Skanus cukinijų užkandis pagal žiemos receptus. Skanios cukinijos žiemai: geriausi ir patikrinti cukinijų ruošinių receptai, nuotraukos, žingsnis po žingsnio gaminimas

Patyrusi šeimininkė žino, kad naminės konservuotos cukinijos žiemą – puiki alternatyva agurkams, pomidorams ar grybams. Juk traškios cukinijos puikiai tiks ir prie mėsos patiekalų, ir pasninku paįvairina javus ir bulves. Be to, cukinijų derliaus nuėmimas yra puikus būdas sutaupyti pinigų neprarandant kokybės.

Marinavimui rinkitės jaunas daržoves

Cukinijos yra universali daržovė. Galima marinuoti, kepti ir net virti uogienę. Tačiau visada norisi, kad kartu su skoniu ruošiniai išliktų ir naudingi, nes cukinijų konservavimo be sterilizacijos receptai visada yra paklausūs.

Marinuotos cukinijos be sterilizacijos

Šis paprastas receptas patiks tiems, kurie nemėgsta maišytis su konservavimu, nes jis labai paprastas ir trunka ne ilgiau kaip valandą.

Ant trijų litrų stiklainis Jums reikės:

• 1,5–1,7 kg cukinijų;
• 3-4 petražolių šakelės;
• 3-4 skiltelės česnako;
• 3 valg. l. cukraus ir druskos;
• 6 str. l. actas;
• lauro lapų ir pipirų.

Dažniausiai cukinijos supjaustomos apskritimais uždarymui.

Virimo tvarka:

1. Daržoves nuplaukite ir supjaustykite ne storesniais kaip 1 cm apskritimais, užpilkite tekančiu vandeniu ir palikite tris keturias valandas.
2. Nuleiskite vandenį, mums jo nebereikia.
3. Į sterilizuoto stiklainio dugną dedame petražoles, lauro lapą ir pipirus su česnaku.
4. Cukinijas dedame į stiklainį kuo sandariau, pilame karštą virintas vanduo ir uždenkite dangčiu.
5. Po 20-25 minučių supilkite vandenį į puodą, įberkite druskos, cukraus. Užvirinkite, tada įpilkite acto.
6. Sūrymą supilkite į stiklainį, užsukite dangteliu.
7. Apverskite stiklainį ir apvyniokite antklode, kol jis visiškai atvės.

Patarimas. Marinuojant cukinijas galima dėti krienų šaknų ir lapelių, taip pat pagal skonį vyšnių lapelių.

Cukinijos – ne tik skani daržovė, bet ir labai sveika. Reguliarus cukinijų vartojimas gerina kraujotaką, lėtina priešlaikinį odos senėjimą, saugo nuo ultravioletinių spindulių ir net gelbsti plaukus nuo ankstyvo žilimo. Ir visa tai galima gauti tiesiog valgant skanius naminius ruošinius žiemą.

Salotos iš cukinijų "Teschin liežuvis"

Ingredientai salotoms "Teschin liežuvis" virti

• 3 kg šviežių cukinijų;
• 1,5 kg pomidorų;
• 5 vnt. saldzioji paprika;
• 3 vnt. aštrūs raudonieji pipirai;
• 4 skiltelės česnako;
• 1 st. daržovių aliejus;
• 1 st. l. druskos;
• 250 g cukraus;
• 1 st. 6% acto.

Kaip gaminti

1. Pomidorus ir paprikas sutrinkite trintuvu arba perkiškite per mėsmalę, supilkite į puodą ir užvirkite.
2. Cukinijas nulupkite, šaukštu išimkite sėklas, supjaustykite juostelėmis.
3. Į verdantį pomidorų mišinį supilkite druską, cukrų, augalinį aliejų ir suberkite cukinijas. Virkite pusvalandį, retkarčiais pamaišydami.
4. Likus penkioms minutėms iki paruošimo, įpilkite susmulkinto česnako ir acto.
5. Supilstykite į garuose iškeptus stiklainius ir užsukite dangteliais.

Paruoštos salotos stiklainiuose

Daržovių derliaus nuėmimas namuose žiemai - išsigelbėjimas nuo problemos: kaip paįvairinti stalą žiemą? Standartinis žieminių daržovių rinkinys yra nuobodus ir greitai nusibosta. O pasiruošimo žiemai dėka kiekvieną dieną galite sugalvoti naują patiekalą, ypač kai labai norisi kažko neįprasto. Neįprasti naminiai receptai apima „cukinijų kaip ananasų“ derliaus nuėmimą. Toks naminis paruošimas tinka ir kaip savarankiškas užkandis, ir kaip pagrindinio patiekalo ingredientas. Ir jūsų svečiai, greičiausiai, net neatspės, kad tai ne ananasai, o cukinijos.

Receptas "Cukinijos kaip ananasas"

1 litro stiklainiui jums reikės:

• cukinijos - 3 vnt.;
• vyšnių slyva - 500 g;
• cukrus - 100 g;
• vandens.

Jūsų šeimai patiks aštrus šio patiekalo skonis.

Kaip gaminti

1. Nuplautas ir nuluptas cukinijas supjaustome žiedais arba pusžiedžiais. Šaukštu išskobkite sėklas.
2. Ant išplauto stiklainio dugno uždėkite vyšnių slyvų, ant viršaus užpilkite cukraus.
3. Uždenkite cukinijų sluoksniu. Vėl uždenkite vyšnių slyvų sluoksniu. Ištepkite ir užpildykite stiklainius sluoksniais.

Dėmesio. Viršutinis sluoksnis turi būti iš vyšnių slyvų.

Stiklainius užpilkite žaliu vandeniu ir kartu su turiniu sudėkite į puodą. Keptuvės „pečius“ užpilkite vandeniu, užvirinkite, palaikykite ant silpnos ugnies 15-20 min.

Susukite dangtelius ir apvyniokite antklode, apversdami aukštyn kojomis, kol visiškai atvės.

Keptos cukinijos pomidorų padaže žiemai

Štai paprastas būdas uždaryti skanias keptas daržoves pomidoruose.

Prieskonių kiekį patiekaluose reguliuokite pagal savo skonį.

Šis naminis preparatas yra labai sotus, aštraus skonio ir gerai laikomas. Be to, cukinijos pagal šį receptą ruošiamos be pakartotinio sterilizavimo, todėl kepimo laikas žymiai sutrumpėja ir derliaus nuėmimo procesas tampa malonesnis.

Virimui jums reikia:

• 3 kg cukinijų;
• 2 kg pomidorų;
• 3 česnako galvutės;
• 150 ml acto;
• 4 valg. l. Sachara;
• 2 valg. l. druskos;
• 1 sl. l. džiovintas čili pipiras;
• daržovių aliejus skonis.

Supjaustykite cukinijas salotų padažui

Procedūra

1. Cukinijas nuplaukite, supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais, šiek tiek pakepinkite.
2. Pomidorus sumalkite trintuvu arba mėsmale.
3. Sumaišykite daržoves su cukrumi, druska ir aliejumi ir padėkite ant ugnies.
4. Užvirus virkite ketvirtį valandos.
5. Įpilkite prieskonių ir acto. Virinama 5 minutes.
6. Išdėliojame į garintus indus ir uždarome dangčius.

Naminė adžika iš cukinijų

Šis receptas jums pasakys, kaip uždaryti naminė adžika iš cukinijų žiemai. Idealiai tinka tiems, kurie mėgsta moliūgų ikrus ir aštrų maistą.

Adžika iš cukinijų

Būtina:

• 3 kg cukinijų;
• 500 g morkų;
• 1,5 kg pomidorų;
• 500 g saldžiosios paprikos;
• 1 st. česnako skiltelės;
• 1 st. daržovių aliejus;
• 125 g cukraus;
• 50 g druskos;
• 3 str. l. actas;
• 3 aitriųjų pipirų žirneliai.

Uždarius stiklainius apverskite juos aukštyn kojomis – leiskite atvėsti tokioje padėtyje

Adžikos gaminimo procesas

1. Nuplaukite, nuvalykite, susmulkinkite daržoves ir susmulkinkite mėsmale.
2. Mišinį užvirinkite ir įpilkite aliejaus. Virinama 40 minučių.
3. Supilkite druską, cukrų, actą ir česnaką, leiskite virti dar 5-7 minutes.
4. Supilstykite į sterilius stiklainius ir uždarykite dangteliais.

Cukinijų šaldymas

Galbūt paprasčiausias ir greitas metodas virėjas skanios daržovės be sterilizacijos žiemai yra užšaldyti keptas cukinijas.

Ant grotelių keptos cukinijos paruoštos šaldyti

Daržoves reikia nuplauti ir išilgai supjaustyti į vidutines lėkštes. Kepti grilio keptuvėje. Būtinai kepkite be aliejaus! Apkeptas daržoves paskleiskite ant lentos vienu sluoksniu ir dėkite į šaldiklį. Kai cukinijos sustingsta, jas galima įdėti į maišelį arba plastikinį indą.

Patarimas. Atšildytą cukiniją galima pagardinti alyvuogių aliejumi ir įdėti smulkintą česnaką bei žoleles.

Cukinijų ir apelsinų uogienė

Taip, tu taip nemanei. Būtent uogienė, o būtent iš cukinijų ir apelsinų. Nepaisant neįprasto derinio, uogienė pasirodo labai skani ir nuostabiai kvapni. Nustebinkite savo šeimą šiuo neįprastu skanėstu.

Virimui jums reikia:

• 1 vidutinio apelsino;
• 600 g cukinijų;
• 400 g cukraus;
• 100 g vandens.

Paruošta citrusinių daržovių uogienė

Kaip gaminti

1. Nuvalykite cukinijas nuo odos ir sėklų. Supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais.
2. Apelsiną su žievele supjaustykite nedideliais gabalėliais.
3. Daržoves sudėkite į puodą, supilkite cukrų ir vandenį, užvirkite. Troškinkite ant silpnos ugnies, kol daržovės taps minkštos ir permatomos. (Paprastai tai yra apie 15–20 minučių.)
4. Įdėkite apelsiną ir virkite dar 15 minučių.
5. Karštą išpilstykite į garuose iškeptus stiklainius, hermetiškai uždarykite sterilizuotais dangteliais.

Uogienei cukinijas supjaustykite nedideliais gabalėliais

Cukinijos su raudonaisiais serbentais

Gurmaniškas receptas, nereikalaujantis papildomos sterilizacijos.

Virimui jums reikės:

• 1 kg cukinijų;
• 0,5 st. rudas cukrus;
• 4 valg. l. vaisių arba vyno actas;
• 2 valg. l. druskos.

Nuo daržovių vienodais atstumais nupjaukite siauras odelės juosteles.

Serbentus nuplaukite ir išrūšiuokite. Uogų nuo stiebo atskirti nebūtina.

Cukinijų ir serbentų šakeles išdėliokite į sterilizuotus stiklainius.

Marinuotos cukinijos su raudonaisiais serbentais

Į verdantį vandenį įpilkite druskos, cukraus ir acto, palaukite, kol vanduo vėl užvirs ir iš karto supilkite marinatą į stiklainius su daržovėmis ir serbentais.

Sandariai uždarykite dangteliais ir palikite visiškai atvėsti. Laikyti vėsioje vietoje.

Cukinijų vynas

Kai visi konservai yra paruošti, o cukinijos dar liko, galite gaminti vyną iš šių sveikų daržovių.

Virimui jums reikės:

• 3 kg cukinijų;
• 25–40 g imbiero;
• 5 litrai verdančio vandens;
• sultys iš 3 citrinų;
• 1 st. l. mielės.

Norint pagaminti vyną, cukinijas reikia smulkiai supjaustyti

Daržoves nuplauname, supjaustome nedideliais gabalėliais, suberiame tarkuotą imbierą ir užpilame verdančiu vandeniu. Mes paliekame priespaudą savaitei ir kiekvieną dieną pridedame priespaudą. Aštuntą dieną sumaišykite iš citrinų, mielių ir cukraus išspaustas sultis. Paliekame 3-4 savaites šiltoje vietoje fermentacijai, laisvai uždengtą. Atėjus laikui, gerai išmaišykite vyną ir išimkite kelias dienas, kol nuosėdos nusistovės. Tada vynas turi būti nupilamas per dvigubą marlės sluoksnį. Po 5-6 mėnesių naminį vyną reikia išpilstyti į butelius, sandariai užkimšti ir laikyti vėsioje vietoje.

Skvošų sezono metu visi nuimame žieminį derlių ir nepaisant to, kad laikas diktuoja šaldytų maisto produktų madas, o konservavimą daugelis laiko posovietinės praeities liekanomis, daržovių ir vaisių derliaus nuėmimas „konservavimo formatu“ vis dar vyksta. Aktualus.

Šaltais žiemos vakarais taip malonu atidaryti cukinijų salotų indelį ar tiesiog užtepti cukinijų ikrais ant duonos...

Kaip jau spėjote iš straipsnio pavadinimo, kalbėsime apie cukinijų derliaus nuėmimą žiemai. Apie tai, kaip užšaldyti cukinijas žiemai, kalbėsiu kitame straipsnyje, o čia aptarsime preparatus iš cukinijų naudojant konservavimą.

Daugumą ruošinių žiemai ėmiau iš čia pateiktų cukinijų iš mamos ir močiutės sąsiuvinio (jos turi po vieną ant dviejų). Šie cukinijų ruošinių receptai yra patikrinti laiko, proporcijos yra 100% teisingos, todėl galima drąsiai vadintis „Klasikinio išsaugojimo auksiniu fondu“.

Mieli draugai, jei turite savo pasiteisinusių cukinijų ruošinių žiemai receptų, pasidalinkite komentaruose.

Cukinijos su ryžiais žiemai

Cukinijų salotos žiemai su pomidorų pasta ir česnaku

Jeigu tau patinka paprasti ruošiniaižiemai iš cukinijų, tada mano šiandieninės cukinijų salotos žiemai su pomidorų pasta ir jums tikrai patiks česnakas. Šio žieminių cukinijų salotų recepto grožis – paprastumas ir minimalus ingredientų kiekis. Mums reikia tik cukinijos, pomidorų pastos ir česnako. Receptas su nuotrauka.

Cukinijų ragas žiemai

Daugelis šeimininkių žiemai kaupia cukinijų atsargas, ruošdamos iš jų įvairius konservuotus patiekalus. Vienas iš jų – cukinijų troškinys žiemai be sterilizacijos. Konservavimas pasirodo labai skanus, kvapnus, aitriosios paprikos dėka šiek tiek aštrus (jų kiekį galima reguliuoti pagal skonį). Pažiūrėkite, kaip virti.

Cukinijų ikrai su majonezu žiemai

Cukinijų ikrai su majonezu žiemai – vieni mėgstamiausių mano šeimoje. Ikrai labai skanūs, kvapnūs ir šiek tiek aštrūs. Daržoves mėgstu trinti trintuvu, todėl ikrai būna ypač švelnūs ir vienalyčiai. Receptą su nuotrauka žr.

Aštrios cukinijų salotos žiemai

Aštrios cukinijų salotos žiemai be sterilizacijos – skanus naminis ruošinys, lengvai paruošiamas ir prieinamas kiekvienam. Šiam receptui jums nereikės daug laiko. Tereikia cukinijas troškinti smulkintų pomidorų, paprikos ir česnako mišinyje, o tada salotas susukti į stiklainius. Pažiūrėkite, kaip virti.

"Yurga" iš cukinijų žiemai

Jurga iš cukinijų – skanus salotų užkandis, kuris šaltuoju metų laiku tikriausiai labai greitai išparduos. Visi „Yurga“ ingredientai yra paprasti ir įperkami, todėl tikiu, kad ir jums nebus sunku ją paruošti, kad gautumėte porciją puikaus konservavimo žiemai sandėliuke. Receptas su nuotrauka.

Cukinijų užkandis žiemai su pomidorų padažu

Iš cukinijų galima pasigaminti daug įdomių ruošinių, ne tik gerai žinomų cukinijų ikrų. Patvirtindamas savo žodžius, noriu supažindinti jus su labai skaniu cukinijų užkandžiu žiemai. Jame yra ir paprikos – ji puikiai dera su cukinijomis. Šis cukinijų užkandis taip pat ruošiamas žiemai su pomidorų padažu, česnaku ir actu, todėl jis pasirodo aštrus ir ryškaus skonio. Žiūrėkite receptą su nuotrauka.

Marinuotos cukinijos žiemai be sterilizacijos (trigubas įdaras)

Jei dėl kokių nors priežasčių jums nepatinka sterilizuoti stiklainius su ruošiniais verdančiame vandenyje, tada jums tikrai patiks mano marinuotų cukinijų receptas žiemai. Savo sąsiuvinyje jau seniai turėjau sėkmingą saldžiarūgščio cukinijų marinato receptą, tad supažindindamas nusprendžiau pagaminti trigubai įdarytas marinuotas cukinijas, Mieli draugai, šiuo cukinijų marinavimo būdu be sterilizacijos. Išsamus receptas su nuotrauka.

Cukinijų ikrai kaip ir parduotuvėje

Svečiai dažnai manęs teiraujasi šio ruošinio recepto, tad manau, kad ir jums tai bus įdomu. Neteigsiu, kad tai receptas moliūgų ikrai kaip parduotuveje pagal GOST, bet koks skonis ir išvaizda baigti ikrai labai artimi parduotuvėje pirktoms – faktas. Gaminimo procese nėra nieko sudėtingo, tačiau vis tiek yra tam tikrų niuansų. Žiūrėkite receptą su nuotrauka.

Cukinijų ir agurkų salotos su čili kečupu

Atkreipiu jūsų dėmesį naujos salotos cukinijų ir agurkų su čili kečupu. Agurkų ir cukinijų proporcijas salotose galite keisti savo nuožiūra, bet aš pasilieku prie recepto „aukso vidurio“, o daržovių dedu 50/50. Cukinijų ir agurkų salotų receptas yra gana paprastas, bet taip, kad agurkai ir cukinijos paruoštas pasirodė traškus, reikia pabandyti sterilizuoti skardines su ruošiniais. Žiūrėkite receptą su nuotrauka.

Labai skanios ir aštrios cukinijų salotos patiks visiems saldžiarūgščių marinatų mėgėjams.Cukinijos salotose pasirodo traškios, nepaisant to, kad šiek tiek prarado savo ryškumą žalia spalva po terminio apdorojimo. Receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukos .

Žiemos preparatai iš cukinijų, ko gero, labiausiai populiarus vaizdas konservavimas, o cukinijų konservavimo receptai stebina savo kulinarine įvairove. O jums siūlau pabandyti pasigaminti įdomų, skanų ir nebrangų cukinijų ruošinį aštrus padažas. Konservuotų cukinijų receptas labai paprastas, greitai ir lengvai paruošiamas, be ilgi pasiruošimai ir verda. Kaip virti cukinijas žiemai aštriame padaže, galite pamatyti

Konservuotos cukinijos su čili kečupu

Jei jums patinka nauji ir įdomūs pasiruošimai žiemai iš cukinijų, tuomet konservuotos cukinijos su čili kečupu yra puiki priežastis šiek tiek pakeisti tradiciniai receptai. Kalbant apie sudėtį, konservuotų cukinijų su čili kečupu receptas yra labai paprastas, o dėl nedidelės porcijos konservuoti cukinijas bus greita ir paprasta. Kaip virti konservuotas cukinijas su čili kečupu (receptas su nuotrauka žingsnis po žingsnio), žr.

Kaip užšaldyti cukinijas žiemai: patikrintas būdas!

Receptas su nuotrauka, kaip užšaldyti cukinijas žiemai, galite pamatyti .

Konservuotos cukinijos pagal uošvės receptą (be sterilizacijos)

Saldžiarūgštis marinatas, subalansuotas skonis, česnakai, prieskoniai ir aromatingos žolelės – viskas, ko reikia tobuloms konservuotoms cukinijoms. Peržiūrėkite receptą su žingsnis po žingsnio nuotraukomis.

Garsiųjų Ankle Bens cukinijų salotų receptą galite peržiūrėti.

Aštrios cukinijos žiemai su garstyčiomis

Atkreipiu jūsų dėmesį įdomus receptas cukinijų konservavimas su garstyčiomis, česnaku ir krapais. Traškūs cukinijos griežinėliai saldžiarūgščiu įdaru su ryškiu garstyčių ir česnako skoniu, kartu su krapais ir juodaisiais pipirais, patiko visiems mano šeimos nariams. Kaip virti cukinijas žiemai su garstyčiomis, rašiau.

Marinuotos cukinijos žiemai su pomidorais

Kaip virti marinuotas cukinijas su pomidorais, galite pamatyti.

Adžika iš cukinijų žiemai su obuoliais

Kaip virti adžiką iš cukinijų su obuoliais, rašiau

Keptos cukinijos žiemai pomidorų padaže

Labai skanus ir įdomus pasiruošimas žiemai iš cukinijų! Išbandykite, jums tikrai patiks! Receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis.

Galite pamatyti cukinijų, marinuotų česnaku, receptą.

Cukinijų salotos žiemai „Mįslė“

Ar žinote, kodėl salotos turi tokį pavadinimą? Mat išbaigtoje formoje neišmanančiam labai sunku atspėti, kad cukinijos yra šio naminio ruošinio dalis – jų skonis visiškai nesijaučia. Kaip virti salotas parašiau .

Cukinijų ikrai kaip ir parduotuvėje

Ingridientai:

• 1 kg cukinijų
• 150 gramų morkų
• 200 gramų svogūnų
• 2 skiltelės česnako
• 2 valg. šaukštai pomidorų pastos
• rafinuotas saulėgrąžų aliejus kepimui,
• druskos, pipirų, 1 lauro lapelio, džiovintų žolelių (krapų, petražolių, baziliko, raudonėlio).

Maisto gaminimas:

Cukinijas nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais, nuolat maišydami, kad nesudegtų, apkepkite cukinijas įkaitintame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Tada sudėkite juos į katilą ar puodą.

Morkas sutarkuokite stambia tarka, svogūną susmulkinkite, daržoves taip pat atskirai pakepinkite iki auksinės rudos spalvos ir perkelkite į katilą.

Į daržoves įpilkite pomidorų pastos, česnako, lauro lapų, druskos, prieskonių pagal skonį ir pabaigoje 150 g virinto vandens ir pradėkite troškinti ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami.

Viską reikia troškinti bent valandą, jei skystis pasidaro visai mažas, įpilkite šiek tiek, bet nepersistenkite, ikrai turi būti ne per skysti, bet ir sausi.

Jei turite lėtą viryklę, tada šiuos ikrus galite padaryti režimu „Gesinimas“.

Leiskite ikrams šiek tiek atvėsti, sutrinkite virtuviniu kombainu arba blenderiu, atvėsinkite šaldytuve. Ikrai paruošti naudojimui.

Jei nuspręsite susukti, sumuštus ikrus sudėkite atgal į katilą ir užvirkite (atsargiai, labai šauna, virkite ikrus maža ugnis 20-30 minučių, nuolat maišant, geriausia su guminėmis pirštinėmis).

Stiklainius ir dangtelius iš anksto sterilizuokite, pripildykite stiklainius ikrais ir sterilizuokite 1 valandą verdančiame vandenyje. Susukti arba susukti. Apvyniokite antklode, kol visiškai atvės.

Konservuotos cukinijos yra Vasaros nuotaika išsaugotas geriausia forma. Jie turi nuostabią savybę: puikiai atrodo ant bet kurio europietiško stalo rytietiška virtuvė, išryškinti kitų patiekalų skonį, atsigaivinti karštyje, gaminti mėsos patiekalai sultingesnis. Apsvarstykite, kaip išsaugoti cukinijas žiemai.

Yra „auksinių receptų“ cukinijų konservavimui – tokie, kad po apdorojimo skonis ne tik nepablogėtų, bet ir būtų prisotintas dėl marinato, aštrių česnako natų ir aromatinių žolelių.

Žmonės, kurie teikia pirmenybę kūrybiškumas kulinarijoje jums dvigubai patiks darbas su cukinijomis: žiemai namuose galite nuimti cukinijas atskirai, gaminti ikrus, lečą, adžiką, salotas. Egzotikos mėgėjai renkasi moliūgų uogienę ir cukatas.

1. Konservavimui tinka mažos jaunos cukinijos plonomis odelėmis.
2. Prie ikrų tinka prinokusios daržovės, tačiau sėklas reikia išimti.
3. Tušti stikliniai indai turi būti sterilizuoti pagal visus receptus.
4. Skanių cukinijų yra nedidelė psichologinė paslaptis: konservuotos jos išdėliojamos į litrinius stiklainius, kad patiekalas „neatsibostų“, o jo kiekio užtenka namiškiams įtikti, bet nepavargti.
5. Emalio indai tinka salotoms, kad būtų išvengta nepageidaujamų cheminių reakcijų su acto rūgštimi.

Kalorijos konservuotose cukinijose

Nuostabus faktas: Konservuotos cukinijos yra mažiau kaloringos nei šviežios. Taip yra dėl to, kad konservuotų daržovių kaloringumą lemia ir marinatą sudarantys komponentai – vanduo, cukrus, prieskoniai.

Cukinijų maistinė vertė slypi buvime maistinė lasteliena, skaidulos – elementai, dalyvaujantys medžiagų apykaitos procesuose ir prisidedantys prie toksinų pašalinimo iš storosios žarnos. Cukinijos mažina cholesterolio kiekį kraujyje, yra hipoalerginis produktas.

Vidutinė duomenų vertė apie maistinė vertė 100 gramų konservuotų cukinijų nurodyta lentelėje:

Klasikinis cukinijų receptas žiemai

Idealios konservuotos cukinijos yra subalansuoto skonio, traškios ir išlaiko šviežią formą. Klasikinis receptas patikrintas laiko ir garantuoja sėkmingą rezultatą. Maisto gaminimas apima sterilizavimą. Gatavo produkto išeiga yra 8 litrai.

Ingridientai:

• Šviežios cukinijos - 5 kg;
• Vanduo - 3,5 litro;
• Druska - 5 šaukštai. l.;
• Česnakai - 10 gvazdikėlių;
• Cukrus - 4 šaukštai. su čiuožykla;
• Actas 9% - 300 ml;
• Šviežios žolelės (krienų arba juodųjų serbentų lapai, petražolės) – nebūtina.

Kaip gaminti:

1. Tuščių stiklainių sterilizavimas.
2. Marinatas. Actą supilkite į verdantį vandenį su cukrumi ir druska, pakaitinkite 3 minutes.
3. Indėliai bankuose. Susmulkintas cukinijas, žoleles, česnaką išdėliokite į sterilius stiklainius ir užpilkite marinatu.
4. Užpildytų stiklainių sterilizavimas verdančiame vandenyje 7-10 min.
5. Sandėliavimas. Užsukite dangtelius, apverskite stiklainius aukštyn kojomis, izoliuokite išorę, palikite parai.

Video receptas

Pirštų laižymo receptas

Recepto ypatumas yra pomidorų pridėjimas. Produkto išeiga yra 5 litrai.

Ingridientai:

• Jaunos cukinijos - 3 kg;
• bulgarų pipirai - 1 kg;
• Česnakai - 2-3 galvutės;
• Pomidorai - 500 g;
• Augalinis aliejus - 300 ml;
• Actas 9% - 130 ml;
• Cukrus - 200 g;
• Druska - 2 šaukštai. l.;
• Raudonieji aštrūs pipirai (čili) - pagal skonį.

Maisto gaminimas:

1. Tuščių stiklainių sterilizavimas.
2. Treniruotės. Raudonos daržovės ir česnakai iki vientisos masės sumalami trintuvu, cukinijos supjaustomos ir sumaišomos su daržovių pasta. Į juos dedama prieskonių ir aliejaus.
3. Maisto gaminimas. Mišinys užvirinamas, po to 15 minučių troškinamas po dangčiu. Pilamas actas, dar 3 minutes kaitinamas be dangčio.
4. Indėliai bankuose.
5. Sandėliavimas. Užsukite dangtelius, apverskite juos aukštyn kojomis, apvyniokite antklode, palikite parai.

Video gaminimas

Kaip sūdyti cukinijas be sterilizacijos

Cukinijų derliaus nuėmimas yra paprastas dalykas. Verdantis marinatas, verdant pripildytus stiklainius, kasdieninis poveikis ir galima patiekti į stalą. Siūlomas receptas dar labiau supaprastina gaminimo procesą: ilgas karščio gydymas užpildžius skardines. Tačiau tuščiiems stiklainiams konservavimui dar reikia sterilių.

Ingridientai:

• Šviežios cukinijos - 1,5 kg;
• Česnakai - 7-10 gvazdikėlių;
• Druska, cukrus - 3 šaukštai. l.;
• Actas 9% (esant didesnei koncentracijai, praskieskite vandeniu) - 5 valg. l.;
• Lauro lapas, šviežios petražolės, pipirų žirneliai – savo nuožiūra.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Tuščių stiklainių sterilizavimas.
2. Kulinarinis apdorojimas. Mirkykite cukinijas vandenyje 2 valandas.
3. Marinatas. Į verdantį vandenį suberkite prieskonius, žoleles, actą, pakaitinkite 3 minutes ir vėl užvirinkite.
4. Maisto gaminimas. Susmulkintas cukinijas virkite marinate 7-8 minutes.
5. Indėliai bankuose.
6. Sandėliavimas. Stiklainius sandariai uždarykite, uždėkite dangtelį, izoliuokite iš išorės. Palikite 1 dienai.

Skanūs ruošiniai žiemai iš cukinijų

Cukinijų salotos žiemai

Užkandis žiemai palieka malonų poskonį, sušildo kūną ir sielą.

Ingridientai:

• Šviežios cukinijos - 3,5 kg;
• Druska - 2 šaukštai. l.;
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• Morkos - 5 vnt.;
• Česnakai - 4 galvutės;
• Actas 9% - 250 ml;
• Saulėgrąžų aliejus- 0,5 l.;
• Aštrūs prieskoniai (raudonieji pipirai, čili pipirai) - pagal skonį.

Maisto gaminimas:

1. Tuščių stiklainių sterilizavimas.
2. Maisto gaminimas. Visi šviežios daržovės supjaustyti mažais gabalėliais.
3. Sūrymas. Aliejus sumaišomas su visais prieskoniais.
4. Sūdymas. Palaikykite daržoves sūryme 4 valandas.
5. Žymė bankuose.
6. Sandėliavimas. Užsukite dangtelius, apverskite, apvyniokite antklode, palikite atvėsti 1 dieną.

Adžika iš cukinijų žiemai

Ingridientai:

• Cukinijos (nesvarbu, senos ar jaunos) - 3 kg;
• Pomidorai - 1,5 kg;
• Morkos - 0,5 kg;
• bulgarų pipirai - 0,5 kg;
• Druska - 2 šaukštai. l.;
• Cukrus - 100 g;
• Česnakai - 1 galva;
• saulėgrąžų aliejus - 200 ml;
• Actas 9% - 100 ml;
• Malta raudonoji aitrioji paprika - 2,5 litro.

Maisto gaminimas:

1. Daržoves nulupkite, susmulkinkite trintuvu arba mėsmale, sumaišykite į vieną masę.
2. Įpilkite cukraus, raudonųjų pipirų, druskos, aliejaus.
3. Virkite mišinį emaliuotoje keptuvėje 40 minučių.
4. Susmulkinkite česnaką, suberkite į daržoves, kepkite dar 5 minutes.
5. Įpilkite acto, virkite 2 minutes.
6. Adžiką sudėkite į sterilius stiklainius, hermetiškai uždarykite dangteliais, apverskite aukštyn kojomis, apvyniokite antklode. Palikite vienai dienai.
7. Padėkite stiklainius aukštyn kojomis vėsioje, tamsioje vietoje.

Video receptas

Cukinijų ikrai žiemai

Šiltos raudonos spalvos ir tirštos grietinės konsistencijos, cukinijų ikrai tikrai džiugins šaltį žiemos dienomis primena vasarą.

Ingridientai:

• Cukinijos - 1,5-2 kg;
• Pomidorų pasta - 2 šaukštai. l.;
• Morkos - 0,5 kg;
• bulgarų pipirai - 0,5 kg;
• Svogūnai - 2 vnt.;
• Druska - 2 šaukštai. l.;
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• Augalinis aliejus - 200 ml;
• Actas 9% - 200 ml;
• Malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis;
• Česnakai - 7 gvazdikėliai.

Maisto gaminimas:

1. Daržoves (išskyrus česnakus ir svogūnus) nulupkite ir susmulkinkite iki vientisos masės.
2. Smulkiai pjaustytą svogūną pakepinkite iki skaidrumo storasieniame inde (wok keptuvėje arba ketaus keptuvėje).
3. Papildyti daržovių mišinys prie svogūno, užvirkite be dangčio ant stiprios ugnies. Supilkite augalinį aliejų, virkite ant silpnos ugnies 50-60 minučių.
4. Suberkite pomidorų pastą, susmulkintą česnaką ir prieskonius, virkite dar 15 minučių.
5. Supilkite actą, virkite 2 minutes.
6. Išdėliokite mišinį į sterilius stiklainius, sandariai uždarykite dangteliais, apverskite aukštyn kojomis, apvyniokite antklode. Palikite 1 dienai.
7. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis, padėkite į vėsią tamsią vietą.

Kai gaminate cukinijas žiemai pagal įrodytas ir geriausi receptai, tada konservuoti cukinijas žiemai yra labai skanu, ypač žiemą, ir tai bene tikrasis nacionalinis mėgstamiausias tarp daržovių, tokių kaip cukinijos. Cukinijos žiemai – puikus būdas iki žiemos išsaugoti visas cukinijose esančias maistines medžiagas ir vitaminus. Siekiant išsaugoti cukinijų derlių, iš jų gaminami naminiai žiemos ruošiniai, ką ir dabar darysime. Taigi pradėkime!

Preparatai iš cukinijų žiemai: „Auksiniai receptai“

Cukinijos - unikalus produktas, kurios sudaro didelę žiemos atsargų dalį. Kaip ir agurkai, jie praktiškai neturi ryškus skonis, o tai reiškia, kad turėdami reikiamų įgūdžių iš jų galite gaminti bet ką. Įvairios salotos – tiek augalinės, tiek su įvairiais priedais kaip ryžiai.

Galite virti ikrus - yra šimtai receptų: iš keptų ir žalių daržovių, pridedant česnako ir visų rūšių prieskonių. Iš cukinijų ruošiami uogienės ir kompotai, jie marinuojami (kaip agurkai ir grybai), sūdomi.

Skvošų sezono metu visi nuimame žieminį derlių ir nepaisant to, kad laikas diktuoja šaldytų maisto produktų madas, o konservavimą daugelis laiko posovietinės praeities liekanomis, daržovių ir vaisių derliaus nuėmimas „konservavimo formatu“ vis dar vyksta. Aktualus.

Šaltais žiemos vakarais taip malonu atidaryti cukinijų salotų indelį ar tiesiog ant duonos aptepti cukinijų ikrais. Cukinijų sezonas greitai baigiasi, tačiau šias skanias, vitaminų kupinas daržoves nesunkiai galima laikyti iki pavasario. Svarbiausia yra pasirinkti Teisingas kelias produktų konservavimas. Iš cukinijų galite ruošti žiemai su įvairiais priedais.

Pasiruošimas žiemai yra naudingas dalykas, bet gali būti ir malonus. Prisiminkite, kaip paprastai prasideda derliaus nuėmimo sezonas? Reikia susirasti geriausiai patikrintus receptus, paruošti stiklainius ir kitus indus, o tada pamažu pirkti viską, ko reikia, ir daryti ruošinius.

Ir jei iš šio sąrašo pašalinsite sunkiausią etapą - patikrintų receptų paiešką, tada pasiruošimo žiemai procesas bus labai, labai malonus. Ruošiniai iš cukinijų yra naudingi ir skanus produktas, kurį nesunku paruošti (be to, labai nebrangiai). Skaitykite receptus, išsirinkite patinkančius ir gaminkite savo sveikatai!

Cukinijos korėjiečių kalba žiemai: receptas ir visos paslaptys

Korėjietiško stiliaus marinuotos daržovės man įstrigo atmintyje nuo vaikystės. Ryškios pipirinės natos tvirtai įsiliejo į mūsų gyvenimą ir užėmė didelę nišą.

Korėjietiško stiliaus cukinijos žiemai – bene vienas skaniausių užkandžių. Pasirodo aštrus, tinka šventinis stalas ir šeimos vakarienei.

Apskritai dabar korėjiečių kalba yra daug įvairių receptų. Korėjos virtuvė yra viena iš seniausių ir spalvingiausių virtuvių pasaulyje. Jam būdingi vidutiniškai aštrūs patiekalai, kurie patinka daugeliui.

Be to, korėjietišką virtuvę galima laikyti viena naudingiausių, nes daržovės ir prieskoninės žolės joje užima ypatingą vietą ir yra naudojamos gaminant beveik visus patiekalus. Gaminkime korėjietiško stiliaus cukinijas žiemai. Skaniausias receptas žingsnis po žingsnio paaiškins visas detales.

Ingridientai:

• Cukinijos - 2,5 kg;
• bulgarų pipirai - 0,5 kg;
• Svogūnai - 0,5 kg;
• Česnakai - 200 g;
• Morkos - 1 kg.;
• Actas 9% - 150 ml;
• Augalinis aliejus - 1 puodelis;
• Prieskoniai morkoms korėjiečių kalba - 20 g;
• Cukrus - 3/4 puodelio (210 g);
• Druska - 2 šaukštai. l.

Prieskoniai morkoms korėjiečių kalba suteikia šiam užkandžiui būdingą skonį, svetainė rekomenduoja gaminti pagal šį receptą. Be to, tokį užkandį paruošti nesunku.

Virimo būdas:

1. Cukinijai nuimame odelę ir išimame sėklas (jei cukinija brandesnė). Su jaunomis cukinijomis viskas paprasčiau – tereikia nuimti odelę. Cukinijos supjaustytos apskritimais;

Jei norite pagaminti traškias cukinijas, nepjaustykite jų per plonai. Kiekvieno apskritimo storis turi būti ne mažesnis kaip 1 cm.

2. Bulgarijos pipirus galima supjaustyti juostelėmis, svogūnas pusžiedžiai. Morkas galima sutarkuoti ant specialios morkoms skirtos trintuvės korėjiečių kalba arba plonomis lėkštėmis, naudojant daržovių skustuką;
3. Visas daržoves sudėkite į gilų dubenį. Perspauskite česnaką ir sudėkite į likusias daržoves;
4. Supilkite actą, įberkite druskos ir cukraus bei prieskonių korėjietiškoms morkoms;

Jei neturite paruoštų prieskonių korėjietiškoms morkoms, tai nesvarbu. Tiesiog į salotas įberkite maltų raudonųjų pipirų ir kalendros.

5. Įkaitiname augalinį aliejų ir supilame salotas karštu aliejumi. Gerai išmaišykite, jei galite susitvarkyti su šaukštu, puiku. Kai daržovių daug ir jos stambesnės supjaustomos, patogiau maišyti rankomis. Ir tuo pačiu galite daržoves šiek tiek paminkyti, kad jos būtų minkštesnės ir sultingesnės;
6. Dabar šioms salotoms reikia duoti laiko pasimarinuoti. Uždenkite salotų dubenį švariu rankšluosčiu ir atidėkite. kambario temperatūra 3 valandas. Per šį laiką daržovės išskirs sultis, pasimarinuos ir sugers prieskonių aromatą;
7. Salotas gerai išmaišykite ir išdėliokite į švariai išplautus stiklainius. Salotų stiklainius dedame į puodą su šiltas vanduo. Vandenį užviriname ir stiklainius sterilizuojame 15-30 minučių, priklausomai nuo jų tūrio. Atskirai užvirinkite dangčius;
8. Korėjietiško stiliaus salotas susukame dangteliais, apverčiame stiklainius ir uždengiame kuo nors šiltu.

Ką galima dėti į korėjietiškas cukinijas žiemai?

Priedų hitas – sultinga ir graži paprika. Mūsų recepte nurodytam kiekiui užtenka 3-4 vnt. Vidutinis dydis. Puikiai atrodo Žalia paprika, o raudona suteiks maksimalaus saldumo baigtoms salotoms.

Kaip virti prieskonius savo rankomis?

Visi prieskoniai iš rinkinio korėjietiškoms morkoms parduodami atskirai dideliuose prekybos centruose ant prieskonių lentynėlių. Išimame kavos malūnėlį ar skiedinį ir sumalame į miltelius:

• Juodųjų pipirų žirneliai - 1 šaukštelis;
• Čili pipirų milteliai (jei mėgstate aštriai) - ant peilio galo;
• kalendros sėklos - 1 šaukštelis;
• Džiovintas česnakas (galima granulėse) - 1 šaukštelis.

1. Korėjietiško stiliaus cukinijų salotos įgaus originalų skonį, jei į jas įbersite lengvai pakepintų sezamo sėklų.

2. Kad salotose esančios cukinijos būtų elastingos ir traškios, po plovimo jas būtinai šiek tiek suspauskite.

3. Korėjietiškų cukinijų salotoms skirtus ingredientus geriausia sumaišyti rankomis.

4. Prieš sukdami į stiklainius, prasminga paragauti salotų ir, jei ko trūksta, įberti prieskonių pagal skonį.

Marinuotos cukinijos žiemai: traškios ir skanios

Cukinijų ypatumas yra tas, kad jos derinamos su bet kokiomis daržovėmis ir, kaip ir chameleonai, įgauna savo skonį. Todėl šeimininkei nebus sunku iškepti marinuotas cukinijas pagal savo skonį, įdedant į jas mėgstamų prieskonių, prieskonių ir daržovių.

Prieskoniai ir prieskoniai transformuojasi paprasti produktaiį nuostabų ansamblį, kvapnų ir skanų. Netgi įprasta marinuota cukinija gali būti nuostabus patiekalas. Ypač jei daržovių stiklainį atidarote vidury šaltos žiemos.

Marinuotos aštrios cukinijos gali būti naudojamos kaip garnyras prie bet kokio patiekalo. Arba pasiruoškite jiems ilgalaikis saugojimas. Daugelis žmonių mėgsta cukinijų patiekalus. Jie kepami, kepami ir konservuojami žiemai įvairiais variantais.

Žiemai marinuotos cukinijos išeina ne ką prasčiau nei marinuoti agurkai. Jie tokie pat skanūs ir traškūs.

Todėl marinuotas cukinijas žiemą galima pasiūlyti svečiams atostogauti kaip skanų užkandį arba padėti ant stalo ramiai šeimos vakarienei. Toliau apsvarstykite lengviausią marinuotų cukinijų receptą.

Ingridientai:

• Cukinijos - 1,5 kg;
• Česnakai - 10 gvazdikėlių;
• Pipirų mišinys - 2 šaukšteliai;
• Lauro lapas - 8 vnt.;
• Petražolės - 1 krūva;
• Gvazdikas - 10 pumpurų;
• Krapai - 1 krūva;
• Maltos kalendros - 1 šaukštelis;
• Actas 9% - 80 ml;
• Cukrus - 8 šaukšteliai;
• Druska - 4 šaukšteliai;
• Vanduo - 1,2 litro.

Virimo būdas:

1. Galite pradėti nuo žalumynų. Iš jo, švariai nuplaunamo, išsiunčiamo į kiaurasamtį, tuo metu, kai bus ruošiami kiti produktai, nutekės visas nereikalingas skystis;
2. Kol galite pasigaminti marinatą. Užvirinkite jam vandenį. Tada pridėkite lauro lapą, prieskonius ir prieskonius, sumaišytus;
3. Kai masė užvirs, į keptuvę supilkite actą;
4. Nukelkite indus nuo ugnies, į karštą marinatą įpilkite aliejaus, gerai išmaišykite;
5. Kol kvapnus skystis vėsta, marinavimui galite paruošti cukinijas, žoleles ir česnaką;
6. Nuo cukinijos nuimkite odelę, nuo česnako viršutinę žievelę, išardykite į griežinėlius. Supjaustykite mažais gabalėliais;
7. Kadangi cukinijos yra jaunos, jos vis dar turi mažytes, labai švelnias sėklas, jos praktiškai neturės įtakos skonio diapazonui, todėl jų negalima pašalinti. Visą daržovę supjaustykite plonomis juostelėmis;
8. Sumalkite žalumynus;
9. Susmulkintus produktus sumaišykite 3-4 litrų puode, geriausia emaliuotame;
10. Gautą mišinį užpilkite marinatu, net jei jis iki galo neatvėso. Kai visas mišinys pasiekia kambario temperatūrą, jį reikia išimti parai į šaldytuvą;
11. Prieš dedant marinuotas cukinijas į stiklainius, tiek talpyklos, tiek dangteliai turi būti sterilizuoti;
12. suirti paruoštas mišinys ir uždaryti bankus. Dabar galite juos dėti į patikimesnę vietą, kur nėra saulės šviesos ir yra gana vėsu.

Cukinijų salotos žiemai - žingsnis po žingsnio receptas

Šiandien paruoštos pikantiškos cukinijų salotos – tai skanus naminis ruošinys, kurį lengva paruošti ir kuris prieinamas kiekvienam. Norėdami jį paruošti žiemai, jums nereikia daug laiko.

Cukinijų salotos yra aštraus ir kartu švelniai saldaus skonio. Prasidėjus sunokusių cukinijų sezonui su jomis tiesiog nieko nedaro: troškinamos, įdaromos, kepamos, dedamos į sriubas, salotas arba patiekiamos ant stalo troškintos formos.

Jei vasarą gauname viską, ko reikia, tai atėjus šaltiems orams viskas yra kitaip. Norint pradžiuginti šeimą gėrybėmis bet kuriuo metų laiku, vasarą būtina paruošti cukinijų salotas žiemai. Taip pat marinuotų cukinijų salotos nepraranda visų savo naudingų savybių.

Paprastai priklauso nuo to, kaip gaminti cukinijų salotas žiemai skonio savybes paruoštas patiekalas. Įvairūs prieskoniai ir kiti ingredientai leidžia pasiekti bet kokį skonį – rūgštų, aštrų, sūrų ar saldų.

Norėdami konservuoti cukinijas, pirmiausia paruoškite marinatą, į kurį įpilkite paprasto acto, saulėgrąžų ar alyvuogių aliejus, cukraus, druskos ir česnako bei krapų skonio. Salotoms kartu su cukinijomis supjaustykite svogūnus ir morkas, kurias gerai išmaišykite, užpilkite paruoštu marinatu ir padėkite ant viryklės.

Cukinijų salotos yra geros, nes jas galima derinti su beveik bet kokia daržove. Konservavimas pridedant pomidorų ir paprikų - puikus variantas kaip garnyras. Cukinijas galima pjaustyti juostelėmis, griežinėliais ar kubeliais, pastarasis variantas buvo naudojamas kitame mūsų recepte.

Ingridientai:

• Nuluptos cukinijos - 3 kg .;
• saldieji pipirai - 3 vnt.;
• Pomidorai - 1,5 kg .;
• Augalinis aliejus - 0,5 stiklinės;
• Actas 9% - 4-5 šaukštai. l.;
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• Česnakai - 100 g;
• Cukrus - 1 puodelis;
• Druska - 4 šaukštai. l.

Virimo būdas:

1. Pirmąjį etapą sudaro cukinijų pjaustymas kubeliais, o tai per kelias sekundes puikiai atlieka virtuvės padėjėjai - kelių pjaustytuvai, virtuvės kombainai, mėsmalės;
2. Tada paprikas reikia nuplauti, po to išvalyti iš sėklų ir vėl supjaustyti kubeliais, kaip ir cukinijas;
3. 1,5 kg. pomidorus reikia sutrinti iki skystos konsistencijos. Jei pomidorų odelės buvimas yra nepriimtinas, masė perpilama per sietelį. Norėdami pagreitinti pomidorų košės nusausinimą, švelniai išmaišykite;
4. Kitas, jums reikia paruošti česnaką - nulupkite skilteles ir sutrinkite ant smulkios trintuvės arba naudokite maišytuvą;
5. Antras žingsnis – paruošti stiklainius konservavimui. Indai sterilizuojami arba išplaunami indaplovė adresu aukšta temperatūra. Taip pat reikėtų pasirūpinti dangčiais – užpilkite juos vandeniu ir užvirinkite;
6. Trečias etapas – konservavimo paruošimas. Supilkite susmulkintą česnaką į pomidorų košę, po to keptuvė statoma ant viryklės ir užvirinama. Virimo metu ten pridedama druskos ir cukraus;
7. Ate pomidorų padažas užvirkite, į jį suberkite visas susmulkintas cukinijas ir paprikas;
8. Po virimo į keptuvę pilamas augalinis aliejus ir stalo actas, o salotos paliekamos virti 40 minučių;
9. Baigiant virti įberti juodųjų maltų pipirų ir viską gerai išmaišyti. Salotos išdėliojamos į švarius stiklainius, susukamos ir uždengiamos.

Ikrai žiemai iš cukinijų - paprastas cukinijų ikrų receptas

Žiemą puikiai laikomi cukinijų ikrai yra ne tik skanus žiemos užkandis, bet ir puikus būdas cukinijas apdoroti. Skvošo ikrų receptų yra labai daug: turbūt tiek, kiek moterų šiame pasaulyje.

Juk kiekvienas receptą papildo vis kitaip ir pagal skonį gauna visiškai naują produktą. Skanūs ikraižiemai iš cukinijų, virtų pagal šį receptą, ji pasirodys neįtikėtinai skani. Jis taip pat yra nuostabiai gražus ir puikiai atrodys ant stalo.

Ingridientai:

• Cukinijos - 1 kg.;
• Pomidorai - 300 g;
• Svogūnai - 300 g;
• Morkos - 300 g;
• Česnakai - 1 galva;
• Actas - 1/4 puodelio;
• saulėgrąžų aliejus - 0,5 stiklinės;
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• Cukrus - pagal skonį;
• Druska - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Šiam receptui paimkite penkių litrų talpos puodą storu dugnu, kuriame sudėkite visą pjaustytų daržovių mišinį;
2. Laikomės pagrindinio gaminimo principo: pirmiausia dedame kietesnes ir tankesnes daržoves, o paskutines – minkštas ir greitai iškepamas;
3. Įdėkite keptuvę ant vidutinės ugnies, supilkite aliejų. Visas daržoves nuplauname, nulupame ir supjaustome kubeliais;
4. Morką perpjaukite išilgai į keturias dalis, tada supjaustykite mažais kubeliais. Mes siunčiame į keptuvę, šiek tiek įkaitintame aliejuje;
5. Svogūną ir česnaką supjaustykite mažais kubeliais ir nusiųskite į keptuvę;
6. Jaunas cukinijas supjaustome kubeliais kartu su sultinga žievele. Jei atsiranda sena, išimkite sėklas šaukštu;
7. Troškinkite daržoves ant silpnos ugnies. Morkos tampa minkštos ir išleidžia sultis, svogūnai turi tapti skaidrūs;
8. Ant viršaus uždėkite pjaustytų cukinijų;
9. Po to - nulupti ir supjaustyti pomidorai. Kaip matote, druskos dėjome ne tyčia. Ji duoda didelis skaičius skysčių, kurių mums visai nereikia;
10. Troškinkite daržoves, kol visiškai iškeps, neuždarydami keptuvės dangčiu 20-30 minučių. Tada, kol karšta, perpilkite mišinį į virtuvinį kombainą;
11. Daržoves sutrinkite trintuvu iki tyrės. Gavome gražios šviesiai rudos spalvos, subtilios tekstūros, erdvus. Viską dedame atgal į keptuvę, o dabar pateiksime norimo skonio ir tankumo;
12. Įpilkite pomidorų pastos, kad gautumėte spalvą ir skonį. Actas rūgštingumui ir konservavimui. Malti juodieji pipirai lengvam kartumui. Taip pat druskos ir cukraus. Viską gerai išmaišykite, virkite 5 minutes. Jei ikrai pasirodė vandeningi, virkite iki norimo tankio;
13. Išdėliojame karštus, į paruoštus sterilizuotus stiklainius. Uždarykite išvirtus dangčius, apverskite aukštyn kojomis ir uždenkite antklode, kad lėtai atvėstų. Laikyti vėsiame rūsyje.

Sudėjus į stiklainius visada lieka dalis gaminio. Leiskite užvirti 15-20 minučių ir atvėsinkite. O dabar tepame ant gabalėlio juodos duonos ir valgome su malonumu. Skanaus!

Cukinija „Palaižysi pirštus“ – skanus pasiruošimas žiemai

Pirštu laižomos cukinijos išeina skanios ir jas gana lengva paruošti.

Ingridientai:

• Nuluptos cukinijos - 3 kg .;
• Pomidorai - 0,5 kg .;
• bulgarų pipirai (raudoni, saldūs) - 1 kg .;
• Česnakai - 2 galvutės;
• Čili pipirai - 2 vnt.;
• Rafinuotas aliejus - 1 puodelis;
• Actas 9% - 0,5 stiklinės;
• Cukrus - 1 puodelis;
• Druska - 2 šaukštai.

Virimo būdas:

1. Stambiai supjaustykite cukiniją (tai būtina, kad cukinija neužvirtų);
2. Pomidorus ir paprikas blenderiu ar mėsmale paverčiame tyrele, dedame į puodą, įberiame druskos, cukraus, supilame aliejų, dedame susmulkintą česnaką (galite sukti mėsmale arba blenderiu kartu su pomidorai ir pipirai). Mišinys turi būti gerai išmaišytas;
3. Sudėkite cukinijas į puodą su daržovių mišiniu, gerai išmaišykite, uždarykite dangtį ir padėkite ant vidutinės ugnies;
4. Kai mišinys užvirs, jį reikia palikti ant viryklės dar dvidešimt minučių (jei mišinys užvirs per daug, ugnį reikia sumažinti);
5. Tada pilame actą, išmaišome, dvi minutes pakaitiname ir dedame į stiklainius (anksčiau sterilizuotus), tada susukame.

Cukinijos mėgsta pieno grybus: žingsnis po žingsnio receptas žiemai

Namų ruošimas žiemai yra tikras menas. Juk būtina, kad daržovės būtų ne tik skanios ir neįprastos, bet ir išsaugoti visas jose esančias naudingas savybes. Cukinijos mėgsta pieno grybus – receptas žiemai, kuris nustebins savo paprastumu. Daržovės yra labai sočios, kvapnios, rafinuoto poskonio.

Ingridientai:

• Cukinijos - 1,6 kg .;
• Augalinis aliejus - 130 g;
• Actas 9% - 0,6 puodeliai;
• Česnakai - 6 skiltelės;
• malti pipirai - 1 šaukštelis;
• Krapų ir petražolių mišinys - 70 g;
• Cukrus - 2,5 šaukštai. l.;
• Joduota druska - 1,5 a.š. l.

Virimo būdas:

1. Kruopščiai nuplaukite cukinijas vėsiame vandenyje, be žievelės ir šerdies. Būtina atsargiai iškirpti visus kaulus, kitaip grybų poveikis nebus pasiektas;
2. Cukiniją supjaustykite pailgomis griežinėliais;
3. Atlaisvinkite česnaką nuo luobelės, supjaustykite kvadratėliais;
4. Krapus ir petražoles nuplaukite vėsiame vandenyje, smulkiai supjaustykite;
5. Cukinijos griežinėlius sumaišykite su druska, pipirais, granuliuotu cukrumi, česnaku ir kapotomis žolelėmis. Supilkite actą ir aliejų. Švelniai išmaišykite. Padėkite pavėsyje 6-7 valandas;
6. Nuplaukite stiklainius su dangteliais, nuvalykite ir sterilizuokite;
7. Paruoštas daržoves sudėkite į stiklainius, ant viršaus užpilkite gautu skysčiu. Tvirtai uždenkite dangteliais ir įdėkite šiltas vanduo kad uždengtų stiklainio pečius. Sterilizuokite 6-7 minutes;
8. Stiklainius susukite, apverskite ir padėkite ant lygaus paviršiaus. Viršų galima uždengti šilta antklode;
9. Taigi cukinijas paruošėme kaip piengrybius žiemai. Stiklainiams atvėsus rekomenduojama juos padėti rūsyje, rūsyje ar bet kurioje tamsioje vietoje.

Nuostabios cukinijos su skoniu

Preparatą galima patiekti kaip šaltą užkandį arba kaip garnyrą prie mėsos, paukštienos, jūros žuvies.

Nuostabios cukinijos (kaip grybai) žiemai - labai skanios

Kepkime cukinijas kaip grybus – neįprastai kvapnų ir labai skanų daržovių užkandį. Ir iš tikrųjų tokia forma švelnūs, bet kartu elastingi cukinijų gabaliukai kažkuo primena grybus.

Daug česnako ir krapų gaminimą daro dar įdomesnį, o subalansuoto skonio marinatas pasirodo malonus ir ne per aštrus. Žiemai būtinai paruoškite cukinijas kaip grybus – tai puikus užkandis, ypač su karštomis bulvėmis.

Marinuoti tinka tik jaunos stiprios cukinijos su dar žalia odele ir mažomis, vos susiformavusiomis sėklytėmis. Jie puikiai dera su česnakais ir šviežiais krapais, ypač kvepia vasaros pradžioje.

Siūlės ruošiamos pagal salotų principą, tai yra, iš pradžių visi ingredientai supjaustomi, tada pagardinami prieskoniais, actu, aliejumi ir kelias valandas infuzuojama, kol išskirs daug savo sulčių.

Po to belieka stiklainius sterilizuoti, leisti jiems išgaruoti po antklode, ir galite siųsti saugoti į rūsį, kur žiemai marinuotos cukinijos ramiai stovės iki kito derliaus.

Ingridientai:

• Cukinijos - 3 kg.;
• Morkos - 3 vnt.;
• Krapai - krūva;
• Petražolės - krūva;
• Česnakai - 2 galvutės;
• Augalinis aliejus - 100 ml;
• Actas 9% - 100 ml;
• Malti juodieji pipirai - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• Cukrus - pusė stiklinės;
• Druska - 2 šaukštai. l.

Virimo būdas:

1. Pirmiausia paruoškite cukinijas: jas reikia nuplauti, nulupti ir supjaustyti dideliais gabalėliais arba kubeliais;
2. Šiam receptui daug geriau tinka jaunos cukinijos. Jei turite pernokusių cukinijų, tuomet turite iš jų pašalinti dideles sėklas;
3. Tada morkas reikia nuplauti, nulupti ir supjaustyti plonais apskritimais;
4. Paruošiame česnaką: jį reikia nulupti ir supjaustyti nedideliu kubeliu (galima peiliu arba trintuvu, spausti);
5. Mes kreipiamės į krapus: juos reikia nuplauti, išdžiovinti skysčių perteklius ir supjaustyti;
6. Imame petražoles ir, kaip ir krapus, nuplauname, išdžioviname ir susmulkiname;
7. Supjaustę visus ingredientus imame patogią keptuvę ir suberiame į ją cukinijas, morkas, česnaką, petražoles ir krapus;
8. Į daržoves puode įberkite pusę stiklinės cukraus, du šaukštus druskos ir vieną šaukštą maltų juodųjų pipirų;
9. Po to įpilkite šimtą gramų augalinio aliejaus ir 100 g 9% acto. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus;
10. Kai visi ingredientai gerai sumaišomi, juos reikia uždengti dangčiu ir palikti marinuotis 3 valandas;
11. Daržoves pamarinavus, jas reikia išdėlioti į stiklainius iki viršaus, likusias iš daržovių sultis keptuvėje supilti į stiklainius;
12. Pereikime prie sterilizacijos. Į keptuvę supilkite vandenį, sudėkite stiklainius (vanduo neturi siekti šiek tiek stiklainių viršaus, kad verdant nepatektų į stiklainius), uždenkite dangteliais ir padėkite ant ugnies. Stiklainius sterilizuoti 15 minučių (užvirinus vandenį puode);
13. Praėjus 15 minučių, reikia išimti stiklainius iš keptuvės ir užsukti dangčius;
14. Susuktus stiklainius apverskite aukštyn kojomis, žiūrėkite, kad iš jų neištekėtų sultys: jie turi būti sandariai uždaryti. Tada vieną dieną uždenkite stiklainius antklode.

Nuostabios grybų skonio cukinijos žiemai – paruoštos: reikia laikyti vėsioje, tamsioje vietoje. Taip paruoštos cukinijos taps originaliu ir pikantišku užkandžiu, kurį galėsite patiekti prie bulvių ar mėsos patiekalų.

Keptos cukinijos žiemai: žingsnis po žingsnio receptas

Keptos cukinijos - mėgstamiausias patiekalas daug, todėl vos pasirodžius pirmosioms daržovėms kiekviena šeimininkė stengiasi jas virti. Derliaus nuėmimas leis juo mėgautis net žiemą.

Bet jų cukinijos sode būna tik vasarą, o jei norisi valgyti cukinijas ištisus metus? Atsakymas visiems aiškus – keptos cukinijos žiemai, pirštus apsilaižysit, kaip skanu!

Taip, yra daug receptų. Tikimės, kad šis auksinis receptas ir patarimai, kaip uždaryti keptas cukinijas žiemai, bus naudingi, ir kiekvienas iš jūsų išsirinks skaniausią receptą sau ir savo artimiesiems.

Ingridientai:

• Cukinijos - 1 kg.;
• Česnakai - 1 galva;
• krapų arba petražolių žalumynai - krūva;
• Augalinis aliejus - 100 ml;
• Actas 9% - 50 ml;
• Druska - pagal skonį (15-20 g.).

Virimo būdas:

1. Šiam ruošiniui geriau užtrukti ilgai ir plonos cukinijos kad apskritimai būtų vienodi. Nuplaukite daržovę, nuvalykite virtuviniu rankšluosčiu ir supjaustykite centimetro storio apskritimais;
2. Kiekvieną apskritimą įtrinkite druska ir palikite 15 minučių;
3. Keptuvę sutepkite augaliniu aliejumi, gerai įkaitinkite ir vienu sluoksniu paskleiskite cukinijas. Kepkite iki auksinės rudos spalvos, tada apverskite ir paruduokite su išvirkščia pusė. Jei reikia, kepimo metu įpilkite aliejaus;
4. Žalumynus nuplauname, nusausiname ir smulkiai supjaustome. Atlaisviname česnaką nuo luobelės, sumalame per spaudą. Aliejų užvirinkite, atvėsinkite ir sumaišykite su žolelėmis;
5. Į kiekvieną švarų sterilų stiklainį įpilkite šiek tiek aliejaus su žolelėmis ir pripildykite keptų cukinijų, kiekvieną sluoksnį pabarstydami česnaku. Suspaudžiame taip, kad aliejus būtų viršuje;
6. Supilame actą. Uždenkite dangčiais ir pusvalandį sterilizuokite plačiame puode. Susukame bankus ir atvėsiname.

Ruošinį galima atlikti kitu būdu. Norėdami tai padaryti, pamirkykite cukinijų apskritimus aliejuje su žolelėmis ir sandariai sutrinkite į stiklainį.

Salotos "Ankle Bens" iš cukinijų žiemai: receptas

Daugelis žmonių nuo vaikystės prisimena „Ankle Bens“ salotų skonį iš cukinijų. Jis puikiai dera su įvairiais patiekalais, o minkštos daržovės, sudarančios jo sudėtį, tiesiog tirpsta burnoje.

Šiuolaikinės šeimininkės vis dar gamina Ankle Bens salotas iš cukinijų žiemai, norėdamos mėgautis nuostabiu skoniu. Yra keli tokio patiekalo paruošimo receptai, kurių kiekviename naudojamas tam tikras ingredientų rinkinys. Šeimininkei belieka pasirinkti daržovių ir prieskonių derinį cukinijų salotoms pagal savo skonį.

Mėsos patiekalai ir paukštiena dera su cukinijų salotomis, vadinamomis Ankle Bens. Jis turi originalų rūgštokai saldų poskonį su aštrumu.

„Ankle Bens“ salotose iš cukinijų gausu vitaminų, nes joms gaminti naudojamos šviežios daržovės. Tai pagerins mėsos skonį, taip pat puikiai tinka keptos bulvės. Su Ankle Bens moliūgų salotomis žiemos vakarai taps malonesni.

Ingredientai (4,5 litro gatavo produkto):

• Cukinijos - 2 kg .;
• Pomidorai - 2,5 kg .;
• bulgarų pipirai - 1 kg;
• Česnakai - 200 g;
• Actas 9% - 50 ml.;
• Augalinis aliejus - 200 ml;
• Cukrus - 200 g;
• Druska - 40 g.

Virimo būdas:

1. Paruoškite daržoves, nulupkite cukinijas ir česnaką, iš pipirų išimkite sėklas, nuo pomidorų nuimkite plombą stiebelių srityje;
2. Pomidorus supjaustykite įprastomis griežinėliais ir perkiškite per mėsmalę;
3. Cukiniją supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite į katilą;
4. Pomidorų masę sumaišykite su druska ir cukrumi, augaliniu aliejumi;
5. Cukinijas užpilti pomidorų mase ir uždėti ant ugnies;
6. Troškinkite ant silpnos ugnies, nepamiršdami maišyti, pusvalandį;
7. Papriką supjaustykite mažais kvadratėliais;
8. Į cukinijas įpilkite pipirų ir troškinkite dar ketvirtį valandos;
9. Česnako skilteles sutrinkite specialiu presu;
10. Į daržoves įpilkite česnako, užpilkite actu;
11. Pavirus dar 5 minutes salotų puodą nukelkite nuo viryklės ir sudėkite į sterilizuotus stiklainius;
12. Specialiu rakteliu susukite stiklainius su metaliniais dangteliais, apverskite ir palikite atvėsti. Niekuo dengti nereikia, nes daržovės pakankamai termiškai apdorotos.

Atvėsinus skardines, belieka jas įdėti į sandėliuką. Šios salotos primena tirštą padažą su daržovių gabalėliais – cukinijomis ir paprikomis. Jis turi ryškų česnako skonį ir aromatą, priklauso aštriems užkandžiams.

Marinuotos traškios cukinijos žiemai. Nustebinkite savo draugus!

Cukinijos žiemai stiklainiuose yra labiausiai prieinamos, nebrangios ir labai skani ideja sutaupyti vasarines daržoves ilgam laikui. Cukinijas galima konservuoti Skirtingi keliai ir su tokia įvairove, kad kiekvienas atidarytas stiklainis žiemą taps puošmena bet kokiai vakarienei: ir kasdienei, ir šventinei.

Keptos cukinijos žiemai stiklainiuose, korėjietiškai, ikrai, salotos, troškinys, marinuotos daržovės, sūdytos, marinuotos. Toks laukas eksperimentams! Kasdien patiekite naujo skonio „vasaros darbus“.

Bet tam, kad neprarastumėte laiko ir netikrintumėte receptų savo patirtį, siūlau pasinaudoti pasirinkimu, kaip cukinijas marinuoti žiemai stiklainiuose. 5 geri receptai, kurį ilgam išsaugosite kulinariniame sąsiuvinyje!

O štai žadėtasis 5 receptų pasirinkimas.

Konservuotos cukinijos be sterilizacijos 1 litre

Noriu pradėti nuo šio recepto, nes nesterilizuotos cukinijos yra lengviausias derliaus nuėmimo būdas. Ir greitai. Skonis šaltas užkandis- vidutiniškai saldžiarūgštis, ryškus prieskonių ir česnako aromatas.

Be sterilizacijos: tai reiškia, kad vis tiek turite apdoroti indą (kitaip jis išsipūs). Tačiau pačių daržovių pakaks virti pagal receptą.

Ingridientai:

• 1,5 kg cukinijų;
• krapų skėčiai;
• krienų lapas;
• 4 česnako skiltelės 1 litro indelyje.

* žalumynams užteks 1/3 skardinės (jei aktyviai nespaudžiate ir neglamžote rankomis)

Marinatas:

• 1 litras vandens;
• 100 g granuliuoto cukraus;
• 1, 5 str. l. nejoduota druska;
• 3 vnt. lauro lapas;
• 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų žirneliai;
• 125 ml 9% acto.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Visų pirma, galite sterilizuoti stiklainius. Darykite tai bet kokiu patogiu būdu: mikrobangų krosnelėje, orkaitėje arba verdančiame vandenyje 15 minučių. Stiklainius ir dangtelius dedu į el. orkaitėje 15 minučių ant grotelių. Ji įdėjo stiklinę į nekaitintą orkaitę, tada įjungė iki 150C ir laukė, kol temperatūra pakils. Tada prireikė pakankamai laiko.
2. Supjaustome nuplautus žalumynus – krapų skėčius ir krienus. Nelabai mažas, bet toks, kad būtų lengva paskleisti per stiklainio kaklelį. Padėkite ant konteinerio dugno. Ir yra gvazdikėlių - 4 vnt 1 litre.
3. Nuplautas (išdžiovintas rankšluosčiu nuo vandens lašelių) supjaustykite cukinijas 1 cm žiedeliais.Kol kas atidėkite.
4. Į didelį puodą, kuriame tilps visos daržovės, supilkite vandenį ir visus marinatui skirtus ingredientus. Laukiame kol užvirs.
5. Verdančiu marinatu ištepame cukinijų žiedus. Uždenkite dangčiu ir palaukite apie 5-6 minutes. Geriau retkarčiais pamaišyti, kad visi žiedai būtų prisotinti kvapniu sultiniu.
6. Dabar išvirtas cukinijas išdėliojame stiklainiuose ant krapų ir krienų. Lavrushka geriau išimti iš marinato.
7. Vėl įjungiame ugnį ir užverdame marinatą (kol daržovės buvo išdėliotos, galėjo šiek tiek atvėsti). Mes užpildome juos bankais iki viršaus.
8. Susukame švariais, steriliais dangteliais. Apverskite ir uždenkite šilta antklode ar rankšluosčiu.

Po poros dienų skanėstą galima ragauti!

Keptos cukinijos žiemai „palaižykite pirštus“

Keptų cukinijų receptas žiemai „palaižysi pirštus“ užima daugiau laiko nei pirmasis konservuotų žiedų variantas be sterilizacijos. Kadangi čia reikia stovėti prie viryklės kepant daržoves ir sterilizuoti tiek indus, tiek daržoves. Bet skonis visai kitoks, tokie stiklainiai labai greitai „išsibarsto“. žiemos laikas. Prieš mirktelėjus, sandėliuko lentynos tuščios.

Ingridientai:

• 2 kg cukinijų;
• 1 česnako galvutė;
• daržovių aliejus;
• 1 litro stiklainiui 2-3 šakelės krapų ir petražolių;
• 1 krapų skėtis viename stiklainyje;
• 2 valg. l. 9 %; actas;
• 2 arb druska (be skaidrės);

*Šiame recepte marinato nėra

Maisto gaminimas:

1. Cukinijas nuplaukite, nusausinkite servetėlėmis, kad neliktų vandens lašelių. Supjaustykite 1 cm žiedais.
2. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir apkepkite cukinijas be druskos iš abiejų pusių, kaip paprastai darote. Tegul žiedeliai šiek tiek paruduoja, bet ne per tamsūs, o juo labiau apdegusiais krašteliais. Jei reikia, įpilkite aliejaus, kad nesudegtų. Iškeptas cukinijas sudėkite į švarų dubenį.
3. Ruošiame stiklainius: bet kokiu būdu sterilizuojame kartu su dangteliais. Tokiam ruošiniui patogu paimti 05, l arba 1 l.
4. Smulkiai supjaustykite česnaką (galite sutraiškyti per spaudą). Nuplaukite ir supjaustykite žalumynus (nesmulkiai). Ir krapų skėčiai - juos galima suplėšyti rankomis į 2 dalis.
5. Dabar ant švaraus stiklainio dugno dedame šiek tiek žalumynų, tada sluoksnį raudonos cukinijos, pasūdome ir pagardiname česnaku. Sluoksnius užlenkiame labai sandariai, bet stengiamės, kad žiedeliai išliktų formos ir neplyštų.
6. Kai stiklainis prisipildys iki viršaus, užpilkite 1 valg. l. acto ir uždenkite dangteliu, bet nesukite. Taip pat turėsite sterilizuoti visas daržoves.
7. Uždedame ant ugnies puodą vandens. Apačioje dedame nosinę arba ploną rankšluostį. Konservavimo stiklainį dedame į vandenį (vanduo - 2 cm iki kaklo) ir 30 minučių sterilizuojame ant silpnos ugnies kartu su dangteliais. Ir tada uždarome.

Kepta cukinija su česnaku žiemai, nors ir atima daug laiko, bet verta. Būtinai išbandykite šį receptą.

Traškios marinuotos cukinijos žiemai stiklainiuose

Traškios marinuotos cukinijos žiemai 1 litro arba 0,5 litro stiklainiuose Nuku kasmet. Toks užkandis visiškai pakeičia arba papildo raugintus agurkus ar pomidorus, kuriuos visi mėgstame valgyti žiemą. Marinuotos traškios cukinijos turi malonų prieskonių skonį – vidutiniškai aštrokas ir saldus, šiek tiek aštrokas. Tvisto paruošimas yra labai paprastas.

Ingredientai 1 litro stiklainiams:

• 3 kg cukinijų;
• 6 skiltelės česnako;
• 2 litrai vandens;
• 1 st. l. nejoduota druska;
• 1 st. l. Sachara;
• 2 valg. l. 9% acto;
• 6 vnt. pipirų žirneliai;
• serbentų arba aviečių lapai, krienų lapai - 1 vnt. į banką.

Kaip marinuoti traškias cukinijas be sterilizacijos

1. Stiklainius sterilizuojame bet kokiu būdu.
2. Nuplautas cukinijas, kuriose nupjaunama „uodega“, supjaustykite plonais žiedais - po 0,5 cm.
3. Ant švaraus stiklainio dugno ištepame žalumynus ir sluoksnį cukinijų.
4. Tada dvi česnako skilteles. Ir du pipirų žirneliai.
5. Sudėkite likusias cukinijas.
6. Paruoškite marinatą: supilkite actą į verdantį vandenį, įberkite druskos ir cukraus. Laukiame, kol birūs ingredientai ištirps.
7. Cukinijas užpilame marinatu. Ir uždarykite steriliais dangteliais.

Pasiruošę! Stiklainius galite apversti aukštyn kojomis ir palikti tokioje formoje 2-3 dienas. Ir tada nusiųskite į rūsį ar sandėliuką.

Cukinijos aštrios žiemai

Aštrių cukinijų receptas žiemai patiks visiems, kurie mėgsta pikantiškus užkandžius. Ne, burna nesudegs, bet malonus aštrumas jaučiamas gerai.

Ingredientai 5 litrų skardinės arba 10 už 0,5 l:

• 4 kg jaunų cukinijų;
• 150 g česnako;
• 750 g morkų;
• 1 aitrioji paprika.

Marinatui:

• 250 ml acto;
• 1 stiklinė augalinio aliejaus;
• 300 g cukraus;
• 3 str. l. druskos.

Maisto gaminimas:

1. Morkas sutarkuokite stambia tarka arba smulkiai supjaustykite korėjietiška tarka. Cukinijas supjaustyti griežinėliais iki 1 cm, gali būti pusžiedžiais arba į 3-4 dalis. Aitrioji paprika – nedideli žiedeliai.
2. Daržoves užpilkite aliejumi, įberkite cukraus ir druskos. Ir palikite 20 minučių, kad cukinijos pradėtų sultis ir įsigertų su visais ingredientais.
3. Tuo pačiu sterilizuojame jiems skirtus stiklainius ir dangtelius.
4. Keptuvę su daržovėmis statome ant vidutinės ugnies ir troškiname po dangčiu 25 minutes. Tada įpilkite acto ir troškinkite dar 5 minutes.
5. Supilstykite į švarius stiklainius ir uždarykite dangčiais.

Aštrias cukinijas geriau laikyti tamsioje ir vėsioje vietoje (galite kambario temperatūroje). Nors ilgam toks sukimasis su tavimi neliks!

Uošvės liežuvis iš cukinijų žiemai

Populiarus užkandis „uošvės liežuvis“ iš cukinijų žiemai turi juokingą pavadinimą, ir taip yra dėl cukinijų pjaustymo formos. Ilgos, plonos juostelės gali priminti liežuvį. Ir jei taip pat prisimenate, kad salotų „uošvės liežuvis“ skonis yra šiek tiek aštrus, pikantiškas, tada dėl pavadinimo visai nekyla klausimų.

Ingridientai:

• 3 kg cukinijų (gali būti didelių, prinokusių daržovių);
• 4 paprikos;
• 3 česnako galvutės;
• 1 aitriosios paprikos;
• 0,5 l. tirštos pomidorų pastos arba naminio pomidorų padažo (tada sureguliuokite prieskonius);
• 100 ml 9% acto;
• 1 stiklinė geriamojo vandens;
• 1 stiklinė saulėgrąžų aliejaus;
• 0,5 stiklinės cukraus;
• 2 valg. l. druskos.

Uošvės užkandžio receptas žingsnis po žingsnio:

1. Senos cukinijos nupjaukite odelę ir išimkite dideles sėklas. Jaunus galima palikti tokius, kokie yra (tiesiog nupjaukite stiebą). Ir supjaustykite trintuvu ar peiliu į plonas, plačias lėkštes. Greitai tai padės virtuvės kombainas.
2. aštrus ir Paprika nuplaukite, pašalinkite kotelį ir sėklas. Susukti patogiu būdu iki vientisos masės. Tiks ir mėsmalė, ir blenderis. Jei tokių dalykėlių nėra, tiesiog supjaustykite peiliu iki smulkių trupinių.
3. Paruoškite marinatą: vandenį sumaišykite su aliejumi, pomidorų pasta, druska, cukrumi ir pipirų tyre. Dedame ant silpnos ugnies ir laukiame, kol užvirs.
4. Į verdantį marinatą sudėkite cukinijų liežuvėlius. Ir troškinkite ant silpnos ugnies 30-40 minučių, retkarčiais pamaišydami.
5. Likus 2-3 minutėms iki troškinimo pabaigos, įmeskite česnaką, kuris prieš tai buvo smulkiai pjaustytas arba perspaustas per spaudą.
6. Supilkite visą actą, išmaišykite ir nukelkite keptuvę nuo viryklės.
7. Kol cukinijos merdėjo marinate, reikia sterilizuoti stiklainius. Tada daržovių mišinį paskirstykite į stiklainius, užsukite švariais dangteliais ir palikite atvėsti kambario temperatūroje.

Kelių dienų laikotarpyje aštrus užkandis Uošvės liežuvis bus paruoštas. Galite atidaryti stiklainį ir paragauti. Skanaus!

1. Pirmenybę teikite šviežioms cukinijoms – be gilių įbrėžimų, įlenkimų, tamsios dėmės. Priešingu atveju bankai artimiausiu metu rizikuoja sprogti, ir jūs liksite be tuščio.
2. Užkandį geriausia virti iš jaunų cukinijų. Iš brandesnių, stambesnių vaisių galima virti ikrus, troškinį, uogienę – kur reikia susmulkinti ir susukti komponentus.
3. Jei turite subrendusių vaisių, galite nupjauti žievelę ir pašalinti dideles sėklas.
4. Šviesiai žalios cukinijos yra skanesnės nei baltos.
5. Iš prieskonių atkreipkite dėmesį į: gvazdikėlius, garstyčių sėklas, krapų sėklas, raudonuosius ir juoduosius žirnelius, aitriąsias paprikas, krapų skėčius ir pačius žalumynus, lauro lapus, česnakus, serbentų lapus, avietes.
6. Gerai sterilizuokite stiklainius ir dangtelius, laikydamiesi visų taisyklių. Patogesnis - indas su dangteliu-sukamu.
7. Litro skardinės - geriausias pasirinkimas. Atviras užkandis neužsibūna virtuvėje, nespėja nuobodžiauti. Tokį tūrį patogiau laikyti – visada yra kur konservuoti.