សណ្តែកសៀង lecithin នៅក្នុងអាហារទារក Nestlé ។ សណ្តែកសៀង lecithin ។ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយរបស់ស្ត្រីបុរសនិងកុមារ

ព័ត៌មានសង្ខេបអំពីសារធាតុបន្ថែមអាហារ E322 (ឡេស៊ីទីន)

គោលបំណង៖ សារធាតុ emulsifier, សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម, អាហារបំប៉ន

ប្រភពដើមនៃអាហារបំប៉ន៖ ធម្មជាតិ (ដាច់ដោយឡែកពីប្រេងបន្លែ - ជាចម្បងពីសណ្តែកសៀង)

អនុញ្ញាតនៅ​ក្នុង​ប្រទេស​រុស្ស៊ី ( សហភាពគយ), អ៊ុយក្រែន, សហភាពអឺរ៉ុប, សហរដ្ឋអាមេរិក, អូស្ត្រាលី, នូវែលសេឡង់

Lecithin ត្រូវបានចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាពទាំងស្រុង និងសូម្បីតែសារធាតុបន្ថែមអាហារមានប្រយោជន៍។

ការស្រាវជ្រាវវិទ្យាសាស្ត្រ E322 និង lecithins ជាទូទៅបន្តរហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ

ឈ្មោះនៃសារធាតុបន្ថែមអាហារ E322 ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងសហព័ន្ធរុស្ស៊ី:

• ឡេស៊ីទីន
• សណ្តែកសៀង lecithin
• ឡេស៊ីទីនផ្កាឈូករ័ត្ន
• ឡេស៊ីទីន
• ផូស្វាត
• ប្រមូលផ្តុំផូស្វាត
• អ៊ី-៣២២

សទិសន័យអន្តរជាតិនៃ lecithin:

• ឡេស៊ីទីន
• ឡេស៊ីទីន
• សណ្តែកសៀង lecithin
• ឡេស៊ីទីនផ្កាឈូករ័ត្ន

លក្ខណៈទូទៅនៃសារធាតុ emulsifier E322 (lecithins)

Emulsifier E322 គឺជាសារធាតុបន្ថែមអាហារធម្មជាតិ លក្ខខណ្ឌទំនើបទទួលបានជាចម្បងពីវត្ថុធាតុដើមបន្លែ (សណ្តែកសៀង ផ្កាឈូករ័ត្ន ប្រេងបន្លែ និងប្រេងបន្លែផ្សេងទៀត)។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ សារធាតុ lecithins អាចត្រូវបានទាញយកដោយជោគជ័យស្មើគ្នាពីខ្លាញ់សត្វ ប៉ុន្តែតម្លៃនេះមានតម្លៃថ្លៃជាង ដូច្នេះសម្រាប់ ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារជាធម្មតា lecithins បន្លែត្រូវបានគេប្រើ។

ហើយសព្វថ្ងៃនេះស្ទើរតែទាំងអស់ lecithin ឧស្សាហកម្ម (emulsifier E322) គឺជាផលិតផលនៃការចម្រាញ់ ខ្លាញ់បន្លែ(ជាចម្បងប្រេងសណ្តែក មិនសូវជាញឹកញាប់ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន)។

សមាសភាព lecithin

សមាសធាតុ​គីមីឡេស៊ីទីនមិនថេរទេហើយអាស្រ័យលើសមាសធាតុគីមីនៃខ្លាញ់ជាក់លាក់នីមួយៗ។

ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ យើងអាចនិយាយដោយទំនុកចិត្តថា សារធាតុ lecithin ណាមួយក្នុងសមាមាត្រផ្សេងគ្នាមានផ្ទុក phospholipids, triglycerides, ខ្លាញ់ដើម, ឥតគិតថ្លៃ អាស៊ីតខ្លាញ់, វីតាមីន estersកាបូអ៊ីដ្រាត sterols និងសារធាតុពណ៌ជីវសាស្រ្ត. Phospholipids គ្របដណ្ដប់លើ lecithins ដូច្នេះពួកវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាពាក្យមានន័យដូច។

លេស៊ីទីនដែលត្រូវបានកែប្រែហ្សែន

វាត្រូវបានគេជឿថា lecithin ឆ្លងកាត់ដំណាក់កាលជាច្រើននៃការបន្សុត និងដំណើរការគីមី ដែលនៅទីបំផុត ភាពខុសគ្នារវាង lecithin ធម្មតា និង lecithin ដែលទទួលបានពី GMO គឺមានភាពស្រពិចស្រពិល ដែលវាស្ទើរតែមិនអាចរកឃើញបាន ទោះបីជាស្ថិតនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌមន្ទីរពិសោធន៍ក៏ដោយ។

ក្នុងន័យនេះ នៅអឺរ៉ុប ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2000 មក មានប្រព័ន្ធ IP (ការរក្សាអត្តសញ្ញាណ) ដែលអនុញ្ញាតឱ្យតាមដានប្រភពដើម និងលក្ខណៈគុណភាពនៃវត្ថុធាតុដើមដែលប្រើសម្រាប់ផលិតឡេស៊ីទីន។

ឥឡូវនេះ ប្រសិនបើអ្នកផលិតមិនអាចបញ្ជាក់បានថា វត្ថុធាតុដើម "សុទ្ធ" (មិនមែន GMOs) ត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងការផលិតនោះ អ្វីមួយដូចជា "មាន GMOs" ត្រូវតែសរសេរនៅលើវេចខ្ចប់។

ធម្មជាតិ ច្បាប់នេះ។មិនមែនគ្រប់គ្នាធ្វើតាមទេ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ការបំពានបែបនេះគឺខុសច្បាប់។

តើអាហារអ្វីខ្លះដែលមានផ្ទុកសារធាតុ lecithin?

• គ្រាប់ និងគ្រាប់ ជាមួយនឹងមាតិកាប្រេងខ្ពស់ (សណ្តែកដី, សណ្តែកសៀង, គ្រាប់ល្ង, គ្រាប់ល្ពៅ, គ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន, វ៉ាល់ណាត់អាល់ម៉ុន។ល។) ក៏ដូចជានិស្សន្ទវត្ថុរបស់វា - ប្រេងបន្លែណាមួយ។ (ប្រេងសណ្តែកសៀង ផ្កាឈូករ័ត្ន គ្រាប់ rapeseed ដូង អូលីវ គ្រាប់ពូជ flax ។ល។)
• ផ្លែឈើដែលមានជាតិខ្លាញ់ ដូចជាផ្លែបឺរ ឬធុរេន
• ស៊ុតលឿង ដោយវិធីនេះពាក្យ "ឡេស៊ីទីន" មកពីភាសាក្រិក lekithos ដែលមានន័យថា "លឿង" ។
• ខ្លាញ់ទឹកដោះគោ (ទឹកដោះគោ, ក្រែម, ប៊ឺ)
• ថ្លើម និងខ្លាញ់សត្វ រួមទាំង lard ក្នុងទម្រង់មួយឬមួយផ្សេងទៀត
• ត្រីខ្លាញ់

ផលិតផលអាហារដែល emulsifier lecithin (E322) ត្រូវបានបន្ថែមដោយសិប្បនិម្មិត

• បង្អែម (សូកូឡា ខូគី នំ muffins នំខេក ស្ករគ្រាប់។ល។)
• margarines និងការរីករាលដាល
• ផលិតផលនំប៉័ងនិងនំប៉័ង
• ល្បាយអាហារទារក។ល។

បច្ចុប្បន្ននេះមិនមានការរឹតបន្តឹងលើបរិមាណ lecithin សិប្បនិម្មិតដែលបានបន្ថែមនៅក្នុងផលិតផលអាហារនោះទេ។

តើ lecithin (E322) ប្រើសម្រាប់អ្វី?

នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ Lecithins ត្រូវបានប្រើសម្រាប់គោលបំណងផ្សេងៗគ្នា៖

• សម្រាប់ការបង្កើត និងស្ថេរភាព emulsion ដូចគ្នាពីខ្លាញ់ ទឹក និងវត្ថុរាវផ្សេងទៀត។
• ដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មរបស់ពួកគេ ឡេស៊ីទីនអាចបង្កើនអាយុកាលធ្នើនៃផលិតផលអាហារ (នំបុ័ង នំផ្អែម សូកូឡា និងផលិតផលធ្វើនំផ្សេងៗទៀត)។
• សារធាតុបន្ថែម E322 អនុញ្ញាតឱ្យខ្លាញ់នៅជាប់ ស្ថានភាពរាវ(ការពារការឡើងខ្លាញ់យ៉ាងឆាប់រហ័ស)
• ពេលដុតនំ ផលិតផលម្សៅឡេស៊ីទីនការពារនំដុតនំមិនឱ្យជាប់នឹងខ្ទះ
• នៅពេលចៀនជ្រៅ សារធាតុ emulsifier E322 កាត់បន្ថយការហៀរប្រេងយ៉ាងសំខាន់

ក្នុងករណីខ្លះ emulsifier E322 អាចត្រូវបានជំនួសដោយសារធាតុបន្ថែមអាហារ E476 ដែលជារឿយៗត្រូវបានគេហៅថា lecithin នៃប្រភពដើមសត្វ ទោះបីជានេះមិនមែនជាការពិតក៏ដោយ។

ចំពោះការប្រើប្រាស់ lecithins នៅក្នុងឧស្សាហកម្មមិនមែនម្ហូបអាហារ នៅទីនេះវាមានតម្រូវការក្នុងការផលិតគ្រឿងសំអាង ថ្នាំលាប សារធាតុរំលាយ ជី ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត ទឹកថ្នាំ សារធាតុផ្ទុះ។ល។ លើសពីនេះ lecithins (សារធាតុបន្ថែមអាហារ E322) ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងការផលិតចំណីសត្វដើម្បីឱ្យមានជាតិគ្រាប់ល្អជាងមុន និងសំបូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម។

ដោយឡែកពីគ្នា យើងគួរតែគូសបញ្ជាក់ពីអ្នកផលិតអាហារបំប៉ន (សារធាតុបន្ថែមសកម្មជីវសាស្រ្ត) ដែលជាការផ្សព្វផ្សាយយ៉ាងសកម្មនូវថ្នាំគ្រាប់ជាមួយ lecithin ដល់មហាជន។ យើងប្រាកដជាត្រូវនិយាយឱ្យលម្អិតបន្ថែមទៀតអំពីអត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់នៃសារធាតុ lecithin ក្នុងគ្រាប់ថ្នាំគ្រាប់ គ្រាប់ ម្សៅ និងអំពែរ។ ដែលជាអ្វីដែលយើងនឹងធ្វើទាបជាងបន្តិចនៅក្នុងអត្ថបទ។

អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃ lecithin ។ ឥទ្ធិពលនៃសារធាតុ emulsifier E322 លើរាងកាយមនុស្ស

Lecithin ត្រូវបានអនុម័តនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនជុំវិញពិភពលោក រួមទាំងសហរដ្ឋអាមេរិក អូស្ត្រាលី។ នូវែលសេឡង់អ៊ុយក្រែន រុស្ស៊ី បេឡារុស្ស បណ្តាប្រទេសសហភាពអឺរ៉ុប។

ជាមួយគ្នានេះដែរ ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើរួចមក មានការរឹតបន្តឹងមួយចំនួនលើការប្រើប្រាស់សណ្តែកសៀងក្នុងផលិតផលអាហារ ឬជាកំណែកែប្រែហ្សែនរបស់វា (បន្ទាប់ពីទាំងអស់ សូម្បីតែសណ្តែកសៀងធម្មតាបំផុតនៅលើពិភពលោក ដែលវិស្វកម្មហ្សែនមិនមាន។ មិនទាន់ដល់) ។

ជាងនេះទៅទៀត ការរឹតបន្តឹងអនុវត្តមិនត្រឹមតែចំពោះការដាក់ស្លាកផលិតផលដែលមានផ្ទុកសារធាតុ lecithin ពីសណ្តែកសៀង GM ប៉ុណ្ណោះទេ។ សង្វាក់លក់រាយជាច្រើនមិនអនុញ្ញាតឱ្យ GMOs នៅលើធ្នើររបស់ពួកគេជាគោលការណ៍ទេ។ ហេតុអ្វី? សំណួរនៅតែបើកចំហ។ ប៉ុន្តែមានជម្រើសពីរ៖ ទាំងម្ចាស់ហាងផ្តោតទាំងស្រុងលើចំណូលចិត្ត និងកង្វល់របស់អតិថិជន ឬពួកគេដឹងច្រើនជាងការដឹងរបស់សាធារណជនទូទៅបន្តិច (ដែលជាការពិតណាស់ គឺមិនទំនងទេ)។

ទោះក្នុងកាលៈទេសៈណាក៏ដោយ ចូរយើងស្វែងយល់ថា ហេតុអ្វីបានជា lecithin គួរឱ្យកត់សម្គាល់ ហើយតើវាមានគ្រោះថ្នាក់ ឬមានប្រយោជន៍យ៉ាងណាចំពោះរាងកាយរបស់យើង...

តួនាទីរបស់ lecithin នៅក្នុងខ្លួនមនុស្ស

ឡេស៊ីទីន - សមាសធាតុដែលនៅពេលដែលវាចូលទៅក្នុងខ្លួនមនុស្ស វានឹងបំបែកទៅជាផ្នែកសមាសធាតុរបស់វា ហើយរាលដាលជាមួយនឹងឈាមពាសពេញរាងកាយ។

មេតាបូលីស និងបូរណភាពកោសិកា. ជាទូទៅ lecithin ប៉ះពាល់ដល់អ្វីៗទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយ ពីព្រោះភ្នាសនៃកោសិកាភាគច្រើននៅក្នុងខ្លួនមនុស្សត្រូវបានបង្កើតឡើងពីសមាសធាតុរបស់វា។ នៅក្នុងវេនតួនាទីនៃភ្នាសកោសិកាគឺពិបាកក្នុងការប៉ាន់ស្មានលើស។ យ៉ាងណាមិញ ពួកគេទទួលខុសត្រូវមិនត្រឹមតែចំពោះភាពសុចរិត និងការបង្កើតឡើងវិញនៃជញ្ជាំងកោសិកាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងសម្រាប់ការដឹកជញ្ជូនសារធាតុចិញ្ចឹមនៅខាងក្នុងកោសិកា ក៏ដូចជាការយកចេញនូវផលិតផលមេតាបូលីស (កាកសំណល់) នៅខាងក្រៅព្រំដែនរបស់វា។ ដូច្នេះហើយ យើងមិនអាចរស់នៅដោយគ្មានឡេស៊ីទីនបានទេ។

ដង្ហើម. ឡេស៊ីទីន សម្ភារៈសំណង់សម្រាប់ surfactant (ដែលមានជាតិខ្លាញ់ប្រហែល 90%) ធានាការផ្លាស់ប្តូរឧស្ម័នធម្មតានៅក្នុងសួត - នៅក្នុងបរិធាន alveolar ។ ដោយមានជំនួយពី surfactant អុកស៊ីសែនពីសួតចូលទៅក្នុងឈាមយ៉ាងលឿន កាបូន​ឌីអុកស៊ីតយកចេញពីឈាម។ ការរំលោភលើដំណើរការនេះនាំឱ្យមាន hypoxia នៃសារពាង្គកាយទាំងមូល។

ប្រព័ន្ធ​ប្រសាទ. Lecithins អាចធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវដំណើរការសរសៃប្រសាទ ដោយហេតុនេះបង្កើនសកម្មភាពខួរក្បាលរបស់មនុស្ស - កាត់បន្ថយភាពអស់កម្លាំង ផ្តល់ភាពរឹងមាំ និងភាពច្បាស់លាស់នៃការគិត មានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើការចងចាំ បំបាត់ការធ្លាក់ទឹកចិត្ត...

នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃឥទ្ធិពលរបស់វាទៅលើប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរបស់មនុស្ស អត្ថប្រយោជន៍នៃ lecithins ក៏ត្រូវបានបង្ហាញផងដែរនៅក្នុងការពិតដែលថាពួកគេធានានូវការផ្លាស់ប្តូរសរសៃប្រសាទដែលមិនមានការរំខានរវាងខួរក្បាលនិងកោសិកាទាំងអស់នៃរាងកាយរបស់យើង - សរីរាង្គ។ ជាលិកាភ្ជាប់អ្នកទទួលស្បែកជាដើម។ សូមអរគុណចំពោះមុខងារនៃខ្លាញ់នេះ (ហើយ lecithins គឺគ្មានអ្វីក្រៅពីខ្លាញ់ប្រមូលផ្តុំ) យើងអាចឆ្លើយតបបានគ្រប់គ្រាន់ចំពោះការផ្លាស់ប្តូរស្ទើរតែទាំងអស់។ បរិស្ថានផ្លាស់ប្តូរពីមួយមេទៅមួយទៀតក្នុងលក្ខណៈទាន់ពេលវេលា។

លេចធ្លោ- នេះគឺជាការផ្តោតអារម្មណ៍ថេរនៃការកើនឡើងនៃភាពរំភើបនៃមជ្ឈមណ្ឌលសរសៃប្រសាទ ដែលក្នុងនោះការរំភើបចិត្តដែលចូលមកមជ្ឈមណ្ឌលបម្រើដើម្បីបង្កើនភាពរំភើបនៅក្នុងការផ្តោតអារម្មណ៍ ខណៈពេលដែលនៅសល់នៃ ប្រព័ន្ធ​ប្រសាទបាតុភូតរារាំងត្រូវបានគេសង្កេតឃើញយ៉ាងទូលំទូលាយ។

ការផ្លាស់ប្តូរពីភាពលេចធ្លោមួយទៅមួយទៀតដោយមិនទាន់ពេលវេលា គឺជាហេតុផលដ៏សំខាន់បំផុតមួយសម្រាប់ការលេចឡើងនៃមនុស្សជាច្រើន ជំងឺរ៉ាំរ៉ៃមនុស្ស។

ថ្លើម, ថង់ទឹកប្រមាត់និងការបន្សាបជាតិពុល. ប្រហែល 50% នៃបរិមាណថ្លើមសរុបមាន phospholipids ។ ដូច្នេះ ដើម្បីដំណើរការធម្មតានៃថ្លើម និងការបង្កើតឡើងវិញនៃកោសិការបស់វា បរិមាណ lecithins គ្រប់គ្រាន់ត្រូវតែត្រូវបានផ្គត់ផ្គង់ជាប្រចាំដល់រាងកាយ។

ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ដូចដែលយើងចងចាំរួច ឡេស៊ីទីនគឺជាខ្លាញ់ជាចម្បង ដែលវាមានឥទ្ធិពល choleretic ដ៏ល្អឥតខ្ចោះ ដែលមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ការការពារជំងឺ cholelithiasis ។

លើសពីនោះ ឡេស៊ីទីន គឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពល ដែលអាចបន្សាបរ៉ាឌីកាល់សេរីដែលមានជាតិពុលខ្ពស់ ដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងរាងកាយមនុស្សក្រោមឥទ្ធិពលនៃបរិស្ថាន និងចូលទៅក្នុងរបស់យើង រលាកក្រពះពោះវៀនជាមួយអាហារ។

កូលេស្តេរ៉ុល។. IN ទម្រង់បរិសុទ្ធឡេស៊ីទីនជួយកាត់បន្ថយសមាមាត្រនៃកូលេស្តេរ៉ុលដង់ស៊ីតេទាប ("អាក្រក់") និងបង្កើនសមាមាត្រនៃកូលេស្តេរ៉ុល។ ដ​ង់​សុ​ី​តេ​ខ្ពស់("ល្អ") នៅក្នុងឈាមដោយហេតុនេះកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺក្រិនសរសៃឈាម។ លើសពីនេះទៅទៀត នៅក្នុងផលិតផលសត្វទាំងអស់ (ដែលត្រូវបានថ្កោលទោសដោយអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភជាច្រើនចំពោះមាតិកាកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់របស់ពួកគេ) ឡេស៊ីទីន និងកូលេស្តេរ៉ុលគឺជាអ្នកជិតខាងដ៏ល្អ។ ឧទាហរណ៍ដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយ។អ្នកជិតខាងដ៏ល្អបែបនេះគឺពងមាន់។

ដូច្នេះសូម្បីតែជាមួយ កម្រិតខ្ពស់កម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល អ្នកគួរតែគិតឱ្យបានហ្មត់ចត់ មុននឹងលុបបំបាត់ខ្លាញ់សត្វដែលមានគុណភាពខ្ពស់ទាំងស្រុងចេញពីរបបអាហាររបស់អ្នក។ ជាពិសេសពិចារណាលើការពិតដែលថាមានតែប្រហែល 20% នៃចំនួនសរុបនៃកូលេស្តេរ៉ុលដែលមាននៅក្នុងខ្លួនរបស់យើងចូលមកក្នុងរាងកាយជាមួយនឹងអាហារ។

Lecithin ជាប្រភពថាមពល. ប្រសិនបើខ្វះកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងរាងកាយ ឡេស៊ីទីនអាចគ្រប់គ្រងការផ្គត់ផ្គង់ថាមពលនៃរាងកាយរបស់យើងយ៉ាងងាយស្រួល។ យ៉ាងណាមិញ ខ្លាញ់​មាន​កាឡូរី​ច្រើន​ជាង​កាបូអ៊ីដ្រាត​ពីរដង ហើយ​អាច​រក្សា​រាងកាយ​របស់​យើង​ឱ្យ​សកម្ម​បាន​សូម្បីតែ​អំឡុងពេល​តម​អាហារ​យូរ។

លើសពីនេះ ជាផ្នែកមួយនៃការផ្គត់ផ្គង់ថាមពលរបស់រាងកាយ ខ្ញុំចង់ទាញចំណាប់អារម្មណ៍របស់អ្នកទៅលើទិដ្ឋភាពមួយទៀត មុខងារថាមពលឡេស៊ីទីន៖ ឡេស៊ីទីនមានផ្ទុក ហើយបើចាំបាច់ "បោះបង់ចោល" ផូស្វ័រ ដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការបង្កើតម៉ូលេគុល ATP ។

ATP- ប្រភពថាមពលសកលដ៏សំខាន់បំផុតសម្រាប់ដំណើរការជីវគីមីទាំងអស់ដែលកើតឡើងនៅក្នុងប្រព័ន្ធមនុស្សទាំងអស់។

ម្យ៉ាងវិញទៀត បើគ្មានខ្លាញ់ (ហើយតាមនោះ ដោយគ្មាន lecithin ជាផ្នែកនៃខ្លាញ់) មនុស្សម្នាក់មិនអាចរស់នៅបានទេ ព្រោះគាត់នឹងមិនមានកម្លាំងដើម្បីធ្វើដូច្នេះទេ ទោះបីជាមានអុកស៊ីសែន និងកាបូអ៊ីដ្រាតច្រើននៅក្នុងខ្លួនក៏ដោយ។

ឥទ្ធិពលនៃ lecithin លើស្បែក. ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់កម្រិតមធ្យមនៃជាតិខ្លាញ់ (ឡេស៊ីទីន) ស្បែករបស់មនុស្សមានអារម្មណ៍អស្ចារ្យ។

ជាមួយនឹងកង្វះជាតិខ្លាញ់បញ្ហាចាប់ផ្តើម: ពីភាពស្ងួត banal ទៅជំងឺស្បែក psoriasis និង neurodermatitis ។

វាពិតជាលំបាកណាស់ក្នុងការទទួលបានសារជាតិ lecithin លើសនៅក្នុងខ្លួន ទោះបីជាអ្នកញ៉ាំខ្លាញ់ច្រើនក៏ដោយ ពួកវានឹងទុកក្នុងទម្រង់មួយ ឬផ្សេងទៀត រួមទាំងតាមរយៈស្បែក ផ្តល់សំណើមក្នុងពេលដំណាលគ្នា និង "ប្រៃ" ច្រើនពេក។

នេះជាកន្លែងដែលយើងនឹងបញ្ចប់ការសន្ទនាអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃ lecithin ទោះបីជាយើងអាចនិយាយបានយូរក៏ដោយព្រោះខ្លាញ់មានមុខងារជាច្រើនហើយយើងនឹងបន្តពិភាក្សាអំពីគ្រោះថ្នាក់ដែលអាចកើតមាននៃ lecithin ...

គ្រោះថ្នាក់នៃ lecithin

ដូចដែលបានបញ្ជាក់រួចមកហើយអត្ថប្រយោជន៍នៃ lecithin គឺអស្ចារ្យណាស់។ ប៉ុន្តែគ្រោះថ្នាក់គឺគ្រាន់តែជាការសន្មត់ប៉ុណ្ណោះ។ ហើយវាទាក់ទងនឹងការត្រៀមលក្ខណៈវេជ្ជសាស្រ្តជាចម្បងដោយផ្អែកលើ lecithin សណ្តែកសៀង។

ផលប៉ះពាល់ដែលអាចកើតមាននៃ lecithin សណ្តែកសៀងត្រូវបានបង្ហាញដោយ៖

• នៅក្នុងលទ្ធភាពនៃប្រតិកម្មអាលែហ្សី
• នៅក្នុងផលវិបាករយៈពេលវែងដែលមិនបានសិក្សានៃការទទួលទាន lecithin សណ្តែកសៀងពីវត្ថុធាតុដើមដែលបានកែប្រែហ្សែន

ចំពោះការដាក់កំហិតលើការលេបថ្នាំ lecithin វេជ្ជបណ្ឌិតមួយចំនួន និងក្រុមហ៊ុនផលិតថ្នាំគ្រាប់ទាំងនេះខ្លួនឯងមិនណែនាំអោយប្រើសម្រាប់តែអ្នកដែលមានបុគ្គលនោះទេ។ បង្កើនភាពរសើបទៅនឹងសមាសធាតុនៃអាហារបំប៉នមួយឬផ្សេងទៀតដែលមាន lecithin ។

ហើយពាក្យចចាមអារ៉ាមដ៏ពេញនិយមលើសពីនេះទៀត "ហាមឃាត់" ការប្រើប្រាស់ lecithin:

• ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ (ដោយសារតែសារធាតុ lecithin ដែលអាចបង្កឱ្យកើតមិនគ្រប់ខែ ប៉ុន្តែនេះមិនត្រូវបានបញ្ជាក់ទេ)
• មនុស្សដែលមានបញ្ហានៃប្រព័ន្ធ endocrine

ជាការពិត ពេលខ្លះ (ក្នុងករណីពិសេស) វានៅតែមានតិចតួច ផ្នែក​ដែល​រង​ឥទ្ធិពលពីការទទួលទាន lecithin ឱសថសាស្រ្ត: ចង្អោរ, dyspepsia, ការកើនឡើង salivation, វិលមុខ។

ការអនុវត្តរយៈពេលវែងបង្ហាញថា គ្រោះថ្នាក់ពិតប្រាកដនៃ lecithin កើតឡើងកម្រណាស់ ប៉ុន្តែអត្ថប្រយោជន៍ជាក់ស្តែងកើតឡើងជាញឹកញាប់។ ដូច្នេះ ពីការពិពណ៌នាអំពីអត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់នៃ lecithin វាសមហេតុផលក្នុងការបន្តទៅវេជ្ជបញ្ជានៃអាហារបំប៉ន lecithin ...

គោលបំណងនៃអាហារបំប៉នជាមួយ lecithin

ជាទូទៅ យើងបានពណ៌នាអំពីវិសាលគមទាំងមូលនៃសកម្មភាពនៃអាហារបំប៉នជាមួយនឹង lecithin ក៏ដូចជា ផលវិបាកដែលអាចកើតមានពីការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដើម្បីធ្វើឱ្យប្រាកដថាយើងមិនខកខានអ្វីទាំងអស់ យើងនឹងនៅតែរាយបញ្ជីនៃស្ថានភាពទូទៅមួយចំនួនរបស់មនុស្សដែលថ្នាំគ្រាប់ lecithin អាចជួយបានជាមួយនឹង:

• បញ្ហាសន្លាក់ (ជំងឺរលាកសន្លាក់, រលាកសន្លាក់)
• ជំងឺទឹកនោមផ្អែម (តម្រូវការសម្រាប់កាបូអ៊ីដ្រាតនិងភាពធន់ទ្រាំអាំងស៊ុយលីនថយចុះ - មើលហេតុផលខាងលើ - ផ្នែករង "ឡេស៊ីទីនជាប្រភពថាមពល")
• ជំងឺស្បែក(ជំងឺស្បែក psoriasis, រលាកស្បែក)
• ជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្តរ៉ាំរ៉ៃ
• ភាពតានតឹងផ្លូវចិត្ត - អារម្មណ៍យូរ
• ការគេងមិនលក់
• ការខូចខាត និងដំណើរការខុសប្រក្រតីនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ
• ដំបៅសរសៃឈាម sclerotic
• ជំងឺថ្លើមណាមួយ។
• hypoxia (នៃសរីរាង្គណាមួយនិងរាងកាយទាំងមូល)
• ជាតិពុល
• ជំងឺតម្រងនោម (ភ្នាសកោសិកាត្រូវបានស្តារឡើងវិញ)
• កង្វះវីតាមីន (ជំរុញការស្រូបយកវីតាមីនរលាយជាតិខ្លាញ់)
• ភាពមិនប្រក្រតីនៃអរម៉ូន
• ល។

វាមិនមែនជារឿងចម្លែកទេក្នុងការស្វែងរកវេជ្ជបណ្ឌិតដែលចេញវេជ្ជបញ្ជាថ្នាំគ្រាប់ lecithin រួមជាមួយនឹងថ្នាំ។ តាមទស្សនៈវេជ្ជសាស្រ្ត នេះគឺគួរណែនាំព្រោះ lecithin បង្កើនការស្រូបយកថ្នាំ។

លើសពីនេះទៀត lecithins ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងគ្រឿងសំអាង - ក្រែមសំណើម, ជែលជាដើម។

សង្ខេប

ដូច្នេះសូមសង្ខេប ...

Lecithin គឺជាសារធាតុចម្រុះដែលរីករាលដាល ដោយគ្មានមនុស្សណាម្នាក់អាចរស់នៅបាន។ វាគឺជាការពិតមួយ។

អត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់នៃ lecithin ជាទូទៅគឺជាក់ស្តែង និងមិនស្មើគ្នា អត្ថប្រយោជន៍មានលើសពីច្រើន។ នេះ​ក៏​ជា​ការ​ពិត។

ប៉ុន្តែតើវាមានតម្លៃក្នុងការលេបសណ្តែកសៀងក្នុងថ្នាំគ្រាប់ (ទោះបីជាវាមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងកម្រិតជាក់លាក់មួយក៏ដោយ) ហើយតើចាំបាច់ត្រូវញ៉ាំអាហារជាមួយនឹងសារធាតុ emulsifier E322 ដែលត្រូវបានបន្ថែមសិប្បនិម្មិតដែរឬទេ? យ៉ាងណាមិញ lecithin គឺជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃខ្លាញ់ណាមួយ។ ហើយជំនួសឱ្យថ្នាំដែលផលិតដោយមនុស្ស និងអាហារបំប៉ន តើវាប្រសើរជាងក្នុងការទទួលទានប្រេងបន្លែ និងខ្លាញ់សត្វដែលមានគុណភាពខ្ពស់ជាទៀងទាត់ទេ? ហើយមានតែក្នុងករណីពិសេសប៉ុណ្ណោះដែលអ្នកគួរតែមើលអាហារបំប៉នដែលមាន lecithin?

ជាអកុសល សំណួរនៅតែបើកចំហ ហើយជាធម្មតា អ្នកគ្រប់គ្នានឹងត្រូវសម្រេចចិត្តដោយខ្លួនឯង។ រឿងចំបងគឺថាប្រសិនបើអ្នកភ្លាមៗសម្រេចចិត្តប្រើឡេស៊ីទីនក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់ពួកគេត្រូវប្រាកដថាពិគ្រោះជាមួយ អ្នកឯកទេសមានលក្ខណៈសម្បត្តិគ្រប់គ្រាន់ទាក់ទងនឹងជម្រើសនៃអ្នកផលិតផលិតផលនេះ ពីព្រោះរាល់អាហារបំប៉ន និងឱសថឱសថគឺតែងតែជាថ្នាំគ្រាប់ចម្រុះដែលអ្នកអាចរំពឹងអ្វីទាំងអស់ រួមទាំងភាពរីករាយ និងផលវិបាកដែលមិនបានមើលឃើញទុកជាមុន។

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ និងអ្នកឯកទេសខាងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារកំពុងធ្វើការឥតឈប់ឈរ។ ពួកគេមកជាមួយនឹងសារធាតុបន្ថែមថ្មីដែលអាចកាត់បន្ថយថ្លៃដើមផលិតកម្មអាហារ ធ្វើឱ្យពួកគេកាន់តែមានសុខភាពល្អ កាន់តែឆ្ងាញ់ និងរសជាតិឆ្ងាញ់។ សមាសធាតុមួយក្នុងចំនោមសមាសធាតុទាំងនេះគឺ lecithin សណ្តែកសៀង - សារធាតុដូចខ្លាញ់ដែលមាន triglycerides និង phospholipids ។ វាត្រូវបានផលិតចេញពីប្រេងសណ្តែកសៀងចម្រាញ់។ វាអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងថ្នាំ ផលិតផល និងគ្រឿងសំអាង។ លក្ខណៈសម្បត្តិនៃ lecithin សណ្តែកសៀងត្រូវបានសិក្សាយ៉ាងហ្មត់ចត់ ការពិសោធន៍ចាំបាច់ត្រូវបានអនុវត្ត យោងទៅតាមលទ្ធផលដែលសារធាតុបន្ថែមជីវសកម្មត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យយកទៅធ្វើជាអាហារ និងផលិតការត្រៀមលក្ខណៈ និងផលិតផលសម្រេចដែលមានផ្ទុកវា។ វាត្រូវបានអនុញ្ញាតមិនត្រឹមតែនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅក្នុងប្រទេសអ៊ឺរ៉ុបនិងអាស៊ីផ្សេងទៀត។

តើសារធាតុ emulsifier soy lecithin ជាអ្វី?

មិនមែនយើងទាំងអស់គ្នាសុទ្ធតែជាអ្នកគីមីទេ ដូច្នេះហើយសំណួរអំពីអ្វី ដែលសណ្តែកសៀង ឡេស៊ីទីន តែងតែលេចឡើងក្នុងគំនិតរបស់សាធារណជន។ សារធាតុបន្ថែមអាហារត្រូវបានលាក់នៅពីក្រោយការរចនា E 467 ឬ E 322 ហើយជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមនៃសារធាតុ emulsifiers និង stabilizers។ វាចាំបាច់ក្នុងការចែកចាយ viscosity និងកម្រាស់ដល់ផលិតផល។ តើ​អ្វី​ទៅ​ជា​អាហារ​បំប៉ន​សណ្តែកសៀង​ lecithin ហើយ​ហេតុ​អ្វី​បាន​ជា​វា​បង្ក​ការ​ភ័យ​ខ្លាច​ក្នុង​ចំណោម​អ្នក​ប្រើ​ប្រាស់? វាត្រូវបានគេដឹងថាសណ្តែកសៀងដែលត្រូវបានកែប្រែហ្សែនត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់សម្រាប់ការផលិត។ ហើយការលើកឡើងណាមួយអំពី GMOs បង្កឱ្យមានការភ័យស្លន់ស្លោក្នុងចំណោមមនុស្ស។ តាម​ការ​ចោទ​ប្រកាន់​ថា ផលិតផល GMO អាច​បង្ក​ឱ្យ​កើត​ជំងឺ​មហារីក ការ​ផ្លាស់​ប្តូរ ការផ្លាស់ប្តូរអ័រម៉ូននិងជំងឺគ្រប់ប្រភេទ។ គ្មាននរណាម្នាក់បានផ្តល់ភស្តុតាងសម្រាប់សេចក្តីថ្លែងការណ៍បែបនេះទេ ប៉ុន្តែយុត្តិកម្មវិទ្យាសាស្រ្តសម្រាប់តម្រូវការ និងអត្ថប្រយោជន៍នៃ lecithin មានភាពងាយស្រួលក្នុងការស្វែងរកនៅលើអ៊ីនធឺណិត ហើយខ្សែភាពយន្តវិទ្យាសាស្ត្រដ៏ពេញនិយមជាច្រើនត្រូវបានបង្កើតឡើងលើប្រធានបទនេះ។

សារធាតុ lecithin ត្រូវបានគេស្គាល់ថាមកពី ពាក់កណ្តាលទី 19សតវត្ស។ វាត្រូវបានញែកដាច់ពីគេជាលើកដំបូង ស៊ុតលឿង. 60-65% នៃវាមាន phospholipids នៅសល់គឺ triglycerides និងធាតុផ្សេងទៀត។ analogue សណ្តែកសៀងមាន៖

• phosphatidylcholine;
• phosphatidylethanolamine;
• phosphatidylserine;
• ផូស្វាតដែលមានផ្ទុក inositol ។

សមាសភាពក៏រួមបញ្ចូលទាំង esters, អាស៊ីតខ្លាញ់, កាបូអ៊ីដ្រាត, biochromes និង tocopherols ។ អង់ស៊ីមរំលាយអាហារបំបែកសារធាតុបន្ថែមដើម្បីបង្កើតជា phosphoric, oleic និងអាស៊ីតផ្សេងទៀតដែលផលិត choline និង glycerin ផងដែរ។
តើ lecithin សណ្តែកសៀងប្រើសម្រាប់អ្វី? វាច្បាស់ណាស់ពីសមាសភាពថាវាជាប្រភពនៃ phospholipids ។ ពួកវាបង្កើតជាកោសិកា ផ្តល់ថាមពលសម្រាប់ពួកគេ។ បើគ្មានសារធាតុ phospholipids មុខងារស្ថេរភាពនៃរាងកាយគឺមិនអាចទៅរួចទេ។ Phosphatidylcholine និង inositol ត្រូវការជាចាំបាច់សម្រាប់ការផ្លាស់ប្តូរសរសៃប្រសាទ។ ពួកវាក៏ជាសារធាតុ lipotropic ហើយអាចបំបែក និងយកចេញបាន។ ខ្លាញ់លើសដូច្នេះហើយ យកកូលេស្តេរ៉ុលចេញពីសរសៃឈាម ថ្លើម និងថង់ទឹកប្រមាត់។ Lecithin សណ្តែកសៀងធម្មជាតិត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងថ្នាំ ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារនិងនៅក្នុងគ្រឿងសំអាង។

ការប្រើប្រាស់សណ្តែកសៀង lecithin

Lecithin សណ្តែកសៀងមានការប្រើប្រាស់ខុសគ្នាទាំងស្រុង។ វាមិនអាចខ្វះបានដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វា និងសមត្ថភាពក្នុងការផ្តល់ភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាយ៉ាងក្រាស់ទៅនឹងដំណោះស្រាយ។ សូមក្រឡេកមើលផ្នែកខ្លះនៃការប្រើប្រាស់។

ផលិតកម្មគ្រឿងសំអាង

ក្រែម សាប៊ូកក់សក់ របាំងមុខ និងសក់គឺជាសារធាតុ emulsion ។ សម្រាប់ស្ថេរភាពវាយនភាពឯកសណ្ឋាននិង viscosity ចាំបាច់ពួកគេត្រូវការ lecithin ។ ក្នុងនាមជាសារធាតុ emulsifier វាប្រែខ្លាញ់ទៅជា microdroplets ។ នេះធ្វើឱ្យក្រែមកាន់តែមានខ្យល់ ងាយស្រួលរាលដាលលើផ្ទៃ និងស្រូបយកបានល្អ។ Lecithin សណ្តែកសៀងក៏អាចជាសារធាតុសកម្មផងដែរព្រោះវា៖

• ស្តារមុខងារការពារនៃស្បែក;
• ប្រើជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម;
• មានសមត្ថភាពដឹកជញ្ជូន សម្ភារៈមានប្រយោជន៍នៅខាងក្នុងស្បែកជួយឱ្យពួកគេយកឈ្នះលើរបាំងអេពីដេមី (ឡេស៊ីទីនលីប៉ូសូម) ។

ថ្នាំ

ការប្រើប្រាស់សណ្តែកសៀង lecithin ត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងសកម្មក្នុងឱសថ។ វាត្រូវបានគេប្រើជាអាហារបំប៉ន និងត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ជំងឺដូចជា៖

• ជំងឺរលាកក្រពះ, រលាកពោះវៀនធំ, រលាកក្រពះពោះវៀន;
• ជំងឺទឹកនោមផ្អែម, ជំងឺរលាកលំពែង;
• ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង;
• ជំងឺនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរួមទាំងអំឡុងពេលនៃការជាសះស្បើយបន្ទាប់ពីជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល;
• ថ្លើមខ្លាញ់ ជំងឺរលាកថ្លើមប្រភេទវីរុស;
• ជំងឺរលាកស្បែក atopic, psoriasis;
• mastopathy, ជំងឺមហារីកសុដន់និងស្បូន។

អាហារបំប៉នត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាដើម្បីបង្កើនការចងចាំ ពង្រឹងភាពស៊ាំ សម្អាតជាតិពុលក្នុងរាងកាយ និងសម្រាប់ជំងឺអូតូអ៊ុយមីន។

ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ

សណ្តែកសៀង lecithin មាននៅក្នុងផលិតផលជាច្រើន។ វាមាននៅក្នុងនំខេក បង្អែម និងសូកូឡា។ វាត្រូវបានប្រើយ៉ាងសកម្មសម្រាប់ការផលិតអាហារទារក។ ជាពិសេស សមាសធាតុចាំបាច់សម្រាប់៖

• បង្កើនអាយុកាលធ្នើនៃទំនិញដុតនំនិងផលិតផលបង្អែម;
• ការបង្កើតល្បាយ emulsion;
• ការពារផលិតផលម្សៅពីការជាប់នឹងផ្សិត;
• ការពារការលេចចេញនៃប្រេងឆា។

ម្ហូបម៉ូលេគុល

នៅក្នុងការចម្អិនអាហារម៉ូលេគុលផលិតផលត្រូវបានប្រើជាសារធាតុ emulsifier ដ៏ល្អ។ នេះគឺជាវាយនភាពដ៏សំខាន់បំផុតមួយនៅក្នុងផ្ទះបាយ។ វាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកលាយសារធាតុដែលមិនឆបគ្នាទាំងស្រុងដូចជាខ្លាញ់និងទឹក។ វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​សម្រាប់​ធ្វើ​ជា​សារធាតុ emulsion, foams, ស្រាក្រឡុក និង​ច្រើន​ទៀត​។

តើអ្នកអាចទិញ lecithin សណ្តែកសៀងបាននៅឯណា?

ផលិតផលរុក្ខជាតិដែលមានសុខភាពល្អបែបនេះគឺពិបាករកនៅក្នុងផ្សារទំនើបបែបប្រពៃណី។ ពួកគេមិនលក់វានៅតាមឱសថស្ថានទេ (លើកលែងតែអាហារបំប៉នក្នុងទម្រង់ជាគ្រាប់ដែលមានផ្ទុកសារធាតុ lecithin)។ វាងាយស្រួល និងចំណេញក្នុងការទិញវា។ ហាងអនឡាញតែងតែមានគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលចាំបាច់សម្រាប់ការចម្អិនអាហារម៉ូលេគុល រួមទាំង lecithin សណ្តែកសៀងផងដែរ។ អ្នកក៏អាចស្វែងរកបានយ៉ាងងាយស្រួលនូវសូដ្យូម alginate ស្ករកៅស៊ូ xanthum ជាតិកាល់ស្យូម lactate អាហារស្ងួតត្រជាក់ ឧបករណ៍ និងឧបករណ៍សម្រាប់រៀបចំចានម៉ូលេគុលនៅលើការលក់។

អត្ថប្រយោជន៍នៃ lecithin សណ្តែកសៀង

អត្ថបទវិទ្យាសាស្រ្ត និង pseudo-scientific ជាច្រើនត្រូវបានសរសេរអំពី lecithin សណ្តែកសៀង អត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់នៃសមាសធាតុនេះ។ ពួកគេទាំងអស់មានព័ត៌មានជាច្រើនអំពី សូចនាករវេជ្ជសាស្ត្រការទទួលទានអាហារបំប៉ន (ជំងឺដែល lecithin អាចត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាត្រូវបានរាយខាងលើ) អំពីលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍តាមទស្សនៈនៃគ្រឿងសំអាង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកអាចឆ្លើយសំណួរថាហេតុអ្វីបានជា lecithin សណ្តែកសៀងមានប្រយោជន៍ក្នុងវិធីមួយផ្សេងទៀតដោយនិយាយអំពីផលវិបាកនៃកង្វះរបស់វានៅក្នុងខ្លួន។ ជាមួយនឹងកង្វះ lecithin ដូចខាងក្រោមកើតឡើង:

• ស្តើងនៃភ្នាសនៃដំណើរការសរសៃប្រសាទនិងជញ្ជាំងកោសិកាភ្នាស;
• គ្រោះថ្នាក់នៃសរសៃឈាមខួរក្បាល;
• ការគេងមិនលក់;
• ឆាប់ខឹង;
• ការថយចុះការចងចាំនិងការយកចិត្តទុកដាក់;
• ការរំខាននៃថ្លើម, ការរំលាយអាហារ, បេះដូង, សរសៃឈាម, តម្រងនោម។

តើ lecithin សណ្តែកសៀងល្អសម្រាប់អត្តពលិកទេ? វាត្រូវបានគេដឹងថាក្នុងអំឡុងពេលធ្វើលំហាត់ប្រាណការផ្តោតអារម្មណ៍នៃ lecithin កើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងសាច់ដុំ។ នេះផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវការស៊ូទ្រាំ។ ការបន្ថែមបន្ថែមអាចត្រូវបានណែនាំដល់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះដើម្បីការពារភាពមិនប្រក្រតី។ ការអភិវឌ្ឍន៍ពោះវៀនទារក Lecithin មានឥទ្ធិពលជន៍លើសុខភាពរបស់មនុស្សដែលរស់នៅក្នុងតំបន់វិទ្យុសកម្ម។ វាជំរុញការបញ្ចេញអំបិល លោហធាតុធ្ងន់, radionuclides ។

តើអ្វីទៅជាគ្រោះថ្នាក់ពី soy lecithin emulsifier?

ក្នុងនាមជាសារធាតុ emulsifier, ស្ថេរភាព និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម, lecithin សណ្តែកសៀង ជាញឹកញាប់ត្រូវបានលាក់នៅក្នុងផលិតផលអាហារក្រោមលេខកូដ ភាពល្ងង់ខ្លៅនៃការកំណត់ដែលនាំទៅដល់គំនិតនៃគ្រោះថ្នាក់ សារធាតុគីមីដែលមិនប៉ះពាល់ដល់សុខភាព និង contraindications ។ ការសន្មត់ និងការភ័យខ្លាចគឺគ្មានមូលដ្ឋាន។ គ្រោះថ្នាក់ពិតអាចមកពី ផ្គត់ផ្គង់​វេជ្ជ​សា​ស្រ្តរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋានរបស់វា។ វាត្រូវបានបញ្ជាក់នៅក្នុង:

• លទ្ធភាពនៃប្រតិកម្មអាលែហ្សី;
• ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមាននៃ GMOs (ប្រសិនបើ lecithin ត្រូវបានញែកចេញពីសណ្តែកសៀងដែលបានកែប្រែហ្សែន) ។

នៅក្នុងការអនុវត្តជាក់ស្តែង ឡេស៊ីទីន សណ្តែកសៀង ឬដាច់ដោយឡែកពីវត្ថុធាតុដើមផ្សេងទៀតមានផ្តាច់មុខ ឥទ្ធិពលវិជ្ជមាននៅលើរាងកាយ។ បើមិនដូច្នេះទេ វានឹងមិនត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងថ្នាំទេ គឺជាវិទ្យាសាស្ត្រដែលបានពង្រីកអាយុជីវិតមនុស្សយ៉ាងហោចណាស់ 30 ឆ្នាំ!

សណ្តែកសៀង Lecithin គឺជាសារធាតុបន្ថែមអាហារដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។

សារធាតុ emulsifier រុក្ខជាតិនេះបានរីករាលដាលជាពិសេសនៅលើទ្វីបអាមេរិក ដោយបានផ្លាស់ប្តូរស៊ុត lecithin ពីការប្រើប្រាស់ ដំណើរការនៃការទទួលបានដែលពឹងផ្អែកលើកម្លាំងពលកម្ម និងមានតម្លៃថ្លៃជាង។

សណ្តែកសៀង Lecithin គឺជាអាហារបំប៉នដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយ។

ប៉ុន្តែតើយើងដឹងអ្វីខ្លះអំពីអត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់នៃ lecithin សណ្តែកសៀង? តើអាហារបំប៉ននេះមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់រាងកាយមនុស្សទេ?

តើ lecithin សណ្តែកសៀងជាអ្វី?

នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ សណ្តែកសៀង Lecithin ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាសារធាតុ emulsifier ដែលមានលេខកូដ E322។ វាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុង confectionery, នៅក្នុងដំណើរការនៃការបង្កើតសូកូឡា, នៅក្នុងការផលិតនៃ margarine ឬអាហារទារក។ សណ្តែកសៀង lecithin E322 បង្កើនអាយុកាលធ្នើនៃផលិតផលអាហារដែលបានបញ្ចប់ ធ្វើឱ្យដំណើរការដុតនំមានភាពសាមញ្ញ និងអនុញ្ញាតឱ្យខ្លាញ់រក្សានៅក្នុងសភាពរាវបានយូរ។

ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារក៏ស្គាល់សណ្តែកសៀង lecithin E476 ដែលត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុរក្សាលំនឹង ហើយជួនកាលត្រូវបានកំណត់អត្តសញ្ញាណជាមួយសាច់ញាតិដ៏ល្បីល្បាញជាងរបស់វា។ ប៉ុន្តែសារធាតុបន្ថែមអាហារទាំងពីរនេះគឺនៅឆ្ងាយពីវត្ថុដូចគ្នា។

ដោយវិធីនេះ E476 ត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងប្រទេសស៊ីវិល័យមួយចំនួននៃពិភពលោក ខណៈពេលដែលនៅក្នុងទឹកដីកំណើតរបស់យើង សារធាតុដែលបានកែប្រែហ្សែននេះច្រើនតែមានវត្តមាននៅក្នុងសូកូឡា និងស្ករគ្រាប់ នំប៉ាវ mayonnaise និងទឹកជ្រលក់។

នៅពេលជ្រើសរើសផលិតផល គួរតែផ្តល់ចំណូលចិត្តដល់ lecithin code E322

មានការជជែកវែកញែកឥតឈប់ឈរអំពីអត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់នៃសណ្តែកសៀង lecithin E476 ចាប់តាំងពីសារធាតុរក្សាលំនឹងនេះគឺ បរិមាណដ៏ច្រើន។អាចជំរុញការអភិវឌ្ឍន៍របស់មនុស្ស ជំងឺ oncologicalជំងឺថ្លើមស្មុគ្រស្មាញជាមួយនឹងការរំខាននៃមុខងារមូលដ្ឋាននៃក្រពេញក៏ដូចជាការរីកធំនៃតម្រងនោមនិងការកាត់បន្ថយការច្រោះរបស់វា។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលនៅពេលជ្រើសរើស ផលិតផលសម្រេចវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការសិក្សាសមាសភាពរបស់វា និងផ្តល់ចំណូលចិត្តដល់ផលិតផលដែលមានសារធាតុ emulsifier E322 ជាជាង E476។

តើ lecithin សណ្តែកសៀងធ្វើពីអ្វី?

តើ lecithin សណ្តែកសៀងជាអ្វី? សារធាតុបន្ថែម emulsifier នេះត្រូវបានវាយតម្លៃខ្ពស់ដោយក្រុមហ៊ុនផលិត។ ផលិតផលអាហារព្រោះវាជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មធម្មជាតិដ៏មានឥទ្ធិពល ប្រភពដើមរុក្ខជាតិ.

Lecithin សណ្តែកសៀងមាន៖

• វីតាមីន B;
• ផូស្វាត;
• phosphodiethiocholine;
• កូលីន;
• inositol;
• អាស៊ីត linolenic ។

សមាសធាតុទាំងអស់នេះចូលរួមយ៉ាងសកម្មក្នុងអាហារូបត្ថម្ភនៃកោសិកានៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាល ដំណើរការនៃការបញ្ជូនកម្លាំងរវាងសរសៃប្រសាទ និងរក្សាតុល្យភាពរវាងការរារាំង និងការរំភើបចិត្ត។

អ្នកនឹងស្វែងយល់បន្ថែមអំពី lecithin ពីវីដេអូ៖

អត្ថប្រយោជន៍នៃសារធាតុ emulsifier

Emulsifier soy lecithin GOST 32052-2013 មានប្រយោជន៍តែក្នុងករណីដែលវាត្រូវបានផលិតចេញពីធម្មជាតិ និងដាំដុះ។ តាមធម្មជាតិសណ្តែកសៀង។

យកល្អកុំទទួលទានសណ្តែកសៀងជាមួយ GMOs ដែលច្រើនតែអាចរកឃើញនៅក្នុងអាហារដែលបានរៀបចំ ព្រោះបរិមាណដ៏ច្រើនរបស់វាអាចបង្កឱ្យមានការវិវត្តនៃជំងឺមហារីក និងកាន់តែអាក្រក់ទៅៗ។ រដ្ឋទូទៅសុខភាពមនុស្ស។

អត្ថប្រយោជន៍នៃ lecithin សណ្តែកសៀងលើរាងកាយមនុស្សត្រូវបានបង្ហាញដូចខាងក្រោម:

• ការពារការបង្កើតបន្ទះ atherosclerotic នៅលើជញ្ជាំងសរសៃឈាមនិងកាត់បន្ថយការប្រមូលផ្តុំនៃកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់នៅក្នុងឈាម;
• ការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃមុខងារ contractile នៃសាច់ដុំបេះដូង;
• ការបង្កើនល្បឿននៃដំណើរការមេតាប៉ូលីសនៅក្នុងខ្លួន;
• អុកស៊ីតកម្ម និងការបំបែកខ្លាញ់ ក៏ដូចជាជំនួយក្នុងការកម្ចាត់ផោនបន្ថែម;
• ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវលំហូរចេញនិងលក្ខណៈសម្បត្តិ rheological នៃទឹកប្រមាត់;
• ការការពារជំងឺ cholelithiasis;
• ឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើតុល្យភាពនៃ microelements នៅក្នុងរាងកាយ;
• ការស្តារកោសិកាឡើងវិញ;
• ជួយជាមួយនឹងមុខងារខួរក្បាល;
• ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវដំណើរការទន្ទេញចាំ និងការពន្លឿនការផ្លាស់ប្តូរព័ត៌មាន;
• ការការពារពីភាពតានតឹង ការលុបបំបាត់ការថប់បារម្ភ ការភ័យខ្លាចមិនសមហេតុផល ការភ័យខ្លាច;
• កាត់បន្ថយការចង់បានជាតិនីកូទីន។

Lecithin នឹងជួយដាក់ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទឲ្យមានសណ្តាប់ធ្នាប់ ហើយថែមទាំងឈប់ជក់បារីទៀតផង។

ឡេស៊ីទីនផ្សេងទៀតដែលទទួលបានពី ប្រេង​ផ្កាឈូករ័ត្ន. ដូច្នេះតើ lecithin មួយណាល្អជាង: សណ្តែកសៀង ឬផ្កាឈូករ័ត្ន? មនុស្សជាច្រើនចាប់អារម្មណ៍នឹងសំណួរនេះហើយចាប់អារម្មណ៍លើសមាសភាពនៃផលិតផលដែលពួកគេប្រើប្រាស់។

តាមធម្មជាតិ សារធាតុ emulsifier ផ្កាឈូករ័ត្ន មានសុវត្ថិភាពជាងសម្រាប់សុខភាពមនុស្ស ដោយសារវាមិនងាយនឹងបង្កជាប្រតិកម្មអាលែហ្សី ដែលមិនអាចនិយាយបានអំពី lecithin ផលិតពីសណ្តែកសៀង។

សណ្តែកសៀងមិនតែងតែត្រូវបានអត់ឱនឱ្យបានល្អដោយរាងកាយរបស់មនុស្សទេហើយនេះគួរតែត្រូវបានគេយកទៅពិចារណានៅពេលជ្រើសរើសផលិតផលអាហារ។

លក្ខណៈពិសេសនៃកម្មវិធី

សណ្តែកសៀង lecithin ដោយសារតែឥទ្ធិពលវិជ្ជមានរបស់វា និង លក្ខណៈសម្បត្តិគីមីបច្ចុប្បន្នត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយជោគជ័យទាំងនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ និងឱសថ។

នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ

លីស៊ីទីន សណ្តែកសៀងមានប្រយោជន៍ឥឡូវនេះអាចរកបាននៅក្នុងផលិតផលដុតនំជាច្រើនប្រភេទ។ ផលិតផលសូកូឡា, បង្អែម, margarine, mayonnaise, pates និងផ្សេងទៀត។

នៅពេលបន្ថែមទៅ ផលិតផលអាហារ Lecithin សណ្តែកសៀងមានផលប៉ះពាល់ជាច្រើន៖

• នៅពេលដែល kneading dough បង្កើនប្រសិទ្ធភាពនៃ gluten, lecithin សណ្តែកសៀងបង្កើនប្លាស្ទិច ផលិតផលនំប៉័ងពង្រីកជីវិតធ្នើរបស់ពួកគេ និងលើកកម្ពស់ការដុតនំកាន់តែប្រសើរ។
• ពន្លឿនការរំលាយ granules ឧទាហរណ៍ទឹកដោះគោម្សៅ;
• បង្កើនប្រសិទ្ធភាពនៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដោយការចងអំបិលលោហៈធ្ងន់;
• ពន្យារអាយុជីវិតអាហារ។

តើ lecithin សណ្តែកសៀងនៅក្នុងសូកូឡាគឺជាអ្វី? Lecithin សណ្តែកសៀងនៅក្នុងសូកូឡាគឺជាសមាសធាតុដែលផ្តល់ឱ្យផលិតផល confectionery រូបរាងធម្មតារបស់វា។

បើគ្មាន lecithin សូកូឡានឹងមិនរក្សារូបរាងរបស់វាទេ។

សូកូឡា​ដែល​គ្មាន​សារធាតុ Lecithin របស់​សណ្តែកសៀង​នឹង​មិន​រក្សា​រូបរាង​របស់​វា​ឡើយ ហើយ​នឹង​មាន​រូបរាង​ដូច​ភេសជ្ជៈ​ធម្មតា។ អ្នកផលិតសូកូឡាដោយគ្មានសណ្តែកសៀង lecithin E476 ត្រូវបានចាត់ទុកថាល្អ ព្រោះសារធាតុបន្ថែមអាហារនេះគឺជាគ្រឿងផ្សំដែលមិនមានសុវត្ថិភាព។ ខណៈពេលដែលសារធាតុ emulsifier E322 មិនត្រឹមតែត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យបន្ថែមទៅសូកូឡាដែលមានគុណភាពខ្ពស់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងត្រូវបានណែនាំអោយប្រើជាសារធាតុដែលមាន ចំនួនទឹកប្រាក់ដ៏ច្រើន។លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍។

នៅក្នុងឱសថវិទ្យា

ជាអកុសល ដើម្បីទូទាត់សងសម្រាប់កង្វះសារធាតុ lecithin ក្នុងរាងកាយ មនុស្សម្នាក់នឹងត្រូវញ៉ាំអាហារជាច្រើនដែលមានផ្ទុកសារធាតុ emulsifier សណ្តែកសៀង ដែលមិនតែងតែអាចផ្តល់សុខភាព និងរាងកាយបានឡើយ។

ដូច្នេះហើយ ឱសថការីបានសម្រេចចិត្តថា វានឹងកាន់តែមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការទទួលទានអាហារបំប៉នសណ្តែកសៀង lecithin ក្នុងគ្រាប់ថ្នាំនីមួយៗ ដែលមានបរិមាណសារធាតុចាំបាច់រួចហើយ។

យោងតាមការណែនាំសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ ឡេស៊ីទីន សណ្តែកសៀង granulated ត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ក្នុងករណីដូចជា៖

• ការញៀនថ្នាំជក់;
• ជំងឺថ្លើម រួមទាំងជំងឺនៃមេរោគ etiology ដែលត្រូវបានអមដោយការកើនឡើងនៃដង់ស៊ីតេទឹកប្រមាត់ និងលំហូរចេញមិនល្អ។
• ការចុះខ្សោយនៃការចងចាំ, អវត្តមាននៃស្មារតី, ការផ្តោតអារម្មណ៍ខ្សោយ;
• ទំនោរទៅនឹងការធាត់, ការបរាជ័យនៃការរំលាយអាហារ;
• ជំងឺ​ក្រិន​ច្រើន​កន្លែង;
• លក្ខខណ្ឌរោគសាស្ត្រនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង, ដែលត្រូវបានអមដោយ hyperlipidemia និង atherosclerosis នៃសរសៃឈាមបេះដូង;
• ការពន្យាពេលនៃការអភិវឌ្ឍន៍របស់កុមារ;
• Lecithin សណ្តែកសៀងអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញសម្រាប់ទាំងម្តាយដែលមានផ្ទៃពោះ និងកូនរបស់គាត់ (លើកកម្ពស់ការវិវត្តធម្មតានៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលរបស់ទារក ការពាររាងកាយរបស់ម្តាយពីភាពតានតឹង ការពារជំងឺដែលអាចកើតមាននៃប្រព័ន្ធ musculoskeletal ឬការរំលាយអាហារជាតិខ្លាញ់)។

អាហារបំប៉នដ៏ល្បីបំផុតមួយ ដែលមានផ្ទុក lecithin ពីសណ្តែកសៀង គឺ Solgar natural soy lecithin ក្នុងគ្រាប់ 100 គ្រាប់។

Solgar Soy Lecithin គឺជាអាហារបំប៉នដ៏ពេញនិយម

អាហារបំប៉នដ៏មានប្រសិទ្ធភាពនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបំពេញបរិមាណ lecithin ដែលរាងកាយខ្វះបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងការពារការកើតឡើងនៃដំណើរការ pathological ស្មុគស្មាញដែលទាក់ទងនឹងកង្វះរបស់វា។ ជាអកុសល ថ្នាំនេះត្រូវបាន contraindicated សម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះឬកំពុងបំបៅកូនរបស់ពួកគេ។ មនុស្សពេញវ័យគួរលេប ១ គ្រាប់ ២ ដងក្នុងមួយថ្ងៃជាមួយអាហារ។ ទាក់ទងនឹងរយៈពេលនៃវគ្គនៃការទទួលទានអាហារបំប៉នអ្នកគួរតែពិគ្រោះជាមួយអ្នកឯកទេស។

contraindications និងគ្រោះថ្នាក់ដែលអាចកើតមាន

តើ lecithin សណ្តែកសៀងមានគ្រោះថ្នាក់ទេ? អ្នកគាំទ្រជាច្រើនចាប់អារម្មណ៍លើរឿងនេះ អាហារដែលមានសុខភាពល្អដែលមិនជឿទុកចិត្តលើផលិតផលដែលមានសារធាតុបន្ថែមអាហារដែលមានស្លាក "E"។ បច្ចុប្បន្នមានច្រើន។ ការងារវិទ្យាសាស្ត្រឧទ្ទិសដល់អត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់នៃសារធាតុ emulsifier E322។

សំណាងល្អ គ្មាននរណាម្នាក់ក្នុងចំណោមពួកគេបញ្ជាក់ ឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានសណ្តែកសៀង lecithin ផលិតពីសណ្តែកសៀងធម្មជាតិដែលដាំដុះដោយគ្មានការអន្តរាគមន៍ពីវិស្វករហ្សែនមានឥទ្ធិពលលើរាងកាយមនុស្ស។ ដូច្នេះ E322 ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាសារធាតុបន្ថែមអាហារដែលមានសុវត្ថិភាព។

ការទប់ស្កាត់តែមួយគត់ចំពោះការប្រើប្រាស់នៃ lecithin សណ្តែកសៀងគឺជាការមិនអត់ឱនបុគ្គលចំពោះសមាសធាតុនៃសារធាតុ។ អ្នកដែលមានទំនោរក្នុងការវិវត្តទៅជាប្រតិកម្មអាលែហ្សីក៏គួរតែប្រើថ្នាំ lecithin ដោយប្រុងប្រយ័ត្នផងដែរ។

រឿងមួយទៀតគឺ lecithin ដែលត្រូវបានផលិតចេញពីសណ្តែកសៀងដែលបានកែប្រែហ្សែន។ ផលិតផលបែបនេះអាចបង្កឱ្យមានការវិវត្តនៃភាពធាត់ ជំងឺនៃសរីរាង្គ endocrine មហារីក និងអ្វីៗផ្សេងទៀត។

សម្ភារៈស្រដៀងគ្នា

Lecithin សណ្តែកសៀង ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមសារធាតុបន្ថែមអាហារជីវសាស្រ្ត វាជាផលិតផលកែច្នៃ ប្រេង​រុក្ខជាតិ. មានផលិតផលដែលមានសារធាតុ lecithin រួចហើយ ហើយផលិតផលទាំងនោះដែលសំបូរដោយសិប្បនិម្មិត។ អាហារបំប៉ននេះត្រូវបានហ៊ុំព័ទ្ធដោយទេវកថា និងពាក្យចចាមអារ៉ាម វាគួរយល់ដឹងពីគ្រោះថ្នាក់ និងអត្ថប្រយោជន៍នៃ lecithin សណ្តែកសៀង។

អត្ថប្រយោជន៍

កម្រិតដែលត្រូវការនៃ lecithin គឺសំខាន់នៅគ្រប់វ័យ បើគ្មានវាទេ សរីរាង្គ និងប្រព័ន្ធជាច្រើននឹងដំណើរការខុសប្រក្រតី។ លក្ខណៈពិសេសមានប្រយោជន៍:

1. ការការពារជំងឺ atherosclerosis ។ អវត្ដមាននៃ lecithin គឺជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការប្រមូលផ្តុំកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម។ បំពង់សរសៃឈាមដែលស្ទះមិនអនុញ្ញាតឱ្យឈាមធ្វើចរាចរយ៉ាងសកម្មនោះទេ។ Lecithin ការពារជាតិខ្លាញ់ និងកូលេស្តេរ៉ុលពីការបញ្ចូលគ្នា កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺក្រិនសរសៃឈាម។
2. វត្តមានរបស់ phospholipids នៅក្នុងសមាសភាពអនុញ្ញាតឱ្យកោសិកាថ្លើមងើបឡើងវិញ។ ជាតិខ្លាញ់លើសត្រូវបានយកចេញពីសរីរាង្គហើយសមត្ថភាពក្នុងការសម្អាតជាតិពុលដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ត្រឡប់មកវិញ។
3. កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺគ្រួសក្នុងប្រមាត់។ ផលិតផលរុក្ខជាតិការពារការប្រមូលផ្តុំនៃស្រទាប់ខ្លាញ់រឹង និងបង្កើនល្បឿននៃការបំបែកថ្ម។
4. កាត់បន្ថយលទ្ធភាពនៃការគាំងបេះដូង។ Phospholipids ជួយផលិតនៅក្នុងខ្លួន អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ L-carnitine ។ វាផ្តល់ថាមពល និងកម្លាំងសាច់ដុំបេះដូង។ សាច់ដុំត្រូវបានការពារពីការពាក់មិនគ្រប់ខែ។
5. សុវត្ថិភាព កោសិកាសរសៃប្រសាទ. Lecithin ផលិត myelin វាបង្កើតជាប្រភេទនៃការការពារសម្រាប់ស្រទាប់សរសៃប្រសាទ។ ជាមួយនឹងភាពចាស់បន្តិចម្តងៗ រាងកាយត្រូវការទទួលទានសារធាតុ lecithin បន្ថែមទៀតសម្រាប់ដំណើរការដ៏ល្អប្រសើរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។ ប្រសិនបើអ្នកជួបប្រទះភាពតានតឹង ការថប់បារម្ភ ឬភាពតានតឹងញឹកញាប់ ការទទួលទានផលិតផលសណ្តែកសៀងបន្ថែមត្រូវបានណែនាំ។
6. ការការពារសួត។ នៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃធាតុរុក្ខជាតិ surfactants ត្រូវបានសំយោគ។ នៅក្រោមឥទ្ធិពលរបស់ពួកគេខ្សែភាពយន្តការពារនៃ alveoli ត្រូវបានបង្កើតឡើង។ សួតទទួលបានការការពារពីជាតិពុល ហើយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកត្រូវបានកាត់បន្ថយ។
7. ការការពារជំងឺទឹកនោមផ្អែម ការបន្ថយរោគសញ្ញានៃជំងឺដែលមានស្រាប់។ Lecithin បង្កើនការផលិតអាំងស៊ុយលីននៅក្នុងលំពែង។
8. ផ្នែកបន្ថែម អាយុបន្តពូជបុរសនិងស្ត្រី ការការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកនៃសរីរាង្គប្រដាប់បន្តពូជ។
9. ការបង្កើនល្បឿននៃការរំលាយអាហារ។ សារធាតុរុក្ខជាតិសណ្តែកសៀង កត់សុីខ្លាញ់ បំផ្លាញពួកវាយ៉ាងសកម្ម។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើវាសម្រាប់ការធាត់។

រាងកាយរបស់កុមារត្រូវការ lecithin សម្រាប់ការអភិវឌ្ឍពេញលេញ។ ទារកទទួលបានធាតុមានប្រយោជន៍ពីទឹកដោះម្តាយ កុមារដែលមានវ័យចំណាស់ពីផលិតផលអាហារ ឧទាហរណ៍ ស៊ុតលឿង ល្ពៅ។ ត្រីខ្លាញ់ហើយ​ផ្សេងទៀត។ បើគ្មានធាតុនេះទេ ការចងចាំនឹងរងទុក្ខ ដំណើរការសិក្សាថយចុះ ហើយព័ត៌មានត្រូវបានស្រូបយកយឺតៗ។

ទ្រព្យសម្បត្តិមួយទៀតគឺវាជួយក្នុងការឈប់ជក់បារី។ ជាតិនីកូទីន និងឡេស៊ីទីន ធ្វើឱ្យអ្នកទទួលដូចគ្នា។ ការទទួលទានធាតុបន្ថែមនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបញ្ឆោតរាងកាយនិងកម្ចាត់ការញៀនដែលមានគ្រោះថ្នាក់។

គ្រោះថ្នាក់

ឡេស៊ីទីនពីសណ្តែកសៀងធម្មជាតិមានផលប៉ះពាល់តិចតួចបំផុត។ វាគួរតែត្រូវបានប្រើដោយប្រុងប្រយ័ត្នលុះត្រាតែអ្នកងាយនឹងប្រតិកម្មអាលែហ្សី។ ប៉ុន្តែ​ប្រសិនបើ​ផលិតផល​គុណភាព​ទាប​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើប្រាស់ នោះ​មាន​ហានិភ័យ​ខ្ពស់​ក្នុងការ​កើត​ជំងឺ​ច្រើន​ប្រភេទ​។

អ្នកផលិតច្រើនតែបន្ថែមផលិតផលសណ្តែកសៀងទៅក្នុងស្ករគ្រាប់ mayonnaise និងសូកូឡាដោយគ្មានវិធានការណាមួយឡើយ។ សារធាតុបន្ថែមដែលបានកែប្រែធ្វើសកម្មភាពក្នុងទិសដៅផ្ទុយ - វាមិនល្អទេវាបង្កគ្រោះថ្នាក់។ ការប្រើប្រាស់បរិមាណដ៏ច្រើននៃ lecithin សិប្បនិម្មិតដែលមានគុណភាពអន់ជួយជំរុញឱ្យមានការភ័យ កាត់បន្ថយភាពវៃឆ្លាត និងទប់ស្កាត់ការផលិតអរម៉ូន។ ក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតនាំឱ្យធាត់។

សារធាតុបន្ថែមត្រូវបានអនុម័តក្នុងការផលិតផលិតផលអាហារជាច្រើន ត្រូវបានរកឃើញនៅក្រោមលេខកូដ E322។

ការទប់ស្កាត់

ឡេស៊ីទីនធម្មជាតិត្រូវបាន contraindicated នៅក្នុងករណីនៃការមិនអត់ឱនបុគ្គល។ អាហារបំប៉នសិប្បនិម្មិតគួរតែត្រូវបានគេយកនៅ បរិមាណអប្បបរមាឬដកទាំងស្រុងនៅក្នុងករណីដូចខាងក្រោមៈ

• ខែដំបូងនៃការមានផ្ទៃពោះ;
• ជំងឺនៃក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត;
• ជំងឺរលាកលំពែង, cholecystitis, cholelithiasis និងដំណាក់កាល exacerbation របស់ពួកគេ។

តើវាអាចទៅរួចទេសម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ និងបំបៅដោះកូន

អំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ អ្នកអាចប្រើប្រាស់ផលិតផលដែលមានផ្ទុកសារធាតុ lecithin ។ វាមានវត្តមាននៅក្នុងជាលិការុក្ខជាតិ និងសត្វទាំងអស់។ ភាគច្រើនវាត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ គ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន និងស៊ុតលឿង។ អ្នកក៏អាចទទួលបាន lecithin ដែលមានសុខភាពល្អជាមួយនឹងវីតាមីនពិសេសសម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ។ ជាធម្មតាពួកគេតែងតែត្រូវបានណែនាំដោយរោគស្ត្រី។

ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះមិនត្រូវបានណែនាំអោយប្រើប្រាស់ផលិតផលដែលមានសារធាតុបន្ថែមឧស្សាហកម្ម E322 នោះទេ។ សារធាតុបន្ថែមត្រូវបានទទួលពីប្រេងសណ្តែកសៀង ភាពថោករបស់វាត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ពូជប្តូរហ្សែន។ ឡេស៊ីទីនសិប្បនិម្មិតត្រូវបានបន្ថែមទៅផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

• ការ៉េម;
• mayonnaise;
• ស្ករគ្រាប់;
• ម៉ាហ្គារីន។

ស្ត្រី​មាន​ផ្ទៃពោះ​គួរ​ចៀសវាង​ផលិតផល​ដែល​មាន​សណ្តែកសៀង​កែប្រែ​ហ្សែន។ បរិមាណដ៏ច្រើននៅក្នុងរបបអាហារអាចរំខានដល់ការអភិវឌ្ឍន៍គភ៌។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យជៀសវាងផលិតផលដែលមាន E322 ក្នុងត្រីមាសទី 1 ។

ចុះពេលបំបៅ? សារធាតុ Lecithin មានវត្តមានក្នុងបរិមាណច្រើននៅក្នុងទឹកដោះម្តាយ ទារកមិនចាំបាច់ប្រើប្រាស់វាបន្ថែមនោះទេ។ វាមានប្រយោជន៍សម្រាប់ម្តាយក្នុងការទទួលបានធាតុពីប្រភពធម្មជាតិ។ នៅក្នុងខែដំបូងអ្នកគួរតែជៀសវាងផលិតផលដែលមានសារធាតុបន្ថែមឧស្សាហកម្ម - អាហារកំប៉ុង mayonnaise សូកូឡា។

សមាសធាតុ

សមាសភាពវីតាមីន៖

• B1, B2, B6, B9, B12;
• វីតាមីន E;
• វីតាមីន PP;
• កូលីន

ផលិតផលនេះមានអាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated ក៏ដូចជាអាស៊ីត linoleic ផូស្វ័រ phosphodiethylcholine និង inositol ។

ការផ្ទុក

ប្រសិនបើធាតុមានប្រយោជន៍មាននៅក្នុងផលិតផលធម្មជាតិ នោះច្បាប់នៃការផ្ទុកបែបប្រពៃណីត្រូវតែអនុវត្តតាម។ វីតាមីនស្មុគស្មាញត្រូវបានរក្សាទុកតាមការណែនាំ។

របៀបជ្រើសរើស

ដើម្បីផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវ lecithin អ្នកគួរតែជ្រើសរើស ស្មុគស្មាញវីតាមីនជាមួយនឹងអាហារបំប៉ននេះ ឬផលិតផលធម្មជាតិដែលមានធាតុនេះ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើសការរៀបចំវីតាមីនត្រឹមត្រូវ?

1. អ្នកត្រូវជ្រើសរើសអាហារបំប៉នដែលផលិតពីសណ្តែកសៀង ជាជាងផ្កាឈូករ័ត្ន។ សណ្តែកសៀងមានផ្ទុកសារធាតុ phospholipids គុណភាពខ្ពស់។
2. វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការធានាថាសណ្តែកសៀងដែលមិនបានកែប្រែមិនត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងផលិតកម្មនោះទេ។
3. Lecithin មានក្នុងទម្រង់ជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ឬជាអង្គធាតុរាវ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យជ្រើសរើសសារធាតុបន្ថែមក្នុងទម្រង់ជាប្រេង ព្រោះដំណើរការផលិតប្រើប្រាស់បច្ចេកវិជ្ជាប្រសើរជាងមុនដើម្បីទទួលបានផូស្វ័រលីពីត។

ដើម្បីកាត់បន្ថយគ្រោះថ្នាក់ពីអាហារបំប៉នដែលផលិតពីសណ្តែកសៀង ឧស្សាហកម្មវាគឺមានតម្លៃក្នុងការទិញផលិតផលដោយគ្មានវត្តមានរបស់ E322 ។ អ្នកគួរតែកំណត់របបអាហាររបស់អ្នកចំពោះសាច់ក្រក នំប៉ាវ បង្អែម និងសាច់អាំង ជាមួយនឹងការបន្ថែម E322។

តើមានអ្វីទៅជាមួយវា?

សារធាតុបន្ថែមអាចត្រូវបានផ្សំជាមួយណាមួយ។ អាហារ​ប្រពៃណីនៅក្នុងរបបអាហារ។

ដូច្នេះ សណ្តែកសៀង lecithin មានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយ ប៉ុន្តែក្នុងកម្រិតសមហេតុផល និងក្នុងកម្រិតប៉ុណ្ណោះ។ នៅក្នុងប្រភេទ. ការកើនឡើងនៃការប្រើប្រាស់សារធាតុបន្ថែមឧស្សាហកម្មអាចបង្កឱ្យមានជំងឺនៃក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត និងថ្លើម។

Lecithin សណ្តែកសៀងអាចមើលឃើញនៅក្នុងផលិតផលជាច្រើន។ ដូចទៅនឹងមនុស្សជាច្រើន សារធាតុបន្ថែមអាហារអាកប្បកិរិយាអវិជ្ជមានត្រូវបានបង្កើតឡើងចំពោះគាត់។ ប៉ុន្តែតើសារធាតុ emulsifier បង្កគ្រោះថ្នាក់ច្រើនណាស់ ហើយតើមានអត្ថប្រយោជន៍ពីសារធាតុនេះទេ?

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយរបស់ស្ត្រីបុរសនិងកុមារ

Lecithin គឺជាសារធាតុនៃប្រភពដើមរុក្ខជាតិ។ IN ផលិតកម្មឧស្សាហកម្មពួកគេប្រើសារធាតុ emulsifier (E322) ដែលត្រូវបានផលិតចេញពីប្រេងសណ្តែកសៀង។វាអាចត្រូវបានគេមើលឃើញនៅក្នុងហាងនំប៉័ង, បង្អែម ប៉ាស្តា, icing, សូកូឡា, mayonnaise, margarine និងផលិតផលផ្សេងទៀត។ វាត្រូវបានប្រើជាចម្បងដើម្បីបង្កើនអាយុកាលធ្នើ។

ឡេស៊ីទីនដំបូងគេទទួលបានពីស៊ុតលឿងក្នុងឆ្នាំ 1845 ដោយអ្នកគីមីវិទ្យាជនជាតិបារាំង ថេអូឌ័រ នីកូឡា ហ្គោបលី។

Lecithin ទទួលបានពីប្រេងសណ្តែកសៀង

Lecithin សណ្តែកសៀងក៏ត្រូវបានលក់នៅតាមឱសថស្ថានជាអាហារបំប៉នដាច់ដោយឡែកក្នុងទម្រង់ជាថ្នាំគ្រាប់ ម្សៅ និងជែលសម្រាប់កុមារ។ នៅពេលនិយាយអំពីឥទ្ធិពលដែលមានអត្ថប្រយោជន៍លើរាងកាយមនុស្សនេះច្បាស់ណាស់ជម្រើស "ឱសថស្ថាន" ដែលមានន័យ។វាជារឿងមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់សុខភាព៖

ផ្តល់វីតាមីនដល់ជាលិកា សារធាតុចិញ្ចឹម, microelements;

ស្តារនិងបន្តកោសិកាដែលខូច;

ជួយដល់ដំណើរការនៃខួរក្បាល និងប្រព័ន្ធប្រសាទ;

បង្កើនការផ្តោតអារម្មណ៍, ធ្វើឱ្យការចងចាំច្បាស់;

ជួយ ថ្នាំស្រូបយកបានល្អប្រសើរ;

គឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពល;

មានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើបេះដូង និងសរសៃឈាម ហើយក៏ធ្វើឱ្យកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលធម្មតាផងដែរ។

បំបាត់ការឈឺចាប់សន្លាក់;

ការពារការកកើតគ្រួសក្នុងប្រមាត់ និងជួយដល់សុខភាពថ្លើម។

ខួរក្បាលរបស់មនុស្សមាន 35% នៃ lecithin និងថ្លើម - 50% ។

សារធាតុជួយរាងកាយរបស់ស្ត្រីដែលមានជំងឺ វ​ដ្ត​រដូវហើយក្នុងការព្យាបាលស្មុគស្មាញនៃដុំសាច់ស្បូន និងមហារីកសុដន់ វាជួយសម្រាលស្ថានភាពអំឡុងពេលអស់រដូវ ហើយក៏មានឥទ្ធិពលជន៍លើបញ្ហាអរម៉ូនផងដែរ។

ចំពោះអត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់បុរស សណ្តែកសៀង Lecithin បង្កើនចលនារបស់មេជីវិតឈ្មោល ធ្វើឱ្យមុខងារផ្លូវភេទមានលក្ខណៈធម្មតា និងជួយជាមួយនឹងជំងឺរលាកក្រពេញប្រូស្តាត។

សារធាតុនេះក៏មិនអាចខ្វះបានសម្រាប់កុមារ៖ វាត្រូវបានទាមទារសម្រាប់ប្រព័ន្ធប្រសាទ ជំរុញសកម្មភាពខួរក្បាល កាត់បន្ថយភាពនឿយហត់ និងជួយស្រូបយកវីតាមីន A ដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះការលូតលាស់ និងការអភិវឌ្ឍន៍, D ដែលការពារការវិវត្តនៃ rickets, E និង K, ចាំបាច់សម្រាប់ ការបង្កើតត្រឹមត្រូវ។ប្រព័ន្ធគ្រោងឆ្អឹង និងជាលិកាភ្ជាប់។

តារាង៖ សមាសធាតុគីមីនៃ lecithin សណ្តែកសៀង

វីដេអូ៖ តើសារធាតុមានឥទ្ធិពលអ្វីលើការលូតលាស់របស់កុមារ ហើយតើផលិតផលអ្វីខ្លះដែលមានផ្ទុកវា?

លក្ខណៈពិសេសនៃកម្មវិធី

ធម្មតាសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ

ធម្មតាសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អ 5-7 ក្រាមនៃ lecithin ក្នុងមួយថ្ងៃ។ ជាធម្មតា ជាមួយនឹងរបបអាហារជាមធ្យម មនុស្សម្នាក់មិនទទួលបានបរិមាណនេះពីអាហារនោះទេ។ ដូច្នេះ វាជាការល្អក្នុងការប្រើអាហារបំប៉នដោយឡែកពីគ្នា។ វាជាការងាយស្រួលក្នុងការយកវាក្នុងទម្រង់ម្សៅ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 3 ដងក្នុងមួយថ្ងៃជាមួយអាហារ។ ក្នុងករណីនេះ អ្នក​អាច​កូរ​សណ្តែកសៀង​ដោយផ្ទាល់​ទៅក្នុង​អាហារ ឬ​ភេសជ្ជៈ (រឿង​សំខាន់​គឺថា ចាន ឬ​ភេសជ្ជៈ​មិន​ក្តៅ)។

សម្រាប់ជំងឺនិងលក្ខខណ្ឌឈឺចាប់

ការប្រើប្រាស់ថ្នាំបំប៉នក៏ត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងជំងឺរលាកក្រពះផងដែរ សម្រាប់ជំងឺទាំងនេះ វាត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាជាផ្នែកនៃ ការព្យាបាលដោយស្មុគស្មាញហើយកម្រិតថ្នាំត្រូវបានកំណត់ដោយវេជ្ជបណ្ឌិតជាលក្ខណៈបុគ្គល។

ក្នុង​ជំងឺ​ភ្លេចភ្លាំង ឡេស៊ីទីន​ជួយ​ពង្រឹង​ការ​ចងចាំ និង​ធ្វើ​ដំណើរ​បាន​ល្អ​ក្នុង​លំហ។ ចំពោះគោលបំណងនេះអ្នកគួរតែយក 1 tablespoon 2-3 ដងក្នុងមួយថ្ងៃ។

អត្តពលិកគួរតែប្រើសណ្តែកសៀង lecithin ដើម្បីស្តារដំណើរការមេតាបូលីសខ្សោយនៅក្នុងជាលិកាសាច់ដុំបន្ទាប់ពីរឹងមាំ សកម្មភាពរាងកាយ. បទដ្ឋានប្រហាក់ប្រហែលគឺ 7-8 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។

Lecithin គួរតែត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាប្រចាំដោយមនុស្សចាស់ មិនត្រឹមតែអាចព្យាបាលជំងឺ Alzheimer ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងការពារវាទៀតផង។

នៅពេលសម្រកទម្ងន់

ចាប់តាំងពីអាហារដែលសំបូរទៅដោយ lecithin ជាធម្មតាមាន មួយ​ចំនួន​ធំ​នៃជាតិ​ខ្លាញ់ បន្ទាប់មក​នៅពេល​សម្រក​ទម្ងន់ វា​ជា​ការប្រសើរ​ក្នុង​ការ​ចៀសវាង​វា ហើយ​យក​សារធាតុ​នេះ​តែ​ក្នុង​គ្រាប់ ឬ​ម្សៅ (​ក្នុង​បរិមាណ​ដែល​ណែនាំ​សម្រាប់​មនុស្ស​ពេញវ័យ​)​។ វានឹងជួយឱ្យរាងកាយសម្របខ្លួនទៅនឹងការផ្លាស់ប្តូរដែលទាក់ទងនឹងការផ្លាស់ប្តូរទៅ របៀបថ្មី។អាហារូបត្ថម្ភ។

អំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ និងបំបៅដោះកូន

ម្តាយដែលមានផ្ទៃពោះត្រូវការ lecithin ក្នុងបរិមាណ 8-10 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ អំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ វាជារឿងមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់ការកសាងខួរក្បាលគភ៌។ សារធាតុនេះពិតជានឹងមានប្រយោជន៍ក្នុងទម្រង់ជាអាហារបំប៉នដាច់ដោយឡែកដែលបានទិញនៅឱសថស្ថាន។ វាជាការប្រសើរក្នុងការកំណត់ការប្រើប្រាស់ផលិតផលដែលមានសារធាតុ emulsifier ។

Lecithin សណ្តែកសៀងជួយកាត់បន្ថយការឈឺខ្នង និងសន្លាក់ចំពោះស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ ហើយថែមទាំងជួយដល់សុខភាពសក់ ធ្មេញ ក្រចក និងស្បែកផងដែរ។

លេបថ្នាំ lecithin អំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះគឺល្អសម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នក។ ម្តាយដែលរំពឹងទុកហើយទារកក៏ដូច្នោះដែរ។

ឡេស៊ីទីនសម្រាប់កុមារ

ទារកត្រូវការ lecithin សម្រាប់ការអភិវឌ្ឍន៍ខួរក្បាលត្រឹមត្រូវ ចាប់ពីថ្ងៃដំបូងនៃជីវិត។ រាងកាយលូតលាស់ត្រូវការ 1-4 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ មុនពេលឈានដល់អាយុ 4 ខែកុមារទទួលបានបទដ្ឋាននេះពី ទឹកដោះ. នៅពេលអនាគត អ្នកត្រូវបន្ថែមពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ lecithin (ជាម្សៅ) ទៅក្នុងល្បាយទឹកដោះគោ 2 ដងក្នុងមួយថ្ងៃ។ ចាប់ពី 6-7 ខែដូសអាចត្រូវបានបង្កើនបន្តិចម្តង ៗ ដល់ស្លាបព្រាទាំងមូលហើយចាប់ពី 1 ឆ្នាំទារកអាចចាប់ផ្តើមប្រើឡេស៊ីទីនជែលក្នុងបរិមាណកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ។ ការទទួលទានអាហារបំប៉ននេះនឹងមានប្រយោជន៍នៅពេលអនាគត៖

ចាប់ពីអាយុ 3 ឆ្នាំអ្នកអាចផ្តល់ឱ្យវាក្នុងទម្រង់ជាជែល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 2-3 ដងក្នុងមួយថ្ងៃ;

ពី 5 - ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៃម្សៅ lecithin ជាមួយនឹងប្រេកង់ដូចគ្នា;

ជាមួយ 7 - មួយកន្សោម 2-3 ដងក្នុងមួយថ្ងៃ។

Lecithin គឺចាំបាច់ជាពិសេសសម្រាប់រាងកាយរបស់កុមារដែលកំពុងលូតលាស់។

contraindications និងគ្រោះថ្នាក់ដែលអាចកើតមាន

Lecithin សណ្តែកសៀងត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយមនុស្ស 90% ហើយគ្មានគ្រោះថ្នាក់ណាមួយត្រូវបានគេរកឃើញនៅពេលទទួលទានក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់វា។ ហេតុផលសម្រាប់ការនិយាយអំពីគ្រោះថ្នាក់នៃសារធាតុបន្ថែមគឺថា បន្ថែមពីលើសារធាតុ emulsifier ដែលចម្រាញ់ចេញពីប្រេងសណ្តែកសៀងធម្មជាតិ ក៏មានសារធាតុ lecithin ពីសណ្តែកសៀងដែលបានកែប្រែហ្សែនផងដែរ - វាមានតម្លៃថោកណាស់ក្នុងការផលិត និងលូតលាស់យ៉ាងឆាប់រហ័ស។ សារធាតុនេះត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងប្រទេសចិន សហរដ្ឋអាមេរិក បណ្តាប្រទេសនានា អាស៊ី​អា​គ្នេ​យ៏ហើយត្រូវបានគេហៅថា lecithin សណ្តែកសៀងពាណិជ្ជកម្ម។ ផលិតផល GMO បានបង្ហាញខ្លួនមិនយូរប៉ុន្មានទេដូច្នេះជួរពេញលេញនៃលក្ខណៈសម្បត្តិនិងឥទ្ធិពលរបស់វាលើរាងកាយមនុស្សមិនទាន់ត្រូវបានសិក្សានៅឡើយ។ ដូច្នេះវាត្រូវបានបង្កើតឡើងថាផលិតផលដែលមានសារធាតុពាណិជ្ជកម្មបង្កឱ្យមានអាឡែស៊ី។ លើសពីនេះទៀត ការសិក្សាមួយដែលធ្វើឡើងនៅក្នុងប្រទេសចិន បានរកឃើញថា ផលិតផលដែលមានសារធាតុ emulsifier សណ្តែកសៀងដែលមានតំលៃថោក នៅពេលដែលប្រើប្រាស់ជាប្រចាំ បង្កើនហានិភ័យនៃការថយចុះបញ្ញារបស់មនុស្ស និងការវិវត្តនៃជំងឺវង្វេងវ័យជំទង់។

បើក ទីផ្សាររុស្ស៊ីឡេស៊ីទីនពាណិជ្ជកម្មត្រូវបានហាមឃាត់ ប៉ុន្តែផលិតផលដែលមានវានៅតែត្រូវបានរកឃើញនៅទីនេះ។ ជាអកុសល ការវេចខ្ចប់ផលិតផលបង្ហាញតែឈ្មោះរបស់សារធាតុបន្ថែមប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែមិនបានបញ្ជាក់ថា តើសណ្តែកសៀងមួយណាផលិតពី។

សូម្បីតែ lecithin សណ្តែកសៀងធម្មជាតិជាសារធាតុ emulsifier អាចបង្កគ្រោះថ្នាក់។ ដោយខ្លួនវាផ្ទាល់ វាមានប្រយោជន៍ ប៉ុន្តែអន្តរកម្មរបស់វាជាមួយសមាសធាតុមួយចំនួននៃផលិតផលជាក់លាក់មួយ (ជាពិសេសនៅក្នុងបង្អែម) ជួនកាលបណ្តាលឱ្យមានការញៀនអាហារ។

ចំពោះជំងឺមួយចំនួន ឡេស៊ីទីន គួរតែត្រូវបានគេយកដោយប្រុងប្រយ័ត្ន (តាមការណែនាំរបស់វេជ្ជបណ្ឌិត) ឬជៀសវាងទាំងអស់គ្នា។ ជំងឺបែបនេះរួមមាន:

cholecystitis;

ជំងឺរលាកលំពែង;

cholelithiasis ។

ទោះបីជាអាហារបំប៉ននេះការពារការបង្កើតថ្មនៅក្នុង រាងកាយដែលមានសុខភាពល្អប៉ុន្តែប្រសិនបើជំងឺនេះមានរួចហើយ វាអាចមានគ្រោះថ្នាក់ព្រោះវាមានឥទ្ធិពល choleretic ។

ឡេស៊ីទីន ដែលទទួលបានពីប្រេងសណ្តែកសៀងធម្មជាតិ មានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ ហើយថែមទាំងចាំបាច់សម្រាប់សុខភាពរាងកាយទៀតផង។ ជ្រើសរើសតែផលិតផលទាំងនោះជាមួយវាដែលអ្នកផលិតដែលអ្នកទុកចិត្ត។ ក ផ្លូវ​ល្អ​បំផុតត្រូវប្រាកដថារាងកាយប្រើប្រាស់នូវបទដ្ឋាននៃសារធាតុនេះ - យកវាក្នុងទម្រង់ជាគ្រាប់ ម្សៅ និងជែល។