ផ្ទះ ផ្កាដែលមានអាយុច្រើនឆ្នាំ សាឡាត់ Olivier ជាមួយសណ្តែកក្រហម។ របៀបចំអិនសាឡាត់ Olivier ។ Salad Olivier ជាមួយសណ្តែក។ អ្វីដែលមានប្រយោជន៍ Salad ស្ទើរតែ Olivier ជាមួយសណ្តែកនិងសាច់មាន់ដោយគ្មានការស្លៀកពាក់និងខ្ទឹមបារាំង

ផ្កាដែលមានអាយុច្រើនឆ្នាំ

សាឡាត់ Olivier ជាមួយសណ្តែកក្រហម។ របៀបចំអិនសាឡាត់ Olivier ។ Salad Olivier ជាមួយសណ្តែក។ អ្វីដែលមានប្រយោជន៍ Salad ស្ទើរតែ Olivier ជាមួយសណ្តែកនិងសាច់មាន់ដោយគ្មានការស្លៀកពាក់និងខ្ទឹមបារាំង

រូបមន្តមួយជំហានម្តងៗសម្រាប់ធ្វើជ្រក់ដោយគ្មានបាឡេលើសាច់ និងត្រីទំពាំងបាយជូរជាមួយត្រសក់ និងផ្សិតជ្រក់

2017-11-24 ម៉ារីណា Danko

ថ្នាក់
វេជ្ជបញ្ជា

5527

ពេលវេលា
(នាទី)

ការបម្រើ
(មនុស្ស)

ក្នុង 100 ក្រាម។ អាហាររួចរាល់

3 ក្រាម។

1 ក្រាម។

កាបូអ៊ីដ្រាត

3 ក្រាម។

31 kcal ។

ជម្រើសទី 1: រូបមន្ត pickle បុរាណដោយគ្មាន barley

ចម្អិនបបរដោយគ្មាន barley គុជ? អ្នកខ្លះមិនគិតដល់ចំណុចនេះទេ បើទោះបីជាមានសិប្បករជាច្រើននាក់ដែលធ្វើស៊ុបដ៏ប្រណិតដោយគ្មានគ្រឿងផ្សំនេះដល់គ្រួសារក៏ដោយ។ កុំប្រកែករឿងធ្វើម្ហូប ស៊ុបនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់លើធញ្ញជាតិណាមួយ ហើយនេះគឺនាង ភារកិច្ចចម្បងនៅក្នុងចានមួយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់គោវ័យក្មេង - 600 ក្រាម;
ដំឡូងឆ្អិនប្រាំ;
អង្ករ - 4 ស្លាបព្រាបាយ;
ការ៉ុតតូចផ្អែម;
300 ក្រាមនៃ cucumbers pickled ធំនៅក្នុងធុងមួយ;
អំពូលពីរ;
បៃតង អំបិល ខ្ទឹម និងម្រេចដី;
ប្រេងគ្មានខ្លាញ់ - បីស្លាបព្រា។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ pickle ដោយគ្មាន barley

សាច់លាងដោយគ្មានសរសៃនិងខ្សែភាពយន្តចំអិនប្រហែលពីរម៉ោងរហូតដល់ដេញថ្លៃ។ បរិមាណទឹកគឺ 4.5 លីត្រកំដៅខ្សោយដូច្នេះទំពាំងបាយជូរស្ទើរតែឆ្អិន។

យើងបានកាត់ដំឡូងបារាំងជាគូបតូចៗ យកវាចេញនៅពេលដែលសាច់រួចរាល់ ហើយដាក់ដំឡូងបារាំងចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ យើងលាងអង្ករឱ្យបានហ្មត់ចត់ "ក្នុងទឹកជាច្រើន" អ្រងួនរាវដែលនៅសល់ហើយផ្ញើវាទៅទំពាំងបាយជូរភ្លាមៗ - មានពេលគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ការនេះដើម្បីចម្អិនដំឡូងបន្តិច។

ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត បកសំបក និងកាត់ជាចំណិតខ្លីៗ កូររហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងចាប់ផ្តើមចៀនគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ កុំភ្លេចកូរបន្លែដែលបំពង ក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះ កាត់ត្រសក់ជារង្វង់ស្តើងៗ ឬសូម្បីតែតូចជាងនេះ ប្រសិនបើអ្នកមានធំ។

យើងផ្លាស់ប្តូរការចៀននិងត្រសក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះទុករយៈពេល 5 នាទីលើកំដៅមធ្យម។ ក្នុងពេលនោះយកសាច់មកហាន់ល្អិតខ្ទឹមស ហាន់ជាចំណិតតូចៗ។ យើងដាក់ផលិតផលដែលច្របាច់ចូលក្នុងស៊ុបដែលជិតរួចរាល់ ហើយកូរ អំបិល ម្រេច និងដាំឱ្យពុះរយៈពេលបីនាទីចុងក្រោយ។

Pickles ចម្អិនជាមួយការបន្ថែមនៃធញ្ញជាតិផ្សេងទៀតឧទាហរណ៍ buckwheat គឺមិនអាក្រក់ជាងនេះ។ ទុកអ្វីគ្រប់យ៉ាងដូចដែលមាននៅក្នុងរូបមន្តគ្រាន់តែឆ្អិន buckwheat ដាច់ដោយឡែកដាក់វានៅជំហានចុងក្រោយហើយត្រូវប្រាកដថាឆ្អិនវា។ បបរគួរតែសើមបន្តិចវានឹងមកក្នុងស៊ុប។ ត្រូវប្រាកដថាចំហុយវាមុនពេលចម្អិនអាហារបង្ហូរទំពាំងបាយជូរដំបូងហើយចម្អិននៅលើកំដៅទាបដោយគ្មានអំបិលដាក់ការ៉ុតលាបធំនៅក្នុងខ្ទះ។ បបររួចរាល់លាងជម្រះនិងត្រជាក់បន្តិច។ ផ្សិតនឹងងងឹតជាងធម្មតា។

ជម្រើសទី 2: រូបមន្ត pickle រហ័សដោយគ្មាន barley ជាមួយ oatmeal

Oatmeal អាចត្រូវបានណែនាំជា ផលិតផលរបបអាហារសម្រាប់ហេតុផលផ្សេងៗគ្នា។ ប្រសិនបើរបបអាហាររបស់អ្នកមិនមានជាតិប្រៃ ហើយមិនតម្រូវឱ្យអ្នកជៀសវាងអាហារហឹរ ប៉ុន្តែ Hercules ត្រូវតែមានវត្តមាន សូមសាកល្បងជ្រក់ជាមួយការបន្ថែមរបស់វា។ បង់ ការយកចិត្តទុកដាក់ពិសេសផលិតផលចម្អិនអាហាររហ័សនឹងមិនដំណើរការទេ។

គ្រឿងផ្សំ៖

brine, ត្រសក់ - កញ្ចក់ពេញមួយ;
ម្ទេសមធ្យមចំនួនប្រាំ;
ជើងមាន់មធ្យម;
ប្រាំពីរដំឡូង;
2/3 ពែងបុរាណ oatmealសម្រាប់ចម្អិនអាហារធម្មតា;
ការ៉ុតធំ;
បីស្លាបព្រានៃប៊ឺគ្មានខ្លាញ់;
អំពូលខ្ទឹមបារាំង។

វិធីចំអិនបាយឆាដោយមិនប្រើបារី

យើងចំអិន, លាងនិងកាត់ជាបំណែកតូចៗ, ជើងមួយ, បំពេញដោយទឹកជាមួយនឹងបរិមាណនៃ 2.7 លីត្រ។ ផ្នែកដែលបានណែនាំនៃសាច់មាន់គឺអាចផ្លាស់ប្តូរបានជាមួយអ្នកដទៃ វាមានសារៈសំខាន់ដែលសមាមាត្រសាច់ និងឆ្អឹងគឺប្រហែលដូចគ្នា។ រយៈពេលនៃការចម្អិនអាហារពីការចាប់ផ្តើមនៃការរំពុះគឺ 30 នាទី។

អ្វីគ្រប់យ៉ាង បន្លែស្រស់ peel និងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូច cucumbers នៅលើផ្ទុយមកវិញកាត់យ៉ាងតឹងរឹងចូលទៅក្នុងច្រូត។ ដោយបានយកសាច់មាន់ឆ្អិនចេញ យើងទម្លាក់ដំឡូងចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ ហើយកំដៅខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតនៅក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងចាប់ផ្តើមពណ៌ត្នោត។

យើងដាក់ត្រសក់ ទំពាំងបាយជូរមួយស្លាបព្រាបាយចូលក្នុងខ្ទះចៀន ហើយដាក់ភ្លើងបន្ថែមក្រោមគម្របប្រហែលប្រាំបីនាទី។ យើងដាក់ passerovka ដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងខ្ទះមួយរាប់ប្រាំនាទីហើយយកគំរូមួយ។ បន្ទាប់ពីអំបិលប្រសិនបើចាំបាច់ឬបន្ថែម brine ចាក់ចូលទៅក្នុង Hercules pickle លាយនិងចំអិននៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ពីរនាទី។ បិទចង្ក្រាន ប្រោះស៊ុបជាមួយឱសថ ហើយរុំខ្ទះឱ្យក្តៅ។ បន្ទាប់ពីមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង, pickle នឹងរួចរាល់។

ជម្រើសទី 3: ជ្រក់ឆ្ងាញ់ដោយគ្មាន barley ជាមួយអង្ករនិងដំឡូង mashed

ស៊ុបពី របបអាហាររបស់កុមារល្អសម្រាប់ទារកដែលត្រូវការរំញោចបន្តិចបន្តួចនៃការរំលាយអាហារ។ ជាការពិតណាស់ យើងចម្អិនវាដោយគ្មានគ្រឿងទេស ហើយយើងជ្រើសរើសត្រសក់ដែលមិនហឹរពេក។

គ្រឿងផ្សំ៖

ត្រសក់ pickled ទំហំមធ្យម;
បីស្លាបព្រាជាមួយស្លាយនៃអង្ករ friable ឆ្អិនមួយ;
ពីរលីត្រនៃទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់;
ការ៉ុតមួយ ដំឡូងពីរ និងខ្ទឹមបារាំងធំមួយ។

របៀបចំអិន

ជូតត្រសក់ដែលបកសំបកចេញ ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតកាត់ជាចំណិតស្តើងៗ សឹមដាក់លើប្រេង ឬខ្លាញ់តិចបំផុត ប្រសិនបើអាចប្រមូលបាន យ៉ាងហោចណាស់ក្នុងបរិមាណមួយស្លាបព្រាពីផ្ទៃទំពាំងបាយជូរ។

យើងសម្អាតដំឡូងហើយហាន់ជាចំណិត ៗ ចំអិនក្នុងទំពាំងបាយជូរឆ្អិន។ យើងយកវាចេញ ច្របាច់វា ហើយដាក់វាវិញ។ បន្ទាប់ពីឆ្អិនម្តងទៀតដាក់អង្ករ។ បើសាច់មិនប្រើហើយចង់ដាក់ក៏ធ្វើក្រោយបាយដោយដាច់ដោយដៃ។

បន្ទាប់ពីប្រហែលបីនាទី, អំបិល, បន្ទាប់ពីយកគំរូបឋមមួយ sprinkle ជាមួយឱសថ chopped ។ ដប់នាទីនៃការចម្អិនអាហារនៅលើកំដៅមធ្យមគឺគ្រប់គ្រាន់, pickle នឹងប្រែចេញដេញថ្លៃនិងពេញចិត្ត។ បន្ថែមក្រែមជូរឬក្រែមធ្ងន់ទៅចានបម្រើហើយអញ្ជើញទៅតុ។

ជម្រើសទី ៤៖ ផ្សិតចំបើងដោយគ្មានបាឡេ

ស៊ុបផ្សិតគឺជាមុខម្ហូបប្រជាប្រិយមួយក្នុងចំណោមមុខម្ហូបប្រជាប្រិយ ស៊ុបស្ពៃក្តោប borscht ហើយជាការពិត ផ្លែប័រត្រូវបានកែសម្រួលសម្រាប់សមាសភាគនេះ។ ប្រសិនបើ brine ដែលអ្នកចង់បន្ថែមបើយោងតាមរូបមន្តបន្ទាប់គឺអាក្រក់ពេកសម្រាប់អ្នក, dilute ទឹកឆ្អិនផ្ទុយទៅវិញ ប្រសិនបើវាមិនខ្លាំងទេ ចូរដាក់អាហារសម្រន់ដែលផលិតរួចបន្តិចបន្តួចពី horseradish ហឹរចូលទៅក្នុងស៊ុបដែលបានបញ្ចប់មុននឹងបិទវា។

គ្រឿងផ្សំ៖

150 ក្រាម។ ជ្រក់និងផ្សិត;
កែវត្រសក់មួយកែវ;
ដំឡូងប្រាំ, ពូជឆ្អិន;
បន្តិចជាងកែវទឹកមួយ;
ការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស - មួយនីមួយៗ;
មួយស្លាបព្រាបាយកន្លះនៃ Cream sour និងបរិមាណដូចគ្នានៃ butter;
មួយក្តាប់តូចនៃពណ៌បៃតងវ័យក្មេង chopped ល្អ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

ផ្សិតដែលបានលាងពីមុនហើយត្រូវប្រាកដថាកាត់សំណាកធំ ៗ នាំយកវាទៅរំពុះក្នុងទឹកដាក់ដំឡូងកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតនិងការ៉ុតដឹងគុណរកឃើញមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។

យើងបានកាត់ស្បែករដុបចេញពីត្រសក់ ជូតវាជាមួយបន្ទះសៀគ្វីធំៗ ហើយកំដៅវាឡើងជាមួយទំពាំងបាយជូរពីរបីស្លាបព្រាពីខ្ទះ។

ដោយឡែកពីគ្នាយើងហុចខ្ទឹមបារាំងអំបិលពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍បន្ថែមម្រេចទៅចំណិតពណ៌ត្នោតផ្ទេរការចៀនទៅខ្ទះ។

បន្ទាប់ពីប្រាំនាទី, ចាក់នៅក្នុង brine ឆ្អិន, ចំអិនសម្រាប់មួយនាទីហើយបិទវា។ ផ្នែកត្រូវបានរដូវកាលជាមួយ Cream sour និងឱសថ។

ជម្រើសទី 5: ត្រីប្រឡាក់ដោយគ្មាន barley គុជខ្យងជាមួយ pickles

ស៊ុបត្រីជាមួយគ្រឿងជ្រលក់មិនមានសិទ្ធិហៅថាជ្រក់ជាងសាច់ធម្មតាទេ។ ទំពាំងបាយជូរត្រូវតែត្រូវបានចម្អិនឱ្យសម្បូរបែបជាងសម្រាប់ រូបមន្តបុរាណដូច្នេះយើងប្រើក្បាលត្រីនៃប្រភេទខ្លាញ់។ រូបមន្តដូចគ្នានេះក៏សមរម្យសម្រាប់ pickle រហ័សណាស់ប្រសិនបើអ្នកប្រើ ត្រីកំប៉ុង. ត្រីធូណា ឬត្រីសាឌីនដែលសមស្របបំផុត យកត្រីពីរកំប៉ុងដាក់ក្នុងប្រេង។

គ្រឿងផ្សំ៖

គ្រោងឆ្អឹងនៃទឹកសាប pike perch ឬបំណែកនៃ cod ទឹកកក - ប្រហែល 250 ក្រាម;
ក្បាលត្រីកន្លះគីឡូក្រាមដើម្បីជ្រើសរើស - pike, pike perch, carp, trout;
ឫស parsley;
pickles ពីរនិងខ្ទឹមបារាំងពីរ;
bunch នៃ sorrel ឬ nettle បូក bunch នៃ dill មួយ;
ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃ brine ពី cucumbers ។

របៀបចំអិន

ត្រាំក្បាលបើកកលាងទឹកចេញឬធ្វើឱ្យប្រាកដថាមិនមានប្រជ្រុយទេ កាត់ប្រវែងជាពីរផ្នែក។ ចម្អិនប្រហែលមួយម៉ោងនៅឆ្អិនល្មមជាមួយអំបិល និងម្រេចមួយក្តាប់។

លាងជម្រះត្រកួន កាត់ជាផ្នែកៗ រៀបចំសាច់ក្រក អាស្រ័យលើទំហំនៃចំណិត - ទុកមួយដុំធំទាំងមូល ច្របាច់យកដុំតូចជាង ដូចផ្លែប៉ែក។ ជ្រលក់ត្រីចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរ យកក្បាលស្ងោរចេញពីវា ចម្អិនអាស្រ័យលើត្រីដែលបានជ្រើសរើសរហូតដល់រួចរាល់។

កាត់ស្បែក ត្រសក់ ជីវ៉ាន់ស៊ុយ និងខ្ទឹមបារាំង កាត់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អិតល្អន់ ចៀនក្នុងប្រេងរហូតដល់ទន់។ លាងជម្រះស្លឹកគ្រៃ និងបៃតង អ្រងួនទឹក រួចច្របាច់៖ រៀងៗខ្លួន ធំជាង និងតូចជាង។

បន្ថយការចៀនចូលក្នុងខ្ទះ យកត្រីចេញពីវា កូរឱ្យឆ្អិនមួយនាទី រួចបន្ថែមត្រសក់ និងគ្រឿងទេសនៅទីនោះ។ រាប់ដប់នាទីបន្ថែមបៃតងទាំងអស់, អំបិល, ចាក់នៅក្នុង brine ឆ្អិននិងឆ្អិនបន្តិច។

អាហារសម្រន់នេះត្រូវបានបម្រើឱ្យក្តៅជាមួយ croutons ហឹរឬខ្ទឹមពីនំបុ័ងពណ៌ប្រផេះជាមួយនឹងការកក ប៊ឺ. ក្បាលត្រូវបានដាក់នៅលើចានដាច់ដោយឡែកមួយហើយចំណិតត្រីត្រូវបានដាក់ដោយផ្ទាល់នៅលើចាន។ ប្រសិនបើត្រីងៀតត្រូវបានចម្អិនពីដុំធំនៃ cod ឬត្រីផ្សេងទៀត វាត្រូវបានបែងចែកទៅជាផ្នែកត្រជាក់ ដោយយកឆ្អឹងចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

Rassolnik ដំណើរការបានល្អក្នុងរដូវរងារ នៅពេលដែលផ្លែបឺរត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងការផ្គត់ផ្គង់ ហើយ barley គុជខ្យងគឺឆ្អែត ដែលធ្វើឱ្យស៊ុបនេះជាពិសេសនៅក្នុងតម្រូវការក្នុងអាកាសធាតុត្រជាក់។ វាក្តៅ និងឆ្អែត ហើយវាគ្រាន់តែផ្តល់ភាពរីករាយក្នុងការរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិហឹរ-ហឹរនៃស៊ុបរុស្ស៊ីដ៏អស្ចារ្យ។

ដំបូងអ្នកត្រូវលាងសាច់ដាក់វានៅក្នុង saucepan មួយចាក់ ទឹកត្រជាក់ហើយដាក់ឱ្យឆ្អិន។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយយក Foam កាត់បន្ថយភ្លើងនិងចំអិន 1 ម៉ោង។

ចាក់ barley គុជខ្យងជាមួយទឹកត្រជាក់និងដាក់ឱ្យឆ្អិននៅក្នុង ladle ដាច់ដោយឡែកមួយ។ រំពុះធញ្ញជាតិរយៈពេល 30 នាទី។

ពេលដែលគ្រាប់ធញ្ញជាតិរួចរាល់ហើយ សូមដាក់ចូលក្នុងច្រូត ហើយលាងទឹកចេញក្រោមទឹកត្រជាក់។ បន្ទាប់មកផ្ញើទៅខ្ទះដែលជាកន្លែងដែលទំពាំងបាយជូរសាច់ត្រូវបានចម្អិន។

1.5 ម៉ោងបន្ទាប់ពីការចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ ទំពាំងបាយជូរសាច់បន្ថែមដំឡូងបំពងចូលខ្ទះជាមួយសាច់ និងបាឡេគុជខ្យង។

ចិតសំបកការ៉ុត កិនវានៅលើក្រឡរក្រៀម ខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលស្តើងដាក់វានៅក្នុងខ្ទះជាមួយប្រេងបន្លែ។

ចៀនរហូតទាល់តែឆ្អិន។

កាត់ត្រសក់ជ្រក់ចូលទៅក្នុងចំណិតតូចៗ ហើយចម្អិនក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ ស្ងោរត្រសក់រយៈពេល 25 នាទី រហូតទាល់តែឆ្អិនពេញ បន្ទាប់មកដាក់ម្ទេសដែលបានបញ្ចប់ រួមជាមួយនឹងការ៉ុតចៀន និងខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងខ្ទះ។ បន្ថែម ស្លឹករុក្ខជាតិម្យ៉ាង, អំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេសណាមួយដែលអ្នកចូលចិត្ត។ យកផ្លែទទឹមឱ្យឆ្អិនហើយចម្អិន 15 នាទី។

ប្រហិតឆ្ងាញ់ និងសម្បូរបែបជាមួយ barley គុជគឺរួចរាល់ហើយ។ អ្នកអាចបន្ថែមក្រែមជូរ និងបៃតងទៅក្នុងចាន។

Bon Appetit!

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ជ្រលក់ជាមួយ barley គុជខ្យងនិង pickles នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរទឹកផ្សិតសាច់ជក់បារី

2017-11-21 ម៉ារីណា Vykhodtseva

ថ្នាក់
វេជ្ជបញ្ជា

2325

ពេលវេលា
(នាទី)

ការបម្រើ
(មនុស្ស)

ក្នុង 100 ក្រាមនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់

3 ក្រាម។

2 ក្រាម។

កាបូអ៊ីដ្រាត

4 ក្រាម។

47 kcal ។

ជម្រើសទី 1: ជ្រក់បុរាណជាមួយ barley គុជខ្យង និង pickles

ម្ហូបបុរាណត្រូវបានរៀបចំតែជាមួយ pickles បន្លែ pickled មិនត្រូវបានប្រើ។ ត្រូវប្រាកដថាបន្ថែម brine ទៅស៊ុប។ នៅសម័យបុរាណវាត្រូវបានទាញចេញពីធុង។ barley គុជខ្យងចំអិនរយៈពេលយូរប្រសិនបើវាមិនត្រូវបានត្រាំជាមុន។ ដូច្នេះគួរលាងសម្អាតផលិតផលក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល ៤ ម៉ោង។

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់គោ 0,8 គីឡូក្រាម;
100 ក្រាមនៃខ្ទឹមបារាំង;
4 លីត្រទឹក;
300 ក្រាម cucumbers pickled;
100 ក្រាម barley;
ដំឡូង 600 ក្រាម;
ការ៉ុត 150 ក្រាម;
ប្រេង 50 មីលីលីត្រ;
120 ក្រាមនៃការបិទភ្ជាប់;
150 ក្រាមនៃ brine;
គ្រឿងទេស។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ទឹកជ្រលក់បុរាណ

យើងលាងសាច់ដើម្បីយកដាននៃឈាមឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាននិងអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលហួសហេតុដែលនឹងធ្វើឱ្យទំពាំងបាយជូរមានពពក។ បំពេញជាមួយទឹកចំអិនប្រហែល 1,5 ម៉ោង។ ប្រសិនបើសាច់មិននៅក្មេងទេនោះត្រូវបង្កើនពេលវេលា។ បន្ទាប់មកបន្ថែម chopped បំណែកធំដំឡូង។

ត្រាំ barley ដាក់ឱ្យឆ្អិនក្នុងខ្ទះមួយទៀត។ អ្នកក៏អាចចម្អិនធញ្ញជាតិស្ងួតបានដែរ ប៉ុន្តែក្នុងករណីនេះដំណើរការនឹងចំណាយពេលយូរបន្តិច។ នៅពេលដែល barley គុជខ្យងទន់បន្តិច, បង្ហូរចូលទៅក្នុង colander មួយ។ ដំណក់កែវ? បន្ថែមម្សៅទៅដំឡូង។ អំបិលបន្តិច ចំអិនបន្តទៀត។

យើងផ្ញើខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនធំមួយចំអិនក្នុងប្រេងរហូតដល់មានតម្លាភាព។ Sprinkle carrots ដឹងគុណ។ Fry បន្តិចបន្ថែមទៀតហើយដាក់ប៉េងប៉ោះ, ហើយបន្ទាប់មក cucumbers chopped ។ Fry សម្រាប់ប្រាំនាទី, ចាក់ពីរបី ladles នៃទំពាំងបាយជូរពី Pan, stew បន្តិច។

ដរាបណាដំឡូងឆ្អិន យើងប្តូរត្រសក់ជាមួយបន្លែពីខ្ទះ កូរឱ្យវាឆ្អិនបន្តិច ចាក់ ត្រសក់ pickle. យកវាទៅត្រាំគ្រឿងផ្សំ រួចភ្លក់អំបិលបន្តិច។

មិនចាំបាច់កូរទំពាំងបាយជូរហើយប៉ះសាច់មុនពេលឆ្អិន។ បើមិនដូច្នោះទេពពុះលទ្ធផលនឹងបំបែកទៅជាបំណែកតូចៗដែលជាលទ្ធផលនៃស៊ុបពពក។

ជម្រើសទី 2: រូបមន្ត pickle រហ័សជាមួយ barley និង pickles

កំណែគ្មានខ្លាញ់នៃ pickle ដែល barley គឺនៅតែល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីត្រាំជាមុន។ នេះនឹងជួយមិនត្រឹមតែចំអិនធញ្ញជាតិយ៉ាងឆាប់រហ័សប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងការពាររូបរាងនៃភាពច្របូកច្របល់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរផងដែរអ្នកនឹងទទួលបានស៊ុបដ៏ស្រស់ស្អាតនិងមានតម្លាភាព។

គ្រឿងផ្សំ៖

4 ដំឡូង;
ការ៉ុត;
barley 120 ក្រាម;
អំពូល;
4 ម្ទេស;
4 ស្លាបព្រានៃប្រេង;
2 ស្លាបព្រានៃ pasta;
អំបិល, គ្រឿងទេស។

របៀបចំអិនផ្សិតចំបើងយ៉ាងឆាប់រហ័ស

ចាក់ barley ត្រាំជាមួយទឹក 2.5 លីត្រចំអិនដប់ប្រាំនាទី។ ប្រសិនបើធញ្ញជាតិមិនត្រូវបានត្រាំជាមុនទេនោះត្រូវបង្កើនពេលវេលាមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងទៀត។

បន្ថែមដំឡូង។ រំពុះរហូតដល់ទន់បន្ថែម cucumbers pickled chopped ។

នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយរៀបចំ sautéing ក្រហម: ខ្ទឹមបារាំង fry និង carrots បន្ថែម pasta ចាក់នៅក្នុង tablespoons 3-4 នៃទំពាំងបាយជូរនិង simmer ។

ផ្ទេរបន្លែទៅខ្ទះកូរឱ្យរសជាតិអំបិល។ នាំយកទៅរសជាតិដែលចង់បាន។ អ្នកអាចប្រើអំបិលធម្មតា ឬ brine, ស្ងោរពីរបីនាទី, រដូវជាមួយឱសថ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានកាន់តែពេញចិត្ត ចានសាច់បន្ទាប់មកអ្នកអាចដាក់ក្រឡមួយក្នុងជ្រលក់ឬបោះសាច់ក្រកបន្តិចបន្ថែមសាច់ក្រក។

ជម្រើសទី 3: ផ្សិតជ្រក់ជាមួយ barley និង pickles

ការប្រែប្រួលគ្មានខ្លាញ់មួយផ្សេងទៀតនៃ pickle ជាមួយ cucumbers និង barley ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើចាំបាច់អ្នកអាចយកសាច់មាន់ឬទំពាំងបាយជូរសាច់។ ផ្សិតពណ៌សស្ងួតត្រូវបានគេប្រើនៅទីនេះ ពួកវាបង្កើតជាផ្លែប័រដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

4 ដំឡូង;
2 ខ្ទឹមបារាំង;
50 ក្រាមនៃផ្សិត porcini ស្ងួត;
ការ៉ុត;
0.5 ស្ត។ barley (ស្ងួត);
50 ក្រាមនៃប្រេង;
ឱសថ, គ្រឿងទេស;
កញ្ចក់នៃ brine មួយ;
ត្រសក់ ៤ ផ្លែ។

របៀបចំអិន

ដាំឱ្យពុះភ្លាមៗក្នុងខ្ទះមួយ (តូច)។ បោះផ្សិតត្រាំចូលទៅក្នុងទីពីរ (ធំ) ។ យើងនាំយកអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅជាទន់យើងផ្ញើ barley ទៅ colander មួយ។ យើងគ្រាន់តែចាប់ផ្សិតហើយបន្ថែមទឹកទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរនាំយកបរិមាណប្រហែល 2.5-2.8 លីត្រ។

ពេលឆ្អិន ទំពាំងបាយជូរផ្សិតបោះនៅក្នុងដំឡូង chopped ។ បន្ទាប់ពីការរៀបចំរបស់វាដាក់ឆ្អិន barley គុជខ្យង. យើងកូរ។

Fry onions និង carrots បន្ថែមទៅឱ្យពួកគេដែលបានចម្អិនពីមុននិងផ្សិត chopped ។ Fry រហូតដល់ទន់ដាក់ cucumbers ។ ដាំឱ្យពុះដប់នាទីផ្ញើទៅខ្ទះ។

ដាំឱ្យពុះជាមួយបន្លែបន្ថែម។ យើងបំពេញជាមួយគ្រឿងទេស។ នៅចុងបញ្ចប់ចាក់នៅក្នុង brine នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយបោះពណ៌បៃតងនិងបិទ។

រួមគ្នាជាមួយត្រសក់ អ្នកអាចបន្ថែមផ្សិតជ្រក់ ឬអំបិលទៅក្នុងស៊ុប។ ប្រសិនបើផ្សិតឬប្រភេទតូចៗផ្សេងទៀតត្រូវបានគេប្រើបន្ទាប់មកយើងបោះទាំងមូល។

ជម្រើសទី ៤៖ ជ្រក់ជាមួយក្រលៀន បបរគុជខ្យង និងជ្រក់

រូបមន្តចាស់សម្រាប់ធ្វើជ្រក់ជាមួយក្រលៀន។ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានត្រឹមត្រូវត្រូវប្រាកដថាត្រាំ offal ។ រូបមន្តបង្ហាញគ្រាន់តែជាទំពាំងបាយជូរមួយ យើងចម្អិនពីសាច់ ឬបសុបក្សីណាមួយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

3 ដំឡូង;
អំពូល;
300 ក្រាមនៃតម្រងនោម;
2 ម្ទេស;
1,4 លីត្រនៃទំពាំងបាយជូរ;
ការ៉ុត;
ប្រេង 25 មីលីលីត្រ;
គ្រឿងទេស;
3 ស្លាបព្រានៃ Cream sour, បៃតង។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

ចាក់ក្រលៀនយ៉ាងហោចណាស់បីម៉ោងប្រើតែទឹកត្រជាក់ដែលអាចផ្លាស់ប្តូរបានទៀងទាត់។ បន្ទាប់មកលាងជម្រះឱ្យបានល្អ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 1,5 ម៉ោង។

រំពុះ barley ដាច់ដោយឡែក។ បោះដំឡូងចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរចំអិនរហូតដល់ទន់។ ផ្សំជាមួយធញ្ញជាតិឆ្អិន។

ចៀនការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេង។ កាត់ cucumbers pickled ចូលទៅក្នុងគូបតូចចាក់ចូលទៅក្នុង Pan មួយ។ ដុតនំជាមួយគ្នា។

បន្ថែម cucumbers ទៅ pickle ។ កាត់តម្រងនោមឆ្អិន, បោះចូលទៅក្នុងខ្ទះ។ បន្ទាប់ពីប្រាំនាទីនៃការរំពុះ, ភ្លក្សរសជាតិ, បន្ថែមអំបិលឬបន្ថែម brine ។ បំពេញជាមួយបៃតង។ មុនពេលបម្រើសូមបន្ថែមក្រែមជូរទៅតុ។

អ្នកអាចដាក់វាភ្លាមៗទៅក្នុងខ្ទះ ដូចដែលពួកគេធ្វើនៅក្នុងស្ថាប័ន ការផ្តល់ម្ហូបអាហារ. ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីនោះស៊ុបត្រូវតែឆ្អិន។

ជម្រើសទី 5: Rassolnik ជាមួយ barley គុជខ្យង pickles Ham និងអូលីវ

ខ្លាំងណាស់ ជម្រើសឆ្ងាញ់ pickle ជាមួយ barley គុជខ្យង និង pickles ។ អូលីវបៃតងបន្ថែម។ ម្ហូបអាចត្រូវបានចម្អិនក្នុងទឹកឬក្នុងទំពាំងបាយជូរវាមិនមានបន្ថែមប៉េងប៉ោះទេ។

គ្រឿងផ្សំ៖

0.5 កំប៉ុងអូលីវ;
ការ៉ុត;
ប្រេងខ្លះ;
250 ក្រាមនៃ Ham;
ខ្ទឹមបារាំង;
barley 50 ក្រាម;
3 ដំឡូង;
2 ត្រសក់;
2 លីត្រទឹក។

របៀបចំអិន

យើងបោះ barley ហើមចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរឬគ្រាន់តែទឹករំពុះ, រំពុះសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ បន្ថែមដំឡូងទៅខ្ទះ។

Fry គំនិត, បោះនៅក្នុងការ៉ុត, បន្ទាប់មកដាក់ cucumbers, កាត់បន្លែទាំងអស់ចូលទៅក្នុងគូបតូចមួយ។ ចម្អិនរហូតដល់ទន់។ យើងផ្ញើវាទៅខ្ទះទៅដំឡូងជាមួយធញ្ញជាតិដែលគួរត្រូវបានចម្អិនរួចហើយ។

យើងកាត់ Ham ផ្ទេរវាទៅខ្ទះបន្ទាប់ពីប្រាំនាទីនៃការចម្អិនអាហារ។ អំបិលស៊ុបបន្ទាប់ពីរំពុះបោះអូលីវទាំងមូលដាក់បៃតង។ កំដៅឡើងពីរបីវិនាទីបិទចង្ក្រាន។ យើងទុកវានៅក្រោមគំរបទុកឱ្យ pickle ឈរមួយរយៈ។

ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការចម្អិនស៊ុបឱ្យបានរហ័ស នោះអង្ករអាចត្រូវបានប្រើជំនួសឱ្យ barley ។ ជ្រើសរើសតែធំនិង ពូជល្អ។ដូច្នេះថាធញ្ញជាតិមិនឆ្អិនរហូតដល់ flakes, រក្សារូបរាងរបស់វា។

ជម្រើសទី 6: Rassolnik ជាមួយ barley គុជខ្យងនិង pickles (ជាមួយប៉េងប៉ោះ)

ប៉េងប៉ោះកំប៉ុងត្រូវបានគេប្រើដើម្បីរៀបចំដូចជាផ្លែប៉ោមមួយដែលអ្នកអាចយកប៉េងប៉ោះធុងអំបិលបាន ស៊ុបនឹងកាន់តែឆ្ងាញ់។

គ្រឿងផ្សំ

0,4 គីឡូក្រាមនៃដំឡូង;
4 ប៉េងប៉ោះអំបិល;
សាច់គោ 0,5 គីឡូក្រាម;
0,1 គីឡូក្រាមនៃខ្ទឹមបារាំង;
2-3 ត្រសក់;
ប្រេងខ្លះ;
ទី 1 លីត្រ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
0.5 ស្ត។ barley;
3 លីត្រទឹក;
ម្រេចប៊ុលហ្គារី។

របៀបចំអិន

បោះសាច់លាងចូលទៅក្នុងទឹក។ បន្ទាប់ពីមួយម៉ោងនៃការចម្អិនអាហារបន្ថែម barley លាង, ចំអិនសម្រាប់ 30-40 នាទីផ្សេងទៀត។ បន្ទាប់មកបន្ថែមដំឡូង chopped ។

ចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត។ បន្ថែមម្រេច, ជ្រក់ និងទំពាំងបាយជូរបន្តិច គ្របឱ្យជិត ហើយដាំឱ្យពុះ។

យកស្បែកចេញពីប៉េងប៉ោះអំបិលកាត់វាជាបំណែក ៗ បន្ថែមទៅខ្ទះ។ យើងហួតសំណើមលើសដាក់មួយស្លាបព្រានៃ pasta វានឹងផ្តល់ឱ្យ pickle ភ្លឺ។

យើងផ្ញើត្រសក់ជាមួយប៉េងប៉ោះនិងបន្លែផ្សេងទៀតទៅខ្ទះកូរ។ យើងចំអិនផ្សិតនៅលើភ្លើងអប្បបរមាប្រហែលដប់ប្រាំនាទី។ បោះបៃតង។ ប្រសិនបើមិនមានអំបិលគ្រប់គ្រាន់ពីប៉េងប៉ោះនិងត្រសក់, ចាក់នៅក្នុង brine នេះ។

ដើម្បីស្លៀកពាក់ស៊ុបអ្នកអាចប្រើមិនត្រឹមតែត្រសក់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងផ្លែប៉េងប៉ោះផងដែរ។ វាសមស្របជាពិសេសនៅក្នុងពូជប៉េងប៉ោះបែបនេះនៃ pickle ។

ជម្រើសទី 7: ប្រហិតជក់បារីជាមួយ barley គុជខ្យងនិង pickles

សាច់ជ្រូកដែលមានក្លិនឈ្ងុយជាធម្មតាត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ស៊ុបបែបនេះ ដែលភាគច្រើនជាឆ្អឹងជំនីរ។ មិនចាំបាច់ស្ងោរជាមុន ឬរៀបចំដោយរបៀបណានោះទេ គ្រាន់តែកាត់វាជាការស្រេច។

គ្រឿងផ្សំ៖

ដំឡូង 350 ក្រាម;
ខ្ទឹមបារាំងធំ;
100 ក្រាម barley គុជខ្យង;
300 ក្រាមនៃសាច់ជក់បារី;
ការ៉ុត;
2 ប៉េងប៉ោះ;
4 ស្លាបព្រានៃប្រេង;
4 ត្រសក់;
bunch នៃ parsley ។

របៀបចំអិន

រំពុះ barley ហើមល្អសម្រាប់ប្រហែលដប់ប្រាំនាទីនៅក្នុង saucepan ដាច់ដោយឡែកមួយបង្ហូរចូលទៅក្នុង colander មួយលាងជមែះ។ ដាំទឹក 2.2 លីត្រ បន្ថែមគ្រើមទៅវា ហើយបន្ទាប់ពីពុះរួចផ្ញើដំឡូង។ យើងកាត់មើមធំ។

យើងបានកាត់ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតចៀនក្នុងប្រេងតាមរបៀបធម្មតា។ Crumble cucumbers pickled បន្ថែមទៅបន្លែ។

ចាក់ប៉េងប៉ោះជាមួយទឹករំពុះសម្រាប់ពីរនាទីយកស្បែកកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ យើងប្តូរទៅត្រសក់ចំអិនរហូតដល់ទន់។

បន្ថែមសាច់ដែលជក់បារីទៅក្នុងខ្ទះជាមួយដំឡូងជាមួយ barley គុជខ្យង។ ទុកឱ្យវាឆ្អិន លុះត្រាតែយើងប្តូរត្រសក់ ប៉េងប៉ោះ និងអ្វីៗផ្សេងទៀតចេញពីខ្ទះ។ កូរឱ្យឆ្អិនបន្ថែមគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ យើងដាំឱ្យពុះលើភ្លើងតូចមួយ។

បន្ទាប់ពី 8-10 នាទីអ្នកអាចរៀបចំស៊ុបជាមួយឱសថ។ គ្របខ្ទះទុកអោយឈ្ងុយជាមួយសាច់ជក់បារី និងត្រសក់ញ៉ាំបន្តិច។

ជំនួសឱ្យសាច់អ្នកក៏អាចប្រើសាច់មាន់ឧទាហរណ៍សាច់មាន់ជក់បារី។ សម្រាប់បរិមាណនៃផលិតផលនេះមួយគឺគ្រប់គ្រាន់ ជើងមាន់ទំហំមធ្យម បច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារមិនផ្លាស់ប្តូរទេ។

ជម្រើសទី 8: ជ្រក់ជូរជាមួយ barley គុជខ្យង និង pickles, sauerkraut

វ៉ារ្យ៉ង់នៃ pickle sour ដែលតម្រូវឱ្យមានមិនត្រឹមតែត្រសក់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងផងដែរ។ sauerkraut. រូបមន្តនេះក៏មានជាមួយ barley ប៉ុន្តែដោយគ្មានដំឡូង។

គ្រឿងផ្សំ៖

0,3 គីឡូក្រាមនៃស្ព sour;
អំពូល;
0,1 គីឡូក្រាម barley;
ការ៉ុត;
2 លីត្រនៃទំពាំងបាយជូរ;
ប្រេង 45 មីលីលីត្រ;
parsley, ខ្ទឹម;
50 ក្រាមនៃការបិទភ្ជាប់;
ត្រសក់ ០,២ គីឡូក្រាម។

របៀបចំអិន

ចាក់ស្រូវសាលីត្រាំចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរឬគ្រាន់តែចូលទៅក្នុងទឹកផ្ញើវាទៅចង្ក្រានចំអិនធញ្ញជាតិរហូតដល់ទន់។

កំដៅប្រេងបន្តិចក្នុងខ្ទះចៀនមួយ ត្រសក់ចៀន បន្ថែមស្ពៃក្តោប។ គ្របដណ្តប់, ដាំឱ្យពុះប្រហែល 20 នាទី។

នៅក្នុងខ្ទះចៀនទី 2 ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតត្រូវបានចៀន ចាក់ពីលើប៉ាស្តា ហើយដាំឱ្យពុះបន្តិច។

ផ្ទេរបន្លែទាំងអស់ទៅខ្ទះជាមួយ barley គុជឆ្អិនមួយកូរឱ្យឆ្អិន។

ភ្លក្សរសជាតិស៊ុបបន្ថែម brine បើចាំបាច់។ រដូវជាមួយខ្ទឹមស, ឱសថ។

អ្នកអាចចំអិនស្ពៃក្តោបជាមួយស្ពៃក្តោបស្រស់។ នៅក្នុងកំណែនេះ បន្លែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះសម្រាប់ barley ស្ទើរតែឆ្អិន។

ជម្រើសទី 9: Rassolnik ជាមួយ barley គុជខ្យងនិង pickles នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

barley គុជសម្រាប់ធ្វើជ្រក់នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតនឹងត្រូវការដាំឱ្យពុះដាច់ដោយឡែកពីគ្នាដើម្បីកុំឱ្យប៉ះពាល់ដល់គុណភាពនៃទំពាំងបាយជូរនិងពណ៌របស់វា។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើត្រសក់ធុង។

គ្រឿងផ្សំ៖

barley 120 ក្រាម;
300 ក្រាមនៃ pulp សាច់ជ្រូក;
ក្បាលខ្ទឹមបារាំង;
ត្រសក់ ៣ ផ្លែ;
0.5 ស្ត។ ទឹកប្រៃ;
ការ៉ុត;
2-3 ដំឡូង;
ប្រេង 25 មីលីលីត្រ។

របៀបចំអិន

ដាំបាយត្រាំរហូតដល់ទន់លើចង្ក្រាន។ អ្នកអាចធ្វើវាបានជាមុន ហើយគ្រាប់ធញ្ញជាតិអាចទ្រាំទ្រនឹងការកកបានល្អ។

កាត់សាច់។ ចាក់ប្រេងចូលក្នុងពែង multicooker កំដៅលើរបៀបចៀន។ បន្ថែមសាច់ជ្រូកបន្ទាប់ពីដប់នាទីដាក់ខ្ទឹមបារាំងជាមួយការ៉ុត។ ចំអិនរយៈពេលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងទៀត។

កាត់ដំឡូង, បោះចូលទៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។ បន្ថែមទឹកចាក់ប្រហែល 2 លីត្រទឹករំពុះ។ ប្តូរទៅរបៀបស៊ុប កំណត់ទៅ 25 នាទី។

កាត់ត្រសក់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ អ្នកអាចគ្រាន់តែជូត។ ផ្ទេរទៅចង្ក្រានយឺតបន្ថែម barley ចំអិន 20 នាទីទៀត។ បន្ទាប់ពីការបន្ថែម pickles អាហារនឹងចម្អិនយឺតដោយសារតែអាស៊ីត។ ដូច្នេះនៅពេលនេះដំឡូងគួរតែត្រូវបានបំបែកយ៉ាងងាយស្រួលជាមួយស្លាបព្រាមួយ។

បំពេញម្ហូបជាមួយ brine ក្តៅ។ ឱសថស្រស់ៗត្រូវបានបន្ថែមយ៉ាងល្អបំផុតនៅពេលបម្រើផ្លែបឺរ។ ប្រសិនបើ parsley ស្ងួតឬ dill ត្រូវបានគេប្រើបន្ទាប់មកយើងបោះវាទៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។

ស្រដៀងគ្នានេះដែរ អ្នកអាចចម្អិនបបរជាមួយសាច់គោ។ ប្រសិនបើសាច់ត្រូវបានជំនួសដោយបសុបក្សីនោះពេលវេលានៃការចៀនត្រូវបានកាត់បន្ថយបន្តិច។ សុដន់ត្រូវបានចម្អិនលឿនបំផុត វែងជាងស្គរ និងភ្លៅបន្តិច។

ជនបរទេសដែលមកដល់ស្រុកយើងដំបូងសាកល្បងស៊ុបហើយភ្ញាក់ផ្អើល។ គុណភាពរសជាតិចានហាក់ដូចជាចម្លែកសម្រាប់ពួកគេព្រោះរូបមន្តបុរាណជាមួយ barley គុជខ្យងរួមបញ្ចូល cucumbers អំបិល. ប៉ុន្តែសម្រាប់ជនរួមជាតិរបស់យើងស៊ុបបែបនេះ - អ្នកនឹងលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក! ដូច្នេះសូមក្រឡេកមើលពូជដែលឆ្ងាញ់បំផុតរបស់វា។

ស៊ុបស៊ុបជាមួយ barley គុជខ្យងនិងសាច់ជ្រូក: រូបមន្តបុរាណ

ដំឡូង - 4 ភី។
សាច់ជ្រូកនៅលើឆ្អឹង - 500-550 ក្រាម។
ការ៉ុត - 1 ភី។
បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 60 ក្រាម។
ត្រសក់ pickled - 2-3 កុំព្យូទ័រ PC ។ (អាស្រ័យលើទំហំ)
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
barley - 160 ក្រាម។
brine - ជាការពិត (ប្រហែល 120 មីលីលីត្រ។ )

ប្រសិនបើអ្នកនៅតែមិនដឹងពីរបៀបចំអិន pickle យើងផ្តល់ជូនអ្នក។ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗចានជាមួយ barley គុជខ្យងនិង pickles ។ លើសពីនេះទៀតអ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តនិង pickle ពីត្រសក់។

1. ដូច្នេះហើយត្រូវលាងជម្រះស្រូវសាលីពីរបីដង រួចត្រាំក្នុងទឹកចម្រោះរយៈពេល ២-៣ ម៉ោង។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិគួរតែហើម។

2. លាងសាច់ផ្ញើវាទៅខ្ទះជាមួយទឹកត្រជាក់។ បន្ទាប់ពី 5 នាទីនៃការរំពុះ, បង្ហូរទំពាំងបាយជូរដំបូង, ផ្លាស់ទីសាច់ជ្រូកទៅ ទឹកក្តៅហើយដាំឱ្យពុះ (១,៥ ម៉ោង) ។

3. បន្ទាប់ពីរយៈពេលដែលបានបញ្ជាក់, យកសាច់, ចាក់ barley ចូលទៅក្នុងរាវលទ្ធផល។ រំពុះវានៅថាមពលមធ្យមប្រហែលមួយភាគបីនៃមួយម៉ោង។

4. ក្នុងអំឡុងពេលនេះ វាចាំបាច់ក្នុងការជូតការ៉ុត, ច្របាច់ត្រសក់ចូលទៅក្នុងគូប និងច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង បន្ទាប់មកធ្វើបំពងចេញពីពួកគេ។

5. បន្ទាប់ពី 5 នាទី ទឹកបន្តិចបន្តួច និងទឹកប៉េងប៉ោះត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងខ្ទះ បន្ទាប់មកគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ស្រងូតស្រងាត់រយៈពេល 8 នាទីទៀត។

6. នៅពេលដែលការចៀនរួចរាល់ រំកិលវាទៅទំពាំងបាយជូរ រួមជាមួយសាច់ (ពីមុនចែកជាបំណែក)។ បោះដំឡូងបំពង គ្រឿងទេសនៅទីនេះ។ អំបិល។

7. បន្តដាក់ស៊ុបជ្រលក់រហូតដល់ដំឡូងទន់។ រូបមន្តបុរាណជាមួយ barley គុជខ្យងត្រូវបានអមដោយ infusion នៃ brine តាមរសជាតិរបស់អ្នក 5 នាទីមុនពេលម្ហូបរួចរាល់។

Rassolnik លើសាច់គោជាមួយ barley គុជខ្យង

carrots - 1 ភី។
សាច់គោនៅលើឆ្អឹង - 500-550 ក្រាម។
មើមដំឡូង - 5 ភី។
ត្រសក់ pickled - 3 កុំព្យូទ័រ PC ។
brine ពី pickles - 120 មីលីលីត្រ។
barley - 0,2 គីឡូក្រាម។
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។

ចាប់តាំងពីអ្នកអាចចម្អិនស៊ុបជ្រលក់សាច់គោជាមួយ barley វាសមហេតុផលក្នុងការមើលឱ្យកាន់តែដិតដល់នូវរូបមន្តរបបអាហារនេះ។

1. ពី barley យប់ត្រូវតែត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់និងរក្សាទុកនៅក្នុងទឹកចម្រោះត្រជាក់សម្រាប់ 7-8 ម៉ោង។ ប្រសិនបើវាមិនអាចធ្វើទៅបានទេសូមទុកធញ្ញជាតិយ៉ាងហោចណាស់ 3 ម៉ោង។

2. លាងសាច់គោអោយស្អាត ហាន់អោយស្ងួត ហាន់ជាចំនិតធំៗ។ ផ្ញើក្នុងទឹកត្រជាក់ចំអិន 1 ម៉ោង 20-30 នាទីនៅថាមពលមធ្យម។

3. សម្រាប់ពេលវេលាដែលបានបែងចែក ចាំបាច់ត្រូវហាន់ខ្ទឹមបារាំង រួចជូតការ៉ុត រួចចៀនបន្លែ។ កាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងគូប, cucumbers ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។

4. ដាក់ត្រសក់ចូលក្នុងខ្ទះស្អាតជាមួយប្រេងឆា ហើយចៀនរយៈពេល 7 នាទី សឹមកូរចូលឆាអោយសព្វ រួចបញ្ចុកចូលទឹកស៊ុប។ បន្ថែមដំឡូងនិងធញ្ញជាតិទៅនេះ។

5. ស្ងោរស៊ុប barley គុជខ្យង រហូតដល់ដំឡូងរួចរាល់ រូបមន្តមិនពាក់ព័ន្ធនឹងការបន្ថែមអំបិលទេ ប៉ុន្តែត្រូវបានណែនាំដោយរសជាតិរបស់អ្នក។

6. នៅពេលដែលដំឡូងទន់, ចាក់នៅក្នុង brine បន្ថែមឱសថក្រអូប។ បិទ, ទុកឱ្យឈរសម្រាប់មួយភាគបីនៃមួយម៉ោង, រសជាតិ!

ជ្រលក់ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
barley - 130 ក្រាម។
ដំឡូង - 3 ភី។
បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 40 ក្រាម។
ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 1,8 លីត្រ។
ត្រសក់ pickled - 2 PCs ។
carrots - 1 ភី។

វាមានតម្លៃពិចារណាស៊ុប pickle ឬជារូបមន្តបុរាណរបស់វាសម្រាប់ចង្ក្រានយឺត។ ម្ហូបនេះក៏ត្រូវបានរៀបចំជាមួយ barley គុជខ្យងផងដែរ គ្រោងការណ៍គឺស្ទើរតែដូចគ្នា។

1. អ្នកត្រូវត្រាំអង្ករដំណើបមួយយប់ ដើម្បីសម្រួលដល់ដំណើរការចម្អិនអាហារនៅពេលព្រឹក និងកាត់បន្ថយពេលវេលាដែលចំណាយលើការចម្អិនអាហារ។

2. យើងចាប់ផ្តើមដោយរៀបចំអាំង។ ចំពោះគោលបំណងនេះ វាចាំបាច់ក្នុងការច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង និងជូតការ៉ុត បន្ទាប់មកផ្ញើគ្រឿងផ្សំទៅចាន multicooker ហើយកំណត់មុខងារចៀន។

3. បន្ទាប់ពីប្រហែល 2 នាទី, បញ្ចូល cucumbers chopped ចូលទៅក្នុងការ៉េតូចនិង បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ. រកឃើញ 3-5 នាទីទៀតកុំភ្លេចកូរ។

Pickle សម្រាប់រដូវរងារ

ការ៉ុត - 470 ក្រាម។
ប៉េងប៉ោះ - 500 ក្រាម។
ប្រេងបន្លែ - 60 មីលីលីត្រ។
barley - 150 ក្រាម។
ត្រសក់ - 950 ក្រាម។
ខ្ទឹមបារាំង - 3 ភី។
ទឹក - 130 មីលីលីត្រ។
ទឹកខ្មេះ 9% - 50 មីលីលីត្រ។

ការប្រមូលផលផ្លែទទឹមមិនពិបាកទេ។ ជាញឹកញាប់ស៊ុបបែបនេះត្រូវបានរមៀលឡើងសម្រាប់រដូវរងារ។ ពិចារណារូបមន្តសាមញ្ញមួយហើយចុះទៅអាជីវកម្ម។

1. រៀបចំសមាសធាតុទាំងអស់តាមបច្ចេកវិជ្ជាបុរាណ។ បើចាំបាច់ យកសំបកចេញពីប៉េងប៉ោះ ដើម្បីកុំឱ្យវារលាយក្នុងស៊ុបនៅពេលអនាគត។ លាងជម្រះ cucumbers pickled ចូលទៅក្នុងគូបតូច។

2. ស៊ុប Pickle អាចត្រូវបានបន្ថែមនិង cucumbers អំបិល. រូបមន្តបុរាណនឹងមិនអាក្រក់ជាងនេះទេ។ បន្ទាប់មកសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះការ៉ុតនៅលើ grater coarse មួយ។

3. លាងខ្ទឹមបារាំង ធ្វើដូចគ្នាជាមួយ barley ។ ច្របាច់បន្លែ។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិអាចត្រាំក្នុងទឹករំពុះរយៈពេល 1 ម៉ោង។

4. ផ្ញើប៉េងប៉ោះកាត់ចូលទៅក្នុងខ្ទះជាមួយប្រេង។ លាយគ្រឿងទេសដែលត្រូវការ។ ចំអិនអាហាររហូតដល់សំណើមហួត។

6. ស្របគ្នារៀបចំ 2 កំប៉ុង 0.5 លីត្រ។ មាប់មគពួកវាជាមួយគម្រប។ ចាក់ស៊ុបដែលបានបញ្ចប់ទៅគែម។

7. រមៀលឡើងធុង។ បង្វែរពាងហើយរង់ចាំឱ្យវាត្រជាក់ទាំងស្រុង។ យកសំបកចេញទុកក្នុងកន្លែងងងឹត។

Pickle ជាមួយសាច់ក្រក

ត្រសក់ - 180 ក្រាម។
សាច់ក្រកជក់បារី - 260 ក្រាម។
ដំឡូង - 220 ក្រាម។
barley - 160 ក្រាម។
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
ប្រេងបន្លែ - 60 មីលីលីត្រ។
បៃតង - ដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក។
carrots - 1 ភី។
ទឹក - 3 ភី។

Pickle ជាមួយសាច់ក្រកមានរសជាតិមិនធម្មតា។ ស៊ុបជាមួយគ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តនឹងមិនទុកឱ្យអ្នកព្រងើយកន្តើយឡើយ។ រូបមន្តគឺសាមញ្ញ។

1. លាងជម្រះគ្រើមជាច្រើនដង។ ត្រាំស្រូវសាឡីជាមួយទឹកមួយស្របក់ ហើយរង់ចាំវាហើម។

2. បនាប់ពីនះូវបង្ហូររាវហើយបញ្ជូនធញ្ញជាតិទៅខ្ទះ។ ចាក់ទឹកសាប (3 លីត្រ) ហើយបើកចង្ក្រាន។ រៀបចំខ្ទឹមបារាំងជាមួយការ៉ុតចៀនវាក្នុងប្រេង។

3. កាត់សាច់ក្រកចូលទៅក្នុងគូបតូចៗផ្ញើទៅខ្ទះជាមួយបន្លែ។ ច្របាច់ត្រសក់ចូលច្របល់ចូលគ្រឿងផ្សំដែលបំពងរួច។ គ្របដណ្តប់លើកំដៅទាបរយៈពេល 5-6 នាទី។

4. ស៊ុប Pickle ប្រែទៅជាហ៊ានណាស់ ប្រសិនបើអ្នកពឹងផ្អែកលើរូបមន្តបុរាណ។ ម្ហូប barley គឺមិនពេញលេញដោយគ្មានដំឡូង។

5. លាបនិងកាត់ដំឡូង។ ចាក់វាចូលពេលគ្រាប់ធញ្ញជាតិទន់។ ពីរបីនាទីមុនពេលចម្អិនអាហារពេញលេញបន្ថែមការចៀននិងគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។

6. បន្ថែមត្រសក់មួយចំនួនតូចចូលក្នុងខ្ទះ។ បុកឱសថស្រស់ចូលទៅក្នុងស៊ុបដែលបានបញ្ចប់ប្រសិនបើចង់បាន។

7. យកម្ហូបទៅដាំឱ្យពុះ រួចបិទចង្ក្រាន។ គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបមួយទុកស៊ុបឱ្យ infuse ។ បម្រើជាមួយ Cream sour និង breadcrumbs ។

ចាប់តាំងពីការចម្អិនអាហារ pickle គឺមិនមែន ការងារដ៏អស្ចារ្យវាអាចត្រូវបានប្រមូលផលសម្រាប់រដូវរងារ។ ម្ហូប barley មានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងរសជាតិឆ្ងាញ់។ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ នឹងមិនអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើខុសទេ។ ធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងតាមការណែនាំ។

សព្វថ្ងៃនេះនៅក្នុងម៉ឺនុយរបស់យើងគឺក្រអូបជាមួយនឹងជូរជាកាតព្វកិច្ចដែលអាចទទួលស្គាល់, pickle ជាមួយ barley គុជខ្យងនិង pickles ។ ម្ហូបដំបូងនេះពេញចិត្តជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះពីស្លាបព្រាដំបូង កក់ក្តៅ បំពេញដោយសម្លេង និងរស់រវើក។ ដោយសារតែ "កំណត់ចំណាំ" មានរសជាតិជូរស្រាល ស៊ុបមានលក្ខណៈប្រហាក់ប្រហែលនឹង ប៉ុន្តែវាប្រែជាសន្សំសំចៃជាង ព្រោះរូបមន្តនេះប្រើតែសាច់គោជាគ្រឿងផ្សំសាច់ ហើយប្រសិនបើអ្នកចង់បាន អ្នកអាចធ្វើឱ្យទំពាំងបាយជូរគ្មានខ្លាញ់ទាំងស្រុង។

ទំពាំងបាយជូរសាច់ដ៏សម្បូរបែបជាមួយនឹងសំណុំបន្លែស្តង់ដារសម្រាប់វគ្គសិក្សាដំបូងត្រូវបានបំពេញដោយជោគជ័យដោយធញ្ញជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងត្រសក់ជ្រក់។ ស៊ុបគឺសម្បូរបែបនិងបំពេញ។ ដង់ស៊ីតេនៃទំពាំងបាយជូរក៏ដូចជាកម្រិតនៃភាពជូរអាចត្រូវបានកែតម្រូវនៅទីនេះតាមអំពើចិត្តដោយផ្លាស់ប្តូរសមាមាត្រនិងកែតម្រូវរូបមន្តតាមរបៀបរបស់អ្នក។

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់គោ - 350 ក្រាម;
cucumbers pickled - 150 ក្រាម;
ខ្ទឹមបារាំង - 1 តូច (ប្រហែល 80 ក្រាម);
carrots - 1 តូច (ប្រហែល 80 ក្រាម);
barley គុជខ្យង - 70 ក្រាម;
ដំឡូង - 2-3 បំណែក;
អំបិល, ម្រេចដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
ស្លឹក Bay - 1-3 បំណែក;
allspice - peas 3-5;
ប្រេងបន្លែ (សម្រាប់ចៀន) - 2-3 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
dill - 2-3 sprigs ។

Rassolnik ជាមួយ barley គុជខ្យងនិងរូបមន្ត pickles ជាមួយរូបថត

ចម្អិនទំពាំងបាយជូរសាច់។ យើងបានកាត់សាច់គោដែលលាងរួចជាដុំតូចៗ ឬរាងចតុកោណកែងជាមួយផ្នែកម្ខាងនៃ 2-3 សង់ទីម៉ែត្រ ចាក់ទឹកត្រជាក់ពីរលីត្រ។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយយកពពុះពពកទាំងអស់ដែលបានបង្កើតឡើងនៅលើផ្ទៃ។ ចម្អិននៅលើកំដៅទាបនៅឆ្អិនទាបរយៈពេល 1-1.5 ម៉ោង (រហូតដល់សាច់ទន់) គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបមួយ។ ចាក់ម្រេចម្ទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ស្របគ្នាយើងលាងសម្អាត barley រហូតដល់វត្ថុរាវប្រែជាថ្លាទាំងស្រុង។ ផ្ទេរទៅខ្ទះតូចមួយហើយចាក់ ទឹកស្អាតដូច្នេះវាមានកំពស់ 3-4 សង់ទីម៉ែត្រពីលើកម្រិតនៃធញ្ញជាតិ។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនឆ្អិនលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 30-40 នាទីឬយូរជាងនេះបន្តិច - រហូតដល់ចម្អិន (រហូតដល់ធញ្ញជាតិទន់) ។ អ្នកអាចត្រាំ barley ជាមុន ហើយទុកវាចោលមួយយប់ បន្ទាប់មកវាមិនចាំបាច់ដាំវាដោយឡែកពីគ្នានោះទេ។
បោះធញ្ញជាតិឆ្អិនហើមនៅលើ Sieve បានហើយលាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកត្រជាក់ដែលកំពុងរត់។ ដូច្នេះយើងកម្ចាត់ភាពស្អិតហើយទំពាំងបាយជូរនឹងមិនក្លាយជាពពកទេបន្ទាប់ពីបន្ថែម barley ។
កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗចៀនក្នុងប្រេងក្តៅ។ កូរ, បន្តភ្លើងរយៈពេល 3-5 នាទី - រហូតដល់ពណ៌មាសស្រាល។ អ្នកមិនចាំបាច់ចំអិនខ្ទឹមបារាំងទេ។
ជូតឱ្យម៉ត់ យកស្រទាប់ខាងលើចេញ ការ៉ុត និងផ្ទេរទៅខ្ទឹមបារាំង។ កូរឱ្យបន្លែលាបជាមួយប្រេង។ យើងឆ្លងកាត់រយៈពេល 5 នាទីទៀតដោយមិនភ្លេចកូរ។ បើចាំបាច់អ្នកអាចបន្ថែមប្រេងបន្តិច។
យើងបានកាត់ត្រសក់តាមមធ្យោបាយងាយស្រួលណាមួយ - អ្នកអាចកាត់វាចូលទៅក្នុងរបារគូបឬចំបើងធំទូលាយ។ ដាក់ក្នុងខ្ទះតូចមួយ។ ចាក់ទំពាំងបាយជូរសាច់ 2-3 ស្លាបព្រាពីខ្ទះ។ រក្សាកំដៅទាបប្រហែល 10-15 នាទី។ ត្រសក់គួរតែទន់ប៉ុន្តែមិនច្រើនពេកទេ។
ទៅទំពាំងបាយជូរជាមួយរួចទៅហើយ សាច់ទន់បន្ថែមស្លឹក Bay និងដំឡូងបារាំងបន្ទាប់ពីសម្អាតមើមហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងគូបមធ្យម។ ចម្អិនដោយគ្មានអំបិលរយៈពេល 10 នាទី។
បន្ទាប់មកទម្លាក់ barley ចូលទៅក្នុងខ្ទះ។
បន្ទាប់ - ការ៉ុត - ខ្ទឹមបារាំង passerovka ។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយបន្តចម្អិនអាហាររយៈពេល 7-10 នាទីទៀត។ ប្រសិនបើទំពាំងបាយជូរឆ្អិនច្រើនពេកបន្ថែមផ្នែកតូចមួយនៃទឹករំពុះ។
ចុងក្រោយដើម្បីដាក់ត្រសក់រួមជាមួយនឹងរាវដែលពួកគេត្រូវបាន stewed ។ យើងក៏ចាក់ត្រសក់ផងដែរ - ប្រហែលកន្លះកែវច្រើនឬតិច។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបន្ថែមបន្តិចដំបូងសាកល្បងទំពាំងបាយជូរនិងបន្ថែមបន្ថែមទៀតប្រសិនបើមានការខ្វះជាតិអាស៊ីត។
ប្រោះស៊ុបជាមួយអំបិល និងម្រេច ទុកចោល ៥ នាទី យកផ្លែបឺរ និងប្រហិតចេញពីកំដៅ។
បន្ទាប់ពីអនុញ្ញាតឱ្យម្ហូបដំបូងញ៉ាំបន្តិចយើងបន្តទៅអាហារ។ យើងបន្ថែមពណ៌ស្រស់ៗ ប្រោះរាល់ការបម្រើជាមួយ dill chopped ។