Как да сготвим вкусна боб чорба: с месо, бекон, пиле. Супа от боб - най-добри рецепти, трикове и тайни

Ако решите да готвите боб чорбаот червен боб, тогава веднага ще ви зарадваме! Ще сготвите просто много витаминна супа, защото бобът съдържа много витамини и минерали и най-важното - фибри. Дава усещане за ситост, а с по-малки количества храна бързо се насищате. Ето защо, за тези, които се придържат към диети, такава супа може да бъде включена в менюто.

Супа от боб може да се приготви както върху зеленчукова, така и върху месен бульон, и в двата варианта супата ще се получи богата, засищаща и вкусна.

Отделно си струва да говорим за накисване на боб. В крайна сметка без предварителна подготовкабобът не се вари - много е жилав.

Има два варианта за накисване на боб:

Дълго накисване.Ако имате време или планирате да сготвите супа предварително, тогава този метод е за вас. Най-добре е да накиснете боба за една нощ (или 8 часа). Изплакнете го и го сложете в дълбока купа, изсипете студена вода. При този метод на накисване зърната няма да се напукат по време на готвене, но ще загубят цвета си. Бърз начин.Фасулът се сварява отделно преди сваряване в супата. Измитият боб се залива със студена вода едно до три и се слага на огъня. След кипене огънят се намалява, пяната се отстранява. Варете 10 минути. След това отстранете тигана от котлона и оставете боба вътре топла водаза час. Този метод е лош, защото зърната могат да се напукат и да загубят малко вкус.

Има още един бърз начингответе боб чорба - вземете консервиран боб. Ще трябва само да се измие.

Супа с пилешко и червен боб

В първата рецепта ще приготвим пилешка супа, можете да използвате както пилешки бутчета, така и други части от пилето. Ако готвите супа от телешко или свинско месо, варете бульона още 20 минути.

Информация за вкуса Топли супи / Боб чорба

Съставки

• червен боб - 300 г;
• лук - 150 г (1 бр.);
• моркови - 150 г (1 бр.);
• картофи - 400 г (3-4 броя);
• пилешки бутчета - 400 г;
• вода - 2,7 л;
• сол - 1 ч.л без пързалка;
• доматено пюре - 2 супени лъжици;
• черен пипер - на вкус;
• растително масло - за пържене;
• пикантни зеленчуци (всякакви) - на вкус.

Как да сготвим супа от сух червен боб с месо

Първо, нека приготвим боба. Накиснахме го за една нощ, а на сутринта направихме супа. По това време зърната са се увеличили значително.

Измиваме зърната и ги слагаме да се варят в тенджера със студена вода.

Докато бобът се вари, отделно ще сварим бульона. Залейте пилешките бутчета (или други части от пилето) със студена вода и сложете на огън. След като бульонът заври, отстранете пяната и гответе до готовност на месото. Може да се добави към бульон дафинов листи бахар. Но няма нужда от сол. Ще осолим цялата супа в самия край. Тъй като солта забавя процеса на готвене на боба.

Също така, не забравяйте за сотирането на зеленчуци. Лукът се нарязва на ситно и се запържва до прозрачност, след което към него се добавят морковите, нарязани на тънки ивици. Запържете зеленчуците заедно за 7-9 минути. На този етап можете да добавите доматено пюре. Ако супата е приготвена от червен боб, това няма да повлияе на цвета по никакъв начин, но супата от бял боб ще стане наситена на цвят.

След 40 минути проверете боба. Ако зърната са „почти готови“, тогава можете да добавите останалите зеленчуци. Измийте и почистете картофите. Нарежете на кубчета или сламки и изпратете в тигана.

Сега изваждаме пилешките бутчета от бульона и прецеждаме течността. Месото се отделя от костите и се нарязва на ситно. Връщаме го обратно в бульона. Всичко това се изпраща в тигана с боб и картофи. Добавяме пассеровка. Варете супата още на умерен огън за около 40 минути с почти затворен капак.

Приготвяме зелените - изплакнете и нарежете (можете просто да разкъсате листата с ръце). Добавете към супа. Гответе още 10-15 минути и изключете газта. Месната супа с червен боб е готова. Може да се сервира топла с уханни кифлички с чесън или студена с пресен черен хляб. Заквасена сметана или майонеза ще допълнят перфектно вкуса.

Супа от червен боб с кюфтета

Доматената супа от червен боб с телешко или свинско месо отнема малко повече време за готвене, отколкото с пилешко. Но ако направите кюфтета от месо, времето за готвене се намалява значително - и бульонът се оказва също толкова богат и ароматен. За да не са твърди кюфтенцата, към тях се добавят варени зърнени храни, сметана или нарязани зеленчуци. В нашата рецепта това е последната опция ( лук), но можете да изберете нещо друго.

Съставки за супа:

• червен сух боб - 1 супена лъжица;
• лук - 1 бр.;
• чесън - 1 скилидка;
• растително масло - 3 супени лъжици. л.;
• доматено пюре (или кетчуп) - 2 супени лъжици. л.;
• картофи (или корен от целина) - 200 г;
• сол на вкус;
• пресен копър - за сервиране.

За кюфтета:

• нарязано месо- 200 г;
• лук - 50 г;
• яйчен жълтък- 1 бр.;
• пшенично брашно - 1 супена лъжица. л.;
• сол на вкус;
• смлян пипер - на вкус.

тийзър мрежа

готвене:

1. За начало поставяме предварително накиснатите и измити варива да се варят. Тази рецепта използва сух боб - той набъбва дълго време, така че трябва да го направите рано. Гответе на слаб огън при отворен капакоколо час.
2. За кюфтета вземаме мляно месо или го превъртаме независимо от месото. Може да вземете един вид месо или смес – свинско и телешко, телешко и пуешко, свинско и пилешко. Добавете ситно нарязан лук към каймата, както и жълтък, сол, черен пипер на вкус и брашно. Разбъркайте добре сместа за хомогенност. Извайваме малки топчета с приблизително еднаква маса - кюфтета. Правенето им е много лесно. Вземете каймата в ръката си и стиснете юмрук, докато между индекса и палецима дупка, през която излиза гладко парче кайма. Извадете го с другата ръка и го изпратете на дъската за рязане. Стига да ги оставим на дъската, няма нужда от допълнително паниране.
3. Отделно сложете на огъня тенджера с преварена вода - 2-2,5 литра. Междувременно не е заврила, почистваме зеленчуците за супата - лук, моркови и чесън. Нарежете ги на ситно и ги запържете в тиган. Накрая добавете доматено пюре – с него супата ще се получи много вкусна. За да стане супата малко по-пикантна, можете да замените пастата с кетчуп - барбекю или с "Чили".
4. Почистваме картофите, нарязваме ги на кубчета. Веднага пуснете във вряща вода. След като заври, отстранете пяната и поставете сотирането в бульона.
5. Измиваме бобовите зърна, сварени до омекване и измити в гореща вода, изпращаме ги в бульона.
6. Разбъркваме супата и внимателно хвърляме в нея кюфтета едно по едно. Ако са малки, те ще изплуват почти веднага. Ако се появи пяна, отстранете я с решетъчна лъжица.
7. След това добавете горещо сварена вода, (ако е разварено много), за да осигурите желаната консистенция на първото ястие. И също сол на вкус. Гответе супата до готовност на всички съставки при полузатворен капак. Преди сервиране поръсете супата с наситнен копър.

Съвети за домакинята:

• не само нарязан лук, но и други зеленчуци се добавят към каймата за кюфтета - чушкаили изгаряне на "Чили", зелен лукили чесън, тиква или моркови;
• за връзка кайма се използва не само един жълтък, но и един белтък или пъдпъдъче яйце, но пшенично брашнозаменете с галета;
• ако правите кюфтета от кайма, по-добре ги панирайте и варете за минута отделно и едва след това ги изпратете в супата с останалите съставки - така ще се отдели допълнителната панировка;

Зеленчукова супа от червен боб от консерва без месо

Консервираният боб също е доста подходящ за готвене на постна супа. Тази съставка прави готвенето изключително бързо - няма нужда да чакате зърната да набъбнат и да се сготвят. Супа от червен боб без месо страхотен вариантза вегетарианци, които могат да се сервират и за детската маса.

Съставки:

• консервиран боб - 200 г;
• праз - 50 г;
• моркови - 1 бр.;
• домат - 1 бр.;
• картофи - 2-3 бр.;
• растително масло - 2-3 супени лъжици. л.;
• сол на вкус;
• млад копър - на вкус.

готвене:

1. Консервираният боб, както и обикновеният, изискват подготовка - изваждаме ги от буркана и ги освобождаваме от саламурата, по желание изплакваме в студена вода. Нека го оставим настрана засега.
2. Обелете и измийте картофите. Нарежете го на кубчета или филийки. Сложете го в тенджера с вода да заври. Малко по-късно ще премахнем протеиновата пяна.
3. Обелете и измийте морковите, лука и доматите. След това нарязваме тези зеленчуци. Нарязването на моркови може да бъде къдраво за по-голям интерес за децата на обяд. Нарязваме лука на ивици, а доматите нарязваме в картофено пюре (в блендер или нарязваме на ситно).
4. Добавете боба, нарязаните зеленчуци и доматеното пюре към бульона към картофите. Разбъркайте и посолете на вкус.
5. Гответе супа от червен боб със зеленчуци до омекване. И накрая копърът се нарязва на ситно. Добавете го и растителното масло към супата, когато всички останали продукти са вече сварени. След минута супата може да се сервира на масата.

Забележка за собственика:

• боб супата е доста висококалорично първо ястие, за да се намали количеството на въглехидратите в нея, се препоръчва да не се използват картофи в рецептата или да се заменят с корен от целина;
• при сотиране на зеленчуци за супа се използва не само растително масло, но и масло или гхи;
• за да разнообразите супата, можете да добавите нарязани маслини или маслини към списъка със съставки, а гъби - шампиньоните или дивите гъби са чудесни за вегетариански вариант;
• месната боб чорба ще има оригинален вкус, ако се приготви с пушени продукти - колбаси, шунка, свинско шкембе или ребра.

Вкусна богата боб супа е това, от което се нуждаете за обилен обяд. Можете да готвите със суров боб или да добавите консервиран боб - бързо и лесно!

Ястията от боб се считат не само за обилни и много питателни, но и за много здравословни. Тъй като бобът съдържа страхотно количествовитамини, които са толкова необходими за пълноценното функциониране на човешките органи.

Особено добре се отразява на работата на сърцето и кръвоносните съдове. Затова не пренебрегвайте този продукт, а приготвяйте всякакви ястия от него поне веднъж седмично.

• 300 грама червен боб;
• Картофени клубени - 3-4 броя;
• 1 морков;
• Лук - 1 бр.;
• 1 литър телешки или пилешки бульон;
• доматено пюре - 70 грама;
• Сол - според вашите предпочитания и вкус;
• Подправки и подправки;
• Растително масло;
• стръкове пресен копър и магданоз - 5 бр.

Бобът трябва да се сортира предния ден, да се измие и да се излее с вода. Оставете го във вода за 5-6 часа, поради което ще се свари по-бързо.

Поставяме тенджерата с бульона на котлона, добавяме още 1-1,5 литра вода и загряваме.

Щом течността започне да кипи, отцедете водата от боба и го сложете в бульона. Варете 30-40 минути.

Отстранете кожата от картофите, измийте и нарежете клубените на филийки.

Отстранете кожата от лука и нарежете на малки квадратчета.

Измиваме морковите, отстраняваме мръсотията и нарязваме на ивици.

Слагаме мангал с растително масло на газта и първо изсипваме парчетата лук там. Запържете за няколко минути до златисто.

Подправяме всичко с домати, добавяме малко сол, добавяме подправки и подправки. Всичко, което трябва да смесите и оставете да къкри компонентите за още 4-5 минути на слаб огън.

След половин час варене на боба, започнете картофите и варете 10 минути.

Изплакнете зелените и нарежете на малки парченца.

Около 5 минути преди края поръсете повърхността на супата с билки.

Рецепта 2: Вкусна супа от боб без накисване

Постните ястия, тоест тези, които се готвят без месо, яйца и други животински продукти, не са включени само в менюто на вегетарианците или пости по религиозни причини. Такива храни са полезни за всички – вкусни са, диетични и разнообразни. От първите ястия рецептата за постна боб чорба е особено добра, която ми харесва в няколко варианта.

постна боб чорба, където рецептата за червен боб включва маса различни зеленчуци. Можете да го приготвите по всяко време на годината. Използвайте през сезона свежи зеленчуцизамразени са идеални за зимата. Самият процес на готвене не е сложен и ще отнеме малко време, ако първо сварите боба.

готвач постна супаот червен боб може да бъде на котлона или в бавна готварска печка. Ако имате тенджера под налягане, използвайте я, за да сварите боба. Този процес ще отнеме около 20-30 минути, без предварително накисване в студена вода.

• сух боб - 320 гр
• картофи - 650 гр
• моркови - 200 гр
• лук - 230 гр
• корен от целина - 260 гр
• сладък пипер - 150 гр
• слънчогледово масло - 30 гр
• сол на вкус
• смлян черен пипер - на вкус
• дафинов лист - 2-3 бр.
• вода - 3-4 литра
• зелени - на вкус.

Изплакнете обилно боба в течаща вода, преди да сварите. Сортовете боб за супа могат да се смесват, просто изберете боб с приблизително по същото времеготвене.

Сварявам боба в тенджера под налягане за бавна тенджера за 25 минути на режим "яхния/боб". В противен случай напълнете набъбналия боб с прясна вода и изпратете на огъня. Кипене. Варете 2-3 минути, отцедете в гевгир и изплакнете със студена вода. Отново се залива със студена вода и се оставя да заври. Повторете тази процедура 3-4 пъти и едва след това сварете до омекване.

Пригответе картофи и целина. Почистете и измийте корените. Нарежете на малки кубчета.

Сварете около 2 литра вода. Добавете картофите и корена от целина във вряща вода. Оставете да заври отново. Оставете да къкри 10-15 минути, докато омекнат.

В тиган Слънчогледово олиозапържете наситнения лук и настъргания морков до омекване.

След като картофите и целината омекнат, добавете сварения боб. Разбърква се, кипва и се вари 5-7 минути на слаб огън.

Добавете нарязан сладък пипер, пържени зеленчуци. Подправете на вкус със смлян черен пипер, сол, добавете дафинов лист. Оставете да заври. Варете 5-7 минути.

Изплакнете всякакви ароматни зеленинарежете на ситно и добавете към супата. Разбъркайте и изключете огъня. Оставете да се запари малко под капака.

Вкусна постна супа от боб е готова.

Рецепта 3: Супа от консерви от боб

Супата с консервиран боб несъмнено е най-бързият начин за приготвяне на супа. Приготвя се изключително лесно. Докато белим и режем картофите, водата ври в чайника. Консервираният боб не се нуждае от специална подготовка, но зеленчуков дресингбързо пържени по време на готвене на картофи. Общо: ще ви отнеме не повече от 20-25 минути, за да приготвите вкусна, засищаща и богата супа.

Тази рецепта определено заслужава вашето внимание и си заслужава да я приемете!

• Картофи (средни) - 3-4 бр.;
• Моркови - 1 бр.;
• български пипер - 1 бр.;
• Лук - ½ бр.;
• Консервиран червен боб - 1 б.;
• Доматено пюре - 1-2 супени лъжици. л.;
• Растително масло - 3 супени лъжици. л.;
• Вода или бульон - 1 л;
• Сол, черен пипер, дафинов лист на вкус;
• Пресни билки за декорация.

Сварете вода в чайник или бульон в тенджера на котлона. Можете да използвате бульона, приготвен от всякакъв вид месо или зеленчуци. Изберете телешки или свински бульон на кокал за обилна и питателна супа или пилешки и зеленчуков бульон за повече лека супа. Изплакнете картофите под течаща вода, обелете ги и ги нарежете на малки кубчета. Колкото по-малки са кубчетата, толкова по-гъста и по-бързо ще се сготви супата. Добавете картофите в тенджерата и леко посолете.

Щом водата в чайника заври, изсипете я върху картофите и при затворен капак ги варете около 15 минути. Колкото по-големи се нарязват кубчетата, толкова повече време за готвене ще ви трябва.

След това, за да спестите възможно най-много време, включете втората горелка, сложете върху нея тиган с растително масло и успоредно с готвене на картофи пригответе доматено-зеленчуково пържене за супата. Обелете лука и морковите, изрежете семената от чушката, отрежете белезникавите жилки.

Сега нарежете морковите на едро ренде, лука нарежете на малки кубчета, чушката може да се нареже на по-голямо кубче.

По това време маслото вече е загряло достатъчно. Започнете да пържите с лук.

Веднага щом забележите, че лукът започва да става малко златист (обикновено 2-3 минути са достатъчни за това), изпратете към него чушки и моркови.

Затворете тигана със зеленчуци с капак и ги оставете да къкри, докато омекнат – обикновено отнема около 7 мин. Ако зеленчуците не са достатъчно сочни, добавете 3-4 с.л. към запържените зеленчуци. л. вода, за да не загори печеното. След 7 минути добавете доматеното пюре към зеленчуците и разбъркайте добре.

Оставете печеното на котлона със затворен капак още около 1-2 минути и го добавете към вече сварените картофи в тигана.

Отцедете боба от консерва в гевгир и изплакнете добре със студена вода.

Към получената супа добавете боб от консерва.

Подправете боб чорбата с подправки по желание и добавете към нея дафинов лист. Ако консервираният боб е кисел, тогава добавете 0,5 ч.ч. към супата. Сахара. Затворете супата с капак и я оставете да ври 15 минути при изключен котлон.

Сервирайте супата на порции, поръсена с пресни билки.

Рецепта 4, проста: супа от бял боб с месо

Супата от бял боб е вкусно и питателно ястие. Чудесно е за разнообразяване на менюто, особено когато традиционните супи и борш омръзват.

• боб 2/3 с.л.
• месо 400гр
• картофи 2 бр.
• моркови 1 бр.
• растително масло
• доматен сок 1 ст.
• чесън
• черен пипер
• дафинов лист
• билки (пресни или сушени)

Фасулът трябва предварително да се напълни с вода и да престои поне 3-4 часа, а в идеалния случай - цяла нощ. Като цяло бобът може да бъде различен: единият е добре сварен, чудесен е за картофено пюре или котлети, а другият омеква добре при готвене, но в същото време запазва формата си, той трябва да се използва за супа.

Забележка: ако бобът се готви дълго време и в същото време остава твърд, тогава най-вероятно е от миналата година. След като бобът престои няколко часа във вода, последната трябва да се отцеди. След това сложете този вид бобови растения във вряща вода и варете до омекване. Това отнема от 30 до 60 минути.

Сложете месото да се вари. След 30 минути кипене отцедете бульона и залейте месото с нова вода. Обелете морковите, измийте и настържете на едро ренде. Изпържете. Добавете към бульона.

Забележка. Ако искате морковите в супата да са стегнати, тогава ги сложете в бульона в самия край. Изсипете доматения сок в тиган с растително масло. Сварете малко.

Добавете нарязан чесън, дафинов лист, черен пипер, сол. Гответе още 1 минута и изключете.

Обелете картофите, измийте и нарежете на средни кубчета.

След 1 час варене извадете месото, нарежете и върнете в бульона.

Сложете картофите в бульона, леко посолете. Варете до готовност.

В края добавете сварен доматен сок, боб, подправки. Изключете котлона 1 минута след завиране. Оставете супата да се вари за 20-30 минути.

При сервиране сложете зелени в супа с бял боб.

Рецепта 5: Супа от пилешки боб (Снимки стъпка по стъпка)

Предлагам да сготвя много вкусна и обилна боб супа с пиле. Супата е с кадифена структура, много ароматна и богата. Любителите на боб ще харесат тази супа.

• 400 гр птиче месо(две бутчета и филе);
• 2 чаши сух боб;
• 1 морков;
• 1 глава лук;
• 1 ст. л. подправки от сушени зеленчуци;
• 1 дафинов лист;
• сол, черен смлян пипер;
• растително масло.

Сложете дресинга от лук и моркови в боб чорба, добавете дафинов лист, оставете да заври и изключете. Оставете супата да престои 20 минути и сервирайте.

Вкусна и ароматна боб чорба с пилешко месо е готова.

Рецепта 6: Боб супа с агнешко и чесън

• агнешки ребра - 0,5-0,7 кг;
• бял боб (сух) - 1 стек;
• моркови (големи) - 1 бр;
• лук (голям) - 1 бр;
• 2-3 картофа;
• доматено пюре - 1-2 супени лъжици;
• сол, черен пипер на зърна, смлян черен пипер, дафинов лист;
• чесън за сервиране.

Фасулът трябва да се накисва за една нощ в студена вода. След това сварете почти до готовност в НЕ солена вода.

Измиваме агнешките ребра, почистваме, ако е необходимо, заливаме със студена вода и варим бульона.

Гответе около час и половина, като не забравяте да отстраните пяната. 10 минути преди готовност добавете черен пипер на зърна и дафинов лист.

Прецеждаме готовия бульон, охлаждаме леко ребрата и отделяме месото от костите.

Обелете лука и го нарежете на ситно. Запържете леко в мазнина или масло.

Добавете нарязаните на ситно кубчета моркови към лука и запържете на умерен огън за още 2-3 минути.

Добавете доматеното пюре, разбъркайте и гответе още няколко минути.

В приготвения прецеден бульон изсипете месото, сварения до полуварен боб и нарязаните на кубчета картофи. Гответе всичко заедно за 30 минути (докато картофите и боба омекнат). Разпределяме запържените зеленчуци в супата и варим на слаб огън още 7-10 минути. Сол на вкус!

Чесънът се добавя непосредствено преди сервиране директно в чиниите. И не забравяйте прясно смлян пипер.

Вкусът и ароматът са божествени!

Рецепта 7, стъпка по стъпка: боб супа с гъби

Боб чорбата със сушени гъби е много старо ястие. Повече от едно поколение домакини приготвяха супа с гъби и боб в кухнята си, вдишвайки ароматите на тигана и давайки в замяна частица от своя кулинарен талант. Сега е наш ред да приемем поста и да се опитаме да приготвим ароматна боб чорба с гъби със собствените си ръце.

Но първо, малко за самото ястие. Въпреки факта, че наборът от съставки, които се използват, е доста малък, постната боб супа се оказва много богата на вкус. Комбинацията от боб, картофи, стандартни пържени супи и гъби е много, много сполучлива.

• картофи - 5 бр. (среден размер);
• боб - 0,5 чаши;
• моркови - 1 бр.;
• лук - 1 бр.;
• вода;
• сухи гъби 15 гр.;
• брашно 1 супена лъжица (точно със страните на лъжицата);
• растително масло;
• сол;
• черен пипер.

Готвенето на боб чорба със сушени гъби започва с гъби. Те придават този уникален, разпознаваем и интересен вкус и аромат.

Преди да започнете да прилагате рецептата, трябва да накиснете гъбите за 2-3 часа. За да направите това, първо трябва да ги измиете малко и след това да ги напълните с вода, като ги покриете напълно. В началото те могат да изплуват на повърхността, но по-късно, когато поемат вода, ще потънат на дъното.

Обелете картофите и нарежете на малки парченца.

Нарежете лука възможно най-ситно, за това ще ви трябва много остър нож. Нарежете моркова на малки ивици.

Сложете тигана на огъня и когато се затопли добре, добавете 2 с.л растително масло. Сложете лука и морковите в тиган и запържете малко.

Добавете брашното и разбъркайте добре, за да се смесят всички съставки, задръжте на огъня за известно време.

Налейте вода, приблизително 100 ml, като визуално я разделите на 2 части. След като добавите първото, разбъркайте сместа, която имате, след което изсипете останалата. Благодарение на комбинацията от брашно и вода, в началото ще получите доста гъста маса, след втората порция ще изглежда малко по-различно. Разбъркайте добре, за да нямате бучки, които да се развалят външен видготова супа.

Изпратете запърженото в тигана, добавете тук сварения боб. Фасулът, както и гъбите, ще трябва да се погрижите по-рано. Можете да използвате млади зърна пресни или замразени, обикновено се сваряват много бързо. Можете да използвате и сух боб. За да го приготвите сравнително бързо, струва си например да го залеете с вода вечер и да го оставите за една нощ. Сутринта се слага на огъня и като се изпарява вода се готви до омекване.

Когато картофите омекнат, супата ви е почти готова. Ако не спазвате гладуване, можете да сложите 50 гр. масло.

Сега остава малко да се направи, сложете дафинови листа, черен пипер (щедра порция) магданоз в супата и след като затворите капака, оставете за 20 минути, за да се влее супата.

Рецепта 8: Боб супа с пушени колбаси

• консервиран боб в домати - 1 консерва;
• пушени колбаси - 3 бр.;
• шунка - 150 г;
• картофи - 2 бр.;
• пържене (моркови и лук) - 70 g;
• сол и подправки - от wuxus

Сложете вода на огъня. Нарежете картофите на кубчета, нарежете колбасите, изсипете всичко това във вода.

Пет минути по-късно добавете консервирания боб в домата. Добавих и пържени лук и моркови. Посолява се на вкус, добавя се дафинов лист и бахар.

Гответе до готовност на картофите. Общо приготвянето на тази супа отнема около 20-25 минути, а резултатът е вкусна, богата и много ароматна супа.

Рецепта 9: Супа от червен боб (Стъпка по стъпка със снимка)

Класическата боб супа е обилна, вкусна и здравословна (бобът съдържа много полезни микроелементии витамини).

Има много опции за готвене. Отличителна чертасупа от червен боб - наситен цвят. Месото също придобива красив, леко червеникав оттенък.

• Фасул - 300 гр.
• Месо - 300 гр.
• Морков - 1 бр.
• Лук - 1 бр.
• доматен сос - 100 гр.
• Картофи - 3 бр.
• Черен пипер, билки, сол - на вкус

Взимаме зърната, измиваме ги, заливаме със студена вода за 4-12 часа. Водата трябва да е много повече от боб, тъй като ще се абсорбира. Най-добре е да правите това вечер през нощта, за да започнете да готвите сутрин. Накисването на бобовите растения е необходимо, за да се ускори процеса на готвене.

Не се страхувайте, че класическата боб чорба ще ви отнеме цял ден, изобщо не е така. Достатъчно е да сте си вкъщи по това време, ще се сготви от само себе си! По-голямата част от времето се отделя за накисване на боба и варенето им, но тук не се изискват специални усилия от страна на домакинята.

Сложете боба и месото в тенджера, налейте 2,5 литра. вода. Обикновено използвам решетка от свински ребра: дават отлична мазнина и достатъчно месо.

Покрийте всичко с капак и оставете да заври. малък огънгответе 2,5 часа. Процесът ще се ускори, ако използвате тенджера под налягане (имам капак Sincro Click, с негова помощ времето се намалява 2 пъти, до 1-1,5 часа).

Пригответе останалите съставки: картофи и зеленчуци. Обелете картофите (ако са млади, можете дори да ги обелете), нарежете на кубчета от 0,5-0,7 см. Морковите настържете на ренде за зеленчуци, а лука нарежете на ситно.

Сложете картофите в тенджера и продължете да готвите на слаб огън. Ако се окаже, че твърде много течност се е изпарила от тигана, можете спокойно да добавите вряла вода, това няма да повлияе вкусови качества.

, http://rutxt.ru , http://nastino-menu.ru , http://namenu.ru , http://fotorecept.com , https://all-sup.ru

Боб чорбата е много вкусна и обилно хранене. Освен това съдържа много полезни вещества. Въпреки факта, че супата от боб се счита за руско ястие, тя се готви и във Франция, Италия и други страни.

Тази статия съдържа подробна рецепта, който ще ви помогне в бъдеще да приготвите вкусна и ароматна боб чорба, която ще се хареса и на най-претенциозните членове на семейството.

Боб чорбата има един голям недостатък - отнема много време за готвене. За да съкратите времето за варене на супата, трябва да накиснете боба за няколко часа. По възможност може да накиснете боба за една нощ, ще е още по-добре.

Готвене на супа от боб

За да приготвите вкусна топла супа от боб, ще ви трябват следните съставки:

• Месо 600гр
• Доматено пюре 6 с.л. лъжици
• Картофи 4 бр.
• Моркови 2 бр.
• Лук 1 бр.
• Растително масло
• Целина
• Зелен лук, копър, магданоз
• Сол пипер
• Подправки

готвене

• Ако нямате време да накиснете боба, тогава има изход от тази ситуация. Можете да закупите консервиран боб в магазина. Ще заври бързо в тенджера, добавете го 15 минути преди края на супата.
• За да придадете необичаен вкус на супата, добавете малко пушено месо в тигана заедно с пърженото. Най-добре да се използва пилешки гърди. Отделете месото от костите, нарежете на малки кубчета и добавете към супата.
• Ако използвате закупено месо за готвене, по-добре е да източите първата вряща вода. С него повечето от антибиотиците, с които се хранят живите същества, ще изчезнат. Ако използвате домашно месо, тогава не можете да източите водата.
• След като сте добавили пържене към супата, тя трябва да се вари на слаб огън, в никакъв случай не кипете силно, супата ще бъде най-вкусна, когато не се вари, а се готви на слаб огън.
• За да се намали времето, супата може да се готви без бульон, ако имате предварително сварено месо. Нарежете го и го добавете към пърженото.
• IN Напоследъкресторантите все повече сервират крем супа от боб. За приготвянето му се използва блендер. За да направите това, трябва да добавите сварен боб и картофи в тигана, да добавите вода и да превърнете всичко на пюре с натискане на бутон. На последния етап на готвене добавете малко сметана.
• Има много рецепти за боб чорба. Готвачите не се страхуват да експериментират с това ястие. Много добавят ядки, стафиди, различни екзотични подправки. Супата е оригинална и вкусна.

бобови супи

Вкусен, много засищащ и ароматен обяд - на ваше разположение е рецепта за боб чорба с месо, както и снимки стъпка по стъпкаи видео за готвене. Опитайте и вие!

Един час

125 ккал

5/5 (3)

Трудно се живее без гореща супа дори през лятото, да не говорим за зимата. Прибирате се вкъщи гладни и затрупани със сняг, а ето го на масата – ароматна, засищаща и много атрактивна супа. Просто сън! Ето защо често приготвям това прекрасно ястие с помощта на просто и евтин комплектсъставки.

Знаеше ли?Хората ядат боб повече от седем хиляди години и те са донесени у нас от Южна Америка. Този продукт се счита за диетичен поради ниското си съдържание на калории и изобилието от протеини. Освен това използването на боб е силно препоръчително при заболявания на сърдечно-съдовата и нервни системи, а също така ще помогне за възстановяване на силите след операция или сериозно заболяване. Като цяло сте направили правилен изборче решихме да сготвим боб чорба!

Съставки и подготовка

Време за подготовка: 120 - 180 минути.

Кухненски инструменти

Ще ускорите значително времето за готвене на супата, ако предварително подготвите всички необходими инструменти, уреди и прибори, които ще са необходими в процеса:

• тиган с незалепващо покритие с обем 3 литра или повече;
• просторен тиган с диагонал 23 см;
• дълбоки купи (няколко парчета) с обем от 500 до 900 ml;
• чаени лъжички;
• едро ренде;
• супени лъжици;

• Кухненска поставка за саксии;
• скимер;
• кухненски везни или други измервателни прибори;
• ленени и памучни кърпи;
• дървена шпатула;
• остър нож;
• дъска за рязане.

Блендер и кухненски робот също ще ви бъдат полезни, така че ги дръжте готови.

Ще имаш нужда

основата:

Важно!Консервираният боб също е подходящ за тази рецепта - само не вземайте този, който се продава доматен сос. Освен това доматите могат да се приемат и консервирани, най-добре е бурето.

подправки:

• 8 г смлян червен пипер;
• 7 г къри на прах;
• 7 г черен смлян пипер;

• 6 г готварска сол;
• 3 дафинови листа.

Знаеше ли?Чувствайте се свободни да добавите други подправки, които харесвате към вашата супа, тъй като в повечето случаи всички подправки са взаимозаменяеми. Все пак бих ви посъветвал да оставите черен пипер, дори и да не понасяте пикантни ястия - няма да усетите никаква острота в супата, но вкусът ще бъде много по-добър!

Освен това

• 30 мл слънчогледово масло;
• 2 маса. л. нарязани пресни билки.

Последователност на готвене

Обучение

Първа стъпка

Втора фаза

Това е всичко!Сега знаете точно как да сготвите боб супа с месо! Освен зелени, можете да сложите по една чаена лъжичка масло във всяка чиния или да подправите с пресен босилек и кориандър – но това си струва да правите само ако обичате такива неща.

Обичам да сервирам тази супа гореща, с топлина и топлина, така че семейството да гълта по-дълго слюнката си и да изразява възхищение от кулинарните таланти на домакинята. Най-добре е да съхранявате този тип супа за не повече от седмица, тъй като месото, дори и варено, бързо се разваля, както всички други използвани съставки.

Видео рецепта за боб супа с месо

Моля, вижте предложеното видео, за да разберете дали сте накиснали боба и сте сготвили говеждото за супата правилно. Също така на видеото са ценен съвети препоръки. Не пропускайте!

Ястията с боб са уникални. Те са в състояние да насити тялото не по-лошо от всички ястие с месо, докато всички витамини и полезни елементи се запазват в зърната дори след термична обработка. Диетолозите препоръчват да включите този продукт във вашата диета под каквато и да е форма поне веднъж седмично. Например, гответе супа от боб, това е идеално ястие за тези, които следят теглото си и обичат да ядат вкусно.

Супата от боб не само ще бъде от полза за тялото, ще подобри функционирането на храносмилателната, нервната и сърдечно-съдовата система, но и ще ви позволи да разнообразите ежедневната си диета. Има много разнообразие от рецептиприготвяне на супи не само от традиционен бял, но и червен, зелен, консервиран и замразен боб.

Обучение

Особеността на приготвянето на всяко ястие от сух боб е, че първо трябва да се накисне за няколко часа. Това важно правило, което ще ви позволи да готвите не само вкусно, но и здравословно ястие, без странични ефекти. Всички вредни вещества ще отидат във водата, включително сложни захари, които затрудняват обработката на боба, причинявайки дискомфорт.

консервирани и зелен бобне изисква предварително накисване.

Има два основни начина за накисване на сух боб – бързо и бавно. Всеки има своите предимства и недостатъци.

Дълго накисване

Предимството на този метод е, че всички вредни вещества се отделят от зърната във водата, кората на зърната няма да се спука по време на готвене, а вкусът ще бъде много по-нежен. Недостатъкът е продължителността на процеса, а приготвянето на ястието трябва да се планира предварително.

Последователността на процедурата за накисване е както следва:

• Сортирайте зърната, отървете се от повредените и набръчкани зърна и големи отломки.
• Поставете в дълбока тенджера и изсипете голяма сумастудена вода.
• Оставете за 8-11 часа, като през това време зърната на боба ще увеличат обема си около 2-3 пъти.
• На всеки два часа източете водата и я напълнете с нова вода.
• Ако накиснете боба за една нощ, добавете сода във водата, 1 малка лъжица на литър течност.
• Отцедете и изплакнете боба преди готвене.

Бързо накисване

Основното предимство на метода е значително намаляване на времето за подготвителни процедури. Недостатъците са, че вкусът на зърната ще бъде по-малко наситен, а самите зърна често се спукват по време на готвене. За този метод се нуждаете от:

• сортирайте боба, изплакнете;
• налейте вода, вземете 3 части вода за една част от зърната;
• оставете да заври и изключете котлона;
• оставете боба в гореща вода за един час;
• Отцедете водата и пристъпете към по-нататъшно готвене.

Ако обратен огънпод формата на повишено образуване на газ, не се страхувате, не можете да накиснете боба, но след това ястието ще се готви поне 4-5 часа.

Как да си направим супа от различни видове боб

За готвене вкусна супаизползвайте различни видовефасул - бял и червен сух, пресен или замразен зелен фасул и консервиран фасул от различни видове.

Всеки вид има свои собствени характеристики, които трябва да се вземат предвид при приготвянето на ястия.

Бял и червен сух боб

Това са най-много популярни видове, най-често се използват при приготвянето на супи. И дори продължителността на процеса не плаши любителите на тези бобови растения. Всъщност те съдържат необходими за тялотопротеини и фибри, които дават усещане за ситост за дълго време.

Сухите бобови супи се приготвят както върху месо, така и върху зеленчуков бульон, но допълнителни съставкисе открояват картофи, моркови, лук, чесън, домати и други зеленчуци. След накисване червеният фасул се готви около час, белият е по-мек, варенето му може да отнеме 40-50 минути.

Нишки зелен фасул

Супата от него се оказва диетична, обикновено се готви върху зеленчуци или пилешки бульон. Ястието се приготвя много бързо, бобът не е необходимо да се накисва, а се готви за 5-7 минути, така че се добавя в самия край на готвенето.

Супите включват също лук, моркови, картофи, макаронени изделия или зърнени храни. Добавят се зеленчуците, предварително запържени в олио или сурови. Украсете с пресни билки, а за да е по-ситна супата, сложете в чиния половин сварено яйце.

Бобът за приготвянето на такава супа се взема пресен, замразен или консервиран зелен.

консервиран боб

Консервираният боб ще ви позволи да се насладите на ястия от боб през цялата година. Просто трябва да отворите кутия с консерви и да добавите към ястието.

Изпраща се към супата в последния завой, няколко минути преди да се свали тигана от котлона. Ползите от такъв продукт са малко по-малко, отколкото в пресните, но ако искате да се насладите на обилно горещо ястие за кратко време, супа от консервиран бобби бил най-добрият вариант.

За такава супа лукът и морковите се задушават в олио с добавка на домати, доматена пастаи чесън. Сварете картофите във вода или бульон, добавете запържените зеленчуци, гответе 7 минути и добавете консервиран боб с билки. Изключете огъня и оставете супата да се вари.

За да направите ястието по-задоволително, можете да добавите малки парченца месо, като пилешко, и гъби към пържените зеленчуци.

Видове и рецепти за бобови супи

Боб чорбата е в състояние да задоволи всеки вкус, приготвя се с телешко, свинско, пилешко, пушени меса, гъби, домати и различни зеленчуци. Всеки ще намери рецепта по свой вкус.

Класическа супа от боб

Тази рецепта има най-простите налични съставки и е много лесна за приготвяне. Можете да готвите тази супа със или без месо.

Стъпките на подготовка са както следва:

• сортирайте зърната, изплакнете и накиснете поне 8 часа;
• Залейте месото с вода и сложете да се вари;
• добавете боба и гответе 40-60 минути, в зависимост от сорта, като периодично проверявате готовността на месото и боба (бобът трябва да е мек, месото може лесно да се пробие с нож);
• извадете месото и го нарежете на парчета;
• нарежете лука и морковите и задушете с малко олио и доматено пюре;
• нарежете картофите на кубчета и ги хвърлете в боба;
• след 10-15 минути добавете пържени зеленчуци, парчета месо и гответе още 7 минути;
• Накрая добавете счукан чесън и билки.

Говеждото се готви най-дълго, така че бобът се добавя малко по-късно, в противен случай може да се превари. Пилето пък се готви по-бързо и се добавя след варивата.

Супата с боб ще се окаже много вкусна, богата и ароматна, ако я приготвите с пушени ребра или гърди. Или направете постна супа с гъби, като ги запържите в олио.

Пюре от супа

Такава супа се приготвя от сушен боб с добавка на сметана или масло. Ястието се оказва доста засищащо и без месо, с нежна кадифена текстура и приятен вкус.

Проста рецепта за вкусна супа от бобово пюре:

1. Сварете предварително накиснатия боб до омекване, 40-60 минути.
2. Обелете картофите, нарежете на кубчета и добавете към боба. Гответе до готовност на картофите.
3. Запържете лук, моркови, целина в тиган, можете да добавите гъби, например, шампиньони.
4. Смесете боба и картофите с печено и накълцайте с блендер.
5. Изсипете сметана или заквасена сметана.
6. Сервирайте поръсено с билки.

Ако в ястието има месо, първо го сварете и го нарежете заедно със зеленчуците. Може да сложите и няколко парчета в купа супа при сервиране.

Боб супа в бавна готварска печка

Бавната печка ще ви позволи да приготвите супа с боб без допълнителни усилия. Основното нещо е да изберете подходящия режим, време и да подготвите продуктите. Можете да сготвите боб чорба с месо или да изберете вегетариански вариант.

1. Нарежете месото на парчета.
2. Обелете зеленчуците - лук, моркови, домати и ги нарежете на тънки ивици.
3. Запържете зеленчуците с месо в бавна готварска печка за 15 минути, като зададете режима "Печене" или "Пържене".
4. Налейте вода, сложете предварително накиснати боб и нарязани картофи, гответе в режим "Супа" или "Задушаване" за 1-1,5 часа.

Тайни и трикове

Съществуват Общи правилаза готвене на боб, те трябва да се вземат предвид при приготвянето на супа:

1. Гответе боб чорбата на слаб огън, като непрекъснато следите нивото на водата, като я доливате, докато се изпарява.
2. Не затваряйте капака на тенджерата, в която се варят зърната.
3. Посолете ястието 5-10 минути преди края на готвенето, в противен случай бобът ще се готви по-дълго.
4. Суровото месо се започва с боб и зеленчуците се добавят към края на готвенето.
5. Бобовата супа се подправя с дафинови листа, черен пипер, чесън и билки.
6. При сервиране супата може да се подправи със заквасена сметана.
7. На любителите на киселото се препоръчва да добавят маслини, маслини и домати към ястието.
8. Водата, в която са накиснати зърната, не може да се използва за последващо готвене.