सूखे पाउडर से तीखी सरसों कैसे बनाते हैं. घर का बना सरसों का पाउडर। घर पर सरसों: नुस्खा। फल सरसों कैसे बनती है

के लिये उचित खाना बनानाघर पर सरसों, आपको बस सरसों के बीज को गर्म पानी में पाउडर में भिगोना है और थोड़ी देर के लिए आग्रह करना है। तीखापन का स्वाद और डिग्री उस तरल के तापमान पर निर्भर करेगा जिसमें उत्पाद और एडिटिव्स भिगोए गए हैं।

रूसी सरसों का नुस्खा।

• सरसों का पाउडर - 100 ग्राम
• सिरका का घोल 3% - 125 मिली
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच
• नमक - 1 छोटा चम्मच
• तेज पत्ता - 2 पीसी
• चाकू की नोक पर दालचीनी
• कार्नेशन - 1-2 टुकड़े

खाना बनाना

आधा गिलास ठंडे पानी में एक सॉस पैन में डालें, दालचीनी को भंग करें, लॉरेल और लौंग, साथ ही नमक और चीनी डालें, सॉस पैन को स्टोव पर रखें और उबाल लें।

बंद करें और ठंडा होने की प्रतीक्षा करें। हम मसालों का एक मजबूत काढ़ा छानते हैं और इसमें सरसों का पाउडर डालते हैं, अच्छी तरह से चिकना होने तक मिलाते हैं।

हम सॉस को एक जार में स्थानांतरित करते हैं और इसे एक दिन के लिए काढ़ा करते हैं।

शहद के साथ सरसों

• सरसों का पाउडर - 5 बड़े चम्मच। एल
• नमक - 0.5 चम्मच
• शहद - 1 चम्मच

तैयारी का विवरण

एक जार में रखा पाउडर, खट्टा क्रीम के घनत्व तक पानी से भरें। मत भूलो, तैयार सॉस का तीखापन उस पानी के तापमान पर निर्भर करेगा जिसमें आप सरसों का पाउडर डालते हैं, इसलिए यदि आप चाहें तो गरम मसाला 40-50 डिग्री पर पानी से भरें, यदि आप अधिक निविदा चाहते हैं, तो उबलते पानी। एक ढक्कन के साथ कवर, पकने के लिए मिश्रण को एक दिन के लिए गर्म स्थान पर रखें।

- उम्र बढ़ने के बाद इसमें नमक और शहद मिलाएं. उत्पाद उपयोग के लिए तैयार है और इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए।

डेनिश सरसों

इस सॉस की किशमिश बेस में खट्टा क्रीम की शुरूआत है, जो सरसों के तेज और मसालेदार स्वाद को नरम करती है। हालांकि, उपयोग के कारण किण्वित दूध उत्पाद, सॉस की शेल्फ लाइफ काफी कम हो जाती है।

• सरसों का पाउडर - 2 बड़े चम्मच।
• चीनी - 1/2 टेबल स्पून
• सेब का सिरका
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच।

सबसे पहले, आइए आधार तैयार करें - क्लासिक सरसों। सरसों का पाउडर और चीनी मिलाएं, सेब साइडर सिरका के साथ मिश्रण को खट्टा क्रीम की एक चिकनी स्थिरता तक डालें। हम लगभग एक घंटे के लिए सॉस पर जोर देते हैं। अगला, बस पके हुए सॉस को स्वाद के लिए खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।

सरसों का पाउडर कैसे बनाये

• सरसों का पाउडर - 4 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 1/2 छोटा चम्मच
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच
• वनस्पति तेल - 1.5 चम्मच।

नुस्खा में संकेतित सरसों के पाउडर की मात्रा को 1: 4 के अनुपात में पानी के साथ डालें, मिलाएँ और 12 घंटे तक गर्मी में पकने के लिए छोड़ दें।

जब सरसों पक गई है और पक गई है, तो आपको मुख्य सॉस पर अलग हुए अतिरिक्त पानी को सावधानी से निकालने की जरूरत है। चीनी, नमक और मक्खन के साथ बेस को सीज़न करें।

घर का बना सरसों

निम्नलिखित तीन विधियों को उनके घटकों के कारण इस सॉस के लिए राष्ट्रीय रूसी व्यंजनों के लिए भी जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। इस तरह के संयोजन न केवल गर्म सॉस के प्रेमियों के लिए, बल्कि स्वाद और खट्टे नोटों के साथ सॉस के लिए बहुत अच्छे हैं।

खीरे की नमकीन में घर का बना सरसों का पाउडर

कितने व्यंजन हैं खीरे का अचाररूसी व्यंजनों में! तथा सरसों की चटनीकोई अपवाद नहीं है, क्योंकि अचार बस स्वादिष्ट होते हैं। नमकीन-आधारित पाउडर सॉस विशेष रूप से सरसों के प्रेमियों को खट्टा स्वाद के साथ पसंद आएगा।

• सरसों का पाउडर - 1/2 टेबल स्पून
• चीनी - 1/2 छोटा चम्मच
• सूरजमुखी तेल - 1 छोटा चम्मच
• खीरे का अचार

एक गहरी कटोरी में, सूखी सरसों को दानेदार चीनी और नमकीन के साथ तरल खट्टा क्रीम और पूरी एकरूपता की स्थिति तक मिलाएं।
हम मिश्रण को कांच के जार में डालते हैं और उत्पाद को 8 घंटे के लिए गर्मी में पकने देते हैं। फिर अतिरिक्त तरल निकाल दें, तेल डालें और सॉस को अच्छी तरह मिलाएँ। यदि आपने एक तेल नमकीन का उपयोग किया है, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं। मिलाने के तुरंत बाद, सॉस उपयोग के लिए तैयार है।

गोभी नमकीन में सरसों

• अचार गोभी नमकीन - 100 ग्राम
• सरसों का पाउडर - 100 ग्राम
• सेब का सिरका - 1 छोटा चम्मच
• वनस्पति तेल - 1 चम्मच।
• लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च, नमक स्वादानुसार

सरसों के पाउडर को प्याले में डालिये, लगातार बीटर चलाते हुये, अचार गोभी के नमकीन को पतली धारा में डालिये. चिकना होने तक सभी चीजों को हल्का सा फेंटें। तेल और मसाले डालें, सिरका डालकर सॉस की अम्लता और तीखेपन को समायोजित करें। द्रव्यमान को तब तक मिलाना जारी रखें जब तक कि इसकी स्थिरता मोटी खट्टा क्रीम जैसा न हो जाए। उसके बाद, सॉस को एक जार में डाल दें, ढक्कन के साथ कवर करें और इसे 8 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर पकने के लिए रख दें। ठंडा होने के बाद चटनी खाने के लिए तैयार है.

सेब की चटनी पर सरसों

• सेब प्यूरी - 4 बड़े चम्मच। एल
• सफेद शराब सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल
• नमक - 0.5 चम्मच
• सरसों का पाउडर - 1.5 टेबल स्पून। एल

ऐसी सरसों तैयार करने के लिए आप तैयार सेब की चटनी ले सकते हैं बच्चों का खानाया प्यूरी खुद खाना बनानाहालांकि परिणाम घनत्व और भंडारण समय में भिन्न होंगे।

खरीदी गई प्यूरी से सॉस अधिक तरल स्थिरता के रूप में निकलता है घरेलू संस्करणऔर के लिए आदर्श सलाद ड्रेसिंग. छिलके वाले सेब को थोड़ी मात्रा में पानी में उबालकर स्टोव पर एक समान प्यूरी तैयार की जा सकती है, लेकिन शेल्फ जीवन अभी भी एक महीने से एक सप्ताह तक कम हो जाएगा। पके हुए सेब की चटनी में सबसे मोटी स्थिरता होती है, लेकिन यह लगभग एक सप्ताह तक भी रहेगी।

सेब की चटनी में सरसों का पाउडर और नमक को तब तक पीसें जब तक कि दलिया-स्लरी एक समान न हो जाए। खट्टा या मिठास के आधार पर चीनी डालें चापलूसीऔर सॉस का वांछित तीखापन, लेकिन औसतन यह लगभग 2-3 बड़े चम्मच होगा।
सॉस के थोक में डालो, सिरका जोड़ें। चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएं, आप व्हिस्क से फेंट सकते हैं।

सरसों के द्रव्यमान को एक भंडारण जार में स्थानांतरित करें, ढक्कन के साथ कवर करें और इसे एक कमरे में 8-10 घंटे के लिए पकने दें, फिर इसे 10-12 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। ठंड में पकने के बाद सरसों को तो खाया ही जा सकता है, लेकिन दूसरे दिन यह सारी गर्मी प्रकट कर देगी।

सरसों को फ्रिज में रखना चाहिए। औद्योगिक बेबी फ़ूड प्यूरी के साथ, इसे प्यूरी के साथ लगभग दो सप्ताह तक संग्रहीत किया जाता है घर का पकवान- एक सप्ताह से अधिक नहीं।

सरसों के दाने कैसे बनाते हैं

सरसों के बीज से समान सफलता के साथ अनाज का मसाला मांस और मछली दोनों के व्यंजन के लिए उपयुक्त है। ऐसा मसाला अपने आप में भरकर पकवान को पूरी तरह से नहीं जलाता है, बल्कि सीधे अनाज में काटने पर ही इसका स्वाद प्रकट करता है। व्यंजनों में सबसे दिलचस्प व्यंजन सबसे अधिक जलने वाले विकल्प नहीं हैं, लेकिन फल खट्टेपन के साथ काफी हल्के हैं, लेकिन घर पर इस तरह की दानेदार सरसों को पकाने के लिए, आपको इसे जलाने से वंचित करते हुए थोड़ा काम करना होगा। यदि आप चाहते हैं कि दाने असमान रूप से गर्म हों तो पीली सरसों, या पीली और भूरी सरसों का 3:1 मिश्रण, इस कार्य के लिए सर्वोत्तम है।

• पीली सरसों के दाने - 200 ग्राम
• सेब का रस - 125 मिली
• सेब का सिरका - 125 मिली + 2 बड़े चम्मच।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• तरल शहद - 2 बड़े चम्मच।
• नमक - 1 छोटा चम्मच

अनाज सरसों में कुल्ला ठंडा पानी, अधिमानतः एक छलनी में एक नल के नीचे, फिर शुद्ध उत्पादएक छोटे सॉस पैन में स्थानांतरित करें। मिश्रण डालो सेब का रसऔर सिरका, पाक खिंचाव फिल्म के साथ पैन को कवर करें और दो दिनों के लिए परिपक्व होने के लिए ठंडे स्थान पर रखें।

समय बीत जाने के बाद, बची हुई सामग्री डालें और मिश्रण को उबाल लें। 2 मिनट तक उबलने दें और आँच से हटा दें।
एक तिहाई राई को ग्राइंडर या मूसल के साथ मोर्टार में पीस लें। कुचल अनाज को मुख्य द्रव्यमान में लौटाएं और सिरका, नमक और चीनी की मात्रा को अपने स्वाद के लिए अच्छी तरह से समायोजित करें।

परिणामी मसाला को बाँझ जार और कॉर्क में व्यवस्थित करें। घर का बना अनाज सरसों तीन महीने तक फ्रिज में रखेगा।

फ्रेंच सरसों कैसे बनाते हैं

• राई दाना - 1/2 कप
• व्हाइट वाइन सिरका - 100 मिली
• चीनी - 2 बड़े चम्मच
• नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच
• नींबू - 1 पीसी।
• दालचीनी - 1/3 छोटा चम्मच
• प्याज़ - 1 पीसी।

राई पकाने के लिए तैयार करें - बहते पानी के नीचे चलनी पर कुल्ला करें।

एक सॉस पैन में शराब सिरका या सफेद शराब उबालने तक गर्म करें और गर्मी से हटा दें। तैयार अनाज को इसमें डालें और रात भर या 8-10 घंटे के लिए छोड़ दें कमरे का तापमानढक्कन से ढककर।

प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें, जैतून के तेल में भूनें। ग्राइंडर में पीसकर घी बना लें, मीट ग्राइंडर में घुमाएं या किसी भी सुविधाजनक तरीके से क्रश करें।

नींबू के छिलके को बारीक कद्दूकस पर काट कर छील लें।

फ्रेंच सरसों को प्याज के घी, चीनी के साथ मिलाएं, नींबू के छिलकेऔर मसाले।

अवयव:

• 2 टीबीएसपी। सरसों का चूरा
• 2-3 बड़े चम्मच। किसी भी नमकीन के चम्मच
• आधा सेंट सिरका के बड़े चम्मच
• 1 ½ छोटा चम्मच चीनी
• 1 सेंट एक चम्मच वनस्पति तेल
• नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए

घर का बना सरसों का पाउडर कैसे बनाएं:

1. सरसों के पाउडर में 1 टेबल स्पून डालें। किसी भी नमकीन का एक चम्मच और बिना गांठ के एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक सरसों और तरल को त्वरित परिपत्र आंदोलनों के साथ रगड़ें।
2. 1 और बड़ा चम्मच डालें। एक चम्मच नमकीन और द्रव्यमान को पीसना जारी रखें। एक सजातीय मिश्रण प्राप्त करते समय, एक और 1 बड़ा चम्मच डालें। एक चम्मच नमकीन और फिर से मिलाएं। इन जोड़तोड़ के परिणामस्वरूप, एक मोटी प्यूरी जैसी रचना प्राप्त होती है।
3. उबलते पानी को सरसों के द्रव्यमान में डालें और ढक्कन को बंद करके इसे 10 मिनट के लिए छोड़ दें: इससे मसाला के तीखेपन और कड़वाहट को दूर करने में मदद मिलेगी। तरल अनिवार्य रूप से ढक्कन पर रहेगा, जिसे सूखा जाना चाहिए।
4. परिणामी मिश्रण में थोड़ा सा नमक मिलाएं (चूंकि नमकीन पानी का इस्तेमाल किया गया था), सिरका, चीनी, वनस्पति तेल.
5. आप चाहें तो घर की बनी सरसों में तरह-तरह के मसाले मिला सकते हैं।
6. यह सॉस कांच के कंटेनरों में सबसे अच्छी तरह से संग्रहीत किया जाता है, इसलिए परिणामी द्रव्यमान को एक जार में स्थानांतरित किया जाना चाहिए, ढक्कन के साथ बंद किया जाना चाहिए और 1 दिन के लिए एक अंधेरी, ठंडी जगह पर रख देना चाहिए। उसके बाद, घर का बना सरसों का उपयोग अपने इच्छित उद्देश्य के लिए किया जा सकता है।

घर का बना सरसों जलाना

मारिकोसाकाटा

अवयव:

100 ग्राम सरसों का पाउडर (2 मानक पाउच)

½ छोटा चम्मच नमक

2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच

2 टीबीएसपी। चीनी के चम्मच

2 टीबीएसपी। टेबल स्पून 9% सिरका

कप उबलता पानी

घर पर गरमा गरम सरसों कैसे पकाएं:

1. सरसों के पाउडर को किसी धातु के बर्तन में डालकर अच्छी तरह फैला लें और ऊपर से उबलता पानी डालें।पानी की मात्रा के साथ गलत नहीं होने के लिए, आपको यह याद रखना होगा कि इसे पाउडर को 3 सेमी तक ढकना चाहिए।
2. रचना को अच्छी तरह मिलाएं, ढक्कन बंद करें और 15 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। इस समय के बाद, बहुत सावधानी से अतिरिक्त तरल निकालें।
3. नमक और चीनी, सिरका और तेल डालें। चम्मच से चलाएँ या मिक्सर का प्रयोग करें।
4. गरमा गरम घर का बना सरसों तैयार है!

घर का बना डिजॉन सरसों

अवयव:

1 गिलास सूखी सफेद शराब

1 सेंट शहद का चम्मच

1 लहसुन लौंग

1 मध्यम आकार का प्याज

50 ग्राम सरसों का पाउडर (1 पाउच)


1 सेंट एक चम्मच अपरिष्कृत तेल

टबैस्को सॉस की 3-5 बूंदें (टमाटर के पेस्ट की पहाड़ी के बिना 1 चम्मच से बदला जा सकता है)

घर का बना डिजॉन सरसों कैसे बनाएं:

1. वाइन को एक उपयुक्त कंटेनर में डालें, शहद डालें, लहसुन और प्याज को काट लें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
2. मिश्रण को आँच पर रखें और इसके उबलने का इंतज़ार करें। गर्मी कम करें और 5 मिनट तक उबालें। जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो इसे छान लें।
3. परिणामस्वरूप मिश्रण में सरसों का पाउडर एक पतली धारा में डालें, मिश्रण को लगातार चलाते रहें। तेल, नमक और टबैस्को सॉस डालें (थोड़ी मात्रा में टमाटर के पेस्ट से बदला जा सकता है) और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
4. एक पूर्ण सुगंध प्राप्त करने के लिए, तैयार घर का बना डिजॉन सरसों को 2 दिनों के लिए डालना चाहिए। ऐसा करने के लिए, इसे एक ग्लास कंटेनर में स्थानांतरित किया जाना चाहिए, ढक्कन के साथ बंद किया जाना चाहिए और रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर रखा जाना चाहिए।

सरसों का पाउडर, जिसकी रेसिपी सरल और किफ़ायती है, बार-बार आने वाला मेहमान है। इसका उपयोग सैंडविच में किया जाता है, और इस तरह के मसाला के साथ मांस बेहतर अवशोषित होता है। इसके अलावा, बेकिंग से पहले पोल्ट्री और मांस को मैरीनेट करते समय इसका उपयोग किया जाता है। इस मसाला को खुद कैसे पकाएं, अब आप सीखेंगे।

पाउडर से सरसों कैसे बनाते हैं?

घर पर पाउडर से सरसों बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, बल्कि इसके विपरीत, सब कुछ सरल, समझने योग्य और सुलभ है। लेकिन साथ ही, आपको नीचे दिए गए कुछ नियमों को जानने की जरूरत है, जिसके बाद मसाला निश्चित रूप से निकलेगा:

1. सरसों के पाउडर को छान लेना चाहिए।
2. यदि सरसों के पाउडर की रेसिपी में अन्य जानकारी नहीं है, तो आपको पानी का उपयोग करने की आवश्यकता है, जिसका तापमान 60 डिग्री है।
3. पारंपरिक फिलर्स के अलावा, सरसों में दालचीनी, लौंग और यहां तक ​​कि फलों के टुकड़े भी डाले जाते हैं।

रसोई में हमेशा उपयोगी। यह भोजन को अधिक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनाता है। यह मांस व्यंजन के लिए विशेष रूप से सच है। और अगर यह अचानक समाप्त हो गया, तो कोई समस्या नहीं है। सरसों का पाउडर, जिसकी रेसिपी बिल्कुल सरल है, स्थिति को बचाएगा। इस नुस्खा के अनुसार, उत्पाद एक घंटे में तैयार हो जाएगा। फिर इसे एक बंद कांच के कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना बेहतर होता है।

अवयव:

• सरसों का पाउडर - 30 ग्राम;
• पानी - 40 मिलीलीटर;
• सिरका 9% - 20 मिलीलीटर;
• चीनी - ½ चम्मच;
• नमक;
• तेल - 1 चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी।

खाना बनाना

1. सरसों के पाउडर में थोडा़ सा पानी डाल कर मिला दीजिये.
2. सिरका, तेल डालें, चीनी डालें, नमक डालें।
3. यह सब फिर से हो गया है।
4. परिणामी मिश्रण को गर्म रखा जाता है।
5. एक घंटे में पिसी हुई राई तैयार हो जाएगी।

प्यार करने वालों के लिए जोरदार सरसों के पाउडर की रेसिपी मसालेदार भोजन. लेकीन मे इस मामले मेंआपको बहुत सावधान रहने की जरूरत है, क्योंकि केवल इस मसाले की महक ही लुभावनी होती है। जेली या ताजा चरबी के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त। लेकिन इस उत्पाद को पहले से तैयार किया जाना चाहिए, क्योंकि ठंड में रहने के एक हफ्ते बाद ही मसाला अपनी ताकत हासिल कर लेगा।

अवयव:

• सूखी सरसों - 5 चम्मच;
• नमक - ½ चम्मच;
• पानी - 80 मिलीलीटर;
• चीनी, मक्खन - 1 चम्मच प्रत्येक;
• तेल - 1 चम्मच।

खाना बनाना

1. कन्टेनर में सूखा पाउडर, चीनी, नमक डालें और मिलाएँ।
2. पानी को 60 डिग्री तक ठंडा किया जाता है।
3. इसे सूखे मिश्रण में अलग-अलग हिस्सों में डालें और मिलाएँ।
4. एक दिन के लिए कंटेनर को गर्म स्थान पर रखें।
5. फिर तेल डालकर एक हफ्ते के लिए ठंडा होने के लिए रख दें।
6. इसके बाद घर का बना सरसों का पाउडर बनकर तैयार हो जाएगा.

पाउडर से, जिसके लिए नुस्खा नीचे प्रस्तुत किया गया है, उसमें बहुत अधिक तीक्ष्णता नहीं है, समृद्ध स्वादऔर सुगंध। नुस्खा कहता है एक बड़ी संख्या कीस्वीटनर, जो आपके स्वाद के आधार पर कम डाला जा सकता है। पाउडर से सरसों के निर्माण का वर्णन नीचे किया गया है। आधे घंटे से ज्यादा नहीं, और मसाला तैयार हो जाएगा।

अवयव:

• सरसों का पाउडर - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• तेल - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच;
• पानी - 60 मिलीलीटर;
• शराब सफेद सिरका - 50 मिली।

खाना बनाना

1. सरसों को आटे में मिलाया जाता है।
2. परिणामस्वरूप मिश्रण को पानी में डाला जाता है और एक घंटे के एक चौथाई के लिए छोड़ दिया जाता है।
3. सिरका, तेल डाला जाता है, ढीले घटकों को डाला जाता है और उभारा जाता है।

तैयार सरसों को आप किसी भी किराना स्टोर से खरीद सकते हैं। लेकिन इस उत्पाद को स्वयं तैयार करके, आप कुछ घटकों को जोड़कर या इसके विपरीत सभी स्वाद वरीयताओं को ध्यान में रख सकते हैं। अब आप सीखेंगे कि पाउडर से सरसों कैसे बनाई जाती है। यदि आपके पास नींबू का रस नहीं है, तो आप इसे सिरके से बदल सकते हैं। लेकिन पहला विकल्प अधिक बेहतर है।

अवयव:

• सरसों का पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच;
• उबलते पानी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी और मक्खन - 1 चम्मच प्रत्येक;
• नमक - ½ चम्मच;
• नींबू का रस - 1 चम्मच।

खाना बनाना

1. आधा उबलते पानी के साथ पाउडर डाला जाता है।
2. पाउंड, शेष उबलते पानी को डालें और फिर से हिलाएं।
3. 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. तेल में डालें, चीनी और नमक डालें।
5. अंत में दर्ज करें नींबू का रसऔर रगड़ें।
6. राई को कन्टेनर में रखिये, बंद कर दीजिये.
7. आप इसे अगले दिन पहले से ही इस्तेमाल कर सकते हैं।

फ्रेंच सरसों - पाउडर रेसिपी

पाउडर फ्रेंच सरसों, एक साधारण नुस्खा जिसके लिए यहां प्रस्तुत किया गया है, किसी भी व्यंजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। परिष्कृत पाक विशेषज्ञ कई वर्षों से अपने व्यंजनों में इस सुगंधित मसाला का उपयोग कर रहे हैं। अनाज के साथ पाउडर से सरसों बनाना कोई मुश्किल काम नहीं है जिसे हर कोई संभाल सकता है। इस प्रक्रिया की तकनीक को नीचे विस्तार से वर्णित किया गया है।

अवयव:

• सरसों का पाउडर - 120 ग्राम;
• सरसों के बीज - 100 ग्राम;
• सफेद सिरका- 50 मिली;
• लाल प्याज - आधा;
• तेल और सफेद शर्करा रहित शराब- 50 मिली;
• चीनी - 50 ग्राम;
• नमक - 1 चम्मच;
• काली मिर्च - एक चुटकी।

खाना बनाना

1. पाउडर को छलनी से छान लिया जाता है।
2. लगातार हिलाते हुए, गर्म पानी डालें जब तक कि द्रव्यमान खट्टा क्रीम की स्थिरता न बन जाए।
3. राई डालें।
4. पानी में डालें ताकि इसका स्तर तैयार मिश्रण से 2 सेमी ऊपर हो।
5. कंटेनर को कवर किया गया है और आधे घंटे के लिए छोड़ दिया गया है।
6. पानी निकल जाता है, बची हुई सामग्री डालकर गूंथ ली जाती है।
7. कटा हुआ प्याज तला हुआ, मैश किया जाता है और थोक में जोड़ा जाता है।
8. फिर से हिलाएँ, एक कंटेनर में डालें और फ्रिज में रख दें।

शहद के साथ पीसा हुआ सरसों, जिस नुस्खा के लिए आप अब सीखेंगे, वह तीखेपन और मिठास का एक उत्कृष्ट संयोजन है। यह मसाला किसी भी व्यंजन के स्वाद पर पूरी तरह से जोर देगा। और यदि आप इसे चिकना करते हैं, तो यह न केवल रसदार निकलेगा, बल्कि अधिक सुर्ख भी बन जाएगा। इसी समय, शहद सरसों को बहुत सरलता से तैयार किया जाता है, मुख्य बात यह है कि उत्पाद उच्च गुणवत्ता वाले होते हैं।

अवयव:

• सरसों का पाउडर - 30 ग्राम;
• शहद - 2 चम्मच;
• ब्राउन शुगर -1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच;
• सूखी जमीन लाल शिमला मिर्च, नमक - 1 चम्मच प्रत्येक;
• गर्म पानी - 80 मिलीलीटर;
• सेब का सिरका - 20 मिली।

खाना बनाना

1. सबसे पहले, सभी सूखी सामग्री को मिलाया जाता है।
2. सिरका, पानी डालें, शहद डालें और मिलाएँ।
3. उत्पाद 2 घंटे में उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा।

जल्दी और परेशानी मुक्त तैयार करता है। लेकिन यहाँ एक बात को ध्यान में रखना चाहिए: खीरे के अचार में कभी-कभी चीनी पहले से ही मौजूद होती है। एक मामले में यह अधिक है, दूसरे में कम है। इसलिए, खाना पकाने के दौरान, दानेदार चीनी को आपकी पसंद के अनुसार डाला जा सकता है, या आप इसे बिल्कुल भी उपयोग नहीं कर सकते हैं, और उपयोग किए गए अचार की मिठास एक सुखद दिलकश स्वाद के लिए काफी है।

कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कितना जार खरीदते हैं, आप कितनी भी कोशिश कर लें, फिर भी आपको वह गर्म मसाला नहीं मिलेगा जो उन्होंने 30 साल पहले सोवियत संघ के तहत किया था। स्वाद की कोई ताक़त और गंध की तीक्ष्णता नहीं है जो नाक को "हिट" देती है, और हमारे पास पाउडर से मसालेदार सरसों को अपने हाथों से बनाने के अलावा कोई विकल्प नहीं है।

सरसों की उपस्थिति के लिए, हमें फ्रांसीसी को धन्यवाद देना चाहिए, जो सबसे पहले मसालेदार मिलाते थे मसालेदार सॉस"आंसू" अनाज से। यूरोप के सभी निवासियों को यह स्वादिष्टता इतनी पसंद आई कि अब सरसों की उछाल को रोकना संभव नहीं था। इसलिए इस मसाले की प्रसिद्धि मदर रूस तक पहुंच गई, जहां इसे 1765 में जर्मनी के अप्रवासियों द्वारा एक नए नाम - सरेप्टा, और अब बस रूसी सरसों के तहत बोया गया था।

इन सबके साथ औद्योगिक वर्गीकरणघर की बनी सरसों की तुलना कभी नहीं की जाएगी, जिसके व्यंजनों को हमारे पूर्वजों द्वारा वर्षों से संकलित किया गया था और सावधानी से हमें सौंप दिया गया था ताकि आज हम इस नायाब जलते हुए पेस्ट को बड़े मजे से खा सकें।

सबसे आसान क्लासिक रेसिपी

तेज़ और विश्वसनीय तरीकासरसों की तैयारी पाउडर को चीनी, नमक के साथ मिलाकर वनस्पति तेल डालना है। आवश्यक अनुपात:

अवयव:

• सरसों का पाउडर 7 छोटे चम्मच
• चीनी 1.5 छोटे चम्मच
• नमक चुटकी
• वनस्पति तेल - एक चम्मच
• मांग पर गर्म उबला हुआ पानी

खाना पकाने की विधि:

1. सरसों के पाउडर में नमक और चीनी मिलाएं, पूरे मिश्रण को सूखे जार में डालें और फिर से हिलाएं।
2. फिर उबाल लें गरम पानी.
3. पानी 38-40 डिग्री होना चाहिए, ताकि सरसों का पाउडर स्टीम्ड हो, लेकिन उबाला न जाए और अपने गुण न खोएं।
4. जैसे ही भविष्य की चटनी वांछित स्थिरता बन जाती है, इसे एक जार में बंद कर दिया जाता है और 5 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दिया जाता है।
5. जब एक्सपोज़र का समय समाप्त हो जाए तो 1 टीस्पून डालें। वनस्पति तेल।
6. मसाला के तीखेपन के लिए यह आवश्यक है।
7. वनस्पति तेल के साथ मिलाने से सरसों तीखी हो जाती है और अपना स्वाद बरकरार रखती है।

क्लासिक फ्रेंच सरसों

स्वादिष्ट और अप्रत्याशित रूप से मसालेदार सरसों पहली बार 17 वीं शताब्दी में फ्रांसीसी द्वारा बनाई गई थी। लेकिन यह विशेष रूप से अनाज से तैयार किया गया था। सुखद स्वाद, परेशान स्वाद कलिकाएं नहीं, सम्राटों द्वारा पसंद किया गया और साधारण लोग. यह फ्रांसीसी था जिसने एक नवाचार पेश किया: चीनी और सिरका मिलाकर हर चीज को मसालेदार बनाने के लिए।

अवयव:

• सरसों का पाउडर 30 ग्राम
• सरसों के बीज 70 ग्राम
• सेब का सिरका 20-25 ग्राम
• चीनी 2-3 बड़े चम्मच
• नमक आधा छोटा चम्मच
• पानी 70-80 मिलीलीटर
• सूरजमुखी तेल चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. एक बड़े बर्तन में सरसों का पाउडर, चीनी और नमक डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, फिर धीरे-धीरे गर्म पानी को लगभग 40 डिग्री पर डालें।
2. नियमित मसाला की तुलना में स्थिरता थोड़ी मोटी होनी चाहिए। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और 30 मिनट के लिए पानी में डालने के लिए छोड़ दें।
3. जब पाउडर भीग जाए और उसमें घुल जाए, तो उसमें दाने डालें और सिरका डालें। जो लोग नियमित ओट्सट पसंद करते हैं वे इसे जोड़ सकते हैं, लेकिन स्वाद अधिक मसालेदार होगा। एक बार जब सब कुछ अच्छी तरह से मिल जाए, तो तेल डालें और पूरे मिश्रण को एक जार में डालें।
4. 12 घंटों के भीतर, सॉस को डालना चाहिए, उसके बाद ही इसे मेज पर परोसा जा सकता है। घर की बनी फ्रेंच सरसों को फ्रिज में स्टोर करें।

शहद के साथ फ्रेंच सरसों

अवयव:

• सरसों के दाने - 100 ग्राम
• सेब का सिरका - 50 मिली
• फलों का रस - 50 मिलीलीटर (उदाहरण के लिए, सेब)
• शहद - 3 कला। चम्मच
• नमक - 1 पिंच

खाना पकाने की विधि:

1. फ्रेंच सरसों बनाने के लिए हमें सरसों के दाने चाहिए। वे हल्के या अंधेरे हो सकते हैं।
2. आप दोनों विकल्पों का उपयोग कर सकते हैं, यह और भी सुंदर है।
3. मेरे पास हल्के दाने हैं। उन्हें धोने और सिरके में भिगोने की जरूरत है। हम इस रूप में बीज को कुछ दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ देते हैं।
4. दो दिनों के बाद, हम अनाज को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं।
5. हम चूल्हे पर पानी का एक बर्तन डालते हैं। हम वहां बीज डालते हैं ताकि पानी उन्हें पूरी तरह से ढक दे।
6. आप चाहें तो ऑलस्पाइस या काली मिर्च डाल सकते हैं। उबाल आने दें और एक मिनट के बाद आँच से हटा दें।
7. हम बीज को ठंडा करते हैं। हम एक ब्लेंडर लेते हैं और 3 बड़े चम्मच पीसते हैं। उबले हुए बीजों के बड़े चम्मच शहद, नमक और के साथ फलों का रस. इस तरल मिश्रण को बाकी पके हुए बीजों में मिला दें।
8. हम बीजों का काढ़ा निथारते नहीं हैं, बल्कि ऐसे ही छोड़ देते हैं.
9. हम सब कुछ मिलाते हैं और इसे एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में काढ़ा करने के लिए रख देते हैं।
10. अब इस ड्रेसिंग का उपयोग किसी भी नमकीन व्यंजन के लिए किया जा सकता है। फ्रेंच सरसों स्वाद में बहुत ही रिफाइंड होती है।

मिर्च के साथ फ्रेंच सरसों

अवयव:

• सरसों का पाउडर - 50 ग्राम;
• सूखी सफेद शराब - 200 मिलीलीटर;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• प्याज (मध्यम) - 1 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 1 चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए;
• जैतून का तेल (या अन्य वनस्पति तेल) - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• तरल शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• पिसी हुई मिर्च मिर्च (या टबैस्को सॉस) - 0.5 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. एक सॉस पैन या स्टीवन में सूखी शराब डालें, कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें, उबाल लें, गर्मी कम करें और 7 मिनट के लिए कम गर्मी पर एक बंद ढक्कन के नीचे पकाएं।
2. शराब को एक कटोरे में छान लें, प्याज और लहसुन को त्याग दें। गरम वाइन में सूखा राई का पाउडर और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। यदि वाइन पर्याप्त नहीं है (इसमें से कुछ उबल जाती है), तो आपको आवश्यक स्थिरता के लिए गर्म पानी डालें।
3. सरसों में जोड़ें टमाटर का पेस्टऔर काली मिर्च।
4. राई के मिश्रण में भी डालें। जतुन तेल.
5. और तरल शहद डालें। एक बार फिर से सरसों को अच्छी तरह चिकना होने तक मिलाएँ।
6. एक साफ, सूखे 250 ग्राम जार में सरसों को डालें, ढक्कन पर स्क्रू करें।
7. सरसों को कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें, इसके बाद भी इसे 2-3 दिनों के लिए फ्रिज में रखना चाहिए।
8. इसके अलावा, तैयार स्वादिष्ट और कोमल डीजन सरसों का उपयोग अपने इच्छित उद्देश्य के लिए किया जा सकता है।
9. डिजॉन सरसों में तीक्ष्णता निश्चित रूप से मौजूद है, लेकिन यह किसी तरह हल्का है और साधारण सरसों की तरह ध्यान देने योग्य नहीं है।

मीठी घर की बनी सरसों की रेसिपी

अवयव:

• 200 ग्राम सरसों का पाउडर;
• 2 मध्यम सेब;
• साधारण मोटे नमक के 10 ग्राम;
• 60 मिलीलीटर सेब साइडर सिरका;
• 125 ग्राम फूल शहद;
• 100 मिलीलीटर पानी;
• एक चुटकी दालचीनी पाउडर;
• एक चुटकी जायफल।

खाना पकाने की विधि:

1. सरसों के पाउडर को बारीक छलनी से छान लें। पानी को उबालें।
2. पाउडर को किसी जार या किसी अन्य तामचीनी या कांच के कंटेनर में डालें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें।
3. जार को कॉर्क करें और प्राकृतिक रूप से ठंडा होने के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। रसोई के शीर्ष शेल्फ पर कहीं बेहतर है, ऊपर हमेशा गर्म होता है।
4. तो, सॉस की तैयारी ठंडी हो गई है, लगभग 11-12 घंटे बीत चुके हैं।
5. सेब तैयार करें। इन्हें साफ धो लें, कोर काट लें और बड़े टुकड़ों में काट लें। टुकड़ों को पन्नी में डालें और ऊपर से सील करें।
6. लगभग 20-25 मिनट के लिए 220 डिग्री सेल्सियस के मानक तापमान पर ओवन में बेक करने के लिए भेजें। बेकिंग का समय सेब के स्लाइस के आकार पर निर्भर करता है।
7. उसके बाद, पन्नी को बाहर निकालें और प्रकट करें। पके हुए सेब को प्यूरी में पीस लें, आप बस धातु की छलनी से पोंछ सकते हैं।
8. अब आपको जार खोलने की जरूरत है और सॉस की सतह पर जो अतिरिक्त तरल निकल आया है उसे निकाल दें।
9. सॉस की तैयारी के साथ एक जार में, फूल शहद, सिरका, दालचीनी, जायफलऔर नमक। सॉस में सेब की प्यूरी भी डालें।
10. चटनी को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ और फ्रिज में ठंडा होने के लिए भेजें। आधे घंटे के बाद राई तैयार है.

घर पर मसालेदार सरसों

अवयव:

• सरसों का पाउडर - 150 जीआर;
• पानी - 1.5 कप;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच;
• जमीन दालचीनी - 0.5 चम्मच;
• पिसी हुई लौंग - एक तिहाई चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - एक तिहाई चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार

खाना पकाने की विधि:

1. सारे मसाले अपनी मर्जी से लिए जाते हैं और मनचाही मात्रा में हम कुछ इस तरह लेते हैं. सरसों कम चाहिए तो उसी के अनुसार लें थोड़ा पानीऔर कम मसाले।
2. हम पानी उबालते हैं। ढक्कन के साथ एक कंटेनर में, यह वांछनीय है (हम एक धातु का बर्तन लेते हैं) उबलते पानी का एक गिलास डालें। फिर, पानी को लगातार चलाते हुए राई का पाउडर डालें।
3. आपको इसे तब तक डालना है जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। यानी, खांचे सतह पर रहने चाहिए और समतल नहीं होने चाहिए (अर्थात, जैसा कि कस्टर्डजब वे करते हैं)।
4. फिर हम सतह को बीच में समतल करते हैं, एक चम्मच लाते हैं और उस पर उबलता पानी डालते हैं। कुल द्रव्यमान का उल्लंघन किए बिना, पानी को लगभग 5-7 मिमी की परत में सरसों के ऊपर रखना चाहिए।
5. कंटेनर को सावधानी से बंद करें और एक या अधिक दिन के लिए लपेटें, लेकिन कम नहीं।
6. एक दिन के बाद सरसों में तेल (हमारे पास जैतून का तेल है), शहद या चीनी डालें।
7. नमक और काली मिर्च पूरी सतह पर समान रूप से छिड़कें, लेकिन एक सतत परत में नहीं। हम चक्की से बारीक पिसा हुआ नमक, चक्की से काली मिर्च भी लेते हैं।
8. लौंग को समान रूप से सतह पर बिखेर दें। उसके साथ इसे ज़्यादा न करना बेहतर है।
9. सतह पर दालचीनी छिड़कें। यह सरसों की तीखी गंध को शांत करता है, विशेष रूप से स्वाद को प्रभावित नहीं करता है, लेकिन आपको इससे सावधान रहने की भी आवश्यकता है। सामान्य तौर पर, बिना मसाले वाली सरसों को सूंघना बेहतर होता है)))
10. हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। तैयार। हम इसका स्वाद लेते हैं, अगर कुछ कमी है, तो और डालें।
11. हम सरसों को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करते हैं। यह राशि कहीं एक महीने के लिए पर्याप्त है। वह ठीक रहती है। कभी-कभी पानी निकलता है, तो आपको बस इसे मिलाने की जरूरत है।
12. उपयोग करते समय, ढक्कन को बंद कर दें ताकि यह खराब न हो। खोला गया, ऊपर उठाया गया, बंद किया गया। या छोटे जार में स्थानांतरित करें।

फ्रेंच सरसों की चटनी

अवयव:

• मसालेदार खीरा 80 ग्राम
• फ्रेंच सरसों 1-2 चम्मच बिना स्लाइड
• वनस्पति तेल 150 मिली।
• चिकन अंडा 1 पीसी।
• लहसुन 1 लौंग
• स्वाद के लिए डिल
• चीनी 1-1.5 चम्मच बिना स्लाइड
• नमक चुटकी
• सेब का सिरका 2-3 छोटा चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. ब्लेंडर में डालें अंडाकमरे का तापमान, नमक, चीनी, सेब साइडर सिरका (6%) स्वाद के लिए। एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ ब्लेंड करें।
2. चीनी और सिरका डालें न्यूनतम राशि, खाना पकाने के अंत में, आप मिठास और अम्लता के लिए सॉस को हमेशा समायोजित कर सकते हैं।
3. ब्लेंडर के लिए कटोरा लंबा और संकीर्ण होना चाहिए, मैंने विशेष रूप से फोटो के लिए एक कटोरा लिया, ताकि आप इसे बेहतर तरीके से देख सकें।
4. कटा हुआ ताजा सोआ और कुचल लहसुन स्वाद के लिए जोड़ें।
5. एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ लगातार चलाते हुए, वनस्पति तेल को एक पतली धारा में डालें।
6. तब तक फेंटें जब तक मिश्रण में एक गाढ़ी स्थिरता न आ जाए।
7. मसालेदार खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें।
8. यदि आप कर सकते हैं तो आप बारीक कद्दूकस कर सकते हैं, लेकिन सॉस में डालने से पहले अतिरिक्त तरल को निचोड़ना न भूलें।
9. यदि आपके पास खट्टा खीरा है, तो इसमें कम डालें।
10. सॉस में मसालेदार खीरा और फ्रेंच सरसों डालें, मिलाने के लिए हिलाएं। सॉस का स्वाद लें, मिठास और अम्लता को समायोजित करें।

घर का बना सरसों का पाउडर

अवयव:

• 2 टीबीएसपी। सरसों का चूरा
• 2-3 बड़े चम्मच। किसी भी नमकीन के चम्मच
• आधा सेंट सिरका के बड़े चम्मच
• 1 ½ छोटा चम्मच चीनी
• 1 सेंट एक चम्मच वनस्पति तेल
• नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. सरसों के पाउडर में 1 टेबल स्पून डालें। किसी भी नमकीन का एक चम्मच और बिना गांठ के एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक सरसों और तरल को त्वरित परिपत्र आंदोलनों के साथ रगड़ें।
2. 1 और बड़ा चम्मच डालें। एक चम्मच नमकीन और द्रव्यमान को पीसना जारी रखें। एक सजातीय मिश्रण प्राप्त करते समय, एक और 1 बड़ा चम्मच डालें। एक चम्मच नमकीन और फिर से मिलाएं। इन जोड़तोड़ के परिणामस्वरूप, एक मोटी प्यूरी जैसी रचना प्राप्त होती है।
3. उबलते पानी को सरसों के द्रव्यमान में डालें और ढक्कन को बंद करके इसे 10 मिनट के लिए छोड़ दें: इससे मसाला के तीखेपन और कड़वाहट को दूर करने में मदद मिलेगी। तरल अनिवार्य रूप से ढक्कन पर रहेगा, जिसे सूखा जाना चाहिए।
4. परिणामी मिश्रण (चूंकि नमकीन पानी का उपयोग किया गया था), सिरका, चीनी, वनस्पति तेल में थोड़ा सा नमक मिलाएं।
5. आप चाहें तो घर की बनी सरसों में तरह-तरह के मसाले मिला सकते हैं।
6. यह सॉस कांच के कंटेनरों में सबसे अच्छी तरह से संग्रहीत किया जाता है, इसलिए परिणामी द्रव्यमान को एक जार में स्थानांतरित किया जाना चाहिए, ढक्कन के साथ बंद किया जाना चाहिए और 1 दिन के लिए एक अंधेरी, ठंडी जगह पर रख देना चाहिए। उसके बाद, घर का बना सरसों का उपयोग अपने इच्छित उद्देश्य के लिए किया जा सकता है।

फ्रेंच अनाज सरसों

अवयव:

• पीली सरसों - 1/3 कप;
• अनाज में काली सरसों - 2 बड़े चम्मच;
• पीसा हुआ सरसों - 2 बड़े चम्मच;
• पानी - 125 मिली;
• सेब का सिरका - कप;
• नींबू उत्तेजकता - 1 चम्मच;
• संतरे का रस - कप;
• सूखे डिल - 1 चम्मच;
• नमक - ½ छोटा चम्मच;
• शहद - कप।

खाना पकाने की विधि:

1. चूंकि हम सरसों का मिश्रण तैयार कर रहे हैं, हम इसके प्रसंस्करण के साथ खाना बनाना शुरू करेंगे। हम हल्के और गहरे रंग के दानों को मिलाते हैं और उन्हें कॉफी ग्राइंडर में थोड़ा पीसते हैं।
2. परिणामस्वरूप मिश्रण में सरसों का पाउडर, नमक डालें और निर्दिष्ट मात्रा में सिरका, खट्टे का रस और उबलते पानी डालें। सब कुछ मिलाएं और 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. अब हमें सरसों के द्रव्यमान को एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर के कटोरे में स्थानांतरित करने की जरूरत है, जेस्ट, सूखे डिल जोड़ें और मलाईदार तक हरा दें।
4. तो, सिद्धांत रूप में, अनाज में हमारी फ्रांसीसी सरसों तैयार है, लेकिन सभी अवयवों में अभी भी शहद है। हम इसे मिला सकते हैं सामान्य रचना, लेकिन हम सिर्फ जोड़ नहीं सकते। यह, जैसा कि वे कहते हैं, स्वाद का मामला है।
5. इसे रखें मसाला मिश्रणरेफ्रिजरेटर में होना चाहिए। और इसके आवेदन का दायरा वास्तव में बहुत बड़ा है। इस मसाला को सलाद में जोड़ा जा सकता है, सब्जी, मांस और मछली के व्यंजनों के लिए सॉस के रूप में, साथ ही साथ सैंडविच को चिकनाई दें। मेरा विश्वास करो, आप और आपके मेहमान संतुष्ट होंगे।

डिजॉन सरसों (फ्रेंच)

अवयव:

• काले और सफेद सरसों के बीज,
• पानी,
• मसालों का मिश्रण "प्रोवेंस की जड़ी-बूटियाँ",
• तरल शहद,
• दालचीनी,
• कार्नेशन,
• नमक,
• ऑलस्पाइस मटर,
• वाइन सिरका या सफेद शराब (मैंने सिरका का इस्तेमाल किया)
• जतुन तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. मैं सब कुछ आँख से पकाती हूँ, मैंने सब कुछ थोड़ा सा लिया, क्योंकि। मैं पहली बार इस सरसों को बना रहा हूं। मैंने आग पर एक छोटा सॉस पैन रखा, "प्रोवेनकल जड़ी बूटियों", 2 लौंग, कुछ मटर ऑलस्पाइस का मिश्रण डाला, और जब यह सब उबल गया, तो नमक, 1 चम्मच और कुछ मिनटों के लिए उबला हुआ।
2. इस बीच, एक विशेष कटोरे में, मैंने बीजों को मोर्टार से कुचलने की कोशिश की - यह एक आसान काम नहीं है, और मैंने सभी बीजों को कुचल नहीं दिया।
3. मैंने एक जार में सरसों के बीज डाले, मसाले के साथ उबलते पानी (एक चलनी के माध्यम से) डाला, एक चम्मच शहद और थोड़ा दालचीनी जोड़ा।
4. तरल बीज को ढकना चाहिए, लेकिन यह बहुत अधिक नहीं होना चाहिए, अन्यथा बीज अलग-अलग तैरने लगेंगे।
5. सिरका (1 चम्मच) और जैतून का तेल डालें। कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर फ्रिज में रख दें।
6. यदि यह बीज को कुचलने के लिए बहुत अच्छी तरह से काम नहीं करता है, तो आप खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान या तो एक चम्मच सरसों का पाउडर मिला सकते हैं, या सरसों, जो भी आप पसंद करते हैं, को तैयार में मिला सकते हैं।
7. व्यक्तिगत रूप से, मैंने कुछ भी नहीं जोड़ा, सब कुछ मेरे अनुकूल था।

फ्रेंच सरसों

अवयव:

• हल्की सरसों - 150 ग्राम
• फलों का रस या पानी - 100-150 मिली
• फलों का सिरका - 100 मिली
• चीनी और / या शहद - 2-3 बड़े चम्मच।
• नमक - लगभग 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. दानेदार सरसों को खरीदते समय, जिसे कभी-कभी विभिन्न निर्माताओं द्वारा "फ्रेंच" कहा जाता है, हर बार मैंने सोचा कि इस मसाला को खुद कैसे पकाना है।
2. मेरे परिवार के मेनू में, दानेदार सरसों के साथ अक्सर परोसा जाता है मांस के व्यंजन, अंडे के लिए और मेयोनेज़ या वनस्पति तेल पर आधारित सलाद के लिए ड्रेसिंग का हिस्सा है।
3. मैं आपको मध्यम-मसालेदार, नमकीन, मीठी दानेदार सरसों का एक प्रकार दिखाऊंगा, लेकिन आप अपने स्वाद के लिए चीनी और सिरका के अनुपात को समायोजित कर सकते हैं।
4. फ्रेंच सरसों तैयार करने के लिए सूची के अनुसार सामग्री तैयार कर लें।
5. दानेदार सरसों को पानी में धोएं, फिर एक उपयुक्त खाद्य कंटेनर, सॉस पैन या सॉस पैन में सेब (या अन्य) सिरका और फलों (या अन्य) का रस बिना गूदे के डालें।
6. फ्रिज में रखें और 1-2 दिनों के लिए राई को फूलने के लिए छोड़ दें।
7. फिर द्रव्यमान को स्टोव पर या माइक्रोवेव में उबाल लें। माना जाता है बहुत समयखाना पकाने, कम मसालेदार सरसों होगी, लेकिन मैंने तुलना नहीं की, लेकिन लगभग 1 मिनट तक पकाएं।
8. 2-3 बड़े चम्मच अलग रख दें। प्राप्त अनाज के चम्मच और उन्हें ब्लेंडर नोजल या पुशर के साथ प्यूरी करें।
9. चीनी (और/या शहद) और नमक, साथ ही सरसों के बीज से प्राप्त घी, अनाज के शेष गर्म द्रव्यमान में जोड़ें। हलचल।
10. इसे चखो। इस बिंदु पर, यह अभी तक समान नहीं है और समान स्थिरता का नहीं है, लेकिन यह समझना पहले से ही संभव है कि कुछ और जोड़ने की आवश्यकता है या नहीं। यह चीनी, शहद, नमक या थोड़ा और सिरका हो सकता है।
11. परिणामस्वरूप फ्रेंच सरसों को बाँझ जार में व्यवस्थित करें, इसे कम से कम कुछ और दिनों के लिए पकने दें। फ्रिज में स्टोर करें।

घर का बना सरसों का पाउडर

अवयव:

• सरसों का पाउडर - 150 जीआर।,
• जैतून का तेल - 1 छोटा चम्मच,
• सेब का सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच,
• नमक - 0.5 चम्मच,
• चीनी - 1 छोटा चम्मच,
• मसाले (हल्दी और लाल शिमला मिर्च)

खाना पकाने की विधि:

1. जब आप सरसों के पाउडर का स्वाद चखेंगे तो आपको कड़वापन महसूस होगा। यदि सरसों को गलत तरीके से पकाया जाता है, तो यह निश्चित रूप से कड़वा हो जाएगा, और इसलिए खाने योग्य नहीं है।
2. ऐसा होने से रोकने के लिए, हम इसे नियमों, अर्थात् वाष्पीकरण विधि के अनुसार पकाएंगे। एक बाउल में राई का पाउडर डालें। इसके ऊपर थोड़ा गर्म पानी डालें। हलचल।
3. तरल घोल जैसा दिखने के लिए और पानी डालें। कटोरी को 10-12 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें।
4. इस समय के दौरान, सरसों का पाउडर नीचे तक जम जाएगा, और आवश्यक तेलों के साथ पानी, जिसमें कड़वाहट हो, ऊपर की गेंद होगी। पानी की फिल्म के शीर्ष पर, आप वसायुक्त फिल्म देख सकते हैं - यह है आवश्यक तेल. कोलंडर को धुंध से ढक दें। सरसों के इमल्शन को छान लें।
5. परिणामस्वरूप सरसों की प्यूरी, इसे 4-5 घंटे के लिए वाष्पित होने के लिए छोड़ दें अतिरिक्त तरल पदार्थ. फिर से, अतिरिक्त कड़वाहट कैसे दूर होती है। इसके पर्याप्त गाढ़ा होने के बाद, आप इसे भरना जारी रख सकते हैं। नमक डालें। चीनी डालें। सेब के सिरके में डालें। जैतून या सूरजमुखी का तेल डालें।
6. सरसों को हिलाएं। मसाले में डालें। मैंने लाल शिमला मिर्च और हल्दी का मिश्रण डाला है, जिससे यह पीला हो जाएगा।
7. अगले मिश्रण के बाद आप देखेंगे कि इसका रंग कैसे बदल गया है। अगर राई ज्यादा गाढ़ी लगे तो और गर्म पानी डालें। खाना पकाने के अंत में, इसका स्वाद अवश्य लें। यदि आवश्यक हो तो नमक, चीनी या सिरका डालें।
8. घर पर सरसों तैयार है.
9. इसे एक साफ जार में निकाल लें और ढक्कन को कसकर बंद कर दें। रेफ्रिजरेटर में तीन सप्ताह तक स्टोर करें।

घर पर सरसों

अवयव:

• सरसों का पाउडर - 50 जीआर। (3 बड़े चम्मच।);
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच।;
• नमक - 1 चम्मच;
• चीनी - 15 जीआर। (2 चम्मच);
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच;
• उबलते पानी - 100 मिलीलीटर;

खाना बनाना:

1. एक गहरे कप में सरसों के पाउडर की एक छोटी स्लाइड के साथ 3 बड़े चम्मच डालें, नमक, चीनी डालें और मिलाएँ। अधिक पढ़ें:
2. 100 मिली. पानी उबालें और सरसों के पाउडर को उबलते पानी में डालें, जल्दी और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. वनस्पति तेल और नींबू का रस डालें, फिर से मिलाएँ।
4. एक ढक्कन या तौलिया के साथ कवर करें और कम से कम 1 घंटे के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ दें।
5. एक कांच के जार में स्थानांतरित करें, कसकर बंद करें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
6. इस रेसिपी के लिए राई काफी गाढ़ी होगी।
7. अगर आपको इसे पतला चाहिए, तो कुछ डालें और पानी. सामग्री की संकेतित मात्रा से लगभग 160 ग्राम तैयार सरसों प्राप्त की जाएगी।
8. यह है सरसों की सबसे आसान रेसिपी, इसमें अपनी मनपसंद जड़ी-बूटी और मसाले मिला कर आप तीखी सरसों बना सकते हैं.
9. यदि आप सरसों के बीज खरीदते हैं और उन्हें पाउडर में पीसते हैं, तो ऐसे पाउडर से सरसों और भी तेज और अधिक सुगंधित होगी (सरसों की किस्म के आधार पर)
10. एक और बहुत महत्वपूर्ण बिंदु, सरसों का पाउडर और सरसों के दाने खरीदते समय ध्यान दें विशेष ध्यानसमाप्ति तिथियों के लिए, सरसों का समय समाप्त होने पर समाप्त पाउडर से मोटा नहीं होता है।

सरसों एक मसालेदार-सुगंधित पौधा है और साथ ही इसके बीजों के आधार पर तैयार किया जाने वाला मसाला है। एक तरफ तो ऐसा लगता है कि सरसों के मसाले से आसान बनाने में कोई डिश नहीं है, वहीं दूसरी तरफ ऐसा भी है। बड़ी राशिविभिन्न देशों और लोगों के गैस्ट्रोनॉमी में व्यंजनों।

सूखे पाउडर से घर का बना सरसों कैसे बनाएं - एक क्लासिक रेसिपी

सबसे आम में से एक और त्वरित व्यंजनोंएक तैयार पाउडर शामिल है। बारीक पिसा हुआ सूखा घटक जल्दी से तरल आधार के साथ जुड़ जाता है, मसालेदार स्वाद और सुखद नींबू सुगंध के साथ मसाला दिखने में सुंदर हो जाता है।

अवयव:

• सूखी सरसों, पाउडर में पिसा हुआ - 3 बड़े चम्मच। एल
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक - 0.5 बड़े चम्मच। एल
• दानेदार चीनी 1 बड़ा चम्मच। एल
• उबलते पानी - 100 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. सूखी सामग्री - चीनी, नमक, पाउडर मिलाएं।
2. पानी उबालें और मिश्रण को उबलते पानी (आदर्श के अनुसार) डालें।
3. चिकना होने तक पीसें।
4. तेल में डालो।

सबसे उपयोगी जैतून है, फिर अलसी, लेकिन सूरजमुखी से बना सामान्य, कोई बुरा नहीं है।

1. नींबू से रस निचोड़ें, इसे भी मसाले में मिला दें।
2. तैयार उत्पाद के साथ कंटेनर को ढक्कन के साथ कसकर कवर करें ताकि यह सूख न जाए।

सेवा करने से पहले, मसाला ठंडे स्थान पर कई घंटों तक खड़ा होना चाहिए। यह समय सिर्फ रात का खाना पकाने और परिवार को मेज पर आमंत्रित करने के लिए पर्याप्त है।

टमाटर नमकीन में सरसों के लिए पकाने की विधि

स्वादिष्ट सरसों का पेस्ट पाने के लिए, कई गृहिणियां नमकीन का उपयोग करती हैं। यह आमतौर पर सब्जियों के रस से संतृप्त होता है, इसमें पर्याप्त मात्रा में नमक और तीखापन होता है।

उत्पाद:

• टमाटर का अचार - 330 मिली।
• सरसों का पाउडर - 2/3 कप।
• चीनी - छोटा चम्मच
• नमक - 1/3 छोटा चम्मच।
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल

अनुक्रमण:

1. मानक के अनुसार 0.5 लीटर के कंटेनर में डालें टमाटर का अचार, ऊपर से सरसों का पाउडर डालें।
2. यहां चीनी, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाना शुरू करें।
3. आप बस जार को प्लास्टिक के ढक्कन से बंद कर सकते हैं, हिला सकते हैं, मोड़ सकते हैं, जब तक कि एक सजातीय मिश्रण प्राप्त न हो जाए।
4. यदि यह बहुत गाढ़ा निकला - थोड़ा तरल, बहुत तरल मसाला डालें - सरसों का पाउडर डालें।
5. सबसे अंत में, तेल डालें और चिकना होने तक फिर से मिलाएँ।

दिलचस्प: तेल तीखापन कम करता है, अगर आप एक जोरदार मिश्रण प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको इसे थोड़ा सा डालना होगा। अगर आउटपुट की जरूरत है कोमल चटनी, फिर मानक से थोड़ा अधिक तेल डालें। और सुनिश्चित करें कि इसे परोसने से पहले इसे पकने दें।

खीरे के अचार के पाउडर से सरसों कैसे बनाएं

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, सरसों बनाने के लिए मैरिनेड एक उत्कृष्ट तरल आधार है। टमाटर को सबसे उपयुक्त माना जाता है, उसके बाद खीरा आता है।

अवयव:

• मसालेदार ककड़ी तरल - 220 मिली।
• सरसों के बीज का पाउडर - 3 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की योजना:

1. खीरे का अचार सबसे अच्छा ठंडा होता है।
2. इसे काफी गहरे कंटेनर में डालें।
3. फिर पीसा हुआ घटक डालें।
4. एक लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करके, एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक धीरे से हिलाएं।
5. अंत में, तेल में डालें, फिर से हिलाएं।
6. तैयार मिश्रण को एक उपयुक्त कांच के कंटेनर में स्थानांतरित करें।
7. कसकर सील करें और रेफ्रिजरेटर में छिपा दें।

सिद्धांत रूप में, मसाला तुरंत मेज पर परोसा जा सकता है, लेकिन एक अच्छा उत्पाद 1-3 दिनों के लिए infused किया जाना चाहिए।

पत्ता गोभी की नमकीन सरसों की रेसिपी

यदि खीरे की फसल छोटी थी, लेकिन बड़ी मात्रा में गोभी नमकीन थी, तो सर्दियों और वसंत में मितव्ययी गृहिणियों के पास अपने रिश्तेदारों को मसालेदार गोभी की नमकीन चटनी के साथ इलाज करने का मौका होता है।

अवयव:

• सरसों का पाउडर - 1 कप।
• गोभी नमकीन।
• नमक - 1 छोटा चम्मच
• चीनी - 1 टेबल। एल
• रिफाइंड तेल - 1-2 टेबल। एल
• सिरका 9% - ½ छोटा चम्मच
• मसाला।

क्रिया एल्गोरिथ्म:

खाना पकाने की तकनीक पिछले तरीकों से कुछ अलग है: वहां सूखे घटक को तरल में डाला गया था, यहां सब कुछ इसके विपरीत है।

1. सरसों को एक गहरे बाउल में (आदर्श के अनुसार) डालें।
2. लगातार चलाते हुए, इसमें गोभी का नमकीन डालें, और इसे छोटे भागों में किया जाना चाहिए ताकि स्थिरता को नियंत्रित किया जा सके।
3. जब द्रव्यमान वांछित घनत्व तक पहुंच जाता है, तो चीनी, नमक डालें, तेल और सिरका डालें।
4. एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह पीस लें।

इस नुस्खा के अनुसार, परिचारिका के पास प्रयोग के लिए एक विस्तृत क्षेत्र है - इस तरह की चटनी में विभिन्न मसालेदार योजक जोड़े जा सकते हैं, उदाहरण के लिए, जमीन लौंग या जायफल।

शहद के साथ स्वादिष्ट सरसों

निम्नलिखित नुस्खा पहली नज़र में संयोजन का सुझाव देता है, असंगत उत्पाद- तीखे दाने और मीठा शहद। ऐसे उत्पादों पर तैयार मसाला एक ही समय में मसालेदार और मीठा दोनों होता है।

अवयव:

• सरसों के बीज - 70 जीआर।
• नमक - ½ छोटा चम्मच
• प्राकृतिक शहद - 50 मिली।
• पानी - 50 मिली।
• आधा नींबू का रस।

अच्छी गृहिणियां आपको खुद सरसों के पाउडर को पकाने की सलाह देती हैं, क्योंकि इस मामले में मसाला अधिक मसालेदार और सुगंधित हो जाता है।

खाना बनाना:

1. एक इलेक्ट्रिक या मैकेनिकल कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करके बीन्स को पीस लें।
2. एक छलनी के माध्यम से एक गहरे कंटेनर में छान लें।
3. नमक के साथ मिलाएं (यह भी बारीक पिसा हुआ हो तो बेहतर है)।
4. पानी उबालें और तुरंत सरसों का पाउडर डालें।
5. पीस लें, अगर यह ज्यादा गाढ़ा लगे तो थोड़ा और गर्म पानी डालें।
6. फिर द्रव्यमान में शहद डालें, रगड़ना जारी रखें।
7. अंत में तेल और नींबू का रस डालें।

परिणामी उत्पाद को डालने के लिए कुछ समय की आवश्यकता होती है, वे कहते हैं कि इसे 4-5 दिनों के भीतर "पकना" चाहिए, लेकिन यह संभावना नहीं है कि घर इतने लंबे समय तक झेल पाएगा।

बहुत मसालेदार पुराने रूसी घर का बना सरसों

हर समय, गृहिणियां अपने प्रियजनों की भूख को "गर्म" करना जानती थीं - इसके लिए उन्होंने सरसों का इस्तेमाल किया। आज इसे स्टोर में खरीदना कोई समस्या नहीं है, लेकिन घर पर पकाया जाना ज्यादा स्वादिष्ट होता है।

अवयव:

• सरसों का पाउडर - 200 जीआर।
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
• उबलते पानी - 220 मिली।
• वनस्पति तेल - 1-3 बड़े चम्मच। एल
• सिरका 3% - 200 मिली।
• लौंग, दालचीनी, लॉरेल।

क्रिया एल्गोरिथ्म:

1. उबलते पानी को आदर्श के अनुसार एक गहरे कंटेनर में डालें, उसमें नमक और चीनी डालें।
2. यहां लॉरेल, दालचीनी, लौंग या अन्य मसाले डालें।
3. एक छोटी सी आग पर रखो, 5-7 मिनट के लिए खड़े हो जाओ।
4. चीज़क्लोथ के माध्यम से तनाव ताकि बड़े कण भविष्य के मिश्रण में न मिलें।
5. सरसों के पाउडर के ऊपर गरम मसाला डालें।
6. अच्छी तरह मिलाओ।
7. अंत में, रास्ते में स्वाद का स्वाद चखते हुए तेल और सिरका डालें।

तैयार उत्पाद को छोटे जार में सबसे अच्छा विघटित किया जाता है, ठंडा। कई दिनों तक रेफ्रिजरेट करें।

मसालेदार रूसी सरसों

आज एक दुर्लभ माली उसी नाम का पौधा उगाता है, लेकिन बीज या तैयार पाउडर खरीदना कोई समस्या नहीं है। और, इसलिए, आप पुराने रूसी व्यंजनों में से एक के अनुसार सुगंधित मसाला पकाने की कोशिश कर सकते हैं।

लेना:

• सरसों का पाउडर - 4 बड़े चम्मच। एल
• पानी - 6 बड़े चम्मच। एल
• नमक - 1/3 छोटा चम्मच।
• चीनी - 1-2 चम्मच
• वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच। एल
• सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच। एल

अनुक्रमण:

1. किसी भी गांठ को तोड़ने के लिए पाउडर को छान लें।
2. मानक के अनुसार पानी भरें और अच्छी तरह से रगड़ें।
3. बाकी सूखी सामग्री डालें।
4. चिकना होने तक हिलाएं।
5. सिरका में डालो, रगड़ना जारी रखें।
6. अंत में तेल में मिला लें।

तैयार करने के लिए बहुत कुछ स्वादिष्ट मिश्रणकोई ज़रूरत नहीं, नुस्खा सरल है, जल्दी से पक जाता है।

डिजॉन सरसों नुस्खा

इसी नाम के पौधे से तीखा और तीखा मसाला तैयार किया जाता था विभिन्न देशदुनिया, लेकिन केवल एक शहर को मिला दान का अधिकार मसालेदार सॉसइसका नाम बरगंडी में स्थित फ्रेंच डिजॉन है।

इस व्यंजन की लोकप्रियता अधिक है, लेकिन इतने सारे व्यंजन नहीं हैं, फ्रांसीसी रहस्य रखना जानते हैं, लेकिन हम अभी भी एक को प्रकट करेंगे।

अवयव:

• सरसों के बीज (सफेद और गहरा भूरा)।
• ताजा शहद।
• व्हाइट वाइन (अंगूर के सिरके से बदला जा सकता है)।
• जतुन तेल।
• कार्नेशन।
• प्रोवेनकल जड़ी बूटी।
• उबलता पानी - 1 कप।
• नमक - 1 छोटा चम्मच
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल

क्रिया एल्गोरिथ्म:

1. एक छोटे सॉस पैन में पानी उबालें, जड़ी बूटियों, काली मिर्च, नमक डालें।
2. बीज के मिश्रण को एक अलग कंटेनर में डालें, उन्हें मूसल से थोड़ा सा क्रश करें ताकि भाग कुचले नहीं।
3. सुगंधित उबलते पानी को छलनी से छान लें, उसमें कुचले हुए दाने डालें ताकि पानी मुश्किल से उन्हें ढक सके।
4. यहां सफेद शराब, तेल, सिरका डालें।
5. सब कुछ अच्छी तरह से रगड़ें।
6. ठंडा होने तक कमरे में छोड़ दें, फिर कॉर्क करें और फ्रिज में रख दें।

इस तरह के सीज़निंग के साथ, नाश्ता फ्रेंच शैली का होना चाहिए, उदाहरण के लिए, अंडे और हैम के साथ टोस्ट।

अनाज के साथ फ्रेंच सरसों का दूसरा संस्करण

असली सरसों न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है, और आप इसे मछली और मांस के व्यंजनों के साथ परोस सकते हैं।

अवयव:

• सरसों का पाउडर - 1 कप।
• सरसों की फलियाँ - कप।
• पानी - 1 गिलास।
• सफेद शराब (सूखी) - 1 गिलास।
• सिरका 5% - ½ कप।
• ब्राउन शुगर - ½ कप।
• मसाला - 1 चम्मच

क्रिया एल्गोरिथ्म:

1. अनाज और सूखे घटक को पानी के साथ मिलाएं, थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।
2. बाइट, वाइन और सीज़निंग का सुगंधित मिश्रण बनाने के लिए, आप आधा ताजा प्याज मिला सकते हैं।
3. एक छोटी सी आग पर रखो, 10 मिनट तक खड़े रहें। तनाव।
4. यह अचार और पहले से तैयार सरसों के मिश्रण को मिलाने के लिए बनी हुई है। हल्का पीस लें, ठंडा करें।
5. एक ढक्कन के साथ एक कांच के कंटेनर में रेफ्रिजेरेटेड स्टोर करें।

सेब की चटनी पर स्वादिष्ट सरसों

खाना पकाने के लिए सुगंधित मसालाखट्टे सेब भी उपयुक्त हैं, और इससे भी बेहतर - सेब की चटनी।

अवयव:

• सेब की प्यूरी - बेबी फ़ूड का 1 जार।
• सरसों का पाउडर - 3 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक - 1 छोटा चम्मच
• सिरका - 1-3 बड़े चम्मच। एल
• सूरजमुखी तेल - 1-2 बड़े चम्मच। एल
• जड़ी बूटियों और मसालों का मिश्रण।