តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន caviar ផ្សិតនៅផ្ទះ។ រូបមន្តផ្សិត caviar ល្អបំផុតសម្រាប់រដូវរងារ

ផ្សិតគឺជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់នៃ caviar បែបនេះ។ វាអាចជា: ស្រាសំប៉ាញ, ផ្សិត porcini, ទឹកឃ្មុំ agaric, boletus, boletus, boletus, ផ្សិតនិង russula ។ ពួកវាអាចប្រើបានទាំងក្នុងទម្រង់មួយ និងក្នុងទម្រង់ផ្សេងៗគ្នា។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន caviar ផ្សិតឆ្ងាញ់សម្រាប់រដូវរងារ

សម្រាប់ផ្សិត 2 គីឡូក្រាមអ្នកនឹងត្រូវការ:

3 ការ៉ុតធំ

ខ្ទឹមបារាំងធំ 3

ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 2 ពែង,

1 ស្លាបព្រា ទឹកខ្មេះ 9%,

10 បំណែក។ ម្ទេសប្លោក,

ស្លឹក Bay ចំនួន ៣;

អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនអាហារ៖

ផ្សិតត្រូវបានទឹកនាំទៅជាមួយទឹកដែលកំពុងរត់នៅក្នុង colander មួយ chopped ល្អនិងដាំឱ្យពុះសម្រាប់ 15 នាទីនៅក្នុងទឹកអំបិល។ ពេល​ស្ងោរ​វា​ដាក់​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​ត្រជាក់ ហើយ​លាង​ទឹក​ចេញ។

នៅពេលដែលទឹកហូរល្អ ផ្សិតត្រូវកាត់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ ឬក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។

carrots ត្រូវបាន rubbed នៅលើ grater មួយគំនិតត្រូវបាន chopped ។

បន្លែត្រូវបានចៀន ប្រេង​ផ្កាឈូករ័ត្នរហូតដល់រួចរាល់ហើយម៉ាសផ្សិតត្រូវបានបន្ថែមនៅទីនោះ។

អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានលាយ, អំបិល, ប្រេងដែលនៅសល់, ម្រេចនិងស្លឹក Bay ត្រូវបានបន្ថែម។

បន្ទាប់មក caviar ផ្សិតត្រូវបាន stewed សម្រាប់ប្រហែល 2 ម៉ោង។ ម៉ាស់ត្រូវតែត្រូវបានកូរពីពេលមួយទៅពេលមួយដើម្បីកុំឱ្យឆេះ។

នៅចុងបញ្ចប់ទឹកខ្មេះត្រូវបានបន្ថែមលាយហើយវារួចរាល់។

អ្នកអាចញ៉ាំភ្លាមៗ ឬរៀបចំក្នុងពាងមាប់មគសម្រាប់រក្សាទុក និងរមៀលឡើង។

រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ caviar ផ្សិតនៅផ្ទះ

ពីផ្សិតមួយគីឡូក្រាមអ្នកអាចទទួលបាន caviar ឆ្ងាញ់. ប្រសិនបើមានខ្ទឹមបារាំង ម្រេចដី និងអំបិល ពងត្រីបែបនេះគួរតែលេចឡើងនៅលើតុរបស់ស្ត្រីមេផ្ទះដ៏ល្អណាមួយ។

ផ្សិតទាំងមូលត្រូវបានដាំឱ្យពុះរយៈពេលកន្លះម៉ោង។ ពួកគេអង្គុយនៅក្នុង colander និងលាងជមែះ។ ដាក់នៅក្រោមសម្ពាធរយៈពេល 4 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកផ្សិតត្រូវបានកាត់ដូចនៅក្នុងរូបមន្តមុន - តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ឬនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយរសជាតិជាមួយម្រេចខ្មៅអំបិលនិងខ្ទឹមបារាំង។ caviar បែបនេះអាចត្រូវបានគេបរិភោគភ្លាមៗឬដាក់ក្នុងពាងមាប់មគ, ចាក់ជាមួយប្រេងនិងបិទជិត hermetically សម្រាប់រដូវរងារ។

caviar ផ្សិតជាមួយ mayonnaise សម្រាប់រដូវរងារ

ផ្សិត 0,5 គីឡូក្រាម,

ខ្ទឹមស ៣ កំពឹស

2 ស្លាបព្រានៃ mayonnaise,

អំបិល។

ចម្អិនអាហារ៖

ផ្សិតត្រូវបានលាងនិងកាត់។

បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេង។ អំបិល ខ្ទឹមស និង mayonnaise ក៏ត្រូវបានបន្ថែមនៅទីនោះផងដែរ។

ល្បាយផ្សិតត្រូវបាន stewed សម្រាប់ 1,5 ម៉ោង។

បន្ទាប់មកនាងត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់ហើយអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានកំទេចជាមួយម៉ាស៊ីនលាយឬម៉ាស៊ីនកិនសាច់។

Caviar ត្រូវបានដាក់ក្នុងពាងក្រៀវស្ងួតស្អាត គ្របដោយគម្របមាប់មគ។

ពាងដែលមានចន្លោះទទេត្រូវបានក្រៀវក្នុងទឹកធំមួយយ៉ាងហោចណាស់ 0.5 ម៉ោង។ បនា្ទាប់មកដោយប្រើគន្លឹះដេរបិទគម្របពាងគ្របដោយភួយក្តៅហើយទុកឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។ ទុក caviar នៅក្នុងទូទឹកកកឬ cellar ។

Caviar ពីស្រាសំប៉ាញ, ផ្សិត, ពណ៌ស, boletus សម្រាប់រដូវរងារ

ផ្សិត 0,5 គីឡូក្រាម,

ខ្ទឹមស ៤កំពឹស,

300 ក្រាមនៃខ្ទឹមបារាំង,

ប្រេង​រុក្ខជាតិ,

ម្រេចខ្មៅដី,

អំបិល។

ចម្អិនអាហារ៖

ផ្សិតលាងនិងច្របាច់ឱ្យពុះរយៈពេល ២០ នាទី។ បន្ទាប់មកកិនជាមួយម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬម៉ាស៊ីនលាយ។

ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងបន្លែហើយអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា។ ល្បាយនៃផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានអំបិលម្រេចខ្ទឹមខ្ទឹមត្រូវបានបន្ថែមដាំឱ្យពុះរយៈពេល 40 នាទីលើកំដៅទាប។

caviar នេះអាចត្រូវបានរមួលសម្រាប់រដូវរងារ (បន្ទាប់ពីការក្រៀវពាងដូចនៅក្នុងរូបមន្តខាងលើយ៉ាងហោចណាស់ 0.5 ម៉ោង) ឬញ៉ាំភ្លាមៗ។

caviar ផ្សិតពីផ្សិតស្ងួត

Caviar ត្រូវបានផលិតចេញពីផ្សិតស្ងួតដូចខាងក្រោម: ផ្សិតត្រូវត្រាំរយៈពេល 10 ម៉ោង។ infusion ត្រូវបាន drained ផ្សិតត្រូវបានទឹកនាំទៅនិងដាក់នៅក្នុង infusion ដែលក្នុងនោះពួកគេត្រូវបានដាំឱ្យពុះ (ឆ្អិន) សម្រាប់ 15 នាទី។ បន្ទាប់មក ផ្សិត​ដែល​ត្រជាក់​ត្រូវ​បុក​បី​ដង​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​កិន​សាច់។

ល្បាយគួរតែដូចគ្នា (អ្នកអាចបន្ថែមទំពាំងបាយជូរ) ។ ម៉ាស់ត្រូវបានអំបិលហើយដាក់ក្នុងធនាគារ។ រក្សាទុកក្នុងទូទឹកកក។

caviar ផ្សិតពីផ្សិត

1,5 គីឡូក្រាមម្តងទៀត

1 ការ៉ុត

1 ខ្ទឹមបារាំង

ខ្ទឹមស ១កំពឹស

1 ប៉េងប៉ោះ

ប្រេង​រុក្ខជាតិ,

ម្រេចខ្មៅដី,

អំបិល។

ចម្អិនអាហារ៖

ផ្សិតទឹកឃ្មុំត្រូវបានដាំឱ្យពុះរយៈពេល 40 នាទី។

ការ៉ុតកាត់ជាបំណែក ៗ ត្រូវបានចៀនរហូតដល់ចម្អិនពាក់កណ្តាល។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាចំណិត ៗ ប៉េងប៉ោះខ្ទឹមខ្ទឹម។ បន្លែត្រូវបានអំបិល។

ផ្សិតត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងបន្លែរយៈពេល 15 នាទី។

អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានកំទេចនិងលាយ។

Caviar ពីផ្សិតត្រូវបានដាក់ក្នុងពាងមាប់មគគ្របដណ្តប់ជាមួយ lids មាប់មគ។ ធនាគារត្រូវបានដំឡើងនៅក្នុងខ្ទះជាមួយ ទឹកក្តៅនិងមាប់មគក្នុងទឹករំពុះយ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទី - កន្លះលីត្រ 45 - លីត្រ។ បន្ទាប់មកពាងត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់ hermetically, ប្រែទៅជាចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះ, គ្របដណ្តប់ជាមួយភួយក្តៅមួយហើយទុកឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។

caviar ផ្សិតណាមួយអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ ដំឡូង stuffed, zraz, pancakes, សម្រាប់នំសាំងវិច និងច្រើនទៀត។ វាអាចត្រូវបានកកហើយប្រើតាមតម្រូវការ។ អាហារសម្រន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អនេះតែងតែល្អនៅលើតុណាមួយ ទាំងក្នុងថ្ងៃសម្រាក និងថ្ងៃធម្មតា។

រដូវបរបាញ់គឺស្ថិតនៅក្នុងតំលៃពេញ។ មនុស្សគ្រប់គ្នាកំពុងព្យាយាមប្រមូលសម្រស់ព្រៃឈើបន្ថែមទៀតដើម្បីចៀនវាជាមួយដំឡូងនិងខ្ទឹមបារាំងចម្អិនឆ្ងាញ់ ស៊ុបក្រអូប. ប៉ុន្តែផ្សិត ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថា មិនអាចរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកក្នុងរយៈពេលយូរនោះទេ ហើយជាការពិតណាស់ យើងក៏ព្យាយាមស្តុកទុកវាសម្រាប់រដូវរងាផងដែរ។ ដូច្នេះហើយ យើងបង្កកពួកវា ហាលវាឱ្យស្ងួត រៀបចំអំបិល។

ប៉ុន្តែមានមួយទៀត វិធីឆ្ងាញ់ទទេសម្រាប់រដូវរងារ - នេះគឺជា caviar ។ វាប្រែថាវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ។ នៅពេលដែលមានម្ហូបឆ្ងាញ់ៗនៅក្នុងស្តុក សូមពិចារណាថាអ្នកតែងតែមានឱកាសរៀបចំអាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាចឱ្យបានរហ័ស។

ពីវាអ្នកអាចចំអិនស៊ុបដូចគ្នាបានយ៉ាងងាយស្រួលដំឡូងចៀនជាមួយវា។ ឬ​អ្នក​គ្រាន់តែ​ស្ងោរ​ប៉ាស្តា ឬ​ចម្អិនបបរ រួច​បន្ថែម​វា​ជា​ការ​ គ្រឿងទេសឆ្ងាញ់. ហើយមិនត្រូវការសាច់អ្វីទាំងអស់ប្រែជាហ៊ានណាស់។ ឬ​បន្ថែម​វា​ជា​សារធាតុ​បន្ថែម ពេល​អ្នក​ស្ងោរ​សាច់ ឬ​មាន់។

ប៉ុន្តែ​ខ្ញុំ​អាច​និយាយ​យ៉ាង​ណា​បាន ដោយ​គ្រាន់​តែ​បើក​ពាង​ទទេ​មួយ ហើយ​រាលដាល​វា​លើ​នំប៉័ង - នោះ​គឺ​គ្រប់គ្រាន់​ហើយ! ឬដាក់វានៅលើតុជាម្ហូបមួយ - បាទវានឹងក្លាយជាម្ហូបលេខ 1 នៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាកណាមួយ!

លើសពីនេះទៅទៀត វាអាចត្រូវបានចម្អិនតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា។ អ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងតែមួយ ឬក៏អាចបន្ថែមការ៉ុតក៏បាន។ អ្នកអាចបន្ថែមបន្លែផ្សេងទៀតតាមដែលអ្នកចង់បាន។

ថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងចែករំលែកជាមួយអ្នកនូវរូបមន្តអំពីរបៀបរៀបចំចន្លោះទទេបែបនេះសម្រាប់រដូវរងារ។ នៅពេលដែលខ្ញុំមានផ្សិតខ្ញុំតែងតែធ្វើវា។ ដោយសារតែពួកគេគឺជាការបង្កើតពិសេសមួយចំនួននៃធម្មជាតិ។ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការទទួលបានគ្រប់គ្រាន់នៃពួកគេដែលពួកគេចង់បាននៅលើតុណាមួយពួកគេត្រូវបានគេស្រឡាញ់ក្នុងការប្រមូលនិងចម្អិននិងបរិភោគ។ ហើយខ្ញុំគិតថាអ្នកក៏ស្រឡាញ់ពួកគេដែរ។ ដូច្នេះ​សូម​ធ្វើ​ការ​រៀបចំ​គ្រឿង​ក្រអូប​ដ៏​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់​ជាមួយ​គ្នា។

យើងនឹងទៅមុនគេជាមួយនឹងរូបមន្តដ៏សាមញ្ញបំផុតដែលមានតែផ្សិត និងខ្ទឹមបារាំងប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវប្រើ។ ទទេបែបនេះអាចត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់តែញ៉ាំឬអ្នកអាចរៀបចំវាសម្រាប់រដូវរងារ។

បរិមាណនៃគ្រឿងផ្សំនេះនឹងធ្វើឱ្យមានពីរ ពាងលីត្រ. ហើយវានៅសល់ដើម្បីសាកល្បង។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• ខ្ទឹមបារាំង - 500 ក្រាម។
• ប្រេង - 150 មីលីលីត្រ
• ទឹកខ្មេះ 9% - 2 ស្លាបព្រា
• ស្លឹក​រុក្ខជាតិ​ម្យ៉ាង- 2 ភី

ជារឿយៗយើងត្រូវបានគេសួរថាតើពូជណាដែលល្អបំផុតដើម្បីចម្អិនពី? ខ្ញុំ​តែង​តែ​ឆ្លើយ​ថា​អ្វី​មួយ។ ហ៊ានណាស់វាត្រូវបានទទួលបានពីផ្សិតទឹកឃ្មុំ, ប៊ឺ, chanterelles, ពណ៌ស។ ថ្ងៃនេះខ្ញុំកំពុងចំអិន boletus ។

យើងតែងតែទៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះសម្រាប់ពួកគេ។ ពួកវាងាយស្រួល និងរហ័សក្នុងការប្រមូល ព្រោះពួកវាធំឡើងក្នុងគ្រួសារ។ នៅកន្លែងមួយអ្នកអាចប្រមូលបានរហូតដល់ 35 បំណែក មិនមែនតែងតែជារឿងធម្មតានោះទេ ប៉ុន្តែពួកវាមានជាទូទៅក្នុង 5-7 បំណែក។ ពួកវារឹងមាំ មានជើងក្រាស់ល្អ និងមួកបិទជិត។ ហើយករណីបែបនេះគ្រាន់តែជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវការប៉ុណ្ណោះ។

នោះគឺសំណាកដ៏រឹងមាំ និងក្រាស់គឺត្រូវការសម្រាប់ពងត្រី។ ជារឿយៗមានតែជើងប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានគេយក។ វាជាការល្អជាពិសេសក្នុងការប្រើពួកវានៅពេលដែលមួកអាចត្រូវបាន marinated ដោយឡែកពីគ្នា។

ចម្អិនអាហារ៖

1. តម្រៀប boletus យកសំរាមព្រៃចេញពីពួកវាហើយសម្អាតជើងពីបន្ទះងងឹត។ អ្នក​អាច​ធ្វើ​បែប​នេះ​ដោយ​ប្រើ​កាំបិត​ក្នុង​វិធី​ដូច​គ្នា​នឹង​យើង​កោស​ស្បែក​ពី​ការ៉ុត​ក្មេង។

ខ្ញុំមិនលាងសម្អាតពួកគេទេព្រោះវាមានលក្ខណៈពិសេសមួយចំនួន។ ប្រសិនបើពួកគេត្រូវបានលាងសម្អាត នោះរចនាសម្ព័ន្ធអេប៉ុងរបស់វានឹងស្រូបទឹក ហើយសម្រាប់ម្ហូបរបស់យើងវាគ្មានប្រយោជន៍ទេ ដូច្នេះវាមិនប្រែជាទឹក។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការសម្ងួតពួកវាឱ្យបានហ្មត់ចត់។ ហើយ​ជា​លទ្ធផល​នៃ​ការ​ពុះ សំរាម​ព្រៃ​ដែល​នៅ​សេសសល់​នឹង​ផុស​ឡើង។

ប្រសិនបើអ្នកចំអិន caviar ពីប្រេងបន្ទាប់មកពួកគេត្រូវការសម្អាតមិនត្រឹមតែជើងប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមួកផងដែរ។ ស្បែកខ្លាញ់ពណ៌ត្នោតគួរត្រូវបានយកចេញពីខាងលើ ហើយខ្សែភាពយន្តទាំងអស់ពីខាងក្រោម។

មេអំបៅ​អាច​ត្រូវ​បាន​លាង​សម្អាត និង​កាត់​ជើង​រដុប​វែង​ពេក​ពី​ពួកវា។

2. ជួនកាលសូម្បីតែនៅក្នុង boletus តូចក៏មានដង្កូវតូចៗដែរ។ ជា​ការ​ពិត​ណាស់ សំណាក​បែប​នេះ​អាច​ត្រូវ​បាន​បោះ​ចោល ឬ​ដង្កូវ​ទាំងនេះ​អាច​ត្រូវ​បាន​គេ​ដេញ​ចេញ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវប្រមូលទឹកក្តៅបន្តិចដាក់ក្នុងខ្ទះ ហើយបោះអំបិលមួយក្តាប់តូចចូលក្នុងវា។ ដាក់​មួក និង​ជើង​ដែល​ហាន់​ជា​ដុំៗ​នៅទីនោះ។ បន្ទាប់ពី 30 នាទីដង្កូវទាំងអស់នឹងចេញមកហើយលង់ទឹក។ ប៉ុន្តែនេះអនុវត្តចំពោះផ្សិតទាំងនោះដែលមានតិចតួចណាស់។ បើ​គេ​ស៊ី​អស់​ហើយ ចែក​គ្នា​មួយ​នេះ​ដោយ​មិន​ស្តាយ​ក្រោយ ពេល​នៅ​ក្នុង​ព្រៃ។

បន្ទាប់ពី boletus បានដាក់ក្នុងទឹកអំបិលហើយ គេត្រូវចាប់ជាមួយស្លាបព្រាដាក់ចាន រួចយកទៅស្ងោរដូចធម្មតា។ មិនមានពពួក Worm តែមួយនឹងនៅតែមាននៅក្នុងពួកគេ។

3. ពេល​ដែល​ផ្សិត​ត្រូវ​បាន​គេ​តម្រៀប​ចេញ សម្អាត​និង​លាង​ទឹក​ឱ្យ​ឆ្អិន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់វានៅក្នុងខ្ទះធំមួយបំពេញដោយទឹកហើយដាក់លើភ្លើង។ ទឹកគួរតែត្រូវបានអំបិលបន្តិច។ ជាធម្មតា​ខ្ញុំ​បន្ថែម​អំបិល​មួយ​ស្លាបព្រា​បាយ​ពេញ​ទៅក្នុង​ឆ្នាំង​ទឹក ៥ លីត្រ​។

4. យើងកំពុងរង់ចាំទឹកចាប់ផ្តើមឆ្អិន។ បន្ទាប់មកពពុះនឹងចាប់ផ្តើមបង្កើត។ វាត្រូវតែយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ដំបូងពពុះនឹងមានពណ៌សហើយវានឹងមានច្រើន។ បើ​មិន​ធ្វើ​តាម​ទេ នាង​នឹង​រត់​ទៅ​ប្រឡាក់​ចង្ក្រាន​ទាំង​មូល។ ដូច្នេះ​កុំ​ខកខាន​ពេល​នេះ។ យកពពុះចេញជានិច្ច។

នៅពេលដែលទឹកចាប់ផ្តើមឆ្អិន ភ្លើងអាចបន្ថយបន្តិច ដើម្បីកុំឱ្យទឹកឆ្អិនច្រើន។ វាគួរតែឆ្អិនល្មម។ បន្ត​បិទ​ពពុះ​ចោល​ពេញ​មួយ​ដំណើរការ​ស្ងោរ។ យូរ ៗ ទៅវានឹងចាប់ផ្តើមងងឹតក៏ដូចជាទឹក។

បំណែកខ្លះនឹងចាប់ផ្តើមផ្លាស់ប្តូរពណ៌ កុំអោយវាបំភ័យអ្នក។

5. ដាំឱ្យពុះត្រឹមតែ 30 នាទីប៉ុណ្ណោះ។ បន្ទាប់មកយើងបង្ហូរទឹកហើយបោះម៉ាសទៅក្នុង colander ។ យើងផ្តល់ឱកាសឱ្យបង្ហូរទឹកទាំងស្រុង។ អ្នក​អាច​ជួយ​វា​បាន​ដោយ​គ្រវែង​វា​ថ្នមៗ​ជាមួយ​ស្លាបព្រា ឬ​អង្រួន​វា​ឱ្យ​ស្រាលៗ​ក្នុង​ម៉ាស៊ីនត្រជាក់។

ប្រសិនបើមានផ្សិតច្រើន វាជាការប្រសើរក្នុងការបោះវាទៅក្នុង colander ជាបាច់។ នេះធ្វើឱ្យទឹកហូរលឿន និងងាយស្រួល។

6. បន្ទាប់មកយើងរមូរពួកវាតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ដោយប្រើក្រឡាចធំមួយ។ បរិមាណ 1 គីឡូក្រាមត្រូវបានផ្តល់ឱ្យរួចហើយ ឆ្អិន. សូមចងចាំថាពួកគេឆ្អិនស្ទើរតែពីរដង។

7. ខ្ទឹមបារាំងក៏អាចរមូរតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ដែរ ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរក្នុងការកាត់វាចូលទៅក្នុងគូបតូចៗដោយប្រើកាំបិត។ ដូច្នេះវាយនភាពនឹងកាន់តែក្រាស់។

ឧបករណ៍ដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់សម្រាប់ចម្អិនអាហារគួរតែត្រូវបានប្រើ។ យោងតាមរូបមន្តនេះបរិមាណគឺតូចហើយដូច្នេះវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីចម្អិននៅក្នុងខ្ទះដែលមានជ្រុងខ្ពស់និងជញ្ជាំងក្រាស់។

8. ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងរហូតដល់មាសបន្តិច។ ប្រសិនបើ​អ្នក​ចង់​ឱ្យ​ខ្ទឹមបារាំង​មិន​មាន​ក្លិន​អ្វី​សោះ ចូរ​បន្ថែម​ទឹក​បន្តិច​ហើយ​ដាំឱ្យ​ពុះ​រហូត​ដល់​ទឹក​ហួត​អស់ ហើយ​ខ្ទឹមបារាំង​មាន​តម្លាភាព​។ វានឹងចំណាយពេលបន្តិច។

ប្រសិនបើ​អ្នក​ចូលចិត្ត​ខ្ទឹមបារាំង​ឱ្យ​មាន​អារម្មណ៍​បន្តិច នោះ​អ្នក​មិនចាំបាច់​បន្ថែម​ទឹក​ឡើយ​។ ដរាបណាខ្ទឹមបារាំងប្រែទៅជាពណ៌មាសបន្ថែមផ្សិតឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់។

9. ដាំឱ្យពុះជាមួយគំរបបិទជិតទាំងអស់រយៈពេល 40 នាទី។ វា​ស្ងោរ​មិនមែន​ចៀន​ទេ​។ កូរឱ្យបានញឹកញាប់នៅទូទាំងការរៀបចំ។

បន្ទាប់មកបន្ថែមម្រេចទៅរសជាតិនិងទឹកខ្មះ។ ខ្ញុំបន្ថែមពីរស្លាបព្រា។ ទឹកខ្មេះនឹងផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិជូរបន្តិច។ ប្រសិនបើនរណាម្នាក់ចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមទឹកខ្មេះមួយស្លាបព្រាកាហ្វេទៀត។ caviar នឹងមានរសជាតិជូរបន្តិច នៅទីនេះវាជាបញ្ហានៃរសជាតិរួចទៅហើយ។ បន្ថែមស្លឹក Bay បន្ថែមទៀតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

អ្នក​ក៏​ត្រូវ​សាកល្បង​អំបិល​ដែរ បើ​មិន​គ្រប់​ក៏​អំបិល​តាម​ចិត្ត​ដែរ។

10. ដាំឱ្យពុះជាមួយគំរបបិទជិតរយៈពេល 10 នាទីទៀត។ បន្ទាប់មកយកស្លឹក Bay ចេញ។

11. យើងដាក់មាតិកានៅក្នុងពាងស្អាតដែលបានក្រៀវ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីក្រៀវពួកគេខ្ញុំបានប្រាប់លម្អិត។ គ្របដោយគម្របស្អាត និងមាប់មគ។

12. ចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះធំមួយ។ ទឹកក្តៅដាក់ក្រមា ឬក្រណាត់នៅខាងក្រោម ហើយដាក់ពាងដែលក្រៀវ។ ពាងកន្លះលីត្រត្រូវការក្រៀវរយៈពេល 30 នាទី 0.650 និង 0.750 លីត្រ ពាង - 45 នាទី ពាងលីត្រ - 1 ម៉ោង។

មានរូបមន្តនៅលើអ៊ីនធឺណិត ដែលការក្រៀវមិនត្រូវបានទាមទារ។ និយាយឱ្យត្រង់ទៅ ខ្ញុំចូលចិត្តសម្លាប់ចោលនូវចន្លោះទទេទាំងអស់ជាមួយនឹងខ្លឹមសាររបស់វា។ ខ្ញុំមិនប្រថុយរក្សាទុកពួកវាដោយគ្មានការក្រៀវទេ។

13. យកពាងមាប់មគម្តងមួយៗដោយប្រើប្រដាប់បិទភ្ជាប់ពិសេស ហើយរឹតបន្តឹងគម្របដោយប្រើម៉ាស៊ីនដេរ។ បន្ទាប់​មក​បង្វែរ​ពាង​ទៅ​ដាក់​ក្រោម​ភួយ​រហូត​ដល់​ត្រជាក់​ទាំងស្រុង។

14. ទទេបែបនេះត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យទុកវានៅកន្លែងងងឹតនិងត្រជាក់។

ហើយជាការពិតណាស់ អ្នកអាចញ៉ាំពងត្រីដូចនោះ ដោយរាលដាលវានៅលើនំប៉័ង។

caviar ផ្សិតជាមួយ carrots និង onions, twisted តាមរយៈ grinder សាច់មួយ។

ចន្លោះទទេបែបនេះត្រូវបានរៀបចំស្ទើរតែដូចគ្នានឹងទីមួយដែរ។ លើសពីនេះទៀតមានតែការ៉ុតប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានបន្ថែម។ ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់មានពណ៌កាន់តែច្រើន។ ហើយរសជាតិផ្អែមរបស់ការ៉ុតផ្តល់នូវចំណាំថ្មី និងវិជ្ជមាននៃរសជាតិរបស់វា។

យើងនឹងត្រូវការ (សម្រាប់ពាងកន្លះលីត្រ)៖

• ផ្សិត - 1 គីឡូក្រាម (ទំងន់ឆ្អិន)
• ខ្ទឹមបារាំង - 300 ក្រាម។
• carrots - 300 ក្រាម។
• ប្រេងបន្លែ - 150 មីលីលីត្រ
• ទឹកខ្មេះ 9% - 2 ស្លាបព្រា
• អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ស្លឹក Bay - 2 ភី

ដោយសាររូបមន្តគឺស្ទើរតែដូចគ្នាទៅនឹងកំណែទីមួយ ខ្ញុំនឹងមិនពណ៌នាវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននោះទេ ដើម្បីកុំឱ្យធ្វើម្តងទៀត។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តចំអិន caviar ជាមួយការ៉ុតបន្ទាប់មកអានរូបមន្តដំបូងផងដែរ។

ចម្អិនអាហារ៖

1. បក​ផ្សិត​ហើយ​ស្ងោរ​ក្នុង​ទឹក​អំបិល​ស្រាល​រយៈពេល ៣០ នាទី​។ ពេលវេលាត្រូវបានកត់ត្រាចាប់ពីពេលដែលទឹកពុះ។ កុំភ្លេចយកពពុះចេញជានិច្ច។ បន្ទាប់​មក​បង្ហូរ​ទឹក​ហើយ​ដាក់​ក្នុង colander ។

2. ចិតសំបកការ៉ុត និងកាត់តាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ក្រឡាចត្រង្គសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នេះគឺមិនធំខ្លាំងណាស់។

3. ផ្សិត Boletus ឬប្រភេទដែលអ្នកមាន វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការបង្វិលតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់តាមរយៈក្រឡាចធំមួយ។

4. លាប និងកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាគូបតូចៗ។

5. កំដៅប្រេងនៅក្នុងចានក្រាស់មួយ ហើយចៀនខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងវារហូតដល់មាសបន្តិច។

6. បន្ថែមការ៉ុតហើយចៀនវារួមគ្នាជាមួយខ្ទឹមបារាំងរយៈពេល 10 នាទី។

7. បន្ទាប់មកបន្ថែមផ្សិត chopped, លាយនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

8. ចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នានៅក្រោមគំរបបិទជិត 50 នាទី។ កាត់បន្ថយភ្លើងដើម្បីឱ្យមាតិកាត្រូវបាន stewed, និងមិនចៀន។ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការទាំងមូលកូរមាតិកាឱ្យបានញឹកញាប់ដើម្បីកុំឱ្យវាឆេះ។

ប្រសិនបើអ្នកមានអារម្មណ៍ថាមិនមានប្រេងគ្រប់គ្រាន់អ្នកអាចបន្ថែម 1-2 tbsp ផ្សេងទៀត។ ស្លាបព្រា។ នៅទីនេះផងដែរ, បញ្ហានៃរសជាតិ, នរណាម្នាក់ចូលចិត្តធាត់, នរណាម្នាក់កាន់តែគ្មានខ្លាញ់។

9. បន្ទាប់មកបន្ថែមម្រេចទៅរសជាតិ ស្លឹក Bay និងទឹកខ្មេះ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ ព្យាយាម។ ប្រសិនបើវាអំបិលតិច បន្ថែមអំបិលបន្ថែមទៀត។ ប្រសិនបើមិនមានជាតិអាស៊ីតគ្រប់គ្រាន់ទេនោះ បន្ថែមទឹកខ្មេះមួយស្លាបព្រាកាហ្វេទៀត។

សមាមាត្រនៃអំបិល ម្រេច និងទឹកខ្មេះគឺជាមធ្យម។ ចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់មនុស្សម្នាក់ៗគឺខុសគ្នា។ ដូច្នេះអំបិលនិងម្រេចគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, រឿងសំខាន់គឺមិនត្រូវធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណ។

10. ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទីទៀត។ បន្ទាប់​មក​យក​ស្លឹក​ខ្ទឹម​ចេញ​ហើយ​បោះ​ចោល។ ប្រសិនបើអ្នកទុកវាចោល នោះវានឹងផ្តល់នូវភាពជូរចត់ដែលមិនចាំបាច់។

11. រៀបចំកន្លែងធ្វើការក្នុងពាងមាប់មគ បិទគម្របមាប់មគ។

12. ដាក់ពាងនៅក្នុងខ្ទះក្រៀវហើយក្រៀវ ពេលកំណត់. របៀប និងរបៀបធ្វើនេះ សូមមើលរូបមន្តលេខ 1 ផងដែរ។

13. ធនាគាររួចរាល់បង្វែរហើយដាក់នៅក្រោមភួយឬភួយក្តៅរហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។

14. ទុកក្នុងកន្លែងងងឹត និងត្រជាក់។

caviar ផ្សិតជាមួយនឹងការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

Caviar ក៏អាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងចង្ក្រានយឺតផងដែរ។ ជាទូទៅដូចជាអ្វីផ្សេងទៀត។ សម្រាប់ការផ្លាស់ប្តូរ ខ្ញុំសូមនាំមកជូនអ្នកនូវរូបមន្តវីដេអូមួយ។

ទទេដែលយើងមិនក្រៀវ អាចទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2-3 សប្តាហ៍។ ហើយប្រសិនបើអ្នកចង់ទុកវាឱ្យបានយូរនោះវានឹងចាំបាច់ក្នុងការក្រៀវពាងជាមួយនឹងផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។

របៀបចំអិន caviar ជាមួយផ្សិតនិងបន្លែ

ខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តរូបមន្តនេះ។ ហើយប្រសិនបើយោងទៅតាមរូបមន្តទី 1 និងទី 2 ខ្ញុំរៀបចំទទេសម្រាប់ញ៉ាំនោះវាគឺយោងទៅតាមរូបមន្តនេះដែលខ្ញុំរៀបចំវាសម្រាប់រដូវរងារ។

វាប្រែថាវាគឺជាការដេញថ្លៃខ្លាំងណាស់ appetizing និងក្រអូបជាមួយនឹងការគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់និង រសជាតិសម្បូរបែប. នៅពេលដែលយើងក៏បានបង្កើតជម្រើសមួយជាមួយនឹងបន្លែជាច្រើន។ នៅទីនេះផងដែរ យើងនឹងប្រើប្រាស់បន្លែតាមរដូវផ្សេងៗគ្នា។ ហើយការបន្លិចនឹងក្លាយជាការពិតដែលថាយើងនឹងយកប៉េងប៉ោះពណ៌បៃតង។

ប្រហែលជាមនុស្សគ្រប់គ្នាដែលដាំប៉េងប៉ោះដោយខ្លួនឯងត្រូវប្រឈមមុខនឹងបញ្ហានៃកន្លែងដែលត្រូវដាក់ប៉េងប៉ោះបៃតងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ? ដូច្នេះនេះគឺជាកន្លែងដែលពួកគេមកយ៉ាងងាយស្រួល។

ចាប់តាំងពីរូបមន្តគឺ ពេលស្រដៀងគ្នាចម្អិនអាហារជាមួយរូបមន្តដំបូង បន្ទាប់មកប្រសិនបើអ្នកចំអិនតាមនេះ អានជម្រើសដំបូងផងដែរ។

យើងនឹងត្រូវការ (សម្រាប់ 6 ពាងកន្លះលីត្រ):

• ផ្សិត - 1,5 គីឡូក្រាម (ឆ្អិន)
• ខ្ទឹមបារាំង - 0,5 គីឡូក្រាម
• carrots - 0,5 គីឡូក្រាម
• ម្រេចកណ្ដឹង- 0,5 គីឡូក្រាម
• ប៉េងប៉ោះបៃតង - 0,5 គីឡូក្រាម
• ប្រេងបន្លែ - 200 មីលីលីត្រ
• អំបិល - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា​មួយ
• ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ទឹកខ្មេះ 9% - 1.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស្លឹក Bay - 2 ភី

ការបណ្តុះបណ្តាល៖

1. ផ្សិត Boletus ឬប្រភេទផ្សេងៗ លាងជម្រះតាមការចាំបាច់។ កាត់ជាបំណែកធំ ៗ ហើយដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិលរយៈពេល ៣០ នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលរំពុះនិងដំណើរការរំពុះទាំងមូលយក Foam ចេញជានិច្ច។

2. បន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុង colander ដើម្បីឱ្យទឹកទាំងអស់ត្រូវបានកែវ។

3. ចិតសំបកការ៉ុត ហើយបង្វិលវាតាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់ កាត់កណ្តាល។ យើងច្របាច់គ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតទាំងអស់តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ដ៏ធំមួយ។

4. បក​ម្រេច​កណ្ដឹង​ចេញ​ពី​គ្រាប់ និង​ដើម កាត់​ជា​រោម​វែង ហើយ​បង្វិល​តាម​ម៉ាស៊ីន​កិន​សាច់។ យើងយកម្រេចក្រហម ដើម្បីឱ្យពងត្រីទទួលបាន ពណ៌ភ្លឺប៉ុន្តែជាគោលការណ៍អ្នកអាចយកម្ទេសបៃតង។

5. ប៉េងប៉ោះពណ៌បៃតងក៏កាត់ និងបង្វិលតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ចាប់តាំងពីម្ទេសរបស់យើងមានពណ៌ក្រហម ប៉េងប៉ោះពណ៌បៃតងនឹងគ្រាន់តែផ្តល់នូវថ្នាំលាបពណ៌បៃតងដែលចង់បាននៅក្នុងក្ដារលាយពណ៌ទាំងមូល។

6. យើងបង្វិលផ្សិតចុងក្រោយ។ ពួកវាមានរចនាសម្ព័ន្ធរអិល ហើយនឹងប្រមូលបន្លែដែលនៅសល់ពីម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ហើយបន្ទាប់មកម៉ាស៊ីនកិនសាច់នឹងងាយស្រួលលាងសម្អាត។

7. វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការកាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗប្រសិនបើវាត្រូវបានរមួលវានឹងមានជាតិទឹកខ្លាំងហើយផលិតផលដែលបានបញ្ចប់អាចប្រែទៅជាទឹក។

8. ក៏រៀបចំម្ហូបដ៏ធំមួយដែលអ្នកនឹងចំអិន។ ខ្ញុំចម្អិនពីរដងនៃបរិមាណ ពោលគឺខ្ញុំប្រើ boletus ឆ្អិន 3 គីឡូក្រាម ហើយតាមធម្មជាតិ ខ្ញុំក៏យកបន្លែផ្សេងទៀតពីរដងដែរ។

ដូច្នេះខ្ញុំនឹងចំអិននៅក្នុងខ្ទះធំមួយ។ គ្មានអ្វីនឹងឆេះនៅក្នុងវាទេ ហើយអ្វីគ្រប់យ៉ាងនឹងត្រូវបាន stewed ស្មើគ្នា។

អ្នកក៏នឹងរៀបចំចានដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់នៃបរិមាណដែលត្រូវការសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។

ចម្អិនអាហារ៖

1. ចាក់ប្រេងចូលក្នុងឆ្នាំង ហើយកំដៅវាបន្តិច។

2. ដាក់ខ្ទឹមបារាំងហើយចៀនលើកំដៅខ្ពស់ឬមធ្យមរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះវាគួរតែត្រូវបានលាយឱ្យបានញឹកញាប់ជាងមុនហើយត្រូវប្រាកដថាវាមិនប្រែទៅជាពណ៌ត្នោត។

3. ដរាបណាខ្ទឹមបារាំងទទួលបានភាពស៊ីសង្វាក់និងពណ៌ដែលចង់បានបន្ថែមការ៉ុត។ ចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នារយៈពេល 10 នាទី។

4. បន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតទាំងអស់។ ម្រេចកណ្ដឹងដំបូងបន្ទាប់មកប៉េងប៉ោះ។ ហើយទីបំផុតផ្សិត។

5. អំបិលនិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ បិទគម្រប។ រង់ចាំឱ្យមាតិកាឆ្អិន។ ដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបដោយកូរឱ្យញឹកញាប់រយៈពេល ១ ម៉ោង។ ប្រយ័ត្នកុំឱ្យឆេះ។

6. បន្ថែមទឹកខ្មេះ ម្រេចខ្មៅ និងស្លឹក Bay ។ កូរ, ទុកចោលរយៈពេល 10 នាទី។ ព្យាយាម។ ប្រសិនបើមានអ្វីបាត់ សូមបន្ថែមវា។ អ្នកអាចបន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។ និងទឹកខ្មេះតាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក។ រូបមន្តផ្តល់តម្លៃជាមធ្យម ដែលអ្វីៗទាំងអស់ស្ថិតក្នុងកម្រិតមធ្យម។

ប្រសិនបើគ្មានអ្វីត្រូវបានបន្ថែមទេ បន្ទាប់មកយកស្លឹក Bay ចេញ ហើយរាលដាលចូលទៅក្នុងពាងដែលបានក្រៀវជាមុនរហូតដល់កំពូល។ ត្រូវប្រាកដថាបិទស្រទាប់នីមួយៗដើម្បីកុំឱ្យមានពពុះខ្យល់នៅក្នុងពាង។ ជួយខ្លួនអ្នកដោយស្លាបព្រានិងកាំបិត។

7. ដាក់​ពាង​ដែល​ត្រូវ​ក្រៀវ​ក្នុង​ឆ្នាំង​ទឹក​ធំ​មួយ​នៅ​បាត​ដែល​ដាក់​ក្រណាត់ ឬ​មារៈបង់រុំ។

មាប់មគពាងលីត្រ - 30 នាទី 0.650 ពាង 0.750 លីត្រ - 45 នាទី ពាងលីត្រ - 1 ម៉ោង។

8. បង្វែរពាងដែលបានបញ្ចប់ហើយដាក់វានៅក្រោមភួយរហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង។ បន្ទាប់មកទុកក្នុងកន្លែងងងឹត និងត្រជាក់។

9. ទុកបន្តិចដើម្បីជប់លៀងភ្លាមៗហើយមិនរង់ចាំរដូវរងាទេ។

ខ្ញុំសរសេរគ្រប់ពេលទាំងអស់ក្នុងគ្រប់រូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំ នៅពេលដែលវាមកដល់កំប៉ុង ខ្ញុំនឹងសរសេរនៅថ្ងៃនេះ។

ប្រសិនបើពាងកំពុងលេចធ្លាយ នោះអ្នកបានវីសគម្របយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរ។ ប្រសិនបើអ្នកកត់សម្គាល់រឿងនេះនៅថ្ងៃបន្ទាប់បន្ទាប់មកបើកពាងបែបនេះចៀនមាតិកានៅក្នុងខ្ទះហើយញ៉ាំ។ ប្រសិនបើអ្នករកឃើញបន្ទាប់ពីពីរបីថ្ងៃបន្ទាប់មកបោះចោលការអភិរក្សបែបនេះដោយគ្មានការសោកស្តាយ។ ញ៉ាំ​វា​គ្រោះថ្នាក់​!

ប្រសិនបើគម្របត្រូវបានហើមនៅលើពាងឬវា "ផ្ទុះ" បន្ទាប់មកបោះចោលភ្លាមៗដោយមិនសោកស្តាយ។ មិនស្ថិតក្រោមកាលៈទេសៈណាក៏ដោយ អាហារនេះគួរទទួលទាន។ ត្រូវប្រាកដថាធ្វើតាមច្បាប់នៃការក្រៀវ និងគ្រប់ដំណាក់កាលនៃការរៀបចំ! កុំធ្វេសប្រហែសចំណុចណាមួយ! នេះគឺជាការធានានៃការរៀបចំហ៊ាននិងសុវត្ថិភាពសម្រាប់រដូវរងារ!

ថ្ងៃនេះខ្ញុំបានចែករំលែកជាមួយអ្នកនូវរូបមន្តធ្វើម្ហូបជាមូលដ្ឋានបំផុត។ caviar ផ្សិត. ខ្ញុំ​គិត​ថា អ្នក​រាល់​គ្នា​នឹង​រក​ឃើញ​រូបមន្ត​តាម​ចិត្ត​របស់​ខ្លួន។ ខ្ញុំចង់និយាយថារូបមន្តទាំងអស់ត្រូវបានសាកល្បងជាច្រើនឆ្នាំ។ វាប្រែចេញឆ្ងាញ់និងមានជីវជាតិ។ វារក្សាបានល្អ និងគ្មានបញ្ហាអ្វីទាំងអស់។

ដូច្នេះ​ត្រូវ​ចម្អិន​វា​ហើយ​ញ៉ាំ​វា​ដើម្បី​សុខភាព​។ វាអាចត្រូវបានប្រមូលផលមិនត្រឹមតែសម្រាប់រដូវរងារប៉ុណ្ណោះទេ។ អ្នកអាចចម្អិនវាហើយញ៉ាំភ្លាមៗ។ ទឹកខ្មេះប្រហែលជាមិនត្រូវបានបន្ថែមទេ។ យើងបន្ថែមវាបន្ថែមទៀតដើម្បីរសជាតិ។ ដូច្នេះមើលអ្វីដែលអ្នកចូលចិត្តបំផុត។

នៅក្នុងរូបមន្តទាំងអស់ អ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមស ឬគ្រឿងទេសតាមជម្រើស។ ប៉ុន្តែ​ខ្ញុំ​មិន​ធ្វើ​បែប​នេះ​ក្នុង​គោល​បំណង​ដើម្បី​កុំ​រំខាន​ក្លិន​ព្រៃ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តការត្រៀមលក្ខណៈខ្ទឹមសបន្ថែមទៀត បន្ទាប់មកបន្ថែមវាផងដែរ។

ប៉ុន្តែជាទូទៅប្រហែលជាអ្វីៗទាំងអស់! ខ្ញុំបានព្យាយាមពិពណ៌នាអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានលម្អិត ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមានសំណួរ សូមសួរនៅក្នុងមតិយោបល់។ ខ្ញុំនឹងឆ្លើយដោយរីករាយ។

Bon Appetit!

តើរដូវក្តៅបានទទួលជោគជ័យហើយតើ "ការបរបាញ់ស្ងាត់" សម្រាប់ផ្សិតបានជោគជ័យទេ? កន្លែងដែលត្រូវដាក់ "សត្វព្រៃ"? ជាការពិតណាស់រៀបចំសម្រាប់អនាគត។ ហើយរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងផ្សិតកកគឺ caviar ផ្សិតសម្រាប់រដូវរងារ។ រូបមន្តសម្រាប់រៀបចំម្ហូបបែបនេះគឺមានភាពចម្រុះ និងសាមញ្ញណាស់ ពួកគេអាចធ្វើជាម្ចាស់ដោយចុងភៅដែលមិនមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈ។ មែនហើយតើអ្នកចង់ព្យាបាលខ្លួនអ្នកទៅនឹងអាហារសម្រន់ផ្សិតក្រអូបនៅពាក់កណ្តាលរដូវរងាទេ? បន្ទាប់មកយើងចំអិន caviar នៅផ្ទះរបស់យើងផ្ទាល់ពីផ្សិតព្រៃស្រស់!

ច្បាប់ជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការរៀបចំ caviar ផ្សិតសម្រាប់រដូវរងារ

តើផ្សិតអ្វីដែលល្អសម្រាប់ caviar? ជាទូទៅអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺអាចបរិភោគបាន។ ប៉ុន្តែពណ៌ស ផ្សិតទឹកឃ្មុំ និងប៊ឺ, boletus, boletus និង chanterelles គឺមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេស។ ប៉ុន្តែគ្មានអ្វីដែលប្រែចេញ caviar ពីផ្សិតទឹកដោះគោ russula ឬផ្សិត mossiness ។ វាគឺអាចធ្វើទៅបានដើម្បីធ្វើឱ្យ appetizer ពីប្រភេទជាច្រើននៃផ្សិតមួយ។ ហើយប្រសិនបើអ្នករើសផ្សិត ហើយជើងនៅសល់ពីពួកវា នេះក៏ជា "វត្ថុធាតុដើម" ដ៏ល្អសម្រាប់អាហារសម្រន់ពងត្រីផងដែរ។

1. មុនពេលចម្អិនអាហារ ផ្សិតទាំងអស់ត្រូវតម្រៀប សម្អាត និងលាងសម្អាត។ រលួយនិងដង្កូវគឺមិនល្អទេ - យើងកែច្នៃវាឡើងវិញ។ ស្ត្រីមេផ្ទះដឹងថានៅក្នុងការរៀបចំផ្សិតអ្វីដែលជាទម្លាប់បំផុតគឺការសម្អាតអំណោយនៃព្រៃ។ ខ្ញុំណែនាំវិធីសាស្ត្រដែលខ្ញុំបង្ហាញឱ្យឃើញ។ ខ្ញុំសម្អាតផ្សិតស្រស់ដោយផ្នែករឹងនៃអេប៉ុងលាងចាន ឬច្រាសដុសធ្មេញ យកកំទេចកំទីដែលជាប់នោះចេញ រួចលាងទឹកចេញ។
2. caviar ផ្សិតត្រូវបានធ្វើពី ផ្សិតឆ្អិនដូច្នេះ ដាំផ្សិតឱ្យពុះជាមុនប្រហែលសែសិបនាទី។ ជួនកាលផ្សិតត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះចៀន។
3. ប៉ុន្តែ​បន្លែ​ដែល​នឹង​ធ្វើឱ្យ​ពងត្រី​កាន់តែ​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ និង​រសជាតិ ព្រមទាំង​ធ្វើឱ្យ​ពណ៌​ស្រស់ថ្លា (ខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត) ត្រូវ​ចៀន​។
4. Caviar គឺជា caviar ព្រោះវាមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា ដូច្នេះទាំងផ្សិត និងបន្លែត្រូវតែកាត់។ ជំនួយដ៏ល្អបំផុតនេះគឺជាម៉ាស៊ីនលាយ។
5. វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកពាងតូចសម្រាប់ផ្ទុក caviar (រហូតដល់មួយលីត្រក្នុងបរិមាណ) ។ យើងត្រូវតែមាប់មគពួកវា ហើយកុំភ្លេចធ្វើបែបបទម្តងទៀតសម្រាប់មួក។
6. ជាការប្រសើរណាស់ហើយច្បាប់សំខាន់បំផុតដែលអនុវត្តចំពោះចន្លោះទទេណាមួយ: យើងចំអិនដោយអារម្មណ៍ - បន្ទាប់មក caviar នឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយនឹងត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរ។

caviar ផ្សិតតាមរយៈ grinder សាច់មួយ។

ជម្រើសបុរាណសម្រាប់ម្ហូបមួយត្រូវបានចាត់ទុកថាជា caviar ផ្សិតសាមញ្ញសម្រាប់រដូវរងារ រូបមន្តតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ អ្នកអាចស្តុកទុកលើផ្សិតណាមួយសម្រាប់ការនេះ។ បរិមាណរបស់ពួកគេក៏ប៉ុន្តែសម្រាប់ភាពងាយស្រួលនៃការគណនាគ្រឿងផ្សំយើងចាប់ផ្តើមពីគីឡូក្រាម។ សម្រាប់ផ្សិតអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• 150-200 ក្រាមនៃការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំង;
• ប្រេងបន្លែ - ¼កញ្ចក់មុខ;
• គ្រឿងទេសសម្រាប់គ្រឿងទេស - អំបិលនិងម្រេចដី។

1. ដាំផ្សិតក្នុងទឹកអំបិលជាមួយស្លឹក Bay រយៈពេលកន្លះម៉ោង។ Fry ការ៉ុតដឹងគុណ និង onions chopped ល្អនៅក្នុងប្រេង។ បន្ទាប់មក បន្លែដែលបានរៀបចំនិងហុចផ្សិតតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ វានឹងល្អ - តាមរយៈក្រឡាចត្រង្គដែលកាត់ល្អបន្ទាប់មកភាពជាប់លាប់នៃ caviar នឹងកាន់តែឯកសណ្ឋាននិងទន់ភ្លន់។
2. ម៉ាស់ទាំងមូលបន្ទាប់ពីម៉ាស៊ីនកិនសាច់ត្រូវបានដាក់ក្នុងចានជញ្ជាំងក្រាស់អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងបន្ថែមម្រេចបន្តិច។ រំពុះ, កូរឱ្យជានិច្ច, លើកំដៅទាបរយៈពេល 40 នាទី។
3. ពងត្រីដែលត្រៀមរួចជាស្រេច គួរតែត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងពាងកែវក្រៀវដែលមានបរិមាណតិចតួច និងក្រៀវតាមមធ្យោបាយងាយស្រួលណាមួយ។

caviar ផ្សិតសម្រាប់រដូវរងារ - រូបមន្តធ្វើម្ហូបជាមួយខ្ទឹមស

ក្លិនក្រអូបមិនគួរឱ្យជឿ caviar ផ្សិតហឹរបន្តិចជាមួយខ្ទឹមសត្រូវបានទទួល។
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់រូបមន្តសកលជាមួយអាហារសម្រន់ផ្សិត និងខ្ទឹមស៖

• ផ្សិតឆ្អិន - 2 គីឡូក្រាម;
• 2-3 ខ្ទឹមបារាំងធំ;
• ការ៉ុតកន្លះគីឡូក្រាម;
• ទឹកប៉េងប៉ោះមួយកែវ;
• ខ្ទឹម - ធ្មេញ 5-10;
• ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ - ម្រេចនិងអំបិល;
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ។

1. យើងច្របាច់ឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ធ្នូតូចជាងហើយចៀនវាយ៉ាងល្អនៅក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ នៅក្នុងខ្ទឹមបារាំងចៀនដែលយើងដាក់ការ៉ុតដឹងគុណនៅលើ grater សំណាញ់ដ៏ល្អមួយ simmer រហូតដល់ដេញថ្លៃ។ បន្ទាប់មកយើងផ្ញើផ្សិតឆ្អិននិងហាន់ទៅបន្លែ។ អំបិល និង​ម្រេច​ដើម្បី​ភ្លក្ស​រសជាតិ លាយ​និង​ដាំ​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ​រហូត​ដល់​រាវ​ទាំងអស់​ហួត​ចេញ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែមខ្ទឹម c ​​​​hopped ។
2. នៅតែក្តៅ ដាក់ពងត្រីនៅក្នុងពាងមាប់មគ។ មាប់មគលើកំដៅទាបរយៈពេលកន្លះម៉ោងក្នុងទឹករំពុះ។ បន្ទាប់មកយើងរមៀលគម្របដាក់នៅក្រោម "អាវរោម" ចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះរហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។

នេះគឺនៅឆ្ងាយពីវិធីតែមួយគត់ដើម្បីរៀបចំរបស់ឆ្ងាញ់ដូចជា caviar ផ្សិតសម្រាប់រដូវរងារ។ រូបមន្តធ្វើម្ហូបមានច្រើនប្រភេទ។ caviar ត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អជាមួយខ្ទឹមសជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ vinegar ។ វាត្រូវបានធ្វើដូចនេះ៖

• សម្រាប់បរិមាណដូចគ្នា យកទឹកខ្មេះ 9% មួយស្លាបព្រាបាយ។ ប៉ុន្តែ ទឹក​ប៉េងប៉ោះយើងមិនត្រូវការទេ។
• យើងចៀនបន្លែដាក់ផ្សិត chopped ទៅឱ្យពួកគេ simmer នៅលើកំដៅទាបរយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះម្រេចនិងអំបិលកុំភ្លេចអំពីខ្ទឹម - យើងបន្ថែមវាមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃ stew ។
• នៅចុងបញ្ចប់នៃ stew បន្ថែម vinegar ។ យើងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ - ហើយ caviar គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ "វេចខ្ចប់" នៅក្នុងពាងមាប់មគ។ ការក្រៀវបន្ថែមមិនត្រូវបានទាមទារទេ។ យើង​រមៀល​គម្រប​ឡើង បង្វែរ​ពាង​ដាក់​ចុះ​រហូត​ទាល់តែ​វា​ត្រជាក់​ទាំងស្រុង។

caviar ផ្សិតជាមួយប៉េងប៉ោះ

caviar ផ្សិតដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ចេញមកជាមួយប៉េងប៉ោះ។ ងាយស្រួលរៀបចំ និងរក្សាទុកបានល្អ។ អ្នកអាចបម្រើវាជាមួយសាច់ និងជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយ។ ឬអ្នកអាចរាលដាលវានៅលើនំបុ័ង - អ្នកទទួលបាននំសាំងវិចដ៏អស្ចារ្យ។ គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្សិតស្រស់ - 1,5 គីឡូក្រាម;
• ពីរបីប៉េងប៉ោះធំ;
• អំពូលទំហំមធ្យម;
• ខ្ទឹម - ធ្មេញ 3-4;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - ប្រហែល 3-5 ស្លាបព្រាបាយ;
• អំបិល និងម្រេចក្រហម និងខ្មៅ (ដី) ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

1. កាត់ផ្សិតដែលលាងរួច និងកាត់ឱ្យល្អិតល្អន់ដោយកាំបិត។ ចៀនផ្សិតនៅក្នុងខ្ទះស្ងួតគ្មានប្រេងរហូតដល់វត្ថុរាវឈប់ឈរចេញពីពួកវា។
2. វិចិត្រច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។ យើងបោះខ្ទឹមបារាំងទៅផ្សិតលាយបន្ទាប់ពីមួយនាទីបន្ថែមប្រេងបន្លែ។ ចៀនរហូតទាល់តែឆ្អិន បន្ថែមប៉េងប៉ោះកាត់ជាទម្រង់គូប។
3. បន្ទាប់ពី 5-10 នាទី, យកខ្ទះចេញពីចង្ក្រាន, ត្រជាក់មាតិការបស់វាបន្តិច, កិនជាមួយ blender មួយ។ ត្រលប់ទៅខ្ទះហើយចៀនលើកំដៅទាបរយៈពេលកន្លះម៉ោង។
4. យើងដាក់ពងត្រីនៅក្នុងពាង, មាប់មគនិងរមៀលគម្រប។

វាក៏ល្អផងដែរក្នុងការរៀបចំ caviar ជាមួយប៉េងប៉ោះដូចនេះ:

• ផ្សិត - 1 គីឡូក្រាម។ (ព. ស. ប.
• ការ៉ុត peeled - កន្លះគីឡូក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះ - 1 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹម - 100 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - មួយកែវកន្លះ;
• dill - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• អំបិល - 40 ក្រាម;
• ស្ករ - 30 ក្រាម។

1. រំពុះផ្សិតនៅក្នុងទឹកអំបិលសម្រាប់ម្ភៃនាទីបង្ហូរតាមរយៈ colander មួយ។
2. ដោយឡែកពីគ្នាចំអិនការ៉ុតរហូតដល់ចម្អិន។
3. លាបស្បែកចេញពីប៉េងប៉ោះ។
4. រំលងផ្សិត, បន្លែ, dill នៅក្នុង grinder សាច់មួយចាក់នៅក្នុងប្រេង, អំបិល, បន្ថែមស្ករ។ ដាក់ម៉ាសនេះនៅលើភ្លើងស្ងាត់ចំអិនមួយម៉ោងកន្លះកូរម្តងម្កាល។ រៀបចំក្នុងពាងស្អាតរមៀលឡើង។

caviar ផ្សិតនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

multicooker នឹងមកជួយសង្គ្រោះក្នុងការរៀបចំ caviar ផ្សិត។ ចង្ក្រានអគ្គិសនីនេះនឹងជួយសន្សំសំចៃពេលវេលារបស់អ្នក និងសម្រួលដល់ដំណើរការនៃការរៀបចំអាហារសម្រន់ផ្សិត។ ដូច្នេះតើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន caviar ពីផ្សិតនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត?

ផ្សិតត្រូវដាំឱ្យពុះជាមុនសិន។ សូមឱ្យវាជា boletus (ឬផ្សេងទៀត) - 800-1000 ក្រាម។ សម្រាប់ពួកគេយើងត្រូវការ៖

• ការ៉ុតមធ្យមពីរបី;
• ខ្ទឹមបារាំងធំ - ពីរបីបំណែក;
• cloves ខ្ទឹម - 5 បំណែក;
• អំបិលនិងម្រេចច្រើនតាមដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីឱ្យរសជាតិនៃម្ហូបគឺរីករាយសម្រាប់អ្នក;
• ប្រេងបន្លែ - ប្រហែលកន្លះកែវ;
• ទឹកខ្មេះ 9% - 2 ស្លាបព្រា។

1. ដំបូង​យើង​ដាក់​ការ៉ុត​ដឹងគុណ និង​ខ្ទឹមបារាំង​ហាន់​ល្អិត​ចូលក្នុង​ចង្ក្រាន​យឺត។ ចាក់​ប្រេង​បន្តិច​ចូល​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​របៀប "ដុតនំ" រយៈពេល​កន្លះ​ម៉ោង។
2. ក្នុងពេលនេះយើងហុចផ្សិតតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ប៉ុន្តែ​យើង​មិន​យក​ម៉ាស៊ីន​កិន​សាច់​ចេញ​ទេ - ពេល​បន្លែ​ឆ្អិន យើង​ក៏​កាប់​វា​ជាមួយ​វា​ដែរ។
3. យើង​ផ្សំ​បន្លែ​និង​ផ្សិត​ចូល​ក្នុង​ពហុ​ចង្ក្រាន​ឱ្យ​បាន​ញឹកញាប់ អំបិល និង​ម្រេច ចាក់​ប្រេង​ដែល​នៅ​សល់ ហើយ​ទុក​គ្រឿង​ផ្សំ​ក្នុង​របៀប "ចំហុយ" រយៈពេល​កន្លះ​ម៉ោង។ បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមសច្របាច់, ទឹកខ្មេះ, លាយ - ហើយមើល caviar រួចរាល់ដើម្បីផ្លាស់ទីទៅក្នុងពាង។
4. វាមិនចាំបាច់ក្នុងការក្រៀវទេអ្នកអាចទុកពាងនៅក្នុងទូទឹកកក - caviar មិនកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនក្នុងរយៈពេល 3-4 ខែ។

caviar ផ្សិតពីផ្សិត

ផ្សិតទឹកឃ្មុំជាធម្មតាត្រូវបានជ្រើសរើសច្រើន ដូច្នេះពីរបីគីឡូក្រាមអាចត្រូវបានបែងចែកសម្រាប់ caviar ។ សម្រាប់ផ្សិត 2 គីឡូក្រាមយើងត្រូវការ:

• ខ្ទឹមបារាំង - 500 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - ធ្មេញ 6-7;
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• pinch នៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាមួយ;
• ប្រេងបន្លែ - 5 ស្លាបព្រា។

1. ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងហើយចៀនក្នុងប្រេង។ បន្ថែមផ្សិតឆ្អិនមុនទៅវា។ ចម្អិនរហូតដល់ចម្អិនរហូតដល់រាវហួត។
2. បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​អំបិល ខ្ទឹម​ស (ហុច​វា​តាម​ការ​ចុច​ខ្ទឹម)។ ចៀនបន្តិចទៀត។
3. យើងផ្ញើផ្សិតដែលស្រក់ទឹកមាត់ទៅម៉ាស៊ីនលាយ។ យើងកិន។
4. យើងប្តូរ caviar ចូលទៅក្នុងពាង (មាប់មគ) ហើយប្រោះជាមួយអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។ រមៀលឡើង, ត្រជាក់ចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះ។ Caviar ពីផ្សិតគឺរួចរាល់ហើយ!

caviar ផ្សិតដោយគ្មានការក្រៀវ

ការក្រៀវមិនមែនជាតម្រូវការជាមុនសម្រាប់ពងត្រីដែលត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរនោះទេ។ វាអាចទៅរួចក្នុងការលុបចោលធាតុនេះ។

យើងយកផ្សិតជាច្រើន - 3 គីឡូក្រាមតិចជាងនេះមិនសមហេតុផលទេ - ម្ហូបបែបនេះនឹងមិននៅទ្រឹងជាមួយអ្នកទេ! សម្រាប់ផ្សិតអ្នកត្រូវការ៖

• ពាក់កណ្តាលគីឡូក្រាមនៃខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត;
• ប្រេងបន្លែគ្មានក្លិន - 2 ពែង;
• អំបិលនិងម្រេចដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ម្រេចខ្មៅ - 5 បំណែក;
• lavrushki - ស្លឹកពីរបី;
• ទឹកខ្មេះ 9% - 3 ស្លាបព្រា។

1. ដាំឱ្យពុះផ្សិត។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត។ ហុចផ្សិត និងបន្លែតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ បន្ទាប់មក stew ដ៏ធំមួយនៅក្នុងប្រេងបន្ថែមអំបិល, ម្រេច, lavrushka ។ វានឹងចំណាយពេលយ៉ាងហោចណាស់ 1,5 ម៉ោងដើម្បីពន្លត់។
2. នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែម vinegar លាយនិងចាប់ផ្តើមដើម្បីដាក់ caviar ផ្សិតនៅក្នុងពាងមាប់មគ។ យើងរមៀលគម្របហើយទុកដោយស្ងប់ស្ងាត់រយៈពេលប្រាំមួយខែនៅក្នុង cellar ។

caviar ផ្សិតជាមួយការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំង

ទេ។ ងាយស្រួលជាងវេជ្ជបញ្ជា caviar ពីផ្សិតជាងជាមួយការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំង។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន caviar ផ្សិតយោងទៅតាមរូបមន្តសាមញ្ញនេះ?

1. យើងយកផ្សិតណាមួយឆ្អិន។ ដោយវិធីនេះសូម្បីតែកកក៏នឹងធ្វើដែរ។ បន្ទាប់មកយើងយកបន្លែពីការគណនា - សម្រាប់រាល់ផ្សិតមួយផោន ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង។ អ្នកនឹងត្រូវការប្រេងបន្លែ ម្រេចដី និងអំបិល។ អ្នកអាចបន្ថែមពណ៌បៃតង ប៉ុន្តែត្រូវប្រយ័ត្នជាមួយវា ដើម្បីកុំឱ្យរំខានក្លិនផ្សិត។
2. ចៀនបន្លែក្នុងប្រេង។ នៅពេលដែលពួកគេរួចរាល់ កិនជាមួយផ្សិតឆ្អិនជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
3. យើងប្តូរ caviar នាពេលអនាគតទៅក្នុងខ្ទះ អំបិល និងម្រេច ហើយដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបរយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះ។
4. ដោយបានរីករាលដាល caviar នៅក្នុងពាងយើងបញ្ចប់ការរៀបចំដោយការក្រៀវនៅក្នុងទឹករំពុះនិងរមៀលគំរប។

Caviar ពីផ្សិតពណ៌ស

ផ្សិត porcini Noble ផ្តល់ឱ្យ caviar ពីពួកគេនូវរសជាតិតែមួយគត់និង ក្លិនក្រអូបតែមួយគត់. ហើយប្រសិនបើអ្នកធ្វើវាជាមួយ eggplant វានឹងពិបាកណាស់ក្នុងការបំបែកចេញពីម្ហូបបែបនេះ!

គ្រឿងផ្សំ៖

• គីឡូក្រាមនៃផ្សិត porcini ស្រស់;
• បរិមាណដូចគ្នា - eggplant;
• ខ្ទឹមបារាំង - ក្បាលមួយគូ;
• ក្បាលខ្ទឹម;
• ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មេះ 9%;
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
• អំបិលនិងម្រេចដី។

1. ដាំឱ្យពុះផ្សិត។ វាត្រូវចំណាយពេល 15 នាទីប្រសិនបើអ្នកកិនពួកគេ។
2. យើងកាត់ eggplant ដោយមិនយកសំបកចេញចូលទៅក្នុងគូបមធ្យម។
3. ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងនិងពណ៌ត្នោតក្នុងប្រេង។ យើងដាក់ចំណិត eggplant នៅលើវា។ យើងច្របាច់ខ្ទឹមសតាមសារពត៌មានចម្អិនបន្លែទាំងអស់នៅក្រោមគំរបរហូតដល់ទន់។ បន្ទាប់មកយើងហុចបន្លែតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬម៉ាស៊ីនលាយល្អ។ យើងធ្វើដូចគ្នាជាមួយផ្សិត។
4. លាយគ្រឿងផ្សំ អំបិល ម្រេច ដាំឱ្យពុះ ១០នាទី។

សូម្បីតែនៅពេលដែលខ្ញុំមានសំណាងក្នុងការរើស chanterelles នៅក្នុងព្រៃ ខ្ញុំគ្រាន់តែចំអិនពងត្រីបែបនេះតាមរូបមន្ត។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• 1 គីឡូក្រាម។ ផ្សិតពណ៌សនិង chanterelles;
• 1 កែវទឹក;
• 5 tbsp ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
• 5 tbsp ទឹកខ្មេះ 6%;
• 1 tbsp mustard ស្ងួត;
• 1 tsp អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា;
• ម្រេចខ្មៅដីនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

1. លាងជម្រះផ្សិតឱ្យស្អាត។
2. យើងរលាយក្នុងទឹក។ អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មានិងអំបិល 10 ក្រាម, នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ, បន្ថយផ្សិត chopped, ចំអិនយឺតរហូតដល់ដេញថ្លៃ, កូរជានិច្ច, យក Foam ជាមួយស្លាបព្រា slotted មួយ។
3. ផ្សិតអណ្តែតក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារយើងផ្ទេរវាទៅ colander លាងជមែះទុកឱ្យទឹកហូរកិនតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
4. រដូវជាមួយប្រេងបន្លែ លាយជាមួយ mustard និងទឹកខ្មេះ អំបិល និងម្រេច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ កូរអោយសព្វ។
5. យើងផ្ទេរម៉ាសផ្សិតទៅពាងមាប់មគ, គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបស្អាត, មាប់មគមួយម៉ោង, រមៀលឡើង។ កន្លែងផ្ទុក - បន្ទប់ក្រោមដីឬកន្លែងត្រជាក់ផ្សេងទៀត។

caviar ផ្សិតពីប្រេង

ការចម្អិន caviar ពី butter គឺជាការរីករាយ។ appetizer នេះ​គឺ​ទន់ភ្លន់​មិន​គួរ​ឱ្យ​ជឿ​!

អ្នកអាចយកខ្សែភាពយន្តដែលមានជាតិខ្លាញ់ចេញ ផ្សិតឆៅប៉ុន្តែអ្នកមិនអាចឆ្ងល់បានទេ ហើយគ្រាន់តែផ្លាស់ប្តូរទឹកច្រើនដងក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។

1. កិនប៊ឺឆ្អិនមួយគីឡូក្រាមក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងធំមួយកាត់ជាបំណែក ៗ ក្នុងប្រេងបន្លែ។ យើងផ្ញើផ្សិតទៅខ្ទឹមបារាំង អំបិល និងម្រេច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបរយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះ។
2. យើងដាក់ពងត្រីដែលបានបញ្ចប់ពីប៊ឺក្នុងពាង មាប់មគក្នុងទឹករំពុះរយៈពេលកន្លះម៉ោង រមៀលវាឡើងជាមួយគំរបមួយ ហើយទុកវាដោយសុវត្ថិភាពនៅកន្លែងងងឹតត្រជាក់។

ច្បាប់សម្រាប់ការរក្សាទុក caviar ផ្សិត

អ្នកអាចទុក caviar នៅក្នុងពាងនៅក្នុងទូទឹកកកប៉ុន្តែអាយុរបស់វាមានរយៈពេលខ្លី - ជាមធ្យមក្នុងមួយសប្តាហ៍។ ជាការប្រសើរណាស់, នេះ, ជាការពិតណាស់, អនុវត្តទៅរូបមន្តដោយគ្មានការក្រៀវ។

ការក្រៀវអនុញ្ញាតឱ្យអាហារត្រូវបានរក្សាទុកយូរជាងមុន និងជាមធ្យោបាយដ៏ល្អក្នុងការស្តុកទុកការផ្គត់ផ្គង់យ៉ាងច្រើន។ ពាងមាប់មគនៃ caviar ផ្សិតអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្រោមដីនៅក្នុង cellar ឬនៅក្នុង pantry ត្រជាក់សម្រាប់ជាមធ្យម 3-6 ខែ។

រដូវ​ផ្សិត​កំពុង​ពេញ​លេញ។ តើអ្នកចង់បានការចងចាំដ៏ភ្លឺស្វាង និងឆ្ងាញ់នៃរដូវក្តៅទេ? បន្ទាប់មកអនុញ្ញាតឱ្យក្នុងចំណោមចន្លោះទទេរបស់អ្នក។ caviar ផ្សិតសម្រាប់រដូវរងារ! រូបមន្តធ្វើម្ហូបអាហារសម្រន់បែបនេះមានភាពខុសប្លែកគ្នា ប៉ុន្តែសាមញ្ញ - ចម្អិន ពិសោធន៍ ធ្វើឱ្យគ្រួសាររបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងជំនាញធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក។ ប្រញាប់ឡើងដើម្បីធ្វើនិងរមៀលអំណោយនៃព្រៃនៅក្នុងពាង, ប៉ុន្តែបន្ថែមទៀត, ដូច្នេះថាមានអ្វីបរិភោគក្នុងរដូវរងារ!

សូមមើល caviar ផ្សិតសម្រាប់រូបមន្តធ្វើម្ហូបរដូវរងាជាមួយខ្ទឹមសវីដេអូ៖

រូបមន្តនេះសម្រាប់ caviar ផ្សិតសម្រាប់រដូវរងារគឺជាការស្វែងរកពិតប្រាកដសម្រាប់អ្នកដែលមិនចូលចិត្តការក្រៀវក្នុងរយៈពេលយូរ។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការស្ងោរផ្សិត ឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ បន្ថែមបន្លែចៀនទៅឱ្យវា ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេលយូរ បន្ទាប់មកគ្រាន់តែបំបែកស្នាដៃចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគ។

ផ្សិតណាមួយគឺសមរម្យសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ អ្នកអាចយកស្រាសំប៉ាញដែលតែងតែមានមួយគីឡូក្រាម ឬរមៀលផ្សិតព្រៃដែលប្រមូលបាន។ ដោយដៃរបស់ខ្ញុំផ្ទាល់ហើយផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានទាំងអស់គឺសមរម្យ។ ពូជផ្សេងៗគ្នានិងប្រភេទ។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកបានប្រមូលផលផ្សិតសមរម្យ មានអារម្មណ៍សេរីក្នុងការចំអិនពងត្រីពីពួកវា - ក្នុងរដូវរងាអ្នកអាចញ៉ាំវាជាមួយស្លាបព្រា បន្ថែមវាទៅនំភីហ្សា ជាដើម។ caviar ផ្សិតដោយគ្មានការក្រៀវត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងក្រឡា ឬទូទឹកកក។ មិនផ្ទុះ ឆ្ងាញ់ណាស់ ញ៉ាំបានលឿន!

មីន រូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួន caviar ផ្សិតសម្រាប់រដូវរងារតាមរយៈ grinder សាច់គ្រាន់តែត្រូវតែនៅក្នុង សៀវភៅកត់ត្រាម្ចាស់ស្រីគ្រប់រូប! ងាយស្រួល រហ័ស តម្លៃសមរម្យ និងហ៊ានណាស់!

គ្រឿងផ្សំ

• ផ្សិត ១ គីឡូក្រាម
• ខ្ទឹមបារាំង 2 ភី។
• carrot 1 ភី។
• ប្រេងបន្លែ 200 មីលីលីត្រ
• ស្លឹក Bay 1 ភី។
• ម្រេចខ្មៅដី 1/3 tsp ។
• ម្រេចក្រហមដី 1/3 tsp ។
• អំបិលគ្មានអ៊ីយ៉ូដ 0.5 tsp ។
• ទឹកខ្មេះ 9% 0.5 tbsp ។ លីត្រ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន caviar ផ្សិតសម្រាប់រដូវរងារ

1. ផ្សិតលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ ទឹក​ត្រជាក់យើងសម្អាតភាពកខ្វក់ និងកាត់ជើងបន្តិច។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើផ្សិតព្រៃ ស្បែកខាងលើត្រូវតែយកចេញ។ សម្រាប់ស្រាសំប៉ាញ នីតិវិធីនេះគឺនាំអោយ។
2. 
   កាត់ផ្សិតជា 2-4 ផ្នែក។
3. 
   ចាក់ផ្សិតចូលទៅក្នុងទឹករំពុះអំបិលហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទី (0.5 ស្លាបព្រានៃអំបិលដែលមិនមានអ៊ីយ៉ូដនឹងត្រូវការសម្រាប់ទឹក 2 លីត្រ) ។ បន្ទាប់ពីនោះយើងដាក់ពួកវានៅក្នុង colander ដើម្បីឱ្យរាវទាំងអស់ត្រូវបានកញ្ចក់។
4. 
   ទុកឱ្យផ្សិតត្រជាក់បន្តិចហើយបន្ទាប់មកឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
5. 
   យើងសម្អាតខ្ទឹមបារាំង (150 ក្រាម) ពីអង្កាមហើយកាត់វាជាគូបតូចៗ។ ការ៉ុត peeled (150 ក្រាម) កិននៅលើ grater coarse មួយ។ យើងកំដៅប្រេងបន្លែចម្រាញ់ 1 កែវក្នុងខ្ទះមួយ ហើយហុចខ្ទឹមបារាំងនៅលើវាជាមួយការ៉ុត។
6. 
   ចាក់​ផ្សិត​ចូល​ម៉ាស៊ីន​កិន​សាច់ ដាក់​បន្លែ​ចៀន​រហូត​ដល់​ទន់។ បន្ថែមអំបិល ស្លឹក Bay ម្រេចខ្មៅ និងក្រហម។
7. 
   កូរឱ្យពុះហើយកូរម្តងម្កាលរយៈពេល 2 ម៉ោងលើកំដៅអប្បបរមាគ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបមួយ។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារយើងកែសម្រួលបរិមាណអំបិល (មិនមែនអ៊ីយ៉ូដ!) តាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក - ជាមធ្យមវាត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 0.5 tsp ។ នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមទឹកខ្មេះហើយត្រូវប្រាកដថាទុកឱ្យវាឆ្អិនបន្ទាប់ពីនោះយើងយកខ្ទះចេញពីកំដៅ។
8. យើងដាក់ caviar នៅក្នុងពាងក្រៀវក្តៅហើយរមៀលគម្រប។ អ្នកអាចប្រើទាំងគម្របសំណប៉ាហាំង turnkey និង twist lids ។ សំខាន់បំផុត ឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ទាំងអស់គឺគ្មានមេរោគ។
9. 
   យើងបង្វែរពាងដោយចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះហើយទុកក្នុងទម្រង់នេះរហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុងគ្របលើកំពូលដោយភួយ។ បន្ទាប់ពីមួយថ្ងៃ យើងបញ្ជូនថ្នេរសម្រាប់ផ្ទុកទៅបន្ទប់ក្រោមដី ឬទៅកន្លែងត្រជាក់ងងឹត និងជាកាតព្វកិច្ចមួយទៀត។

អាយុកាលធ្នើ - 1 ឆ្នាំ។ ដោយសារតែការចម្អិនអាហារយូរក៏ដូចជាការប្រើប្រាស់ មួយចំនួនធំប្រេងបន្លែ និងទឹកខ្មេះ caviar ផ្សិតដោយគ្មានការក្រៀវត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះពេញមួយឆ្នាំរហូតដល់រដូវអភិរក្សបន្ទាប់។

វាត្រូវបានគេដឹងថាប្រជាជននៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីបានបណ្ដោយខ្លួននៅក្នុងផ្សិតសូម្បីតែមុនពេលទទួលយកគ្រីស្ទសាសនា។ ទោះបីជាពាក្យនេះប្រើតែនៅក្នុងសតវត្សទី 16 ក៏ដោយ។ មុន​នោះ កសិករ​បាន​ចូល​ព្រៃ​ដើម្បី «​កាច់​បបូរ​មាត់​» ដែល​មាន​ន័យ​ថា​រើស​ផ្សិត។ ហើយ​គេ​ប្រមូល​ភូមិ​ទាំង​មូល។ ហើយជាការពិតណាស់ ដូច្នេះការប្រមូលផល "មិនរលាយបាត់" សូម្បីតែនៅពេលនោះពួកគេបានព្យាយាមរៀបចំ។

ជាមួយនឹងខ្ទឹមសបានលេចឡើងនាពេលថ្មីៗនេះមានតែនៅក្នុងសតវត្សទី 19 នៅពេលដែលពួកគេបានរៀនពីរបៀបធ្វើអាហារកំប៉ុងដំបូង។ សព្វថ្ងៃនេះ អាហារឆ្ងាញ់នេះត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារ បន្ថែមទៅនំភីហ្សា និងធ្វើនំភីហ្សា។ បម្រើជាអាហារសម្រន់ ចានសាច់ហើយគ្រាន់តែញ៉ាំនំសាំងវិចជាមួយ caviar ។

ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ caviar ផ្សិតជាមួយខ្ទឹមសត្រូវបានរៀបចំពីរុក្ខជាតិស្រស់។ នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថាផ្សិតអំបិលនិង pickled អាចបង្ខូចទ្រង់ទ្រាយរសជាតិពិសេសនៃម្ហូបនេះ។

រូបមន្តទូទៅអាចរួមបញ្ចូលនូវគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

• ផ្សិតស្រស់- 0,5 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹម - 3-5 cloves;
• ប្រេងបន្លែ - 3 ស្លាបព្រាបាយ;
• ទឹក lemon - 1 ស្លាបព្រា;
• dill - 10 ក្រាម;
• parsley - 10 ក្រាម;
• គ្រឿងទេស។

អ្នកក៏អាចបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង 1 ផងដែរ។

របៀបចំអិន៖

1. ផ្សិត​ត្រូវ​បក​សំបក​កាត់ ចាក់​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ ហើយ​ដុត​លើ​ភ្លើង​តិចៗ។ បន្ថែមទឹកនៅទីនោះដើម្បីឱ្យឆ្ងាញ់មិនឆេះ។ ផ្សិតគួរដេកក្នុងខ្ទះយ៉ាងហោចណាស់ 45-60 នាទី។
2. ខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាចំណិត ៗ ចៀនក្នុងប្រេង។
3. ផ្សិតត្រជាក់ត្រូវបានរមូរនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ពីរដង។
4. ខ្ទឹមសអាចត្រូវបានកំទេចដោយប្រើម៉ាស៊ីនកំទេចពិសេសឬជូតលើ grater ល្អ។
5. គ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាបន្ថែម ទឹកក្រូច​ឆ្មានិងគ្រឿងទេស (ម្រេចនិងអំបិល) ។
6. ប្រសិនបើម្ហូបត្រូវបានបម្រើនៅលើតុនោះវាអាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយឱសថ។

អាហារសម្រន់នេះនឹងរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ 5 ថ្ងៃ។

ការរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារ

វាមានតម្លៃពិចារណាថារូបមន្តខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចត្រូវបានរៀបចំជាមួយខ្ទឹមស។ ដំបូងបង្អស់ គ្រឿងផ្សំដែលបានរាយបញ្ជីទាំងអស់ត្រូវយកចូល ច្រើនទៀត. មួយពាងសម្រាប់រដូវរងារគឺមិនធ្ងន់ធ្ងរទេ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការគុណវាតាមសមាមាត្រដោយ 3-4 ដង (មិនមែន 0.5 ផ្សិតទេប៉ុន្តែ 1,5 គីឡូក្រាមមិនមែន 1 ខ្ទឹមបារាំងទេប៉ុន្តែ 3 ។ ល។ ) ។

លើសពីនេះទៀតនៅលើ តុ​ផ្ទះបាយគួរតែមានផលិតផលបន្ថែម៖

• ទឹកខ្មេះ;
• ស្លឹក lavrushka ។

ដូច្នេះ​តើ​ពងត្រី​ផ្សិត​ត្រូវ​រៀបចំ​ជាមួយ​ខ្ទឹមស​ដោយ​របៀប​ណា? រូបមន្តរដូវរងាគឺ៖

1. ផ្សិត​ដែល​បក​ហើយ​ហាន់​ល្អិត​ត្រូវ​ដាំឱ្យពុះ​រយៈពេល​មួយម៉ោង។ បន្ទាប់មក​លាង​ទឹក​ចេញ​ហើយ​រង់ចាំ​រហូតដល់​ទឹក​អស់​។ បើមិនដូច្នោះទេជំនួសឱ្យ អាហារសម្រន់ឆ្ងាញ់ទទួលបាន slurry ទឹក។
2. បន្ទាប់​មក​ទៀត​អ្នក​ត្រូវ​បំពង​ខ្ទឹម​ស រួច​បោះ​ផ្សិត​ចោល​មួយ​ដុំ។ លាយ។
3. បន្ថែមគ្រឿងទេស, ស្លឹក Bay ទៅល្បាយលទ្ធផល។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 1.5-2 ម៉ោង។
4. ជាចុងក្រោយ ខ្ទឹមស និងទឹកខ្មេះមួយស្លាបព្រាបាយត្រូវបានបន្ថែម។

បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារបន្ថែមទៀត appetizer ក្តៅដាក់ចេញនៅក្នុងពាងមាប់មគហើយសម្អាតក្នុង cellar ។

ជាជម្រើសអ្នកអាចទុក caviar នៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។ បន្ទាប់មកទឹកខ្មេះក្នុងដំណើរការចម្អិនអាហារមិនចាំបាច់បន្ថែមទេ។

caviar ឆ្ងាញ់បំផុតពីផ្សិត

មេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ប្រាកដណាស់ថាឆ្ងាញ់បំផុតគឺទទួលបានខ្ទឹមស។

ដើម្បី​ទទួល​បាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ អ្នក​ត្រូវ​យក​គ្រឿង​ផ្សំ​ដូច​ខាង​ក្រោម៖

• ផ្សិតស្រស់ - 1 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 បំណែក;
• ខ្ទឹម - 4-5 cloves;
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
• ទឹកខ្មេះ;
• គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

សម្រាប់អ្នកដែលចង់ចំអិនអាហារសម្រន់សម្រាប់ពីរបីថ្ងៃវាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើរូបមន្តដែលបានពិពណ៌នាដំបូង។ ក្នុងករណីនេះអ្នកមិនចាំបាច់បន្ថែមទឹកខ្មេះទេ។ ដើម្បីព្យាបាលខ្លួនអ្នកទៅនឹងផ្សិតនៅក្នុង ពេលរដូវរងាអ្នកត្រូវចំអិនវាតាមរូបមន្តទីពីរ។

ដោយវិធីនេះ ដើម្បីរក្សាទុក caviar ឱ្យកាន់តែប្រសើរ អ្នកអាចចាក់ប្រេងដែលនៅសល់ដែលខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានចៀនចូលទៅក្នុងពាងមួយនៅលើកំពូល។

បន្លែមិនធ្វើឱ្យខូចចានទេ។

លើសពីនេះ ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍ប្រាកដក្នុងចិត្តថា caviar ផ្សិតជាមួយខ្ទឹមសប្រែជាមានក្លិនក្រអូប ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមបន្លែទៅវា។ ភាគច្រើនត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងរូបមន្ត៖

• ការ៉ុត (ជាធម្មតាត្រូវបានកំណត់ចំពោះដំណាំជា root ទំហំមធ្យមមួយ);
• ប៉េងប៉ោះ (វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យយក 2-3 បំណែកក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃផ្សិត) ។

ជាងនេះទៅទៀត បន្លែអាចត្រូវបានគេយកជាឈុត ឬអ្នកអាចប្រើគ្រឿងផ្សំតែមួយមុខក្នុងរូបមន្ត។ ការ៉ុត​ត្រូវ​បាន​ដឹង​គុណ​ជា​ធម្មតា​ហើយ​ប្រឡាក់​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង។ ប៉េងប៉ោះ​ត្រូវ​ហាន់​ល្អិតៗ ហើយ​ក៏​ផ្ញើ​ទៅ​ខ្ទះ​ដែរ។ ប្រសិនបើរូបមន្តមានទាំងប៉េងប៉ោះ និងការ៉ុត វាត្រូវបានណែនាំឱ្យចៀនល្បាយរហូតដល់ ពណ៌ត្នោតមាស. សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្ត អាហារសម្រន់ហឹរអ្នកអាចបន្ថែមម្រេចម្ទេសបន្តិចទៅក្នុងម្ហូប។

Caviar ពីផ្សិតពណ៌ស

រូបមន្តសម្រាប់ផ្សិត porcini មើលទៅខុសគ្នា។ "អ្នករស់នៅក្នុងព្រៃ" ដ៏ថ្លៃថ្នូនេះមិនត្រឹមតែត្រូវបានសម្គាល់ដោយគាត់ប៉ុណ្ណោះទេ ភាពក្រអូមមាត់ប៉ុន្តែក៏មានវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារផងដែរ។

ដូច្នេះតើពងត្រីផ្សិត "ស" ត្រូវបានរៀបចំដោយខ្ទឹមសយ៉ាងដូចម្តេច? រូបមន្តជាធម្មតារួមមានគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

• គីឡូក្រាមនៃផ្សិតពណ៌សដ៏ថ្លៃថ្នូ;
• ប៉េងប៉ោះ 3-4;
• ខ្ទឹមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
• 50 ក្រាមនៃ butter;
• គ្រឿងទេស។

សម្រាប់ caviar, ជ្រើសរើសផ្សិតធំបំផុត, សម្អាតពួកវានិងវិចិត្រ chop ។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានបញ្ជូនទៅខ្ទះ។ ដំបូងវាចាំបាច់ក្នុងការកំដៅបន្លែនិងប៊ឺនៅលើវា។

វាគួរអោយយកចិត្តទុកដាក់ដែលផ្សិត porcini ត្រូវបានចៀនរយៈពេល 20 នាទីបន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានត្រជាក់និងកំទេចជាមួយម៉ាស៊ីនលាយឬម៉ាស៊ីនកិនសាច់។

ប៉េងប៉ោះ​ក្នុង​រូបមន្ត​នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​ណែនាំ​ឱ្យ​បក​សំបក​ចេញ ហើយ​ក៏​បើក​ម៉ាស៊ីន​កិន​សាច់។ នៅជំហានបន្ទាប់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា។ បន្ទាប់មកពួកគេទៅខ្ទះពីរបីនាទី។ វាគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ hostess រង់ចាំរហូតដល់សំណើមលើសបានហួតចេញពីអាហារសម្រន់។

តើផ្សិតអ្វីផ្សេងទៀតដែលអាចប្រែទៅជា caviar?

caviar ផ្សិតជាមួយខ្ទឹមសអាចប្រែជាឆ្ងាញ់ពីផ្សិតស្ទើរតែទាំងអស់។ អាហារសម្រន់ដែលឈ្នះបានមកពី៖

• ប៊ឺ;
• ស្រាសំប៉ាញ;
• russula;
• មួកទឹកដោះគោ saffron;
• chanterelles;
• ផ្សិតអយស្ទ័រ;
• ផ្សិត;
• ក្បាលក្រហម។

ក្នុងករណីណាក៏ដោយផ្សិតទឹកដោះគោត្រូវដាំឱ្យពុះជាមុនសិន។ បើទោះបីជានេះមិនមែនជាការរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារ, ប៉ុន្តែម្ហូបសម្រាប់ តារាងបុណ្យ. ពួកគេថែមទាំងចំអិនយ៉ាងហោចណាស់ 40 នាទី។

លើសពីនេះទៀតនៅក្នុងសម័យរបស់យើង caviar អាចត្រូវបានចម្អិននៅពេលណាមួយនៃឆ្នាំ។ ផ្សិតកកនិងស្ងួតគឺសមរម្យសម្រាប់ឆ្ងាញ់។ មានតែនៅក្នុងករណីដំបូងដែលពួកគេត្រូវបាន thawed និង drained នៃសំណើមលើសហើយនៅក្នុងទីពីរនៅលើផ្ទុយមកវិញ, ត្រាំរយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។

សូម្បីតែក្នុងរដូវរងាក៏ដោយ ផ្សិតស្រស់អាចរកបាននៅលើធ្នើរហាង។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ផ្សិតអយស្ទ័រ និងស្រាសំប៉ាញ។ ប៉ុន្តែជួនកាលផ្សិតឬផ្សិត porcini លេចឡើងនៅទីនោះ។

នៅពេលដែលមាន multicooker នៅផ្ទះ

ស្ត្រីមេផ្ទះសម័យទំនើបអាចចម្អិនចានភាគច្រើននៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។ caviar ផ្សិតជាមួយខ្ទឹមសគឺមិនមានករណីលើកលែងនោះទេ។ រឿងចំបងគឺត្រូវរក្សាសមាមាត្រ។

សម្រាប់អាហារសម្រន់អ្នកនឹងត្រូវការ:

• ផ្សិតទឹកកកស្រស់ - 0,6 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ក្បាល;
• carrots - 1 ដុំ;
• ខ្ទឹម - 2-3 ក្បាល;
• ប្រេងបន្លែ - 5-6 tablespoons;
• ទឹក - 2 លីត្រ;
• ទឹកខ្មេះ;
• ស្លឹក lavrushka - 2-3 បំណែក;
• គ្រឿងទេស។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ដាក់ផ្សិតនៅក្នុងចានមួយហើយគ្របដោយទឹក។ បន្ថែមគ្រឿងទេស, ទឹកខ្មេះនិងខ្ទឹមស, លាយ។ បើកកម្មវិធី "ស៊ុប" ហើយកំណត់ពេលវេលាសម្រាប់ 20 នាទី។
2. ច្របាច់ផ្សិតដែលត្រជាក់តាមរយៈ Sieve រួចរមូរក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងជាមួយការ៉ុត។
3. ចាក់​ប្រេង​បន្លែ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ Multicooker ដាក់​និង​លាយ​បន្លែ។ បិទគម្របដាក់ "ចៀន" រយៈពេល 15 នាទី។
4. បន្ទាប់ពីនោះលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយដាក់នៅលើកម្មវិធី "ពន្លត់" រយៈពេល 20 នាទី។

Caviar រួចរាល់ហើយ។ អ្នកអាចដាក់វានៅក្នុងពាងមាប់មគឬគ្រាន់តែរាលដាលវានៅលើសាំងវិចមួយ។

មានគន្លឹះមួយចំនួនទៀតដែលត្រូវចងចាំ។

ជាដំបូង ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍ ណែនាំឱ្យយកគម្របនីឡុងរលុងសម្រាប់ផ្សិត។ ការផ្សាភ្ជាប់កំប៉ុងមិនត្រូវបានណែនាំទេ។ ការពិតគឺថាផ្សិតដោយគ្មានខ្យល់បង្កើត បរិស្ថានល្អ។សម្រាប់ការលូតលាស់បាក់តេរី។ រួមទាំងសម្រាប់ botulism ដែលជាការគំរាមកំហែងដល់អាយុជីវិត។

វាមិនចាំបាច់ក្នុងការប្រមូលផល caviar ផ្សិតច្រើនសម្រាប់រដូវរងារទេ។ វាមានសុវត្ថិភាពជាងក្នុងការរើសផ្សិត។

អ្នកអាចចំអិនតែពីសុវត្ថិភាពប៉ុណ្ណោះ។ ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាន។. នៅក្នុងភ្ញៀវដែលមិនធ្លាប់ស្គាល់ វាជាការប្រសើរជាងក្នុងការបដិសេធអាហារសម្រន់បែបនេះ។ មិនមានការធានាថាម្ហូបត្រូវបានរៀបចំដោយយោងទៅតាមច្បាប់ទាំងអស់។

លើសពីនេះទៀតអ្នកមិនចាំបាច់ផ្តល់ឱ្យកុមារនូវរសជាតិទេវាជាអាហារធ្ងន់ពេកសម្រាប់រាងកាយ។