Gjoksi i shijshëm i pulës vlerësohet shumë nga atletët dhe vëzhguesit e peshës. Kjo produkt i dobishëm praktikisht nuk përmban yndyrë dhe është i pasur me proteina të vlefshme. Sidoqoftë, ajo gjithashtu ka një pengesë serioze - mjaft shpesh rezulton të jetë mjaft e thatë. Për të shmangur probleme të tilla, ju rekomandojmë të lexoni këtë artikull dhe ta zbuloni receta interesante. Ju mund të gatuani pjata të mrekullueshme nga gjoksi i pulës.
me kërpudha në furrë
Zogu i gatuar sipas kësaj recete rezulton gjithmonë me lëng dhe aromatik. Ndiqni udhëzimet tona dhe përgatitni një darkë të mrekullueshme për të gjithë familjen. në përgatitet si më poshtë:
- Shpëlajini kampionët (300 gram) nën ujë të rrjedhshëm, copëtoni rastësisht me thikë dhe skuqini derisa të gatuhen gjysmë në vaj vegjetal.
- Merrni dy gjokse pule, hiqni lëkurën prej tyre dhe ndajeni fileton nga kockat.
- E rregullojmë mishin me kripë dhe piper dhe e vendosim në një enë pjekjeje që nuk ngjit.
- Hidhni një gotë krem me pak yndyrë në një tas dhe përzieni me lëng limoni(Dy lugë gjelle do të mjaftojnë).
- Kaloni dy thelpinj hudhër në një shtypës ose grijini në rende të imët dhe më pas shtoni në masën kremoze.
- Vendosni kërpudhat në një shtresë të barabartë mbi pulën dhe derdhni mbi salcë.
- Grini 100 gram djathë të fortë dhe shtoni në myk. Duke përdorur një lugë, "mbytni" pjesën e sipërme në salcë. E spërkasim pjatën me arrëmyshk të bluar sipas shijes.
Duhet të piqet në furrë për rreth një orë. Kur të shihni se korja ka marrë një ngjyrë të artë, do t'ju duhet të merrni formën. Pritini fileton në copa dhe shërbejeni me një pjatë anësore me perime të freskëta ose të ziera.
Gjoks pule me kampione në një salcë kremoze
Kombinimi "pule-kërpudha" është bërë prej kohësh një klasik dhe përdoret gjerësisht në gatimin e shtëpisë. NË këtë rast ne do të përdorim kampionë, por mund të përdorni edhe kërpudha të egra. Gjoks pule me kërpudha në një salcë kremoze përgatitet si më poshtë:
- Rrihni lehtë katër gjokset e pulës me një çekiç dhe më pas fërkojini me një përzierje kripe dhe piper të bluar.
- Ngroheni tiganin dhe skuqeni fileton në të nga të dyja anët derisa të bëhet krokante.
- Transferoni mishin e skuqur në një enë pjekjeje dhe dërgojeni në furrën e parangrohur për disa minuta.
- Merrni 500 gram kampionë, përpunoni dhe pritini në feta të vogla.
- Qëroni dy qepë nga lëvozhga dhe copëtoni në mënyrë arbitrare.
- Kaurdisni qepën në një tigan të nxehtë dhe më pas shtoni kërpudhat në të. Pas disa minutash, hidhni 100 ml 100 ml krem dhe lëreni të vlojë.
- Salca e kërpudhave duhet të kriposet, të piperohet dhe të trashet me miell.
- Vendoseni pulën në tiganin me salcë, spërkatni me barishte dhe ziejini në zjarr të ulët për disa minuta.
Si rezultat, ju do të merrni një gjoks pule me lëng me një salcë aromatik kërpudhash. E servirim me oriz ose patate.
Kjo pjatë e mrekullueshme do të dekorojë çdo tryezë festive dhe perfekte për një darkë të zakonshme familjare. Duke përdorur tonë receta të thjeshta, nga gjoksi i pulës, kremi dhe kampionët mund të bëni një vakt çuditërisht të shijshëm.
Gatim:
- Shpëlajeni fileton e pulës, thajeni dhe priteni në copa të vogla.
- Kërpudhat (300 gram) të prera në feta të holla.
- Qëroni qepën dhe priteni në rrathë.
- Kaurdisim individualisht në një tigan të nxehur qepën, më pas pulën dhe në fund kërpudhat.
- Kur të gjithë përbërësit të jenë gati, bashkojini së bashku, hidhni kremin (200 ml), shtoni pak miell, barishte të grira, kripë dhe piper të bluar.
- Gatuani pjatën për disa minuta dhe më pas shërbejeni me çdo pjatë anësore.
Recetë për fillestarët
Edhe kuzhinieri më i papërvojë do të përballet me përgatitjen e kësaj pjate. Gjoksi i pulës me kërpudha në salcë kremoze përgatitet lehtësisht dhe shumë shpejt:
- Merrni disa gjokse pule, pritini në kubikë të vegjël dhe skuqini në vaj vegjetal deri në kafe të artë.
- Ndërsa mishi është duke u gatuar, grini disa thelpinj hudhër. Kërpudhat (sa më shumë, aq më të shijshme) priten në kube me të njëjtën madhësi si filetoja.
- Kur copat e pulës të jenë gati, shtoni fillimisht hudhrën, pastaj kërpudhat.
- Pas disa minutash hidhni në tigan 200 ml krem dhe pak salcë soje. Ulni zjarrin dhe gatuajeni derisa salca të trashet.
Kjo pjatë mund të shërbehet me makarona, oriz ose patate.
Fileto pule me trumzë dhe hudhër
Kjo gjellë aromatike të dashurit tuaj do ta vlerësojnë shumë dhe me siguri do t'ju kërkojnë ta përsërisni përvojë e mirë. Si të përgatisni gjoksin e pulës me barishte:
- Grini me thikë 400 gramë kërpudha, dy thelpinj hudhër dhe një qepë.
- Grini 100 gram djathë të fortë në një rende të imët.
- Pritini disa gjokse pule për së gjati, rregulloni me kripë dhe piper dhe më pas skuqini në tigan nga të dyja anët. Në fund shtoni hudhrën dhe sigurohuni që të mos digjet.
- Vendoseni pulën në një pjatë dhe filloni të përgatisni salcën. Fillimisht skuqni qepën, më pas shtoni kërpudhat, hudhrën dhe trumzën e freskët (një lugë).
- Derdhni përzierjen e kërpudhave me kremin (200 ml), përzieni dhe lëreni të ziejë.
- Vendoseni pulën në tigan dhe ziejini në salcë në zjarr të ulët për disa minuta.
- Në fund e spërkasim enën me djathë, e mbulojmë me kapak dhe e lëmë për disa minuta.
Gjoksi i pulës me kërpudha në një salcë kremoze shkon mirë me makarona ose oriz. Mund ta shërbeni edhe me një sallatë me perime të freskëta ose të ziera.
Gjoks pule me kërpudha
Kombinimi i kremit dhe mustardës konsiderohet klasik dhe përdoret gjerësisht. Ju ftojmë ta përsërisni këtë përvojë në kuzhinën tuaj:
- Fërkoni katër gjokse pule me kripë dhe piper të bluar dhe më pas skuqini në një tigan derisa të zbuten.
- 400 gram kampionë i presim në mënyrë të rastësishme dhe i skuqim derisa të zbuten.
- Hidhni një çerek filxhani verë të bardhë të thatë në një tas të veçantë dhe avulloni përgjysmë mbi zjarr. Shtoni dy lugë mustardë Dijon, gjysmë filxhani krem të trashë dhe një lugë çaji tarragon. Gatuani salcën për disa minuta.
- Vendosni mishin dhe kërpudhat në salcë dhe ziejini të gjitha së bashku për disa minuta.
Do të jemi të lumtur nëse recetat tona ju ndihmojnë të diversifikoni menunë tuaj të zakonshme dhe t'i kënaqni të dashurit tuaj me shije të reja.
Një nga kombinimet më aromatike të pjatave të dyta është pula me kërpudha në një salcë kremoze. Mund të hahet si pjatë e pavarur ose, për shembull, me një pjatë anësore: oriz, hikërror, spageti ose makarona. Asnjë nga anëtarët e familjes nuk mund t'i rezistojë kësaj pjate. Në recetë, ju mund të hiqni ose shtoni ndonjë përbërës, duke e bërë atë tradicionalisht shtëpi.
Pulë me kërpudha në një salcë kremoze - pjata është shumë aromatik dhe e butë, falë kombinimit të kërpudhave me kremin. Mund të përgatitet jo vetëm në ditë të zakonshme, por edhe në festa, e servirur në një pjatë të ndezur, do të transformojë çdo tryezë.
E gjitha varet nga preferencat personale.
Pulë e pjekur me kërpudha në një salcë kremoze
- Lani kërpudhat, pritini në feta;
- Lani dhe copëtoni qepët e njoma;
- Skuqni kërpudhat dhe qepët në një tigan deri në kafe të artë. Skuqeni derisa e gjithë lagështia të jetë avulluar;
- Nëse janë zgjedhur kofshët, atëherë është e nevojshme të ndahet mishi nga kockat. Pritini mishin e pulës në copa mesatare. Nëse fileto - sezoni me erëza, shtoni hudhër të copëtuar dhe lëreni për një kohë për turshi;
- Vendosni copat e pulës në një pjatë, sipër vendosni qepën dhe kërpudhat. Spërkateni me djathë;
- Kosin e hollojmë me pak ujë dhe e hedhim sipër pulës.
Ngrohim furrën në 190 gradë dhe vendosim kallepin në të. Për gjysmë ore, pula në krem me kërpudha do të jetë gati. Mbetet të spërkatni gjithçka me barishte të copëtuara. Adhuruesit e një vakti të ngushtë mund të gatuajnë patate për këtë recetë si pjatë anësore.
Pulë e zier me kërpudha porcini në një salcë kremoze
Përbërësit:
- 700 gr kofshë pule;
- salcë kosi ose majonezë;
- Qepë;
- 300 ml lëng pule ose ujë;
- 15 ml salcë soje;
- Kërpudha të bardha - 300 gr;
- Erëza për mish pule;
- Djathë i përpunuar - 200 gr.
- Lani kofshët e pulës, ndani secilën në pjesë, kripë. Shtoni erëza, si dhe disa lugë majonezë dhe salce soje. Përziejini gjithçka mirë, duke e lënë për një orë;
- Qëroni qepën, grijeni imët, prarojeni në vaj vegjetal në një tigan;
- Lani kërpudhat porcini, prisni hollë dhe shtoni në skuqjen e qepëve. Skuqini në zjarr të fortë, pakësoni gazin dhe ziejini pak;
- Ngrohni kazanin, derdhni në të vaj ulliri. Shtrihuni në fund kofshët e pulës, vendosni pjekjen e kërpudhave me qepë sipër;
- Shtoni djathë të përpunuar, kripë pak dhe derdh ujë të valë;
- Mbyllni kazanin me kapak dhe prisni derisa të vlojë. Më pas zvogëloni gazin dhe ziejini për 20-30 minuta.
Pula do të dalë shumë e butë falë salcës kremoze të kërpudhave.
Receta për fileto pule me kërpudha në një salcë kremoze
Kjo pjatë mund të gatuhet në sobë në një tigan ose të piqet në furrë.
Përbërësit:
- Fileto pule - rreth 1 kg;
- Krem yndyror - 200 ml;
- salcë kosi;
- Uji;
- Kërpudha (kërpudha deti) - 300 gr;
- Erëza;
- Gjalpë (jo lyer) gjalpë.
Mënyra e gatimit:
- Shpëlajeni fileton e pulës, më pas priteni në pjesë. Pritini fileton për së gjati duke bërë xhepa. I rregullojmë me erëza, i hedhim kripë dhe piper. Grini tërësisht fileto pule si jashtë ashtu edhe brenda. Lëreni në këtë formë për 1 orë;
- Lani kërpudhat e gocës, prerë në copa të vogla. Skuqini në gjalpë derisa të marrin ngjyrë të artë. Shtoni 20 ml salcë kosi, përzieni dhe lëreni të piqet;
- Mbushni xhepat e turshive me kërpudha, vendosini në një tigan të thellë. Hidhni kremin, kriposni pak, hidhni në një gotë ujë.
Ziejeni fileton e pulës për 20 minuta, kohë në të cilën do të jetë e ngopur me aromën e kërpudhave, do të bëhet shumë e butë. Nëse dëshironi, orizi mund të zihet si një pjatë anësore për pjatën e përfunduar. Në një pjatë vendosim një grumbull me oriz dhe ngjitim pulën me kërpudha, sipër e hedhim salcën nga ena.
Pulë me kërpudha në salcë kremi me hudhër
Përbërësit:
- 2 copë. gjoks pule;
- 0,4 kg kampionë;
- 0,3 l krem 22% yndyrë;
- erëza;
- Gjalpë (jo lyer) gjalpë.
Mënyra e gatimit:
- Lani kërpudhat, prerë në copa të mëdha. Ngroheni tiganin, shkrini gjalpin, vendosni fetat e kërpudhave, skuqini derisa të zbuten;
- Ndërsa kërpudhat janë duke u zier, gjokset e pulës duhet të priten në feta mesatare 2-3 cm;
- Shtoni pulën në kërpudha, përzieni gjithçka. Ziejini derisa mishi i pulës të zbehet. Hidhni kremin, aromatizoni, shtoni kripë në fund;
- Qëroni hudhrën, copëtoni me thikë ose kaloni në shtypës. Shtoni në tigan, përzieni.
Pasi salca të trashet, pulën me kërpudha mund ta hiqni nga soba. Vakt i gatshëm Rezulton shumë e butë falë kombinimit të hudhrës dhe kremit. Shërbejeni me pjatën tuaj të preferuar ose thjesht mbi gjethe marule.
Makarona me pulë dhe kërpudha në një salcë kremoze
Aromatik dhe vakt i përzemërt, gjysma mashkullore do të pëlqejë të shijojë.
Përbërësit:
- Makarona ose spageti të rregullta - 0,5 kg;
- 1 qepë;
- Hudhra;
- Gjalpë (jo i përhapur) gjalpë;
- Fileto pule - rreth 700 gr;
- 300 gr çdo kërpudha;
- Pak jeshile;
- 100 ml - krem 20%;
- vaj luledielli (perime);
- Erëza.
Mënyra e gatimit:
- Shpëlajeni fileton, prisni në një kub të mesëm, skuqeni në vaj;
- Qëroni qepën, grijeni imët;
- Në tiganin ku ishte skuqur mishi më parë vendosim qepën dhe e kaurdisim. Shtoni pak gjalpë, ziejini;
- Qëroni hudhrën, kaloni nëpër një shtypje hudhre dhe shtoni qepës;
- Nëse zgjedhja ra mbi kampionët, atëherë ato duhet të priten në feta, një larmi më e vogël arkivolesh nuk mund të priten. Shtoni në qepë, më pas ziejini për 10 minuta. Është e nevojshme që pothuajse i gjithë lëngu të jetë avulluar;
- Ndërsa fetat e kërpudhave janë zier, ju duhet të gatuani makarona ose spageti. Në mënyrë që spageti të mos thahet në salcë, ato duhet të zihen pak, shtoni pak. gjalpë dhe përziejeni derisa të shkrihet;
- Në këtë kohë, kërpudhat do të jenë gati, shtoni në to fileton e pulës dhe më pas derdhni kremin. Lëreni të ziejë për 7 minuta, kriposni dhe piperoni.
Pjata është gati! Shërbejeni në pjesë në një pjatë, të zbukuruar me një degëz gjelbërimi.
Pulë me patate dhe kërpudha në një salcë kremoze
Një pjatë shumë e përzemërt dhe e shijshme, e cila zakonisht shërbehet për drekë.
Përbërësit:
- 300 gr gjoks pule;
- Patate - 500 gr;
- Kërpudha - 0,2 kg;
- salcë kosi - 200 ml;
- Kopër e thatë;
- Perime dhe gjalpë;
- Uji;
- Qepë.
- Lani mirë kërpudhat dhe pritini në feta të sheshta;
- Në një tigan me gjalpë skuqni kërpudhat e grira, shtoni qepën e grirë, përzieni dhe lëreni të ziejë pak;
- Qëroni dhe shpëlani mirë patatet, i prisni në formë rrumbullake, kripë dhe piper;
- Hidhni pak vaj vegjetal në fund të kazanit dhe tani duhet ta shtroni në shtresa: fillimisht gjysmën e kërpudhave, pastaj gjysmën e patateve, lyeni ½ pjesë me salcë kosi, pastaj përsëritni shtresat. Hidhni sipër gjithë kosin e mbetur, shpërndajeni. Sipër spërkatni kopër të thatë. Hidhni ujë të mjaftueshëm për të mbuluar shtresën e sipërme të patateve. Ziejini për 20-30 minuta në varësi të llojit të patates.
Pjata është gati! Rregulloni në pjesë në pjata dhe mund të filloni vaktin. Ju bëftë mirë!
Mos përdorni pulë të ngrirë për gatim, përndryshe mishi do të dalë i thatë dhe i fortë.
Qepët e purpurta mund të zëvendësohen cilësitë e shijes nuk do të ndryshojë, por do të shtohet një prekje shumëngjyrëshe e ngjyrës.
Kërpudhat duhet të priten para më të nxehtit, përndryshe ato do të errësohen.
Që kremi të mos zihet gjatë zierjes, shtoni kripë vetëm në fund të zierjes.
Që hudhra të mos ndërpresë shijen e kërpudhave dhe pulës, duhet shtuar në mes të gatimit.
Adhuruesit e kombinimeve të pazakonta mund të provojnë të shtojnë 100 ml verë të bardhë dhe pak mjaltë në çdo recetë. Kjo do t'i japë gjellës një shije interesante.
Kremi në recetë mund të zëvendësohet me qumësht.
Gjatë pjekjes, mund të vendosni një shtresë me limon të prerë hollë.
Gjatë turshive, në vend të majonezës, mund të përdorni kefir, kjo metodë është e përshtatshme për ata që janë për një dietë të shëndetshme.
Hani një vakt të këndshëm!
Mishi i bardhë pak i thatë i pulës plotësohet në mënyrë të përkryer nga salca e bardhë dhe e kuqe. Receta të ngjashme konkurrojnë me njëra-tjetrën, por njëra prej tyre ushqime të shijshme Me të drejtë konsiderohet fileto pule me kërpudha në një salcë kremoze.
Përmbajtja e recetës:
Gjoksi i pulës konsiderohet më i vlefshmi në produkt dietik. Ai përmban proteinën më të tretshme dhe sasinë më të vogël të yndyrës. Prandaj, është me kalori të ulët, por shumë kapriçioz në gatim. Kërkon trajtim delikat, tk. duke e tepruar në zjarr, mund të harroni lëngshmërinë. Mishi do të bëhet i fortë, i thatë dhe pa shije. Prandaj, kuzhinierët me përvojë këshillojnë të gatuani gjoksin në një salcë kremoze, në të cilën është pothuajse e pamundur ta prishni atë. Do të jetë veçanërisht e mirë në shoqërinë me kërpudha. Një pjatë e tillë do të kënaqë shijet e mysafirëve dhe familjeve të uritura.
- Përdorni pulë të ftohtë, jo të ngrirë. Pastaj fileto do të jetë më e butë dhe më lëng.
- Para gatimit, lironi gjoksin nga lëkura, kockat, venat dhe kërci.
- Fileto e gatshme e pulës mund të gatuhet e plotë, e prerë në copa ose e përdredhur në mish të grirë.
- Mishi pritet vetëm nëpër fibra, atëherë fileto do të jetë më e butë dhe do të skuqet më shpejt.
- Nëse e gatuani fileton copë e madhe me mbushje, atëherë sigurohuni që ta rrahni së pari. Për ta bërë këtë, mbulojeni me film ushqimor, më pas mishi nuk do të ngjitet në çekiç dhe fibrat e tij nuk do të dëmtohen.
- Salca e bardhë mund të bëhet me krem, qumësht ose një kombinim i të dyjave.
- Merrni krem me çdo përmbajtje yndyre. Por mos harroni se sa më të trashë të jenë, aq më e trashë do të jetë salca.
- Për t'i dhënë gjellës një shije dhe aromë shtesë, mund të shtoni erëza dhe erëza.
- Mishi skuqet dhe zihet në salcë në tigan ose në furrë.
- Për të mos lejuar që kremi të shkrihet dhe të shkrihet, duke e derdhur në një mjedis të nxehtë acid, përziejeni vazhdimisht derisa të bëhet një masë homogjene.
- Kërpudhat përdorin pyllin të freskët, të ngrirë, të tharë. kërpudha të thata zhyteni paraprakisht në ujë dhe lëreni të fryhet. Ziejeni të freskët për 10 minuta. Ato të ngrira zakonisht zihen tashmë para ngrirjes. Prandaj, ato mund të dërgohen menjëherë në tigan. Kërpudhat ose kërpudhat e detit janë gjithashtu të përshtatshme për gatime.
Fileto me lëng pule me kërpudha në krem shkon mirë me çdo pjatë anësore. Edhe pse në formë të pavarur është mjaft i ngrënshëm.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 113 kcal.
- Shërbim - 5
- Koha e gatimit - 45 minuta
Përbërësit:
- Fileto pule - 600 g
- Qepë - 2 copë.
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Champignons - 400 g
- Miell - 1 lugë gjelle
- Krem 15% yndyrë - 450 ml
Gatimi hap pas hapi fileto pule të zier me kërpudha në një salcë kremoze në një tigan:
- Lani filetot dhe thajini pecetë letre. E presim në copa mesatare.
- Lajmë kampionët, i thajmë dhe i presim të mëdhenjtë, i lëmë të vegjël.
- Qëroni qepën dhe grijeni imët.
- Hidheni në tigan vaj perimesh, ngrohni dhe shtroni fileton në një shtresë. E skuqim lehtë në fund dhe e kthejmë në anën tjetër. Hiqni pjesën e përfunduar dhe vendosni pjesën tjetër. Mos e shtroni të gjithë mishin menjëherë, përndryshe do të fillojë të zihet dhe të humbasë lëngshmërinë.
- Kaurdisni qepën në një tigan tjetër derisa të jetë e tejdukshme. Më pas shtoni kërpudhat dhe vazhdoni të skuqeni edhe për 5 minuta të tjera.
- Hidhni miell në tiganin ku do të gatuani gjellën, përzieni dhe skuqeni duke e trazuar për 2 minuta. Hidhni kremin, përzieni gjithçka përsëri dhe ngroheni mirë.
- Në një tigan me krem hidhni fileton e pulës, kërpudhat dhe qepët. E trazojmë, e rregullojmë me kripë dhe piper dhe e lëmë të ziejë për 3-5 minuta.
Kjo pjatë do të dekorojë në mënyrë të përkryer çdo tryezë pushimi. Roli i pulës rezulton i lëngshëm, i butë dhe i butë. Fileto zakonisht e thatë e kombinuar me kërpudha dhe salcë kremoze do t'ju befasojë këndshëm shije të pasur dhe aromë delikate.
Përbërësit:
- Gjoksi i pulës - 2 copë.
- Champignons të freskëta - 400 g
- Qepë - 1 pc.
- Krem 22% yndyrë - 300 ml
- Vaj vegjetal - për tiganisje
- Gjalpë - 40 g
- Mustardë - 1 lugë gjelle
- Erëza - për shije
- Kripë - 1 lugë
- Piper i zi i bluar - për shije
- Pritini gjokset e pulës për së gjati pa e prerë thikën deri në fund. Hapeni fileton në mënyrë që të dalë në një shtresë. Mbulojeni me petë dhe rrihni me një çekiç kuzhine.
- Lani kërpudhat, prisni në kube të vogla dhe dërgojini në tigan për të skuqur në vaj vegjetal.
- Qëroni qepët, i prisni në gjysmë rrathë të hollë dhe i vendosni në tiganin me kërpudhat pasi të ketë avulluar e gjithë lagështia. Kripë, piper dhe vazhdoni të skuqeni duke e trazuar për rreth 10 minuta.
- Përhapeni fileton e pulës në tavan dhe vendosni copat të mbivendosen me njëra-tjetrën. I lyejmë me mustardë, kripë dhe piper.
- Vendosni mishin e pulës kërpudha të skuqura dhe rrotullojeni me kujdes.
- Vendosni rrotullën formë e vogël për pjekje dhe sipër me krem në mënyrë që ta mbulojnë plotësisht.
- E dërgojmë enën të piqet në furrë për 40 minuta.
- Pas zierjes, e ftohni plotësisht rolenë, e prisni në rrathë, të cilat vendosen në një enë për servirje dhe e hidhni sipër salcën e mbetur.
Qofte pule të mbushura me kampione në një salcë kremoze - të vërteta gjellë pushimi. Do të dekoroj tryezë ceremoniale dhe kënaqni të dashurit në një darkë familjare.
Përbërësit:
- Fileto pule - 300 g
- Champignons - 10 copë.
- Qepë - 1 pc.
- Vaj vegjetal - për tiganisje
- Kripë - 0,5 lugë
- Piper i zi i bluar - një majë
- Qumësht - 200 ml
- Vezë - 1 pc.
- Miell - 1 lugë gjelle
- Gjalpë - 20 g
- Lani fileton e pulës, thajeni dhe rrotullojeni në një mulli mishi. Kripë, piper, derdhni vezën dhe përzieni.
- Qëroni qepën, grijeni imët dhe skuqeni për rreth 2 minuta në një tigan të nxehur me vaj vegjetal.
- Hiqni qepën e skuqur nga tigani dhe skuqni në të njëjtin vaj kampionët e larë dhe të tharë të prerë në kubikë të vegjël.
- Kombinoni qepët e skuqura me kërpudhat, kripën dhe përzieni.
- Nga pulë e grirë hiqni një copë të vogël, e cila është rrafshuar në një formë keku. Në mes vendosim mbushjen e kërpudhave dhe formojmë një qofte të rrumbullakët. I shtrojmë me radhë në tepsi.
- Në një tigan tjetër të pastër dhe të thatë, thekni miellin derisa të marrë ngjyrë të artë. Shtoni gjalpin, shkrijeni dhe përzieni. Hidhni në qumësht, kripë, piper dhe ziejini.
- Hidhni qoftet me salcën e qumështit, mbyllni kapakun dhe futini në furrë të ziejnë për gjysmë ore.
Kaloritë: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: E paspecifikuar
Fileto pule do të dalë e butë dhe e lëngshme nëse nuk është thjesht e skuqur në një tigan, por e gatuar në një salcë me krem të trashë dhe të trashë. Për shije, është e dëshirueshme të shtoni kërpudha, kampionët janë më të përshtatshmet. Ato skuqen shpejt dhe nuk kërkojnë përgatitje - mjafton të priten në feta dhe të dërgohen në tigan, ku copat e filetos dhe qepët tashmë janë skuqur.
Salca e kremit mund të bëhet nga kremi me çdo përmbajtje yndyre. Nuk është e nevojshme të merrni 20-25%, ato me pak yndyrë gjithashtu do të dalin të shijshme, vetëm salca nuk do të jetë shumë e trashë. Nëse është e nevojshme, mielli do të ndihmojë në trashjen e salcës - mjafton një lugë çaji për ta bërë konsistencën më viskoze, më të trashë. Orizi shërbehet si një pjatë anësore për fileto pule me kërpudha në një salcë kremoze, hikërror i thërrmueshëm, makarona, patate të ziera ose - zgjedhja është e juaja.
Përbërësit:
- fileto pule - 400 gr;
- krem 15% - 250 ml;
- kampione - 150 gr;
- vaj vegjetal - 3 lugë gjelle. l;
- miell gruri - 1 lugë;
- kripë - për shije;
- qepë - 1 kokë e madhe;
- piper i zi, paprika - për shije;
- Barishte Provence - 2-3 majë (sipas gjykimit tuaj).
Receta me foto hap pas hapi:
Prisni fileton e pulës në rripa, më pas prisni në copa të vogla sa një kafshatë.
Përgatisni menjëherë kërpudhat dhe qepët. Ne pastrojmë një film të hollë nga kapakët e kërpudhave, shkurtojmë pak këmbët nëse prerja është errësuar. Kërpudhat i presim në pjata ose në copa të vogla. Pritini qepën në gjysmë, prisni në kubikë të vegjël.
Ngroheni një tigan me vaj. Shtroni copat e pulës. Skuqini në zjarr të fortë për disa minuta derisa të avullojë i gjithë lëngu i mishit.
Ulim zjarrin, duke e trazuar, skuqim copat e filetos nga të gjitha anët, pa skuqur shumë.
Lëvizni pjesët e pulës anash, derdhni qepën në vaj. Skuqeni për tre minuta derisa qepa të bëhet e tejdukshme. Përzieni mishin e pulës dhe vazhdoni të skuqeni deri në kafe të artë.
Shtoni kërpudhat në pulë me qepë. E bëjmë zjarrin më të fortë që të avullojë shpejt lëngu i kërpudhave dhe të skuqen pak kërpudhat.
Hidhni miellin në një tas, hidhni pak krem. Fërkojeni me lugë derisa të bëhet një masë homogjene viskoze. Shtoni gradualisht kremin duke e trazuar. Nëse salca nuk është shumë e trashë, kaloni këtë hap.
Hidhni salcën në tiganin me pulën dhe kërpudhat. Sezoni me kripë dhe erëza. I përziejmë.
Gatuani duke e përzier vazhdimisht për rreth tre minuta, derisa salca e kremit të fillojë të trashet. Bëjmë një zjarr minimal, e lëmë fileton e pulës të thahet në një salcë kremoze për pesë minuta.
Në të njëjtën kohë, ne përgatisim një pjatë anësore - ziejmë patate ose oriz, hikërror, makarona. Shërbejeni fileton e pulës në një salcë kremoze me një pjatë anësore, të plotësuar me barishte ose të prera në feta perime të freskëta. Ju bëftë mirë! 
Shih të tjera interesante
Zogu është një nga më të shumtët specie të thjeshta mish që mund të skuqet, piqet në furrë, në tenxhere të ngadaltë ose të zier. Rezulton një pjatë e shijshme dhe aromatik për të gjithë familjen ose për një tryezë festive. Pula me kërpudha dhe krem do të jetë shumë e butë dhe e shijshme. Gjëja kryesore në këtë trajtim është salca, e cila do të shijojë zogun dhe kërpudhat.
Si të gatuajmë pulën në një salcë kremoze
Ju mund të përdorni çdo pjesë të pulës për gatim. Nëse merrni gjoksin, merrni më shumë gjellë diete, këmbët - trajtimi do të jetë më i pasur, aromatik dhe më i trashë, fileto - i butë, i rafinuar. Gatimi i pulës me kërpudha nuk mund të quhet i vështirë, gjëja kryesore është të ndiqni recetën dhe të filloni të gatuani në kohë përbërësit e nevojshëm. Mishi në një salcë kremoze mund të jetë një trajtim i pavarur ose të shërbehet me një pjatë anësore: patate, spageti, hikërror.
Ne furre
Kjo është një mënyrë për të gatuar mish të butë dhe me shije për një tryezë festive ose darkë. Pula në një salcë kremoze në furrë piqet për 30-60 minuta, kështu që nuk do t'ju duhet të ngatërroni në kuzhinë për një kohë të gjatë. Ju mund të merrni të gjithë zogun, atëherë do të justifikohet të shtoni menjëherë patate në të, ose pjesë individuale (kjo do të përshpejtojë kohën e gatimit). Salca kremoze, erërat e kërpudhave në furrë do ta thithin plotësisht mishin, duke krijuar aromë unike.
Në një tenxhere të ngadaltë
Në këtë rast, ju gjithashtu mund të përdorni çdo pjesë të zogut, por jo çdo tas i pajisjes mund të strehojë të gjithë trupin e pulës. Është më e lehtë të gatuash pulën me kërpudha në një tenxhere të ngadaltë nga fileto, gjoks. Kërpudhat janë të përshtatshme për çdo, si rregull, zgjedhja varet nga sezoni. Ju mund të mblidhni në mënyrë të pavarur kërpudha deti, kërpudha ose të blini kampionë. Kjo nuk do të ndikojë në mënyrë kritike në shijen e trajtimit. Lejohet përdorimi i kërpudhave të freskëta dhe të thata. Për shije, salcës i shtohen erëza dhe barishte.
në një tigan
Ky opsion vlen më shumë për mënyrë klasike si të përgatisni mish aromatik dhe të pakomplikuar për një pjatë anësore. Pula në krem me kërpudha në një tigan nuk do të jetë aq aromatik sa kur piqet në furrë, por po aq e butë dhe e shijshme. Kërpudhat mund të merren çdo (të thata, të freskëta, turshi), të servirura me një pjatë anësore ose si një trajtim i pavarur. Do të shpenzoni 40-60 minuta për të gjithë procesin e gatimit.
Recetë për pulën me kërpudha në një salcë kremoze
Pulë në një salcë kremoze me kërpudha është më mirë nëse blini mish të freskët, jo të ngrirë. Pastaj do të dalë më lëng, aromatik dhe i shijshëm. Komponenti kryesor që krijon përshtypje të përgjithshme në lidhje me trajtimin - salcë. Duhet të thithë plotësisht zogun, atëherë do të dalë i butë, duke u shkrirë në gojën tuaj. Receta e pulës me kërpudha në salcë kremoze nuk është e vështirë, por kërkon kujdes. Më poshtë janë disa opsione se si të bëni një ëmbëlsirë të shijshme të mishit të pulës.
gjoks pule
Shërbim për enë: 4.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 164 kcal / 100 g.
Qëllimi: kursi i dytë.
Kuzhina: Ruse.
Ky i dyti nuk mund të quhet i vështirë për t'u përgatitur, mund ta shërbeni thjesht për darkë ose në një tryezë festive. Fileto pule me kërpudha në një salcë kremoze do të jetë gati në 30-40 minuta pas fillimit. Në këtë recetë hap pas hapi me foto, gatimi bëhet në një tigan, por nëse dëshironi, mund të përdorni një tenxhere të ngadaltë ose furrë. Më poshtë është mënyra për të bërë pulë e shijshme për darkë.
Përbërësit:
- krem (22%) - 300 ml;
- gjinjtë - 2 copë;
- kampionë - 400 g;
- gjalpë - 40 g;
- kripë;
- erëza.
Mënyra e gatimit:
- Kërpudhat duhet të lahen, të priten në copa të mëdha.
- Ngrohim pak gjalpë në një tigan, vendosim kërpudhat, skuqim për 5 minuta në zjarr mesatar.
- Ndërkohë pulën duhet ta prisni në copa të vogla (rreth 3 cm).
- Prisni që kërpudhat të lëshojnë lëng, të zbuten. Më pas shtoni në tigan copa shpendësh, pak më shumë vaj.
- Kur mishi i pulës të zbardhet, mbushni të gjithë zonën e tiganit me krem, vendosni kripë dhe erëza për shije.
- Ulni zjarrin, ziejini përbërësit për 5 minuta. Salca duhet të trashet, më pas hiqeni tiganin nga zjarri, sepse gjithçka është gati.
- Shërbejeni me patate, oriz ose makarona.
Në salcë krem djathi
Shërbim për enë: 4-5.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 180 kcal / 100 g.
Qëllimi: e dyta.
Kuzhina: Ruse.
Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.
Kjo pulë në krem me kërpudha dhe djathë do të tërheqë të gjithë njohësit e ëmbëlsirave delikate dhe aromatike. Nëse jeni të lodhur nga të zakonshmet enët me mish, atëherë përdorimi i një lëng mishi të pazakontë do të ndihmojë në diversifikimin e menusë tuaj. Ky opsion është i madh. Nëse dëshironi të kënaqeni tuajën i dashur ose veten. Nuk ka asgjë të komplikuar në këtë recetë, më poshtë është një përshkrim hap pas hapi se si të krijoni mish pule të shkëlqyer me salcë krem djathi:
Përbërësit:
- krem (20%) - 500 ml;
- fileto shpendësh - 600 g;
- kripë;
- kampionë të freskët - 300 g;
- djathë - 200 g;
- piper;
- vaj perimesh;
- piper.
Mënyra e gatimit:
- Shpëlajini kërpudhat nga papastërtitë e mbetura, gjethet, degëzat (nëse janë të freskëta). Thajeni në një peshqir, më pas prisni chi në copa të vogla.
- Grini djathin mbi kokrra të mëdha.
- Filetën e lani mirë, e prisni në copa të vogla.
- Ngrohni pak vaj vegjetal në një tigan. Skuqini kërpudhat në pjesë të vogla në zjarr të fortë, mos i vendosni të gjitha menjëherë, në mënyrë që të mos e lënë lëngun të dalë. Kur përzihen, ato mund të kthehen në një qull. Duhet të ketë një shtresë kërpudhash, nuk nevojitet kripë.
- Skuqini kërpudhat deri në kafe të artë, më pas transferojini në një tas të pastër dhe vendosni shtresën tjetër.
- Hidhni pak më shumë vaj vegjetal në të njëjtën tigan, vendosni fileton. Deri më tani, gjithashtu nuk është e nevojshme të kriposet zogu në mënyrë që të mos japë lëng. Skuqini në nxehtësi të lartë për 5-7 minuta, duhet të shfaqet një kore e artë.
- Shtoni kërpudhat në tigan, kriposini mirë, përziejini.
- Pas disa minutash, duhet të derdhni gjithçka me krem, të zvogëloni nxehtësinë në mesatare.
- Salca duhet të trashet pak, ta shijoni, të shtoni kripë nëse është e nevojshme, të vendosni piper, erëza të tjera dhe të ziejë.
- Pas kësaj, shtroni djathin e grirë, përzieni plotësisht.
- Djathi, salca duhet të bëhen homogjene, më pas i hiqni enët nga zjarri.
- Mbetet për të marrë pjata me pjesë dhe për të shtruar një trajtim.
Në salcë kosi
Koha e gatimit: 30-40 min.
Shërbim për enë: 4-5.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 200 kcal / 100 g.
Qëllimi: e dyta.
Kuzhina: Ruse.
Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.
Pulë me kërpudha në një salcë kremoze me salcë kosi, duke ndjekur rekomandimet e recetës, nuk shkakton vështirësi gjatë gatimit. Salca e shkëlqyer e mishit është e përshtatshme për një pjatë anësore, me ndihmën e saj. ju mund të shtoni erëza dhe thartirë të lehtë në darkën tuaj. Ju mund të përgatisni posaçërisht makarona fetuccine për këtë - makarona të hollë italiane. Më poshtë është një recetë se si të gatuani këtë ëmbëlsirë të shijshme në një salcë kremoze.
Përbërësit:
- salcë kosi - 50 ml;
- miell - 1 lugë gjelle. l.;
- fileto - 500 g;
- qepë - 1 pc.;
- Kopër;
- erëza për pulën;
- krem (10%) - 70 ml;
- ujë - 100 ml;
- kripë;
- vaj perimesh.
Mënyra e gatimit:
- Qëroni qepën, e prisni në copa të vogla.
- Hidhni gjalpë në tigan. Ngroheni pak, derdhni qepën e copëtuar, skuqeni deri në kafe të artë.
- Përzieni miellin, kripën, erëzat derisa të jenë të lëmuara.
- Lani pulën, thajeni, prejeni në kubikë të mesëm.
- Mishi i bukës në masë mielli. Vendoseni fileton në tigan, sillni në formimin e një kore në vaj vegjetal.
- Më pas, pulës shtoni ujë, salcë kosi. Përziejini të gjithë përbërësit, mbulojeni me kapak.
- Ziejeni enën për 10 minuta zjarr i vogël. Më pas, vendosni qepën, zarzavatet e grira hollë.
- Edhe një herë, përzieni gjithçka tërësisht, hiqeni nga nxehtësia dhe lëreni të qëndrojë nën kapak për 5 minuta të tjera.
Pulë me kërpudha kremoze
Koha e gatimit: 30-40 min.
Shërbim për enë: 4-5.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 180 kcal / 100 g.
Qëllimi: e dyta.
Kuzhina: Ruse.
Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.
Ndonjëherë mishi rezulton i thatë dhe i pakuptimtë, veçanërisht nëse ka qenë i ngrirë më parë. Për të shmangur telashe të tilla, është më mirë të gatuani pulën në lëng mishi/salcë. Rezulton gjoks pule shumë i shijshëm, i butë me kampione në krem. Lëngu aromatike mund të përdoret më pas për të zbukuruar ose shijuar pjatën anësore. Kombinimi i kërpudhave, kremit dhe mishit nuk do të lërë askënd indiferent.
Përbërësit:
- kripë;
- miell - 2 lugë;
- fileto gjoksi - 2 copë;
- Kopër;
- kampione - 200 g;
- gjalpë - 2 lugë gjelle. l.;
- piper i zi i bluar;
- supë pule - 150 ml;
- vaj perimesh;
- qepë - 2 copë;
- krem - 150 ml.
Mënyra e gatimit:
- Filloni duke përgatitur mishin: shpëlajeni, thajeni, fërkojeni me kripë dhe piper.
- Merrni një tigan, shkrini gjalpin, hiqni shkumën nëse shfaqet. Skuqini mishin nga të gjitha anët për tre minuta, në kore duhet të shfaqet një skuqje.
- Më pas do t'ju duhet një enë pjekjeje, vendosni mishin e pulës dhe futeni në furrë në temperaturën 180 gradë për 10-12 minuta.
- Kënaqni salcën kremoze të kërpudhave. Qartë. Lani kërpudhat, prerë në feta të vogla.
- Qëroni qepën, e prisni imët në katrorë.
- Shpëlajeni, copëtoni zarzavatet.
- Vendosim qepën në tigan. Mbajeni në zjarr për rreth 4 minuta, më pas vendosni kërpudhat duke i trazuar, skuqini për 6 minuta.
- Në pjesën tjetër të përbërësve shtoni miell, skuqeni për 2 minuta.
- Hidheni më pas bujoni i pulës, lëreni të vlojë, ziejini për 3 minuta.
- Kripë dhe piper salcën.
- Lëreni një zjarr të vogël, derdhni kremin, përzieni mirë të gjithë përbërësit. Ziejini derisa masa të fillojë të ziejë dhe salca të trashet.
- Hidheni koprën, përzieni përsëri.
- Më pas, duhet të vendosni fileton nga furra në salcë, të mbuloni, të ziejnë për rreth 2 minuta.
- e shijshme zierje pule gati
Spageti
Koha e gatimit: 30-50 min.
Shërbim për enë: 4.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 250 kcal / 100 g.
Destinacioni: darka, e dyta për drekë.
Kuzhina: Evropiane.
Për shumicën e njerëzve, makaronat me fileto pule konsiderohen si një darkë e përditshme që gatuhet lehtë në çdo ditë të javës (gjëja kryesore është shkrirja e mishit). Nëse dëshironi ta bëni këtë ëmbëlsirë vërtet të hollë, surprizoni mysafirët tuaj, atëherë përshtatje më mirë makarona me pulë dhe kërpudha në krem. Për shkak të lëngut të shijshëm, pikant, kërpudhave, pjata do të fitojë butësi, një erë të pazakontë të këndshme.
Përbërësit:
- qepë - 1 pc.;
- vaj vegjetal - 30 ml;
- kampionë - 300 g;
- kripë;
- krem (20%) - 200 g;
- piper i zi i bluar;
- spageti;
- fileto pule - 400 g.
Mënyra e gatimit:
- Lani. thajeni mishin.
- Në një tenxhere zieni 3 litra ujë, kripë, në ujë të vluar hidhni spagetit.
- Shtoni një lugë gjelle vaj vegjetal. Sipas udhëzimeve, duhet të gatuani makaronat për rreth 5-8 minuta.
- Qëroni, prerë në kube / gjysmë unaza qepë.
- Shpëlani kërpudhat nga papastërtitë, prerë në feta.
- Hidhni vajin e lulediellit në një tigan të nxehtë. Pasi të jetë ngrohur pak, shtoni kërpudhat. Mbajeni në zjarr mesatar për rreth shtatë minuta, më pas shtoni qepën. I skuqim së bashku duke i trazuar për 10 minuta.
- Kulloni spagetet e gatuara në një kullesë, kthejini në tenxhere, mbulojeni me kapak.
- Pritini filetot e shpendëve në copa.
- E vendosim në një tigan, e skuqim lehtë, piper, kripë.
- Më pas hidhni kremin. Ziejeni enën në zjarr të ulët nën kapak për rreth 20 minuta për të gatuar mishin.
- Salcën e përgatitur hidhni mbi makaronat, përzieni të gjithë përbërësit dhe mund t'i shërbeni.
Mësoni se si të bëni fetuccine pule dhe kërpudha në një salcë kremoze në këtë video.
Pulë me kërpudha porcini
Koha e gatimit: 30-40 min.
Shërbim për enë: 2-3.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 190 kcal / 100 g.
Qëllimi: mish për darkë, drekë.
Kuzhina: Ruse.
Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.
Pula me kërpudha porcini në një salcë kremoze gatuhet relativisht shpejt nëse mishi është shkrirë paraprakisht. Do të jetë një shtesë e shkëlqyeshme për pjatën kryesore anësore: hikërror, patate, makarona ose oriz. Çdo kërpudha është e përshtatshme, por në këtë rast, receta do të përfshijë kërpudha, të cilat konsiderohen si një nga më të shijshmet. Në vend të gjalpit për zbukurim mund të përdoret lëng mishi delikat.
Përbërësit:
- fileto - 500 g;
- qepë;
- karrota;
- krem - 200 g;
- kërpudha të bardha - 200 g.
Mënyra e gatimit:
- Lani, pastroni. Pritini karotat në kube. Bëni të njëjtën gjë me harkun.
- Ngroheni në një tigan vaj luledielli skuqni perimet. Harku duhet të bëhet i artë.
- Prisni fileton e pulës të pastruar, të larë në copa. I vendosim me perime dhe i skuqim derisa të marrë mishi Ngjyra e bardhë.
- Më pas pastrojmë kërpudhat, i presim në pjata, i shtojmë në tigan.
- Ziejini përbërësit derisa të avullojë i gjithë lëngu dhe shtoni menjëherë kremin.
- Lëreni salcën të ziejë, hiqeni menjëherë nga zjarri.
- Vakti është gati.
Në salcë kremi me hudhër
Koha e gatimit: 30-40 min.
Shërbim për enë: 2-4.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 160 kcal / 100 g.
Qëllimi: darkë / sekondë për drekë.
Kuzhina: Ruse.
Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.
Pulë në salcë kremi me hudhër është një shembull se si një trajtim i njohur mund të shndërrohet në një festiv. Shtimi i hudhrës do t'i shtojë erëza zogut, dhe kërpudhat dhe një bazë kremoze do t'i shtojnë butësi dhe butësi. Çdo kërpudha është e përshtatshme, por është më mirë të përdorni të freskëta, nëse keni të thata, atëherë ato fillimisht duhet të ngjyhen për 2 orë në ujë të ftohtë. Më poshtë është recetë hap pas hapi me një foto të gatimit të pulës në një salcë kremoze hudhre.
Përbërësit:
- krem (25%) - 250 g;
- gjoks - 500 g;
- arrëmyshk- 0,5 lugë gjelle;
- qumësht - 50 g;
- piper;
- vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.;
- hudhër - 2 karafil;
- të bardhë verë e thatë- 70 g;
- kripë;
- trumzë - 1 lugë gjelle. l.;
- kampionë - 250 g.
Mënyra e gatimit:
- Nuk është e nevojshme të merren gjinjtë, mund të përdorni kofshë, shkopinj daulle, por ato nuk janë aq dietike. Shpëlajeni mirë pulën, thajeni me peshqir letre, prejeni në copa të vogla.
- Hiqni të gjithë ndotjen nga kërpudhat, nëse ekzemplarët janë të mëdhenj, atëherë ato duhet të priten në copa të vogla (2-3 herë).
- E rregullojmë pulën me kripë dhe piper (të bardhë ose të zi sipas dëshirës).
- Shtoni vaj në një tigan të nxehtë, vendosni copat e shpendëve, mbajeni në zjarr të fortë jo më shumë se 2 minuta, përzieni nja dy herë. Lëreni mënjanë pulën gjysmë të gatuar.
- Shtoni më shumë vaj, vendosni kërpudhat e grira, skuqini në zjarr të fortë deri në kafe të artë të butë.
- Pritini ose vendosni hudhrën përmes një shtypi. Do të mjaftojnë disa dhëmbë të mëdhenj. E vendosim tek kërpudhat, pas gjysmë minute e hedhim verën. Në një minutë, ajo duhet të avullojë, duke lënë një erë të këndshme.
- Shtoni pulën në pjesën tjetër të përbërësve, përzieni gjithçka.
- Derdhni qumësht, krem, erëza këtu.
- Salca duhet të bëhet pak më e trashë, zjarri duhet të zvogëlohet. Nuk keni nevojë të mbyllni kapakun, mund ta mbuloni pak në mënyrë që spërkatja të mos fluturojë.
- Provojeni, nëse mendoni se nuk ka mjaft erëza, atëherë shtoni.
- Pas 5 minutash, mishi i pulës në një salcë kremoze do të jetë gati. Nuk është e frikshme nëse kërpudhat janë pothuajse të skuqura, kampionët mund të hahen edhe të papërpunuara.
Julienne
Koha e gatimit: 30-40 min.
Shërbim për enë: 2-3.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 130 kcal / 100 g.
Destinacioni: drekë / darkë.
Kuzhina: Franceze.
Vështirësia e përgatitjes: mesatare.
Pula me kërpudha pylli në një salcë kremoze gatuhet në furrë dhe shërbehet e nxehtë menjëherë në tavolinë. Ju nuk mund ta ruani atë, kështu që numëroni numrin e përbërësve për një vakt. Mund të përdorni kampione në gatim, por në këtë recetë tregohen kërpudhat porcini, ato të freskëta janë të përshtatshme. Më poshtë është një recetë hap pas hapi për të gatuar julienne në një salcë kremoze pule.
Përbërësit:
- llambë;
- fileto - 200 g;
- djathë - 60 g;
- erëza, kripë;
- kërpudha - 200 g.
Mënyra e gatimit:
- Lani. pastroni kërpudhat me një furçë dhëmbësh, të prerë në disa pjesë.
- Ziejini kërpudhat për gjysmë ore në ujë me kripë. Nëse keni zgjedhur kampionët, atëherë nuk keni nevojë ta bëni këtë.
- Qëroni qepën, e prisni sa më pak.
- Çdo djathë i fortë grijmë në një rende të trashë.
- Ftoheni kërpudhat e përfunduara dhe pritini sërish, këtë herë shumë imët.
- Zieni fileton e pulës, gjithashtu copëtoni. Nëse dëshironi, pulën mund ta skuqni lehtë, në vend që ta zieni.
- Ndezni furrën që të ngrohet. Në një tigan, fillimisht skuqni qepën derisa të jetë e tejdukshme, më pas vendosni kërpudhat dhe fileton.
- Shtoni erëza, kripë. Deri në fund të gatimit, mund të shtoni 1 lugë. miell për të trashur salcën. Skuqini lehtë të gjithë përbërësit.
- Rendisim boshllëqet në forma, më pas hedhim kremin e nxehtë, spërkasim me djathë të grirë sipër.
- Temperatura duhet të jetë 200 gradë, mbajeni derisa djathi të shfaqet një kore e artë.
- Pulë e pjekur me kërpudha në një salcë kremoze është gati.
Është e pamundur ta quash të vështirë përgatitjen e kësaj pjate, nëse ndiqni rekomandimet nga receta, edhe një kuzhinier fillestar mund ta përballojë atë. Salca kremoze e kërpudhave për pulën është një mundësi e shkëlqyer për të diversifikuar drekën ose darkën tuaj. Në mënyrë që rezultati të jetë edhe më i mirë, duhet t'i përmbaheni këshillave të mëposhtme:
- Nga emri është e qartë se salca e kremit bëhet nga kremi, por jo të gjithë mund t'i hanë ato. Nëse dëshironi, mund ta zëvendësoni këtë përbërës me salcë kosi ose ta përzieni gjysmën me ujë. Shpesh përdorimi i një ose një përbërësi tjetër mbetet çështje shije. Kosi për shembull jep thartirë dhe kur bashkohet me ajkën fitohet shije e ëmbël dhe e thartë.
- Nëse mielli është i pranishëm në recetë, atëherë duhet të skuqet para përdorimit. Kjo do të ndihmojë për të shmangur formimin e një gunga ose një amëz të pakëndshme.
- Nëse ka mbetur salcë kremi pas ngrënies, mund të dërgohet në frigorifer dhe të përdoret i ftohur / ngrohur më vonë.
Video
