Kycklingkött är mjukt och mört – det är hundra procent protein, som innehåller viktiga vitaminer och mineraler. Medicin rekommenderar att äta detta dietkött dagligen för både vuxna och barn, och för personer med diabetes och fetma hjälper kycklingkött att gå ner i vikt. övervikt och förbättra ämnesomsättningen. V klinisk nutrition Endast de magra (magra) delarna av kycklingkroppen får finnas, och detta inkluderar kycklingbröst.
Vitt kycklingkött är en mycket nyttig och smakrik köttprodukt.
Från kycklingkött förbereda en mängd olika rätter, alla kök i världen använder den för att tillaga enkla och till och med exotiska rätter.
Vit stekt kycklingkött, kokt, bakad, stuvad, saltad och marinerad, gjord av det fyllning för pajer och pajer, kebab, korvar, semlor och korvar, konserverade i form av gryta, eller barnmat - kycklingpuré. De förbereder lågkalorifärs till kotletter och gör grillade hela slaktkroppar.
Kycklingkött är mycket mört i strukturen och tillagas snabbt, eftersom protein kan inte smältas, annars blir den hård, svårsmält och smaklös, och den läckra kycklingdelikatessen förvandlas till en hård "tunga" som inte går att bita. Därför är huvudvillkoret vid beredningen av kycklingrätter att observera temperaturregim och tid värmebehandling och då blir köttet gott och saftigt.
Smakar inte kyckling karakteristiska ljusa färger till skillnad från sorter av rött kött, och därför kan det varieras genom att tillsätta kryddor och kryddor, salt och socker, sås. Den kan marineras i en kryddig-söt eller omvänt surmjölksmarinad och detta kommer att göra vitt kycklingkött pikant.
Med Chiken kryddorna blandas väl och kryddor, kom ihåg dem och överdriv inte i kvantitet: nedan är normerna för kryddor för en kycklingkropp som väger 1,5 kg.
Kryddor och kryddor till kyckling. Genomsnittlig förbrukning:
Tips: om du ökar hastigheten på kryddor blir köttet mer doftande, kryddigare eller pikantare i smaken.
Av dessa kryddor kombinerade med beredda oljor, honung, sojasås, ketchup och tomatpuré, fermenterade mjölkprodukter(kefir, yoghurt, majonnäs), kryddor (senap, adjika, vitlök, lök), citrusfrukter (apelsin, citron, lime), vitt och rött vin, du kan förbereda en underbar, doftande marinad. Marinaden kan ha vilken smakpalett som helst: söt, brännande, salt, kryddig, syrlig och kryddig. Tillagat kycklingkött i ugnen kan ibland inte ens kännas igen, det är så olika smakerna av vanligt vitt dietkött är.
Många alternativ för att laga kycklingkött ger professionella kockar och hemmafruar ett brett utrymme för fantasier i köket. Det finns tusentals recept hur man förbättrar smaken på kycklingkött och vi erbjuder dig några enkla och lätta recept - marinerad kyckling bakad i ugnen.
V Nyligen Kycklingkött i asiatisk stil har blivit särskilt populärt i världen, så låt oss börja med det.
Recept för att laga kyckling i soja - honungssås i ugnen
I öst älskar de att göra mat kryddig och kryddig, och för detta används insamlade och torkade örter för att göra kryddor av dem, samt sojasås, som ersätter salt och honung, vilket ger sötma och arom till alla rätter utan undantag.
Förberedelse av kyckling
Vi tar en kycklingkropp, tvättar den noggrant och tar bort alla rester av fjädrar, om några. Vi skär bort överflödigt skinn och fett från slaktkroppen och sköljer sedan noggrant under rinnande varmt vatten.
Rent tvättad kyckling slaktkroppen måste torkas torr med en kökshandduk och låt torka på den, och vi börjar själva förbereda marinaden, där vi kommer att behålla vårt underbara vita möra kycklingkött tills det absorberas och är helt mättat med doften av kryddor och kryddor, sojasås och honung .
Matlagningsmarinad för kyckling i ugnen, recept
Vi tar för att förbereda marinaden till kyckling i ugnen enligt receptet, en djup skål och tillsätt våra marinadingredienser till den:
- Sojasås - 2 matskedar.
- Flytande honung (tjock kan lösas i ett vattenbad) - 2 matskedar.
- raffinerad solrosolja- tre matskedar.
- Basilika - 0,5 tsk.
- Mald svartpeppar - på spetsen av en kniv
- Koriander (mald) - 0,5 tsk.
- Gurkmeja är på spetsen av en kniv.
- Kummin - 1 tesked
Marinera kycklingkött
Vi blandar alla ingredienser i vår marinad väl och lägger vår deg i den här skålen. kokt kycklingkropp för ytterligare betning. Om du vill påskynda processen, så kan slaktkroppen skäras i bitar innan du marinerar den och lägg dem i en skål med marinad, dess ryggbiffs diet - kycklingbröst är särskilt gott.
Hjälpsamma ledtrådar:
- För att marinera kyckling snabbare och jämnare, istället för en skål, kan du använda ren plastpåse, häll marinaden i den och lägg kycklingbitarna för marinering.
- Den optimala tiden för att marinera kycklingkött är från 1 till 12 timmar i kylen.
Stek kött
Efter en timme tar vi ut vår marinerade kyckling ur marinaden och ställer in den för att grädda 
in i en förvärmd ugn upp till 180 grader Celsius. Gräddningstid - en halvtimme + 15 minuter för den som gillar det med skorpa.
För personer som övervakar sin vikt och begränsar sig till att äta fet mat är ett recept för att steka kyckling i en surmjölksmarinad lämpligt.
Recept för att tillaga kyckling i surmjölkssås i ugnen
Beredningen av kycklingen sker, som i föregående recept. Kycklingen tvättas och torkas (se ovan).
Marinad ingredienser:
- Kefir med låg fetthalt från 1% eller fettfri - 0,5 liter.
- Raffinerad solrosolja - 1 matsked.
- Senap söt-kryddig vätska - 2 matskedar.
- Vitlök - 5 kryddnejlika.
- Basilika - 0,5 tesked.
- Koriander - 0,5 tesked.
Matlagning
Alla ingredienser i vår marinad blanda väl i en skål, lägger vi vår kokta kycklingkropp där för ytterligare betning. Om du vill påskynda processen, så kan slaktkroppen skäras i bitar innan du marinerar den och lägg dem i en skål med marinad, dess ryggbiffs diet - kycklingbröst är särskilt gott.
Råd: optimal tid marinering av kycklingkött är från 1 till 12 timmar i kylen.
Till detta recept i surmjölkssås räcker det med att hålla köttet i ett par timmar.
Efter ett par timmar från marinaden och lägg den att baka i en förvärmd ugn till 180 grader Celsius. Gräddningstiden blir 40 minuter. Köttet är väldigt saftigt.
På kinesiska restauranger och bufféer serverar de kryddig sötbrännande kyckling tillagad enligt detta recept. Alla som älskar kryddig mat tillagad på galler i ugnen.
Recept för att tillaga kyckling i en söt varm sås i ugnen (kinesiskt)
Kyckling tillagas som i föregående recept. Kyckling tvättad och torkad(se ovan).
Förberedelse av marinad:
- Sojasås - 5 matskedar.
- sesamolja eller olja druvkärnor- 3 matskedar.
- Flytande honung (tjock kan lösas i ett vattenbad) - 3 matskedar.
- Vitlök - 5 krossade kryddnejlika.
- Svartmalen peppar - på spetsen av en kniv.
- Salt mat medelslipning - 0,5 tesked.
- Ingefära rot - 0,5 te l.
Kycklingmarinering och stekning
Allt ingående ingredienser blanda vår marinad väl i en skål, lägg vår kokta kycklingkropp där för vidare marinering.
För det här receptet i en söt brinnande sås räcker det med att hålla köttet i en eller två timmar.
Efter ett par timmar få vår marinerade kyckling från marinaden och ställ den för att baka i en förvärmd ugn till 180 grader Celsius. Gräddningstiden blir 30 minuter. Köttet är mycket smakrikt.
Grillad kyckling i ugnen
Förberedelse av kyckling fortsätter som i föregående recept. Kycklingen tvättas och torkas (se ovan).
Förbereda marinad för kyckling i ugnen:
Marinera kycklingkött och steka det
Alla komponenter våra marinadingredienser blanda väl i en skål och gnugga slaktkroppen med denna marinadblandning.
Låt oss baka den i en förvärmd ugn till 180 grader Celsius på ett speciellt spett - en grill som roterar. Gräddningstiden blir 50 minuter. Köttet är mycket aromatiskt, magert med en krispig skorpa.
Nästa recept "Kyckling i paprika" kött är kryddigt med doftande ingefära-vitlökssyrlighet.
Paprika kyckling recept
- Lök - 1 lök.
- Vitlök - 3 krossade kryddnejlika.
- Ingefära (torr) - på spetsen av en kniv.
- Citronsaft - 2 tsk.
- Teriyaki juice - 6 matskedar
- Koriander (mald) - 0,5 tsk.
- Mald svartpeppar - på spetsen av en kniv.
Marinera kycklingkött
Alla komponenter våra marinadingredienser blanda väl i en skål, lägg vår kokta kycklingkropp där för ytterligare betning.
Stek kött
Tillaga kycklingköttet i ugnen i 180 grader Celsius i minst 40 minuter, innan servering, om så önskas, servera med söt lingonsås.
Kycklingkött har ett kaloriinnehåll på 75 kilokalorier per 100 gram produkt, men kaloriinnehållet ökar dramatiskt när du lagar kyckling tre gånger, och detta händer på grund av de vegetabiliska oljorna som används i marinader, och deras kaloriinnehåll når upp till 450 kilokalorier per 1 matsked, såväl som på grund av strösocker, som kan ersättas med en sockerersättning eller flytande honung. Du kan minska eller helt eliminera oljor på grund av surmjölksmarinad (kefir med låg fetthalt, yoghurt, vassle), vi erbjuder ett recept på kyckling i yoghurtmarinad.
Recept Kyckling i yoghurtmarinad
- Yoghurt (fetthalt inte mer än 1%) - 400 gram.
- Citronsaft - 1 matsked
- Hackad vitlök - 3 kryddnejlika.
- Kummin - 1 tesked
- Ingefära (torr) - på spetsen av en kniv
- Honung - 0,5 te l.
- Ketchup ( tomatpuré) - 1 matsked.
- Muskotnöt - på spetsen av en kniv.
Marinera kycklingkött. Vi blandar alla ingredienser i vår marinad väl i en skål, lägger vår kokta kycklingkropp där för vidare marinering. Betningstiden är minst ett dygn (24 timmar).
För det här receptet i en söt brinnande sås räcker det med att hålla köttet i två timmar eller mer. Det är lämpligt att ta bort skinnet på kycklingkroppen innan marinering.
Stek kött. Detta marinerade kycklingkött tillagas i ugnen i minst en halvtimme.
Recept "Exotisk i tequila"
- Söt paprika - 1,5 tsk.
- Hackad vitlök - 8 kryddnejlika (1 huvud).
- Limejuice (citron) - 1 matsked
- Dragon - på spetsen av en kniv.
- Tequila - 60 gram.
- Senap flytande söt - 1 matsked
Matlagning
Marineringstiden är minst två timmar och denna marinad hälls över kycklingen under tillagning i ugnen. tillagningstid i en ugn förvärmd till 180 grader Celsius i minst 35-40 minuter. Smaken av kycklingkött är aromatisk med kryddig och exotisk syrlighet. Köttet smälter i munnen.
Kycklingkött, sid tillagas i ugnen, ska ätas med sallader från färska grönsaker och grönska.
Tips: att salta kycklingkött är bättre i slutet av tillagningen, då blir det mjukare och saftigare. Ta 0,5 nivå tesked salt och rör ner 2 matskedar kokat vatten helt, häll sedan kycklingen med denna lösning både ovanpå slaktkroppen och inuti, efter fem minuter kommer den att blötläggas och kycklingen kan tas ur ugnen.
Utan tvekan är marinerad kyckling godare, för i processen att marinera köttet är mättat med smaker och aromer och blir mycket mer mört.
Recept på kycklingmarinad kan vara väldigt olika, men deras stora plus är att de alla är universella. Således kan du tillaga marinerad kyckling i ugnen, i en stekpanna eller på kol.
Grundläggande regler för marinering av kyckling
Först och främst kommer vi ihåg att ju större kycklingkroppen är, desto längre marineringsperiod kräver den. Enkelt uttryckt, om du vill marinera en hel kyckling rekommenderas det att hålla den i marinaden i minst 12 timmar. Om du marinerar kycklingen i separata bitar, minskar tiden avsevärt. Det räcker i 1 - 2 timmar.
Kycklingkött ska marineras rumstemperatur, så den är bäst mättad med aromer. Detta gäller dock bara enskilda kycklingbitar. Om vi marinerar en hel slaktkropp bör vi, med tanke på den långa marineringsperioden, skicka den till kylskåpet.
När vi lagar kött bör vi i förväg bestämma receptet, eftersom det beror på vilken olja vi ska använda. Till exempel är majsolja mångsidig och fungerar i alla recept. Men olivolja bör kombineras med Provence örter och paprika. Solrosolja (smaklös) passar bra med peppar.
För inläggning av kyckling behöver vi förutom olja kryddor. Huvudkryddan är salt. Vi smakar av. Man bör dock komma ihåg att vid långvarig betning läggs salt i slutet. Annars riskerar vår kyckling att bli seg.
Förutom salt läggs ofta svart och röd mald peppar i marinader. Dessa kryddor ger krydda till rätten.
Om du vill mätta din kyckling med en ojämförlig arom, lägg till örter i marinaden. De vanligaste av dem är: mejram, rosmarin, timjan, salvia, basilika. Du kan lägga till örter ren form. Och du kan använda deras kombinationer.
Om vi tar hänsyn till europeiska recept, då kan du ofta hitta en sådan krydda som curry. Denna komplexa krydda är en blandning muskot, het peppar, senap, spiskummin och koriander.
Gurkmeja används ofta i det indiska köket. Det mättar kycklingen inte bara med en utmärkt arom, utan också med en vacker gyllene färg.
Om du vill ge din maträtt en lite unik orientalisk smak, prova att lägga till ingefära i din marinad.
Vi har analyserat de viktigaste kryddorna för att marinera kycklingkött. Låt oss nu gå vidare till specifika recept, till hur och i vilka mängder vi ska lägga till smaktillsatser.
Marinera kyckling till ugnen
Den mest standard är honungssenapsmarinad. Vi börjar med honom.
Ingredienser:
- 45 - 50 gram smör
- 10 gram dijonsenap
- 25 gram honung
- 15 ml Worcestershiresås
- 1 tsk torra Provence örter.
Recept på honungssenapsmarinad:
Smält på spisen Smör. Doppa senap och honung i den heta oljan. Oljan måste vara precis varm så att honungen löser sig bra. Tillsätt sedan Worcestershire-såsen och herbs de Provence. Du kan salta efter smak.
Sojamarinad för kyckling i ugnen
Sojasås används ofta i Asiatisk mat. Det är särskilt gott i kombination med honung. Det är i denna marinad som allt förbereds berömd kyckling teriyaki.
Ingredienser:
- 35 gram honung
- 35 ml sojasås
- 15 gram tomatpuré
- 15 gram dijonsenap
- 15 ml bordsvinäger
- Malen röd paprika efter smak.
Recept på sojamarinad:
Blanda honung med soja i en stor skål. Tillsätt tomatpuré, senap, vinäger och peppar. Om så önskas kan du salta lite. Vi doppar vår kyckling i marinaden. Låt stå i 20-30 minuter.
Indisk kycklingmarinad
Följande marinadrecept är tillägnat alla älskare av ljusa aromer och ovanliga smakkombinationer.
Ingredienser:
- 115 ml grekisk yoghurt
- 45 gram söt lök
- 2 vitlöksklyftor
- Saften av 1/2 citron
- 35 ml olivolja
- 1 1/2 tsk paprika
- 1 tsk gurkmeja
- 1 tsk garam masala
- 1 nypa koriander
- 1 nypa cayennepeppar.
Indisk marinad recept:
Lägg alla ovanstående ingredienser i en mixer. Blanda dem väl tills en homogen massa erhålls. Gnid in marinaden över kycklingen på alla sidor. Låt stå i 30 minuter och fortsätt sedan till matlagning.
Majonnäsmarinad för kyckling i ugnen
Majonnäsbaserad marinad har alltid varit högt värderad. Man tror att med dess hjälp kan du avsevärt mjuka upp kycklingkött. Gilla det eller inte, kolla själv.
Ingredienser:
- 65 ml majonnäs
- 3 små vitlöksklyftor
- 2 kvistar rosmarin
- 2 kvistar timjan
- Saften av 1 citron.
Recept på majonnäsmarinad:
Först måste du hacka vitlöken. Det kan du göra med en mixer, riv eller mal i mortel. Tillsätt lite salt. Tillsätt sedan alla andra ingredienser till vitlökspurén. Vi täcker kycklingen med marinad och skickar den till en kall plats i 8 timmar.
Liknande recept:
Kära gäster!
Du kastar tvivel åt sidan
Tryck gärna på knappar
Och behåll vårt recept.
på sociala medier,
För att hitta honom senare
För att spara på bandet,
Att dela ut till vänner.
Om detta inte är klart,
Bokmärk webbplatsen.
Tryck på Ctrl D och hitta oss överallt.Tryck på Ctrl+D för att bokmärka sidan.Tja, om plötsligt igen
Det finns något att säga om ämnet
Fyll i formuläret nedan
Personligen har vi länge övergett tungt kött, vars fördelar ingen har bevisat, så vi äter uteslutande fjäderfä. Det avsätts inte i midjan, det är ett lättsmält protein och ovärderligt fleromättat fettsyra, stor mängd vitaminer och mineraler som gör oss smalare, friskare och yngre.
Hur man marinerar kyckling: 6 regler
1. För att säkerställa att kycklingen alltid blir mör och saftig, välj endast en kyld produkt, men inte fryst.
2. För att marinera fjäderfä, använd endast glas eller emaljerade fat, alla vet om farorna med aluminium och plast.
3. Ju längre kycklingen är i marinaden desto mörare blir den.
4. Marinader som innehåller sojasås bör saltas med försiktighet.
5. Salta fågeln i slutet av tillagningen eller precis innan den äts, så att saltet inte drar ut all fukt och gör kycklingen seg och torr.
6. För att se till att dietköttet alltid blir saftigt, placera spetten så nära varandra som möjligt, tillaga grillen över glödande kol och se till att det inte brinner!
Kycklingrätter: laga mat enligt recept från kocken - titta på videoreceptet!
Honungssenapsmarinad
Saftig bakad kyckling med en vacker skorpa som annonserats - verkligen äkta! Detta är det mesta Det bästa sättet fjäderfästek. Honung i kombination med fransk senap ger en lätt, välsmakande sötma, medan blandningen av örter, vitlök och citron ger en fantastisk arom. Förbered två, eller bättre, tre portioner på en gång. honung kyckling stannar aldrig på bordet!
Och ta superbudgetvingar till dacha och var noga med att laga dem på grillen.
HONING SENAP MARINADE RECEPT
Vad behöver du:
150 g flytande honung
100 g fransk senap
1 citron
5-7 vitlöksklyftor
1 knippe dill
1 knippe persilja
salt att smaka
Hur man gör honungssenapsmarinad:
1. Använd en skalkniv för att ta bort skalet från citronen och hacka den tunna ränder. Krama ur citronsaften och blanda den med senap, honung, vegetabilisk olja, finhackad vitlök, örter och skal. Att röra om ordentligt.
2. Marinera kycklingen i 3-6 timmar.
3. Den färdiga fågeln måste bakas tillsammans med citronskalen som utgör kompositionen.
4. Under tillagningen, pensla kycklingen med jämna mellanrum med resten av marinaden, salta fågeln i slutet.
Yoghurtmarinad
Den lättaste marinaden för älskare av allt superkost. Endast organiska produkter och ingen majonnäs!
YOGHURT MARINADE RECEPT
Vad behöver du:
1 st. naturlig yoghurt(kan ersättas med kefir eller till och med jäst bakad mjölk)
1 st. en sked citronsaft
1 tsk curry
1 tsk gurkmeja
1 tsk kardemumma
salt att smaka
Hur man gör kryddig yoghurtmarinad:
1. Blanda alla ingredienser till en homogen massa och marinera fågeln. Det rekommenderas att ha kycklingen i yoghurtmarinad hela natten. Salta kycklingen i slutet av tillagningen eller strax före servering.
apelsin marinad
Receptet på denna marinad passar utmärkt både till att tillaga kyckling i ugnen och på kolen. Behaglig ljusskärpa kombineras mest harmoniskt med apelsintoner och currykrydda. Rödgul, gyllene, lyxig kyckling!
RECEPT FÖR ORANGE MARINAD
Vad behöver du:
100 g honung
3 apelsiner
2 msk. skedar vegetabilisk olja
2 tsk curry
mald röd paprika - efter smak
salt att smaka
Så här gör du apelsinmarinad:
1. Pressa saft från två apelsiner, skär den tredje i tunna skivor.
2. Häll på benen, låren, vingarna eller bröstet (eller allt på en gång) med apelsinjuice och låt stå i 15–20 minuter.
3. Kombinera honung, olja, curry, peppar. Blanda till en homogen massa.
4. Marinera kycklingen i 2-4 timmar.
5. Lägg den färdiga fågeln i en form, lägg apelsinskivor ovanpå, smörj med marinad igen och grädda tills de är mjuka. Salta omedelbart före användning.
eld marinad
Varm kyckling för spänningssökare. Fjäderfä tillagat i denna marinad passar perfekt till fräsch grönsakssallad och tomat juice. Bäst för matlagning på spett, i en hemmarökare eller på grillen.
BRAND MARINAD RECEPT
Vad behöver du:
150 ml sojasås
1 knippe salladslök
2 tsk röd mald peppar
1 huvud vitlök
5-7 cm ingefärsrot
Hur man gör en eldmarinad:
1. Finhacka salladslöken.
2. Riv vitlök och ingefära på ett fint rivjärn.
3. Kombinera sojasås, grönlök, röd paprika, vitlök och ingefära.
4. Blanda alla ingredienser.
5. Marinera kycklingen och packa tätt i pannan.
6. Låt stå i kylen över natten. Salta efter behov i slutet av tillagningen.
Marinadglasyr
Chic och glänsande! Och glänsa - i ordets rätta bemärkelse! Gudomlig glaserad kyckling kommer att bli den lyxigaste rätten på ditt bord. Marinaden är särskilt bra för att steka kycklingklubbor och vingar, men en hel kyckling kommer också att blåsa bort alla.
MARINADA GLASER RECEPT
Vad behöver du:
150 ml sojasås
80 g honung
5-7 cm ingefärsrot
3 vitlöksklyftor
1 st. sked provensalska örter
1 nypa peppar
salt att smaka
Så här gör du marinadglasyr:
1. Riv ingefära på ett fint rivjärn.
2. Kombinera honung, sojasås, vitlök, ingefära och kryddor.
3. Blanda alla ingredienser till en homogen massa.
4. Koka upp på lägsta värme och låt koka i 4–5 minuter, svalna.
5. Lägg den förberedda kycklingen i en ugnsform, smörj generöst med den resulterande glasyren, täck med folie.
6. Sätt in i en ugn som är förvärmd till 180ºС, grädda i 15 minuter och pensla med sås igen.
7. Fortsätt att smörja kycklingen var 5-7:e minut, stek tills den är klar. Salta i slutet av tillagningen.
Gräddfilsmarinad
Om din bakade kyckling är trådig och smaklös, prova en gräddfilsmarinad. Fjäderfäköttet visar sig vara otroligt: mört och smältande i munnen med subtila toner av ingefära och en lätt smak av senap. Det är särskilt bra att använda denna marinad för att steka kycklingbröstfiléer.
Recept på gräddfilsmarinad
Vad behöver du:
5 st. matskedar låg fetthalt gräddfil
Z Art. skedar sojasås
1 st. en sked rysk senap
1 st. tesked torra Provence örter
2 tsk mald ingefära
salt att smaka
Hur man gör gräddfilsmarinad:
1. Kombinera alla ingredienser och vispa med en gaffel till en homogen massa.
2. Tvätta och torka kycklingen.
3. Marinera kycklingen i minst 2 timmar.
4. Lägg bitarna i en form och grädda i en ugn som är förvärmd till 180ºС tills de är klara.
5. Under tillagningen, pensla med jämna mellanrum med resten av marinaden.
6. 10 minuter före slutet av tillagningen, salta efter behov och lägg på varje kycklingbit en tunn tallrik med valfri hårdost.
Grädda tills det är knaprigt.
citron marinad
Hemligheten med denna fantastiska citrusmarinad är tillsatsen av örter och kryddor som ger fågeln en rik, intensiv smak. Endast saftig kyckling och inget mer! Marinaden är idealisk för att steka kycklingkött i ärm eller på grill.
RECEPT FÖR CITRON MARINAD
Vad behöver du:
2 citroner
5-7 vitlöksklyftor
1 st. en sked kryddpeppar
3 art. matskedar vegetabilisk olja
1 tsk saffran
1 litet knippe rosmarin (torr kan ersättas)
salt att smaka
Så här gör du citronmarinad:
1. Skala och krossa vitlöken med en kniv.
2. Citron skuren i stora tärningar. Riv rosmarinkvistarna med händerna.
3. Kombinera citroner och rosmarin. Blanda ingredienserna väl med händerna.
4. Tillsätt vitlök, olja, peppar och saffran, blanda noga.
5. Marinera kycklingen i 5 till 12 timmar. Salta i slutet av tillagningen.
tomatmarinad
Kombinationen av kryddiga örter med vitlök och paprika skapar en underbar marinad för matlagning mör kyckling v egen juice. Tjock doftsås och mjukt kycklingkött passar till alla tillbehör - från enkel bovetegröt till trendig pasta.
TOMAT MARINAD RECEPT
Vad behöver du:
1 st. tjock tomatjuice
2 msk. matskedar vegetabilisk olja
1 st. en sked mald paprika
5 vitlöksklyftor
1 knippe basilika
1 knippe mynta
salt att smaka
Hur man gör tomatmarinad:
1. Hacka vitlök, mynta och basilika väldigt fint. Kombinera med tomatjuice och vegetabilisk olja. Att röra om ordentligt.
2. Marinera kycklingen i 2-4 timmar.
4. Lägg den färdiga fågeln i en het stekpanna, efter 2-3 minuter, sänk värmen till ett minimum och låt puttra under lock i sin egen saft tills den är mjuk. Under tillagningen kan du tillsätta, om det behövs, en hel del vatten, salt på slutet.
5. Vid servering, strö över hackad mynta om så önskas.
Marinad på kvass
En enkel och pålitlig, hemlagad och så förståelig marinad på kvass kommer att ge din kyckling en behaglig arom. rågbröd. Och glöm inte en massa färska örter och hemlagade grönsaker!
KVASS MARINADA RECEPT
Vad behöver du:
400 ml brödkvass (helst hemlagad)
2 msk. skedar rysk senap
1 st. honungssked
5-7 vitlöksklyftor
1 gäng valfritt grönt
1 nypa peppar
salt att smaka
Hur man lagar marinad på kvass:
1. Hacka vitlöken, finhacka det gröna.
2. Kombinera kvass med senap, honung, vitlök, örter och peppar.
3. Marinera fågeln i 2-4 timmar, men över natten är bättre.
4. Grädda kycklingen på grillen eller i ugnen tills den är gyllenbrun. Salta några minuter före tillagning eller före servering.
vin marinad
Mjuk konsistens och uttalad smak av kycklingkött: rödvinsmarinad för riktiga gourmeter! Röd eller vit, torr eller söt – testa gärna nya kombinationer. Marinaden är idealisk för tillagning av kycklingspett.
RECEPT FÖR VIN MARINAD
Vad behöver du:
300 ml dessert rött vin
100 g urkärnade katrinplommon
1 glödlampa
1 tsk kryddnejlika
salt, peppar - efter smak
Hur man gör vinmarinad:
1. Skär katrinplommon och lök i ringar.
2. Kombinera vin, lök, katrinplommon och peppar, blanda.
3. Marinera fågeln genom att förvara den i minst 3 timmar i kylen.
4. Rör om då och då under marineringsprocessen. Salta i slutet av tillagningen eller strax före servering.
Det finns otroligt mycket marinader idag. Vi har valt ut de bästa åt dig så att du själv kan upptäcka några nya smaker och aromer.
Naturligtvis, för att rätten ska bli läcker måste du definitivt välja en bra produkt. Vi kommer nu att skriva alla rekommendationer om hur du gör detta:
- Utseendet spelar alltid en stor roll. Slaktkroppen ska ha ett runt, elastiskt bröst av optimal storlek. Ett för litet bröst indikerar att antingen kycklingen var sjuk eller för ung. Och den stora kommer att säga att fågeln matades med hormonella droger;
- Det ska inte heller finnas några defekter på ytan. Det vill säga inget blod, fläckar, repor och så vidare. Huden ska vara torr, men mjuk och fri från slem;
- Sätt press på köttet. Den ska vara spänstig och elastisk. Om fördjupningen från fingret försvinner efter några sekunder rekommenderar vi starkt att du vägrar att köpa. Om du inte märkte var hon försvann, kan du säkert ta det;
- Och, naturligtvis, en behaglig lukt. Ingen röta, fukt eller ens kryddor. Bara lukten rått kött. Be gärna om en sniff, det är din och din familjs hälsa.
Nu när du vet hur man väljer en slaktkropp, råder vi dig att börja studera alla marinader för att välja den mest utsökta för dig själv och laga den med en saftig kyckling.
Klassisk kycklingmarinad
Tillagningstid
kalorier per 100 gram
Klassiskt är alltid ett bra val. Ganska enkla ingredienser används, och smaken är fantastisk.
Hur man lagar mat:
- Mängden ingredienser här är lämplig för en liten kyckling, cirka 1 kg. Och omedelbart måste du börja med bågen. Den ska skalas och sedan skäras i halva ringar;
- En femtedel av hela löken ska krossas med en mixer till välling;
- Tillsätt sedan peppar, socker, vinäger, salt och lite solrosolja i den resulterande lökpurén. Blanda allt igen till en homogen massa. Det är viktigt att paprikan mals också;
- Häll ett glas vatten i denna blandning och blanda, lägg lagerblad. Marinera den beredda kycklingen i denna vätska och strö lökringar ovanpå;
- Ställ in i kylen för att marinera i minst två timmar. Vänd under denna tid på kycklingen ett par gånger, och det är också viktigt att den omges på alla sidor av lökringar.
Tips: om det inte finns någon mixer kan du helt enkelt riva löken på ett fint rivjärn och mala alla kryddor i en mortel eller bara med en kavel.
Kryddig druvjuicemarinad för kyckling i ugnen
Mycket kryddig marinad, mjukt och effektivt blötlägger köttet. Efter det är kycklingen perfekt för en romantisk middag med ett glas vin.
Hur lång tid - 30 min.
Vad är kaloriinnehållet - 33 kalorier.
Hur man lagar mat:
- Blanda vatten med druvjuice i en kastrull och sätt på en liten eld;
- Medan blandningen långsamt värms upp är det nödvändigt att mala kryddnejlika och svartpeppar i en mortel;
- I redan varm juice, lägg lite citronsyra och häll socker, lös upp det;
- Blandningen behöver inte koka, den behöver bara värmas upp. Stäng av elden;
- När vätskan har svalnat till kroppstemperatur måste malda kryddor läggas i den. Infundera i fem minuter, marinera sedan kycklingen i den och låt dra i fyra timmar. När du lagar en fågel, häll marinaden ovanpå den då och då.
Råd: druvjuice det är tillrådligt att ta från mörka druvsorter, eftersom deras smak är mer intensiv. Följaktligen är rött vin lämpligt för kokt kött.
Noter av citrus har alltid framgångsrikt kombinerats med dietkött fåglar. Förutom, citronsyra tillåter honom inte att förlora saftighet, och detta är mycket viktigt när du bakar.
Hur lång tid - 10 min.
Vad är kaloriinnehållet - 231 kalorier.
Hur man lagar mat:
- Tvätta citronen, skär den på mitten och krama ur all saft. Du kan göra det manuellt, eller så kan du ta till en juicepress;
- Ta bort skalet från vitlöken och hacka den mycket fint. Alternativt kan du helt enkelt föra den genom vinpressen;
- Finhacka timjan, efter att du sköljt grenarna under vatten. Om det inte finns någon färsk kan du ta torkad, du behöver bara två nypor;
- blanda citron juice Med olivolja, och tillsätt sedan en nypa salt, vitlök och timjan här;
- Marinera kycklingen i blandningen och låt dra i max tre timmar. Om den förvaras längre kommer citronsyran att påverka köttet för mycket och göra det segt.
Tips: när du pressar juice från citrusfrukter för hand är det viktigt att komma ihåg en regel: innan du använder frukten ska den rullas på bordet och trycka ner ordentligt med handflatan. I framtiden kommer detta att bidra till en snabbare och enklare frisättning av juice. Detta fungerar med alla citrusfrukter, inte bara citron.
Kanske en av de mest original marinader. Det är lätt för dem att överraska inte bara gästerna utan också sig själva. Skorpan på den färdiga kycklingen kommer att vara helt otrolig!
Hur lång tid - 55 minuter.
Vad är kaloriinnehållet - 172 kalorier.
Hur man lagar mat:
- Det första steget är att riva osten. Det kan vara vilken produkt som helst som smälter bra. Till exempel ryska, parmesan, gruyere. Och du kan till och med ta mozzarella. Lägg den rivna massan åt sidan;
- Blanda senap med paprika i en liten skål, tillsätt lite salt. Du kan använda vitpeppar. Rör om med en gaffel eller mixer;
- Lägg en bit smör i en stekpanna och smält den, och häll sedan mjölet här och rör om det aktivt. Du måste steka den lätt på medelvärme. Massan kommer att få en vacker krämig färg. Bör röras i en cirkulär rörelse;
- I närheten i en kastrull är det nödvändigt att värma grädden, men koka den inte. De måste också röras om hela tiden så att de värms upp jämnt;
- Efter det, i en tunn stråle, häll dem direkt i pannan till mjölet. Blanda allt noggrant;
- Häll vinet i samma kastrull och värm det till samma temperatur, eller snarare, du behöver bara värma vätskan väl;
- Efter det, häll den krämiga massan till vinet, rör hela tiden. När det börjar tjockna, tillsätt senapsblandningen;
- Rör hela tiden, ta bort från värmen, tillsätt riven ost och fortsätt att röra så att den smälter;
- Marinera kycklingen i en timme och grädda. Eller så kan du bara lägga till denna marinad redan i färd med att baka, femton minuter innan kycklingen är klar. Detta kommer att ge fågeln en omedelbar ostskorpa.
Tips: för att osten ska smälta snabbare i den krämiga vinmassan måste du riva den så fint som möjligt.
Sojasås har kommit in ordentligt i vårt kök. Och ibland är det omöjligt att föreställa sig en läcker kyckling utan den. Speciellt krispiga vingar!
Hur lång tid - 20 minuter.
Vad är kaloriinnehållet - 370 kalorier.
Hur man lagar mat:
- Blanda sojasås med olja i en liten skål. Det enklaste sättet är att aktivt blanda med en gaffel;
- Tillsätt sedan honung. Det måste vara flytande. Därför, om produkten har hunnit socker, bör den smältas antingen i mikrovågsugn eller i ett vattenbad;
- Ta bort skalet från vitlöken och finhacka den vass kniv. Lägg till andra produkter;
- Tillsätt ingefära till den totala massan och blanda igen. Riv kycklingen och låt marinera i minst en och en halv timme.
Tips: salt bör tillsättas mycket försiktigt, som i själva Soja sås det finns ganska mycket av det.
Det kommer att vara ganska ovanligt, samtidigt original och välsmakande - lägg till nötter i marinaden. Föreställ dig hur läckra de kommer att bli efter gräddningen. För att göra detta kan du använda vilka nötter som helst: valnötter, skog, tall, brasilianska, cashewnötter och så vidare.
Kyckling är ganska lätt mild blick kött, eftersom det lika lätt och snabbt absorberar alla aromer och smaker. Därför råder vi dig att vara försiktig med kryddor och veta när du ska sluta. Oroa dig inte, varje bit vitlök, varje kvist rosmarin och varje gram ost kommer att kännas.
Det är bättre att marinera i kylen, eftersom köttet i en kall miljö absorberar alla dofter och smakar mycket snabbare. Det är inte för inte som köttet från kylskåpet ibland ger ifrån sig kakor som legat i närheten. Om de placeras sida vid sida köksbord, då händer det inte längre, håller med.
För att göra slaktkroppen med en gyllene skorpa kan du hälla den med honung innan du går till ugnen. Eller en blandning av honung och valfri vegetabilisk olja. Ett annat alternativ för fallet om du bakar en fågel i folie är att dra ut en bakplåt eller form tio minuter före slutet av tillagningen, öppna folien och låta köttet bryna.
Vi rekommenderar inte att du lägger till majonnäs i marinader. För det första kan det inte termiskt bearbetas, eftersom det inte bara förlorar smak utan också fördelar. För det andra kommer det att förstöra kycklingen och förvandla den till en smaklös massa. Och för det tredje, om du överdriver det, kommer din maträtt att bli bitter och seg på grund av innehållet av vinäger i majonnäs.
För att göra din kyckling så god som möjligt rekommenderar vi att du marinerar den så länge som möjligt. Det kan vara en timme, eller det kan vara en dag. Först måste slaktkroppen gnidas väl med marinad, och om något återstår, häll det ovanpå. Packa sedan allt i en påse eller hylsa för bakning. En återförslutningsbar behållare eller, i extrema fall, en panna är också lämplig. Köttet ska i alla fall vara stängt.
Har du valt en marinad? Börja hellre tillaga kycklingen så att en aptitretande, rödbrun, saftig och väldoftande kyckling prunkar på ditt kvällsbord imorgon.
God dag! Däremot saknade jag kycklingen i ugnen. På sommaren, i värmen, ville jag egentligen inte baka den, men nu när det är slask och lera på gatan ville jag genast göra den, men sådan att den gläder ögat och smakar gott, saftigt och med en läcker krispig skorpa.
Hur ser du på det? Jag tycker att det är positivt. Idag ska jag försöka berätta för dig om alla nyanser och hemligheter med matlagning, så att du sedan enkelt kan göra det på alla matbord eller för semester.
Artikeln ägnas åt de mest kända och populära tillagningsmetoderna, men det finns andra sätt, som att steka kyckling i en burk, på ett spett, som jag hittade igår i den här artikeln https://karamellka.ru/recept-kuricy- v-duxovke. html
Vårt ryska folk älskar kycklingkött, eftersom det har mycket mindre fett än andra typer av kött. Den tillagas snabbt och kostar en storleksordning billigare än fläsk eller nötkött. Dessutom älskar absolut alla kycklingkött, och även de som är på dieter.
Jag skulle genast vilja notera att du behöver känna till några finesser för att den här rätten ska bli precis som du är van vid att se den i butiker och grillar. Kom nämligen ihåg att du måste välja kycklingkött på hyllorna, med viss kunskap:
1. Slaktkroppens kvalitet hel kyckling lättare att identifiera än skära i bitar. Välj en, och föredrar kycklingen i förpackningen, eftersom den är mindre mottaglig för bakterier från miljön.
2. Om du ser punkteringar på kycklingen, avstå från att köpa, detta tyder på att den var fylld med injektioner.
3. Kontrollera köttets elasticitet. Tryck ner den råa stommen om fibrerna inte tas tidigare form, då framför dig är kycklingen inte den första fräschören.
4. Utseende: blåmärken och fjädrar kommer att indikera ett brott mot bearbetningstekniken.
Tja, vi kom på hur man väljer en kyckling i en butik eller på marknaden, låt oss nu lära oss hur man lagar mat enligt denna steg-för-steg-beskrivning.
Vi kommer att behöva:
- Kyckling - 1 st. (2 kg)
- Salt att smaka
- Mald svartpeppar - efter smak
- Senap - 3 tsk
- Adjika - 3 tsk
- Solrosolja - 30 g
- Citron - 1 st.
- Socker - 1 tsk
Tillagningsmetod:
1. Skölj först av den unga kycklingen i vatten. Torka sedan med hushållspapper.
2. Gör en väldoftande marinad, som hjälper till att göra kycklingen saftig och med samma skorpa som alla älskar så mycket. För att göra detta, blanda senap, adjika, socker och vegetabilisk solrosolja i en kopp. Även här behöver du en citron, nämligen dess juice. Pressa ur 1/2 av citronen.
3. Och skär resten av halvan i ringar, försök göra det med en vass kniv och så tunt som möjligt.
4. Strö kycklingkroppen med peppar och självklart finmalet salt.
5. Efter det börjar allt det roliga, belägg kycklingen med en specialberedd sås, aromen kommer att bli helt fantastisk. Jag älskar det här jobbet!
Inuti slaktkroppen, lägg till plasthalvan av en citron.
6. Ta nu folien och rulla tassarna och vingarna med, detta görs så att smaken på den färdiga rätten inte försämras, dessa delar kan lätt brännas i ugnen. Bind med tråd för att säkra.
7. Lägg kycklingen på en plåt och grädda i ugnen på 180-200 grader i 30 minuter och ta sedan ut den och belägg den igen med saften som stod ut under stekningen. Häll försiktigt med en sked. Grädda efter ytterligare 40 minuter.
8. För att få en skorpa, sätt på grillläget och stek i 15 minuter. Ta sedan ut det ur ugnen och kontrollera köttets beredskap, genomborra det med en kniv, om det inte finns några spår av blod, är allt klart. Ring till bordet för att prova. Till tillbehör, använd valfri grönsaksrätt, till exempel, eller
Ugnsbakad kyckling med citron - steg för steg recept med foto
Ett annat makalöst matlagningsalternativ, det är helt annorlunda och annorlunda än det föregående. Det visar sig också mycket vackert och välsmakande, eftersom kompositionen kommer att vara lite annorlunda, en kvist rosmarin och vitlök kommer att göra sitt jobb. Jag rekommenderar att du provar det och skriver din recension längst ner i den här artikeln.
Vi kommer att behöva:
- kyckling - ca 2 kg
- olivolja - 1 msk
- vitlök - 2 kryddnejlika
- kvist rosmarin - 1 st.
- citron - 1 st.
- peppar
Tillagningsmetod:
1. Ta en färsk slaktkropp och för att den bättre ska absorbera aromen av alla kryddor, smörj den med olivolja.
2. Tillsätt mald peppar och gnid den över hela ytan på kycklingköttet. Och salta sedan alla delar av slaktkroppen. Inuti lägger du en kvist rosmarin, skalade vitlöksklyftor och citron. Skär citronen i två halvor.
3. Bind fast benen till en rosett med en tråd.
4. Och flytta sedan slaktkroppen till ett glasblad smord med valfri olja, du kan till och med ta olivolja. Grädda i en temperatur på 180 - 200 grader i ca 1-1,5 timme.
Video om hur man lagar kyckling hemma
Om du tittar på den här videon kommer du omedelbart att väcka din aptit, springa till affären och genast steka denna skatt. Dessutom, i denna form, för att inte upprepa, kommer kycklingen inte att stekas i ugnen som helhet, utan skäras i bitar. Huvudhemligheten här är att kycklingen är väldigt saftig, men på grund av vad du tittar på den här videon:
Kycklingrecept i påse för stekning med vitlök och majonnäs
Om jag ska vara ärlig så gör jag i de flesta fall kyckling i påse eller bakform. Jag gillar den här metoden mest, den är min favorit så att säga.
Vi kommer att behöva:
- kyckling - 1 st.
- salt och peppar efter smak
- krydda Maggi eller Knorr - en påse
- vitlök - 4 kryddnejlika
- majonnäs - 4-5 msk
- bakpåse - 1 st.
Tillagningsmetod:
1. Skär längs kycklingbröstet med en kniv, gör ett sånt här hål. Ta sedan en gaffel och stick hål på smalbenen, gör detta på flera ställen.
2. Sedan kan du med Maggi- eller Knorr-krydda även använda speciella påsar med kryddor och kryddor för kyckling, strö över och gnugga hela slaktkroppen med dem. Salt och peppar.
För sedan vitlöken genom en vitlökspress i en separat skål eller finhacka den med en kniv. Tillsätt majonnäs och rör om ordentligt så att doften av vitlök syns. Efter det, täck kycklingen med denna sås.
Om du inte vill använda majonnäs kan du helt enkelt inte lägga till det, men det blir bättre och mörare med det.
3. Sedan färdig måltid lägg i en bakpåse. Knyt ändarna av påsen med trådar eller använd ett speciellt fixativ. På flera ställen kommer förpackningen att behöva genomborras med en gaffel eller kniv. Skicka till ugnen för att grädda i 40-50 minuter vid en temperatur av 200 grader. Smaklig måltid!
Kyckling med äpplen i en bakform
Den här rätten i hylsan för bakning är inte lite sämre. För olika smaker kan du steka den med äpplen eller till exempel sätta rund potatis.
Vi kommer att behöva:
- medelstor kycklingbroller - 1 st.
- salt och peppar efter smak
- äpple - 2 st.
Tillagningsmetod:
1. Först, marinera kycklingen, det finns många marinader, förresten, du kan ta vilken som helst som grund, kom ihåg, vi har redan gjort sådana för, det finns en sådan sort att du kan välja vilken som helst. Tja, kan du gå på ett enkelt sätt och gnid in den med vanlig peppar och salt.
3. Så att äpplena inte ramlar ut under tillagningen, sy med vanliga trådar eller koppla ihop med tandpetare.
4. Lägg i en bakform, knyt kanterna. Sätt nu in slaktkroppen i en förvärmd ugn till 180 grader och grädda i 1-1,5 timme. Smaklig måltid!
Mycket saftig saltad kyckling
Tro det eller ej, detta är möjligt. Tillagad på en saltskorpa, och absolut inga andra ingredienser krävs. En, två och du är klar! Den enklaste tillagningsmetoden du kan tänka dig.
Vi kommer att behöva:
- kyckling - 1 st.
- grovt salt - 1 kg
Tillagningsmetod:
1. Häll ett paket salt på en plåt och platta till med händerna för att få en slät yta utan glid.
2. Salta kycklingen ytterligare och behöver inte peppra. Lägg bara på saltet så tar kycklingen i sig och absorberar så mycket den behöver. 
3. Sätt in i en förvärmd ugn på 180 grader och grädda i 50-60 minuter.
4. Och här är hon, vår skönhet, helt redo att användas. Smaklig måltid!
Kyckling med potatis i folie bakad i ugnen
Det här alternativet är för dem som gillar att äta tätare och mer tillfredsställande. Stek kycklingen tillsammans med potatis, och kycklingen i det här fallet det är bättre att skära det i bitar, eller åtminstone i delar, det vill säga att inte steka det hela, så att det är bekvämare att slå in det i folie.
Vi kommer att behöva:
- kyckling - 1 st.
- salt och peppar efter smak
- lök - 1 st.
- vitlök - 1 st.
- favoritkryddor för kyckling - 1 påse eller efter smak
- potatis - 1 kg
Tillagningsmetod:
1. Marinera först och främst kycklingköttet. För att göra detta, blanda majonnäs med lök skuren i halva ringar och hackad vitlök, tillsätt salt och peppar, samt kryddor (till exempel suneli humle eller paprika, curry) och kryddor. Vispa. Lägg kycklingbitarna i denna marinad. Låt marinera i minst 1 timme på en sval plats.
Jag påminner om att man kan se de coolaste marinaderna för att laga kycklingkött
2. Skala potatisen och skär i tunna skivor, tjockleken på bitarna är 3-4 mm. Ta ett ark folie och lägg potatisen på den först. Salt och peppar. Det blir en sådan där potatiskudde. Bred sedan ut köttet med lök.
3. Slå in maten i folie så att saften inte kan rinna ut vid stekning. Lägg denna påse på en plåt och grädda i ugnen i 1 timme vid en temperatur på 200 grader. För att bilda en skorpa på kycklingen måste du öppna folien något i slutet av 20 minuter.
4. Ett sådant mirakel hände. Klar och delikat middag redo. Kalla alla till bordet. Smaklig måltid!
Laga en läcker marinad för att baka kyckling i ugnen
Tja, det var allt för idag. Baka kyckling med gyllene skorpa till glädje för alla. Med eller utan anledning, ät för din hälsa! Skriv kommentarer till det här inlägget, dela din åsikt och se dig snart. hejdå alla!
