Todo el mundo sabe lo que se calcula debido a la energía liberada durante la digestión de los alimentos. Al mismo tiempo, los minerales y las vitaminas no son altos en calorías. Los principales ingredientes nutricionales que afectan a las comidas son las proteínas, las grasas y los hidratos de carbono. Hablemos de esto con más detalle y, en particular, sobre cuál es el contenido calórico de las proteínas, por qué el cuerpo las necesita y cómo deben consumirse.
Alimentos proteicos saludables
Por lo general, al calcular las calorías, la mayoría de las veces se fijan en las grasas y los carbohidratos que se encuentran en los alimentos. Pero el contenido calórico, por regla general, se ignora. Por supuesto, estas preguntas son las más relevantes para aquellas personas que desean deshacerse rápidamente de los kilos de más.
Al mismo tiempo, las proteínas son muy importantes para el funcionamiento normal del organismo. Están involucrados en la estructura de los tejidos, enzimas esenciales y hormonas. Pero, por supuesto, esto no significa que deban consumirse en cantidades excesivas. Tal dieta también conducirá a un exceso de calorías y, con ello, a un exceso de masa grasa.
calorías
Las más ricas en calorías, por supuesto, son las grasas. Un gramo de sustancias que tienen equivale a nueve kilocalorías. Al mismo tiempo, hay más de la mitad de calorías en proteínas y carbohidratos: solo hay cuatro kilocalorías por gramo. Resulta que cuando se descompone un gramo de proteína, se liberan unas cuatro kilocalorías. Por lo tanto, las personas que desean ajustar sus indicadores de peso definitivamente deben averiguar el nivel óptimo de dieta y estudiar el contenido calórico de las proteínas, así como las grasas y los carbohidratos.
Según estimaciones promedio, se cree que una persona debe consumir de dos a tres mil kilocalorías por día. De hecho, este indicador debe ser individual. Depende de varios factores como peso corporal, nivel de actividad, edad y actividad profesional. Si desea perder peso, no debe prestar atención al contenido calórico de las proteínas. La reducción debe hacerse limitando la ingesta de carbohidratos y grasas.
¿Cuánta proteína necesita una persona?
Todos los días, el cuerpo humano requiere hasta cien gramos de proteína. Si consideramos los productos vegetales, la mayoría de ellos se encuentran en la soja: por cien gramos, contiene aproximadamente treinta gramos de proteína. Los guisantes y los frijoles también son ricos en ellos. Puede estar contenido en en numeros grandes y en algunos productos de origen animal, entre los que destacan los huevos, pescado de mar, pájaro, caviar de pescado. También tienen hasta treinta gramos de proteína por cada cien gramos.
Huevo
A menudo hablando de proteínas, se refieren directamente a una parte de un huevo de gallina. Este producto se come crudo, hervido y frito. Algunas personas, en una dieta, lo separan de la yema y lo usan por separado. La tortilla entonces resulta muy útil y sabrosa. Estudiemos cuántas calorías contiene este producto.
Proteína de pollo: valor nutricional
Para el 99%, esta especie es capaz de ser absorbida por el cuerpo. Por lo tanto, solo él puede cubrir completamente la norma diaria de una persona. Un huevo de gallina pesa unos setenta gramos de media. Al mismo tiempo, la proteína que contiene es de cincuenta gramos. Por tanto, hablando de cien gramos, nos referimos a las partes separadas de dos huevos. Su contenido calórico es de solo 45 kilocalorías. Resulta que al comer un huevo sin yema, no puedes preocuparte por tu figura. Pero no contiene carbohidratos y grasas en absoluto. Por lo tanto, este producto es extremadamente rico en proteínas y es muy fácil de digerir. Así, estos tomados de dos o tres huevos, cubren completamente requerimiento diario organismo.
Además, la proteína incluye glucosa y enzimas que te permiten digerir rápidamente los alimentos, evitando que los intestinos se obstruyan con toxinas. También contiene vitaminas B, A, D. Incluso si no hay productos cárnicos en la dieta, la sustancia proporcionará completamente la niacina necesaria, cuya ausencia impide la formación de hormonas sexuales y trabajo correcto cerebro. Así, el rechazo total de la alimentación animal puede llegar incluso a la pérdida de la función reproductiva.
El bajo contenido calórico de la proteína ha hecho que el producto sea muy popular en la cocina: se incluye en todo tipo de pasteles y cremas dulces. Las ensaladas con su adición se vuelven más útiles. Al mismo tiempo, puedes encontrar muchas yemas. aplicación útil. Por ejemplo, se utilizan para hacer galletas desmenuzables. Además, hay muchas recetas de belleza que utilizan esta parte del huevo. Muchas mascarillas para el rostro y el cabello están hechas con él, ya sea solo o con otros ingredientes.
Proteína hervida y frita
El contenido calórico de 1 g de proteína, por supuesto, también depende del método de preparación. Para que se conserven todas las propiedades útiles, también se debe tener en cuenta el método de tratamiento térmico. Entonces, cien gramos de proteína hervida contienen de cuarenta a cuarenta y cuatro kilocalorías. Al mismo tiempo, habrá más fritos, ya que otras grasas también intervienen en este proceso. Entonces, un huevo frito entero por cada cien gramos tendrá tanto como 360 kilocalorías.
y comidas preparadas
Entonces, tarifa diaria para una persona, el promedio es de 2500 kilocalorías. Pero, como se mencionó anteriormente, estos indicadores son muy individuales. Entonces, para mujeres menores de 25 años, que llevan un estilo de vida sedentario, esta tasa es de 2000 kilocalorías. De 26 a 50 años, e incluso menos, alrededor de 1800. Sin embargo, si llevan un estilo de vida activo, la norma aumenta en 200 kilocalorías diarias.
Para los hombres que llevan un estilo de vida sedentario, menores de 30 años, la norma por día es de 2400 kilocalorías. Y para aquellos que son mayores, de 31 a 50 años, 2200. Pero si su estilo de vida es activo, hasta los treinta años necesitan 3000 kilocalorías, y hasta los 50 años, de 2800 a 3000.
Para mayor claridad, se proporciona la siguiente tabla de contenido calórico de productos y comidas preparadas.
Son 100 gramos, lo que corresponde a 410 kilocalorías. Pero las grasas deben consumirse menos por día, solo 60 gramos. Pero, en términos de kilocalorías, será igual a 560. Las grasas son necesarias para el cuerpo. Por ejemplo, los Omega 3 son ácidos grasos. bien dieta equilibrada es la norma diaria, que consta de 30 gramos de grasa animal y 30 gramos de grasa vegetal. Los carbohidratos por día son suficientes 370 gramos. En términos de kilocalorías, esto resulta ser 1530. Por lo tanto, el cuerpo las necesita más. Y es natural. Después de todo, son los carbohidratos los que proporcionan al cuerpo la energía necesaria.
Conclusión
Si es necesario, el cuerpo podrá adaptarse a una menor cantidad de proteína consumida diariamente. Sin embargo, no es razonable someterlo a tales cargas. La cantidad de proteína consumida, que se necesita todos los días, no debe reducirse. La pérdida de peso debe provenir de carbohidratos y grasas. Entonces simplemente no hay lugar de donde provengan los depósitos de grasa.
Las proteínas están involucradas en casi todos los procesos. Su deficiencia hace impacto negativo en el cuerpo. Esto conduce a cambios en el hígado, deterioro en la absorción de sustancias, antecedentes hormonales, disrupción de las glándulas secreción interna. Incluso se han registrado muertes. largo tiempo respetado dietas bajas en calorias. Comer alimentos con proteínas es muy importante para mantener la salud humana. Para los rusos, este tema es especialmente relevante, ya que, a juzgar por los estudios, no solemos tener suficiente cantidad de esta sustancia biológicamente activa en nuestra dieta.
No hay grasa en la proteína de un huevo de gallina, es 90% agua y las proteínas constituyen solo el 10%. De particular valor es que no hay colesterol en absoluto.
Cien gramos de proteína contienen 44 kcal, y la proteína de un huevo contiene 18 kilocalorías.
También contiene enzimas útiles, glucosa, vitaminas, especialmente del grupo B. La proteína es una fuente de niacina que nutre el cerebro. También contiene colina que mejora la memoria. También elimina venenos peligrosos del hígado.
Uno de los más comunes alergias a los alimentos en los niños pequeños es causada por los huevos. Por lo general, esta alergia "creció" en la infancia, si se evita el consumo excesivo del alérgeno. Los pediatras recomiendan que los niños coman sólo yema debido al desarrollo de una reacción alérgica a la proteína. EN países desarrollados los productos que contienen huevos, ovoproductos o que han estado en contacto con equipos de procesamiento de huevos se exhiben en una sección separada en los supermercados y se etiquetan en consecuencia.
Durante años, además de aumentar la popularidad de los huevos, se le han atribuido malas cualidades. No se clasifican como alimentos "funcionales" principalmente por su supuesto efecto sobre los niveles de colesterol en el organismo. La investigación ha demostrado que, a pesar de décadas de debate sobre la necesidad de cuerpo humano en proteína, físicamente gente activa aumento de los requerimientos diarios de proteínas. es que la gente con alto actividad física a veces alcanzan un aumento del 100 % en los requisitos de proteínas en comparación con las personas que tienen un estilo de vida sedentario.
Gracias a las proteínas, el organismo recibe aminoácidos que no puede sintetizar, así como hidratos de carbono, proteínas, etc. Este producto es el estándar de valor nutricional debido a la asimilación completa.
Clara de huevo utilizado muy ampliamente:
- como ingrediente se incluye en la receta de algunas sopas y muchas ensaladas;
- en la cocina - para la fabricación de cremas y masas;
- consumido crudo o después de varios tratamientos térmicos;
- utilizado para la fabricación de cosméticos para el cuidado del cabello y el cuerpo.
¿Es saludable comer huevos sin yema?
Los nutricionistas recomiendan comer solo proteínas en los huevos, y descuidar las yemas porque estas últimas contienen hasta cinco gramos de grasa. Por supuesto, si comes una tortilla de dos huevos en un día, entonces no hay nada de malo en eso. Otra cosa es si se "eliminan" 10 piezas en la dieta por día; en este caso, el cuerpo recibe hasta 100 gramos de grasa no deseada.
Estas necesidades diarias están alrededor. El análisis muestra que la mayor necesidad de proteínas. Dieta vegetarianos con músculos adultos atróficos. . Es un hecho que se acumulan en el cristalino y área macular del ojo donde tienen las concentraciones más altas. Según algunos estudios, los carotenoides pueden proteger los ojos del daño de la luz ultravioleta al "desintoxicar" las bacterias sensibles al oxígeno, y se ha demostrado que una mayor ingesta de luteína y zeaxantina reduce significativamente el riesgo de cataratas y degeneración macular avanzada.
La yema contiene casi 0,2 gramos de colesterol.
Esta sustancia es necesaria para el cuerpo humano, pero la sintetiza por sí misma y no se requiere "ayuda" adicional del exterior.
Más recientemente, los culturistas que consumían muchos huevos para desarrollar masa muscular tiraban la yema y solo comían proteínas.
Pero, como han demostrado los científicos, solo necesitas mucho colesterol para restaurar las células musculares. Realizaron experimentos que demostraron que los huevos deben comerse enteros, ya que en este caso se estimula el crecimiento muscular y aumenta la fuerza.
La colina es un componente esencial para el funcionamiento normal de todas las células. Aquí están los más importantes de su efectos benéficos. Apoya la integridad estructural y la función de la membrana de las células de señalización, la principal fuente de grupos metilo afecta directamente las funciones de señalización de los nervios, las células y el metabolismo de los lípidos. Además, las deficiencias de colina ocurren durante el embarazo y la lactancia y deben complementarse con una ingesta adicional. Este es un momento crítico, ya que la presencia de colina es muy importante para el funcionamiento normal del cerebro.
El daño del colesterol, según los expertos, es muy exagerado., ya que las placas de colesterol se depositan en las paredes de los vasos sanguíneos a partir de la sobreproducción de esta sustancia por parte del hígado al tomar una gran cantidad de grasa.
Los huevos son un producto bastante habitual en nuestra nevera. Es fácil de preparar y bastante nutritivo, además de de fácil acceso. Podemos llamarlo un producto indispensable en nuestra dieta, porque casi ninguna repostería puede prescindir de él. Los usamos en diferentes formas: crudos, hervidos, fritos.
La falacia del huevo y el colesterol
¿Comer huevos aumenta los niveles de colesterol en el cuerpo humano? La mayoría de la gente responderá que sí sin siquiera pensarlo, y este parece ser uno de los conceptos erróneos más grandes del mundo. Su consumo de colesterol no aumenta el nivel de colesterol en el cuerpo. La razón es que produce más del 95% del colesterol en la sangre. Cuando consumimos cereales, azúcar, refrescos o zumos, estos se transforman rápidamente en azúcares. Un aumento del colesterol casi siempre se asocia al consumo excesivo de cereales y azúcar y no tanto al consumo de huevos o grasas.
Y ustedes y yo, chicas, debemos saber cuánto y qué usamos. Por ello, es importante conocer el contenido calórico de este producto incluso si controlamos nuestra dieta.
Leí que los huevos son incompatibles con la dieta porque contienen una cantidad suficiente de grasa, pero ¿sabías que un huevo contiene solo 50 kcal?
Entonces, hoy hablaremos sobre ellos con más detalle, qué beneficios aportan en sí mismos y qué daño.
Esperamos que este artículo ayude a revelar las valiosas propiedades de los huevos y a descubrir el mito de su carisma demoníaco. El artículo utiliza fuentes. Contenido y consejos 100% útiles. 0% correo no deseado. A menudo se culpa a los huevos de causar nivel alto colesterol. Descubra aquí cuántas calorías tienen los huevos, cuál es su el valor nutricional y huevos
Los huevos son principalmente una fuente de proteínas completas, fácilmente absorbidas por el cuerpo. También es bajo en calorías. Con más proteína y yema más fácilmente digerible. Los valores nutricionales se encuentran en los huevos. Tienen una composición grasa positiva. En 5 gramos de grasa que se encuentran en un huevo, solo 0,1 gramos son ácidos grasos saturados "malos", pero muchos de estos requieren ácidos grasos insaturados para el cuerpo. Los huevos de codorniz son tres veces más pequeños que los pollos. Tienen un caparazón beige con manchas oscuras.
¿Cuántas calorías?
En primer lugar, el contenido calórico de este producto depende de su tamaño.
Cien gramos de un huevo de gallina contienen aproximadamente 160 kcal. Una pieza suele pesar entre cuarenta y setenta gramos, a partir de aquí es fácil calcular cuál es el contenido calórico de los huevos de gallina, sin embargo, el contenido calórico también se ve afectado por la forma en que se cocina.
El impacto de comer huevos en una dieta saludable
Cocidos se utilizan para hacer entrantes. Contienen proporcionalmente la misma cantidad de calorías, proteínas y colesterol que un huevo de gallina y más grasa. Los huevos contienen una gran cantidad de ácidos grasos insaturados que mejoran la memoria y previenen enfermedades. sistema nervioso. Desafortunadamente, la yema es una verdadera bomba de colesterol. Pero, por otro lado, aporta lecitina, lo que evita que se acumule en las paredes. vasos sanguineos. No debes comer más de cinco huevos a la semana, huevos incluidos.
Caloría en forma hervida
Los huevos crudos son los más beneficiosos, pero no hay garantía de que estén libres de salmonelosis. entonces es mejor este producto cocinar.
Todo el mundo sabe que un huevo se compone de proteína y yema. El contenido calórico de cada parte es diferente. el numero mas grande las calorías están contenidas en la yema, y en la proteína son tres veces menos. Sorprendentemente, hay tantas kilocalorías en un huevo cocido como en uno crudo.
Algunos nutricionistas permiten que niños, adolescentes, mujeres embarazadas, madres lactantes y trabajadores físicos pesados tengan hasta siete años. El consumo de huevos definitivamente debe limitarse a los ancianos y los pacientes hepáticos. Las personas con niveles elevados de colesterol en sangre no deben consumir más de dos unidades por semana. Se puede tomar en una dosis más alta.
Huevos y colesterol Al decidir si incluir huevos en su dieta, es posible que desee considerar el límite diario recomendado de colesterol en su dieta. Si está sano, debe limitar sus niveles de colesterol a 300 miligramos al día. Si tiene una enfermedad cardíaca, diabetes o colesterol malo en la sangre, debe limitar sus niveles de colesterol a menos de 200 mg por día. En uno huevo grande contiene alrededor de 186 mg de colesterol, todo esto en la yema. Entonces, si está comiendo un huevo en un día en particular, es importante limitar otras fuentes de colesterol por el resto del día.
Es decir, contendrá 70 kcal.
Esta es una gran opción para el desayuno, y además, los científicos han demostrado que el colesterol que tienen es inofensivo.
¿Cuál es el contenido calórico de la proteína?
La proteína de un huevo de gallina cocido tiene un bajo contenido calórico y solo tiene 17 kcal, que es aproximadamente una cuarta parte del contenido calórico total.
Considere reemplazar la carne con verduras o evite los productos lácteos altos en grasa en este día. Los huevos se pueden almacenar de forma segura en el refrigerador durante aproximadamente 1 mes, preferiblemente en un estante especial cerca de la puerta del refrigerador. Los huevos son un alimento básico muy común en la cocina casera. También son muy populares entre los deportistas y las personas que tienen dieta saludable. La razón es que la pequeña concha contiene muchos nutrientes beneficiosos.
Composición alimenticia de 100 g de huevo de gallina crudo
Para preparar comida sana, sabrosa y rápida, no hay mejor producto que los huevos. Incluso se pueden comer mientras se está a dieta debido a su alto contenido de proteínas y bajo contenido de carbohidratos. Muchas personas que siguen una dieta prefieren usar solo proteínas, ya que contienen la cantidad principal de proteínas y grasas, así como las vitaminas, que se encuentran principalmente en la yema. Una vez más, la yema contiene una sustancia muy importante, colina: 1 g de huevo. Es muy importante para el correcto desarrollo del cerebro y es bien tolerado por mujeres embarazadas o lactantes.
También es importante que la proteína no contenga prácticamente grasas y contenga todos los aminoácidos necesarios para el cuerpo humano, así como vitaminas B.
¿Cuál es el contenido calórico de la yema?
El contenido calórico de la yema es de unas 50 - 55 Kcal. Contiene grasas, proteínas, carbohidratos, vitaminas A, E, grupo B y oligoelementos: manganeso, hierro, calcio, zinc y otros.
Tipos de huevos y sus características.
Como dijimos arriba, varios huevos y sus especies determinan el contenido de nutrientes.
Contenido calórico después de cocinar
Frito: 196 calorías, 14 g de proteína, 15 g de grasa y 0,80 g de carbohidratos; Cocido - 155 calorías, 13 g de proteína, 10,6 g de grasa y 1 g de carbohidratos; Raspador: 155 calorías, 11 g de proteína, 12 g de grasa y 0,6 g de carbohidratos; Ojos: 140 calorías, 12,5 g de proteína, 9,50 g de grasa y 0,7 g de carbohidratos; Seco: 600 calorías, 50 g de proteína, 44 g de grasa y 1,5 g de carbohidratos. Además, sin duda una maravillosa composición nutricional, el huevo y son objeto de considerable debate sobre su utilidad.También contiene colesterol, que se equilibra con lecitina, lo que la hace segura. No se recomienda utilizar la yema al mismo tiempo que otras grasas de origen animal.
¿Cuál es el contenido calórico de un huevo duro?
Muchos están seguros de que el contenido calórico de 1 huevo cocido, así como crudo, es de 70 kcal, pero esto no es así. Un huevo duro tiene la menor cantidad de calorías, contiene solo kcal 50. Tal producto puede almacenarse durante bastante tiempo, hasta diez días.
Los huevos son buenos para aquellos que quieren comer sano.
Están pensados como un alimento que eleva el nivel de colesterol en la sangre, es un transportador de salmonella y un alérgeno. Son fácilmente absorbidos por el cuerpo y son esenciales para construir y reparar sus células. La proteína contiene aminoácidos esenciales que se encuentran en un equilibrio óptimo. Por su alto valor biológico, clara de huevo es reconocida como referencia y compara proteínas de otro origen.
Las grasas que se encuentran en las proteínas son en su mayoría poliinsaturadas y, por lo tanto, inofensivas. Esto ralentiza el proceso de envejecimiento, lo que provoca cambios en el gusto, licuefacción de proteínas, azufre no digerible y otros compuestos que irritan el estómago y el hígado. Los huevos deben lavarse antes de comer. agua tibia y cocine por al menos 10 minutos. El tratamiento térmico no debe durar mucho, porque la proteína se vuelve difícil de digerir. Los huevos fritos son difíciles de digerir debido a la grasa que fríen y no son aptos para la dieta. Los huevos contienen los ingredientes proteicos más completos en comparación con otros alimentos.
- Es recomendable consumir los huevos antes del quinto día después de la puesta.
- Asegúrese de almacenar en el refrigerador.
- También reduce el riesgo posible desarrollo microbios en un huevo.
El huevo cocido se gran opción para aquellos que están luchando con kilos de más.
Calorías de los huevos pasados por agua
Los huevos pasados por agua no pierden su utilidad. Contienen 70 kcal. Tal producto se digiere completamente en un par de horas.
Cuanto más tiempo se cocine, peor se digerirá. Y para obtener huevos pasados por agua, deben hervirse durante solo 3-5 minutos. Un producto cocido correctamente se distingue por una yema semilíquida, solo debe servirse caliente.
Las proteínas son el componente principal de todas las células y tejidos del cuerpo. Ya sabes, los tejidos forman órganos y ellos, a su vez, forman sistemas. Por lo tanto, podemos concluir con seguridad que las proteínas son la unidad estructural básica. Nuestro músculo, la sangre son estructuras que consisten en más del 97% de proteínas. Las proteínas están formadas por aminoácidos. Dependiendo de cuántos aminoácidos estén contenidos en una estructura de proteína, las proteínas son simples y complejas. Desde un punto de vista dietético, las proteínas se dividen en proteínas rápidas y lentas.
A diferencia de los carbohidratos, las proteínas se digieren en el estómago y los intestinos por la acción de la digestión. Allí se descomponen en aminoácidos. Desde el estómago y los intestinos, estos aminoácidos llegan a las células en las que se recrean las moléculas de proteína, pero esta vez para cubrir las necesidades del organismo. Cuanto mejor y equilibrado comamos, la frecuencia y la elección de los alimentos, mejor consumo ardilla.
¿Y si es frito?
Para muchos, el desayuno habitual por la mañana son los huevos revueltos, por lo que el tema del aporte calórico es muy relevante. Contenido calórico de uno huevo frito, cocido por medios químicos sin aceite, es de aproximadamente 110 calorías. Pero mucha gente los fríe en aceite, que contiene grasas, lo que aumenta su contenido calórico.
Por ejemplo, las proteínas de pollo son mucho más digeribles que las proteínas grasas y las grasas de la carne roja. ¿Cuáles son las funciones de las proteínas? lo mas función importante lo que necesitamos para obtener suficiente proteína todos los días es aumentar su papel en el cuerpo. También se pueden utilizar como fuente de energía en caso de falta de hidratos de carbono, pero este es un mecanismo compensatorio para crear un equilibrio, no un desequilibrio, en ausencia de uno de los tres.
Entre todo tipo de fuentes en la naturaleza de las proteínas, existen algunas diferencias en su valor biológico. Esto significa que para estar saludable y 100% desarmado de la manera correcta, debemos enfatizar un cierto conjunto de fuentes de proteínas entre varios tipos básicos.
Freímos en aceite
La cantidad de calorías en dicho producto puede exceder las 170 kcal, que es de 2 a 3 veces más que el contenido calórico de un huevo cocido. Debido a un contenido calórico tan alto, generalmente no se incluyen en los sistemas. nutrición médica y dietas para bajar de peso Si no desea renunciar a los huevos revueltos con alto contenido calórico de 2 huevos, puede intentar reducir el valor nutricional de este plato.
El valor biológico de las proteínas. Como puedes ver, proteína animal más valioso. Esto se debe a que contienen más aminoácidos esenciales. Los alimentos vegetales contienen más aminoácidos esenciales. Ambos tipos, sin embargo, son importantes para nuestra nutrición. La proporción de aminoácidos esenciales y esenciales debe ser de 1: para lograr este equilibrio, lo mejor es consumir un 50 % de proteína vegetal y un 50 % de proteína animal cada día. Por ejemplo, si está siguiendo una dieta saludable y debe consumir alrededor de 100 gramos de proteína, obtenga 50 gramos de proteína animal y 50 gramos de proteína vegetal.
Para hacer esto, es necesario freír solo proteínas, ya que la cantidad de carbohidratos en ellas es insignificante y no hay nada de grasa.
¿Cuál es el contenido calórico de una tortilla de 2 huevos?
Uno de los alimentos más comunes para el desayuno son los huevos revueltos.
Es muy fácil de preparar.
Es necesario batir los huevos con leche y verter la masa resultante en una sartén, en la que primero se vierte un poco de aceite de girasol.
El contenido calórico de una tortilla de 2 huevos será de 118 Kcal, y si se prepara solo con proteínas, el contenido calórico disminuirá a 85 Kcal.
A una tortilla se le suele añadir tomate, queso y otros alimentos, lo que aumenta su contenido calórico. Por ejemplo, 100 g de una tortilla con tomate y queso pueden alcanzar las 342 kcal. El desayuno en forma de tortilla es muy saludable. Tiene un valor energético óptimo, una carga de tono para toda la mañana.
Características beneficiosas
- Las sustancias contenidas en el huevo protegen el nervio óptico, evitando la formación de cataratas.
- También contienen sustancias útiles para la hematopoyesis.
- La lecitina contenida en la yema ayuda a fortalecer la memoria y aumenta el rendimiento mental.
- Estimular sistema inmunitario y promover la pérdida de peso.
- Ayuda a ahorrar dientes sanos y huesos
- Contienen la vitamina de la belleza y la juventud: la vitamina E.
Los huevos de gallina son muy útiles, y es mejor usarlos hervidos, porque con tal procesamiento contienen la menor cantidad de calorías y se absorben mejor.
Pero, por supuesto, hay una cantidad bastante grande de productos que tienen un contenido calórico más bajo que un huevo cocido.
Sin embargo, antes de contar cuidadosamente las calorías, debe recordar sus valiosas y beneficiosas propiedades. Se encuentran aún más vitaminas en los huevos de codorniz, cuyo contenido calórico, sin embargo, es mucho mayor que el de los huevos de gallina (alrededor de 150 Kcal).
Fuente del material: http://notefood.ru/produkty/kalorijnost-produktov/kakaja-kalorijnost-jaic.html
Las categorías de huevos se definen de la siguiente manera
- La categoría más alta (B) - 75 g o más,
- Huevo seleccionado (O) - de 65 a 74,9 g,
- La primera categoría (1) - de 55 a 64,9 g,
- La segunda categoría (2) - de 45 a 54,9 g,
- La tercera categoría (3) - de 35 a 44,9 g.
La categoría más alta se encuentra a la venta muy raramente, la tercera, incluso con menos frecuencia. Todos los demás nombres de huevos: rejuvenecedores, rústicos, esto no es nada: una estrategia de marketing, supuestamente tienen más selenio y otros elementos útiles. Pero nadie ha realizado aún ensayos clínicos, el efecto de tales huevos en el rejuvenecimiento o la salud humana. Y es importante para nosotros conocer solo la composición de BJU (proteínas, grasas y carbohidratos) y el contenido calórico.
Compro un paquete, lo reviso, la composición del producto por 100 g de peso está escrita en el paquete. En el paquete con huevos, la composición está escrita: proteína 12,7 g, grasa 11,5 g, carbohidratos 0,7 g, contenido calórico 157 kcal. Las granjas avícolas analizan sus productos, y espero que se pueda confiar en estos datos.
Todos los huevos parecen tener el mismo tamaño, pero esto es solo a primera vista.
yo peso mas huevo pequeño pesa 66 g, el más grande 72 g - y si miras de cerca, puedes ver que es más grande. Elijo estos dos huevos de todo el paquete y calcularé los valores promedio de ellos.
Con cuidado rompa y separe las yemas de las claras. Peso en balanzas electrónicas (error + - 1 g).
La cáscara pesa 8 g para un huevo que son 72 g, para el resto de los huevos que son 66-68 g cada uno, la cáscara pesa 7-8 g Las yemas pesan 18-20 g Promedio de proteínas 42-43 gramo.
Ahora pasemos al valor nutricional de los huevos de gallina. En diferentes sitios y calculadoras de nutrición, la información es contradictoria. Estoy tratando de encontrar algo que arroje luz sobre esta confusión y compararlo con los libros de texto del instituto, por ejemplo, sobre la ciencia de los productos alimenticios (Kazantseva N.S.). Entonces, según la teoría, la proteína de huevo de gallina contiene en su composición en promedio: agua 80-85%, proteínas 12-13%, carbohidratos aproximadamente 0,7%, minerales 0,6%, grasa 0,3%.
Recuerdo lo que estaba escrito en el empaque de mis huevos específicos.
100 g de la parte comestible del huevo contienen 12,7 g de proteína, luego
64 g de huevos sin cáscara (72 g-8 g) - 8,13 g de proteína,
59 g de huevos sin cáscara (66 g-7 g) - 7,5 g de proteína. La cantidad media de proteína es de 7,8 g por huevo.
Comprobación de la teoría: las claras de huevo contienen aproximadamente un 13 % de proteína, lo que significa que hay aproximadamente 5,6 g de proteínas en 43 g de proteína en mi huevo. En un huevo más pequeño, 42 g de proteína contienen aproximadamente 5,4 g de proteína. El promedio es de 5,5 g de proteína. Esta es la cifra que anotaré en mi calculadora de nutrición. Por cierto, los carbohidratos de proteína al 0,7% son 0,3 g, la cantidad de grasa en la proteína es de 0,13 g y el contenido calórico es de 25 kcal.
Podemos hervir o freír este huevo, y en cualquier forma contendrá 5,5 g de proteína y 0,3 carbohidratos. Pero si lo freímos en aceite, el BJU cambia.
Ahora las yemas. La composición química de la yema es más vaga: según algunos datos, la yema contiene aproximadamente un 31,8 % de grasa, un 16 % de proteína, un 0,2 % de carbohidratos, un 1,1 % de minerales y un 50 % de agua.
Según otros, hasta un 33 % de grasa, si consulta Wikipedia, que se refiere a los datos de la base de datos nacional de nutrientes del USDA, las yemas de pollo que pesan 17 g contienen 4,51 g de grasa, esto es un 26,5 %, muy poca, algunas no son lo mismo ¡Pollos en América, no como los nuestros!
En general, nuevamente me guío por el valor nutricional declarado en el empaque de esos huevos que compré. Dice 11,5 g por 100 g de peso de huevo. Si recuerda, las grasas están contenidas no solo en la yema, sino también en la yema y la proteína, no hay nada en la cáscara excepto sales de calcio.
- Para 100 g de la parte comestible del huevo, hay 11,5 g de grasa, luego
- 64 g de huevo sin cáscara representan 7,36 g de grasa.
- Por 59 g de huevo sin cáscara, 6,7 g de grasa. El promedio es de 7 gramos de grasa por huevo.
¿Cómo distribuirlo todo entre la proteína y la yema? Aquí es simple: todos los datos sobre la cantidad de grasa en la clara de huevo, según diferentes fuentes, son aproximadamente los mismos: 0,3% de grasa. Ya he calculado que esto es 0,13 g de grasa. Entonces la yema representa una media de 7-0,13=6,87 g de grasa.
El 16% de la proteína de la masa total de la yema es en promedio 3g (cuento entre huevos que pesan 72 y 66g). Un 0,2% hidratos de carbono 0,038 g. Contenido calórico medio 74,3 kcal
Por cierto, a expensas del contenido calórico, en todas partes escriben, entonces la yema lo tiene tres veces más alto que el de la proteína. Comparemos 25 kcal y 74,3 kcal: la diferencia es 2,9 veces, ¡así que es correcto!
Resumo, según mis cálculos, el valor nutricional de los huevos de mesa de la categoría seleccionada.
| Peso (gramos | Proteínas, g | Grasas | Carbohidratos, g | kcal | |
| valor nutricional del producto | 100 | 12,7 | 11,5 | 0,7 | 157 |
| Huevo entero C0 | 59-62 | 7,8 | 7 | 0,34 | 99 |
| Proteína 1 huevo C0 | 42-43 | 5,5 | 0,13 | 0,3 | 25 |
| Yema de 1 huevo С0 | 18-20 | 3 | 6,87 | 0,038 | 74,3 |
¿Qué quieres decir al final? Por supuesto, la diferencia en la composición química huevos de gallina a veces diferente. Puede tomar cualquiera para calcular su dieta, promediada de varios sitios de calculadoras de nutrición o de un paquete de huevos comprados. De hecho, vale la pena creer mejor que información que está escrita en el paquete con huevos. El hecho es que composición química huevos depende de la raza de las gallinas, de su edad y de otros factores que son individuales en cada granja avícola.
Fuente de material: http://fitnes-menu.ru/nutritional-value-egg/
¡Ahora no tengo que preocuparme por tener sobrepeso!
Este efecto se puede lograr en solo unos meses, sin dietas ni entrenamientos agotadores, y lo más importante, ¡con la preservación del efecto! ¡Es hora de que cambies todo! El mejor complejo pérdida de peso del año!
Los alimentos deben ser variados y estar compuestos por productos de origen vegetal y animal, ser bien absorbidos, tener buen sabor y estimular el apetito.
Para cubrir todos los gastos energéticos del cuerpo, se requieren de 2000 a 5000 calorías por día, dependiendo de la severidad del trabajo. Cuanto más duro es el trabajo, más energía se gasta (la energía que se libera durante la asimilación de los alimentos se mide en calorías).
Al dividirse, los nutrientes liberan la siguiente cantidad de calorías: 1 g de proteína - 4,1 calorías, 1 g de grasa - 9,3 calorías, 1 g de carbohidratos - 4,1 calorías (para más detalles, consulte la Tabla 1).
tabla 1
tabla de calorias
Contenido calórico y composición de nutrientes por 100 g de productos
| Nombre de productos | La cantidad de sustancias digeribles en 100 g de productos. | |||
|---|---|---|---|---|
| ardillas | grasas | carbohidratos | calorías | |
| pan de centeno | 6,7 | 0,8 | 41,7 | 205,9 |
| pan de trigo | 7,6 | 0,9 | 42,4 | 213,4 |
| Fideos y pasta | 11,0 | 0,9 | 74,2 | 357,7 |
| Mijo | 12,0 | 2,5 | 69,6 | 357,8 |
| Alforfón(centro) | 12,5 | 2,5 | 67,4 | 350,8 |
| Arroz | 7,6 | 1,0 | 75,8 | 351,3 |
| Carne de vaca | 20,0 | 10,5 | - | 179,7 |
| Pescado fresco (carpa) | 18,2 | 1,9 | - | 92,3 |
| Grasa de cerdo salada | 2,0 | 91,0 | - | 854,5 |
| Aceite vegetal (girasol) | - | 99,8 | - | 928,1 |
| Manteca | 0,5 | 83,5 | 0,5 | 780,7 |
| Queso cottage | 15,0 | 18,0 | 1,0 | 233,0 |
| leche de vaca | 3,4 | 3,7 | 4,5 | 66,8 |
| huevo sin cascara | 12,5 | 12,0 | 0,5 | 164,9 |
| Azúcar | - | - | 99,9 | 409,6 |
| Remolacha | 1,5 | - | 10,4 | 48,8 |
| Papa | 2,0 | - | 20,0 | 90,2 |
| manzanas | 1,5 | - | 11,2 | 48,0 |
| Arándano | 0,3 | - | 9,5 | 40,2 |
Los nutrientes no son completamente absorbidos por el cuerpo. La digestibilidad de los alimentos vegetales es en promedio 80%, animal - 95%, mixto - 82-90%. Esta circunstancia debe tenerse en cuenta a la hora de elaborar una dieta. Basado en el contenido calórico de los alimentos, desarrollado normas alimentarias. Así, un adulto de peso medio debe recibir 100 g de proteínas, 50 g de grasas y 500 g de hidratos de carbono en una ración diaria de alimentos.
Al compilar ración diaria(nutrición) es necesario tener en cuenta el peso, la altura de una persona, la severidad de su trabajo. atención especial merecen normas nutricionales para los niños (Cuadro 2).
Tabla 2
Normas comida para bebé(según OP Molchanova)
| Años | calorías | Años | calorías | Proteínas por kilogramo de peso en gramos | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1-3 años | 1000 | 3,8-4,0 | 8-11 años | 2000 | 3,0 |
| 3-4 años | 1500 | 3,5 | 12-16 años | 2400 | 2,0-2,5 |
| 5-7 años | 1800 | 3,5 | Adolescentes | 3000 | 2,0-2,5 |
El cuerpo de los niños necesita muchas proteínas y grasas.
Durante el procesamiento culinario de los alimentos, especialmente inadecuado, se destruyen las vitaminas. Por lo tanto, los alimentos deben prepararse de la siguiente manera: al pelar verduras, se debe cortar una fina capa de cáscara. La limpieza y el corte deben realizarse antes de cocinar para que las verduras no queden en su forma limpia. Al cocinar, las verduras se sumergen en agua hirviendo. Los platos en los que se cocinan los alimentos deben llenarse hasta el límite, mantenerse cerrados, abrirse lo menos posible y evitar mezclar demasiado los alimentos. Los alimentos deben consumirse inmediatamente después de su preparación. Almacenar alimentos preparados en un glaciar y luego recalentarlos conduce a una destrucción significativa de vitamina C.
