* गणना रूस के लिए औसत डेटा का उपयोग करती है

निवेश आरंभ करना:

2,000,000 - 2,500,000 ₽ से

संख्या सीटें:

औसत जांच:

ऋण वापसी की अवधि:

बहुत से लोग अपना खुद का कैफे बनाने का सपना देखते हैं। लेकिन हर कोई प्रतिस्पर्धी बाज़ार में टिक नहीं पाता। सड़क किनारे फास्ट फूड कैफे एक निःशुल्क और आशाजनक स्थान है। आप कम नहीं कमा सकते, लेकिन विकास की संभावनाएं अधिक हैं।

रूसी खानपान बाजार संतृप्त है, और प्रतिस्पर्धा बेरहम है। ऐसी कठोर कामकाजी स्थितियाँ रेस्तरां मालिकों को नए प्रारूप विकसित करने और अपने व्यावसायिक भूगोल का विस्तार करने के लिए मजबूर करती हैं। एक आशाजनक दिशाराजमार्गों पर खानपान प्रतिष्ठान आपको और कहां निःशुल्क स्थान मिल सकते हैं। शहर के बाहर के अधिकांश बिंदु अभी तक विकसित नहीं हुए हैं, यहाँ प्रतिस्पर्धा शहरों की तुलना में बहुत कम है। इसके अलावा, सड़क किनारे कैफे की सेवाएं कई लोगों के लिए प्रासंगिक हैं।

शहर के राजमार्ग पहले से ही विभिन्न खुदरा दुकानों से भरे हुए हैं, लेकिन इसके विपरीत, अंतर्राज्यीय राजमार्ग, प्रतिष्ठानों द्वारा लगभग अविकसित हैं खानपान. जो विकल्प मौजूद हैं वे अक्सर "अतीत के कैफे" होते हैं। ऐसे प्रतिष्ठान अक्सर बाहरी रूप से भी दयनीय दृश्य प्रस्तुत करते हैं और ड्राइवरों और उनके यात्रियों के विश्वास का आनंद नहीं लेते हैं। राजमार्गों के पास कैफे का सबसे आशाजनक और आधुनिक प्रारूप फास्ट फूड सेगमेंट कहा जा सकता है। लंबी यात्राओं के दौरान अधिकांश ड्राइवर और यात्री पॉइंट्स की सेवाओं का उपयोग करते हैं फास्ट फूड. और वह स्टीरियोटाइप सड़क किनारे कैफेकेवल आपको जहर या तली हुई पाई खिला सकता है, यह अब उचित नहीं है।

राजमार्ग के पास एक कैफे एक रेस्तरां के समान है जिसे आवश्यकताओं को पूरा करना होगा, किसी भी खानपान प्रतिष्ठान के मानकों को पूरा करना होगा और यहां तक ​​कि उसकी अपनी अवधारणा भी होनी चाहिए। रूस में, सड़क किनारे कैफे में सुधार शुरू हो रहा है। यूरोपीय रेस्टोरेंट मालिकों का उदाहरण जो घर में खाना पकाने के लिए एक छोटा सा भोजन कक्ष और राजमार्गों के बगल में एक आरामदायक कॉफी शॉप स्थापित करने का प्रबंधन करते हैं, प्रेरक है। लेकिन रूस में, सड़क के किनारे मापा भोजन का विचार जड़ जमाने की अधिक संभावना है, लेकिन त्वरित नाश्ता. इसलिए फास्ट फूड कैटरिंग आउटलेट खोलना अधिक लाभदायक होगा। यह एक ऐसा भोजन है जिसे आप जल्दी से तैयार कर सकते हैं और सड़क पर नाश्ते के लिए कार में अपने साथ ले जा सकते हैं।

सड़क किनारे कैफे के लिए स्थान चुनना: मुख्य कठिनाइयाँ

कृपया ध्यान दें कि विकल्प उपयुक्त स्थान- सड़क किनारे कैफे या सड़क किनारे रेस्तरां के लिए यह सबसे महत्वपूर्ण बिंदुओं में से एक है। इसलिए, आपको कुछ बारीकियों को जानना होगा ताकि गलतियाँ न हों। गलत स्थान राजस्व को काफी कम कर सकता है।

सड़क किनारे कैफे का इष्टतम स्थान:

पेट्रोल पंप;

आबादी वाले क्षेत्रों के निकट के क्षेत्र;

सुरम्य स्थानों में राजमार्गों पर विश्राम क्षेत्र;

सुविधाजनक परिवहन लिंक के करीब।

गैस स्टेशनों पर, सब कुछ उतना सरल नहीं है जितना लगता है। गैस स्टेशन संचालकों के एक प्रतिस्पर्धी की उपस्थिति से खुश होने की संभावना नहीं है जो उनके उत्पादों के लिए एक योग्य विकल्प पेश करेगा। एक गैस स्टेशन के लिए, आप एक प्रत्यक्ष प्रतिस्पर्धी हैं, इसलिए अपना प्रतिष्ठान खोलने पर आपको किनारे पर, लगभग खुले मैदान में भी प्रतिस्पर्धा का सामना करना पड़ सकता है।

लेकिन यही एकमात्र कठिनाई नहीं है. राजमार्गों के किनारे के क्षेत्रों का विकास इसलिए भी कठिन है क्योंकि ऐसे स्थान अक्सर आवश्यकताओं को पूरा नहीं करते हैं। बिजली, जल निपटान, सीवरेज से जुड़ने के स्तर पर और साथ ही आय के निपटान और उत्पादों के परिवहन के स्तर पर समस्याएँ उत्पन्न होती हैं। सभी संचार उस क्षेत्र से जुड़े होने चाहिए जिसे आप कैफे के रूप में उपयोग करने की योजना बना रहे हैं। यदि ऐसा नहीं है, तो कोई भी आपको खानपान प्रतिष्ठान खोलने की अनुमति नहीं देगा।

परिणामस्वरूप, दूरदराज के स्थानों तक ताजा उत्पादों का संचार और वितरण बहुत महंगा हो जाता है। पैसे बचाने की कोशिश में, कई कैफे मालिक व्यंजनों का एक मेनू बनाने की कोशिश करते हैं तुरंत खाना पकाना. दुर्भाग्य से, यह अक्सर माइक्रोवेव पिज्जा के साथ समाप्त होता है।

इस समस्या का समाधान भी आसान नहीं है. संचार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी गंभीर निवेश, जिससे लागत लगभग दोगुनी हो जाएगी। इस संबंध में, अधिकांश उद्यमी राजमार्गों पर स्थित तैयार परिसरों के क्षेत्र में एक प्रतिष्ठान खोलने का निर्णय लेते हैं। एक क्षेत्र में केंद्रित बिंदु एक-दूसरे के लिए काम करते हैं और अंततः बिक्री बढ़ाते हैं। लेकिन यह सच नहीं है कि जो व्यवसाय पहले से ही इन परिसरों में जड़ें जमा चुका है, वह आपको अंदर आने देना चाहेगा।

आपके व्यवसाय के लिए तैयार विचार

इसलिए, उस साइट का सावधानीपूर्वक मूल्यांकन करें जहां आप कैफे खोजने की योजना बना रहे हैं। से जुड़ने की संभावना पर अवश्य विचार करें इंजीनियरिंग नेटवर्क, आस-पास अन्य प्रतिष्ठानों की उपस्थिति जिनके साथ आप सहयोग कर सकते हैं, साथ ही उनके मालिकों की पर्याप्तता की डिग्री भी।

सड़क किनारे कैफे के लिए व्यवसाय योजना का विकास

यह अनुशंसा की जाती है कि आप परिसर से संबंधित समस्या का समाधान करने के बाद एक व्यवसाय योजना विकसित करना शुरू करें। उत्पादन, वित्तीय और विपणन भागों पर विचार करना सुनिश्चित करें। यदि परियोजना को उधार ली गई धनराशि से वित्तपोषित किया जाना है, तो इसे तैयार करना आवश्यक होगा निवेश योजना. बैंक को आपके ऋण आवेदन पर विचार करते समय इसकी आवश्यकता होगी।

एक विचारशील, अच्छी तरह से लिखित व्यवसाय योजना न केवल आकर्षित करने में मदद करेगी धन. इससे आपको शुरुआत में अनावश्यक खर्चों और समस्याओं से बचने में मदद मिलेगी। व्यवसाय योजना के भाग के रूप में किन प्रश्नों पर विचार किया जाना चाहिए:

सभी अनुमति दस्तावेजों का संग्रह;

परिसर का पंजीकरण (दस्तावेज़, संचार, मरम्मत, आदि);

उपकरण खरीद;

कर्मचारी, उनका कार्य शेड्यूल, वेतन;

अवधारणा, सेवा, उत्पादन प्रक्रिया का विवरण;

मेनू विकास;

प्रचार के तरीके;

सभी खर्चों की गणना: प्रारंभिक और मासिक;

नियोजित लाभ की गणना;

बुनियादी आर्थिक संकेतकों की गणना: भोजन की लागत, राजस्व और लाभ, लाभप्रदता, वापसी अवधि।

आपके काम का परिणाम होना चाहिए विस्तृत योजनाएक कैफे खोलने के लिए आपके कार्य। इस तरह आप समझ जाएंगे कि आपको क्या करने की आवश्यकता है, तैयारी के प्रत्येक चरण में कितना समय लगेगा, और लाभदायक होने के लिए प्रतिष्ठान के पास कितना राजस्व होना चाहिए। एक बार जब आप इन नंबरों को जान लेते हैं, तो आपके लिए कैफे के आयोजन की जटिल प्रक्रिया को नेविगेट करना और व्यावसायिक निर्णय लेना आसान हो जाएगा।

व्यवसाय योजना का मुख्य भाग वित्तीय संकेतकों की गणना है। नियोजन स्तर पर, आप समझ सकते हैं कि क्या इन परिस्थितियों में सड़क किनारे कैफे खोलना लाभदायक है, या क्या अधिक लाभदायक व्यवसाय खोजना बेहतर है।

राजमार्ग के पास एक कैफे का पंजीकरण और व्यवस्था कैसे करें

सड़क किनारे कैफे के लिए पंजीकरण और पंजीकरण प्रक्रिया काफी श्रम-गहन है। पंजीकरण और पंजीकरण एल्गोरिथ्म इस प्रकार है:

अपने व्यवसाय को एक व्यक्तिगत उद्यमी या कानूनी इकाई के रूप में पंजीकृत करें. सड़क किनारे कैफे प्रारूप के लिए, एक व्यक्तिगत उद्यमी उपयुक्त है। यदि आप फास्ट फूड आउटलेट्स की श्रृंखला की योजना बना रहे हैं, तो आपको एक कानूनी इकाई के रूप में पंजीकरण करना होगा। किसी व्यवसाय को पंजीकृत करना पहला कदम है, क्योंकि एक व्यक्तिगत उद्यमी के रूप में या आपके साथ पट्टा समझौता संपन्न होता है कानूनी इकाई. कर प्रणाली के रूप में, आपको 15% (आय घटा व्यय) की दर पर सरलीकृत कर प्रणाली चुननी चाहिए।

सड़क किनारे कैफे के लिए OKVED कोड: 56.10 "रेस्तरां और खाद्य वितरण सेवाओं की गतिविधियाँ", 56.10.1 "पूर्ण रेस्तरां सेवा, कैफेटेरिया, फास्ट फूड और स्वयं-सेवा रेस्तरां के साथ रेस्तरां और कैफे की गतिविधियाँ", 56.10.21 "सार्वजनिक खानपान की गतिविधियाँ" टेकअवे सेवा वाले प्रतिष्ठान"।

के लिए स्थान निर्धारित करें बिक्री केन्द्र . चयनित क्षेत्र किस क्षेत्र का है, यह जानने के लिए सड़क निर्माण विभाग से संपर्क करें। भूमि का भाग.

भूमि के स्वामित्व या पट्टे के लिए आवेदन जमा करें. ऐसा जिला प्रशासन द्वारा किया जाता है.

एक पट्टा या स्वामित्व समझौता तैयार करें FUGRTS से संपर्क करके साइट पर जाएं।

एक कैफे भवन डिज़ाइन करें. जब आपको भूमि हस्तांतरित करने का आदेश दिया जाता है, तो कैफे और उपयोगिताओं की स्थापना के लिए एक परियोजना और भवन का स्केच तैयार करने के लिए एक लाइसेंस प्राप्त वास्तुकार से संपर्क करें।

अनुमोदन दस्तावेज़ प्राप्त करें और उस पर हस्ताक्षर करें।बाद परियोजना प्रलेखनतैयार हो जाएगा, इसके लिए वास्तुकला एवं शहरी नियोजन विभाग से संपर्क करें। आपको एक अनुमोदन दस्तावेज़ प्रदान किया जाएगा, जिस पर प्रशासन, जिला उपयोगिता प्रणाली, अग्नि सुरक्षा और एसईएस द्वारा हस्ताक्षर किए जाने चाहिए।

वास्तुकला विभाग से संपर्क करें.हस्ताक्षरित अधिनियम के साथ, आपको वास्तुकला विभाग से फिर से संपर्क करना होगा। इसके बाद आपको बिल्डिंग परमिट मिल जाएगा.

कैफ़े खोलने की अनुमति प्राप्त करें. फिर अपने दस्तावेज़ों को स्वीकृत कराने के लिए प्रशासन के पास जाएँ। यदि दस्तावेजों का पूरा पैकेज आवश्यकताओं के अनुसार एकत्र किया जाता है, तो आपको एक कैफे खोलने की अनुमति दी जाएगी।

एक राय बनाने के लिए एक आयोग को आमंत्रित करें. जब सुविधा का निर्माण पूरा हो जाता है, तो आपको एक आयोग को आमंत्रित करने की आवश्यकता होती है जो भवन का निरीक्षण करेगा और उचित निष्कर्ष जारी करेगा।

एसईएस जांच पास करें. अगला नियंत्रण संगठन एसईएस है। अधिकृत प्रतिनिधि आपके प्रतिष्ठान में आकर परिसर का निरीक्षण करेंगे और खोलने की संभावना पर राय जारी करेंगे।

अग्नि निरीक्षण पास करें. अंतिम चरण- अग्नि निरीक्षण.

एक बार जब आप सभी परमिट प्राप्त कर लेते हैं, तो आप उत्पादन प्रक्रिया को व्यवस्थित करने के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

सड़क किनारे कैफे की अवधारणा: ग्राहक आज क्या चाहता है?

कई उद्यमियों का मानना ​​है कि सड़क के किनारे का कैफे एक रेस्तरां से बहुत दूर है, इसलिए विपणन कानूनों का पालन नहीं किया जा सकता है। आज, "यह करेगा" रणनीति बद से बदतर काम कर रही है। ग्राहकों ने सड़क किनारे स्थापित प्रतिष्ठानों से कुछ उपभोक्ता अपेक्षाएं बना ली हैं, जिनकी शुरुआत उनके यहां से होती है उपस्थितिऔर सेवा की गुणवत्ता और मेनू के साथ समाप्त। कम से कम ड्राइवर पेप्सी-कोला लोगो के साथ पेस्टीज़ और तम्बू संकेत बेचने वाले अस्पष्ट स्टालों पर अपने स्वास्थ्य पर भरोसा करने को तैयार हैं, जिनके आसपास कुत्तों के झुंड लगातार दौड़ते रहते हैं।

भले ही कैफे पर्यटक मार्ग पर स्थित हो या नियमित मार्ग पर, किसी भी आगंतुक के लिए यह महत्वपूर्ण है कि प्रतिष्ठान निम्नलिखित शर्तों को पूरा करे:

• तीव्र सेवा;

  स्वादिष्ट और उच्च गुणवत्ता वाला भोजन;

  बजट कीमतें.

यही कारण है कि आज राजमार्गों पर सबसे लोकप्रिय खानपान प्रारूप त्वरित सेवा कैफे हैं, जो सभी बताई गई उपभोक्ता आवश्यकताओं को पूरा करते हैं। राजमार्गों पर रेस्तरां की विशिष्टता यह है कि किसी विशेष प्रतिष्ठान पर रुकने का निर्णय चलती कार से, यानी तेज़ गति से किया जाता है। ड्राइवर मनोविज्ञान में, तेज सेवा के साथ एक स्वच्छ, सुरक्षित और सस्ता प्रतिष्ठान खुली जगह, बड़ी और पारदर्शी खिड़कियां (अक्सर फर्श-लंबाई), एक खुली रसोई, एक उज्ज्वल और आकर्षक संकेत, सामान्य तौर पर, सब कुछ से जुड़ा होता है। विशिष्ट गुणआधुनिक फ़ास्ट फ़ूड शृंखलाएँ। इसके विपरीत, अँधेरी और अस्पष्ट इमारतों का संबंध बहुत अच्छा नहीं है: वे असुरक्षित हैं, भोजन बासी है, पकाने में लंबा समय लगता है या बेस्वाद है। एक नियम के रूप में, यदि हम अवलोकन डेक वाले सुरम्य स्थानों के बारे में बात नहीं कर रहे हैं, तो अधिकांश लोगों को वेटरों की आवश्यकता नहीं होती है। सड़क किनारे कैफे की अवधारणा स्वयं-सेवा के सिद्धांत और अपने साथ भोजन ले जाने की क्षमता के साथ बिल्कुल फिट बैठती है।

फास्ट फूड का मुख्य लाभ निस्संदेह ग्राहकों का एक बड़ा प्रवाह है। यदि पारंपरिक कैफे के मालिक एक दिन में दो से तीन दर्जन लोगों की मेजबानी करना अपनी सफलता मानते हैं, तो फास्ट फूड आउटलेट्स का यातायात प्रति दिन 500-1000 लोगों तक हो सकता है। इस तरह के प्रवाह और कम से कम 300 रूबल की औसत जांच के साथ, दैनिक राजस्व 150 हजार रूबल से हो सकता है।

किसी भी स्थिति में, राजमार्ग के पास एक सड़क किनारे का कैफे निम्नलिखित मापदंडों को मानता है:

सुविधाजनक पहुंच सड़कों और पार्किंग की उपलब्धता;

सीटों की संख्या कम से कम 60 है;

परिसर 200 वर्ग मीटर से अधिक नहीं।

बहुत अधिक बड़ा कमरासड़क किनारे कैफे खोलना व्यावहारिक नहीं है. आरामदायक माहौल बनाना और जगह बचाना बेहतर है। ज्यादा सीटें लगाने की जरूरत नहीं है. सड़क किनारे कैफे में आगंतुक ज्यादा देर तक नहीं रुकते, इसलिए सीटें जल्दी उपलब्ध हो जाती हैं।

सड़क किनारे कैफे के लिए एक मेनू बनाना

सड़क के किनारे स्थित कैफे को साधारण व्यंजन पेश करना चाहिए या ऐसे व्यंजनों का एक मेनू बनाना चाहिए जो खाना पकाने की तकनीक के मामले में सरल हों, खासकर जब फास्ट फूड की बात आती है। आज, कोई भी लंबे समय तक इंतजार नहीं करना चाहता: लोग समय गुजारने के लिए नहीं, बल्कि अपनी भूख मिटाने के लिए सड़क किनारे कैफे में रुकते हैं।

मेनू में कौन से व्यंजन शामिल होने चाहिए

• चलते-फिरते सबसे लोकप्रिय उत्पाद है कॉफीया इसके आधार पर पेय। इसलिए मेनू में कॉफ़ी को अवश्य शामिल करें।

बर्गर/सैंडविच.बर्गर सड़क पर सबसे सुविधाजनक स्नैक विकल्प हैं: भरकर, आप इसे अपने साथ ले जा सकते हैं और चलते समय या कार में खा सकते हैं।

बेकरी. कॉफ़ी के लिए एक आदर्श अतिरिक्त। लेकिन यह न केवल एक लोकप्रिय मेनू आइटम है, बल्कि एक मार्केटिंग तकनीक भी है। यह पता चला है कि ताजा पके हुए माल की सुगंध घरेलू माहौल से जुड़ी है और आगंतुकों को खरीदारी करने के लिए प्रोत्साहित करती है। हार्दिक बेक किए गए सामानों की लोकप्रियता को इस तथ्य से समझाया जा सकता है कि वे आमतौर पर अन्य स्नैक्स की तुलना में अधिक किफायती होते हैं। ऐसा एक उत्पाद दोपहर के भोजन के लिए काफी है, और यह सबसे अधिक में से एक है बजट विकल्प. आमतौर पर, सड़क किनारे कैफे में पके हुए सामान जमे हुए अर्ध-तैयार उत्पादों से तैयार किए जाते हैं - यह सस्ता, तेज और आसान है।

तैयार भोजन (सलाद, चिकन नगेट्स, फ्रेंच फ्राइज़) आमतौर पर पूर्ण फास्ट फूड कैफे में पेश किए जाते हैं। सभी व्यंजन सीधे कैफे में सामग्री से तैयार किए जाते हैं, जिसके लिए विशेष उपकरण का उपयोग किया जाता है: ग्रिल, डीप फ्रायर, ओवन, आदि। इसलिए, यदि आप इन वस्तुओं को मेनू में शामिल करने की योजना बना रहे हैं, तो अतिरिक्त रसोई उपकरण खरीदने के लिए तैयार रहें।

नाश्ता. विभिन्न स्नैक्स के साथ वर्गीकरण को पतला करना न भूलें जिन्हें आगंतुक सड़क पर ले सकते हैं। ये चिप्स, क्रैकर, कुकीज़, मेवे, चॉकलेट हैं - बिक्री को प्रोत्साहित करने के लिए इन्हें एक खुले प्रदर्शन में रखें।

कैफे आगंतुकों के लिए निःशुल्क उबलता पानी उपलब्ध कराएं. इतनी सी बात आपके बारे में अच्छा प्रभाव डाल सकती है। और जो अतिथि तुम्हारे पास आएगा, जिसके लिए तुमने खौलता हुआ पानी भी नहीं छोड़ा, वह तुमसे दोपहर का भोजन खरीदना चाहेगा।

भोजन की गुणवत्ता पर कभी कंजूसी न करें. कुछ महीनों के बाद अपनी लागतों का भुगतान होने दें, लेकिन आप गुणवत्ता बनाए रखेंगे। केवल ताजी सामग्री से ही पकाएं, इस तथ्य के बावजूद कि आपके अधिकांश आगंतुक यादृच्छिक लोग होंगे, और नियमित ग्राहक के लिए लड़ने का कोई मतलब नहीं है।

सड़क किनारे कैफे के लिए कर्मियों की भर्ती

आदर्श रूप से, कैफे को चौबीसों घंटे काम करने लायक बनाएं। इससे राजस्व में बढ़ोतरी होगी. लेकिन चौबीस घंटे काम करने के लिए, आपको दो शिफ्ट व्यवस्थित करने की आवश्यकता है। एक शिफ्ट के लिए आपको कम से कम एक कुक, 2 सेल्स असिस्टेंट और एक क्लीनर की आवश्यकता होगी। कार्यसूची - 2/2.

बेशक, कर्मचारियों की संख्या प्रारूप और आगंतुकों की संख्या पर निर्भर करती है। किसी भी स्थिति में, रखरखाव कर्मियों के लिए कर्तव्यों का पृथक्करण आवश्यक है। अधिक प्रवाह और राजस्व का अर्थ है अधिक कर्मचारी: कोई पेय के लिए जिम्मेदार है, कोई ऑर्डर लेने और कैश रजिस्टर के लिए जिम्मेदार है, कोई वितरण के लिए जिम्मेदार है। आधुनिक फास्ट फूड प्रतिष्ठानों में, प्रत्येक कर्मचारी के पास स्पष्ट है कार्य विवरणियांजो तेज़ सेवा की अनुमति देता है।

बचाने की कोशिश मत करो वेतन. कर्मचारियों को प्रेरित करने के लिए अपने क्षेत्र के लिए औसत वेतन निर्धारित करें। याद रखें कि कर्मचारियों के लिए मुख्य कठिनाइयों में से एक उनके कार्यस्थल की घर से दूरी होगी, इसलिए इस बारे में सोचें कि कौन से बोनस इसकी भरपाई कर सकते हैं।

सड़क किनारे कैफे के लिए उपकरण की खरीद

सड़क किनारे कैफे बनाने के लिए, आपको चार मुख्य प्रकार के उपकरण खरीदने होंगे:

खरीदारी (विंडोज़, नकदी मशीन);

रसोई के उपकरण (स्टोव, फर्नीचर, बर्तन, नलसाज़ी, उपकरण);

गोदाम;

हवादार

उपकरण की लागत भिन्न हो सकती है. यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप लिविंग रूम और किचन को कितनी गंभीरता से सुसज्जित करना चाहते हैं। मोटे अनुमान के अनुसार, आवश्यक वस्तुओं के न्यूनतम सेट की लागत 700-800 हजार रूबल होगी। आप वास्तव में क्या तैयारी कर रहे होंगे, उत्पादन श्रृंखला क्या होगी, क्या आप जमे हुए उत्पादों के साथ काम करेंगे या सब कुछ स्वयं तैयार करेंगे, इस पर निर्भर करते हुए, आपको जो चाहिए उसकी सूची काफी भिन्न हो सकती है। उदाहरण के लिए, यदि आप बर्गर जैसे लोकप्रिय प्रकार के फास्ट फूड की बिक्री शुरू करना चाहते हैं, तो हम अनुशंसा करते हैं कि आप इस लेख को पढ़ें।

आपके व्यवसाय के लिए तैयार विचार

उपकरण चुनते समय, उन सभी प्रकार की तैयार किटों को खरीदने से बचने का प्रयास करें जिनसे आज इंटरनेट भरा पड़ा है: शायद के सबसेआपको इसकी बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं होगी. एक नियम के रूप में, यदि किसी उद्यमी के पास खानपान में पर्याप्त अनुभव नहीं है, तो उपकरण का चयन करने के लिए भविष्य के शेफ की मदद लेना सबसे अच्छा है, जो आपको बताएगा कि क्या खरीदना है, कहां रखना है, इत्यादि। यह सभी पेचीदगियों को स्वयं समझने की कोशिश करने से अधिक तेज़ और आसान होगा।

सड़क किनारे कैफे का विज्ञापन कैसे करें

सड़क किनारे कैफे के लिए सबसे अच्छा प्रभावी तरीकाप्रचार - आउटडोर विज्ञापन। किसी प्रतिष्ठान में जाने का निर्णय तब लिया जाता है जब कोई भूखा व्यक्ति किसी चिन्ह के पास से गाड़ी चलाता है या कोई चिन्ह देखता है जो उसे स्वादिष्ट दोपहर के भोजन का वादा करता है। होर्डिंग, बैनर और संकेतों का उपयोग करें।

क्रॉस-मार्केटिंग के उद्देश्य से प्रचार विकसित करें। इसका मतलब उन व्यवसायों के साथ लीड का आदान-प्रदान करना है जो आपके कैफे के नजदीक स्थित हैं, जैसे गैस स्टेशन।

कैफे को हाईवे पर सही ढंग से रखना बहुत जरूरी है। यह स्थित होना चाहिए ताकि अधिकांश संभावित ग्राहक अनावश्यक पार्किंग हस्तक्षेप किए बिना आसानी से प्रतिष्ठान तक ड्राइव कर सकें।

में सामान्य रूप से देखें विपणन की योजनानिम्नलिखित नुसार:

एक उज्ज्वल, यादगार चिन्ह और कैफे नाम बनाना;

सड़क किनारे लगे होर्डिंग पर बड़े बैनर लगाना;

ग्राहकों के लिए छूट और प्रोत्साहन की एक प्रणाली का विकास;

क्रॉस-मार्केटिंग के लिए साझेदार ढूँढना

बिक्री बढ़ाने के लिए, आप निम्नलिखित विज्ञापन युक्तियों का उपयोग कर सकते हैं:

ड्राइवरों और टूर गाइडों को सहयोग की पेशकश करें।उन्हें पर्यटकों का एक समूह आपके पास लाने दें, और आप अपने साथी को मुफ़्त प्रदान करें पूरा दोपहर का भोजन, या बिक्री का कुछ प्रतिशत;

पास में व्यवस्थित करें सार्वजनिक टट्टियां . यह आपके सार्वजनिक स्थान के ठीक बगल में रहने का एक महत्वपूर्ण कारण है। जो लोग रुकते हैं उनमें से अधिकांश संभवतः कैफे में रुकेंगे और कम से कम पानी की एक बोतल खरीदेंगे।

अपने मेनू पर कॉम्बो भोजन बनाएं. इससे आपके आगंतुकों के लिए चयन करना आसान हो जाएगा। एक नियम के रूप में, सड़क किनारे कैफे में आने वाले आगंतुकों के पास लंबे समय तक मेनू का अध्ययन करने का समय नहीं होता है। उसे चुनाव करने में मदद करें. आप ग्राहक और अपने दोनों के लिए बेहतर करेंगे, क्योंकि ऐसी टेक-अवे किट बेचना अधिक सुविधाजनक है।

शुरुआत से सड़क किनारे कैफे खोलने में कितना खर्च आता है?

हम उत्पादों की खरीद को ध्यान में रखे बिना अनुमानित गणना देते हैं।

कागजी कार्रवाई. किसी व्यवसाय के पंजीकरण और सभी अनुमति दस्तावेजों के संग्रह पर लगभग 20 हजार रूबल की लागत आएगी।

भवन एवं भूमि. इस व्यय मद की अनुमानित लागत 1 मिलियन रूबल है। यदि आप कोई भवन किराए पर लेने की योजना बना रहे हैं, तो यह स्वाभाविक रूप से सस्ता होगा। हालाँकि, यह संभावना नहीं है कि आप उपयुक्त परिसर ढूंढ पाएंगे। इसलिए, इस तथ्य के लिए तैयार रहें कि आपको नए सिरे से एक कैफे भवन बनाना होगा।

परिसर के नवीनीकरण, रसोई को सुसज्जित करने और फर्नीचर खरीदने की लागत. इसकी लागत लगभग 700-800 हजार रूबल होगी। इन वस्तुओं पर ज्यादा बचत करना उचित नहीं है, क्योंकि तैयार व्यंजनों की गुणवत्ता उपकरण पर निर्भर करती है।

कर्मचारियों का वेतन. पेरोल लगभग 200 हजार रूबल होगा।

विज्ञापन देना. आपको विज्ञापन और अन्य खर्चों पर लगभग 100 हजार रूबल खर्च करने होंगे। आउटडोर विज्ञापन पर 50-60 हजार रूबल की लागत आएगी। बाकी अतिरिक्त खर्चों को कवर करने के लिए जाएगा जिनकी योजना बनाते समय आप कल्पना नहीं कर सकते।

सामान्य तौर पर, राजमार्ग के पास एक कैफे खोलने के लिए आपको 2-2.5 मिलियन रूबल के निवेश की आवश्यकता होगी। यह पूंजी 1.5-2 वर्षों में भुगतान कर देती है।

संक्षेप

सड़क किनारे कैफे खोलना है या नहीं, इस पर अंतिम निर्णय लेने के लिए इस विचार के सभी फायदे और नुकसान का मूल्यांकन करें।

सड़क किनारे कैफे में व्यवसाय के नुकसान:

• दस्तावेज़ पूरा करने में कठिनाइयाँ. सड़क किनारे कैफे के मालिकों को परमिट प्राप्त करने की प्रक्रिया से गुजरना पड़ता है, जो स्थानीय अधिकारियों के साथ संबंधों के कारण जटिल है।

असंतोषजनक विशेष विवरणऔर खराब इंजीनियरिंग बुनियादी ढांचा. "सभ्यता" से दूरी सड़क किनारे कैफे के मालिकों पर बोझ डालती है अतिरिक्त व्यय, जो प्रारंभिक निवेश की मात्रा में उल्लेखनीय वृद्धि करता है। इसके कारण लाभप्रदता कम हो जाती है और तैयारी चरण की अवधि बढ़ जाती है।

रसद. राजमार्ग पर बिंदु दूर होने के कारण लॉजिस्टिक्स (ताजा उत्पादों की नियमित डिलीवरी का आयोजन) महंगा हो जाता है। यह सब व्यंजनों की लागत और, तदनुसार, उनकी अंतिम कीमत को प्रभावित करता है। अनुकूलित करने के लिए, कई सड़क किनारे कैफे व्यंजनों की सीमा को कम कर रहे हैं और फास्ट फूड उत्पादों का एक मेनू बना रहे हैं।

सूचीबद्ध कारण राजमार्गों पर खानपान के विकास में बाधा डालते हैं। कई रेस्टोरेंट मालिक प्रशासन से लड़ने, गैस स्टेशनों और संचार की कमी से असंतुष्ट होने के बजाय पहले से विकसित, यद्यपि अधिक प्रतिस्पर्धी क्षेत्र में काम करना पसंद करते हैं।

सड़क किनारे कैफे के इस प्रारूप का मुख्य लाभ यह है कम स्तरप्रतियोगिता। इसके अलावा, लाभप्रद स्थान उच्च यातायात की गारंटी देता है। एक दिन में, एक लोकप्रिय सड़क किनारे कैफे लगभग 100 हजार रूबल कमा सकता है। शहर का हर प्रतिष्ठान इतनी लाभप्रदता का दावा नहीं कर सकता।

यदि आप अभी भी राजमार्ग के पास एक कैफे खोलने का निर्णय लेते हैं, तो पहले से ही विकसित क्षेत्र के पक्ष में चुनाव करना बेहतर है जहां तैयार परिसर हैं। इस तरह आप ओपनिंग में निवेश के लिए आवश्यक पूंजी की मात्रा को कम कर सकते हैं।

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इस व्यवसाय की लाभप्रदता की गणना के लिए कैलकुलेटर

किराया + वेतन + सार्वजनिक सुविधायेऔर इसी तरह। रगड़ना।

अनुमानित लागतपरियोजना की राशि 1,552,000 रूबल होगी। परियोजना की शुरुआत से अनुमानित ब्रेक-ईवन बिंदु 5 महीने है, पेबैक अवधि 16 महीने है।

रेस्तरां व्यवसाय की सफलता काफी हद तक सुविधा के उचित स्थान और व्यवस्था पर निर्भर करती है। और अगर शहर के प्रतिष्ठान एक समान योजना के अनुसार बनाए जाते हैं, तो सड़क के किनारे के कैफे में बहुत सारी विशेषताएं होती हैं। उन्हें ध्यान में न रखने का अर्थ है परियोजना के भुगतान के बारे में भूल जाना। तो कौन से कदम एक सफल स्टार्टअप की ओर ले जाएंगे?

हम बनाते हैं आवश्यक दस्तावेज. हम एक एलएलसी खोलते हैं, तंबाकू और शराब का व्यापार करने का लाइसेंस प्राप्त करते हैं, और अग्निशामकों और स्वच्छता और महामारी विज्ञान स्टेशन की मंजूरी प्राप्त करते हैं। हम कैफे के लिए जगह चुन रहे हैं। आदर्श विकल्प शहर के ठीक बाहर इंटरसिटी हाईवे पर है। इस तरह हम न केवल राहगीरों को, बल्कि राहगीरों को भी आकर्षित करेंगे स्थानीय निवासी. किसी निजी व्यक्ति से जमीन खरीदना सबसे सुविधाजनक है, लेकिन यह सस्ता नहीं होगा। राज्य से भूखंड खरीदने की भी संभावना है। बाद के मामले में, हम कम पैसा और अधिक समय खर्च करेंगे, क्योंकि इस तरह के लेनदेन के निष्पादन में लगभग एक वर्ष लगता है।

प्रारंभिक चरण में, आवश्यक संचार (बिजली, पानी और सीवरेज) का ध्यान रखना उचित है। अलग से, एक बड़े पार्किंग स्थल की आवश्यकता को ध्यान में रखें, क्योंकि हमारे कुछ भावी मेहमान ट्रक ड्राइवर हैं। आने-जाने वाले पर्यटक प्रतिष्ठान के निकट स्थित किसी भी आकर्षण की सराहना करेंगे। बच्चों के साथ आगंतुक जश्न मनाएंगे बच्चों का कोनाया मंच.

कैफे के इंटीरियर डिजाइन के लिए डिजाइनरों को शामिल करने की कोई जरूरत नहीं है। ड्राइवरों को बुनियादी ज़रूरतें चाहिए; यहां परिष्कृत सजावट अतिश्योक्तिपूर्ण होगी। देहाती या राष्ट्रीय भावना में इंटीरियर बहुत अच्छा लगता है। मुख्य बात एक आरामदायकता, एक गर्म वातावरण बनाना है ताकि लोग वास्तव में आराम कर सकें।

हम कर्मचारियों को काम पर रख रहे हैं. यदि कमरे को सजाने की लागत अतिथि के लिए महत्वपूर्ण नहीं है, तो सेवा सबसे महत्वपूर्ण भूमिकाओं में से एक निभाती है। वेट्रेस को मिलनसार, साफ-सुथरी और मिलनसार होना चाहिए। एक शेफ, हालांकि सबसे गुणी नहीं है, फिर भी उसे काम पर रखने की जरूरत है। आख़िरकार, राहगीर किसी भी कियोस्क पर अर्ध-तैयार उत्पाद और फास्ट फूड खरीद सकते हैं, और हमें उन्हें उच्च गुणवत्ता और अधिक विविध भोजन प्रदान करना चाहिए।

उपरोक्त बिंदु को ध्यान में रखते हुए, हम एक मेनू बना रहे हैं। मेहमान घर के बने व्यंजनों का स्वाद चखकर प्रसन्न होंगे, जिनकी लंबी यात्रा में बहुत कमी महसूस होती है। पहले पाठ्यक्रम, सरल दूसरे पाठ्यक्रम, विभिन्न प्रकार के मांस और मछली, और सुगंधित पेस्ट्री की आवश्यकता होती है। ग्रिल का ख्याल रखें, कम से कम बारबेक्यू तो बहुत सफल होगा। इसके अलावा, भोजन करने वालों को टेकअवे प्रसाद का अच्छा स्वागत मिलेगा। ऐसा करने के लिए, आपको उपयुक्त कंटेनरों का स्टॉक करना चाहिए। वे अपने साथ ले जाने में भी खुश हैं मिनरल वॉटर, स्नैक्स, चॉकलेट। सड़क किनारे कैफे में निर्णायक कारक ऑर्डर की तेजी से डिलीवरी है। बहुतों के पास नहीं है शारीरिक क्षमताआधे घंटे के भीतर तैयार होने की उम्मीद है, इसलिए हम उन व्यंजनों पर ध्यान केंद्रित करते हैं जिन्हें लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं होती है।

संपूर्ण सेवा उद्योग की तरह, आप विज्ञापन के बिना नहीं रह सकते। कैफे से एक किलोमीटर की दूरी पर एक आकर्षक बिलबोर्ड और प्रतिष्ठान पर ही एक चमकीला बोर्ड लगाएं। यहां मुखौटे पर आप कुछ व्यंजनों और कीमतों के बारे में जानकारी लटका सकते हैं, और प्रतिष्ठान की लोकतांत्रिक मूल्य निर्धारण नीति पर ध्यान देते हुए मूल्य टैग को बोल्ड में हाइलाइट किया गया है। एक प्रचार के रूप में, यात्री परिवहन कंपनियों को सहयोग की पेशकश करें: मार्ग एक निश्चित कैफे के पास रुकता है, ड्राइवर को प्रतिष्ठान की कीमत पर दोपहर का भोजन मिलता है, और यात्रियों को मुफ्त चाय मिलती है। और बहुत से लोग अपनी चाय में स्वादिष्ट चीजें खरीदना चाहेंगे, जिससे बिक्री में वृद्धि होगी। और मौखिक प्रचार के बारे में मत भूलिए, जो आपके कैफे की किसी भी विज्ञापन से बेहतर प्रशंसा करेगा यदि ग्राहक खुश होकर जाएं।

परिस्थितियों के सफल संयोजन के साथ, एक छोटा सड़क किनारे कैफे 2-4 वर्षों में अपने लिए भुगतान कर सकता है। इस मामले में, आप विस्तार के बारे में सोच सकते हैं: एक मिनी-होटल, एक स्नानघर और स्थायी गज़ेबोस को पूरा करना। अपने व्यवसाय में प्यार और ज्ञान लगाने से आपको निश्चित रूप से उदार रिटर्न मिलेगा।

रूस में सड़क बुनियादी ढांचा हर साल विकसित हो रहा है। तेजी से, राजमार्गों पर आप गैस स्टेशनों, स्टेशनों के साथ पूरे परिसर पा सकते हैं रखरखाव, होटल और खानपान प्रतिष्ठान अलग - अलग स्तर. मोटर चालकों और यात्रियों के लिए ऐसे बहु-विषयक सेवा केंद्रों को काफी निवेश की आवश्यकता होती है। सड़क किनारे खानपान प्रतिष्ठान खोलने के लिए कम मात्रा में खर्च की आवश्यकता होगी। हम इस लेख में सड़क किनारे कैफे कैसे खोलें इसके बारे में बात करेंगे।
किसी भी रेस्टोरेंट या फास्ट फूड को खोलने की प्रक्रिया हमेशा एक जैसी ही होती है। यह केवल प्रतिष्ठान के बजट और वर्ग में भिन्न होता है। सड़क किनारे कैफे के मामले में, कई अन्य बारीकियाँ हैं जिन्हें ध्यान में रखा जाना चाहिए।

कैफ़े का स्थान चुनना

रेस्तरां का सही स्थान, जो मोटर चालकों की सेवा पर केंद्रित है, भविष्य के खानपान प्रतिष्ठान के आयोजन में मुख्य बिंदुओं में से एक है। एक व्यवसाय के रूप में सड़क किनारे कैफे की सिफारिश उन उद्यमियों को की जा सकती है जो वहां रहते हैं ग्रामीण इलाकोंया छोटा कस्बा. यदि भविष्य के रेस्तरां मालिक के पास सड़क के पास जमीन का एक टुकड़ा है, तो इससे कैफे खोलने से जुड़े खर्चों की मात्रा में काफी कमी आएगी। जहाँ तक इमारत का सवाल है, साइट पर इसकी उपस्थिति भी वांछनीय है। बड़ी भूमिकाइमारत की तकनीकी स्थिति, इसके पुनर्निर्माण और रेट्रोफिटिंग की संभावना में भूमिका निभाता है। कभी-कभी ऐसा होता है कि नया बनाना सस्ता पड़ता है आधुनिक निर्माणमरम्मत की तुलना में पुराना भवन. इन सभी संभावनाओं को प्रदर्शित किया जाना चाहिए तैयार व्यापारशुरू से ही सड़क किनारे कैफे की योजना बनाएं। वहां आप खर्च भी कर सकते हैं तुलनात्मक विश्लेषणनई इमारत के निर्माण या पुरानी संरचना के नवीनीकरण को ध्यान में रखते हुए परियोजनाएं।
चुना गया स्थान काफी हद तक उन ग्राहकों की श्रेणी निर्धारित करता है जिन्हें कैफे सेवा देगा। पर्यटक आकर्षणों के पास खोला गया एक खाद्य प्रतिष्ठान ज्यादातर यात्रियों को समायोजित करेगा। बड़े यातायात चौराहों और व्यस्त राजमार्गों पर स्टॉप अक्सर ट्रक चालकों द्वारा बनाए जाते हैं व्यापारी लोगव्यापारिक यात्राओं पर. किसी भी मामले में, रेस्टोरेंट मालिक का काम अपने मेहमानों को जल्दी और स्वादिष्ट खाना खिलाना है।

स्थापना की दिशा का चयन

सड़क किनारे कैफे का इंटीरियर, कर्मचारियों की संख्या, बाहरी डिजाइन और साइनेज इस बात पर निर्भर करते हैं कि आगंतुकों को किस तरह का व्यंजन पेश किया जाएगा। सड़क के किनारे प्रतिष्ठान की बाहरी छाप दिखाई देती है महत्वपूर्ण भूमिका, क्योंकि यह ग्राहक को आकर्षित कर सकता है या, इसके विपरीत, विकर्षित कर सकता है। भवन पर लगा चिन्ह किसी भी वाहन की गति पर सड़क से स्पष्ट रूप से दिखाई देना चाहिए। भीतरी सजावटमेहमानों की उम्मीदों को भी निराश नहीं करना चाहिए.
सबसे लोकप्रिय सड़क किनारे कैफे राष्ट्रीय पाक - शैलीवह क्षेत्र जिसमें यह स्थित है. उनके पास प्रारूप है " घर का पकवान"और ये अक्सर पारिवारिक व्यवसाय होते हैं।

व्यापारिक संगठन की कुछ विशेषताएँ

वे उद्यमी जो इस सवाल का अध्ययन कर रहे हैं कि सड़क किनारे कैफे कैसे खोला जाए, उन्हें इमारत में उपयोगिताएँ स्थापित करने की संभावना की जाँच करनी चाहिए। चूँकि प्रायः प्रतिष्ठान कुछ दूरी पर स्थित होता है बस्तियों, पानी के कुएं, सेप्टिक टैंक की स्थापना या सूखी कोठरी की स्थापना के लिए प्रावधान करना आवश्यक है। विद्युत नेटवर्क से जुड़ने की स्थिति भी ऐसी ही है। उद्यमी को बहुत सारे दस्तावेज़ एकत्र करने होंगे और ऊर्जा बिक्री, अग्निशामक और अन्य सक्षम सेवाओं से अनुमति प्राप्त करनी होगी। सड़क किनारे कैफे के लिए व्यवसाय योजना का कोई भी उदाहरण इस प्रक्रिया के साथ आने वाली लागत को ध्यान में नहीं रख सकता है। लेकिन मुश्किलों से डरने की जरूरत नहीं है. कई व्यवसायी सफलतापूर्वक इस रास्ते पर चलते हैं और कई वर्षों तक काम करते हैं। इसके अलावा, एक बार भूमि, संचार और निर्माण के लिए जारी किए गए परमिट हमेशा एक उद्यमी को अपने व्यवसाय का विस्तार करने की अनुमति देंगे - एक कार वॉश, सर्विस स्टेशन, होटल खोलें।

राजमार्ग पर कानूनी व्यवसाय सैकड़ों वर्षों से चला आ रहा है। जैसे ही पहली सड़कें सामने आईं, पहले उद्यमी सामने आए जो यात्रियों से पैसा कमाना चाहते थे - शराबखाने, सराय, नशीले पदार्थ - यहां पिछली शताब्दियों की पहली सफल व्यावसायिक परियोजनाओं की एक सूची दी गई है। क्या 21वीं सदी में तस्वीर बदल गई है? अब आपको पता चल जाएगा.

प्रस्तुत सूची पूर्ण होने का दावा नहीं करती है, क्योंकि किसी भी अन्य व्यवसाय की तरह, कोई सार्वभौमिक निर्देश नहीं हैं, जिनका पालन करके आप दो दिनों में सफलता प्राप्त कर सकते हैं। किसी भी व्यवसाय में आपको सोचने, कई कारकों, अपनी क्षमताओं को ध्यान में रखने और सफल होने की इच्छा रखने की आवश्यकता है। इसके अलावा, हर दिन पुराने दिखाई देते हैं और अविश्वसनीय अनुपात में एक दूसरे के साथ जुड़ जाते हैं।

"राजमार्ग पर व्यवसाय" खोलते समय, आपको सड़क यातायात की मौसमी स्थिति, अधिकांश यात्रियों की विशिष्ट पहचान, सड़क का स्थान और क्षमताएं, शहर और अन्य बुनियादी ढांचे की निकटता, जियोलोकेशन को समझने और ध्यान में रखने की आवश्यकता है। , और अन्य स्थानीय विशेषताएं और कारक जो आपके अंतिम लाभ को प्रभावित करते हैं। लेकिन, आइए हर चीज़ के बारे में क्रम से बात करें।

हम अनुशंसा करते हैं कि आप विचारों पर अलग-अलग विचार न करें, बल्कि उन्हें संश्लेषित करें और एक विचार में संयोजित करें - व्यवसाय के लिए आपका विचार। वैसे, अधिकांश व्यवसायों को सड़क के बगल में जमीन के टुकड़े की आवश्यकता होती है - या तो स्वामित्व वाली या दीर्घकालिक पट्टे पर।

1. सड़कों और अन्य सड़क सुविधाओं का निर्माण और मरम्मत

सबसे महंगे में से एक, लेकिन सबसे ज़्यादा भी लाभदायक प्रकार"सड़क पर" व्यवसाय इसका निर्माण, रखरखाव और मरम्मत है।

रूस में दो मुसीबतें हैं और एक मुसीबत दूसरी की मरम्मत कर देती है। यह चुटकुला याद है? वास्तव में सड़क निर्माणऔर इसकी बाद की मरम्मत एक गंभीर और बहुत गहन व्यवसाय है। ऐसे व्यवसाय में उतरना काफी कठिन और महंगा है। इसके बारे मेंनौकरशाही के बारे में भी नहीं, बल्कि आपके लिए आवश्यक सभी उपकरणों की लागत के बारे में। एक नियम के रूप में, सड़कों और संघीय राजमार्गों का निर्माण, रखरखाव और मरम्मत विभिन्न निविदाओं में खेला जाता है, जहां सभी आवश्यक शर्तें. इसके अलावा, आपके पास ज्ञान होना चाहिए; आपकी कंपनी के पास डिज़ाइन इंजीनियर और प्रौद्योगिकीविद्, जटिल विशिष्ट सड़क उपकरण होने चाहिए।

आख़िरकार, सड़क निर्माण का मतलब न केवल डामर बिछाना है, बल्कि भूवैज्ञानिक अन्वेषण, संचार बिछाना और स्थानांतरित करना, और जटिल सड़क जंक्शन, पुल और सुरंगों का निर्माण भी है। इस सूची में विभिन्न सड़क किनारे सुविधाओं के निर्माण को शामिल करना न भूलें - गैस स्टेशन, होटल, पार्किंग स्थल और पार्किंग स्थल, और भी बहुत कुछ। यह भी एक बहुत ही लाभदायक कार्य क्षेत्र है।

और पूरे देश में काम करने के लिए तैयार रहें, क्योंकि सड़कें केवल आपके क्षेत्र में ही नहीं हैं।

2. हाईवे पर गैस स्टेशन कैसे खोलें

सड़क या राजमार्ग पर कार गैस स्टेशन खोलने का एक निर्विवाद लाभ है - ईंधन की निरंतर मांग।

राजमार्ग पर गैस स्टेशनों का निर्माण अपने शहरी समकक्षों से कुछ अलग है। सबसे पहले, उपभोग किए गए उत्पादों की मात्रा। यदि शहर में वे शायद ही कभी भरते हैं, लेकिन अक्सर। फिर उपनगरीय क्षेत्रों में गैस स्टेशनों पर ग्राहक ईंधन भरवाते हैं - "पूरे टैंक तक" - और वहां से गुजरने वाले अधिकांश लोगों के पास 200 लीटर या उससे अधिक का टैंक होता है।

गैस स्टेशनों पर अतिरिक्त सेवा का भी स्वागत है और यह या तो एक आकर्षक कारक है या अतिरिक्त लाभ है। एक स्पेयर पार्ट्स और ऑटो केमिकल्स स्टोर, रात्रिकालीन पार्किंग, एक शौचालय, एक कैफे, एक मोटल और अन्य चीजें जो आपकी साइट पर बनाई जा सकती हैं।

कीमत गैस स्टेशन का उद्घाटनकाफी ऊंचा है और उद्घाटन को पूरी जिम्मेदारी के साथ किया जाना चाहिए। सही मूल्य निर्धारण नीति के साथ, ऐसा हो सकता है कि नजदीकी शहर के निवासी भी ईंधन के लिए आपके पास आएंगे।

3. हाईवे के पास होटल कैसे खोलें

सड़क होटल का निर्माण और उद्घाटन अपने साथ एकात्मक क्षण लेकर आता है। आपको यह स्पष्ट रूप से समझने की आवश्यकता है कि मिनी-होटल का आयोजन क्यों और किसके लिए किया जा रहा है। रूम स्टॉक के लक्षित दर्शकों और कार्यक्षमता को कई मुख्य बिंदुओं को पूरा करना होगा - आरामदायक नींद, त्वरित आराम। यह उम्मीद करने की कोई ज़रूरत नहीं है कि लोग आपके होटल में एक दिन - 6-12 घंटे रुकेंगे, यह वह समय सीमा है जिसमें आपका मेहमान रुकेगा और उसके लिए क्या अधिक महत्वपूर्ण है गर्म पानीऔर साफ लिनन की तुलना में सुंदर दृश्यऔर कमरे में नाश्ता.

इस योजना का पालन करें, पहले अतिथि को आरामदायक प्रवास प्रदान करें, और उसके बाद ही कक्ष सेवा का और विस्तार करें।

वैसे, अब इस प्रकार के होटल बनाने के लिए अच्छी फ्रेंचाइजी हैं, और यदि आप व्यवसाय में नए हैं, तो आप एक तैयार फ्रेंचाइजी खरीद सकते हैं जो आपको नए सिरे से व्यवसाय शुरू करने की अनुमति देगी।

4. सड़क पर खानपान सुविधा खोलना

तैयार भोजन की किसी भी प्रकार की बिक्री को खानपान सुविधा माना जा सकता है - कबाब की दुकान, बिस्टरो, पकौड़ी की दुकान, पैनकेक हाउस, कैफे, रेस्तरां और बाकी सब कुछ। राजमार्ग पर ऐसे व्यवसाय का लाभ करीबी प्रतिस्पर्धा का अभाव है। यहां तक ​​कि अगर कोई सड़क के विपरीत दिशा में अपना कैफे खोलता है, तो भी वह अपने गुजरने वाले यातायात की सेवा स्वयं करेगा। और आप अपने गुजरने वाले यातायात की सेवा करेंगे।

सड़क पर कैफे के लिए कुछ रहस्य:

- अपने पर ध्यान दें नियमित ग्राहक, उन ट्रक ड्राइवरों पर जो लगातार आपके सामने से गाड़ी चलाते हैं। लेकिन, वहां से गुजरने वाले लोगों के बारे में मत भूलिए, वे एक बार आपकी सेवाओं का उपयोग करने के बाद आपके बारे में समीक्षा छोड़ देंगे।

- गुजरने वाले यातायात का अध्ययन करें। यदि आप किसी राजमार्ग पर एक कैफे खोलते हैं जहां इंटरसिटी बसें अक्सर लंबी दूरी तय करती हैं, यानी उनकी यात्रा 4 घंटे से अधिक है, तो आपको उनके ड्राइवरों या कंपनी के साथ किसी तरह के समझौते के बारे में सोचना चाहिए। इसलिए, उनके लिए 30 मिनट के स्टॉप का आयोजन करके, जहां यात्री आराम कर सकते हैं, शौचालय जा सकते हैं (निःशुल्क), मोबाइल उपकरण चार्ज करने का उपयोग कर सकते हैं (भुगतान किया गया है), गर्म एक्सप्रेस लंच प्राप्त कर सकते हैं (भुगतान किया गया है, लेकिन बहुत सस्ता है, या इसकी कीमत पर) वाहक कंपनी) - आपको एक दैनिक कैश रजिस्टर प्राप्त होगा।

इस तरह के व्यवसाय को मिनी-होटल, कार वॉश, कार सर्विस सेंटर और गैस स्टेशन तक बढ़ाया जा सकता है।

सड़क किनारे खानपान केंद्रों के लिए एक सिद्ध संचालन योजना के साथ तैयार फ्रेंचाइजी भी हैं जो आपको इसकी अनुमति देगी रिकॉर्ड समयएक सफल व्यवसाय खोलें.

5. हाईवे पर कार की दुकान खोलना, कार सर्विस, टायर सर्विस, कार वॉश करना

संबंधित उत्पाद हमेशा मांग में रहते हैं। राजमार्ग पर आवश्यक चीजें बेचने का प्रारूप इतिहास में गहराई से चला जाता है; यूएसएसआर में, राजमार्ग पर कार कॉम्प्लेक्स की परियोजनाएं बनाई गईं, जहां कार की सेवा की जा सकती थी। इसके बावजूद, कार की दुकान खोलना, छोटी-मोटी मरम्मत के लिए कार सेवा, कार धुलाई, ट्रक टायर सेवा और अन्य चीजें खोलना एक लाभदायक व्यवसाय है। मार्ग केवल कुछ विशिष्टताओं को लागू करता है - आपके लक्षित दर्शक भिन्न होंगे लक्षित दर्शकशहर में, राजमार्ग पर अन्य कारों की प्रबलता और अन्य उत्पादों की मांग के कारण, आपके पास महंगे स्पेयर पार्ट्स, कार रसायन, लैंप और अन्य छोटी वस्तुओं की व्यावहारिक रूप से कोई मांग नहीं होगी - मांग बहुत स्थिर होगी।

ऐसे व्यवसाय का निस्संदेह लाभ यह है कि पिछले व्यवसाय की तुलना में इसे खोलने की लागत स्पष्ट रूप से कम है; विशेष ज्ञानप्रश्न में, मुख्य बात यह स्पष्ट रूप से समझना है कि क्या बेचना है और कौन सी सेवाएँ मांग में हैं।

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