មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ក្រែម curd សម្រាប់នំខេក។ ទំព័រនេះរាយបញ្ជីជម្រើសជោគជ័យបំផុតដូចជា៖ ក្រែមប៊ឺ, ឈីក្រុម Fulham ក្រែមជូរ, ក្រែមនៃ ឈីស curd, ក្រែមឈីក្រុម Fulham ជាមួយទឹកដោះគោ condensed ។
សមាសភាពនៃពួកវានីមួយៗ ដូចដែលឈ្មោះបង្កប់ន័យ រួមមានឈីក្រុម Fulham ។ ហើយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់អាស្រ័យលើចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់ចុងភៅ។
ដូច្នេះរូបមន្តសម្រាប់ធ្វើ curd - butter cream សម្រាប់នំឆ្ងាញ់ដែលមិនអាចបំភ្លេចបានរួមមានសមាសធាតុដូចខាងក្រោម:
- ឈីក្រុម Fulham គ្រាប់ធញ្ញជាតិ - 200-250 ក្រាម;
- ទឹកត្រជាក់ - 50 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ - 0.5 tbsp ។ ;
- ក្រែម - 250 មីលីលីត្រ។
ហើយដើម្បីទទួលបានខ្យល់អាកាសកាន់តែច្រើនអ្នកអាចបន្ថែម gelatin ទៅក្រែម curd ជាមួយក្រែម - 10 - 15 ក្រាម។
គ្រឿងផ្សំនៃក្រែមឈីសឈីស៖
- ឈីក្រុម Fulham រឹង - 200 ក្រាម;
- ប៊ឺ- កញ្ចប់ (200 ក្រាម);
- vanillin - 1 បន្ទះសៀគ្វី;
- ស្កររលាយ - 150 ក្រាម។
Cream sour ជាមួយឈីក្រុម Fulham មានសមាសភាគដូចខាងក្រោម:
- ក្រែម sour មានជាតិខ្លាញ់ (យ៉ាងហោចណាស់ 20%) - 500 មីលីលីត្រ;
- ឈីក្រុម Fulham - 200 - 250 ក្រាម។
- ស្ករ - 1 tbsp ។ ;
ក្រែម condensed រួមមាន:
- ទឹកដោះគោជូរណាមួយ - 200 ក្រាម;
- ឈីក្រុម Fulham - 200-250 ក្រាម;
- ស្ករ - 3 ស្លាបព្រា;
- ក្រែមខ្លាញ់ - 500 មីលីក្រាម;
- វ៉ានីលីន - កញ្ចប់។
នំប៊ីសស្ទីន - មូលដ្ឋានល្អឥតខ្ចោះ
នំប៊ីសស្ទីនអាចត្រូវបានយកជាមូលដ្ឋានសម្រាប់នំជាមួយក្រែម curd ។ គ្រឿងផ្សំដែលធ្វើនំមានដូចខាងក្រោម៖
- ម្សៅ, sifted ច្រើនដង - 1 tbsp ។ ;
- ស៊ុតមាន់- ៤ យ៉ាង។
- ស្ករ - 1 tbsp ។ ;
- vanillin - 1 បន្ទះសៀគ្វី។
- ជាជម្រើសអ្នកអាចបន្ថែម 2 tbsp ទៅ dough ។ ម្សៅកាកាវ។
នំប៊ីសស្ទីនត្រូវបានចាត់ទុកថាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ ហើយត្រូវបានផ្សំជាមួយក្រែមស្ទើរតែគ្រប់ប្រភេទ។ លើសពីនេះ ការដុតនំប្រភេទនេះក៏មានកាឡូរីទាបផងដែរ ព្រោះវាមិនមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់។
ដើម្បីឱ្យនំប៊ីសស្ទីនប្រែទៅជាទន់ភ្លន់និង juicy វាចាំបាច់ក្នុងការត្រាំនំដែលបានបញ្ចប់ ទឹកផ្លែឈើសុីរ៉ូឬអាល់កុល។ លើសពីនេះទៀតការដុតនំត្រាំតាមរបៀបនេះទទួលបានរសជាតិពិសេស។
ក្រែម Curd គឺជាភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា ដែលរសជាតិអាស្រ័យលើគ្រឿងផ្សំដែលបានបន្ថែមទៅក្នុងវា ដូចជា ទឹកដោះគោជូរ ក្រែម ឬទឹកដោះគោខាប់។
ក្រែម curdគឺជា "សម្ភារៈដឹងគុណ" សម្រាប់ចុងភៅ ដោយសារតែវាមិនហូរ និងរក្សារូបរាងរបស់វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ វាងាយស្រួលជាពិសេសក្នុងការប្រើវាក្នុងការរៀបចំបង្អែមដ៏ស្មុគស្មាញ។
អាថ៌កំបាំងនៃក្រែមឆ្ងាញ់
ប្រសិនបើអ្នកចំអិនក្រែមឈីក្រុម Fulham សម្រាប់នំនៅផ្ទះនោះអ្នកត្រូវធ្វើតាមច្បាប់មួយចំនួន៖
ដើម្បីបង្កើតឯកសណ្ឋានមុនពេលលាយឈីក្រុម Fulham ជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់វាត្រូវតែជូតតាម Sieve បាន;
. វាចាំបាច់ក្នុងការវាយក្រែម curd តែជាមួយម៉ាស៊ីនលាយឬម៉ាស៊ីនលាយព្រោះនៅពេលប្រើ whisk អ្នកមិនអាចសម្រេចបាននូវភាពស្ថិតស្ថេរនិងខ្យល់ដែលត្រូវការ។
. ប្រេងដែលជាផ្នែកមួយនៃក្រែមមិនអាចជំនួសដោយអ្វីផ្សេងទៀតបានទេ។
. ក្រែមត្រូវបានដាក់ក្នុងទូទឹកកកមួយរយៈ (2-3 ម៉ោង) ។
រូបមន្តសម្រាប់នំប៊ីសស្ទីនជាមួយក្រែមជូរ
ចាប់ផ្តើមដោយការរៀបចំ dough:
- ស៊ុតជាមួយស្ករនិងវ៉ានីឡា (និងកាកាវ) ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នារហូតដល់រលោង។
- ម្សៅត្រូវបានបន្ថែមទៅម៉ាសហើយសមាសធាតុទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។
- dough ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងសំណុំបែបបទដែលបានរៀបចំ, មុន oiled ។ នំប៊ីសស្ទីនត្រូវបានដុតនំនៅសីតុណ្ហភាព 180 អង្សាសេរហូតដល់ ពណ៌ត្នោតមាស. នំត្រូវបានយកចេញពីធុងហើយទុកចោលរហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។
វិធីធ្វើក្រែមជូរជាជំហានៗ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យក្រែម curd សម្រាប់នំមួយ? រូបមន្តធ្វើម្ហូបជាជំហាន ៗ ក្រែមជូរ សម្រាប់នំ biscuit រួមមានជំហានដូចខាងក្រោមៈ
- ឈីក្រុម Fulham chopped ត្រូវបានកិនជាមួយស្ករ;
- Cream sour ត្រជាក់មុនត្រូវបានបន្ថែមទៅម៉ាស់លទ្ធផលហើយសមាសធាតុទាំងអស់ត្រូវបាន whipped;
- ម៉ាស់ដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានដាក់ក្នុងទូទឹកកក។
ក្រែមជាមួយក្រែម ពីឈីក្រុម Fulham ត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម:
- ផ្នែកមួយនៃស្ករត្រូវបានលាយជាមួយឈីក្រុម Fulham;
- ពាក់កណ្តាលដែលនៅសល់នៃជាតិស្ករត្រូវបាន whipped ជាមួយ Cream;
- ល្បាយក្រែម - ស្ករត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង curd ដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច;
ប្រសិនបើរូបមន្តមាន ជែលលីន បន្ទាប់មក៖
- gelatin ត្រូវបានត្រាំជាមុនក្នុងទឹកប្រហែលកន្លះម៉ោង;
- ម៉ាស gelatinous ហើមរលាយនៅលើកំដៅទាបនិងត្រជាក់;
- gelatin រំលាយត្រូវបាន whipped យ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៃក្រែម។
ក្រែមជាមួយ gelatin ត្រូវតែដាក់ក្នុងទូទឹកកក។
ជំហានចម្អិនអាហារ ក្រែមឈីក្រុម Fulham ជាមួយទឹកដោះគោ condensed :
- ឈីក្រុម Fulham ត្រូវបាន whipped រួមគ្នាជាមួយទឹកដោះគោយ៉ាអួនិង vanilla;
- ស្ករនិងទឹកដោះគោ condensed ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងធុងជ្រៅមួយ;
- សមាសធាតុទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានិង whipped រហូតដល់ fluffy;
- ម៉ាសក្រែមត្រូវបានដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2-3 ម៉ោង។
រូបមន្តសម្រាប់ក្រែមឈីស៖
- ប៊ឺរលាយត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបនិងវាយខ្លាំងរហូតដល់ fluffy ជាមួយស្ករ;
- vanillin ជាមួយឈីក្រុម Fulham ដឹងគុណត្រូវបានបន្ថែមទៅម៉ាស់លទ្ធផលហើយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់;
- លាយរួចរាល់ត្រជាក់ចុះ។
ការបំពេញ curd ត្រូវបាន smeared ក្រាស់នៅលើភាគីទាំងសងខាងនៃនំ, ពីមុនកាត់ជាពីរផ្នែក។
មុនពេលបម្រើ នំអាចត្រូវបានតុបតែងដោយបំណែកនៃផ្លែឈើស្រស់ ឬម៉ាម៉ាឡាដ ហើយប្រោះជាមួយសូកូឡាដឹងគុណ ម្សៅនំផ្អែម ឬខ្ទិះដូងពីលើ។
ដើម្បីរៀបចំបង្អែមថ្មីដែលផ្គាប់ចិត្តកុមារ និងមនុស្សពេញវ័យ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវកែប្រែរូបមន្តចាស់ដែលបង្ហាញឱ្យឃើញដ៏ល្អសម្រាប់នំដែលអ្នកចូលចិត្ត។ តើត្រូវធ្វើដូចម្តេច? រៀបចំក្រែម curd ថ្មីជាមួយក្រែម - នេះគឺជាអ្វីដែលនឹងធ្វើឱ្យគ្រួសាររបស់អ្នកមើលទៅស្រស់បំព្រងនៅនំអេប៉ុងឬនំខេកធម្មតាបំផុត។ ខ្យល់អាកាស មានកាឡូរីខ្ពស់ល្មម ជាមួយនឹងរសជាតិក្រែមឆ្ងាញ់ វាមិនត្រឹមតែជាស្រទាប់ដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ នំប៊ីសឃីតប៉ុន្តែក៏ជាការបន្ថែមដ៏អស្ចារ្យផងដែរ។ ញាំផ្លែឈើក៏ដូចជាការបំពេញដែលសមរម្យសម្រាប់ eclairs និង shu ។ ក្រែមបែបនេះត្រូវបានរៀបចំពីគ្រឿងផ្សំតែបីប៉ុណ្ណោះហើយពេលវេលាដែលអ្នកអាចរៀបចំវានឹងមិនលើសពី 15 នាទី។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ឈីក្រុម Fulham - 300 ក្រាម;
- ស្កររលាយ - 150 ក្រាម;
- ក្រែម (ខ្លាញ់ 33%) - 200 មីលីលីត្រ;
រូបមន្តជាមួយរូបថត៖ ឈីក្រុម Fulham Buttercream
1. ជាដំបូងអ្នកត្រូវសម្លាប់ឈីក្រុម Fulham ដើម្បីឱ្យគ្រាប់របស់វារលាយបាត់ ហើយវាក្លាយជាម្សៅ។ អ្នកអាចធ្វើវាក្នុងចានម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារ ឬជាមួយម៉ាស៊ីនលាយទឹក។ ប្រសិនបើឈីក្រុម Fulham មិនមានជាតិខ្លាញ់ច្រើន បន្ថែមក្រែម 50 មីលីលីត្រ - នេះនឹងជួយសម្លាប់ឈីក្រុម Fulham កាន់តែមានប្រសិទ្ធភាព។ 
2. ត្រជាក់ក្រែមឱ្យបានល្អនៅក្នុងទូទឹកកកវាយជាមួយឧបករណ៍លាយដោយបន្ថែមស្ករម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ។ នៅពេលដែលក្រែមបង្កើតជាកំពូលដ៏រឹងមាំ នេះគឺជាសញ្ញាមួយថាមិនត្រូវការការវាយដំទៀតទេ។ កុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណដើម្បីកុំឱ្យវាចូលទៅក្នុងប្រេង។ 
3. ចាក់ whipped cream ចូលទៅក្នុង pasty curd ។
4. ថ្នមៗ ដោយប្រើចលនាស្រាល ផ្សំផ្នែកទាំងពីរនៃក្រែមជាមួយគ្នា។ នាំពួកវាទៅភាពដូចគ្នា។
5. នេះបញ្ចប់ដំណើរការនៃការបង្កើតក្រែម curd ។ ប្រើវាដើម្បីដាក់នំខេក ឬតុបតែងនំខេក បំពេញ ឬចំបើង ហើយបម្រើជាមួយផ្លែឈើ។ រៀបចំក្រែមឈីសខ្ទិះដ៏ទន់ភ្លន់មួយ ហើយទទួលបានអារម្មណ៍រីករាយពិតៗ! បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, វាយនភាពពន្លឺ, airy និងទន់ភ្លន់របស់ខ្លួន។ រសជាតិក្រែមប្រែក្លាយបង្អែមធម្មតាបំផុតទៅជាស្នាដៃធ្វើម្ហូប។
ការធ្វើនំធ្វើនៅផ្ទះគឺជាកិច្ចការលំបាក និងមានទំនួលខុសត្រូវដែលទាមទារការអត់ធ្មត់ និងការតស៊ូ។ ដើម្បីឱ្យបង្អែមប្រែទៅជាតាមរបៀបដែលអ្នកចង់បានអ្នកត្រូវធ្វើតាមច្បាប់នៅគ្រប់ដំណាក់កាល។ ក្រែម curd សម្រាប់នំ - ជាទូទៅ រឿងដាច់ដោយឡែក. វាគួរតែស្រាលនិងទន់ភ្លន់ហើយសម្រាប់រឿងនេះអ្នកត្រូវប្រឹងប្រែងដើម្បីភាពរុងរឿង។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាដំណើរការអ្នកត្រូវជ្រើសរើសឈីក្រុម Fulham ត្រឹមត្រូវគណនាសមាមាត្រឱ្យបានត្រឹមត្រូវនិងទប់ទល់នឹងពេលវេលាចម្អិនអាហារ។ តាមការពិតមិនមានអ្វីពិបាកក្នុងរឿងនេះទេ។ អានបន្ត និងស្វែងយល់ទាំងអស់គ្នា nuances សំខាន់.
របៀបជ្រើសរើសឈីក្រុម Fulham សម្រាប់នំក្រែម
ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនមានកំហុសដូចគ្នា - ពួកគេទិញឈីក្រុម Fulham នៅក្នុងហាងដែលនៅជិតបំផុត។ បាទ វាងាយស្រួល ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់បានបង្អែមដ៏អស្ចារ្យ វាជាការប្រសើរក្នុងការទិញគ្រឿងផ្សំធ្វើនៅផ្ទះ។ ចំណាយពេលយូរបន្តិចដើម្បីទៅដល់ទីផ្សារ ហើយទិញឈីក្រុម Fulham ស្រស់ៗដែលមានភាគរយខ្លាញ់ប្រហែល 7-9% ។
វិធីធ្វើនំខេកនៅផ្ទះ
អ្នកមិនចាំបាច់មានជំនាញធ្វើម្ហូបពូកែដើម្បីធ្វើរឿងនេះទេ។ ដំណើរការចម្អិនអាហារមិនចំណាយពេលច្រើនទេ ដូច្នេះអ្នកអាចអនុវត្តយ៉ាងហោចណាស់ជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ជ្រើសរើសរូបមន្តដែលអ្នកចូលចិត្ត គណនាបរិមាណគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដោយភាពត្រឹមត្រូវបំផុត និងពេញលេញ ការណែនាំសាមញ្ញ. ជាមួយនឹងបទពិសោធន៍តិចតួច អ្នកអាចកែលម្អគ្រោងការណ៍ចម្អិនអាហារតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។
រូបមន្តបុរាណ
ដំបូងអ្នកត្រូវធ្វើជាម្ចាស់នៃមូលដ្ឋាន រូបមន្តបុរាណដើម្បីយល់ដឹង គោលការណ៍ទូទៅចម្អិនអាហារ។ ដូច្នេះសូមសរសេរសំណុំស្តង់ដារនៃផលិតផល៖
- ឈីក្រុម Fulham ខ្លាញ់ (8-9%) - 300 ក្រាម;
- ប៊ឺ - 60-70 ក្រាម;
- ស្កររលាយ - 380-440 ក្រាម;
- ចំរាញ់ចេញពី vanilla - 6-7 ក្រាម។
ចម្អិនក្រែមបុរាណសម្រាប់នំឈីក្រុម Fulham:
- យើងផ្សំឈីក្រុម Fulham ជាមួយចំរាញ់ចេញពី vanilla បន្ថែមប៊ឺ។
- វាយល្បាយលទ្ធផលរហូតដល់ម៉ាស់ក្រាស់ដូចគ្នាត្រូវបានទទួល។ អវត្ដមាននៃម៉ាស៊ីនលាយអ្នកអាចប្រើសមសម្រាប់ការនេះ។
- បន្តិចម្តងបន្ថែមស្ករ icing ដែលត្រូវបាន sifted មុននិងលាយម៉ាសជាមួយស្លាបព្រាមួយ។
- វាយម៉ាសរយៈពេល 2-3 នាទីទៀត។
ក្រែម curd ជាមួយ gelatin
តើអ្នកចង់រៀបចំក្រែមឆ្ងាញ់បំផុតនៅក្នុងពិភពលោកសម្រាប់ នំអេប៉ុង? គំនិតអស្ចារ្យ! អ្នកគ្រប់គ្នាដែលបានភ្លក់រសជាតិនេះនឹងរីករាយ។ ធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលណាស់! អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញបំផុត៖
- gelatin - 20 ក្រាម;
- ទឹកត្រជាក់ - 120 មីលីលីត្រ;
- ឈីក្រុម Fulham នៃមាតិកាខ្លាញ់មធ្យម (6-8%) - 460-480 ក្រាម;
- ស្ករ - 160-180 ក្រាម។
ចម្អិនក្រែម curd ខ្យល់សម្រាប់នំប៊ីសស្ទីន៖
- ចាក់ gelatin ចូលទៅក្នុងធុងដែកទំហំមធ្យមចាក់ ទឹកត្រជាក់ហើយទុក 40-50 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ gelatin គួរតែក្រាស់។
- ក្នុងពេលដំណាលគ្នានេះ អ្នកត្រូវវាយទឹកក្រឡុក។ ប្រសិនបើឧបករណ៍លាយមិននៅនឹងដៃ អ្នកអាចជូតវាតាម Sieve បាន
- ដាក់ gelatin ក្រាស់ ងូតទឹក, កំដៅរហូតដល់គ្រាប់ត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុងហើយបន្ទាប់មកត្រជាក់។
- បន្ថែមល្បាយ gelatin និងស្ករទៅឈីក្រុម Fulham វាយម្តងទៀត។
- ដាក់ម៉ាសក្រែមដែលបានបញ្ចប់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 10 នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះវាអាចត្រូវបានប្រើដើម្បី impregnate និងតុបតែងបង្អែម។
នៅលើក្រែម
ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការដើម្បីធ្វើឱ្យការតុបតែងយ៉ាងរហ័សសម្រាប់ pancake ឬ នំខ្សាច់, ប្រើ custardនៅលើក្រែម។ ឆ្ងាញ់ដ៏អស្ចារ្យនេះនឹងទាក់ទាញដល់មនុស្សពេញវ័យ និងកុមារ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនវា? គ្មានអ្វីស្រួលជាងទេ! នេះនឹងទាមទារ៖
- ស្ករ vanilla - 6-7 ក្រាម;
- ឈីក្រុម Fulham នៃមាតិកាខ្លាញ់មធ្យម (6-8%) - 650 ក្រាម;
- ក្រែមខ្លាញ់ - 320-340 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (ប្រហែល 80-120 ក្រាម) ។
របៀបធ្វើក្រែមជូរស្រាលសម្រាប់នំ និងនំខេក - ការណែនាំជាជំហាន ៗ:
- ហាន់ឈីក្រុម Fulham ដោយកិនវាតាម Sieve ឬកិនវាជាមួយសម។
- បន្ថែមក្រែមនិងវាយរហូតដល់រលោងជាមួយម៉ាស៊ីនលាយឬ whisk ។
- បន្ថែមស្ករនិង vanilla, លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ម្តងទៀត។
- ប្រសិនបើភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាគឺស្តើងពេក អ្នកអាចក្រាស់វាដោយបន្ថែមស្ករម្សៅបន្តិច។
ពណ៌ទឹកក្រូច-ក្រូចឆ្មា
អ្វីដែលអាចប្រសើរជាងក្រែមផ្លែឈើសម្រាប់ នំខួបកំណើត? ជាមួយវារសជាតិនៃបង្អែមសំខាន់ក្លាយជាមិនអាចបំភ្លេចបាន។ រូបមន្តដែលអ្នកនឹងស្គាល់ខ្លួនឯងឥឡូវនេះត្រូវបានប្រើដោយជោគជ័យនៅក្នុងរោងចក្រធ្វើបង្អែមជាច្រើន។ ដូច្នេះហើយ បើអ្នកសម្រេចចិត្តចម្អិនទឹកក្រូចឆ្មារ ចូរយកប៊ិចមកសរសេរចុះ គ្រឿងផ្សំចាំបាច់:
- ឈីក្រុម Fulham ខ្លាញ់ (9-10%) - 300 ក្រាម;
- ក្រូចឆ្មា - 1 ភី។ ;
- សុីរ៉ូស្ករ - 60-70 មីលីលីត្រ;
- zest នៃក្រូចមួយ;
- vanillin - 5-7 ក្រាម;
- ស្ករពណ៌ស - 90-110 ក្រាម;
- Walnut - 40-50 ក្រាម;
- ក្រែម - 320-340 មីលីលីត្រ;
- gelatin - 12-15 ក្រាម។
ការណែនាំជាជំហាន ៗ សម្រាប់ចម្អិនអាហារ៖
- កិនឈីក្រុម Fulham នៅក្នុងចានធំមួយឆ្លងកាត់ Sieve បានមួយ។ ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់សម្រាប់គោលបំណងបែបនេះ។
- បន្ថែមស្ករទៅឈីក្រុម Fulham បន្ថែម vanilla, វាយរហូតដល់ស្ថិរភាពដូចគ្នាត្រូវបានទទួល។
- គ្រាប់ Walnutចៀននិងកិន។ ផ្លាស់ទីពួកវាទៅ curd ។
- រំលងសំបកក្រូចឆ្មា និងក្រូចកាត់តាមចំណិតល្អ លាយក្នុងចានតូចមួយដោយឡែកជាមួយនឹងក្រែម។
- កិនចំណិតក្រូចឆ្មា និងក្រូចជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ លាយម៉ាស់រាវលទ្ធផលនៅក្នុងចានជ្រៅជាមួយ សុីរ៉ូស្ករ.
- ផ្សំមាតិកានៃធុងទាំងបីវាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
ក្រែម Curd សម្រាប់នំខេក
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យក្រែមឈីក្រុម Fulham សម្រាប់ eclairs នំឬខូគី? យើងកំពុងមើល រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗចម្អិនអាហារជាមួយរូបថតនិងវីដេអូ។ ក្រែមនេះអាចប្រើបាន
សម្រាប់នំខេក 2 គីឡូក្រាម
40 នាទី
250 kcal
5/5 (4)
គ្រឿងប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះបាយ៖ 2 - ចានជ្រៅធំ 3 ស្លាបព្រាបាយ និងស្លាបព្រាបាយ ច្របល់ ស៊ីវ ប្រដាប់វាស់ និងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ អ្នកអាចទទួលបានដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយដោយដៃធម្មតា ប៉ុន្តែក្នុងករណីនេះ ម៉ាសល្អនឹងពិបាក។
ខ្ញុំត្រូវបានគេសួរជាញឹកញាប់ - តើម្សៅដុតនំប្រភេទណាដែលល្អសម្រាប់សូម្បីតែផលិតផលទំនើបបំផុត? ជីដូនរបស់ខ្ញុំដែលចេះចម្អិនម្ហូបផ្អែមៗក្នុងរយៈពេលមួយម៉ោង តែងតែនិយាយថា គាត់តែងតែត្រូវបានជួយសង្គ្រោះដោយច្រើនបំផុត។ ងាយស្រួលក្រែមឈីសដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងរហ័ស ដែលនាងតែងតែប្រើសម្រាប់នំខេក និងអ្វីផ្សេងទៀតដែលត្រូវការជារាវ។ សូម្បីតែអ្នកជំនួយតូចបំផុតរបស់យើងក៏អាចរៀបចំក្រែមបែបនេះបានដែរ ខណៈពេលដែលម៉ាក់កំពុងរវល់ធ្វើកុម្មង់នំដ៏ស្មុគស្មាញ។
វាជាដំបូន្មានរបស់ជីដូនរបស់ខ្ញុំដែលខ្ញុំត្រូវបានណែនាំនៅពេលខ្ញុំសរសេរការណែនាំទាំងនេះសម្រាប់អ្នកដើម្បីរៀបចំក្រែមឈីសក្រែមដ៏អស្ចារ្យដែលសមរម្យសម្រាប់ គ្រប់ប្រភេទកុម្មង់នំ និងនំខេក ក៏ដូចជារូបមន្តថ្មីសម្រាប់នំផ្អែមៗដែលបានបង្ហាញខ្លួននាពេលថ្មីៗនេះ។
នេះ។ ក្រែមល្អឥតខ្ចោះអាចត្រូវបានប្រើមិនត្រឹមតែជា filler សម្រាប់ការព្យាបាល dough ផ្អែម, ប៉ុន្តែក៏ជា បង្អែមឯករាជ្យដែលត្រូវបានបម្រើក្នុងចានធម្មតាជាមួយនឹងនំធម្មតា ក៏ដូចជាផ្លែប៊ឺរី និងចំណិតផ្លែឈើ។ កូនរបស់អ្នកនឹងសប្បាយចិត្តជាមួយនឹងការព្យាបាល ហើយអ្នកនឹងមិនចំណាយពេលច្រើនក្នុងការចម្អិនអាហារនោះទេ។
អ្នកនឹងត្រូវការ
ក្រែមឆ្ងាញ់ មានសុខភាពល្អ និងជីវជាតិគឺទទួលបានតែពីគ្រឿងផ្សំគុណភាពខ្ពស់ដែលយើងប្រើជាមូលដ្ឋាន។ វាជាការចង់ជ្រើសរើសតែគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗពីប្រភពដែលអាចជឿទុកចិត្តបាន៖ ឈីក្រុម Fulham គ្រាប់ល្អិតៗ ក្រែមខ្លាញ់បំផុតនៅក្នុងហាង ហើយជូតទឹកក្រូចឆ្មារដែលមិនទាន់ចាស់ និងរួញ។
លំដាប់ធ្វើម្ហូប
ប្រសិនបើអ្នកមិនមានម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារ ឬវាមិនអាចវាយបាន។ ម៉ាស curdក្នុងល្បឿនលឿន អាចប្រើជំនួសបាន។ ងូតទឹកនៅដំណាក់កាលនៃការលាយ gelatin ។ ចំហាយទឹកអាចរំលាយ gelatin ប៉ុន្តែត្រូវចាំថាវាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យយកម៉ាស curd ឱ្យឆ្អិនទេ!
ក្រែម curd fluffy របស់យើងជាមួយនឹងក្រែម និងក្លិន vanilla-citrus គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីប្រើជានំបំពេញនំឬផលិតផលផ្អែមផ្សេងទៀត! បន្ទាប់ពីបន្ថែមក្រែមដាក់ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ត្រាំដោយមិនកាត់ជាចំណែក ៗ ។
វីដេអូរូបមន្តក្រែម
វីដេអូបង្ហាញ ការណែនាំជាជំហាន ៗចំពោះការផលិតក្រែមឈីសក្រែមឆ្ងាញ់ និងខ្យល់សម្រាប់នំខេក ឬផលិតផលធ្វើម្ហូបផ្អែមផ្សេងទៀត៖
សូមកត់សម្គាល់ជម្រើសមួយចំនួនទៀតសម្រាប់រូបមន្តសម្រាប់ក្រែមជាសកលសម្រាប់គ្រប់រសជាតិ និងថវិកា។ ប្រសិនបើវាកើតឡើងដែលអ្នកមិនមានក្រែម ឬខ្ជិលទៅទិញឥវ៉ាន់ អ្នកអាចចំអិនបាន។
ក្រែម Curd ត្រូវបានប្រើក្នុងការរៀបចំនំប៊ីសស្ទីន នំទឹកឃ្មុំ ផលចំណេញ អេក្វារ ក្រូមប៊ូស ឬជាបង្អែមដាច់ដោយឡែកជាមួយនឹងការបន្ថែមផ្លែប៊ឺរី ផ្លែឈើ គ្រាប់ និងទឹកឃ្មុំ។ ក្រែម curd មានវាយនភាពខ្យល់ឆ្ងាញ់។
បរិមាណស្ករអាចត្រូវបានកែតម្រូវតាមរសជាតិ ជំនួសដោយ fructose ធម្មជាតិ ឬផ្តល់សំណងដោយផ្លែឈើស្ងួតផ្អែម ឬផ្លែប៊ឺរី កាត់បន្ថយបរិមាណកាឡូរី។
រៀបចំ ក្រែមធ្វើនៅផ្ទះពីឈីក្រុម Fulham, យកឈីសក្រែម, curds រួចរាល់ហើយឬឈីក្រុម Fulham ដែលអាចរីករាលដាលបាន។ អ្នកក៏អាចធ្វើការជាមួយ ឈីក្រុម Fulham សាមញ្ញប៉ុន្តែបន្ទាប់មក វាចាំបាច់ក្នុងការវាយឈីក្រុម Fulham ទៅជាការបិទភ្ជាប់ដូចគ្នាដោយគ្មានដុំ ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។
ក្រែមឈីស
ក្រែមឆ្ងាញ់គឺសមរម្យសម្រាប់ eclairs និង profiteroles ។ បង្អែមមានធាតុផ្សំតែបួនប៉ុណ្ណោះ។
រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 20-30 នាទី។
គ្រឿងផ្សំ៖
- 150 ក្រាម។ ឈីក្រុម Fulham ឬឈីក្រុម Fulham;
- ក្រែមធ្ងន់ 200 មីលីលីត្រ;
- វ៉ានីលីន;
- ស្ករម្សៅ។
ចម្អិនអាហារ៖
- ដាក់ម៉ាស curd នៅក្នុងចានមួយ។ កិនជាមួយសម។
- ណែនាំស្ករម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ។ លៃតម្រូវភាពផ្អែមនៃម៉ាសទៅនឹងរសជាតិរបស់អ្នក។
- បន្ថែម Cream និង vanilla ទៅល្បាយ curd ។ វាយក្រែមរហូតដល់រចនាសម្ព័ន្ធក្រាស់ដូចគ្នា។ កុំវាយវាយូរពេក ឬវាអាចប្រែទៅជាប៊ឺ ហើយបំបែកចេញ។
- ដាក់ក្រែមក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 30 នាទី។
ក្រែមជូរ
រូបមន្តនំធ្វើនៅផ្ទះជាច្រើនរួមមានការត្រាំក្រែមជូរ។ លាបក្រែមជូរ ឈីក្រុម Fulham ទន់ភ្លន់ជាលទ្ធផលមានរសជាតិខ្យល់និងឆ្ងាញ់។ ក្រែមនេះអាចត្រូវបានប្រើក្នុងការរៀបចំនំប៊ីសស្ទីន នំកុម្មង់នំ ឬបម្រើជាមួយផ្លែប៊ឺរី និងបន្ទះសៀគ្វីសូកូឡា។
វានឹងចំណាយពេល 1 ម៉ោង 20 នាទីដើម្បីរៀបចំឈីក្រុម Fulham និង Cream sour ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- 500 ក្រាម។ ក្រែមជូរខ្លាញ់;
- 250 ក្រាម។ ឈីក្រុម Fulham;
- ៣០០ ក្រាម។ សាហារ៉ា;
- រសជាតិ vanillin ។
ចម្អិនអាហារ៖
- ត្រជាក់ក្រែមជូរនៅក្នុងទូទឹកកកហើយច្របាច់តាមរយៈ cheesecloth ។ លាយស្រាលៗជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
- បំបែកស្ករទៅជាម្សៅស្ករ។ បន្ថែមម្សៅទៅក្រែមជូរហើយវាយពីរបីវិនាទី ល្បឿនយឺត. បង្កើនអាំងតង់ស៊ីតេបន្តិចម្តង ៗ ហើយវាយរយៈពេល 5 នាទី។
- ជូតឈីក្រុម Fulham តាមរយៈ Sieve បានឬវាយជាមួយ blender មួយ។ បន្ថែមឈីក្រុម Fulham ទៅ Cream sour, វាយ 2 នាទីក្នុងល្បឿនទាប។ បន្ថែម vanillin ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិហើយវាយក្រែមក្នុងល្បឿនលឿនរយៈពេល 3 នាទី។
- ដាក់ក្រែមក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 1 ម៉ោងដើម្បីញ៉ាំ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- 200 ក្រាម។ ឈីក្រុម Fulham;
- ៤០០ ក្រាម។ ក្រែមខ្លាញ់;
- 100 ក្រាម។ សូកូឡាខ្មៅ;
- 4 tbsp ។ លីត្រ ទឹកដោះគោ;
- ស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- រសជាតិ vanillin ។
ចម្អិនអាហារ៖
- ដាក់សូកូឡាជូរចត់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ១០ នាទី។ កិនសូកូឡាមួយដុំនៅលើ grater ដ៏ល្អដើម្បីតុបតែងបង្អែម បំបែកផ្នែកទីពីរ ហើយដាក់ក្នុងទឹកងូតទឹក។
- បន្ថែមទឹកដោះគោទៅសូកូឡាលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
- ជូតឈីក្រុម Fulham តាមរយៈ Sieve បានហើយ kneed នៅក្នុងចានជាមួយ fork រហូតដល់រលោង។
- ត្រជាក់ក្រែមហើយវាយចូលទៅក្នុងពពុះក្រាស់។
- លាយក្រែមជាមួយឈីក្រុម Fulham ។ ចែកក្រែម curd លទ្ធផលជាពីរផ្នែក។
- លាយផ្នែកមួយនៃឈីក្រុម Fulham ជាមួយសូកូឡា, ទីពីរជាមួយ vanilla ។
- រៀបចំសូកូឡា និងក្រែមវ៉ានីឡាក្នុងចានតាមលំដាប់ចៃដន្យ។ អ្នកអាចទុកបង្អែមជាស្រទាប់ៗ ឬកូរជាមួយនឹងឈើវែងដើម្បីទទួលបានឥទ្ធិពលថ្មម៉ាប។
- ដាក់ក្រែមក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 1 ម៉ោង។
- មុនពេលបម្រើសូមតុបតែងបង្អែមជាមួយបន្ទះសៀគ្វីសូកូឡា។
ក្រែម cranberry ឈីក្រុម Fulham
ដើម្បីរៀបចំស្រទាប់ដើមសម្រាប់នំ biscuit អ្នកអាចធ្វើពិពិធកម្មរសជាតិនៃក្រែម curd ជាមួយ cranberries ផ្អែមនិងជូរ។ Mousse ប្រែទៅជាស្រស់ស្អាតទន់ភ្លន់ ពណ៌ផ្កាឈូកនិងទន់ភ្លន់មិនគួរឱ្យជឿ។ ក្រែមអាចត្រូវបានប្រើជាស្រទាប់នៃនំឬបម្រើជាបង្អែមដាច់ដោយឡែកសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាក។
