Ծննդյան աղցանները տոնական սեղանի հիմնական ուտեստներն են։ Բայց ի՞նչ պատրաստել, որպեսզի և՛ հյուրերը, և՛ ծննդյան տղան հաճելիորեն զարմանան։ Այս բաժնում մենք հավաքել ենք ամենահետաքրքիր լուսանկարչական բաղադրատոմսերը: Դուք հեշտությամբ կարող եք ընտրել այն աղցանը, որը ձեզ ամենաշատն է հետաքրքրում։ Աղցանների սոուսների մեծ մասը բավականին պարզ է պատրաստվում և հեշտ է կրկնօրինակել: Եվ ամենևին էլ կարևոր չէ, թե արդյոք նախատեսված է ամուսնու, երեխայի, մոր, հոր, քրոջ կամ մեկ այլ մարդու ծննդյան օրը, դրանք կհամապատասխանեն ցանկացած առիթի:
Ոչ մի տոն ամբողջական չէ առանց աղցանների: Իսկ ծննդյան տարեդարձի համար դրանք միշտ տեղին են՝ պատրաստում են արագ ու պարզ ու սպառում, որպես կանոն, սառը։ Անգամ մի քանի աղցանների և նախուտեստների բուֆետային սեղան կազմակերպելով՝ կարող եք ուրախացնել հյուրերին:
Աղցանները միմյանցից տարբերվում են ոչ միայն բաղադրությամբ, այլ նաև արտադրանքի խառնման եղանակով։ Որոշ աղցանների մեջ դրանք կարող են ընդհանրապես չխառնվել: Հաճախ բաղադրիչները դրվում են շերտերով, այնուհետև լցնում սոուսով: Նման աղցաններ պատրաստելու համար պետք է անմիջապես սեղանին վերցնել այն ուտեստները, որոնցով այն կմատուցեք։ Պետք չէ դրանք աղցանի ամանի մեջ տեղափոխել՝ դրանք կկորցնեն իրենց ձևը։
Հատկապես լավ կլինի ամռանը պարզ աղցաններծննդյան օրվա համար թարմ բանջարեղենից և մրգերից. Պարզապես համեմեք դրանք ոչ թե մայոնեզով, այլ բուսական յուղով կամ թթվասերով, հատկապես, եթե պատրաստում եք շատ փոքր երեխաների համար։
Որոշ երեխաներ հրաժարվում են աղցաններից և ցանկանում են անմիջապես տորթ պատրաստել: Եվ ամեն ինչ, քանի որ տորթերը գեղեցիկ և տոնական տեսք ունեն: Այդ իսկ պատճառով, եթե մանկական ծննդյան օրվա համար աղցաններ եք պատրաստում, ապա չպետք է մոռանալ դրանք գեղեցիկ զարդարել։ Որպեսզի երեխաները, անշուշտ, ցանկանան համտեսել աղցանը, գնացեք մի փոքր անմեղ հնարք՝ զարդարեք այս ուտեստը ծաղկի, թիթեռի, գազարի տեսքով: Թող երեխաները նույնպես օգնեն ձեզ տոնական ուտեստներ պատրաստելիս։ Մասնակցելով գործընթացին՝ նրանք հետագայում հաճույքով կճաշակեն իրենց աշխատանքի պտուղները։ Ի վերջո, նրանց կհետաքրքրի համեղ աղցաններեփել են, թե ոչ։
Կտրեք աղցանները ուտելուց անմիջապես առաջ. դրանք երկար մի պահեք նույնիսկ սառնարանում: Եթե պահեստավորումը դեռ անհրաժեշտ է, թողեք աղցանը առանց սոուսի - լցնել այն նախքան մատուցելը:
Ի դեպ, ավելի լավ կլինի, եթե սոուսը, օրինակ՝ մայոնեզը, ինքներդ պատրաստեք։ տնական մայոնեզշատ ավելի օգտակար: Նման մայոնեզի բաղադրատոմսը կգտնեք մեր կայքի էջերում։
Զարդարեք աղցանները սննդի կտորներով գեղեցիկ ձևև գույները։ Այս ապրանքները կարող են լինել աղցանի մի մասը, բայց ոչ պարտադիր, բայց այդ դեպքում դրանք պետք է համահունչ լինեն հենց աղցանի հետ: Ամենից հաճախ այդ նպատակների համար օգտագործվում են կանաչիներ՝ մաղադանոս, սամիթ, ռեհան:
Բոլոր ծանոթ աղցանները վաղուց ունեցել են իրենց գիտակները, բայց երբեմն դուք իսկապես ցանկանում եք դիվերսիֆիկացնել այս ծանոթ ուտեստները, ավելացնել ձեր սեփական համը դրանց մեջ: Մի վախեցեք փորձարկումներից. դա համարձակ փորձեր էին, որոնք հետագայում դարձան հայտնի ուտեստներ:
Եվ մի մոռացեք թողնել մեկնաբանություններ: Պատմեք մեզ, թե ինչպես է անցել ձեր ծննդյան օրը, արդյոք ձեր հյուրերին դուր են եկել ձեր աղցանները և ինչ բաղադրատոմսեր եք վերցրել ձեր խոզուկ բանկում: Ձեր կարծիքը շատ կարևոր է մեզ համար։
Սովորաբար, ծննդյան օրվա համար է, որ շատ հյուրեր են հավաքվում և անմիջապես դառնում արդիական խնդիր«Իսկ ի՞նչ կերակրել բոլորին»: Ձեզ օգնության կգան պարզ ու համեղ ծննդյան աղցաններ, որոնց բաղադրատոմսերին կարող եք ծանոթանալ ստորև։ Համոզված եղեք, որ և՛ դուք, և՛ ձեր հյուրերը գոհ կլինեք:
Աղցան «Ռոյալ» տավարի խաշած մսով
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- տավարի միս - 0,6 կգ;
- թթու վարունգ - 4 հատ;
- կարտոֆիլ - 4 հատ;
- մայոնեզ - 3 ճ.գ. գդալներ;
- ճակնդեղ - 1 հատ;
- աղ;
- համեմունքներ.
- Սկսելու համար լվանում ենք տավարի միսը, տեղափոխում մեծ կաթսա և այն ամբողջությամբ լցնում վերև: սառը ջուր.
- Եռացնել, ավելացնել աղը և շարունակել եփել մարմանդ կրակի վրա մեկուկես ժամ մինչև ամբողջովին եփվի։
- Այնուհետև հանում ենք տավարի միսը և թողնում, որ որոշ ժամանակ սառչի՝ մինչև ընդունելի ջերմաստիճան:
- Բազուկը լվանալ, կաթսայի մեջ ջրով լցնել ու հեղուկը հասցնել եռման աստիճանի։ Այնուհետև կրակն իջեցրեք նվազագույնի և շարունակեք եփել մեկ ժամ։
- Դրանից հետո ջուրը քամել և թողնել, որ ճակնդեղը սառչի։
- Կարտոֆիլը լավ ողողում ենք և կես ժամ ուղարկում եռման՝ մինչև փափկության ցանկալի աստիճանը։
- Մանր կտրատած սոխը 15 րոպե թրմեք ջրի և քացախի խառնուրդի մեջ։ Ավելի ուշ նշված ժամանակըցամաքեցնել հեղուկը:
- Երբ տավարի միսը սառչի, կտրատեք փոքր խորանարդի մեջ։ Նույնն արեք մարինացված վարունգի հետ։
- Խաշած բանջարեղենը քերել։
- Սկսեք աղցանը շերտերով շարել՝ սկզբում սոխ, ապա տավարի միս՝ մայոնեզով և դրա հետ խառնած կարտոֆիլը։
- Հետո գալիս են վարունգը և վերջում՝ ճակնդեղը։
- Վերջում նախուտեստը զարդարում ենք մայոնեզի և խոտաբույսերի նախշով։
«Fox coat» ծովատառեխով և սնկով
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- մի փոքր աղած ծովատառեխ - 200 գ;
- սունկ - 150 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- ձու - 2 հատ;
- մայոնեզ - 3 ճ.գ. գդալներ;
- գազար - 1 հատ;
- կարտոֆիլ - 2 հատ;
- ռաստ. ձեթ - 2 ճ.գ. գդալներ.
Քայլ առ քայլ պատրաստման կարգը.
- Կարտոֆիլն ամբողջությամբ եփում ենք առանց կեղևազրկելու և թողնում ենք սառչի։ Ձվերը պինդ եփում են 8-10 րոպե։
- Սունկը մանր կտրատել։ Ավելի լավ է օգտագործել պահածոյացված կամ սառեցված սունկ: Տապակել դրանք մի քիչ արեւածաղկի հետ կամ ձիթապտղի ձեթև ավելացնել մանր կտրատած սոխը։
- Գազարը քերել խոշոր քերիչով և թույլ շոգեխաշել մինչև 5 րոպե։ Դուք կարող եք պարզապես օգտագործել հում բանջարեղեն: Կարևոր է, որ գազարը մնա փխրուն։
- Ծովատառեխը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ և խառնել մի քիչ մայոնեզի հետ։ Այստեղ կարևոր է չչափազանցվել:
- Կարտոֆիլը մաքրել և քերել, ապա դնել աղցանների ամանի մեջ։ Մի սեղմեք, պարզապես հարթեցրեք:
- Հաջորդը գալիս են մայոնեզով խառնած ձվերը, ապա հովացրած սունկը։ Նրանք նույնպես պետք է հարթեցվեն:
- Վերևում դրվում է ծովատառեխ, որը գազարով ցրված է:
Աղցանը պետք է մատուցել պատրաստելուց անմիջապես հետո։ Խորհուրդ չի տրվում մեկ օրից ավելի խորտիկը պահել սառնարանում։
Շերտավոր ծովախեցգետնի աղցան - արագ և համեղ
Խեցգետնի ձողիկների փաթեթի համար ձեզ հարկավոր է.
- պահածոյացված եգիպտացորեն - 400 գ;
- երեք մեծ ձու;
- բրինձ - ապակու մեկ երրորդը;
- կանաչ սոխ;
- մայոնեզ - որքան աղցան կպահանջվի;
- կանաչապատում.
Քայլ առ քայլ պատրաստման կարգը.
- Առաջին հերթին բրինձը եփում ենք։ Լվացեք այն և դրեք քամոցի մեջ։
- Կանաչ սոխը դանակով մանր կտրատում են և խառնում մայոնեզի և բրնձի հետ։
- Կտրեք ձողիկները կամ քերեք դրանք: Փոքր քանակությամբ թողնում ենք զարդարման համար, իսկ մնացածը խառնում ենք մայոնեզի հետ։
- Լվացեք եգիպտացորենը՝ ավելորդ հեղուկը հեռացնելու համար։
- Ձվերը եփել և քերել կամ կտրատել ձվի կտրիչով։ Դրանց վրա ավելացրեք մայոնեզ։
- Սկսեք շերտավորել ձեր խորտիկը: Նախ սոխով բրինձ ենք դնում, ապա ձվով եգիպտացորենի և ծովախեցգետնի ձողիկներ։
- Վերևում ցանել քերած ձողիկներ և մատուցել հյուրերին։
Տոնական աղցան ապխտած խոզապուխտով
300 գրամ խոզապուխտի համար ձեզ հարկավոր է.
- մեկ կտոր գազար, նուռ, ճակնդեղ և խնձոր;
- կարտոֆիլ - 4 միջին պալար;
- ձու - մի քանի խոշոր;
- մի քանի թթու վարունգ;
- մի կտոր պանիր հարյուր գրամի դիմաց;
- մայոնեզ;
- սխտորի մեխակ.
Քայլ առ քայլ պատրաստման կարգը.
- Կարտոֆիլն ու գազարն առանց կեղևազրկելու եփել։
- Բազուկն էլ եփեք ու թողեք սառչի ընդունելի ջերմաստիճանի։ Խոհարարության ժամանակը կտևի մոտ մեկուկես ժամ:
- Ճակնդեղը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։
- Մարինացված վարունգը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
- Ձվերը պետք է պինդ խաշել, ապա կտրատել ձվի կտրիչով։
- Այս պահին կարտոֆիլն ու գազարն արդեն պետք է սառչեն։ Հեռացրեք դրանցից մաշկը և կտրեք միջին չափի շերտերով:
- Խոզապուխտը կտրվում է խորանարդի մեջ, ինչպես վարունգը:
- Սկսեք հավաքել հազարի շերտերը ձեր ափսեի մեջ: Սկզբում դրվում է կարտոֆիլը։ Յուրաքանչյուր շերտ քսվում է բառացիորեն մի քանի թեյի գդալ մայոնեզով։ Հետևեք այս կարգին՝ վարունգ, խոզապուխտ, քերած խնձոր(հետո պետք չէ մայոնեզ դնել), ձու, գազար, մանր կտրատած սխտոր, ճակնդեղ և նռան հատիկներ։
Թողեք նախուտեստը մի քանի ժամ եփվի և մատուցեք։
«Մալաքիտ ապարանջան» կրծքով
Այս աղցանի մեջ մրգերի և հավի անսովոր համադրությունը քչերին անտարբեր կթողնի։
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- հավի ֆիլե- 0,5 կգ;
- կիվի - 2 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- ձու - 4 հատ;
- խնձոր - 2 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- մայոնեզ - 250 գ;
- գդալ կիտրոնի հյութ.
Քայլ առ քայլ պատրաստման կարգը.
- Եփել, նախուտեստների համար, ֆիլե, գազար և ձու: Թողնել սառչի ընդունելի ջերմաստիճանի։
- Հավի միսը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
- Կլպել գազարն ու կտրատել փոքր շերտերով։ Կամ պարզապես շփեք:
- Խնձորը նույնպես քերիչով անցկացրեք և վրան կիտրոնի հյութ ցողեք, որպեսզի այն շագանակագույն չդառնա, մինչ աշխատում եք աղցանի մնացած բաղադրիչների վրա:
- Մեկ կիվի կտրատել բարակ շերտերով, որոնք կօգտագործվեն զարդարման համար, իսկ երկրորդը՝ խորանարդիկների։
- Դեղնուցներն առանձնացնել խաշած ձվի սպիտակուցներից։ Երկու մասերը քերել և շարել տարբեր ամանների մեջ։
- Մանրացրեք սխտորը հավանգով կամ սխտորի մամլիչով և խառնեք փոքր քանակությամբ մայոնեզի հետ։ Յուրաքանչյուր բաղադրիչի վրա մի քիչ ավելացրեք, բացառությամբ դեղնուցների։
- Ափսեի մեջտեղում դնել կլոր բանկա և սկսել բաղադրիչները շերտերով շարել հետևյալ հաջորդականությամբ՝ հավ, կիվի, սպիտակուց, գազար, խնձոր։
Այսօր Wisdom Piggy Bank-ում ծննդյան աղցաններ են։ Մեծ բաղադրատոմսերաղցաններ տոնական սեղանը զարդարելու համար հարազատներին և մտերիմներին գոհացնելու համար, ովքեր հավաքվել են շնորհավորելու ծննդյան տղամարդուն իրենց ճաշակով:
Առաջարկում եմ մի քանի նման բաղադրատոմսեր, որոնք դժվար չէ պատրաստել և կփորձեմ մանրամասնորեն, քայլ առ քայլ պատմել, թե ինչպես պատրաստել դրանք։
Եթե դուք չեք գտել համապատասխան ուտեստ, նայեք իմ նախորդ հոդվածին կամ պարզապես գնացեք «» բաժինը և կգտնեք այն, ինչ փնտրում էիք:
Խոհարարություն տոնական աղցաններծննդյան օրը
Աղցան «Բալթիկ» ապխտած սկումբրիայի ծննդյան օրվա համար վարունգով և մայոնեզով
Շատ համեղ և անսովոր աղցան՝ պատրաստված պարզ և արագ բաղադրատոմսով։
Բաղադրությունը:
- Ապխտած սկումբրիա - 1 հատ: (350 գր.)
- Եփած կարտոֆիլ - 3 հատ:
- Ձու - 3 հատ:
- Վարունգ - 3 հատ:
- Բողկ - 150 գր.
- Կանաչ սոխի փոքր փունջ
- Մայոնեզ - 1 ճ.գ. լ. ձիավարություն
- Յոգուրտ - 1 ճ.գ. լ. ձիավարություն
- Կիտրոնի հյութ - 1 ճ.գ. լ.
- Աղ պղպեղ
Խոհարարություն:
Եփած կարտոֆիլը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ, դնել ամանի մեջ
Եփած ձվերը կտրատել
Թարմ վարունգը կտրատել քառորդ մասի
Հիմա գալիս է բողկը, կարող եք կամայականորեն կտրատել
Կտրել մի փունջ սոխ
Ձուկը նախ պետք է կտրել, առանձնացնել ոսկորները, մանր կտրատել
Կարող եք ճաշատեսակը լցնել բուսական յուղով՝ ավելացնելով մեկ ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ, բայց շատ ավելի համեղ կլինի, եթե մայոնեզը խառնեք մածունի հետ, ավելացնեք մի քիչ աղացած պղպեղ և մեկ ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ, լավ հարեք սոուսը։
Համեմել, լավ խառնել, դնել աղցանամանի մեջ, կարող եք զարդարել խոտաբույսերով և մատուցել
Պարզ ծննդյան աղցան հավի սրտերից եգիպտացորենով
Բաղադրությունը:
- Հավի սրտիկներ - 500 գր.
- Կարտոֆիլ - 3 հատ:
- Քաղցր պղպեղ - 1 հատ:
- Գազար - 1 հատ.
- Ձու - 4 հատ.
- Ալյուր - 1 ճ.գ. լ.
- Կանաչ սոխ - 0,5 փունջ
- Պահածոյացված եգիպտացորեն - 50 գր.
- Մայոնեզ - 200 գր.
- Սոդա - 1 պտղունց
Խոհարարություն:
Պատրաստում ենք ճաշատեսակի մեր բոլոր բաղադրիչները՝ սրտերը պետք է լավ լվանալ, մաքրել, եփել աղաջրի մեջ, մինչև եփվեն, գազարն ու կարտոֆիլը նույնպես պետք է եփել աղաջրի մեջ, մաքրել կեղևը։
Այժմ պետք է ձվածեղ պատրաստել, ձվերը խառնել ալյուրի, սոդայի հետ, հարել լավ հարել, ձվի խառնուրդը բաժանել երկու մասի։
Տապակի մեջ մի քիչ բուսայուղ տաքացնել, երկու ձվածեղ տապակել, տապակել երկու կողմից
Խառնել մայոնեզը մանր կտրատած հետ կանաչ սոխեւ յուրաքանչյուր ձվածեղի վրա բարակ շերտ քսել
Ձվածեղները ռուլետների մեջ գրտնակել, կտրատել շերտերով մոտ մեկ սանտիմետր հաստությամբ
Վերցրեք խորը գավաթ, ծածկեք սննդի թաղանթով և ամանի մակերեսը պինդ փռեք ռուլետի կտորներով:
Կարտոֆիլը քերել, խառնել մայոնեզի և կանաչ սոխի հետ
Ռուլետների վրա քսել կարտոֆիլի խառնուրդի 2/3-ը և տարածել ամբողջ մակերեսով
Առանձին ամանի մեջ խառնել օղակների մեջ կտրատած սրտերը, քերած գազարը խոշոր քերիչով, մանր կտրատած բիբարմայոնեզով
Տարածեք այս միջուկը ամանի մեջ կարտոֆիլի վրա և հարթեցրեք
Կարտոֆիլի մնացած խառնուրդը քսել միջուկի վրա, ծածկել թաղանթով, դնել սառնարանում 2 ժամ:
Դրանից հետո աղցանի ամանը զգուշորեն շրջեք մեծ ուտեստի վրա, հանեք ամանն ու թաղանթը, զարդարեք քաղցր եգիպտացորենով, կարող եք կանաչի ճյուղեր ավելացնել։
Բարի ախորժակ!
«Պրահա» համեղ աղցանի բաղադրատոմս՝ հավի մսով, վարունգով և ոլոռով
Այս հայտնի և սիրված ուտեստի մեջ ամեն ինչ հավասարակշռված է, սպիտակուցային բաղադրիչները ներդաշնակ են բանջարեղենի հետ։ Պատրաստված է շերտերով, արտաքինով գրավիչ և համով օրիգինալ։
Ապրանքներ:
- Եփած հավի միս - 300 գր.
- Գազար - 1 - 2 հատ:
- Սոխ - 1 հատ.
- Ձու - 1-2 հատ:
- Կանաչ ոլոռ - 1 բանկա
- Մարինացված վարունգ - 200 գր.
- Սալորաչիր - 100 գր.
- Մայոնեզ - 200 - 250 գր.
- Բալզամիկ քացախ, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
Խոհարարություն:
Նախ սոխը մանր կտրատել, մարինացնել բալզամիկ քացախի, խնձորի և ջրի խառնուրդի մեջ 1։1 հարաբերակցությամբ՝ աղ և պղպեղ ավելացնելով։
Խաշած հավը, մանր կտրատած, դրվում է առաջին շերտում, քանի որ երբ այն եփվում է, այն սովորաբար աղում են, ապա վերևում կարելի է միայն պղպեղ և յուղել մայոնեզի բարակ շերտով, այս աղցանի համար ավելի լավ է օգտագործել: տնական
Հաջորդ շերտը մանր կտրատած վարունգն է, աշխատեք հնարավորինս փոքր կտրատել
Մարինացված սոխը քամել մաղով և դնել վարունգի վրա
Մի շերտ մանր քերած գազար և մի շերտ կանաչ ոլոռ
Սալորաչիրը կտրվում է կտորների, դրվում մակերեսի վրա, քսվում մայոնեզով
Աղցան պատրաստ է, մատուցեք
Դասական Mimosa աղցան բաղադրատոմսը
Համեղ, նուրբ աղցան, գեղեցիկ ձևավորված, կոգևորի ձեզ և ձեր հյուրերին։ Վերցնում է արժանի տեղտոնական սեղանին, և այն դուր կգա բոլորին։
Տոնական և պարզ Կեսարի աղցան ծովախեցգետնի սոուսով
Այս աղցանը պատրաստվում է դասական Ռոմենից, սխտորի համով կրեկերներից, տապակած ծովախեցգետնից և շատ համեղ, անուշաբույր սոուսից։
Դասական հունական աղցան պանրով
Հունաստանը միշտ հայտնի է եղել ամենաթարմ բանջարեղենից պատրաստված իր հիանալի աղցաններով՝ համեղ և բուրավետ ձիթապտղի յուղով։ Հույներն այս թեթև աղցանն անվանում են «հորիատիկի», ամռանը ստացվում է գեղեցիկ, համեղ և առողջարար։
Կեսարի աղցան հավով, տոնական սեղանի բաղադրատոմս
Ներկայումս ճանաչված է նաև հավով «Կեսարը». դասական տարբերակ, հսկայական ժողովրդականություն է ձեռք բերել շնորհիվ այն բանի, որ պատրաստման եղանակը շատ պարզ է, հատուկ արտադրանք չի պահանջում, ստացվում է շատ համեղ և կատարման մեջ գեղեցիկ։
Աղցան ծովախեցգետինով, չերի լոլիկով և մոցարելլա պանրով
Շատ օրիգինալ կատարում, հիանալի տեսք ունի սեղանին, իսկապես մեծ տոների համար նախատեսված ուտեստ։
Եթե տանը նախատեսված է տոն, ապա տանտիրուհին ամեն կերպ փորձում է գեղեցիկ, հարուստ սեղան գցել բազմազան ուտեստներով։ Կինը ցանկանում է այնպիսի օրիգինալ հյուրասիրություն պատրաստել իր հարազատների և ընկերների համար, որը նրանք դեռ չեն փորձել։ անակնկալ հյուրեր յուրահատուկ համԵվ գեղեցիկ դիզայնաղցանները օգնում են. Բանջարեղենով և այլ բաղադրիչներով պարզ, բայց չափազանց համեղ խորտիկների շատ բաղադրատոմսեր տրված են այս հոդվածում:
Աղցանների համար ընտրեք միայն թարմ մթերքներ։ Տոնակատարության օրը նպատակահարմար է պատրաստել բանջարեղենային ուտեստներ։ Գեղեցիկ ներկայացումգազար խաղում կարևոր դերտոնական սեղանի ձևավորման մեջ. Բանջարեղենային ուտեստը տպավորիչ տեսք ունի մեծ սպիտակ հարթ ափսեի մեջ: Աղցանը բաժանված ուտեստներով մատուցելը ոչ պակաս օրիգինալ տեսք ունի։ Կանաչ ճյուղերը, քերած պանիրը, լոլիկի կտորները, ձիթապտուղները, ձիթապտուղները կարող են լինել վերջնական հպումը բանջարեղենային ուտեստի ձևավորման մեջ:
Համեղ աղցանների և ծննդյան օրվա խորտիկների լավագույն բաղադրատոմսերը
Ցանկացած ընտանիքում կինը հոգ է տանում տոնական սեղանը զարդարելու մասին։ Տանտիրուհին նախ խորհում է ճաշացանկից մինչև ամենափոքր մանրամասնությունը, ապա սկսում է ճաշատեսակներ պատրաստել խնջույքի համար: Աղցանների պատրաստման համար շատ ժամանակ է պահանջվում, սակայն այս սառը նախուտեստները դառնում են տոնական ճաշի զարդարանք։ Ըստ տանտիրուհիների ակնարկների՝ շատ տարածված են «Capercaillie Nest», «Glutton», «Star» անվանումներով աղցանները՝ մսային բաղադրիչներով, կարտոֆիլով, կաղամբով, լոբիով, լոլիկով, պանիրով։
Թեթև և էժան առանց մսի և մայոնեզի
«Հունական» աղցանի մեջ լոլիկը գերիշխող դեր է խաղում, ուստի այն պետք է հասունանա, Բարձրորակ, ոչ սպիտակ ներքին ձողև մակերեսային վնաս: Լավագույնն այն է, որ այս ուտեստը եփել ամռանը, երբ բանջարեղենի սեզոնը եռում է, քանի որ միայն այս պահին այն զարմանալիորեն համեղ կդառնա: Հյուրերին զարմացնելուն կօգնի նաև թեթև աղցան՝ օրիգինալ կծու համով, մեր լայնությունների համար անսովոր դաիկոնով։
Բաղադրությունը:
- 2 քաղցր պղպեղ;
- լոլիկ;
- վարունգ;
- 20 գ կիտրոնի հյութ;
- 90 գ ֆետա պանիր;
- ½ կարմիր սոխ;
- 90 գ ձիթապտուղ;
- աղ պղպեղ;
- 2 ճյուղ ռեհան, օրեգանո;
- 40 գ ձիթապտղի յուղ։
Խոհարարության քայլեր.
- Վարունգ, լոլիկ կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
- Քաղցր պղպեղը մաքրում ենք միջուկից՝ օղակների կտրատած։
- Մաքրած սոխը կտրատել բարակ օղակների մեջ։
- Խառնել բոլոր պատրաստված բանջարեղենները, ավելացնել ձիթապտուղները:
- Պանիրը կտրատում ենք խորանարդի, դնում ենք խառնած բանջարեղենի կենտրոնում։
- Աղցանը շաղ տալ համեմունքներով, սուսամբարով։
- Միջուկը պատրաստում ենք՝ խառնելով կիտրոնի հյութը, ձիթապտղի յուղը, լցնել համակցված բանջարեղենի վրա։
- Զարդարի համար բանջարեղենի վրա շարել ռեհանի տերեւները։
Դայկոնով
Բաղադրությունը:
- 0,2 կգ դայկոն;
- 0,2 կգ վարունգ;
- 2 խաշած փոքր ձու;
- 100 գ թթվասեր;
- աղ;
- 2 ճյուղ սամիթ.
Խորտիկների պատրաստման քայլ առ քայլ հրահանգներ.
- Եփել ձվերը։
- Վարունգները լվանալ, քերել, վարունգի խառնուրդը դնել առանձին ափսեի մեջ։
- Մաքրած ձվերը քերել։
- Լվանալ, մաքրել և քերել դայկոնը:
- Բաղադրիչները դնել շերտերի մեջ, որոնք հատուկ պատրաստված են հյուրերի համար՝ ստորև նկարագրված սխեմայի համաձայն:
- Սկզբում դրվում են վարունգները: Նրանք պետք է մի փոքր աղած լինեն, լցնել թթվասերը:
- Հաջորդ շերտը ձվերն են։
- Վերջինը դայկոնն է։
- Զարդարեք էկզոտիկ դայկոնի ուտեստը սամիթի ճյուղով։
Բացառիկ ձկան և ծովամթերքի հետ
Պարզ ծովամթերքի աղցան վառ ուտեստձեր տոնական սեղանին, եթե այն հյուրերին նվիրեք ոչ թե ափսեի կամ աղցանի ամանի մեջ, այլ կես արքայախնձորի մեջ։ Նման էկզոտիկ ձևով այն, անկասկած, հաճելիորեն կզարմացնի հյուրերին, և նրանք դեռ երկար կհիանան դրա մատուցման ձևով և ուտեստի զարմանալի համով: Իսկ սեղանին այն իսկական հաջողություն կդառնա տանտիրուհու համար։
Բաղադրությունը:
- արքայախնձոր;
- 20 ծովախեցգետին;
- Մի փունջ ռուկոլա, կանաչ սոխ;
- 10 չերի լոլիկ;
- ձիթապտղի ձեթ;
- բալզամիկ քացախ;
- աղ պղպեղ:
Ինչպես պատրաստել.
- Քանի որ ճաշատեսակը լինելու է արքայախնձորի մեջ, այս միրգը պետք է ուշադիր ընտրել։ Պտղի կեղևը պետք է լինի առաձգական, փափուկ և հաճելի բուրմունքով։ Արքայախնձորի գագաթները պետք է հաստ լինեն և ունենան կանաչ գույն.
- Արքայախնձորը լվանալ, չորացնել և կիսով չափ կիսել։ Ցելյուլոզը կիսատներից հանեք, որպեսզի ստանաք 1 սմ պատի հաստությամբ թասեր։
- Արքայախնձորի ներսը կտրատել խորանարդի մեջ։
- Խաշել ծովախեցգետինները։ Երբ վարդագույն երանգ ստանան, ապա քամեք ջուրը, դրեք ծովամթերքը, որ սառչի։
- Լոլիկը կտրատել 4 հավասար կտորների։
- Տեղադրել բոլոր թակած բաղադրիչները աղցանի ամանի մեջ: Աղ, պղպեղ, համեմել բալզամիկ քացախով և ձիթապտղի յուղով։
- Պատրաստ սննդարար աղցանփոխանցել արքայախնձորի կեսերին, զարդարել ռուկոլայով և կանաչ սոխով։
Բաղադրությունը:
- բանկա պահածոյացված թունա;
- 150 գ չերի լոլիկ;
- 2 խաշած ձու;
- 2 քաղցր պղպեղ և վարունգ;
- 50,0 գ պանիր;
- 10 գ կիտրոնի հյութ, 10 գ ձիթապտղի յուղ, համեմունքներ։
Խոհարարության հրահանգներ.
- Թունայի միսը կտրատել։
- Վարունգը, լոլիկը, քաղցր պղպեղը, ձուն խորանարդի կտրատել։
- Խառնել թակած բաղադրիչները ձկան կտորների հետ։
- Համեմեք ձեթով, կիտրոնի հյութով և համեմունքներով։
Սնկով
Շամպինիոնները հիանալի բաղադրիչ են համեղ ուտեստների համար։ Անսովոր կերպով, օրիգինալ ձևով, տոնական սեղանին կբացվի աղվափնջիկ «Forest Glade» աղցանը։ Այս ուտեստը պետք է պատրաստել սկսելուց 10 ժամ առաջ, որպեսզի ժամանակ ունենա թրմելու։ Լեսնայա Պոլյանան ներդաշնակորեն համատեղում է շամպինյոնների, տավարի լեզվի և պանրի համը։ Եվ այս աղցանի օրիգինալ դիզայնը, անկասկած, կուրախացնի ձեր հյուրերին:
Բաղադրությունը:
- 350 գ խոզապուխտ;
- տավարի լեզու;
- 4 խաշած ձու;
- 300 գ շամպինիոն և պանիր;
- մայոնեզ;
- փոքր լոլիկ;
- 1 ձիթապտուղ, ձիթապտուղ;
- մի փունջ կանաչ սոխ և մաղադանոս:
Խոհարարության եղանակը.
- տավարի լեզուլվանալ, մաքրել, դանակով քերել։ Այնուհետև եփել ենթամթերքը 2 ժամ առանց աղի, իսկ հետո ավելացնել համեմունքներ և եփել ևս 2 ժամ։ Պատրաստի լեզուհեռացնել, լվանալ ջրով, կեղևել։
- Մաքրել ձվերը: Դեղնուցները քսում ենք մանր անցքերով քերիչով։ Սպիտակուցներն առանձին քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։
- Խոզապուխտը երկար կտորների կտրեք։
- Լեզուն կտրեք խոզապուխտի պես։
- Սունկը լվանալ, խոշոր խորանարդի կտրատել և տապակել յուղի մեջ։
- Քսել պանիրը։
- Աղցանի կողքերը զարդարելու համար պատրաստել մանր կտրատած կանաչ սոխ, ձիթապտուղներից ու ձիթապտուղներից մեղու պատրաստել, իսկ լոլիկից՝ ladybug.
- Մեծ հարթ ափսեի վրա ապրանքները շերտերով շարեք հետևյալ հաջորդականությամբ՝ յուրաքանչյուր շերտը քսելով մայոնեզով.
- I շերտ - լեզու;
- II շերտ - սունկ;
- III շերտ - քերած սպիտակուցներ;
- IV շերտ - քերած պանիր;
- V շերտ - խոզապուխտ;
- VI շերտ՝ քերած դեղնուցներ։
Աղցան «Սկյուռիկ»
Բաղադրությունը:
- 300 գրամ շամպինիոն;
- 3 աղեղ;
- 3 հատ. հավի ֆիլե;
- բուսական յուղ;
- 3 գազար;
- 100 գ բոված գետնանուշ;
- աղ;
- Դափնու տերեւ;
- պղպեղ;
- մայոնեզ.
«Squirrels» պատրաստելու ցուցումներ.
- Լվացեք ֆիլեը, միսը լցրեք ջրով և դափնու տերևով ամանի մեջ, եփեք 40-60 րոպե։ Հետո հանում ենք հավի միսը և թողնում, որ սառչի։
- Կտրել սոխը կես օղակների մեջ, եփ գալ մինչև փափկի, բայց չտապակել։ Վրան ավելացնել պղպեղ, աղ։ Հանգստանալ.
- Գազարը մաքրել, քերել, ձեթի մեջ շոգեխաշել մինչև փափկի։ Ավելացնել համեմունքներ, որոնք նման են սոխի մեջ դրված համեմունքներին:
- Սունկը կտրատել շերտ, տապակել, դնել համեմունքներ:
- Ընկույզը մանր կտրատել։
- Հավի կտորները խառնել մայոնեզի հետ։
- Աղցանը դրված է սպիտակ հսկայական ուտեստի վրա (կամ անջատվող թխման ամանի մեջ) շերտերով.
- 1-ին շերտ - գետնանուշով ցողված սոխ;
- 2-րդ շերտ - մայոնեզով ֆիլե, վրան ընկույզով շաղ տալ;
- 3-րդ շերտ - սունկ, գետնանուշ;
- 4-րդ շերտ՝ գազար, վրան զարդարել խոտաբույսերով և ընկույզով։
Տոնական հավի մսով
ԻՑ հավի միսշատ համեղ աղցաններ կան: Նրանցից ոմանք շատ սննդարար են և հագեցած ճարպեր, որը իդեալական է տոնին հյուրերի արական կեսին բուժելու համար։ Այս ուտեստի տեսակը «Արևածաղիկ» է։ Մյուսները հեշտ են և դիետիկ հատկություններ. Այս ուտեստը նարինջով աղցան է։ Այն հաջողությամբ համատեղում է ցիտրուսային մրգերը, հավի միսը և ցածր կալորիականությամբ սոուսը: Այս ուտեստը կհամապատասխանի այն աղջիկներին, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին:
Բաղադրությունը:
- 1 հատ նարինջ, խնձոր, վարունգ;
- 100 գ հավի ֆիլե;
- 45 գ քերած պանիր;
- 40 գ unsweetened մածուն;
- աղ.
Խոհարարության քայլ առ քայլ հրահանգներ.
- Նարնջի շերտերից հանում ենք կեղևը և կտրում կտորների:
- Մաքրել խնձորը, կտրատել շերտերով:
- Ֆիլեն եռացնել աղաջրի մեջ, հովացնել, միսը շերտերով կտրատել։
- Վարունգը կտրատել կես օղակների։
- Բոլոր բաղադրիչները խառնել, համեմել մածունով։
- Ճաշատեսակը պանրով շաղ տալ։
Աղցան «Արևածաղիկ»
Բաղադրությունը:
- 250 գ հավի կրծքամիս;
- 300 գ շամպինիոններ;
- 3 խաշած ձու;
- մայոնեզ;
- 150 գ պանիր;
- ձիթապտղի բանկա;
- ձիթապտղի ձեթ;
- սխտոր.
Խոհարարության եղանակը.
- Կրծքագեղձը կտրատել կտորների, տապակել, հովացնել։
- Ձիթապտղի յուղի մեջ տապակել սունկը սոխով։
- Ձուն և պանիրն առանձին քերել։
- Աղցանը քսել ուտեստի մեջ, յուրաքանչյուր շերտը յուղել մայոնեզով և վրան ցանել մանրացված սխտոր։
- Նախ ափսեի մեջ լցնում ենք մանր կտրատած հավը, հետո սոխով սունկը, ապա վրան՝ ձուն ու քերած պանիրը։
- Աղցանի գագաթը զարդարում ենք ձիթապտղի կեսերով։
Նոր ամառային աղցաններ շտապում
Հուլիսից օգոստոս ամիսներին հատուկ հնարավորություններ կան խոհարարական գլուխգործոցներ ստեղծելու համար։ Թարմ բանջարեղենի առատությունն այս պահին թույլ է տալիս փորձարկել և նոր բաղադրատոմսեր հորինել։ Ամառային աղցանները հարուստ են վիտամիններով։ Ինչով պատրաստել տոնական ուտեստը թարմ բանջարեղեն? Բոլորի սիրելի լոլիկները, բողկը, վարունգը, սոխը և խոզապուխտը հիանալի բուժում կպատրաստեն Ռոմանտիկա աղցանի տեսքով:
Բաղադրությունը:
- 200 գ խոզապուխտ;
- 10 չերի լոլիկ;
- 200 գ վարունգ;
- 10 բողկ;
- 1 պրաս;
- 40 բուսական յուղ;
- կանաչապատում;
- 10 քացախ;
- աղ;
- Սեւ պղպեղ.
Հրահանգ:
- Խոզապուխտ, լվացված վարունգները կտրատված են շերտերով:
- Բալը կտրատել քառորդ մասի, բողկը՝ շերտ, պրասը՝ կես օղակ և 5 րոպե լցնել եռման ջրով, ապա լվանալ սառը ջրով։
- Կանաչիները մանր կտրատել։
- Խառնել սխտորը, բուսական յուղը, քացախը, աղը, պղպեղը։
- Խառնել աղցանի բոլոր մանրացված բաղադրիչները, համեմել միջուկով։
Ամռանը, աշնանը մեծ հնարավորություն կա բանջարեղենով, պանրով հարստացված աղցաններ եփելու։ Այս համադրությունը ուտեստը դարձնում է հատկապես համեղ և սննդարար։ Բրինզան, լինելով պանրի տեսակ, պարունակում է մեծ գումարօգտակար բաղադրիչներ. Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ B, E, A վիտամիններ, ուստի այս բաղադրիչը իդեալական է ամառային աղցաններ.
Բաղադրությունը:
- մի փունջ հռոմեական գազար տերևներ;
- ½ քաղցր նարնջի պղպեղ;
- 120 գ պանիր;
- 100 գ վարունգ;
- 200 գ լոլիկ;
- Կարմիր սոխ;
- ½ կիտրոն;
- բուսական յուղ.
Քայլ առ քայլ հրահանգներ տանտիրուհու համար.
- Կտրեք լոլիկը կիսով չափ, ապա կտրատեք:
- Պղպեղը շերտերով կտրատում ենք, սոխը՝ բարակ կես օղակների։
- Բրինզան կտրատել է խորանարդի մեջ։
- Հազարի տերևները ձեռքերով պատռեք և դրեք ամանի մեջ։
- Պատրաստի լոլիկը, վարունգը, պղպեղը, սոխը խառնել առանձին ափսեի մեջ, լցնել բանջարեղենի վրա՝ կիտրոնի հյութից, ձեթից պատրաստված սոուսով։
- Բանջարեղենի խառնուրդը ամանի մեջ դնել հազարի տերևների վրա։
- Բանջարեղենի վրա դնել պանրի խորանարդներ։
Բանջարեղեն և մրգեր երեխաների համար
Փոքրիկները և դպրոցականները սիրում են մեծահասակների հետ նստել տոնական սեղանի շուրջ, բայց նման ճաշի ժամանակ ոչ բոլոր ուտեստներն են հարմար երեխաների համար: Ավելի երիտասարդ հյուրերի համար անհրաժեշտ է պատրաստել հատուկ ճաշացանկ, որը բաղկացած է նրանց համար օգտակար մթերքներից։ Մանկական աղցաններ մրգերից, բանջարեղենից - լավ տարբերակստեղծել փոքրիկ հյուրերի և նրանց ծնողների համար լավ տրամադրություն. Ստորև բերված են մրգերի և բանջարեղենային աղցան.
Բաղադրությունը:
- 2 խնձոր, գազար, վարունգ;
- թթվասեր;
- ընկույզի միջուկներ.
Խոհարարության քայլեր.
- Լվացեք և քերեք բոլոր բանջարեղեններն ու մրգերը:
- Շերտավորեք խնձոր, վարունգ, գազար։ Յուրաքանչյուր շերտը ցանել թթվասերով, տեղաշարժել ընկույզով։
Բաղադրությունը:
- Նարնջագույն;
- 2 ճ.գ. լ. լոռամիրգ;
- 1 փ. լ. վարսակի ալյուր;
- խնձոր;
- մածուն.
Ինչպես պատրաստել ճաշատեսակ
- Մրգերը լվանալ, մաքրել և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
- Միրգը խառնել հացահատիկի հետ, լցնել մածունի վրա։
- Զարդարել լոռամրգի հետ։
Տեսանյութ
Տանտիրուհու համար հյուրերին սպասելը միշտ ուրախ ժամանակ է: Բայց մինչ նրանց գալը շատ անելիքներ կան, որոնցից գլխավորը պատրաստելն է տոնական ուտեստներ. դասական աղցանՕլիվյե կամ ծովատառեխ մորթյա վերարկուի տակ - համեղ ուտեստներ, բայց դրանք այլեւս չեն առաջացնում հյուրերի հիացմունքը։ Սեղանը վառ, օրիգինալ դարձնելու համար ճաշատեսակներ պատրաստեք ստորև ներկայացված YouTube-ի տեսանյութերի բաղադրատոմսերով:
«Կեսար»
«Միմոզա»
«Ձմերուկի կտոր»
«Ոզնի» երեխաների համար
«Վագր»
Այսօր, հավանաբար, ոչ ոքի չես զարմացնի՝ կոտրվող սեղանից տարբեր տեսակիվերաբերվում է, քանի որ այդ ժամանակից ի վեր եկել է «կրեատիվ» հասկացությունը, նրանք սկսեցին մատուցել սովորական ուտեստները սեղանին անսովոր մատուցմամբ: Օրինակ, նույնիսկ ծննդյան աղցանները սկսեցին նմանվել ամսագրերի իրական նկարներին:
Աղցանն ինքնին, ըստ էության, նախուտեստ է: Այն կարելի է մատուցել չափաբաժիններով, սա այն դեպքում, երբ յուրաքանչյուր հյուրի համար առանձին, կամ մեկ ընդհանուր ուտեստի մեջ։ Հետո, ով ինչքան ուզում է, բոլորը կարող են վերցնել, պարտադրել, փորձել։ Բայց, այնուամենայնիվ, այս տարբերակն այժմ ավելի տարածված է դառնում, երբ յուրաքանչյուր հյուրի աղցանի տեսակներից մեկը մատուցվում է չափաբաժիններով։ Այն ոչ միայն համով է, այլև գեղեցիկ տեսք ունի։
Բաղադրությունը:
- Եփած կարտոֆիլ - 2 հատ
- հավի ֆիլե - 200 գր
- թթու սունկ - 150 գր
- խաշած ձու - 2 հատ
- կոշտ պանիր - 70 գր
- մայոնեզ - ըստ ճաշակի
- աղ և պղպեղ - ըստ ճաշակի:
Խոհարարության եղանակը.
Իմ հավի ֆիլեը հոսող ջրի մեջ, այնուհետև կտրատել մեծ կտորներով, աղ, պղպեղ և տապակել բուսայուղի մեջ, մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Եփած կարտոֆիլը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ և քսել առաջին շերտով հարթ ուտեստի վրա։ Հետո մայոնեզից ցանց ենք պատրաստում և թեթև քսում։
Այժմ մեզ պետք է թթու սունկ, որը մանր կտրատում ենք, դնում հավի վրա և քսում մայոնեզ։
Հերթը հասնում է ձվերին, որոնք նույնպես մանր կտրատում են խորանարդի, քսում ու յուղում։
Մնում է վրան ցանել միջին քերիչով քերած պանրով և ցանկության դեպքում զարդարել խոտաբույսերով։
Թեթև աղցան առանց մայոնեզի «Թարմություն»
Բաղադրությունը:
- Կաղամբ - 1/2 գլուխ
- թարմ վարունգ - 3 հատ
- ծովախեցգետնի ձողիկներ - 200 գր
- կանաչ սոխ - 3 հատ
- բուսական յուղ - 60 մլ
- կիտրոն - 1/2 հատ
- կիտրոնի կեղև - 1 ճ
- սխտոր - 1 պճեղ
- շաքարավազ - 1 ճ
- քնջութ - 1 ճ.գ. լ
- աղ և սպիտակ աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի:
Խոհարարության եղանակը.
Մանր կտրատել երիտասարդ կաղամբը բարակ շերտերով:
Վարունգը կտրատված է խորանարդի, հանկարծ եթե կեղևը հաստ է, ապա ավելի լավ է կտրել։
ԻՑ ծովախեցգետնի ձողիկներհեռացնել փաթաթան և մանր կտրատել։
Կանաչ սոխը կտրատել բարակ կլորներով և խորը ամանի մեջ խառնել բոլոր մանրացված բաղադրիչները։
Այնուհետև պատրաստում ենք սոուսը և դրա համար նախ պետք է մաքրել սխտորը և մանր կտրատել։
Հեռացրեք մեկ թեյի գդալ կիտրոնի համը:
Փոքր ամանի մեջ միացրեք բուսական յուղը, շաքարավազը, աղը, աղացած սպիտակ պղպեղը, սխտորը, կեղևը, կես կիտրոնի հյութը և ամեն ինչ լավ խառնեք։
Աղցանին ավելացնել սոուսը, մանրակրկիտ խառնել և վերջում շաղ տալ քնջութի սերմերով։
Աղցան պատրաստ է ծառայելու!
Աղցան կոտրիչով և եգիպտացորենով. բաղադրատոմս քայլ առ քայլ լուսանկարներով
Բաղադրությունը:
- Հավի ֆիլե - 2 հատ
- եգիպտացորեն - 2 բանկա
- կոտրիչ - 2 տուփ
- մայոնեզ - ըստ ճաշակի:
Խոհարարության եղանակը.
Նախ եփում ենք հավի ֆիլեն, որից հետո թողնում ենք մի փոքր սառչի, իսկ հետո դանակով մանրաթելերի ենք բաժանում։ Դրեք այն խորը ամանի մեջ։
Ապա ավելացրեք պահածոյացված եգիպտացորենև մայոնեզ լցնել ըստ ճաշակի: Մենք ամեն ինչ լավ խառնում ենք։
Մատուցելուց ընդամենը 30 րոպե առաջ կրուտոնները քսում ենք աղցանի մեջ։ Իսկ եթե դրանք ավելի շուտ շարեք, ապա այս դեպքում դրանք շատ կփափկեն, և ուտեստը կստացվի ոչ համեղ։
Աղցան պատրաստ է, մատուցեք սեղանին։
Շերտավոր աղցան շամպինիոններով և պանրով
Բաղադրությունը:
- Հավի ֆիլե - 250 գր
- կոշտ պանիր - 100 գր
- պահածոյացված շամպինիոններ - 150 գր
- սոխ - 1 հատ.
- կարտոֆիլ - 1 հատ.
- գազար - 1 հատ.
- մայոնեզ - ըստ ճաշակի:
Խոհարարության եղանակը.
Նախևառաջ կարտոֆիլը, գազարն ու հավի ֆիլեն եփել մինչև փափկի։ Կարտոֆիլը քսում ենք խոշոր քերիչով և առաջին շերտով լցնում աղցանամանի մեջ։ Քսեք այն մայոնեզով։
Պահածոյացված շամպինիոնները կտրատել են փոքր կտորներով, վրան դնել և քսել մայոնեզով:
Գազարը քսում ենք կոպիտ քերիչով և բաժանում հավի վրա, քսում մայոնեզով։
Մնում է միայն պանիրը քերել միջին քերիչով, շաղ տալ պատրաստի ուտեստի վրա՝ վերևից և կողքերից։
Հետո երկու ժամով դնում ենք սառնարանը, հետո հյուրասիրում ենք մեր տանն ու հյուրերին։
չիպսով արևածաղկի աղցանի բաղադրատոմս
Բաղադրությունը:
- Կոշտ պանիր - 100 գր
- հավի կրծքամիս - 150 գր
- ձիթապտուղ - 15-20 հատ
- հավի ձու - 2 հատ
- չիպսեր
- մայոնեզ - ըստ ճաշակի:
Խոհարարության եղանակը.
Եռացնել հավի կրծքամիսև ձվերը մինչև եփվեն, ապա թող սառչի։ Հետո միսը մանր կտրատում ենք ու առաջին շերտով դնում հարթ ափսեի վրա։ Վերևում մայոնեզի բարակ շերտ ենք պատրաստում։
Այժմ քսեք միջին քերիչով կոշտ պանիրև դրանք շաղ տալ մեր ուտեստի վրա:
Վերևից մենք ցանց ենք պատրաստում մայոնեզից և զգուշորեն դնում ենք կիսով չափ կտրված ձիթապտուղները:
Մնում է միայն չիպսերը դնել շուրջը պատրաստի կերակուրափսեի վրա, մահճակալի երկայնքով, արևածաղկի նման աղցան պատրաստելու համար:
Մեկ ժամով հանում ենք սառնարանում, ապա մատուցում սեղանին։
Կեսարի աղցան հավով և կրուտոններով
Բաղադրությունը:
- Հավի կրծքամիս - 200 գր
- չերի լոլիկ - 100 գր
- Պարմեզան պանիր - 100 գր
- սպիտակ բոքոն - 3 շերտ
- սխտոր - 1 պճեղ
- ձիթապտղի յուղ տապակելու համար - 3 ճ.գ. լ
- կանաչ աղցան - 1 փունջ:
Վառելիքի լիցքավորման համար.
- Եփած ձու - 2 հատ
- մանանեխ - 2 ճ
- ձիթապտղի յուղ - 100 մլ
- սխտոր - 1 պճեղ
- կիտրոն - 1/2 հատ.
Խոհարարության եղանակը.
Բոքոնից կտրում ենք կեղևը և կտրատում փոքր քառակուսիների։
Տապակելու համար մեկ պճեղ սխտորը ճզմել ձիթապտղի յուղի մեջ և վրան տապակել մեր հացը մինչև բաց ոսկե կեղևը դառնա:
Մենք բաժանվում ենք խաշած ձվերդեղնուցներ սպիտակուցներից: Դեղնուցները պատառաքաղով տրորել և տեղափոխել ամանի մեջ, նույն տեղում քամել մեկ պճեղ սխտոր, մանանեխ, կես կիտրոնի հյութ, 100 միլիլիտր ձիթապտղի յուղ և լավ խառնել մինչև հարթ լինի։
Չերի լոլիկը բաժանել քառորդների։
Այժմ մենք սկսում ենք աղցան ձևավորել: Նախ ամանի մեջ լցնում ենք հազարի տերեւները։ Այնուհետև հավի միս, սխտորով կրուտոններ, լցնել սոուսի վրա, շաղ տալ քերած պարմեզանով և շարել բալի կտորները։
Ճաշատեսակը պատրաստ է, կերե՛ք ձեր առողջությանը։
Համեղ մրգային աղցան մածունով (տեսանյութ)
Բարի ախորժակ!!!
