No hay nada mejor que agradables conversaciones por las tardes en familia tomando una taza delicioso te. Para alegrar la velada y hacerla más agradable, es necesario dar preferencia a la mermelada de albaricoque increíblemente sabrosa e inusual, que se puede preparar según varias recetas.
Tener conocimiento ayuda a que el postre sea más tierno, sabroso y variado. Quiere saber más información detallada? Entonces deberías leer el artículo hasta el final.
Mermelada de albaricoque
La mermelada de albaricoque es simplemente una parte integral del producto en cada mesa de cocina. La mermelada es un manjar universal que puede complementarse con el desayuno y el té, se puede untar sobre pan y también puede ser un relleno excelente para diversos pasteles, bollos, tartas y mucho más.
Además de todo esto, mermelada de albaricoque muy sabroso y bajo en calorías, a diferencia de todas las deliciosas tartas, guisos y pasteles. Hay muchas opciones para cocinar, cada amante de las mermeladas puede familiarizarse con ellas, solo estudielas en detalle. Este artículo para terminar.
Simplemente no es posible preparar mermeladas deliciosas y variadas con una sola receta, por eso hoy se han inventado muchas opciones que seguramente complacerán tu gusto. Obtendrá productos completamente diferentes que tienen características de sabor individuales y no se superpondrán con otras recetas.
No todo el mundo quiere utilizar diversos aditivos en la mermelada, muchos prefieren dar preferencia a recetas clásicas que tendrán alta calidad y además no contienen sustancias nocivas. Basta con abastecerse de frutas, lo principal es que no estén demasiado maduras, porque con tales productos la mermelada pierde inmediatamente sus principales características gustativas.
Vale la pena familiarizarse con todas las características de una receta sabrosa y agradable de mermelada de albaricoque, abasteciéndose de azúcar, porque sin ella la mermelada no estará completa y vista deliciosa y sabor. Un poco de paciencia, ilusión, tener a todos productos necesarios, y definitivamente obtendrás un agradable e indescriptible sabor a mermelada.
Recetas clásicas de mermelada
Hacer mermelada clásica es tan fácil como pelar peras, lo principal es abastecerse los productos necesarios y utensilios que puedan ser útiles en el proceso. Para hacer esto necesitarás:
- Abrikosov;
- Sáhara;
- Agua;
- Ollas;
- Latas y tapas para sellar.
Cuando estos elementos necesarios estén preparados, puedes comenzar el proceso de elaboración de mermelada. Hay varias recetas mermelada clásica, veamos las siguientes opciones:
Receta 1
Cogemos 1 kg de albaricoques maduros pero firmes, además de 1,5 kg de azúcar. Antes de cocinar, asegúrese de enjuagar bien la fruta y quitarle las semillas.
Coloque la fruta en un recipiente hecho con de acero inoxidable, necesitas hacer mermelada. Agrega azúcar al recipiente, vierte un vaso de agua, coloca el recipiente al fuego para preparar el almíbar.
Se debe preparar hasta alcanzar vista transparente. Después de esto, agrega las mitades de albaricoque al almíbar, mezcla todo bien y apaga el fuego sin retirar el recipiente del fuego.
Luego vuelve a encender el fuego, espera hasta que hierva y luego enfría la mezcla. Para obtener una mermelada sabrosa y cocida, debes esperar un poco, porque solo puedes hervirla dos veces al día.
A la mañana siguiente es necesario volver a repetir todo el procedimiento, y por la noche, un día después del principio, ponemos a cocer los albaricoques hasta que estén completamente cocidos.
Receta 2
Para preparar esta receta necesitarás albaricoques lo más maduros posible, deben estar blandos. Necesitarás 1000 g de fruta y 1000 g de azúcar. Lavar con cuidado 1 kg de fruta, preparar un recipiente donde se cocinará la mermelada y cubrir todo con azúcar.
Debe colocar un esparcidor de fuego debajo del fondo del recipiente, esto le dará la confianza de que la mermelada no se quemará, pero conservará su apariencia práctica y todas las características de sabor beneficiosas.
Una vez preparado el recipiente y cubiertos los albaricoques con azúcar, debes encender el fuego a velocidad media para que el contenido del recipiente se vaya calentando poco a poco y el agua empiece a hervir lentamente. Vale la pena señalar que si ajustas la intensidad del fuego con mucha frecuencia, puedes "matar" un gran número de componentes útiles en mermelada.
Asegúrate de revolver gradualmente las frutas y el azúcar para lograr una consistencia uniforme. Con el tiempo, es necesario reducir gradualmente el fuego para no quemar la mermelada. A partir de este momento deberás tener paciencia, porque tendrás que esperar hasta que la mermelada espese.
Consejo: antes de colocar la mermelada terminada en frascos, conviene esterilizarlos, esto también se aplica a las tapas.
Receta 3
Para preparar la siguiente receta necesitarás 1000 g de albaricoques y 500 g de azúcar. Los albaricoques también se deben lavar con mucha antelación y quitarles las semillas, luego pasarlos por una batidora o picadora de carne hasta obtener un recipiente homogéneo.
Todo esto se debe mezclar bien y cubrir con azúcar, permitiendo que la mezcla resultante suelte el jugo. Después de eso, debe encender el fuego, colocar un esparcidor de fuego en el quemador y colocar encima un recipiente con albaricoque.
No debemos olvidar que la masa alcanzará muy rápidamente el punto de ebullición, por lo que definitivamente conviene revolverla, reduciendo gradualmente el fuego.
Esta receta no te quitará mucho tiempo, solo te llevará una hora prepararla. Después de eso, debe colocar todo gradualmente en frascos preesterilizados y enrollar las tapas con una máquina.
Receta 4
Esta receta atraerá a las personas que cuentan calorías constantemente y no incluyen azúcar en su dieta. Para cocinar solo necesitarás 1 kg de albaricoques.
Para que la mermelada sea sabrosa y dulce, es imperativo elegir frutas que se caractericen por su madurez absoluta, deben estar demasiado maduras y blandas, porque ya contienen una cantidad suficiente de azúcar, por lo que no se necesitarán aditivos adicionales.
Esta versión de albaricoques se debe torcer en una picadora de carne o licuadora, llevar todo a ebullición y cocinar durante cinco minutos. Esta mermelada tendrá un sabor muy sabroso e indescriptible, que recuerda mucho a los frutos secos. Además, en esta versión de mermelada se conservará una cantidad suficiente de vitaminas.
Si intentas hacer mermelada según esta receta al menos una vez, simplemente no podrás rechazarla. No dudes que se convertirá para ti en un auténtico postre. Incluso si está a dieta, no es necesario que rechace los alimentos dulces y sabrosos. Aprende a hacer mermelada de la manera correcta y receta sencilla, definitivamente te deleitará con su sabor único.
Receta 5
Coger 1 kg de azúcar y albaricoques, lavar todo bien y quitarles los huesos. Coloca los albaricoques en una bandeja para horno y sécalos en el horno. Esto llevará varios días; el horno debe encenderse periódicamente para mantener el calor. Si es posible, los albaricoques se pueden secar al sol, pero el horno sigue siendo una opción más práctica y económica.
Después de que los albaricoques estén bien secos, es necesario hervir el almíbar, para ello necesitarás un vaso de agua y azúcar, el almíbar debe tener un color claro. Cuando las frutas estén secas, viértalas en el almíbar preparado y cocine hasta que estén completamente cocidas. Después de eso, según el método estándar, agregue mermelada a los frascos y enrolle.
Mermelada con semillas
La mermelada en sí es muy sabrosa y agradable, especialmente si la preparas correctamente y la usas en combinación con tartas, bollos, panqueques y otros productos horneados. Nuestras abuelas también dominaban esta receta y la usaban regularmente, porque simplemente no se puede encontrar un sabor más agradable y sobrenatural que el que da la mermelada con semillas.
Los ingredientes son los siguientes:
- 1 kg de albaricoques;
- 1 vaso de agua;
- 700 gramos de azúcar.
Cada receta tiene sus propios secretos, por lo que la mermelada con semillas no es una excepción, destacamos lo siguiente:
- Si no sabes qué variedades de albaricoques necesitarás para preparar una receta concreta, asegúrate de elegir frutas maduras y suaves, en cuyo caso nunca te equivocarás.
- La mermelada quedará más deliciosa una vez que conozcas todos los matices. Estará listo si puedes ver un hilo fino de almíbar en la cuchara. Cada receta tiene su propio tiempo estimado, por lo que debes prestar atención a la consistencia.
- Cada receta requiere la adición de ciertos ingredientes, como canela, vainilla, clavo o más. Asegúrese de experimentar, recuerde, ningún ingrediente puede estropear el sabor y el olor de la mermelada.
- La receta de mermelada de invierno tiene sus propios secretos, hay que cocinarla en varias tandas. Es decir, lo cocinaron, lo dejaron enfriar y lo volvieron a cocinar. En este caso, realmente puedes obtener un postre sabroso y muy aromático, que será simplemente insustituible en invierno.
Volvamos a la receta:
Primero, lava bien los albaricoques. Luego sécalos con una toalla. Haga almíbar con agua y azúcar, esto le llevará solo 5 minutos. Coloque los albaricoques enteros con hueso.
Luego hierva el recipiente y cocine los albaricoques terminados en este modo durante 5 minutos. Después de esto, retírelo inmediatamente del fuego y déjelo reposar. Coloque los albaricoques en un recipiente en el refrigerador u otro lugar fresco. Al día siguiente volvemos a repetir el procedimiento hasta que la mermelada tome forma de “hilo fino”.
Consejo: cualquier receta debe sellarse cuando se enfríe, así la mermelada no se separará y la fruta no subirá a la superficie.
Ahora que ya sabes hacer mermelada de albaricoque y con hueso, seguro que lo conseguirás, porque la receta no es nada complicada.
Mermelada con granos
Para preparar mermelada según esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1350 g de albaricoque;
- 450 ml de agua;
- 1540 gramos de azúcar.
Cogemos albaricoques lavados y les hacemos pequeños cortes, que nos permitirán sacar las semillas del interior sin deformar el propio fruto. Las semillas resultantes se deben partir con un martillo o utilizar un triturador de ajos.
Coloque un recipiente con agua al fuego y déjelo hervir, luego vierta el azúcar y hierva la solución hasta que su volumen se reduzca a una cuarta parte. Después de eso, es necesario escurrir todo el líquido y hervirlo nuevamente.
Rellenar los albaricoques y verter agua hirviendo sobre ellos. Deje reposar hasta por 10 horas, cocine hasta que el líquido esté claro. Después de esto, coloca las frutas en un recipiente hermético y ciérralas en un recipiente esterilizado.
mermelada de almendras
Tomar 950 g de azúcar, 90 ml de agua, 950 g de albaricoque y 155 g de almendras. Es muy importante mantener estas proporciones. Llenar agua hervida almendras, dejar actuar hasta 15 minutos y enjuagar todo con agua fría. Estos pasos deben repetirse dos veces.
Limpiamos las nueces de la cáscara. Exprime el hueso y enjuaga bien el albaricoque por dentro. Rellenamos con almendras cada hueco donde había un hueso. Vierta el azúcar en una cacerola, llénela con agua, cocine, mezcle bien hasta que todo se disuelva.
Agrega los albaricoques rellenos al almíbar uno a la vez, lleva a ebullición y deja hervir durante 6 minutos. Deja enfriar. Después de esto, vuelve a hervir y cocina todo durante 7 minutos. A continuación, empaquetamos todo en frascos.
Mermelada con nueces
Para preparar necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1,1 kg de azúcar;
- 1,1 kg de albaricoques;
- 340 gramos nueces;
- 2 gramos ácido cítrico;
- 420 mg de agua.
Limpiamos las nueces, retiramos por completo todas las cáscaras, así como la membrana. Muele las nueces en una licuadora hasta que quede suave. En un recipiente aparte mezclar agua y azúcar hasta obtener una mezcla clara y homogénea.
Coge otro recipiente y pon al fuego 3 litros de agua a 85 grados. Primero debes preparar los albaricoques, cortarlos en dos partes iguales y quitarles los huesos. Transfiérelos a un bol durante un par de minutos. Esperamos hasta que la mermelada se enfríe. Hervir nuevamente y mezclar.
Mermelada en rodajas
Tomar 410 ml de agua, 950 g de albaricoque, 1450 g de azúcar. Lavar los albaricoques, quitarles el hueso y dividir las frutas en rodajas iguales. Calentamos el agua, pero no la llevamos a ebullición. Coloca los albaricoques en el recipiente durante 3 minutos. Después de eso, es imperativo enfriar las frutas con agua corriente.
Pinchamos los albaricoques haciendo varios agujeros en cada uno de ellos. Agrega azúcar al agua y hierve. Vierta toda la solución sobre la fruta y espere 3,5 horas. Cocine durante 12 minutos, revolviendo bien. El intervalo entre cocciones es de 8 horas. La preparación de la mermelada debe estar determinada por el color de los albaricoques, deben volverse traslúcidos. Solo lo enrollamos en frascos esterilizados.
Mermelada de manzanas
Necesitaremos 580 g de manzanas, 130 g de limón, 620 g de albaricoques, 950 g de azúcar, una bolsa de Zhelfix y Quittin, también puedes utilizar otros aditivos para hacer mermelada. Asegúrese de lavar las frutas, quitarles las semillas, quitarles la piel a las manzanas y frotarlas bien.
En una licuadora, licúa los albaricoques hasta que quede suave. Añadir un gelificante y 40 g de azúcar, mezclar todo bien y hervir. Agrega el azúcar restante y deja hervir durante tres minutos.
Mermelada de jengibre
Necesitas preparar 1350 g de azúcar, 1900 g de albaricoque, 20 g de jengibre. Quitamos el hueso a los albaricoques y los cortamos en los trozos disponibles. Coloque los trozos resultantes en un recipiente para cocinar, agregue azúcar. Mezclar todo bien y cocinar por 30 minutos.
Es muy importante controlar la espuma, porque su formación será un proceso bastante frecuente. Ralla el jengibre y agrégalo a la mermelada. Definitivamente debes comprobar el grosor del postre dejándolo caer en un platillo. Si la mermelada no se esparce, puedes agregarla inmediatamente a los frascos.
mermelada con cafe
Tomamos los siguientes ingredientes:
- 800 g de azúcar;
- 1,1 kg de albaricoque;
- 12 g de azúcar de vainilla;
- 95 ml de jugo de cítricos;
- 60 gramos de café en grano.
A los albaricoques les quitamos las semillas, pasamos una mitad por una batidora y cortamos la otra mitad en trozos medianos. Tomamos un recipiente espacioso y le agregamos fruta, agregando azúcar, azúcar de vainilla y vertiendo jugo de cítricos encima. Mezclar todo muy bien. Definitivamente deberías moler los granos de café en un mortero.
Tome una gasa gruesa y coloque los granos en ella. Ate bien y transfiera a la masa de albaricoque. Basta con resistir 2-3 horas. Hervir durante 15 minutos, mezclar bien. Cuando la mermelada espese, retira el café. Echamos todo en frascos.
Mermelada de naranjas
Si quieres preparar un postre así, debes tener gran cantidad frutas, porque la combinación de naranjas y albaricoques es bastante sabrosa, porque a veces es muy difícil detenerse durante la degustación.
Para prepararnos necesitaremos:
- 3 kilos de azúcar;
- 3 naranjas grandes y maduras;
- 4-5 kg de albaricoques;
- 1,5 vasos de agua.
Dicha mermelada debe cocinarse con ralladura, por lo que la piel de naranja no debe contener manchas ni imperfecciones. La cocción llevará mucho tiempo, así que cocine a una solución rápida no tendrás éxito.
El proceso de cocción es el siguiente:
- Lavar y secar los albaricoques en rodajas pequeñas.
- Hacemos almíbar con agua y azúcar, lo cocinamos durante 5 minutos. En cuanto se haya enfriado el almíbar, verterlo sobre las rodajas de albaricoque y poner todo al fuego, hervir y apagar.
- Déjalo toda la noche para que se enfríe todo y vuelve a ponerlo al fuego por la mañana.
- Los albaricoques se hierven al menos 2-3 veces durante el invierno, las naranjas se agregan en el momento de la última cocción.
- Primero se agrega la ralladura a la mermelada. Para ello, los frutos se secan, se lavan y se cortan en rodajas finas. La ralladura se corta en trozos pequeños. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- Durante este tiempo, se pelan las naranjas y se dividen en rodajas. Es mejor utilizar rodajas enteras, pero los cítricos cortados en trozos suelen ser aceptables.
Consejo: antes de cortar, pinchar la piel con un palillo, en este caso, al cocinar las rodajas no se arrugarán, sino que quedarán suaves.
Mermelada de melocotones
Abastecerse de estos ingredientes:
- 500 g de azúcar;
- 1 kg de albaricoques;
- 1 kg de melocotones.
Las frutas deben lavarse y secarse y quitarse las semillas. Córtelos en rodajas pequeñas. Mezclar los melocotones y los albaricoques y espolvorearlos con azúcar, dejar en el frigorífico toda la noche para que se forme jugo. Después de esto, puedes proceder a cocinar. Coloca el bol al fuego, revuelve y lleva a ebullición, cocina por 5 minutos, retira del fuego y deja enfriar.
El procedimiento se repite 5 veces, calentando la fruta a fuego lento. Cuanto mejor se enfríe la mezcla resultante, más sabroso quedará el postre. Si se cocina adecuadamente, la mezcla se vuelve viscosa, como la miel, y la fruta conserva su aroma al máximo.
Jam de cinco minutos
Para preparar este manjar necesitarás 1 kg de azúcar y 2 kg de albaricoques maduros. Hacer mermelada es muy fácil y rápido, lo principal es seguir todas las reglas. Obtendrás un postre muy sabroso y aromático que será difícil de rechazar.
Veamos el proceso de cocción:
- Lavamos la fruta, tiramos las semillas y las ponemos en un plato.
- Cubre la fruta con azúcar y déjala reposar durante 12 horas. Si los frutos están muy maduros y sueltan jugo por sí solos, sólo 6-7 horas serán suficientes.
- Si los frutos están muy maduros y sueltan jugo por sí solos, sólo 6-7 horas serán suficientes.
- Al día siguiente, poner el bol al fuego, hervir y cocinar durante 15 minutos. Cocine 3-4 veces, deje enfriar la mezcla durante 5 minutos.
Aquí termina el proceso de cocción, antes de usar asegúrese de dejar enfriar la mermelada y colocarla en frascos.
Mermelada de albaricoque
La mermelada de albaricoque, a diferencia de la mermelada normal, requiere un enfoque de preparación más serio porque tiene una consistencia ligeramente más espesa. Esta opción sería simplemente un postre maravilloso para el invierno.
La mermelada se caracteriza bastante. rico sabor, y también tiene aroma único. A pesar de que contiene varias veces menos sustancias útiles que en mermelada, es más popular.
Para cocinar habrá útil cualquier tipo de albaricoques, lo principal es que tengan una estructura fibrosa, independientemente de su tamaño. El resultado final es una mezcla y una pulpa tierna, por lo que no importa el tamaño de fruta que se haya utilizado.
Los ingredientes utilizados son:
- 1,5 kg de azúcar;
- 3 kg de albaricoque tierno;
- 0,3 litros de agua.
La receta de cocina es la siguiente:
Toma albaricoques lavados. Quitamos las semillas, las colocamos en un cazo, añadimos un poco de agua y cocemos al fuego durante 15 minutos. La masa debe ser homogénea. Deja enfriar los albaricoques durante un par de horas. Para ahorrar tiempo, lo mejor es empezar a cocinar por la noche y continuar por la mañana.
Después de eso, debes beber la mezcla resultante hasta que estés satisfecho, esta es una tarea bastante larga, por lo que debes tener paciencia. El puré debe quedar espeso, será la mitad de la cantidad original. Vierta azúcar en la mezcla y cocine hasta que adquiera un color ámbar oscuro. Es importante asegurarse de que la pasta no se queme, para ello es necesario revolverla todo el tiempo. La mermelada hirviendo llena frascos u otros recipientes.
Mermelada con gelatina
Esta mermelada no dejará indiferente a ningún conocedor de dulces. Para preparar necesitarás los siguientes ingredientes:
- 800 g de azúcar;
- 1 kg de albaricoque;
- 100 ml de agua;
- 3 cucharadas cucharadas de gelatina instantánea.
Para empezar, realizamos los procedimientos habituales con los albaricoques, separamos la pulpa y la cubrimos con azúcar. La pulpa se separará inmediatamente. Deja la mezcla resultante reposar un par de horas para que se forme aún más jugo y el azúcar se disuelva.
La primera vez serán suficientes 30 minutos de ebullición a fuego lento. Déjalo enfriar por un día. La segunda vez cocinamos durante 20 minutos y recogemos la espuma.
Diluimos la gelatina en agua fría y dejamos que se hinche. La tercera vez cocinamos durante 15 minutos y agregamos gelatina a la mezcla, manteniéndola a fuego lento durante los 2-3 minutos.
La mermelada resulta muy espesa, pero no tan espesa como la gelatina. Esta consistencia te permitirá disfrutarlo y disfrutar de sus características gustativas.
Esta mermelada se puede consumir inmediatamente o guardar para el invierno. Todos querrán disfrutar de un postre tan increíble en invierno, por lo que debes prepararte para la estación fría con anticipación.
- Una mermelada realmente sabrosa se obtiene sin semillas, por lo que nunca debes ser perezoso para quitarles las semillas a los albaricoques. Comer recetas individuales y para mermelada con semillas, pero recetas clasicas Será mucho más agradable y sabroso sin su presencia.
- Si los granos de las semillas no tienen un sabor agradable, lo mejor es reemplazarlos con otros componentes, ya que esto simplemente puede arruinar todo. gusto general postre. una buena opcion Las almendras o nueces serán un sustituto, combinan perfectamente con los albaricoques.
- Si les quitas la piel a los albaricoques durante la cocción, obtendrás una mezcla más homogénea y una pulpa agradable. Si cocinas esta consistencia durante 30-40 minutos, el resultado te deleitará con su viscosidad, que se parecerá a la mermelada.
- Para que los albaricoques estén completamente cocidos y adquieran la consistencia deseada, lo mejor es elegir frutas de tamaño mediano, ya que reducirán el tiempo de cocción y además serán prácticas de usar. Asegúrese de deshacerse de las semillas si estamos hablando acerca de oh opciones estándar mermelada. También es necesario cortar la fruta en dos partes, porque en este caso podrá ganar más rápido. el tipo correcto, y no tomará tiempo para prepararlo.
- Debes cocinar la mermelada en un recipiente hondo, porque el resultado será muy sabroso y un frasco no te durará mucho tiempo.
- Antes de enlatar mermeladas o conservas, los frascos y las tapas deben evaporarse y someterse a un tratamiento especial. Esto no sólo ahorrará tiempo, sino que también aumentará la seguridad a la hora de comer.
- Debería haber más frutas disponibles de las prescritas en la receta, porque pueden ocurrir varios incidentes durante el proceso de elaboración de la cerveza. Para anticiparlos y evitarlos, conviene abastecerse de una gran cantidad de albaricoques. Todas las frutas deben estar bien lavadas, libres de imperfecciones y maduras.
- Antes del proceso de cocción es necesario cuidar la disponibilidad de todos los platos, frutas y azúcar, ya que la falta de ciertos ingredientes puede afectar la calidad y el tiempo de cocción.
¿Has conocido a todos? recetas modernas preparar una deliciosa mermelada de albaricoque, así como algunos consejos que te ayudarán a que el proceso sea más ameno y memorable.
Si sigues todas las reglas, la mermelada o mermelada quedará muy sabrosa, aromática y saludable. Todo está en tus manos, abastecerte de fruta, ordenar tus pensamientos y crear. Vosotros mismos sois los creadores de postres deliciosos, saludables y bajos en calorías.
Sólo unos días y tu cocina tendrá suficiente opciones deliciosas mermelada, con la que no dan miedo ni las heladas ni el mal tiempo. Intenta crear no sólo opciones clásicas recetas, pero también utilice opciones exclusivas que tengan características de sabor sorprendentes.
Mire el video - mermelada de albaricoque "Five Minute":
Mire el video: una receta sencilla de mermelada de albaricoque:
Este año es más rico que nunca en la cosecha de albaricoques y polos. Por cierto, muchos aún no saben cuál es la diferencia entre estas dos frutas, ya que son muy similares en apariencia.
Zherdela es un poco más pequeña que su homólogo albaricoque, tiene un sabor menos dulce y una estructura de pulpa más fibrosa. Los albaricoques son más jugosos y la fruta es más fácil de separar del hueso.
En este artículo veremos cómo preparar mermelada de albaricoque para el invierno; sin embargo, las mismas recetas se pueden utilizar para la mermelada de zherdels.
El albaricoque jugoso y fragante se parece a nuestro infancia soviética cuando una multitud de niños, paseando por los patios, recogía frutos delicados y aterciopelados. No sólo se utilizaba la pulpa de los albaricoques, sino también sus huesos: se secaban al sol y luego se partían las semillas con un martillo y se comían. Por cierto, en este artículo también veremos la mermelada de albaricoque con semillas. Entonces empecemos.
Características de preparar el postre.
Hay bastantes formas de hacer mermelada, confitura o mermelada de albaricoques, y cada ama de casa busca la más sencilla, pero receta deliciosa. La mayoría de las veces, la mermelada de albaricoque se prepara sin ningún aditivo (excepto azúcar), pero se pueden utilizar aditivos como canela, vainilla, ácido cítrico, nueces y otras frutas. No descuides los consejos chefs experimentados Al fin y al cabo, es su experiencia la que les permite crear obras maestras culinarias y hacer preparaciones para que se deleiten con su sabor durante todo el año y no se echen a perder.
- Para la mermelada, elija frutas ligeramente verdes; de lo contrario, durante el proceso de cocción simplemente hervirán y perderán su forma. Sin embargo, este elemento se puede omitir si está haciendo mermelada o mermelada. Para espesar se utilizan medios improvisados: gelatina, almidón, agar-agar o pectina.
- Para hacer mermelada o mermelada, las frutas de albaricoque se pueden torcer en una picadora de carne o frotar a través de un colador y enviarlas a la estufa de esta forma.
- A postre dulce Cuando esté espeso, no es necesario cocinarlo durante 2-3 horas. No creas que el espesor depende de cuánto tiempo cocines la mermelada sin semillas. Bastan 10 minutos de cocción y 3 tandas, entre las cuales esperar de 5 a 10 horas. El tratamiento térmico mínimo le permite conservar la mayoría de las vitaminas.
- Es mejor cocinar los albaricoques en una cacerola o bol grande con fondo grueso pero con una gran superficie de evaporación. Y aquí utensilios de cocina de aluminio No es adecuado para este propósito: el metal se oxida y se liberan sustancias nocivas que distorsionan el sabor del postre.
- Durante la cocción, es imperativo quitar la espuma de la superficie; de lo contrario, existe una alta probabilidad de que la mermelada fermente y se agrie directamente en los frascos.
- Para evitar el azúcar del producto, añadir un poco de ácido cítrico (1 g) o el zumo de medio limón por cada 1 kg de albaricoques justo antes de finalizar la cocción.
- Asegúrese de esterilizar los frascos y las tapas.
Para los utensilios, elige frascos que no sean demasiado grandes para que la cantidad de mermelada sea suficiente para una o dos veces. Pero es mejor utilizar frascos grandes para verduras.
Las amas de casa principiantes a menudo hacen la pregunta: ¿de qué albaricoques se obtiene la mermelada más deliciosa? Para preparar este postre, elija frutas de color naranja brillante con un lado rojo. Pero deje los albaricoques armenios de color amarillo pálido para comerlos frescos.
Mermelada de polos (albaricoques) sin semillas “Pyatiminutka”
No sólo los más de manera rápida preparar mermelada de albaricoque para el invierno, pero también la más útil, ya que el tratamiento térmico de la fruta es mínimo, lo que permite conservar el máximo de vitaminas y otras sustancias útiles. ¡Esta receta en particular es ideal para amas de casa que buscan cómo hacer rápidamente mermelada de albaricoque sin hueso (o mermelada de albaricoque), valorar su tiempo y al mismo tiempo obtener un resultado excelente!
¿Por qué llamamos a esta mermelada Zherdelov o Apricot? Porque se puede preparar tanto con unas frutas como con otras. Se mantienen las proporciones de azúcar y fruta.
Productos:
- 2 kg de albaricoques (o palos) ligeramente verdes
- 2 kilos de azúcar
Para la mayoría de las frutas, esta proporción será la más correcta: 1:1, es decir, por 1 kg de fruta se toma 1 kg de azúcar granulada. Pero si no eres goloso, puedes cambiar ligeramente la proporción reduciendo la cantidad de azúcar a 700 g por 1 kg de fruta. También puede cambiar la cantidad de azúcar cuando utilice frutas y bayas dulces, por ejemplo, fresas, melocotones y peras.
Para que nuestra mermelada no quede empapada y los frutos conserven su atractivo. apariencia, entonces conviene elegir albaricoques que no estén demasiado maduros y sin abolladuras. No debes procesar más de 3 kg de fruta a la vez, ya que a la hora de cocinar tendrás que utilizar una cacerola grande en la que La parte de abajo La fruta quedará demasiado blanda y la de arriba no tendrá tiempo de calentarse.
Etapas de preparación de mermelada de polos (albaricoques):
1. Clasificar todas las frutas, dejar las estropeadas a un lado. Lavar las frutas y secarlas. Divida cada fruta en mitades y retire las semillas.
2. Coloque las mitades en una cacerola o bol grande y cúbralas con azúcar. Agita un poco el recipiente para que el azúcar se distribuya uniformemente. Colóquelo en el refrigerador durante varias horas (es posible durante la noche) para permitir que la fruta suelte su jugo.
Coloque el recipiente en un lugar fresco, de lo contrario la futura mermelada puede fermentar con el calor y el azúcar.
Además, no se debe añadir ningún líquido adicional: cocinaremos los polos (albaricoques) en propio jugo, de lo contrario la mermelada quedará demasiado líquida.
Ahora es el momento de preparar los tarros con tapa. Utilice frascos pequeños con cierre hermético o con tapa de rosca con una capacidad no superior a 500 ml. La experiencia demuestra que tal cantidad de mermelada se come fácilmente y no tiene tiempo de agriarse. Esterilice los frascos con tapa de manera conveniente y colóquelos sobre una toalla limpia para escurrir el exceso de agua.
4. Cuando las frutas hayan soltado suficiente jugo para que las mitades no se peguen al fondo de la sartén (normalmente con la noche a la mañana es suficiente), ponga la sartén al fuego.
5. Sin dejar de remover, llevar a ebullición nuestra mermelada de albaricoque deshuesado y reducir el fuego. Es mejor remover con una espátula de madera. Si se forma espuma en la superficie de la mermelada, también se debe eliminar.
6. Vierta mermelada caliente en frascos hasta el borde y enrolle (o ciérrelo con una tapa).
Hasta que se enfríen por completo, voltea los frascos, colócalos sobre una toalla y envuélvelos en una manta. Guarde la mermelada preparada de palos sin semillas (o albaricoques) en un lugar fresco y oscuro, pero no más de un año.
Vvriant con nucléolos
Esta mermelada, hecha con frutas enteras rellenas de semillas, se considera el colmo de la habilidad del ama de casa y se llama "real". Granos adjuntos sabor agrio y un aroma agradable, pero se puede sustituir fácilmente por almendras, avellanas o nueces. Y por supuesto, se comen primero.
Para preparar mermelada con pepitas, los albaricoques deben tomarse no muy maduros para que no se ablanden durante el proceso de cocción. Antes de cocinarlas, se deben clasificar todas las frutas y eliminar las defectuosas y podridas.
Productos:
- 2 kg de albaricoques ligeramente verdes;
- 1,5 kg de azúcar granulada;
- 300 g de granos de huesos de albaricoque o almendras;
- 2-3 cucharadas de agua;
- 1 cucharadita de ácido cítrico.
Etapas de preparación de mermelada de albaricoque con pepitas:
1. Lavar y secar las frutas. Con un palo especial o uno común y corriente. con un simple lápiz retire las semillas del lado del tallo.
2. Retire las semillas de las semillas de albaricoque. Para pelarlos, sumergirlos en una solución salina caliente al 15-20% a razón de 150-200 gramos de sal de mesa por litro de agua. Luego viértalo agua fría y quitar la cáscara marrón. Pelado huesos de albaricoque Introduce los albaricoques por el agujero del tallo.
En lugar de granos, también puedes utilizar almendras dulces. Las almendras se procesan de la misma forma que los granos.
3. Ahora toca cocinar jarabe de azucar, en el que cocinaremos las frutas. Vierta agua en una cacerola, agregue azúcar y ácido cítrico, prenda fuego y deje hervir. ¡El azúcar debe estar completamente disuelto!
4. Vierta con cuidado el almíbar de azúcar (necesariamente caliente) sobre las frutas preparadas y déjelo por varias horas. Durante este tiempo, los frutos deben ablandarse y los granos deben impartir su aroma y sabor.
5. Cocinaremos el postre veus en dos o tres tandas a fuego lento, poniéndolo poco a poco a punto. El tiempo de espera entre dosis es de unas cinco horas, la última exposición es de 8 a 12 horas. Durante la cocción, no se debe revolver la mermelada para no dañar la integridad de la fruta. Pero hay que quitar la espuma que aparece en la superficie. cuchara de madera o una espumadera.
Coloque el dulce terminado en un recipiente de vidrio esterilizado a una temperatura de 90-95 grados y enróllelo.
Si la temperatura durante el envasado estuvo por debajo de la marca anterior, entonces la mermelada debe pasteurizarse a 95 grados: tarros de litro– 20 minutos, medio litro – al menos 15 minutos.
Dato interesante: si la mermelada se prepara donde hay mucho sol, se "cocina" bajo la luz solar directa. Usando el método descrito anteriormente, los albaricoques preparados se vierten con jarabe de azúcar al 60% y se hierven durante 12 a 15 minutos. Después de hervir, verter en platos de loza o acero inoxidable y colocar al sol bajo una gasa. La mermelada estará lista en 8-10 días. Luego se envasa en contenedores como de costumbre.
En una olla de cocción lenta
Quizás la forma más sencilla de preparar mermelada sea en una olla de cocción lenta. Como en recetas anteriores. Para este método seleccionamos frutos firmes, elásticos y sin abolladuras.
Productos:
- 1 kg de albaricoques;
- 600 g de azúcar granulada;
- jugo de medio limón.
También prepare frascos esterilizados con tapa.
El proceso de preparación del postre de albaricoque en olla de cocción lenta será el siguiente:
1. Lavar las frutas, secarlas y separar la pulpa de las semillas, colocar las mitades de albaricoque en un bol multicocina y cubrir con azúcar. Dejar así durante 2-3 horas.
2. Cuando las frutas suelten jugo, agrega el jugo de medio limón, cierra la tapa y enciende el modo “Guisado” durante 1 hora. Después de 10 minutos, abre la tapa y retira la espuma.
3. Coloque la masa caliente en frascos limpios y enrolle.
La mermelada preparada de esta manera en una olla de cocción lenta se puede almacenar en un lugar fresco por no más de 1 año.
Receta original con coñac
El coñac en esta receta juega el papel de condimento, dando aroma especial y sabor picante. Pero el alcohol contenido en el coñac se evapora durante el tratamiento térmico, así que no creas que los niños no pueden comer este plato. Esta mermelada también contiene canela y limón como aditivos. Si lo deseas, también puedes añadir una vaina de vainilla.
Para el trabajo necesitaremos productos:
- 1 kg de frutos maduros de albaricoque;
- 750 g de azúcar granulada;
- 80 ml de coñac o brandy;
- 200 ml de agua hervida;
- un par de pizcas de canela;
- medio limón.
Etapas de preparación de dulces de albaricoque.
En primer lugar, prepara el almíbar dulce: vierte agua en un recipiente pequeño, agrega el azúcar y cocina hasta que este se disuelva por completo.
Lavamos los albaricoques, los secamos y separamos la pulpa del hueso. Ponemos nuestras frutas en un cazo, las rellenamos con almíbar hirviendo y las ponemos al fuego. Cocine nuestra mermelada durante 5 minutos. Cuando se forme espuma en la superficie, será necesario quitarla con una espumadera.
Las frutas hervidas deben enfriarse y refrigerarse durante la noche (o durante varias horas durante el día). Ya en esta etapa se puede notar que la mermelada se ha espesado un poco. Esto se debe a la presencia de sustancias pectínicas en los frutos del albaricoque.
Después de que nuestro producto haya sido infundido y empapado en almíbar, es necesario volver a hervir, verter el coñac, agregar la canela y hervir durante otros 20-30 minutos. Recuerda remover de vez en cuando para evitar que la fruta se pegue al fondo.
10 minutos antes de que esté listo, agregue el jugo de medio limón a la mezcla; esto evitará que la mermelada se vuelva azucarada durante el invierno. Coloque la mermelada terminada en recipientes limpios y esterilizados y enróllelos o ciérrelos con tapas. Ahora daremos la vuelta a los tarros con cuidado y los envolveremos en una toalla. Mantén los tarros de postre en esta forma hasta que se enfríen por completo.
Cualquiera que sea el método anterior que elija, ahora sabe exactamente cómo cocinar mermelada de albaricoque sin hueso y mermelada de zherdel, y será una excelente adición a su dieta en el invierno.
¡Buenos días lectores y suscriptores! El verano está en pleno apogeo, y hoy me gustaría tocar el tema de la preparación de un postre dulce llamado mermelada de albaricoque, creo que a todos les encanta este manjar. ¿Quieres aprender a cocinarlo y cocinarlo correctamente para que quede espeso y muy rico?
¿Qué opinas, es posible agregar semillas de albaricoque para darle sabor a este plato? Si no lo sabes, lee rápidamente este artículo, tómalo y, con alegría y buen humor, haz frascos para el invierno, para que más tarde, en los días de invierno, puedas mimar a tus seres queridos y familiares con una creación tan deliciosa. Que también se puede utilizar para tartas y algunos otros productos horneados.
¡Interesante! Resulta que la mermelada de albaricoque se puede hacer con frutas enteras o con mermelada de ámbar en mitades, o puedes hacerla de otra manera, hervirla fuertemente para hacer mermelada o mermelada.
¿Qué opción de preparación prefieres? Escribe tus reseñas o sugerencias, estaré encantado de leerlas.
Mermelada de albaricoque con hueso “Receta real”
De otra manera, esta opción se llama real, se ve muy magnífica, para los gourmets es simplemente una bendición y, además, es una forma muy sencilla de cocinar. Puedes hervir albaricoques enteros, pero si les quitas el hueso del centro, quedarán muy, muy sabrosos.
Necesitaremos:
- Por cada kg de albaricoques añadir 1 kg de azúcar
Metodo de cocinar:
1. Lavar la fruta, verter agua hirviendo sobre ella y luego quitarle las semillas, pero no tirarlas.
2. Llena todo el recipiente con estas bellezas soleadas con azúcar granulada.
3. Remueve con una espumadera con mucho cuidado y déjalas un par de horas para que suelten el dulce jugo y aroma.
4. Ahora abre las semillas y retira los granos, cómo hacerlo, puedes ver el video al final de este punto o usar el método dos, es decir, colocarlos en el horno y se deben abrir solos. Por cierto, puedes pedirle a tu amado hombre que te ayude con esto, habrá un pasatiempo conjunto en la cocina, ¿cómo te gusta esta idea? El mío generalmente los golpea con un martillo y se parten en poco tiempo.
5. Entonces, ¿cómo agregar granos a la mermelada? Debe hacer esto después de hervir la mermelada durante 30-40 minutos después de hervir, cocinar a fuego lento y retirarla cada vez que forme espuma.
7. Resultó muy bonito. Vierta la mermelada caliente en frascos secos esterilizados, envuélvalos con tapas metálicas esterilizadas, debido a que el método está caliente, los recipientes se someten nuevamente a un tratamiento térmico.
¡Importante! Enrolla frío o caliente, ¿alguna vez te has planteado esta pregunta? Si cocina durante cinco minutos (aprenderá a hacer esto más adelante), viértalo en frascos mientras está caliente, pero espere hasta que se enfríe, ya que si lo cubre inmediatamente con una tapa, habrá condensación debajo, lo que Luego te dará molde. O inmediatamente voltee el frasco. Si cocinas por más de cinco minutos, puedes servirlo frío, pero es mejor hacerlo caliente, solo déjalo enfriar en el frasco.
8. Inmediatamente dale la vuelta, envuélvelo bien en una toalla y déjalo hasta que se enfríe por completo, para luego guardarlo en el sótano o enviarlo a un lugar fresco.
9. Asegúrese de comprobar que no se está ejecutando nada; de lo contrario, esto podría provocar una situación desagradable al cabo de un tiempo. Esta es la mezcla mágica que debes conseguir. ¡Deliciosos descubrimientos y logros para ti!
¡Importante! ¿Qué hacer si plato listo mohoso o fermentado? Si ha fermentado entonces puedes hacer vino, pero no recomiendo combatir el moho, hazlo bien la próxima vez, quizás no quitaste la espuma durante la cocción o no lavaste bien la fruta, que es lo que provocó tal procesos desagradables.
Como prometí, les comparto el enlace “¿Cómo pelar semillas de albaricoque de forma muy rápida y sencilla?”
Prepare mermelada de albaricoque según una receta probada.
Mermelada sencilla de albaricoque sin semillas para el invierno: espesa y muy sabrosa
¿Quieres prepararlo para uso futuro para que no se agrie ni fermente? Entonces toma esta nota para ayudarte y prepárate de acuerdo con ella.
Cuando era niño, recuerdo haber comido una obra maestra así en casa de mi tía, quien siempre la prepara para el invierno, no sé por qué, pero ella parecía hacerla más deliciosa, probablemente no sin razón, decidí averiguarlo todo. los secretos de la preparación de este manjar, que recuerda a un color ámbar transparente, y cuyo sabor es inexplicablemente inusual.
¡Importante! Asegúrate de enjuagar bien los albaricoques con agua corriente.
Me pareció que todo el mundo hace este procedimiento, pero a algunas personas la mermelada no les sale, empieza a fermentar, a volar y pueden pasar muchas otras cosas. También me dijo que es necesario quitarle la piel para que no quede amargor. Aunque si te gusta el amargor que sea muy ligero, entonces puedes hacerlo con él. Entonces, para quitar la cáscara, debes verter agua hirviendo sobre los albaricoques durante 30 segundos. Y luego sáquelos y ella se los quitará fácilmente.
¡Interesante! Si este milagro te resulta amargo, la próxima vez no te enojes, simplemente quita la piel de las semillas y los albaricoques.
Oh, oh, firmé algo, daré el resto de recomendaciones en la descripción, esto mejor receta del cocinero.
Necesitaremos:
- albaricoques – 1 kg
- azúcar granulada - 1 kg
¡Importante! Fíjate que las proporciones son 1:1, recuerda esto siempre.
Metodo de cocinar:
1. Bueno, aquí están nuestras bellezas soleadas, ah-ah-ay, lo principal es no comerlas enseguida mientras las lavas y cortas. Ya hice mermelada una vez... 😛 primero me comí un trozo yo, luego entró mi marido, seguido de los niños, y en general tuve que cocinarla otra vez.
Bueno, empecemos, antes que nada, como ya señalé, hay que lavar bien las frutas, sería mejor que las remojes un rato en agua.
¡Importante! Tome solo los más frescos y maduros, pero al mismo tiempo deben estar duros, no blandos, los blandos y demasiado maduros son mejores para mermeladas o mermeladas.
2. Segundo paso, necesitarás quitar las semillas, ¿cómo hacerlo con cuidado y rapidez? Hay maneras, ¿cómo se hace?
¡Interesante! El primero más rápido en mi opinión es tomar dispositivo especial, que quitará los huesos por sí solo, está diseñado para quitar cerezas y aceitunas, pero también se pueden utilizar albaricoques y melocotones, probablemente todo el mundo lo haya visto. 🙂
El segundo método, si no existe tal dispositivo, simplemente puede cortar la fruta por la mitad con un cuchillo, porque no cocinaremos este delicioso plato entero, sino en rodajas.
El tercero es el más original, hay que coger un palo o lápiz, un pincel y, con la punta, presionar la fruta hacia el centro, ayudando a que salga la semilla.
3. Ahora proceda directamente a cocinar la comida. Para hacer esto, espolvorea las frutas preparadas con azúcar y colócalas en un lugar fresco.
¡Importante! Deben renunciar a su jugo para que sea sabroso y aromático.
4. Ahora coloca la cacerola al fuego y lleva la mezcla a ebullición, si aparece espuma, retírala inmediatamente de la superficie. A continuación, aparta la masa para que se enfríe y se absorba mejor el jugo, deben pasar 11-12 horas. Luego llevalo nuevamente a ebullición y cocina por 15-20 minutos para que hierva todo bien, no olvides remover para que no se queme nada.
5. Bueno, toma una muestra, ya está todo listo, solo queda verterlo en frascos, no olvides esterilizarlos y sellarlos con tapas metálicas con una banda elástica.
¡Importante! Lo mejor es llevar frascos pequeños, pero la siguiente pregunta es ¿cómo y dónde guardarlos? Lo mejor es hacerlo en el sótano o en un lugar fresco, como un frigorífico.
Te deseo que todo sea 5+, lo principal es estar en buen humor¡Y todo saldrá bien para ti!
Mermelada de albaricoque con pepitas para el invierno.
Este tipo será sin semillas y con pepitas, y se catalogará como una preparación rápida, en nuestra familia se le llama “Cinco Minutos”. Gracias a los cereales, este dulce manjar tendrá un sabor muy fresco, es almendra, por cierto, puedes tomar nueces de almendra en lugar de albaricoque.
¡Interesante! Por cierto, durante cinco minutos puedes cocinar no solo los albaricoques, sino también cualquier otra baya, porque esta es la forma más opción útil, ya que no requiere mucha cocción, lo que significa que retendrá más vitaminas que nos dio la naturaleza. También me gustaría señalar que se necesita un mínimo de tiempo para prepararlo y el resultado es fresco, fragante y muy, muy hermoso, simplemente increíblemente ámbar.
Puedes preparar este manjar con o sin agua. ¿Cuál te gusta más? Hoy te lo cuento paso a paso usando agua.
Necesitaremos:
- Albaricoques – 2 kg
- Semillas de albaricoque – 220 g
- Azúcar – 2 kilos
- Ácido cítrico – 6 g
- Agua – 400 ml o 2 cucharadas.
Por cierto, ¿por qué añadir ácido cítrico? Para que se pueda conservar más tiempo en la bodega y no quede tan empalagosamente dulce, sino con un sabor ligeramente amargo.
Metodo de cocinar:
1. Bueno, compra albaricoques en una tienda o mercado, intenta comprarlos en agosto, cuando ya están maduros, y no en julio y junio, ya que esto afectará negativamente el sabor de todo el plato, porque las frutas verdes No será tan sabroso. Entonces, lava los albaricoques en agua, quítales las semillas y quita las nueces de las semillas; escribí y te mostré cómo hacer esto arriba.
Ahora puedes comprar semillas al por mayor, pero por supuesto las tomé de los mismos albaricoques con los que se hará esta mermelada. Primero cuece el almíbar de azúcar, para ello mezcla agua y azúcar granulada, cocina hasta que el azúcar se disuelva, luego agrega los granos y cocina por 14-20 minutos a fuego lento.
2. Siguiente paso, agregar los albaricoques cortados en rodajas al líquido con los granos y revolver, cocinar a fuego lento, después de que hierva la mezcla cocinar por 5 minutos, revolviendo con una cuchara y retirando la espuma de la superficie.
3. ¡La cocina es tan hermosa y huele tan bien! Ahora agregue ácido cítrico, para darle un tinte amargo y para mejor preservación platos.
¡Importante! Ahora deja reposar la mermelada durante unas 8-10 horas.
¡Interesante! Después de que la espuma comienza a desaparecer, esto indica que este producto Estoy listo ahora.
4. La etapa final comenzar a cocinar nuevamente por 5 minutos después de hervir, dejar enfriar y cocinar hasta que esté listo, revolviendo cada vez (aproximadamente este procedimiento se debe repetir 3-4 veces). Para comprobar si está listo, basta con dejar caer una gota de mermelada en un platillo; si la gota no se esparce, es hora de apagar la estufa.
¡Importante! Incluso puedes cocinarlo una vez e inmediatamente verterlo en frascos, en cuyo caso será mucho más saludable, pero solo se puede conservar en el frigorífico y no por mucho tiempo.
Vierta en frascos de esterilización lavados, enrolle la tapa y disfrute del sabor.
¡Importante! ¿Y si resultara líquido? ¿Qué hacer y cómo corregir la situación? Simplemente cuele el almíbar de azúcar y hiérvalo hasta obtener la consistencia deseada.
5. Un milagro tan delicioso resultó con un agradable aroma a almendras.
Lonchas de mermelada de albaricoque en almíbar
Resulta que esta es una versión armenia de la preparación, es decir, con la adición de agua, que también resulta de color ámbar y transparente. Para lograr la belleza, es necesario tomar frutas que no estén arrugadas, pero firmes y de apariencia hermosa, para que las rodajas queden una a una, las demasiado maduras no funcionarán, resultará mermelada o puré.
Necesitaremos:
- albaricoques – 2 kg
- agua - 2 cucharadas.
- azúcar granulada - 6 cucharadas.
Metodo de cocinar:
1. Hacer almíbar. Vierto en una cacerola, yo suelo tomar un recipiente esmaltado con fondo grueso, le vierto agua y le agrego azúcar granulada. Cocine hasta que hierva a fuego lento.
2. Ahora toma las frutas lavadas, córtalas en mitades, quítales las espinas y agrégalas al almíbar dulce preparado. Déjalos reposar y enfriar. Vierta el almíbar enfriado en una taza. A continuación, vuelva a hervir el almíbar y luego viértalo sobre las rodajas, deben reposar y enfriarse.
3. Luego colocar en la estufa y llevar a ebullición, retirar la espuma, cocinar durante 5-6 minutos, el hervor debe ser bajo. No olvides revolver, pero hazlo con cuidado para no dañar las rodajas, retira del fuego y déjalas enfriar. El paso número 3 deberá repetirse 4-5 veces, por supuesto, puedes hervirlo de inmediato, es decir, hervirlo hasta que esté tierno, pero el resultado no será el mismo, con este método quedará mermelada. rebanada por rebanada. Por lo tanto, depende de usted decidir si el tiempo lo permite, tendrá que “dar vueltas”.
4. El milagro terminado se puede comer, por ejemplo, con cualquier plato dulce, por ejemplo, agregándolo al requesón o al helado.
5. Colocar en frascos, es importante llevarlos esterilizados, y las tapas deben estar bien lavadas y hervidas. Sirva con café o cacao como merienda o simplemente solo. ¡Buen provecho, amigos!
Mermelada de albaricoque ámbar, frita en una sartén
Muchas veces sucede que nuestras frutas favoritas ya están demasiado maduras, ¿qué podemos hacer con ellas? Por supuesto, haz una preparación en una sartén, que seguro hará felices a todos más adelante. Nos sorprende que no se utilice un bol o una sartén, pero el secreto aquí es este: en la sartén conseguirás este manjar con sabor a caramelo. Para darle elegancia, también puedes agregar jugo de limón o lima, quedará genial. La versión original, ¿no?
Necesitaremos:
- albaricoques sin hueso – 1 kg
- azúcar - 1 kilogramo
- jugo de limón - 2 cucharadas
- buen humor
Metodo de cocinar:
1. Lave estas frutas amarillas ligeramente anaranjadas y límpielas con una toalla seca.
2. Retire las semillas y córtelas en mitades iguales. Espolvorea con azúcar. Por cierto, puedes cortarlo en cubos.
3. Enciende el fuego, lo principal es bajo y cocina hasta que el azúcar se disuelva, luego agrega un poco y cocina hasta que esté tierno, ajustando con cuidado las mitades una debajo de la otra para que el almíbar se vuelva caramelo, es decir, debe comenzar el almíbar. estirar. Debería tomar aproximadamente una hora.
Si lo convertiste en cubos, debería verse así:
¡Importante! No olvides que las proporciones de azúcar y fruta son de 1 a 1.
4. Ahora toma frascos esterilizados y vierte la creación en ellos. Enrolle las tapas y coloque los frascos debajo de un abrigo de piel durante la noche. Almacene en un lugar fresco.
Mermelada de albaricoque con naranja
A absolutamente todo el mundo le gusta este postre, se puede utilizar en tartas, untar en muffins, tartas e incluso cazuela de requesón o tartas de queso. La naranja agregará un sabor cítrico inesperado, pruébalo.
Para que quede muy espeso es importante coger fruta demasiado madura, pero ten cuidado. para que no se pudran, de lo contrario todo se amargará.
Necesitaremos:
- Albaricoques - 1 kg
- Naranja - 1/2 piezas
- Azúcar - 0,6 kg
Metodo de cocinar:
1. ¿Qué crees que se necesita hacer para lograr una consistencia como la de esta imagen? Sí, así es, debes molerlo en una picadora de carne o usar un procesador de alimentos o una licuadora. Eso sí, lávalas primero y vierte agua hirviendo sobre ellas para matar todos los gérmenes. No se necesitan huesos. El puré resultante debería quedar así, siempre me recuerda a la papilla.
2. Pasar también las naranjas jugosas y de color amarillo anaranjado por una picadora de carne, yo suelo hacerlo con la piel, tú puedes hacerlo sin ella para quitarle el amargor.
3. Qué belleza, es simplemente impresionante por el brillo de tales ingredientes, el olor es simplemente increíble. Ya no quiero cocinarlo, solo comérmelo todo.
4. Agrega el azúcar y revuelve hasta que la mezcla produzca jugo. Cocine a fuego lento después de hervir durante 40-50 minutos. Y luego envía este milagro de la naturaleza en frascos.
Resultó ser una delicia, ¿no? ¿Cómo prefieres cocinar? Escribe tus experiencias y comparte tus opiniones en los comentarios. Estaría muy agradecido por la información.
Por cierto, ¿recuerdas la mermelada de diente de león? Ya abrí un frasco y lo devoré. 😈, y mi querida familia me ayudó.
Cómo hacer mermelada de albaricoque en casa en una olla de cocción lenta.
En tu hacedor de milagros favorito, resulta aún más sabroso y más hervido, especialmente si es mermelada, las frutas mismas se derretirán y se convertirán en puré, te sugiero ver el video del canal de YouTube.
¡Consejo! Si de repente sucedió tal situación que la mermelada abierta de repente se volvió confitada, qué hacer en este caso, ¡sugiero hacer una deliciosa gelatina!
Eso es todo, escribe más deseos o consejos, diles a todos cuál te gusta más: melocotón o albaricoque, tal vez tengas algunos secretos interesantes. ¡Nos vemos pronto, que tengáis un buen fin de semana!
Atentamente,
Hoy prepararemos mermelada de albaricoque verdaderamente lujosa con bastante Productos disponibles. Los albaricoques, el azúcar y sólo un poco de ácido cítrico dan como resultado una delicia deliciosa. Las rodajas de mermelada de albaricoque son tan fragantes que parece que en una cuchara se esconde un trozo de verano. Y qué hermoso es: almíbar de color ámbar transparente y deliciosas rodajas de fruta. ¿Estás de acuerdo en que la mermelada de albaricoque es una de las más deliciosas?
No hay nada complicado en la receta de mermelada de albaricoque para el invierno, pero hay algunos matices. En primer lugar, para esta preparación aromática, definitivamente debes tomar frutas que no estén completamente maduras y no sean densas, ya que de lo contrario las rodajas simplemente hervirán y se convertirán en puré. Puedes utilizar estos albaricoques para hacer mermelada de albaricoque.
Además, dependiendo de la jugosidad de la fruta, puede ser necesario diferente tiempo. Es importante que se tome su tiempo y luego su espera se verá recompensada con intereses. El espesor del almíbar de albaricoque se puede ajustar fácilmente hirviéndolo durante más tiempo y probándolo hasta formar una bola suave. En cualquier caso, ¡estoy seguro de que definitivamente prepararás la mermelada de albaricoque más deliciosa y fragante para tu familia!
Ingredientes:
Cocinando el plato paso a paso con fotos:
Lave y seque los albaricoques, luego córtelos por la mitad a lo largo del hueso. No necesitamos los huesos en sí. Indico la masa de albaricoques (1 kilogramo) en los ingredientes ya preparados, es decir, sin semillas.
Coloca las mitades de albaricoque en un bol y cúbrelas con azúcar granulada en capas. Agite suavemente el bol para que el azúcar cubra uniformemente las rodajas. En este estado, los albaricoques con azúcar deben dejarse en temperatura ambiente durante varias horas, durante las cuales es importante no alterar, sino agitar ligeramente el contenido. De esta forma las rodajas no se aplastarán y el azúcar se disipará más rápido. Si tienes ganas y tiempo, puedes cubrir los albaricoques con azúcar por la noche y dejarlos hasta la mañana, esto es lo que siempre hago. Por cierto, es importante elegir platos voluminosos, ya que durante el proceso será necesario agitar un poco el contenido. Por eso luego transfirí los albaricoques y el azúcar a un tazón más grande.
cuando veas eso La mayoría de El azúcar se ha disuelto y se ha convertido en almíbar, puede pasar a la siguiente etapa de preparación de mermelada de albaricoque para el invierno. Colocar los platos a fuego lento y dejar que el azúcar granulada y el jugo de albaricoque se conviertan completamente en almíbar. Puedes tapar el recipiente (sartén) con una tapa durante este tiempo. Es recomendable no mezclar las rodajas con el azúcar con una cuchara, sino agitar ligeramente el bol de un lado a otro. Esto es necesario para que las mitades de albaricoque conserven su integridad.
Así, llevar a ebullición el contenido del plato y cocinar a fuego medio durante unos 5 minutos. No olvides quitar la espuma, habrá bastante. Después de 5 minutos de ebullición, apaga el fuego y deja que la mermelada de albaricoque se enfríe COMPLETAMENTE a temperatura ambiente. No hay necesidad de apresurarse, así que puedes dejar reposar la golosina durante al menos 5 o 12 horas.
Ahora debes retirar con cuidado las rodajas de albaricoque del almíbar. No pasará mucho tiempo, no te preocupes. Hacemos esto para hervir un poco el almíbar. Coloque los platos a fuego medio y, revolviendo, cocine durante unos 5-10 minutos, quitando la espuma. Al final, agrega media cucharadita de ácido cítrico, lo que ayudará a que el almíbar quede claro y no turbio. Una prueba de si el almíbar está listo es una bola suave y blanda: si dejas caer solo un poco de almíbar en un platillo frío, la gota no se esparce, sino que mantiene su forma.
Después de esto, poner las rodajas de albaricoque en el almíbar hirviendo y hervir todo junto durante otros 5 minutos después de volver a hervir. La mermelada de albaricoque está lista en rodajas; ciérrela para el invierno.
Vierta el manjar aromático en frascos preparados previamente, sin llegar al borde entre 1 y 1,5 centímetros aproximadamente. Cada ama de casa esteriliza los utensilios de cocina a su manera, pero yo prefiero hacerlo en horno microondas- lavar los frascos en solución de refresco, enjuagar y verter en cada agua fría por 2 dedos. Cuece los tarros al vapor en el microondas a máxima potencia durante 5 minutos cada uno. Si esterilizas, por ejemplo, 3 tarros de 0,5 litros a la vez, serán suficientes entre 7 y 9 minutos. Hiervo las tapas en la estufa durante unos cinco minutos.
Brillante mermelada de albaricoque amado por muchos. Los albaricoques se pueden cosechar para el invierno en mitades, enteros, cocidos en mermelada espesa o en rodajas.
Tuyo mermelada de albaricoque transforma si agregas varias nueces, menta, naranjas o limones. En invierno, la mermelada se utiliza para hacer pasteles, bollos o como postre dulce y aromático para el té.
Verificado recetas de mermelada de albaricoque para tu atención. 5 recetas fáciles de preparar: mermelada de mitades de albaricoque, mermelada espesa, albaricoques con nueces, mermelada de albaricoque con naranjas, mermelada de albaricoque con hueso.
Obtendrá fragantes albaricoques en mitades, beber té con este postre en invierno es un manjar maravilloso.
Ingredientes: albaricoques deshuesados 1,2 kg, azúcar 1,2 kg.
Receta
Clasifique los albaricoques, retire las frutas podridas y dañadas. Lavar los albaricoques en agua. Con un cuchillo, corta los albaricoques por la mitad y retira con cuidado los huesos para que las mitades queden intactas.
Coloca las mitades en una cacerola y espolvorea con azúcar. Deje los albaricoques durante 8-10 horas para que suelten el jugo.
Colocar los albaricoques al fuego, llevar a ebullición y cocinar durante 5 minutos. Retire la espuma que se forme. Lave y esterilice los frascos y las tapas con anticipación.
Listo mitades de mermelada de albaricoque poner en frascos y enrollar las tapas, guardar en un lugar fresco. No es necesario cubrir. Conseguí 1,5 litros de mermelada de albaricoque dulce.
La mermelada es muy fácil de preparar y al final obtendrás una mermelada muy sabrosa, espesa y aromática.
Ingredientes: albaricoques deshuesados 1,2 kg, azúcar 600 g.
Receta
Lavar los albaricoques, quitarles el hueso cortándolos por la mitad o rompiéndolos con las manos. Coloque los albaricoques deshuesados en un bol y espolvoree con azúcar. Mezclar bien y colocar en un cazo los albaricoques y el azúcar para hacer mermelada.
Coloca la sartén a fuego lento y deja que hierva. cocinar de verdad fuego lento 15 minutos, si aparece espuma retirar. Revuelve la mermelada periódicamente. Pasado el tiempo, apagamos el fuego y dejamos enfriar la mermelada de albaricoque a temperatura ambiente.
Repetir el procedimiento de cocción durante 15 minutos y enfriar. 2 veces más. Si cocinas la mermelada por más tiempo, quedará parecida a una mermelada.
Coloque la mermelada de albaricoque terminada en frascos esterilizados y enrolle las tapas. Con esta cantidad de ingredientes se obtuvieron 2 tarros de medio litro de mermelada de albaricoque espesa y aromática.
Agregar nueces a la mermelada le dará un sabor y aroma especiales.
Ingredientes: albaricoques deshuesados 1,5 kg, azúcar 1 kg, nueces sin cáscara 150 g.
Receta
Lavar los albaricoques y quitarles el hueso. Espolvorea los albaricoques con azúcar y revuelve.
Colocar al fuego, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento hasta que el jugo salga claro (a mí me tomó 15 minutos). Retire la espuma constantemente.
Agrega nueces a la mermelada, revuelve y cocina por 20 minutos a fuego lento.
Prepare los frascos y las tapas con anticipación, lave y esterilice. Vierta la mermelada de albaricoque preparada con nueces en frascos y enrolle las tapas.
Con estos ingredientes se obtuvieron 3 tarros de medio litro de mermelada aromática.
Video - Mermelada de albaricoque: muy sabrosa y sencilla
Mermelada muy aromática y sabrosa elaborada con albaricoques y naranjas. Esta mermelada tiene un aroma cítrico con un sabor especialmente delicado.
Ingredientes: albaricoques deshuesados 1,6 kg, azúcar 800 g, naranjas 400-500 g.
Receta
Lavar los albaricoques, quitarles el hueso, espolvorear con azúcar y mezclar. Lavar las naranjas y cortarlas en mitades. Combine las naranjas y los albaricoques con el azúcar.
Colocar la sartén al fuego, cocinar a fuego lento, quitando la espuma. Después de hervir, cocine durante 25-30 minutos hasta que deje de formarse espuma por completo.
Esterilizar frascos y tapas. Vierta la mermelada terminada en frascos y enrolle las tapas.
Resultó tarros de mermelada aromática de 1 litro y 2 de medio litro.
Un manjar sabroso es la mermelada con semillas de albaricoque, que sabe a nuez. A los niños les encanta esta mermelada, que puede sustituir a los dulces. La semilla, que está dentro del albaricoque, se empapa en almíbar durante la cocción; resulta muy sabrosa.
Ingredientes: albaricoques 1 kg, azúcar 1 kg, agua 100 ml.
Receta
Para la mermelada, prepare albaricoques grandes y densos con huesos dulces. Lavar los albaricoques y quitarles el hueso. Para mantener los albaricoques intactos, agarre la fruta con los dedos y, con un palo de madera o un objeto similar, saque el hueso.
Rompe las semillas con un martillo y retira los granos de su interior.
Haga almíbar con azúcar y agua. Vierta el almíbar hirviendo sobre los albaricoques. Después de enfriar completamente, escurrir el almíbar y después de calentar el almíbar, verter nuevamente los albaricoques.
Repita el procedimiento en general 3-4 veces. No cocinamos albaricoques. Vierta la mermelada de albaricoque preparada con huesos en frascos esterilizados y enrolle las tapas. Guarde la mermelada en un lugar fresco.
Excelente relleno para panecillos, tartas y galletas. La aromática y sabrosa mermelada de albaricoque se prepara de forma muy sencilla.
Ingredientes: albaricoques 2 kg, azúcar 700 g, agua 50 ml.
Receta
Lavar los albaricoques y quitarles el hueso. Vierta en una cacerola de fondo grueso, agregue agua y cubra con una tapa. Colocar al fuego durante 10-15 minutos para que se ablande.
Retira la sartén del fuego, muélela hasta obtener una masa homogénea con una batidora, también puedes frotarla por un colador de metal, pero esto lleva mucho tiempo, pero el resultado es el mismo.
Agrega el azúcar, revuelve y prende fuego. Si tus albaricoques están ácidos, puedes agregar más azúcar. Cocine después de hervir durante 30-40 minutos hasta que la mermelada espese un poco. Quite la espuma que aparezca durante la cocción y revuelva de vez en cuando. El tiempo de cocción depende de la variedad de albaricoque.
Mientras se cocina la mermelada, preparar los frascos y las tapas: lavar y esterilizar.
Vierta la mermelada de albaricoque terminada en frascos y enrolle las tapas, voltee los frascos y déjelos hasta que se enfríen por completo.
Video - Mermelada de albaricoque con nueces.
Estos son los recetas populares La mermelada de albaricoque para el invierno que te compartimos estará siempre a tu alcance.
