Вкусно предястие от тиквички за зимата рецепти. Вкусни тиквички за зимата: най-добрите и доказани рецепти за заготовки от тиквички, снимки, стъпка по стъпка готвене

Опитна домакиня знае, че домашно приготвените консервирани тиквички през зимата са чудесна алтернатива на краставици, домати или гъби. В края на краищата, хрупкавите тиквички са идеални както за месни ястия, така и за разнообразяване на зърнени храни и картофи на пост. Освен това прибирането на тиквички е чудесен начин да спестите пари, без да жертвате качеството.

За мариноване изберете млади зеленчуци

Тиквичката е универсален зеленчук. Може да се маринова, пържи и дори да се прави на сладко. Но винаги искате, заедно с вкуса, заготовките да запазят и ползите си, защото рецептите за консервиране на тиквички без стерилизация винаги са търсени.

Мариновани тиквички без стерилизация

Тази проста рецепта ще се хареса на тези, които не обичат да се забъркват с консервирането, защото е много проста и отнема не повече от час.

На трилитров бурканще имаш нужда:

• 1,5-1,7 кг тиквички;
• 3-4 клонки магданоз;
• 3-4 скилидки чесън;
• 3 с.л. л. захар и сол;
• 6 чл. л. оцет;
• дафинов лист и черен пипер.

Най-често тиквичките се нарязват на кръгчета за затваряне.

Ред за готвене:

1. Измийте зеленчуците и нарежете на кръгчета с дебелина не повече от 1 см. Залейте с течаща вода и оставете за три-четири часа.
2. Източете водата, вече не ни трябва.
3. На дъното на стерилизиран буркан слагаме магданоз, дафинов лист и черен пипер с чесън.
4. Слагаме тиквичките в буркан възможно най-плътно, изсипваме горещ сварена водаи покрийте с капак.
5. След 20-25 минути изсипете водата в тенджера, добавете сол, захар. Оставете да заври, след което добавете оцет.
6. Изсипете саламура в буркан, навийте капака.
7. Обърнете буркана и го увийте с одеяло, докато изстине напълно.

съвет. Когато мариновате тиквички, можете да добавите корен и листа от хрян, както и черешови листа на вкус.

Тиквичката е не само вкусен зеленчук, но и много полезен. Редовната консумация на тиквички подобрява кръвообращението, забавя преждевременното стареене на кожата, предпазва от ултравиолетовите лъчи и дори предпазва косата от ранно побеляване. И всичко това може да се получи просто чрез хапване на вкусни домашни заготовки през зимата.

Салата от тиквички "Тешчин език"

Съставки за готвене на салата "Teschin език"

• 3 кг пресни тиквички;
• 1,5 кг домати;
• 5 броя. сладък пипер;
• 3 бр. лют червен пипер;
• 4 скилидки чесън;
• 1 ст. растително масло;
• 1 ст. л. сол;
• 250 g захар;
• 1 ст. 6% оцет.

Как да готвя

1. Смелете доматите и чушките с блендер или прекарайте през месомелачка, изсипете в тенджера и оставете да заври.
2. Обелете тиквичките, отстранете семките с лъжица, нарежете на ивици.
3. Изсипете сол, захар, растително масло във врящата смес от домати и добавете тиквички. Варете половин час, като разбърквате от време на време.
4. Пет минути преди готовност добавете нарязан чесън и оцет.
5. Изсипете в задушени буркани и завийте капачките.

Готова салата в буркани

Домашно прибиране на зеленчуци за зимата - спасение от проблема: как да разнообразим масата през зимата? Стандартният набор от зимни зеленчуци е скучен и бързо скучен. И благодарение на подготовката за зимата, можете да измислите ново ястие всеки ден, особено когато наистина искате нещо необичайно. Необичайни домашни рецепти включват прибиране на "тиквички като ананаси". Такова домашно приготвяне е подходящо както като самостоятелна закуска, така и като съставка в основното ястие. И вашите гости най-вероятно дори няма да познаят, че това не са ананаси, а тиквички.

Рецепта "Тиквички като ананас"

За буркан от 1 литър ще ви трябва:

• тиквички - 3 бр.;
• черешова слива - 500 г;
• захар - 100 г;
• вода.

Вашето семейство ще хареса пикантния вкус на това ястие.

Как да готвя

1. Измитите и обелени тиквички се нарязват на кръгчета или половин кръгчета. Изгребвайте семената с лъжица.
2. Поставете черешовата слива на дъното на измит буркан, изсипете захар отгоре.
3. Покрийте със слой тиквички. Покрийте го отново със слой череша. Разстелете и напълнете буркани на слоеве.

внимание. Най-горният слой трябва да бъде от черешова слива.

Залейте бурканите със сурова вода и ги поставете заедно със съдържанието в тенджера. Изсипете вода върху „раменете“ на тигана, кипнете, задръжте на слаб огън за 15-20 минути.

Навийте капачките и ги увийте в одеяло, като ги обърнете с главата надолу, докато изстинат напълно.

Пържени тиквички в доматен сос за зимата

Ето един лесен начин да затворите вкусни пържени зеленчуци в домати.

Регулирайте количеството подправки в ястията според вашия вкус.

Този домашен препарат е много богат, има пикантен вкус и се съхранява добре. В допълнение, тиквичките по тази рецепта се приготвят без многократна стерилизация, което значително намалява времето за готвене и прави процеса на прибиране на реколтата по-приятен.

За готвене се нуждаете от:

• 3 кг тиквички;
• 2 кг домати;
• 3 глави чесън;
• 150 ml оцет;
• 4 с.л. л. Сахара;
• 2 с.л. л. сол;
• 1 сл. л. сушени люти чушки;
• растително масловкус.

Нарежете тиквичките за дресинг за салата

Процедура

1. Измийте тиквичките, нарежете на средни кубчета, запържете малко.
2. Смелете доматите в блендер или в месомелачка.
3. Зеленчуците се смесват със захарта, солта и олиото и се слагат на огън.
4. След като заври, гответе за четвърт час.
5. Добавете подправките и оцета. Варете 5 минути.
6. Разпределяме в задушени контейнери и затваряме капаците.

Домашна аджика от тиквички

Тази рецепта ще ви каже как да затворите домашна аджикаот тиквички за зимата. Идеален за тези, които обичат хайвер от тиква и пикантна храна.

Аджика от тиквички

Необходимо:

• 3 кг тиквички;
• 500 г моркови;
• 1,5 кг домати;
• 500 г сладък пипер;
• 1 ст. скилидки чесън;
• 1 ст. растително масло;
• 125 g захар;
• 50 г сол;
• 3 чл. л. оцет;
• 3 зърна лют пипер.

След като се затворят бурканите се обръщат с капачките надолу - оставят се да изстинат в това положение

Процесът на приготвяне на аджика

1. Измийте, почистете, нарежете зеленчуците и смелете с месомелачка.
2. Оставете сместа да заври и добавете олиото. Вари се 40 минути.
3. Изсипете сол, захар, оцет и чесън, оставете да поври още 5-7 минути.
4. Разсипете в стерилни буркани и затворете с капаци.

Замразяване на тиквички

Може би най-простият и бърз методготвач вкусни зеленчуцибез стерилизация за зимата е да замразите тиквички на скара.

Тиквички на скара готови за замразяване

Зеленчуците трябва да бъдат измити и нарязани по дължина на средни плочи. Запържват се в грил тиган. Задължително пържете без масло! Разстелете запържените зеленчуци върху дъска на един слой и приберете във фризера. Когато тиквичките са замразени, могат да се сложат в плик или пластмасов съд.

съвет. След като размразите тиквичките, можете да овкусите със зехтин и да добавите нарязан чесън и билки.

Сладко от тиквички и портокали

Да, не мислиш така. Именно сладко и то точно от тиквички и портокали. Въпреки необичайната комбинация, конфитюрът се оказва много вкусен и невероятно ароматен. Изненадайте семейството си с това необичайно лакомство.

За готвене се нуждаете от:

• 1 среден портокал;
• 600 г тиквички;
• 400 г захар;
• 100 г вода.

Готово сладко от цитруси и зеленчуци

Как да готвя

1. Почистете тиквичките от кората и семките. Нарежете на средно големи филийки.
2. Нарежете портокала с кората на малки парчета.
3. Поставете зеленчуците в тенджера, добавете захар и вода, оставете да заври. Оставете да къкри на тих огън, докато зеленчуците омекнат и станат прозрачни. (Обикновено това е около 15-20 минути.)
4. Добавя се портокалът и се вари още 15 минути.
5. Изсипете горещ в запарени буркани, затворете херметически със стерилизирани капаци.

Нарежете тиквичките на ситно за сладко

Тиквички с червено френско грозде

Гурме рецепта, която не изисква допълнителна стерилизация.

За готвене ще ви трябва:

• 1 кг тиквички;
• 0,5 ст. кафява захар;
• 4 с.л. л. плодов или винен оцет;
• 2 с.л. л. сол.

Отрежете тесни ивици кожа от зеленчуците на равни разстояния.

Измийте касиса и сортирайте. Не е необходимо плодовете да се отделят от стъблото.

Подредете клонките тиквички и касис в стерилизирани буркани.

Мариновани тиквички с червено френско грозде

Добавете сол, захар и оцет към вряща вода, изчакайте, докато водата отново заври и веднага изсипете маринатата в буркани със зеленчуци и касис.

Затворете плътно с капачки и оставете да изстинат напълно. Съхранявайте на хладно.

Вино от тиквички

Когато всички консерви са готови и тиквичките все още са останали, можете да направите вино от тези здравословни зеленчуци.

За готвене ще ви трябва:

• 3 кг тиквички;
• 25-40 г джинджифил;
• 5 литра вряща вода;
• сок от 3 лимона;
• 1 ст. л. мая.

За да направите вино, тиквичките трябва да бъдат нарязани на ситно

Зеленчуците измиваме, нарязваме на ситно, добавяме настъргания джинджифил и го заливаме с вряла вода. Оставяме под потисничество за една седмица и всеки ден добавяме потисничество. На осмия ден смесете сока, изцеден от лимони, маята и захарта. Оставяме за 3-4 седмици на топло място за ферментация, хлабаво покрити. Когато дойде времето, разбъркайте добре виното и го отстранете за няколко дни, докато утайката се утаи. След това виното трябва да се декантира през двоен слой марля. След 5-6 месеца домашното вино трябва да се бутилира, да се запуши здраво и да се съхранява на хладно място.

В сезона на скуоша всички правим зимна реколта и въпреки факта, че времето диктува модата на замразените храни и мнозина смятат консервирането за останки от постсъветското минало, събирането на зеленчуци и плодове във „консервния формат“ все още е релевантни.

В студените зимни вечери е толкова хубаво да отворите буркан салата от тиквички или просто да намажете хляб с хайвер от тиквички ...

Както може би се досещате от заглавието на статията, ще говорим за прибирането на тиквички за зимата. Ще говоря за това как да замразя тиквички за зимата в следващата статия, а тук ще обсъдим препаратите от тиквички с консервиране.

Повечето заготовки за зимата от тиквички, представени тук, взех от тефтера на майка ми и баба ми (те имат по един за двама). Тези рецепти за приготвяне на тиквички са изпитани във времето, пропорциите са 100% правилни, така че могат безопасно да бъдат наречени „Златен фонд на класическата консервация“.

Скъпи приятели, ако имате свои собствени доказани рецепти за приготвяне на тиквички за зимата, моля, споделете в коментарите.

Тиквички с ориз за зимата

Салата от тиквички за зимата с доматено пюре и чесън

Ако обичате прости заготовкиза зимата от тиквички, тогава днешната ми салата от тиквички за зимата с доматена пастаи със сигурност ще харесате чесън. Красотата на тази зимна рецепта за салата от тиквички е нейната простота и минимален брой съставки. Трябват ни само тиквички, доматено пюре и чесън. Рецепта със снимка.

Рагу от тиквички за зимата

Много домакини се запасяват с тиквички за зимата, приготвяйки различни консервирани ястия от тях. Един от тях е яхния от тиквички за зимата без стерилизация. Консервирането се оказва много вкусно, ароматно, леко пикантно благодарение на лютия пипер (количеството му може да се регулира на вкус). Вижте как да готвите.

Хайвер от тиквички с майонеза за зимата

Хайверът от тиквички с майонеза за зимата е един от любимите на семейството ми. Хайверът е много вкусен, ароматен и малко пикантен. Обичам да пасирам зеленчуците с блендер, така че хайверът е особено нежен и хомогенен. Рецепта със снимка виж.

Пикантна салата от тиквички за зимата

Пикантната салата от тиквички за зимата без стерилизация е вкусна домашна заготовка, лесна за приготвяне и достъпна за всички. За тази рецепта няма да ви трябва много време. Нужно е само да задушите тиквичките в сместа от наситнените домати, чушка и чесън и след това да навиете салатата в буркани. Вижте как да готвите.

"Юрга" от тиквички за зимата

Юрга от тиквички е вкусно предястие за салата, което вероятно ще се разпродаде много бързо през студения сезон. Всички съставки за Юрга са прости и достъпни, така че съм сигурен, че няма да ви е трудно да го приготвите, за да получите порция отлична консервация за зимата в килера. Рецепта със снимка.

Разядка от тиквички за зимата с доматен сос

Можете да приготвите много интересни ястия от тиквички, не само добре познатия хайвер от тиквички. Като потвърждение на думите ми искам да ви представя едно много вкусно предястие от тиквички за зимата. Съдържа и черен пипер - върви добре с тиквички. Това предястие от тиквички също се приготвя за зимата с доматен сос, чесън и оцет, така че се оказва пикантно и ярко на вкус. Вижте рецептата със снимка.

Мариновани тиквички за зимата без стерилизация (троен пълнеж)

Ако по някаква причина не ви харесва процесът на стерилизиране на буркани със заготовки във вряща вода, тогава определено ще харесате моята рецепта за мариновани тиквички за зимата. Отдавна имах в тефтера сполучлива рецепта за сладко-кисела марината от тиквички и затова реших да направя трикратно пълнени мариновани тиквички, за да ви представя, Скъпи приятели, с този метод за мариноване на тиквички без стерилизация. Подробна рецептасъс снимка.

Хайвер от тиквички като в магазина

Често гостите ме питат за рецептата за тази заготовка, така че мисля, че и на вас ще ви е интересно. Няма да твърдя, че е рецепта хайвер от тиквакато в магазин според GOST, но какъв е вкусът и външен видготовият хайвер е много близък до магазинния - факт. Няма нищо сложно в процеса на готвене, но все пак има някои нюанси. Вижте рецептата със снимка.

Салата от тиквички и краставици с чили кетчуп

Предлагам на вашето внимание нова салатаот тиквички и краставици с чили кетчуп. Можете да промените пропорциите на краставиците и тиквичките в салатата по ваша преценка, но аз се придържам към „златната среда“ в рецептата и добавям зеленчуци 50/50. Рецептата за салата от тиквички и краставици е доста проста, но така че краставиците и тиквичките в готовисе оказа хрупкав, трябва да се занимавате със стерилизацията на кутии с заготовки. Вижте рецептата със снимка.

Много вкусна и пикантна салата от тиквички ще се хареса на всички любители на сладко-киселите маринати.Тиквичките в салатата се оказват хрупкави, въпреки факта, че леко са загубили яркостта си зелен цвятслед топлинна обработка. Рецепта с снимки стъпка по стъпка .

Зимни заготовки от тиквички, може би най-много популярен изгледконсервиране, а рецептите за консервиране на тиквички учудват с кулинарното си разнообразие. Предлагам ви да опитате да приготвите интересен, вкусен и евтин препарат от тиквички пикантен сос. Рецептата за консервирани тиквички е много проста, приготвя се бързо и лесно, без дълги приготовленияи кипи. Как да готвите тиквички за зимата в пикантен сос, можете да видите

Консервирани тиквички с чили кетчуп

Ако харесвате нови и интересни заготовки за зимата от тиквички, тогава консервираните тиквички с чили кетчуп са отлична причина да промените малко традиционни рецепти. По отношение на състава, рецептата за консервирани тиквички с чили кетчуп е много проста, а благодарение на малка порция, консервирането на тиквички ще бъде бързо и лесно. Как да готвите консервирани тиквички с чили кетчуп (рецепта със снимка стъпка по стъпка), вижте.

Как да замразите тиквички за зимата: доказан начин!

Рецепта със снимка как да замразите тиквички за зимата, можете да видите .

Консервирани тиквички по рецепта на свекърва ми (без стерилизация)

Сладко-кисела марината, балансирана на вкус, чесън, подправки и ароматни билки - всичко необходимо за перфектни консервирани тиквички. Вижте рецептата със снимки стъпка по стъпка.

Рецептата за известната салата от тиквички Ankle Bens може да разгледате.

Пикантни тиквички за зимата с горчица

Предлагам на вашето внимание интересна рецептаконсервиране на тиквички с горчица, чесън и копър. Хрупкави резенчета тиквички в сладко-кисел пълнеж с подчертан вкус на горчица и чесън, в компанията на копър и черен пипер, се харесаха на всички членове на семейството ми. Как да готвя тиквички за зимата с горчица, написах.

Мариновани тиквички за зимата с домати

Как да приготвите мариновани тиквички с домати, можете да видите.

Аджика от тиквички за зимата с ябълки

Как да готвя аджика от тиквички с ябълки, написах

Пържени тиквички за зимата в доматен сос

Много вкусна и интересна подготовка за зимата от тиквички! Опитайте, определено ще ви хареса! Рецепта със снимки стъпка по стъпка.

Можете да видите рецептата за тиквички, мариновани с чесън.

Салата от тиквички за зимата "Riddle"

Знаете ли защо салатата носи такова име? Тъй като в готов вид е много трудно за непосветените да се досетят, че тиквичките са част от тази домашна заготовка - вкусът им изобщо не се усеща. Как да готвя салата, написах .

Хайвер от тиквички като в магазина

съставки:

• 1 кг тиквички
• 150 грама моркови
• 200 грама лук
• 2 скилидки чесън
• 2 с.л. лъжици доматено пюре
• рафинирано слънчогледово масло за пържене,
• сол, черен пипер, 1 дафинов лист, сушени билки (копър, магданоз, босилек, риган).

готвене:

Обелете тиквичките и ги нарежете на малки кубчета, запържете тиквичките в сгорещено олио до златиста коричка, като бъркате непрекъснато, за да не загорят. След това ги сложете в котел или тенджера.

Настържете морковите на едро ренде, нарежете лука, също запържете зеленчуците отделно до златисто кафяво и ги прехвърлете в казана.

Към зеленчуците добавете доматено пюре, чесън, дафинов лист, сол, подправки на вкус и накрая 150 г преварена вода и започнете да къкри на тих огън, като разбърквате от време на време.

Всичко трябва да се задушава поне час, ако течността стане съвсем малка, добавете малко, но не прекалявайте, хайверът не трябва да е твърде течен, но и сух.

Ако имате бавна готварска печка, тогава този хайвер може да се направи в режим "Гасене".

Оставете хайвера да се охлади малко, разбийте го в кухненски робот или блендер, охладете го в хладилника. Хайверът е готов за употреба.

Ако решите да го навиете, поставете разбития хайвер обратно в казана и го сварете (внимавайте, стреля много, варете хайвера за малък огън 20-30 минути при непрекъснато бъркане, за предпочитане с гумени ръкавици).

Стерилизирайте бурканите и капаците предварително, напълнете бурканите с хайвер и стерилизирайте за 1 час във вряща вода. Навийте или навийте. Увийте в одеяло, докато изстине напълно.

Консервираните тиквички са Лятно настроениезапазени в най-добра форма. Те имат невероятна характеристика: изглеждат перфектно на всяка европейска маса ориенталска кухня, подчертайте вкуса на други ястия, освежете в жегата, направете ястия с месопо-сочни. Помислете как да запазите тиквичките за зимата.

Има „златни рецепти“ за консервиране на тиквички - така че вкусът след обработка не само не се влошава, но и е наситен благодарение на маринатата, пикантните нотки на чесън и ароматните билки.

Хора, които предпочитат креативноств готвенето ще се насладите двойно на работата с тиквички: за зимата у дома можете да приберете тиквички сами, да направите хайвер, лечо, аджика, салата. Любителите на екзотиката избират сладко от тиква и захаросани плодове.

1. За консервиране са подходящи малки млади тиквички с тънки кори.
2. Зрелите зеленчуци са подходящи за хайвер, но семената трябва да бъдат отстранени.
3. Празните стъклени буркани трябва да се стерилизират във всички рецепти.
4. Има една малка психологическа тайна на вкусните тиквички: когато се съхраняват, те се подреждат в литрови буркани, така че ястието да не „омръзва“, а количеството му е достатъчно, за да зарадва домакинството, но не и да умори.
5. Емайлираните съдове са подходящи за салати, за да се избегнат нежелани химични реакции с оцетна киселина.

Калории в консервирани тиквички

Удивителен факт: Консервираните тиквички са по-малко калорични от пресните. Това се дължи на факта, че съдържанието на калории в консервираните зеленчуци се определя и от компонентите, които съставляват марината - вода, захар, подправки.

Диетичната стойност на тиквичките се крие в наличието диетични фибри, фибри - елементи, участващи в метаболитните процеси и допринасящи за отстраняването на токсините от дебелото черво. Тиквичките понижават нивата на холестерола в кръвта, са хипоалергенни продукти.

Средна стойност на данните за хранителна стойност 100 грама консервирани тиквички са посочени в таблицата:

Класическа рецепта за тиквички за зимата

Идеалната консервирана тиквичка е с балансиран вкус, хрупкава е и запазва формата си свежа. Класическа рецептапроверено от времето и гарантира успешен резултат. Готвенето включва стерилизация. Изходът на готовия продукт е 8 литра.

съставки:

• Пресни тиквички - 5 кг;
• Вода - 3,5 литра;
• Сол - 5 супени лъжици. л.;
• Чесън - 10 скилидки;
• Захар - 4 с.л. с пързалка;
• Оцет 9% - 300 ml;
• Пресни билки (листа от хрян или касис, магданоз) - по избор.

Как се готви:

1. Стерилизиране на празни буркани.
2. Марината. Изсипете оцет във вряща вода със захар и сол, загрейте за 3 минути.
3. Депозиране в банки. Наредете нарязаните тиквички, билките, чесъна в стерилни буркани и залейте с маринатата.
4. Стерилизирайте напълнените буркани във вряща вода за 7-10 минути.
5. Съхранение. Завийте капаците, поставете бурканите с главата надолу, изолирайте отвън, оставете за един ден.

Видео рецепта

Рецепта за оближе пръстите

Особеността на рецептата е добавянето на домати. Добивът на продукта е 5 литра.

съставки:

• Млади тиквички - 3 кг;
• български пипер - 1 кг;
• Чесън - 2-3 глави;
• Домати - 500 г;
• Растително масло - 300 ml;
• Оцет 9% - 130 ml;
• Захар - 200 г;
• Сол - 2 с.л. л.;
• Лют червен пипер (чили) - на вкус.

готвене:

1. Стерилизиране на празни буркани.
2. Подготовка. Червените зеленчуци и чесънът се смилат до гладкост в блендер, тиквичките се нарязват и се смесват със зеленчуковата паста. Към тях се добавят подправките и олиото.
3. готвене. Сместа се довежда до кипене, след което се вари под капак за 15 минути. Налива се оцет, загрява се без капак още 3 минути.
4. Депозиране в банки.
5. Съхранение. Завийте капаците, поставете ги с главата надолу, увийте ги в одеяло, оставете за един ден.

Видеоклипове за готвене

Как да осолите тиквички без стерилизация

Беритбата на тиквички е проста работа. Вряща марината, кипене напълнени буркани, ежедневна експозиция и можете да я сервирате на масата. Предложената рецепта допълнително опростява процеса на готвене: дълъг топлинна обработкаслед напълване на кутиите. Празните буркани за консервиране обаче все още се нуждаят от стерилни.

съставки:

• Пресни тиквички - 1,5 кг;
• Чесън - 7-10 скилидки;
• Сол, захар - 3 супени лъжици. л.;
• Оцет 9% (при по-висока концентрация, разреден с вода) - 5 супени лъжици. л.;
• Дафинов лист, пресен магданоз, зърна черен пипер - по ваше усмотрение.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Стерилизиране на празни буркани.
2. Кулинарна обработка. Накиснете тиквичките във вода за 2 часа.
3. Марината. Във вряща вода добавете подправки, билки, оцет, загрейте за 3 минути и отново оставете да заври.
4. готвене. Сварете нарязаните тиквички в маринатата за 7-8 минути.
5. Депозиране в банки.
6. Съхранение. Затворете бурканите плътно, сложете капака, изолирайте отвън. Оставете за 1 ден.

Вкусни заготовки за зимата от тиквички

Салата от тиквички за зимата

Предястие за зимата оставя приятен послевкус, стопля тялото и душата.

съставки:

• Пресни тиквички - 3,5 кг;
• Сол - 2 с.л. л.;
• Захар - 1 с.л. л.;
• Моркови - 5 бр.;
• Чесън - 4 глави;
• Оцет 9% - 250 ml;
• Слънчогледово олио- 0,5 л.;
• Пикантни подправки (червен пипер, лют червен пипер) - на вкус.

готвене:

1. Стерилизиране на празни буркани.
2. готвене. всички свежи зеленчуцинарежете на ситно.
3. саламура. Олиото се смесва с всички подправки.
4. Осоляване. Дръжте зеленчуците в саламура за 4 часа.
5. Маркирайте в банки.
6. Съхранение. Завийте капаците, обърнете, увийте с одеяло, оставете да се охлади за 1 ден.

Аджика от тиквички за зимата

съставки:

• Тиквички (няма значение, стари или млади) - 3 кг;
• Домати - 1,5 кг;
• Моркови - 0,5 кг;
• български пипер - 0,5 кг;
• Сол - 2 с.л. л.;
• Захар - 100 г;
• Чесън - 1 глава;
• Слънчогледово масло - 200 ml;
• Оцет 9% - 100 ml;
• Млян лют червен пипер - 2,5 литра.

готвене:

1. Обелете зеленчуците, накълцайте с блендер или месомелачка, комбинирайте в една маса.
2. Добавете захар, червен пипер, сол, олио.
3. Сместа се вари в емайлиран тиган за 40 минути.
4. Нарежете чесъна, добавете към зеленчуците, гответе още 5 минути.
5. Добавете оцет, гответе 2 минути.
6. Поставете аджика в стерилни буркани, затворете ги херметически с капаци, поставете ги с главата надолу, увийте ги в одеяло. Оставете за един ден.
7. Поставете бурканите обърнати надолу на хладно и тъмно място.

Видео рецепта

Хайвер от тиквички за зимата

Топъл червен цвят и консистенция на гъста заквасена сметана, хайверът от тиквички наистина ще зарадва студено зимни днинапомня за лятото.

съставки:

• Тиквички - 1,5-2 кг;
• Доматено пюре - 2 с.л. л.;
• Моркови - 0,5 кг;
• български пипер - 0,5 кг;
• Лук - 2 бр.;
• Сол - 2 с.л. л.;
• Захар - 1 с.л. л.;
• Растително масло - 200 ml;
• Оцет 9% - 200 ml;
• Смлян черен пипер - 1 ч.л.;
• Чесън - 7 скилидки.

готвене:

1. Зеленчуците (с изключение на чесъна и лука) обелете и семената, нарежете до гладкост.
2. Ситно нарязан лук се запържва до прозрачност в съд с дебели стени (в уок или чугунена тенджера).
3. Добавете зеленчуков микскъм лука, оставете да заври без капак на силен огън. Изсипете растително масло, гответе на слаб огън за 50-60 минути.
4. Добавете доматеното пюре, нарязания чесън и подправките, гответе още 15 минути.
5. Налейте оцета, гответе 2 минути.
6. Подредете сместа в стерилни буркани, затворете плътно с капаци, обърнете с капачките надолу, увийте с одеяло. Оставете за 1 ден.
7. Обърнете бурканите с главата надолу, поставете на тъмно и хладно място.

Когато готвите тиквички за зимата според доказани и най-добрите рецепти, тогава консервирането на тиквички за зимата е много вкусно, особено през зимата, и това е може би истинският национален фаворит сред зеленчуци като тиквички. Тиквичките за зимата са чудесен начин да запазите всички хранителни вещества и витамини в тиквичките до зимата. За да запазите реколтата от тиквички, от тях се приготвят домашни зимни заготовки, което ще направим сега. Така че да започваме!

Заготовки от тиквички за зимата: "Златни рецепти"

тиквички - уникален продукт, които съставляват голяма част от зимните запаси. Подобно на краставиците, те практически нямат ярък вкус, а това означава, че с подходящите умения можете да приготвите всичко от тях. Различни салати - както зеленчукови, така и с различни добавки като ориз.

Можете да готвите хайвер - има стотици рецепти: от печени и сурови зеленчуци, с добавка на чесън и всякакви подправки. От тиквички се приготвят конфитюри и компоти, мариновани са (както краставици и гъби), осолени.

В сезона на скуоша всички правим зимна реколта и въпреки факта, че времето диктува модата на замразените храни и мнозина смятат консервирането за останки от постсъветското минало, събирането на зеленчуци и плодове във „консервния формат“ все още е релевантни.

В студените зимни вечери е толкова хубаво да отворите буркан със салата от тиквички или просто да намажете хляб с хайвер от тиквички. Сезонът на тиквичките бързо свършва, но тези вкусни, пълни с витамини зеленчуци могат лесно да се съхранят до пролетта. Основното нещо е да изберете Правилният начинконсервиране на продукта. Можете да направите заготовки от тиквички за зимата с различни добавки.

Приготвянето на зимата е полезно нещо, но може да бъде и приятно. Помните ли как обикновено започва сезонът на прибиране на реколтата? Трябва да намерите рецепти, които са най-добре тествани, да подготвите буркани и други контейнери и след това бавно да купите всичко необходимо и да направите заготовки.

И ако премахнете най-трудния етап от този списък - търсенето на доказани рецепти, тогава процесът на приготвяне на зимнина ще бъде много, много приятен. Заготовките на базата на тиквички са полезни и вкусен продукт, който е лесен за приготвяне (и освен това много евтин). Прочетете рецептите, изберете тези, които харесвате и гответе за вашето здраве!

Тиквички на корейски за зимата: рецепта и всички тайни

Маринованите зеленчуци по корейски са останали в паметта ми от детството. Ярките пиперливи нотки плътно навлязоха в живота ни и спечелиха голяма ниша в бланките.

Тиквичките в корейски стил за зимата са може би една от най-вкусните закуски. Оказва се пикантен, подходящ за празнична трапезаи за семейна вечеря.

Като цяло сега има много различни рецепти на корейски. Корейската кухня е една от най-древните и колоритни кухни в света. Характеризира се с умерено пикантни ястия, които се харесват на много хора.

В допълнение, корейската кухня може да се счита за една от най-полезните, тъй като зеленчуците и билките заемат специално място в нея и се използват при приготвянето на почти всички ястия. Да направим тиквички по корейски за зимата. Най-вкусната рецепта ще обясни всички подробности стъпка по стъпка.

съставки:

• Тиквички - 2,5 кг;
• български пипер - 0,5 кг.;
• Лук - 0,5 кг;
• Чесън - 200 г;
• Моркови - 1 кг.;
• Оцет 9% - 150 ml;
• Растително масло - 1 стъкло;
• Подправка за моркови по корейски - 20 г;
• Захар - 3/4 чаша (210 г);
• Сол - 2 с.л. л.

Подправката за моркови по корейски дава на това предястие характерен вкус, сайтът препоръчва готвене по тази рецепта. Освен това приготвянето на такова предястие е лесно.

Метод на готвене:

1. Отстраняваме кожата от тиквичките и премахваме семките (ако тиквичките са по-зрели). С младите тиквички всичко е по-лесно - просто трябва да премахнете кожата. Тиквички, нарязани на кръгчета;

Ако искате да приготвите хрупкави тиквички, не ги режете твърде тънко. Дебелината на всеки кръг трябва да бъде най-малко 1 см.

2. Българският пипер може да се нареже на ивици, лукполупръстени. Морковите могат да бъдат настъргани на специално ренде за моркови на корейски или на тънки плочи с помощта на белачка за зеленчуци;
3. Поставете всички зеленчуци в дълбока купа. Прекарайте чесъна през преса и добавете към останалите зеленчуци;
4. Налейте оцет, добавете сол и захар и подправка за корейски моркови;

Ако нямате готова подправка за корейски моркови, няма значение. Просто добавете смлян червен пипер и кориандър към салатата.

5. Загряваме растителното масло и заливаме салатата с горещо масло. Разбъркайте добре, ако можете да се справите с лъжица, супер. Когато зеленчуците са много и се нарязват на едро, е по-удобно да се бъркат с ръце. И в същото време можете да намачкате зеленчуците малко, за да станат по-меки и сочни;
6. Сега трябва да дадете време на тази салата да се маринова. Покрийте купата за салата с чиста кърпа и оставете настрана. стайна температураза 3 часа. През това време зеленчуците ще пуснат сок, ще се мариноват и ще поемат аромата на подправки;
7. Салатата се разбърква добре и се нарежда в добре измити буркани. Слагаме бурканите със салата в тенджера с топла вода. Слагаме водата да заври и стерилизираме бурканите за 15-30 минути в зависимост от обема им. Отделно сварете капаците;
8. Навиваме корейската салата с капаци, обръщаме бурканите и покриваме с нещо топло.

Какво може да се добави към корейските тиквички за зимата?

Хитът на добавките е сочен и красив пипер. За количеството от нашата рецепта са достатъчни 3-4 бр. среден размер. Изглежда страхотно зелен пипер, а червеното ще осигури максимална сладост на готовата салата.

Как да готвя подправка със собствените си ръце?

Всички подправки от комплекта за корейски моркови се продават отделно в големите супермаркети на стелажи за подправки. Изваждаме кафемелачка или хаван и смиламе на прах:

• Черен пипер на зърна - 1 ч.л.;
• Лют пипер на прах (ако обичате пикантно) - на върха на ножа;
• Семена от кориандър - 1 ч.л.;
• Сух чесън (може и на гранули) - 1 ч.л.

1. Салата от тиквички по корейски ще придобие оригинален вкус, ако добавите към нея леко запържени сусамови семена.

2. За да станат тиквичките в салатата еластични и хрупкави, не забравяйте да ги изстискате леко след измиване.

3. Най-добре е да смесите съставките за корейска салата от тиквички с ръцете си.

4. Преди да я навиете в буркани, има смисъл да опитате салатата и ако нещо липсва, добавете подправки на вкус.

Мариновани тиквички за зимата: хрупкави и вкусни

Особеността на тиквичките е, че те се комбинират с всякакви зеленчуци и като хамелеони придобиват техния вкус. Следователно за домакинята няма да е трудно да приготви мариновани тиквички по ваш вкус, като добави към тях любимите си подправки, подправки и зеленчуци.

Подправките и подправките трансформират прости продуктив невероятен ансамбъл, ароматен и вкусен. Дори обикновените мариновани тиквички могат да бъдат невероятно ястие. Особено ако отворите буркан със зеленчуци посред студена зима.

Маринованите пикантни тиквички могат да се използват като гарнитура към всяко ястие. Или ги подгответе за дългосрочно съхранение. Много хора обичат ястия с тиквички. Те се пържат, пекат и консервират за зимата в различни варианти.

Тиквичките, мариновани за зимата, излизат не по-лоши от маринованите краставици. Те са също толкова вкусни и хрупкави.

Ето защо, маринованите тиквички през зимата могат да се предлагат на гостите за празник като вкусна закуска или да се сложат на масата за тиха семейна вечеря. След това помислете за най-лесната рецепта за мариновани тиквички.

съставки:

• Тиквички - 1,5 кг;
• Чесън - 10 скилидки;
• Смес от чушки - 2 ч.л.;
• Дафинов лист - 8 бр.;
• Магданоз - 1 връзка;
• Карамфил - 10 пъпки;
• Копър - 1 връзка;
• Млян кориандър - 1 ч.л.;
• Оцет 9% - 80 ml;
• Захар - 8 ч.л.;
• Сол - 4 ч.л.;
• Вода - 1,2 литра.

Метод на готвене:

1. Можете да започнете със зелени. От него, чисто измит, изпратен в гевгир, през периода, в който ще се приготвят други продукти, цялата ненужна течност ще се отцеди;
2. Докато можете да направите марината. Сложете вода да заври за него. След това добавете дафинов лист, подправки и подправки, смесени заедно;
3. Когато масата заври, изсипете оцет в тигана;
4. Извадете съдовете от огъня, добавете масло към горещата марината, като разбърквате добре;
5. Докато ароматната течност се охлажда, можете да приготвите тиквички, билки и чесън за мариноване;
6. Отстранете кожата от тиквичките, горната кора от чесъна, разглобете го на филийки. Нарежете на малки парченца;
7. Тъй като тиквичките са млади, те все още имат малки, много нежни семена, те практически няма да повлияят на вкусовата гама, така че не могат да бъдат премахнати. Нарежете целия зеленчук на тънки ивици;
8. Смелете зелените;
9. Смесете нарязаните продукти в 3-4 литрова тенджера, за предпочитане емайлирана;
10. Получената смес залейте с маринатата, дори и да не е напълно изстинала. Когато цялата смес достигне стайна температура, е необходимо да я извадите за един ден в хладилника;
11. Преди да поставите мариновани тиквички в буркани, контейнерите и капаците трябва да бъдат стерилизирани;
12. разграждат се готова смеси затворете банките. Сега можете да ги поставите на по-надеждно място, където няма слънчева светлина и е доста хладно.

Салата от тиквички за зимата - стъпка по стъпка рецепта

Приготвената днес пикантна салата от тиквички е вкусна домашна заготовка, лесна за приготвяне и достъпна за всеки. За да го подготвите за зимата, не ви трябва много време.

Салатата от тиквички има остър и в същото време деликатно сладък вкус. С настъпването на сезона на зрелите тиквички, те просто не правят нищо с тях: те се задушават, пълнят, пържат, добавят към супи, салати или сервират на масата под формата на гювеч.

Ако през лятото си набавяме всичко необходимо, то с настъпването на студеното време нещата са различни. За да зарадвате семейството с екстри по всяко време на годината, през лятото е необходимо да приготвите салата от тиквички за зимата. Също така маринованата салата от тиквички не губи всичко полезни свойства.

Обикновено зависи как да приготвите салата от тиквички за зимата вкусови качества готово ястие. Различни подправки и други съставки ви позволяват да постигнете всякакъв вкус - кисел, пикантен, солен или сладък.

За да запазите тиквичките, първо пригответе марината, към която обикновен оцет, слънчоглед или зехтин, захар, сол и чесън и копър за вкус. За салата заедно с тиквичките се нарязват лук и моркови, които се разбъркват добре, заливат се с готовата марината и се слагат на котлона.

Салатите от тиквички са добри, защото могат да се комбинират с почти всички зеленчуци. Консервиране с добавка на домати и чушки - страхотен варианткато гарнитура. Тиквичките могат да бъдат нарязани на ленти, филийки или кубчета, като последният вариант беше използван в следващата ни рецепта.

съставки:

• Обелени тиквички - 3 кг.;
• Сладък пипер - 3 бр.;
• Домати - 1,5 кг.;
• Растително масло - 0,5 чаши;
• Оцет 9% - 4-5 супени лъжици. л.;
• Смлян черен пипер - на вкус;
• Чесън - 100 г;
• Захар - 1 чаша;
• Сол - 4 с.л. л.

Метод на готвене:

1. Първият етап се състои в нарязване на тиквичките на кубчета, с които за секунди кухненските помощници се справят отлично - мултикутъри, кухненски роботи, месомелачки;
2. След това трябва да изплакнете чушките, след което те се почистват от семената и отново се нарязват на кубчета, като тиквички;
3. 1,5 кг. доматите трябва да бъдат смачкани до течна консистенция. Ако наличието на доматена кожа е неприемливо, масата се прекарва през сито. За да ускорите процеса на източване на доматената каша, внимателно я разбъркайте;
4. След това трябва да подготвите чесъна - обелете скилидките и след това разтрийте на ситно ренде или използвайте блендер;
5. Втората стъпка е да подготвите бурканите за консервиране. Съдовете се стерилизират или измиват съдомиялнапри високи температури. Трябва да се погрижите и за капаците - напълнете ги с вода и ги сварете;
6. Третият етап е подготовката на консервацията. Изсипете нарязания чесън в доматената каша, след което тиганът се слага на котлона и се довежда до кипене. По време на готвене там се добавят сол и захар;
7. Чао доматен соскипва, към него се добавят всички нарязани тиквички и чушки;
8. След като заври, растително масло и трапезен оцет се изсипват в тигана и салатата се оставя да ври 40 минути;
9. В края на готвенето добавете черен смлян пипер и разбъркайте всичко добре. Салатата се нарежда в чисти буркани, навива се и се затваря с капак.

Хайвер за зимата от тиквички - проста рецепта за хайвер от тиквички

Хайверът от тиквички, който се съхранява перфектно през зимата, е не само вкусна зимна закуска, но и чудесен начин за обработка на тиквички. Има много рецепти за хайвер от тиква: вероятно толкова, колкото има жени на този свят.

В крайна сметка всеки добавя нещо различно към рецептата и получава напълно нов продукт на вкус. Вкусен хайверза зимата от тиквички, приготвени по тази рецепта, ще се окаже невероятно вкусно. Освен това е невероятно красив и ще изглежда страхотно на масата.

съставки:

• Тиквички - 1 кг.;
• Домати - 300 г;
• Лук - 300 г;
• Моркови - 300 г;
• Чесън - 1 глава;
• Оцет - 1/4 чаша;
• Слънчогледово масло - 0,5 чаши;
• Смлян черен пипер - на вкус;
• Захар - на вкус;
• Сол на вкус.

Метод на готвене:

1. За тази рецепта вземете петлитрова тенджера с дебело дъно, за да поставите цялата смес от нарязани зеленчуци;
2. Спазваме основния принцип на готвене: първо слагаме по-твърдите и плътни зеленчуци, а после меките и бързо сварени;
3. Сложете тигана на среден огън, налейте олиото. Измиваме всички зеленчуци, обелваме и нарязваме на кубчета;
4. Разрежете моркова по дължина на четири части, след което нарежете на малки кубчета. Изпращаме в тигана, в леко сгорещено масло;
5. Нарежете лука и чесъна на малки кубчета и изпратете в тигана;
6. Нарязваме младите тиквички на кубчета заедно със сочната кора. Ако попадне стара, извадете семките с лъжица;
7. Задушете зеленчуците на слаб огън. Морковите стават меки и пускат сок, лукът трябва да стане прозрачен;
8. Отгоре сложете нарязани тиквички;
9. Следват обелени и нарязани домати. Както виждате, не сме сложили сол нарочно. Тя дава голям бройтечности, от които изобщо не се нуждаем;
10. Задушете зеленчуците до пълна готовност, без да затваряте тигана с капак за 20-30 минути. След това, докато е гореща, прехвърлете сместа в кухненски робот;
11. Смелете зеленчуците с блендер на пюре. Получихме го в красив светлокафяв цвят, нежна текстура, ефирен. Връщаме всичко обратно в тигана и сега ще го доведем до желания вкус и плътност;
12. Добавете доматено пюре за цвят и вкус. Оцет за киселинност и консервиране. Смлян черен пипер за лека горчивина. Също сол и захар. Разбъркайте всичко старателно, оставете да къкри 5 минути. Ако хайверът се оказа воднист, сварете до желаната гъстота;
13. Разпределяме горещо в подготвени стерилизирани буркани. Затварят се с изварени капачки, обръщат се с капачките надолу и се покриват с одеяло да изстиват бавно. Съхранявайте на хладно мазе.

След редене в буркани винаги остава част от продукта. Оставете да вари 15-20 минути и охладете. И сега го намазваме върху парче черен хляб и ядем с удоволствие. Приятен апетит!

Тиквички "Ще си оближете пръстите" - вкусна заготовка за зимата

Тиквичките за пръсти излизат вкусни и се приготвят сравнително лесно.

съставки:

• Обелени тиквички - 3 кг.;
• Домати - 0,5 кг .;
• Български пипер (червен, сладък) - 1 кг.;
• Чесън - 2 глави;
• Лют пипер - 2 бр.;
• Рафинирано масло - 1 чаша;
• Оцет 9% - 0,5 чаши;
• Захар - 1 чаша;
• Сол - 2 с.л.

Метод на готвене:

1. Нарежете тиквичките на едро (това е необходимо, за да не се разварят тиквичките в процеса);
2. Превръщаме доматите и чушките на пюре с блендер или месомелачка, слагаме ги в тенджера, добавяме сол, захар, наливаме там олиото, слагаме нарязания чесън (може да го превъртите в месомелачка или блендер заедно с домати и пипер). Сместа трябва да се смеси добре;
3. Поставете тиквичките в тенджера със зеленчуковата смес, разбъркайте добре, затворете капака и поставете на среден огън;
4. Когато сместа заври, трябва да я оставите на котлона за още двадесет минути (в случай, че сместа кипи твърде много, тогава трябва да намалите огъня);
5. След това слагаме оцета, разбъркваме, загряваме за две минути и поставяме в буркани (предварително стерилизирани), след което навиваме.

Тиквички като млечни гъби: стъпка по стъпка рецепта за зимата

Приготвянето на домашни заготовки за зимата е истинско изкуство. В крайна сметка е необходимо не само да направите зеленчуците вкусни и необичайни, но и да запазите всички полезни свойства в тях. Тиквички като млечни гъби - рецепта за зимата, която ще ви изненада със своята простота. Зеленчуците са много задоволителни, ароматни, с изискан послевкус.

съставки:

• Тиквички - 1,6 кг .;
• Растително масло - 130 g;
• Оцет 9% - 0,6 чаши;
• Чесън - 6 скилидки;
• Смлян пипер - 1 ч.л.;
• Смес от копър и магданоз - 70 г;
• Захар - 2,5 супени лъжици. л.;
• Йодирана сол - 1,5 супени лъжици. л.

Метод на готвене:

1. Изплакнете тиквичките обилно в хладка вода, почистете ги от кората и сърцевината. Необходимо е внимателно да изрежете всички кости, в противен случай ефектът на гъбите няма да бъде постигнат;
2. Нарежете тиквичките на продълговати филийки;
3. Освободете чесъна от люспите, нарежете на квадратчета;
4. Изплакнете копър и магданоз в хладка вода, нарежете на ситно;
5. Смесете резените тиквички със сол, черен пипер, гранулирана захар, чесън и нарязани билки. Налейте оцета и олиото. Разбъркайте леко. Поставете на сенчесто място за 6-7 часа;
6. Измийте бурканите с капаци, избършете и стерилизирайте;
7. Поставете готовите зеленчуци в буркани, залейте отгоре с получената течност. Покрийте плътно с капаци и поставете топла водатака че да покрие рамената на буркана. Стерилизирайте 6-7 минути;
8. Навийте бурканите, обърнете ги с капачките надолу и ги поставете върху равна повърхност. Отгоре може да се покрие с топло одеяло;
9. Така че подготвихме тиквички като млечни гъби за зимата. След като бурканите се охладят, препоръчително е да ги поставите в мазето, мазето или на друго тъмно място.

Страхотни тиквички с вкус

Заготовката може да се сервира като студено предястие или като гарнитура към месо, птици, морска риба.

Страхотни тиквички (като гъби) за зимата - много вкусни

Да приготвим тиквички като гъби - необичайно ароматна и много вкусна зеленчукова закуска. И всъщност в тази форма нежните, но в същото време еластични парчета тиквички донякъде напомнят на гъби.

Много чесън и копър правят подготовката още по-интересна, а марината, балансирана на вкус, се оказва приятна и не прекалено пикантна. Не забравяйте да приготвите тиквички като гъби за зимата - това е страхотна закуска, особено с горещи картофи.

Само млади силни тиквички, с все още зелена кора и малки, едва оформени семена, са подходящи за мариноване. Те вървят добре с чесън и пресен копър, особено ароматни в началото на лятото.

Заваряването се приготвя по принципа на салатата, т.е. първо всички съставки се нарязват, след това се подправят с подправки, оцет и масло и се вливат в продължение на няколко часа, докато дадат много собствен сок.

След това остава само да стерилизирате бурканите, да ги оставите да се изпарят под одеяло и можете да ги изпратите за съхранение в мазето, където тиквички, мариновани за зимата, ще стоят тихо до следващата реколта.

съставки:

• Тиквички - 3 кг.;
• Моркови - 3 бр.;
• Копър - китка;
• Магданоз - връзка;
• Чесън - 2 глави;
• Растително масло - 100 ml;
• Оцет 9% - 100 ml;
• Смлян черен пипер - 1 с.л. л.;
• Захар - половин чаша;
• Сол - 2 с.л. л.

Метод на готвене:

1. Първо пригответе тиквичките: те трябва да бъдат измити, обелени и нарязани на големи парчета или кубчета;
2. Младите тиквички са много по-добри за тази рецепта. Ако имате презрели тиквички, тогава трябва да премахнете големите семена от тях;
3. След това морковите трябва да бъдат измити, обелени и нарязани на тънки кръгове;
4. Нека да подготвим чесъна: той трябва да бъде обелен и нарязан на малък куб (можете да използвате нож или да използвате ренде, натиснете);
5. Обръщаме се към копъра: трябва да се измие, да се изсуши излишната течности нарязани;
6. Взимаме магданоз и, като копър, измиваме, изсушаваме и нарязваме;
7. След като всички съставки се нарязват, вземаме удобен тиган и изсипваме в него тиквички, моркови, чесън, магданоз и копър;
8. Към зеленчуците в тенджера добавете половин чаша захар, две супени лъжици сол и една супена лъжица смлян черен пипер;
9. След това добавете сто грама растително масло и 100 г 9% оцет. Смесете всички съставки старателно;
10. Когато всички съставки са добре смесени, трябва да ги покриете с капак и да оставите да се мариноват за 3 часа;
11. След като зеленчуците са мариновани, те трябва да се подредят в буркани до върха, останалият сок от зеленчуците в тигана трябва да се излее в буркани;
12. Да преминем към стерилизацията. Налейте вода в тигана, поставете бурканите (водата не трябва да достига малко до върха на бурканите, така че при кипене да не падне в бурканите), покрити с капаци и изпратете на огъня. Стерилизирайте бурканите за 15 минути (след вряща вода в тенджера);
13. След като изминат 15 минути, трябва да извадите бурканите от тигана и да навиете капаците;
14. Обърнете навитите буркани с главата надолу, уверете се, че сокът не изтича от тях: те трябва да са плътно затворени. След това покрийте бурканите с одеяло за един ден.

Страхотни тиквички с вкус на гъби за зимата - готови: трябва да ги съхранявате на хладно и тъмно място. Приготвените по този начин тиквички ще се превърнат в оригинална и пикантна закуска, която можете да сервирате с картофи или месни ястия.

Пържени тиквички за зимата: рецепта стъпка по стъпка

Пържени тиквички - любимо ястиемного, следователно, веднага щом се появят първите зеленчуци, всяка домакиня се опитва да го готви. Беритбата ще ви позволи да му се насладите дори през зимата.

Но техните тиквички в градината са само през лятото, но какво като искате да ядете тиквички през цялата година? Отговорът е очевиден за всички - пържени тиквички за зимата, ще оближете пръстите си, колко вкусно!

Да, има много рецепти. Надяваме се, че тази златна рецепта и съвети как да затворите пържени тиквички за зимата ще бъдат полезни и всеки от вас ще избере най-вкусната рецепта за себе си и вашите близки.

съставки:

• Тиквички - 1 кг.;
• Чесън - 1 глава;
• Зелените копър или магданоз - куп;
• Растително масло - 100 ml;
• Оцет 9% - 50 ml;
• Сол - на вкус (15-20 гр.).

Метод на готвене:

1. За този детайл е по-добре да вземете дълго и тънки тиквичкитака че кръговете да са еднакви. Измийте зеленчука, избършете го с кухненска кърпа и нарежете на кръгчета с дебелина сантиметър;
2. Натрийте всяко кръгче със сол и оставете за 15 минути;
3. Намажете тигана с растително масло, загрейте го добре и разпределете тиквичките на един слой. Пържете до златисто кафяво, след това обърнете и запържете с обратна страна. Ако е необходимо, добавете масло в процеса на готвене;
4. Измиваме зелените, изсушаваме и нарязваме на ситно. Освобождаваме чесъна от люспите, смиламе го през преса. Оставете маслото да заври, охладете и комбинирайте с билки;
5. Изсипете малко масло с билки във всеки чист стерилен буркан и напълнете с пържени тиквички, като поръсите всеки слой с чесън. Набиваме така, че маслото да е отгоре;
6. Добавяме оцет. Покрийте с капаци и стерилизирайте в широка тенджера за половин час. Навиваме банките и охлаждаме.

Заготовката може да се направи по друг начин. За да направите това, потопете кръгчетата тиквички в масло с билки и ги сложете в буркан, като ги натъпчете плътно.

Салата "Ankle Bens" от тиквички за зимата: рецепта

Много хора си спомнят вкуса на салата Ankle Bens от тиквички от детството. Съчетава се добре с различни ястия, а нежните зеленчуци, които съставят състава му, просто се топят в устата ви.

Съвременните домакини все още правят салата Ankle Bens от тиквички за зимата, за да се насладят на прекрасния й вкус. Има няколко рецепти за приготвяне на такова ястие, всяка от които използва определен набор от съставки. На домакинята остава да избере комбинация от зеленчуци и подправки за салата от тиквички по свой вкус.

Месните ястия и птиците са в хармония със салата от тиквички, наречена Ankle Bens. Има оригинален кисело-сладък послевкус с пикантност.

Салата Ankle Bens от тиквички е богата на витамини, тъй като за приготвянето й се използват пресни зеленчуци. Той ще подобри вкуса на месото, а също така е идеален за пържени картофи. Със салата от тиква Ankle Bens зимните вечери ще станат по-приятни.

Съставки (за 4,5 литра готов продукт):

• Тиквички - 2 кг .;
• Домати - 2,5 кг .;
• Български пипер - 1 кг.;
• Чесън - 200 г;
• Оцет 9% - 50 мл.;
• Растително масло - 200 ml;
• Захар - 200 г;
• Сол - 40 гр.

Метод на готвене:

1. Подгответе зеленчуците, обелете тиквичките и чесъна, почистете семките от чушките, отстранете уплътненията в областта на дръжките на доматите;
2. Нарежете доматите на обикновени филийки и прекарайте през месомелачка;
3. Нарежете тиквичките на малки кубчета и ги сложете в котел;
4. Смесете доматената маса със сол и захар, растително масло;
5. Изсипете тиквичките с доматена маса и поставете на огън;
6. Оставете да къкри на слаб огън, като не забравяте да разбърквате, за половин час;
7. Нарежете чушката на малки квадратчета;
8. Добавете черен пипер към тиквичките и оставете да къкри още четвърт час;
9. Натрошете скилидките чесън със специална преса;
10. Добавете чесъна към зеленчуците, налейте оцет;
11. След като поври още 5 минути, тенджерата със салата се отстранява от котлона и се поставя в стерилизирани буркани;
12. Завийте бурканите с метални капаци с помощта на специален ключ, обърнете и оставете да изстинат. Не е необходимо да покривате с нищо, тъй като зеленчуците са преминали достатъчна термична обработка.

След като охладите консервите, остава само да ги поставите в килера. Тази салата прилича на гъст сос с парчета зеленчуци - тиквички и чушки. Има подчертан вкус и аромат на чесън, принадлежи към пикантни закуски.

Мариновани хрупкави тиквички за зимата. Изненадайте приятелите си!

Тиквичките за зимата в буркани са най-достъпни, бюджетни и много вкусна идеяспаси летни зеленчуциза дълго време. Тиквичките могат да се консервират различни начинии с такова разнообразие от съставки, че всеки отворен буркан през зимата ще бъде украса за всяка вечеря: както ежедневна, така и празнична.

Пържени тиквички за зимата в буркани, корейски, хайвер, маруля, яхния, мариновани зеленчуци, осолени, мариновани. Такова поле за експерименти! Сервирайте “летните трудове” с нов вкус всеки ден.

Но за да не губите време и да не проверявате рецепти за собствен опит, предлагам да използвате селекцията как да мариновате тиквички за зимата в буркани. пет добри рецепти, които ще запазите в кулинарен тефтер за дълго време!

А ето и обещаната селекция от 5 рецепти.

Консервирани тиквички без стерилизация на 1л

Искам да започна с тази рецепта, тъй като нестерилизираните тиквички са най-лесният начин за прибиране на реколтата. И бързо. вкус студено предястие- умерено сладко-кисел, с ярък аромат на подправки и чесън.

Без стерилизация: това означава, че все още трябва да обработите контейнера (в противен случай ще се надуе). Но самите зеленчуци ще бъдат достатъчни за готвене според рецептата.

съставки:

• 1,5 кг тиквички;
• чадъри от копър;
• лист от хрян;
• 4 скилидки чесън на буркан от 1 литър.

* зелените ще заемат 1/3 от консервата (ако не натискате активно и не мачкате с ръце)

Марината:

• 1 литър вода;
• 100 г гранулирана захар;
• 1, 5 чл. л. не йодирана сол;
• 3 бр. дафинов лист;
• 1/2 ч.ч зърна черен пипер;
• 125 ml 9% оцет.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. На първо място, можете да стерилизирате бурканите. Направете го по всеки удобен начин: в микровълнова печка, фурна или във вряща вода за 15 минути. Слагам буркани и капачки в ел. фурна за 15 минути върху решетка. Сложи чашата в незагрята фурна, след което я включи на 150 градуса и изчака температурата да се покачи. Тогава отне необходимото време.
2. Нарязваме измитите зеленчуци - копър чадъри и хрян. Не много малко, но така че лесно да се разстила през гърлото на буркана. Поставете на дъното на контейнера. И карамфил има - 4 броя на 1 литър.
3. Измитите (подсушени с кърпа от капчици вода) тиквички се нарязват на колелца по 1 см. Засега се оставят настрана.
4. В голяма тенджера, където ще се поберат всички зеленчуци, налейте вода и всички съставки за марината. Изчакваме да заври.
5. Поставяме кръгчетата тиквички във врящата марината. Покрийте с капак и изчакайте около 5-6 минути. По-добре е да разбърквате от време на време, така че всички пръстени да са наситени с ароматен бульон.
6. Сега слагаме сварените тиквички в буркани върху копъра и хряна. Lavrushka е по-добре да се извади от маринатата.
7. Отново включваме огъня и кипваме маринатата (докато зеленчуците са изложени, може да се охлади малко). Пълним ги с банки до върха.
8. Завиваме с чисти, стерилни капаци. Обърнете и покрийте с топло одеяло или кърпа.

След няколко дни деликатесът може да бъде опитан!

Пържени тиквички за зимата "оближете пръстите си"

Рецептата за приготвяне на пържени тиквички за зимата „ще оближете пръстите си“ е по-отнемаща време от първата версия на консервирани пръстени без стерилизация. Тъй като тук трябва да стоите до печката, докато пържите зеленчуци и стерилизирате както съдовете, така и зеленчуците. Но вкусът е съвсем различен, такива буркани много бързо се „разпръскват“. зимно време. Преди да мигнете, рафтовете на килера са празни.

съставки:

• 2 кг тиквички;
• 1 глава чесън;
• растително масло;
• за 1 литров буркан, 2-3 стръка копър и магданоз;
• 1 копър чадър на буркан;
• 2 с.л. л. девет%; оцет;
• 2 ч.ч сол (без пързалка);

*тази рецепта не съдържа марината

готвене:

1. Изплакнете тиквичките, подсушете със салфетки, така че да не останат капчици вода. Нарязват се на кръгчета по 1 см.
2. Загрейте растително масло в тиган и запържете тиквичките без солот двете страни, както обикновено правите. Оставете ринговете да покафенеят малко, но да не са прекалено тъмни и още повече с изгорели краища. Добавете масло, ако е необходимо, за да не загори. Сложете изпържените тиквички в чиста купа.
3. Подготвяме буркани: стерилизираме ги заедно с капаци по всякакъв начин. За такава заготовка е удобно да вземете 05, l или 1 l.
4. Чесънът се нарязва на ситно (може да се пресова с преса). Измийте и нарежете зелените (не на ситно). И чадърчета от копър - могат да се разкъсат с ръка на 2 части.
5. Сега слагаме малко зеленчуци на дъното на чист буркан, след това слой румени тиквички, сол и сезон с чесън. Сгъваме слоевете много плътно, но се опитваме да запазим формата на пръстените и да не се разкъсаме.
6. Когато бурканът се напълни догоре, се заливат с 1 с.л. л. оцет и се покрива с капак, но не се завива. Освен това ще трябва да стерилизирате всички зеленчуци.
7. Слагаме тенджера с вода на огъня. На дъното слагаме кърпичка или тънка кърпа. Поставяме буркана с консерва във вода (вода - 2 см до гърлото) и стерилизираме на слаб огън за 30 минути заедно с капаците. И тогава затваряме.

Пържени тиквички с чесън за зимата, въпреки че отнема много време, си заслужава. Не пропускайте да опитате тази рецепта.

Хрупкави мариновани тиквички за зимата в буркани

Хрупкави мариновани тиквички за зимата в буркани от 1 литър или 0,5 литра, които събирам всяка година. Такова предястие напълно замества или допълва киселите краставички или доматите, които всички обичаме да ядем през зимата. Маринованите хрупкави тиквички имат приятен вкус на подправки - умерено пикантен и сладък, малко пикантен. Подготовката на обрата е много проста.

Съставки за буркани от 1 литър:

• 3 кг тиквички;
• 6 скилидки чесън;
• 2 литра вода;
• 1 ст. л. не йодирана сол;
• 1 ст. л. Сахара;
• 2 с.л. л. 9% оцет;
• 6 бр. черен пипер;
• лист от касис или малина, лист от хрян - 1 бр. към банката.

Как да мариновате хрупкави тиквички без стерилизация

1. Стерилизираме буркани по всякакъв начин.
2. Измитите тиквички, в които е отрязана „опашката“, се нарязват на тънки кръгчета - по 0,5 см всеки.
3. На дъното на чист буркан разпределяме зеленина и слой тиквички.
4. След това две скилидки чесън. И две зърна черен пипер.
5. Поставете останалите тиквички.
6. Пригответе марината: изсипете оцет във вряща вода, добавете сол и захар. Изчакваме насипните съставки да се разтворят.
7. Залейте тиквичките с марината. И затворете със стерилни капачки.

Готов! Можете да обърнете бурканите с капачките надолу и да оставите в този вид за 2-3 дни. И след това изпратете в мазето или килера.

Пикантни тиквички за зимата

Рецептата за пикантни тиквички за зимата ще се хареса на всички, които обичат пикантни закуски. Не, устата няма да изгори, но приятната острота се усеща добре.

Съставки за 5 литрови кутииили 10 за 0,5 л:

• 4 кг млади тиквички;
• 150 г чесън;
• 750 г моркови;
• 1 люта (люта чушка).

За марината:

• 250 ml оцет;
• 1 чаша растително масло;
• 300 г захар;
• 3 чл. л. сол.

готвене:

1. Настържете морковите на едро ренде или нарежете на ситно с корейско ренде. Тиквичките се нарязват на филийки до 1 см, могат да бъдат половин пръстени или на 3-4 части. Люта чушка - малки кръгчета.
2. Залейте зеленчуците с олио, добавете захар и сол. И оставете за 20 минути, така че тиквичките да пуснат сок и да се напоят с всички съставки.
3. В същото време стерилизираме буркани и капаци за тях.
4. Поставяме тигана със зеленчуци на среден огън и оставяме да къкри под капак за 25 минути. След това добавете оцет и оставете да къкри още 5 минути.
5. Насипете в чисти буркани и затворете капака.

По-добре е да съхранявате пикантните тиквички на тъмно и хладно място (можете при стайна температура). Въпреки че за дълго време такова въртене няма да остане с вас!

Езикът на свекърва от тиквички за зимата

Популярното предястие "езикът на свекърва" от тиквички за зимата има забавно име и това се дължи на формата, в която се нарязват тиквичките. Дългите тънки ивици могат да наподобяват език. И ако също така си спомняте, че вкусът на салата „език на свекърва“ е малко пикантен, пикантен, тогава изобщо няма въпроси за името.

съставки:

• 3 кг тиквички (могат да бъдат големи, зрели зеленчуци);
• 4 чушки;
• 3 глави чесън;
• 1 люти чушки;
• 0,5 л. гъсто доматено пюре или домашен доматен сос (след това коригирайте подправките);
• 100 ml 9% оцет;
• 1 чаша питейна вода;
• 1 чаша слънчогледово масло;
• 0,5 чаши захар;
• 2 с.л. л. сол.

Рецепта за предястие с език на свекърва стъпка по стъпка:

1. Отрежете кожата на старите тиквички и отстранете големите семена. Младите могат да бъдат оставени както са (просто отрежете стъблото). И нарежете с ренде или нож на тънки широки плочи. Кухненският робот ще помогне бързо за това.
2. пикантен и чушкаизмийте, отстранете дръжката и семките. Усучете по удобен начин до хомогенна маса. И месомелачка, и блендер ще свършат работа. При липса на такива джаджи, просто нарежете с нож на малки трохи.
3. Пригответе марината: смесете водата с олиото, доматеното пюре, солта, захарта и пюрето от черен пипер. Слагаме на слаб огън и изчакваме да заври.
4. Сложете езиците от тиквички във врящата марината. И оставете да къкри на тих огън 30-40 минути, като разбърквате от време на време.
5. 2-3 минути преди края на задушаването добавете чесъна, който предварително е нарязан на ситно или прекаран през преса.
6. Изсипете всичко оцет, разбъркайте и отстранете съда от котлона.
7. Докато тиквичките изчезват в марината, трябва да стерилизирате бурканите. След това разпределете зеленчуковата смес в буркани, затегнете с чисти капаци и оставете да се охлади на стайна температура.

След няколко дни пикантна закускаЕзикът на свекърва ще бъде готов. Можете да отворите буркана и да опитате. Приятен апетит!

1. Предпочитайте пресни тиквички - без дълбоки драскотини, вдлъбнатини, тъмни петна. В противен случай банките рискуват да се спукат в близко бъдеще и вие ще останете без празно място.
2. Най-добре е да приготвите лека закуска от млади тиквички. От по-зрели, големи плодове можете да готвите хайвер, яхния, конфитюр - където трябва да нарязвате и усуквате компонентите.
3. Ако имате зрели плодове, тогава можете да отрежете кората и да премахнете големите семена.
4. Светлозелените тиквички са по-вкусни от белите.
5. От подправките обърнете внимание на: карамфил, синапено семе, семена от копър, червени чушки и черен грах, люти чушки, чадъри от копър и самите зеленчуци, дафинови листа, чесън, листа от касис, малини.
6. Стерилизирайте бурканите и капаците добре, като спазвате всички правила. По-удобно - контейнер с капак-обрат.
7. Литрови кутии - най-добрият избор. Отворената закуска не се задържа в кухнята, няма време да се отегчи. По-удобно е да съхранявате такъв обем - винаги има място за консервация.