Консервирани краставици с 9 оцет. Как да мариновате краставици, така че да са хрупкави

За да получите най-вкусните хрупкави мариновани краставици, не е необходимо да имате уменията на главен готвач. Тези зеленчуци са лесни за приготвяне и мариноване у дома.

Каквито и препарати да правят домакините, маринованите, хрупкави краставици, приготвени у дома за зимата, заемат специално място. Виж ги - вече текат лиги!

Тук (в тази статия) събрани на едно място най-добрите рецептимариновани краставици (създадох меню за удобство):

AT зимно времечовек не може да си представи без тях празнична маса, салата или сандвич за закуска.

За да се окаже предястието наистина приятно, вкусно и ароматно, е необходимо правилно да навиете зеленчуците, като добавите необходимото количество подправки и подправки. Затова предлагаме да разгледаме няколко подробни рецепти.

Сладки мариновани краставици за зимата на 1 литър, като български

Второто име на консервацията е „Краставици по български“. На вкус са сладко-кисели. Перфектно съхранявани в мазето, хладилник.

Тази рецепта може да се намери в много готварски книгибаби и майки. Количеството на посочените съставки е изчислено за буркан с вместимост 1л.

Продукти

• малки краставици;
• лук ряпа - 60 гр;
• гранулирана захар - 50 грама;
• чесън - три скилидки;
• трапезна сол (без добавки) - 30 g;
• дафинов лист - 1 бр.;
• черен пипер - на вкус;
• стръкове пресен копър;
• трапезен оцет - 45 мл.

Как да готвя мариновани краставици за зимата?

Изплакнете буркана с разтвор на сапун и сода, изсушете във фурната. Сварете капака.

Обелете лука от люспите. Нарежете на няколко филийки. Изплакнете краставиците с гумена гъба от пяна, поставете в емайлиран съд, изсипете ледена водаи оставете на хладно място за 2-3 часа. Не забравяйте да сменяте водата от време на време.

На дъното на стъклен съд се слагат подправки, обелени скилидки чесън и стегнати краставици. Отгоре се поставят стръкчета изсушен копър.

Сварете чиста, филтрирана течност в отделен съд. Напълнете готовия буркан със съдържанието. Покрийте и оставете кухненска масаза 10-15 минути.

Внимателно изцедете течността обратно в тигана, добавете гранулирана захар и сол. При редовно разбъркване оставете да заври и гответе, докато основната съставка се разтвори напълно. Свалете от огъня, добавете киселина и разбъркайте.

Изсипете гореща марината в чисти, стерилни буркани. Покрийте плътно и обърнете. Увийте в топло одеяло. Съхранявайте в мазе или хладилник след охлаждане.

Мариновани краставици с лимонена киселина като в магазина

По тази рецепта успявам да получа страхотния вкус на мариновани краставички като от магазин. Опитайте сами и сравнете с копия от магазина - същото.

съставки

• краставици за 2 литрови буркани;
• копър - 4 стръка;
• синапено семе - 1 ч.л.;
• готварска сол - 60 г;
• гранулирана захар - 50 g;
• черешово листо- 2-3 бр.;
• лаврушка - 2 листа;
• чесън - 10 скилидки;
• лимонена киселина - 5 g (на буркан);
• черен пипер - 5 бр.;
• филтрирана течност - 1 литър.

Рецепта за готвене като в магазин

Изплакнете добре краставиците и ги накиснете за няколко часа в студена течност. Обелете чесъна и нарежете всяка скилидка на няколко части. Изплакнете и подсушете ароматните билки.

Измийте бурканите с разтвор на сапун и сода, стерилизирайте над водна пара и кипнете капаците за няколко минути.

Отрежете върховете на краставиците, сложете ги плътно в подготвения съд заедно с ароматните билки, подправките и чесъна. В отделна тенджера сложете течността да заври и я налейте в буркани. Покрийте и оставете контейнерите на кухненската маса за четвърт час.

Прецедете водата обратно в тигана, добавете сол, захар. Оставете да заври при редовно разбъркване, гответе 3 минути, докато сухите съставки се разтворят.

Махнете готовата саламура от котлона. Изсипете готовите буркани с тях и добавете лимонена киселина към всеки. Затворете контейнера плътно, обърнете и охладете под кожено палто. Съхранявайте детайла в мазето или хладилника.

И опитайте още няколко вкусни рецепти:

Мариновани краставици в буркан от 1,5 литра

Имате ли много буркани с вместимост 1,5 литра в къщата? След това ви предлагаме необичайна рецепта за мариновани краставици.

През зимата всички членове на семейството ще оценят вкусната, ярка подготовка. Морковът, който е част от ястието, прави предястието не само ароматно, но и много здравословно. Именно в голям съд предястието ще изглежда необичайно и оригинално.

Съединение

• малки пресни зеленчуци - 1,6 кг;
• моркови - 150 грама;
• бял лук - 100 грама;
• стръкове мента - 4 бр.;
• зърна черен пипер на вкус;
• лист от хрян, череша и касис 4 бр.;
• готварска сол - 90 гр;
• гранулирана захар - 60 g;
• филтрирана вода.

Метод на готвене

На първо място е необходимо да подготвите всички съставки: лук, моркови - обелени, ароматни билки - измити, изсушени и зеленчуци - измити, изсушени и нарязани според нуждите.

Готовият лук се нарязва на колелца, морковите на филийки, а краставиците се нарязват на 4 части.

Измийте буркана със сапун и стерилизирайте. Поставете подправките и ароматните билки на дъното на съда. След това разпределете лука, краставиците, морковите на слоеве. Така разпределете зеленчуците до изчерпване на съставките и мястото в съда. Покрийте с капаци.

Сварете вода в отделна тенджера, напълнете бурканите със съдържанието, задръжте за 10-15 минути и източете течността обратно.

Добавете захар, сол. При редовно разбъркване довеждаме до кипене и варим до пълното разтваряне на насипните продукти. Сваля се от котлона, налива се киселината и веднага се заливат плодовете. Навива се стегнато, обръща се, завива се и се охлажда. Съхранявайте в мазето.

Мариновани краставици за зимата - хрупкави в 3-литров буркан с касис

Не искате да добавяте оцетна киселина към марината. След това предлагаме да разгледаме рецептата за мариновани краставици с добавка на червено френско грозде. Приготвянето е много красиво и вкусно.

Продукти:

• колко краставици ще отидат в 3-литров контейнер;
• червено френско грозде - 60-80 г;
• скилидки чесън - 3 бр.;
• корен от хрян - 5 g;
• гранулирана захар - 25 g;
• готварска сол - 35 г;
• зърна черен пипер - 9 бр.;
• листа от касис - 3 бр.

Рецепта

Подгответе зеленчуците: измийте и накиснете в ледена вода. Измийте бурканите със сапун и изсушете във фурната. На дъното на всеки съд се слагат посочените обелени подправки и ароматни билки.

Отрежете краищата на зелените и ги поставете плътно в буркани с обработени плодове. Прецедената течност се кипва в тенджера и се залива. Покрийте и оставете за 10-20 минути.

Филтрирайте водата обратно в тигана, добавете сол и захар. Оставете да заври, като разбърквате редовно.

Важно е насипните компоненти да са напълно разтворени. Изсипете готовата марината в съд със зеленина. Покрийте и поставете в тенджера студена водаза по-нататъшна пастьоризация. Времето за този процес ще отнеме 5 минути.

Извадете внимателно и завийте здраво. Съхранявайте в хладилник или мазе.

Полезно и интересно:

Мариновани хрупкави краставици с водка: рецепта за зимата по студен начин

Само не мислете, че вкусът на водка ще се усети в марината. Въобще не! Напротив, няма да можете да усетите миризмата на водка. И в действителност добра водкаили коняк придава на нашите зелени пресни плодове постоянна хрупкавост и сила.

Основата

• краставици с всякакъв размер,
• сила на готвене - 3 супени лъжици,
• водка - 75 грама,
• филтрирана вода - 1,5 литра на 3-литров контейнер,
• листа от касис и хрян,
• копър чадъри,
• чесън,
• целина,
• черен пипер (бахар, бял и черен).

Мариновайте в буркани с произволен размер

Накиснете измитите плодове в купа със студена вода. След 3 часа го извадете и го избършете с кърпа. Задниците се изрязват и сортират по размер.

На дъното сложете половината от подправките и билките. След това вертикално краставиците и втората част от подправките. Ако контейнерът позволява, все пак можете да наслоите плодовете.

Сега сол и водка. Напълнете до раменете с вода и усучете за зимата. Съхранявайте на хладно. Ако искате да опитате кисели краставички сега, след 3-4 дни можете да опитате. През това време те ще имат време да се мариноват.

Мариновани краставици за зимата: хрупкави без стерилизация

Най-простият и популярен метод за запазване на зеленина с добавяне на оцетна киселина. Основната съставка се прави без специални проблеми, и в резултат на това заготовката е хрупкава, вкусна и сочна.

съставки

• малки краставици - 3 кг;
• сол за консервиране (на 1 литър течност) - 45 gr;
• гранулирана захар - 30 грама (на 1 литър саламура);
• трапезен оцет - 30 ml (на 1 литър);
• чесън - 2 скилидки;
• зърна черен пипер, дафинов лист, пресен копър (клонки или чадърчета) на вкус.

Рецепта

С помощта на гъба за пяна изплакнете зелените в хладка вода. Поставете в кофа за храна и залейте с ледена течност. Оставете на хладно място за 3 часа. Колкото по-дълго се накисват зеленчуците, толкова по-хрупкави стават.

съвет! За да получите по-вкусна консерва, се препоръчва да смените течността допълнително 3 пъти за цялото време на накисване.

Междувременно е необходимо да подготвите съда, в който ще се съхраняват зелените. За да направите това, трябва да се измие добре с разтвор на сапун и сода. Изсушете във фурната при температура не по-висока от 100 градуса.

Изплакнете готовите зеленчуци, подсушете. Обелете чесъна от неподходящите части, нарежете на филийки.

На дъното на чисти буркани се слагат подправки: зърна черен пипер, чесън и ароматни билки. След това стегнати краставици, в които предварително са отстранени "дупетата". Сварете водата, като не забравяте да измерите, за да изчислите необходимото количество подправки за приготвяне на марината.

Налейте преварена вода, задръжте за 10 минути и я изцедете обратно. Сварете и повторете процедурата още 1 път.

Оставете течността да заври, добавете захар, сол. Варете до пълното разтваряне на насипните компоненти. Изключете топлината и добавете киселина. Разбъркайте и напълнете бурканите със съдържанието с гореща марината.

Затворете плътно, обърнете капака надолу и увийте с топло одеяло. Съхранявайте след охлаждане.

Мариновани краставици с горчица за зимата в литрови буркани

Вместо оцетна киселина без стерилизация или с нея, често използвам горчица. И можете да комбинирате синапено семе и оцет. Няма да има нищо лошо от тази съвместимост, напротив, зеленчуците ще придобият нова пикантност и ще станат още по-привлекателни по отношение на закуски.

Тази рецепта за кисели краставички, мариновани с горчица, хрян и листа от касис, получих от майка ми и баба ми. Гледай видеото:

Най-вкусните и хрупкави кисели краставички за зимата по класическа рецепта

Представена класика стъпка по стъпка рецептасе състои от най-простите съставки. Заготовките са апетитни, имат вкус на осолени краставици.

Характеристика на готвене - разрешено е да се използват зеленчуци от всякакъв размер, включително презрели.

Какво ще е необходимо?

• краставици, колко ще отидат в 3-литров стъклен буркан;
• трапезна сол не йодирана - 4 с. л. (в маринатата) и 2 с. л. допълнително;
• карамфил;
• зърна черен пипер;
• бахар;
• пресен копър - клонки и чадъри.

Метод на ецване

Пресните плодове се измиват, поставят се в подходящ съд и се заливат с ледена течност. Оставете в тази форма за 2 часа, като не забравяте редовно да сменяте водата.

Междувременно измийте бурканите със сапун и изсушете във фурната. Подредете готовите краставици в стерилни съдове на слоеве заедно с ароматните билки и подправки. Добавете определено количество едра соли напълнете с чиста филтрирана вода.

Покрийте с капак и леко разклатете съдържанието, така че солта да се разпредели равномерно.

Капакът трябва да се отстрани и върху шията да се постави марлена салфетка, след като се намокри с вода. Отгоре се поръсват с 2 супени лъжици едра сол.

Оставете контейнерите в тази форма за 2 дни. През посочения период от време саламурата в буркана ще стане мътна. Ще има миризма на варел зеленчуци, което показва, че е време да преминете към консервиране.

Отстранете внимателно марлята, прецедете течността в тенджера и сложете на котлона. Оставете да заври и загрейте за 1-2 минути. гореща туршияизсипва се в буркан, затваря се добре и се обръща. Покрийте с топло одеяло и оставете в тази форма, докато се охлади напълно.

Мариновани кисели краставички за зимата рецепта без оцет с ябълков сок

Замяната на оцетната киселина ще помогне ябълков сок. Такъв препарат идеално разнообразява храненето на хора със заболявания на храносмилателната система.

Стъпка по стъпка рецептата за готвене е доста проста и в същото време необичайна. От посоченото количество съставки ще получите 2 буркана с вместимост 1 литър.

имате нужда

• малки пресни краставици - 2 кг;
• ябълков сок (бистър) - 2,3 л;
• каменна сол - 60 гр;
• гранулирана захар - 60 g;
• мента - 2-3 листа;
• копър - 2 чадъра;
• карамфил - 2 съцветия;
• зърна черен пипер - 4 бр.

рецепта за кисели краставици

Измийте бурканите със сапун и изсушете във фурната. Изплакнете краставиците, сложете в подходящ съд и ги залейте със студена вода. Накиснете 2-3 часа.

Изплакнете мента, чадъри от копър и други подправки, залейте с вряща вода.

Поставете обработените подправки и ароматни билки в подготвени стъклени съдове. Наредете плътно и спретнато краставиците. Покрийте с капак.

Нека започнем да приготвяме марината. За да направите това, изсипете ябълков сок в емайлиран тиган, добавете сол и гранулирана захар. При редовно разбъркване с пластмасова шпатула, оставете да заври и гответе, докато насипните компоненти се разтворят напълно.

Напълнете краставиците, навийте стегнато, обърнете. Увийте с топло одеяло и след това поставете за съхранение в мазето или хладилника. Максималният срок на годност на тази заготовка не трябва да надвишава 6 месеца.

съвет! Можете да замените ябълковия сок с гроздов, ябълково-тиквен. В този случай от ароматни билки е необходимо да използвате черешови листа, лимонена трева.

Видео рецепта: Мариновани краставици с чили кетчуп за зимата

Ще се приготвят зеленчуци литрови буркани. Чудесна бърза и лесна рецепта.

Когато започнете да готвите и мариновате, уверете се, че членовете на домакинството не ви нападат. И тогава краставиците няма да бъдат консервирани - те ще бъдат изядени точно там - те се оказват толкова вкусни!

Гледаме видеото, всичко е наред и описано подробно:

Как да мариновате краставици за зимата

За да се окажат пъпчивите зеленчуци вкусни, ароматни и хрупкави, трябва да следвате няколко прости препоръки:

Използвайте само висококачествени суровини. Препоръчително е да изберете плодове със среден размер с пъпчива и еластична кожа.

Трябва да се използват ароматни билки и подправки, за да се добави вкус и да се удължи по-дълъг живот. Това могат да бъдат листа от череша, касис, хрян (корен), бахар и черен грах, съцветия от карамфил, синапено семе.

Не забравяйте да накиснете зелените. Колкото по-често сменяте водата, толкова по-хрупкави стават.

Незабавни кисели краставици в торбичка за 2 часа: Сух метод за бързо ецване

Накрая ще споделя рецептата. бързо хранене. Искам да опитам пресни зелени летни плодове, вече осолени точно сега. Няма урина да ги гледа - искат да отворят буркан.

Не, няма да пипаме готовото, а ще готвим според бърза рецептав опаковката.

Според това класическа рецептаготвач осолени краставицис чесън и билки.

Ще ни трябва

• пресни корнишони малко над половин килограм,
• копър чадъри,
• лъжица сол
• 2 скилидки чесън.

Рецепта за бързо мариноване в плик

Измийте плодовете, отстранете "дупето". И за бързо осоляванеи туршията се нарязва на четири части.

Сгънете в торба и добавете чесън и билки. Посолете и разбъркайте старателно на ръка - направо с ръце.

Завържете целофана и разклатете енергично няколко пъти. След това се поставят в друг плик, за да не изтече саламурата, която ще дадат зеленчуците. И оставете за 2 часа - нека се посолят и наситят с подправки.

След 2 часа можете да се насладите на бърза закуска.

Между другото, имам статия, в която разказвам как да готвя бързи и вкусни леко осолени краставицида ям поне утре -

Приятен апетит!

Днес получих дълга статия - исках да разкажа всичко в една тема, без да го разделям на страници. Така че всички възможни рецепти за мариновани краставици са на едно място.

Искам да използвам възможността да ви попитам, скъпи читатели, какви рецепти можете да препоръчате за такава подготовка за зимата. Споделете по-долу в коментарите.

И накрая, ние в Урал също изчакахме утаената топлина и всички култури започнаха да растат и започнаха активно да дават плодове. Вече спуснахме компоти от цариградско грозде и желе от касис в мазето. А сега са се наяли и с краставици, та е време и тях да почистят. През зимата най-често ги използвам в и.

Е, сега се притесняваме да осолим краставици за зимата в литрови буркани, толкова много, че да станат хрупкави. Ако се интересувате защо се спрях точно на този том, с удоволствие ще обясня. Факт е, че не ядем трилитрова бутилка и няколко плода все още вкисват и изчезват. Да, и спомняйки си рецептата за 1 литър, можете безопасно да изчислите точно количествосъставки и буркани от два и 3 литра.

Разбира се, няма да разгледам всички рецепти, но ще ви покажа най-интересните и сполучливи в техния състав.

Между другото, ако те интересува различни маринати, тогава тази тема е посветена.

Мариноване на хрупкави краставици в литрови буркани за зимата с лимон (лимонена киселина)

Да започнем от самото необичаен начиносоляване. Много ми хареса оригиналността и вкуса. И целият трик е, че във всеки буркан се добавя кръгче лимон. И също така помага на нашите заготовки да не експлодират и да не вкисват. Разбира се, 1 резен очевидно не е достатъчен за пълно запазване, така че ще добавим малко повече лимон.

За литър ще вземем:

• вода - 0,5 л;
• сол - 25 g;
• захар - 70 g;
• лимонена киселина- 0,5 ч.л
• чесън - 2 скилидки,
• лаврушка - 2 листа,
• касис - 2 листа,
• корен от хрян - 0,5 см,
• копър чадър,
• бахар - 2 грах,
• естрагон - 1 лист,
• череша - 2 листа.

1. Акцентът на хрупкавите краставици е, че те трябва първо да бъдат напоени. Ако ги имате вчера, тогава ги напълнете с вода за 2 часа. Ако е прясна реколта, след това за 30 мин. Така те напълно попълват изпарената влага и остават пълни и еластични.

2. След това трябва да вземете чиста дунапренова гъба за миене на съдове и да изплакнете старателно всяка краставица с нея. Ако имате бодлив сорт, тогава трябва да се отървете и от тези малки израстъци.

3. След това отрежете опашките от двете страни на всеки зеленчук.

4. Поставете 2 скилидки чесън, листа от череша и касис, копър и черен пипер на дъното на чист съд. Добавете зеленчуци, направете го много плътно. Обикновено вземете малки или средни плодове. Първият ред се нарежда вертикално в средата, така че краставиците да стоят.

И горната част на буркана вече е пълна с малки плодове, те лесно се побират на шията.За да предотвратите експлозия на детайла, пълненето му трябва да се нагрее.

5. Моят лимон и се нарязва на пръстени. Добавете по едно парче към всеки литър. Залейте ги с вряща вода и ги оставете да се затоплят.

За да не се спука бурканът, поставете го върху острието на нож, така че излишната топлина да отиде в него.

6. След 20 минути изцедете тази вода. След това източваме тази вода.

7. През времето, през което изсипахме краставиците, ще имаме време да приготвим марината.

Захарта, солта и лимонената киселина се изсипват в 0,5 литра вода. Слагаме съда със саламура на котлона и включваме умерен огън.

8. След като заври, гответе маринатата за 1 минута. Отцеждаме водата от кутиите и изсипваме саламура. Без да губим време, веднага навиваме вратовете с варени и изсушени капаци.

9. Следващата стъпка е внимателно да обърнем нашата литрова бутилка и да проверим дали няма въздушни мехурчета вътре в осоляването и дали капачката не пропуска някъде.

10. Скриваме нашата заготовка „под кожено палто“, където ще продължи да се стерилизира естествено.

Между другото, можете да добавите домати, чушки или други зеленчуци към тази рецепта. Методът на готвене няма да се промени, но съотношението на марината остава същото.

От 1 литър саламура можете да излеете два литрови буркана.

Подробна стъпка по стъпка рецепта с 9% оцет

Нашите маринати с оцет са по-успешни, отколкото без него. Затова, разбира се, няма да заобикаля рецептата с нейната употреба.

Състав на литър краставици:

• сол - 2 супени лъжици,
• гранулирана захар - 1 супена лъжица,
• бахар - 2-3 грах,
• 30 г оцет 9%,
• копър чадър,
• 2 скилидки чесън.

Ще готвим и без стерилизация, много по-бързо е, а и резултатът е вкусен.

1. Подготвяме банки. Обикновено го правя на пара, а капаците варя в черпак.

2. На дъното на стерилни литри слагаме скилидки чесън и копър.

3. Следващите стъпки в буркана са чисти и сухи краставици. Те също отрязват 2 милиметра от краищата.

4. След това трябва да загреем зеленчуците два пъти. Но за да останат хрупкави, ще намалим времето за попарването им.

Ако по-рано ги загрявахме за 20 минути, сега ще го правим по 10 минути всеки път.

5. Напълнете съда с вряла вода и покрийте с капак. Отбелязваме необходимите 10 минути.

6. След това изсипете тази вода в тенджера и отново затоплете плодовете с вряща вода.

7. В тези десет минути ще подготвим саламурата. Изсипете захарта и солта в един литър вода, поставете саламурата на огъня и я оставете да заври.

8. Отцеждаме водата, която наляхме втори път. И след това сложете черен пипер в самите краставици. Изсипете саламурата не до ръба, оставете малко място за наливане на оцета.

9. Затворете със стерилизирани капачки и затворете с ключ.

10. Обръщаме ги и ги покриваме "под шуба", където ще престоят още поне 12 часа.

Солени краставици за зимата на минерална вода

Правим осолени краставици, за да ги изядем веднага. Но има любители да ги затворят за зимата. Затова давам и тази рецепта, но ви напомням, че трябва да ги съхранявате само на студено.

Състав на 1 кг краставици:

• 2 с.л сол без пързалка,
• минерална вода - 1 литър,
• 2-3 чадърчета копър,
• Скилидки чесън - 2 бр.

1. Измиваме плодовете и отрязваме връхчетата им.

2. Поставете копър чадъри, чесън и зеленчуци в буркан.

3. минерална водасмесете със сол и изсипете краставици до самия връх. Затваря се с капронов капак и се оставя да престои стайна температура 3 часа. След това ги прибираме в хладилника.

Стават хрупкави и солени. Съхранява се почти до пролетта. Но все пак ви съветвам да ги изядете преди останалите.

Метод за мариноване на краставици без стерилизация със 70% оцет

Много е лесно да прекалите с оцетна есенция и тогава осоляването ще се окаже много остро. Обикновено използвам 1 чаена лъжичка киселина без горната част за 1 литър вода.

Съставки за два буркана от 1 литър:

• 1 кг краставици
• 1 черен пипер
• 2 чадъра копър,
• 5 скилидки чесън
• 4 зърна бахар,
• 9 зърна черен пипер,
• 2 листа лаврушка,
• 1 ч.ч оцетна есенция (70%),
• 1 литър вода
• 1 с.л каменна сол,
• 2,5 с.л гранулирана захар.

1. Измийте добре плодовете от бяла плакапод течаща вода с чиста нова гъба. След това се накисват във вода за 1,2 часа.

2. Измиваме банките сода за хляби стерилизирайте тях и капаците.

3. Поставете дафинов лист и чадърчета копър в дълбока чаша. Залейте с вряща вода за 1 минута. Така те освобождават по-добре вкуса си.

4. От чушкаотстранете семената и дръжката и нарежете пулпата на малки парченца. Сложихме ги в банка. Те са дафинов лист, чадър копър, чесън и черен пипер на зърна.

5. Отрязваме дъната на плодовете и ги нареждаме плътно в буркани.

Обемът от 1 литър отнема около 500 г краставици.

6. Налейте вряща вода до горе и оставете за 10 минути, за да се затоплят зеленчуците.

7. След това отцеждаме тази течност. Кипваме отново и отново заливаме плодовете за 10 минути.

8. През това време ще имаме време да направим марината. Сложете сол и захар на 1 литър, оставете водата да заври.

9. Изцедете течността от заготовките и веднага ги напълнете с гореща саламура.

10. На върха на саламурата добавете 0,5 ч.л. към всеки детайл. оцетна есенция и затворете бурканите с ключ.

Обърнете се и извадете "под кожено палто".

Метод на мариноване с горчица

Горчицата придава на вече готовата саламура специфичен пикантен послевкус. И самите краставици сякаш стават по-сладки. Между другото, когато се добави оцет, те запазват своето зелен цвят, но при добавяне на лимони сякаш леко пожълтяват. Забелязано?

Ще ни трябва:

• краставици,
• 2 черешови листа
• 2 листа от касис,
• 1 дафинов лист,
• 3 броя бахар,
• 5 зърна черен пипер,
• 1 съцветие от карамфил,
• 1 ч.ч синапено семе или 1 с.л. сух,
• 1 ч.ч оцет 70%,
• средно стъбло от хрян,
• гранулирана захар - 2 супени лъжици,
• каменна сол - 2 супени лъжици.

1. Измиваме зеленчуците, сортираме ги по големина и ги заливаме с вода за 2 часа.

2. След това отрежете върховете на всеки плод. Ако попаднат горчиви, не е страшно, маринатата ще ги осоли добре.

3. Попарете листа от череша и касис с вряща вода. Приятен аромат веднага ще премине през кухнята.

4. На дъното на стерилен литър поставете 2 листа от череши и касис, дафинови листа, бахар и черен пипер.

5. Набиваме краставиците и ги заливаме за първи път с вряща вода, така че да се затоплят добре.

6. След това изсипете тази течност в тигана, оставете да заври и отново напълнете бурканите с нея, покрийте гърлата с капаци, така че водата да не изстине бързо.

7. Готвене на марината. Сипете захарта и солта в 1 литър вода, сложете на котлона и оставете саламурата да заври.

8. Междувременно излейте водата от бурканите и на всеки литър добавете по една чаена лъжичка горчица. Можете да използвате семките, така че да се разпръснат добре в маринатата, или можете да използвате суха подправка, но цветът на саламурата може да стане малко мътен. Това по никакъв начин няма да повлияе на вкуса.

9. Напълнете с вряща марината, след което изсипете в заготовките една непълна чаена лъжичка оцетна есенция.

10. Навиваме контейнерите и ги обръщаме с главата надолу. Ако никъде не е изтекла капка, покрийте с кожени палта, докато изстине напълно. И това ще отнеме около ден.

Рецепта за консервиране без оцет с аспирин

Сега можете да използвате аспирин. Това е ацетилсалициловата киселина, която, подобно на лимонената и ябълчната киселина, помага на нашите препарати да оцелеят успешно през зимата в мазето.

Но все пак може да предизвика алергии, така че не е подходящ за всички семейства.

Съединение:

• 16 ml 9% оцет,
• 1,5 с.л гранулирана захар,
• аспирин - 1 таблетка,
• 1,5 с.л сол,
• скилидки чесън - 2 бр.,
• копър,
• листа от хрян,
• 1 литър стерилизиран контейнер,
• 3 листа от череши и касис,
• бахар - 4 грах.

1. В стерилен литър сложете подправки: чесън, билки, листа и черен пипер.

2. Измиваме плодовете, подсушаваме ги и отрязваме задниците.

3. В чайника загрейте водата и изсипете краставиците с вряла вода до самия връх. Покрийте със стерилен капак и оставете да изстине, докато можете да хванете стените на буркана.

4. Зеленчуците са се затоплили и тази течност се залива в тигана. Добавете към него оцет, сол и захар.

5. Изчакваме, докато саламурата заври, и поставяме 1 таблетка аспирин в самия буркан.

6. Залейте с вряща саламура и не се колебайте, а веднага навийте капачките.

7. Увиваме детайла и го изчакваме да изстине напълно.

Видео рецепта за осоляване за зимата с водка

Оказва се, че и маринатата с водка придава хрупкавост на краставиците. Мисля, че ще ви бъде по-интересно да гледате видеото, което описва подробно всяка стъпка на осоляване.

Колко изобретателни са нашите домакини и стопанки, чак се чудя.

Хрупкави сладки краставици за зимата

За любители на сладкото, рецептата за осоляване трябва да е с високо съдържание на захар. Приятният сладко-кисел вкус ще подчертае дори вкусови качествашиш кебап, а не като обикновена салата. Тази рецепта се приготвя със стерилизация.

Състав за 3 кутии от 1 литър:

• 2 кг краставици
• 1 литър вода
• 0,2 кг гранулирана захар,
• 2 с.л сол,
• 6 скилидки чесън
• Оцет 9% - 200 мл.

1. Напълнете тенджерата със студена вода, изсипете сол, захар и оцет. Загрейте до кипене, изключете и оставете саламурата да се охлади до стайна температура.

2. Измиваме и стерилизираме контейнера. Поставете вътре 2 скилидки чесън.

3. Отстраняваме дупето от плодовете и ги натискаме плътно в литрите.

4. Залейте с вече охладената саламура.

5. Поставяме бурканите в тенджера за стерилизация, преди това слагаме парцал на дъното в нея. За да не ни се спукат бурканите от силна топлина.

6. Изсипете топла вода, трябва да достига до раменете на контейнера. Включете огъня и гответе контейнерите с краставици за 7-10 минути. През това време плодовете ще променят цвета си.

7. След това веднага ги затворете с капаци, обърнете ги и ги увийте за един ден. Много са хрупкави и вкусни. И най-важното, те се запазват добре дори при стайна температура.

Мариноване на краставици по студен начин под найлоново покритие

Има любители, които не се занимават с горещи саламура и стерилизация, но готвят консерви по студен начин. Често за това се взема плътно найлоново покритие. Не пропуска въздух и се отстранява лесно, ако искате да се насладите на осоляването.

важно! Този метод на готвене е подходящ само за съхранение в студени условия: в изба или сутерен.

Ще ни трябва:

• черешови листа - 3 бр.,
• листа от хрян,
• копър чадър,
• листа от касис - 3 бр.,
• скилидки чесън - 3 бр.,
• литър вода,
• каменна сол - 1 супена лъжица

1. Поставете измитите и изсушени листа в чист буркан: череши, касис, хрян, копър.

2. Чесънът се обелва и нарязва на по-едро. Изсипваме към зелените.

3. Нареждаме плодовете възможно най-плътно. Разклащайте буркана от време на време, за да освободите повече място за тях.

4. Краставиците не режем и не надупчваме. Просто ги накиснете в студена вода за половин час.

5. На литър чиста студена вода сварена водаразредете солта, разбъркайте, докато се разтвори и изсипете плодовете до самия връх. Затваряме с плътен капронов капак.

6. И веднага го почистваме в мазето и можете да ги опитате следващия месец.

Искам да обърна внимание и на факта, че ние не използваме такива видове сол като Екстра или йодирана. Сега се появиха всякакви нейни вариации, като "вкусна" сол или диетична сол. С тях банки ще гръмнат като въздушни балони. Имаме нужда от обикновен голям камък.

Как ви харесва селекцията? Ще се радвам, ако приемете съвета ми.

Такова е горещото време сега - края на лятото и началото на есента. Реколтата е узряла и домакините трябва да работят повече в кухнята, за да приготвят различни вкусотии за зимата. Днес искам да ви предложа вкусни рецепти за хрупкави мариновани краставици. Дори и домакините да не ги приготвят, те купуват готови. Но често има толкова много оцет в купените от магазина краставици. И можете да изберете подходяща рецептаи решете сами какъв вид краставици харесвате - солени, пикантни или сладки. В края на краищата е толкова вкусно да хрускате през зимата с картофи и може би дори с водка по празниците.

В моята касичка с рецепти за мариновани краставици има изпитани във времето заготовки. Но трябва да признаете, че може да е жалко, ако рецептата е добра и бурканът не стреля, но отвори краставиците и те са меки. Аз също имах такъв горчив опит и цялата партида заготовки. И тогава се заинтересувах какво трябва да се направи, за да станат краставиците хрупкави, и споделям тези съвети с вас.

1. За консервиране вземете малки здрави краставици, с тънка кожа и тъмни пъпки.
2. За приготвяне на марината използвайте обикновена нейодирана сол.
3. По възможност използвайте чиста, изворна вода, без хлор.
4. За да направите краставиците хрупкави, сложете в буркани листа от касис, дъбови листа, листа от хрян или корен.
5. За туршия използвайте краставици, набрани не по-късно от един ден.
6. За да предотвратите появата на кухини в маринованите краставици, предварително накиснете краставиците в много студена вода за 5-6 часа. Опитайте се да не оставяте водата да се нагорещи.
7. Не злоупотребявайте с мариноването на чесън - смята се, че чесънът прави краставиците по-меки.
8. За по-голяма твърдост на краставиците в буркан, поставете синапено семе в марината.
9. Един от начините да запазите краставиците хрупкави е да добавите няколко супени лъжици във всеки буркан. л. водка.
10. За да запазите твърдостта на краставиците, при консервиране е по-добре да използвате метода на многократно заливане с гореща марината.
11. След като навиете бурканите, не увивайте краставиците с топло одеяло, за да изстинат по-бързо.

Хрупкави мариновани краставици за зимата - рецепта за 1 литър

Давам тази рецепта за 1 литър саламура, от която се получават два литра буркана краставици.

съставки:

• краставици - 2 кг
• вода - 1 литър (за 2 кутии)
• сол - 1 с.л. л. с пързалка
• захар - 2 с.л. л.
• оцетна есенция (70%) - 1 ч.л. (за 1 буркан)
• черен пипер
• карамфил - 2-3 бр.
• листа от хрян
• кориандър
• копър
• чесън

1. В добре измити със сода буркани сложете на дъното нарязани копър и кориандър и няколко скилидки чесън.

Капаците за търкаляне трябва да се сварят предварително

2. Отрежете краищата на краставиците от двете страни. Плътно сложете краставиците в буркан до половината и отново поръсете с билки. Докладваме и краставиците до върха на буркана.

3. Сварете вода и изсипете топла водакраставици в буркан. Чакаме около 10-12 минути. Отцедете водата в тенджера.

Ако бурканът, в който е налята вряща вода, може да се вземе с две с голи ръцеТова означава, че е време да източите водата.

4. За втори път залейте с вряща вода (много е удобно да кипнете вода в чайник) и изчакайте още 10-12 минути. Излейте тази вода в мивката.

5. От водата, която отцедихме след първото заливане, приготвяме марината. Добавете сол и захар, черен пипер и карамфил, оставете маринатата да заври.

6. Насипете директно в бурканите по 1 ч.л. оцетна есенция. Изсипете гореща марината и се опитайте да получите подправки във всеки буркан.

Как да си направим 9% оцет от 70% оцетна есенция? Много просто – 1 ч.л. оцетна есенция = 8 ч.л 9% оцет - 7 ч.л вода.

7. Сега остава само да навиете кутиите с метални капаци и да ги обърнете с главата надолу, докато се охладят напълно.

Сладки хрупкави мариновани краставици за зимата рецепта за 1 литър

Искам да ви кажа, че сладките мариновани краставици са дори по-вкусни от солените, въпреки че вероятно не всеки ще се съгласи с това. Но сладко-киселата марината в тази рецепта върши работа – краставиците просто изчезват от чинията и всеки иска още. Горещо препоръчвам готвене.

съставки:

• краставици
• черен пипер
• морков
• лук
• дафинов лист
• копър
• синапено семе
• лют червен пипер

Марината за 1 литър вода:

• сол - 1 с.л. л. с пързалка
• захар - 200 гр.
• оцет (9%) - 200 мл

Не посочвам конкретно броя на краставиците, а маринатата е предназначена за 1 литър вода. Съответно вземам моркови и лук „на око“. Основното нещо в тази рецепта е да се запази пропорцията на сол и захар. И ако ви се струва, че има много захар, не се колебайте. Опитайте - сигурен съм, че ще ви хареса.

1. Измиваме краставиците, отрязваме краищата. Обелете морковите и ги нарежете на филийки. Нарежете лука на полукръгчета, а чесъна на лентички.
2. Разпределяме подправките, лука, морковите и билките в чисти буркани. Можете да добавите люта чушка, ако желаете. Нашето семейство обича пикантна храна.

3. Наредете чистите краставици плътно в буркани. Старайте се отдолу да слагате по-големи краставици, а отгоре по-малки.

Проведох експеримент - наредих малки краставици в буркани вертикално и хоризонтално в други буркани - оказа се приблизително същото.

4. Кипнете вода – много удобно е да кипнете вода в чайник и да я налеете в буркани. Залейте краставиците с вряла вода и оставете за 20 минути. Изсипваме тази вода в тенджера и я поставяме на огън - от нея ще приготвим марината.

5. Залейте краставиците отново с чиста вряща вода и оставете за още 10 минути.

6. От първата вода приготвяме марината, оставяме да заври и добавяме сол и захар. Накрая добавете оцет..

7. Изсипете водата от бурканите с краставици и залейте краставиците с горещата марината.

8. Завъртаме бурканите със стерилни капаци, обръщаме ги с главата надолу и ги държим, докато се охладят напълно.

Хрупкави мариновани краставици с горчица - рецепта за зимата

Миналата година за първи път мариновани краставици с горчица и собствен опитМога да кажа, че експериментът беше успешен. Такива краставици, благодарение на горчицата, придобиват специален вкус. Не се страхувайте да експериментирате. Ние ще стерилизираме тези краставици и по метода на тройното пълнене.

съставки:

• краставици
• черен пипер
• листа от хрян, касис
• дафинов лист
• копър
• чесън

Марината за 1 литър вода:

• сол - 3 с.л. л.
• захар - 250 гр.
• оцет (9%) - 150 мл
• пикантна горчица - 1 кутия

1. Както и в предишната рецепта, първо сложете зеленчуци, подправки и след това краставици в чисти буркани.

2. Краставиците в буркани се заливат с вряща вода и се оставят за 15-20 минути. Изсипваме водата в свободна тенджера и веднага я слагаме на огъня - от нея приготвяме марината.

3. Междувременно трябва да кипнем друга порция вряла вода, можете просто да излеете краставиците от чайника. Напълнете и оставете за още 10 минути. Отцеждаме водата и заливаме с вече приготвената до това време марината.

3. И за да приготвите марината, добавете сол, захар, горчица и оцет към изцедената вода за първи път. Оставете да заври и насипете в буркани.

4. Завъртаме бурканите със стерилизирани капаци, обръщаме ги и ги държим така, докато изстинат напълно.

Хрупкави мариновани краставици с лимонена киселина - рецепта за зимата

Не всеки обича оцета, но за да стоят бурканите добре и надеждно през зимата, все пак е необходима киселина. Оцетът може да бъде заменен с лимонена киселина.

Хрупкави мариновани краставици за зимата без стерилизация

Тази рецепта също е без оцет, но с лимонена киселина. И вместо да стерилизираме бурканите с краставици, ще ги напълним с вряща вода.

съставки:

• краставици
• черен пипер
• листа от хрян, касис
• дафинов лист
• копър
• чесън
• синапено семе

Марината за 1 литър вода:

• сол - 2 с.л. л.
• захар - 3 с.л. л.
• лимонена киселина - 1/3 ч.л

Ще използваме метода на 3-кратно запълване.

1. На дъното на буркана слагаме зелени, подправки и чесън. Слагаме краставици плътно в буркан.

2. Залейте с вряща вода, покрийте с капак и оставете да престои 20 минути.

За да не се спукат банките топла вода, можете да поставите метална лъжица във всеки буркан

3. Източете и напълнете вода нова порциявряла вода, отново оставете да вари 10-15 минути.

4. Измерваме първата изцедена вода за приготвяне на марината. Оставете да заври и добавете сол и захар.

5. Слагаме лимонената киселина директно в бурканите. Ако имате 3-литров буркан, тогава лимонената киселина ще се нуждае от 1 чаена лъжичка.

6. Напълнете краставиците с марината и завийте плътно с капаци. Банките се обръщат, докато се охладят напълно.

Хрупкави мариновани краставици с водка - рецепта за зимата

Както вече писах, в маринатата се добавя водка, за да са хрупкави краставичките. Страхотна рецепта вкусни краставицис водка намерих в интернет. Краставиците се осоляват като от бъчва.

съставки:

• краставици 1,5-2 кг
• черен пипер
• листа от хрян, касис
• дафинов лист
• копър
• невен - 3-4 бр.
• чесън 4-5 скилидки

Марината:

• сол - 100 гр.
• водка - 50 гр.

Мариновани краставици за зимата - ще оближете пръстите си рецепта

Още една чудесна рецепта, по която консервирам вече 10 години и винаги се получават много вкусни краставици, всъщност „ще си оближете пръстите“.

съставки:

• краставици
• чесън
• лук
• морков
• корен или листа от хрян
• дафинов лист

Марината за 3 литра вода;

• сол - 5 с.л. л.
• захар - 9 с.л. л.
• оцет 9% - 300 мл

1. Слагаме билките и подправките на дъното на буркана. Лукът се нарязва на половин пръстени, морковите се нарязват на кръгчета. Сложих го на дъното на буркана.

2. Опаковайте краставиците плътно в буркана.

3. Приготвяме марината, последно изсипваме оцета. Залейте краставиците с гореща марината.

4. Потопете бурканите в тенджера с топла вода. Поставете кърпа на дъното на тенджерата. По-добре е капаците за буркани да се варят отделно. Стерилизираме буркани с краставици за 10-15 минути и ги навиваме.

Така че има много рецепти за мариновани краставици, за да изберете правилната за себе си. Но вие сами разбирате, че за да изберете, трябва да се опитате да готвите според различни рецепти. Моля, имайте предвид, че съставките във всички рецепти са почти еднакви, а вкусът на краставиците е напълно различен.

Пожелавам ти вкусни препаратии добри рецепти. И ако харесвате моите рецепти, споделете ги с приятелите си в в социалните мрежи, предлагайте вашите рецепти и пишете бележки и коментари.

Хрупкави мариновани краставици за зимата могат да се приготвят без стерилизация. Много домакини съветват вместо стерилизация бурканите с краставици да се заливат с вряща вода 2-3 пъти за 10 минути и едва след това да се заливат с марината. Банките се използват предимно с капацитет от 1 и 3 литра.

Хрупкавите мариновани краставици са мечтата на всяка домакиня за зимата, дори водка се добавя към маринатата, така че краставиците да са хрупкави. По-долу ще разгледаме такава рецепта за вкусни краставици с водка. Маринованите по този начин краставици са хрупкави и много вкусни.

Как да мариновате краставици, така че да са хрупкави

Традиционно, с началото на първата лятна реколта, домакините започват да мариноват краставици за зимата. За да ги направите хрупкави и вкусни, трябва да обърнете внимание на някои тънкости на процеса на ецване:

• За приготвяне на марината използвайте обикновена, нейодирана сол;
• Не злоупотребявайте с мариноването на чесън - смята се, че чесънът прави краставиците по-меки;
• За да запазите твърдостта на краставиците, при консервиране е по-добре да използвате метода на многократно заливане с гореща марината;
• За туршия използвайте краставици, набрани не по-късно от един ден преди това;
• Един от начините да запазите краставиците хрупкави е да добавите към всеки буркан по 1 с.л. л. водка;
• За да предотвратите появата на кухини в маринованите краставици, предварително накиснете краставиците в много студена вода за 2-3 часа. Опитайте се да не загрявате водата;
• За консервиране вземете малки здрави краставици, с тънка кожа и тъмни пъпки;
• След като навиете бурканите, не увивайте краставиците с топло одеяло, за да се охладят по-бързо;
• За да направите краставиците хрупкави, сложете в буркани листа от касис, дъбови листа, листа от хрян или корен;
• За по-голяма твърдост на краставиците в буркан, поставете синапено семе в марината;
• По възможност използвайте чиста, изворна вода, без хлор.

Маринованите ароматни краставици, които са идеални за закуски и приготвяне на различни салати, са много лесни за готвене у дома. Мариноването с оцет или лимонена киселина ще добави пикантност към краставиците и ще ги направи особено вкусни. Хрупкави мариновани краставици в буркани за зимата винаги ще се получат, ако следвате прости правила при консервиране.

Как да изберем и подготвим краставици за мариноване

Маринованите краставици се правят задължително с оцет. Те се оказват пикантни, сладко-кисели, с пикантна миризма и винаги хрупкави. За ецване е важно да изберете правилните сортове краставици.

Има салатни краставици, които не стават за консервиране, защото имат тънка кора и са меки. Когато се залеят с марината, те ще станат още по-меки и няма да хрускат. Марулените краставици имат бели пъпки или като цяло са гладки.

Преди мариноване краставиците трябва да се измият, да се отрежат опашките и да се излеят със студена вода за 2-3 часа, така че да се наситят с влага. Това трябва да се прави винаги, независимо по каква рецепта ги мариновате.

За ецване и ецване трябва да изберете краставици с черни шипове, които са доста остри. В такива краставици месото е по-плътно, отколкото в марулята.

Маринованите краставици съдържат пигмента флавонин, който не се среща в краставиците с бели шипове. Именно този пигмент не позволява на краставиците да станат хилави и меки. Ето защо изборът на краставици за ецване е много важен момент.

Също така е важно краставиците да са свежи, не бавни, издръжливи, със зелена опашка. Ако краставиците са твърде тъмни на цвят, това показва излишък на нитрати. Използвайте само каменна сол за консервиране. За тези цели не трябва да се приема йодирана сол!

Бурканите и капаците трябва да се измият със сода за хляб. В рецепти, където е необходимо, също стерилизирайте буркани. Капаците трябва да се стерилизират чрез варене в продължение на 5 минути. Трябва да навиете краставици с горещи капаци, които можете да извадите от вряща вода с пинсети или вилица.

Копър с чадъри и чесън винаги се слагат в мариновани краставици. Именно тези добавки придават на краставиците незабравимата миризма. Важно е да вземете копър зелен, не жълт и не сух, в противен случай бурканите могат да „експлодират“.

Хрупкави мариновани краставици с лимонена киселина - рецепта за зимата

Искате ли да приготвите краставици за зимата без оцет? Тогава специално за вас - рецепта за хрупкави мариновани краставици с лимонена киселина. На вкус те абсолютно не са по-ниски от оцета. Същото хрупкаво, плътно, пълно, сладко-кисело, много вкусно.

сайтът препоръчва готвене на краставици, мариновани с лимонена киселина без стерилизация. Вместо това можете да използвате тройно пълнене със саламура, тоест залейте зеленчуците с вряща течност няколко пъти, като затоплите добре краставиците в буркани, така че да се изпарят.

Благодарение на тройния пълнеж и добавянето на лимон, консервацията се съхранява перфектно дори в градски апартамент. Най-удобно е да търкаляте краставици в буркани от 1 литър, но ако този обем не е достатъчен за вашето семейство, можете безопасно да използвате 3-литров контейнер, като пропорционално увеличите броя на съставките.

Съставки (за буркан от 1 литър):

• Краставици - 500 г;
• Дафинов лист - 1 бр.;
• Черен пипер, грах - 4 бр.;
• Чесън - 2 скилидки;
• Копър чадъри - 2 бр.;
• Лимонена киселина - 0,5 ч.л.;
• Лют пипер - 1 пръстен;
• Черешов лист - 1 бр.;
• Лист от хрян - половин лист

Съставки (за марината - достатъчно за 3 буркана от 1 литър):

• Вода 1,5 л.;
• Захар - 4 с.л. л.;
• Нейодирана сол - 2 супени лъжици. л.

Метод на готвене:

1. Краставиците трябва да се накиснат в студена вода, тогава те ще бъдат хрупкави. Измиваме и накисваме зеленчуците предварително за 3-4 часа, водата трябва да е ледено студена, трябва да я смените няколко пъти. В същото време подготвяме контейнера - измиваме бурканите със сода и стерилизираме на пара, в микровълнова печка или във фурна;

Ако някой се съмнява, че бурканите не са стерилизирани, тогава можете да вземете половин чаша водка или алкохол, да го изсипете в измит буркан, да затворите капака и да изплакнете целия буркан с капак отвътре с водка. И всички банки също. Това количество водка е достатъчно за целия сезон на реколтата.

2. На дъното на всеки 1-литров буркан слагаме чадърчета копър, малко чили, листа от хрян и череша, чесън, зърна черен пипер и дафинов лист;
3. Отрежете краищата на краставиците. Пълним бурканите, като нареждаме зеленчуците така, че да са набити възможно най-плътно. Ако краставиците са големи, тогава можете да ги поставите вертикално и да нарежете горната наполовина;
4. Оставете да заври в чайник чиста вода(все още без добавки). Краставиците в буркани се заливат с вряща вода. За да не се напука стъклото, под дъното му поставяме широко острие на нож. Покрийте бурканите с капаци и ги оставете да се затоплят за 10 минути. След това източваме тази вода в мивката, вече не ни е необходима и помага да се отървем от замърсителите, които биха могли да попаднат в буркана с краставици и билки;
5. Докато краставиците все още не са имали време да се охладят, ги напълнете отново с чиста вряла вода. Оставяме за 10 минути. След второто задушаване отцеждаме водата, но този път в тенджера, където ще приготвим марината. Тук всичко е просто, просто трябва да добавите сол и захар - за 1,5 литра вода ще ви трябват 4 супени лъжици. л. захар и 2 с.л. л. сол (това количество е достатъчно за 3 кутии по 1 литър). Доведете саламурата до кипене и варете 2 минути;
6. Във всеки буркан заспиваме 0,5 ч.л. лимонена киселина и изсипете саламура до самия връх. След това се усукваме / навиваме със стерилизирани капаци;
7. Обръщаме детайла с главата надолу, увиваме го с топло одеяло и го оставяме в това положение, докато се охлади напълно. Можете да съхранявате домашното консервиране в мазето или на хладно място, защитено от слънчева светлина. Срок на годност - 1 година.

Всеки се сблъска с факта, че след няколко дни бурканите с краставици започват да помътняват. Това се дължи на факта, че в буркана е хваната поне една краставица с празнота вътре. Така че, за да не се случи това, преди осоляване, като отрежете краищата, трябва да пробиете краставицата с обикновена игла за плетене и бурканите няма да станат мътни.

За дълго съхранениев апартамента приготвяме вкусни мариновани краставици по специален начин, така че да останат хрупкави в буркани за цялата зима. Маринованите краставици ще се съхраняват дълго време, ако се залеят с вряща вода два пъти по време на процеса на готвене, този метод се нарича „двойно изливане“. Без стерилизация бурканите не експлодират, а краставиците се оказват красиви и невероятно хрупкави.

Хрупкави мариновани краставици за зимата без стерилизация

Лятото е време за приготвяне на вкусни заготовки за зимата. Задължително ястие, които домакините трябва да опитат - краставици, които не изискват стерилизация, но стават хрупкави.

Предложените варианти за приготвяне на кисели краставички са подходящи за жителите на жилищни сгради. Можете да съхранявате буркани не в мазето, а обикновен килер. Можете да консервирате краставици в литър, два литра, трилитров буркан. По-добре е да солите в литър, това е достатъчно за 1 хранене.

За да не се окажат краставиците прекалено меки и да имат приятна криза, следвайте редица правила:

1. По-добре е да солите млади зеленчуци с тъмни пъпки;
2. 3 - 4 часа преди готвене плодовете се накисват в ледена вода;
3. За саламура използвайте чиста, филтрирана вода;
4. Опитайте краставиците преди готвене, горчивото ще развали вкуса на ястието;
5. Парникови, парникови хрупкави няма.

Рецептата за приготвяне на вкусни мариновани краставици за зимата без стерилизация е доста проста и не отнема много време. Такова предястие няма да остане незабелязано дори на празничната трапеза.

За семейство от 5 или повече души е най-добре да мариновате краставици в 3-литрови буркани. Разбира се, резултатът няма да се различава по никакъв начин от литровите, в крайна сметка ще се получат все същите хрупкави, вкусни кисели краставички.

Съставки за 3-литров буркан:

• краставици - 10-12 бр. (колко ще се побере в буркана);
• Листа от касис - 2 бр.;
• Лимонена киселина - на върха на ножа;
• Бахар грах - 5 бр.;
• Чесън - 2 скилидки;
• Дафинов лист - 2 бр.;
• Листа от хрян - 3 бр.;
• Копър чадъри - 2 бр.;
• Захар - 1 с.л. л.;
• Сол - 2 с.л. л.;
• Вода - 2 литра.

Метод на готвене:

1. Изплакнете бурканите и капаците със сода за хляб. Оставете краставиците да се накиснат в студена вода поне 2 часа. Подгответе всички необходими съставки;
2. Сложете тенджера с вода да заври, а през това време напълнете бурканите, както е написано в следващата стъпка;
3. На дъното на буркана сложете чадърчета копър, измити със студена вода и няколко листа от касис. Напълнете бурканите с краставици до средата и отново поставете чадъри от копър с листа от касис в нов слой;
4. Напълнете сега до самия връх с краставици. И отгоре сложете 2 скилидки чесън, разполовени. Захлупва се с капак, оставя се настрана и през това време се пълнят останалите буркани по същия начин;
5. Напълнете бурканите с преварена вода и оставете за 10 минути под капак. И отново слагаме чиста вода да заври (колкото пое и е използвано при първото наливане);
6. След като изминат 10 минути, източете водата от бурканите в мивката;
7. Сега към тях добавете подправки: черен пипер и бахар, 2 с.л. л. сол, захар, лимонена киселина на върха на ножа и 2 таблетки аспирин;
8. Напълнете бурканите с нова преварена вода и навийте. Обърнете и завийте както обикновено.

Внимавайте с капаците, защото дори новите капаци са ужасни и пропускат въздух. Винаги трябва да проверявате. Когато миете буркани, изтеглете вода, затворете и проверете дали тече вода или не.

Мариновани краставици за зимата - ще оближете пръстите си рецепта

Предлагаме ви прост и вкусен вариант, което си струва да опитате поне веднъж за всяка домакиня - мариновани краставици за зимата "Ще си оближете пръстите." През студения сезон те са идеални както за украински горещ борш, така и за картофено пюрес месо. Еластичен, ароматен, хрупкав и в умерени количества пикантни краставицище бъде отлично предястие на празничен празник.

Съставки (за 3 литров буркан):

• Краставици - 2 кг.;
• Чесън - 3 скилидки;
• Вода - 2 литра;
• Корен от хрян - парче;
• Копър - 2 чадъра;
• Листа от касис - 3 броя;
• Сол - 120 гр.

Метод на готвене:

1. Изплакнете обилно краставиците с подправките. Добре би било плодовете да се държат 2-3 часа в ледена изворна или филтрирана вода;
2. Поставяме готовите зеленчуци за ферментация в бутилка или всякакви стъклени, емайлирани, керамични съдове;
3. На дъното слагаме подправки, отгоре краставици. Разтворете солта в студена вода. Залейте готовите зеленчуци с този разтвор. Покриваме контейнера, издържаме три дни;
4. Опитваме. Уверяваме се, че не се прекисва. Веднага щом харесате вкуса, започваме да затваряме;
5. Изваждаме краставици от саламурата, нареждаме ги в литрови буркани. Между плодовете поставяме чесън и корени от хрян;
6. Заливат се с отцедена вряща саламура. Издържайте 15 минути;
7. Изцедете, сварете и напълнете отново детайла. Да застанем отново;
8. След третия път запушваме. Чакаме охлаждане и изваждаме кисели краставички за съхранение в мазето.

Да не се използва за консервиране вода от чешмата. Поради съдържанието на хлор плодовете ще станат меки.

Хрупкави мариновани краставици с горчица - рецепта за зимата

Всяка домакиня мечтае нейните кисели краставички да зарадват и доставят удоволствие, а самата тя е чувала много ентусиазирани отзиви за нейното готвене. За да зарадвате всички около вас и да останете доволни от старателната и досадна работа, трябва да знаете рецептата за туршията, която ще приготвите.

Съставки (на базата на 3-литрови буркани):

• Краставици 1 кг (10-12 броя);
• Черешови листа - 6 бр.;
• Чадърчета от копър - 6 бр.;
• Листа от касис - 6 бр.;
• Чесън - 6 скилидки;
• Прясна люта чушка - 1 бр. среден размер, достатъчен за 6 пръстена;
• Дафинов лист - 3 бр.;
• Синапени зърна - 1,5 ч.л.;
• Оцет - 150 мл;
• Зърна черен пипер - 15 бр.;
• Захар - 6 ч.л.;
• Сол - 6 ч.л

Метод на готвене:

Процесът на приготвяне на краставици с горчица е доста прост и лесен за изпълнение.

1. Измийте, накиснете и почистете маринованите краставици;
2. Изсипете вряла вода върху чадъри от копър, касис и черешови листа, след което изцедете водата;
3. На дъното на всеки буркан (предварително стерилизиран) изпратете 2 чадъра от копър, 2 листа от касис и череша. Сложете там и 2 колелца лют зелен пресен пипер и 1 ситно нарязана скилидка чесън. След това поставете 1 дафинов лист и 5-6 грах черен бахар;
4. На всяка краставица отстранете внимателно двата върха и ги поставете в буркан - първо вертикално, като ги подредите плътно една до друга, а след това хоризонтално, за да запълните ефективно пространството до гърлото;
5. Когато не остане свободно място, добавете отгоре още една ситно нарязана скилидка чесън;
6. Сега напълнете бурканите с вряща вода, покрийте с капаци и оставете за 20 минути;
7. След 20 минути източете водата от краставиците, като покриете гърлото на буркана с капаци, така че съдържанието да не се разлее. След това поставете изцедената вода в тигана на котлона и заври;
8. Залейте отново краставиците с вряща вода, покрийте с капаци и оставете в тази форма за още 20 минути;
9. Изцедете отново водата от бурканите, след което във всеки буркан сипете по 0,5 чаени лъжички синапени зърна, 2 препълнени чаени лъжички сол, 2 препълнени чаени лъжички захар. След това изсипете 50 грама оцет в стъклени съдове. И след това изсипете вряща саламура, която е източена от кутиите;
10. Сега можете да навиете бурканите с капаци.

Процесът на ецване не елиминира нитратите, открити в тези храни. Ето защо е важно да отрежете краищата на краставиците (те са с най-висока концентрация на нитрати) и да ги накиснете във вода, за да намалите нивото на нитратите.

Сега знаете всички тънкости на консервирането на краставици с горчица.

Тази рецепта ще ви позволи бързо и без усилие да направите отлична реколта от краставици за зимата, чийто вкус ще зарадва всички. Хрупкави, умерено пикантни и солени, плътни и твърди краставици ще бъдат чудесно допълнение към всяка трапеза, а домакинята ще се къпе в похвала. Опитайте и се насладете!

Сладки хрупкави мариновани краставици за зимата - рецепта за 3 литра

Лятото е в разгара си и първите сочни краставици вече са узрели, така че е време да се захванете с рецептите за мариновани сладки краставици за зимата. Дори неопитна домакиня може да използва тази рецепта за мариновани сладки хрупкави краставици, тъй като е много проста и не отнема много време за готвене. Основното му предимство е, че не се стерилизира.

Съставки (за буркан от 3 литра):

• Краставици - 2 кг;
• Чесън - 3-4 скилидки;
• Зелените копър - 40 г;
• Дафинов лист - 1 бр.;
• Листата от хрян са малки - 2 бр.;
• Люти чушки - 1-2 кръгчета;
• Зелените магданоз и целина - по 6 г.

Състав (за сладка марината на 1 литър):

• Захар - 90 г;
• Ябълков оцет 6% - 200 ml;
• Сол - 40 г;
• Вода - 800 мл.

Краставиците трябва да бъдат предварително накиснати в студена вода за 2-4 часа, за да се получи гъста хрупкава каша.

Метод на готвене:

1. Най-подходящите краставици за зашиване са малки плодове с гъста каша и малки семена;
2. Измийте добре зеленчуците и подправките от мръсотия и след това ги поставете в буркан;
3. Изсипете съдържанието на напълнените съдове с вряща вода. Налейте вода в центъра, така че бурканът да се нагрява равномерно;
4. Покриваме бурканите със стерилизирани капаци и ги оставяме за 5-6 минути. Охладената вода трябва да се отцеди, да се доведе до кипене и да се изсипе вряща вода за втори път. След 5 минути експозиция отново източете водата;
5. След това пригответе сладка саламура: сложете захар, сол и оцет в преварена отцедена вода. Очакваме и изсипваме съдържанието на буркана с варена саламура;
6. Навиваме капака на буркана и получаваме консервирани краставицибез стерилизация.

Благодарение на лютия пипер, краставиците се оказват сладки и пикантни, така че кой е противопоказан пикантни храни- не слагайте пипер.

Е, както може би сте забелязали, сензационната тема на този сезон е на дневен ред - маринованите краставици, които се оказват хрупкави и ще бъдат приготвени само по най-вкусните рецепти. Така че мариноваме хрупкави краставици в литрови буркани за зимата.

Хрупкави мариновани краставици за зимата - рецепта за 1 литър

Съставки (за буркан от 1 литър):

• Краставици - колко ще се поберат в буркан;
• Листа от хрян - 1 бр.;
• Черешов лист - 1 бр.;
• Копър чадър - 1 бр.;
• Зърна черен пипер - 4-5 бр.;
• Оцет 9% - 1 супена лъжица. л.;
• Чесън - 2 скилидки;
• Захар - 2 с.л. л.;
• Сол - 1 с.л. л.

Метод на готвене:

1. Готвене на краставици: сложете ги в леген и залейте със студена вода за 2-3 часа. След това измийте и отрежете краищата от двете страни;
2. Взимаме буркани и поставяме в тях копър, листа от хрян, касис и череши. Хрянът може да се приема като корен. Слагаме и черен пипер, дафинов лист и чесън. Ако имате нужда от пикантни краставици, можете да сложите люти чушки;
3. След това напълнете бурканите с краставици. Те трябва да са достатъчно стегнати;
4. След това добавете захар, сол и оцет;
5. Напълнете с вряща вода, затворете капака и поставете за стерилизация;
6. След това навийте капаците, увийте с кърпа и оставете да изстинат;
7. Веднага след като бурканите се охладят, ние ги изваждаме за съхранение.

След това нека да поговорим за консервирането на краставици за зимата, да потърсим нови начини за приготвяне на вкусни препарати, да споделим нашите открития и идеи. Лесен начин да запазите краставиците силни и хрупкави, да избегнете разваляне и експлозия на кутии, е да мариновате краставици с водка.

Хрупкави мариновани краставици с водка - рецепта за зимата

Един от начините да удължите срока на годност на заготовките от краставици и домати е да добавите водка към маринатата. AT този случай алкохолна напиткадейства като консервант и е напълно безопасен за деца, така че не трябва да разглеждате такава рецепта за хрупкави кисели краставици с водка за зимна храна изключително за възрастни.

Освен водка, към маринатата се добавят оцет, сол със захар и подправки. Краставиците, както във всяка друга рецепта за краставици за зимата, е по-добре да изберете мариновани сортове, средни, плътни, с пъпки.

Преди да наредите краставиците в буркани, ги залейте със студена вода за няколко часа. Този изпитан метод ще ги направи еластични, ще им върне свежестта и ще ги направи хрупкави.

Съставки (за буркан от 1 литър):

• Средно големи краставици - колко ще се поберат;
• Водка - 1 супена лъжица. л;
• Листа от хрян - 2-3 броя;
• Люта чушка - 1/3 шушулка;
• Чесън - 2 скилидки;
• Бахар - 4-5 грах;
• Чадъри от сух копър - 2 бр.;
• Оцет 9% - 1,5 супени лъжици. л.;
• Захар - 1 с.л. л.;
• Сол - 1 с.л. л.;
• вода.

Метод на готвене:

1. Накиснете краставиците в студена вода, като по възможност сменете водата два-три пъти. Издържаме 2-3 часа;
2. Внимателно подгответе буркани и капаци: измийте със сода или друг препарат, изплакнете няколко пъти. За безопасност можете да стерилизирате бурканите и да кипнете капаците;
3. На дъното на подготвените буркани поставяме няколко парчета листа от хрян, голям чадър от копър, две кръгчета черен пипер и скилидка чесън, нарязани на плочи;
4. Напълваме буркана с краставици. Надолу по-голямо, останалото пространство може да се напълни с малки краставици или да се нарежат големи на 2-3 части;
5. Върху краставиците слагаме копър, чесън, хрян и черен пипер. Изсипете бахар грах;
6. Напълнете с вряла вода, покрийте с капак (не навивайте) и оставете за 20-25 минути, за да се затопли;
7. Източете водата обратно в тенджерата, кипнете отново и напълнете отново. Оставяме краставиците за 15 минути под затворен тенекиен капак;
8. След второто пълнене в отцедената вода добавете сол и захар, оставете да заври. Варете на слаб огън, докато солта и захарта се разтворят;
9. Изсипете оцет и водка в буркан с краставици. Вместо столова можете да използвате ябълка, но не забравяйте да погледнете крепостта - имате нужда от оцет с концентрация 9%;
10. Врящата марината се налива в буркани. Налива се пълно, така че да се разлее малко върху чиния;
11. Завиваме плътно с тенекиени капаци или навиваме с пишеща машина. Обръщаме кутиите с главата надолу, увиваме;
12. Оставяме буркани с краставици за допълнително нагряване за един ден. След това пренареждаме за съхранение в хладна тъмна стая или поставяме в килер. През зимата маринованите краставици могат да се сервират като предястие, добавени към салати, винегрети. Успех в подготовката за зимата!

Страхотни краставици - рецепта за хрупкави мариновани краставици за зимата

Представям ви моята любима заготовка за зимата. Обичам да ги ям не само с гарнитура, но и непосредствено преди обяд или вечеря. Те перфектно подготвят тялото за хранене и събуждат апетита.

И колко много ползи в такова предястие! Хрупкави мариновани краставици перфектно запазват целия комплект хранителни веществаи полезни хранителни вещества. Хранителни фибриот този зеленчук може да има благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт. НО кисела краставичка, както знаете, перфектно облекчава махмурлука и унищожава патогенните бактерии в човешкото тяло.

Така че най-много се радвам да споделя с вас вкусни рецептихрупкави краставици, които със сигурност ще ви зарадват тази зима. Опитайте да завъртите вашите заготовки върху тях и след това напишете в коментарите коя ви е харесала най-много.

Тази подготовка ме научи от моята любима баба. От детството си спомням тези хрупкави краставици с несравним вкус и апетитен аромат. Ммм ... да си оближете пръстите, не пропускайте да го опитате!

• краставици
• оцет 9%
• листа от хрян
• копър чадъри
• дафинов лист
• Черен пипер на зърна
• Чесън
• захар

Метод на готвене:

Изплакнете краставиците и ги напълнете с хладка вода за час и половина. След накисването им отрежете краищата (опашките).

Във всеки буркан, след предварителна стерилизация, поставете две или три чадърчета копър, същия брой парчета дафинов лист и няколко скилидки чесън. Също така, за да придадете на детайла изискан аромат, препоръчвам да добавите листа от магданоз, череша или касис. Стегнете краставиците в буркана.

През това време пригответе марината. Налейте един литър вода в тенджера и добавете към нея три супени лъжици захар, две супени лъжици сол и 100 мл 9% оцет. Маринатата трябва да се доведе до кипене и да се държи на огъня за три до пет минути.

Поставете парцал в тигана и поставете нашите заготовки там. Изсипете врящата марината в буркани и ги покрийте със стерилизирани капаци. Добавете вряла вода в тенджера и я поставете на котлона. Щом видите, че водата заври, накиснете за няколко минути и свалете първата порция хрупкави кисели краставички от котлона.

Увийте заготовките в одеяло и оставете в кухнята да изстинат напълно.

Хрупкави мариновани краставици в буркани от 1,5 литра: зимна рецепта

Тази опция за усукване винаги се използва от леля ми. Тя вярва, че колкото повече подправки има в буркана, толкова по-вкусни са краставиците. И тя не е фен на накисването на краставици за два-три часа преди мариноване. Затова, ако и вие имате дефицит след време, направете заготовка по рецепта на леля.

Ще ни трябва:

• краставици
• 1,5 литрови буркани
• Копър
• Магданоз
• лист от хрян
• спориш
• Листа от череша и касис
• корен от хрян
• дафинов лист
• Чесън
• Черен пипер на зърна
• захар
• Оцетна киселина 70%

Метод на готвене:

Изплакнете листата от магданоз, копър, възел, касис, череша и хрян, нарежете ги в чаша и разбъркайте. След това разпределете тази смес от билки по дъното на празните буркани. Измийте краставиците, отстранете опашките и ги наредете плътно в буркани. Горна добавка дафинови листаи скилидки чесън.

Измийте корена на хряна, обелете и нарежете.

Във всеки буркан поставете супена лъжица корен от хрян (заради него нашите мариновани краставици ще станат хрупкави) и няколко зърна черен пипер.

Изсипете вряла вода върху буркани със заготовки и ги покрийте с капаци.

След двадесет минути с помощта на специален капак източете водата от всеки буркан в мивката.

Пригответе марината. За целта добавете една пълна супена лъжица сол и две непълни супени лъжици захар в един литър вряща вода. Когато марината заври, налейте в буркани и във всеки добавете по една чаена лъжичка 70% оцетна киселина.

Затегнете бурканите с капаци и разклатете малко всеки от тях, така че оцетната киселина да се разпредели равномерно в детайла. Увийте заготовките в одеяло и оставете да се охладят за един ден.

Хрупкави и сладки кисели краставици - рецепта за 1 литър (много проста и вкусна!)

Вкусът на тези краставици е толкова страхотен, че ви се иска да изядете целия буркан! И най-важното е, че се приготвят много бързо и просто. Майка ми правеше тези вкусни лакомства за нас като деца и винаги искахме още.

Така че вземете:

• краставици
• Три кутии по 1л
• Сол - 2 с.л. л.
• Захар - 200гр
• Оцет 9% - 200 мл
• Чесън - 6 скилидки

Метод на готвене:

За да приготвите саламура, добавете две супени лъжици сол, 200 ml 9% оцет и 200 g захар към един литър вода. Оставете маринатата да заври, след това я изключете и охладете. Моля, обърнете внимание: имаме достатъчно готова саламура за три кутии по 1 литър!

След предварителна стерилизация на дъното на всеки буркан се слагат по две малки скилидки чесън. И ... няма да имаме нужда от повече подправки - в това основна тайнапростотата на сладките и хрупкави мариновани краставици! Чистите и сухи зеленчуци се нареждат в буркани и се заливат с охладената саламура.

Поставете парцал в тигана и поставете там бурканите с краставици. Покрийте ги със стерилизирани капаци и налейте вода "до раменете" на заготовките.

Когато водата в тигана заври, изчакайте краставиците да се оцветят в блатни. След това завийте бурканите и ги оставете в кухнята да се охладят. Между другото, такива мариновани краставици се съхраняват перфектно дори при стайна температура!

Най-добрата рецепта за мариновани краставици с червено френско грозде (без оцет)

Джулия, читател на блог, сподели тази рецепта с мен. Според нея маринованите краставици с червено френско грозде се оказват просто великолепни на вкус и мега-полезни. Е, нека опитаме...

Пригответе следните съставки:

• средно големи краставици
• Червено касис (в размер на 2 чаши плодове на един трилитров буркан)
• скилидки чесън
• Черен пипер (грах)
• листа от касис
• Сенници от копър или семена от копър
• Сол (в размер на 50 g на литър вода)
• Захар (в размер на 100 g на литър вода)

Метод на готвене:

Първо подгответе червеното френско грозде и краставиците. Изплакнете обилно зеленчуците и плодовете, отрежете върховете на краставиците. На дъното на предварително стерилизирани буркани се разпределят подправки: черен пипер, скилидки чесън, копър, листа от касис.

След това плътно поставете краставиците, като не забравяте да добавите червено френско грозде към тях, така че накрая цялото пространство да бъде запълнено.

За да приготвите марината, добавете сол и захар към вряща вода. След няколко минути извадете саламурата от котлона и я напълнете с буркани с краставици до самия връх.

Покрийте заготовките с капаци и стерилизирайте в тенджера с вряща вода за около пет минути.

Дръпнете бурканите от огъня и ги навийте. След това в обърнато положение ги охладете в кухнята, след като ги завиете с памучно одеяло.

Стъпка по стъпка рецепта за кисели краставици в плик (бързо и лесно)

Подготовката по тази рецепта е просто невероятна на вкус. Основното нещо е да не прекалявате със солта, като използвате посочените пропорции.

Ще имаш нужда:

• 1 кг краставици
• Малка глава чесън
• връзка копър
• 1 ст. лъжица сол
• 1 чаена лъжичка захар

Метод на готвене:

За да направите детайла хрупкав, накиснете краставиците в студена вода за няколко часа.

Чесънът и копърът се нарязват на ситно.

Вземете предварително накиснати краставици, отрежете им опашките и внимателно поставете зеленчуците в найлонов плик.

Към тях добавете подправки: сол, захар, чесън и копър.

Завържете плътно торбата с краставици и подправки, като отстраните въздуха от нея, разклатете я, така че подправките да се разпределят равномерно върху детайла. За по-сигурно поставете краставиците в друга торба.

Поставете детайла в хладилника за поне пет часа. Разклатете плика след няколко часа, така че зеленчуците да са добре осолени и го поставете отново в хладилника. Приятен апетит!

Мариновани краставици с босилек за зимата

И тези краставици са не само хрупкави, но и вкусни на вкус. В крайна сметка босилекът им придава особен чар.

Вземете един буркан от 1,5 литра:

• Краставици - 850гр
• Зелен босилек - 1 стрък
• Лилав босилек - 1 стрък
• Копър - 1 чадър
• Чесън - 2 скилидки
• Оцетна киселина 70% - половин супена лъжица
• За 1 литър саламура: сол - 1 супена лъжица. лъжица, захар - 3 с.л. лъжици

Метод на готвене:

Слагаме зелен босилек, копър и чесън в предварително стерилизирани буркани. След това слагаме плътно краставици в тях.

Поставете лилав босилек отгоре.

Залейте краставиците в буркани с вряща вода, покрийте ги със стерилизирани капаци и оставете така. След 15 минути източваме водата от тях с помощта на специална капачка (вече писах за това в тази статия) в мерителна чаша, за да добавим правилното количество сол и захар към основата на саламура. Изсипете марината в тенджера и поставете на огън, като добавите оцетна киселина.

Вторият път залейте краставиците с вряла вода за 5 минути. Тази вода вече не е необходима, затова я изсипваме в мивката. След това добавете вряща саламура към бурканите и ги навийте.

Готовите краставици не е необходимо да се покриват при охлаждане.

Мариновани краставици по български (най-вкусната рецепта!)

Този препарат е идеален за любителите на пикантното. Краставиците, приготвени по тази рецепта, са пикантни и подобни на продаваните в магазините.

Подгответе необходимите съставки:

• Краставици с малък размер
• Лук (нарязан на кръгчета)
• Черен пипер на зърна
• бахар
• 2-3 скилидки
• Горчиво лют червен пипер(буквално бакшиш)
• захар
• Оцет

Метод на готвене:

Накиснете краставиците за няколко часа в студена вода и отрежете върховете им. Вземете буркан от 800 г и сложете в него: 4-5 зърна черен пипер, по две парченца бахар и карамфил, люта чушка, кръгчета лук. След това поставете краставиците плътно в буркан.

Поръсете сол и захар отгоре и добавете непълна чаена лъжичка оцет. Напълнете буркана със студена вода до горе и го покрийте с капак.

Поставете парцал в тигана и поставете нашия детайл там, който трябва да се вари около пет минути и да се отстрани от котлона.

Накрая завийте буркана и се насладете на вкусни хрупкави краставици по български през зимата. Приятен апетит!

Коя от тези рецепти ви хареса най-много? Какво работи или не работи за вас? Не забравяйте да пишете в коментарите за размяна полезен опит! И не забравяйте да гледате видеото под статията, за да научите как да готвите още по-вкусно. Ще се видим скоро!