Kexkakor dök upp så länge sedan att det idag inte är känt med säkerhet vem som skapade denna delikatess. Och är det verkligen så viktigt? Huvudsaken är att idag luftbakning behagar alla kännare av mör och läckra desserter. Degen skiljer sig inte i stor variation, men fyllningen i den kan vara helt oväntad, tack vare vilken varje delikatess har sin egen unik smak. Ett av de ömtåligaste lagren är ostmassakräm för sockerkakaär ett direkt bevis på det.
Lätt och delikat dessert
ostmassakräm- en av de mest populära arter tårtpålägg. Detta är inte alls förvånande, eftersom ett sådant lager inte bara är välsmakande utan också mycket användbart. Att arbeta med krämen är ett sant nöje: den är väldigt plastig och smidig. Efterrätten tillagas på några minuter, vilket är mycket viktigt i den moderna livsrytmen.
Att göra läckra mild kräm från keso, du behöver inte vara en erfaren konditor. Tillräckligt att ha nödvändiga produkter, en bra mixer och lite lust att skämma bort dina nära och kära med en fantastisk efterrätt.
Lämpliga ingredienser
Huvudkomponenten i grädden är keso. Valet av denna produkt bör tas på allvar, eftersom smaken och smaken kommer att bero på dess kvalitet. utseende konfektyr. Mejeriprodukten ska ha en degig konsistens. Det är osannolikt att det kommer att vara möjligt att göra en mör, luftig och plastig kräm av grovkornig keso. Smaken på ingrediensen är också väldigt viktig: den ska inte vara sur, annars riskerar kakan att få samma smak.
En av väsentliga förutsättningar- fräschhet mejeriprodukt. Keso av dålig kvalitet kommer inte bara att förstöra semestern, utan också leda till matförgiftning. Du måste noggrant studera produktens utgångsdatum innan du köper den. Det bör man ta hänsyn till kakan kan lagras i flera dagar och keso kan bli sur redan i färdig rätt. Det rekommenderas starkt att köpa en produkt som produceras tidigast några dagar innan köp. Det är särskilt viktigt att följa denna regel om godbiten är förberedd för barn.
Ytterligare ingredienser är andra mejeriprodukter: grädde, gräddfil, yoghurt, kefir, mjölk, kondenserad mjölk, mjukost Och Smör. Alla produkter ska vara färska och ha bra kvalitet. Endast genom att föredra naturliga ingredienser kan du vara säker på ett oklanderligt resultat. Olika analoger märkta "produkt" (ostprodukt, gräddfilsprodukt, etc.) är inte lämpliga för produktion av grädde, eftersom de inte har rätt kvalitet och smak.
För att diversifiera smaken på fyllningen kan du använda olika frukter: bananer, ananas, citroner, apelsiner, jordgubbar, körsbär, persikor, aprikoser etc. Kakao, valnötter, mandel, vit och mörk choklad kommer att lägga till grädde ljusa färger och nya smaker. För en magisk arom kan du lägga till några droppar fruktextrakt eller vanillin.
För att uppnå en tätare konsistens används gelatin eller stärkelse. Ett sådant lager är dock endast lämpligt för saftiga kakor, fördränkta i sirap, kaffe eller sprit.
Efter att ha förberett alla produkter och tagit bort mixern från skåpet kan du säkert fortsätta för att skapa en lyxig behandling. Recept för sockerkakor hjälper dig att skapa ett riktigt mästerverk av konfektkonst.
Curd-grädde lager
Om du vill smaka den mest möra, lätta och luftiga delikatess du kan tänka dig, bör du definitivt göra ostmassa smörkräm för kexet. Fyllningen är oklanderlig i alla avseenden: den är snabbt förberedd, lätt att applicera och rinner inte ut. Den enda nackdelen är det höga kaloriinnehållet, men kostkvaliteter förväntas knappast av kakan.
Du kommer behöva:
Genomgång:
- Mal keso genom en sil med små hål.
- Häll grädden i en djup behållare och tillsätt sedan strösocker till dem, citron juice och vanillin. Starta processen att vispa med en mixer på låg hastighet. Gradvis öka kraften, uppnå massans prakt. Välvispad grädde bör öka i volym.
- Tillsätt gradvis riven keso, blanda massan intensivt och bringa den till ett homogent tillstånd.
- Skicka den färdiga grädden till kylen i en halvtimme.
Tips: För att grädden ska vispa bättre måste den vara väl kyld. Använd keso bör också tas ut ur kylen omedelbart före tillagning.
Yoghurtkräm
Är det möjligt för personer på diet att njuta av den utsökta smaken av ostmassa till kexkaka? Yoghurtreceptet svarar ja! Ingredienserna i lagret är mycket användbara i separat form används även av dem som noggrant övervakar sin figur. Så varför inte förvandla dessa produkter till lätta, skonsamma och vansinniga läcker fyllning för en tårta?
Produkter:
- ett och ett halvt glas keso med låg fetthalt;
- ett glas yoghurt 4%;
- en påse vaniljsocker;
- en tesked potatisstärkelse.
Bearbeta:
Tips: om krämen är för tjock bör kakorna blötläggas i sirap, alkohol eller kaffe. Om fyllningen är för flytande kan du använda en banan. Denna frukt kan tjockna grädden.
Ostmassafyllning med gelatin
Om du behöver uppnå stabiliteten hos efterrätten, då är ostmassakrämen till kexkakan med gelatin vad du behöver. En sådan fyllning visar sig vara lätt och viktlös, och bakning har alltid ett snyggt utseende. När du använder ett gelatinlager bör man komma ihåg att kakorna måste vara ganska fuktiga, annars blir efterrätten torr.
Du kommer behöva:
- ett halvt kilo keso 9%;
- ett stort paket gelatin (40 g);
- socker;
- ett och ett halvt glas gräddfil;
- ett halvt glas varmt dricksvatten;
- två förpackningar vaniljsocker.
Genomgång:
Tips: om krämen ändå började stelna bör den sättas på måttlig värme och under konstant omrörning bringa den till önskad konsistens.
Smördessert
Grädde av keso med smör är favorittypen av fyllning för många konditorer. Sådan impregnering har en jämn, tjock konsistens, vilket gör den mycket foglig även i händerna på en oerfaren kock. Till skillnad från klassiska oljelager visar sig grädde med keso vara väldigt lätt och tynger inte ner bakverk. Denna dessert är perfekt för att fylla och dekorera tårtor, bakverk, muffins och andra godsaker.
Produkter:
- kilo keso;
- ett halvt kilo smör;
- några matskedar citronskal;
- tre koppar strösocker (mängden kan justeras efter eget gottfinnande).
Bearbeta:
Tips: om krämen används för dekoration kan den ges önskad färg. Detta kommer hjälpa matfärger, som bör läggas in omedelbart efter ostmassan.
Behandlas med kondenserad mjölk
Receptet på ostmassa för kex med kondenserad mjölk kännetecknas av sin enkelhet och rika krämiga smak. Ett sådant lager liknar en populär efterrätt " fågelmjölk". Varje kaka blir mycket godare om du blötlägger den med en fyllning baserad på kondenserad mjölk och keso.
Du kommer behöva:
- en burk kondenserad mjölk;
- ett halvt kilo fettfri keso;
- ett glas strösocker.
Genomgång:
- Vänd kesoen till en homogen massa med hjälp av en sil eller mixer.
- I en djup skål, kombinera kondenserad mjölk och strösocker.
- Starta vispningsprocessen på låg hastighet. Öka kraften, introducera långsamt ostmassan. Vispa tills det är fluffigt, slätt.
- Krämen kan användas direkt eller kylas något.
Tips: Om fyllningen verkar för söt kan du tillsätta lite färskpressad citronsaft.
Grädde med keso och gräddfil
Ostmassakrämen visar sig vara väldigt frodig, mör och luftig. Gräddfil ger sådana egenskaper till lagret. Fyllningen blöter perfekt även de torraste tårtskikten. För grädde måste du använda produkter med den högsta andelen fett.
Produkter:
- ett kilo fet keso;
- ett och ett halvt glas gräddfil 30%;
- två ofullständiga glas strösocker;
- vaniljpåse.
Bearbeta:
- Förvandla keso till en homogen massa på ett vanligt sätt.
- Tillsätt vanilj, socker och vispa med en mixer i 5 minuter.
- Med mixern fortfarande igång, tillsätt gradvis gräddfil. Vispa alla ingredienser tills volymen fördubblas.
- Skicka det färdiga lagret till en kall plats i en timme.
Tips: denna kräm är i perfekt harmoni med choklad. För att göra fyllningen med kakaosmak, smält två chokladkakor i ett vattenbad. Efter att ha svalnat massan lite, tillsätt den till den färdiga grädden och vispa igen med en mixer.
banans ömhet
Grädde med keso och banan blir så mör att den bara smälter i munnen. Dessert med en sådan fyllning har en utsökt smak och härlig doft. Lagrets konsistens kan ändras genom att öka mängden kefir. Efterrättens mättnad beror på hur många bananer som används, ju fler det är desto ljusare och sötare smak.
Du kommer behöva:
- ett halvt kilo keso;
- ett halvt glas fet kefir;
- flera mogna bananer;
- påse vaniljsocker.
Genomgång:
Tips: den färdiga grädden ska smakas av. Om bananer inte ger tillräckligt med sötma kan du öka den med hjälp av strösocker.
Små knep för stort skoj
Beredning av ostmassakräm kreativ process. Genom att experimentera med ingredienserna kan du uppnå otroliga resultat som kommer att glädja alla smakare. Korrekt vald naturliga ingredienser gör bakning inte bara välsmakande, utan också hälsosam. Så att efterrätten alltid visar sig vara "5+", du bör följa några enkla regler:
Efter att ha börjat baka med ostmassa till kakan behöver du inte oroa dig för att efterrätten kommer att förbli ovärderlig. Produkter med en sådan fyllning väcker alltid beundran och tacksamhet från alla som hade turen att äta dem. God aptit och de godaste kakorna!
OBS, bara IDAG!
Kesokräm för en tårta är en delikat luftig massa med en mängd olika smaker. Den håller formen perfekt och sprider sig inte, varför många kockar använder den för att arbeta med komplexa desserter. Men även ostmassan i sig är redan en fullvärdig behandling för sötsuget.
Ostmassakräm för kakan tillagas med hjälp av en mixer eller mixer, vilket gör att du kan uppnå den perfekta jämnheten av ostmassan. För smak och arom läggs en mängd olika ingredienser till den. Nästan varje recept på ostmassa till en tårta innehåller socker eller strösocker. Vanillin, smör, mjölk, grädde, gräddfil, kondenserad mjölk och naturell yoghurt, ägg etc. används också ofta.
Mer originalversioner av ostmassa för tårta involverar tillsats av konjak, sprit eller dessertvin, fruktpuré eller sirap, kakao, gelatin, etc.. Vanligtvis blandas alla ingredienser helt enkelt ihop och vispas till en fluffig massa, som är väldigt lätt att använda för att blötlägga efterrätten.
Ostmassakräm för tårta låter dig experimentera med fyllningar, eftersom den kombineras med nästan alla söta ingredienser. Du kan också välja absolut vilka kakor som helst - ostmassakrämen lägger sig alltid i ett jämnt lager och framhäver efterrättens konsistens.
Tårta med keso grädde kan tillagas i ugnen eller göras utan att baka alls. Så, pannkakor används ofta som bas eller mörbakelse. Ostmassakräm är också bra för att dekorera toppen av tårtan – du kan göra vackra mönster och små konfektyrfigurer.
Hemligheterna med att göra den perfekta ostmassakrämen till tårtan
Curd cake cream är idealisk för hembakning, och professionella konditorer använder ofta just ett sådant fyllmedel för sina mästerverk. Denna luftiga delikatess görs extremt enkelt, och resultatet överträffar alla förväntningar. Nybörjare kockar kan lära sig några hemligheter, hur man gör färskostkaka, från följande anteckningar:
Hemlighet nummer 1. Gräddost måste krossas innan den tillsätts till resten av ingredienserna. Du kan göra detta med en mixer, och i sin frånvaro, använd en sil. Förfarandet är nödvändigt även om ostmassan i sig inte är kornig.
Hemlighet nummer 2. Keso-yoghurt och kvarg-gräddfil måste förvaras i kylen en stund efter tillagningen. Om det också finns gelatin i receptet måste den färdiga kakan också stå kallt ett tag.
Hemlighet nummer 3. För att förbereda ostmassakrämen till kakan är det bäst att skaffa en mixer eller mixer. Du kan slå ingredienserna med en visp, men hela processen kommer att vara ganska mödosam, men konsistensen på den färdiga grädden kanske inte matchar förväntningarna på den.
Hemligt nummer 4. För att ge ostmassakrämen någon nyans kan du använda frukt eller grönsaksjuice. De bästa färgämnena i det här fallet är rödbetor och morötter.
Hemligt nummer 5. I recept på kesokräm för en tårta är det absolut omöjligt att ersätta smör med pålägg eller margarin.
Denna kräm är mycket skonsam på grund av tillsatsen av strösocker och kondenserad mjölk. Dessutom kommer efterrätten att komplettera aromen av vaniljsocker och konjak. Om det inte finns någon konjak kan du använda sprit eller dessertvin. Naturligtvis, om kakan förbereds för barn, är det bättre att helt utesluta den alkoholhaltiga ingrediensen eller ersätta den med bärsirap. Konsistensen på krämen blir tjock. Det rekommenderas att använda impregnering för kex tillsammans med det.
Ingredienser:
- Keso - 320 g;
- kondenserad mjölk - 65 g;
- pulveriserat socker - 90 g;
- Smör - 175 g;
- Vaniljsocker - 1 påse;
- Cognac - 1 msk. l.
Tillagningsmetod:
- Värm olja till rumstemperatur och lägg den i en djup skål.
- Häll strösocker och vaniljsocker i smöret, vispa allt med en mixer tills det blir vitt.
- Fortsätt att vispa grädden med hög hastighet, inför gradvis kondenserad mjölk i den.
- Tillsätt konjak och vispa lite till.
- Gnid in kesoen genom en fin sil och häll i den färdiga grädden, blanda allt försiktigt.
- Blanda alla ingredienser igen tills de är helt blandade.
Intressant från nätverket
Om inte bara smaken på kakan är viktig, utan också dess utseende (till exempel om vi pratar om en festlig efterrätt), är det bäst att använda färskostkräm med tillsats av gelatin. Denna enkla hemliga ingrediens kommer att göra ostmassan ännu luftigare, och krämen kommer att tillföra en rik vit färg och mjuk konsistens. Innan du blötlägger gelatin är det bättre att läsa instruktionerna på förpackningen och följa de rekommendationer som föreslås där, även om de skiljer sig från receptet.
Ingredienser:
- Granulär keso - 250 g;
- grädde - 300 ml;
- Gelatin - 10 g;
- socker - 80 g;
- Vatten - 50 ml.
Tillagningsmetod:
- Häll gelatin kallt vatten och låt stå i 40 minuter.
- Mal kesoen genom en sil, tillsätt hälften av sockret.
- Lös upp gelatin till flytande tillstånd och kyl till rumstemperatur.
- Häll gelatinet i ostmassan och blanda.
- Blanda grädden och det resterande sockret, vispa allt till ett skum med hjälp av en mixer.
- Tillsätt gradvis grädden i skålen med keso, rör hela tiden i grädden.
- Efter att ha tillsatt grädden måste kakan förvaras i kylen i flera timmar.
Till en tårta med fruktfyllning passar just en sådan luftig kvargkräm bäst. Det kommer att betona smaken av resten av ingredienserna, göra efterrätten väldigt mör. Du måste ta den enklaste yoghurten - utan några smaktillsatser. Fetthalten i denna produkt är av grundläggande betydelse. Processen att förbereda krämen är extremt enkel - du kan anförtro den till en nybörjarvärdinna eller öva på att använda den för mer sofistikerade recept.
Ingredienser:
- Keso - 250 g;
- Tung grädde - 400 ml;
- Socker - 3 msk. l.;
- Vanillin - 1 påse;
- Yoghurt - 200 g.
Tillagningsmetod:
- Lägg keso i en mixerskål och mal den tills den är slät.
- Tillsätt vanilj och yoghurt till keso, vispa på medelhastighet.
- Blanda grädden och sockret i en separat skål, vispa dem till ett starkt skum.
- Kombinera ostmassan och krämig massa, fortsätt att vispa ihop allt tills det är helt homogent.
- Innan du förbereder kakan, låt krämen stå i kylen ett par timmar.
Det här receptet på ostmassa till en tårta anses vara en klassiker, så varje hemmafru som gillar att träna bör definitivt bekanta sig med det. hembakade kakor. Tack vare smör blir ostmassan ännu mörare och saftigare och vanilj ger en aptitretande arom. Innan du applicerar krämen på kakorna behöver du inte värma eller vispa den igen - det är bättre att använda den kyld.
Ingredienser:
- Keso - 200 g;
- pulveriserat socker - 150 g;
- Smör - 200 g;
- Vanillin - 1 nypa.
Tillagningsmetod:
- Värm smöret till rumstemperatur, skär i tärningar.
- Häll strösocker i smöret, vispa ihop dem tills en fluffig vit massa erhålls.
- Mal kesoen separat i en mixer och överför den till socker-smörblandningen.
- Vispa grädden intensivt och tillsätt vanilj under processen.
- När krämen blir homogen, överför den till kylen i 1 timme.
Pannkaka är ganska populär hemlagad efterrätt. Att laga kakor åt honom är lika enkelt som att skala päron - bara stek fler pannkakor! Ändå beror huvudsmaken på rätten direkt på den valda krämen. Keso kommer att bli en av de enklaste, men samtidigt läckra och användbara alternativ. Om du vill kan du använda ditt favoritpannkaksrecept istället för det som föreslås nedan. Om du inte vill göra en chokladkaka, uteslut bara kakao från degen.
Ingredienser:
- Mjölk - 600 ml;
- Vegetabilisk olja - 30 ml;
- Ägg - 2 st.;
- Mjöl - 1 kopp;
- Bakpulver - ½ tsk;
- Salt - ½ tsk;
- Kakao - 1 ½ msk. l.;
- socker - 100 g;
- Keso - 400 g;
- Gräddfil - 100 g;
- Vanillin - 2 g.
Tillagningsmetod:
- Bryt äggen i en djup tallrik, häll salt och en och en halv matsked socker till dem.
- Vispa äggen ordentligt och häll hälften av den angivna mängden mjölk i dem.
- Sikta mjölet tillsammans med bakpulvret, vänd ner gradvis i degen.
- Blanda alla ingredienser till en jämn smet, tillsätt all återstående mjölk och vegetabilisk olja till dem.
- Ställ pannkakssmeten åt sidan i 20 minuter.
- Ta kesoen med en mixer till ett pastaliknande tillstånd.
- Tillsätt det återstående sockret (ca 80 g), vanillin och gräddfil till den resulterande massan.
- Vispa grädden slät med en mixer eller mixer.
- Dela degen för pannkakor i två delar och tillsätt kakaopulver till en av dem, blanda.
- Värm pannan väl och smörj den med en liten mängd vegetabilisk olja(det är bättre att använda en silikonborste).
- Skopa upp pannkakssmeten med en slev och häll den i pannan.
- Bred ut degen över hela pannans yta, stek pannkakan på båda sidor tills den är gyllenbrun.
- Gör samma sak för alla andra pannkakor.
- Lägg en vit pannkaka på en platt form och smörj den med kesokräm, lägg sedan en chokladpannkaka ovanpå.
- Så forma hela kakan, smörj den ovanpå och på sidorna med resterande ostmassakräm.
- Dekorera toppen med kakao.
Kombinationen av körsbär, keso och chokladdeg älskas av absolut alla konditorer och sötsugar. En sådan delikatess, även om tillagad från de flesta enkla produkter ser fortfarande väldigt aptitretande och elegant ut. Till kexdeg, istället för kakao, kan du ta riven choklad (ca 50 g), men då kommer efterrätten att visa sig vara riktigt söt. För att körsbärsfyllningen inte ska förstöra grädden är det bättre att strö över den med en liten mängd stärkelse innan du lägger till den i kakan. Kexet här är tillagat lite ovanligt, men det är det här sättet att knåda degen som gör att du får i dig tillräckligt fluffig paj– testet räcker till tre kakor.
Ingredienser:
- Mjöl - 2 koppar;
- Ägg - 5 st.;
- Stärkelse - 1 tsk;
- Kakao - 1 ¼ msk. l.;
- Socker - 1 ½ koppar;
- Vanillin - 5 g;
- Gräddfil - 200 g;
- Keso - 200 g;
- Gelatin - 10 g;
- Nyfrysta körsbär - 300 g;
- Florsocker.
Tillagningsmetod:
- Blanda mjöl, majsstärkelse och 1 msk kakaopulver i en djup mixerskål.
- Bryt äggen i en separat kastrull, tillsätt vanillin och ett halvt glas socker till dem.
- Sätt kastrullen på en långsam eld, vispa äggen i 3-4 minuter (värm till högst 50 grader).
- Ta kastrullen från värmen och fortsätt vispa äggen med socker i ytterligare 10 minuter med hjälp av en mixer.
- Sikta torra ingredienser (mjöl, stärkelse och kakao) genom en sil och tillsätt gradvis till äggmassan.
- Överför degen till en smord eller bakplåtspappersklädd form, grädda i 180 grader i 35 minuter.
- Förbered gelatin enligt anvisningarna på förpackningen, smält och kyl.
- Blanda keso, gräddfil och resterande socker, blanda väl.
- Tillsätt gelatin till grädden och blanda allt igen tills det är slätt.
- Låt krämen stå i kylen i 20-30 minuter (inte längre!).
- Skär försiktigt det färdiga kexet i tre kakor, lägg den första på ett platt fat.
- Smörj in kakan med grädde, tina körsbären och lägg ovanpå ostmassa, täck med en andra kaka.
- Tillsätt grädde och fyllning igen, lägg ut den tredje kakan och smörj in den med ostmassa.
- Strö kakan med kakaopulver och strösocker, låt stå i kylen i 3 timmar.
Nu vet du hur man gör keso grädde för en tårta enligt ett recept med ett foto. Smaklig måltid!
Idag kommer vi att analysera en fantastiskt läcker kräm, som har många smakvariationer, men dess grund förblir densamma - keso.
Ostmassabeläggningen för tårtan är gjord med gräddfil, grädde, yoghurt, smör och till och med bryggd med mjölk. Den kan också fungera som en separat efterrätt, dekorerad med nötter, choklad eller frukt.
Ärligt talat, när jag provade det blev jag bara kär i dess mycket trevliga och icke-oljiga smak. Det verkade för mig att för att förbereda det behöver du många produkter och några komplexa åtgärder, det visade sig att allt detta inte är så.
Köpta kakor med en sådan kräm är mycket dyrare, och det finns inte så många av dem, men hemmakockar som förbereder desserter på beställning använder det väldigt ofta.
Men det var ögonblicket när min syster gjorde en tårta med denna dekoration till min systersons första födelsedag som fängslade mig. Tja, om hon lyckades förbereda en sådan kräm med en ettårig bebis i famnen, så betyder det att det är ganska överkomligt. Låt oss börja med recepten.
Så för beredning av ostmassa behöver du bara tre produkter: keso, flytande mjölkkomponent och socker.
Om du är för äta nyttigt eller räkna kalorier kan du ta en produkt med 0% fetthalt och kalorifattig yoghurt, så löser sig allt ändå!
De som gillar det sötare kan lägga till kondenserad mjölk till det, någon lägger till kanderad frukt och torkad frukt, någon gillar smaken av krossade nötter. Alla tillsatser är upp till din smak och fantasi, men grunden förblir densamma.
Denna kräm är beredd med och utan gelatin. Gelatin gör att massan blir tätare och håller formen bra, det brukar användas som dekoration.
2. Vi kommer att behöva resten av mjölken när vi blötlägger gelatinet, vilket vi gör - vi tar 100 ml mjölk för 20 gram gelatin.
3. Blanda kvargmassan med vanilj och socker. Rör om för att lösa upp socker.
4. Lös upp gelatin i mikrovågsugn eller vattenbad.
5. Tillsätt det lösta gelatinet i den vispade massan och fortsätt mixa med mixer eller köksmaskin i cirka tre minuter.
6. Sedan tar vi oljan, som lätt blandas med en sked och lägger till den vispade blandningen.
Olja kan utelämnas, men med den blir krämen luftigare, lättare och mjukare.
Om du inte behöver massan för att stå på kakan kan du ta inte 20 gram gelatin utan 10.
Du måste börja arbeta med det omedelbart, tills allt gelatin har tagits.
Recept på curd gräddfil
Gräddfil är mycket tillgänglig produkt, så det är oftast involverat i beredningen av bakverk och krämer. Men prova att lägga till keso i den vanliga gräddmassan så ser du hur mycket ovanligare och godare den har blivit. Du behöver också mindre gräddfil, vilket kommer att leda till en minskning av kakans kaloriinnehåll.
Ingredienser:
- 500 g gräddfil
- 300 g keso
- 300 g strösocker
1. Vispa kall gräddfil slät.
2. Tillsätt socker eller strösocker och blanda först på låg mixerhastighet och öka sedan.
3. När konsistensen av gräddfil blir tjockare, blanda den med keso, som tidigare gnuggats genom en sil ett par gånger för att mätta med syre och hacka klumparna.
Till en början kan grädden vara svår att blanda tills ostmassan är mättad med gräddfil.
Och öka sedan hastigheten och fortsätt blanda i ytterligare två minuter.
Recept på eclairs och profiteroles
För andra desserter är följande recept lämpligt. Raw läggs till den. äggula, men oroa dig inte, för det bryggs med mjölk på spisen. Jag är inte heller en anhängare av att äta råa köpta ägg, jag skrev redan att jag inte respekterar salmonellos, men allt kommer att vara ofarligt här, barn kan också ges.
Ingredienser:
- 100 g keso
- 10 g smör
- 0,5 äggula
- 35 g gräddfil
- 15 g socker
- 20 g mjölk
- Vanillin
1. Gnid in gulan med socker.
2. Häll mjölk i äggulan, blanda och sätt på spisen. Rör om, koka massan, men koka inte.
3. Lägg sedan i, under omrörning kallt vatten kyla ner.
4. Torka av kesoen genom en sil i den avsvalnade blandningen.
5. Bred sedan ut gräddfil, smält smör och vanillin. Blanda väl och ställ in i kylen.
Nu är krämen redo att fylla eclairerna.
Om konsistensen verkar tjock för dig, tillsätt gräddfil. Märkte du förresten att vi inte använde en mixer i det här receptet?
Självklart är det lättast att mäta gram med en köksvåg, men man kan även räkna med skedar enligt olika tillgängliga måtttabeller.
Om du har tillagat en kräm enligt de recept jag har beskrivit, vänligen kommentera.
Det här är bara en magisk efterrätt! Se till att prova och unna dina små finsmakare! De kommer definitivt att uppskatta det.
För att förbereda en ny efterrätt som skulle glädja barn och glädja vuxna, behöver du bara ändra det gamla goda beprövade receptet på din favoritkaka. Hur man gör det? Förbered en ny ostmassakräm med grädde - det är precis detta som kommer att få din familj att ta en fräsch titt på en kexkaka eller de vanligaste cupcakes. Luftig, måttligt kaloririk, med en delikat krämig smak, blir det inte bara ett underbart lager för kex tårta, men också ett utmärkt tillskott till fruktsallad, samt en lämplig fyllning för eclairs och shu. En sådan kräm är beredd av endast tre ingredienser, och tiden för vilken du kan förbereda den kommer inte att överstiga 15 minuter.
Ingredienser:
- Keso - 300 g;
- pulveriserat socker - 150 g;
- Grädde (33% fett) - 200 ml;
Recept med foto: keso smörkräm
1. Först måste du döda keso så att dess granularitet försvinner och den blir degig. Du kan göra detta i skålen på en matberedare eller med en stavmixer. Om kesoen inte är särskilt fet, tillsätt 50 ml grädde - detta hjälper till att döda kesoen mycket mer effektivt. 
2. Kyl grädden väl i kylen, vispa med en mixer, tillsätt gradvis strösocker. När krämen bildar fasta toppar är detta ett tecken på att det inte behövs mer vispning. Överdriv inte för att inte krossa dem i olja. 
3. Bred ut vispad grädde i den degiga ostmassan.
4. Försiktigt, med lätta rörelser, kombinera båda delarna av krämen tillsammans. Få dem till homogenitet.
5. Detta avslutar processen med att göra ostmassakräm. Använd den för att lager kakor eller garnera cupcakes, fylla eller sugrör och servera med frukt. Förbered en mild keso-smörkräm och få ett riktigt nöje! Trots allt, dess lätta, luftiga konsistens och mild krämig smak förvandla den vanligaste efterrätten till ett kulinariskt mästerverk.
Ostmassagrädde kännetecknas av närvaron av en lätt surhet (även om mycket beror på keso själv och andra ingredienser), lätt konsistens och fantastisk delikat smak. Förutom kakor kan kesokräm läggas till efterrätter (till exempel som dressing), för att fylla våffelkorgar, profiteroles och vaniljsås med det. Perfekt och som en självständig dessert - krämen läggs ut i en skål och dekoreras med valfri topping från riven choklad till exotiska såser. Enligt min mening är detta den bästa efterrätten som du kan minnas från barndomen!
Det finns flera recept på keso grädde, och de är alla läckra på sitt eget sätt. Det återstår bara att välja det alternativ som passar dig bäst. Nedan finns 4 alternativ. Jag skulle vilja notera att det är bättre att reglera mängden socker på egen hand, med fokus på din egen smak.
1. Delikat ostmassakräm med gräddfil
Det är detta recept som lämpar sig bäst som en fristående efterrätt. Dessutom kan den frysas något, och du får underbar mjukglass! Prova det, det är otroligt gott!
Ingredienser för beredning av kesokräm behövs enligt följande:
- 400 g keso
- 150 g gräddfil 20%
- 100 g strösocker
- vanillin efter smak
- 20 g mörk choklad
Recept för att göra keso grädde för en tårta: detaljerade instruktioner om hur man gör det rätt
Råd
Oavsett matlagningsrecept, rekommenderas det alltid att torka av keso (sil, mixer) för att bli av med små klumpar. Det är denna teknik som kommer att ge krämen den luftigheten.
Lägg gräddfil, vanillin och pulver i en mixerskål. Om du vill kan du lägga till olika kryddor: kanel, naturliga vaniljfrön, en nypa kardemumma eller malet saffran för färg.
För att göra gräddfil till ostmassa tjockare kan du använda speciella förtjockningsmedel eller göra på annat sätt: lägg gräddfil i flera lager gasväv och häng en stund så att överflödig vassle glaseras.
Tillsätt riven keso till denna blandning och vispa ihop allt igen. Överför den färdiga krämen till en glasbehållare och ställ den i kylen.
Du kan göra en utmärkt enkel dessert baserad på keso grädde. Riv choklad.
Häll färskost i serveringsskålar och kyl. Strö över riven choklad före servering.
Smaklig måltid!
Olga delade med sig av ett steg-för-steg-recept på ostmassa.
2. Curd cream: ett klassiskt recept
Lämplig för att fylla tubuli, eclairs och profiteroles. Den har en delikat konsistens och krämig smak.
Ingredienser:
- 300 g keso 9-18%
- 70 g smör
- 100-150 g strösocker
- 1 tsk vanilj extrakt
Hur man gör klassisk ostmassakräm
Glöm inte att torka av keso, som anges i det första receptet.
Tillsätt extrakt och smör i rumstemperatur till keso. Vispa med mixer på låg hastighet för att få en jämn konsistens. När du får den konsistens du vill ha, börja införa pulvret lite i taget, fortsätt att vispa grädden tills massan blir homogen.
3. Ostmassakräm med grädde: den perfekta kombinationen av ömhet och smak
Kanske kan en sådan tandem för att göra kakor, profiteroles och vaniljsås kallas den bästa. Krämen visar sig vara luftig i ordets rätta bemärkelse, har en krämig smak och en fantastisk struktur.
Ingredienser:
- 300 g keso oavsett fetthalt
- 300 g grädde 30%
- 100-150 g socker
- vanillin - efter smak
Hur man gör Cream Cheese Cream
Blanda grädden med socker och vanilj, vispa (grädden ska bli tjockare). Kombinera den rivna kesoen med den krämiga massan, blanda och du är klar!
4. Curd-yoghurtkräm
Denna kräm är bäst att använda som dressing för fruktsallader, för köpta våffelkakor och för tårtor med tunna lager.
Ingredienser:
- 300 g grädde 35%
- 300 g keso 5-9%
- 200-250 g naturlig yoghurt
- socker - efter smak
- vanillin - efter smak
Laga keso och yoghurtkräm
Torka av ostmassan. Häll yoghurt i det, tillsätt en nypa vanilj. Häll socker i grädden (i en separat skål), vispa med en mixer tills de blir tjockare. Kombinera sedan grädden med keso och vispa igen. Ställ den färdiga krämen i kylen och svalna innan du använder den.
Mängden naturell yoghurt kan ändras beroende på tjockleken på krämen du behöver för att förbereda en viss maträtt.
Recept för att baka med ostmassakräm
1. Tunna pannkakor med mjölk
Tunna pannkakor med keso är en klassiker i genren. Vanligtvis tillsätts russin, katrinplommon eller annan torkad frukt, socker till keso. Men du kan förvandla en vanlig frukost till ett kulinariskt mästerverk genom att tillsätta ostmassa till fyllningen. Receptet kommer att passa alla de föreslagna, men det mest utsökta med den klassiska versionen.
Ingredienser till tunna pannkakor med keso:
- 500 ml mjölk
- 3 ägg
- 200 g vetemjöl
- 30 g smör
- 2 msk Sahara
- 1 tsk bakpulver
- 0,5 tsk salt-
- curd cream classic
- chokladsås till servering
Matlagning:
Tillsätt bakpulver och vanilj till mjölet och blanda. Smält smör och ställ åt sidan. Bryt äggen i en skål, tillsätt socker och salt, vispa till ett lätt skum. Fortsätt vispa, lägg till lite i taget vetemjöl. När degen är klar, tillsätt smör och rör om.
Hetta upp en stekpanna och baka pannkakor. För att göra pannkakor tunna måste du baka dem från en liten mängd deg, och degen i sig bör inte vara för tjock (ungefär som 1% kefir).
Slå in klassisk kesokräm i färdiga pannkakor, lägg på ett fat och häll över med chokladsås.
2. Rånkorgar med frukt och ostmassa
Om du har ett elektriskt våffeljärn, förneka dig inte nöjet att äta våffelkorgar med färsk frukt och mild kvargkräm med yoghurt.
Ingredienser:
- 300 g vetemjöl
- 200 g socker
- 200 g smör
- 5 ägg
- vanillin - efter smak
- 1 bar mjölk eller mörk choklad
- alla frukter och bär (färska)
- ostmassa med yoghurt
Så här gör du våffelkorgar:
Låt smöret sitta kvar köksbord 2 timmar för att göra den lite mjukare. Lägg i en skål där du ska knåda degen, tillsätt socker och vanilj och hacka med en kniv. Vispa ägg i en skål med olja, blanda tills massan blir homogen (det är bättre att göra detta med en mixer). Tillsätt gradvis mjöl till smöret, knåda degen med medeldensitet (ungefär som tjock grädde).
Grädda våfflor på ett varmt våffeljärn. Medan de fortfarande är varma, lägg varje våffla på ett uppochnedvänt glas, forma sidor och låt svalna helt.
Till fyllningen, hacka frukt, lägg i våffelkorgar och lägg 1-2 matskedar ovanpå. skedar ostmassa grädde med yoghurt och strö över riven choklad. Välj frukter till våfflor som inte är för saftiga, annars blir våfflorna blöta. Äpplen, bananer, vindruvor och liknande duger.
3. Pepparkakskaka
Den enklaste pepparkakan med kesokräm, som kan tillagas på några minuter med de enklaste ingredienserna. Till en sådan tårta är ostmassa med gräddfil perfekt.
Ingredienser:
- 500 g chokladpepparkakor
- 3 bananer
- 1/4 kopp socker
- keso grädde med gräddfil
- kakao - valfritt
- 1 bricka mjölkchoklad för dekoration
Hur man gör en pepparkaka med ostmassakräm
Förbered keso-grädde med gräddfil enligt receptet ovan (det är bättre att tillsätta mer gräddfil för att göra grädden mer flytande och blöta kakan bättre). Pepparkakor skärs på längden i tre delar. Skär bananer. Klä en lämplig skål med hushållsfilm. Bitar av skurna pepparkakor, doppade i grädde, lägg i en skål, flytta dem med jämna mellanrum med skivor av bananer. Täck den färdiga kakan med plastfilm ovanpå, tryck försiktigt ihop den i en skål och ställ i kylen i 1 dag.
En dag senare, lägg kakan på ett fat, ta bort filmen. Riv chokladen på ett fint rivjärn och strö över pepparkakskakan.
