Salcë kremi - Receta të shijshme salce kremi për spageti, makarona, peshk dhe kërpudha. Salcat më të buta për spageti - kremoze dhe djathë

Salcë kremi - një recetë klasike dhe e shijshme salce për makarona, spageti, pulë, peshk. Për ta bërë salcën klasike kremoze nga një recetë e thjeshtë të shijshme dhe të butë, është mirë ta përdorni të freskët gjalpë. Atdheu i saj është Franca, ku shefat e kuzhinës kanë pasur gjithmonë një shije shumë të rafinuar.

Kushti kryesor për një salcë cilësore është mungesa e gungave. Dy pjata krejtësisht identike mund të jenë jashtëzakonisht të ndryshme nga njëra-tjetra, falë salcës. Shkon shumë me makarona, perime, peshk, mish dhe kërpudha.

Salcë kremi - receta hap pas hapi salcë krem

Teknologjia e përgatitjes së salcës së kremit është jashtëzakonisht e thjeshtë: fillimisht mielli skuqet në një tigan të thatë ose në gjalpë, më pas kësaj përzierjeje të thatë i shtohet kremi. Në këtë artikull, ne do t'ju tregojmë disa receta interesante duke bërë salcë kremi.

Recetë klasike e salcës së kremit

Salcë kremi - recetë klasike hap pas hapi

Sigurisht, ia vlen të filloni me klasikët. Pasi të keni mbushur dorën në përgatitjen e kësaj salce, mund të merret si bazë. Dhe duke i shtuar përbërës të ndryshëm, për shembull, djathë, ullinj, kërpudha, kaperi, lëngje mishi ose peshku, barishte, mund të merrni salca kremoze, por krejtësisht të ndryshme në shije.

Përbërësit:

• miell gruri - 1 lugë gjelle;
• Krem - 200 ml;
• Gjalpë - 1 lugë gjelle;
• Kripë - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Skuqini në një tigan të thatë 1 lugë gjelle. Miell;
2. Më pas shtoni gjalpin dhe përzieni mirë;
3. Hidheni kremin në një rrjedhë të hollë. Në të njëjtën kohë, përzieni përmbajtjen e tiganit fuqishëm me një kamxhik;
4. Përziejini gjithçka mirë, shtoni kripë dhe piper dhe gatuajeni për 2 minuta derisa të trashet;
5. Salca klasike kremoze është gati. Ju bëftë mirë!

Mielli për përgatitjen e salcës zakonisht përdoret gruri dhe skuqet në një tigan të thatë deri në një ngjyrë të artë të zbehtë, gjëja kryesore, natyrisht, është të mos humbasë momentin dhe të mos zihet mielli.

Më së shumti problem i përbashkët, me të cilën përballen gatimet fillestare kur përgatisin një salcë kremoze, është formimi i gungave në të. Do të jetë shumë më e lehtë për të shmangur formimin e tyre në salcë nëse kremi i ftohur derdhet në vaj të vluar me miell të skuqur në një rrjedhë të hollë, ndërkohë që ende përzihet me një kamxhik. Nëse ende nuk mund të shmanget formimi i gungave në salcë, kullojeni përmes një sitë dhe vendoseni përsëri në valë.

Salcë kremoze për spageti, makarona

Makaronat ose spageti është, siç e dimë të gjithë, pjata më e famshme dhe e njohur italiane. Shërbehet në tavolinë me erëza të ndryshme. Më e rekomanduara për spageti ishte salca kremoze.

Salcë kremoze për spageti recetë hap pas hapi

Përbërësit:

• Krem - 250 ml;
• Gjalpë - 50 g;
• Hudhra - 1 karafil;
• Majdanoz - 3 lugë gjelle;
• Piper i zi - për shije;
• Kripë - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Shkrini gjalpin në një tigan (në zjarr të ulët);
2. Shtoni kremin dhe gatuajeni për 5 minuta;
3. Grini një thelpi hudhër;
4. Prisni imët majdanozin;
5. Kremit i shtoni hudhrën dhe majdanozin duke i trazuar;
6. Kriposeni salcën, lëreni të ziejë dhe hiqeni menjëherë nga sobë. Salca e lehtë për t'u përgatitur dhe jashtëzakonisht e butë do t'i japë spagetit ose makaronave tuaja një shije origjinale;
7. Salca kremoze për spageti (makarona) është gati. Ju bëftë mirë!

Salca me bazë kremi përmirëson vlera ushqyese dhe përmbajtjen kalorike të pjatave, duke i dhënë secilit prej tyre, në varësi të përbërësve të përfshirë në produkt, një aromë individuale. Kremi natyral me origjinë shtazore ka një teksturë delikate dhe i jep produktit një shije të këndshme, disi të ëmbël, por jo të lezetshme. Shtimi i produkteve të ndryshme (djathë, barishte, hudhra, piper, sheqer) e bën këtë salcë hudhër, djathë, të ëmbël dhe të thartë ose të hidhur.

Salcë krem ​​për peshk

Salcat me bazë kremi për peshkun mund të shërbehen me pjatën e përfunduar në një varkë të veçantë lëng mishi ose të përdoren për zierje ose pjekje të përbashkët me produktin bazë.

Salcë kremoze e peshkut - recetë

1. Salca e peshkut me krem ​​të bardhë mund të plotësohet me kërpudha, perime, të gjitha llojet e barishteve, qepë, hudhër;
2. Kremi mund të përdoret me çdo përmbajtje yndyre, duke rregulluar dendësinë përfundimtare të salcës duke shtuar miell ose niseshte ose duke zier lëndën në strukturën e dëshiruar;
3. Aditivët që përmbajnë acid do të jenë veçanërisht të përshtatshëm në salcë: lëng limoni ose gëlqereje, i bardhë verë e thatë;
4. Për pikante dhe pikante, salca kalohet me erëza të përshtatshme, erëza, piper, duke mos harruar të kriposni masën për shije.

Përbërësit:

• Krem - 200 ml;
• Gjalpë - 100 g;
• miell gruri - 2 lugë;
• Zarzavate të freskëta - 100 g;
• Limon i mesëm - 1 copë;
• Piper i bluar - 1 majë;
• Kripë - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Lani, thajini dhe grijini imët barishtet. Një përzierje e majdanozit dhe koprës është e përshtatshme, mund të shtoni një degë rozmarine;
2. Lani limonin, shtrydhni lëngun nga gjysma e frutave. Sigurohuni që t'i hiqni kockat prej tij nëse futen në të. Nëse dëshironi, grini pak lëkurë, jo më shumë se gjysmë luge çaji dhe përzieni lëkurën me barishte të grira;
3. Në një tigan të thatë skuqni lehtë miellin;
4. Në një tigan tjetër ose në një tenxhere shkrijmë gjalpin, përziejmë me të miellin e përgatitur;
5. Në një rrjedhë të hollë, duke tundur përmbajtjen e tenxhere me një kamxhik, derdhni kremin;
6. Pas 2 minutash, shtoni zarzavate, përzieni. Djersitni, duke e trazuar, në zjarr të ulët për 5 minuta;
7. Shtoni lëng limoni, kripë piper. Përziejini dhe hiqeni nga zjarri;
8. Salca krem ​​për peshk është gati. Ju bëftë mirë!

Salmon në salcë kremoze për tryezën festive

Kaloritë e salcës së kremit:

Përmbajtja kalorike e salcës së kremit është 468 kcal / 100 gram produkt. Meqenëse është shumë yndyror, nuk ia vlen të abuzoni me këtë produkt për shkak të dëmtimit të theksuar të figurës. Dietologët rekomandojnë që njerëzit që shikojnë peshën e tyre të përfshijnë jo më shumë se 1 lugë gjelle nga salcat e tyre të preferuara në menunë e tyre ditore.

Përfitimet e salcës së kremit:

Vlera kryesore biologjike e salcës kremoze qëndron pikërisht në përbërjen e kremit që përmban fosfatide - substanca të ngjashme në strukturë me yndyrat, megjithatë, ndryshojnë në praninë e një baze azotike dhe acidit fosforik. Këta elementë të ngjashëm me yndyrën kanë veti të theksuara antioksiduese, duke pastruar trupin nga toksinat, toksinat, kolesterolin, duke parandaluar shfaqjen e depozitave në muret e enëve të gjakut.

Salcë krem ​​për makarona

Si të shtoni makarona për të bërë një pjatë të shijshme, të lëngshme dhe pikante? Ka vetëm një përgjigje - kjo është një salcë delikate dhe aromatik. Më e popullarizuara dhe më e lehtë për t'u gatuar quhet salca e kremit. Duke e plotësuar me përbërës të ndryshëm si kërpudha, domate, djathë apo fileto pule, mund të shërbeni çdo ditë një krejtësisht të re në tryezë pjatë origjinale.

Përbërësit:

Salcë kremoze për makarona - Recetë hap pas hapi

• Krem - 250 ml;
• Gjalpë - 50 g;
• Hudhra - 1 karafil;
• Miell gruri (opsionale) - 1 lugë gjelle;
• Majdanoz - 3 lugë gjelle;
• Djathë parmixhano - një gotë e gjysmë;
• Piper i zi i bluar - për shije;
• Kripë - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Shkrini gjalpin në zjarr të ulët, shtoni kremin dhe ziejini për 5 minuta duke e përzier herë pas here;
2. Më pas shtoni djathin e grirë, hudhrën e grirë dhe majdanozin e grirë;
3. Përziejini shpejt të gjithë përbërësit derisa salca të jetë homogjene;
4. Për ta bërë salcën më të trashë, sipas dëshirës mund të shtoni 1 lugë miell;
5. Lëreni salcën të ziejë dhe më pas hiqeni nga zjarri;
6. Salca kremoze e makaronave është gati. Ju bëftë mirë!
7. Salca është disi e lartë në kalori dhe nëse nuk jeni në dietë, do ta shijoni pa masë pjatën tuaj. Në përgjithësi, të gjithë përbërësit janë të shijshëm dhe të shëndetshëm.

Si të gatuajmë makarona me kërpudha në një salcë kremoze

Salca e kremit shërbehet më së miri menjëherë pas përgatitjes. Salca krem ​​mund të shërbehet me çdo pjatë. Zakonisht përdoret i nxehtë. Është një shoqërim i shkëlqyeshëm për orizin, patatet ose makaronat. Me këtë salcë shkojnë mirë spageti ose makaronat.

Do të doja ta shtoja jo vetëm ushqime të gatshme por edhe hani ashtu, duke e lyer bukë të freskët. Kjo salcë është mjaft aromatike dhe e shijshme. Nëse është e ftohtë, mund ta ngrohni përsëri. Është më mirë ta bëni këtë në një banjë me ujë, por mund ta ngrohni në një tenxhere mbi nxehtësi të ulët dhe në mikrovalë.

Salca e kremit përdoret rrallë në picën tradicionale italiane. Banorët e Italisë preferojnë salcën me domate ose hudhër, duke theksuar shijen e tortilave delikate me mbushje. Megjithatë, në Amerikë, Britani të Madhe dhe Evropë, të hollë salcë e bardhë kremi shpesh e plotëson picën me perime, peshk, mish ose sallam.

Salcë kremoze për pica - Recetë hap pas hapi

Ndryshe nga salca e picës me domate, salca kremoze ka një shije të butë dhe mund të përdoret jo vetëm në procesin e përgatitjes së picës, por edhe për të krijuar shumë pjata të tjera - makarona, lazanja, byrekë, mish.

Përbërësit:

• Krem - 300 ml;
• E verdhë veze e papërpunuar - 2 copë;
• Miell - 100 g;
• Gjalpë - 1 lugë gjelle;
• Sheqer - 1 lugë;
• Kripë - një majë.

Mënyra e gatimit:

1. Të verdhat e vezëve duhet të rrihen lehtë me një kamxhik dhe të lihen mënjanë;
2. Përzieni gjalpin e shkrirë me miellin dhe kremin pak të ngrohur (përzierja duhet të ngjajë me salcë kosi të lëngshme në konsistencë), derdhni të gjithë në një tas smalt dhe vendoseni. banjë me ujë në një tenxhere ku uji vlon shumë dobët. Në këtë rast, përzierja duhet të përzihet vazhdimisht me një kamxhik, përndryshe mielli do të ngjitet në muret e tasit;
3. Pas 10 minutash, rrihet të verdhat e vezëve, pas së cilës tasi hiqet menjëherë nga banja me ujë;
4. 2-3 minuta salcë kremoze rrihet me kamxhik;
5. Salca kremoze e picës është gati. Ju bëftë mirë!
6. Salca është e ftohur për të temperatura e dhomës dhe përdoret për të bërë pica.

Kuzhinierët e dinë se sa salca mund të ndryshojë shijen e një pjate. Të gjithë mund të zotërojnë teknologjinë e përgatitjes së salcës kremoze. Sidoqoftë, nëse nuk dini si ta bëni siç duhet, në fillim mund të ndodhin dështime dhe salca nuk do të bëhet një dekorim i tryezës.

Kremi është përbërësi kryesor i salcës së kremit. Është mirë të merret me përmbajtje yndyre mesatare, domethënë rreth 20-25%. Salca e kremit është një erëz e gjithanshme që do të përmirësojë shijen e çdo pjate. Në të njëjtën kohë, edhe një zonjë e papërvojë do të përballet me përgatitjen e saj.

Çfarë mund t'u japë të njëjtave produkte shije të ndryshme, të rrisë përmbajtjen kalorike të një pjate, ta bëjë atë më të lëngshme, pikante, madje edhe të maskojë gabimet? Po, kjo është salca më e zakonshme. Përkundrazi, ata e bëjnë atë nga produkte të zakonshme, dhe shija e tij është e pazakontë, e veçantë. Ai bazohet në krem, i cili i jep salcës një strukturë të butë, të lehtë dhe strukturë të butë. shije kremoze.

Salcë kremi me kërpudha

Ne ju ofrojmë një recetë për një salcë kremoze të shijshme, aromatike dhe të lehtë për t'u përgatitur me kërpudha. Kombinim delikat krem, hudhër dhe kërpudha shije unike do të befasojë edhe gustatorët më kërkues. Me një salcë kaq të pazakontë të shijshme, çuditërisht aromatike kërpudhash gatim në shtëpiçdo pjatë anësore ose mish vetëm do të shijojë më mirë. Salca e trashë me shije hudhre është e thjeshtë dhe e shijshme.

Salcë kremoze me kërpudha - recetë

Përbërësit:

• Kërpudha (kampionë ose për shije) - 200 g;
• Gjalpë - 70 g;
• Krem - 250 ml;
• Qepë - 1 copë;
• Hudhra - 5 karafil;
• Piper i bluar - për shije;
• Kripë - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Mund të përdorni çdo kërpudha që keni për salcën kremoze;
2. 5 thelpinj hudhër, të qëruara, të lara mirë dhe të grira imët me thikë ose shtypje;
3. Një qepë për salcën e kërpudhave qërohet, lahet dhe pritet në gjysmë unaza;
4. Vendosim në sobë një tigan me gjalpë;
5. Ne dërgojmë hudhër të copëtuar në vajin e ndezur dhe e skuqim deri në kafe të artë mbi nxehtësinë mesatare;
6. Më pas shtoni qepën e prerë në gjysmë rrathë në tigan tek hudhra e skuqur, përzieni gjithçka mirë dhe vazhdoni të skuqeni derisa qepa të jetë e butë;
7. I pastrojmë kërpudhat dhe i presim në copa të vogla ose në feta të holla;
8. Shtoni kërpudhat në tiganin me qepë dhe hudhra të skuqura dhe vazhdoni të skuqeni për 15 minuta derisa kërpudhat të jenë gatuar plotësisht;
9. Pas kësaj kohe, kriposni kërpudhat në tigan, piper për shije dhe përzieni gjithçka tërësisht;
10. Kremin e përgatitur e dërgojmë në tigan tek kërpudhat, mbulojmë tiganin me kapak, zvogëlojmë nxehtësinë në minimum;
11. Ziejeni salcën zjarr i vogël 3-5 minuta dhe hiqeni nga sobë;
12. Salca kremoze e kërpudhave është gati. Ju bëftë mirë!

Duke futur përbërës të caktuar në përbërje, shija e tij mund të jetë e larmishme, duke e bërë atë të djathë, hudhër, të thartë, pikante. Kjo salcë është e kalitur me perime, makarona, peshk, mish. Është aq e shijshme sa vështirë se dikush do të humbasë mundësinë për të marrë disa lugë ashtu si, pa asgjë. Thjesht mos e abuzoni, në fund të fundit, salca është me kalori të lartë.

Salca krem ​​më e shijshme me kërpudha

Produktet e saj bazë janë vetëm tre përbërës - gjalpi, mielli dhe kremi. Produkti - në interpretimin e tij klasik - rekomandohet të përfshihet në dietën e njerëzve që vuajnë nga sëmundje traktit gastrointestinal: gastrit me aciditet të ndryshëm, ulçera peptike stomakut dhe duodenit.

Acidet yndyrore omega-3 të pranishme në krem ​​kanë një efekt pozitiv në aktivitetin mendor të njeriut, duke luajtur rol kyç në formimin e strukturës së indit të trurit dhe transmetimin e impulseve nervore. Mungesa e omega-3 Acidet yndyrore në indet e trurit mund të shkaktojë dështim funksional dhe vonesë në zhvillimin mendor.

Si shumica e të tjerëve Ushqime qe te shendoshin, salca kremoze mund të ndikojë negativisht në shëndetin e njerëzve që vuajnë nga obeziteti, sëmundjet e mëlçisë dhe ateroskleroza. Salcë delikate kremoze karakteristika të mahnitshme. Ai është në gjendje t'i japë edhe pjatës më të zakonshme pikante, lëngshmëri dhe origjinalitet.

Spageti me salce kremi - Video Recete

Salca e spagetit e bën të lehtë diversifikimin e një pjate të mërzitshme, duke e bërë atë një delikatesë të vërtetë italiane. Të gjitha recetat tradicionale mund të përdoren si bazë, duke ndryshuar dhe plotësuar përbërjen me produktet tuaja të preferuara, kështu që kur bëhet fjalë për llojin e salcës për të përgatitur, është mirë të mbështeteni vetëm në preferencat tuaja të shijes.

Salca e makaronave bëhet ose me ketchup, pastë domate ose domate të freskëta, ose me krem. Në të dyja rastet, receta mund të përfshijë mish të grirë të skuqur, kërpudha, hudhër, qepë etj. Ushqimet e detit kombinohen më së miri me krem. Gjithashtu, kjo salcë mund të plotësohet me djathë të fortë ose të përpunuar.

Meqenëse salcat e ndryshme për makaronat dhe spageti e kanë origjinën në Itali, kjo pjatë nuk ishte pa shtimin e barishteve dhe erëzave aromatike. Erëza më e mirë për salcën do të ishin barishtet e thata ose të freskëta. Veçanërisht ia vlen t'i kushtohet vëmendje majdanozit dhe borzilokut. Ju gjithashtu mund të merrni kopër, rigon, një përzierje specash ose barishte Provence.

Spageti me salcë është i rëndësishëm jo vetëm për t'i përgatitur siç duhet, por edhe për t'i shërbyer si duhet. Ata duhet të vendosen në një rrëshqitje ose "fole" dhe të derdhni shpejt salcën në mes të pjatës. Është e rëndësishme të jeni në kohë para se të ftohen spageti. Mbushni pjatën me djathë të grirë dhe shërbejeni me perime të freskëta të prera në feta.

Duke shtuar salcë spageti me mish të grirë, mund të merrni një pjatë të mrekullueshme për çdo ditë. Përgatitet shumë shpejt - edhe një kuzhinier fillestar mund ta përballojë para se të gatuhen vetë spageti. Absolutisht çdo mish është i përshtatshëm për mish të grirë, por mundësisht pa aditivë shtesë.

Përbërësit:

• Mish i grirë - 300 g;
• Qepë - 2 copë;
• Hudhra - 3 karafil;
• vaj vegjetal - 3 lugë gjelle;
• Krem - 100 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini qepën në kubikë dhe skuqeni në një tigan deri në kafe të artë;

2. Grini hudhrën me një thelpi hudhër, shtoni në qepë dhe skuqeni për 2-3 minuta;

3. Hidhni mishin e grirë në tigan, përzieni dhe skuqeni edhe për 15 minuta;

4. Hidhni kremin sipër mishit dhe mbulojeni tavën me kapak;

5. Ziejeni salcën në zjarr mesatar për 5 minuta.

Interesante nga rrjeti

Salca e domates është një nga salcat më të njohura të spagetit. Mund ta bëni nga paste domate ose ketchup, por do të shijojë më së miri me domate të freskëta. Ju mund ta diversifikoni recetën duke shtuar barishte ose piper zile. Nëse domatet janë shumë të tharta, do t'ju duhet të shtoni një majë sheqer në salcë.

Përbërësit:

• domate - 600 g;
• Hudhra - 2 karafil;
• Gjelbërim;
• Kripë piper.

Mënyra e gatimit:

1. Lani domatet dhe pritini në gjysmë;

2. Grini gjysmat e domates, hidhni lëkurën;

3. Hudhra gjithashtu grijeni, ose copëtoni në një shtypje hudhre, shtoni në lëngun e domates;

4. Pritini imët zarzavatet dhe hidhini në një pjatë me salcë;

5. Kripë, piper dhe përziejeni gjellën.

Tradicionalja nuk ka gjasa të lërë askënd indiferent. Një përzierje domatesh dhe mishi të grirë të skuqur i kthen menjëherë spageti të zakonshme gjellë pushimi. Një përbërës i rëndësishëm në këtë salcë janë barishtet e thata, të cilat i japin një aromë shumë delikate.

Përbërësit:

• Mish i grirë - 250 g;
• Domate - 2 copë;
• Qepë - 1 copë;
• Pastë domate - 1 lugë;
• Miell - ½ lugë gjelle;
• Hudhra - 2 karafil;
• Borziloku i thatë - ½ lugë;
• Majdanoz i tharë - ½ lugë;
• Vaj ulliri;
• Kripë piper.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini imët qepën dhe skuqeni vaj ulliri;

2. Në një tigan vendosim mishin e grirë, e kriposim dhe e përziejmë;

3. Skuqini mishin e grirë derisa të piqet;

4. Domateve u heqim lëkurën dhe i grijmë në rende;

5. Përzieni domatet me erëza dhe paste domate;

6. Hidhni miellin me një çerek filxhani ujë dhe përzieni, shtoni tek domatet;

7. Hidhni mishin e grirë me salcë dhe ziejeni enën për disa minuta nën kapak;

8. Shtoni në tigan hudhrat e grira dhe ziejini edhe për 1-2 minuta të tjera.

Për adhuruesit e ushqimeve të detit, salca e karkalecave është salca perfekte e spagetit. Rezulton shumë e butë për shkak të shtimit të kremit dhe djathë të përpunuar. Sasia e treguar e produkteve është e mjaftueshme për rreth 3 porcione spageti, 80-100 g secila. Do të duhen rreth gjysmë ore për të gatuar.

Përbërësit:

• Karkaleca të ngrira - 1 pako;
• Hudhra - 3 karafil;
• Krem - 200 ml;
• vaj ulliri - 100 ml;
• Djathë i përpunuar - 100 g;
• Kopër e thatë;
• Kripë piper.

Mënyra e gatimit:

1. Vendosni karkalecat në një pjatë të thellë, shkrini dhe kulloni ujin;

2. Pritini thelpinjtë e hudhrës në gjysmë;

3. Ngroheni një tigan dhe hidhni vaj ulliri mbi të;

4. Skuqini pak në vaj thelpinjtë, më pas hiqni hudhrën;

5. Vendosni karkalecat në një tigan, avulloni ujin e tepërt;

6. Rriteni zjarrin dhe skuqni karkalecat për 3-5 minuta duke i përzier vazhdimisht;

7. Hidhni kremin mbi karkaleca, shtoni erëza dhe përzieni;

8. Pritini djathin e përpunuar në copa të vogla dhe vendoseni në një tigan;

9. Duke e përzier shpesh, sillni salcën në një konsistencë të trashë.

Vetë Carbonara është salcë mjaft e shijshme dhe e pazakontë, e cila është ndoshta një nga tre më të mirat në popullaritet. Megjithatë, ajo gjithashtu mund të bëhet më e pazakontë dhe e këndshme. Për ta bërë këtë, ju vetëm duhet të shtoni kërpudha të freskëta, të cilat kombinohen në mënyrë ideale me proshutë të tymosur.

Përbërësit:

• Kampionët - 500 g;
• proshutë - 150 g;
• Krem - 250 ml;
• gjalpë - 25 g;
• Qepë - ½ copë;
• Kripë piper.

Mënyra e gatimit:

1. Presim kërpudhat në feta, qepën në kubikë, proshutën në feta të holla;

2. Hidhni qepët dhe kërpudhat në një tigan dhe avulloni lëngun e tepërt;

3. Hidhni kremin në një tenxhere, shtoni përmbajtjen e tiganit dhe erëzat;

4. Ziejeni salcën për 5-6 minuta në zjarr të ulët duke e përzier vazhdimisht;

5. Shkrini një copë gjalpë në një tigan dhe skuqni proshutën në të;

6. Vendosni spageti në një pjatë, vendosni proshutën sipër dhe hidhni salcë mbi gjithçka.

Tani ju e dini se si të gatuani salcë spageti sipas recetës me një foto. Ju bëftë mirë!

Salca e spagetit mund të bëhet nga pothuajse çdo produkt, duke ndryshuar në mënyrë drastike shijen e kësaj pjate sipas gjykimit tuaj. Një trajtim i tillë nuk ka gjasa të lodhet ndonjëherë nga admiruesit Kuzhina italiane dhe makarona. Për të kuptuar se si të gatuaj salcë e shijshme Që nga hera e parë, duhet të merrni parasysh disa rekomandime të dobishme:

• Në varësi të mishit të grirë të zgjedhur, koha e gatimit të salcës mund të ndryshojë. Megjithatë, është e rëndësishme që mishi të jetë bërë shumë mirë;
• Nëse receta thotë domate të freskëta, ato duhet të grihen në mënyrë që lëkura të mos futet në enë;
• Për ta bërë salcën më aromatike, duhet të vendosni disa gjethe borziloku në të. Përpara se ta shtoni, duhet ta grini mirë në duar;
• Nëse salca është shumë e trashë, mund të shtoni pak ujë në të cilin janë gatuar makaronat;
• Përveç salcës, spagetit mund t'i shtohet edhe djathë i fortë i grirë, pavarësisht nga përbërja e salcës.

Si të shtoni një recetë

Ndarja e recetave tuaja në Klubin Kulinar Valio është shumë e thjeshtë - mjafton të plotësoni formë e shkurtër. Ju lutemi lexoni përpara se të plotësoni rregulla të thjeshta formulimi i recetave.

Emri i recetës

Emri i recetës suaj duhet të jetë unik. Kontrolloni paraprakisht në kërkimin e faqes nëse emri juaj është përdorur tashmë. Nëse gjeni një ngjashmëri 100%, tregoni imagjinatën tuaj dhe riformuloni emrin tuaj. Për shembull, në vend të emrit "Borscht", shkruani "Borscht rus" ose "Borscht me kërpudha". Përqendroni emrin tuaj në llojin e pjatës dhe përbërësit e saj. Titulli duhet të jetë i qartë dhe sa më i shkurtër që të jetë e mundur.

Njoftim i shkurtër

Në këtë kolonë, ju mund t'u tregoni përdoruesve të tjerë pse e publikoni këtë recetë të veçantë ose çfarë e bën atë të veçantë/ekskluzive.

Koha e GATIMIT

Specifikoni koha totale gatim (me përjashtim të pritjes).

Për konkursin

Nëse në aktualisht Ne po zhvillojmë një konkurs recetash dhe nëse dëshironi që receta juaj të futet, kontrolloni kutinë. Përbërësit

Nëse përdorni produkte Valio në recetat tuaja, ju lutemi specifikoni cilat dhe në çfarë proporcioni. Katalogu ynë do t'ju ndihmojë të gjeni shpejt përbërësi i dëshiruar. Futni shkronjat e para të produktit në fushë dhe më pas zgjidhni atë që ju nevojitet nga lista rënëse. Nëse keni përdorur produkte të qumështit nga prodhues të tjerë, përpiquni të gjeni produkte alternative në linjën e produkteve Valio dhe tregoni ato.

Përbërës të tjerë

Futni në këtë fushë të gjithë përbërësit e mbetur nga receta juaj me radhë, nga shumica produkt i rëndësishëm tek sekondari. Futni shkronjat e para të produktit në fushë dhe më pas zgjidhni atë që ju nevojitet nga lista rënëse. Sigurohuni që të përfshini dozën e kërkuar. Mos u dëshpëroni nëse nuk mund të gjeni produktin e dëshiruar në katalogun tonë të kuzhinës. Ju mund të "shtoni produktin tuaj" në katalogun tonë duke klikuar në lidhjen e duhur. Ju lutemi sigurohuni që paraprakisht produkti i kërkuar i zhdukur. Mendoni për ndryshimet në emra, të tilla si "domate" dhe "domate".

Si të gatuaj

Kjo fushë është për vetë recetën. Mundohuni ta përshkruani recetën hap pas hapi, duke e ndarë çdo hap me tastin "Enter". Klubi ynë i kuzhinës mirëpret veçantinë në tekste. Recetat e kopjuara nga burime të tjera nuk do të moderohen. Kur të aplikoni?

Në mënyrë që përdoruesit të mësojnë pak më shumë për ju, plotësoni një pyetësor të shkurtër për veten tuaj, nëse nuk e keni plotësuar më parë.

Përpara se të publikoni një recetë, përdorni butonin "Parapamje" për t'u siguruar që të gjitha fushat janë plotësuar dhe nuk ka gabime.

Culinary Club Valio rezervon të drejtën për të moderuar recetat përpara se t'i ngarkojë ato në faqe. Duke plotësuar formularin, ju pranoni që receta juaj të shqyrtohet nga një moderator dhe vetëm pasi të jetë kontrolluar për pajtueshmërinë me rregullat e plotësimit do të shfaqet në faqe. Moderatori gjithashtu ka të drejtë të bëjë rregullimet e tij në recetat nëse ato janë të shkruara me gramatikore ose gabime stilistike, si dhe, nëse është e nevojshme, çdo korrigjim semantik të tekstit ose imazheve. Recetat e kopjuara nga faqe të tjera nuk kalojnë moderimin.

Faleminderit për recetën tuaj!

Salca, ose ndonjëherë mund të quhet edhe lëng mishi, ekziston për të plotësuar dhe theksuar shijen e pjatës kryesore. Për shembull, kërpudhat me fruta ose kremoze janë një shtesë e shkëlqyeshme enët me mish, por peshku shërbehet më së miri me djathë dhe krem.

Por ka gatime që as nuk mund të imagjinohen pa salcë. Pjata të tilla përfshijnë patjetër makarona dhe çdo makarona. Sipas meje, më e lehta për t'u përgatitur dhe më e buta është salca kremoze.

Bazuar në recetën e përgatitjes së tij, ju gjithashtu mund të bëni një pjatë absolutisht ekskluzive. Për ta bërë këtë, shtoni erëza ose përbërës të ndryshëm që i konsideroni të nevojshëm për pjatën tuaj kryesore. Le të zbulojmë fillimisht se si të bëjmë salcë kremoze të spagetit, dhe më pas do të kuptojmë se çfarë opsionesh gatimi ka.

Salcë kremoze për spageti në shtëpi

Pajisjet dhe pajisjet e kuzhinës: tigan ose tigan, shpatull, varkë me lëng mishi për servirje.

Përbërësit

Për gatim, mund të përdorni një tenxhere ose një tigan. Është më e përshtatshme për mua të gatuaj në një tigan, dhe ju bëni si të doni.

video recetë

Shikoni recetën vizuale mushkëri gatimi dhe ushqim të butë mundeni në një video të shkurtër.

A e dinit? Bazuar në këtë recetë, ju mund të bëni një salcë kremoze me spageti me hudhër. E vetmja gjë është që fillimisht skuqni disa thelpinj hudhër në gjalpë dhe më pas shtoni miellin dhe kremin.

edhe pse salcë djathi konsiderohet si një nga salcat më me kalori, në të njëjtën kohë është një nga më ushqyesit dhe më të butë. Në përgatitjen e kësaj pjate mund të përdorni çdo djathë që keni në shtëpi. Kushti kryesor është që të shkrihet mirë.

Salcë krem ​​djathi për spageti

Koha e gatimit: 20-25 minuta.
Shërbimet: 3.
Kaloritë për 100 g produkt: 432 kcal.
Pajisjet dhe pajisjet e kuzhinës: pjatë e vogël, tigan, rende, shpatull, sobë ose gatim.

Përbërësit

A e dinit? Në mënyrë që salca jonë të bëhet më e trashë, shtojmë niseshte. Nëse nuk e keni në dorë, mund ta bëni vetë. Për ta bërë këtë, grini 1 patate të mesme në një rende të imët dhe shtrydhni. Precipitati i formuar në lëngun që rezulton është niseshte. Përveç kësaj, mund ta zëvendësoni në përgatitjen e salcës me misër, tërshërë ose miell kungulli, si dhe farat e bluara të lirit.

Sekuenca e gatimit

Sapo të jetë ftohur e kalojmë në një salcë të bukur me lëng mishi dhe mund ta servirni në tavolinë!

video recetë

Përgatitja e kësaj salce është shumë e thjeshtë. Dëshironi të siguroheni për këtë? Shikoni një recetë të shkurtër video për të bërë këtë delikatesë.

Salca kremoze e kërpudhave ndryshon nga çdo tjetër në aromë dhe butësi të veçantë. Mund të shërbehet jo vetëm me makarona, por edhe me mish ose enët me patate. Përveç kësaj, mund ta përzieni salcën sipas dëshirës me blender derisa të jetë e lëmuar, ose ta shërbeni me copa të tëra kërpudhash.

Ju gjithashtu mund të përdorni çdo kërpudha që ju pëlqen ose keni në dorë për të përgatitur këtë delikatesë. Le të bëhemi gati për të gatuar!

Salcë spageti me kërpudha kremoze

Koha e gatimit: 25 minuta.
Shuma e shërbimit: 2-3.
Përmbajtja kalorike (për 100 g produkt): 111 kcal.
Pajisjet dhe pajisjet e kuzhinës: dërrasë kuzhine, thikë, tigan, shpatull, sobë ose gatim.

Përbërësit

Sekuenca e gatimit

1. Lajmë në ujë të rrjedhshëm 400 gr kampionë. Për këtë recetë na duhen vetëm kapele, ndaj i presim këmbët dhe i lëmë mënjanë. Pritini kapakët në fetat më të holla.
   
   
2. Qëroni 2 qepë dhe pritini në kubikë të vegjël.
   
   
3. E vendosim tiganin në zjarr dhe i hedhim 10-15 gr gjalpë.
   
   
4. Shtoni qepën në gjalpin e shkrirë dhe skuqeni derisa të jetë e tejdukshme.
   
   
5. Në një qepë të butë, të skuqur lehtë, dërgoni kampionë të copëtuar.
   
   
6. I përziejmë mirë dhe i lëmë të skuqen në zjarr të ulët. Ziejeni përzierjen e kërpudhave derisa të avullojë e gjithë lagështia.
   
   
7. Më pas hidhni 250 ml krem ​​20%.
   
   
8. Në përzierjen që rezulton, shtoni kripë, piper të zi të bluar dhe një përzierje të bimëve Provence për shije.
   
   
9. Sapo të vlojë, hidhni 200 ml krem ​​10% dhe zieni pasi të vlojë për 4-7 minuta.

Spageti i servirur me këtë salcë ka një shije shumë delikate dhe pikante!

video recetë

Edhe me shume pershkrim i detajuar Përgatitjen e kësaj salce mund ta shihni në video. Përveç kësaj, video tregon ndërlikimet e gatimit të makaronave.

Si ta dekoroni dhe me çfarë ta servirni pjatën

Salcat kremoze mund të shërbehen me. Në këtë rast gjella formohet si më poshtë: në fund të pjatës vendosen makarona ose spageti, hidhen sipër salcën e përgatitur dhe zbukurohen me një sasi të vogël djathi të grirë në rende të imët dhe një degëz zarzavate. Përveç kësaj, këto veshje do të jenë një shtesë e shkëlqyer për ose sallatë me perime. Mund t'i shërbeni edhe me gatime me mish, peshk dhe patate. Ne dekorojmë një delikatesë të tillë me një degë majdanoz, kopër, borzilok ose cilantro.

Në mënyrë që pjata të dalë e përsosur, shikoni se si të gatuani saktë dhe shpejt. Dhe nëse mund t'ia besoni këtë detyrë një tenxhere të ngadaltë, atëherë kjo recetë për gatim - makarona - do të jetë e dobishme.

Cilado recetë që zgjidhni, mos harroni të rezervoni humor të mirë dhe frymëzim. Në fund të fundit, këta janë përbërësit më të mirë. gjellë e shijshme. Nëse keni hollësitë tuaja në përgatitjen e një salce të shijshme, ndajini ato me mua në komentet në faqe. Ju bëftë mirë!

Salca e makaronave është një produkt i domosdoshëm kur ju duhet të ushqeni shpejt dhe shijshëm familjen tuaj. Me ndihmën e salcave të ndryshme: djathi, kremi, kërpudhat, domatet, makaronat e thjeshta shndërrohen në një pjatë vërtet luksoze dhe çdo herë nga i njëjti produkt fitohen pjata krejtësisht të ndryshme.

Në thelb, makaronat janë produktet e miellit për më tej trajtimit të ngrohjes, zakonisht të ziera ose të pjekura. Ato janë bërë nga gruri. varietetet durum, por ndonjëherë për përgatitjen e tyre përdoret miell orizi ose hikërror, si dhe miell nga varietetet e grurit të butë. Në një formë ose në një tjetër, ky produkt është i pranishëm pothuajse në çdo libër gatimi të çdo kombi dhe disa makarona janë ngritur në rangun e thesarit kombëtar.

Besohet se makaronat u shpik për herë të parë në Itali, megjithëse pak njerëz e dinë se edhe Kina mund të pretendojë se është shpikësi i këtij produkti mielli.. Gjithashtu në Kina e lashtë ka referenca për petë, dhe në disa burimet historike pretendohet se Marco Polo ka sjellë makarona në Itali nga ky vend. Ka disa versione më interesante të origjinës së makaronave. Sido që të jetë, tani ky produkt konsiderohet si një nga pjatat anësore më të zakonshme. Dhe nëse përgatitni një salcë të shijshme për makarona, atëherë një pjatë anësore banale shndërrohet lehtësisht në një pjatë të pavarur.

Ka shumë komplekse dhe receta të thjeshta ato salcat aromatike. Më shumë opsione të përzemërta sugjerojnë praninë e përbërësve të mishit, për shembull, mish i grirë, proshutë, proshutë. Ka salca pa yndyrë ku nuk ka salcë kosi, qumësht, krem, vezë dhe produkte të ndryshme mishi, dhe baza e gjellës janë perimet, kërpudhat, erëzat dhe vaji vegjetal. Por prapëseprapë, salcat më të njohura përgatiten në bazë të domateve, kremit ose salcës së kosit, djathit. Pothuajse të gjitha salcat përdorin vaj vegjetal, hudhër, zarzavate, djathë të grirë (më shpesh parmezan). Nga erëzat, piper i zi tradicional, rigon, arrëmyshk, borzilok, spec djegës. Salcat gjithashtu përmbajnë shpesh përbërës të tillë si kërpudha, ushqim deti, arra, pulë, mish të grirë, proshutë, të gjitha llojet e perimeve dhe frutave, uthull ose verë dhe barishte të freskëta aromatike.

Sekretet për të bërë salcën perfekte të makaronave

Salcat mund të kthejnë çdo pjatë edhe më të thjeshtë në një kryevepër të vërtetë të kuzhinës. Ka shumë receta për këto salca aromatike, disa janë të përshtatshme vetëm për gatime peshku, të tjera për mish, ne kemi ofruar disa opsione për recetat e salcës së makaronave. Secila prej tyre do të kthejë një makarona të thjeshtë në një vakt gustator dhe do të diversifikohet në këtë mënyrë dietë ditore. Rreth, si të bëni salcë të shijshme për makarona, kuzhinierët me përvojë do të tregojnë:

Numri sekret 1. Nëse domatet e përdorura për gatim janë shumë të tharta, atëherë salcës shtoni pak sheqer.

Numri sekret 2. Mos ngurroni të shtoni barishte në salcë. Është mirë të përdorni cilantro, majdanoz, kopër, borzilok, selino, spinaq.

Numri sekret 3. Për një shije më pikante salce domatesh mund të hidhni pak verë të kuqe (50 ml).

Numri sekret 4. Salcat sipas recetave të propozuara janë të përshtatshme jo vetëm për makarona. Ata shkojnë mirë me çdo pjatë pule, mish, peshk apo perime.

Numri sekret 5. Nëse dëshironi të merrni një konsistencë më të njëtrajtshme të salcës, atëherë pas gatimit, silleni në një gjendje pure në një blender.

Numri sekret 6. Ju mund të përdorni tulin në vend të domateve të freskëta. domate të konservuara Ose zëvendësojini me pastë domate.

Salca delikate e djathit kremoz përgatitet në bazë të beshamel klasik kur mielli është skuqur, shtohet gjalpi, kremi dhe erëzat. Më pas masa sillet në densitetin e dëshiruar. Për të marrë një salcë djathi, në këtë bazë do të shtojmë pak djathë, hudhër dhe barishte. Kremi mund të zëvendësohet me qumësht të freskët, kështu që përmbajtja kalorike e gjellës do të ulet paksa. Kjo salcë shkon mirë edhe me gatimet e mishit apo peshkut.

Përbërësit:

• gjalpë - 4 lugë;
• miell - 3 lugë;
• djathë - 150 g;
• hudhër - 2 karafil;
• zarzavate - për shije;
• krem - 150 ml;
• piper, kripë.

Mënyra e gatimit:

1. Derdhni miellin në një tigan të thatë të nxehtë, skuqeni për 4 minuta derisa të shfaqet një nuancë kremoze.
2. Shtojmë vajin, masën e përziejmë, e kaurdisim derisa yndyra të shkrihet plotësisht.
3. Hidhni kremin në tigan, përgatisni salcën duke e përzier vazhdimisht në zjarr të ulët.
4. Grini hudhrat, grini imët zarzavatet, grini djathin. Këto përbërës i dërgojmë në tigan. Kripë, piper, përzieni masën.
5. Masën e sjellim në shkallën e densitetit të dëshiruar në temperaturën më të ulët, më pas mbushim makaronat dhe i shërbejmë.

Interesante nga rrjeti

Salca e domates shkon mirë me të gjitha makaronat, duke u dhënë atyre një aromë të pasur dhe shije pikante. E shkëlqyeshme gjithashtu për të bërë pica. As mish dhe as produktet e qumështit nuk përfshihet, kështu që salca mund të përdoret me siguri në agjërim. Shtoni disa barishte të freskëta si cilantro ose majdanoz për të shijuar shijen e gjellës. Kjo salcë do të jetë një alternativë e shkëlqyer për ketchup-in e blerë në dyqan.

Përbërësit:

• paste domate - 1 lugë gjelle;
• domate - 300 g;
• hudhër - 2 karafil;
• vaj ulliri - 4 lugë;
• qepë - 1 pc.;
• rigon, borzilok, rozmarinë, borzilok - për shije;
• piper, kripë.

Mënyra e gatimit:

1. Qëroni qepën dhe hudhrën, pritini në kubikë të vegjël.
2. Lajmë domatet, vendosim në një tas të veçantë, derdhim ujë të valë për 2 minuta. Kullojeni lëngun, hiqni lëkurën nga domatet, grijeni mishin imët.
3. Hidhni vaj ulliri në tigan, skuqni qepën e grirë derisa të jetë e butë.
4. Shtoni hudhrën në qepë, përzieni, gatuajeni për rreth 2 minuta.
5. Në një tigan shtojmë tulin e domates në perime, e rregullojmë masën pak me kripë, e përziejmë, e shtojmë paste domate, hidhni rreth 100 ml ujë. Ziejini në zjarr të ulët për rreth 15 minuta.
6. Më pas shtoni borzilok të thatë (mund të merrni të freskët), borzilok, rozmarinë, rigon, piper. Përzieni salcën, mbulojeni me kapak. Ziejini në zjarr shumë të ulët derisa të trashet dhe lagështia të avullojë (rreth 30 minuta). Pas gatimit, lëreni salcën të piqet për 10 minuta dhe përdorni.

Kjo salcë kremoze është një shtesë e shkëlqyer për makaronat ose pjatat e mishit. Lëng mishi aromatik përgatitet në bazë të kremit me shtimin e proshutës, qepës, hudhrës dhe vajit të ullirit. Nëse dëshironi, zëvendësoni kremin me salcë kosi.

Përbërësit:

• krem me yndyrë - 250 ml;
• djathë - 75 g (parmixhan);
• vaj ulliri - 5 lugë;
• shallots - 3 copë;
• proshutë - 450 g;
• e verdhë veze - 3 copë;
• qepë - 1 pc;
• hudhër - 3 karafil;
• erëza për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Qëroni hudhrën, copëtoni imët. Djathin e fërkojmë në një rende të imët.
2. Pritini qepujt, skuqini në vaj ulliri derisa të zbuten.
3. Prisni proshutën në rripa, qepën në gjysmë unaza.
4. Shtoni qepën e zakonshme dhe proshutën e grirë në qepe, skuqini për 10 minuta, vendosni hudhrat e grira. Përzieni masën, hiqeni nga zjarri.
5. Në një enë të veçantë rrihni të verdhat, shtoni djathin e grirë, kremin. Rrihni mirë përzierjen, dërgojeni te qepët dhe proshutën. Përziejini mirë salcën. Shtoni zarzavate nëse dëshironi.
6. Kjo salcë kremoze është e shkëlqyer me makarona ose makarona të mëdha, mund të shërbehet edhe me të pulë e zier, koteleta ose pjata të tjera me mish.

Kjo salcë kosi dhe kërpudha do t'i japin makaronave një shije të hollë dhe aromë delikate. Kërpudhat mund të përdoren çdo, por është më mirë nëse zgjedhja bie mbi kampionët e freskët. Mos ngurroni të eksperimentoni me erëza, shtoni ato sipas dëshirës tuaj.

Përbërësit:

• salcë kosi - 200 ml;
• kërpudha - 600 g;
• supë - 400 ml; (pulë, perime);
• arra - 100 g (të qëruara);
• miell - 1 lugë gjelle;
• vaj vegjetal - 2 lugë;
• gjalpë - 100 g;
• qepë - 1 pc.;
• zarzavate - për shije;
• erëza, kripë.

Mënyra e gatimit:

1. Lajmë kërpudhat, i presim në feta të holla.
2. E pastrojmë qepën, e presim. Në vaj perimesh Skuqini kërpudhat dhe kërpudhat derisa të zbuten.
3. Vendosni gjalpin në një tigan të nxehtë, shtoni miellin, përzieni mirë derisa të bëhet një masë homogjene. Shtojmë lëngun. Gatuani derisa të trashet.
4. Shtoni kërpudha të skuqura me qepë, përzieni. Më pas, gatuajeni salcën në zjarr shumë të ulët, duke e përzier herë pas here (rreth 20 minuta).
5. Në fund shtoni zarzavate të grira dhe arra.

Tani e dini se si të gatuani salcën e makaronave sipas recetës me një foto. Ju bëftë mirë!