कोरियाई सोया शतावरी सलाद। कोरियाई में सोया शतावरी के साथ सलाद। कोरियाई गाजर का सलाद

कोरियाई में शतावरी सामान्य हरी फली नहीं है जो कच्ची होने पर मुंह में सिकुड़ जाती है। कोरियाई शतावरी सलाद (या फ़ूजू, जैसा कि इसे भी कहा जाता है) उबलते सोया दूध से सूखे फोम का एक व्यंजन है। हालांकि यह बहुत स्वादिष्ट नहीं लगता है, घरेलू पोषण विशेषज्ञ उत्पाद के बारे में काफी अच्छी तरह से बोलते हैं। इसी समय, कोरिया और चीन के आधुनिक निवासियों को भी इस तरह के नुस्खा के अस्तित्व के बारे में पता नहीं है।

कोरियाई शतावरी सलाद कैसे पकाने के लिए - 15 किस्में

कोरियाई शैली के शतावरी को कोरियाई गलियारों के साथ-साथ विशेष दुकानों में बाजार में खरीदा जा सकता है। होम डिलीवरी के साथ इंटरनेट के माध्यम से ऑनलाइन ऑर्डर करना भी आसान है। आमतौर पर इसे 400 और 500 ग्राम के बैग में सुखाकर बेचा जाता है, और पानी में भिगोने के बाद, 1.5 लीटर तक तैयार उत्पाद प्राप्त होता है, लेकिन तब यह स्वादिष्ट नहीं होता है।

आधा पका हुआ फ़ूजी न खाएं। चूंकि यह एक अर्ध-तैयार उत्पाद है, अंतिम तैयारी और उचित मसालों के बिना, पकवान का स्वाद बिल्कुल अनाकर्षक होता है।

पकवान के लिए सामग्री:

• सूखा शतावरी (आधा पैकेज, लगभग 200 ग्राम);
• कोरियाई में 400 ग्राम गाजर;
• दो मध्यम बल्ब;
• साग (अजमोद, डिल) 50 ग्राम प्रत्येक;
• पिसा हुआ लाल, काला और ऑलस्पाइस 0.5 छोटा चम्मच प्रत्येक हर कोई;
• सोया सॉस- 1 बड़ा चम्मच;
• 5-6 मध्यम लहसुन लौंग;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने के चरण:

1. शतावरी कोरियन स्टाइल में तोड़िये, प्याले में डालिये, पानी डालिये कमरे का तापमान, नमक और आधे घंटे या एक घंटे के लिए छोड़ दें (उत्पाद रबर नहीं होना चाहिए)।
2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें और इसे तलें वनस्पति तेलआधा तैयार होने तक। भीगे हुए शतावरी को उसके पास भेजो और मसाले से भून लो।
3. लहसुन को बारीक काट लें और कड़ाही में डालें। शतावरी और प्याज को उबाल लें।
4. परिणामस्वरूप पकवान को ठंडा करें और इसे कोरियाई गाजर के साथ मिलाएं।
5. सलाद को सोया सॉस से सजाएं। जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

अजमोद और सोआ आपके सभी सलादों में स्वाद, गर्मी की ताजगी और नए रंग जोड़ते हैं।

शतावरी का उपयोग करके जो भी सलाद या क्षुधावर्धक बनाया जाता है, उसे तैयार करने की प्रक्रिया हमेशा समान रहती है: सूखे उत्पाद को नमकीन पानी में नरम होने तक भिगोएँ। उसके बाद ही यह पाक उद्देश्यों के लिए उपयोग के लिए तैयार होगा।

अगर हम के बारे में बात करते हैं स्वस्थ सलादघरेलू व्यंजनों के बजट खंड में, यह स्थान निश्चित रूप से इस असाधारण द्वारा कब्जा कर लिया जाएगा स्वादिष्ट सलादकोरियाई में शतावरी से।

नुस्खा का उपयोग करता है:

• शतावरी (200 सूखा उत्पाद);
• बैंगन - 2 छोटे टुकड़े;
• टमाटर - एक;
• मीठी पीली मिर्च - 1 पीसी ।;
• कोरियाई में गाजर - 150 ग्राम;
• कठोर उबले अंडे - 2 पीसी;
• चिकन स्तन - 400 ग्राम;
• आधा नींबू का रस;
• मसाले (जमीन काली और साबुत काली मिर्च, नमक, बे पत्ती).

विधि:

1. बैंगन से छिलका निकालने के बाद, उन्हें क्यूब्स में काट लें। थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में भूनें। तैयार होने पर इन्हें ठंडा करके अतिरिक्त तेल से सुखा लें।
2. वेल्ड चिकन ब्रेस्टबे पत्ती के अतिरिक्त मसालों में।
3. सभी सामग्री को 0.5 सेंटीमीटर मोटे छोटे टुकड़ों में पीस लें, कोरियाई शैली की गाजर और मौसम के साथ मिलाएं नींबू का रस.

चूंकि इसकी कैलोरी सामग्री के मामले में, फ़ूजा को एक प्रकार का अनाज दलिया या पास्ता की सेवा के बराबर किया जा सकता है दुरुम की किस्मेंगेहूं, इसका एक सलाद भी मुख्य व्यंजन के रूप में कार्य कर सकता है। यह विकल्प है गर्म सलादकोरियाई में शतावरी से।

अवयव:

• कोरियाई में सूखा शतावरी 200 ग्राम;
• एक बड़ा प्याज;
• 400 ग्राम गोमांस गर्दन;
• सलाद काली मिर्च- 3 टुकड़े;
• मेयोनेज़ 100 ग्राम;
• मसाले (काली मिर्च, नमक)।

खाना पकाने की तकनीक:

1. पर बड़ी आगगोमांस भूनें, मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। मध्यम गर्मी प्राप्त करें। इसमें लगभग 3 मिनट लगते हैं। मांस निकालें। उसी कड़ाही में, मसाले के साथ शतावरी को कोरियाई शैली में भूनें।
2. प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, कटा हुआ भेजें शिमला मिर्च. तत्परता लाना।
3. सभी उपलब्ध सामग्री मिलाएं। स्वादानुसार मसाले डालें। मेयोनेज़ के साथ पकवान भरें।

सब्जियों के साथ तीखा फूजू पकाने में सिर्फ 20 मिनट का समय लगता है. और नीचे सूचीबद्ध सामग्री से प्राप्त होने वाले सर्विंग्स की संख्या 6 है। सलाद में लाल मिर्च का तीखापन चयापचय को गति देता है और आपको एक उत्पादक तरीके से स्थापित करता है।

अवयव:

• दो बड़े प्याज;
• कोरियाई में 200 ग्राम गाजर;
• सख्त पनीर(40-45% वसा);
• गर्म लाल मिर्च;
• हरी ककड़ी - 2 टुकड़े;
• डिब्बाबंद मक्का- 200 ग्राम;
• आधा नींबू का रस;
• सिरका 9% - 100 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च, चीनी।

खाना बनाना:

सलाद सामग्री की आवश्यकता नहीं है उष्मा उपचार. केवल नमक और चीनी के साथ सिरका में प्याज (चौथाई छल्ले में कटा हुआ) को प्री-मैरिनेट करना आवश्यक है। और हां, मसाले और गर्म मिर्च के साथ फूजा भूनें।

100 ग्राम मक्खन में 500 किलो कैलोरी से अधिक होता है। मक्खन, कोरियाई शैली के शतावरी और सब्जियों के साथ सलाद को आहार नहीं कहा जा सकता है। लेकिन इस तथ्य के कारण कि यह संपूर्ण प्रोटीन, वसा और युक्त उत्पादों को बेहतर ढंग से जोड़ती है काम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट्स, ऐसा पकवान दोनों के लिए उपयोगी होगा छुट्टी की मेज, और काम पर नाश्ते के लिए।

सलाद सामग्री:

• भीगे हुए शतावरी 300 ग्राम;
• मक्खन- 150 ग्राम;
• एक हरा सेब;
• प्रसंस्कृत पनीर - 200 ग्राम;
• एक तिहाई नींबू का रस;
• लहसुन - 2 लौंग;
• स्वाद के लिए मसाले, नमक अवश्य लें।

विधि:

1. शतावरी को कोरियाई शैली में नमक और काली मिर्च के साथ भूनें। एक सेब को कद्दूकस कर लें, उसमें नींबू का रस मिलाएं।
2. मक्खन और पिघला हुआ पनीर समान क्यूब्स में काट लें।
3. सामग्री को परतों में रखें: पहले शतावरी, फिर मक्खन और पिघला हुआ पनीर। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ सेब रखें और फिर लहसुन क्रशर से गुजरा।
4. मेज पर परोसा जा सकता है।

इस तथ्य के कारण कि कोरियाई शतावरी आम तौर पर उस उत्पाद का स्वाद लेती है जिसके साथ इसे मिलाया जाता है, इसे उन सामग्रियों के साथ जोड़ना काफी सुविधाजनक है जो सलाद के सामान्य घटकों के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

अवयव:

• कोरियाई में 200 ग्राम की मात्रा में शतावरी भिगोएँ;
• जॉर्जियाई लवाश - 2 टुकड़े;
• बकरी पनीर - 300 ग्राम;
• डिल - 50 ग्राम;
• स्वाद के लिए मसाले।
• मेयोनेज़ - 80 ग्राम।

विधि:

1. एक अलग कटोरे में, बकरी पनीर, कटी हुई जड़ी-बूटियों और मेयोनेज़ के साथ बारीक कटा हुआ फ़ूजा मिलाएं। मसाले डालें (आप मशरूम मसाला का उपयोग कर सकते हैं, आप चिकन का उपयोग कर सकते हैं)।
2. मिश्रण को पीटा ब्रेड पर फैलाएं और बेल लें। पकवान को "पकड़ने" के लिए आधे घंटे के लिए छोड़ दें। रोल्स को 3-4 सेमी के छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है।

कोरियाई शतावरी शाकाहारियों के लिए पसंदीदा सलाद सामग्री में से एक है। कुछ अन्य उत्पाद हैं (मांस को छोड़कर) जिनसे आप आसानी से प्राप्त कर सकते हैं पूर्ण प्रोटीन, तात्विक ऐमिनो अम्ल।

अवयव:

• कोरियाई में लथपथ शतावरी 300 ग्राम;
• दो मध्यम बल्ब;
• दो छोटे बैंगन;
• 500 ग्राम शैंपेन;
• टमाटर - 3 टुकड़े (छोटे);
• आधा नींबू का रस;
• नमक, काली मिर्च, चीनी।

खाना पकाने के चरण:

1. शतावरी को प्याज के साथ तब तक भूनें जब तक सुनहरा भूरा. इसमें मसाले और नमक डालें।
2. सब्जियों को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें और ग्रिल पर ग्रिल पर भूनें।
3. प्रत्येक सब्जी के कुछ टुकड़ों को एक सर्विंग प्लेट पर रखें। वहीं, प्याज के साथ तले हुए शतावरी को पहले ही पका कर ठंडा कर लिया जाता है. हम उन्हें एक सर्विंग प्लेट में भी रखते हैं।
4. सर्व की गई प्लेट के ऊपर, हम सॉस की मदद से कोई भी साधारण प्रतीक (जापानी शैली में) बनाते हैं।

सलाद सामग्री:

• कोरियाई में लथपथ शतावरी 400 ग्राम;
• दो बड़े प्याज;
• 200 ग्राम बीन्स;
• मीठी मिर्च - 3 पीसी ।;
• आधा नींबू का रस;
• मेयोनेज़;
• नमक, काली मिर्च।

तकनीकी प्रक्रिया:

• शतावरी और बीन्स को भीगने दें। इसके बाद, बीन्स को एक घंटे के लिए उबाल लें। और शतावरी को प्याज के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसमें मसाले और नमक डालें।
• मीठी मिर्च स्लाइस, धारियों में कटी हुई। हम सामग्री मिलाते हैं। हम पकवान को नमक करते हैं। हम मेयोनेज़ के साथ सीजन करते हैं।

सलाद को हल्का बनाने के लिए, आप मेयोनेज़ को सरसों के साथ मिलाकर खट्टा क्रीम से बदल सकते हैं।

• सलाद को हर सर्विंग प्लेट पर रखें।

आप लंबे समय तक कोरियाई में शतावरी के फायदे और नुकसान की सूची बना सकते हैं, साथ ही यह भी बता सकते हैं कि यह लोगों के कुछ समूहों को क्यों दिखाया जाता है। प्रति सकारात्मक पहलुओंनियमित उपयोग यह उत्पादयह आहार में शामिल करने के लिए मोनो है कि इस अर्द्ध-तैयार उत्पाद में बहुत सारे प्रोटीन, विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स (मैग्नीशियम लवण, सेलेनियम, लोहा, कैल्शियम) होते हैं - इसलिए यह मांस उत्पादों को बदल सकता है (सब कुछ है) एक व्यक्ति के लिए आवश्यकअमीनो एसिड, और यह शाकाहारियों के लिए बहुत आकर्षक है, जिन्हें पूर्ण गैर-पशु प्रोटीन की निरंतर आपूर्ति की आवश्यकता होती है।

अवयव:

• कोरियाई में शतावरी 300 ग्राम की मात्रा में मसालों के साथ सूजी और उबाली जाती है;
• शाकाहारी मेयोनेज़ 80 ग्राम;
• अजमोद डिल;
• नमक स्वादअनुसार।

विधि:

पके हुए शतावरी को कोरियाई शैली की गाजर, नमक के साथ मिलाएं। बारीक कटी हुई सब्जियां डालें और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। वेजिटेरियन मेयोनेज़ बिना अंडे और दूध के बनाया जाता है।

इस सलाद को तैयार होने में पांच मिनट से भी कम समय लगता है। लेकिन फायदे बहुत हैं।

शतावरी के साथ शाकाहारी सलाद को आहार नहीं कहा जा सकता है। उपस्थिति के लिए धन्यवाद एक लंबी संख्यापकवान में नमक और काली मिर्च खाने के बाद शरीर में पानी बना रहता है और वजन बढ़ता है।

फाइबर और अन्य अघुलनशील फाइबर के उच्च प्रतिशत के कारण, कोरियाई शतावरी पाचन को बढ़ावा देता है, क्रमाकुंचन को उत्तेजित करता है, और कब्ज का इलाज करता है। और इस तथ्य के कारण भी कि उत्पाद की कैलोरी सामग्री 330 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, यह पूर्ण भोजन के रूप में काम कर सकता है।

कोरियाई शतावरी के साथ एक दुबला संस्करण और निम्नलिखित उत्पादों में सीज़र सलाद तैयार करने में 15-20 मिनट लगते हैं:

• सोया शतावरी 200 ग्राम सूज गया;
• चेरी टमाटर (आप उन्हें किसी अन्य के साथ बदल सकते हैं छोटा आकार) 200 ग्राम;
• ताजा हरी सलाद पत्ता का 1 गुच्छा;
• से पटाखे सफ़ेद ब्रेड 120 ग्राम;
• जैतून या अपरिष्कृत वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच;
• लहसुन 3 लौंग;
• 1 चम्मच सरसों;
• सोया सॉस 1.5 चम्मच।

सलाद कैसे तैयार करें?

1. पहले से पके हुए सूजे हुए शतावरी को छोटे क्यूब्स में काट लें। और सुंदरता के लिए टमाटर - 4 भागों में। लेट्यूस के पत्ते, ताकि वे कड़वा स्वाद न लें, उन्हें फाड़ देना चाहिए।
2. सॉस बनाने के लिए 2 बड़े चम्मच तेल, सोया सॉस, सरसों को मिलाएं।
3. सलाद की सभी सामग्री को मिलाएं और इसे तैयार करें। पटाखे, ताकि वे गीले न हों, परोसने से तुरंत पहले डाले जाते हैं।

कोरियाई शतावरी में फाइटोएस्ट्रोजेन होते हैं - पौधे एस्ट्रोजेन, जो सिद्धांत रूप में मुख्य महिला सेक्स हार्मोन हैं (वे प्रतिरक्षा को उत्तेजित करते हैं, ऑस्टियोपोरोसिस को रोकते हैं, कामेच्छा बढ़ाते हैं, स्तन कैंसर के जोखिम को कम करते हैं, आइसोफ्लेवोन्स पीएमएस और एंडोमेट्रियोसिस के साथ मदद करते हैं)। मशरूम को एस्ट्रोजन देने वाले खाद्य पदार्थों के लिए भी जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। इसलिए, यह सलाद एक वास्तविक भंडार है। महिला सौंदर्यऔर युवा।

अवयव:

• कोरियाई में लथपथ शतावरी 400 ग्राम;
• दो छोटे बल्ब;
• 400 ग्राम शैंपेन;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• आधा नींबू का रस;
• मेयोनेज़;
• नमक, काली मिर्च, लहसुन, जड़ी बूटी, मसाला स्वाद के लिए।

विधि:

1. वनस्पति तेल में मसाले, लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ शतावरी भूनें।
2. प्याज का अचार, जैसा कि आप "फर कोट के नीचे मछली" नुस्खा के लिए करते हैं।
3. मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें।
4. सभी सामग्री को एक साथ मिला लें।
5. नींबू के रस और मेयोनीज से ड्रेसिंग बनाएं।
6. सलाद तैयार करें।

कोरियाई शतावरी के लिए "लाल" सीज़निंग आदर्श हैं: लाल मिर्च, पेपरिका, हल्दी, करी।

इसकी संरचना में शामिल फाइबर के लिए धन्यवाद, कोरियाई में शतावरी के साथ व्यंजन इसके अंशों के अवशोषण को कम करके रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में सक्षम हैं। जठरांत्र पथ, इस प्रकार एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास के जोखिम को कम करता है, और साथ ही अर्धसंतृप्त फैटी एसिड, जो फ़ूजू में मौजूद होते हैं, कोरोनरी हृदय रोग को रोकते हैं।

अवयव:

• चिकन जिगर - 200 ग्राम;
• कोरियाई में लथपथ (तैयार) शतावरी 300 ग्राम;
• लेट्यूस के पत्तों का मिश्रण - 200 ग्राम;
• साग - अजमोद, डिल;
• सरसों, नींबू का रस, सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच;
• ताजा फूल शहद - 1 चम्मच;
• जतुन तेलऔर सब्जी - 2 बड़े चम्मच प्रत्येक;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

सलाद पकाने की विधि:

1. पक जाने तक फ्राई करें चिकन लिवरवनस्पति तेल में।
2. जिगर को क्यूब्स में काट लें। इसके साथ ही साग और शतावरी को काट लें।
3. सभी सामग्री को एक साथ मिला लें। सॉस के साथ सीजन: शहद, सरसों, जैतून का तेल।

सेलेनियम, जो कोरियाई शतावरी का हिस्सा है, - अच्छी रोकथामपुरुषों में कोलन और प्रोस्टेट कैंसर।

सलाद सामग्री:

• नरम सोया शतावरी - 400-500 ग्राम;
• चीनी, नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• पिसी हुई लाल और काली मिर्च - 1 चम्मच;
• युवा लहसुन का एक सिर;
• गाजर 2 टुकड़े;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• वनस्पति तेल - 0.5 कप।

असली खाना कैसे बनाये पुरुष सलादकोरियाई में शतावरी के साथ:

1. पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार शतावरी तैयार करें, अतिरिक्त पानी निकाल दें।
2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें। गाजर को कद्दूकस कर लें। इन सामग्रियों को मिलाएं, नमक, सीजन 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल।
3. लहसुन को कद्दूकस कर लें, इसे एक कटोरी में शेष वनस्पति तेल, काली मिर्च में भेजें।
4. सभी परिणामी रिक्त स्थान मिलाएं।
5. बॉन एपेतीत।

इसके सभी लाभों के बावजूद, कोरियाई शतावरी से सोया ऑक्सालेट गुर्दे में जमा हो सकते हैं, और फ़ूजू में ऐसे पदार्थ होते हैं जो थायरॉयड और अग्न्याशय की कार्यात्मक गतिविधि में कमी के साथ हस्तक्षेप करते हैं।

अवयव:

• एक चिकन पट्टिका लगभग 300 ग्राम है;
• कोरियाई में गाजर 300 ग्राम;
• कोरियाई में शतावरी दो घंटे के लिए पानी में भिगोया जाता है;
• बल्ब लाल क्रीमियन;
• सफेद गोभी 200 ग्राम;
• मेयोनेज़ 200 मिलीलीटर;
• क्रैनबेरी 0.5 कप;
• युवा लहसुन के दो लौंग;
• नमक स्वादअनुसार;
• अजमोद (सजावट के लिए)

चटनी के लिए:

• लहसुन को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लें।
• मेयोनेज़ के साथ मिलाएं, थोड़ा नमक।

विधि:

1. फोड़ा मुर्गे की जांघ का मासपूरी तरह से पकने तक, ठंडा, सूखा और रेशों में अलग करें।
2. प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें। शतावरी को क्यूब्स में काट लें।
3. पत्ता गोभी को बारीक काट लीजिये, हल्का नमक डाल कर हाथ से मैश कर लीजिये, नमक डालने के बाद इसमें रस निकलने लगे.
4. क्रैनबेरी को धोकर एक कोलंडर में डालें, पानी पूरी तरह से निकल जाने दें।
5. तैयार उत्पादों को निम्न क्रम में परतों में रखें: चिकन मांस - प्याज - गोभी - गाजर - शतावरी। प्रत्येक परत को सॉस और हल्के नमक से ग्रीस करें।
6. सलाद को ऊपर से क्रैनबेरी और जड़ी बूटियों से सजाएं।

कोरियाई शतावरी एक काफी एलर्जीनिक उत्पाद है। एलर्जी की प्रतिक्रिया वाले व्यक्तियों को इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

अवयव:

• सोया शतावरी 300 ग्राम;
• तिल 100 ग्राम;
• कोरियाई में गाजर 200 ग्राम;
• लहसुन;
• सोया सॉस - 2 चम्मच;
• आधा प्याज।

खाना बनाना:

1. प्याज को आधा छल्ले में काट लें, शतावरी को क्यूब्स में काट लें। इन सामग्रियों को कोरियन स्टाइल गाजर के साथ मिलाएं।
2. सोया सॉस, कसा हुआ लहसुन और तिल के साथ सलाद ड्रेसिंग बनाएं।
3. सामग्री को सीज़न करें और 2 घंटे के लिए सर्द करें। सलाद को ठंडा करने की जरूरत है।

कोरियाई शैली की गाजर को मसाले, सिरका और वनस्पति तेल के साथ पकाए गए साधारण गाजर से बदला जा सकता है।

यह तुरंत स्पष्ट किया जाना चाहिए कि सोया शतावरी का साधारण शतावरी से कोई लेना-देना नहीं है। उत्तरार्द्ध एक सब्जी है, और पूर्व सोयाबीन से कृत्रिम रूप से प्राप्त उत्पाद है। वास्तव में, सोया शतावरी उबले हुए सोया दूध से एकत्र किया गया झाग है और इसे सुखाया जाता है। उत्पाद सस्ता है, स्वाद तटस्थ है, इसलिए यह खाना पकाने के लिए उपयुक्त है अलग अलग प्रकार के व्यंजन. सबसे लोकप्रिय विकल्प सोया शतावरी सलाद है।

यह कहा जाना चाहिए कि वर्णित उत्पाद को विशेष रूप से हमारे देश और पड़ोसी देशों के क्षेत्र में सोया शतावरी कहा जाता है। एशिया में, इसे अलग तरह से कहा जाता है, उदाहरण के लिए, चीनी में इसे फ़ुज़ु कहा जाता है, और जापानी - युबु।

उत्पाद में कई शामिल हैं वनस्पति प्रोटीन, इसलिए यह अच्छी तरह से संतृप्त होता है और अच्छी तरह से अवशोषित होता है। लेकिन ध्यान रखें कि सोया शतावरी कैलोरी में काफी अधिक है, 100 ग्राम सूखे उत्पाद में लगभग 400 किलो कैलोरी होता है! लेकिन मध्यम उपयोग के साथ, उत्पाद बहुत उपयोगी है।

शतावरी सूखा बेचा जाता है, इसलिए इसे सलाद तैयार करने से पहले तैयार करना चाहिए। यदि समय है, तो शतावरी डालना आवश्यक है ठंडा पानीऔर नरम होने तक 6-8 घंटे के लिए छोड़ दें। यदि समय नहीं है, तो शतावरी को उबलते पानी से डाला जा सकता है और लगभग 20 मिनट के लिए कम उबाल पर पकाया जा सकता है। लेकिन अंतिम तैयारी विकल्प का उपयोग केवल आपातकालीन मामलों में किया जाना चाहिए, क्योंकि उबालने से विटामिन और मूल्यवान अमीनो एसिड नष्ट हो जाते हैं।

ऐसी तैयारी के बाद, शतावरी का उपयोग आगे की प्रक्रिया के लिए किया जा सकता है। इसे अचार या तला जा सकता है।

पके हुए शतावरी को सलाद की बाकी सामग्री के साथ मिलाया जाता है। पकवान को वनस्पति तेल के साथ सिरका या नींबू के रस के साथ पकाया जाता है, लेकिन मेयोनेज़ के साथ सलाद के लिए भी व्यंजन हैं।

रोचक तथ्य: सोया ही है हर्बल उत्पादपोषण, जिसके लाभों पर अभी भी बहस चल रही है। एक ओर, इसमें एक द्रव्यमान होता है उपयोगी पदार्थदूसरी ओर, सोया में महिला सेक्स हार्मोन के समान पदार्थ होते हैं, यानी सोया उत्पादों का उपयोग करते समय, हार्मोनल असंतुलन विकसित होने का खतरा होता है।

कोरियाई सोया शतावरी सलाद

कोरियाई शैली के सोया शतावरी सलाद की कई किस्में हैं, हम एक बहुत ही सरल नुस्खा पेश करते हैं जो तैयार कोरियाई शैली के गाजर का उपयोग करता है।

• 200 जीआर। सूखा शतावरी;
• 400 जीआर। तैयार सलाद "कोरियाई शैली की गाजर";
• 2 मध्यम आकार के प्याज;
• 50 जीआर। अजमोद और डिल;
• 0.5 चम्मच काली, लाल और ऑलस्पाइस पिसी हुई काली मिर्च;
• 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस;
• लहसुन की 5-6 लौंग;
• नमक स्वादअनुसार;
• तलने का तेल।

शतावरी को पानी में भिगो दें, जब यह नरम हो जाए, तो 2.5-3 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काट लें, प्याज को छल्ले के पतले हिस्सों में काट लें। वनस्पति तेल में प्याज को पारभासी होने तक भूनें। प्याज में कटा हुआ शतावरी डालें और, आँच को कम करते हुए, ढक्कन के नीचे 10 मिनट तक उबालें। पैन में मसाले और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें, आग डालें और 2-3 मिनट तक चलाते हुए भूनें। तली हुई चीजों को जल्दी से ठंडा होने के लिए एक प्लेट में निकाल लें।

प्याज के साथ शतावरी मिलाएं कोरियाई गाजर(खरीदा गया or घर का पकवान) सोया सॉस के साथ सीजन, बारीक कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

सलाह! वैकल्पिक रूप से, आप इस सलाद में एक चम्मच वाइन सिरका मिला सकते हैं।

सब्जियों के साथ शतावरी सलाद

सब्जियों के साथ सोया शतावरी सलाद एक हल्का और स्वादिष्ट नाश्ता है।

• 250 जीआर। सूखा शतावरी;
• लहसुन की 3 लौंग;
• सोया सॉस के 2 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल के 100 मिलीलीटर;
• 1 चम्मच सिरका;
• 1 चम्मच लाल गर्म मिर्च;
• स्वाद के लिए डिल, अजमोद, नमक, जमीन धनिया;
• 1 छोटा प्याज।

सोया शतावरी को कई घंटों के लिए पानी में भिगो दें। जब शतावरी नरम हो जाए, तो इसे लगभग 2 सेमी लंबे टुकड़ों में काट लें।

• 100 जीआर। सोया शतावरी;
• 1 ककड़ी;
• 1 गाजर;
• 100 जीआर। चैरी टमाटर;
• 100 जीआर। हार्ड पनीर, पर्याप्त नमकीन पनीर लेने की सलाह दी जाती है ताकि यह सलाद में अच्छा लगे;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• के लिए मसाला कोरियाई सलादस्वाद।

शतावरी को इसमें भिगो दें ठंडा पानीकुछ घंटों के लिए। जब शतावरी नरम हो जाए, तो इसे धो लें साफ पानीऔर हम निचोड़ते हैं। 1-2 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काटें कोरियाई सलाद के लिए मसालों के साथ छिड़के।

सलाह! मसाले खरीदते समय ध्यान दें कि क्या है विभिन्न प्रकार- बहुत तेज, मध्यम तेज और मुलायम। अपने स्वाद के लिए चुनें।

हम गाजर को साफ करते हैं, उन्हें एक विशेष grater का उपयोग करके लंबी संकीर्ण छड़ियों से रगड़ते हैं। इसी तरह सख्त पनीर को कद्दूकस कर लीजिए ताजा ककड़ी. सब्जियों और पनीर को शतावरी के साथ मिलाएं, चेरी टमाटर को आधा काट लें। वनस्पति तेल से भरें। सलाद को भागों में परोसने की सलाह दी जाती है, इसे एक प्लेट पर बिछाया जाता है, जो लेट्यूस के पत्तों से ढका होता है। सफेद ब्रेड टोस्ट को सलाद के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।

हल्का हरा बीन सलाद

सोया शतावरी से बने सलाद का एक हल्का संस्करण।

• 250 जीआर। स्ट्रिंग बीन्स;
• 200 जीआर। सोया शतावरी;
• 1 ताजा ककड़ी;
• 1 प्याज;
• 1 शिमला मिर्च;
• ड्रेसिंग के लिए सोया सॉस।

सोया शतावरी को पानी में पहले से भिगोकर लगभग 2 सेमी लंबे स्लाइस में काट लें हरी सेम, इसे शतावरी के समान लंबाई के टुकड़ों में काट लें। बीन्स को नमकीन उबलते पानी में डुबोएं और लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं। एक कोलंडर के माध्यम से तरल निकालें और सर्द करें। शतावरी के साथ मिलाएं।

शतावरी शायद ही कभी मेज पर देखा जाता है और अक्सर यह इस तथ्य के कारण होता है कि परिचारिकाओं को यह नहीं पता कि इसे सही तरीके से कैसे पकाना है, उसकी भागीदारी के साथ कौन से व्यंजन आम तौर पर मौजूद हैं। कोरियाई में शतावरी और गाजर के साथ सलाद सभी व्यंजनों के बीच एक विशेष स्थान रखता है। उनमें शतावरी बस असामान्य रूप से स्वादिष्ट हो जाती है। हां, और ऐसे व्यंजन बनाना आसान है। मुख्य बात यह है कि शतावरी को पहले से पानी में भिगो दें ताकि यह ठीक से सूज जाए, और फिर सब कुछ काफी सरल है। इस लेख ने सबसे अच्छा, सरल और एक ही समय में चुना है मूल व्यंजनशतावरी के साथ "कोरियाई" सलाद। उन्हें निश्चित रूप से खुश करना चाहिए और कम से कम कभी-कभी, लेकिन मेज पर दिखाई देना चाहिए।

नमकीन व्यंजनों के प्रेमियों के लिए, हमारे गुल्लक में व्यंजनों के साथ-साथ खाना पकाने के विकल्प भी हैं। इसलिए, हम सभी का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें रसोई की किताबऔर अपने स्वाद के लिए व्यंजन चुनें।

बैंगन अक्सर कोरियाई व्यंजनों में पाए जाते हैं, लेकिन इस व्याख्या में उन्हें बहुत कम लोगों ने आजमाया है। यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट निकलता है। सलाद को बजट के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है, अपेक्षाकृत सस्ती। स्वाभाविक रूप से, इस तरह के पकवान को अधिक परिष्कृत विविधताओं की तुलना में अधिक बार तैयार किया जा सकता है, जबकि प्रियजनों और खुद को इस तरह के असामान्य, लेकिन स्वादिष्ट सलाद से प्रसन्न करते हुए।

आवश्यक घटक:

• 200 जीआर। सूखा शतावरी;
• 400 जीआर। बैंगन;
• 1 बड़ा और घना टमाटर;
• 1 बल्गेरियाई पीली मिर्च;
• 150 जीआर। कोरियाई में गाजर;
• 2 बड़े अंडे;
• 400 जीआर। मुर्गे का माँस;
• 30 जीआर। नींबू का रस;
• 5 जीआर। मिर्च;
• 4 जीआर। नमक;
• 1 तेज पत्ता;
• 20 जीआर। परिष्कृत वनस्पति तेल।

कोरियाई शतावरी सलाद:

1. बैंगन को शुरू में धोया जाता है, अगर वांछित, त्वचा से मुक्त किया जाता है, छोटे वर्गों में काट दिया जाता है और एक फ्राइंग पैन में डाल दिया जाता है। तेल में डालकर भूनें। पहले से ही एक नैपकिन पर फैलने के बाद, सूख गया।
2. शतावरी को पानी के साथ डाला जाता है, नमकीन किया जाता है और नरम होने तक अकेला छोड़ दिया जाता है। फिर पानी निकाल दिया जाता है, और शतावरी को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है।
3. चिकन को सॉस पैन में रखा जाता है, पानी के साथ डाला जाता है, तेज पत्ते और थोड़ा नमक डाला जाता है, पच्चीस मिनट के लिए उबाला जाता है। यह समय उसके लिए पर्याप्त होना चाहिए। ठंडा होने के बाद, शोरबा से बाहर निकले बिना, छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. एक सॉस पैन में अंडे डालें, उनमें पानी भरें और बारह मिनट से अधिक न उबालें। उनके समाप्त होने के बाद, उबलते पानी को निकाल दिया जाता है, और ठंडा पानी डाला जाता है, जिसमें उन्हें ठंडा किया जाता है। फिर उन्हें साफ किया जाता है और क्यूब्स में काट दिया जाता है।
5. टमाटर को धोया जाता है, रगड़ा जाता है और टुकड़ों में काटा जाता है।
6. बल्गेरियाई काली मिर्च को काट दिया जाता है, बीज हटा दिए जाते हैं और नसों को काट दिया जाता है, मध्यम टुकड़ों में काट दिया जाता है।
7. कोरियाई में गाजर थोड़ी कटी हुई हैं।
8. सभी तैयार उत्पादों को सलाद कटोरे, काली मिर्च और सीजन में नींबू के रस के साथ डालें, चम्मच से मिलाएं।

जरूरी! बैंगन की कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए, उन्हें पीसने के बाद, आपको नमक की जरूरत है और इसे लगभग तीस मिनट तक पकने दें। आवंटित रस के साथ-साथ कड़वाहट भी दूर हो जाएगी। फिर उन्हें सिर्फ कुल्ला करने की जरूरत है।

कोरियाई शतावरी सलाद

सलाद में समुद्री भोजन, विशेष रूप से स्क्विड, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं। इस तरह के मसालेदार व्यंजन में उनका शामिल होना आकस्मिक नहीं है। यह वे हैं जो एक निश्चित अनुग्रह और बड़प्पन देते हैं। शतावरी भी अधिक परिष्कृत, कोमल हो जाती है। इस व्याख्या में, पकवान केवल असाधारण निकला, कोई भी इसका विरोध नहीं कर सकता।

कोरियाई में शतावरी सलाद के लिए आपको चाहिए:

• 240 जीआर। डिब्बाबंद विद्रूप;
• 1 बड़ा गाजर;
• 100 जीआर। सूखे शतावरी;
• 5 जीआर। धनिया;
• 5 जीआर। लाल शिमला मिर्च;
• 5 जीआर। हरी तुलसी;
• 10 जीआर। 9% सिरका;
• 5 जीआर। सहारा;
• 5 जीआर। नमक;
• 40 जीआर। वनस्पति तेल;
• 35 जीआर। अजमोद;
• 5 जीआर। लाल मिर्च;
• लहसुन की 5 कलियाँ।

कोरियाई शतावरी सलाद नुस्खा:

1. शतावरी को पानी से डाला जाता है और लगभग तीन घंटे तक जोर दिया जाता है।
2. गाजर को ब्रश से धोया जाता है, छील दिया जाता है और फिर पतली, लेकिन लंबी स्ट्रिप्स बनाने के लिए एक विशेष grater पर रगड़ दिया जाता है।
3. गाजर को नमकीन और हाथों से कुचल दिया जाता है, वे एक घंटे तक परेशान नहीं होते हैं।
4. स्क्विड को जार से निकाला जाता है और चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है।
5. शतावरी से पानी निकाला जाता है और लंबाई में दो भागों में काट दिया जाता है, एक कोलंडर में उलट दिया जाता है और उबलते पानी से डाल दिया जाता है।
6. गाजर के साथ एक कटोरी में शतावरी, स्क्वीड बिछाए जाते हैं।
7. कटोरी के बीच में एक छोटा सा छेद किया जाता है और उसमें सारे मसाले, छिलका और कटा हुआ लहसुन और सिरका डाला जाता है.
8. एक फ्राइंग पैन में तेल डाला जाता है और गरम किया जाता है, उसमें मसाले डाले जाते हैं।
9. धुली और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ सब कुछ छिड़कें, मिलाएं और एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें।

टिप: स्क्वीड के साथ कोरियाई शतावरी का सलाद पकाने के तुरंत बाद खाया जा सकता है, लेकिन यह अभी भी स्वादिष्ट और समृद्ध तभी निकलता है जब इसे एक दिन के लिए डाला जाता है।

शतावरी के साथ कोरियाई सलाद

ध्यान के बिना छोड़े जाने वाले एक अद्भुत कोरियाई व्यंजन को वास्तविक अपराध माना जा सकता है। इसकी तैयारी काफी सरल है, आपको कम से कम उत्पादों की आवश्यकता है, लेकिन परिणाम सभी कल्पनीय अपेक्षाओं से अधिक है। पहले से ही बहुत स्वादिष्ट, अविश्वसनीय रूप से सुगंधित, थोड़ा मसालेदार, लेकिन साथ ही एक स्वादिष्ट रचना जो किसी भी साइड डिश के अनुरूप होगी, और मांस के साथ सबसे अच्छी तरह से मिलती है।

आप अन्य कोरियाई सलाद भी पकाने की कोशिश कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, या।

कोरियाई शतावरी के साथ सलाद के लिए आपको चाहिए:

• 500 जीआर। सूखा शतावरी;
• 2 बड़े गाजर;
• 6 लहसुन लौंग;
• 15 जीआर। कोरियाई में मसाला;
• 30 जीआर। 9% सिरका;
• 5 जीआर। सहारा;
• 5 जीआर। नमक;
• 30 जीआर। सोया सॉस;

कोरियाई शतावरी सलाद:

1. शतावरी को हाथ से तोड़ा जाता है और सॉस पैन में रखा जाता है, पानी डाला जाता है और कम से कम तीन घंटे के लिए जोर दिया जाता है। उनकी समाप्ति के बाद, सारा पानी निकल जाता है, और शतावरी को छोटा काट दिया जाता है और फिर से सॉस पैन में रखा जाता है।
2. गाजर को ब्रश से धोया जाता है, छीलकर और कोरियाई सलाद तैयार करने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले ग्रेटर पर रगड़कर, शतावरी के साथ सॉस पैन में डाला जाता है और मिलाया जाता है।
3. लहसुन को छीलकर लहसुन में कुचला जाता है, सलाद में डाला जाता है।
4. उत्पादों को सिरका के साथ डाला जाता है, सभी थोक सामग्री को सोया सॉस के साथ मिलाया जाता है और मिश्रित किया जाता है, फिर वनस्पति तेल जोड़ा जाता है।
5. शीर्ष पर एक प्लेट रखी जाती है और सॉस पैन की पूरी सामग्री को दमन के साथ दबाया जाता है, ठंड में वे एक दिन के लिए जोर देते हैं।

युक्ति: यदि आप ठंडे पानी के बजाय शतावरी के ऊपर उबलते पानी डालते हैं, तो यह अधिक नरम होगा। इस मामले में, उसे एक दिन के लिए जुए के नीचे रखना आवश्यक नहीं है, और कई घंटे पर्याप्त होंगे।

गाजर के साथ कोरियाई शैली के शतावरी सलाद

सुविधा तो एक साधारण सलादकि खाना पकाने की प्रक्रिया में सभी उत्पादों को तला जाना चाहिए। यह वह प्रक्रिया है जो आपको एक नायाब सुगंध प्राप्त करने की अनुमति देती है और समृद्ध स्वाद. सलाद अविश्वसनीय हो जाता है, यहां तक ​​\u200b\u200bकि इसमें शतावरी भी विशेष है, यह पूरी तरह से अलग, असामान्य स्वाद प्राप्त करता है।

आवश्यक घटक:

• 400 जीआर। सूखा शतावरी;
• 2 बड़े खीरे;
• 1 बड़ा गाजर;
• 5 लहसुन लौंग;
• 30 जीआर। साग;
• 30 जीआर। सोया सॉस;
• 20 जीआर। तेल;
• 5 जीआर। नमक;
• 5 जीआर। लाल मिर्च;
• 5 जीआर। काली मिर्च;
• 5 जीआर। जायफल;
• 5 जीआर। धनिया।

कदम से कदम खाना बनाना:

1. शतावरी को उबलते पानी से डाला जाता है और लगभग तीस मिनट तक जोर दिया जाता है।
2. गाजर को ब्रश से धोया जाता है और तुरंत छील दिया जाता है, एक बोर्ड पर रख दिया जाता है और काट दिया जाता है पतली धारियां. आप एक विशेष grater का भी उपयोग कर सकते हैं।
3. खीरे को धोकर छोटे-छोटे डंडों में काट लिया जाता है।
4. जड़ी बूटियों को धोकर बारीक काट लें।
5. शतावरी से पानी निकाला जाता है, हाथ से निचोड़ा जाता है, कड़ाही में डाला जाता है, तेल डाला जाता है और तला जाता है।
6. अन्य सभी उत्पादों को वहां जोड़ा जाता है, साथ ही छिलके और कीमा बनाया हुआ लहसुन, मसाले भी।
7. एक दो मिनट के लिए सब कुछ भूनें और सलाद के कटोरे में डाल दें।

युक्ति: बहुत कम तेल डालें। यह केवल इतना आवश्यक है कि कुछ भी न जले।

कोरियाई शतावरी सलाद

कोरियाई शैली के गाजर के लिए धन्यवाद, सभी का उपयोग इस मामले मेंउत्पाद विशेष रूप से स्वादिष्ट और असामान्य हैं। पकवान का स्वाद बस अद्भुत है। इसलिए इस व्यंजन का विरोध करना असंभव है। यह बस मेज पर नहीं रहता है, यह बहुत स्वादिष्ट लगता है और अद्भुत खुशबू आ रही है। यहां की समुद्री घास भी परिष्कृत और आकर्षक हो जाती है।

आवश्यक घटक:

• 300 जीआर। शतावरी बीन्स;
• 30 जीआर। नींबू का रस;
• 200 जीआर। कोरियाई में गाजर;
• 200 जीआर। केल्प;
• 4 जीआर। नमक;
• 10 जीआर। सोया सॉस;
• 30 जीआर। परिष्कृत वनस्पति तेल।

कोरियाई शतावरी सलाद:

1. सबसे पहले, शतावरी बीन्स को धोया जाता है, पूंछ काट दी जाती है और प्रत्येक नमूने को बारी-बारी से तीन भागों में काटा जाता है।
2. एक बर्तन में पानी डालें, नमक डालें और उबाल लें। वहां कटा हुआ शतावरी डालें और सात मिनट से अधिक न उबालें।
3. तैयार बीन्स को एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है, ऊपर डाला जाता है ठंडा पानी. इस प्रक्रिया के लिए धन्यवाद, यह अपना आकर्षक रंग नहीं खोएगा।
4. बीन्स के ऊपर नींबू का रस छिड़कें।
5. कोरियाई शैली की गाजर को बोर्ड पर रखा जाता है और सेम से जुड़े चाकू से काट दिया जाता है।
6. केल्प के साथ भी ऐसा ही किया जाता है।
7. सलाद को तेल और सोया सॉस के साथ डाला जाता है, सब कुछ एक चम्मच के साथ मिलाया जाता है जैसा कि होना चाहिए।
8. पकवान को सलाद के कटोरे में स्थानांतरित करें।

सबसे अधिक बार, सूखे शतावरी का उपयोग "कोरियाई" सलाद के लिए किया जाता है, लेकिन यह व्यंजन कम स्वादिष्ट नहीं है शतावरी बीन्स. प्रस्तुत व्यंजनों में से प्रत्येक की अपनी ख़ासियत है। उनमें कई तरह के उत्पाद जोड़े जाते हैं, जिनमें समुद्री भोजन, मांस और सब्जियां हो सकती हैं। साथ ही स्वाद हर बार नया और हमेशा बेहतरीन मिलता है। इस तथ्य के बावजूद कि आज तक शतावरी बहुत लोकप्रिय नहीं है, ऐसे सलाद को कम से कम समय-समय पर तैयार किया जाना चाहिए। आखिरकार, यह न केवल मेनू में विविधता लाने का एक अवसर है, बल्कि कुछ नया सीखने का एक और कारण है, कोरियाई सलाद की पूरी तरह से नई विविधताएं सीखने के लिए, जो सभी को बहुत पसंद है। इसके अलावा, यहां आप प्रयोग करने से डर नहीं सकते, रचना के साथ भिन्न हो सकते हैं। इन सादा भोजनसपने देखने का एक अनूठा अवसर दें, अपने पसंदीदा उत्पादों और मसालों को जोड़ें, जिसके कारण मेज पर वास्तव में स्वादिष्ट और मूल पाक रचना दिखाई देगी।

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आप शायद सुपरमार्केट की अलमारियों पर दिलचस्प सूखी सामग्री और "शतावरी" नाम के साथ उज्ज्वल बैग मिले हैं, हालांकि यह दूर से भी शतावरी स्प्राउट्स जैसा नहीं है। लेकिन वास्तव में - यह फूजू नामक सोया से अर्ध-तैयार उत्पाद है, जो फोम - फूपी से प्राप्त होता है। हैंगिंग फूपी एक लम्बा आकार लेता है, सूख जाता है और फुजू - सोया शतावरी निकलता है, जिसका उपयोग सूप, मुख्य पाठ्यक्रम और स्नैक्स बनाने के लिए किया जा सकता है। या सोया शतावरी को कोरियाई में गाजर के साथ पकाएं। और, ज़ाहिर है, हम इसे एक आधार के रूप में लेंगे।

पकाने की विधि जानकारी

भोजन: कोरियाई।

खाना पकाने की विधि: काट रहा है ।

कुल खाना पकाने का समय: 2 घंटे 30 मिनट।

सर्विंग्स: 2 .

अवयव:

• सोया शतावरी (शुष्क अर्द्ध-तैयार उत्पाद) - 200 ग्राम
• मध्यम आकार की गाजर - 1 टुकड़ा (लगभग 150 ग्राम)
• टेबल सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच
• के लिए मसाला कोरियाई गाजर- ½ बड़ा चम्मच
• लहसुन - 2 लौंग
• सोया सॉस - 1 छोटा चम्मच
• नमक स्वादअनुसार
• वनस्पति तेल - 80 मिली।

खाना बनाना:

1. सूखे अर्ध-तैयार सोया शतावरी को एक चौड़े और लंबे कंटेनर में रखें, ठंडा पानी डालें ताकि यह शतावरी को पूरी तरह से ढक दे, और 2 घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें। भिगोने के बाद, सोया शतावरी नरम और लोचदार होना चाहिए, अच्छी तरह से झुकना चाहिए, और अंदर कोई कठोर नसें नहीं होनी चाहिए।
2. भीगे हुए सोया शतावरी को अतिरिक्त पानी से निकाल कर 3-4 सेंटीमीटर के क्यूब्स में काट लें। सोया शतावरी के कटे हुए टुकड़ों को एक गहरे कप में डालें।
3. गाजर को छीलिये, धोइये, कद्दूकस कर लीजिये. कटी हुई सोया एस्पेरेगस स्टिक के साथ एक कप में कद्दूकस की हुई गाजर डालें।
4. लहसुन को छीलकर धो लें, बारीक कद्दूकस कर लें।
5. कद्दूकस की हुई गाजर और कटे हुए सोया शतावरी के साथ एक कप में सोया सॉस और टेबल सिरका डालें, बारीक कद्दूकस किया हुआ लहसुन डालें, कोरियाई गाजर के लिए मसाला, स्वादानुसार नमक और चम्मच से अच्छी तरह मिलाएँ।
6. सफेद होने तक मध्यम आँच पर एक छोटे सॉस पैन में वनस्पति तेल गरम करें। प्याले में पकी हुई सामग्री को गरम तेल में डालकर अच्छी तरह मिला लें।
7. सोया शतावरी और गाजर के सलाद को अच्छी तरह ठंडा होने दें और उसमें डालें।

मालिक को ध्यान दें:

• यदि आप समय बचाना चाहते हैं, तो सोया शतावरी को उबलते पानी में 30 मिनट के लिए भिगोएँ, लेकिन फिर भी सोया शतावरी को ठंडे पानी में भिगोने की सलाह दी जाती है;
• कोरियाई गाजर के साथ सोया शतावरी का स्वाद बहुत बेहतर हो जाएगा यदि सलाद रेफ्रिजरेटर में डेढ़ से दो घंटे तक खड़ा हो।

विवरण

कोरियाई में शतावरी केवल बाहरी रूप से असली शतावरी जैसा दिखता है, लेकिन इसका स्वाद पूरी तरह से अलग है। आप दुकानों में कोरियाई शैली के शतावरी खरीद सकते हैं, आमतौर पर पैकेज 500 ग्राम में आते हैं। ऐसा शतावरी सोया दूध से बनाया जाता है, इसलिए उत्पाद कोलेस्ट्रॉल मुक्त होता है।

कोरियाई शतावरी को स्टू, तला या उबाला जा सकता है, लेकिन पहले इसे भिगोना चाहिए, अधिमानतः शाम को, ताकि यह पूरी रात खड़ा रह सके, इसलिए यह तेजी से पक जाएगा। भिगोने के बाद पानी से निकाले गए शतावरी को अच्छी तरह से निचोड़ा जाता है। कोरियाई शतावरी का उपयोग विभिन्न प्रकार के सलाद बनाने के लिए भी किया जा सकता है।

मसालों के साथ कोरियाई शैली के शतावरी सलाद

आवश्यक सामग्री:

• ककड़ी - 2 पीसी ।;
• सोया शतावरी - 250 जीआर ।;
• गाजर - 250 जीआर ।;
• बल्ब - एक टुकड़ा;
• लहसुन - 3 लौंग;
• साग (सीताफल, अजमोद, डिल);
• लाल मसालेदार काली मिर्च- स्वाद;
• सोया सॉस - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

शतावरी को पानी से ढककर रात भर के लिए छोड़ दें। अगर समय नहीं है, तो कम से कम दो घंटे।

कोरियाई गाजर के लिए एक कद्दूकस पर गाजर और खीरे को कद्दूकस कर लें। सावधानी: अभी तक हिलाएं नहीं। गाजर नमक और सिरका के साथ छिड़के। 30 मिनट तक खड़े रहने दें।

साग और लहसुन को बारीक काट लें, गाजर और खीरे के साथ मिलाएं, सोया सॉस के साथ छिड़के।

पूरे छिलके वाले प्याज को वनस्पति तेल में भूनें, फिर इसे हटा दें (हमें इसकी आवश्यकता नहीं है), और शेष तेल के साथ सलाद डालें।

तुरंत परोसा जा सकता है। यह सलाद रेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक, एक महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

गाजर के साथ कोरियाई शैली के शतावरी सलाद

आवश्यक सामग्री:

• सोया शतावरी - 250 जीआर ।;
• गाजर - 600-700 जीआर ।;
• बल्ब - एक टुकड़ा;
• धनिया, अधिमानतः जमीन - 4 चम्मच;
• सोया सॉस - एक बड़ा चमचा;
• लहसुन - 5 लौंग;
• नमक और चीनी - स्वाद के लिए;
• 6% सिरका - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - लगभग 70-75 मिलीलीटर;
• पिसी हुई काली और लाल मिर्च - एक-एक चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

सोया शतावरी को नमकीन पानी में भिगोएँ। इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि शतावरी बहुत ज्यादा नरम न हो जाए। फिर निकाल लें, अच्छी तरह से निचोड़ लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

कोरियाई शैली की गाजर पकाने के लिए गाजर को काट लें, उन्हें काफी गहरे कटोरे में डालें, नमक डालें, सिरका और चीनी डालें, अपने हाथों से तब तक मिलाएँ जब तक कि रस दिखाई न दे। गाजर को अभी के लिए अलग रख दें - इसे जोर देने दें।

इस समय, मसाला तैयार करें। ऐसा करने के लिए, प्याज को छल्ले में काट लें और लहसुन को बारीक काट लें। एक पैन में प्याज भूनें, फिर काली मिर्च और धनिया डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और शतावरी को कोरियाई में डालें। हिलाओ, सोया सॉस में डालो और एक या दो मिनट के लिए एक पैन में रखें।

पैन निकालें और सभी सामग्री को गाजर के साथ एक कटोरे में डाल दें। अच्छी तरह मिलाएं, ठंडा करें और ठंडा करें।

सलाद तैयार।

तिल के साथ कोरियाई शतावरी सलाद

आवश्यक सामग्री:

• सोया शतावरी - 250 जीआर ।;
• लहसुन - एक लौंग;
• कोरियाई में गाजर पकाने के लिए मसाला - एक पैकेज;
• गाजर - एक टुकड़ा;
• नमक और चीनी - आपके स्वाद के लिए;
• लाल शिमला मिर्च या गर्म लाल मिर्च - स्वाद के लिए;
• सेब का सिरका - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• तलने के लिए वनस्पति या जैतून का तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

कोरियाई शैली के शतावरी को ठंडे पानी में कई घंटों के लिए भिगोएँ, और सबसे अच्छी बात यह है कि रात भर। तैयार होने पर, बाहर निकालें, निचोड़ें, छोटे टुकड़ों में काट लें।

गाजर के लिए एक कद्दूकस पर, कोरियाई शैली में गाजर को कद्दूकस कर लें (आप नियमित बारीक कद्दूकस पर भी कद्दूकस कर सकते हैं)।

शतावरी को गाजर के साथ मिलाएं, मसाले, नमक और चीनी डालें।

एक सूखे फ्राइंग पैन में तिल को भूनें, फिर उसमें शतावरी और गाजर डालें। सिरका के साथ बूंदा बांदी।

तेल को ज़ोर से गरम करें और सलाद में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और हल्के हाथों से मिलाएँ।

सलाद को ठंडा करके फ्रिज में रख दें - सलाद को भीगने के लिए दो घंटे काफी हैं।

ठंडा परोसें। बॉन एपेतीत!