Nëse keni ndërmend ta gatuani pulën në furrë, ju rekomandojmë ta marinoni fillimisht. Cilat erëza dhe erëza duhet të përdoren për marinadën, si dhe proces i detajuar turshi - e gjithë kjo në artikullin tonë.
Çdo kuzhinier, nëse pranon t'ju tregojë recetën e tij për gatimin e pulës së pjekur në furrë, patjetër do t'ju këshillojë ta marinoni fillimisht. Marinimi i jep mishit një shije të lëngshme dhe të pasur, dhe gjithashtu e bën atë më të butë. Mund të themi se fjalë për fjalë shkrihet në gojën tuaj.
Sekretet e marinimit të pulës
Për të kënaqur familjen dhe miqtë tuaj me një pulë të shijshme dhe të shijshme të pjekur në furrë, vëzhgoni duke ndjekur rregullat turshia e saj.
⦁ Pyetja e parë që lind është për sa kohë duhet marinuar mishin. E gjitha varet nga fakti nëse ju turshi të gjithë kufomën ose pjesët e saj individuale. Nëse keni ndërmend të piqni një pulë të plotë, atëherë lëreni të marinohet brenda natës në frigorifer. Nëse është krahë ose gjoks, atëherë 60 minuta do të jenë të mjaftueshme për turshi. Kofsha dhe shkopi i daulles mund të lihen në salcë për një kohë më të gjatë: 3-4 orë.
⦁ Në asnjë rast mos përdorni majonezë ose salcë majonezë në përgatitjen e marinadës. Sigurisht këtë produkt disponohet në çdo shtëpi, por duke e kombinuar me mish pule, i prishni plotësisht shijen gjellës së gatuar. për arsye të përmbajtje e madhe në salcën e acidit acetik, e bën pulën më të ashpër dhe më të thatë, duke i dhënë një shije të hidhur.
⦁ Pasi e keni lyer mishin me salcë e vendosim në frigorifer. Vetëm gjoksi ose krahët mund të marinohen pa frigorifer, por jo më shumë se dy orë.
⦁ Një recetë popullore për të bërë marinadë për pulën është të shtoni erëza dhe erëza të ndryshme në vaj vegjetal, të fërkoni mishin me të dhe ta lini në frigorifer për disa orë. Jo vetëm vaji i lulediellit, por edhe vaji i ullirit dhe i misrit janë të përshtatshëm për turshi.
⦁ Nuk kërkohet kripë! Nëse shikoni ndonjë recetë të marinuar të pulës, kripa është një nga përbërësit. Vetëm në marinadë nuk është e nevojshme ta shtoni në asnjë rast. Fakti është se kripa e bën mishin më pak të lëngshëm dhe të butë. Duhet ta kriposni pulën menjëherë përpara se ta dërgoni në furrë.
Cilat erëza shkojnë mirë me pulën
E zezë dhe e kuqe speca djegës. Nëse gjithçka është e qartë me të parën, pasi është një erëz e detyrueshme për çdo pjatë të nxehtë, atëherë me spec djegës është shumë pikant, prandaj përdoret në doza të arsyeshme dhe kryesisht për gatimin e kuzhinës kombëtare meksikane.
Barishtet pikante do t'i japin pulës së pjekur një shije të shijshme. Borziloku dhe borziloku, si dhe nenexhiku dhe rozmarina, kombinohen në mënyrë ideale me mishin e pulës. Ju mund të përdorni vetëm një nga barishtet për të përgatitur marinadën, ose disa në të njëjtën kohë. Shija dhe aroma e tyre theksohen mirë nga rrënja e xhenxhefilit.
Erëza më e mirë për pulën është kerri. Është një përzierje erëzash: shafran i Indisë, piper i zi dhe i kuq, kardamom, koriandër, hudhër, kripë, xhenxhefil e të tjera.
Nëse sipas recetës propozohet të piqni pulën me djathë dhe kërpudha, atëherë sigurohuni që të shtoni arrëmyshk në marinadë. Në mënyrë të veçantë thekson shijen e përbërësve të qumështit të përfshirë në gjellë.
Shafrani i Indisë është një erëz e njohur në Indi kohët e fundit përdoret gjithnjë e më shumë në vendin tonë. Ajo nuk ka një të theksuar shije të pasur, megjithatë, i jep mishit një kore të shijshme të artë.
Pesë lloje marinade për pulën
Ne përshkruajmë më të zakonshmet dhe receta popullore turshi mish pule. Jemi të sigurt se një prej tyre do t'ju pëlqejë patjetër.
⦁ Sojë-mjaltë. Nga emri është e qartë se përbërësit kryesorë do të jenë salce soje, e cila do të kërkojë një lugë gjelle dhe dy lugë mjaltë të lëngshëm. I përziejmë tërësisht dhe i shtojmë edhe dy lugë të tjera vaj perimesh. Hidhni pak në marinadën e piperit të zi të bluar, borzilokut të tharë dhe përzieni përsëri. Hidhni këtë salcë sipër mishit dhe lëreni të marinohet. Falë mjaltit, zogu do të marrë një kore të bukur të pjekur dhe do të ketë shije disi të ëmbël.
⦁ Marinadë pikante e stilit aziatik. Sipas kësaj recete, na duhet një lugë gjelle vaj ulliri, një lugë çaji kripë, dy lugë çaji sheqer dhe lëng limoni, afërsisht 10-15 ml. Përziejini të gjithë përbërësit, shtoni pesë thelpinj hudhër, të kaluar në shtyp, një copë të vogël xhenxhefili të grirë, dy lugë salcë soje dhe një majë të vogël piper të zi. Kjo marinadë do t'i japë pulës një shije të rafinuar, por pikante.
⦁ Verë- mustardë. Na duhet një lugë gjelle uthull molle dhe të njëjtën sasi mustardë, si dhe 200 ml verë të thatë. Marinada mund të kriposet dhe piperohet sipas shijes. Falë kësaj salce, mishi i pulës është shumë i butë dhe aromatik.
⦁ Limon pikant. Receta më e lehtë e marinadës ndonjëherë. Do të duhet një limon mesatar, nga i cili shtrydhim lëngun dhe një lugë vaj ulliri. Kripë dhe piper, dhe për t'i dhënë mishit të pulës një shije pikante, shtoni një majë rozmarinë të thatë.
Kefir. Do të duhen 400-500 ml kefir pa yndyrë, 3-4 thelpinj hudhër, dy lugë gjelle lëng limoni. Për pikante, shtoni Tabasko, gjysmë luge çaji piper të zi. Kriposeni pulën përpara se ta vendosni në furrë. Shija e pjatës së përgatitur do t'ju habisë dhe do t'ju habisë.
Asnjë amvise nuk do të jetë në gjendje të argumentojë me deklaratën se për pjekjen në furrë, mishi i pulës duhet të marinohet me kujdes. Vetëm disa orë ngopje me erëza dhe kripë mund ta bëjnë gjellën tepër të shijshme, aromatike dhe fjalë për fjalë të shkrirë në gojën tuaj. Ju mund ta marinoni pulën për furrë në disa mënyra, për shembull, duke e mbajtur brenda salcë mustardë mjaltë, verë apo edhe kefir. Erëzat origjinale në formën e shafranit të Indisë, barishteve provansale, xhenxhefilit dhe një përzierje specash do ta bëjnë shijen e delikatesës së përfunduar vërtet hyjnore.
Mund të përdoret si për gatimin e një kufome të tërë, ashtu edhe për pjekjen e kofshëve ose këmbëve në furrë. Në çdo rast, do të merrni mish të lëngshëm dhe të butë, i cili do të vlerësohet nga të afërmit dhe miqtë tuaj.
Të gjitha këshillat e mëposhtme janë mbledhur nga kuzhinierë të famshëm që dinë shumë për pulën. Mundohuni t'i ndiqni ato dhe të ndjeni ndryshimin në shije!
Të gjitha truket dhe këshillat e mësipërme janë identifikuar gjatë shumë viteve të praktikës. Nëse dëshironi të gjeni recetën tuaj për marinimin e mishit të pulës, atëherë mos kini frikë të kërkoni zgjidhje të reja.
Vështirësi në zgjedhje, apo si të gjeni erëzat perfekte?
Është e pamundur të përgatisni një pjatë të mrekullueshme pa erëzat e duhura. Gjatë përgatitjes së pulës, për të cilën jo të gjitha barishtet dhe erëzat janë të përshtatshme, duhet të merren parasysh aromat dhe shija e çdo shtese. Shumë shpesh, amviset bëjnë një zgjedhje në favor të lloje te ndryshme piper. Dhe nuk është çudi! Në të vërtetë, përveç disponueshmërisë, këto erëza janë të përshtatshme për pothuajse çdo delikatesë. Nëse preferoni pjata pikante me shije të këndshme, atëherë piperi i zi mund të zëvendësohet me djegës të kuq. Për adhuruesit e aromës së theksuar, speci i bardhë është ideal.
Bimët e thata gjithashtu mund t'i shtojnë gjallërinë një pjate të njohur, megjithatë, duhet t'i zgjidhni dhe t'i kombinoni ato me sa më shumë kujdes. Për shembull, e njëjta përzierje e borzilokut, borzilokut dhe rozmarinës do të plotësojë në mënyrë të përkryer koriandër ose xhenxhefil. Megjithatë, përbërësi i fundit duhet shtuar me moderim, pasi gjella rrezikon të marrë një erë të fortë dhe të veçantë të kësaj erëze.
Shumica e kuzhinierëve, kur pijnë kufomat ose kofshët e pulës (sidomos në skarë), nuk mund të refuzojnë erëzën e kuqe orientale - kerri. Ky përbërës jo vetëm që do t'i japë një aromë të shijshme delikatesës së përfunduar, por gjithashtu do të lyejë pak mishin, duke e bërë atë edhe më të shijshëm.
Gjatë pjekjes, do të jetë e dobishme të përdorni shafran i Indisë, i cili është i popullarizuar në Indi. Kjo erëz do ta plotësojë pjatën me nota pikante dhe lëkura do të marrë një nuancë të bukur të artë, nga e cila do të shpërthejë oreksi. Nëse planifikoni të përdorni kërpudha në gjellë ose salcë krem, pastaj zgjeroni shijen nuk do të ndihmojë nje numer i madh i të grira arrëmyshk. Vërtetë, me këtë erëz kapriçioze duhet të jeni sa më të kujdesshëm, sepse sasia e tepërt e saj mund të mbyt plotësisht aromën e mishit.
Ju ftojmë të njiheni me disa mënyra për të përgatitur marinadën për pulën, falë të cilave mishi do të bëhet i butë, lëng, aromatik dhe tepër i shijshëm.
Receta numër 1. Mjaltë dhe salcë soje
Për kuzhinierët fillestarë, ky kombinim përbërësish është befasues dhe mosbesues. Por më kot! Në të vërtetë, në kombinim me salcën e sojës me kripë të thartë, do të plotësojë shijen e gjellës, dhe vetë pula do të marrë një nuancë të këndshme të artë. Për gatim do t'ju duhet:
Tre përbërësit e parë përzihen në një filxhan të veçantë, pastaj u shtohen erëza, gjithçka sillet në një gjendje të masës homogjene. Është e nevojshme të përpunohet trupi i pajetë me zgjidhjen që rezulton, dhe para pjekjes derdhni enën anësore dhe mishin me pjesën tjetër.
Receta numër 2. Përshëndetje të përzemërta nga Azia
Nëse nuk mund t'i mohoni vetes kënaqësinë e shijimit pikant dhe pikant gjellë me mish, atëherë përbërësi kryesor mund të marinohet në një përzierje pikante aziatike. Përgatitja e tij është mjaft e thjeshtë.
Për këtë do t'ju duhet:
- vaj ulliri - 1 lugë gjelle. l.;
- kripë - 1 lugë gjelle. l.;
- sheqer - 2 lugë gjelle. l.;
- lëng limoni - nga një gjysmë fruti;
- hudhër - 5-6 karafil;
- salcë soje - 2 lugë gjelle. l.;
- piper i zi i bluar - ½ lugë;
- lëng gëlqereje - opsionale;
- rrënja e xhenxhefilit (e freskët) - madhësia e një gishti.
Në një filxhan përzihen vaji, kripa, sheqeri dhe lëngu i limonit, u shtohet hudhra e kaluar nën presion. NGA rrënjë xhenxhefili qëroni, copëtoni imët ose fërkoni në një rende, dërgojeni në marinadë dhe përzieni gjithçka tërësisht. Masës që rezulton i shtohet piper i zi dhe lëngu i një lime. përzierje e gatshme përpunoni me kujdes trupin e pajetë në të gjithë zonën dhe dërgojeni në furrë.
Në mungesë të gëlqeres apo intolerancës ndaj këtij fruti, mund të përdorni gjysmën e dytë të limonit. Cilësitë e shijes marinadë dhe vakt i gatshëm duke mos u dëmtuar.
Receta numër 3. Verë dhe mustardë
Do të dalë jashtëzakonisht e shijshme nëse e mbani në një përzierje verë-mustardë.
Për marinadën do t'ju duhet:
- verë e bardhë - 1 gotë;
- mustardë - 1 lugë gjelle. l.;
- uthull molle - 1 lugë gjelle. l.;
- kripë - 1 lugë;
- vaj ulliri - 1 lugë gjelle. l.;
- piper i zi i bluar - ½ lugë.
Përziejini të gjithë përbërësit në një enë të veçantë dhe derdhni kufomën me përbërjen që rezulton. Nëse dëshironi që shija të jetë më e thellë, atëherë mbetjet e marinadës mund të hidhen në një tepsi ku do të piqet gjella. Mustarda do t'i japë delikatesës një aromë të mprehtë të veçantë, dhe vera dhe uthulla do ta bëjnë mishin të butë dhe të lëngshëm.
Ka mënyra të tjera për të përgatitur marinadën për pulën - nga më e thjeshta në origjinale dhe e pazakontë. Provojini të gjitha dhe ndjeni ndryshimin në shije!
Pulë e plotë në furrë: përgatitja
Gjëja e parë që duhet të bëni është të ekzaminoni me kujdes pulën në mënyrë që të zbuloni menjëherë nëse pendët mbeten papritmas mbi të. Zakonisht ato janë në krahë dhe këmbë. Hiqini ato dhe më pas bluajeni zogun mbi një djegës me gaz në mënyrë që të mos mbetet push i imët.
I hiqni të gjitha të brendshmet e pulës dhe lëkurën nga qafa. Prapa pule gjithashtu pritet më së miri, ashtu si edhe dhjami që e rrethon. Është e rëndësishme ta bëni këtë sepse mund t'i japë zogut erën dhe shijen jo më të këndshme.
Marinadë për pulë në furrë - bukuria e marinadave
Shpesh pula piqet vetëm duke e fërkuar me barishte, piper, kripë ose erëza të veçanta për të. Marinatat zakonisht përdoren ose nga kuzhinierë të avancuar, ose nga rast i veçantë. Kjo mënyrë gatimi, me qasjen e duhur, garanton mish të lëngshëm dhe të butë në fund, ndaj duhet ta marinoni pulën përpara se ta piqni çdo herë! Duke alternuar marinadat e ndryshme, çdo herë mund të vendosni në tryezë një pjatë të re me shije origjinale. Më poshtë janë përbërësit e nevojshëm për disa lloje marinade.
- 2 lugë çaji sheqer;
- 1 lugë çaji kripë;
- lëng nga gjysmë limoni;
- lëng nga një gëlqere;
- 1 lugë çaji kripë;
- lëngu i një limoni;
- 1 lugë gjelle vaj ulliri;
- 1/2 lugë çaji piper i zi i bluar.
- 1 lugë gjelle mustardë;
- 1 gotë verë e bardhë e thatë;
- 1 lugë çaji kripë;
- 1 lugë gjelle vaj ulliri;
- 1/2 lugë çaji piper i zi i bluar.
- tre deri në katër thelpinj hudhër;
- lëng nga gjysmë limoni;
- 2 lugë çaji kripë;
- 1 lugë çaji piper i zi i bluar.
marinimi i pulës
Marinoni pulën për të paktën një orë, dhe në maksimum - një ditë. Nëse keni pak kohë për të marinuar, lëreni pulën të qëndrojë në tavolinë temperatura e dhomës. Nëse do ta turshisni për një kohë të gjatë, vendoseni në frigorifer. Me një sasi të vogël marinade, ndonjëherë është më mirë ta ktheni pulën nga ana tjetër. Gjithashtu mbusheni mirë me thelpinj hudhre.
Mbushje pule
Thajeni zogun me peshqir letre përpara se ta mbushni. Është më mirë të mos shtoni bukë, kuskus apo oriz si mbushje, sepse për faktin se thithin lëngjet, mishi nuk është shumë i lëngshëm. Mund të vendosni një portokall, mollë, karotë, dardhë, selino ose limon në pulë, si dhe degë majdanozi, Gjethja e dafinës, trumzë ose rozmarinë. Agrumet janë të shkëlqyera yndyrë të tepërt nga mishi i pulës dhe i jepni një shije të freskët (shihni Si të mbushni pulën me limon). Frutat dhe perimet nuk kanë gjasa të jenë të shijshme, ndaj mund të hidhen menjëherë, por gjatë pjekjes do të lëshojnë avull, kështu që mishi i pulës do të dalë shumë lëng. E përsëris edhe një herë: perimet e mbushura brenda pulës NUK hahen.
Ekziston një recetë e mrekullueshme për mëlçinë e mbushur me pulë (ja ku është receta).
Pulë e plotë në furrë dhe marinadë pule në furrë
Jastëk perimesh për pulë
Perime të ndryshme mund të vendosen në një fletë pjekjeje:
Duket thjesht e shkëlqyeshme, dhe ju mund (dhe duhet) ta shërbeni direkt në tavolinë me të pjatë anësore me perime. Ndryshe nga perimet e mbushura me pulë, këto perime janë të ngrënshme dhe shumë të shijshme.
Pulë e pjekur
Pula e plotë piqet më së miri në furrë në 205°C. Për një zog tipik që peshon rreth 1.5 kg, do të duhen rreth 70-80 minuta në furrë. Në disa raste, kjo kohë mund të jetë pak më shumë se e nevojshme, ndaj kontrolloni që zogu të mos digjet. Në gjysmën e dytë të kësaj kohe, hidhni sipër pulës me lëngjet e mbledhura nga fundi i enës, kjo do të ndihmojë për të marrë një kore të njëtrajtshme të artë.
Pasi ta hiqni zogun nga furra, mos e prisni menjëherë, por mbulojeni fillimisht dhe lëreni të qëndrojë për dhjetë minuta. Nga rruga, pula më e butë do të dalë nëse e piqni në një enë qelqi pak më të madhe se vetë zogu. Kështu do të piqet si “në lëngun e vet”.
Pjekja e një pjate anësore me pulë
Do të jetë shumë e përshtatshme të piqni pulën menjëherë me një pjatë anësore për të, të tilla si perime, fruta dhe perime me rrënjë. Përshtatje e mirë këtë rast kungull i njomë, patate, karota, qepë, rrepë, dardha, mollë dhe thelpi hudhër. Kungull i njomë me qepë, karota me rrepë dhe patate, si dhe mollë dhe dardha me patate të ëmbla do të kombinohen më së miri. Zgjidhni sipas shijes tuaj dhe preferencave të anëtarëve të familjes.
Pritini perimet dhe frutat në copa mesatare, spërkatni me piper, barishte të thata dhe kripë, spërkatni me vaj ulliri, përzieni dhe rregulloni në një enë. Vendoseni pulën direkt mbi perime ose midis tyre. Kur derdhni lëngun mbi pulën, përzieni herë pas here pjatën anësore. Kur pjata të jetë gati, do të keni një darkë të plotë për të gjithë familjen.
Pulë e mrekullueshme portokalli në një marinadë të ëmbël
Pula fillimisht lyhet me kripë dhe piper, pastaj mbushet me hudhër, e prerë paraprakisht në copa (fillojmë në të gjithë sipërfaqen e pulës).
Fërkoni lëkurën e portokallit në pjesën e brendshme të pulës.
Për mbushjen, rrushi pa kokrra (300 gram) përzihet me 75 g gjalpë dhe mbushet pula me mbushje. Për të parandaluar rrjedhjen e mbushjes nga pula, kapeni me kruese dhëmbësh.
E fundit, lubrifikoni trupin e pulës gjalpë dhe futeni në furrë.
Në furrë, pula duhet të skuqet për 1 orë në temperaturën 200 gradë.
Ndërsa pula është e skuqur, përgatisni marinadën e ëmbël:
- shtrydhni lëngun nga 1/2 grejpfrut
- gjysma e dytë e grejpfrutit të prerë në feta
- shtrydhni lëngun nga 1 portokall
- portokalli i dytë i prerë në feta
- Pritini rrushin e mbetur në gjysmë
Tani përziejmë gjithçka, shtojmë mjaltin dhe vendosim në zjarr që gjithçka të shkrihet mirë dhe të përzihet. Ky lëng i ëmbël karamel duhet të ujitet periodikisht (3-4 herë).
Shije fantastike, pulë e shijshme.
vkusneedoma.ru
MARINADA DHE PJEKJA E PULËS TË PLOTË.
Të gjitha amvisat kanë në menynë e tyre të përditshme në shtëpi pjata që i gatuajnë herë pas here kur nuk duan të gjejnë diçka origjinale. Një nga këto pjata ishte e gjithë pula e pjekur në furrë për të gjithë ne. Ky është një opsion i favorshëm, pasi pak njerëz nuk e pëlqejnë aromën dhe shijen e mahnitshme të pulës, megjithëse nuk ka asgjë ekzotike në këtë zog. Të rriturit dhe fëmijët do të jenë të kënaqur me pulën e gatuar nga nëna. Duhet të provoni akoma, sepse mishi i shpendëve duhet të dalë i lëngshëm dhe i kuqërremtë, dhe jo i thatë dhe i papërpunuar në kocka.
1 lugë gjelle vaj ulliri;
2 lugë çaji sheqer;
1 lugë çaji kripë;
5-7 thelpinj hudhër, të cilat duhet të kalohen në shtyp;
lëng nga gjysmë limoni;
2 lugë salcë soje;
një copë rrënjë xhenxhefili të freskët me madhësi rreth 4 cm;
lëng nga një gëlqere;
1/2 lugë çaji piper i zi i bluar.
1 lugë çaji kripë;
1/2 lugë çaji rozmarinë e tharë;
lëngu i një limoni;
1 lugë gjelle vaj ulliri;
1/2 lugë çaji piper i zi i bluar.
1 lugë gjelle musht molle ose uthull vere;
1 lugë gjelle mustardë;
1 gotë verë e bardhë e thatë;
1 lugë çaji kripë;
1 lugë gjelle vaj ulliri;
1/2 lugë çaji piper i zi i bluar.
tre deri në katër thelpinj hudhër;
2 gota kefir pa yndyrë;
lëng nga gjysmë limoni;
gjysma e qepës së mesme;
1/2 lugë çaji trumzë e thatë;
2 lugë çaji kripë;
1 lugë gjelle salcë nxehtë("Tabasco", për shembull);
pro-receptiki.ru
Pulë e butë e marinuar në furrë: një recetë gatimi hap pas hapi me një foto
Mishi më i përballueshëm dhe i lehtë për t'u gatuar është mishi i pulës. Është gjithashtu e mirë sepse lë një hapësirë të madhe për imagjinatën e kuzhinës dhe kreativitetin. Dhe liri të veçantë vërehet kur një person është planifikuar për darkë pulë e marinuar në furrë. Mbushjet për shpendët mund të bëhen nga pothuajse çdo përbërës. Dhe çdo opsion garanton absolutisht një rezultat të suksesshëm - një dekorim tryezë me lëng, aromatik dhe jashtëzakonisht të shijshëm. 
Çdo amvise, edhe pa e ditur recetën e saktë, do të ndërtojë një marinadë për pulën me majonezë. Sidoqoftë, vetëm të lyesh një zog me të nuk është shumë interesante, megjithëse në fund nuk do të mashtrojë pritshmëritë e askujt. Prandaj, ne sugjerojmë që të gjithë kuzhinierët të provojnë këtë përbërje: shtyni një kokë hudhre të mesme në një shtypje, shtrydhni limonin në hudhër, derdhni një gotë majonezë me pak yndyrë dhe një lugë mustardë jo pikante, por pikante. Marinata kriposet, piperohet dhe aromatizohet me gjethe dafine të grimcuara. Kufoma derdhet (lyhet) me të dhe fshihet për natën në freski. Të nesërmen do të keni një pulë të mrekullueshme të marinuar - në furrë ose në skarë. Mbushja mund të përdoret gjithashtu nëse dëshironi të gatuani në mënyrë të shijshme "pjesë këmbimi" individuale të shpendëve. Në furrë, një kufomë prej një kilogrami e gjysmë do ta arrijë gjendjen në 50 minuta në një temperaturë relativisht të ulët prej 180 gradë. 
Marinata e pulës me mjaltë është shumë e popullarizuar në mesin e kuzhinierëve. Për më tepër, ju mund të kombinoni përbërësin kryesor me një shumëllojshmëri të atyre shtesë. E vetmja pengesë për kreativitetin mund të jetë një alergji ndaj produkteve të bletëve nga dikush që do të marrë pjesë në festë. Një marinadë e shijshme për pulën do të dalë nëse kombinoni mjaltë, paste domate dhe majonezë në një raport 1: 1: 2. Nga erëzat, kërkohet piper me kripë dhe pak hudhër, pjesa tjetër - për shijen e kuzhinierit. Kufoma fërkohet me kujdes me një përzierje dhe lihet në frigorifer për një orë. Shumë e shijshme dhe e përshtatshme nëse nuk ju ka mbetur shumë kohë. Zogu piqet për rreth një orë, derisa kur shpohet, fillon të bie në sy një lëng i pastër dhe jo rozë. 
Një tjetër mundësi shpëtimi për ata që kërcënohen nga ardhja e papritur e mysafirëve (ose ata u ndaluan në punë më gjatë se sa pritej, dhe familja po shkel nëpër kuzhinë me animacion jo të shëndetshëm). Nëse trupi juaj i pajetë nuk është shumë i madh, atëherë marinata e propozuar me mustardë për pulën do ta "zbusë" atë në gjysmë ore. Për të fërkohen në rende një qepë, një mollë dhe tre thelpinj hudhër, u shtohen dy lugë të plota mustardë po aq. paste domate dhe vaj vegjetal, kripë, paprika dhe piper. Marinata hollohet me gjysmë gote ujë, derdhet në një enë me pulë dhe zogu shtypet me një ngarkesë. Pula e marinuar në këtë mënyrë do të qëndrojë në furrë për rreth një orë. Në procesin e pjekjes, nuk duhet harruar ta ujisni - me lëng të lëshuar ose ujë të kripur. 
Dashamirët e kontrasteve janë marinadë shumë e përshtatshme për pulën me mjaltë dhe mustardë. Ato kombinohen në sasi të barabarta dhe plotësohen me një vëllim pak më të madh vaji vegjetal (mundësisht ulliri ose i përzier me të). Ata që vlerësojnë barishtet pikante, mund të shtojnë trumzë dhe rozmarinë në marinadë - ata për mrekulli ia japin shijen e pulës. Para turshive, trupi i pajetë fërkohet fillimisht me piper të bardhë dhe kripë, dhe vetëm atëherë - me përzierjen e krijuar. Nuk ka nevojë ta vendosni zogun në frigorifer; në parim, ajo do të jetë gati për ndikime të mëtejshme kulinare në dyzet minuta, por nëse është e dëshirueshme të marrësh më shumë gjellë aromatike, lëreni pulën në marinadë të qëndrojë më gjatë. Në furrë, si në recetën e mëparshme, ndonjëherë do të duhet të ujitet me ujë - marinata nuk është e mjaftueshme për të parandaluar tharjen e kufomës. 
Kundërshtarët e gatimit të mërzitshëm dhe mbështetësit eksperimente kulinare mund të provoni një marinadë për pjekjen e pulës bazuar në verë të bardhë. Do t'ju duhet një shishe e tërë, por në një biznes kaq të përgjegjshëm është më mirë të mos kurseni. Xhenxhefili dhe hudhra e grira futen në verë (sasia e tyre varet nga qëndrimi juaj ndaj këtij përbërësi; do të duhet të provoni marinadën, dhe më e rëndësishmja, mos u tërhiqni), piper i sapo bluar dhe nja dy lugë vaj ulliri. . Në një përzierje të tillë të mesme, kufoma duhet të qëndrojë për katër orë. Gjatë kësaj kohe, ajo duhet të kthehet të paktën tre herë për turshi uniforme. Kur mendoni se kufoma është shtrirë mjaftueshëm në përbërje, lyhet me të njëjtin vaj dhe piqet (derdhet periodikisht me lëng) për pak më shumë se një orë. 
Propozuar nga amerikanët latinë, veçanërisht popullor në Kubë. I përshtatshëm jo vetëm për një kufomë të tërë, por edhe për çdo pjesë të tij, çdo mish tjetër, madje edhe për ushqim deti. Një nga opsionet e recetës për përgatitjen e pulës në një marinadë portokalli. Për derdhje, qepa është copëtuar imët; në këtë drejtim, salca është mjaft demokratike: mund të copëtoni qepët, mundeni - qepujt, qepët gjithashtu nuk do të jenë jashtë harmonisë. Hidhni në fetat e qepës:
Në këtë përbërje, kufoma plaket për një ditë. Nëse tregoni durim, atëherë pas pjekjes së pulës në marinadë në furrë do të marrë një pamje të lustruar dhe do të jetë thjesht aromatik vdekjeprurës. Sidoqoftë, do të marrë një pamje të denjë edhe pas dy orësh turshi. Por një erë kaq mahnitëse gjatë kësaj kohe nuk mund të arrihet. 
Një opsion shumë interesant u shpik në Greqinë me diell - dhe kjo përkundër faktit se kjo marinadë e shijshme për pulën nuk përmban ndonjë përbërës veçanërisht kompleks. E vetmja gjë që ia vlen të kujdeseni seriozisht është kërkimi i kosit natyral, pa asnjë aditiv. Do t'ju duhet një gotë - kjo sasi është e mjaftueshme për një trup të pajetë prej dy kilogramësh. Ju do të duhet të hiqni lëkurën (shumë të hollë!) nga limoni, të hiqni shtresën e bardhë dhe të shtrydhni lëngun, duke u kujdesur që kokrrat të mos mbyten - ato shtojnë hidhërim shtesë. Pulla e limonit hidhet dhe gjithçka tjetër kombinohet me kos. Aty hidhen gjysmë luge të madhe rigon të tharë, piper të zi (për shije), majdanoz të grirë hollë (një tufë e vogël) dhe katër thelpinj hudhra. Përbërja është e përzier mirë, pula (ose copat e saj) lyhet me të dhe dërgohet në frigorifer - të paktën për një orë, por jo më shumë se për një ditë.
Në pjesën më të madhe, zogu marinohet para se ta vendosë në furrë. Megjithatë, në rastin e përdorimit të mjaltit dhe salcës së sojës, kjo nuk është e nevojshme: pula merret po aq mirë në një zierje primitive. Ju, përsëri, mund të merrni jo një kufomë të tërë, por pjesët tuaja të preferuara të saj. Nëse keni një zog të tërë, atëherë para marinimit duhet të jetë pulë e copëtuar tashmë. Marinadë: salcë soje, mjaltë, hudhër, barishtet tuaja të preferuara dhe qepë të zakonshme. Është më mirë ta prisni në unaza: nëse vendosni të zieni zogun më vonë, ai do t'i shtojë shije shtesë lëngut. Tre lugë mjaltë të lëngshëm natyral hidhen në 0,5 gota salcë dhe përzihen derisa të treten plotësisht. Një tufë zarzavate gjithashtu shkërmoqet imët atje dhe shtypen disa thelpinj hudhre. Copat e pulës vendosen në marinadë dhe lihen në frigorifer për të paktën dy orë. Nëse ju pëlqen vërtet shija e sojës - atëherë gjatë natës. Mos qëndroni më gjatë - mishi do të ketë një amëz tepër të mprehtë. Veprime të mëtejshme - sipas dëshirës: mund të piqni në furrë, duke derdhur marinadë në mënyrë periodike, mund të skuqni dhe zieni, duke përdorur marinadën si bazë për lëng mishi.
Ndër recetat që kemi ndarë në këtë artikull, tashmë është përmendur një variant i marinadës (kubane), i cili përfshin lëng portokalli. Megjithatë, ajo salcë sugjeroi pjekje të mëvonshme. Dhe tani do t'ju tregojmë se si të përgatiteni zierje pule në një marinadë portokalli, dhe mbushja shpërndahet pa asnjë shtesë "të huaj". Llogaritja e përbërësve: katër portokall mesatarë dhe një lugë çaji paprika për kilogram pulë (erëzat e tjera varen nga ju, por kjo kërkohet). Zogut i kriposet dhe piperohet; nga tre agrumet hiqet lëvozhga dhe shtrydhet lëngu. Përzihen me paprika dhe tre lugë vaj vegjetal; pula lyhet me këtë përzierje dhe vendoset nën ngarkesë në frigorifer për gjysmë dite. Këshillohet që herë pas here të ktheni mishin e marinuar. Pastaj pula transferohet në diçka me mure të trasha, për shembull, në një rosë, derdhet me marinadë dhe zihet në zjarrin më të vogël për rreth gjysmë ore. Para gatishmërisë, derdhen erëza të parazgjedhura dhe shtrydhet lëngu i portokallit të majtë. Hani me kënaqësi!
www.syl.ru
Mënyrat për të marinuar pulën për pjekje në furrë
Ka shumë mënyra për të marinuar pulën për pjekje në furrë. Çdo zonjë ka sekretet e saj këtu, por ju gjithmonë dëshironi të bëni eksperimente kulinare dhe të provoni diçka të re. Në fund të fundit, vetë pula në furrë është një pjatë e thjeshtë, por shumë e shijshme dhe e fortë. Mund të përgatitet për një darkë familjare ose për një tryezë të madhe festive.
Praktika tregon se më shpesh e gjithë pula piqet për festa. Në fund të fundit, është e thjeshtë dhe e përshtatshme, festive dhe e bukur. Gjithmonë duhet të kihet parasysh se është mirë që të gatuhen trupat e pajetë të tëra të ftohta dhe jo të ngrira. Me këtë qasje, zonja mund të jetë e sigurt se ajo patjetër do të ketë sukses në gjellë.
E rëndësishme! Marinadë e mirë- kjo është gjëja më e rëndësishme që përcakton shijen përfundimtare të pulës së përfunduar. Ato ndikojnë se sa lëng dhe i shijshëm do të jetë mishi. Pra, tashmë në fazën e përgatitjes së marinadës, duhet të zgjidhni recetën e duhur dhe të ndiqni rekomandimet e qarta. Rekomandohet të marinoni pulën në frigorifer për të paktën disa orë, ose më mirë lëreni tutunë aty për një ditë.
Shpesh ndodh që trupi i pajetë të jetë aq i madh sa marinata nuk e mbulon plotësisht. Në një situatë të tillë, do të jetë e nevojshme që periodikisht ta ktheni pulën në mënyrë që të ngjyhet siç duhet nga të gjitha anët. Kur zgjidhet marinada dhe përgatitet pula, duhet të zgjidhni një metodë pjekjeje. Sot, për këtë, ju mund të përdorni jo vetëm një fletë pjekjeje, por edhe petë, mëngë të veçanta.
Mënyrat për të marinuar pulën e plotë për pjekje në furrë
- Një krh. pulë;
- Katër thelpinj hudhër;
- 2 lugë gjelle ulliri vajra;
- 1 lugë gjelle kripëra;
- Paprika dhe piper i bluar sipas zgjedhjes suaj;
Pula duhet të lahet dhe të thahet duke përdorur peshqir letre. Marinata përgatitet në bazë të hudhrës së kaluar në një shtypje. E përziejmë me kripë dhe erëza të tjera, më pas derdhim gjithçka me vaj ulliri dhe e përziejmë. Grini pjesën e brendshme të karkasës me një pjesë të marinadës, pjesën tjetër përdorni për pjesën e sipërme të karkasës. Pula duhet të marinohet në një marinadë të tillë për të paktën një orë. Ju gjithashtu mund të bëni supë me gjoks pule.
Më pas mund ta vendosni në një fletë pjekjeje me vaj vegjetal dhe të shkoni në furrë për një orë e gjysmë. Përgatitni pjatën më parë e kaftë e Artë do të jetë në një temperaturë standarde prej 180 gradë. Sipas kësaj recete, mishi do të dalë i butë, do të ndahet lehtësisht nga kockat.
Zakonisht nuk ka fare rëndësi se cila metodë, si ta marinoni pulën për pjekje në furrë, zgjidhet, mund ta gatuani në fletë metalike, mëngë ose në ndonjë mënyrë tjetër të përshtatshme. Si pjese e kjo marinadë Ka një lëvore limoni, e cila i jep gjellës një erëz.
- Pulë;
- Një limon;
- Lëkura e një limoni;
- Trumzë dhe piper i zi, kripë.
Në një limon, bëni deri në 8 shpime të thella me një thikë të hollë. Atje është e nevojshme në mënyrë që lëngu nga frutat të fillojë të rrjedhë, por vetë fruti mbetet i paprekur. Shpëlajeni pulën dhe thajeni në një peshqir letre. Përzieni lëkurën e limonit të grirë në një rende të imët, shtoni trumzë, kripë dhe piper. Fërkojeni pulën e thatë me këtë përzierje nga të gjitha anët, duke përfshirë edhe pjesën e brendshme.
Tani vendosni një limon të plotë në bark. Ju nuk mund të qepni vrimën, por për lëngshmëri maksimale rekomandohet ta bëni këtë. Piqni një pulë të tillë për një orë në 200 gradë. Është e rëndësishme që gjatë procesit të gatimit të ujitet pula me lëng limoni, i cili do të bie në sy kur trajtimit të ngrohjes produkt. Gatuani derisa korja e zogut të bëhet një nuancë e këndshme e artë. Si rostiçeri, karotat koreane janë ideale: një recetë në shtëpi.
Këshilla! Nëse dëshironi që notat e agrumeve në shije të jenë jo shumë të dukshme, por nuk mund të përdorni lëkurën e limonit për të fërkuar trupin e pajetë. Në një situatë të tillë, do të mjaftojë të vendosni një limon të prerë brenda vetë kufomës.
Kjo është mënyra e përsosur për të marinuar pulën për pjekje në furrë në mëngë. Për të zbatuar recetën, ju duhet një kufomë pule, tre lugë salcë kosi (mund të merrni majonezë), vaj ulliri, kripë dhe erëza sipas gjykimit tuaj.
Pula do të duhet të fërkohet brenda dhe jashtë me ato erëza të thata që janë zgjedhur, si dhe kripë. Më pas lyejeni zogun me salcë kosi ose majonezë nga të gjitha anët. Të gjithë trupin e përgatitur e vendosni në një qese pjekjeje. Bëni disa shpime në qese në mënyrë që ajri të dalë lirshëm dhe qesja të mos shpërthejë gjatë procesit të gatimit. Tani gatuajeni gjellën për rreth një orë në furrë në 200 gradë. Thyejeni plotësisht qesen 15 minuta para përfundimit të gatimit në mënyrë që kufoma të bëhet e kuqe dhe e bukur.
Për të zbatuar këtë recetë, merren dy thelpinj hudhër, 4 lugë salcë kosi ose majonezë, një lugë e vogël paprika dhe pluhur kerri, si dhe kripë dhe piper i zakonshëm. Kaloni gjysmën e hudhrës në një shtyp, përzieni me kripë dhe piper. Fërkojeni pulën me këtë përzierje.
Prisni hudhrën që ka mbetur në feta të holla dhe e përdorni për të mbushur trupin e pajetë me të. Kjo bëhet thjesht: thikë e mprehtë bëni një vrimë dhe vendosni një copë hudhër atje. Tani përzieni paprikën dhe kerin me salcë kosi, fërkojeni pulën nga të gjitha anët me këtë përzierje. Në mënyrë që salca që do të jetë në majë të kufomës të mos digjet saktësisht, është e nevojshme të përdorni fletë metalike për të gatuar kufomën në furrë.
E mbështjellim pulën, e vendosim në një tepsi të thatë dhe e kaurdisim për rreth një orë në 200 gradë. Më pas hiqni letrën dhe lëreni pulën në furrë edhe 20 minuta në mënyrë që trupi të skuqet.
Kjo marinadë, në parim, është e përshtatshme për t'u përdorur në furrë. Por unë do të doja të konsideroja veçmas mundësinë e gatimit të një pule të tërë në një tenxhere të ngadaltë. Kërkon hudhër, rast. vaj, kripë dhe piper.
Do të jetë e nevojshme të kaloni hudhrën përmes një shtypi, të bluani me erëza, kripë dhe ta përzieni me vaj ulliri. Tani trupi i pajetë, i cili tashmë është përgatitur në mënyrën e duhur për gatim, do të duhet të fërkohet me këtë përzierje nga të gjitha anët. Mos harroni të fërkoni edhe pjesën e brendshme të pulës. Vendoseni pulën e përgatitur në tasin me shumë tenxhere dhe gatuajeni në programin "Pjekje". Vetëm kur të ketë kaluar gjysma e kohës së caktuar, kthejeni zogun në një fuçi tjetër.
Cilat veçori të gatimit të një pule të tërë në furrë duhet të mbahen mend:
- Nëse kufoma kf. madhësia, që do të thotë 1,2 -1,6 kg, atëherë mjafton ta gatuani në temperaturë 200 gradë për 80 minuta. Për të kontrolluar gatishmërinë, duhet të bëni një birë në zonën e kofshës: lëngu i lehtë transparent duhet të rrjedhë jashtë. Nuk ia vlen të kontrollohet trupi i pajetë në zonën e sternumit, sepse gjoksi gatuhet më shpejt se pjesët e tjera të kufomës.
- Për ta bërë pulën sa më lëng të jetë e mundur, rekomandohet që të monitorohet gjithashtu gjatë procesit të gatimit. Do të jetë e nevojshme ta ujisni me lëng, i cili grumbullohet në procesin e gatimit në një fletë pjekjeje. Ju duhet të ujisni duke filluar nga pjesa e dytë e kohës së pjekjes. Kjo do të rezultojë në një kore të mahnitshme të artë.
- Nëse piqni një kufomë në një formë që është vetëm pak më e madhe se ajo në madhësi, atëherë mishi do të dalë sa më i butë që të jetë e mundur. Ky efekt mund të arrihet, sepse kufoma është, si të thuash, e gatuar në lëngun e vet.
- Kur piqni një kufomë me një pjatë anësore, mund të vendosni perime si në vetë pulën, ashtu edhe rreth ose nën të. Garnitura kur ujitet kufoma me lëng gjithashtu duhet të trazohet shtesë. Si të shërbeni një pjatë anësore kastraveca të kripura në paketim: recetë e shpejtë në 5 minuta.
- Kur piqni në fletë metalike, duhet të kontrolloni që zogu të jetë i mbështjellë fort. Vendoseni kufomën në një fletë pjekjeje me qepjet lart. Është jashtëzakonisht e rëndësishme që lëngjet të mos rrjedhin nga petë: ata janë përgjegjës për lëngshmërinë e mishit në fund.
Si këto opsione interesante si te marinojme pulen per pjekje ne furre ju ofrojme ne shitje. Është e mundur që tashmë keni zotëruar disa metoda të turshive, atëherë është koha për eksperimentet tuaja të kuzhinës. Urime të mbarë dhe të realizohen të gjitha planet.
ezka.ru
Amvisat me përvojë kanë zhvilluar prej kohësh shumë receta që e bëjnë të lehtë të mësosh se si të marinosh pulën për furrë. Marinata është çelësi i gatimit gjellë e shijshme. Është ai që është baza e shijes. Mishi duhet të dalë jo vetëm shumë lëng, por edhe aromatik, i butë. Tashmë duke filluar nga përgatitja, duhet të monitoroni rreptësisht përmasat e erëzave të përdorura dhe përbërësit kryesorë.
Pulë e marinuar përfshin një numër veçori të caktuara. Ata duhet të merren parasysh:
Në fakt, marinimi i pulës është shumë i lehtë nëse mbani parasysh këto udhëzime të përgjithshme. Lëngu i pulës e bën mishin të butë dhe të butë. Kur piqet në fletë metalike, kufoma duhet të mbështillet fort. Pula vendoset me qepjet lart në mënyrë që përbërja aromatike të mos rrjedhë gjatë procesit të gatimit. Atëherë pjata patjetër do të dalë shumë e shijshme!
Erëza të përshtatshme
Erëzat e përdorura luajnë rol i rendesishem kur gatuani shpendët. Përbërësit që ju pëlqejnë duhet të përdoren me moderim për të mos ndërprerë shijen delikate të pulës. Vlen të merret në konsideratë erëzat më të zakonshme të cilat përdoren shpesh kuzhinierë me përvojë kur përgatitni shpendët:
Të gjitha këto erëza përdoren rrallë së bashku. Shumë aroma dhe shije të ndryshme do të përkeqësojnë shijen e vetë pjatës, duke e bërë atë të pakuptueshme, ndërsa për shkak të bollëkut të erëzave, mishi mund të bëhet më i ashpër.
Receta për turshi të shpendëve
Opsionet më të zakonshme për marinimin e shijshëm të pulës janë përdorimi i mëngës së bukëpjekësit, fletës së ushqimit ose një formë të veçantë. Dhe marinata e zgjedhur nuk ndikon në këto metoda gatimi.
Marinadë e shijshme me limon
Kjo përzierje kërkon dy limonë, trumzë, piper të bluar dhe kripë. Dhe, sigurisht, do t'ju duhet vetë kufoma e pulës. Procesi i gatimit është shumë i thjeshtë: së pari, njërit limon i hiqet lëvorja dhe me thikë bëhen vrima të thella në tjetrin në mënyrë që lëngu të dalë nga frutat. Kufoma lahet, thahet në peshqir letre.
Lëkura e limonit grihet në rende, përzihet me trumzë, piper dhe kripë. Me masën e përftuar lyhet pula nga jashtë dhe nga brenda vendoset një limon i grirë në bark. Këshillohet që të qepni trupin e pajetë pas kësaj në mënyrë që i gjithë lëngu i limonit të mos rrjedhë gjatë pjekjes.
Gatuani në temperaturën e rekomanduar në furrë. Gjatë gjithë kohës së gatimit, nuk keni nevojë të shikoni në mëngën e pjekjes ose petë. Nëse piqet në formë qelqi, atëherë kufoma spërkatet lëng limoni sipër. Pula duhet të marrë një nuancë të dallueshme të artë.
Sipas kësaj recete, pjata ka një aromë karakteristike të agrumeve, por nëse një efekt i tillë është i padëshirueshëm, atëherë mjafton të vendosni vetëm gjysmë limoni brenda kufomës dhe mos e fërkoni lëkurën sipër.
Bazuar në salcën e sojës
Enët Kuzhina japoneze shumë njerëz e pëlqejnë atë, kështu që mishi i pulës gatuhet shpesh marinadë me salcë soje. Është e lehtë për t'u përgatitur, për këtë do t'ju duhet grupi i mëposhtëm i produkteve:
- 100 ml mjaltë të lëngshëm;
- 50 ml salcë soje;
- borzilok, koriandër, piper i zi;
- vaj perimesh ose misri.
Salca derdhet në një enë të thellë, mjalti nxehet dhe dërgohet atje. Më pas shtoni pak vaj natyral dhe shtoni erëza të thata sipas shijes. Kufoma përgatitet në mënyrën e zakonshme: lahet, thahet në një peshqir letre dhe fërkohet me marinadën që rezulton. Nëse planifikoni të gatuani në formë, atëherë duhet ta bëni marinadën dy herë më shumë dhe ta derdhni sipër kores kur gatuani.
Opsioni i salcë kosi
Këtu kosi është bazë, dhe çdo amvise merr erëza sipas gjykimit të saj. Përgatitet gjithashtu nga produktet e disponueshme:
- 100 ml salcë kosi me pak yndyrë;
- 40 ml vaj misri ose ulliri;
- erëza, kripë.
Përzieni salcë kosi me gjalpë, erëza dhe kripë derisa të jetë e qetë. Fërkoni trupin e përgatitur me përzierjen që rezulton, vendoseni në një qese pjekjeje dhe bëni disa vrima me një gjilpërë. Piqni për një orë e gjysmë, duke e kthyer herë pas here trupin e pajetë në një qese për pjekje të njëtrajtshme.
Pasi të fikni furrën, mos e hiqni menjëherë enën, është më mirë ta lini të piqet për rreth pesëmbëdhjetë minuta. Zakonisht shërbehet me një pjatë anësore patate të ziera dhe barishte të freskëta.
Marinadë me hudhër pikante
Do të apelojë për të gjithë dashamirët e aromatike dhe pjata të pazakonta. Përgatitur nga grupi i mëposhtëm i produkteve:
- një kokë hudhër;
- 120 ml majonezë ose salcë kosi;
- 3 g kerri, paprika;
- piper, kripë.
Hudhra është qëruar, gjysma është grimcuar në një mënyrë të përshtatshme, për shembull, përmes një shtypi hudhre, të përzier me erëza të thata. Kufoma e përgatitur fërkohet me përbërjen dhe pastrohet për një orë në frigorifer.
Thelpinjtë e mbetur të hudhrës priten në feta të holla dhe vendosen brenda kufomës, pas së cilës mbështillet me fletë metalike dhe vendoset nga ana e qepjes lart në një fletë pjekjeje. Piqeni për një orë në 200 gradë. Më pas e lënë në furrën e fikur edhe për gjysmë ore.
Është shumë e lehtë për të përgatitur një marinadë të shijshme nëse keni njohuri në lidhje me teknologjinë. Nëse dëshironi, gjithmonë mund të eksperimentoni me erëza. Baza gjithashtu mund të jetë e ndryshme. Variantet me hudhër, salcë soje, salcë kosi dhe limon do të plotësojnë në mënyrë të përkryer jo vetëm pulën, por edhe çdo shpend tjetër.
Pula e pjekur në furrë është një opsion i favorshëm për çdo tryezë, si festive ashtu edhe të përditshme. Pula e pjekur e plotë duket veçanërisht mbresëlënëse. Por nëse preferoni pjesë individuale të pulës, për shembull, këmbët, mund t'i përdorni vetëm ato.
Për një shije të ndritshme dhe origjinale, një marinadë është një domosdoshmëri. Falë tij, pula do të dalë e lëngshme, aromatik dhe shumë e shijshme!
Para se të filloni procesin e përgatitjes së marinadës, merrni parasysh disa rregulla të thjeshta:
Në mënyrë që pula të marinohet mirë, mos u bëni shumë dembel të lini më shumë kohë për këtë, veçanërisht nëse përdorni një kufomë të tërë. Në këtë rast, është mirë ta lini mishin në marinadë gjatë gjithë natës. Për krahë dhe fileto mjaftojnë dy deri në tre orë.
Në temperaturën e dhomës, mishi marinohet më shpejt, kjo metodë është e përshtatshme për përgatitjen e shpejtë të shpendëve.
Ndërsa mishi "pushon" në marinadë, këshillohet që ta ktheni periodikisht në mënyrë që pula të marinohet në mënyrë të barabartë.
Mishi i rregullt dhe i papërpunuar kërkon më shumë kohë për t'u gatuar sesa mishi i marinuar paraprakisht. Kini parasysh këtë fakt kur e dërgoni mishin në furrë, mos e thani pulën!
Dhe tani ne ofrojmë tre opsione për një marinadë të shijshme për pulën në furrë
Një nga mënyrat më të zakonshme është marinata me mjaltë-sojë. Receta është e shpejtë dhe e lehtë për t'u përgatitur. Pula rezulton thjesht e mrekullueshme - me një kore të kuqërremtë dhe me një shije të ëmbël dhe të thartë. Për 1 kg mish pule do t'ju nevojiten 3 lugë mjaltë (mundësisht i lëngshëm), 150 gram salcë soje, lëng nga një limon i vogël, 3 thelpinj hudhër. Mund të shtoni pak piper të zi për shije, ose ndonjë erëz tjetër që ju pëlqen, si kerri. Kripë pule nuk është e nevojshme, salcë soje, dhe aq e kripur. Kombinoni mjaltin dhe salcën e sojës, shtoni lëng limoni dhe hudhër të copëtuar, përzieni gjithçka. Grini pulën me erëza, për shembull, piper të bluar dhe zhyteni në marinadë për të paktën 2 orë, dhe mundësisht gjatë natës. Një mish i tillë piqet mjaft shpejt. Mund të gatuani si në furrë ashtu edhe në skarë. Përdorni të gjithë pulën dhe pjesët individuale, siç janë krahët.
Marinata e ardhshme për pulën në furrë do t'i japë gjellës një shumë shije delikate, perfekte për fileto pule, e cila shpesh duket e thatë për shumë njerëz. Ju mund të piqni mish të marinuar pikërisht në të njëjtën salcë, ju merrni dy në një - edhe marinadë dhe lëng mishi të shijshëm për pulën. Për ta përgatitur do t'ju duhet kefir, hudhër ose qepë, piper dhe kripë. Fërkoni fileton e copëtuar të pulës ose ndonjë pjesë tjetër të pulës me kripë dhe piper. Qepë ose grijeni imët hudhrën, shtoni në pulë dhe derdhni gjithçka me kefir. Kefiri duhet të mbulojë të gjithë mishin. Marinojini për të paktën një orë. Koha e gatimit varet nga sasia e mishit.
Versioni klasik i marinadës është birra. Ata ziejnë, ziejnë, piqen në birrë, bëjnë brumë dhe marinohen në bazë të saj. Në rastin tonë, ne do të përdorim përbërësit e mëposhtëm - 1 gotë birrë, 2 lugë vaj vegjetal, 2 lugë mustardë Dijon, paprika e ëmbël e bluar, piper i zi i bluar dhe kripë. Fërkojeni pulën me piper dhe paprika. Përziejmë birrën, vajin, mustardën dhe me këtë masë derdhim mishin. Ju mund të shtoni pak hudhër të grirë për shije. E dërgojmë pulën në frigorifer, mundësisht gjatë natës. Kriposeni mishin pak para pjekjes.
Sigurohuni që të përpiqeni të gatuani marinadën për pulën në furrë. Me të, shija e pjatës suaj do të bëhet e rafinuar dhe e pazakontë.
