Dicen que incluso un sueño se puede convertir en mermelada si le agregas frutas y azúcar. Hoy cambiaremos el famoso aforismo. Tenemos magníficos albaricoques, y haremos mermelada - un sueño - exclusivamente deliciosa mermelada albaricoques deshuesados.
Para el deleite de los golosos, abordaremos el proceso de manera creativa, prepararemos mermelada de albaricoque diferentes caminos. Y en clima invernal, o aguanieve de otoño, abriremos el verano naranja en un frasco de vidrio, beberemos un poco de té. Y seremos acogedores y cálidos.
Y también prepararemos una mermelada de albaricoque completamente única, por la que te llevarán en brazos. ¿Intrigado? Luego, al negocio.
Imagina por un minuto. abriste el frasco mermelada de albaricoque. en ámbar y miel transparente Rodajas de albaricoque enteras y elásticas toman el sol. Toma una cuchara, pruébala, cierra los ojos con placer, ¡qué delicioso! Un agradable bouquet agridulce con un aroma increíble.
Este es el delicioso manjar que vamos a hacer. ¿Qué tenemos que hacer para esto? En primer lugar, elige la fruta adecuada.
- Los albaricoques deben seleccionarse no demasiado maduros. Incluso diría verde.
- La variedad es necesaria para que los huesos se separen fácilmente.
No tenga miedo de la palabra "verde": alcanzarán en el proceso, el azúcar y la temperatura harán su noble trabajo. Pero las rebanadas serán sólidas, no se desharán en fibras.
Cocinar un conjunto simple de ingredientes.
- Un kilo de albaricoque
- Un kilogramo de azúcar granulada.
Específicamente indiqué tal cantidad, de donde se sigue que las proporciones son de uno a uno. Esa es la cantidad de fruta que tienes, tanta azúcar se necesita. Mido los albaricoques ya sin hueso.
Empezando
La mermelada es espesa y rica. Si a alguien le gusta el néctar líquido, puede agregar un poco de agua durante los primeros cinco minutos. Pero no más de 300 ml. De lo contrario, resultará compota, no mermelada.
¿Qué pasa si tienes en stock frutas jugosas y maduras? La mermelada saldrá deliciosa, es difícil estropear un albaricoque. Pero las rebanadas hervirán y se delaminarán, un médico transparente no funcionará. ¿Quizás de tales frutas es mejor hacer mermelada?
Pensar.
Receta de mermelada de albaricoque con nucleolos "Royal"
Bueno, esto es una verdadera delicia. El nombre real ya insinúa un gusto exquisito. ¿Por qué no nos sentimos como la realeza?
Necesitamos ayudantes en forma de una tabla de cocina, un martillo, cuchara de madera o un lápiz.
Cocinando ingredientes
- Albaricoques densos, no demasiado maduros: un kilogramo con un poco (1,1 kg)
- Azúcar - 1 kilogramo
- Agua 250 ml.
- Una cucharada de jugo de limón.
cocinamos mermelada
- Lave los albaricoques y séquelos con toallas de papel.
- Retire las semillas para que la fruta permanezca intacta. Esto debe hacerse con una cuchara de madera o un lápiz común. En el lugar donde estaba la cola, inserte un lápiz. Sosteniendo el albaricoque con las manos, empuja el lápiz hacia adelante con un movimiento circular. El hueso saldrá fácilmente y sin problemas por el otro lado.
- Ahora necesitas extraer los granos del hueso. Aquí es donde un martillo es útil. Esto debe hacerse con cuidado para no aplastar el nucléolo de valor incalculable: la ralladura de la mermelada.
- Inserte el núcleo en el albaricoque. Ponga las frutas preparadas de esta manera en una cacerola seca.
- Hagamos almíbar. Para hacer esto, vierta azúcar en una cacerola, agregue agua y jugo de limón.
- Cocine a fuego lento. El azúcar debe disolverse, el jarabe debe hervir bien.
- Vierta el almíbar caliente sobre los albaricoques.
- Poner la mermelada al fuego, llevar a ebullición.
- Retire la espuma, retire del fuego, deje reposar durante 10-12 horas. En este momento, la mermelada no solo se enfriará, sino que los albaricoques estarán saturados con almíbar.
- Esto debe hacerse dos veces más. Prender fuego, llevar a ebullición, quitar la espuma, reservar. Resulta que cocinamos la mermelada tres veces con un intervalo de 10-12 horas.
- La mermelada caliente se debe verter en frascos estériles preparados, enrollados con una tapa de hierro.
La obra maestra está lista. Puedes estar orgulloso de él.
Asegúrate de cocinar mermelada real. Pasará un poco más de tiempo, pero valdrá la pena con la gratitud de la familia y las críticas favorables de los invitados. Es como la belleza que requiere ciertos sacrificios.
Me gustaría agregar que no debes tener miedo de los nucléolos. El tratamiento térmico los hará completamente inofensivos. Y este delicioso no durará mucho.
Mermelada de albaricoque sin cocinar
Una receta maravillosa para una mermelada deliciosa, donde las rebanadas son enteras y densas, una a una. O puede crear la ilusión de una fruta entera quitando la semilla. No lo cocinaremos. Y garantizaremos la seguridad mediante la esterilización.
Necesitamos frutos que estén maduros, pero densos y firmes. En cuanto a la cantidad, es más bien a ojo. En este caso, es importante conocer las proporciones del almíbar. Pero para saber aproximadamente sobre qué construir, preparemos el siguiente conjunto de productos.
- Kilo de albaricoque maduro
- kilogramo de azúcar
- Agua para almíbar medio vaso.
Prepare los frascos y las tapas antes de cocinar. No solo deben estar limpios, sino también rociados con vapor caliente.
Preparar lugar de trabajo: poner un tazón con azúcar y una cucharadita, un plato para huesos, frascos preparados.
Proceso de cocción
- Lavar los albaricoques, secar con una toalla.
- Trabajamos con cada albaricoque por separado. Sacamos el hueso con las manos, dejando la fruta intacta, es decir, no la partimos en rodajas.
- En lugar del hueso eliminado, ponemos una cucharadita de azúcar en el albaricoque, ponemos la fruta en un frasco estéril. Puedes llenar más el frasco de una manera sencilla. Divide la fruta en rodajas, ponlas en frascos y espolvorea con azúcar, capas, eso es.
- Después de llenar el frasco hasta el borde, déjelo a un lado por un tiempo.
- Cuece el almíbar en un cazo: para un vaso de azúcar, medio vaso de agua.
- El jarabe debe estar bien hervido, respectivamente, el azúcar se disuelve por completo.
- Vierta un frasco de fruta con almíbar caliente, esterilice durante 30-35 minutos.
La mermelada da la impresión de un albaricoque en propio jugo. ¡Esto es muy sabroso!
Receta de mermelada de albaricoques retorcidos en una picadora de carne con limones y naranjas. Sin cocción y esterilización
Es hora de levantar el velo sobre la intriga prometida. Haremos mermelada sin tratamiento térmico, que conservará toda la utilidad en el albaricoque. Y la adición de naranja y limón enriquecerá el sabor del producto terminado. No mermelada, sino vitamina C sólida y otras similares. Preparándose rápidamente, también una especie de cinco minutos.
Guarda esta mermelada en el congelador. Para ello, los envases de plástico para alimentos, los mismos botes de cristal con tapa de nailon, son perfectos.
En el proceso, necesitará una picadora de carne, un recipiente hondo para mezclar ingredientes.
conjunto de ingredientes
- Dos kilogramos de albaricoques (deliciosos, maduros, jugosos)
- Azúcar 3 kilos
- Dos limones medianos
- Tres naranjas medianas.
Cocinar un milagro culinario
A pesar de que la mermelada se almacena a baja temperatura, queda perfectamente troceada en el momento de sacarla para su consumo. Con panqueques, con panqueques, con avena, no hay precio para tal mermelada. Juzga por ti mismo, entre invierno frio, tienes albaricoques frescos en tu mesa. ¡Así que lo recomiendo!
En conclusión, me gustaría decir que la mermelada es nuestra tradición nacional, parte del alma rusa. Y, a pesar de la abundancia de dulces en las tiendas, todavía nos abastecemos de mermeladas caseras para el invierno, no dejamos de amarlas. Y lo hacemos bien.
Una de las actividades en el verano es cosechar bayas y verduras para el invierno. No hay nada mejor que cuando abres tu mermelada o escabeche en época de frío. Hablemos de albaricoques hoy. Prepararemos mermelada de albaricoque para el invierno. Aprenderemos a cocinar sin piedras, y con ellas, y rebanadas. analicemos receta real. Nuestra mermelada será espesa y sabrosa. Y crear tal obra maestra es muy simple y fácil.
El artículo describe las siguientes recetas:
- Clásico: picado
- Receta rápida de cinco minutos
- Rebanadas para cocinar: sencillas y sabrosas
- receta real
- Cocinar en una olla de cocción lenta: video
Puedes ver cómo soldar Mermelada de fresa para el invierno. Resulta espeso, sabroso y fragante.
Receta de mermelada de albaricoque sin semillas: preparación para el invierno
Lo primero que llama su atención es la forma clásica de cocinar. Cocinaremos los albaricoques en 3 etapas. Esto nos permitirá mantener el máximo sustancias útiles y al mismo tiempo conservar el sabor fresco y el aroma veraniego de las bayas. La mermelada resultará ser de un color natural brillante.
Para cocinar necesitamos:
- Albaricoques - 1 kilogramo
- Azúcar - 1 kilogramo
Como puede ver en la composición, ¡la proporción es de 1 a 1!
Cocinando:
1. Preparar las bayas. Los albaricoques deben lavarse y secarse. Separamos de los huesos.
2. Transfiera a una cacerola grande. Nos dormimos con azúcar. Y salimos desde la tarde hasta mañana por la mañana en nuestro caso. A ver cuanto jugo da. Y luego empezaremos a cocinar.
3. Por la mañana, los albaricoques dieron jugo. El azúcar casi se ha disuelto. Ponemos fuego. Estamos esperando a que hierva. Baje el fuego y déjelo hervir a fuego lento durante 2-3 minutos. Reservamos al día siguiente.
4. Segundo día. Como podéis ver en la foto, están todos empapados con nosotros. Ponemos a fuego lento y esperamos a que hierva. Retirar del fuego y dejar al día siguiente.
5. Tercer día. La mermelada es transparente. Las bayas están empapadas. Los hay enteros. Encendemos un pequeño fuego. Cuando hierva, cocine por cinco minutos. Luego colocamos en frascos esterilizados.
Al hervir se forma espuma. Lo recogemos de la superficie.
6. Como los bancos están cerrados, hay que darles la vuelta. Así permanecerán hasta que se enfríen por completo.
¡La mermelada está lista!
Mermelada de albaricoque deshuesada "Pyatiminutka": preparada rápida y sabrosa
La receta ha sido probada a lo largo de los años. Sólo vamos a reducir significativamente la tasa de azúcar. Por forma clásica tomamos 1 a 1. Este atasco se mantuvo bien incluso cuando temperatura ambiente. Teóricamente, esto es correcto. Pero resultó muy dulce. Por lo tanto, tomaremos 400-500 gramos de azúcar por 1 kilogramo de albaricoques.
Mermelada para cocinar:
1. En primer lugar, lave y seque las bayas. Luego cortar por la mitad a lo largo. Sacamos el hueso. Tenemos albaricoques grandes, por lo que además los cortamos por la mitad.
¡Pesa ya sin piedras!
Nos dormimos albaricoque con azúcar. Subámoslo un poco de nivel. Cubrir con una tapa y dejar durante 3-4 horas. Los albaricoques deben dar jugo.
2. Mientras tanto, prepare los frascos. Puedes esterilizarlos en el horno. Lavamos los tarros y los metemos en un horno frío. Ajustamos la temperatura a 120-130 grados. Después de que se caliente, reposar durante 5-7 minutos. Los frascos deben estar completamente secos. Luego déjalos enfriar.
Las tapas se pueden llenar simplemente con agua hirviendo. Los ponemos en un recipiente aparte y los dejamos durante 7-10 minutos.
3. Han pasado 4 horas. Ponemos a fuego lento y calentamos lentamente. No necesitas mezclar. A medida que los albaricoques se calientan, se pueden mezclar lentamente de abajo hacia arriba.
4. Calentamos más. Necesitamos que el azúcar se disuelva por completo. No te olvides de revolver, pero no tan a menudo como sea necesario. La mermelada está casi hervida. Esto se puede ver desde las primeras burbujas. Después de que hierva, cocine durante 5-7 minutos. Y podemos verterlo en los bancos.
5. Vierta mermelada caliente en frascos. Los llenamos hasta el borde. Cierra y voltea inmediatamente. Envolver y dejar enfriar.
6. La mermelada está lista, como tiene poca azúcar, es mejor guardarla en un lugar fresco.
Receta de deliciosa mermelada de albaricoque: cocinar en rodajas
La segunda receta es ligeramente diferente de la primera. La mermelada prácticamente no se hierve, sino que solo se vierte con almíbar. Esto se hace dentro de los tres días.
La composición es la misma:
- 1 kilo de albaricoques
- 1 kilogramo de azúcar
Proceso de cocción:
1. Mis bayas. Los secamos. Separamos de los huesos.
Puedes tomar un poco de bayas verdes, no del todo maduras. Son aún más fáciles de limpiar.
2. Vierta el azúcar en una cacerola. Vierta en agua unos 15 mililitros por 1 kilogramo. Y le ponemos fuego. Revolvemos. El azúcar debe disolverse y hervir. Una vez que hierva, hervir durante unos 5 minutos.
No olvides revolver para que no se pegue al fondo.
3. Cómo cocinar el jarabe, llénelo inmediatamente con albaricoques. Distribuya suavemente las bayas por todo el volumen.
4. Cubrir con una tapa o film transparente. Y déjalo así por un día.
5. Mermelada comenzó jugo. Debe verterse cuidadosamente en una cacerola. Ponga los albaricoques a un lado. Y pon la olla al fuego. Revuelva el almíbar y espere hasta que hierva. Se necesitan 2-3 minutos para que hierva bien.
6. Retirar del fuego e inmediatamente verter nuestros albaricoques. Cubrir con una tapa y film transparente. y dejar para el día siguiente.
7. Al tercer día, repita el procedimiento. Escurrir el almíbar, hervir y verter sobre los albaricoques. Nos vamos por un día.
Al cuarto día, pon la mermelada al fuego. Cuando hierva y cocine por 5 minutos. Agregue una pizca de ácido cítrico o exprima un poco de jugo de limón.
Luego encienda el gas e inmediatamente vierta en frascos esterilizados.
8. Resultó una deliciosa mermelada de albaricoque dulce para el invierno.
Receta real de mermelada de albaricoque con nueces
Cocinaremos mermelada de manera real. El método es inusual. Su esencia es que se quitan los huesos y en lugar de ellos algún tipo de nuez. En nuestro caso, nogal. En este caso, las bayas permanecen intactas. Y si no hay nuez, entonces puedes cocinar con huesos.
Ingredientes:
- Albaricoque - 2 kilogramos
- Azúcar - 2 kilogramos
- Agua - 500-600 mililitros
- Granos de nuez - 100 - 150 gramos
Empecemos a cocinar:
1. Las bayas deben lavarse y secarse. Para esta mermelada, los albaricoques no deben estar demasiado maduros, sino de madurez media. En otras palabras, apretado. Ahora tenemos que quitar los huesos. Hacemos una incisión a lo largo de la baya y retiramos con cuidado el hueso. E inmediatamente poner en su lugar Nuez. Y así con cada baya.
Puedes usar los huesos como relleno. Pero para eso, debes sacar los nucléolos y agregarlos al albaricoque en lugar de la nuez. Pero recuerda que los nucléolos pueden ser amargos. ¡Mejor agrega nuez!
Y en lugar de nuez, puedes usar cualquier otra.
2. Almíbar para cocinar. Vierta agua en una cacerola. Llevar a ebullición y agregar azúcar. revuelve hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Puede agregar grosella negra u hojas de cereza para el sabor y el aroma.
Cocine durante literalmente 5 minutos. Apague el fuego y cubra con una tapa. Déjalo reposar durante 5-6 horas. Durante este tiempo, las bayas están saturadas de almíbar.
3. Luego, vuelva a prender fuego, hierva. Cuando hierva, apaga el fuego. Luego retire con cuidado la espuma. Y dejar durante 5-6 horas.
3. Por tercera vez, después de hervir, cocinamos a fuego lento durante 30 minutos. Retiramos las hojas de grosella o cereza, si las has añadido. Luego lo ponemos en frascos.
4. La mermelada de albaricoque según la receta real está lista. A partir de dos kilogramos de albaricoques se obtuvieron 4 tarros de medio litro y uno de medio litro con almíbar. Ahora los frascos deben voltearse y taparse hasta que se enfríen por completo. ¡Te deseo éxito en tu preparación!
¿Cómo cocinar mermelada de albaricoque sin hueso en una olla de cocción lenta?
Ayudaremos a cocinar con una multicocina. Traigo a su atención una receta de video detallada.
Lista de compras:
- Albaricoque sin hueso - 2 kilogramos
- Azúcar - 1 kilogramo
- Jugo de medio limón
- Agar - 2 cucharadas
2 kg de albaricoques deshuesados + 1 kg de azúcar + zumo de medio limón. cocinar en modo mermelada durante 2 horas. al final agregar agar 2 cucharadas
Breve descripción del vídeo.
Lave y seque los albaricoques. Naturalmente, los huesos se eliminan. Ponemos el albaricoque, el azúcar y el limón en el recipiente de la multicocina. Ponemos el modo "Mermelada" y cocinamos durante 2 horas. Al final, agregue agar.
El albaricoque es una de las maravillosas creaciones de la naturaleza. No solo es delicioso, sino que también es saludable. Y qué placer comer mermelada de albaricoque en invierno. Cuando un pedazo de verano está sobre la mesa. Hoy hemos clasificado varias recetas de mermelada de albaricoque para el invierno. Varias opciones: con huesos, sin huesos y en rodajas. Aprendió a cocinar mermelada real. desmantelado receta rapida 5 Cinco minutos. ¡Resultó espeso, fragante, dulce y muy sabroso!
El más simple y deliciosas recetas delicado y fragante manjar de albaricoque
mermelada de albaricoque deshuesada
La mermelada de albaricoque soleado se puede preparar de muchas maneras. Pero siempre es más agradable sentir toda la armonía del gusto, sin interrumpir para extraer las semillas del manjar. Para preparar 1 litro de mermelada tierna sin núcleo, debe tomar:
- Albaricoques - 0,9 kg;
- Agua;
- Azúcar - 0,9 kg.
Para la mermelada de albaricoque deshuesada, las frutas bien lavadas se cortan a lo largo y se deshuesan. Si lo desea, la fruta se puede dejar en esta forma o se puede cortar en trozos. Vierta los albaricoques en una cacerola profunda con azúcar y déjelos toda la noche o durante 12 horas. Durante este tiempo, las frutas liberarán jugo y se saturarán de dulzura.
Tenga en cuenta: si no hay tanto tiempo, puede verter aproximadamente 190 ml de agua en la sartén e inmediatamente enviarla al fuego. En cualquier caso, las frutas infundidas o llenas de agua se hierven durante 1 minuto, mientras se elimina la espuma resultante. Después de eso, la fruta nuevamente debe reservarse durante 11 horas. Ahora, a fuego lento, después de hervir la mermelada, hierva por otros 12 minutos. El manjar caliente preparado se divide en frascos limpios y esterilizados y se tapa con corcho.
Mermelada de albaricoque con rodajas de cinco minutos.
Para aquellos que no pueden presumir de mucho tiempo libre, pero aún quieren probar la mermelada casera en invierno, la receta de cinco minutos es perfecta. Además, la preparación es muy sencilla, para ello necesitas:
- Albaricoques - 1,5 kg;
- 1,5 kg de azúcar;
- 500 ml de agua.
Cómo cocinar mermelada con rodajas de albaricoques "cinco minutos": seque las frutas lavadas con una toalla. Los albaricoques pelados se cortan en rodajas y se vierten en una sartén de esmalte en capas. Al mismo tiempo, debe esparcir las frutas con el centro hacia arriba, vertiendo cada capa con azúcar granulada. Mientras los albaricoques sueltan su jugo, se pueden reservar (durante al menos 4 horas, se puede refrigerar durante la noche) y preparar los frascos.
Los albaricoques infundidos se vierten limpios agua hervida(es posible sin él, si el atasco debe ser más espeso) y envíelo a la estufa. Hervir a fuego medio durante 5 minutos, luego reservar durante 3 horas. Estos eventos se repiten 3 veces. Si desea dejar rebanadas enteras, no debe mezclar la mermelada durante el proceso de cocción. Solo necesitas agitar el recipiente o agitarlo de lado a lado. Cuando hierva, quita la espuma.
Después del tercer hervor, esparcimos la mermelada sobre frascos limpios y secos, tapamos y dejamos enfriar, luego la ponemos en un lugar fresco.
Mermelada de albaricoque deshuesada durante cinco minutos
También puede hacer mermelada sin hueso de acuerdo con la receta de cinco minutos.
Para ello necesitas tomar los siguientes ingredientes:
- Azúcar - 1 kg;
- Albaricoques - 2 kg.
La mermelada hervida de acuerdo con esta receta resulta ser líquida, pero es perfecta para remojar pasteles y galletas, puede hacer una bebida de frutas o un cóctel con ella. Limpiamos las frutas preparadas de las piedras y las ponemos en una sartén o tazón con una superficie esmaltada.
Habiendo cubierto los albaricoques con azúcar, los dejamos aparte para que formen jugo durante 12 horas. Dependiendo del grado de madurez, el tiempo se puede reducir. Después de eso, ponga la fruta al fuego y, revolviendo, hierva. Hervir la delicadeza durante 5 minutos, luego enfriar y hervir nuevamente durante 5 minutos 3 veces.
Cuando la golosina terminada se haya enfriado, puede verterla en frascos estériles. Después de tapar con corcho, la delicadeza debe enfriarse, después de lo cual se puede guardar en la bodega.
Mermelada de albaricoque con granos
Sin semillas, pero con granos, los albaricoques también serán útiles. La mermelada original se obtendrá a partir de la siguiente cantidad de ingredientes:
- Fruta - 1 kg;
- 1 kg - azúcar;
- 100 g de agua.
De los albaricoques lavados y secos, sacamos las semillas haciendo una incisión. Les sacamos los granos y los devolvemos a las frutas. Por lo tanto, resultará mermelada de albaricoques rellenos. Ahora cocinamos el jarabe de azúcar y agua. Después de hervir, revuelva y espere hasta que todos los cristales de azúcar se disuelvan.
Vierta las frutas rellenas en el líquido dulce hirviendo y cocine por 5 minutos. Después de eso, debe dejar que la masa se elabore durante aproximadamente 3 horas. Luego hervir nuevamente durante 5 minutos y nuevamente dejar enfriar durante aproximadamente 2 horas. Por tercera vez después de la cocción, esparza inmediatamente en frascos limpios y estériles y enrolle.
Cómo cocinar mermelada de albaricoque con rodajas
Para preparar adecuadamente la mermelada a partir de rodajas de albaricoque, debe tomar partes iguales de azúcar y fruta.
Cómo cocinar mermelada de albaricoque en rodajas: las frutas se lavan bien y se eliminan los huesos. Luego, cortados en rodajas del tamaño deseado, los albaricoques se transfieren en capas en un recipiente esmaltado, alternativamente espolvoreados con azúcar. La última capa también se cubre con azúcar en la parte superior.
Después de eso, necesitas la fruta para liberar el jugo. Para hacer esto, déjelos toda la noche. Asegúrate de no mezclar la fruta. Además, el secreto de las rebanadas enteras, no solo para agitar, sino para no revolver la mermelada, incluso durante la cocción. Además, para esto necesitas usar frutas maduras, pero no demasiado maduras.
En la estufa, hierva los albaricoques y cocínelos durante aproximadamente media hora, después de lo cual los colocamos en frascos estériles y corchos. Puede hacer mermelada a partir de rodajas de acuerdo con una receta de cinco minutos, hirviendo en varias pasadas durante 5 minutos. También se puede añadir al final de la cocción. ácido cítrico.
Mermelada de albaricoque con gelatina
Para los amantes de la gelatina, la mermelada y las golosinas espesas la mejor receta la mermelada de albaricoque será una opción con la adición de gelatina.
Para esto necesitas tomar:
- Albaricoques - 1 kg;
- Gelatina - 30 g;
- 2 cucharadas. Sáhara.
Los frutos lavados se pelan, quitando las semillas, y se dividen por la mitad. Espolvoreando con azúcar, los albaricoques se colocan en un recipiente para cocinar, agregando cristales de gelatina instantánea en el mismo lugar. Déjalo así por un día. Al día siguiente habrá suficiente jugo y la fruta se puede poner a fuego lento. Llevando a ebullición, retire la espuma.
Después de hervir la mermelada, verter en frascos estériles y tapar con corcho. Antes de usar, es recomendable poner la mermelada en el refrigerador un rato para que se congele un poco. Después de eso, la mermelada de gelatina de albaricoque está lista. ¡Feliz té!
mermelada de albaricoque maduro
No siempre es posible cocinar lo que quieras con frutas demasiado maduras.
Por ejemplo, es poco probable que la compota de ellos funcione. Sin embargo, puede pensar en una excelente mermelada de albaricoques demasiado maduros. Más bien, resultará más como mermelada, pero muy sabroso. Para él, debes preparar tales productos:
- Albaricoques demasiado maduros - 1 kg;
- Azúcar - 1,2 kg.
Para hacer la mermelada aún más tierna, se recomienda quitar la piel de la fruta. Además, el color de la delicadeza sale más saturado y brillante. Entonces, lava y seca los albaricoques. Cuando las frutas se sequen en una toalla de cocina, puede quitarles la piel. No se moleste si, al limpiar, la pulpa comienza a convertirse en papilla; tendrá que cocinar menos.
Se agrega azúcar a la pulpa, la masa se mezcla e inmediatamente se prende fuego. Otra ventaja de las frutas demasiado maduras es que no hay que esperar a que suelte el jugo. Hervir a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo constantemente. Cuando la mermelada se haya enfriado por completo, debe hervirla en dos lotes más de minutos 10. Entre cocciones, también reservamos la masa para que se enfríe.
Cada vez la mermelada se hará más espesa. Debe terminar de cocinar en la estufa cuando la densidad parezca suficiente. Y después de eso, puede colocarlo inmediatamente en frascos estériles. ¡Feliz té!
¿Es posible congelar albaricoques para el invierno: una receta?
Las amas de casa congelan muchas bayas y verduras para el invierno, pero por alguna razón no todos recuerdan los productos más grandes.
Entonces pasan por alto su atención y los albaricoques. Muchos simplemente no saben si es posible congelar los albaricoques para el invierno, y no solo son posibles, sino que deben prepararse de esta manera. A frutas soleadas muchas sustancias útiles que son difíciles de conservar con los métodos de recolección tradicionales.
Propiedades útiles de los albaricoques que se conservan cuando se congelan:
- Este color brillante del sol, los frutos se obtienen debido a la saturación con caroteno, cuya cantidad en ellos no es inferior a la cantidad que contiene la yema de huevo.
- La presencia de vitaminas del grupo B (B1 y B2), C y PP.
- muchos albaricoques oligoelementos beneficiosos: manganeso, cobalto, cobre, hierro y potasio.
Esta fruta es útil para las personas que padecen enfermedades cardiovasculares, y también ayuda con las quemaduras en la cara en forma de máscara. Y cuando se congela, puede guardar absolutamente todas las vitaminas y elementos. Hay varias formas de congelar:
- Entero;
- en almíbar;
- mitades;
- Gratinado con azúcar.
Lo principal con cualquier método es cumplir con las reglas de cosecha correcta.
En primer lugar, si congela, es mejor tener varias porciones más pequeñas a la vez, ya que los alimentos descongelados ya no se pueden volver a congelar.
En segundo lugar, el proceso de congelación de los albaricoques debe ser gradual y sin prisas para no terminar con una papilla poco apetecible.
Cómo congelar albaricoques
Dependiendo del método de congelación, las reglas para la recolección también cambiarán. Entonces, para aprender a congelar albaricoques correctamente, primero debes decidir cómo los quieres preparar. Considere las características de congelar albaricoques de diferentes maneras.
Procedimientos generales para todos los métodos de congelación:
- Para congelar, se necesitan frutas maduras sin daños.
- Las frutas se lavan a fondo con agua corriente tibia y se colocan sobre una toalla para que se sequen.
- En la siguiente etapa, las frutas enteras se pueden dividir en dos rebanadas, liberándolas también de las semillas.
A continuación, para guardar la fruta entera o por la mitad, es necesario preparar una bandeja pequeña que quepa en el congelador. Colocamos las frutas secas en una capa y las metemos en el congelador. A partir de tales frutas, puede cocinar cualquier cosa: compota, salsa, batidos, mermelada y más. En lugar de una bandeja, puede usar solo una bolsa de plástico limpia. Naturalmente, es deseable que no haya otros productos en la cámara durante el período de congelación.
Para congelar en almíbar, poner frutas secas limpias en una cacerola y espolvorear con azúcar en capas. Así reposan hasta que el azúcar granulada se disuelva en el jugo que sobresale de las bayas, convirtiéndose en almíbar. Luego congele en recipientes de plástico aptos para uso alimentario cerrados.
Bueno, la última forma es moler frutas con azúcar. Los albaricoques lavados se trituran con cualquier forma accesible en puré Ahora agregue azúcar al gusto y jugo de limon. Cuando el azúcar se disuelve en la masa jugosa, puede colocarla en recipientes de plástico y, cerrándolos, ponerlos en el congelador.
Mermelada de albaricoque con rodajas: rápida y fácil
Todos están acostumbrados al hecho de que cocinar mermelada de albaricoques y otras frutas requiere no solo habilidades, sino también mucha paciencia.
Pero no todo el mundo sabe cómo hacer mermelada de albaricoque con rodajas de forma rápida y sin problemas. Para hacer esto, necesita un microondas (en casos extremos, un horno) y productos en las siguientes proporciones:
- Fruta - 1 kg;
- Azúcar - 500 g-1 kg;
- Jugo de medio limón o 3 cdas. yo agua.
Limpiamos las frutas lavadas y clasificadas de las piedras y las vertimos en un recipiente especial para horno microondas. Tenga en cuenta que es recomendable no llevar platos de plástico y muy pequeños, ya que se formará mucha mermelada durante la ebullición. Vierta jugo de limón o agua en los albaricoques y coloque un recipiente sin tapar durante 5 minutos en un microondas a máxima potencia.
Durante este tiempo, la fruta liberará jugo y se ablandará. Agregue azúcar a ellos y mezcle suavemente los productos. Luego volvemos a enviar el recipiente al horno por 5 minutos. Pasado el tiempo, volver a mezclar y meter al microondas otros 5 minutos. ¡Resulta que solo se necesitan 15 minutos para hacer mermelada!
El manjar sale muy brillante con un aroma increíble y rico sabor albaricoques ¡Disfrute de su comida!
Mermelada de albaricoque: receta de Yulia Vysotskaya
La famosa actriz y ahora popular presentadora de televisión Yulia Vysotskaya convirtió su pasatiempo favorito: cocinar en un trabajo y ahora comparte sus secretos con todos nosotros. No solo delicioso sino también tratamiento saludable- mermelada de albaricoque según la receta de Yulia Vysotskaya: simple pero elegante. Para preparar una golosina de acuerdo con esta receta, debe preparar:
- Limón - 0,5 piezas;
- Azúcar - 900 g;
- Albaricoques - 1 kg.
Lave las frutas y quíteles las semillas, cortando las frutas en mitades. Llene los albaricoques con agua y póngalos en la estufa. Cuando el agua hierva, agregue azúcar y jugo de medio limón a las frutas. Los productos se cocinan durante 1,5 horas. Controlamos regularmente la espuma acumulada durante este tiempo y la eliminamos. Si realmente desea obtener no tanto mermelada como mermelada, las frutas se frotan periódicamente con una cuchara contra las paredes del recipiente.
El resultado es una mermelada-mermelada homogénea, que enseguida vertimos en tarros y dejamos espesar el manjar. ¡Todo, la mermelada de Vysotskaya está lista!
Mermelada de albaricoque en la olla de cocción lenta de Redmond
Cualquiera que haya probado este milagro de la tecnología sabe cuánto más fácil es cocinar con una olla de cocción lenta.
Es mucho más fácil y rápido preparar dulces para el invierno con él. Para hacer una excelente mermelada de albaricoque en la olla de cocción lenta Redmond, debe preparar los productos en proporciones de 1 a 2:
- Frutas - 600 g;
- Azúcar - 300g.
La cantidad de azúcar granulada se puede cambiar a su gusto, puede tomar 1: 3. En primer lugar, lavamos los albaricoques y les quitamos las semillas. Las mitades listas también se pueden cortar en pedazos. Colocamos las frutas en el bol de la multicocina, quedándose dormidas encima del azúcar. Se puede agregar jugo de limón al plato si se desea.
Configuramos la multicocina durante 1 hora en el modo "hornear". Además, la anfitriona solo necesitará revolver periódicamente la masa para que no se pegue al fondo. Pero eso es todo, cuando se acabe el tiempo, queda esparcir la mermelada en frascos y enrollarla. Ahora lo principal es aguantar hasta el invierno, para no abrir el manjar antes de tiempo.
El único inconveniente de cocinar mermelada en una olla de cocción lenta son los pequeños volúmenes de un lote de la pieza de trabajo. Pero vale la pena. ¡Feliz té!
Mermelada De Albaricoque Deshuesada: Receta Real
Una variedad original para los amantes de la mermelada de albaricoque deshuesada: una receta real para hacer delicias.
Requerirá más esfuerzo y tiempo, pero todo el trabajo no será en vano. Para esta variación receta sencilla necesitará:
- Albaricoques - 4 kg;
- Azúcar - 3 kg;
- Ácido cítrico - una pizca.
Lave y seque bien las frutas. Los huesos de la fruta no se ponen del todo manera tradicional. Es necesario insertar un palo de madera delgado en el hueco de la cola y exprimir el corazón de la fruta. Esto debe hacerse con mucho cuidado en un movimiento circular. Gracias a este método sin pretensiones, todos los albaricoques conservarán su integridad.
Sacamos los granos de las semillas, rompiéndolos suavemente con un martillo, y "rellenamos" nuestros albaricoques con ellos. Ahora estamos preparando jarabe dulce. Vierta las frutas colocadas en la sartén con el líquido hervido y póngalas al fuego. Llevando a ebullición, retire la espuma de la mermelada y apague la estufa. Ahora debe tener paciencia, la delicadeza debe infundirse durante unas 10 horas, nada menos.
Transcurrido el tiempo, repetimos el procedimiento de cocción dos veces, entre estas etapas la mermelada se enfría por más de 12 horas. Por tercera vez, la mermelada se puede verter en frascos estériles y enrollar para el invierno. ¡Feliz té!
Mermelada de albaricoque transparente "Amber Lake"
Para complacer a familiares y amigos con un manjar de ámbar cristalino, todo lo que se necesita es hacer una mermelada de albaricoque transparente. Para hacer esto, debe tomar productos en la siguiente proporción:
- Albaricoques pelados - 1 kg;
- 0,8 - 1 kg de azúcar granulada.
Para esta receta, cualquier fruta es adecuada, ya sea un poco demasiado madura o inmadura. Como platos, tomamos una sartén con un fondo grueso o un recipiente de latón. Las mitades de albaricoque se espolvorean con azúcar y se dejan durante 3-4 horas para extraer el jugo. Mientras tanto, puede preparar recipientes para la pieza de trabajo.
Luego reorganizamos la sartén con la fruta en la estufa, puedes agregar un poco de agua para acelerar el proceso de cocción. Mientras el azúcar se derrite, mezcle suavemente la masa con una espátula de madera para que todas las bayas se cubran con almíbar. Cuando todos los cristales de azúcar se hayan derretido, espere a que hierva y retire del fuego. Si bien ni el recipiente ni la masa se han enfriado aún, puede voltear la fruta, rociándola por completo con almíbar caliente. Ahora dejamos el manjar por un día.
Al día siguiente, volvemos a calentar la mermelada, poniendo la sartén a fuego lento, llevándola a ebullición. Ahora reduzca a una llama muy pequeña y caliente por otros 10 minutos, sin dejar de remover la masa. Luego, dejamos los albaricoques durante otras 12 horas, un día. El atasco ya se volverá bastante viscoso y espeso, pero se requerirá un procedimiento más.
Por tercera vez, repetimos toda la segunda etapa de cocción, después de lo cual obtenemos un increíble mermelada espesa con fruta entera y un sabor increíble. Después de otras 12 horas, por lo menos, calentar la mermelada en ultima vez, sin dejar de mezclar las frutas muy suavemente. La mermelada ya bastante caliente se vierte en frascos y se tapa con corcho.
Mermelada de albaricoque con hueso
Para disfrutar de mermelada de albaricoque con rodajas sin hueso, debe tomar frutas enteras, pero lo suficientemente maduras.
En lugar de huesos de albaricoque, puede tomar almendras, luego el sabor de la delicadeza resultará especialmente brillante. Entonces, para cocinar necesitas:
- Albaricoques - 1 kg;
- 1 kg de azúcar granulada;
- Ácido cítrico - 1/2 cucharadita.
De la cantidad dada de productos, se debe obtener aproximadamente 1 litro de mermelada terminada. En agua corriente, lavamos bien las frutas, las secamos en un paño de cocina y las partimos en rodajas, quitando las semillas por el camino. Sacamos los granos de las semillas y también los lavamos y secamos. Ahora colocamos rodajas de albaricoques en capas en una cacerola, espolvoreándolas con azúcar granulada. Sin embargo, si las frutas no están del todo maduras, puede agregar un poco de agua a la sartén. Así que dejamos los productos por un día.
Al día siguiente, enviamos la sartén a la estufa y hervimos la masa. En este momento, debe revolver constantemente, ayudando a que el azúcar se disuelva mejor. Cuando la mermelada hierva, reduzca el fuego y deje hervir durante unos 40 minutos, revolviendo constantemente y eliminando la espuma que se forma en la superficie.
5 minutos antes de que finalice la cocción, añade ácido cítrico si decides añadirlo, aunque no es necesario. Al mismo tiempo, agregue nuestros nucléolos y mezcle todo bien. ¡La mermelada está lista! Vierta la delicadeza en frascos limpios al vapor (estériles), tape y deje enfriar de la manera habitual, envolviéndolo en una manta y dándole la vuelta.
mermelada de albaricoque real
La mermelada de albaricoque real no se puede llamar una simple preparación casera.
Este es un manjar increíblemente sabroso y refinado, que no se avergüenza de regalar a los invitados. Para prepararlo, debe tomar los siguientes productos:
- Frutas (albaricoques) - 1 kg;
- Agua - 1 cucharada;
- 1/2 kg de azúcar.
Los albaricoques deben clasificarse, seleccionando solo frutas maduras densas sin daños. Después las mejores frutas lavar y despedregar. Los granos retirados de las semillas deben volver a colocarse dentro de la fruta y colocarse en una cacerola o recipiente para cocinar. Se recomienda elegir platos de latón o cobre. Se pueden usar nueces en lugar de huesos de albaricoque.
Vierta agua en la sartén a las frutas (alrededor de 200-250 ml) y agregue azúcar. Cocine la fruta con azúcar a fuego moderado. Revuelva la masa regularmente con una espátula de madera, pero con especial cuidado. Cocine hasta que todo el azúcar se disuelva en el líquido, pero no se queme. Si de repente pasó por alto un poco, puede agregar un poco de agua caliente.
Habiendo hervido el jarabe con albaricoques de esta manera, déjelo enfriar. Después de eso, vierta el jarabe en un recipiente aparte y vuelva a colocarlo en la estufa. Vierta la fruta con almíbar hirviendo. Luego, cuando se enfríe, escurrir nuevamente y llevar a ebullición. El procedimiento se repite al menos 3 veces. Mira la saturación de la mermelada.
Cuando la mermelada ha adquirido la densidad y el sabor deseados, se puede colocar en frascos estériles y tapar con corcho. Las puestas de sol se envuelven inmediatamente en una toalla, que previamente se empapó en agua. En el sótano retiramos la pieza de trabajo ya enfriada.
Mermelada de albaricoque con soda
La receta consiste en hacer mermelada de albaricoque con rodajas de refresco para que las frutas no hiervan blandas y conserven su forma.
La receta requerirá algo de atención y diligencia. Productos requeridos:
- Fruta - 1 kg;
- Azúcar - 1 kg;
- Agua;
- Soda - 1 cucharadita
De las frutas lavadas, retire las semillas y divida las frutas en rodajas. Para que durante el tratamiento térmico las frutas no se deshagan, debe verter las rodajas durante 5 minutos. solución de soda. Disolvemos soda en 1,5 litros de agua.
Aparte, preparamos el almíbar, con el que rellenamos las rodajas de albaricoque. Deje que se enfríen, luego drene el almíbar y vuelva a hervir. Vierta el jarabe hervido nuevamente en la sartén con albaricoques y enfríe nuevamente. Este procedimiento debe repetirse 4 veces, por última vez, deje que la mermelada se enfríe por completo y distribúyala en frascos estériles.
Rodajas de mermelada de albaricoque en una olla de cocción lenta
Puede preparar fácil y rápidamente mermelada de albaricoque con rodajas en una olla de cocción lenta. Para esta receta necesitarás los siguientes ingredientes:
- Frutas (albaricoques) - 0,6 kg;
- 300 g de azúcar;
- Jugo de limón - 1/2 ud.
Seque las frutas lavadas con un paño de cocina y quíteles las semillas. A continuación, corte los albaricoques en rodajas y colóquelos en el recipiente multicocina. Desde arriba, llenamos nuestras frutas con azúcar, agregamos jugo de limón, mezclamos bien, pero suavemente. Seleccionamos el modo de "extinción" y configuramos el equipo para una hora de trabajo.
Tenga en cuenta que si el modo está configurado en "guisado", puede cocinar con la tapa cerrada, pero si está "horneado", no cierre la tapa. Revuelva periódicamente la mermelada durante los primeros 15 minutos y constantemente durante los últimos 15 minutos para que no se queme.
Cuando el tiempo pasara- la mermelada está lista y se puede verter en frascos limpios al vapor. Después de enrollar los espacios en blanco, voltéelos, envuélvalos y déjelos enfriar. La receta se puede modificar ligeramente a su gusto, por ejemplo, agregando nueces o huesos de albaricoque. ¡Feliz té!
mermelada de albaricoque verde
Si se han encontrado muchas frutas verdes de un cultivo o un albaricoque comprado, no debe enojarse.
Poder cocinar mermelada increíble de albaricoques inmaduros con un tono y aroma originales. Para él tomamos:
- Albaricoques verdes - 1 kg;
- Azúcar - 1 kg;
- Medio limón (jugo);
- Agua - 3 cucharadas.
lavado tres veces en agua fría a través de un colador, la fruta se debe pinchar con una aguja, y preferiblemente con un palillo de dientes a través y a lo largo de la fruta hasta el hueso blando. Luego sumergimos la fruta en agua hirviendo durante un par de segundos y colamos. Ahora debes dejarlos sobre una toalla para que se sequen. Mientras se secan, puedes preparar el almíbar.
En ya listo caliente jarabe de azucar bajamos las frutas secas, exprimimos el jugo del limón y lo enviamos allí. Hervir la masa hasta que esté cocida, quitando periódicamente la espuma con una cuchara ranurada. Se puede agregar vainilla si se desea. Empacamos la mermelada terminada en frascos.
Deliciosa mermelada de albaricoque en una máquina de pan
Si la casa tiene una máquina de pan, entonces este milagro de la tecnología puede usarse no solo para su propósito original. puede ser acelerado cocina tradicional delicias cocinando una excelente mermelada de albaricoque en una panificadora, que también ahorra mucho tiempo. Productos requeridos:
- Albaricoques - 0,8 kg;
- Azúcar - 0,4 kg;
- 3 arte. yo agua.
Lavamos los albaricoques, los dividimos por la mitad, quitando las piedras en el camino. Vierta agua en el recipiente de la máquina de pan y coloque las frutas preparadas. En los modos de vehículo, seleccione "Atasco" y presione el botón de inicio. Periódicamente, debe verificar la consistencia de la mermelada; si es necesario, puede establecer un tiempo de cocción diferente.
Si desea hacer una mermelada o mermelada espesa, los albaricoques deben dividirse en 6-8 partes antes de cocinarlos y mezclarlos bien con el resto de los ingredientes durante la cocción. Cuando termina el trabajo de la máquina de pan, la mermelada se puede sellar en frascos estériles y enfriar en la bodega hasta tiempos mejores.
¿Cuándo comprar albaricoques para mermelada?
Si la anfitriona se encontró por primera vez con la preparación de platos dulces para el invierno, seguramente se incluirán mermeladas en esta lista.
Pero, ¿cuándo comprar albaricoques para mermelada para llegar a tiempo a las frutas maduras y no demasiado maduras, o viceversa, no apresurarse y adquirir más frutas verdes? Intentemos responder a esta pregunta.
A pesar de que los albaricoques ya se pueden encontrar a la venta a finales de primavera, la temporada de estas frutas soleadas comienza a mediados de julio y dura hasta finales de mes. La opción ideal sería la recolección, y por ende la compra de la fruta en la segunda quincena de julio. Si planea cosechar mermeladas o simplemente mermeladas sin frutas enteras, puede extender el período de cosecha hasta principios de agosto como máximo. Entonces los frutos de ámbar ya están desapareciendo de los estantes.
Vale la pena mencionar no solo cuándo, sino también cómo elegir las frutas para no meterse en un lío. En primer lugar, las frutas no deben tener manchas ni puntos marrones, lo que indica una fruta de segunda clase. No son dañinos, pero la calidad del producto final se verá afectada. En segundo lugar, no debe elegir frutas blandas, porque esto también indica su edad venerable. Se recomienda dar preferencia a los albaricoques elásticos.
Una nota más, no debes comprar frutas picadas o rajadas, ya que en el lugar donde se suelta el jugo, buen ambiente para el desarrollo de microorganismos. En cuanto a las variedades, es mejor comprar frutas con lados rojos para la cosecha: serán dulces y fragantes.
La mermelada es un manjar tan favorito que inmediatamente saca una sonrisa a adultos y niños. Esta es una comida alegre. El énfasis del artículo estará en la preparación de mermelada de albaricoque. Los frutos de albaricoque son grandes y pequeños. De frutas pequeñas, puede cocinar mermelada con una piedra, y de frutas grandes, se quitan los huesos y la mermelada se cocina en rodajas cortadas. Todo es simple y, al final, delicioso.
Para la preparación de mermelada de alta calidad, debe usar frutas con pulpa densa.
Rodajas de mermelada de albaricoque para el invierno.
Necesitaría:
- 1 kg de albaricoques
- 1 - 1,2 azúcares
- 1 vaso de agua
- 3 g de ácido cítrico
Preparación de recetas:
Seleccionamos frutos maduros, densos, sin daños.
Corta a lo largo de la ranura en mitades o rebanadas, como quieras. Luego retiramos los huesos.
Sumerja las rodajas de albaricoque en el almíbar caliente de un vaso de agua y azúcar y agite hasta que estén sumergidas, retire del fuego y deje enfriar. Luego cocinar en tres tomas con reposo durante 5 - 6 horas.
Al final de la cocción, agregue 3 g de ácido cítrico. La preparación de la mermelada está determinada por el espesor del jarabe o una temperatura de 105 grados C.
La mermelada cocida se coloca en frascos limpios y se enrolla con tapas. Es mejor envolver con un paño tibio para mantener el calor.
Receta de mermelada de albaricoque con naranjas, pasada por una picadora de carne
Necesitaría:
- 4 kilos de albaricoques
- 1 kilo de naranjas
- 4 kilos de azúcar
- 1 cucharadita de ácido cítrico
Preparación de recetas:
lavar los albaricoques
quitar huesos.
Lavar las naranjas, pelar, cortar en rodajas, quitar los huesos.
Pase los albaricoques junto con las naranjas a través de una picadora de carne. Agregue azúcar a la masa resultante y mezcle bien. Cocine durante 30 - 40 minutos desde el momento de la ebullición a fuego lento. Al final, agregue ácido cítrico.
Coloque la mermelada caliente terminada en frascos esterilizados y enrolle.
mermelada de albaricoque deshuesada
Necesitaría:
- 1 kilo de albaricoques
- 1 kilo de azúcar
- 5 g de ácido cítrico
Preparación de recetas:
Lava bien los albaricoques. Para esta receta, debes tomar albaricoques pequeños, no del todo maduros.
Abriendo ligeramente el albaricoque, retire la piedra, pero para que el albaricoque no se arrugue ni se rompa en la ranura. Se obtienen frutos casi enteros, pero solo sin hueso.
Coloque las frutas casi enteras en un recipiente para mermelada, llénelo con agua. Vierta suficiente agua para cubrir los albaricoques:
- Verter el azúcar y llevar a ebullición. Apaga el fuego. Déjalo reposar durante 3 a 4 horas.
- Luego vuelva a poner las frutas a fuego lento. Hervir durante 25 - 30 minutos.
- Al final de la cocción, poner ácido cítrico.
Transfiera todo el contenido terminado a los frascos y ciérrelos. Envuelva los frascos para crear calor adicional, después de unos días, transfiera los frascos a una habitación más fresca.
Receta de mermelada de albaricoques enteros con huesos para el invierno.
Necesitaría:
- 1 kilo de albaricoques
- 1 - 1,2 kg de azúcar
- 11/2 tazas de agua
- 3 - 4 g de ácido cítrico
Preparación de recetas:
Seleccionamos albaricoques no muy maduros. variedades de frutos pequeños, lavar cuidadosamente y pinchar varias veces con un palo de madera puntiagudo.
Sumergir durante 2-3 minutos en agua hirviendo e inmediatamente enfriar en agua fría.
Las frutas preparadas de esta manera deben verterse con almíbar caliente, hervir a fuego lento y hervir durante 4-5 minutos. A continuación, apaga el fuego y deja que se enfríe durante unas horas. Así que repita 2 veces más y cocine hasta que estén tiernos. Antes del final de la cocción, agregue ácido cítrico. Enrollar en frascos y voltear boca abajo.
Mermelada de mitades de albaricoque y con nueces de albaricoque para darle sabor
Necesitaría:
- 1 kilo de albaricoque
- 1 kilo de azúcar
- 11/2 tazas de agua
- 3 - 4 granos (nuez) de huesos de albaricoque
Cocinando:
Para preparar esta mermelada, se toman albaricoques de variedades de frutos grandes con un hueso bien separado. Cortar las frutas a lo largo de la ranura en mitades, quitar las semillas. Sumerja las mitades de fruta preparadas en almíbar hirviendo, hierva, cocine durante 2-3 minutos, apague el fuego y déjelo toda la noche en un lugar frío.
Para darle sabor, agregue 3-4 semillas de albaricoque (nueces) a la mermelada.
Al día siguiente, cocina la mermelada hasta que esté tierna. Disponer en bancos y enrollar.
Sorpresa de mermelada de albaricoque con grosella negra
Necesitaría:
- 1 kilo de albaricoque
- 1 kilo de azúcar
- 1 litro de agua
- grosella negra
Preparación de recetas:
- Lave los albaricoques maduros y enteros y retire con cuidado el hueso sin dañar la fruta para que permanezca intacta.
- Ponga 2 grosellas negras en el medio de las frutas de albaricoque.
- Coloque con cuidado todas las frutas rellenas en una cacerola, vierta el jarabe de azúcar, hierva y deje reposar durante 8-10 horas.
- Luego, vuelva a prender fuego y hierva, revolviendo, de 10 a 15 minutos.
- Así que repite 3-4 veces.
- Transferir caliente para limpiar frascos tibios. Enrollar.
Mermelada de albaricoque con semillas de albaricoque (nueces) dentro de la fruta - sin cocinar
Necesitaría:
- 1 kilo de albaricoque
- 1 kilo de azúcar
Preparación de recetas:
- La receta requiere solo un albaricoque grande, denso y maduro con un hueso dulce.
- Lave los albaricoques y quite los huesos. Para ello, agarramos la fruta con los dedos y empujamos el hueso con un lápiz o palillo con tanto cuidado para no dañar la propia fruta y que quede intacta.
- Rompemos los huesos, sacamos las nueces y probamos, deben ser dulces. Luego volvemos a poner las nueces en la fruta.
- Del azúcar, con una pequeña cantidad de agua (solo para que el azúcar no se queme), se hierve el jarabe y se vierten las frutas preparadas con nueces. Deje enfriar, no cocine los albaricoques.
- Luego escurrir el almíbar, hervir y verter sobre los albaricoques. Dejar enfriar de nuevo. No cocinamos.
- Repetimos este procedimiento 3-4 veces.
- Cuando esté caliente, colocar en frascos limpios y enrollar.
Confitura de albaricoque de frutas deshuesadas peladas
Necesitaría:
- 1 kilo de albaricoques
- 2 kilos de azúcar
- 11/2 tazas de agua
Preparación de recetas:
- Hervir el jarabe de azúcar, filtrar y enfriar.
- Sumerja los albaricoques lavados y preparados durante 3-3 minutos en agua hirviendo. Luego retire la piel de la fruta, córtela por la mitad y retire las semillas.
- Poner los albaricoques en almíbar frío y poner a fuego lento. Retire la espuma periódicamente.
- Tan pronto como la confitura hierva, retírela del fuego y póngala en un lugar frío durante 10 a 12 horas.
- Después de eso, a fuego lento, vuelva a hervir el contenido y vuelva a retirarlo del fuego y colóquelo en un lugar frío durante 10 a 12 horas.
- Repetimos esta operación 2-3 veces hasta que esté lista (los frutos no flotan en la confitura terminada).
- Envasar caliente en frascos, pero enrollar después de enfriar.
Mermelada de albaricoque - Mermelada "maravillosa" de trozos de albaricoques
Necesitaría:
- 1 kilo de albaricoque
- 500 g de azúcar
Preparación de recetas:
- La mermelada se puede hacer con frutas de diferente madurez.
- Sumerja los albaricoques duros en agua hirviendo durante 2-4 minutos. Luego quitamos la piel, cortamos la fruta en mitades, quitamos las semillas.
- Quitamos los huesos de los albaricoques blandos, los ponemos en una cacerola, agregamos 4 cucharadas de agua, cerramos la tapa y calentamos a fuego lento hasta que se ablanden. Luego amasamos con cuidado las frutas, agregamos azúcar y continuamos calentando revolviendo.
- Frutas duras, peladas, cortadas en trozos pequeños y vertidas en un puré caliente. Cocinamos hasta que esté listo.
- Empacamos en caliente en frascos limpios e inmediatamente enrollamos.
Mermelada de albaricoque - 5 minutos (receta en video)
Sepa que entre los cultivos de frutas de hueso, los albaricoques ocupan uno de los primeros lugares en cuanto a contenido de pectina. De las vitaminas, predominan el caroteno y la vitamina C. Agreguemos una apariencia atractiva y un color agradable y delicado a las propiedades beneficiosas: la popularidad en los albaricoques durante el enlatado se justifica. En su círculo familiar, mientras bebe té, solo puede escuchar la aprobación de las recetas de albaricoque.
Casi todos los residentes de verano preparan mermelada de albaricoque para el invierno, sin excepción. Después de todo, en cada parcela de jardín hay al menos un árbol que regala este maravilloso verano fruta dulce. El albaricoquero fructifica con generosidad, sus frutos son dulces y por ello la opción más ideal: abastecerse de frutos de verano saludables para el invierno.
Conservas de albaricoque de diferentes formas: mermelada, compotas, mermeladas, surtidos o confitura de gelatina. De cualquier manera, será delicioso. Hay muchas recetas de mermelada de albaricoque, se prepara espesa, como un puré o líquida y transparente. Con frutas enteras y rebanadas.
Recomendamos intentar cocinar los más populares, sencillos y deliciosos para el invierno. Guarde la receta de mermelada de albaricoque: cinco minutos, espesa como mermelada sin hueso y fragante mermelada de ámbar rebanadas ¡Definitivamente serán útiles!
Mermelada de albaricoque cinco minutos sin hueso
Esta deliciosa mermelada de albaricoque de invierno está hecha de albaricoques demasiado maduros y tiernos. Principios generales hacer mermelada de cinco minutos es extremadamente simple: separe las semillas de las frutas, cocine la mermelada en tres etapas durante 5 minutos. Obtendrás una deliciosa mermelada espesa de albaricoque, de un precioso color ámbar. Un relleno dulce ideal para hornear tartas de frutas en invierno.
Composición de los productos:
- un kilogramo de albaricoques tiernos maduros;
- 800 gramos de azúcar.
mermelada rápida de albaricoque receta paso a paso con foto:
Lave bien la fruta. Si hay frutas arrugadas, córtelas con cuidado. Cortar la fruta preparada en mitades y quitar las semillas. Para la preparación de cinco minutos, no se necesitan los huesos. Las mitades de albaricoques, si lo desea, se pueden dividir por la mitad.
Dobla la fruta preparada en un tazón ancho separado y espolvorea con azúcar granulada. Mezclar suavemente y dejar en infusión durante 3-4 horas. Las frutas, bajo la influencia del azúcar, darán jugo durante este tiempo. Después del tiempo asignado, ponga el futuro atasco en la estufa, poniendo el fuego al mínimo. Llevar a ebullición los albaricoques en almíbar y dejar cocer a fuego lento exactamente 5 minutos.
Después de eso, retire la espuma resultante de la superficie y deje que la sartén se enfríe durante la noche. Durante este tiempo, la mermelada de albaricoque debe espesar un poco y adquirir un hermoso color ámbar.
Por la mañana, repite el hervor de cinco minutos. En principio, la mermelada ya se puede verter en frascos esterilizados. Pero si repite el procedimiento de cocción nuevamente, obtendrá una mermelada espesa de albaricoque. Más como mermelada en textura.
Para mermelada, es mejor tomar frascos con una capacidad de 0,5 a 0,7 litros. Esterilícelos en el horno o al vapor. Hervir las tapas durante 5 minutos en un recipiente con agua.
Vierta mermelada de albaricoque caliente en frascos preparados. Enrolle, envuelva con algo tibio hasta que se enfríe por completo. Después de la transferencia a un lugar fresco. Dado que la mermelada se deshuesa, se puede almacenar en frío durante 2-3 años.
La mermelada de albaricoque preparada de esta manera ahorra mucho tiempo, pero resulta muy sabrosa y fragante. Este es uno de los más recetas populares mermelada de albaricoque de las azafatas. Es amado por su presupuesto y rapidez de preparación. A costo mínimo tiempo resultó muy hermosa y sabrosa mermelada de albaricoque sin hueso! 
Rodajas de mermelada de albaricoque para el invierno.
Cuando se preparan rebanadas de mermelada, se usan albaricoques maduros pero fuertes. Puede seleccionar incluso un poco de verdoso. El principio de hacer mermelada de albaricoque fragante es simple: las frutas no deben hervirse. Vierta el jarabe caliente frutas frescas varias veces y enrollado en frascos para el invierno. Este método de cocción permite que las rodajas de albaricoque permanezcan enteras y se conserven todo. características beneficiosas frutas
Ingredientes de la mermelada:
- frutas maduras - 2 kg;
- azúcar granulada - 2,6 kg;
- agua - 3 tazas.
receta sencilla mermelada transparente de rodajas de albaricoque:
Clasifique los albaricoques y deje solo frutas maduras fuertes. Lavarlos y cortarlos en rodajas. Retire los huesos.
Hervir el jarabe de azúcar. Para hacer esto, vierta tres tazas de agua en una cacerola y hierva. Cuando el agua hierva, vierta el azúcar en un hilo fino y mezcle. Deja hervir hasta que el azúcar se disuelva.
Nalgas milagrosas: ¡3-5 kg de fresas frescas cada 2 semanas!
Nalgas milagrosas La colección Fabulous es adecuada para alféizares, logias, balcones, terrazas, cualquier lugar de la casa o apartamento donde cae la luz del sol. Puedes obtener la primera cosecha en 3 semanas. Nalgas milagrosas La colección de hadas da sus frutos todo el año, y no solo en verano, como en el jardín. La vida útil de los arbustos es de 3 años o más, a partir del segundo año puede agregar un aderezo al suelo.
Ponga las rodajas de albaricoque en una cacerola ancha o en un recipiente de esmalte. Vierta el jarabe dulce hirviendo. Agite el recipiente con rodajas de albaricoque varias veces para mezclar. Es mejor no revolver con una cuchara, puedes dañar las rodajas. Deje los albaricoques en almíbar de azúcar durante 10-12 horas o toda la noche.
Durante la noche, las rodajas de albaricoque, bajo la influencia del jarabe preparado, liberarán un poco de jugo, por lo que debe tomar un recipiente más grande para la mermelada de albaricoque. Y no llene del todo, deje espacio para el jugo de albaricoque que sobresale.
Después de insistir, vierta el jarabe enfriado con jugo en un recipiente aparte y póngalo al fuego. Espere a que el jugo hierva y vierta nuevamente las rodajas de albaricoque con líquido dulce hirviendo. Deja la mermelada toda la noche.
Por la mañana, drene el almíbar del albaricoque, hiérvalo. Y de nuevo verter la fruta. Después de eso, pon la mermelada en la estufa. Ajuste el fuego a bajo y hierva la mermelada. Revuelva con mucho cuidado para no dañar las rebanadas enteras. Es mejor agitar o usar una espátula de madera.
Hervir la mermelada de albaricoque en rodajas durante aproximadamente una hora, eliminando periódicamente la espuma.
Cuando esté listo, vierta caliente en frascos estériles y enrolle para el invierno. Enfríe los frascos y transfiéralos a la bodega o sótano.
