Հավի միս ընդերքով - լավագույն բաղադրատոմսերը. Ինչպես ճիշտ և համեղ պատրաստել հավի միսը ընդերքով. Հավի միսը ջեռոցում փխրուն ընդերքով

Հավի միսն ամենահայտնի մթերքներից է, որը գրավում է սպառողներին ոչ միայն իր մատչելի գնի, այլև այն պատճառով, որ այն արագ և հեշտ է պատրաստվում։ Այն մատուցվում է խաշած, տապակած, շոգեխաշած կամ թխած վիճակում։ Այն լավ է համադրվում գրեթե բոլոր կողմնակի ճաշատեսակների հետ և կարող է դառնալ հիանալի տարբերակընտանեկան ընթրիք. Այսօրվա գրառմանը կներկայացվեն մեկից ավելի հետաքրքիր բաղադրատոմսխրթխրթան հավ ջեռոցում:

Շատ տնային տնտեսուհիների թվում է, թե ավելի հեշտ բան չկա, քան մի ամբողջ թռչուն թխել: Իրականում սա բավականին նուրբ և նուրբ արտադրանք է, որը պահանջում է զգույշ վերաբերմունք: Այն չփչացնելու համար հարկավոր է հետևել մի քանի պարզ առաջարկություններին. Առաջին հերթին պետք է ճիշտ դիակ ընտրել։ Այդ նպատակների համար խորհուրդ է տրվում գնել մինչև մեկուկես կիլոգրամ քաշով սառեցված թարմ հավ՝ սպիտակ կամ թեթևակի դեղնավուն կեղևով: Գնելիս պետք է ուշադրություն դարձնել մսի գույնին։ Այն պետք է ներկել միատեսակ վարդագույն երանգով։

Խրթխրթան հավը ջեռոցում թխելուց առաջ այն լվանում են, չորացնում և պահում մանանեխի, արևելյան, կեֆիրի կամ գինու մարինադի մեջ։ Որոշ ժամանակ անց դիակը տեղադրվում է թուջե կամ կերամիկական կաղապարի մեջ և ուղարկվում հետագա ջերմային մշակման: Թռչնի միսը եփում են 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Ջեռոցում մնալու տևողությունը կախված է հավի քաշից։ Յուրաքանչյուր կիլոգրամ քաշի համար կպահանջվի մոտ 40 րոպե։

Տարբերակ adjika-ով

Այս համեղ կծուծ ախորժակը հավասարապես հարմար է ընտանեկան ընթրիքի և գալա ընթրիքի համար: Այն պատրաստված է պարզ և մատչելի բաղադրիչներից, որոնք կարելի է գնել ցանկացած ժամանակակից մթերային խանութից։ Վառարանում բուրավետ խրթխրթան հավ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Սառեցված թռչնի դիակ, որը կշռում է ոչ ավելի, քան 2 կիլոգրամ:
• 3 թեյի գդալ մանանեխ և աջիկա։
• Կիտրոն։
• Մի թեյի գդալ շաքարավազ։
• 30 միլիլիտր բուսական յուղ:
• Աղ և թարմ աղացած սև պղպեղ (ըստ ճաշակի):

Գործնական մաս

Մանրակրկիտ լվացված թռչունը չորանում է թղթե սրբիչներով: Այնուհետև այն աղում են, պղպեղացնում և քսում մանանեխի, աջիկայի, բուսական յուղի, շաքարավազի և կես կիտրոնի քամած հյութի խառնուրդով։ Մնացած ցիտրուսների կտորները տեղադրվում են դիակի ներսում: գագաթթեւերն ու ոտքերը փայլաթիթեղով փաթաթված են, և ստորին վերջույթներլրացուցիչ ամրացվում է թելով: Փխրուն ընդերքով հավը թխում են ջեռոցում, նախապես տաքացնելով մինչև 180 աստիճան, մինչև ամբողջովին եփվի։ Միաժամանակ այն պարբերաբար ջրվում է աչքի ընկնող հյութով, իսկ ջերմային մշակման ավարտից տասնհինգ րոպե առաջ գրիլը միացված է։

Հավ մեղրով

գոհացուցիչ է և անուշահոտ ուտեստլավ համադրվում է գրեթե ցանկացած սոուսի և կողմնակի ճաշատեսակների հետ: Այնուամենայնիվ, դրա պատրաստման գործընթացը շատ ժամանակ է պահանջում։ Հետեւաբար, դուք պետք է այն սկսել միայն այն ժամանակ, երբ չեք շտապում։ Ջեռոցում խրթխրթան կեղևով համեղ հավ պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել.

• 50 գրամ բնական մեղր։
• Հավի դիակ.
• 20 գրամ մանանեխ։
• 40 միլիլիտր բուսական յուղ:
• Աղ և թարմ աղացած սև պղպեղ (ըստ ճաշակի):

Առաջին քայլը մարինադ անելն է: Պատրաստման համար՝ թարմ քամած կիտրոնի հյութ, մեղր, մանանեխ եւ առկա բուսական յուղի կեսը։ Բոլորը լավ խառնել և մի կողմ դնել:

Լվացված թռչունը քսվում է թղթե սրբիչներով, աղով և պղպեղով: Այնուհետև դիակը քսում են մարինադով և թողնում կես ժամ սենյակային ջերմաստիճանում։ Նշված ժամանակն անցնելուց հետո այն դրվում է յուղածածկ ձևով և ուղարկվում է ջերմային մշակման՝ ոչ շատ ծույլ՝ թևերի ծայրերը փայլաթիթեղով փաթաթելու համար: Փխրուն ընդերքով հավը թխում են 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մեկ ժամ։ Պարբերաբար ջրվում է արտազատվող հյութով։

Սոյայի սոուսի տարբերակ

Ստորև բերված բաղադրատոմսը անպայման կգրավի զբաղված տնային տնտեսուհիների ուշադրությունը, ովքեր պետք է արագ պատրաստեն սրտանց և առողջ ընթրիք ամբողջ ընտանիքի համար: Ըստ դրա պատրաստված ուտեստն ունի անսովոր համ և նուրբ արևելյան բույր։ Դա լավ է ընթանում կարտոֆիլի պյուրեև թարմ բանջարեղենային աղցաններ. Հավը խրթխրթան կտորներով ջեռոցում թխելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 3 պճեղ սխտոր։
• 800 գրամ հավի միս.
• 2 հատ կարմիր սոխ։
• 2 մեծ գդալ կիտրոնի հյութ և սոյայի սոուս։
• Աղ և կարմիր աղացած պղպեղ։

Խոհարարության գործընթացը

Մորթած հավը մանրակրկիտ լվանում են սառը ջրով և չորացնում մեկանգամյա օգտագործման սրբիչներով։ Այնուհետև դրանք քսում են ճզմած սխտորի, կարմիր պղպեղի, աղի, սոյայի սոուսի և թարմ քամած կիտրոնի հյութի խառնուրդով։ Այս ամենը լցնում ենք մեծ ամանի մեջ, ծածկում թաղանթով և մի կողմ դնում մի երկու ժամ։ Նշված ժամանակից հետո թռչնամսի կտորները խառնում են սոխի օղակներով և տեղադրում յուղապատ հրակայուն կաղապարի մեջ։ Հավի կտորները թխում են խրթխրթան կեղևով 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում քառասուն րոպե։

Աղի տարբերակ

Ձեր ուշադրությունն ենք հրավիրում մեկ այլ պարզ բաղադրատոմսի վրա, որի վերարտադրումը դժվարություններ չի առաջացնի նույնիսկ անփույթ տնային տնտեսուհիների համար։ Այս ընթրիքը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Հավի դիակ, որը կշռում է ոչ ավելի, քան 1,5 կիլոգրամ:
• Մի տուփ խոշոր հատիկավոր աղ:
• Թարմ աղացած սև պղպեղ։

Լվացված և սրբված թռչունը կտրվում է կրծքավանդակի գծով և բացվում գրքի պես։ Այնուհետև այն քսում են պղպեղով և դրվում ջերմակայուն ձևով, որի հատակին առատորեն աղ են ցանում։ Թխել հավը միջին ջերմաստիճանում մեկ ժամ։

Սպիտակ գինիով

Ստորև բերված տեխնոլոգիայի համաձայն, այն շատ նուրբ է ստացվում և հյութալի հավգագաթին մի գեղեցիկ ոսկե ընդերքը. Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Միջին չափի հավի դիակ։
• Մի բաժակ չոր սպիտակ գինի.
• Մի մեծ գդալ մանանեխի համար, խնձորի քացախև բուսական յուղ:
• Աղ և թարմ աղացած սև պղպեղ։

Նախապես լվացված և չորացրած դիակը դրվում է համապատասխան ամանի մեջ։ Այնուհետև այն քսում են աղով և պղպեղով։ Սրանից անմիջապես հետո թռչունին լցնում են գինուց, խնձորի քացախից, մանանեխից և բուսական յուղից պատրաստված մարինադով և թողնում առնվազն մեկ ժամ։ Նշված ժամանակն անցնելուց հետո այն տեղադրվում է ջերմակայուն ձևով և ուղարկվում է հետագա ջերմային մշակման: Եփել հյութալի հավը խրթխրթան կեղևով ջեռոցում՝ մինչև 180 աստիճան տաքացրած, առնվազն վաթսուն րոպե։ Այն մատուցվում է միայն տաք վիճակում՝ աղցանի հետ միասին։ թարմ բանջարեղեն, խաշած կամ թխած կարտոֆիլ։

Տապակած հավը մեր ամենահայտնի և արժանիորեն սիրված ուտեստներից է:

Հավի միսը համեղ տապակելու համար բավական է իմանալ մի քանի գաղտնիք, բայց այն ճիշտ եփել՝ համաձայն օրենքների. առողջ սնունդ, - կպահանջի որոշակի հմտություն:

Հավի միսը կարելի է տապակել ջեռոցում, թավայի մեջ, դանդաղ կաթսայի մեջ, կարտոֆիլով։ Կարող եք տապակել մի ամբողջ հավ, կամ կարող եք ֆիլե, կտորներ, ազդրեր, թեւիկներ։ Եվ դա պետք է անել առանց ձախողման համեղ, որպեսզի ստացվի իսկական ընդերքով և նվազագույն կալորիաներով և խոլեստերինով: Ինչպե՞ս հասնել դրան:

* Տապակած հավի առաջարկվող բաղադրատոմսը ներառում է նաև հավի սոուս և մարինադ:

Ինչպես տապակել հավը ջեռոցում ընդերքով

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է. 1 հավի միս, կարագ, սոխ, նեխուր, գազար, աղ և պղպեղ։ Խոհարարական թել, թխում թերթիկ, ջեռոցի մետաղալար, փայլաթիթեղ, թղթե սրբիչներ:

Տապակած հավի համար ջեռոցում եփելու պահանջվող ժամանակը մինչև 1 ½ ժամ է (կախված չափից), թխման ջերմաստիճանը՝ 210 աստիճան Ցելսիուս։

Խոհարարության պատվեր:

1 Եթե շուկայից ամբողջական հավ եք գնել, ապա սկսեք հեռացնել պարանոցն ու ծղոտը (սիրտ, ստամոքս, լյարդ): Այնուհետև մանրակրկիտ լվացեք այն ներսից և դրսից և չորացրեք թղթե սրբիչներով:

2 Հավի միսը ներսից և դրսից քսել կարագով, ապա համեմել աղով և թարմ աղացած սև պղպեղով, ներսից և դրսից:

3 Առողջության համար! Պատրաստել խոհարարական թել: Գլխավոր գաղտնիքըՋեռոցում հավը ճիշտ տապակելն է պարան օգտագործել: Թվում է, թե դա պետք չէ անել, բայց թռչնի կապումն է, որը թույլ է տալիս նրան հավասարապես թխել և դա հնարավոր է դարձնում. ներքին ճարպըվերածվել առողջ «ձեր սեփական հյութի», որն ավելի քիչ վատ խոլեստերին է պարունակում:

4 Մոտ կես սոխը, մեկ նեխուրի ցողունը և մեկ գազարը խոշոր կտրատել։ Տեղադրեք թխում թերթիկը ցանցով (կամ պարզապես ցանցով) ջեռոցում: Թակած բանջարեղենը շարել ջեռոցի դարակի վրա և վրան դնել հավի կրծքամիսը:

5 Տապակել հավը 1 ժամից մինչև 15 րոպե (կախված չափից) կամ մինչև հավի ազդրի մեջ դրված ջերմաչափը ցույց տա 75°C։ (Բայց ջերմաչափով շատ անցք մի՛ բացեք, եթե չեք ուզում հյութը ստանալ։ ):

6 Հեռացրեք մետաղական դարակը ջեռոցից և տապակած հավը տեղափոխեք մաքուր կտրատման տախտակի վրա: Ծածկեք այն փայլաթիթեղով և թողեք 10 րոպե։

7 Հեռացնել ավելորդ ճարպթղթե սրբիչներ. Դուք կտեսնեք, որ ընդերքը շատ գեղեցիկ և կարմրավուն է ստացվել։ Այն կարելի է դեն նետել՝ պարզապես զգուշորեն դանակով կտրելով։

8 Դուք կարող եք թռչնին լցնել թարմ խոտաբույսերով կամ չոր անուշաբույր համեմունքներով: Ուրցը, խնկունը և սուսամբարն են լավ ընտրություն, բայց նույնիսկ ռեհանով մաղադանոսը հավի միսին յուրահատուկ համ կհաղորդի։

9 Մի երկու կիտրոն կամ նարինջ կտրատել, խառնել սամիթով և լցնել հավով (կամ տապակել վրան)։ Բայց հիշեք, որ անկախ նրանից, թե ինչպես վարվեք դրանց հետ, ձեզ հարկավոր չէ դրանք ուտել, դրանք միայն օգտակար են համը ավելացնելու համար:

10 Որպեսզի հավը շատ հյութալի ստացվի, մի քիչ մտեք կարագնրա մաշկի տակ, նախքան ջեռոցում դնելը:

11 Վ բանջարեղենի խառնուրդ(գազար-նեխուր-սոխ) կարող եք ավելացնել մի քանի կեղևավորված սխտոր։

12 Մի անհանգստացեք հավի միսը խոնավացնելու համար: Որոշ տնային տնտեսուհիներ վստահ են, որ պետք է ժամանակ առ ժամանակ հավի վրա ջուր ցողեն, և դրա համար պարբերաբար բացում են ջեռոցը։ Ընդհակառակը, այս կերպ կհասնեք հակառակ էֆեկտի՝ հավի միսը չորացնելու։ Ավելի լավ է հանգիստ թողեք ձեր տապակածը:

13 Մեկ այլ գաղափար՝ ներքևի դարակին հացի կտորներ դնելն է՝ դրանք թռչունից ճարպ կկաթեն, և այս կերպ դուք ստանում եք համեղ տապակած կտորներ՝ հավի հաց:

14 Առողջության համար. Եթե ​​ցանկանում եք դիետիկ տապակած հավ պատրաստել, փորձեք մարինացնել այն ջեռոցում դնելուց առնվազն մեկ ժամ առաջ: Մարինադները նվազագույնի կհասցնեն քաղցկեղածին նյութերը, որոնք անխուսափելի են տապակելիս:

Տապակած հավը ջեռոցում մանանեխով

Մանանեխի կեղևով տապակած հավի օրիգինալ համեղ բաղադրատոմսը հաղթական տարբերակ է Ամանորյա սեղան. Կարող է ներկայացվել որպես անկախ ճաշատեսակ, և կարելի է համադրել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ։

Բաղադրությունը:

• հավի դիակ՝ մոտ 1,5 կգ քաշով
• մանանեխ - 3 ճ.գ. լ.
• մայոնեզ 67% յուղայնությամբ - 2 ճաշի գդալ: լ.
• չաման - 0,5 թ/գդ
• բուսական յուղ
• աղացած սև պղպեղ, աղ

Խոհարարության եղանակը.

Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 180° C։ Լվացեք և չորացրեք հավի դիակը։ Խորը ամանի մեջ խառնել մանանեխը, մայոնեզը, աղացած սև պղպեղը և չամանը։ Հավի միսը քսել աղով և դրսից և ներսից քսել մանանեխի խառնուրդով։ Թխելու թերթիկը յուղել արեւածաղկի ձեթվրան դնել հավը։ Վերևում մի քիչ բուսական յուղ լցնել:

Թխել հավը ջեռոցում մոտ 2 ժամ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Հեշտ մարինադ տապակած հավի համար

Սա աղաջուր է՝ առանց քացախի։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի աղ, շաքար և մի քանի պարզ համեմունք։ Եվ մի կաթսա, որը կհամապատասխանի ձեր հավի միսին:

Փոքրիկ հավի համար 1,5 - 1,8 կգ բավարար է 1 լիտր սառը ջուր, 3-4 ճ.գ. լ. աղ և կես բաժակ շաքարավազ։ Խառնել ամեն ինչ մինչև լուծարվի, ապա ավելացնել մեկ ճաշի գդալ բուրավետ պղպեղ (ամբողջական) և մեկ ճաշի գդալ սև պղպեղի հատիկներ։

Հեղուկը բերեք եռման աստիճանի, հանեք կրակից և թողեք ամբողջովին սառչի։ Երբ աղաջրը սառչում է, դրա մեջ լցրեք չորս բաժակ սառույցի կտորներ, որպեսզի հեղուկն ամբողջությամբ սառչի:

Այժմ դուք կարող եք ավելացնել միս: Հնարավոր է, որ ձեզ անհրաժեշտ լինի ինչ-որ ծանր բան օգտագործել՝ թռչնի վրա սեղմելու համար, որպեսզի այն մշտապես մնա մարինադի տակ: Ծածկեք կաթսան և դրեք սառնարանում 8-24 ժամ։

Հավի միսը տապակելուց առաջ ողողում ենք տակի աղաջրից սառը ջուրև չորացնել թղթե անձեռոցիկ. Մի օգտագործեք աղաջր:

Ահա ևս մի քանի մարինադի բաղադրատոմսեր.

Տապակած հավն էլ ավելի համեղ դարձնելու համար կարելի է վրան լցնել հավի սոուս՝ արդեն եփած։

Իմացեք ավելին, թե ինչպես պատրաստել հավի սոուս, + մի քանի ֆիրմային բաղադրատոմսեր - կարդացեք.

Մեկ այլ հավի սոուսի բաղադրատոմս

Եփել այն խորը տապակի մեջ միջին ջերմության վրա։ Քամեք հավի մսից մնացած ճարպը, ավելացրեք երկու բաժակ հավի արգանակև եփ գալ այնքան ժամանակ, մինչև դրա քանակությունը կրճատվի մոտ մեկ երրորդով։ Սոուսը թանձրացնելու համար լուծեք 2 ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլա 2 ճաշի գդալով լ. սառը ջուր (ուղղակի այսպես կոչված տիղմն եք պատրաստել) և ուղարկել թավայի մեջ։ Խառնուրդը հասցրեք եռման աստիճանի, կրակն իջեցրեք և եփեք մեկ րոպե, մինչև թանձրանա։ Այնուհետև քամեք այն շորով, աղով և պղպեղով: Սոուսը պատրաստ է։

Ինչպես տապակել հավը կարտոֆիլով

Համեղ է ջեռոցում պատրաստելը։ Կա միայն մեկ սկզբունք, կան շատ բաղադրատոմսեր, ահա մի հոյակապ հունական:

Եփել տապակած հավը կարտոֆիլովՋեռոցը տաքացրեք մինչև 180°C։ Հավի միսը կտորների կտրեք (եթե թմբուկները բովում եք, կարող եք ամբողջությամբ) և քսեք աղով և պղպեղով՝ ըստ ճաշակի։ Տեղադրել դրանք թխում թերթիկի վրա: Շուրջը շարել խոշոր կտրատած կարտոֆիլը։ Լցնել կիտրոնի հյութի մեջ և ձիթապտղի ձեթ, բայց մի քիչ (միայն թխելու թերթիկը յուղելու համար), քանի որ ձեր ճարպը բավական կլինի։ Շաղ տալ չոր սուսամբարով, ռեհանով և սխտորով։ Հավի միսն ու կարտոֆիլը եփում են ջեռոցում 1,2 ժամ՝ յուրաքանչյուր կողմից 40 րոպե։ Կարտոֆիլը նույնպես պետք է շրջել։

Ինչպես տապակել հավը թավայի մեջ

Թավայի մեջ հավի տապակման ժամանակը ավելի կարճ է, քան ջեռոցում: Կարելի է նաև ժամանակից շուտ մարինացնել։ Ընդհանուր առմամբ, սկզբունքները նույնն են, ինչ ջեռոցում բովելու դեպքում։ Առանձնահատկությունն այն է, որ.

• Կարիք չկա! փակել թավայի կափարիչը

Կաթսայի մեջ եփելը կատարյալ է- հավի կտորները համեղ ընդերքի մեջ (կտորներն ընկնում են տարբեր խառնուրդների մեջ):

Բայց միևնույն ժամանակ պետք է հիշել, որ նույնիսկ շատ համեղ տապակած հավի միսը թավայի մեջ երբեք այնքան հյութալի ու խրթխրթան չի լինի, որքան ջեռոցում եփածը։

Եվ ահա ևս մեկը՝ հանուն ամբողջականության:

Դեպի տապակած հավչոր դուրս չի եկել

Փորձառու տնային տնտեսուհիները խորհուրդ են տալիս հավի կտորները թաթախել ձվի և կաթի խառնուրդի մեջ, ապա գլորել հացի փշրանքներ. Մեկ այլ միջոց է թխել ջեռոցում թևով կամ փայլաթիթեղով, կրակը ուժեղ է (բայց ջեռոցի դուռը բացելու կարիք չկա): Հետո հավը կխոնավեցվի սեփական հյութով, որը գնալու տեղ չի ունենա։ Համաձայնեք, վերջինս հատկապես ճիշտ է, եթե ամբողջ հավը տապակում եք։ Այլ առաջարկությունների համար տե՛ս վերևում հավը համեղ տապակելու գաղտնիքներն ու հնարքները:

Լավ օր! Այնուամենայնիվ, ես կարոտել էի ջեռոցում գտնվող հավը: Ամռանը, շոգին, ես այնքան էլ չէի ուզում թխել, բայց հիմա, երբ փողոցում ցեխոտ ու ցեխոտ է, անմիջապես ցանկացա պատրաստել, բայց այնպես, որ աչքը հաճեցնի և համեղ, հյութալի և համեղ լինի։ համեղ խրթխրթան կեղևով:

Ինչպե՞ս ես դրան նայում: Կարծում եմ՝ դրական է։ Այսօր ես կփորձեմ ձեզ պատմել խոհարարության բոլոր նրբությունների և գաղտնիքների մասին, որպեսզի այն հեշտությամբ պատրաստեք ցանկացած ճաշի սեղանկամ արձակուրդի համար:

Հոդվածը նվիրված է պատրաստման ամենահայտնի և տարածված մեթոդներին, սակայն կան նաև այլ եղանակներ, օրինակ՝ հավը բանկաում, շամփուրի վրա տապակելը, որը ես երեկ գտա այս հոդվածում https://karamellka.ru/recept-kuricy- v-duxovke.html

Մեր ռուս ժողովուրդը սիրում է հավի միս, քանի որ այն շատ ավելի քիչ ճարպ ունի, քան մյուս տեսակների միսը։ Այն պատրաստվում է արագ և արժե մի կարգի ավելի էժան, քան խոզի կամ տավարի միսը: Ավելին, հավի միս սիրում են բացարձակապես բոլորը, և նույնիսկ նրանք, ովքեր դիետա են պահում։

Անմիջապես ուզում եմ նշել, որ դուք պետք է որոշ նրբություններ իմանաք, որպեսզի այս ուտեստը ստացվի այնպես, ինչպես դուք սովոր եք այն տեսնել խանութներում և գրիլներում: Մասնավորապես, հիշեք, որ դարակների վրա պետք է ընտրել հավի միս՝ ունենալով որոշակի գիտելիքներ.

1. Դիակի որակը ամբողջական հավավելի հեշտ է ճանաչել, քան կտորներ կտրել: Ընտրեք մեկը և նախապատվությունը տվեք փաթեթավորման հավին, քանի որ այն ավելի քիչ է ենթարկվում շրջակա միջավայրի բակտերիաներին:

2. Եթե հավի վրա ծակումներ եք տեսնում, ապա ձեռնպահ մնացեք գնելուց, սա խոսում է այն մասին, որ այն լցված է ներարկումներով։

3. Ստուգեք մսի առաձգականությունը։ Սեղմեք հում դիակի վրա, եթե մանրաթելերը չեն վերցվում նախկին ձևը, ապա ձեր առջեւ հավը առաջին թարմությունը չէ։

4. Արտաքին տեսքԿապտուկները և փետուրները ցույց կտան մշակման տեխնոլոգիայի խախտում:

Դե, մենք պարզեցինք, թե ինչպես ընտրել հավը խանութում կամ շուկայում, հիմա եկեք սովորենք, թե ինչպես պատրաստել այս քայլ առ քայլ նկարագրության համաձայն:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Հավի միս - 1 հատ. (2 կգ)
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Մանանեխ - 3 ճ.գդ
• Աջիկա - 3 ճ.գդ
• Արևածաղկի ձեթ - 30 գ
• Կիտրոն - 1 հատ:
• Շաքարավազ - 1 ճ/գ

Խոհարարության եղանակը.

1. Առաջին հերթին երիտասարդ հավի միսը ողողեք ջրի մեջ։ Այնուհետև չորացրեք այն թղթե սրբիչներով։

2. Պատրաստեք բուրավետ մարինադ, որը կօգնի հավի միսը հյութալի և նույն կեղևով, որը բոլորն են սիրում։ Դրա համար բաժակի մեջ խառնեք մանանեխը, աջիկա, շաքարավազը և բուսական արևածաղկի ձեթը։ Նաև այստեղ ձեզ անհրաժեշտ կլինի կիտրոն, մասնավորապես, դրա հյութը: Կիտրոնի 1/2 մասը քամել։

3. Իսկ մնացած կեսը օղակների մեջ կտրեք, փորձեք դա անել ճշգրիտ սուր դանակև որքան հնարավոր է բարակ:

4. Հավի դիակի վրա ցանել պղպեղ եւ, իհարկե, մանր աղացած աղ։

5. Դրանից հետո սկսվում է ամբողջ զվարճանքը, քսել հավի միսը հատուկ պատրաստված սոուսով, բույրը պարզապես զարմանալի կանցնի: Ես սիրում եմ այս աշխատանքը!

Դիակի ներսում ավելացրեք մեկ կիտրոնի պլաստիկ կեսը:

6. Այժմ վերցրեք փայլաթիթեղը և դրանով փաթաթեք թաթերն ու թեւերը, դա արվում է, որպեսզի պատրաստի ուտեստի համը չփչանա, այս մասերը հեշտությամբ այրվեն ջեռոցում։ Ամրագրելու համար կապեք թելով:

7. Հավի միսը դնել թխման թերթիկի վրա և թխել ջեռոցում 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում 30 րոպե, իսկ հետո հանել և կրկին քսել այն հյութով, որն աչքի է ընկել տապակման ընթացքում։ Մեղմորեն լցնել գդալով։ Թխել ևս 40 րոպե հետո։

8. Կեղեւ ստանալու համար միացրեք Grill ռեժիմը և տապակեք 15 րոպե։ Հետո հանել ջեռոցից ու ստուգել մսի պատրաստությունը, դանակով ծակել, եթե արյան հետքեր չմնան, ուրեմն ամեն ինչ պատրաստ է։ Զանգահարեք սեղանին փորձելու համար: Կողմնակի ճաշատեսակի համար օգտագործեք ցանկացած բանջարեղենային ուտեստ, օրինակ, կամ

Ջեռոցում թխած հավը կիտրոնով - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով

Խոհարարության ևս մեկ անհամեմատելի տարբերակ, այն բոլորովին տարբերվում է և տարբերվում նախորդից։ Նաև շատ գեղեցիկ և համեղ է ստացվում, քանի որ բաղադրությունը մի փոքր այլ կլինի, խնկունի և սխտորի մի ճյուղ իրենց գործը կանեն։ Ես խորհուրդ եմ տալիս փորձել այն և գրել ձեր կարծիքը այս հոդվածի ներքևում:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• հավ - մոտ 2 կգ
• ձիթապտղի յուղ - 1 ճ.գ
• սխտոր - 2 պճեղ
• խնկունի ճյուղ - 1 հատ:
• կիտրոն - 1 հատ.
• պղպեղ

Խոհարարության եղանակը.

1. Վերցրեք թարմ դիակ և որպեսզի այն ավելի լավ ներծծի բոլոր համեմունքների բույրը, քսեք այն ձիթապտղի յուղով։

2. Ավելացնել աղացած պղպեղ և քսել հավի մսի ամբողջ մակերեսին։ Եվ հետո աղացրեք դիակի բոլոր մասերը: Ներսում դրեք խնկունի մի ճյուղ, կեղևավորված սխտոր և կիտրոն։ Կիտրոնը կտրատել երկու կեսի։

3. Ոտքերը թելով կապեք աղեղի մեջ։

4. Իսկ հետո դիակը տեղափոխեք ցանկացած յուղով յուղված ապակե տերեւի վրա, կարող եք նույնիսկ ձիթապտղի յուղ վերցնել: Թխել 180 - 200 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 1-1,5 ժամ։

Տեսանյութ, թե ինչպես պատրաստել հավ տանը

Եթե ​​դիտեք այս տեսանյութը, անմիջապես կբացեք ձեր ախորժակը, կվազեք խանութ և անմիջապես կտապակեք այս գանձը։ Ընդ որում, այս տեսքով, որպեսզի չկրկնվի, հավը ամբողջությամբ չի տապակվի ջեռոցում, այլ կտոր-կտոր կտրվի։ Հիմնական գաղտնիքն այստեղ այն է, որ հավը շատ հյութալի է, բայց շնորհիվ այն, ինչ դուք դիտում եք այս տեսանյութը.

Հավի բաղադրատոմսը տոպրակի մեջ սխտորով և մայոնեզով տապակելու համար

Անկեղծ ասած, ես շատ դեպքերում հավ եմ պատրաստում տոպրակի մեջ կամ թխում թևում։ Ինձ ամենաշատը դուր է գալիս այս մեթոդը, այն, այսպես ասած, իմ սիրելին է։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• հավ - 1 հատ.
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• համեմունք Maggi կամ Knorr - տոպրակ
• սխտոր - 4 պճեղ
• մայոնեզ - 4-5 ճ.գ
• թխում պայուսակ - 1 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Հավի կրծքամիսը դանակով կտրատել՝ այսպես անցք անելով։ Հետո վերցրեք պատառաքաղը և դրանով ծակեք սրունքները, դա արեք մի քանի տեղից։

2. Այնուհետեւ, օգտագործելով Maggi կամ Knorr համեմունքները, կարող եք օգտագործել նաեւ հավի համար նախատեսված համեմունքներով եւ համեմունքներով հատուկ տոպրակներ, շաղ տալ եւ դրանցով քսել ողջ դիակը։ Աղ եւ պղպեղ.

Ապա առանձին ամանի մեջ սխտորն անցկացրեք սխտորով մամլիչով կամ դանակով մանր կտրատեք։ Վրան ավելացրեք մայոնեզ և մանրակրկիտ հարեք, որպեսզի սխտորի հոտը հայտնվի։ Դրանից հետո հավի միսը քսել այս սոուսով։

Եթե ​​դուք չեք ցանկանում օգտագործել մայոնեզ, ապա կարող եք պարզապես չավելացնել այն, բայց դրա հետ ավելի լավ և նուրբ կստացվի։

3. Հետո պատրաստի կերակուրդնել թխելու տոպրակի մեջ: Պայուսակի ծայրերը կապեք թելերով կամ օգտագործեք հատուկ ամրացնող միջոց։ Մի քանի վայրերում փաթեթը պետք է ծակել պատառաքաղով կամ դանակով: Ուղարկում ենք ջեռոց՝ 40-50 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում թխելու։ Բարի ախորժակ!

Հավի միս խնձորով թխելու թևի մեջ

Թխելու համար թևի այս ուտեստը մի փոքր ավելի վատ չէ: Տարբեր համերի համար կարելի է տապակել խնձորով կամ, օրինակ, կլոր կարտոֆիլ դնել։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• միջին չափի հավի բրոլեր - 1 հատ:
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• խնձոր - 2 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախ հավի միսը մարինացրո՛ւ, մարինադները շատ են, ի դեպ, հիմք կարող ես ընդունել ցանկացածը, հիշի՛ր, ես և դու արդեն նման բան ենք արել, այնպիսի բազմազանություն կա, որ կարող ես ընտրել ցանկացածը։ Դե, կարող եք գնալ պարզ ձևովև քսել սովորական պղպեղով և աղով։

3. Որպեսզի եփելիս խնձորները չընկնեն, կարել սովորական թելերով կամ միացնել ատամհատիկներով։

4. Տեղադրել թխելու թևի մեջ, կապել ծայրերը։ Այժմ դիակը դնում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխում 1-1,5 ժամ։ Բարի ախորժակ!

Շատ հյութալի աղած հավ

Հավատացեք, թե ոչ, սա հնարավոր է: Պատրաստված է աղի կեղևի վրա և բացարձակապես այլ բաղադրիչներ չեն պահանջվում: Մեկ, երկու, և դու վերջացրիր: Խոհարարության ամենահեշտ մեթոդը, որը դուք կարող եք պատկերացնել.

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• հավ - 1 հատ.
• կոպիտ աղ - 1 կգ

Խոհարարության եղանակը.

1. Թխման թերթիկի վրա լցրեք մի փաթեթ աղ և ձեռքերով հարթեցրեք, որպեսզի հարթ մակերես ստանաք առանց սլայդների:

2. Հավի միսը հավի միսը հավելյալ աղ և պղպեղի կարիք չկա։ Պարզապես դրեք այն աղի վրա, և հավի միսն ինքը կընդունի և կներծծի այնքան, որքան անհրաժեշտ է:

3. Դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում ու թխել 50-60 րոպե։

4. Եվ ահա նա՝ մեր գեղեցկուհին, լիովին պատրաստ է օգտագործման։ Բարի ախորժակ!

Ջեռոցում թխած փայլաթիթեղի մեջ կարտոֆիլով հավ

Այս տարբերակը նրանց համար է, ովքեր սիրում են ավելի խիտ և հագեցնող ուտել։ Տապակել հավը կարտոֆիլի հետ միասին, իսկ հավը մեջը այս դեպքըավելի լավ է այն կտոր-կտոր անել, կամ գոնե մասերի, այսինքն՝ ամբողջությամբ չտապակել, որպեսզի ավելի հարմար լինի փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• հավ - 1 հատ.
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• սոխ - 1 հատ.
• սխտոր - 1 հատ.
• սիրելի համեմունքներ հավի համար - 1 տուփ կամ համտեսել
• կարտոֆիլ - 1 կգ

Խոհարարության եղանակը.

1. Առաջին հերթին հավի միսը մարինացրեք։ Դա անելու համար խառնեք մայոնեզը կես օղակներով կտրատած սոխի և մանր կտրատած սխտորի հետ, ավելացնել աղ և պղպեղ, ինչպես նաև համեմունքներ (օրինակ՝ սունելի գայլուկ կամ պապրիկա, կարրի) և համեմունքներ։ Խառնել։ Այս մարինադի մեջ դնել հավի կտորները: Թողնել մարինացվի առնվազն 1 ժամ զով տեղում։

Հիշեցնում եմ ձեզ, որ կարող եք տեսնել հավի միս պատրաստելու ամենաթեժ մարինադները

2. Կարտոֆիլը մաքրում ենք և կտրատում բարակ շերտերով, կտորների հաստությունը 3-4 մմ է։ Վերցրեք փայլաթիթեղի թերթիկ և դրա վրա նախ դրեք կարտոֆիլը։ Աղ եւ պղպեղ. Դա կլինի այսպիսի կարտոֆիլի բարձ։ Հաջորդը, միսը սոխով տարածեք:

3. Մթերքը փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ, որպեսզի տապակելիս հյութը դուրս չհոսի։ Այս պարկը դնել թխման թերթիկի վրա և թխել ջեռոցում 1 ժամ 200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Հավի վրա ընդերք կազմելու համար հարկավոր է 20 րոպեի վերջում փայլաթիթեղը մի փոքր բացել։

4. Նման հրաշք տեղի ունեցավ. Պատրաստ և համեղ ընթրիքպատրաստ է։ Կանչեք բոլորին սեղանի մոտ: Բարի ախորժակ!

Համեղ մարինադ պատրաստել ջեռոցում հավի թխելու համար

Դե, այսօրվա համար այսքանը: Թխել հավը ոսկե ընդերքով՝ ի ուրախություն բոլորի։ Պատճառով կամ առանց պատճառի, կերե՛ք ձեր առողջության համար: Գրեք մեկնաբանություններ այս գրառման վերաբերյալ, կիսվեք ձեր կարծիքով և շուտով կտեսնվենք: Ցտեսություն բոլորին:

Յուրաքանչյուր տանտիրուհի իր զինանոցում ունի թեթև բաղադրատոմսեր, որոնք կարող են օգտագործվել հյուրերին ողջունելու կամ ընտանիքի անդամներին փայփայելու համար: Այս կատեգորիային է պատկանում նաև ամբողջ թխած հավը։ Խոհարարության գործընթացը մսային ուտեստԴա պարզ է, բայց շատ համեղ է ստացվում և տոնական տեսք ունի։

Ինչպես պատրաստել մի ամբողջ հավ ջեռոցում

Ամբողջ թռչունը խորովելու համար ավելի լավ է օգտագործել սառեցված կամ սառեցված դիակ: Միևնույն ժամանակ, նախ պետք է փորոտել այն, կտրել պոչը, հեռացնել փետուրների մնացորդները: Ինչպե՞ս տապակել ամբողջ հավը ջեռոցում: Կարեւոր է ընտրել ճիշտ մարինադը, որը կորոշի ապագա ճաշատեսակի համը։ Հավի հյութալիությունն ու բույրը կախված է ճիշտ սոուսից, ուստի դրա պատրաստման գործընթացին պետք է մոտենալ ամենայն պատասխանատվությամբ։ Ավելի լավ է միսը հնարավորինս երկար մարինացնել, այնպես որ այն հագեցած կլինի համեմունքներով և ավելի շատ հյութ կհավաքի:

Ամբողջական հավի բաղադրատոմսեր

Հավը տապակելու շատ տարբերակներ կան՝ փայլաթիթեղի, թևի, բադի ձագերի մեջ, թխման թերթիկի վրա կամ ապակե ջերմակայուն ձևով: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս ունի իր առանձնահատկությունները և հնարքները: Այսպիսով, եթե փայլաթիթեղի կամ թևի մեջ ճաշատեսակը ինքնին շատ հյութալի է ստացվում, ապա միսը կերամիկական կամ չուգունյա ամանի մեջ թխելիս հավի միսը պետք է պարբերաբար ջրել դրա համար ստացված հյութով, հակառակ դեպքում այն ​​կչորանա։ . Առաջարկվում է ստորև տարբեր տարբերակներխոհարարություն համեղ հավջեռոցում։

Կարտոֆիլով

Ամբողջ ջեռոցում կարտոֆիլով առաջարկվող հավի բաղադրատոմսը թույլ է տալիս պատրաստել շատ համեղ, բուրավետ և պարզ ուտեստ, որը դիվերսիֆիկացնում է ձեր սովորական ճաշացանկը: Այս դեպքում կարտոֆիլը կծառայի որպես կողմնակի ճաշատեսակ, որը նախ պետք է հասցնել կիսաեփության։ Կարտոֆիլը դնելով թխման թերթիկի վրա մսի տակ՝ ոչ միայն այն ավելի համեղ կդարձնեք (մսի հյութը կհոսի ներքև և կդարձնի կողմնակի ուտեստը ավելի համեղ), այլև շատ ժամանակ կխնայեք։ Ինչպե՞ս պատրաստել ամբողջ հավը ջեռոցում:

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 0,7 կգ;
• խնկունի ճյուղեր - 5 հատ;
• հավի դիակ - 2 կգ;
• սխտորի մեխակ - 3 հատ;
• համեմունքներ;
• Ֆրանսիական մանանեխ - 1 tbsp. լ.;
• հեղուկ մեղր - 1 ճ.գ. լ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Մաքրած կարտոֆիլը կտրատել, եռացնել մինչև կիսով չափ եփվի։
2. Մանանեխը խառնել մեղրի, համեմունքների, աղի հետ։ Պատրաստի հավի դիակը մարինացրե՛ք ստացված խառնուրդի մեջ՝ թողնելով առնվազն 15 րոպե։
3. Կարտոֆիլները դրեք յուղացված թխման թերթիկի/տապակի վրա: Լցնել այն մանրացված սխտորի սոուսով, ձեթով, համեմունքներով։
4. Վրան դնել մարինացված հավը։
5. Թխել ուտեստը 1,5 ժամ 180 աստիճան ջերմաստիճանում։
6. Մնացած մեղր մանանեխի մարինադեռացնել, սպասել թանձրանալուն, ապա վերցնել կրակից, լցնել սուսամանի մեջ և մատուցել մսի հետ։ Մատուցելիս ճյուղերը դնել տաք թռչնի վրա։

լցոնված

Ամբողջ թխած հավի բաղադրատոմսը կարելի է դասել որպես տոնական, քանի որ ուտեստը ոչ միայն համեղ է, այլև շատ գեղեցիկ։ Տապակելիս միսը ծածկում են կարմրավուն ընդերքով և թրջում եփած աղացած մսի համով։ Լցոնումը կարող է լինել տարբեր ապրանքներ, ներառյալ բանջարեղեն, մրգեր, հատապտուղներ: Ստորև բերված բաղադրատոմսը ներառում է բրնձի օգտագործումը տապակած սնկով որպես լցոնիչ: Ինչպե՞ս պատրաստել ջեռոցում լցոնած մի ամբողջ հավ:

Բաղադրությունը:

• հավի դիակ - մինչև 2,5 կգ;
• համեմունքներ;
• խաշած բրինձ- 100 գ;
• սխտորի մեխակ - 5 հատ;
• թարմ շամպինիոններ - 0,4 կգ;
• սոխ - 2 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Երեկոյան թռչնին հալեցնել, լվանալ, չորացնել, հեռացնել ավելորդ մասերը։
2. Խառնեք ձեր սիրած համեմունքները, աղը: Ստացված խառնուրդով հավը սրբել բոլոր կողմերից և ուղարկել սառնարան։
3. Հաջորդ օրը մաքրել սունկը, մանր կտրատել։
4. Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ, մանրացնել սխտորը։
5. Սոխը պետք է տապակել մինչև թափանցիկ, ապա վրան ավելացնել սխտորն ու սունկը։ Անընդհատ խառնել բաղադրիչները, մինչև սունկը եփվի։
6. Տապակած մթերքները խառնել եփած բրնձի հետ, ավելացնել համեմունքներ։
7. Դիակը հանեք սառնարանից։ Երբ նա կստանա սենյակային ջերմաստիճան, կարող եք սկսել լցնել այն եփած միջուկով։
8. Որպեսզի միջուկը դուրս չթափվի, մատներով քաշեք մաշկը անցքի եզրերին և ամրացրեք այն ատամհատիկներով։
9. Ուղարկեք հավը 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մեկուկես-երկու ժամով։ Ջեռոցն անջատելուց հետո միսը թողնում ենք 15 րոպե սառչող ջեռոցում եփվի, ապա մատուցում ենք։

փխրուն ընդերքով

Ճաշատեսակը պատրաստվում է շատ պարզ, այնպես որ նույնիսկ անփորձ տանտիրուհին կարող է դա անել։ Ամբողջ ընդերքը ջեռոցում հավի բաղադրատոմսը իսկական գտածո է նրանց համար, ովքեր ճանապարհին հյուրեր ունեն, և տանը հարմար հյուրասիրություն չկա, քանի որ այն չի ներառում օգտագործումը: մեծ թվովբաղադրիչները. Հավի միսը բուրավետ և հնարավորինս հյութալի դարձնելու համար ավելի լավ է այն նախապես մարինացնել՝ թողնելով մի քանի ժամ։ Միաժամանակ, եթե սոուսն ամբողջությամբ չի ծածկում դիակը, այն պետք է պարբերաբար շրջել։

Բաղադրությունը:

• պղպեղ, պղպեղ, պղպեղ, աղ;
• հավի դիակ - 1,5 կգ;
• չոր ռեհան - 1 թեյի գդալ;
• սխտորի մեխակ - 4 հատ;
• արեւածաղկի ձեթ - 2 ճ.գ. լ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախ պատրաստում են. Դրա համար ռեհանը, պղպեղը, աղը, պապրիկան ​​խառնում են բուսական յուղի հետ։ Ստացված սոուսը քսում են մսի վրա ներսից և դրսից։
2. Թխում ուտեստը մշակվում է արևածաղկի ձեթով, որից հետո հավի դիակը դրվում է կրծքի վրա: Այս դիրքում հավը կանգնում է մեկ ժամ:
3. Այն բանից հետո, երբ ջեռոցը պետք է տաքացվի մինչև 180 աստիճան և թռչունը թխվի առնվազն մեկ ժամ, մինչև դրա վրա հայտնվի գեղեցիկ ոսկե ընդերքը:

Գրիլ

Այս կերպ կարելի է եփել ոչ միայն մի ամբողջ հավ, այլև նրա առանձին մասերից՝ ազդրեր, թմբուկներ, կրծքամիս, թեւիկներ։ Այնուամենայնիվ, պետք է հաշվի առնել, որ մսի փոքր կտորները թխվում են ավելի արագ, քան ամբողջ թռչունը, ուստի դրանց պատրաստման ժամանակը պետք է կրճատվի մոտ կեսով: Որքան երկար է հավը մարինացվում, այնքան ուտեստը ավելի փափուկ կստացվի։ Ստորև մանրամասն և լուսանկարով նկարագրված է, թե ինչպես է ամբողջ հավը եփում թքի վրա ջեռոցում։

Բաղադրությունը:

• չորացրած սխտոր - 1 թեյի գդալ;
• աղացած չիլի - 1 ճ.գ. լ.;
• այլ համեմունքներ ընտրելու համար;
• մայոնեզ - 3 ճ.գ. լ.;
• հավի դիակ առանց ընդերքի - 1,5 կգ;
• Garam Masala - 1 թեյի գդալ;
• կրաքարի հյութ - 2 ճ.գ. լ.;
• բուսական յուղ - 1 ճ.գ. լ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կտրեք հավի մաշկը, ողողեք դիակը, չորացրեք թղթե սրբիչով:
2. Ամբողջ թռչունը դնել խորը ամանի մեջ, վրան խաչաձեւ կտրվածքներ անել։
3. Այստեղ ավելացնել աղ, այլ համեմունքներ, լայմի հյութ, բուսական յուղ։ Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել մսի հետ՝ խառնուրդը քսելով դիակի մակերեսին և քսելով այն ներսից։
4. Հավի միսը տեղափոխեք մաքուր ամանի մեջ, ծածկեք թաղանթով, դրեք սառնարանում 12 ժամ կամ նույնիսկ մեկ օր։
5. Ջեռոցը տաքացրեք 250 աստիճան։ Հավը դնել շամփուրի վրա՝ համոզվելով, որ այն ամուր նստում է և չի սահում:
6. Դեպի ներքեւ վառարանտեղադրեք սկուտեղը, որտեղ ճարպը կաթում է:
7. Ճաշատեսակը թխում ենք կես ժամ, այնուհետև ստուգում ենք հավի պատրաստությունը դանակով ծակելով. եթե ներսի միսը ունի. բաց գույնև թափանցիկ հյութ է արձակում, այն պատրաստ է։ Անջատեք ջեռոցը, 5 րոպե հետո կարող եք հանել թռչունին և մատուցել սեղանին։

Բարձրացրեք ձեր թեւը

Միսը թխված է սեփական հյութ, այնպես որ ստացվում է ոչ միայն համեղ, այլև օգտակար։ Ճաշատեսակին ինքնատիպություն տալու համար դիակի ներսում կարելի է տեղադրել խնձորի կամ նարնջի կտորներ, որպեսզի հավի միսը հագեցած լինի մրգային համերով և ծածկվի գեղեցիկ ընդերքով։ Խոհարարության գործընթացը արագացնելու համար ընտրեք մինչև 1,5 կգ քաշով փոքր կաթսայի դիակ: Ինչպե՞ս թխել մի ամբողջ հավ ջեռոցում թևի մեջ:

Բաղադրությունը:

• մայոնեզ / թթվասեր - 3 tbsp. լ.;
• կաթսայի փոքր դիակ;
• բուսական յուղ;
• համեմունքներ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Պատրաստի հավի միսը քսել համեմունքներով, ներսից և դրսից աղով, ապա դիակը քսել մայոնեզով։
2. Թռչունը դնել թխման թերթիկի վրա և թխել առնվազն 40 րոպե 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Եփելու ավարտից 10 րոպե առաջ թեւը վերևից պոկել, որպեսզի հավը խրթխրթան ընդերք ստանա։

փայլաթիթեղի մեջ

Սա ամենապարզներից է և միևնույն ժամանակ համեղ բաղադրատոմսերթխած հավ պատրաստելը. Առօրյա ընթրիքները կարող եք դիվերսիֆիկացնել ուտեստով կամ պատրաստել այն տոնական խնջույքի կապակցությամբ։ Թռչնի միսը փայլաթիթեղի մեջ տապակելու հիմնական առավելությունն այն է, որ այն հավասարապես եփվում է ներսից և դրսից, ինչի արդյունքում ստացվում է շատ հյութալի, համեղ միս՝ ախորժելի ոսկե կեղևով: Ստորև մանրամասն և լուսանկարով նկարագրված է, թե ինչպես կարելի է թխել ամբողջ հավը ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ։

Բաղադրությունը:

• կարրի փոշի, պապրիկա - յուրաքանչյուրը 1 թեյի գդալ;
• հավի դիակ - 1,5 կգ;
• մայոնեզ / թթվասեր ցածր յուղայնությամբ - 4 tbsp. լ.;
• սխտորի մեխակ - 3 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Երկու պճեղ սխտորը քամեք մամլիչով, խառնեք խաշածը համեմունքների հետ, ստացված զանգվածով շփեք հավի ներսը։
2. Մնացած սխտորի պճեղն առանձին քամել ու խառնել մայոնեզի հետ։ Հավի միսը քսել սոուսով, փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և ուղարկել նախապես տաքացրած ջեռոց (օպտիմալ ջերմաստիճանը 200 աստիճան է):
3. Մի ամբողջ թռչուն պետք է եփել առնվազն 40 րոպե։ Այնուհետև բացեք փայլաթիթեղը և միսը թխեք ևս 10 րոպե, որպեսզի ոսկե ընդերքը ձևավորվի:

խնձորով

Հյութալի, հավասարապես թխած միսը երաշխավորելու ամենահեշտ ձևը այն ձեր թեւում եփելն է: Այս մեթոդի շնորհիվ հավի միսը շատ համեղ է ստացվում, նուրբ, փափուկ։ Ջեռոցում խնձորով հավի ամբողջ բաղադրատոմսը ներառում է քաղցր և թթու մրգային սորտերի օգտագործումը: Այս դեպքում արժե նախօրոք մարինացնել դիակը կծու սոուսով: Ինչպե՞ս տապակել մի ամբողջ հավ ջեռոցում:

Բաղադրությունը:

• լամպը մեծ է;
• ամբողջ հավի դիակ;
• միջին չափի խնձոր - 4 հատ;
• համեմունքներ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախ պետք է հավը պատրաստել՝ լվանալով, հեռացնելով ավելորդ մասերը։ Համեմունքներով քսելուց հետո։
2. Մաքրած խնձորները պետք է կտրել առանձին:
3. Դրանից հետո խնձորի կտորները, թակած սոխի օղակների հետ միասին, դրվում են դիակի ներսում:
4. Հավի ոտքերը կապում են թելով, թռչունը դնում են յուղապատ թխման թերթիկի / կաղապարի վրա։ Մսի առավելագույն հյութեղության հասնելու համար այն պետք է եփել տապակած թևի մեջ:
5. Հավը պետք է թխել 180 աստիճան ջերմաստիճանում 2 ժամ։ Եթե ​​միսը եփում եք առանց թևի, ապա յուրաքանչյուր 20 րոպեն մեկ այն պետք է լցնել ճարպով։

բրնձով

Բրինձը, ինչպես հավի միսը, ունի չեզոք, մի փոքր ընդգծված համ, բայց տանդեմում և ճիշտ համեմունքներով այս մթերքները ստանում են հարուստ բուրմունք և համ։ Եթե ​​ցանկանում եք թխել մի ամբողջ թռչուն, ապա ավելի լավ է ընտրել երիտասարդ, բրոյլեր, չափավոր յուղոտ հավ, ապա միսը կլինի փափուկ և հյութալի։ Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ ամբողջական հավ ջեռոցում բրնձով:

Բաղադրությունը:

• ձիթապտղի յուղ - 5 ճ.գ. լ.;
• ամբողջական հավ - 1 հատ;
• սխտորի մեխակ - 5 հատ;
• քրքում, ռեհան, սև պղպեղ, այլ համեմունքներ;
• սոյայի սոուս - 2 ճ.գ. լ.;
• բրինձ - ½ ճաշի գդալ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Բրինձը նախ պետք է եփել։
2. Սխտորը մանր կտրատել, խառնել սոյայի սոուս, համեմունքներ, ձեթ։
3. Պատրաստի հեղուկով յուղեք հավի միսը ոչ միայն դրսում, այլև ներսում։
4. Դիակը դնել թխում թերթիկի վրա, լցնել այն խաշած բրնձով։ Անցքը, որով լցրել եք հավի միսը, ամրացրեք ատամհատիկներով։
5. Թռչունը փայլաթիթեղով ծածկել, ճաշատեսակը թխել կես ժամ 180 աստիճան ջեռոցում։
6. Այնուհետև հանում ենք փայլաթիթեղը, միսը լցնում ենք հյութի վրա և թողնում, որ թխվի ևս 10 րոպե։

Շշի վրա

Տնային տնտեսուհիները հիմնականում տոնական օրերին որոշում են հավը թխել կամ տապակել, սակայն նման համեղ ու հեշտ պատրաստվող ուտեստն ընտանիքը կարող է առանց պատճառի շոյել։ Ջեռոցում ամբողջությամբ շշալցված հավի բաղադրատոմսը մեծ քանակությամբ բաղադրիչներ չի պահանջում և խոհարարից ջանք չի պահանջում. պարզապես պետք է միսը դնել ջեռոցում և հետո անջատել ջեռոցը։ որոշակի ժամանակ. Միավորել թխած հավը կարտոֆիլի կամ թարմ բանջարեղենի աղցանի հետ։

Բաղադրությունը:

• Իտալական խոտաբույսեր - 3 թեյի գդալ;
• կիտրոնի շերտ - 2 հատ;
• աղ;
• հավի դիակ - 1 կգ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Թռչունը ներսից և դրսից քսեք խոտաբույսերով և աղով: Թևերը թաքցրեք գրպաններում, որոնք կարելի է պատրաստել կրծքի կողքերի մաշկը թեթևակի կտրելով:
2. Ապակե շիշը 2/3-ով լցրեք ջրով, նույն տեղում դրեք կիտրոնի կտորներ և մի փոքր քանակությամբ իտալական խոտաբույսեր:
3. Դիակը դնել շշի վրա, ուղարկել թխելու մեկ ժամ 200 աստիճան ջերմաստիճանում։
4. Թռչնի պատրաստակամությունը ստուգելու համար դագանակով կամ պատառաքաղով ծակեք. եթե դուրս եկող հեղուկը թափանցիկ է, ապա միսը պատրաստ է։

Աղի վրա

Աղի բարձի վրա թխած հավը ձեռք է բերում կատարյալ խրթխրթան ընդերք, իսկ դրա տակի միսը շատ նուրբ է ստացվում, հյութալի, բուրավետ, չափավոր աղի։ Նման ճաշատեսակը կզարդարի ցանկացած սեղան և տանտիրուհուց լուրջ ջանքեր չի պահանջում. պարզապես անհրաժեշտ է դիակները ներսում տեղադրել: ամբողջական կիտրոնև թռչունին շաղ տալ ձեր սիրած համեմունքներով: Աղի վրա ջեռոցում գտնվող հավը չի այրվում, այն հավասարապես թխված է և պարզվում է, որ այն բոլորովին յուղոտ չէ։ Ինչպես պատրաստել ուտեստ.

Բաղադրությունը:

• Իտալական խոտաբույսեր - 1 թեյի գդալ;
• կիտրոն;
• կոպիտ սեղանի աղ - 500 գ;
• հավի դիակ - մինչև 1,5 կգ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Թխման թերթիկի մակերեսին աղի հաստ շերտ (առնվազն 1 սմ) ցանել։
2. Վրան դրեք լվացված, համեմունքներով յուղած թռչուն, որի մեջ դրեք մի ամբողջ կիտրոն՝ եռացրած ջրով:
3. Հղում հավի ոտքերթել, թեւերը մտցրեք կրծքի վրա դանակով պատրաստված գրպանները։
4. Ուղարկեք ուտեստը թխելու 190 աստիճան ջերմաստիճանում մեկ ժամով։ Երբ մսի ներսից հոսող հյութը դառնում է թափանցիկ, վառարանը կարելի է անջատել։

Բանջարեղենով

Բաղադրությունը:

• սառը ջուր - 1 ճաշի գդալ;
• հավ - մինչև 2 կգ;
• աղ - 100 գ;
• մեծ գազար;
• կարտոֆիլ - 6 հատ;
• սոխ - 4 հատ;
• 1-ին դասարանի շաքարավազ - 130 գ;
• համեմ, սև պղպեղ - ½ թեյի գդալ յուրաքանչյուրը;
• թարմ կանաչի;
• սխտորի մեխակ - 4 հատ;
• ձիթապտղի յուղ - 4 ճ.գ. լ.;
• սպիտակ գինի - 100 մլ;
• կարրի - 2 ճ.գդ

Խոհարարության եղանակը.

1. Զգուշորեն կտրեք հոդերը ոտքերի մոտ, կտրեք կուրծքը։
2. Կաթսայի մեջ լցնել մեկ լիտր ջուր, այստեղ ավելացնել աղ և շաքար։ Դիակը պահեք այս հեղուկի մեջ առնվազն 1 ժամ՝ տարան կափարիչով փակելով։
3. Մաքրած կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ, գազարը շերտերով կտրատել։
4. Եփել բանջարեղենը մինչև կիսով չափ եփած:
5. Ազատեք սոխը կեղևից, յուրաքանչյուր գլուխը բաժանեք 6 շերտի։ Յուղը տաքացնել, մեջը բոլոր կողմերից տապակել բանջարեղենը, այստեղ ավելացնել շերտ կտրատած սխտորը։
6. Մեկ րոպե անց կաթսան հանում ենք կրակից։ Թուլացրեք այն, լվացեք և չորացրեք։ Այստեղ լցնել շաքարավազը, մեկ րոպե տաքացնել, խառնել պատրաստի գինու կեսին։ Երբ խմիչքը սկսում է գոլորշիանալ, լցնել գինու մնացած մասը։
7. Ձիթապտղի յուղով յուղել ջեռոցում պարունակվող ուտեստը։ Այստեղ դնել գազարով կարտոֆիլը, շաղ տալ համեմունքներով, ապա ավելացնել տապակած սոխն ու սխտորը։
8. Հեռացրեք թռչունը մարինադից, չորացրեք թղթե սրբիչներով: Միսը քսեք համեմունքներով, ներսից և դրսից ձիթապտղի յուղով:
9. Հավի վրա պետք է կանաչի դնել, որից հետո ջեռոցը տաքացնել մինչև 200 աստիճան և այնտեղ ուղարկել բանջարեղենով ամբողջ դիակը։
10. 1,5 ժամ հետո ուտեստը կարելի է մատուցել սեղանին։

Սնկով

Նման ճաշատեսակը կարելի է մատուցել առանց կողմնակի ճաշատեսակի, քանի որ այն շատ հագեցնող և սննդարար է ստացվում։ Շատ մթերքներ հարմար են թռչնամսի լցոնման համար, այդ թվում՝ խնձորը, բրինձը, հնդկաձավարը և սալորաչիրը: Հավը ջեռոցում սնկով սիրված է իր շնորհիվ նուրբ համև ախորժելի բուրմունք: Ավելի լավ է ընտրել ջերմոցային և փոքր չափերի շամպինիոններ, որոնք պետք չէ կտրել։ Ինչպե՞ս թխել մի ամբողջ հավ ջեռոցում:

Բաղադրությունը:

• բուսական յուղ - 2 ճ.գ. լ.;
• սխտորի մեխակ - 3 հատ;
• կարագ - 70 գ;
• թարմ շամպինիոններ - 300 գ;
• հավի դիակ - 2 կգ;
• կարմիր, սև պղպեղ, պապրիկա - 1 թեյի գդալ;
• լամպը մեծ է:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք դիակը, չորացրեք թղթե սրբիչով, քսեք աղացած համեմունքներով, աղով:
2. Վրձինով հավի միսը յուղել բուսայուղով, մակերեսին քսել մանրացված սխտորի պճեղները, իսկ միջուկի համար 1 պճեղ թողնել անձեռնմխելի։
3. Միսը փաթաթել թաղանթով, դնել սառնարանը, որպեսզի մարինացվի մեկ ժամ։
4. Մի քանի րոպե թրմեք սունկը սառը ջուր. Այնուհետև դրանք լվանալ հոսող ջրի տակ՝ հեռացնելով մնացած հողը:
5. Սունկը տեղափոխում ենք նախապես տաքացրած թավայի/կամանի մեջ։ Չորացրեք դրանք 5 րոպե: Սնկերին ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, սոխը, համեմունքները, կարագը։ Բաղադրությունը 5 րոպե եփեք միջին ջերմության վրա։
6. Հավի միսը լցնում ենք պատրաստի սառեցված սնկով միջուկով, փակում ենք անցքը՝ ծայրերը ատամհատիկներով ամրացնելով։
7. Լցոնած դիակը պինդ փաթաթեք փայլաթիթեղով, դրեք թխման թերթիկի վրա, ուղարկեք թխելու 220 աստիճանում։ Մեկ ժամ անց կրակի ուժգնությունը թուլացրեք և միսը թխեք ևս 10 րոպե՝ փաթաթանից բացելով։ Սա ընդերքին հաճելի շագանակագույն գույն կտա:

Տեսանյութ

Այսօր մեր խոհարարական թեման նվիրված է հավ պատրաստելուն։ Հավի միսը ցանկացած ձևով ոչ միայն համեղ է, այլև էժան՝ համեմատած մսի այլ տեսակների հետ։ Եվ այն նաև դասակարգվում է որպես դիետա: Շատերը նույնիսկ նախընտրում են հավի միս օգտագործել խորոված պատրաստելիս։ Եվ ոչ իզուր։ Այն շատ ավելի արագ է տապակվում, իսկ միսը շատ ավելի լավ է ստացվում։ Այնուամենայնիվ, սա ճաշակի հարց է։

Այստեղ մենք կխոսենք, թե ինչպես պատրաստել համեղ հավջեռոցում կեղևով:

Ոչ մի տոն, ոչ մի խնջույք ամբողջական չէ առանց այս ուտեստի: Հավը կարելի է թխել ամբողջությամբ, կամ առանձին, այսպես ասած, մասերով։

Եվ ինչ բուրմունք է լսվում տան շուրջը, երբ ջեռոցում հավը սկսում է բարձրանալ: Հայտնվում է բուրավետ ոսկե ընդերքը, որը ցույց է տալիս, որ ժամանակն է ձեռք բերել մեր ուտեստը։

Հավի միսը կարելի է թխել ուղղակի իր հյութի մեջ, կարտոֆիլով և մսով։ Դուք կարող եք նաև փորձարկել տարբեր բաղադրիչներ. Այս հոդվածում մենք կքննարկենք այս թռչնամիսը խորովելու տարբեր տարբերակներ:

Սա մեղրով թխած հավի մի հետաքրքիր բաղադրատոմս է։ Անկեղծ ասած, ես ինքս չէի մտածում, որ այս թռչնամիսը կարելի է թխել մեղրի մեջ։ Սովորաբար դա արվում է մայոնեզով: Դե, դուք կարող եք փորձել այս տարբերակը:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Հավի միս - 1 հատ.
• Մեղր (ցանկալի է հեղուկ) - 50 գ
• Մանանեխ - 20 գ
• Արևածաղկի ձեթ - 40 գ
• Աղ, աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի

Հավի մսի դիակը պատրաստում ենք՝ լվանում, չորացնում թղթե սրբիչով կամ անձեռոցիկով։ Այնուհետև քսել պղպեղով և քսել մեղր-մանանեխի խառնուրդով:

Այժմ հավի միսը լցնում ենք տապակման համար պատրաստված ուտեստների մեջ ու վրան ավելացնում կիտրոն։

Ամեն ինչ պատրաստ է, և միսը կարող եք ուղարկել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում եփելու։ Թխել մոտ մեկ ժամ՝ կախված դիակի չափից։ Դրանից հետո հանում ենք մեր ախորժելի ուտեստը և մատուցում սեղանին։

Ամբողջ տապակած հավը կարագով

Կարագով հավը հատկապես նուրբ է ստացվում՝ կաթնագույն հոտով։

Այս բաղադրատոմսը պատրաստելու համար վերցրեք հետևյալ բաղադրիչները.

• Հավի միս - 1 հատ.
• Կարագ - 60 գ
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում ենք բոլոր բաղադրիչները։ Լվանալ հավի դիակը, չորացնել։ Դրանից հետո առատորեն քսեք փափկած կարագով։ Ապա քսել աղով և պղպեղով։

Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով և մեջը լցրեք հավը թխման թերթիկի կամ տապակի վրա։ Թխելու համար տևում է մոտ մեկ ժամ։ Ընթացքի վերջում պետք է հայտնվի ոսկե ընդերքը, բնական բուրավետ հոտ: Կարող եք նաև ստուգել պատրաստվածությունը՝ պատառաքաղով ծակելով դիակը և ստուգելով, թե ինչ հյութ է դուրս հոսում։ Երբ ամեն ինչ պատրաստ է, հավը հանեք ջեռոցից։

Կարող եք մի քանի րոպե թողնել, որից հետո մատուցել։

Բարի ախորժակ!

Հավի բաղադրատոմսը ջեռոցում կեղևով.

Այստեղ մենք չենք նկարագրի ջեռոցում համեղ հավը երկար ժամանակ պատրաստելու բաղադրատոմսը, այլ պարզապես ցույց կտանք այս բաղադրատոմսի կարճ տեսանյութը։ Այն հակիրճ ու հասկանալի պատմում է հավի տապակման գործընթացի մասին։

Բարի ախորժակ!

Փխրուն հավը ջեռոցում կարտոֆիլով

Այս բաղադրատոմսով հավը կարտոֆիլով կեփենք, բայց ոչ ամբողջությամբ, այլ միայն ոտքերը։

Այսպիսով, մեզ անհրաժեշտ է.

• Հավի միս (ոտք) - 4-6 հատ
• Կարտոֆիլ - 1 կգ
• Բուսական յուղ - 2-4 tbsp. լ.
• Մանանեխ - 1 թ.գ
• Կիտրոն - 1 հատ:
• Աղ, պղպեղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի,
• Շաքարավազ - 1 ճ/գ
• Սխտոր - 2 պճեղ

Սկսում ենք ձեռք բերված ոտքերը պատրաստելով, լվանում ու փռում թխման թերթիկի վրա։

Հավի ոտքերի համար մարինադի պատրաստում. Բուսական յուղը խառնել մանանեխի, կիտրոնի հյութի և շաքարավազի հետ։ Մենք նույնիսկ լցնում ենք բոլոր համեմունքները ըստ ճաշակի և աղ: Այնտեղ ճզմել սխտորը: Խառնել այս խառնուրդը և լցնել հավի մսի վրա և մի քիչ թողնել կարտոֆիլի վրա։

Այժմ մաքրել կարտոֆիլը, կտրատել և դնել մսի շուրջը։ Կարտոֆիլը շաղ տալ մարինադով: Կարելի է մի երկու ճաշի գդալ կարագ դնել։ Հավի ոտքերի հետ խառնել։

Այժմ ջեռոցը տաքացնում ենք 180 աստիճանով և թխում թերթիկը դնում ենք 40 րոպե։Երբ հավի ոտքերը ոսկե կեղևով պատվեն, կարող եք թխելու թերթիկը հանել։

Պատրաստի ուտեստը դնում ենք ափսեի մեջ և մատուցում սեղանին։ Մենք չենք հորանջում, մենք թռչում ենք:

Հավի բաղադրատոմսը կեղևով թեւում

Բաղադրությունը:

• Հավի միս - 1 հատ. Ավելի լավ է վերցնել մինչև 2 կիլոգրամ քաշով բրոյլեր:
• Մայոնեզ - 60 գ:
• Աղ, աղացած սև պղպեղ, այլ համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի
• Դափնու տերեւ - 4-5 հատ;
• Սխտոր - 3-4 պճեղ

Նախ պատրաստենք սոուսը։ Մայոնեզը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել աղացած պղպեղ, աղ և խառնել։

Հավի միսը քսել սոուսով։ Այժմ մենք մաքրում ենք սխտորը և, դանակով ծակելով հավի միսը, մեխակները տեղադրում ենք հատակի ծակած տեղերի մեջ։

Այժմ վերցրեք թեւը և մեջը դրեք հավը։ Ավելացնել պղպեղի հատիկներ, սխտոր և Դափնու տերեւ. Կարելի է ավելացնել նաև կարտոֆիլ։

Այժմ ամեն ինչ դրեք ջեռոցում և թխեք մոտ մեկ ժամ: Հենց որ հավը պատվում է ոսկե կեղևով, կարող եք հանել այն և դնել սեղանին։

Հավի վրա խրթխրթան կեղև ստանալու համար - լրիվ պատրաստ լինելուց 10 րոպե առաջ հանեք թխման թերթիկը, կտրեք թեւը և հետ ուղարկեք ուտեստը ջեռոց՝ տապակելու։

փայլաթիթեղի հավի բաղադրատոմսը

Հավի միսը կարելի է եփել ոչ միայն թևի մեջ, այլև փայլաթիթեղի մեջ։ Փայլաթիթեղի մեջ, ի դեպ, այն ամենից հաճախ եփում են։

Բաղադրությունը:

• Հավի միս - 1 հատ.
• Մայոնեզ - 3 ճ.գ. լ.
• Աղ, պղպեղ, այլ համեմունքներ - ըստ ճաշակի
• Սխտոր - 5 պճեղ

Լվացեք և չորացրեք դիակը թղթե սրբիչով կամ անձեռոցիկով: Նախ հավի միսը յուղ քսել աղով և թողնել 30 րոպե, այս ընթացքում մայոնեզը խառնել պղպեղի և համեմունքների հետ, ավելացնել քերած սխտորը։ Դրանից հետո պատրաստի մարինադով քսում ենք թռչունին դրսից և ներսից և դնում սառնարանը, որ թրջվի։ Որքան երկար կանգնի, այնքան լավ կթրջվի, բայց, իհարկե, ոչ ավելի, քան մեկ օր։ Դրանից հետո հավի միսը հանում ենք, փաթաթում փայլաթիթեղի մեջ ու ուղարկում ջեռոցում տապակելու։ Մեկ ժամ հետո բացեք և ստուգեք, թե արդյոք ծակելիս թեթև հյութ է բաց թողնվում, ապա հավը պատրաստ է։

Մսի կեղևն ավելի փխրուն դարձնելու համար՝ եփելուց 10 րոպե առաջ փայլաթիթեղը բացել և հավը դնել ջեռոցում, որպեսզի տապակվի։

Հավի միս կարտոֆիլով ջեռոցում թխում թերթիկի վրա

Այս բաղադրատոմսով մենք համեղ հավ կպատրաստենք՝ կտրելով այն կտորների։ Ավելացնենք նաև թթվասեր։ Կարտոֆիլն ավելի փափուկ և համեղ կլինի։

Բաղադրությունը:

• Հավի միս - 1 դիակ
• Կարտոֆիլ - 500 գ.
• Գազար - 1 հատ.
• Թթվասեր - 100 գ.
• Աղ, պղպեղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:
• Սխտոր - 1 պճեղ։

Պատրաստում ենք հետևյալ կերպ. Հավի միսը կտրատում ենք անհրաժեշտ չափի կտորներով և քսում պղպեղով, աղով և այլ համեմունքներով։ Թթվասերը լցնել ամանի մեջ (կարող եք մայոնեզ պատրաստել), քամել սխտորը և խառնել թռչունին թթվասերի հետ։

Այժմ մաքրում ենք կարտոֆիլն ու գազարը, կտրատում ու հավի մսի հետ խառնում թթվասերով։ Ամեն ինչ դրեք թխման թերթիկի վրա: Այնուհետև թխման թերթիկը դնել ջեռոցում և թխել 40-50 րոպե։ Եփելուց 10 րոպե առաջ կարելի է ճաշատեսակը քերած պանիր ցանել։ Թխելու վերջում ուտեստը հանում ենք և մատուցում սեղանին։ Բարի ախորժակ!

Թուրքական ջեռոցում հավ

Ես վերցրեցի հավի միսը կողմնակի ճաշատեսակով պատրաստելու հետաքրքիր բաղադրատոմս: Այն կոչվում է թուրքական հավ: Հատկապես տոնական սեղանի համար։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• հավ - 1 հատ.
• թթու խնձոր - 1 հատ.
• մանանեխ և կիտրոնի հյութ - 2 ճ.գ. լ.
• շաքարավազ - 1 թ.գ
• սխտոր - 2 պճեղ
• կարտոֆիլ և սոխ - 5 հատ: բոլորին
• գազար - 3 հատ:
• մաղադանոս և ուրց

Հավի միսը վերցրեք, քսեք աղի և պղպեղի խառնուրդով։ Դիակի ներսում դրեք խնձոր: Հիմա եկեք պատրաստենք սոուսը։ Դրա համար խառնեք մանանեխը, սխտորը, շաքարավազը և կիտրոնի հյութը։ Այս սոուսով քսում ենք նաեւ թռչունին։ Դրանից հետո դիակը դրեք թխում թերթիկի վրա: Կողքին դրեք կարտոֆիլն ու բանջարեղենը։ Կարող եք մի գլուխ սխտոր դնել, բիբար, կանաչապատում.

Այնուհետև ամեն ինչ դրեք ջեռոցում և թխեք մինչև պատրաստը:

Բարի ախորժակ!

Ջեռոցում թխած խրթխրթան հավ

Այս բաղադրատոմսում մենք կանդրադառնանք, թե ինչպես պատրաստել հավը կտորներով: Սկզբունքորեն, դուք չեք կարող կտրել դիակը, բայց գնել հավի ոտքեր, թեւեր կամ կրծքամիս և պարզապես թխել այդ ամենը: Ընդհանրապես, յուրաքանչյուրն ազատ է տապակելու համար միս ընտրել այնպես, ինչպես նա է սիրում։

Այս բաղադրատոմսի բաղադրիչները.

• Հավի մասեր - ազդրեր, ոտքեր կամ թեւեր:
• Սխտոր - 3 պճեղ
• Համեմունքներ - ըստ ճաշակի
• Բուսական յուղ - 2-3 tbsp.

Սխտորը մաքրում ենք, մանր կտրատում ու խառնում համեմունքներով։ Այս խառնուրդով քսել հավի միսը։

Թխելու թերթիկը յուղով քսել և վրան դնել միսը։ Լրացրեք կարագով կամ մայոնեզով: Դրանից հետո դնել նախապես տաքացրած ջեռոցը և թխել մոտ մեկ ժամ։ Երբ հավի մասերը պատվում են ոսկե կեղևով, կարող եք թխելու թերթիկ հանել և պատրաստի միսը քսել ուտեստի վրա։

Կարելի է մատուցել սեղանին։ Բարի ախորժակ!

Ամբողջ հավի լցոնված բրնձով

Այս բաղադրատոմսով պատրաստելու ենք համեղ հավ, բայց ոչ ավանդական, այլ լցոնած։ Ավելին, որպես միջուկ օգտագործում ենք բրինձ ու սունկ։

Բաղադրությունը:

• հավ - 1 հատ.
• համեմունքներ;
• խաշած բրինձ - 100 գ
• սխտոր - 5 պճեղ
• թարմ շամպինիոններ - 0,5 կգ
• սոխ - 2 հատ.

Այսպիսով, եկեք սկսենք: Խառնել աղն ու համեմունքները և քսել հավի մսի վրա։ Այնուհետև մաքրել սունկը և մանր կտրատել։ Սոխը օղակներով կտրատում ենք, սխտորը ճզմում։ Այժմ վերցրեք սոխը, տապակեք, ավելացրեք սխտորն ու սունկը։ Խառնելով, տապակել սունկը մինչև փափուկ: Պատրաստում ենք բրինձ։ Այնուհետեւ խառնել բրնձի հետ։ տապակած սունկ. Այս միջուկին ավելացնենք համեմունքներ։ Հետո լցնում ենք դիակը։ Որպեսզի միջուկը չընկնի, անցքը կարող եք ամրացնել ատամհատիկներով կամ կարել թելով։

Պատրաստի դիակը դնում ենք թխում թերթիկի վրա և երկու ժամով ուղարկում ջեռոց: Հավի միսը պատրաստ լինելուց հետո 15 րոպե թողնում ենք սառեցնող ջեռոցում, այնուհետև հանում ենք և դնում սեղանին։

Բարի ախորժակ!