घर का बना केचप के लिए सिद्ध नुस्खा। घर का बना केचप बनाने की सबसे सिद्ध रेसिपी

अगर इकट्ठे अच्छी फसलटमाटर जो आप तुरंत नहीं खा सकते हैं, उन्हें केचप के लिए संसाधित करने का प्रयास करें। केचप को घर पर बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, लेकिन यह हेल्दी और टेस्टी बनता है। प्रसिद्ध सॉस बनाने वाले लगभग सभी उत्पाद बढ़ते हैं देशी उद्यानऔर घरेलू भूखंड. स्टोर-खरीदे गए केचप में शामिल हैं पोषक तत्वों की खुराक, रंजक, संरक्षक, और वे हमारे स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाते हैं, कम पोषण का महत्वचटनी।

सर्दियों के लिए घर पर केचप बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, तैयारी अधिक स्वादिष्ट और सुरक्षित होगी, क्योंकि उत्पाद प्राकृतिक और स्वस्थ हो जाएगा। इसके लिए, यह कड़ी मेहनत के लायक है, और परिचारिकाओं को बिताए गए समय का पछतावा नहीं है। क्लासिक केचप व्यंजनों में आवश्यक रूप से टमाटर शामिल होते हैं, वे मीठे स्वाद के लिए तैयार होते हैं, खट्टे और मसालेदार के साथ मीठे होते हैं।

ऐसा माना जाता है कि केचप का आविष्कार चीनियों का काम है, यह उनकी मातृभूमि है। आज, यह उत्पाद उस आविष्कार से बहुत कम मिलता-जुलता है। उन दिनों, पूरी तरह से अलग उत्पादों का उपयोग किया जाता था - मशरूम, नट, छोटी मछली, शराब और लहसुन के साथ मिश्रित मछली का अचार, विदेशी मसाला, मसाले।

19वीं शताब्दी में, अमेरिकियों ने केचप रेसिपी बनाई जिसका हम आज उपयोग करते हैं। आज, अद्भुत सॉस दुनिया भर में सबसे लोकप्रिय है, जो आधुनिक खाना पकाने में विभिन्न व्यंजनों के लिए उपयुक्त है।

इसके लिए क्या चाहिए और घर पर केचप कैसे पकाएं? आपको सब्जियों, सुगंधित मसालों, एक स्टोव और सर्दियों के लिए एक उत्कृष्ट सॉस तैयार करने की एक बड़ी इच्छा की आवश्यकता होगी। और आपकी मदद करने के लिए, मेरी सरल केचप रेसिपी।

टमाटर से घर पर केचप बनाना

मैं सभी को खाना बनाने की सलाह देता हूं स्वादिष्ट तैयारीएक टमाटर से, पूरी सर्दियों के लिए आप स्टोर से केचप के बारे में भूल सकते हैं। ये घर का बना सॉस मांस, सब्जी, मछली के व्यंजन और साइड डिश के लिए बहुत अच्छा है।

सर्दियों के लिए घर पर मसालेदार केचप - कुछ व्यंजन

आपको चाहिये होगा:

• मीठी बहुरंगी काली मिर्च - 1 किलो,
• टमाटर - 1 किलो,
• टमाटर का पेस्ट - 2 टेबल स्पून,
• लहसुन का सिर,
• वनस्पति तेल - 1/2 कप
• नमक - 1 बड़ा चम्मच,
• चीनी - 1.5 कप,
• सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच,
• मसालेदार जमीन लाल शिमला मिर्च, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

1. बीज से मीठी मिर्च छोड़ें, मांस की चक्की में मोड़ें, डालें वनस्पति तेल, 10 मिनट पकाएं।
2. एक मांस की चक्की में लहसुन और टमाटर को छोड़ दें या एक ब्लेंडर के साथ काट लें, उबली हुई काली मिर्च के साथ मिलाएं।
3. नमक, चीनी, मसाले डालें, एक और 10 मिनट के लिए उबालें।
4. सिरका में डालें, मिलाएँ और तुरंत गर्म केचप को निष्फल जार में डालें।
5. उबले हुए लोहे के ढक्कन के साथ रोल अप या बंद करें। गर्म लपेटें, पूरी तरह से ठंडा होने तक स्पर्श न करें।

आपको चाहिये होगा:

• टमाटर - 2 किलो,
• प्लम - 1 किलो,
• प्याज - 0.5 किलो,
• चीनी - 200 जीआर,
• लहसुन - 100 जीआर,
• लाल गर्म मिर्च - 1 फली,
• नमक-1.5 बड़ा चम्मच,
• बे पत्ती- 3 पीसीएस।

1. प्लम से गड्ढों को हटा दें।
2. टमाटर को शुरुआत में उबलते पानी से उबाल लें, फिर ठंडा पानी, त्वचा को हटा दें।
3. एक मांस की चक्की में, टमाटर, आलूबुखारा और प्याज के माध्यम से स्क्रॉल करें।
4. परिणामस्वरूप द्रव्यमान को कम गर्मी पर डेढ़ घंटे तक पकाएं, लहसुन के माध्यम से बे पत्ती और कुचल लहसुन जोड़कर।
5. नमक, चीनी डालें, गाढ़ा होने तक 45-50 मिनट तक पकाएँ।
6. खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले सिरका में डालें।
7. तैयार केचप से तेज पत्ता लें, वर्कपीस को जार में डालें, इसे रोल करें, इसे ठंडा होने तक लपेटें।

उपज - केचप के 5 आधा लीटर जार।

आपको चाहिये होगा:

• पके मांसल टमाटर - 2 किलो,
• सीताफल, तुलसी, अजमोद, डिल - मध्यम गुच्छा,
• लहसुन - 3 मध्यम सिर,
• गरम गरम काली मिर्च - 1 फली,
• सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच,
• नमक, चीनी - स्वाद के लिए।

1. एक मांस की चक्की में सब्जियों और जड़ी बूटियों को ट्विस्ट करें, 30 मिनट के लिए पकाने के लिए स्टोव पर रखें।
2. खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले कटा हुआ लहसुन, नमक, चीनी डालें - स्वाद के लिए। सिरका के साथ समाप्त
3. गर्म द्रव्यमान को साफ जार में डालें, मोड़ें। नसबंदी की आवश्यकता नहीं है।

सर्दियों के लिए घर पर गाढ़ा केचप

• मैं 6 किलो लेता हूं। मांसल टमाटर, एक ब्लेंडर के साथ पीसें, द्रव्यमान को सॉस पैन में डालें, 2 बड़े चम्मच डालें। नमक, हल्के उबाल के साथ, 40 मिनट तक पकाएं। मैं खाली को आधा लीटर निष्फल जार में डालता हूं, मुझे उनमें से 6 मिलते हैं। केचप गाढ़ा निकलता है, इसमें दाने या छिलके नहीं लगते हैं। मैं रोल अप करता हूं, कंटेनरों को उल्टा कर देता हूं, उन्हें लपेटता हूं, उन्हें कई दिनों तक नहीं छूता, सीवन को घुमाया जाता है और आता है। आवश्यकतानुसार, मैं सॉस में अपने पसंदीदा मसाले मिलाता हूँ।

घर का बना टमाटर केचप जैसा स्टोर खरीदा

• एक लीटर टमाटर के रस में (आप टमाटर को मीट ग्राइंडर में घुमा सकते हैं), 1 बड़ा चम्मच डालें। नमक, 100 जीआर। चीनी, 1 चम्मच सिरका सार, 5 काली मिर्च और 5 लहसुन लौंग, पिसी लाल मिर्च स्वाद के लिए, स्टोव पर उबाल लें, उबाल लें।
• थोड़ी मात्रा में पानी में 1.5 बड़े चम्मच घोलें। स्टार्च, सब्जी की तैयारी में जोड़ें, एक और 15 मिनट के लिए पकाएं।
• निष्फल जार में रोल करें।

घर पर चेरी प्लम के साथ केचप

घर पर स्वादिष्ट चेरी बेर के फलों से, अद्भुत केचप तैयार करना संभव है, जो बर्तन में पके हुए मांस और आलू के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

आवश्यक उत्पाद:

• चेरी बेर - 1 किलो,
• कटा हुआ डिल और सीताफल - 2 बड़े चम्मच प्रत्येक हर कोई
• लहसुन लौंग - 3 पीसी,
• लाल पिसी हुई गर्म मिर्च - 1/4 छोटी चम्मच,
• पानी - 1/4 कप,
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

1. चेरी बेर से बीज निकालें, सॉस पैन में डालें, पानी डालें, उबाल लें, 10 मिनट तक उबालें, लगातार हिलाएँ।
2. मैं एक छलनी पर चेरी बेर फेंकता हूं, शोरबा को एक अलग कंटेनर में डालता हूं।
3. एक छलनी के माध्यम से मैं चेरी बेर को पोंछता हूं, नमक करता हूं, चीनी जोड़ता हूं, उबालने के लिए सेट करता हूं।
4. जैसे ही यह उबलता है, मैं कटा हुआ लहसुन, साग, काली मिर्च फैलाता हूं, 3 मिनट तक पकाएं, झाग हटा दें।
5. मैं ढक्कन बंद करता हूं, रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करने के लिए दूर रखता हूं।

घर पर चिली केचप - रेसिपी

• टमाटर - 3 किलो,
• काली मिर्च - 3-4 फली,
• नमक - 1 बड़ा चम्मच,
• चीनी-200 जीआर,
• प्याज - 2.5 बड़े सिर
• पिसी हुई दालचीनी-1 चम्मच,
• लौंग - 4 कलियाँ,
• पिसी हुई काली मिर्च - 2 चम्मच,
• सिरका एसेंस - 2 बड़े चम्मच।

1. धुले हुए टमाटर को उबलते पानी में डालें, छिलका हटा दें, टुकड़ों में काट लें और सॉस पैन में रखें। आधा पकने तक 20-25 मिनट तक पकाएं, जब तक कि टमाटर उबल न जाएं।
2. इस समय, ड्रेसिंग का ध्यान रखें, सॉस का स्वाद इस पर निर्भर करता है। प्याज, कड़वी मिर्च की फली को काट लें, मांस की चक्की से गुजरें या ब्लेंडर से काट लें।
3. एक मोर्टार, दालचीनी, काली मिर्च, नमक, चीनी में लौंग को पीसकर वनस्पति द्रव्यमान में डालें, मिश्रण करें, सिरका सार डालें। ड्रेसिंग को उबले हुए टमाटर के साथ मिलाएं, मिलाएँ, 15-20 मिनट तक ढक्कन बंद करके पकाते रहें ताकि सॉस वाष्पित न हो।
4. निष्फल कंटेनरों में रोल करें, एक फर कोट के नीचे एक दिन के लिए भेजें। यह स्वादिष्ट निकलता है, दालचीनी अद्भुत देती है स्वाद गुणचटनी। परिणामी उत्पाद की मात्रा हर बार थोड़ी भिन्न होती है, यह सब टमाटर पर निर्भर करता है, तरल, औसतन 1.7 से 2.2 लीटर तक।

घर पर पीले टमाटर से केचप

• मांसल पीले टमाटर - 3 किलो,
• प्याज और शिमला मिर्च- प्रत्येक 0.5 किग्रा,
• चीनी - 1 गिलास,
• नमक - 3 बड़े चम्मच,
• लहसुन - 2 सिर,
• मसाले - पिसी हुई काली मिर्च, सूखी तुलसी, धनिया, पिसी लाल मिर्च, अदरक - प्रत्येक 1 चम्मच।

1. हमने धुले हुए टमाटरों को 4 भागों में काट दिया, डंठल हटा दिए, उन्हें सॉस पैन में डाल दिया।
2. इसी तरह, प्याज और खुली मीठी मिर्च को काटकर एक सॉस पैन में भेज दें। हम 0.5 कप पानी डालते हैं, पैन को आग पर रख देते हैं, सब्जियों के नरम होने तक पकाते हैं, लगभग 20 मिनट के समय में।
3. हम जूसर का उपयोग करके सब्जी मिश्रण को संसाधित करते हैं। यह 3 लीटर द्रव्यमान निकलता है, हम इसे आग पर डालते हैं, इसे उबालते हैं। तरल को लगभग 2 बार उबालना चाहिए।
4. उबला हुआ टमाटर का द्रव्यमान गाढ़ा हो जाएगा, शेष सामग्री जोड़ें - एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन, मसाले, नमक, चीनी, हलचल, 15 मिनट के लिए उबाल लें।
5. तैयार केचप को निष्फल जार में डालें, रोल अप करें। यह स्वादिष्ट टमाटर केचप के 3 आधा लीटर जार निकलता है।

पीले टमाटर केचप को रेसिपी के अनुसार घर पर ही तीखा बनाया जा सकता है. चटनी चिकनी और काफी मोटी है।

1 आधा लीटर जार के लिए, लें:

• पीले टमाटर - 900 जीआर,
• प्याज - 1 सिर,
• मीठी मिर्च - 3 फली,
• गर्म लाल पिसी हुई काली मिर्च - 1 या 2 चम्मच,
• नमक-1.5 छोटा चम्मच,
• लहसुन का सिर,
• चीनी - 2 चम्मच,
• अजमोद - 2 टहनी।

1. टमाटर को मोटा-मोटा काट लें, मीट ग्राइंडर में पीस लें। एक मांस की चक्की के बजाय, एक ब्लेंडर या मोटे grater उपयुक्त हैं। एक अच्छी राशि बनाता है टमाटर का रस, हम इसे आग पर डालते हैं, इसे उबालते हैं। टमाटर से झाग निकालना न भूलें, उबाल लें खुला ढक्कन, इसमें आधा घंटा लगेगा।
2. शेष सब्जियों को अजमोद के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से पास करें या बारीक काट लें, उबले हुए टमाटर में जोड़ें, हलचल करें, इसे एक और 20 मिनट के लिए उबलने दें।
3. एक छलनी के माध्यम से सॉस को रगड़ें, शेष सामग्री - नमक, चीनी, लाल मिर्च, हलचल, स्वाद और स्वाद जोड़ें। अगर मसाला, नमक, चीनी में कुछ कमी है, तो अपनी पसंद के अनुसार डालें। अगला, धीमी आग पर रखो, 15 मिनट के लिए पकाएं।
4. हम वर्कपीस को आग से हटाते हैं, गर्म केचप को पूर्व-निष्फल जार में डालते हैं, इसे रोल करते हैं, इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेटते हैं।

सेब और टमाटर के साथ केचप

आपको चाहिये होगा:

• टमाटर - 3 किलो, खट्टे किस्मों के सेब - 2 किलो, स्वाद वरीयता के अनुसार - लहसुन, ऑलस्पाइस, लौंग, गर्म लाल मिर्च, तेज पत्ता, पिसी साधारण काली मिर्च, मीठी पपरिका (ताजी मीठी मिर्च, कुछ टुकड़ों से बदला जा सकता है) ), सिरका 9 प्रतिशत - 100 ग्राम, नमक - 1/4 कप, चीनी - 1 कप।

सबसे पहले, हम टमाटर और सेब को मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं, 15 मिनट के लिए एक साथ उबाल लें।

खाना पकाने के अंत में सिरका और लहसुन डाला जाता है, और एक और 2 मिनट के लिए उबाल लें, जार में रोल करें। स्थिरता मोटी चटनी और बहुत स्वादिष्ट है।

सेब और प्याज के साथ केचप

बिना किसी प्रिजर्वेटिव और अतिरिक्त एडिटिव्स के साधारण घर का बना केचप इस तरह से तैयार किया जा सकता है।

जिसकी आपको जरूरत है:

• पके टमाटर - 3 किलो,
• खट्टे सेब - 0.5 किलो,
• प्याज - 5 पीसी। मध्यम आकार,
• नमक - 1.5 चम्मच,
• चीनी - 8 बड़े चम्मच,
• सेब का सिरका - 3.5 बड़े चम्मच,
• मिर्च का मिश्रण - 1.5 छोटा चम्मच,
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 छोटा चम्मच

1. टमाटर, सेब, प्याज को किसी एक तरीके से इच्छानुसार काटा जा सकता है: एक मांस की चक्की से गुजरें या एक ब्लेंडर का उपयोग करें। जो भी इसे पसंद करता है।
2. मिश्रण को एक सॉस पैन में स्टोव पर रखें, उबाल लें, लगभग एक घंटे तक, धीमी आंच पर, लगातार चलाते हुए पकाएं, अन्यथा यह जल सकता है। एक मोटी चटनी चाहते हैं? फिर और पकाएं।
3. खाना पकाने की शुरुआत के 50 मिनट बीत चुके हैं, मिर्च और मिर्च मिर्च, सेब साइडर सिरका, नमक, चीनी का मिश्रण डालें, एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें। केचप बनकर तैयार है, इसे जार में डालकर रोल अप करें. अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, और आप इसे विभिन्न व्यंजनों के साथ उपयोग कर सकते हैं, बस इसे रोटी पर फैलाएं।

सर्दी-नुस्खा के लिए प्लम के साथ केचप

आपको चाहिये होगा:

• पत्थर के साथ बेर - 2.5 किलो,
• गर्म मिर्च - 3 फली,
• नमक, पिसा हुआ मसाला और कड़वी लाल मिर्च - प्रत्येक 0.5 चम्मच,
• बे पत्ती - 1 पीसी,
• पिसा हुआ लहसुन - 3-4 कली

1. हम बेर को पोनीटेल और बीजों से साफ करते हैं। में शुद्ध फ़ॉर्मयह लगभग 2 किलो होगा। आलूबुखारा, उन्हें और गर्म मिर्च को एक मीट ग्राइंडर में बारीक कद्दूकस करके स्क्रॉल करें। आप अन्यथा कर सकते हैं - शुरुआत में, आलूबुखारा और गर्म मिर्च उबालें, और फिर एक ब्लेंडर के साथ छेद करें।
2. एक मोटी तली के साथ एक सॉस पैन में मुड़े हुए द्रव्यमान को रखें, तेज पत्ता, नमक, पिसा हुआ मसाला और कड़वी लाल मिर्च, कुचल लहसुन डालें। हम मिश्रण करते हैं, स्टोव पर भेजते हैं, उबालते हैं, गर्मी कम करते हैं, केचप के वांछित घनत्व तक उबालते हैं। हम जार में डालते हैं।

दिलचस्प तथ्य: केचप चीन से आता है, अमेरिका से नहीं, जैसा कि आधी आबादी सोचती है। यह व्यंजन एंकोवी, मशरूम, बीन्स, मसालों और नमकीन मछली या शेलफिश नमकीन से तैयार किया गया था। अब हर देश में शेफ अपना खुद का बनाने की कोशिश कर रहे हैं अनोखा नुस्खायह चटनी। और मैं, कई गृहिणियों की तरह, विश्व पाक प्रवृत्तियों से पीछे नहीं रहता और न केवल यह सीखने की कोशिश करता हूं कि घर पर केचप कैसे बनाया जाता है, बल्कि सर्दियों के लिए एक से अधिक जार सील करने के लिए भी उपयोग किया जाता है विभिन्न व्यंजनों. आज मैं कुछ व्यंजनों को साझा करूंगा। घर में बना केचपसर्दियों के लिए टमाटर से, जो मेरे परिवार को पसंद है।

घर पर केचप "क्रास्नोडार"

मेरा एक दोस्त है जो सिर्फ "क्रास्नोडार" सॉस से प्यार करता है और उसकी पत्नी हमेशा इसे स्टोर में ले जाती है, गलती से सोचती है कि घर पर क्या पकाना है एक अच्छा उत्पादयह कठिन होगा। मैंने उसके साथ यह सरल नुस्खा साझा किया और उसे बताया छोटे सा रहस्य: यह खट्टा सेब प्यूरी है जो केचप को एक विशेष तीखापन और थोड़ा ध्यान देने योग्य खट्टा देता है। वे अद्भुत स्वाद से इतने हैरान थे कि पहले दो नमूने उसके पास बंद करने के लिए कुछ भी नहीं था।

2 आधा लीटर जार के लिए आपको चाहिए:

• टमाटर - 1 किलो;
• खट्टा किस्मों का सेब - 2 पीसी ।;
• प्याज - 30 जीआर ।;
• कार्नेशन - 1 समाज।;
• जमीन दालचीनी - 1 जीआर ।;
• काली मिर्च - 6 पीसी ।;
• चीनी - 60 जीआर ।;
• नमक - 10 जीआर ।;
• एप्पल साइडर विनेगर 6% - 5 मिली।

खाना कैसे बनाएँ:

1. हम लाल टमाटर लेते हैं, रसदार नहीं और बिना किसी दोष के। हम सब्जियों को धोते हैं और उन्हें स्लाइस में काटते हैं, उस जगह को काटते हैं जहां तना जुड़ा होता है।
2. सेब से छिलका काट लें, बीज और तीन स्लाइस को बारीक कद्दूकस पर काट लें। हम प्याज से भूसी निकालते हैं, धोते हैं और बारीक काटते हैं।
3. हम टमाटर के टुकड़ों को जूसर के माध्यम से छोड़ते हैं या उन्हें बिना सेब के सॉस पैन में उबालते हैं और एक छलनी के माध्यम से रगड़ते हैं।
4. एक भारी तले वाले पैन में टमाटर का रस डालें, कद्दूकस किया हुआ सेब, प्याज, चीनी के साथ नमक और मसाले डालें।
5. हम आग लगाते हैं और कभी-कभी हिलाते हुए 90 मिनट तक उबालते हैं।
6. 5 मिनट के लिए। खाना पकाने के अंत से पहले, सेब साइडर सिरका डालें, मिलाएँ और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें।
7. गरम केचप को जार में डालें और बंद कर दें। हम मसौदे में नहीं ठंडा करने के लिए तैयार हैं।

युक्ति: उबालने के एक घंटे बाद, सॉस काफी गाढ़ा हो जाएगा, इसलिए आपको अधिक बार मिलाना होगा।

हेयर यू गो, स्वादिष्ट केचपघर पर तैयार। इस अद्भुत ग्रेवी के साथ अपने प्रियजनों का इलाज करें।

टमाटर का रस केचप नुस्खा

इस क्लासिक रेसिपी के साथ प्रयोग करना आसान है, आपको बस मूल सब्जियों के गुणों को ध्यान में रखना होगा: लाल वाले खट्टे होते हैं, पीले वाले बहुत मीठे होते हैं, और गुलाबी वाले बीच में होते हैं। मैं आपको बिल्कुल पीले टमाटर का सुझाव देता हूं, क्योंकि ग्रेवी मीठी दालचीनी होगी, और रंग में असामान्य: समृद्ध नारंगी। मुख्य बात यह है कि खाना पकाने के दौरान मैश किए हुए आलू जलते नहीं हैं और बन जाते हैं भूरा रंगतीखे स्वाद के साथ।

सामग्री प्रति लीटर सॉस:

• टमाटर - 1 किलो 600 जीआर ।;
• प्याज - 90 जीआर ।;
• जमीन लाल मिर्च - 0.3 जीआर ।;
• जमीन दालचीनी - 0.3 जीआर ।;
• चीनी - 40 जीआर ।;
• नमक - 15 जीआर।

टिप: ब्रेज़ियर की जगह आप भारी तले के बर्तन का इस्तेमाल कर सकते हैं ताकि केचप जले नहीं.

वेल्ड कैसे करें:

1. "क्रीम" किस्म के चुने हुए पीले टमाटरों को धोकर अलग कर लें।
2. सब्जियों को स्लाइस में काटें और एक बाउल में डालें। प्याज को छीलकर बारीक काट लें और टमाटर में डालें।
3. हम सॉस पैन को आग पर रख देते हैं और द्रव्यमान को उबाल लेकर आते हैं। गर्म टमाटर के मिश्रण को छन्नी से छान लें और छोड़ दें।
4. हम परिणामस्वरूप प्यूरी को भुनने के लिए भेजते हैं और मसाला, चीनी और नमक डालते हैं। और समय-समय पर सॉस को हिलाते हुए द्रव्यमान को 1/3 तक उबालें।
5. पीले टमाटर से पकी हुई वेजिटेबल सॉस को जार में डालें और सील कर दें।

युक्ति: बच्चों की पहुंच से बाहर ठंडा करने के लिए सेट करें।

मेरा विश्वास करो, आप इस नुस्खे का बहुत बार उपयोग करेंगे, आपके बच्चे इसे एक धमाके के साथ सराहेंगे: कोई तीखापन और अम्लता नहीं।

सर्दियों के लिए घर पर सरसों के साथ केचप

मसालों के इस्तेमाल से टोमैटो प्यूरी केचप बनता है. मसालेदार-सुगंधित पौधों की समृद्धि में इस व्यंजन की संरचना बस हड़ताली है। लेकिन इस तथ्य को आपको डराने न दें, सुगंध एक सूक्ष्म, सूक्ष्म सरसों के स्वाद के साथ मसालेदार होगी।

2 आधा लीटर जार के लिए सामग्री:

• टमाटर - 2.1 किलो;
• प्याज - 110 जीआर ।;
• लहसुन के टुकड़े - 1 पीसी ।;
• जमीन लौंग - 1.5 जीआर ।;
• सरसों का पाउडर - 1.5 जीआर ।;
• जमीन दालचीनी - 0.4 जीआर ।;
• ग्राउंड ऑलस्पाइस - 0.6 जीआर ।;
• चीनी - 155 जीआर ।;
• नमक - 35 जीआर ।;
• एप्पल साइडर विनेगर 6% - 125 मिली।

युक्ति: गरम टमाटर को पोंछ लें लकड़ी का चम्मचजो गर्म नहीं होता।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. हम लाल रसदार टमाटर धोते हैं, उन्हें 4-6 भागों में काटते हैं, सब्जियों को सॉस पैन में डालते हैं और आग पर भेजते हैं।
2. जैसे ही सब्जियां उबलती हैं, हम पैन को गर्मी से अलग रख देते हैं और एक छलनी के माध्यम से सामग्री को पोंछते हैं।
3. छिलके वाले प्याज और लहसुन को एक ब्लेंडर कटोरे में पीस लें, परिणामस्वरूप टमाटर के द्रव्यमान के साथ मिलाएं।
4. नमक, चीनी, मसाले डालें और धीमी आँच पर ½ मात्रा में उबालें।
5. गर्मी से निकालने से पहले, सिरका में डालें।
6. तैयार टोमैटो केचप को तैयार जार में डालें और 30 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।
7. पोथोल्डर्स या चिमटे से हम बारी-बारी से जार और कॉर्क निकालते हैं। हम बच्चों के लिए दुर्गम जगह में ठंडा करने के लिए डालते हैं।

मेरा विश्वास करो, यह सॉस पके हुए के लिए एकदम सही है भूना हुआ मांस. और आप इस विंटर टोमैटो केचप रेसिपी को अपने सभी दोस्तों के साथ शेयर करेंगे।

घर का बना केचप "बाल्टीमोर"

कई गृहिणियां खाना पकाने में विभिन्न नए सीज़निंग का उपयोग करने से थोड़ी डरती हैं। लेकिन तारगोन (तारगोन) एक ही नाम के मीठे पेय के लिए सभी को जाना जाता है। इस मसाले की जड़ी-बूटी में 0.45% होता है आवश्यक तेलऔर 60 मिलीग्राम एस्कॉर्बिक अम्ल, तो केचप न केवल मसालेदार नींबू-पुदीना निकलेगा, बल्कि बहुत स्वस्थ भी होगा।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• टमाटर - 1 किलो;
• प्याज - 100 जीआर ।;
• लहसुन लौंग - 8 पीसी ।;
• सूखे तारगोन (तारगोन) - 4 जीआर।;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• पिसी हुई काली मिर्च - 2 जीआर ।;
• पिसी हुई लाल मिर्च - 1 ग्राम;
• नींबू का रस - 10 मिलीलीटर;
• चीनी - 60 जीआर ।;
• नमक - 20 जीआर ।;
• सूरजमुखी रिफाइंड तेल - 40 मिली।

कैसे करना है:

1. लाल टमाटर को धो कर 4-6 टुकड़ों में काट लीजिये.
2. टमाटर के स्लाइस को धुले और कटे हुए प्याज के स्लाइस, लहसुन और तेज पत्ता के साथ एक साथ मोड़ें।
3. नरम होने तक ढक्कन के नीचे स्टू करें, तेज पत्ता हटा दें, और मिश्रण को एक छलनी के माध्यम से रगड़ें।
4. मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता तक परिणामी द्रव्यमान को कम गर्मी पर उबाल लें, नमक, चीनी जोड़ें, नींबू का रस, तारगोन, पिसी हुई काली और लाल मिर्च।
5. और 2 मिनट के लिए उबालें, उबलते मिश्रण को तैयार जार में डालें, और ऊपर से उबलता हुआ रिफाइंड वनस्पति तेल डालें और सील करें।

युक्ति: सॉस का स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो चीनी और नमक डालें। और तारगोन को टकसाल - 2 जीआर से बदला जा सकता है।

टिप: आप कॉर्न या ऑलिव ऑयल का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

अब आप यह भी जान गए हैं कि सर्दियों के लिए घर पर केचप कैसे बनाया जाता है, जो औद्योगिक-निर्मित सॉस की याद दिलाता है।

सर्दियों के लिए लहसुन के साथ बारबेक्यू केचप कैसे पकाने के लिए

सर्दियों में इतनी जल्दी अंधेरा हो जाता है, अक्सर बहुत ठंड होती है और आप लगभग हर समय घर पर ही रहते हैं। इसलिए, बाहरी मनोरंजन, कहीं वन क्षेत्र में, गर्मियों की तुलना में अधिक मूल्यवान है। और क्षुधावर्धक के साथ कबाब ज्यादा स्वादिष्ट होते हैं। ऐसे सुखद अवसरों के लिए, आपको केचप के जार की आवश्यकता होगी, जिसकी रेसिपी काफी सरल है।

आवश्यक सामग्री:

• टमाटर - 600 किलो;
• पीली चेरी बेर - 600 जीआर ।;
• पानी - 200 मिली;
• लहसुन के स्लाइस - 2 पीसी ।;
• तुलसी - 2 शाखाएं;
• धनिया - 2 शाखाएं;
• लाल मिर्च - 1 जीआर ।;
• नमक - 10 जीआर ।;
• चीनी - 40 जीआर।

खाना पकाने की विधि:

1. टमाटर पके - मांसल चुनते हैं। और हम पके हुए पीले चेरी बेर का चयन करते हैं, क्योंकि इसमें त्वचा खट्टी होती है, और यह अपने आप में काफी मीठी होती है। सब्जियां और सब्जियां धोएं, पूंछ और हड्डियों को अलग करें, और लहसुन को भी छील लें। हमने टमाटर को स्लाइस में काट लिया।
2. धीमी कुकर में पानी डालें और टमाटर को आलूबुखारे के साथ डालें। हम मल्टीक्यूकर को "कुकिंग" मोड में 30 मिनट के लिए चालू करते हैं। यदि हड्डियाँ अलग नहीं होती हैं, तो हम उन्हें पूरी डाल देते हैं, केवल "खाना पकाने" की प्रक्रिया में एक और 5 मिनट जोड़ते हैं।
3. लहसुन के साथ कटा हुआ साग गर्म फल और सब्जी द्रव्यमान में जोड़ें, परिणामस्वरूप मिश्रण को एक सबमर्सिबल ब्लेंडर के साथ मिलाएं। और फिर एक सजातीय स्थिरता प्राप्त करने के लिए एक छलनी के माध्यम से द्रव्यमान को पीस लें।
4. हम परिणामस्वरूप प्यूरी को मल्टीक्यूकर कटोरे में स्थानांतरित करते हैं, नमक और पिसी हुई लाल मिर्च के साथ चीनी डालते हैं और लगातार हिलाते हुए 5-10 मिनट के लिए "फ्राइंग" मोड चालू करते हैं।
5. हम गर्म सॉस को तैयार निष्फल जार में स्थानांतरित करते हैं और ढक्कन के साथ कवर करके रोल अप करते हैं।

खैर, केचप से पीली चेरी बेरसर्दियों के लिए तैयार।

सर्दियों के लिए प्याज के साथ टमाटर केचप

सर्दियों के लिए होममेड टोमैटो केचप की अभी भी बहुत सारी रेसिपी हैं, लेकिन कुछ ऐसी भी हैं जिन्हें देखकर आप हैरान हो सकते हैं। यह सुनने में भले ही अजीब लगे, लेकिन मसालेदार टमाटर प्यूरी के साथ स्टार्च अच्छी तरह से चला जाता है और स्थिरता इतनी मोटी होती है कि सॉस प्लेट पर बिल्कुल नहीं फैलता है।

0.5 लीटर की क्षमता वाले दो जार के लिए सामग्री:

• टमाटर - 2 किलो;
• प्याज - 110 जीआर ।;
• धनिया - 1 जीआर।;
• जमीन लाल मिर्च - 0.08 जीआर ।;
• तुलसी सूखा - 2 जीआर ।;
• चीनी - 130 जीआर ।;
• नमक - 35 जीआर ।;
• स्टार्च - 20 जीआर ।;
• पानी - 40 जीआर ।;
• टेबल सिरका 6% - 125 मिली।

डिब्बाबंद भोजन तैयार करना:

1. चुने हुए लाल सख्त टमाटर को धोकर 4 भागों में काट लें और एक सॉस पैन में डाल दें। हम वहां बारीक कटा प्याज भी भेजते हैं।
2. हम सब कुछ आग पर डालते हैं और नरम होने तक उबालते हैं, टमाटर के द्रव्यमान को पोंछते हैं और लगभग 40 मिनट तक उबालते हैं।
3. इस बीच, स्टार्च को पानी में पतला करें और उबलते द्रव्यमान में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
4. जबकि सॉस और 5 मिनट के लिए गल जाता है, एक और सॉस पैन में सिरका डालें, चीनी के साथ मसाले और नमक डालें और ढक्कन के नीचे उबाल लें।
5. हम उबले हुए टमाटर के द्रव्यमान को सिरका शोरबा के साथ स्टार्च के साथ मिलाते हैं, एक उबाल लाते हैं, तैयार जार में डालते हैं और सील करते हैं।

युक्ति: जबकि प्यूरी अभी तक उबली नहीं है, हम मसाले के काढ़े को सिरके में कसकर बंद ढक्कन के नीचे रखते हैं।

सर्दियों के लिए गाढ़े और कोमल टोमैटो बेसिल केचप को बंद करना न भूलें।

घर पर बल्गेरियाई केचप "आप अपनी जीभ निगल सकते हैं"

काली मिर्च और टमाटर का संतुलित संयोजन आपको बिना सिरके के एक समृद्ध केचप प्राप्त करने की अनुमति देता है। इस परिरक्षित को आसानी से बच्चे के भोजन के लिए ग्रेवी के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, क्योंकि इसमें पर्याप्त मात्रा में विटामिन सी और आसानी से पचने योग्य शर्करा होती है जो पाचन में सुधार करने में मदद करती है।

सामग्री प्रति लीटर जार:

• मीठी मिर्च - 1 किलो 300 जीआर ।;
• टमाटर - 800 जीआर ।;
• प्याज - 60 जीआर ।;
• वनस्पति तेल (तलने के लिए) - 10 मिली;
• वनस्पति तेल (मिश्रण में) - 25 मिलीलीटर;
• ग्राउंड ऑलस्पाइस - एक चुटकी;
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी;
• चीनी - 30 जीआर ।;
• नमक - 20 जीआर।

खाना कैसे बनाएँ:

1. लाल सख्त टमाटर को धोइये, स्लाइस में काटिये और पैन में भेज दीजिये. हम सब्जियों को नरम होने तक गर्म करते हैं और एक समान स्थिरता प्राप्त करने के लिए एक छलनी के माध्यम से रगड़ते हैं। द्रव्यमान को हिलाते हुए, इसे आधा में उबालें।
2. इस बीच, मीठी लाल मोटी दीवार वाली काली मिर्च धो लें, बीज और डंठल के साथ भीतरी गूदा काट लें। उन्हें 7 मिनट के लिए उबलते पानी में ब्लांच करें। और ठंडे पानी में ठंडा करें।
3. काली मिर्च को एक ब्लेंडर बाउल में पीस लें या मीट ग्राइंडर से गुजारें, और फिर परिणामस्वरूप प्यूरी को एक छलनी के माध्यम से रगड़ें।
4. प्याज को छीलकर धो लें और आधा छल्ले में काट लें। रिफाइंड तेल में प्याज को सुनहरा भूरा होने तक तलें और छलनी से छान लें।
5. एक गहरे बर्तन में डालें सूरजमुखी का तेल, टमाटर द्रव्यमान, प्याज और काली मिर्च प्यूरी, मसाले और चीनी के साथ नमक, मिश्रण और उबाल आने तक गरम करें।
6. हम तैयार केचप को तैयार जार में स्थानांतरित करते हैं और 90 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करते हैं।
7. उसके बाद, हम इसे सील करते हैं और पूरी तरह से ठंडा होने तक एक कंबल में लपेटते हैं।

युक्ति: यदि आप तैयार होममेड केचप में छोटे टुकड़ों से संतुष्ट हैं तो आप सब्जियों को छलनी से बाहर छोड़ सकते हैं।

सर्दियों के लिए हाइंज जैसा स्वादिष्ट केचप तैयार है. यह पिज्जा के साथ अच्छा लगता है और पास्ता के साथ परोसा जाता है।

सर्दियों के लिए होममेड टोमैटो केचप के लिए वीडियो रेसिपी देखने से आसान कुछ नहीं है। इसलिए खुद को कंफर्टेबल बनाएं और वीडियो ऑन करें।

केचप सबसे लोकप्रिय टमाटर सॉस है जो कई व्यंजनों का पूरक हो सकता है। पिज्जा, स्पेगेटी और विभिन्न प्रकारमांस। केचप के सच्चे पारखी इसका इस्तेमाल हर चीज के साथ करते हैं।

सुपरमार्केट द्वारा पेश किया जाने वाला केचप अधिक से अधिक पसंद किया जा रहा है टमाटर का पेस्टपानी और स्टार्च के साथ। यह तुरंत कार्रवाई करनी चाहिए - असली घर का बना केचप बनाएं। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है, क्योंकि सब कुछ प्राकृतिक घटक.

लेख क्लासिक, मूल और प्रस्तुत करता है त्वरित व्यंजनोंयह चटनी। यह खबर उन लोगों को खुश करेगी जो चिंतित थे कि घर का पकवानकेचप निश्चित रूप से जटिल है।

उपयोगी नोट्स

संघटक युक्तियाँ:

• नमक, चीनी और सिरका की सामग्री को बदलकर केचप का स्वाद अपने विवेक पर समायोजित किया जाना चाहिए;
• यदि वांछित है, तो आप किसी भी प्रकार के सिरका का उपयोग कर सकते हैं - टेबल, वाइन, सेब या बाल्समिक;
• केचप के लिए, टमाटर की मांसल किस्में चुनें, जिसमें थोड़ा पानी वाला कोर हो। लेकिन खाली और सख्त किस्में भी उपयुक्त नहीं हैं।

ध्यान! खाना पकाने के लिए इस्तेमाल नहीं किया जाना चाहिए एल्युमिनियम पैनइस धातु की विशेषताओं के कारण। टमाटर का एसिड एल्यूमीनियम के साथ प्रतिक्रिया करता है, जिससे पकवान स्वास्थ्य के लिए संभावित रूप से खतरनाक हो जाता है। ऐसे कंटेनर में आपको खट्टे और मसालेदार व्यंजन नहीं बनाने चाहिए, साथ ही खाना भी स्टोर करना चाहिए। अपने बर्तन चुनेंस्टेनलेस स्टील, तामचीनी, लेपित कच्चा लोहा या कांच।

सर्दियों के लिए टमाटर केचप "क्लासिक"

यह एक सरल सार्वभौमिक नुस्खा है जिसे चाहें तो किसी भी मसाले के साथ पूरक किया जा सकता है।

• पके टमाटर - 3-4 किलो;
• चीनी रेत - 2/3 कप;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• सेब का सिरका (6%) - 5-6 बड़े चम्मच। एल.;
• दालचीनी और काला काली मिर्च (हथौड़ा) - छोटा चम्मच

विचार! टमाटर को छलनी से रगड़ने से बचने के लिए आपको सबसे पहले चाहिए टमाटर को उबाल लें, में डुबकी ठंडा पानीऔर त्वचा को हटा दें। टमाटर से बीज निकाल कर आधा काट लीजिये. बीज के साथ तरल को एक छलनी से बीज से मुक्त किया जाना चाहिए, और गूदे को एक ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जाना चाहिए।

रेसिपी स्टेप बाय स्टेप

सर्दियों के लिए "क्लासिक" केचप कैसे पकाने के लिए:

1. टमाटर को क्यूब्स में काटें और एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन में तब तक उबालें जब तक कि सामग्री एक तिहाई कम न हो जाए;
2. नुस्खा के अनुसार चीनी और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और पाँच मिनट तक उबलने दें;
3. एक मध्यम चलनी के माध्यम से टमाटर के द्रव्यमान को रगड़ें;
4. टमाटर प्यूरी में मसाले डालें और एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें;
5. सिरका का परिचय दें, उबाल लें और बाँझ जार में रोल करें।

इस मूल विकल्प के आधार पर, आप कोई भी फैंसी टमाटर सॉस तैयार कर सकते हैं। आपको केवल प्रवेश करने की आवश्यकता है लेखक के योजक.

सर्दियों के लिए टमाटर और सेब से गाढ़ा केचप सॉस

में से एक सबसे मूल्यवान गुणकेचप - इसका घनत्व, जिसे हासिल करना बहुत मुश्किल है। उबालने में दो से तीन घंटे लग सकते हैं, और द्रव्यमान अभी भी पानी जैसा रहेगा। फ़ैक्टरी केचप तैयार करना आसान है - स्टार्च डालें और एक मोटी चटनी तैयार है।

लेकिन गृहिणियों के पास एक गुप्त घटक है - पेक्टिन युक्त सेब। पेक्टिन एक उत्कृष्ट गाढ़ापन है और इसे अलग से जैम, जेमका, आदि जैसे पाउच में बेचा जाता है। लेकिन इससे भी बेहतर केचप में सेब डालें, जो न केवल चटनी को गाढ़ा बनाएगा, बल्कि उनका अपना विशेष स्वाद और सुगंध भी लाएगा।

अन्य बातों के अलावा, सेब आपको सिरका की मात्रा कम करने की अनुमति देते हैं, क्योंकि उनमें एक प्राकृतिक एसिड होता है।

रेसिपी स्टेप बाय स्टेप

घर का बना टमाटर-सेब केचप कैसे बनाएं:

सर्दियों के लिए मूल टमाटर-बेर केचप

बेर सॉस को असामान्य नोट दे सकता है और सुखद मिठास. आप किसी भी प्लम का उपयोग कर सकते हैं - ऐसे उद्देश्यों के लिए प्रत्येक किस्म अपने तरीके से अच्छी है।

इस रेसिपी में आप प्लम को बिना पीसे ब्लेंडर में छोड़ सकते हैं - सॉस में नाजुक फलों के मीठे टुकड़े बहुत काम आएंगे।

• टमाटर - 2 किलो;
• प्लम - 0.5 किलो;
• प्याज - 0.3 किलो;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• चीनी - ½ कप;
• सिरका - ½ कप;
• लाल शिमला मिर्च;
• कार्नेशन;
• गर्म लाल मिर्च।

चीनी की मात्रा काफी हद तक प्लम की मिठास पर निर्भर करेगी - वे जितने मीठे होंगे, आपको उतनी ही कम जरूरत होगी।

रेसिपी स्टेप बाय स्टेप

टमाटर और आलूबुखारा से केचप कैसे बनाएं:

यह रेसिपी काफी जल्दी, हेल्दी और बहुत स्वादिष्ट होती है। यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो चिकन के लिए असामान्य घर का बना सॉस तैयार करना चाहते हैं।

बिना स्टार्च के सर्दियों के लिए बहुत तेज़ केचप

स्टार्च के अलावा झटपट केचप बनाने के और भी तरीके हैं। ऐसी ही एक विधि का वर्णन इस रेसिपी में किया गया है।

• टमाटर - 4 किलो;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• चीनी - 2/3 कप;
• सिरका (9%) - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• दालचीनी, लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च, अदरक, जायफल- छोटा चम्मच।

रेसिपी स्टेप बाय स्टेप

बिना स्टार्च के केचप को जल्दी कैसे पकाएं:

सर्दियों के लिए टमाटर और शिमला मिर्च केचप

मीठी मिर्च है मजेदार स्वादऔर सॉस की स्थिरता में सुधार करने में मदद करेगा। काली मिर्च जितनी अधिक होगी, केचप उतना ही गाढ़ा होगा।

यह है यह राशि शिमला मिर्चएक मोटी और स्वादिष्ट चटनी की गारंटी।

रेसिपी स्टेप बाय स्टेप

शिमला मिर्च के साथ केचप कैसे पकाएं:

यदि वांछित है, तो लहसुन को छोड़ दें या इसे प्याज से बदल दें।

धीमी कुकर में स्टार्च के साथ टोमैटो केचप

वास्तव में गाढ़ा केचप बनाने के लिए, आपको स्टार्च का उपयोग करने की आवश्यकता है। यह विकल्प पिज्जा सॉस, पास्ता आदि के लिए उपयुक्त है।

• पके टमाटर - 5 किलो;
• प्याज - 0.4 किलो;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• चीनी - कप;
• सेब का सिरका - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• आलू स्टार्च - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• पिसी हुई काली मिर्च - छोटा चम्मच

नुस्खा को लहसुन के साथ पूरक किया जा सकता है या इसके बिना किया जा सकता है।

धीमी कुकर में केचप कैसे पकाएं:

सर्दियों के लिए प्लम से टेकमाली सॉस

"टकमाली" के विषय पर कई भिन्नताएँ हैं, लेकिन इसका आधार प्लम है। मूल नुस्खा प्लम "टेकमाली" की समानार्थी किस्म का अर्थ है, लेकिन इसे ब्लैकथॉर्न, चेरी प्लम और किसी भी मीठे और खट्टे या खट्टे लोचदार प्लम द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है। यदि पीली चेरी बेर है, तो सॉस और भी अधिक विदेशी हो जाएगा।

यदि प्लम का प्रयोग किया गया है तो वह बहुत अम्लीय है, तो चीनी की मात्रा दोगुनी कर देनी चाहिए।

रेसिपी स्टेप बाय स्टेप

टेकमाली कैसे पकाने के लिए:

ध्यान! बेर की प्यूरी जल जाती है, इसलिए टेकमाली पकाने की सलाह दी जाती है स्टेनलेस स्टील के बर्तन में. आपको लकड़ी के स्पैटुला के साथ द्रव्यमान को लगातार नीचे तक छूना चाहिए।

टमाटर के पेस्ट से केचप के लिए एक्सप्रेस नुस्खा

यह केचप तैयार किया जा रहा है सिर्फ 20 मिनट में. इस उद्देश्य के लिए, यह सबसे अच्छा टमाटर का पेस्ट खरीदने लायक है।

यह विकल्प ताजा उपयोग के लिए बहुत अच्छा है।

खाना कैसे बनाएँ एक्सप्रेस केचपटमाटर के पेस्ट से:

1. प्याज को बारीक काट लें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें;
2. प्याज़ में टमाटर का पेस्ट डालें और मिलाएँ;
3. वांछित स्थिरता लाने के लिए धीरे-धीरे पानी जोड़ें;
4. नमक, चीनी और सूखे मसाले डालें;
5. उबालने के बाद इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन और हर्ब डालें और सिरका डालें।
6. एक दो मिनट के बाद उबाल को बंद कर दें।

यदि आप घर का बना सॉस चाहते हैं तो यह विकल्प उपयुक्त है, लेकिन यह सर्दियों की तैयारी में नहीं था।

स्वाद के लिए सामग्री की मात्रा को समायोजित करते हुए, उपरोक्त व्यंजनों को तैयारी के आधार के रूप में उपयोग करें। आप भी दर्ज कर सकते हैं उनके संशोधनजुनिपर बेरी या मेंहदी जैसे असामान्य सीज़निंग जोड़कर। अगर आप टमाटर की जगह टमाटर का पेस्ट थोड़े से पानी के साथ इस्तेमाल करेंगे तो केचप 15 मिनट में बनकर तैयार हो जाएगा. इस विकल्प का उपयोग तब किया जाता है जब सर्दियों के लिए केचप ब्लैंक हाथ में न हों।

सभी को नमस्कार!

मुझे लगता है कि हर कोई जानता है कि सॉस समृद्ध और पूरक व्यंजन हैं। और सबसे ट्रेंडी है केचप! आप इसके साथ सचमुच सब कुछ खा सकते हैं - मांस, मीटबॉल, पकौड़ी, स्पेगेटी, पास्ता, जेली और कई अन्य व्यंजन, यह पूरी सूची नहीं है।

लेकिन इस सॉस की जितनी अधिक किस्में सुपरमार्केट शेल्फ पर दिखाई देती हैं, उतनी ही कम प्राकृतिक उत्पाद उनकी संरचना में पाए जा सकते हैं। कुछ संरक्षक, ई-शकी, मिठास और रंग - एक शब्द में, वह सब कुछ जो एक व्यक्ति को बिल्कुल भी उपयोग नहीं करना चाहिए।

लेकिन एक रास्ता है! हम केचप खुद पकाएंगे, फिर निश्चित रूप से हमें पता चलेगा कि इसमें क्या शामिल है। आखिरकार, उत्पाद खुद खाना बनानाउन बच्चों को भी दिया जा सकता है जो इसे इतना प्यार करते हैं। हालांकि, इसकी एक बड़ी खामी है - यह बेहद स्वादिष्ट है और आपको अधिक फसल लेने की आवश्यकता है। कुछ जार अपरिहार्य हैं, जाँच की गई!

और अगर आप टमाटर की एक बड़ी फसल की योजना बना रहे हैं, तो मैं उन्हें भी बंद करने की सलाह देता हूं, और विशेष ध्यानदेते हैं, वे बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

अब मैं व्यापार में उतरने का प्रस्ताव करता हूं, अपनी पसंदीदा रेसिपी चुनें और इस ग्रेवी को परिवार और दोस्तों के लिए पकाएं। सभी व्यंजन आपके ध्यान के पात्र हैं।

सर्दियों के लिए क्लासिक टमाटर केचप नुस्खा - अपनी उंगलियां चाटें

मैं आपके ध्यान में एक क्लासिक स्वाद के साथ केचप के लिए एक नुस्खा लाता हूं जो विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसे हम खुद तैयार करेंगे। आखिरकार, सभी प्रकार के योजक और परिरक्षकों के बिना घर का बना सॉस, स्वस्थ और बहुत स्वादिष्ट। अगर सही तरीके से पकाया जाता है, तो स्टोर की तुलना में वर्कपीस ज्यादा स्वादिष्ट होता है।

मैं हर साल इस ग्रेवी को बंद कर देता हूं, जो धमाकेदार जाती है। इसे बच्चों को खाने के लिए भी दिया जा सकता है, क्योंकि इसमें तीखेपन और मसालों का कोई स्पष्ट स्वाद नहीं होता है। केवल दूर के मसालेदार नोट को महसूस किया जाता है। एक शब्द में, सॉस सार्वभौमिक और तटस्थ है। पकाने की कोशिश करो, आपको यह निश्चित रूप से पसंद आएगा ...

अवयव:

• टमाटर - 4 किलो
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• सिरका 6% - 106 जीआर।
• नमक - 35 जीआर।
• पानी - 1 बड़ा चम्मच।
• कार्नेशन - 3 पीसी।
• लहसुन - 2-3 लौंग
• काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच।
• गरम मसाला - थोडा सा

खाना पकाने के चरण:

1. सबसे पहले हम टमाटर बनाना शुरू करते हैं। इस रेसिपी के लिए अधिक पके टमाटर बहुत अच्छे हैं, क्योंकि वे जितने पके होंगे, रंग उतना ही समृद्ध और स्वाद में उज्जवल होगा।

इसके अलावा, यदि आपके पास पके खराब टमाटर हैं, तो उनका उपयोग केवल इस वर्कपीस के लिए किया जा सकता है। टमाटर को बहते पानी के नीचे धो लें, डंठल का आधार काट लें और यदि क्षतिग्रस्त स्थान हैं, तो उन्हें काट लें। बड़ा फल 4 भागों में काट लें, अगर टमाटर छोटे हैं, 2 भागों में।

2. हम कटे हुए फलों को एक सॉस पैन में डालते हैं और एक गिलास पानी डालते हैं। ढक्कन के साथ कवर करें और 20-25 मिनट के लिए नरम होने तक स्टोव पर रख दें।

3. समय की समाप्ति के बाद, टमाटर स्टू, नरम हो गए। अब हमें एक ब्लेंडर से प्यूरी होने तक फेंटना है।

4. छिलके और बीज के अवशेष को हटाने के लिए हम अपनी प्यूरी को एक छलनी से पोंछते हैं। टमाटर का रस एक समान स्थिरता का होने के लिए।

5. शुद्ध टमाटर का रस स्टोव पर भेजें और उबाल लें।

6. 200 जीआर जोड़ें। चीनी, तब आपको अच्छी तरह मिलाने की जरूरत है जब तक कि क्रिस्टल पूरी तरह से भंग न हो जाए और उबलने के क्षण से 10 मिनट तक पकाएं।

7. जूस में उबाल आने पर मसाले तैयार कर लीजिए. हम धुंध को कई परतों में मोड़ते हैं या एक रुमाल लेते हैं, इसे मेज पर रखते हैं और मसाले और लहसुन को चाकू से कुचलकर कपड़े पर डालते हैं। हम कपड़े को बांधते हैं ताकि मसाला गाँठ में रहे।

8. 10 मिनट के बाद पैन में जूस और मसालों के साथ हमारे बंडल डाल दें ताकि सॉस मसालों से संतृप्त हो जाए। हम 30 मिनट पकाते हैं। यदि आप एक गाढ़ी स्थिरता का केचप चाहते हैं, तो एक और 10 - 15 मिनट के लिए पकाएं।

जरूरी! नुस्खा में सिरका को ग्राम में दर्शाया गया है, जिसे एक पैमाने पर तौला जाता है। यदि आपके पास 9% सिरका है, तो 71 ग्राम जोड़ें।

10. तैयार गर्म द्रव्यमान को पहले से तैयार बाँझ बोतलों में डालें, इसे बाँझ ढक्कन के साथ भली भांति बंद कर दें।

4 किलो टमाटर के साथ, यह तैयार उत्पाद का 2.5 लीटर निकला।

आपकी तैयारी के साथ शुभकामनाएँ!

बिना सिरके और स्टरलाइज़ेशन के घर पर टमाटर से केचप कैसे बनाएं

अब मैं आपके साथ बिना केमिकल, प्रिजर्वेटिव और विनेगर के सॉस बनाने की एक और बढ़िया रेसिपी शेयर करूँगा। इस तरह के केचप को अविश्वसनीय रूप से सरल और जल्दी से तैयार किया जाता है, और परिणाम एक स्वाद विस्फोट होता है!

आवश्यक उत्पाद:

खाना पकाने की विधि:

1. टमाटर या टमाटर के रस में छलनी से मसलकर चाकू से कटा हुआ लहसुन डालें।

2. फिर तीन प्याज को बारीक कद्दूकस पर मसाले-लौंग, ऑलस्पाइस, पिसी हुई काली मिर्च डालें।

3. आग पर रखो, एक उबाल लाने के लिए और 20 मिनट के लिए उबाल लें, कभी-कभी हिलाएं ताकि टमाटर का द्रव्यमान जल न जाए।

4. थोड़ी देर बाद पैन में नींबू का रस, दालचीनी, नमक और चीनी डालें. अच्छी तरह मिलाएँ और 2 मिनट तक उबलने दें। इतना ही! हम सॉस से ऑलस्पाइस और लौंग निकालते हैं।

केचप को छलनी से मला जा सकता है, या आप इसे ऐसे ही छोड़ सकते हैं। आखिर टमाटर के बीज शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं।

5. इस चटनी को रेफ्रिजरेटर में 7 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है। या निम्नानुसार संरक्षित करें - उबलते मिश्रण को बाँझ जार में डालें, ढक्कन के साथ कॉर्क और एक गर्म तौलिया के नीचे एक दिन के लिए छोड़ दें जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।

प्राकृतिक केचप तैयार है! यह उपयोगी और स्वादिष्ट है। उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो आहार पर हैं या स्वस्थ आहार का पालन करते हैं।

बॉन एपेतीत!

बिना पकाए और बिना चीनी के सर्दियों के लिए घर का बना केचप

बिना पकाए सॉस बनाने की यह रेसिपी, बेशक, इसे सर्दियों के लिए स्टोर नहीं किया जा सकता है। नूह उससे आगे नहीं बढ़ सका। यह दिव्य स्वाद है। ईमानदारी से, जब मैंने पहली बार कोशिश की, तो मैंने अपनी जीभ लगभग निगल ली! अगर आप टमाटर को पहले से सुखा लेंगे तो यह बहुत जल्दी पक जाती है। यह बहुत उपयोगी है, आप इसे उन सभी व्यंजनों में शामिल कर सकते हैं जिनके साथ आप साधारण केचप खाना पसंद करते हैं। और हम दानेदार चीनी और नमक नहीं डालेंगे।

अवयव:

• सूखे टमाटर - 2 पीसी।
• टमाटर (ताजा) - 2 पीसी।
• मेजुल खजूर - 2 पीसी।
• सिरका - 1/2 छोटा चम्मच।

खाना बनाना:

1. पहले से, हमें 2 टमाटरों को डिहाइड्रेटर में सुखाना होगा। मेरे टमाटर, कोर को काट लें, स्लाइस में काट लें और एक विशेष बेकिंग शीट पर रख दें और रात के लिए डिहाइड्रेटर को भेजें। टमाटर को 42 सी के तापमान पर सुखाया जाता है।

2. ताजे टमाटरों को स्लाइस में काटें और एक ब्लेंडर में भेजें, रात भर सूखे टमाटर, खजूर डालें, जो सॉस में मिठास डाल देंगे। चूंकि हम चीनी नहीं मिलाते हैं, इसलिए थोड़ी मात्रा में सिरका डालें और चिकना होने तक बीच-बीच में डालें। सेब या नारियल का सिरका लेना सबसे अच्छा है, लेकिन साधारण भी करेंगे।

3. हम सॉस को एक साफ, सूखे जार में डालते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।

केचप तैयार है! अद्भुत स्वाद का आनंद लें। यह नुस्खा शाकाहारियों और कच्चे खाद्य पदार्थों के लिए भी उपयुक्त है।

यह स्वादिष्ट है, इसे आज़माएं, आपको इसका पछतावा नहीं होगा!

सेब और टमाटर के साथ केचप, जैसा कि स्टोर में है

क्या शानदार समय है - तैयारी का समय! हालाँकि इस दौरान आप थक जाते हैं, लेकिन कितना अच्छा है कि सर्दियों में संरक्षण खोलकर अपने परिवार का इलाज करें। इसलिए, मैं कई रूपों में सभी प्रकार के ट्विस्ट पर स्टॉक करता हूं। और प्रयोगों के माध्यम से, एक बार यह सॉस हमारी मेज पर दिखाई देने के बाद, हम इसके समर्पित प्रशंसक बन गए और अब इसे हर साल पकाते हैं। इसका स्वाद स्टोर से खरीदा हुआ, बहुत स्वादिष्ट होता है। ठंड के मौसम की शुरुआत से पहले ही खपत में चला जाता है!

आवश्यक सामग्री:

• टमाटर - 5 किग्रा.
• सेब - 4 पीसी।
• प्याज - 5 पीसी।
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। लॉज
• नमक - 2 बड़े चम्मच। लेटा होना।
• गर्म लाल मिर्च - 1 पीसी।
• कार्नेशन - 3 पीसी।
• काली मिर्च - 8-10 पीसी।

खाना बनाना:

1. इस चटनी को तैयार करने के लिए टमाटर की मांसल और पकी किस्मों को लेना सबसे अच्छा है। हम टमाटर धोते हैं और एक मांस की चक्की से गुजरते हैं।

2. हम सेब को खट्टेपन के साथ चुनते हैं न कि रसदार। हम भी धोते हैं, टुकड़ों में विभाजित करते हैं और, खुली प्याज के साथ, एक मांस की चक्की के माध्यम से पीसते हैं।

3. पिसी हुई सभी सामग्री को एक कंटेनर में स्थानांतरित कर दिया जाता है जिसमें हम पकाएंगे और आग पर भेज देंगे। नमक और चीनी डालें, मिलाएँ। जैसे ही टमाटर-सेब का मिश्रण उबल जाए, आंच को कम कर दें और समय-समय पर हिलाते हुए कम करें। टमाटर को कम से कम आग पर थोड़ा उबालना चाहिए, न कि खराब होना चाहिए।

मैं बड़े क्रिस्टल के साथ नमक का उपयोग करता हूं, विशेष तैयारी के लिए या नियमित, लेकिन अतिरिक्त नहीं।

4. अब हमें पिछली रेसिपी की तरह सीज़निंग से एक गाँठ बनाने की ज़रूरत है। हम धुंध का एक टुकड़ा फैलाते हैं, इसे आधा में मोड़ते हैं, और अधिमानतः तीन बार और उस पर काली मिर्च और लौंग डालते हैं। हम एक गाँठ बाँधते हैं और इसे उबलते टमाटर के मिश्रण के साथ सॉस पैन में कम करते हैं।

5. जबकि केचप को स्टोव पर उबाला जा रहा है, हम जार की तैयारी शुरू करते हैं। हम उनकी नसबंदी नहीं करते हैं। इसलिए उन्हें डिटर्जेंट से अच्छी तरह से धोना चाहिए, गर्दन पर विशेष ध्यान देना चाहिए और गर्दन को ऊपर रखना चाहिए, पलटने की जरूरत नहीं है !!!

7. मिश्रण लगभग 1 लीटर तक उबलता है। सॉस का एक चम्मच लें और इसे एक तश्तरी पर रख दें, इसे ठंडा होने दें। हम नमक और चीनी और तीखेपन की कोशिश करते हैं, अगर आपकी राय में कुछ कमी है - इसे जोड़ें।

तैयार केचप की स्थिरता उबलने की अवधि पर निर्भर करती है। आप जितनी देर उबालेंगे, उतना ही गाढ़ा होगा।

8. जब टमाटर-सेब का मिश्रण उबल जाए तो पोटली को मसाले के साथ निकाल लें. अगला, हम एक सजातीय स्थिरता तक, आग को बंद किए बिना, एक ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को बाधित करने के लिए आगे बढ़ते हैं। आप एक छलनी से पीस सकते हैं, लेकिन मेरी राय में एक ब्लेंडर बहुत तेज है।

9. अलग से, मैं पानी का एक बर्तन चूल्हे पर रखता हूं जब पानी अच्छी तरह से उबलने लगता है, तो मैं ढक्कन गिरा देता हूं और जार को एक-एक करके चिमटे से नीचे कर देता हूं। मुझे लगभग एक मिनट का समय लगता है। फिर मैं इसे बाहर निकालता हूं, तुरंत केचप डाल देता हूं और ढक्कन बंद कर देता हूं। मैं सीवन को उल्टा कर देता हूं और गर्म कंबल से ढक देता हूं।

स्वादिष्ट चटनी तैयार है!

मांस की चक्की के माध्यम से घर पर केचप कैसे पकाने के बारे में वीडियो

खाना पकाने के इस विकल्प पर, मैंने YouTube के विस्तार पर ठोकर खाई। उन्होंने मुझे दिलचस्पी दी कि यह आसानी से और जल्दी से तैयार हो जाता है। और मुख्य सामग्री टमाटर, घंटी मिर्च और सेब हैं, मुझे लगता है कि यह सूची एक उत्कृष्ट सॉस बनायेगी। मेरा सुझाव है कि आप एक नज़र डालें, शायद आप प्रदर्शन के इस संस्करण में रुचि लेंगे ....

गुड लक तैयारी!

सर्दियों के लिए आलूबुखारा के साथ केचप - एक सरल नुस्खा

• टमाटर - 2 किग्रा.
• बेर - 800 जीआर।
• चीनी - 150 जीआर।
• प्याज - 2 पीसी।
• तुलसी - 1 गुच्छा (ताजा, हरा)
• अजमोद - 1 गुच्छा
• लहसुन - 100 जीआर।
• चीनी - 150 जीआर।
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। लेटा होना।
• ताजा मिर्च मिर्च - 1 पीसी।
• बे पत्ती - 2 पीसी।
• काली मिर्च मिक्स - 3 चुटकी
• पिसी हुई शिमला मिर्च (मीठा) - 1 छोटा चम्मच।
• सफेद शराब सिरका - 2 बड़े चम्मच। लेटा होना।

खाना पकाने की तकनीक:

1. हम नुस्खा के लिए आवश्यक उत्पाद तैयार करते हैं। हम बहते पानी में धोते हैं, टमाटर से डंठल काटते हैं, आलूबुखारे से बीज निकालते हैं, प्याज और लहसुन को साफ करते हैं, साग को एक तौलिये पर रख देते हैं ताकि गिलास में अतिरिक्त नमी हो।

2. हम टमाटर, आलूबुखारा और प्याज को एक ब्लेंडर में तोड़ते हैं।

3. परिणामी प्यूरी को सॉस पैन में स्थानांतरित किया जाता है जिसमें परिणामस्वरूप द्रव्यमान पकाया जाएगा। और 2 घंटे तक उबालें।

4. छिले हुए लहसुन और मिर्च मिर्च को ब्लेंडर में पीस लें।

ध्यान! अगर आप कम तीखा केचप बनाना चाहते हैं, तो लें तेज मिर्चबीज हटा दें।

5. साग को चाकू से पीस लें और लहसुन को ब्लेंडर की कटोरी में भेज दें और पीसते रहें।

6. फिर उबले हुए टमाटर-बेर के द्रव्यमान में सभी आवश्यक मसाले, नमक, चीनी, साथ ही कटा हुआ लहसुन, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और धीमी आँच पर और 60 मिनट तक पकाएँ।

7. प्लम कैचप बनकर तैयार है. अब चलो ठंडा हो जाओ। फिर हम एक छलनी के माध्यम से सॉस को पोंछते हैं ताकि एक समान स्थिरता हो। पैन में डालें और उबलने के क्षण से 10-15 मिनट के लिए और उबालें।

8. बाँझ जार में डालें, ढक्कन पर पेंच करें या उन्हें एक विशेष कुंजी के साथ बंद करें। एक गर्म कंबल या जैकेट के साथ कवर करें और लगभग एक दिन के लिए पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

सामग्री की संकेतित मात्रा से, प्रत्येक 200 जीआर की 4 बोतलें निकलीं।

अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट!

सबसे अच्छा पीला टमाटर केचप नुस्खा

यह नुस्खा उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो पीले टमाटर उगाते हैं। आखिर इन खूबसूरत फलों से आप बना सकते हैं टमाटर का जूस, तैयार करें डिब्बाबंद टमाटर, ट्विस्ट सलाद, और निश्चित रूप से केचप पकाना। मुझे मंच पर इस सॉस की रेसिपी मिली, इसने मुझे बहुत पसंद किया और मैंने इसे पकाने की कोशिश करने का फैसला किया और मुझे इसका पछतावा नहीं हुआ। और बच्चों को रंग कैसे पसंद आया, वे प्रसन्न हुए! कोशिश करें और इस असामान्य ग्रेवी पर स्टॉक करें ...

आवश्यक सामग्री:

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियां तैयार करें। टमाटर और शिमला मिर्च को पानी में धो लीजिये. टमाटर के कोर को काट लें और स्लाइस में काट लें। हम बेल मिर्च से डंठल और बीज हटाते हैं, फिर स्ट्रिप्स में काटते हैं। हम प्याज को भूसी से साफ करते हैं, धोते हैं और 2 भागों में काटते हैं, फिर प्रत्येक आधा और 3 भाग।

वैकल्पिक रूप से, आप थोड़ी गर्म मिर्च डाल सकते हैं।

2. हम कटी हुई सब्जियों को सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं और उन्हें स्टोव पर स्टू करने के लिए भेजते हैं। टमाटर को उबाल लें और फिर आँच को कम कर दें। सब्जियों को नरम होने तक, लगभग 40 मिनट तक उबालें।

मैंने टमाटर में पानी नहीं डाला, क्योंकि वे रसीले होते हैं।

फिर ऑलस्पाइस और लौंग डालें और एक और 20 मिनट के लिए उबालना जारी रखें।

3. हमें स्टू को एक अच्छी छलनी के माध्यम से रगड़ना होगा। टमाटर का छिलका और बीज, साथ ही मसाले भी छलनी में रह जाएंगे. और परिणामस्वरूप सॉस को एक मोटी तल के साथ सॉस पैन में डालें।

हम आग लगाते हैं, उबाल लेकर आते हैं, फिर आग को कम से कम हटा दें और 30 मिनट तक उबाल लें।

4. फिर नमक, चीनी, दालचीनी और सिरका डालें और एक और 15 मिनट के लिए उबालना जारी रखें।

जरूरी! सॉस को समय-समय पर हिलाते रहें, क्योंकि पैन के नीचे का सारा गाढ़ा द्रव्यमान जल सकता है।

केचप का स्वाद अवश्य लें और मसालों को अपनी स्वाद संवेदनाओं के अनुसार समायोजित करें।

उत्पादन मध्यम घनत्व की एक सुखद नारंगी ग्रेवी है। इसका स्वाद असामान्य है, तीखेपन के स्पर्श के साथ, बोलने के लिए, एक मोड़ के साथ।

यदि आपने इतनी बढ़िया चटनी नहीं बनाई है, तो मेरा सुझाव है कि आप इसे ज़रूर आज़माएँ!

स्वादिष्ट घर का बना टमाटर, शिमला मिर्च और प्याज केचप

स्वाद में बढ़िया, सुगंधित, मसालेदार, भरपूर, गाढ़ा, मसालेदार - यह सब इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए केचप के बारे में है। आपको मांस के लिए कुछ भी बेहतर नहीं मिलेगा!

अवयव:

• टमाटर - 0.5 किग्रा
• बल्गेरियाई लाल मिर्च - 0.5 किलो
• प्याज - 15 जीआर।
• लहसुन - 3-4 लौंग
• चीनी - 20 जीआर।
• नमक - 12 जीआर।
• जैतून का तेल - 30 मिली
• ग्राउंड पेपरिका - 5 जीआर।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियां तैयार करें। फिर हम प्याज को क्यूब्स में काटते हैं, बिना कोर के टमाटर - स्लाइस में, गर्म काली मिर्च - छल्ले में, बेल मिर्च - स्ट्रिप्स में, बीज और डंठल को हटाने के बाद।

2. पैन को आग पर रखें, बिना गंध वाले वनस्पति तेल में डालें और प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। फिर हम प्याज को टमाटर भेजते हैं। आप चाहें तो इनका छिलका उतार सकते हैं। जब टमाटर नरम हो जाएं तो पैन में डालें। तेज मिर्च. ताकि सॉस बहुत मसालेदार न निकले, मैं बीज और विभाजन हटा देता हूं, क्योंकि यह वह है जो मुख्य कड़वाहट देता है। फिर शिमला मिर्च के स्ट्रिप्स डालें और 5-6 मिनट तक भूनें।

3. हम शिफ्ट करते हैं सब्जी मुरब्बाएक ब्लेंडर बाउल में, कटा हुआ लहसुन डालें और चिकना होने तक पीसें।

4. हम परिणामस्वरूप प्यूरी को सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं, नमक, चीनी और पेपरिका डालते हैं, मिश्रण करते हैं। उबाल लेकर 6 मिनट तक उबालें। हम तैयार केचप को निष्फल जार में बिछाते हैं, इसे भली भांति निष्फल ढक्कन के साथ बंद करते हैं और जार को वर्कपीस के साथ 10-15 मिनट के लिए निष्फल होने के लिए भेजते हैं। हम एक "फर कोट" (लपेटें) डालते हैं और ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।

मजे से पकाएं!

बिना स्टार्च वाली सर्दियों के लिए घर की बनी मीठी चटनी

मैं एक बहुत ही स्टार्च जोड़ने के बिना एक मीठी चटनी भी तैयार करने का प्रस्ताव करता हूं आसान नुस्खा. यह ग्रेवी मांस, मछली, पास्ता और अन्य व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगी, और यह खरीदे गए लोगों के विपरीत प्राकृतिक और स्वस्थ भी है।

आवश्यक सामग्री:

• टमाटर - 1 किलो
• प्याज - 0.50 जीआर।
• चीनी - 200 जीआर।
• नमक 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• दालचीनी - 1 छोटा चम्मच
• लौंग - 2 कलियाँ
• काली मिर्च - 5 पीसी।

खाना पकाने की तकनीक:

1. टमाटर को स्लाइस में काट लें, खुली प्याज को 4 भागों में काट लें। हम सब्जियों को पैन में भेजते हैं और नरम होने तक पकाते हैं।

2. जब टमाटर और प्याज नरम हो जाएं, तो एक चलनी के माध्यम से पीस लें या एक कंबाइन या ब्लेंडर के साथ बीच में डालें।

3. परिणामस्वरूप रस को सॉस पैन में डालें, अधिमानतः एक मोटी तल के साथ। और तरल को 1.5 बार उबाल लें। हम मसालों को धुंध के एक बैग में डालते हैं, उन्हें एक गाँठ में बांधते हैं और उन्हें पैन में भेजते हैं। फिर नमक और चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें।

4. अधिकतम गर्मी चालू करें, उबाल लें। जैसे ही पैन की सामग्री उबलती है, गर्मी को कम से कम करें और एक और 10 मिनट के लिए पकाना जारी रखें।

5. जब केचप में उबाल आ रहा था, इस दौरान हमने कन्टेनर तैयार कर लिया. जार और ढक्कन को निष्फल और सूखा होना चाहिए, क्योंकि हम सॉस को उबालते समय तुरंत डाल देंगे।

केचप को कांच के कंटेनर में डालें और ढक्कन पर पेंच करें, लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने का समय दें!

फिर हम जार को तहखाने में ले जाते हैं, जहां वे अपने बेहतरीन घंटे की प्रतीक्षा करेंगे!

टमाटर से सरसों के केचप बनाने की सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

इस रेसिपी के अनुसार पका हुआ केचप मीठा, कोमल, टमाटर और मसालों के स्पष्ट स्वाद के साथ होता है। यह संस्करण बहुत आसान और सरल है, यहां तक ​​कि एक नौसिखिए रसोइया भी इसे संभाल सकता है। और खुशी मनाओ स्वादिष्ट चटनीपूरा परिवार होगा! खाना पकाने के लिए तैयार हो जाओ, शरमाओ मत!

हमें करना ही होगा:

• टमाटर - 3 किलो।
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच। लेटा होना।
• नमक - 1/2 बड़ा चम्मच। लेटा होना।
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। लेटा होना।
• दालचीनी 1/4 छोटा चम्मच।
• काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच।
• लौंग - 1 कली
• सिरका - 1 एस। लेटा होना।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सबसे पहले हमें टमाटर को धोने, टुकड़ों में काटने और मांस की चक्की के माध्यम से मोड़ने की जरूरत है।

2. परिणामस्वरूप रस को गूदे के साथ सॉस पैन में डालें और ढक्कन के साथ कवर करके आग पर भेजें। जैसे ही रस में उबाल आ जाए, ढक्कन हटाकर डाल दें तापमान व्यवस्थामध्य चिह्न तक। बीच-बीच में हिलाते हुए 2 घंटे तक उबालें।

4. अब आपको नमक, चीनी, राई डालकर अच्छी तरह मिलाना है। पैन को स्टोव पर रखो, एक उबाल लाने के लिए और एक और 1 घंटे के लिए उबाल लें, स्थिरता एक दुकान की तरह निकली। यदि आप एक पतली चटनी चाहते हैं, तो समय कम करें।

उबलने की अवधि इस बात पर निर्भर करती है कि आप बाहर निकलने पर कितना गाढ़ा उत्पाद प्राप्त करना चाहते हैं

5. खाना पकाने के अंत से 15 मिनट पहले, सभी मसाले (मैं लौंग को कॉफी की चक्की में पीसता हूं) और सिरका डालें। फिर आपको पूरे द्रव्यमान को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक मारने की जरूरत है।

गर्म सॉस को गर्म बाँझ जार में डालें, एक सिलाई कुंजी के साथ ढक्कन बंद करें। पलट दें और एक दिन के लिए गर्म कंबल से ढक दें।

सामग्री की संकेतित मात्रा से 0.5 लीटर के दो जार निकले।

मैं आपको सफल तैयारी की कामना करता हूं!

सर्दियों के लिए स्टार्च के साथ टमाटर के रस से गाढ़ा केचप, आप अपनी उंगलियां चाटेंगे!

मैं स्टोर से खरीदे गए हेंज केचप के समान एक सॉस तैयार करने का प्रस्ताव करता हूं, केवल हमारे पास होगा प्राकृतिक उत्पादविभिन्न परिरक्षकों के अतिरिक्त के बिना। स्टार्च हमें आवश्यक घनत्व प्राप्त करने में मदद करेगा। सॉस बहुत स्वादिष्ट निकला, और सबसे महत्वपूर्ण बात, बिल्कुल भी हानिकारक नहीं, इसके विपरीत (मैं नामों का नाम नहीं लूंगा ..)

अवयव:

• टमाटर का रस - 2 लीटर।
• स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। एल
• चीनी -15 बड़े चम्मच। लॉज
• सिरका (% - 6 बड़े चम्मच।
• लहसुन - 6 लौंग
• काली मिर्च 1/2 छोटा चम्मच।
• पिसी हुई लाल मिर्च (गर्म) - 1/4 छोटी चम्मच।

खाना पकाने की तकनीक:

1. तैयार उबलते रस में अपने पसंदीदा तरीके से चीनी, नमक और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं।

2. फिर मसाले डालें: काली और लाल पिसी हुई काली मिर्च, सिरका और मिश्रण को और 30-35 मिनट तक पकाएँ।

3. एक गिलास ठंडे पानी में, स्टार्च को पतला करें और धीरे-धीरे उबलते रस में डालें, गांठ से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। मिश्रण में उबाल आने दें और 7 मिनिट तक बिना हिलाए उबाले ताकि मिश्रण जले नहीं।

4. हम तैयार केचप को बाँझ सूखे जार, कॉर्क में टिन के ढक्कन के साथ पैक करते हैं।

टमाटर से केचप (सॉस) - जॉर्जियाई नुस्खा

और जॉर्जियाई व्यंजनों में एक शानदार, बहुमुखी टमाटर सॉस भी है - सत्सेबेली। यह सिर्फ एक हिट है, और इसे तैयार करना आसान और सरल है। वास्तव में, इस पाक कृति की तैयारी के कई रूप हैं, मैं उनमें से एक की सिफारिश करना चाहता हूं, जिसे मैं खुद पकाता हूं और जिसे मेरा परिवार मजे से खाता है। और यह कबाब के साथ कितना अविश्वसनीय रूप से मेल खाता है, मैंने अभी सोचा और सलाम किया। हमें बारबेक्यू बनाना होगा, क्योंकि अब हम आपके साथ सत्सेबेली पकाएंगे ...

अवयव:

• टमाटर -1kg
• बल्गेरियाई काली मिर्च-300g
• लहसुन -50 ग्राम
• काली मिर्च - 30 ग्राम
• वनस्पति तेल - 100 ग्राम

इसे कैसे तैयार करें जॉर्जियाई सॉस, मैं वीडियो में देखने का प्रस्ताव करता हूं, जहां लेखक संक्षेप में और चरण दर चरण बताते हैं:

मजे से पकाएं!

बस इतना ही, यह मेरे चयन का समापन करता है! समय कितनी जल्दी उड़ गया!

मुझे वास्तव में उम्मीद है कि आपको ऐसे व्यंजन मिलेंगे जो आपको पसंद आएंगे और जिन्हें आप दशकों तक मजे से पकाएंगे।

टिप्पणियाँ लिखें, लेख को बुकमार्क करें और सामाजिक बटन पर क्लिक करके दोस्तों के साथ साझा करें। नेटवर्क! या हो सकता है कि आपके पास अपना खुद का खाना पकाने का नुस्खा हो, कृपया हमारे साथ साझा करें, और हम इसे निश्चित रूप से पकाएंगे।

हमारे खाद्य ब्लॉग पर आने के लिए धन्यवाद। जल्द ही फिर मिलेंगे!

अपना और अपनों का ख्याल रखें!

यदि आप घर का बना केचप बनाते हैं, तो यह किसी भी स्टोर उत्पाद के साथ स्वाद और बनावट में तुलना नहीं करेगा। और इसकी मुख्य विशेषता यह है कि आप इस तरह की चटनी में बिल्कुल कोई भी मसाला और मसाला मिला सकते हैं, जिससे यह अपने लिए विशिष्ट रूप से स्वादिष्ट और समृद्ध हो जाता है। जैसे, यहाँ हम स्वयं चाहते हैं, हम ऐसी सामग्री जोड़ेंगे।

अगर बात करें सर्दियों की किसी तैयारी की। साइट पर बहुत सारे व्यंजन हैं। मैं आपको यह देखने की सलाह देता हूं कि यह कैसे किया जाता है और। चूकें नहीं, इसे अवश्य देखें।

घर का बना टोमैटो केचप कैसे बनाते हैं और इसे बनाने के लिए आपको क्या चाहिए? अभी 6 स्वादिष्ट और सरल व्यंजन टमाटर की चटनीसर्दियों के लिए।

केचप के लिए आवश्यक सामग्री का सेट

• टमाटर मांसल पके, मुलायम - 3 किलो।
• मोटी दीवारों के साथ लाल मिर्च, मीठा - 3 पीसी।
• प्याज - 500 जीआर।
• 6 लहसुन लौंग।
• एक चम्मच नमक।
• 150 मिली. सिरका (क्लासिक टेबल सिरका लिया जाता है) नौ प्रतिशत।
• दालचीनी - 1/2 छोटा चम्मच।
• काली मिर्च - 10 मटर।
• पिसा हुआ मसाला - 1/2 छोटा चम्मच।
• कलियों में सूखे लौंग - 4 पीसी।
• जायफल कद्दूकस किया हुआ - आधा छोटा चम्मच।
• चीनी रेत - 180-200 जीआर।

घर का बना केचप बनाने की प्रक्रिया

हम प्रत्येक टमाटर को सावधानी से धोते हैं, फलों पर कोई रेत और गंदगी नहीं रहनी चाहिए, पूंछ क्षेत्र को काट लें और प्रत्येक सब्जी को आधा या 4 भागों में काट लें।

बल्गेरियाई काली मिर्च को बीज और आंतरिक नसों से साफ किया जाता है, मोटे तौर पर कटा हुआ और टमाटर के साथ एक कटोरे में भेजा जाता है।

हम प्याज को साफ करते हैं, ठंडे पानी के नीचे धोते हैं, इसलिए यह उत्पादआंखों को "काट" काटने पर कम होगा, और आधे छल्ले में काट लें। हम उपलब्ध सामग्री को भेजते हैं।

हम छिलके वाले लहसुन को लहसुन के माध्यम से या तीन बारीक कद्दूकस पर पास करते हैं, सब्जियों में मिलाते हैं।

हम तैयार सामग्री को एक सॉस पैन, नमक, मिश्रण, कवर में स्थानांतरित करते हैं और स्टोव पर जाते हैं, सेटिंग न्यूनतम स्तरगरम करना। हम केचप को लगभग तीन घंटे तक पकाते हैं, लेकिन ढाई से कम नहीं, समय-समय पर व्यंजन खोलते हैं और अपनी रचना को मिलाते हैं।

पैन में पानी नहीं डालना चाहिए, खाना पकाने के दौरान केवल उपरोक्त उत्पाद मौजूद होने चाहिए। उसी समय, खाना पकाने के दौरान मात्रा में, द्रव्यमान कहीं आधे से कम हो जाएगा, जैसा कि होना चाहिए।

जब तक टमाटर का मिश्रण पक रहा हो, मसाले तैयार कर लीजिये. उन्हें एक कॉफी ग्राइंडर में एक सजातीय द्रव्यमान में संयुक्त और जमीन की आवश्यकता होती है।

सब्जियों को थोड़ा ठंडा करें और फिर उन्हें एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ एक सजातीय स्थिरता में पीस लें।

हम पास्ता को पिसे हुए मसालों के साथ मिलाते हैं, मिलाते हैं, फिर से आग पर भेजते हैं और अब आधे घंटे से ज्यादा नहीं पकाते हैं।

खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, सिरका डालें, अपने द्रव्यमान को फिर से अच्छी तरह मिलाएं और आप स्टोव को बंद कर सकते हैं।

सीधे आग से किसी भी तरह से निष्फल जार में डालें, यानी गर्म टमाटर केचप। हम ढक्कन के साथ कवर करते हैं, मोड़ते हैं, जार को उल्टा करते हैं, सभी परिणामी सुंदरता को एक कंबल के साथ कवर करते हैं और बिल्कुल एक दिन के लिए छोड़ देते हैं, कम नहीं।

सभी कुछ तैयार है! स्वादिष्ट घर का बना हेंज केचप ठंडा करने के तुरंत बाद खाया जा सकता है। ठंडी जगह पर रख सकते हैं और आवश्यकतानुसार निकाल सकते हैं।

आप इस तरह के vuksnyatina को न केवल सॉसेज के साथ परोस सकते हैं और मांस उत्पाद, लेकिन गोभी का सूप, बोर्स्ट, स्टू वाली सब्जियां आदि पकाने में भी इस्तेमाल किया जाता है।

स्वादिष्ट चटनी बनाना आसान और सस्ता है।

खाना पकाने के लिए हम लेते हैं:

• 2.5 किग्रा. टमाटर।
• 350 जीआर। किसी भी सेब की मीठी और खट्टी किस्म।
• 350 जीआर। क्लासिक प्याज(आप चाहें तो सलाद का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सामान्य बेहतर है)।
• बड़े चम्मच मोटे नमक।
• आधा गिलास चीनी।
• पिसी हुई मिर्च के मिश्रण की स्लाइड के बिना एक चम्मच।
• 4 लौंग।
• 140 मिली। सेब का सिरका (6%).
• आधा चम्मच दालचीनी।

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट टमाटर का पेस्ट कैसे बनायेंगे

सब्जियों और सेबों को धो लें, पहले से डंठल की जगह काट लें, दूसरे से कोर हटा दें, उत्पादों को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें - स्लाइस।

सेब से छिलका निकालना आवश्यक नहीं है, यह आपको वांछित स्थिरता बनाने की अनुमति देगा, क्योंकि इसमें एक प्राकृतिक गाढ़ा पेक्टिन होता है, लेकिन यदि वांछित हो तो टमाटर को त्वचा से हटाया जा सकता है, लेकिन यह आवश्यक नहीं है।

सॉस के सभी घटकों को एक ब्लेंडर बाउल या एक गहरी कटोरी / पैन में विसर्जित करें, एक सजातीय घोल में पीस लें।

यदि घर में कोई फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर नहीं है, तो टमाटर और सेब को मीट ग्राइंडर में घुमाया जा सकता है, लेकिन इस मामले में उत्पादों को फिर से चिंट्ज़ के माध्यम से पारित करना सबसे अच्छा है।

परिणामी रचना को एक कड़ाही, बर्तन या गहरे फ्राइंग पैन में भेजें, आग लगा दें, इसे उबलने दें। पन्द्रह मिनट के लिए ढककर, हिलाते हुए उबाल लें।

मिश्रण को नमक करें, और डेढ़ घंटे तक पकाते रहें। अगर के माध्यम से उक्त समयद्रव्यमान अभी भी तरल होगा, ढक्कन हटा दें और रचना के गाढ़ा होने तक पकाएं।

अब कन्टेनर में मसाले और चीनी डालिये, जबकि लौंग को पहले पीसकर पाउडर बनाना होगा. सिरका में डालो, सामग्री मिलाएं।

ढककर 5 मिनट के लिए स्टोव पर छोड़ दें, फिर निकालें और तैयार जार में डालें।

सर्दियों के लिए केचप को बंद कर दें, यह याद रखते हुए कि जार क्षमता से भरे होने चाहिए, उसमें कोई खाली जगह नहीं होनी चाहिए।

लुढ़का हुआ कंटेनरों को पलट दें और रात भर गर्म कंबल के नीचे ठंडा होने के लिए छोड़ दें। सुबह सॉस तैयार हो जाएगा, इसे रेफ्रिजरेटर या पेंट्री में भंडारण के लिए निकाला जा सकता है।

तुलसी के साथ सुगंधित केचप

आपको तैयारी करने की आवश्यकता होगी:

• एक किलो टमाटर।
• ताजा अजमोद और तुलसी का एक गुच्छा।
• 2.5 चम्मच चीनी।
• 1 चम्मच नमक।
• लहसुन की 3 कलियाँ।
• आधा गिलास ठंडा पानी।
• 2.5 बड़े चम्मच स्टार्च।
• मसाले और मसाला अपने स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार होगी

टमाटर धो लें, प्रत्येक फल को त्वचा से छीलें, छोटे टुकड़ों में काट लें, पैन और स्टोव पर भेजें।

उबले टमाटर में कटी हुई सब्जियां डालें (बहुत बारीक पीस लें), 40 मिनट तक उबालें।

चीनी डालें, इसे हिलाएं, फिर नमक डालें और सभी चीजों को पूरी तरह से घुलने तक मिलाएँ, और 40 मिनट तक पकाते रहें।

लहसुन की कलियों को लहसुन मेकर पर निचोड़ें, टमाटर के साथ सॉस पैन में भेजें।

हिलाओ और एक और 3 घंटे के लिए पकाना जारी रखें, हर 20 मिनट में ढक्कन खोलें और अपनी रचना को हिलाएं।

स्टार्च को ठंडे पानी में घोलें, खाना पकाने के अंत में इसे धीरे से केचप में डालें, मिलाएँ, एक और 5 मिनट के लिए उबालें और द्रव्यमान को जार में डालें।

कंटेनरों को ढक्कन से सील करें, सॉस को एक दिन के लिए कमरे में खड़े रहने दें, और फिर इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें। घर का बना केचप तैयार है!

स्टार्च जोड़ने के बाद, यदि वांछित हो, तो द्रव्यमान को रसोई के ब्लेंडर के साथ अधिक तरल में पिसा जा सकता है। आप इसे छलनी से भी छान सकते हैं, इसे किसी ऐसे व्यक्ति द्वारा किया जाना चाहिए जिसे केचप में टमाटर या साग के छोटे टुकड़े आने पर यह पसंद न हो।

वाइन सिरका और तारगोन के साथ टमाटर केचप के लिए मूल नुस्खा

आपको तैयारी करने की आवश्यकता होगी:

• लाल (पीला उपयुक्त नहीं है) पके टमाटर - 2-2.5 किग्रा।
• एक बल्ब।
• 700 मिली. (शायद थोड़ा कम) वाइन सिरका।
• 30 जीआर। नमक।
• 60 जीआर। सहारा।
• 1/3 चम्मच सूखा तारगोन।
• एक चुटकी पिसी हुई काली और उतनी ही मात्रा में पिसी हुई लाल मिर्च।
• 3 लौंग।
• अदरक की जड़ - 2-3 जीआर।
• एक चुटकी दालचीनी और उतना ही जायफल।
• आधा गर्म मिर्च मिर्च।
• 2 चुटकी पिसी हुई पपरिका।
• 2 चुटकी करी मसाला।

असली केचप कैसे बनाते हैं

ब्लांच करके (एक चीरा लगाएं, ऊपर उबलता पानी डालें और फिर ठंडे पानी में डुबो दें), हम प्रत्येक टमाटर को त्वचा से साफ करते हैं।

टमाटर को 6 भागों में काटें, मध्यम आँच पर ढक्कन के नीचे दो घंटे तक पकाने के लिए भेजें। वहीं, समय-समय पर हिलाना न भूलें।

हम तैयार टमाटर को एक महीन छलनी या ब्लेंडर का उपयोग करके एक सजातीय द्रव्यमान में पीसते हैं, सिरका को छोड़कर, नुस्खा में बताए गए सभी मसाले मिलाते हैं (उन्हें पिसा होना चाहिए), मिलाएं।

एक कद्दूकस पर तीन प्याज, केचप में फैलाएं, सभी को आग पर रख दें और 25 मिनट तक पकाते रहें।

सिरका में डालो, स्टोव पर एक और पांच मिनट के लिए उबाल लें, गर्मी से हटा दें और बाँझ जार में पैक करें।

अगर चटनी बहुत पतली है, तो आप थोड़ा सा डाल सकते हैं आलू स्टार्च, लेकिन यह आवश्यक नहीं है, वैकल्पिक है।

खाना पकाने के लिए उत्पादों की सूची:

• बिना सड़ांध के पके टमाटर - 3 किलोग्राम।
• क्लासिक प्याज - 0.5 किलो।
• चीनी - 400 जीआर।
• सूखी सरसों - 2 बड़े चम्मच।
• सिरका (9%) - 400 मिली।
• लवृषा - 3 चादरें।
• जुनिपर (जामुन) - 5 पीसी।
• नमक - 2 बड़े चम्मच (आप थोड़ा अधिक या, इसके विपरीत, कम, अपने स्वाद के लिए समायोजित कर सकते हैं)।
• काली मिर्च काली मिर्च - एक चम्मच बिना स्लाइड के।

हमारे कार्य - सर्दियों के लिए केचप तैयार करना

टमाटर को धोइये, प्रत्येक का छिलका हटाइये, काट कर कढ़ाई में भेज दीजिये.

प्याज छीलिये, छोटे क्यूब्स में काटिये और सब्जियों को भेजें, मध्यम गर्मी पर 3 घंटे तक खाना पकाएं।

एक छलनी के माध्यम से तैयार द्रव्यमान को पास करें, इसे वापस कड़ाही में भेजें, अब सभी मसाले और मसाले डालें, मिलाएं, एक और 15 मिनट के लिए उबाल लें, सिरका डालें, प्यूरी को उबालने के लिए छोड़ दें और जार में वितरित किया जा सकता है। कंटेनर, यह ध्यान देने योग्य है, निष्फल होना चाहिए।

हम सॉस को रोल करते हैं, जार को गर्दन पर घुमाते हैं, शीर्ष को ढकते हैं टेरी तौलियाया कोई कंबल, रात भर छोड़ दें।

नाजुक घर का बना झटपट केचप (vido)

सरल और त्वरित नुस्खा, कोई फ्रीज नहीं। घर का बना केचप स्वादिष्ट होता है कोमल चटनीहर चीज के लिए - मांस, पास्ता, मुर्गी पालन, आदि।

होममेड केचप को हमेशा एक अंधेरी और ठंडी जगह पर, रेफ्रिजरेटर या तहखाने में स्टोर करें। भली भांति बंद करके सील किए गए उत्पाद का शेल्फ जीवन सीलिंग की तारीख से 1 वर्ष है।

घर का बना केचप खुद बनाने की कोशिश करें और आपको फर्क महसूस होगा। व्यंजनों का परीक्षण किया गया है, आगे बढ़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें, बस टमाटर का मौसम आ गया है!

भाग्य आपका साथ दे और ढेर सारी शुभकामनाएं!