Рецепти за приготвяне на най-вкусните ягодови пайове на фурна. Отворен пай с пълнеж от ягоди и сметана

Ягодов пай - перфектен летен десерт, който просто моли да бъде изяден. Разбира се, възможно ли е да устоите на това примамливо яркочервено зрънце с невероятна сладост и очарователен аромат? А колко ползи има в ягодите! Съдържа витамин С, витамини от група В, каротин и голям бройразнообразие от минерали, включително калий, калций, желязо, йод и манган. Не е ли всичко това причина да зарадвате себе си и близките си с най-вкусните ягодови пайове? Пайове - защото има много възможности за приготвяне на този деликатес и определено трябва да опитате поне няколко версии на ягодови пайове, за да оцените напълно всички предимства на това невероятно зрънце.

Например, можете да добавите ягоди директно към тестото, да направите отделен ягодов пълнеж в покрит пай или тарта, да украсите горната част на готовия пай с пресни ягоди или да направите обърнат пай. Ягодите вървят добре с извара, кисело мляко, заквасена сметана, бита сметана, крема сирене, яйчен крем, шоколад, кокосови стърготини и други горски плодове и плодове като малини, череши, ревен, банан, ананас, кайсия и киви - можете спокойно да използвате всички тези съставки, когато правите пайове с ягоди. Освен това можете да украсите своя ягодов пай с миниатюрни блатове, маршмелоу или пухкав меренг.

За приготвянето на пайове можете да използвате както пресни, така и замразени ягоди. В първия случай ягодите трябва да се измият добре, да се отстранят дръжките и да се нарежат, ако е необходимо. При замразените ягоди плодовете трябва първо да се размразят и полученият сок да се отцеди. Тестото за ягодов пай може да бъде всичко - пандишпаново, маслено, бутер тесто или мая. Ако използвате ягоди като пълнеж за отворен пай, препоръчително е да поръсите леко плодовете с нишесте, така че сокът, образуван по време на печенето, да стане гъст и да не изтича. Бита сметана, сладолед или листенца мента могат да бъдат чудесно допълнение към вашия ягодов пай при сервиране.

Е, вдъхнови ли се? Тогава е време да започнете да четете рецептите!

съставки:
500 г ягоди,
1 1/2 чаши брашно,
180 гр масло стайна температура,
1/2 чаша мляко,
1 чаша захар,
1 голямо яйце
2 супени лъжици захар за поръсване,
1 1/2 чаена лъжичка бакпулвер,
1/2 чаена лъжичка сол,
ванилин.

Приготвяне:
Загрейте фурната на 175 градуса. Намажете формата за пай с масло. Пресейте заедно брашното, бакпулвера и солта в средна купа и оставете настрана. Разбийте маслото и захарта с миксер за 3 минути до кремообразна смес. светъл цвят. Добавете млякото, яйцето и ванилията. Разбийте до гладка смес. Разбъркайте постепенно сметановата смес в брашното и изсипете тестото в подготвената тава. Отгоре се нареждат нарязани ягоди и се поръсват със захар. Печете пая за 10 минути. Намалете температурата на фурната на 160 градуса и печете около 50 минути. Оставете сладкиша да изстине във формата, след което извадете от формата и нарежете на порции. Съхранявайте тортата на стайна температура за два дни.

Ягодов пай с кокосови стърготини

съставки:
300 г ягоди,
1 1/2 чаши брашно,
3/4 чаша захар
1/2 чаша мляко,

1 яйце,
2 супени лъжици бакпулвер,
1/2 чаена лъжичка сол.
За поръсване:
1/2 чаша брашно,
1/2 чаша захар
60 г масло на стайна температура,
1/4 чаша кокосови стърготини.

Приготвяне:
Загрейте фурната на 180 градуса и намажете формата за пай с масло. С миксер разбийте маслото в купа на крем, добавете захарта и яйцето. Разбийте до гладка смес. Смесете брашното, бакпулвера и солта в отделна купа. Добавете брашното към маслената смес, като редувате с млякото. Разбъркайте добре и изсипете тестото във формата за пай. Поставете нарязани ягоди върху тестото.
Смесете всички съставки за топинга на ръка. Поръсете сместа върху пая. Печете във фурната около 30 минути, като проверявате готовността на пая с клечка за зъби.

Ягодова обърната торта

съставки:
200 г ягоди,
2 чаши брашно,
180 г омекотено масло,
1 чаша захар плюс 1/2 чаша захар
1/2 чаша мляко
2 големи яйца,
2 супени лъжици бакпулвер,
1/4 чаена лъжичка смляна канела,
ванилин.

Приготвяне:
Загрейте фурната на 180 градуса. Разтопете 60 г масло в кръгла или квадратна форма за торта. Извадете тигана от фурната и разбъркайте 1/2 чаша захар в разтопеното масло. Поставете във фурната за 1 минута. След това разбъркайте отново, наредете равномерно нарязаните ягоди във формата и оставете настрана.
В купа разбийте заедно брашното и бакпулвера. В друга купа разбийте останалото масло и 1 чаша захар с миксер за 2 минути. Добавете яйцата едно по едно, като разбивате след всяко добавяне. Разбъркайте канелата и ванилията. Добавете брашното последователно с млякото и разбийте до гладкост. С помощта на лъжица внимателно разпределете тестото върху ягодите в тигана. Печете пая във фурната за около 30 минути. Оставете тортата да се охлади във формата за 10 минути, след което я обърнете в чиния. Полейте тортата с останалия ягодов сироп. Сервирайте с бита сметана или ванилов сладолед.

Овесена торта с ягоди и ванилова глазура

съставки:
300 г ягоди,
1 чаша овесени ядки,
3/4 чаша брашно,
1/3 чаша захар
1/2 чаена лъжичка смляна канела,
1/4 чаена лъжичка сол,
180 г масло,
1 супена лъжица лимонов сок,
1 супена лъжица захар,
1 чаена лъжичка царевично нишесте.
За глазурата:
1/2 чаша пудра захар,
2 супени лъжици мляко,
ванилин.

Приготвяне:
Загрейте фурната на 180 градуса. Смесете в средна купа зърнени храни, брашно, захар, канела и сол. Залейте с разтопеното масло и разбъркайте, докато станат на бучки. Оставете 1/2 чаша от сместа настрана и изсипете останалата смес квадратна формаза печене, намазана с масло, като сместа се притиска равномерно към повърхността. Поставете половината от нарязаните ягоди отгоре и поръсете равномерно върху плодовете. царевично нишесте. След това напръскайте лимонов соки се поръсва с 1/2 супена лъжица захар. Отгоре поръсете с останалите плодове и поръсете с останалата 1/2 супена лъжица захар. Поръсете останалата овесена смес отгоре.
Печете във фурната за 35 до 40 минути до златисто кафяво, след което охладете пая. За да приготвите глазурата, разбийте пудрата захар, прясното мляко и ванилията до гладкост. Можете да добавите повече мляко, ако предпочитате по-рядка глазура. Полейте глазурата върху тортата и оставете да стегне.

съставки:
25-30 ягоди,
250 г брашно,
250 г извара,
200 г масло,
150 г захар,
2 яйца,
1 пакетче ванилова захар,
2 супени лъжици бакпулвер,
1 супена лъжица пудра захар.

Приготвяне:
В купа разбийте яйцата със захарта и ваниловата захар до образуване на бяла пяна. Претрийте изварата през сито или смелете с блендер. Към яйчената смес добавете изварата заедно с разтопеното масло, охладено на стайна температура. Разбийте всички съставки до гладкост. В получената смес пресейте брашното и бакпулвера и разбийте добре. Поставете тестото в тава, намазана с масло или покрита с хартия за печене и загладете повърхността с лъжица. Отгоре наредете ягоди, като леко ги притиснете в тестото. Печете пая в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 30-40 минути, докато горната част на пая се зачерви. Готовия сладкиш охладете и поръсете с пудра захар.

Ягодова царевична торта

съставки:
300 г пресни ягоди,
1 1/3 чаши царевично брашно
2/3 чаша пшенично брашно,
1 1/4 чаши захар,
4 яйца,
150 г масло на стайна температура,
1/2 чаша нискомаслено кисело мляко,
1 чаена лъжичка бакпулвер,
1/2 чаена лъжичка сол,
ванилин.

Приготвяне:
Загрейте фурната на 175 градуса. Намажете формата за пай с масло. Пресейте заедно царевично брашно, пшенично брашно, сол и бакпулвер. В друга купа разбийте с миксер маслото и захарта. Добавете яйцата едно по едно и ванилията, разбийте до гладкост. Добавете брашнена смес последователно с кисело мляко, като разбърквате след всяко добавяне. Добавете нарязаните ягоди и разбъркайте. Изсипете тестото в подготвената тава. Печете 45 до 50 минути, докато клечка за зъби или нож, поставени в тортата, излезе чиста. Охладете сладкиша във формата за 30 минути, след което го обърнете в чиния. Сервирайте пая със сладолед или бита сметана.

Ягодов тарт със сметанов пълнеж

съставки:
За теста:
1 1/4 чаши брашно,
240 г охладено масло,
2/3 чаша пудра захар,
1 голям яйчен жълтък,
1/4 чаена лъжичка сол,
1 супена лъжица тежка сметана.
За пълнене:
350 г пресни ягоди,
240 г омекотено крема сирене,
1/2 чаша пудра захар,
2 супени лъжици мляко или сметана,
ванилин на вкус,
разтопен шоколад (по желание).

Приготвяне:
За да направите тарта, разбийте жълтъка и сметаната. Добавете брашното, захарта и солта в кухненски робот и разбъркайте леко. Добавете охладеното нарязано на кубчета масло и разбъркайте за 15 секунди, докато сместа заприлича на трохи. Добавете яйчената смес при непрекъснато бъркане. Готово тестоОформете на топка и увийте в найлоново фолио. Поставете тестото в хладилник, докато поне, за 1 час или до 48 часа.
Извадете тестото от хладилника и го оставете на стайна температура за известно време, докато стане гъвкаво. Поставете тестото върху набрашнена повърхност и го разточете на кръг с диаметър около 30-32 см. Поставете тестото във форма (за предпочитане с нагънати страни), загладете краищата и отстранете излишното. Поставете формата във фризера за 30 минути.
Загрейте фурната на 180 градуса. Поставете лист фолио върху тестото в тавата, като го притиснете към повърхността и напълнете със сух боб или ориз - това ще предотврати втасването на тестото и ще направи финалната кора равномерна. Печете във фурната около 30 минути, след което отстранете фолиото със съдържанието. Продължете да печете още 5 до 8 минути до златисто кафяво. Готино.
За да направите плънката, разбийте омекналото крема сирене и пудрата захар до гладкост. Добавете млякото (или сметаната) и ванилията, като продължавате да разбивате. Разпределете плънката равномерно върху повърхността на изпечената кора за тарта. Отгоре наредете нарязаните ягоди, като леко ги притиснете кремообразен пълнеж. Резените ягоди трябва леко да се припокриват. По желание намажете тарта с разтопен шоколад. Охладете в хладилник преди сервиране.

Прясно изпечен ягодов пай е ароматно парче лято, което ще ви достави приятен миг на удоволствие, така че побързайте към кухнята, за да направите живота си малко по-сладък!

Ягодите са любимо зрънце за мнозина. Вкусен е не само пресен, но и като част от различни сладкарски изделия. Ако искате да направите вкусен и в същото време гурме десерт у дома, трябва да обърнете внимание на ягодов пай. Има рецепти за този деликатес голяма сума. Някои негови версии се приготвят лесно и бързо; можете да ги използвате за печене на пайове за чай и дори за закуска. Приготвянето на други ягодови пайове отнема много време, но резултатите си заслужават усилията. Ако опитате, ягодовият пай ще изглежда повече като торта, не е срамно да сложите такъв дори на празнична трапеза.

Характеристики на готвене

Рецептите за ягодов пай са различни. Има много малко общи правила, но си струва да ги научите преди да приготвите десерта, за да получите гарантирано добър резултат.

• Ягодите за пай могат да се използват пресни или замразени, някои рецепти дори позволяват използването на сладко от ягоди, въпреки че с него паят няма да бъде толкова цветен, колкото с пресни плодове. За пая се избират само зрели и неразвалени плодове. След като сортирате ягодите, трябва внимателно да ги измиете, като внимавате да не повредите плодовете и да ги изсушите. След това плодовете се натрошават според указанията в рецептата. Често е достатъчно да ги разрежете наполовина.
• Ако използвате замразени горски плодове за печене, те трябва да се оставят да се размразят, за да се отцедят. излишна течност. В противен случай тестото може да се намокри по време на печене, което ще доведе до неприятен вид на пая и не много приятен вкус.
• За да се предотврати накисването на тестото от сока от ягоди, плодовете често се поръсват с нишесте или дори се варят в сироп с добавено нишесте за няколко минути, като се използва получената вкусна ягодова маса като пълнеж.
• Брашното за кекс трябва да се пресее. Това е необходимо не само за да се отървете от малки отпадъци и ларви на насекоми. основната целе да насища брашното с кислород, благодарение на което продуктите от него са по-пухкави и нежни.
• Ягодите се съчетават добре с всякакви горски плодове и плодове. Пълнежът може да включва ябълки, цариградско грозде, киви, касис и банани. Ванилията често се добавя към тестото за вкус.

Ягодовият пай може да се сервира както топъл, така и охладен; някои рецепти дори изискват десертът да бъде охладен. Десертът е вкусен сам по себе си, но най-често се сервира с чай.

Ягодов сладкиш

• пшенично брашно - 0,4 кг;
• маргарин - 0,2 кг;
• пилешки яйца - 5 бр.;
• мляко - 0,25 л;
• захар - 80 g;
• нишесте - 60 g;
• пудра захар - 50 g;
• ванилин - на върха на ножа;
• пресни ягоди - 0,3-0,4 кг.

Метод на готвене:

• Пресейте брашното.
• Счупете две яйца в купа, добавете към тях захарта и ги пасирайте.
• Нарежете маргарина на парчета, дръжте го на водна баня, за да се разтопи малко и да омекне. Отделете малко настрана, за да намажете тавата след това. Останалите добавете към яйцата и разбъркайте.
• Добавете брашно, омесете тестото.
• Разточете тестото на топка, увийте го в стреч фолио и го приберете в хладилника. Трябва да изстине поне половин час, но още по-добре е да го оставите на студено за час.
• Разточете тестото на слой според размера на тавата, в която планирате да печете баницата. Размерът се определя, като се има предвид, че тестото трябва да покрива не само дъното, но и стените на формата.
• Намаслете формата и поставете тестото в нея.
• Набодете тестото на няколко места с вилица, за да не бухне по време на печене.
• Покрийте тестото с пергамент и поставете във фурната. Печете го за 15 минути.
• Извадете тестото от фурната.
• Разбийте останалите яйца, като отделите белтъците от жълтъците. Белтъците не са задължителни, трябва да се поставят в чист буркан и да се използват за други ястия.
• Жълтъците се разбиват с нишестето и една супена лъжица пудра захар.
• Налейте четвърт чаша мляко и разбъркайте добре.
• Загрейте останалото прясно мляко, без да заври. На тънка струйка се изсипва при жълтъците, като се разбиват.
• Загрейте получената маса на слаб огън, като разбърквате, докато започне да прилича на гъста заквасена сметана.
• Поставете крема в основата маслено тесто.
• Сортирайте ягодите и отстранете чашелистчетата. Измийте плодовете и ги оставете да изсъхнат. Нарежете на половинки. Поставете върху крема. Ако вашите ягоди са малки, можете да поставите плодовете цели.
• Поръсете ягодите с пудра захар.
• Поставете пая във фурната и я загрейте буквално за 5 минути. Температурата по това време трябва да е ниска, около 130-150 градуса.

Много хора харесват ягодов сладкиш. Комбинацията от деликатен крем, ронливо тесто и сочни ягоди едва ли ще остави някой безразличен.

Ягодов желиран пай (с кефир)

• пресни или замразени ягоди - 0,2–0,25 кг;
• пшенично брашно - 0,2 кг;
• захар - 0,2 кг;
• пилешки яйца - 4 бр.;
• кефир - 0,2 л;
• сода - 2 g;
• пудра захар - 50 g;

Метод на готвене:

• Счупете яйцата в купа и ги пасирайте със захарта.
• Добавете кефир и сода. Разбийте.
• Добавете пресятото брашно, разбъркайте, докато тестото стане гладко и без бучки. Консистенцията ще прилича на заквасена сметана.
• Намажете формата с масло и изсипете тестото в нея.
• Нарежете измитите и размразени ягоди на две. Поръсете горските плодове по цялата площ на тестото. Удавете плодовете в тестото, оставяйки няколко частично на повърхността.
• Тавата с баницата се слага в предварително загрята на 200 градуса фурна. Печете на тази температура за 35 минути.

Тортата по тази рецепта се оказва нежна, мека, ефирна. Преди сервиране се поръсва с пудра захар и се нарязва. Този десерт може да се сервира не само с чай, но и с какао и мляко.

Лесна рецепта за ягодов пай

• пилешки яйца - 5 бр.;
• брашно - 0,2 кг;
• захар - 0,2 кг;
• масло - 50 г;
• грис - 50 г;
• ягоди - 0,25 кг;
• растително масло- колко ще отнеме?

Метод на готвене:

• Смелете яйцата със захарта.
• Разтопете маслото, изсипете го в яйцата, разбъркайте добре.
• Поставете хартия за печене върху тава за печене и я намажете с растително масло.
• Измийте и подсушете ягодите. Ако зрънцето е замразено, оставете го да се размрази и изцедете сока.
• Поставете плодовете върху тава за печене.
• С помощта на лъжица тестото се нанася върху горските плодове и се разпределя внимателно. В резултат на това всички ягоди трябва да бъдат покрити с тънък слой тесто.
• Загрейте фурната на 200 градуса.
• Поръсете тестото с грис, така че баницата да се покрие с хрупкава коричка и поставете във фурната. Гответе десерта за около 30 минути.
• Извадете тавата с пая от фурната, оставете леко да се охлади, нарежете на квадратни парчета и сервирайте.

На външен вид този пай прилича на шарлота, само че се приготвя не с ябълки, а с ягоди.

Ягодов пай с мая

• пшенично брашно - 0,5 кг;
• суха мая - 5 g;
• захар - 60 g;
• сол - щипка;
• пилешко яйце - 1 бр.;
• мляко - 0,25 л;
• масло - 120 г;
• ягоди - 0,7 кг;
• пудра захар - 150 g;
• грис - 50 г;
• нишесте - 60 g.

Метод на готвене:

• Загрейте млякото до около 35 градуса. Изсипете в нея активна суха мая и лъжица захар, разбъркайте. Изчакайте, докато на повърхността се появи пяна. Това ще стане след около 10 минути.
• В отделен съд смесете яйцето с останалата захар и сол.
• Разтопете маслото, изсипете в яйцата, разбъркайте добре.
• Изсипете сместа при яйцата и разбъркайте отново.
• Добавете пресятото брашно на малки порции и бъркайте, докато брашното се изчерпи.
• Покрийте полученото тесто с кърпа и оставете да втаса. Ще трябва да изчакате 40-60 минути, докато тестото втаса.
• Измийте ягодите и отстранете чашелистчетата. Нарежете плодовете на 2-4 части в зависимост от големината им.
• Намачкайте половината ягоди с вилица, добавете захарта и нишестето, разбъркайте.
• Добавете останалите ягоди и разбъркайте внимателно.
• Поставете на котлона. Оставете да заври на среден огън, разбъркайте внимателно и отстранете от огъня.
• Разделете тестото на две неравни части (около 2/3 и 1/3).
• Разточете по-голямата част до размера на формата, наредете го, като не забравяйте да направите страни. Поръсете с грис.
• Поставете готовия ягодов пълнеж.
• Разточете останалото тесто и го нарежете на ленти. Нареждат се върху питата с решетка.
• Оставете сладкиша да престои 10-15 минути, като през това време загрейте фурната на 180 градуса.
• Поставете формата с бъдещия пай в нея. Печете 45–55 минути.

Ако искате кексът да придобие апетитен златист оттенък, намажете тестото с разбито яйце, преди да го поставите във фурната.

Пай с ягоди и извара

• захар - 0,2 кг;
• сода - 2 g;
• пшенично брашно - 0,25 кг;
• масло - 150 г;
• пилешко яйце - 1 бр.;
• нишесте - 30 g;
• извара - 0,3 кг;
• ягоди - 0,5 кг;
• пудра захар - на вкус.

Метод на готвене:

• Разтопете маслото.
• Разбъркайте маслото с 80 г захар и яйцето.
• Пресятото брашно се смесва със содата и се добавя към яйчено-маслената смес.
• Омесете тестото, трябва да е доста стегнато.
• Разточете тестото и го поставете в тавата, като покриете дъното и стените.
• Поставете тавата с тестото в хладилника за 10-15 минути.
• Претрийте изварата през сито, смесете с останалата захар и нишестето. Разбийте с миксер.
• Постни го извара масавърху тестото, загладете го с лъжица. Отгоре се нареждат готовите ягоди и се поръсват с пудра захар.
• Формата за пай се поставя в предварително загрята на 200 градуса фурна и се пече 30 минути.

Баницата, приготвена по тази рецепта, е не само вкусна, но и полезна. Ако някой във вашето семейство не обича извара, то с този пай почти сигурно ще я изяде с удоволствие.

Ягодовият пай не е много труден за приготвяне десерт, дори и неопитна домакиня може да поглези близките си с него. Можете да приготвите деликатес от различни видоветест. Пълнежът може да се допълни с извара или крем. Сред многото опции за ястия е трудно да не намерите такова, което да отговаря на вашия вкус.

Никое зрънце не е толкова популярно, колкото ягодите. Много хора обичат градинските ягоди заради невероятния им вкус и невероятен аромат. Сочното зрънце, поело топлината на слънцето, е добро както прясно, така и преработено. И ягодов пай, дори и да го приготвите бързо решениеот само себе си проста рецепта, все още изглежда като изискан десерт от ресторант.

Относно печенето с ягоди

Най-доброто време за печене на пайове с ягодов пълнеж е лятото. Зрънцето трябва да е узряло, но не презряло. Но няма пречки да се насладите на любимите си ястия по всяко друго време на годината, тъй като повечето рецепти позволяват използването не само на пресни, но и на замразени, както и на преработени плодове в компот, конфитюр или консерви.

Ако ягодите са достатъчно сладки, можете да използвате много малко или никаква захар за плънката. Ако в плодовете няма достатъчно сладост, трябва да ги поръсите със захар и да изчакате половин час. Отцедете сока и го използвайте като сладък сос в други десерти.

Можете да „скриете“ пълнежа вътре или да направите отворени пайове. За разнообразие на вкуса е добре да добавите бита сметана, масло или крем, заквасена сметана, шоколад, какао. Успешна комбинацияВсички видове горски плодове и плодове ще бъдат комбинирани с ягоди: ябълки, ревен, касис, череши, кайсии, банани, цитрусови плодове и др. Ванилия, канела, кора и др. Ще помогнат за подобряване на аромата и подобряване на вкуса на печени изделия. лимонов сок.

Най-популярни са крамбълите, тартите и чипсовете - отворени пайове с ягоди, покрити със щрьосел, сладки трохи от пясъчно тесто. Затворени пайове, направени от пясъчно, бутер тесто или тесто с мая, а също и бисквитите с горски плодове са не по-малко добри. Най-лесният начин е да приготвите пандишпан с ягоди, а за да изпечете перфектния затворен пай с най-деликатния ароматен пълнеж, не забравяйте да добавите царевица или картофено нишесте(за 125 г плодове - няколко супени лъжици).

Бърз ягодов пай

Гостите са на прага, но нямате какво да предложите за чай? Един бърз ягодов пай, който се приготвя само за няколко минути, ще ви помогне да се измъкнете от неудобна ситуация.

съставки:

Как се готви:

Сервирайте вкусен ягодов пай на масата, като го поръсите с пудра захар или настърган шоколад отгоре. Гостите ще бъдат възхитени!

Ягодово-бананов пай "Нежност"

Една въздушна, топяща се в устата бутер баница ще се хареса на тези, които не обичат прекалено сладките, „тежки“ сладкиши. В рецептата се използват само пресни банани, а можете да използвате всякакви ягоди - пресни, замразени, консервирани.

съставки:

• Ягоди - 300гр.
• Банани - 2 плода.
• Готов бутер тесто(мая или не) - 300 гр.
• Гъсто натурално кисело мляко - 300 g.
• Шоколад (всякакъв) - 100 гр.
• Конфитюр (горски плодове по избор) - 2 с.л. л.

Как се готви:

Това диетична светлинаягодовият пай може да стане още по-вкусен, ако вместо неподсладен натурално кисело млякоизползвайте кисело мляко от банани, праскови, боровинки, ягоди. Можете да залеете баницата не само със сладко, но и с мед, любимото ви сладко, кленов сироп. Замразените ягоди се размразяват преди сглобяване на десерта. По-добре е да не режете консервирани плодове от компот, а да ги поставите цели върху банани.

Тарта от ревен с ягоди

Това е заимствано от френска кухняотворен пай от пясъчно тесто с ягоди, парчета ревен и класически крем. Технологията на приготвяне на тартата е повече от проста и не отнема много време. Но резултатът е много красив, вкусен десерт, излъчващ прекрасен аромат.

Съставки за тестото:

• Брашно - 250гр.
• Студена вода - 1 с.л. л.
• Източване на маслото. (охладени) - 150гр.
• Яйце - 1 бр.
• Захар - 70гр.
• Малко сол.

За пълнене:

Как се готви:

Готовата тарта с ревен се охлажда и се украсява с пресни ягоди и листенца мента. През зимата можете да направите френски отворен пай със замразени ягоди и компот от ревен. Към украсата можете да добавите бита сметана, къпини, малини и бяло френско грозде.

Шоколадов пай с извара и ягодов пълнеж

Лесна за приготвяне, но невероятно вкусна затворена баница с нежен пълнеж. Рецептата ще се хареса особено на тези, които тепърва започват да научават основите на готвенето.

съставки:

За пълнене:

• Ягоди - 200-300 гр.
• Извара - 250 гр.
• Заквасена сметана - 200 гр.
• Ванилин - щипка.

Как се готви:

Охладете готовия десерт, извадете от формата (извадете от формата за печене), поръсете отгоре с пудра захар, шоколад или кокосови стърготини.

Ягодова манна с кайсии

Ягодовият пай, приготвен по тази рецепта, прилича малко на гювеч, но без характерния вкус на извара. Благодарение на грис тестото за ягодов пай е меко, поресто и леко. Идеалният десертза закуска!

съставки:

Как се готви:

След 25-30 минути вкусен десерттой ще бъде готов. Остава само да се охлади, да се извади от формата и да се поръси отгоре с пудра захар. Можете да сервирате на масата!

Ягодов пай с мая

Основата на този невероятно вкусен сладкиш е от пухкаво тесто с мая, за плънка се използват пресни или замразени ягоди, а горната част на пая е от традиционен щрьосел.

съставки:

Как се готви:

През зимата можете да приготвите тези печива със замразени ягоди. За разнообразие към плънката се добавят резенчета пресен портокал, резенчета ябълка и банани.

Бърз ягодов пай със щрьосел - видео рецепта

Пандишпан с ягоди в бавна готварска печка

Ако не можете да изпечете любимия си пай във фурната или просто ви мързи да следите тестото, така че да се изпече до желаната степен, можете да приготвите несравним ягодов десерт в бавна готварска печка. Много е просто и, най-важното, отнема не повече от 10 минути.

съставки:

Как се готви:

Готовият пандишпан с ягоди трябва да изстине, след което внимателно се изважда от купата и се поставя в чиния. За да украсите тортата, можете да използвате традиционната пудра захар, шоколадова глазура, бита сметана, настърган бял или черен шоколад, цветни сладкарски поръски. Семпло, вкусно, апетитно!

Примерът на описаните рецепти показва колко лесни и лесни за приготвяне са пайовете с ягоди.

За сладки сладкиши можете да използвате тестото, което ви харесва най-много: пясъчно, мая, бутер тесто, разтегливо тесто и др. Можете да използвате пресни, замразени, консервирани или дори сушени плодове за пълнеж на отворени или затворени пайове. Във всеки случай десертът ще се окаже толкова вкусен, че ще бъде грабнат от чинията на мига.

Все пак нека накрая да обърнем внимание на начинаещите готвачи на факта, че ягодите или градински ягоди- зрънцето е доста деликатно. Ако го оставите в гореща фурна, плънката ще стане на каша. Ето защо, за ягодови отворени и затворени пайове, все пак е по-добре да изберете тестото, което се пече бързо: пясъчно или бутер тесто. Или изпечете десертната торта отделно и едва след като се охлади, я намажете с пълнежа от горски плодове.

Днес изпекох ягодов сладкиш с разбит белтък. намерих взаимен езикс моите ремонтантни ягоди ги храня, подстригвам и обгрижвам и те ме радват до късна есен с алените си сочни плодове. Ядем го с удоволствие, правя сладко и разбира се пека пайове.

Обикновено обичам да използвам различни пълнежи в пайове с пресни плодове: заквасена сметана, извара или мляко. С тях вкусът на горските плодове придобива мека кремообразност и сладост, а паят получава два слоя - твърд пясъчен слой и деликатен ягодов слой. Днешният сладкиш с ягоди също има пълнеж, но е от разбит белтък.

Разпределям пресни горски плодове върху пясъчно тесто, напълвам ги с пухкава и сладка белтъчна маса, след което натривам малко количество от масленото тесто отгоре. По време на печенето масленото тесто е добре изпечено, а ягодите се запичат с протеини в деликатно суфле. Настърганото тесто се превръща в красива хрупкава коричка, през която пробива част от протеиновата маса, втвърдявайки се на меренг. Ягодовият пай има всичко: маслено тесто, деликатно суфле с горски плодове и хрупкав меренг. И всичко това е пропито с вкуса и аромата на ягоди.

Има няколко стъпки за приготвянето на ефектен и вкусен ягодов пай. важни точки. За получаване на нежно, пухкаво суфле, хрупкав меренг и красива гледкаЗа пая е важно да разбиете добре белтъците със захарта на пухкава пяна и да печете пая във фурната за дълго време (около час). Ако белтъците не са достатъчно разбити, няма да получите ефирно суфле с горски плодове. И ако не държите баницата във фурната, разбитите белтъци няма да бухнат и баницата няма да е толкова впечатляваща, но ще се изпече и ще бъде вкусна.

Време: 1 час 15 минути
Трудност: средна
Състав: 8-10 порции

• Брашно - 2 чаши (250 мл чаша)
• Маргарин - 200 грама
• Жълтъци – 3 бр
• Сол - щипка
• Сода - 0,5 чаена лъжичка
• Оцет 9% - 1 супена лъжица. лъжица

За пълнене:

• Ягоди (ягоди, боровинки, малини) - 2 чаши
• Белтъчини – 3 бр.
• Гранулирана захар - 0,5 чаши (стъкло от 250 ml)
• Пресен розмарин – 1 ч.л

Как да си направим Ягодов сладкиш:

• Изваждам маргарина от хладилника, нарязвам го на парчета, за да омекне по-бързо и го оставям на стайна температура за около 15 минути. Отделям жълтъците от белтъците. Прибирам белтъците в хладилника, докато се разбият. В купа за бъркане разбийте жълтъците с кристалната захар.
• Добавете размекнатия маргарин и разбъркайте
• Гася сода с оцет в супена лъжица. Аз използвам домашно приготвената мека Ябълков оцет. Изсипете в купа и разбъркайте
• Изсипете брашно и щипка сол в купа. Замесване на тестото
• Разделям тестото на две неравни части. ¾ от порцията ще се използва за основната кора. И ¼ част за горния настърган слой. По-малката част прибрах в торбичка във фризера. Тестото ще изстине и лесно ще се настърже
• По-голямата част разпределям с ръце на равномерен тънък слой (0,5 см) със страни около 2 см. голяма форма(Имам го с диаметър 30 ​​см). Тестото за сладкиши втасва добре и колкото по-тънък е слоят му, толкова по-добре ще се изпече и ще има по-добър вкус.
• Върху тестото разпределям равномерно сухи сортирани ягоди и ситно нарязан розмарин. Прибирам формата с тестото и горските плодове в хладилника, докато разбия белтъците. Охладеното тесто ще се пече по-лесно
• Включвам фурната да загрява на 180 градуса. Изваждам белтъците от хладилника и ги разбивам на ниска скорост с бъркалка на кухненски робот.
• Изваждам формата от хладилника и изсипвам белтъчната смес върху горските плодове на равен слой.
• Изваждам парче тесто от фризера и го настъргвам върху белтъчния слой с помощта на едро ренде. Не разстилам тестото на непрекъснат пласт, оставяйки място за излизане на белтъка на повърхността по време на печене.
• Изваждам баницата от фурната, охлаждам и сервирам с чай.

Моите бележки:

Правя този пай не само с ягоди, но и с боровинки, малини, ягоди и дори касис. Лятото правя пай с пресни горски плодове, а зимата със замразени.

Как правя сладкиш с ягоди. Подробности и със снимки:

• Изваждам маргарина от хладилника, нарязвам го на парчета, за да омекне по-бързо и го оставям на стайна температура за около 15 минути. Отделям жълтъците от белтъците. Прибирам белтъците в хладилника, докато се разбият. В купа за бъркане разбийте жълтъците с кристалната захар.

• Добавете размекнатия маргарин и разбъркайте.

• Гася сода с оцет в супена лъжица. Използвам домашен мек ябълков оцет. Изсипете в купа и разбъркайте.

• Изсипете брашно и щипка сол в купа. Омесвам тестото.

• Разделям тестото на две неравни части. ¾ от порцията ще се използва за основната кора. И ¼ част за горния настърган слой. По-малката част прибрах в торбичка във фризера. Тестото ще се охлади и лесно ще се настърже.

• По-голямата част разпределих с ръце на равномерен тънък слой (0,5 см) със страни около 2 см върху голяма форма (имам 30 см). Тестото за сладкиши втасва добре и колкото по-тънък е слоят му, толкова по-добре ще се изпече и ще има по-добър вкус.

• Върху тестото разпределям равномерно сухи сортирани ягоди и ситно нарязан розмарин. Прибирам формата с тестото и горските плодове в хладилника, докато разбия белтъците. Охладеното тесто ще се пече по-лесно.
• Включвам фурната да загрява на 180 градуса. Изваждам белтъците от хладилника и ги разбивам на ниска скорост с бъркалка на кухненски робот.
• Когато белтъците увеличат обема си, без да спирате разбиването, добавете на малки порции кристална захар. Трябва да получите еднородна пухкава протеинова маса.

• Изваждам формата от хладилника и изсипвам белтъчната смес върху горските плодове на равен слой.

• Изваждам парче тесто от фризера и го настъргвам върху белтъчния слой с помощта на едро ренде. Не разстилам тестото на непрекъснат пласт, оставяйки място за изплуване на белтъка по време на печене.

• Веднага го сложих във фурната. Пека 1 час. След 1 час проверявам без да вадя от фурната. На повърхността се виждат златни червеи от тесто и изпечена лава от изригнал протеин. Ако повърхността на тортата е достатъчно твърда, тя е готова. Оставям във фурната за 15 минути, за да не спадне нежното суфле.

• Изваждам баницата от фурната, охлаждам и сервирам с чай.

Сезонът на ягодите. Прости и вкусни летни пайове с ягоди - рецепти.

Сезонът на ягодите.
Прости и вкусни летни пайове с ягоди - рецепти.

Пай от маслено тесто с ягоди

„Много просто леснои вкусен пай от маслено тесто с крем и ягоди, опитайте! Можете да направите кошници по същата рецепта."

съставки

Порции: 8

250 г обикновено брашно
Шипка сол
масло за намазване
1 яйчен жълтък
100 г масло със стайна температура, нарязано на кубчета
80 г захар
50 мл вода
хартия за печене
сушен боб

Пълнеж

500 мл мляко
1/2 шушулка ванилия или 1 ч.л. ванилин
4 жълтъка
90 г пудра захар
1 ч.л нишесте
50 г обикновено брашно
500 г ягоди (нарязани на половинки)
малко сладко

Метод на готвене

Приготвяне: 20мин › Готвене:50мин › +1ч › Общо време: 2ч.10мин

1. Пригответе тестото: смесете брашното, солта и захарта, добавете маслото и разтрийте с пръсти, докато масата прилича на трохи. Добавете жълтъка и водата. Съберете тестото на топка. Увийте в стреч фолио и охладете за поне 1 час.
2. Намажете формата с масло и поръсете с брашно. Върху набрашнена работна повърхност разточете тестото с диаметър малко по-голям от диаметъра на тавата. Прехвърлете тестото в тавата и го притиснете равномерно по дъното и стените. Разточете с точилка по краищата на тавата, отрежете излишното тесто. Надупчете дъното с вилица. Печете 20 - 30 минути на 180 С. Оставете основата да изстине напълно.
3. Пригответе крема: загрейте 400 мл прясно мляко в малка тенджера със шушулка ванилия, без да заври. Разбийте в купа яйчни жълтъцисъс захар до получаване на гладка бледа маса. Смесете брашното и нишестето и добавете към яйчената смес, разбъркайте, след това добавете останалите 100 мл студено мляко и отново разбийте добре. Извадете шушулката ванилия от топлото мляко. Добавете жълтъчната смес към тенджерата с млякото и разбъркайте добре с бъркалка. Сложете тигана на слаб огън, гответе при непрекъснато бъркане 6-8 минути, докато сместа се сгъсти. Свалете съда от котлона и оставете крема да се охлади напълно.
4. Напълнете готовата основа с крема, наредете плодовете, а върху тях намажете сладкото. Можете да сервирате! Добър апетит.

Ягодов кекс

"Прости съставки, нищо сложно. Сладкиш с пресни ягоди (макар че можете да го направите и със замразени). Тесто с растително масло. Много вкусно с ядки. Може да се направи за чай или за закуска."

съставки

Порции: 24

2 чаши пресни ягоди
3 1/4 чаши брашно
2 чаши захар
1 с.л. смляна канела
1 ч.л сол
1 ч.л Газирани напитки
1 1/4 чаши растително масло
4 яйца, разбийте
1 1/4 чаши нарязани ядки (орехи, пекан)

Метод на готвене

Приготвяне: 20 минути › Готвене: 50 минути › Общо време: 1 ч. 10 мин
1. Загрейте фурната на 180 С и набрашнете форма за кекс с дупка в центъра или две форми за хляб с размери 25 см х 13 см.
2. Нарежете ягодите и ги поставете в средно голяма купа. Поръсете леко със захар и оставете настрана докато направите тестото.
3. Комбинирайте брашно, захар, канела, сол и сода за хляб в голяма купа: разбъркайте всичко добре. Смесете растително масло и яйца с ягоди. Добавете към брашното, разбъркайте, след това добавете ядките. Разделете тестото между две тави.
4. Печете за 45 до 50 минути или докато клечка за зъби излезе чиста от центъра. Оставете да се охлади в тава за 10 минути. Извадете от тигана и оставете да се охлади напълно.

Пай с ягоди и ревен

"Пълен със сочни ягоди и парченца ревен, паят има сладко-кисел вкус. Страхотен е поднесен с бита сметана или топка ванилов сладолед. Приятно ястие!"

съставки

Порции: 8

За пълнене

900 г ревен
200 г ягоди, нарязани
1,5 чаши захар
40 г нишесте
5 г портокалова кора
1 с.л. портокалов сок
сол на вкус

За маслено тесто

2,5 чаши брашно
1 с.л. Сахара
250 гр. + 2 с.л. масло
4 с.л. ледена вода
1 яйце (за намазване)
пудра захар (за поръсване)
сол на вкус

Метод на готвене

Подготовка: 30 минути › Готвене: 55 минути › +1 час и 30 минути охлаждане › Общо време: 2 часа и 55 минути

Пригответе тестото.

Смесете в купата на миксер или процесор брашно, захар, 1 ч.л. сол. Добавя се маслото (250 г), нарязано на парченца и смляно на трохи в процесор. Налейте вода и омесете тестото (ако стане на трохи, добавете още ледена вода). Направете една голяма топка и една по-малка. Увийте тестото във филм и го поставете в хладилника за 1 час.

Разточете една топка тесто на тънък слой върху набрашнена повърхност. Поставете тестото в тава за печене, разстелете дъното и стените и поставете в хладилника за 15 минути. След това покрийте тестото с хартия за печене, поръсете отгоре грах или боб и запечете основата във фурната за около 15 минути. След това махнете хартията и извадете боба.

Пригответе плънката.

Смесете нарязан ревен, ягоди, захар, нишесте, кора, сок и щипка сол.

Разточете останалото тесто на тънък слой и го нарежете на 15–16 дълги ленти с ширина 1–1,5 cm с фигурен ножза теста.

Поставете плънката в подготвената основа и поръсете отгоре с 2 с.л. ситно натрошено масло. Поставете отново в хладилника за 15 минути. Извадете пая от хладилника и отгоре наредете 8 ленти за сладки. Останалите наредете хубаво върху тях, за да оформите решетка. Намажете решетката с разбито яйце.

Печете сладкиша 40 минути на средния рафт на фурната на 180 градуса. По-добре е да поставите формата върху лист за печене, в случай че сокът изтече. Готовата баница леко се охлажда и се поръсва с пудра захар.

Ягодов бадемов пай

"Вкусен ягодов пай с мека пандишпанова основа, ягодов пълнеж и хрупкава бадемова коричка отгоре."

съставки

Порции: 8

За бадемовите трохи

130 г бадеми
1 чаша брашно
1/3 чаша захар
3 с.л. масло

За баницата

150 г масло или растително масло
150 г захар
3 яйца
1 чаша брашно
1 ч.л бакпулвер

Пълнеж от ягоди

400 г ягоди
1 с.л. Сахара

Метод на готвене

Приготвяне: 30 минути › Готвене: 45 минути › Общо време: 1 ч. 15 мин

1. Пригответе бадемови трохи за горната част на пая. Смелете бадемите в кухненски робот, докато станат на трохи. В купа се смесват брашно, бадеми, захар, студено масло, настъргано. Месете с ръце, докато цялата смес заприлича на трохи. Поставете в хладилника.
2. Междувременно пригответе тестото: смесете маслото със захарта, добавете яйцата едно по едно. Смесете брашното с бакпулвера и добавете към маслото и яйцата, разбъркайте до гладкост. Изсипете сместа в намаслена и набрашнена форма и я загладете.
3. Загрейте фурната на 180 ° C. Измийте и обелете ягодите, нарежете плодовете на малки парченца и ги сложете в тенджера с лъжица масло и лъжица захар. Гответе няколко минути.
4.Поставете готовите ягоди върху пая, поръсете със следващия слой бадемови трохи, за да покриете всички плодове.
5. Печете на 350°F за около 45 минути или докато клечка за зъби, поставена в центъра на тортата, излезе чиста. Оставете да се охлади напълно, преди да сервирате;

Тарта с ягодов мус

съставки

Порции: 8

250 г пясъчно тесто (рецептата в забележката)
375 мл сметана за разбиване (30-36%)
500 гр. ягоди (250 гр. за мус + 250 гр. за декорация)
140 г захар (2/3 чаша)
1 пакетче желатин (7 г или 2 ч.л.)
3 с.л. студена вода

Метод на готвене

Подготовка: 30 минути › Готвене: 15 минути › +30 минути охлаждане › Общо време: 1 час и 15 минути

1.Разточете пясъчното тесто и го поставете във форма за тарт. Набодете леко с вилица и изпечете в предварително загрята на 180С фурна за 15-20 минути (до зачервяване). Извадете и охладете напълно. По-добре е да изпечете основата предварително, можете дори да я изпечете предната вечер.
2.Накиснете желатина с 3 с.л. студена вода в метална купа (за да може после да я сложите на котлона). Оставете за 5-10 минути.
3.Разбийте сметаната на твърда пяна.
4. Пасирайте ягодите (250гр) със захарта в блендер, докато захарта се разтвори напълно.
5. Поставете желатина на слаб огън и загрейте, докато се разтопи (сместа стане течна и хомогенна). Не оставяйте да заври и не загрявайте твърде дълго! Свалете веднага от огъня.
6.Изсипете ягодовото пюре и желатина в разбитата сметана (леко охладете) на части, като внимателно разбърквате с шпатула, за да не намалите обема. Когато сместа придобие еднороден цвят се прехвърля върху изпечената основа.
7.Оставете в хладилника за 30 минути, докато стегне муса. Украсете отгоре с ягоди - можете просто да поставите половинки или резени ягоди по цялата повърхност или да нарежете всяко зрънце на ветрило.

Пъсто тесто за основа

200 г брашно (1,5 чаши), 100 г студено масло или маргарин, 2 с.л. захар, 1 жълтък, 2 с.л. студена вода. Студеното масло бързо се настъргва, стрива се с брашното и захарта на трохи, добавя се 1 жълтък и 2 с.л. вода, съберете тестото на топка. Още по-бързо се прави тестото в кухненски робот - добавя се нарязаното на кубчета масло с брашното и захарта, обръща се, докато стане на едри трохи, след което се добавят останалите продукти.

Замразен ягодов кекс

съставки

Порции: 15

1 1/2 чаши брашно
1/2 ч.л. бакпулвер
1 ч.л Газирани напитки
Шипка сол
1 чаша захар
1/2 ч.л. смляна канела
2 яйца
1/2 чаша растително масло
1/2 чаша нарязани пекани (или орехи)
300 г замразени ягоди (първо размразени)

Метод на готвене

Приготвяне: 10 минути › Готвене: 45 минути › Общо време: 55 минути

1. Включете фурната на 180 С.
2. Отцедете размразения сок от ягодите и заделете 1/4 чаша от сока. В голяма купа разбийте заедно брашно, сода за хляб, бакпулвер, канела, захар и щипка сол. Добавете яйцата и маслото, разбъркайте. Накрая се добавят ядките, ягодите и 1/4 чаша от заделения сок.
3.Тестото се поставя в намаслена тава (малка кръгла или за хляб) и се пече на 180 С за 40-45 минути, докато клечка за зъби излезе чиста от центъра.

Кексчета с ягоди

"Ягодови мъфини, които могат да се приготвят с пресни или замразени ягоди. Ако използвате замразени плодове, ги размразете леко и след това ги нарежете на ситно с нож. Можете също да ги изпечете в кръгла форма за пай или форма за хляб."

съставки

Порции: 8

4 с.л. лъжици растително масло
1/2 чаша мляко
1 яйце
1/2 ч.л. сол
2 ч.ч бакпулвер
1/2 чаша захар
1 3/4 чаши брашно
1 чаша ситно нарязани ягоди

Метод на готвене

1. Загрейте фурната на 190 С, намаслете 8 формички за мъфини или ги заредете с хартиени форми.
2. В малка купа смесете растително масло, мляко и яйце. Разбийте малко. В голяма купа разбийте заедно брашно, сол, бакпулвер и захар. Добавете нарязаните ягоди и разбъркайте, за да се покрият с брашно. Добавете млечната смес и разбъркайте.
3. Напълнете формите с тесто. Печете на 350 градуса F за 25 минути или докато върховете се върнат обратно при докосване. Оставете да изстине 10 минути и извадете от формичките.

Ягодово руло

съставки

Порции: 8

2 яйца
1 протеин
1/2 чаша захар
1 чаша брашно
1 ч.л бакпулвер
1 ч.л екстракт от ванилия
2 белтъка (за крема)
1/2 чаша захар (за крема)
200 г пресни ягоди (за крема)
пудра захар за украса

Метод на готвене

Приготвяне: 15 минути › Готвене: 20 минути › Общо време: 35 минути

1. Разбийте 2 яйца и 1 белтък със захар и ванилия за 5 минути на висока скорост, докато масата стане белезникава и увеличи обема си.
2. След това добавете брашното и бакпулвера. Смесете добре.
3.Изсипете върху намаслена правоъгълна тава. Колкото по-тънък е слоят, толкова по-хубаво е рулото.
4.Печете на 200 С градуса около 10 минути.
5. Извадете листа за печене, повдигнете внимателно ръбовете, обърнете листа за печене и отстранете слоя.
6.Внимателно навийте на руло, като наслоявате с хартия за печене (така че да поеме правилна формакогато изстине) и покрийте с кърпа.
7. Разбийте 2 белтъка и половин чаша захар на водна баня до сгъстяване - около 10 минути.
8.Нарежете ягодите напречно на тънки филийки.
9.Развийте рулото, намажете го с крем и отгоре наредете ягоди.
10. Навийте отново рулото. Отгоре се поръсва с пудра захар.

съвет

За да е по-влажно рулото, ягодите могат да се запържат леко с 1 с.л. масло и 2 с.л. Сахара. Пържете на силен огън. След това върху рулото се разпределят ягодите и сока и отгоре се слага белтъчния крем.

Ягодови мъфини с извара

съставки

Прави: 20 малки кексчета

1 чаша пресни ягоди
2 чаши (260 г) брашно
2/3 чаша (80 г) захар
2 ч.ч бакпулвер
1 пакетче (16 гр.) ванилова захар
2 яйца
1 чаша (250 мл) мляко
80 г масло, стайна температура
250 г извара

За украса

Ягода
пакетче ванилова захар
няколко лъжици извара

Метод на готвене

Приготвяне: 20 минути › Готвене: 25 минути › Общо време: 45 минути

Измийте старателно ягодите. В голяма купа разбийте брашното, захарта, бакпулвера и ванилията (сухите съставки).
2.В отделна купа разбъркайте яйцата. Добавете мляко и масло със стайна температура. Разбъркайте до кремообразна смес. Добавете извара. Смесете течните съставки със сухите съставки. Смесете на много ниска скорост.
3.В това време загрейте фурната на 190 градуса С. Нарежете ягодите на кубчета и добавете към тестото. Разбъркайте внимателно с лъжица.
4. Намажете формичките за кексчета с масло или ги постелете със специални хартиени заготовки. Напълнете формичките с тестото до 2/3 от височината. Нарежете ягодите за украса (няколко зрънца) по дължина на филийки. Отгоре се нареждат 2 - 3 резена ягоди и 1/2 ч.л. извара върху тарталети. Поръсете с ванилова захар. Поставете в предварително загрята фурна. Пече се 20-25 минути.

Френска шоколадова торта с ягоди

"Гарантиран успех, вкусен богат шоколадов пай с ягоди."

съставки

Порции: 8

230 г шоколад
5 яйца
80 г масло
50 г брашно
100 мл пасирани ягоди (вижте забележката)

Метод на готвене

Приготвяне: 20 минути › Готвене: 45 минути › Общо време: 1 час и 5 минути

1. Загрейте фурната на 180С градуса.
2. Разтопете шоколада на водна баня.
3. Отделете жълтъците от белтъците. Жълтъците се разбиват със захарта, докато сместа побелее, поне 5 минути.
4. В друга купа разбийте белтъците на гъста, силна бяла пяна, в суха, чиста купа със сухи, чисти миксери.
5.Добавете маслото към разтопения шоколад, разбъркайте добре, докато маслото се разтопи. Добавят се жълтъците, ягодите и брашното.
6.Добавете разбитите белтъци и разбъркайте внимателно с кръгови движения отдолу нагоре.
7. Поставете в подготвена тава. Пече се 45 минути.
8. Извадете тортата, извадете я от формата и охладете.

Ягода

Ако нямате пасирани ягоди, можете да направите ягодов сос от пресни или замразени: Нарежете на ситно плодовете 250-300 г, добавете 2-3 супени лъжици захар и 1 ч.л. ванилия, поставете на слаб огън и гответе около 5 минути (в микровълнова). След това прехвърлете в блендер и обработете до гладкост).

Бърз ягодов пай

„Много летен и лек ароматенягодов пай. Не пропускайте сезона, опитайте този лесен пай!"

съставки

Порции: 6

400 г ягоди
2 яйца
100 г омекотено масло
80 г захар
80 г брашно
1 ч.л бакпулвер
Шипка сол
1 пакетче ванилин

Метод на готвене

1. Плодовете се разполовяват и се нареждат на дъното на намаслена тава, поръсена с 30 г захар.
2. Разбийте яйцата с останалото масло до пухкава смес.
3.Добавете масло към яйчената смес.
4. Смесете брашното и бакпулвера. Добавете към яйчено-маслената смес.
5.Поставете тестото върху ягодите, поставете пая в предварително загрята на 180 С фурна. Пече се 25-30 минути. Проверете готовността с клечка за зъби.

Пай с ягоди и бита сметана

съставки

Порции: 8

3 яйца
1 чаша брашно
1/2 чаша захар (за кора)
1 ч.л ванилов екстракт или пакетче ванилова захар
2 ч.ч бакпулвер (1 пакетче 10 гр.)
1 с.л. масло
300 г пресни ягоди
1/2 чаша захар
1 ч.л балсамов оцет (по желание)
2 чаши сметана за разбиване
2 с.л. Сахара

Метод на готвене

Приготвяне: 10 минути › Готвене: 20 минути › Общо време: 30 минути

Разбийте 1,3 яйца със захарта и ванилията. Разбийте около 10 минути, докато сместа стане пухкава и белезникава.
2.Смесете брашното с бакпулвера и добавете към яйчената смес. Всичко се разбърква добре.
3.Изсипете тестото във формата и печете около 25 минути на 180 градуса. Проверете готовността на бисквитата с кибрит; когато се пробие, трябва да излезе суха.
4. Нарежете ягодите на тънки филийки. Загрейте масло в тиган и запържете ягодите за 1-2 минути. Добавете захарта и балсамовия оцет, оставете да къкри 2 минути. Изключвам.
5. Намажете готовия пандишпан със сироп от горски плодове и отгоре наредете парчета ягоди.
6. Разбийте сметаната със захарта.
7. Украсете готовия пай с разбита сметана.

Вкусни мъфини с ягоди

съставки

Оказва се: 12 броя

1/2 чаша сметана
50 г масло, разтопено
1 пакетче ванилова захар
2 яйца
1 ч.л настъргана лимонова кора
1,5 чаши брашно
1 чаша захар
2 ч.ч бакпулвер
1 чаша нарязани ягоди

Метод на готвене

Приготвяне: 15 минути › Готвене: 15 минути › Общо време: 30 минути

1.В купа разбийте заквасената сметана, маслото, яйцата, кората. В друга купа смесете брашното, захарта, бакпулвера. Внимателно разбъркайте двете смеси.
2. Нарежете на ситно плодовете и добавете към тестото, разбъркайте. Поставете тестото в подготвените форми за мъфини.
3.Печете около 20 минути в предварително загрята на 180 С фурна. Охладете готовите кексчета, след което извадете от формата.

Мъфини с ягоди

"Рецепта за мъфини с ягоди. Мъфините са от леко тесто с ягоди вътре."

съставки

Порции: 12

1 1/2 чаши брашно
Шипка сол
2 ч.ч бакпулвер
3/4 чаша захар
1 яйце
80 г масло (разтопете)
1/3 чаша мляко
1,5 чаши ягоди

Метод на готвене

Приготвяне: 15 минути › Готвене: 25 минути › Общо време: 40 минути
1.В купа смесете брашното, солта, бакпулвера и захарта. Разбийте яйцето отделно, добавете маслото и млякото. Смесете двете смеси и разбъркайте добре до получаване на хомогенно тесто.
2. Нарежете ягодите на малки филийки и добавете към тестото. Разбъркайте внимателно.
3.Изсипете тестото във формички за мъфини. Сложете в предварително загрята на 200 С фурна за 20-25 минути.

Деликатен пай с ягоди

съставки

Порции: 12

50 г масло или маргарин
3/4 чаша захар
1 яйце
1 1/2 чаши брашно
2 ч.ч бакпулвер
1 ч.л сол
1/2 чаша мляко
1 1/2 чаши тънко нарязани ягоди

Трохи от пясък

1/2 чаша брашно
1/2 чаша захар
50 г омекотено масло
1/4 чаша кокосови стърготини (по избор)

Метод на готвене

Приготвяне: 15 минути › Готвене: 35 минути › Общо време: 50 минути

1. Загрейте фурната на 180 С. Намазнете кръгла формаза печене (23 см).
2.Разбийте мекото масло и захарта, докато станат меки и пухкави. Добавете яйцето, разбийте отново.
3. Пресейте брашното, солта, бакпулвера в отделна купа. Добавете брашнената смес към тестото последователно с млякото, като продължавате да разбивате. Поставете тестото във формата. Поставете резени ягоди върху тестото.
4.В купа разтрийте с пръсти или вилица 1/2 чаша брашно, 1/2 чаша захар, 50 гр. масло, кокос (ако използвате), докато сместа стане ронлива и хомогенна. Поръсете трохите отгоре на пая.
5. Печете в предварително загрята фурна за около 35 минути, или докато дървена клечка за зъби излезе чиста от центъра на тортата.

Ягодово руло

съставки

Добив: 1 руло

6 яйца
6 с.л. Сахара
4 с.л. брашно
1 ч.л бакпулвер
1/2 с.л. оцет
2 с.л. нишесте

Пълнеж

0,5 кг ягоди
300 г масло
1 чаша пудра захар

Метод на готвене

Приготвяне: 20 минути › Готвене: 15 минути › Общо време: 35 минути

1. Загрейте фурната на 180 градуса С.
2. Пригответе тестото: отделете белтъците от жълтъците. Белтъците се разбиват със захарта до твърди връхчета. Жълтъците се разбиват отделно. Внимателно смесете белтъците с жълтъците. След това, като разбърквате леко, добавете малко по малко брашното и нишестето, смесено с бакпулвера и оцета.
3.Изсипва се във форма 29х35см, застлана с хартия за печене.
4. Извадете горещия сладкиш от фурната, навийте го на руло (може да го направите с хартия - по-лесно е и махнете хартията, след като изстине), завийте рулото в кърпа. Изчакайте да изстине.
5. Пригответе плънката: пюрирайте ягодите в блендер. Разбийте маслото с пудрата захар и ягодите.
6.Охладената торта се развива и се намазва с ягодов пълнеж.
7. Навийте отново рулото и го поставете с шева надолу на хладно място за около час. След това отгоре се поръсва с пудра захар.

Ягодов крамбъл пай

съставки

Порции: 8

Пълнеж

1 кг ягоди
3 с.л. Сахара
1 ч.л нишесте

пръски

1 чаша брашно
1 чаша овесени ядки
1 чаша захар (за предпочитане кафява)
200 г масло, размекнато

Метод на готвене

Приготвяне: 15 минути › Готвене: 45 минути › Общо време: 1 час

1.Нарежете ягодите и смесете с 3 супени лъжици захар и нишесте. Поставете в голяма тава, в която ще печете крамбъла.
2. В друга купа смесете брашно, овесени ядки или плющени овесени ядки и захар, добавете размекнатото масло и разбъркайте с ръце, докато масата заприлича на трохи. Поръсете тестото върху ягодите и поставете пая във фурната.
3.Печете 45 - 50 минути в предварително загрята на 180 С фурна, докато горната част се зачерви.
4. Сервирайте ягодовия крамбъл пай топъл с бита сметана.

съвет

За плънката може да използвате и замразени ягоди, което прави плънката още по-сочна.

Ягодов щрайзел пай

„Този ​​пай съчетава перфектно ягодовия пълнеж с ронливата заливка от трохи. Особено вкусен е, сервиран с ванилов сладолед.“

съставки

Порции: 8

1,5 чаши брашно
120 г масло
1/3 чаша захар
1 яйце
1 ч.л бакпулвер

Пълнеж

1,5 кг ягоди
1/4 чаша захар
1/4 чаша нишесте

2/3 чаша брашно
60 г масло
1/4 чаша захар
1/2 ч.л. канела

Метод на готвене

1. Студеното масло се настъргва, смесва се с брашното, добавя се захарта, яйцето и бакпулвера, събира се на топка, завива се във фолио и се слага в хладилника за 30 минути.
2. Загрейте фурната на 200 С градуса. Леко намаслете формата за пай.
3. Нарежете ягодите на четвъртинки, смесете със захарта и нишестето, оставете да престоят 10-15 минути.
4.За трохите: Брашното се смила с вилица с маслото, захарта и канелата.
5. Извадете тестото от хладилника, поставете го на дъното на формата и го разпределете равномерно по дъното с върха на пръстите си. Отгоре се нареждат ягоди и се поръсват с трохи. Пече се около 1 час.

Ягодов тарт с лешници

"Ягодово и ярко... Десерт с ягоди от маслено тесто, крем от ядки и ягоди."

съставки

Порции: 10

ПЯСЪЧНА ОСНОВА

150 г меко масло
20 г пудра захар
40 г смлени лешници
1 яйце
20 г сок от ягоди
250 г брашно (1,5 чаши)
Шипка сол
1 ч.л суха червена боя

ЯДКОВ КРЕМ

80 г меко масло
40 г сметана
80 г захар
120 г смлени лешници
40 г сок от ягоди
1 ч.л лимонови кори

ЯГОДОВ КРЕМ

500 г пюре от ягоди
2 сурови жълтъка
40 г пудра захар
30 г нишесте
450-500 г ягоди
мента за украса

Метод на готвене

Приготвяне: 30 минути › Готвене: 40 минути › +1 час › Общо време: 2 часа и 10 минути

1.Необходима ви е форма за тарт с диаметър 30 ​​см. Пригответе основата за сладкиши: разбийте маслото с пудрата захар, добавете яйцето, смлените лешници, брашното, след това оцветителя и сока. Омесете тестото, увийте го във филм и поставете в хладилника за 1 час.
2. Извадете тестото, разточете го на слой с дебелина 3 мм и го поставете във формата. Надупчете дъното на тестото с вилица и подрежете краищата.

3.Поставете отгоре хартия за печене и тежест (ориз или сух боб). Печете 15 минути на 160 С. Извадете формата, отстранете тежестта и изсушете тестото още 5 минути на същата температура във фурната. Извадете формата с тестото и охладете.
4. Пригответе ядков крем: смесете всички съставки за ядков крем, напълнете формата с крем. Печете 10 минути на 190 С.

5. Пригответе ягодов крем: 600 г ягоди смелете в блендер и претрийте през цедка.
6. Разбийте жълтъците с пудра захар и две лъжици пюре. Основната част от пюрето се сварява и на струя се налива жълтъчно-нишестената смес. Гответе, докато се сгъсти, след което охладете.
7. Внимателно извадете тарта от формата върху чиния и напълнете с ягодов крем.
8. Украсете тарта с пресни ягоди и мента.

съвет

Може да се използва бадемововместо лешници

Ягодов пай с извара

„Основната част от работата е правенето на кори, което означава, че паят се приготвя бързо. Просто разпределете сместа от извара на равномерен слой и гарнирайте с горски плодове.“

съставки

Порции: 6

120 гр. брашно + още малко за разточване на тестото
2 с.л. Сахара
Шипка сол
60 гр. масло + още малко за тигана
2 жълтъка

Пълнеж

300 г извара
2 с.л. течен мед
настъргана кора от 1 портокал
250 г ягоди
4 с.л. сладко от касис

Метод на готвене

Приготвяне: 30 минути › Готвене: 25 минути › Общо време: 55 минути

1. Пресейте брашното върху работна повърхност, поръсете със захар и сол и направете кладенче в средата на брашното. В тази кухина поставете маслото, нарязано на парчета, и жълтъците. Омесете тестото бързо, за да няма бучки. Увийте във фолио и поставете на хладно място за час.
2. Леко намаслете тавата. Разточете тестото тънко върху набрашнена работна повърхност и наредете тавата.
3. Загрейте фурната до 190° C. Поставете тавата във фурната и печете до златисто кафяво, около 20 минути. След това охладете върху решетка. Внимателно се изваждат от формата и се поставят в чиния.
4. Разтрийте изварата през сито, смесете с мед и портокалова кора. Внимателно разпределете тази изварена смес върху кората и я изравнете.
5. Измийте и обелете ягодите, нарежете на 4 части. Подредете красиво горските плодове върху изварената смес. Загрейте леко сладкото от касис в малка тенджера. С четка за сладкиши намажете обилно плодовете. Преди сервиране поставете пая на хладно място за 1-2 часа, така че да се охлади и да се насити напълно с аромата на горски плодове.

Чийзкейк с извара с ягоди и киви

"Този чийзкейк е идеален за малък празник. Нарежете го на 8 парчета, но бъдете готови, че ще стигне само за 4 души."

съставки

Порции: 4

120 г бадемови или други маслени сладки
3 яйца
500 г извара
120 г захар
1 пакетче ванилова захар
настъргана кора от 1 портокал
100 мл сметана
30 г брашно
Шипка сол
масло за мухъл

За пълнене

300 г ягоди
2 киви
1 с.л. пудра захар

Метод на готвене

Приготвяне: 30 минути › Готвене: 1 час › Общо време: 1 ч. 30 мин

1. Загрейте фурната на 160° C. Намажете стените на тавата с олио и застелете дъното с хартия за печене.
2. Натрошете бисквитките (поставете ги в найлонов плик, затворете и разточете с точилка). Разпределете трохите от бисквитките равномерно по дъното на тавата и я оставете настрана.
3. Отделете жълтъците от белтъци. Жълтъците се разбиват на хомогенна маса с изварата, захарта, ваниловата захар, портокаловата кора и сметаната. Пресейте брашното и разбъркайте отново.
4. Разбийте белтъците със сол на гъста пяна и с помощта на голяма бъркалка внимателно ги разбъркайте в изварата. След това напълнете формата с тази смес, като внимавате да не повредите слоя от трохи. Изравнете повърхността.
5.Печете баницата с извара около час докато бухне и придобие златист загар. Изключете котлона, но оставете пая във фурната за още 15 минути до пълна готовност.
6. Извадете от фурната и оставете да изстине директно в тавата. Можете да го държите на студено цяла нощ.
7.Нарежете ягодите на филийки. Обелете кивито и го нарежете на филийки.
8.Преди сервиране внимателно извадете Чийзкейкот формата. Поставете в чиния и нарежете на парчета. Украсете с плодове и поръсете с пудра захар.

Ягодов желиран пай

"Вкусен бърз ягодов пай, приготвен от сухи желирани брикети. Резултатът е много нежен пай."

съставки

Порции: 6

250 г желе (сух концентрат)
3 яйца
0,5 ч.л Газирани напитки
350 г ягоди
3 с.л. брашно + 2 с.л. (за овалване на горски плодове)
1 опаковка желе за торта (25 гр.)

Метод на готвене

Приготвяне: 15 минути › Готвене: 30 минути › Общо време: 45 минути

1. Натрошете пакет сухо желе, така че да няма бучки, добавете брашно и сода. Добавете яйцата едно по едно и разбъркайте.
2. Нарежете половината ягоди на кубчета, оваляйте в брашно и добавете към тестото, разбъркайте. Изсипете тестото в намаслена форма и поставете в предварително загрята на 180 С фурна за 25 - 30 минути.
3. Охладете готовия пай и извадете от формата. Останалите ягоди се нарязват на тънки филийки, нареждат се отгоре и се заливат с желето (желето се приготвя според указанията на опаковката). Оставете желето да стегне, след което сервирайте.

Къпкейк с пасирани ягоди

"Десерт. В тестото се добавят смлени или пасирани ягоди със захар."

съставки

Порции: 8

300 г брашно
150 г захар
150 г ягоди
2 ч.ч бакпулвер
1/2 ч.л. сол
1 чаша мляко
2 яйца
50 г масло

Метод на готвене

Подготовка: 15 минути › Готвене: 1 час › +20 минути оставете да престои › Общо време: 1 час и 35 минути

1. Пасирайте (или настържете) ягодите със захарта.
2. Смесете брашното, солта, бакпулвера, студеното мляко и разтопеното масло. След като разбиете сместа с миксер на средна скорост, добавете яйцата, като увеличавате скоростта на разбиване.
3. Внимателно добавете ягодовата смес към сместа и разбъркайте леко. Изсипете всичко в метална форма за торта. Поставете във фурната, предварително загрята на 180 градуса. Поставете решетката в центъра на фурната.
4.Печете около 65 минути, проверете готовността на сладкиша с дървена клечка или клечка за зъби, след което оставете върху решетка да изстине за още 20 минути. Охладете напълно върху восъчна хартия, след което тортата трябва лесно да се извади от формата.
5.При поднасяне тортата може да се залее с плодов сироп по избор или с пасирани със захар ягоди.