Vištienos mėsa, bet kokia jos paruošimo interpretacija, šeimininkei beveik visada yra naudinga. Nesvarbu, ar tai vakarienė namuose, ar susitikimas su svečiais, vištienos patiekalai mūsų racione atsiranda beveik kasdien. Pagrindiniai jų pranašumai yra paruošimo greitis, prieinamumas ir visada skanūs rezultatai. Siūlome dar kelis paprastus receptus, kurie praturtins Jūsų kulinarines žinias, leis kurti trumpą laiką neprilygstamas ir kartu sveikas patiekalas. Tai vištienos kotletai.
Jiems jums reikės tikrosios vištienos, dažniausiai filė arba maltos mėsos. Tačiau likusius komponentus galite pasirinkti pagal savo pageidavimus ir nuotaiką. Pabandykite virti tokius blynus pagal žemiau pateiktus receptus, o tarp jų tikrai bus tokių, kurie tinka jūsų šeimai.
Klasikiniai filė kotletai
Vištienos filė yra nepakeičiamas lengvai virškinamų baltymų ir amino rūgščių šaltinis organizmui. Balta mėsa turėtų būti kasdienėje dietoje. Šis receptas yra paprastas ir lengvai paruošiamas. Paruoškite šiuos blynus su garnyru daržovių salotos- ir lengva, skani, sveika vakarienė paruošta!
Ingridientai:
- filė - 500 g;
- svogūnai - 3 vnt;
- druskos;
- maltų juodųjų pipirų;
- kiaušiniai - 3 vnt;
- miltai - 4 šaukštai;
- saulėgrąžų aliejus - 50 ml;
- grietinė - 2 šaukštai.
Virimo būdas:
- Nuplautą vištienos filė supjaustykite mažais gabalėliais. Nereikėtų jo sumalti trintuve, nes būtent gabalėliuose yra visa recepto ypatybė. Jie suteikia struktūriškesnę išvaizdą.
- Svogūną smulkiai supjaustykite.
- Sumaišykite filė, svogūną, druską, pipirus. Pagal skonį galite pridėti bet kokių prieskonių, patiekalui tai bus tik naudinga.
- Įmuškite kiaušinius, grietinę, miltus ir užminkykite tešlą dubenyje. Pagal konsistenciją jis bus panašus į įprastų blynų tešlą.
- Šaukštu supilkite tešlą ant įkaitintos keptuvės su aliejumi. Kadangi vištienos mėsa, ypač pjaustyta, nereikalauja daug laiko virti, svarbu jų neperkepti ant ugnies. Apverskite, kai viena pusė lengvai apskrus.
- Paruoškite blynus iš abiejų pusių. Keptuvę galite minutei uždengti, kad šiek tiek paruotumėte ir suminkštėtų. Jei mėgstate traškią plutą ir minkštą vidurį, išimkite juos iš keptuvės, kai tik apskrus antra pusė.
- Patiekite karštą su daržovėmis, salotomis ar mėgstamu padažu.
Ar mėgsti vištieną? Tada nepraleiskite recepto.
Švelnios vištienos kotletai
Vištienos blynelių su sūriu grožis yra tas, kad net ir be mėsmalės iš maltos mėsos galite pagaminti nuostabų patiekalą, kuriuo bus sužavėta visa šeima. Sūris suteikia šiek tiek pikantiškumo ir lankstumo. Galima pagaminti tą patį receptą vištienos blynai su sūriu ant kefyro, pakeičiant juos grietine.
Kepti ant daržovių ir sviesto mišinio, jie įgauna subtilų kreminio skonio.
Ingridientai:
- 0,5 kg vištienos filė;
- 100 gramų bet kokio kieto sūrio;
- 0,5 stiklinės miltų;
- 0,5 stiklinės grietinės;
- druskos;
- 2 kiaušinių;
- krapai, petražolės, žalias svogūnas pasirinkti iš;
- daržovių aliejus;
- sviesto.
Virimo būdas:
- Filė supjaustykite mažais gabalėliais.
- Sūris bet koks kietųjų veislių sutarkuoti ant rupios trintuvės.
- Susmulkinkite žalumynus. Galite naudoti bet kurį savo pasirinkimą.
- Į dubenį sudėkite mėsą, sūrį, kiaušinius, grietinę, žalumynus. Viską pasūdyti ir gerai išmaišyti.
- Suberkite miltus ir minkykite minkštą tešlą.
- Palikite tešlą pritraukti maždaug pusvalandį. Per tą laiką mėsa šiek tiek pasimarinuos ir bus prisotinta žalumynų aromatų.
- Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies su daržovėmis ir sviesto. Apkepkite blynus iš abiejų pusių, kol paruduos.
Sotūs vištienos blynai su grybais
Vyrams labai gali patikti tokio tipo vištienos blynai su grybais, nes juose yra du ingredientai, kurie yra baltymų šaltinis. Naudodami minimalų produktų kiekį, gausite visą sotus valgis. Tokie blyneliai su švelnia grietine arba grietinėlės padažas pridedant citrinos sulčių.
Ingridientai:
- vištienos filė - apie 700 g;
- kiaušiniai - 2 vnt;
- pievagrybiai - 6-8 dideli gabalėliai;
- svogūnas - 1 didelis;
- česnakai - 3-4 gvazdikėliai;
- grietinė arba majonezas - 3 šaukštai;
- krakmolas arba miltai - 2 šaukštai;
- druskos, prieskonių pagal skonį.
Virimo būdas:
- Filė, grybus ir svogūnus supjaustykite mažais kubeliais.
- Kiaušinį šiek tiek pakratykite dubenyje, kad trynys išsisklaidytų.
- Į kiaušinius etapais dėkite grietinę arba majonezą, česnaką, druską, prieskonius, miltus arba krakmolą ir maišykite, kol gausis vienalytė klampi masė.
- Kiaušinių masę supilkite į dubenį su filė, grybais ir svogūnais, minkydami vienalytę tešlą, kaip ir paprastiems blynams.
- Gerai įkaitintame aliejuje atsargiai paskleiskite tešlą, šaukštu formuodami apvalius pyragus.
- Apverskite juos į kitą pusę, porą minučių uždenkite keptuvę dangčiu, kad tolygiai apkeptų.
- Iškepusius blynus perkelkite ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte riebalų perteklių.
Kepiniai kiekvienai dienai
Labai geras variantas tiems, kurie mėgsta ką tik pagamintą maistą. Tešla šiems blynams gali stovėti šaldytuve keletą dienų, neprarasdama. skonis. Galite kepti kiekvieną dieną nauja porcija ir mėgaukitės jais subtilus skonis. Receptas nėra dietinis, nes jame yra majonezo, kuris patiekalui suteikia kalorijų. Šie blynai puikiai dera su bet kokiu garnyru ar salotomis.
Ingridientai:
- vištienos filė - 2 pusės;
- svogūnas - 1 didelis;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- kiaušinis - 2 vnt;
- majonezas - 2 šaukštai;
- bulvių krakmolas - 2 šaukštai;
- druskos;
- pipirų;
- kario milteliai;
- augalinis aliejus kepimui.
Virimo būdas:
- Filė nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
- Svogūną supjaustykite mažais kubeliais.
- Česnaką išspauskite per spaudą arba susmulkinkite peiliu.
- Sumaišykite mėsą, svogūną, česnaką, įpilkite kiaušinių, prieskonių ir druskos pagal skonį.
- Suberkite krakmolą ir gautą masę gerai išminkykite.
- Įpilkite majonezo ir šaldykite porą valandų.
- Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų.
- Masę šaukštu paskleiskite į blynų formą.
- Kepkite ant vidutinės ugnies, kol apskrus iš abiejų pusių.
Daržovių apkepas su vištiena
IN vasaros laikas kai norite daugiau savo dietoje šviežios daržovės Taip pat neturėtumėte atsisakyti mėsos. Kodėl nesujungus jų į vieną receptą ir nepadarius vištienos blynelių su cukinijomis. O tada pakvieskite artimuosius prie stalo pasimėgauti lengvu, tikrai vasarišku patiekalu.
Ingridientai:
- vištienos filė - 500 g;
- cukinija - 1 maža;
- kiaušiniai - 2 vnt;
- majonezas - 2 šaukštai;
- druskos, pipirų pagal skonį;
- miltai arba krakmolas - 2 šaukštai;
- augalinis aliejus kepimui.
Virimo būdas:
- Cukiniją sutarkuokite stambia tarka, gautą masę šiek tiek nuspauskite rankomis, kad atsikratytų skysčio perteklius.
- Mėsą supjaustykite maždaug 1x1 cm kubeliais.
- Dubenyje sumaišykite visus ingredientus iki vientisos masės. Miltus šiame recepte drąsiai galima pakeisti krakmolu, tada blynai bus tankesnės tekstūros.
- Šaukštą dėkite į keptuvę su įkaitintu augaliniu aliejumi ir kepkite iš abiejų pusių, kol paruduos.
Kepiniai su grybais, sūriu ir vištiena
Sūris, grybai, vištienos filė yra klasikinis derinys produktai, kuriuos naudojant kartu visada gaunami puikūs rezultatai. Tokius blynus su grybais galima paruošti net ir už šventinis stalas patiekiau juos su neįprastu padažu.
Ingridientai:
- vištienos filė - 1 pusė apie 300 g;
- pievagrybiai virti arba konservuoti - 300 g;
- sūris - 50 g;
- grietinė - 100 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- svogūnas - 1 gabalas;
- miltai - 2 šaukštai;
- druskos, pipirų pagal skonį;
- petražolės;
- augalinis aliejus kepimui;
- grietinės patiekimui.
Virimo būdas:
- Mėsą peiliu supjaustykite mažais gabalėliais.
- Išvirusius grybus smulkiai supjaustykite (galite naudoti konservuotus).
- Didelį svogūną supjaustykite mažais kubeliais.
- Sūrį sutarkuokite stambia tarka.
- Sumaišykite mėsą, grybus, svogūną, kiaušinį.
- Susmulkinkite žalumynus. Vietoj petražolių galite naudoti bet kokias turimas.
- Suberkite grietinę, miltus, sūrį, žoleles ir užminkykite tešlą primenančią masę.
- Blynus kepkite įkaitintoje keptuvėje, naudodami augalinį aliejų. Kadangi tešla vandeninga, ją reikia atsargiai apversti plona mentele.
- Prieš patiekdami paruoštus blynus užpilkite grietine arba padažu.
Apkepėlės su avižiniais dribsniais ir malta mėsa
Malti vištienos blynai su avižiniais dribsniais, virti ant kefyro, yra neįprastas receptas, kuris pritrauks tuos, kurie rūpinasi savo figūra, nes jame visiškai nėra miltų. Ir tuo pačiu metu jie yra sotūs ir skanūs. Su jais galite gaminti nedidelius sumuštinius, naudodami juos kaip mažą užkandį.
Ingridientai:
- avižiniai dribsniai- 1 stiklinė;
- kefyras - 1 puodelis (arba pienas, arba praskiesta grietinė);
- malta mėsa - 400 gramų;
- svogūnas - 1 gabalas;
- česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- prieskoniai, prieskoniai, druska pagal skonį;
- daržovių aliejus.
Virimo būdas:
- Avižinius dribsnius išmirkykite iš anksto šiltas vanduo dėl patinimo.
- Sumaišykite susmulkintą svogūną ir česnaką su malta vištiena.
- Įmuškite kiaušinį, prieskonius, druską, avižinius dribsnius ir viską gerai išmaišykite.
- Gautą tirštą masę sudėkite į mažus pyragėlius į skardą.
- Kepkite iki auksinės rudos spalvos.
- Iškeptus blynus sudėkite į keptuvę, uždenkite dangčiu ir troškinkite 5 minutes maža ugnis.
Kepti vištienos blynai
Kartais reikia greitai paruošti pietus ar vakarienę, o jokiems kulinariniams malonumui laiko visiškai nelieka. Tokiu atveju maltos vištienos blynai taps tiesiog nepakeičiami. Naudojamas faršas iškepa tiesiog akimirksniu, o kepimas orkaitėje neleis nuolatos stovėti šalia viryklės. Rezultatas maloniai nustebins jus ir jūsų artimuosius.
Ingridientai:
- malta mėsa - 500 g;
- kiaušiniai - 2 vnt;
- grietinė - 2 šaukštai. šaukštai;
- miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
- svogūnas - 1 gabalas;
- druska - pagal skonį;
- pipirai - pagal skonį;
- augalinis aliejus keptuvės sutepimui.
Virimo būdas:
- Svogūną sutrinkite smulkia tarka arba blenderiu į košę.
- Į faršą suberkite tarkuotus svogūnus, kiaušinius, grietinę, miltus, druską, pipirus ir viską gerai išmaišykite iki vientisos konsistencijos.
- Norėdami sodresnio skonio, galite įberti pipirų, prieskonių ir smulkiai pjaustytų žalumynų.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
- Drėgnomis rankomis suformuokite mažus plokščius kotletus, sudėkite ant kepimo skardos, pateptos augaliniu aliejumi.
- Padėkite kepti 20 minučių, sumažindami temperatūrą iki 160 laipsnių.
- Paruošti blynai patiekiami karšti, su bulvių, košės ar daržovių garnyru.
Moliūgų apkepas su vištienos faršu
Dietiniai patiekalai, paruošti be riebalų perteklius orkaitėje dažnai būna sausi ir kieti. Šiame recepte naudingumą ir mažą kalorijų kiekį papildo subtilus sultingas skonis. Kaip padažą galite naudoti neriebią grietinę arba nesaldų jogurtą, išplaktą su krapais ir citrinos sultimis.
Ingridientai:
- maltos vištienos- 500 g;
- moliūgas - 250 g;
- varškė be riebalų - 100 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- kukurūzų krakmolas - 1 valgomasis šaukštas;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- krapai - krūva;
- druskos, maltų baltųjų pipirų.
Virimo būdas:
- Moliūgo minkštimą sutarkuokite smulkia tarka, gautą masę šiek tiek išspauskite.
- Sudėkite vištienos faršą, varškę, krakmolą, kiaušinį ir viską išmaišykite.
- Česnaką išspauskite per spaudą.
- Smulkiai supjaustykite krapus.
- Viską sumaišykite, druską, pipirus ir vėl išmaišykite.
- Kepimo skardą išklokite folija.
- Suformuokite nedidelio storio blynus šlapios rankos ir padėkite ant kepimo skardos.
- Pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite apie pusvalandį.
- Išjunkite juos ir troškinkite dar 15 minučių.
Blynai iš orkaitės
Valgyti teisingai nereiškia, kad tai neskanu. Visada galite pasiimti tokius patiekalus, kurie suteiks malonumą ir nepakenks figūrai. Tai orkaitėje kepti dietiniai vištienos filė blynai.
Ingridientai:
- balta vištienos mėsa - 500 g;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- bulvės - 2 vnt;
- morkos - 1 gabalas;
- svogūnas - 1 gabalas;
- kefyras - 0,5 l;
- kiaušiniai - 2 vnt;
- miltai - 2 šaukštai;
- soda - 1 arbatinis šaukštelis;
- druskos;
- maltų juodųjų pipirų;
- augalinis aliejus kepimui.
Virimo būdas:
- Nuplautą ir išdžiovintą filė supjaustykite mažais kubeliais.
- Susmulkintą česnaką sumaišykite su mėsa, pagal skonį druska ir pipirais.
- Sumaišykite kiaušinius ir kefyrą, plakdami šluotele į vienalytę masę. Suberkite miltus, soda ir gerai išmaišykite, paversdami vienalytę tešlą, panašią į tirštą grietinę.
- Svogūną smulkiai supjaustykite, morkas ir bulves sutarkuokite stambia tarka.
- Visas daržoves, mėsą ir tešlą sudėkite į vieną dubenį ir minkykite šaukštu.
- Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų.
- Masę paskleiskite šaukštu, kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
- Tuo tarpu paruoškite kepimo indą, ištepdami jį sviestu.
- Blynelius iš keptuvės perkelkite į formą ir pašaukite į iki 160 laipsnių įkaitintą orkaitę 20 minučių. Skrudinimas suteiks jiems papildomo minkštumo.
Dietiniai blynai ant daržovių pagalvės
Dar vienas vištienos blynų su daržovėmis receptas nepaliks abejingų. Juos galima saugiai paruošti šventei, jiems nereikia didelių finansinių išlaidų. O svečius galite nustebinti neįprastu, bet greitai pagaminamu patiekalu.
Ingridientai:
- mėsa iš krūtinėlės - 500 g;
- cukinijos - 300 g;
- juodieji pipirai - pagal skonį;
- druska - pagal skonį;
- suneli apyniai - 1 šaukštelis
- vištienos kiaušinis - 3 gabalėliai;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- pomidorai - 2-3 gabalėliai;
- sūris - 100-150 g.
Virimo būdas:
- Mėsą nuo krūtinėlės sumalkite trintuvu arba mėsmale, galite naudoti jau paruoštą faršą.
- Nulupkite cukinijas nuo odos, sutarkuokite ant smulkios trintuvės.
- Česnaką išspauskite per spaudą.
- Sumaišykite visus ingredientus, išskyrus pomidorą, į vienalytę faršą.
- Pomidorų griežinėlius išdėliokite ant kepimo skardos, išklotos folija arba pergamentiniu popieriumi. Ant jų uždėkite mažas maltos vištienos porcijas.
- Į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę dėkite kepimo skardą su blynais ir kepkite 20 min. Tada ištraukite iš orkaitės, pabarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.
Kūdikių mėsos blynai
Kas gali būti skaniau vaikams už blynus ir rūpestingų mamos rankų paruoštus blynus. Bet jie gali būti ne tik desertas, bet ir pagrindinis patiekalas. Ypač jei jie gaminami su mėsa. Jas ruošdami galite naudoti ir gatavą faršą, ir bet kokią jūsų mažyliui tinkančią vištienos ar kalakutienos dalį. Vietoj pieno tešlą galima minkyti ant kefyro. O jei dar įdomu patiekti nupiešiant juokingą veidelį su grietine, tai tokio patiekalo negalės atsisakyti nei vienas vaikas.
Ingridientai:
- malta mėsa arba mėsa - 250 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- pienas - 100 g;
- miltai - 1 valgomasis šaukštas. miltai;
- sūris - neprivaloma;
- žalumynai – neprivaloma.
Virimo būdas:
- Gaminant už mažas vaikas, geriau naudoti trintuvą arba virtuvinį kombainą, nes būtina pasiekti minkštą, vienodą mėsos konsistenciją. Todėl gautas faršas maišomas su kiaušiniu, pienu, miltais, sūriu ir žolelėmis, kol gaunama vienalytė masė.
- Kepkite blynus karštame augaliniame aliejuje, kol iškeps iš abiejų pusių.
- Jie iškepa labai greitai, tačiau jei nesate tikri dėl jų pasirengimo laipsnio, galite papildomai porą minučių troškinti po keptuvės dangčiu.
Mūsų skaitytojų istorijos
Net mokslininkai įrodė, kad reguliarus sriubos vartojimas gerina virškinimą. Skanus ir sotus, jis gaunamas pridedant mėsos, pavyzdžiui, jautienos. Kiekviena šeimininkė turėtų turėti keletą šių receptų. Nežinau, kokią sriubą virti su jautiena. Pasirinkite iš bet kurio iš žemiau pateiktų receptų.
Kaip virti jautienos sriubą
Prieš kaip virti jautienos sriubą, mėsa turi būti parinkta teisingai. Jis gali turėti skirtingą struktūrą. Veršiena yra švelnesnė, o vyresnio amžiaus gyvūnų mėsa jau turi stambią audinių struktūrą. Jautienos sriubai reikia rinktis kažką tarp šių dviejų rūšių, t.y. jaunų galvijų jautienos. Vertingiausia yra vienerių metų gyvulių mėsa, kuri išsiskiria ryškiai raudona spalva.
Kiek laiko virti jautieną
Jautienos sriubų ruošimo ypatybė yra ilgas virimas. Vidutiniškai tai yra 1,5-2 valandos. Šio laiko pakanka 0,5-1 kg sveriančiam gabalėliui ir šaldytam. Didelis gabalas gali būti supjaustytas į keletą mažų.Kiek laiko virti jautieną sriubojetokiu atveju? Maži gabalėliai kepami apie 40-50 minučių. Tiek pat laiko reikia jautienos pusgaminiams arba maltai mėsai ir kotletams iš jos.
Kaip gaminti
Nors kiekviena šeimininkė gamina maistą savaip, vis tiek yra keletas bendrų taisyklių,kaip virti jautieną sriubai. Jei norite gauti sotų patiekalą, įdėkite mėsą saltas vanduo. Kad sriuba būtų lengvesnė, jautieną galima tiesiog užpilti verdančiu vandeniu ir išvirti. Maisto gaminimo rekomendacijos pateikiamos šiose nuosekliose instrukcijose:
- Gerai nuplaukite gabalą po tekančiu vandeniu.
- Tada nuvalykite nuo plėvelių ir sausgyslių.
- Sudėkite į puodo dugną, užpilkite vandeniu.
- Virti apie 1,5 valandos.
Jautienos sriuba - receptas su nuotrauka
Renkantis kokia jautienos sriuba, reikia atsižvelgti su kokiais ingredientais derinama ši mėsa. Prie jo puikiai tinka daržovės, žolelės, grūdai ir net kai kurie vaisiai. Grybų, sūrio ir kreminės sriubos. Išskyrus tradiciniai receptaižemiau rasite įvairių patiekalų nacionalinės virtuvės, pavyzdžiui, gruzinų ir kaukaziečių.
Jautienos sultinyje
Atneš daug naudosskani sriuba ant jautienos sultinys , kuri ne tik mielas kvapas Ir sodrus skonis bet ir estetinė išvaizda. Šis patiekalas tinka net tiems, kurie laikosi tinkama mityba. Su daržovėmis sriuba pasirodo lengva, bet mėsos negalima išimti, tada karšta bus sotesnė. Pasirinkimas yra jūsų, o receptas su žemiau pateikta nuotrauka padės jums pasiruošti.
Ingridientai:
- bulvės - 6 vnt .;
- morkos - 2 vnt .;
- lauro lapas - pagal skonį;
- petražolės - 1 maža krūva;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai;
- vanduo - 2 l;
- svogūnai - 2 vnt.;
- druska, pipirai - taip pat pagal skonį;
- ryžiai - 1 valgomasis šaukštas;
- jauna jautiena - 300 g.
Virimo būdas:
- Mėsą nuplaukite, supjaustykite gabalėliais, dėkite ant keptuvės dugno kartu su nuluptais svogūnais ir morkomis (tik po 1), pasūdykite, pagardinkite pipirais, užpilkite vandeniu.
- Po 1 valandos į sultinį suberkite kubeliais pjaustytas bulves, išimkite svogūnus ir morkas. Jei norite lengvos sriubos, išimkite ir mėsą.
- Po poros minučių suberkite ryžius.
- Paimkite keptuvę, ant jos pakepinkite susmulkintą svogūną ir tarkuotą morką.
- Nusiųskite kepsnį į keptuvę.
- Nuplaukite žalumynus, smulkiai supjaustykite, suberkite į likusius ingredientus kartu su petražolėmis. Pamirkykite dar porą minučių.
Charčo
Šios rūšies mėsa yra tradicinis gruzinų patiekalo, vadinamo kharcho, receptas. Jo klasikinė versija papildomai naudojamas graikiniai riešutai ir tkemali padažo.Kharcho sriuba su jautienakartais virti su granatais ar tiesiog pomidorais. Šie ingredientai gali būti tinkami vietoj tkemali padažo. Nuo tokio pakeitimo patiekalas ne tik nepraras savo skonio.
Ingridientai:
- Raudona Paprika- skonis;
- apyniai-suneli, Lauro lapas, druska - taip pat pagal skonį;
- petražolės, krapai, kalendra - pora šakų;
- česnakai - 1 skiltelė;
- svogūnai - 3 vnt.;
- jautienos krūtinėlė - 500 g;
- pomidorai - 600 g;
- ryžiai sriuboms - 4 šaukštai;
- vanduo - 10 šaukštų.
Virimo būdas:
- Krūtinėlę nuplaukite, supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Tada ant dugno uždėkite puodą su vandeniu, virkite, kol pusė iškeps, apie pusvalandį, pašalindami putas.
- Svogūną nulupkite, pakepinkite gilioje keptuvėje su riebalais, kurie buvo pašalinti iš sultinio. Paruošti reikia 10 minučių.
- Naudodami kiaurasamtį išimkite mėsą iš sultinio ir nusiųskite į keptuvę su svogūnais. Troškinkite uždengę trečdalį valandos.
- Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, nulupkite, supjaustykite ir nusiųskite į keptuvę. Patiekalą troškinkite dar ketvirtį valandos.
- Tada supilkite sultinį iš keptuvės į keptuvę. Išvirus suberiame ryžius.
- Dar kartą užvirkite, tada suberkite susmulkintą česnaką, pipirus ir smulkiai supjaustytus žalumynus.
- Patiekalą pagardinkite prieskoniais, druska, suberkite lavrushka.
- Dar šiek tiek patamsinkite indą.
Šurpa
Vienas iš uzbekų nacionalinio patiekalo variantų yrajautienos šurpos sriuba. IN tradicine forma jam naudojama ėriena, bet su kita mėsa pasirodo ne ką mažiau skanu. Yra daug maisto ruošimo galimybių skirtingų tautų, tačiau yra vienas visiems būdingas dalykas – šurpa yra soti tiršta sriuba. Galite virti pagal receptą iš žemiau esančios nuotraukos.
Ingridientai:
- jautienos minkštimas - 1 kg;
- lauro lapas - 2 vnt .;
- morkos - 1 vnt .;
- kvapieji pipirai - 3 vnt.;
- augalinis aliejus - 1,5 šaukštelio;
- pomidorų pasta - 3 šaukštai;
- vanduo - 2,5 l;
- svogūnas - 1 vnt .;
- zira - 1 šaukštelis;
- druska su juodaisiais pipirais - pagal skonį;
- Paprika- 1 vnt.;
- bulvių gumbai - 600 g.
Virimo būdas:
- Mėsos minkštimą nuplaukite, tada supjaustykite dideliais gabalėliais.
- Bulves nulupkite, nuplaukite, tada supjaustykite kubeliais. Jie turi būti dideli, kaip nuotraukoje.
- Svogūną nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais, o tada – ketvirčiais. Morkas su pipirais supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Ant jo pakepinkite morkas su svogūnais ir paprikomis 5 minutes.
- Tada ant daržovių dėkite mėsą, maišydami kepkite dar 5-7 minutes.
- Papildyti pomidorų pasta. Išmaišykite, kepkite dar 5 minutes, sumažindami ugnį iki vidutinės.
- Daržovių ir mėsos apkepimą perkelkite į keptuvės dugną, užpilkite vandeniu, kad jis apimtų 5 cm storio.
- Užvirinkite, tada sumeskite bulves, pagardinkite prieskoniais, pipirais, druska ir petražolėmis.
- Palikite virti ant silpnos ugnies dar 40 minučių.
žirnis
Vienas iš receptų, skirtas žirnių sriuba naudoti jautieną. Šis patiekalas puikiai tinka Kūdikių maistas, nes jis turi daug naudos vaiko organizmui. Vienintelis ilgas etapas – žirnių paruošimas. Norėdami gauti skanų naminį patiekalą, turite jį išmirkyti iš anksto. saltas vanduo. Žingsnis po žingsnio instrukcija, jautiena, išsamiai aprašyta toliau.
Ingridientai:
- morkos su svogūnais - 1 vnt. sultiniui ir 1 kepimui;
- jautiena, geriau su kaulais - 400 g;
- krapai - pora šakų;
- augalinis aliejus - 3 šaukštai;
- bulvės - 200 g;
- pipirai su druska - pagal skonį;
- lauro lapas - 4 vnt.;
- džiovinti žirniai - 1 valgomasis šaukštas.
Virimo būdas:
- Kruopščiai nuplaukite žirnius po tekančiu šaltu vandeniu, tada pamirkykite 2 valandas.
- Mėsą nuplaukite, sudėkite į puodą, nusiųskite ten 1 nuluptą morką ir svogūną. Supilkite vandenį, virkite apie 2 valandas, nuolat šalindami putas. Pabaigoje pasūdykite, įdėkite lauro lapą.
- Tada išimkite jautieną, supjaustykite mažomis porcijomis.
- Sultinį nukoškite, iš jo išimkite svogūną ir morką, tada nusiųskite atgal į keptuvę ir suberkite bulves su žirneliais ir mėsa.
- Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, jame pakepinkite likusias morkas ir svogūnus iki auksinės spalvos.
- Kai sultinys užvirs, supilkite daržovių apkepą, tada troškinkite dar 7 minutes, tada suberkite smulkintus krapus.
su makaronais
Ne mažiau patenkinti vermišelių sriubos. Patiekalai, kuriuose naudojami kiniški makaronai, ypač išsiskiria originaliu skoniu. Ši azijietiško stiliaus sriuba su jautienos sultiniu turi tiesiog nuostabų skonį. Nors daugiau paprasti receptai nieko blogesnio. Vienas iš jų parodytas žemiau. Pabandykite jį virtiskani sriuba su jautiena ir makaronaisvadinamas lagmanu.
Ingridientai:
- pipirai, druska - pagal skonį;
- svogūnas - 1 vnt .;
- makaronai - 400 g;
- jautienos minkštimas - 400 g;
- česnakai - 6 gvazdikėliai;
- pomidorų pasta - 2 šaukštai;
- augalinis aliejus - 30 ml;
- vanduo - 2,5 l;
- ridikėliai - 1 vnt.
Virimo būdas:
- Puode užvirkite vandenį, tada sudėkite makaronus. Virkite 3-4 minutes, tada nusausinkite kiaurasamtyje. Kai vanduo nutekės, įpilkite augalinio aliejaus.
- Mėsą nuplaukite, supjaustykite stambiais griežinėliais, apkepkite gilioje keptuvėje arba katile, įpylę aliejaus. Virti reikia 10-15 minučių.
- Svogūną ir ridikėlius nuplaukite ir nulupkite. Pirmąją daržovę smulkiai supjaustykite, o antrąją supjaustykite juostelėmis.
- Siųskite daržoves į jautieną kartu su pomidorų pasta.
- Supilkite sultinį arba vandenį.
- Troškinkite uždengę apie valandą, sumažindami ugnį iki minimumo.
- Patiekdami suberkite makaronus.
Guliašas
Kitas neįprastas receptas -Vengriška jautienos guliašo sriuba. Šis patiekalas – sriubos ir troškinio kryžius, tačiau jį paruošti labai paprasta. Turtingumas gaunamas dėl gausybės daržovių, kurios puikiai papildo mėsą. Svarbiausia neperdžiūti, kitaip produktas taps kietas. Padeda gaminant maistą žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka žemiau.
Ingridientai:
- augalinis aliejus - 40 ml;
- aštrūs pipirai- 1 vnt.;
- paprika, žalumynai, pipirai ir druska - pagal jūsų skonį;
- svogūnas- 2 vnt.;
- vanduo - 2,5 l;
- česnakai - 5 gvazdikėliai;
- paprika- 1 vnt.;
- jautienos filė - 700 g;
- bulvės - 600 g.
Virimo būdas:
- Filė nuplaukite, supjaustykite plonais griežinėliais nuo pluoštų. Tada nusiųskite į keptuvę su įkaitintu aliejumi, kepkite didelis gaisras.
- Nuplaukite ir išvalykite visas daržoves. Bulves supjaustykite ne per mažais kubeliais, svogūną susmulkinkite. Šiuos du produktus suberkite į mėsą, pabarstykite kmynais, kepkite 10 min.
- Supjaustykite abu pipirus, supjaustykite plonais žiedais, tada išsiųskite į 4 dalis, nusiųskite į keptuvę. Patiekalą troškinkite dar 10 minučių.
- Smulkiai supjaustykite česnaką, dėkite ne visą iš karto, o 3 kartus.
- Pabarstykite prieskoniais, druska, pipirais. Supilkite ne labai karštą vandenį.
- Sumeskite bulves, troškinkite uždengę 40 minučių.
Su bulve
Beveik bet kokia sriuba neapsieina be bulvių. Ši daržovė jau tapo kone klasika tokiam karštam patiekalui. Virkitejautienos sriuba su bulvėmisgali būti skirtingos. Tai pasirodo labai patraukli, jei pridėsite didelis skaičius daržovės – kopūstai, porai, saldžiosios paprikos ir morkos. Dėl jų ir mėsos sultinys tampa sodrus ir įgauna sodrų skonį.
Ingridientai:
- lauro lapas - 2 vnt .;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- saldieji pipirai - 1 vnt .;
- prieskoniai, druska ir pipirai - pagal skonį;
- kopūstai - ¼ galvos;
- morkos - 2 vnt .;
- vanduo - 2,5 l;
- alyvuogių aliejus- 2 šaukšteliai;
- bulvės - 1 vnt .;
- petražolės - pora šakų;
- jautienos mėsa - 500 g.
Virimo būdas:
- Svogūną nuplaukite, supjaustykite pusžiedžiais. Morkas nulupkite, supjaustykite griežinėliais, tada perpjaukite per pusę.
- Papriką nuplaukite, išimkite sėklas, tada supjaustykite plonomis juostelėmis.
- Smulkiai supjaustykite arba sutraiškykite česnaką.
- Mėsą nuplaukite, supjaustykite į keletą dalių.
- Paimkite didelį puodą, supilkite aliejų, porą minučių pakepinkite jame svogūną, tada sumeskite morkas, papriką ir česnaką. Daržoves troškinkite 2–3 minutes, retkarčiais pamaišydami.
- Tada supilkite vandenį ir padidinkite ugnį. Tame pačiame etape įmeskite jautieną, petražoles ir lauro lapą.
- Užvirus sumažinkite ugnies stiprumą iki minimumo, troškinkite apie 2 valandas.
- Virimo viduryje sudėkite kubeliais pjaustytas bulves ir susmulkintus kopūstus. Mėsą išimkite iš sultinio, supjaustykite ir išsiųskite atgal.
- Patiekalą troškinkite, kol bus paruošti kopūstai ir bulvės.
Ant jautienos kaulo
Norėdami paruošti turtingesnius ir sotus sultinys Mėsą rekomenduojama imti su kaulais. Viename iš originalūs receptai be jo naudojamos perlinės kruopos. Jautiena taip pat derinama su kitais grūdais – ryžiais ar grikiais. Taip pat įjautienos kaulų sriubapridėti pomidorų, kurie suteikia patiekalui ryškios spalvos. Nors vietoj to galite naudoti pomidorų pastą.
Ingridientai:
- pipirai, krapai arba petražolės, druska - pagal skonį;
- morkos - 1 vnt .;
- jautiena su kaulais, geresni šonkauliai- 300 g;
- pomidorai - 2 vnt .;
- perlinės kruopos - 1/3 st.;
- vanduo - 2,5 l;
- svogūnas - 1 vnt.
Virimo būdas:
- Mėsą ir vandenį nusiųskite į keptuvę, virkite sultinį ant silpnos ugnies, nepamirštant pašalinti putų. Kai paruošta, išimkite jautieną, atskirkite minkštimą nuo kaulų ir supjaustykite kubeliais, nusiųskite atgal į verdantį sultinį.
- Nuplaukite javus, nulupkite svogūną ir morką, supjaustykite, nusiųskite viską į mėsą.
- Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, nuimkite nuo jų odelę, trintuvu sutrinkite į tyrę. Toliau taip pat padėkite į sultinį.
- Pagardinkite prieskoniais pagal skonį, druska ir pipirais.
- Indą šiek tiek patamsinkite, tada suberkite smulkiai pjaustytų žalumynų.
Lėtoje viryklėje
Daug lengviau virtisriuba su jautiena lėtoje viryklėje, pricherecept laimi tarp likusių ir laiku. Be to, patiekalo skonis yra sotesnis ir ryškesnis, o produktai išlaiko savo naudingų savybių. Paruošimo technologija labai paprasta. Tereikia teisingai supjaustyti visus gaminius, sudėti į prietaiso dubenį ir įjungti programą - „Sriuba“, „Troškinis“, „Daugelis virimas“ arba „Garimas“.
Ingridientai:
- pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas;
- svogūnai - 2 vnt.;
- bulvės - 3 vnt.;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- cukinijos - 0,5 vnt.;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
- jautiena - 300 g;
- vanduo - 1,5 l;
- pomidorai - 2 vnt .;
- paprika - 1 vnt .;
- bulvės - 3 vnt.;
- alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas;
- druska - pagal jūsų skonį.
Virimo būdas:
- Nuplaukite jautieną, supjaustykite.
- Į multicooker dubenį supilkite aliejų. Jame kepkite mėsą, pusvalandį pasirinkdami režimą „Kepimas“.
- Tada visas daržoves nuplaukite, nulupkite ir atsitiktine tvarka supjaustykite.
- Po 10 min. nusiųskite svogūną ir morką į dubenį, šiek tiek pakepinkite, tada sumeskite česnaką su pomidorais, suberkite makaronus ir cukrų, išmaišykite.
- Po pyptelėjimo į dubenį nusiųskite bulves, cukinijas, druską.
- Toliau supilkite vandenį. Nustatykite laikmatį 1,5 valandos režimu „Gesinimas“.
Daržovės jautienos sultinyje
Dietiškesnis, bet ne mažiau naudingasjautienos sriuba su daržovėmis. Ši mėsa nėra labai riebi. Daržovių dėka patiekalas vis tiek pasirodo sotus. Jie gali būti įvairūs – kopūstiniai ar žiediniai kopūstai, žirniai, pupelės, lęšiai, paprikos, cukinijos ar salierai. Mėsa taip pat tinka bet kokia – su riebalais ar be jų, nors geresnė armija ant kaulo, kad būtų daugiau turtingumo.
Ingridientai:
- žiedinių kopūstų- 300 g;
- bulvės - 3 vnt.;
- jautiena - 600 g;
- vanduo - 2 l;
- salierai - 1 vnt .;
- žaliasis žirnis- 200 g;
- prieskoniai - pagal skonį;
- morkos - 1 vnt.
Virimo būdas:
- Keptuvėje apkepkite gabalėliais supjaustytą mėsą, pagardinkite prieskoniais.
- Tada perkelkite jautieną į puodą su vandeniu.
- Nuplaukite daržoves, supjaustykite savavališkais griežinėliais.
- Po pusvalandžio į sultinį pirmiausia supilkite bulves, tada kopūstus, morkas su svogūnais ir salierus.
- Virkite dar pusvalandį ir 5 minutes. suberti žirnius iki galo.
Gardi jautienos sriuba – gaminimo paslaptys
Kiekvienam metodui,kaip pasigaminti skanią jautienos sriubą, turi savo ypatybių, tačiau vis tiek yra keletas bendrų patarimų. Norėdami gauti daugiau sodrumo, naudokite mažesnę keptuvę. Produktus būtina dėti griežtai recepte nurodyta seka. Taip ingredientai nepervirs. Sriubą geriau pasūdyti į pabaigą. Vis tiek neleiskite greitai užvirti. Stingstant jautienos sriubos būna skanesnės.
Vaizdo įrašas: sriuba iš jautienos šonkauliai
Pasirodo, kad tie, kurie nori turėti tobula figūra neturėtų būti išskirtinai vištienos sultinys. Yra daug pirmųjų patiekalų, kuriuose gausu vitaminų, lengvai virškinami ir kurie turi teigiamą poveikį virškinimo trakto būklei. Viena jų – jautienos sriuba. Kuo naudinga jautiena dietinė mėsa ir kaip išvirti neįtikėtinai skanią jautienos sriubą – skaitykite straipsnyje.
Kodėl toks populiarumas? Jautiena yra puikus geležies šaltinis, būtinas kraujo kūnelių susidarymui. Be to, jauna mėsa yra cinko, vitamino B12 ir lengvai virškinamų baltymų sandėlis.
Kokią jautieną rinktis sriubai?
Yra du sriubos virimo variantai: ant mėsos arba ant kaulų (dažniausiai šonkaulių). Jeigu mėgstate sriubą su mėsos gabalėliais, geriau rinkitės jautienos krūtinėlę. Mėsa turi būti sodrios raudonos spalvos, ne liesa, o su mažomis kreminės baltos spalvos riebalais.
Tiems, kurie mėgsta sultinį, parduotuvėse parduodami šonkauliukai. Jie leidžia išgauti kvapnų, sodrų, bet ne per riebų pirmąjį patiekalą.
Jautienos sriubų variantai su nuotraukomis
Nėra vienos klasifikacijos, nes skirtingos pasaulio virtuvės siūlo savo atsakymus į klausimą, kaip virti jautienos sriubą. Bet jei išanalizuosite visas galimybes, galite gauti tokį populiariausių, skaniausių ir tuo pačiu paprasčiausių jautienos sultinio sriubų sąrašą:
- ryžių sriuba su jautiena;
- pupelių sriuba su jautiena;
- tiršta sriuba su jautiena ir daržovėmis;
- Kharcho jautienos sriuba;
- grikių sriuba su jautiena.
Bet kurią iš šių sriubų galima virti ant viryklės, taip pat lėtoje viryklėje. Pastarasis labai supaprastina procesą, suteikia galimybę visus gaminius sudėti į konteinerį ir eiti savo reikalais. Jautienos sriuba lėtoje viryklėje pasirodo daug skanesnė nei virta įprastame puode, nes ji neverda ant stiprios ugnies, o lėtai verda stabilioje temperatūroje.
Kokią jautienos sriubą virti – šeimininkės pasirinkimas, todėl siūlome penkis skirtingus patikrintus receptus. Nė vienas iš jų nereikalauja ypatingų kulinarinių įgūdžių ar brangių produktų, svarbiausia yra noras pagaminti tikrai skanų pirmąjį patiekalą!
Ryžių sriuba su jautiena
Ingridientai:
- vanduo - 2,5 l;
- jautiena (minkštimas) - 400 g;
- virti ryžiai - 60 g;
- morkos, svogūnai - 1 vnt .;
- krapai - 1 mažas krūva;
- lavrushka - 1 vnt .;
- kvapieji pipirai - 4 vnt.;
- saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai. l.;
- druskos, maltų pipirų, kmynų.
Maisto gaminimas:
Jautieną nuplaukite po tekančiu vandeniu, supjaustykite pailgais nedideliais gabalėliais, sudėkite į puodą su šaltu vandeniu. Įpilkite lauro lapų, kvapiųjų pipirų, druskos ir nusiųskite į viryklę. Virkite uždengę (būtina!) ant silpnos ugnies pusantros valandos. Kol ruošiamas sultinys, ant vidutinės galios pakepinkite smulkiai pjaustytus svogūnus ir morkas, kol suminkštės.
Kai mėsa bus paruošta, į sultinį suberkite ryžius ir troškinkite ant viryklės, kol suminkštės. Po to suberkite apkepintas daržoves, smulkiai pjaustytą ryšelį krapų, kmynų, pipirų, jei reikia, druskos. Užvirus palikite sriubą ant pačios mažiausios ugnies 4 minutes.
Pupelių sriuba su jautiena (cazuela)
Ankstesniame recepte ryžius galite pakeisti pupelėmis, tačiau daug įdomiau gaminti čilietišką patiekalą – casuela. Čilėje šis pirmasis patiekalas savo populiarumu prilygsta tik Ukrainietiški barščiai. Tačiau paruošimo paprastumu jis kartais pranoksta barščius!
Ingridientai:
- vanduo - 4 l;
- jautienos šonkauliai - 1,2 kg;
- bulvės - 3 vnt.;
- šparaginės pupelės - 200 g;
- morkos, svogūnai, kukurūzų burbuolės, paprika - 1 vnt .;
- moliūgas - 300 g;
- ryžiai - 3 šaukštai. l. (0,5 puodelio);
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- druska, pipirai, raudonėlis, paprika.
Maisto gaminimas:
Nuplautus šonkauliukus dedame į storasienę keptuvę, užpilame vandeniu, uždedame dujas. Kai vanduo užvirs, dujas sumažinkite iki minimumo, pašalinkite putas, suberkite raudonėlį, smulkiai pjaustytą česnaką, papriką, druską, pipirus. Kiek virti jautienos sriubai? Ne mažiau 1,5 valandos. Kuo ilgiau kepa kaulai. tuo aromatingesnė ir skanesnė bus sriuba.
Kol sultinys verda, daržoves nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite. Morkos - juostelėmis, pupelės - per pusę išilgai ankšties, bulvės, moliūgas - kubeliais, paprika - kubeliais. Burbuolė supjaustoma gabalėliais pagal sriubos porcijų skaičių.
Po 1,5 valandos išimame šonkauliukus, sultinį kelis kartus perfiltruojame (kol nuskaidrėja) ir grąžiname į jį kaulus. Suberkite papriką ir morkas. Po 5-7 minučių – bulvės ir ryžiai. Po 10 minučių suberkite kukurūzus ir moliūgą, išmaišykite sriubą ir vėl palikite 10 minučių. Dabar pridėkite paskutinį ingredientą – pupeles. Uždenkite dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies 15 minučių. Dėdami į lėkštes, įsitikinkite, kad visi ingredientai patenka į kiekvieną porciją.
Tiršta sriuba su jautiena ir daržovėmis
Jautienos sriubą, kurios receptą dabar skaitote, geriausia virti pietums vyriška kompanija. Jis nėra riebus, bet labai sotus dėl gausaus sultinio ir daugybės daržovių.
Ingridientai:
- jautiena - 0,5 kg;
- bulvės - 0,5 kg;
- cukinijos, morkos, svogūnai, paprikos, dideli pomidorai - 1 vnt .;
- česnakai - pakanka 3 gvazdikėlių;
- sviestas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- druska pipirai;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.;
- cukrus - 1 šaukštelis;
- krapai, petražolės.
Maisto gaminimas:
Mėsą nuplauname, supjaustome kubeliais ir kepame ant stiprios ugnies gilioje keptuvėje aliejų mišinyje. Švelniai įpilkite verdančio vandens, kad apsemtų mėsą, ir troškinkite 0,5 valandos.
Kol mėsa troškina, supjaustykite kubeliais morką, cukiniją, svogūną ir papriką. Trys didelės bulvės ant trintuvės, kitas dvi supjaustykite kubeliais.
Po 30 minučių į mėsą suberkite morkas ir svogūnus ir troškinkite dar 10 minučių. Tada suberkite tarkuotas bulves (tai jis duos sriubai tirštumo) ir cukinijas, vėl troškinkite 10 min. Dabar eilė bulvėms, supjaustytoms kubeliais. Mes siunčiame jį į keptuvę, sumaišome visus ingredientus. Druskos, pipirų, įpilkite verdančio vandens, kad vanduo būtų lygus su daržovėmis ir mėsa. Uždenkite dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol bulvės suminkštės.
Kai bulvės lengvai pradurs, į sriubą suberkite papriką ir tarkuotą pomidorą, pabarstykite cukrumi. Užvirinkite, apibarstykite žolelėmis ir palikite 40 min.
Dėl to gauname ryškiai skanią jautienos sriubą. Savo tekstūra jis panašus į troškinį.
Kharcho jautienos sriuba
Ingridientai:
- jautiena su kaulais - 1 kg;
- vanduo - 3 litrai;
- morkos, svogūnai - 2 vnt .;
- ryžiai - 0,5 stiklinės;
- česnakai - 1 maža galvutė;
- pomidorų pasta - 5 šaukštai. l.;
- saulėgrąžų aliejus - 5-6 šaukštai. l.;
- adžika - pagal skonį;
- džiovintos žolelės, malti pipirai, druska, petražolės.
Maisto gaminimas:
Į puodą supilkite vandenį, įdėkite iš anksto nuplautą mėsą, vieną nuluptą svogūną ir vieną nuluptą morką. Druskos, pipirų, įdėkite kelis lauro lapus. Padėkite ant ugnies, užvirus surinkite putas ir uždenkite keptuvę dangčiu. Sultinys turi virti mažiausiai 2 valandas.
Kai mėsa bus paruošta, išimkite ją su daržovėmis iš keptuvės ir perkoškite sultinį į kitą indą.
Smulkiai supjaustykite česnaką, sutarkuokite morkas, svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais. Į keptuvę supilkite pomidorų pastą, suberkite česnaką ir pakepinkite porą minučių. Suberkite svogūną, gerai išmaišykite ir kepkite, kol suminkštės. Į mišinį įpilkite morkų. Po 5 minučių pasūdykite ir kepinį atskieskite samčiu sultinio. Leiskite užvirti ir gatavą kepti sudėkite į sultinį.
Mėsa atskiriama nuo kaulo ir supjaustoma mažais gabalėliais. Supilame į sultinį, dedame nuplautus ryžius, džiovintas žoleles, adžiką, jei reikia, įberiame pipirų ir druskos. Ant minimalios ugnies kharcho sriuba troškina, kol ryžiai bus paruošti.
Grikių sriuba su jautiena
Užklausa „jautienos sriubos nuotraukų receptas“ suteikia pradedantiesiems, norintiems gaminti skanus patiekalas be klaidų, griežtai laikantis recepto. Būtent tokiems pradedantiesiems virtuvės guru sugalvojo paprastą sriubą su malta jautiena ir jautiena. Gaminti užtruks šiek tiek laiko, o visa šeima liks patenkinta ir soti.
Ingridientai:
- jautienos krūtinėlė - 700 g;
- morkos, bulvės - 1 vnt .;
- svogūnai - 2 vnt.;
- nemalti grikiai - 1,5 stiklinės;
- saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. l.;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- pipirų, druskos, lauro lapų mišinys.
Maisto gaminimas:
Įdėkite krūtinėlę į šaltą vandenį ir palikite valandai. Kai mėsa šiek tiek sušlaps, į keptuvę įpilkite druskos ir pipirų mišinio, lavrushka ir įpilkite dujų. Užvirus ant mažiausios ugnies verdame 1,5 valandos, stebint, kad sultinys vos vos užvirtų. Dėl to mėsa taps visiškai minkšta.
Gatavą krūtinėlę reikia išimti iš sultinio ir supjaustyti porcijomis. Sultinį šiek tiek perkoškite per marlę.
Morkas, svogūnus ir bulves supjaustykite kubeliais. Mėsą dedame į įkaitintą keptuvę, minutę pakepiname, dedame svogūnus ir morkas, kepame, kol suminkštės. Galima įpilti kaušelį sultinio. Mes siunčiame kepti į sultinį, užvirkite. Suberkite bulves ir grikius, pipirus, jei norite, sriubą papuoškite kapotomis žolelėmis. Virkite, kol bus paruošti grikiai ir bulvės.
Tai vienas iš paprasčiausių jautienos sriubų variantų, kuriame grūdus galima pakeisti lęšiais, miežiais ar ryžiais.
vesdoloi.ru
Lengvai paruošiama, soti ir spalvinga jautienos sriuba su daržovėmis, kurią geriausia ruošti, kai lauke jau vėsu ir organizmui reikia daugiau energijos.
Jautienos daržovių sriubos receptas
Ingridientai
- 600-700 gr. jautiena su kaulais,
- 4 bulvių gumbai,
- 1-2 prinokusių pomidorų
- 2 saldžiosios paprikos
- 1 svogūno galva,
- 1 morka
- daržovių aliejus,
- druskos, lauro lapų, pipirų pagal skonį,
- krapai ir petražolės.
Virimo būdas
- Mėsą nuplaukite, sudėkite į puodą ir užpilkite 3 litrais šalto vandens. Padėkite keptuvę ant ugnies, užvirkite, pašalinkite putas ir sumažinkite ugnį. Virkite sultinį valandą.
- Kai mėsa bus paruošta, išimkite ją iš sultinio, atskirkite nuo kaulų ir supjaustykite mažais gabalėliais, sultinį nukoškite.
- Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais arba lazdelėmis. Iš pipirų išimkite sėklas, supjaustykite plonomis juostelėmis. Nuo pomidorų nuimkite odelę ir smulkiai supjaustykite, kad tai nesunku padaryti, reikia lengvai, skersai perpjauti pomidorą ir kelioms sekundėms nuleisti į verdantį vandenį. Morkas sutarkuokite stambia tarka, svogūną smulkiai supjaustykite.
- IN mėsos sultinio suberkite bulves, druską, juoduosius pipirus ir virkite ant silpnos ugnies.
- Ne per karšta keptuvėje daržovių aliejus, dedame svogūną, pakepiname iki skaidrumo, dedame morkas ir pakepiname dar 2-3 min., tada beriame pipirus, porą minučių pakepiname ir suberiame pomidorus, troškiname 3-4 min.
- Kai bulvės bus paruoštos, į sultinį supilkite troškintas daržoves ir mėsą, virkite sriubą 10-15 minučių. Likus kelioms minutėms iki paruošimo, įpilkite kapotų žalumynų ir lauro lapų.
Gero apetito!
Pabandykite virti dar kartą vištienos sriuba su kalafioru.
time4eat.ru
povarusha.ru Rasti 99 receptai. jautienos sriuba. jautienos sriuba Mitybos specialistai rekomenduoja į kasdienį meniu įtraukti sriubą. Ir ne tik dėl sriubų gebėjimo normalizuoti skrandžio darbą. Ant sriubų galite normalizuoti savo svorį atsikratydami papildomų svarų, nes pirmieji patiekalai turi mažai kalorijų ir tuo pačiu yra labai patenkinti. Ypač populiarios jautienos sriubos. Tai geležies, vertingų baltymų ir kitų maistinių medžiagų šaltinis. Renkantis jautieną sriubai, pirmiausia sutelkite dėmesį į spalvą. Sriuboms virti labiausiai tinkanti vienerių metų gyvulių mėsa yra ryškios, sodrios raudonos spalvos. Tačiau tamsios mėsos geriau neimti – tamsėjimas rodo seną gyvūno amžių, vadinasi, gabalas bus kietas. Sriubai geriausiai tinka aukščiausios ir pirmos klasės mėsa. Sriubose jautiena puikiai dera su įvairiomis daržovėmis, grūdais, grybais, žolelėmis ir, žinoma, prieskoniais. Jautiena dedama į šaltą vandenį ir kantriai verdama. Supjaustyta jautiena kepama apie valandą, visas gabalas – pusantros valandos, ne mažiau. Sriubą geriausia virti ant jautienos sultinio emaliuotuose, moliniuose arba ugniai atspariuose stikliniuose induose. Geriausiai tinka storasienės keptuvės. Jautieną išvirkite po uždaru dangčiu. Puikūs jautienos sriubos variantai yra sriuba su jautiena ir grybais, sriuba su jautiena ir daržovėmis, jautienos sriuba su sūriu ir, žinoma, tradicinis gruziniškas chačo. Naudingi patarimai: Kaip mažiau vandens puode, tuo sodresnė sriuba išeis. Produktų klojimas priklauso nuo kepimo laiko - po jautienos dedamos kietos daržovės, tada vidutinės, tada minkštos. Jautienos sriubą reikia virti tik ant silpnos ugnies. Jis pasirodys sodresnis ir skanesnis. Geriau pasūdykite sriubą 6-8 minutes, kol ji bus paruošta. www.povarenok.ru |
