Още не сме ходили в гората. Но след това ни почерпиха с малка кофичка гъби и веднага искахме да ги изпържим с картофи. Освен това наскоро изкопаха храст и има 6 млади плода.
Разбира се, обичаме го и с пържени и лук. Понякога искате разнообразие и го готвя в заквасена сметана или с мляко. Като цяло днес ще говорим само за това любимо ястие от всички.
Как правилно да изпържите клубените, за да се изпекат.
- Изплакнете нарязаните картофи студена водаза отстраняване на нишестето. Тази стъпка ще предпази филийките от залепване.
- Преди да изпратите парчетата в горещо олио, измитите картофи трябва да се затоплят. В крайна сметка, ако студът попадне в горещото, тогава маслото ще понижи температурата си и пърженето няма да залепне. Така че напълнете храстите топла водаот чайника за 1 минута.
- Изсипваме го само в сгорещено олио.
- Готвене без капак. Ако веднага затворим тигана, ще получим меки парчета, които бързо ще започнат да се разпадат. Тук не може да се говори за някаква коричка. Това се дължи на факта, че върху капака се натрупва гореща пара, която при охлаждане се превръща в капки и се спуска обратно в тигана. Такъв е порочният кръг.
- Не е необходимо да смесвате парчетата веднага, страните трябва да залепнат.
- Посоляваме картофите чак в самия край, около три минути преди края на пърженето.
- Лукът и гъбите се запържват отделно. Тъй като отделят много влага, което няма да позволи да се появи пържене. Ако комбинирате всички продукти, тогава просто имате всичко извадено. Разбира се, ще бъде и вкусно. Но ще бъде съвсем различно ястие.
Знаете ли, че лисичките много обичат в Европа? И всичко това, защото тези гъби нямат подобни аналозии е трудно да сбъркаш с тях. В Русия всички видове са обичани, а лисичките се уважават заради техния вкус и чистота. Съгласете се, че не са толкова трудни за миене.
Но този вид гъби принадлежат към ламелни, като мухоморка. Затова предпочитам първо да го сваря. Мисля, че така излиза излишната горчивина и всичко, което не можеше да се измие. Но ако желаете, можете просто да ги разкъсате на парчета с ръце и да ги изпратите да се пържат.
Ще готвим в два тигана, за да спестим време.
Съставки:
- лисички - 300 г,
- заквасена сметана - 500 г,
- картофи - 4 бр.,
- лук - 1 бр.,
- 1 ч.л гхи.
Сварете лисичките в солена вода, за да отделят горчивината и мръсотията. Но не можете да го направите, а просто да счупите големи плодовена части. Но ние готвим. След това изхвърляме на сито и изчакваме да изсъхнат. През това време ще се заемем с картофите.
Нарежете лука и го запържете за 3 минути в горещо разтопено масло. Можете да вземете зеленчук, но с разтопен се оказва по-вкусен.
След това им разпределете лисичките. Запържете за 10 минути, за да премахнете цялата излишна влага от гъбите.
Сложете малко разтопено масло в друг тиган (може да се замени с растително масло) и го загрейте.
Произволно нарязани картофи. След това изсипете парчетата в олиото. Трябва да изсъскат веднага.
Веднага щом изходящата влага спре да се напуква, поставяме там лисичките с лук.
Запържете на среден огън за 10 минути.
Намажете със заквасена сметана.
Намалете котлона и оставете да къкри за 10 минути. Опитваме за сол, сол и изключваме.
Млади пържени картофки с шампиньони в сметана
Всички обичаме младите картофи. Дори малките плодове се ядат моментално с масло. И ако добавите гъби към него, тогава не можете да дърпате децата за ушите от чиниите.
Да вземем малко гъби. Ако ги имате замразени. След това първо ги размразете и отцедете разтопения лед. Можете дори да изстискате малко гъбите с ръце.
Съставки:
- картофи - 5 грудки,
- 1 глава лук
- масло- 35 г,
- Слънчогледово олио- 1 супена лъжица,
- 235 мл. сметана (можете да използвате всякакво съдържание на мазнини),
- шампиньони - 250 г,
- 1 ч.л сладък червен пипер,
- сол, черен пипер на вкус,
- зелени копър.
Нека започнем с измиване на всички гъби и картофи.
Нарежете на ситно лука.
Разтопете маслото в тиган и добавете към него растително масло. Нека изчакаме няколко минути да се загрее.
Добавете лука и запържете за 5 минути, докато стане прозрачен. Сложете шампиньоните към лука и запържете за 7 минути. За да извадите влагата.
Нарязваме картофите на парчета. И изпратете да се запържи с гъби. След 10 минути намалете котлона и сол и черен пипер. Нека добавим червен пипер.
Гответе, като разбърквате от време на време, още 20 минути. Проверете готовността на картофите. Ако е омекнал, след това изсипете сметаната.
Оставете да заври и гответе още 5 минути.
На този етап масата трябва да се смеси. Добавете подправки, нарязани билки или сирене по желание.
Лесна рецепта за месо
Тази рецепта е много популярна сред мъжете. В крайна сметка е много калоричен, което означава, че е питателен. Това ястие обаче също е лесно за приготвяне.
Вземете всяко месо: говеждо, свинско, агнешко, пуешко. Пилето също е много крехко.
Съставки:
- месо - 0,3 кг,
- гъби - 0,3 кг,
- чесън - 4 скилидки,
- дафинов лист,
- картофи - 6 бр.
Месото се нарязва на парчета, сол и черен пипер. Оставете го настрана, за да се накисне.
Обелете чесъна и го нарежете на ситно.
Запържете месото в загрят тиган. Първо на силен огън, след това гответе на слаб огън.
Трябва да подчертае малко бистър сок и да изсветли. Още по-добре е, когато се нарязва на малки парченца, които се разпадат в устата на влакна и лесно се дъвчат.
През това време нарежете произволно картофите. Изплакнете го под течаща вода и го подсушете върху хартиена кърпа.
Запържваме го в отделен тиган под отворен капак.
Гъбите (много вкусни с манатарки) се нарязват на парчета и се запържват. Когато се изпари влагата, добавете парченца лук и чесън.
Можете да използвате един тиган, просто гответе съставките на свой ред. След това комбинираме всички съставки, разбъркваме и добавяме подправки.
Проверете готовността на продуктите и сервирайте. Много е вкусно, когато поръсите такива картофи с пресни билки и поднесете с майонеза.
Как да изпържим картофи с горски (мани) гъби - постна рецепта
прост постна рецептасе радва на най-голямо признание. Приготвя се бързо, лесно и много вкусно.
ще ни трябва:
- манатарки (всяка гора),
- 1 глава лук
- 2 скилидки чесън
- растително масло,
- сол,
- копър.
Почистете, измийте и нарежете гъбите.
Сварете ги в подсолена вода за 10 минути. Отцедете в гевгир и изчакайте водата да се отцеди добре от тях.
Нарежете скилидките лук и чесън на парчета. И започваме да ги пържим.
Това продължава 3 минути, след което добавете към тях сушени гъби. Запържваме още 10 минути.
Прехвърляме ги в чаша и добавяме олио в този тиган. Загрейте го и започнете да пържите картофените филийки за 5 минути.
Добавете гъбите и запържете още 10 минути.
Накрая добавяме вкус със сол и подправки.
Как да готвя пържено мляко
Ястие от моето детство. Когато картофът се получи с коричка, но никак не е мазна. Има вкус донякъде като пържено картофено пюре.
Състав:
- картофи - 300 г,
- всякакви гъби - 300 г,
- мляко - 1 чаша,
- сол.
Нарязваме клубените на парчета и ги изпращаме в дълбок тиган.
Напълнете го с мляко. Смесваме цялата маса едва след като заври. Само в този случай пърженето започва да се образува отдолу.
В отделен тиган подсушете гъбите в олио, така че да намалят. Запържете за 10 мин. Добавете ги към картофите и посолете на вкус.
Веднага след като достигне готовност, изключете котлона.
Ако имате електрическа печка, тогава не изваждайте веднага вкусното от горелката. Оставете да се изпоти и посечете, докато котлонът изстине.
По желание можете да добавите лук, чесън или билки към гъбите. Вече ми е вкусно.
Видео рецепта как да запържите картофи с масло и лук
Много обичам маслата. Те са толкова малки и спретнати. Лесни за приготвяне и винаги вкусни. Ето защо не мога да преодолея това видео. Които подробности как да ги изпържат с картофи.
Защо настроението ми винаги се повишава, когато готвя пържени картофи с гъби. Може би поради факта, че рядко си позволяваме това ястие поради сезонността. Или заради неговата простота. Но всеки път усещам малко специален вкусесента, че вече сърцето се свива. Не е далеч от поезията.
Благодаря ви за вниманието и ви желая вкусна вечеря, а домакините винаги готвят вкусна храна. До скоро на моите блог страници!
Спомням си, когато синът ми порасна и вече можеше да готви нещо сам, често му поръчвах да готви пържени картофи с гъби и лук. Тези продукти винаги са били в нашата къща. Детето много се стараеше и докато се върнах от работа, имаше огромен тиган пържени картофи, гъби и лук. Сега той приготвя това ястие за семейството си, добре, и понякога аз глезя семейството си с него.
Постни пържени картофи с гъби и лук е много лесно за приготвяне ястие, което оставя място за експериментиране. Можете да вземете всякакви гъби: стриди, шампиньони, бели, горски. Може да се използва както пастьоризирано, така и замразено. Например днес ще ви предложа моята версия на това ястие. Използвам шампиньони от буркан, а към обикновен картоф ще добавя един сладък картоф - сладък картоф, в НапоследъкМного ми хареса този вид картофи.
Измийте картофите, обелете и нарежете на тънки пръчици. Имам специален нож, нарязах картофи с него, чаках семейство с деца на гости, исках да ги изненадам.
Изсипете цялото растително масло в тигана. Слагаме тигана на огъня и оставяме олиото да се загрее, слагаме картофите в олиото. Картофите се запържват леко, до полупрозрачност - 10-12 минути.
Лукът се нарязва на четвъртинки. Ако имате пресни гъби, нарежете ги на чинии. Нарязах си гъбите наполовина.
Преместваме нарязания лук и гъбите към картофите и запържваме всички зеленчуци за още 15 минути, като разбъркваме от време на време.
Добавете сол и черен пипер, докато готвите зеленчуците. По-добре е да посолите зеленчуците, когато вече са пуснали сока.
Опитайте картофите. Ако вече е омекнал, добавете ситно нарязан пресен копър и чесън, прекарани през преса, добавете само няколко супени лъжици вода, покрийте тигана с капак и оставете да къкри картофите под капака за още 5 минути. След това отстранете тигана от котлона.
Картофите са хрупкави отдолу и сочни отгоре. Сърдечно, вкусно и красиво!
Пържени картофис гъби и лук е готов. Побързайте, извикайте цялото семейство на масата и първи вземете пържените парчета картофи и гъби от дъното на тигана!
Добър апетит!
Вкусни пържени картофи с гъби в тиган - просто, но много вкусно ястие домашно готвене. Разбира се, той е доста калоричен, но понякога можете да поглезите себе си и близките си с такъв вкус. За тази рецепта можете да използвате не само шампиньони, но и гъби от стриди, лисички, манатарки, гъби и други гъби. Ще работят както пресни, така и замразени съставки.
Пържените картофи с гъби в тиган по тази рецепта са много апетитни с пържени златиста кора. Гъбите с лук подчертават вкуса на зеленчуците, което ги прави особено ароматни. Домашна заквасена сметана или кисели краставици ще допълнят перфектно ястието. Опитайте със сигурност!
Съставки:
- 1,5 кг картофи
- 500 г шампиньони
- 1 голяма глава лук
- 100 мл слънчогледово масло
- сол на вкус
- 1 ч.л подправки за картофени ястия
- връзка копър
Как да приготвите пържени картофи с гъби в тиган:
Измийте гъбите. Почистете капачките на гъбите, ако е необходимо. Нарежете гъбите на филийки със средна дебелина.
Изсипете няколко супени лъжици рафинирано растително масло в дълбок тиган и сложете гъбите в него. Разбърквайки, ще ги запържим на среден огън, докато цялата течност, която излиза от гъбите при топлинна обработка, се изпари от тигана.
Почистваме лука, нарязваме една четвърт на кръгчета.
След това го добавете към гъбите и смесете съставките, като следвате рецептата за пържени картофи с гъби в тиган.
Продължете да ги пържите заедно, докато лукът омекне.
Измиваме картофените клубени от почвата, обелваме кожата. Нека нарежем картофите на ивици.
Изсипете останалото олио в тиган с високи стени или тенджера. Добавете настърганите картофи. Разбърквайте от време на време с шпатула, за да сте сигурни, че се приготвят равномерно. Върху картофите трябва да се образува апетитна златиста коричка. Как да пържим картофи, ви казах по-рано.
Добавете пържени гъби с лук към картофите.
Нека смесим съставките. Посолете ястието на вкус, добавете подправка за картофи или други подправки, които харесвате. За вкус добавете нарязани зелени от млад копър, с него картофите с гъби, пържени в тиган, са още по-вкусни.
Велика Русия! Но в почти всеки ъгъл можете да намерите места за гъби. Често времето за бране на гъби е ограничено, но всеки се опитва да вземе манатарки, дори само за да се поглези с пържени гъби, събрани преди няколко часа със собствените си ръце. Разходката из гората, докато берете гъби, също е много полезно и приятно изживяване. През този период от време се приготвят пресни манатарки с картофи.
Това ястие е много популярно и любителите на гъби получават неописуемо удоволствие не само от дегустацията, но и от приготвянето на самото ястие. Манаканчетата се пържат с картофи и подправка от лук увенчават ястието, което придава уникален аромати променя вкуса на гъбите, като същевременно ги прави невероятно вкусни.
За да готвите гъби с картофи, трябва да вземете голям чугунен, тежък тиган. Често такъв тиган издържа много десетилетия. Много хора дори не мислят да купуват модерни тигани, тъй като именно в тежък тиган гъбите се оказват толкова вкусни. За горски гъби трябва да закупите нерафинирано растително масло и да ги сервирате директно в тиган. Ядат се горещи, с лъжици и направо от тигана.
Запържени картофи с гъби и лук в тиган
Вкусно ястие, което се приготвя толкова бързо и лесно. И резултатът винаги е отличен.
Тези продукти са ни достатъчни, за да нахраним двама-трима души.
ще ни трябва:
- Манатарка - 10-12 бр.
- Картофи - 6 бр.
- Крушка - 1 бр.
- Слънчогледово олио за пържене
- Сол на вкус
- Няколко зелен лук
готвене:
Картофите трябва да бъдат обелени, измити, нарязани на кубчета
Гъбите се почистват от листа, трева, измиват се под течаща вода. Нарежете на парчета шапки и крака
Налейте олио в тиган, загрейте го, запържете гъбите в голям тиган до полуготовност. Не е необходимо гъбите да се варят предварително. Запържваме ги за половин час при непрекъснато бъркане. Манатарка по време на пържене ще отдели сок и е необходимо да се гарантира, че тя изври
Картофите се нарязват на малки пръчици, след половин час изпращаме към гъбите. Запържете картофите с гъби до пълна готовност. Това ще ни отнеме още 20 минути.
Сега вземете лука, измийте го, нарежете го на ситно. Добавете сол и лук в тигана, запържете още около пет минути. За тези, които обичат пикантни ястия, можете да добавите малко черен пипер. Само пиперът трябва да бъде съгласуван с останалите ядещи.
След пет минути манатарката с картофи може да се отстрани от огъня и да се сервира. Смилане зелен луки щедро ги поръсете с гъби направо в тавата.
Всички ядем заедно с големи лъжици! Добър апетит!
В тази рецепта е най-добре да използвате розови картофи, този вид зеленчук няма да се свари. Кората ще бъде изпържена и хрупкава. Използвайки сушени гъби, можете напълно да се насладите на вкуса и аромата на есенно ястие по всяко време на годината.
ще ни трябва:
- Картофи - 6 бр
- Чесън - 3 скилидки
- Сушени гъби - 0,1 кг.
- Сол и подправки "за картофи" - на вкус
- Олио - за пържене
- Пресни билки (копър или магданоз) - 60-80 грама
- Лук - 1 глава.
готвене:
Изсипете сушени гъби със студена вода, оставете за един час
Изплакнете добре картофите и лука под течаща вода, обелете. Нарежете картофите на тънки пръчици, като пържени картофи
Лукът ситно нарязан
Изсипете слънчогледовото олио в тиган с дебело дъно и го загрейте. Сложете нарязания лук. Запържете го на среден огън до златисто кафяво, прехвърлете в отделен съд
Изпращаме картофите в тигана, запържваме, внимателно разбъркваме с дървена шпатула
Измийте гъбите в няколко води. Запържете ги в отделен тиган. Изпратете към пържените картофи, подредете лука. Разбърквайки леко, приготвяме нашата вкусни картофис гъби за още 3-5 минути
Изплакнете добре пресните билки, нарежете с нож или ножица за зеленчуци. Разделете чесъна на скилидки, обелете, прекарайте през преса. Изпращаме готовите зелени в тигана към картофите, покриваме с капак, оставяме да къкри за няколко минути на много слаб огън. Нашето ястие е готово за сервиране. Яжте горещо с любимия си дресинг. Добър апетит!
Готвене на картофи с шампиньони, в пълнеж от заквасена сметана
За да приготвим това ястие, използваме малки гъби, така че ястието ще бъде с ярък вкус. Големите шампиньони имат по-слабо изразен вкус
ще ни трябва:
- Шампиньони - 0,3 кг;
- Пилешки яйца - 2 броя;
- Картофи - 6 броя;
- Масло- за пържене;
- Зелените - половин връзка;
- Заквасена сметана (25% мазнини) - 0,5 л;
- Сол на вкус;
- Твърдо сирене - 50 грама.
готвене:
Обелете лука, нарежете на малки кубчета
Почистваме шампиньоните от листа и трева, нарязваме Долна часткрака, изрежете развалянето. Нека нарежем на филийки
Разтопете малко парче масло в тиган, запържете зеленчуците до златисто. Течността ще започне да се откроява от гъбите, трябва да се изпари, за да направите това, увеличете топлината. Уверете се, че зеленчуците не загорят. Добавете още малко олио, ако е необходимо
В дълбока купа смесете заквасена сметана, яйца и сол. Разбийте с бъркалка до гладкост
Пържени гъби с лук, изсипете яйчен сос, оставете да къкри на слаб огън за 15 минути
Отстранете кожата от картофите, изплакнете добре, нарежете на тънки филийки. В тиган с разтопено масло запържете подготвените картофи до златисто кафяво, след което изпратете гъбите със соса. Посолете малко ястието
Изпращаме половин чаша в тигана сварена вода. Всичко се разбърква добре, оставя се да къкри на слаб огън.
Сирене твърди сортовенастържете на ситно ренде, измийте зелените и нарежете. Когато картофите са почти готови, изпратете сирене, зелени и оставете да се задушат за още 5 минути
Пържените картофи с шампиньони са готови. Сервирайте с чеснов сос. Добър апетит!
За да добавите малко пикантност към ястието, овкусете го с кимион, черен пипер, копър и чесън. Тези подправки са най-подходящи за гъби. Ако харесвате друга подправка, разбира се, експериментирайте, вкусът и цвета, както се казва ...
ще ни трябва:
- Картофи - 800 г;
- Лук - 120 г (1-2 глави);
- Пресни горски гъби - 400 г;
- Сол на вкус;
- Кимион - 0,3 супени лъжици;
- Черен пипер на зърна - 10 бр.;
- Слънчогледово масло - 20 г;
- Гхи - 30гр.
готвене:
Ще се отървем от пресни гъби от листа и трева, ще отрежем всички замърсени места. Изплакнете в няколко води, нарежете на филийки. Сварете в подсолена вода, с кимион и черен пипер за 30 минути. Хвърлете го в гевгир, изчакайте, докато водата се отцеди
Обелете картофите, изплакнете, нарежете на кубчета. Подсушете с хартиени кърпи, за да премахнете излишната влага
Сложете разтопеното масло в тиган, загрейте добре. Запържете гъбите, докато течността се изпари напълно. Изпратете лука, нарязан на половин пръстени, запържете, като разбърквате до златисто кафяво
Загрейте слънчогледовото олио в отделен тиган. Запържете картофите до златисто кафяво, сложете запържените гъби с лук. Пържете, докато картофите омекнат. Кората на картофите трябва да е хрупкава, а вътре парчетата ще са меки. Няколко минути преди готвене добавете сол на вкус. Добър апетит!
Как да приготвим картофи с гъби в тиган
Пържени картофи - вкус от детството. А с гъби е много по-ароматно и по-вкусно. Ястието се приготвя за кратък период от време. Има много рецепти за това ястие, използвайте всякакви гъби. Картофите с гъби имат най-ярък вкус.
ще ни трябва:
- Картофи - 4-5 броя;
- Медени гъби - 300-400 г;
- Лук - 1 бр. голям размер;
- Зелен лук - няколко пера;
- Растително масло - 2-3 супени лъжици. л.;
- Сол на вкус.
готвене:
Първо почистете гъбите, варете 10 минути. Отцедете водата в гевгир. Пълним чиста вода, сол, от момента на кипене гответе още 15 минути. Отцеждаме течността
Нека се погрижим за картофите, те трябва да бъдат обелени, измити, нарязани на ивици. Залейте готовия зеленчук със студена вода, оставете за 2 часа. През това време нишестето ще излезе, водата ще стане мътна, така че картофите ще станат хрупкави
Докато картофите се накисват, обелете и нарежете лука.
В добре загрято олио изпратете лука и запържете до златисто. След това изпратете гъбите, запържете за 10-12 минути
Потопете картофите с хартиени кърпи, запържете в горещо растително масло, изчакайте, докато покафенеят. След това добавете гъби с лук, оставете да къкри до пълна готовност, сол на вкус. Поръсете с нарязани билки. С жегата на жегата сервираме на масата и хапваме. Добър апетит!
Картофи, пържени с масло в тиган
По съдържание на витамини и вкус манатарките по нищо не отстъпват на белите гъби. Масло, пържено с картофи е оригинално Руско ястие. Миризмата, която излиза при готвене, ще зарадва всички
ще ни трябва:
- Картофи - 1 кг.
- Масло - 0,5 кг.
- Лук - 2 глави
- Сол, черен пипер - на вкус
- Чесън - 2 скилидки
- Слънчогледово олио за пържене
готвене:
Да започнем с гъбите, почистете ги, изплакнете ги добре под течаща вода. За това ястие те трябва да бъдат сварени. Разпределяме гъбите в подходяща тава, наливаме вода, малко сол. От началото на кипене гответе 15 минути. Изхвърляме готовите орехи в гевгир, цялата течност трябва да се отцеди. Смелете малко, ако е необходимо
Изпратете в горещ тиган Слънчогледово олиодобавете ситно нарязан лук
След това нека вземем картоф, обелваме го, изплакваме го, нарязваме го на кубчета. Ще го изпратим в тигана при гъбите, когато се зачервят. Всичко се разбърква добре, довежда се до готовност. Овкусете със сол, черен пипер, ситно нарязан чесън.
Добър апетит!
Едно от любимите ми лятно-есенни ястия, без което просто не си представям сезона, са пържени картофи с гъби. Повечето вкусен вариант, разбира се, с прясно набрани горски гъби: медонос, лисички, манатарки. Но можете да готвите с шампиньони и дори гъби от стриди. През есенния сезон на бране на гъби са най-добри горските гъби, а през зимата замразени, сушени или осолени. Вярно е, че осолените ще трябва да се измият малко, за да се отстрани излишната сол, и едва след това да се запържат.
Комбинацията от пържени картофи с гъби предизвиква особена наслада за мнозина по причина, това е много вкусно горещо ястие, истински празник на стомаха. И в същото време е много задоволително, самите гъби не са висококалорични, а тежка храна, усещането за ситост продължава много дълго време. Яжте такъв невероятен обяд някъде на селската веранда и имайте сили за още половин ден дейности на открито.
Любителите на гъбите много често, като мен, се оказват и любители на картофите. мога да го разбера. А на поход ядохте пържени картофи с гъби, току-що набрани в гората, това е невероятно преживяване, ще го помните цял живот.
Когато готвим пържени картофи у дома в тиган, веднага започваме да измисляме и импровизираме, добавяме подправки, билки, заквасена сметана или сметана, задушаваме и пържим по специален начин. Като цяло придаваме на ястието още повече яркост на вкус и аромат. изненадайте се колко вкусни комбинацииможете да излезете с пържени картофи и гъби, като добавите към тях различни зеленчуци, храна и дори месо. Ето празник на трапезата, така че празнувайте.
Сега да се захващаме с работата, докато още мога да пиша и да не се задавя.
Как да готвя пържени картофи с масло - проста рецепта
Нашите прабаби и дядовци, а най-вероятно и по-далечни предци, всички готвят пържени картофи с гъби. Помислете, че това ястие дойде при нас заедно с мъдростта на миналите поколения. И в това е красиво, защото за толкова време не се е променило много. Освен ако сега е трудно да се намерят истински чугунени тигани, а те, казват, правят най-вкусните пържени картофи.
Маслените гъби са много често срещани горски гъби средна лента. У нас, например, има толкова много от тях, които растат близо до дачата, че мнозина просто спират да ги събират и търсят по-благородни гъби. Но мисля, че това е напразно, защото ако не ядете веднага, тогава всякакви гъби могат да се приготвят за зимата. Например и запържете белтъците. Или обратното, така че нека изпържим масло с картофи.
Ще имаш нужда:
- картофи - 6-7 броя със среден размер;
- манатарки - 250-300 грама;
- лук- 2 средни глави лук;
- сол, черен пипер и пресни билки на вкус.
готвене:
Изплакнете обилно пресните орехи и отстранете кората от капачката. В маслото е хлъзгаво и мазно, което не е много желателно при картофите.
Картофите се вземат най-добре млади, пържени, много е вкусно. Обелете картофите и ги сложете във вода, за да не потъмнеят, докато се пържат гъбите.
Нарежете лука на малки кубчета и запържете в тиган, загрят с растително масло.
Посолете малко лука и черния пипер, запържете заема до прозрачност. Трябва да стане малко меко.
Докато лукът се пържи, нарежете гъбите на парчета. Можете да изберете размера по ваш вкус, някой харесва по-голям, а някой харесва малък. Предпочитам по-големи, тъй като гъбите винаги губят по размер при пържене, но много ми се иска вкусно парчегъбички, уловени на зъб.
Добавете нарязаните гъби към запържения лук и ги запържете заедно, докато гъбите се сварят. Бъркайте по-често при пържене, защото гъбите ще пуснат много сок и трябва той да се изпари по-бързо, а не да сварите нашите гъби.
Сега идва ред на картофите. Не забравяйте, че през цялото това време тя трябваше да лежи в нашата студена водав противен случай ще потъмнее и стане кафяво. Отцедете водата и леко попийте картофите. Нарежете на филийки и след това на тънки ивици. Така картофите ще се сварят добре.
Докато добавите картофите, тиганът трябва да е много горещ. Сложете картофите директно към попарените гъби с лук и разбъркайте. Продължете да пържите картофи с гъби, като разбърквате от време на време. Това се прави най-добре, когато долната страна на картофа покафенее.
Ако нарежете картофите на тънко, те ще се сварят по-бързо. Почти едновременно с момента, в който повечето отще бъдат добре изпържени. Ако парчетата картофи са големи, тогава когато пърженето е достатъчно, намалете котлона до минимум и покрийте с капак, така че да достигне средата на парчетата картофи. Запържете под капак за пет минути.
Вкусно ястие - пържени картофи с гъби - е готово, спешно извикайте всички на масата и обядвайте, преди да изстине!
Пържените картофи с гъби се приготвят по различни начини, в предишната рецепта запържехме лук и гъби, след което добавихме картофи към тях. Този път всичко ще бъде различно. Първо, шампиньоните се готвят много по-бързо от картофите и е по-добре да започнете да ги пържите по-късно, но в същото време са и по-сочни, така че е идеално да ги изпържите в различни тигани и след това да ги комбинирате заедно. Е, „връхната точка“ на тази рецепта е под формата на заквасена сметана. Ще се окаже много вкусно, не можете да се съмнявате.
Ще имаш нужда:
- 8-10 средни картофа;
- пресни шампиньони - 0,5 кг;
- заквасена сметана - 150 g;
- пресен копър - няколко клона;
- сол, черен пипер и сушени билкови подправки на вкус.
готвене:
Преди всичко обелете измитите картофи и ги нарежете на пръчици. Колкото по-тънки, толкова по-бързо ще се изпържат, но твърде малките могат да започнат да се рушат, особено ако картофите са млади и нишестени.
Поставете голям тиган с тежко дъно на котлона, загрейте го до най-висока температура и добавете растително масло. Щом излезе дим от олиото, сложете картофите. Веднага ще започне да се пържи, но не бързайте да смесвате, изчакайте до златисто кафяво.
Докато картофите се пържат, започнете да режете гъбите. Някои хора обичат да мият и почистват тези гъби, но аз ви съветвам да правите това само ако са загубили белотата си поради дълго чакане на реда им в хладилника. Ако гъбите са пресни и бели, тогава ги нарежете така.
Нарежете гъбите на големи парчета, запомнете, те ще се свият от пържене. Сложете втория тиган на огъня и добавете олиото по същия начин. Поставете гъбите в загрят тиган и гответе, докато покафенеят. В процеса посолете гъбите по ваш вкус.
По това време картофите ще достигнат поне наполовина сварени. Посолява се на вкус, добавя се смлян черен пипер и по желание сушени подправки за картофи. Обикновено това са ароматни билки и зеленчуци, които перфектно подчертават вкуса на картофите. Разбъркайте и продължете да пържете.
Когато шампиньоните омекнат и покафенеят малко, ги прехвърлете в тиган с картофи. Разбъркайте и запържете заедно. Време е и да добавите ситно нарязан пресен копър. След това сложете няколко лъжици вкусна прясна заквасена сметана.
Опитайте картофите за готовност. По това време той вече трябва да е румен отвън и мек отвътре, тоест почти готов. След това разбъркайте картофите, гъбите и заквасената сметана, покрийте тигана с капак и потете на слаб огън буквално 3-4 минути, за да се смесят вкусовете.
Заквасената сметана ще се разтопи почти напълно и ще се абсорбира, добавяйки към вкуса. Зашеметяващо вкусни пържени картофи с шампиньони са готови. Ако наистина харесвате лука, можете да го добавите към тази рецепта, докато го запържите с гъби. Но дори и без лук, вкусът е просто страхотен. Все едно се връщам в детството. Добър апетит!
Пържени картофи с манатарки и лук в тиган
Говорейки за гъби и картофи, човек не може да изпусне от поглед благородните бели. Особено ако това са пресни, прясно набрани гъби в гората. Обикновено ги приготвяме направо в дачата и първо ги ядем. Много рядко успявате да съберете достатъчно бели, за да се подготвите за зимата. Замразете например. Между другото, пържените картофи със замразени гъби не са по-лоши от пресните, просто технологията на готвене се променя малко. Знаете, че замразяването е един от методите за консервиране, който запазва максимално вкуса и хранителните вещества.
Но нека не се разсейваме много със замразени гъби, защото в тази рецепта използваме пресни.
Ще имаш нужда:
- картофи, за предпочитане млади - 4-5 бр (големи);
- лук - 1-2 броя;
- чесън - 1 скилидка;
- сол и черен пипер на вкус;
- зелени копър за сервиране.
готвене:
При горските гъби, не непременно манатарки, но и други благородни, най-добре е да ги сварите малко преди пържене. Буквално 10 минути.
Затова първо ще се заемем с гъбите. Почистете бутчетата на гъбите от черни люспи и остатъци от земята. Изплакнете ги добре с течаща вода. Нарежете на малки парченца, така че да хармонират с картофите готово ястие. Не бива да мелите много, защото така или иначе ще се сварят.
След това сварете вода в удобна голяма тенджера и сложете гъбите във врящата. Гответе 10 минути на среден огън, като се внимава да не избягат, тъй като най-вероятно ще се пенят обилно.
След това отцедете гъбите в гевгир и оставете да се отцедят излишна течностне превърна пърженето в задушаване.
Загрейте растително масло в тиган. Лукът и чесънът се нарязват на ситно и се запържват до златисто кафяво. След това добавете гъбите към лука с чесън и като разбърквате, запържете, докато гъбите покафенеят.
В друг тиган също загрейте олиото и когато е горещо, разпределете нарязаните на кубчета картофи. Пържете без да бъркате твърде често, за да има време да се образува румена и хрупкава коричка. Това е най-важното в пържените картофи.
Когато картофите са почти готови (а това ще отнеме не повече от 20 минути в зависимост от сорта картофи и размера на парчетата), добавете към картофите пържени гъби. Разбъркайте и запържете още малко на слаб огън. Оставете всички вкусове и аромати да се смесят. Сол и черен пипер в процеса.
Сервирайте пържени картофи с манатарки горещи с пресен копър. Може да готви месни ястияили кебап, картофите ще бъдат чудесна гарнитура.
Друга разновидност на много вкусни горски гъби са лисичките. Една от най-вкусните и ароматни гъби, които определено трябва да опитате. Ако не виреете близо до къщата или вилата си, намерете щастливи колекционери на пазара, които ги продават. Ще си струва. В магазините се срещат и замразени лисички, но пресните са много по-добри.
Лисичките се съчетават добре с много продукти, ненапразно от тях се приготвя всичко от омлет до паста, но ние ги използваме за класическите пържени картофи с гъби. Тези гъби не трябва да се варят дълго време преди пържене, което ускорява процеса на готвене. Достатъчно е да ги изплакнете много добре преди готвене в съд с вода, за да се изплакнат всички песъчинки, зърна и други естествени отпадъци от прорезите на краката.Неприятно е, когато хруска по зъбите.
Ще имаш нужда:
- пресни лисички - около 600 грама;
- картофи - 5-6 бр.;
- лук - 1 голяма глава лук;
- сол, черен пипер и копър.
готвене:
Накиснете пресни лисички в студена вода за 10-15 минути, след което изплакнете под чешмата, за да измиете всички горски остатъци от люспите. Поставете гъбите върху решетка или в гевгир и оставете водата да се отцеди.
Загрейте тиган с масло или смес от зеленчуци и масло. Маслото ще придаде на гъбите специален вкус.
Поставете гъбите в загрят тиган и ги запържете. В началото сокът ще изпъкне и гъбите ще се задушат малко, но ако бъркате често, течността бързо ще се изпари и ще започне пърженето.
Нарежете на ситно лука. Можете да използвате кубчета или можете да използвате тънки полукръгчета, ако обичате по-големи парчета лук. Добавете лука в тигана с лисичките в момента, когато течността е изчезнала и гъбите са започнали да се пържат. Запържете лука и лисичките заедно, докато покафенеят. След това отстранете тигана от котлона.
Обелете картофите и ги нарежете на кубчета или дебели ивици. Загрейте широк тиган, за предпочитане чугунен, с дебело дъно с растително масло. Слагат се горещи картофи и се запържват, докато се зачервят. След това добавете гъбите и оставете да къкри още няколко минути.
Накрая, когато картофите са готови, добавете ситно нарязан копър и покрийте с капак. Оставете да престои пет минути и можете да сервирате. Вкусни и невероятно ароматни пържени картофи с гъби са готови!
Пържени картофи с гъби и млад лук - рецепта като на баба. Видео
Ето една рецепта от моята лична колекция. Тук се приготвят пържени картофи с гъби по рецепта, която се предава от много поколения. Цялата мъдрост от изминалите години е концентрирана в най-простото, но безумно вкусно ястие. Освен как да приготвите самите картофи, ще научите и ежедневни съвети за правилно и вкусно готвене. Безценен опит, от който да се учим. Между другото, в тази рецепта се използват сушени гъби, което не се отразява на вкуса и качеството на едно прекрасно ястие. Гледаме и се учим.
Полезен съвет! Всички рецепти, изброени в тази статия, са подходящи и за готвене от замразени гъби. В зависимост от вида на гъбите изберете подходящата. Например гъбите, които са толкова популярни при нас, се приготвят без предварително готвене и размразяване. Веднага ги сложете в тиган, където ще се размразят и приготвят. Основното нещо е да запържите гъбите отделно, така че водата, отделена от тях при топенето, да не свари картофите.
Друго ястие, което се помни от детството, са ароматни картофи с гъби, пържени в свинска мас. Толкова специален вкус и запомняща се миризма, а парчетата пържен бекон бяха почти по-вкусни от гъби. Спомням си, че дори този картоф в семейството имаше различни вариациирецепти. Баба обичаше да го изпържи добре до хрупкавост и пукане на бекон, а татко обичаше да го покрива в края на готвенето и да го оставя да стане мек и ронлив. Харесвам и двата варианта, но ви предлагам да опитате и да изберете любимия си.
ще трябва:
- средни картофи - 5 броя;
- свинска мас (класическа солена, с месни ивици) - 200 гр.;
- пресни или замразени гъби - 400-500 грама;
- лук - 1 голяма глава лук;
- чесън по избор;
- сол, смлян черен пипер на вкус.
готвене:
Пържените картофи с гъби в свинска мас се сваряват много по подобен начинкоито обсъдихме по-рано. Една малка разлика се прави само от мазнините.
Първо загрейте тиган с дебело дъно с малко растително масло. Не е нужно да наливате много.
Нарежете палото на големи дебели парчета, в процеса на пържене ще намалее по размер и ще се разтопи. Ако нарежете на тънки филийки, тогава до края на готвенето рискувате да получите микроскопични изсушени пукнатини. Ако харесвате вкуса на самата мазнина, направете я по-едра.
Сложете бекона в загрят тиган и запържете до златисто кафяво, ще видите как в процеса започва да се топи мазнината от него и пълни тигана.
Сега следващото крайъгълен камък, ако не искате да готвите меки задушени картофи с леко пържене, а да го направите пържени, тогава сварете гъбите отделно. Гъбите пускат много сок, който при готвене заедно с картофите ще започне да го обгръща и да не позволява да се запържи.
Ако запържите гъбите поотделно, сега е време да сложите картофите в тигана със свинската мас. Обелете го и го нарежете на кубчета или филийки, не много тънки. Разбърква се леко със свинска мас и се запържва само когато на долния слой се появи пържена коричка.
В отделен тиган загрейте малко растително масло и сложете лука, нарязан на половин пръстени или кубчета. Запържете го до леко зачервяване, но не го преварявайте, той ще достигне готовност вече заедно с гъбите. Ако добавяте чесън, сега е моментът да го сложите в тигана.
Сложете в тигана измитите и нарязани гъби. Малките гъби като млади гъби не могат да се режат, а да се пържат цели. Пържете на силен огън, докато се разтопи цялата получена течност. Посолете гъби с лук. След това оставете гъбите да покафенеят доста и ги добавете в тигана с картофи.
Продължете да пържите картофи с гъби и бекон до пълна готовност, като разбърквате от време на време. Ако искате да получите по-меки картофи, тогава за последните пет минути от готвенето покрийте тигана с капак.
Е, това е всичко и готово, нарежете пресни билки и извикайте всички на масата. Добър апетит!
Пържени стриди с картофи и заквасена сметана - видео рецепта
Ако наистина искате да приготвите пържени картофи с гъби, но уви? сега не е сезонът на гъбите, замразени гъби или пресни, но пораснали ще ви помогнат изкуствено. Имам предвид гъби и стриди. Вече ви казах за рецептата с помощта на шампиньони в началото на статията, така че сега нека да видим как да приготвим пържени картофи с стриди. И за вкус добавете заквасена сметана, защото никой няма да е изненада да разбере, че гъбите и заквасената сметана се комбинират добре.
Това е всичко за днес. Очаквайте нови рецепти вкусни тайни. Събирайте гъби за удоволствие и ги запържете с картофи.
