Rysk potatis är drottningen av grönsaker, det andra brödet. Nästan ingen fest är komplett utan den. Potatisen är en av de mest näringsrik mat trots att den praktiskt taget inte innehåller något fett. Det finns många rätter med potatis, men nu föreslår vi att du uppmärksammar bakad potatis. Bakad potatis i ugnen är ett utmärkt tillbehör, perfekt till grönsaker, kött eller fisk. Bakad potatis kan tillagas med olika kryddor, ost, örter, smör, gräddfil, etc. Perfekt tillagad bakad potatis har en krispig skorpa och mört luftigt kött.
Nutritionister rekommenderar att du lägger till bakad potatis till din kost eftersom den innehåller Ett stort antal fiber som hjälper länge sedan bibehålla en känsla av mättnad. Fiber förbättrar också matsmältningen, så regelbunden konsumtion av bakad potatis har en gynnsam effekt på funktionen av mag-tarmkanalen.
Bakad potatis är laddad med näringsämnen och kraftfulla antioxidanter, föreningar som bekämpar fria radikaler. Sammantaget är denna billiga och allmänt tillgängliga grönsak en utmärkt källa till en mängd olika vitaminer, inklusive vitamin C och B6, som stärker immunförsvaret. Att rosta potatis minskar inte innehållet i den alls. användbara ämnen. Utöver att stimulera immunförsvaret har bakad potatis en gynnsam effekt på nervsystemet, lindrar trötthet och muskelryckningar och hjälper också till att slåss högt blodtryck och matsmältningsbesvär. Dessutom hjälper bakad potatis i ugnen till att kontrollera mängden vätska i kroppen på grund av det höga innehållet av natrium och kalium. Det bästa sättet för att bevara dessa näringsämnen - baka potatisen med skalet på. Att skära potatis före kokning minskar däremot mängden kalium med 75 %.
Det är värt att notera att man bör vara försiktig när man väljer den potatis man ska baka. Till exempel innehåller grön potatis alkaloider som arsenik, varför de anses vara giftiga. För bakning rekommenderas att använda sorter av potatis med lågt innehåll vatten och hög stärkelsehalt. Försök att använda rotfrukter i samma storlek. Och, naturligtvis, glöm inte att sticka ytan på potatisen med en kniv eller gaffel före tillagning - denna procedur gör att ångan som bildas inuti grönsaken kan komma ut. Om detta inte görs kan ångtrycket få potatisen att explodera. Att baka potatis i ugnen kräver mer tid än att till exempel koka eller steka – medan potatisen tillagas i ugnen är händerna dock helt fria, och kvantitetsmässigt näringsämnen ingen maträtt från denna grönsak kan konkurrera med bakad potatis.
När vi pratar om bakad potatis föreställer vi oss direkt hur den är inslagen i blank aluminiumfolie. Man tror att bakning av potatis i folie hjälper dem att laga mat snabbare, eftersom aluminium leder värme bra och sedan lagrar den. Folien hjälper till att hålla den tillagade maten varm längre när den kommer ut ur ugnen. Folielindad potatis kan hålla sig varm under en längre tid. Att slå in potatis i folie ger också mjukare skal snarare än krispiga. Bakad potatis i folie är också bekväm att förvara för senare uppvärmning. Servera bakad potatis till traditionella tillägg som smör, gräddfil, grönlök eller riven ost. Njut av bakad potatis på egen hand eller använd den som tillbehör.
Bakad potatis i folie
Ingredienser:
4 medelstora potatisar,
vegetabilisk olja,
salt och peppar efter smak.
Matlagning:
Värm ugnen till 200 grader. Riv potatis med vegetabilisk olja, strö över salt och peppar och sticka ytan med pinnarna på en gaffel.
Slå in potatis i folie och lägg på en plåt. Grädda i 45 till 60 minuter tills de är mjuka och krispiga.
Bakad potatis i folie
Ingredienser:
4 medelstora potatisar,
40 g Smör,
4 tsk vitlökspulver
2 teskedar salt.
Matlagning:
Värm ugnen till 200 grader. Lägg 4 rutor utskurna ur aluminiumfolie på en plåt. Skölj potatisen noggrant. Skär varje potatis i halvor på längden och lägg på en folieruta. Pensla 1/2 matsked olja på den skurna sidan av varje potatishalva, strö sedan över vitlökspulver och salt. Lägg potatishalvorna tillsammans och slå in tätt i folie.
Baka potatisen i ugnen i 40 minuter eller tills den är klar.
Potatis tillagad enligt följande recept har ett krispigt gyllene skal och mört kött. Olja potatisen skyddar huden från överdriven torrhet och tillför smak som gör rätten mer välsmakande.
Ingredienser:
4 medelstora potatisar,
4 teskedar vegetabilisk olja,
40 g smör,
150 g riven ost
2 teskedar salt
svartpeppar efter smak.
Matlagning:
Värm ugnen till 150 grader. Skölj potatisen noggrant och stick i skalet flera gånger med en kniv eller gaffel. Gnid in potatis med olja och sedan med salt.
Sätt in potatisen i ugnen och grädda i 90 minuter tills den är gyllenbrun. 5 minuter före beredskap, ta bort potatisen från ugnen, gör en liten fördjupning på toppen med en kniv eller gaffel, lägg till en bit smör, strö över riven ost, svartpeppar och återgå till ugnen.
Bakad potatis i ugnen är alltid ett enkelt och billigt tillbehör. Mångsidigheten hos denna grönsak gör att du kan laga en mängd olika varianter av rätter från den. Ett sätt att tillaga potatis i ugnen är att rosta den hela.
Ingredienser:
4 medelstora potatisar,
vegetabilisk olja,
salt.
Matlagning:
Värm ugnen till 175 grader. Tvätta potatisen noggrant med en styv borste under kallt rinnande vatten och torka. Använd en gaffel och gör 8 till 12 djupa hål över hela ytan av knölarna. Pensla potatis med vegetabilisk olja och strö över salt. Bred ut på en plåt, lägg den på nedersta gallret och grädda i ca 1 timme och 15 minuter, tills skinnet är knaprigt.
Väldigt enkelt men gott och rejäl måltid kan tillagas av potatis och svamp. Den ursprungliga prestandan låter dig använda detta recept i semestermeny, och värdinnor som gillar att överraska nära och kära och gäster bör definitivt notera denna maträtt.
Ingredienser:
6 medelstora potatisar
10 färska champinjoner
10 g dill,
2 matskedar vegetabilisk olja,
3-6 vitlöksklyftor
salt och peppar efter smak.
Matlagning:
Skala potatisen och skär djupa snitt längs med rötterna med en kniv, utan att nå änden.
Tvätta svamp och finhacka. Finhacka dillen. Blanda svamp, dill, peppar, salt och vegetabilisk olja.
Fyll försiktigt snitten i potatisen med svampfyllningen. Lägg potatisen i en ugnsform så att den ligger nära varandra. Lägg vitlöksklyftor mellan potatisen. om du älskar stekt vitlök tillsätt mer vitlök.
Täck formen med folie och grädda potatisen i förvärmd ugn på 180 grader i 30-40 minuter.
5-7 minuter innan beredskap kan du ta bort folien, öka temperaturen och fortsätta att baka potatisen tills den är gyllenbrun.
Bra fyllmedel för lågkaloripotatis är grönt och vitlök, fågel, svamp och grönsaker. Det är med grönsaker som vårt nästa recept blir. Kolhydraterna som finns i potatis kommer att fylla kroppen med energi, och fibern som finns i grönsaker hjälper till att förbättra upptaget av dessa kolhydrater.
Fylld potatis i ugnen
Ingredienser:
4 medelstora potatisar,
500 g grönsaker (t.ex. morötter, broccoli, lök)
180 g gräddfil
1/2 tsk vitlökspulver
150 g ost
gröna efter smak
vegetabilisk olja,
salt och svartpeppar.
Matlagning:
Värm ugnen till 200 grader. Skölj potatisen noggrant. Riv potatis med vegetabilisk olja och krydda med salt och peppar. Nagga skalet på potatisen med en gaffel och lägg sedan på en plåt. Grädda tills den är genomstekt i cirka en timme, beroende på storleken på potatisen.
Kasta finhackade grönsaker med olja, salt och peppar och lägg i ett enda lager på en plåt klädd med bakplåtspapper eller folie. Grädda i ca 15-20 minuter, rör om då och då.
Ta bort potatis och grönsaker från ugnen. Låt potatisen svalna i cirka 20 minuter. Använd en handduk och tryck ner mitten av varje potatis för att bilda en fördjupning i toppen. Gör detta försiktigt för att inte skada huden.
Lägg grönsaksfyllningen i en skål, tillsätt gräddfil, vitlökspulver, örter, hälften av osten och blanda. Smaka av med salt och peppar och fyll i potatishalvorna. Strö över resten av osten.
Grädda i ugnen i 15-20 minuter tills osten smält.
Så länge du har lite potatis i fonden vet du alltid vad du har åtminstone, flera alternativ för lunch och middag. Serverad med smör, grönsaker, kött eller för sig själv, ugnsbakad potatis är alltid god och mättande, med en mängd olika varianter som gör dem fräscha och åtråvärda varje gång. Du kan hitta ännu fler potatisrätter på vår hemsida.
Sedan potatisen kom till oss från Amerika har den blivit den mest populära och älskade godingen i många generationer. Människor har lärt sig hur man gör mycket godsaker av potatis, kockar från alla länder lägger det till de flesta kött- och grönsaksrätter. Potatis i ugnen förtjänar särskild uppmärksamhet, eftersom den, förutom de nämnda fördelarna, blir mer doftande, mör och välsmakande. Receptet för potatis i ugnen bör antas av varje hemmafru, eftersom potatis i ugnen idag kan dekorera vilket bord som helst. Dessutom, när man tänker på hur man lagar potatis i ugnen, bör man komma ihåg att tillägget av bara en extra ingrediens avsevärt förändrar receptet för den slutliga rätten. Det finns till exempel sådana rätter: potatis med kött i ugnen, potatis i ugnen med kycklingkött, potatis med svamp i ugnen, potatis med köttfärs i ugnen, potatis med fläsk i ugnen, potatis i ugnen med ost. Dessutom varierar receptet på potatis med kött i ugnen också beroende på vilken typ av kött som används vid beredningen av denna maträtt. Olika kött kräver olika temperaturregim, tillagningstid, tillhörande kryddor osv.
På vår sida kan du hitta recept som intresserar dig med foton av rätter. Till exempel, när du planerar att laga en maträtt "potatis i ugnen", kommer ett foto av denna delikatess att hjälpa dig att förstå hur det ska se ut i den slutliga versionen. Om du har tänkt på något mer komplicerat, till exempel "potatis med kött i ugnen", kommer ett foto av en sådan maträtt att vara desto mer användbart för dig. Det bör noteras att alla varianter av "potatis i ugnen" maträtt med ett foto vinner och omedelbart skaffar sina beundrare. Det finns utan tvekan många sådana bland våra läsare. Därför, om du lyckas med din version av "potatis i ugnen", skicka oss gärna receptet med ett foto, så kommer vi i sin tur att dela det med andra älskare av denna delikatess. Eller en variant av rätten "potatis med kyckling i ugnen" med ett foto, vars recept är din uppfinning, kan också erbjudas till andra besökare på vår webbplats.
Det mest intressanta och vanligaste potatisreceptet är ugnsbakad potatis. Många vet hur man bakar potatis i ugnen, men det är ändå värt att kolla in våra recept. Där hittar du mycket intressant, och kanske upptäcker något nytt själv.
För att hjälpa värdinnan finns det också några tips för att förvara, förbereda och tillaga potatis i ugnen:
Förvara potatisen mörkt och svalt, men inte i kylen.
Potatis som lagras i ljuset ökar halten av det skadliga ämnet solanin.
För att den skalade potatisen inte ska mörkna måste den läggas i kallt vatten. Men du ska inte ha skalad potatis länge i kallt vatten, eftersom detta leder till urlakning av stärkelse, och detta i sin tur försämrar smaken.
Grön och grodd potatis måste skalas innan tillagning.
Du behöver inte röra om rätter med potatis ofta, eftersom det ökar vitaminförlusten.
Rätter med potatis och grönsaker bör inte heller värmas under lång tid och värmas upp upprepade gånger. Detta minskar inte bara näringsvärdet, utan försämrar också smaken på rätterna.
Du bör inte äta gröna potatisknölar för att inte skada din hälsa.
I skalet, mycket mer användbart än kokt eller dessutom stekt. Denna rotfrukt, tillagad i ugnen, kan kallas en av mästarna i innehållet av kalium, vilket är nödvändigt för hjärtats arbete. Den innehåller också B-vitaminer och mycket fibrer, användbara för matsmältningssystemet. i ett skal i ugnen kommer dietare också att gilla det, eftersom dess kaloriinnehåll bara är 82 kcal per 100 gram. Mest populära recept beredningen av denna maträtt presenteras i vår artikel.
Ung potatis i skalet, bakad i ugnen med vitlök
Delikat med en väldoftande krispig skorpa - vad kan vara godare än en sådan hälsosam, men väldigt lättlagad rätt. Förresten, 3 kg rotfrukter används i receptet, men maträtten blir så god att även denna mängd ingredienser kommer att verka liten för dig.
Ung i ett skal i ugnen förbereds i följande ordning:
- Medelstor potatis tvättas noggrant och rengörs med en metalldiskborste. Samtidigt förblir själva huden intakt.
- Potatisen skärs i halvor eller fjärdedelar.
- I en stor skål blandas potatis med vitlök (2 matskedar eller 6 pressade kryddnejlika), olivolja(¼ kopp), salt (1 ½ tsk) och peppar (1 tsk).
- Grönsaker med kryddor läggs ut på en bakplåt täckt med pergament i ett lager och skickas till ugnen i 45-60 minuter. Under tillagningen av rätten ska potatisen blandas två gånger direkt i ugnen.
- Den färdiga rätten strös över finhackad persilja (2 matskedar) och serveras omedelbart.
Ugnsbakad hel potatis i skal och folie
Enligt detta recept tillagas potatis på liknande sätt: tvättas och borstas. Sedan slås den in i folie och skickas till ugnen i 1 timme. Tillagningstemperatur 190 grader.
Tvärs över angiven tid en bakad potatis i ett skal i ugnen viks försiktigt ut från folien. Sedan görs korsformade snitt i mitten och en matsked gräddfilssås, majonnäs och vitlök hälls inuti. Sedan slås knölarna igen in i folie i 5 minuter så att potatisen blötläggs väl i såsen.
Bakad potatis med perfekt skorpa
Budget, lättlagad och mycket smakrik rätt blir ännu bättre om du gör potatisskalet krispigt och väldoftande. Förresten, det är absolut inte nödvändigt att rengöra den, eftersom den innehåller så mycket vitaminer. För 8 potatisar måste du ta samma antal matskedar olivolja, vitlök, salt, röd och svartpeppar efter eget tycke.
Bakad potatis i skal i ugnen tillagas enligt följande:
- Potatis tvättas noggrant och rengörs från yttre föroreningar.
- I varje rotfrukt görs flera punkteringar med en gaffel för att släppa ut ånga.
- Potatisen gnids in med en blandning av olivolja och kryddor, varefter den läggs ut på galler i en förvärmd ugn. Nedan är det önskvärt att ersätta en bakplåt med olja.
- Rätten tillagas i 50 minuter, varefter den måste tas ut och kondemnas i 5 minuter.
- Ett grunt snitt görs längs knölen, varefter potatisen öppnas för hand.
- Smör, ost eller bacon läggs ut i det formade snittet efter smak.
Potatis bakad med bacon och ost
Det finns rätter som alltid blir lika goda, oavsett vem som lagar dem. Dessa inkluderar potatis i skalet bakad i ugnen. Receptet för dess beredning är ganska enkelt.
Flera vältvättade potatisknölar smetas med olivolja, gnidas med salt och genomborras med en gaffel. Sedan slås de försiktigt in i folie och skickas till ugnen för bakning i 1 timme. När potatisen är klar måste den tas ut ur ugnen, vikas ut och ett brett snitt görs längs knölen och rulla ut den ordentligt samtidigt. Häll lite riven ost och bitar av hackad bacon i den resulterande fördjupningen. Sätt tillbaka potatisen i ugnen i ytterligare 3 minuter för att smälta osten. Efter det måste du lägga till en sked grekisk yoghurt eller gräddfil till fyllningen och strö över salladslök.
Konstigt nog, men mest enkla recept av någon anledning visar de sig vara de godaste och mest hälsosamma. Det finns säkert hundratals, om inte tusentals, av alla sorters potatisrecept, men ugnsbakad potatis förblir nästan den mest läcker maträtt. Jag erbjuder ett gott och snabbt recept på bakad potatis.
- 1 kg. potatisar
- 2 vitlöksklyftor
- mild röd paprikakrydda
- oliv- eller solrosolja
- Vi rensar potatis. Det är bäst att ta medelstora knölar av ungefär samma storlek. Skär varje potatis i hälften.
- Vi tar en bakplåt, häller lite oliv- eller solrosolja på den.
- Lägg potatisen på en plåt (du behöver inte lägga ut den noggrant).
- Rymligt, men med måtta, strö över salt. För att göra potatisen riktigt god använder vi förresten hav eller vanligt oraffinerat salt. Renat salt ser vackert ut på bordet, men inte så mycket för hälsa och smak.
- Vi krossar potatisen med krydda av mild röd paprika, det kallas även paprika. Det är paprika som ger bakad potatis en vacker rödfärgad färg och en speciell smak. Därför är det önskvärt att kryddan är finmalen, men om bitar av röd paprika stöter på är det inte skrämmande.
- Med händerna gör vi en liten massage av potatisen så att oljan, saltet och smaksättningen fördelas jämnt över den.
- Vi lägger in brickan i ugnen. Vi bakar potatis i 25-30 minuter vid en temperatur på 200-250 C. Det är klart att tillagningstiden kan variera beroende på potatisens sort och storlek. Ung potatis bakas snabbare.
- När vår doftande och goda bakpotatis blir mjuk tar vi ut den ur ugnen. Lägg på ett fat, strö över finhackad vitlök och dekorera med örter. Om det är under lågsäsong och det inte finns några färska eller frysta grönsaker, är torkad dill ganska lämplig.
Recept 2. Potatis bakad i ugnen med spiskummin i ugnen (skivor)
Vi behöver 4-5 potatisar, vegetabilisk olja, spiskummin. Tvätta potatisen noggrant och skär den i skivor (ju tunnare, desto snabbare kommer den att lagas och bakas bättre). Blanda klyftpotatis med olja och spiskummin. Vi sprider skivorna på en form som tidigare har smords med vegetabilisk olja. Grädda i ugnen på 220 grader i ca en timme. Kummin kommer att ge potatissmaken pikant.
Potatisklyftor kan serveras med majonnäs, men det är bättre att laga mat den enklaste såsen: några matskedar gräddfil, i vilken vitlökshuvudet rivs. Fantastiskt gott, mättande och samtidigt prisvärt!
Recept 3. Hur man bakar potatis med vitlök i ugnen
- potatis - 8 st,
- vitlök,
- vegetabilisk olja,
- persilja eller dill,
- salt peppar
Tvätta potatisen, skala. Skär flera snitt på varje potatis, utan att skära igenom till slutet, så att potatisen inte faller isär utan öppnar sig lite i form av en solfjäder.
För vitlökssås: lägg finhackad persilja eller dill i en skål, tillsätt vitlök passerad genom en vitlökspressare eller finhackad vitlök, tillsätt vegetabilisk olja, salt och peppar efter smak.
Smörj potatisen väl med den resulterande såsen, försök också belägga snitten och lägg på en smord bakplåt.
Grädda i ugnen tills den är klar.
Recept 4. Potatis bakad i folie i ugnen
Potatis bakad i ugn i folie är väldigt lätt att förbereda. Men dess smak är fantastisk, och doften är omöjlig att beskriva med ord!
- 8-10 platta potatisknölar,
- 1 lökhuvud,
- 100 g gräddfil
- 3 vitlöksklyftor,
- dillgrönt,
- folie.
Skölj potatisknölarna mycket noggrant, slå in var och en för sig i folie och grädda i ugnen tills de är mjuka. Gräddningstiden beror på deras storlek. På en potatis, tvärs igenom folien, gör ett korsformat snitt. För att sträcka ut dess fruktkött, stick in en gaffel i den och gör några varv med den.
Blanda hackad vitlök med gräddfil. Hacka löken fint och stek i vegetabilisk olja. Bred ut folien lite, lägg lite stekt lök i mitten av varje potatis, häll över den kokta gräddfilssås och strö över finhackad dill. Skålen är klar.
Recept 5. Så bakar du potatis med bacon i ugnen
Det är omöjligt att vägra potatis bakad i ugnen enligt detta recept, eftersom det visar sig vara väldigt doftande och mört. Du kan äta den direkt, eller så kan du ta den redo att ta med på vägen eller på en picknick.
- 3 tunna skivor rökt ister eller bringa tas för 1 potatis,
- salt, peppar - efter smak,
- folie.
Skala potatisen och skär den i mitten i 1 lika stora delar. Det går att salta lätt om man använder lättsaltat ister, och peppra.
På ena halvan av potatisen (i stället för snittet), lägg en bit bacon, täck med dess andra halva. Ta sedan en bit folie på den, lägg en bit bacon, lägg halvorna av potatis på den, på dem - en annan bit ister. Lyft kanterna på folien till toppen och anslut, vrid dem hårt. . Lägg allt detta på galler i ugnen och grädda i en temperatur på 100-110 grader från 30 till 50 minuter (beroende på storleken på potatisen).
Recept 6. Hur man bakar potatis i skalet i ugnen
1. Det finns nog ingen person i världen som inte gillar bakad potatis med krispig skorpa och mört, fluffigt kött med något väldigt gott och smält inuti.
Först måste du förvärma ugnen till 190 gr C. För 2 portioner, skölj väl två stora potatisar som väger cirka 225-275 gr. Torka dem ordentligt och torka dem med en handduk och lägg dem sedan åt sidan så länge som möjligt så att de är helt torra. Stick sedan igenom skalet flera gånger med en gaffel, häll olja över varje potatis och gnugga skalet med det.
2. Gnid sedan in lite havssalt – det gör att skalet tappar lite fukt och blir knaprigt.
3. Jag brukade sätta in potatis i en varm ugn direkt, men med tiden upptäckte jag att om du sätter in den i en kallare ugn och kokar längre så blir skalet krispigare. Så ställ in potatisen mitt i ugnen på hyllan och grädda i 1 ¾ - 2 timmar beroende på storleken på potatisen tills skalet är knaprigt.
4. När potatisen är klar skär den på mitten på längden Lossa sedan köttet inuti med en gaffel, tillsätt mycket smör så smälter den och försvinner gradvis till frodiga moln av potatismassa. Tillsätt havssalt, mald svartpeppar och servera vanlig eller med pålägg som du väljer. Servera omedelbart eftersom potatisen snabbt tappar sin krispighet.
Recept 7. Potatis bakad med svamp, ost, gräddfil
- 4 stora potatisar,
- 2 stora lökar
- 500 g svamp (jag har honungssvamp, men porcini, butternut squash och till och med champinjoner duger),
- ett glas gräddfil
- 150 gr holländsk ost
- Smör,
- salt peppar.
 |
Smörj en ugnsform med smör |
 |
Bred ut tunna cirklar av potatis i 2 lager, |
 |
skär i halva ringar lök. Vi tillsätter salt. |
 |
Finhacka svampen, stek lite i en separat panna, bred på potatis med lök. Salta lagret, med hänsyn till att potatisen redan har saltats. Strö över malen peppar efter smak. |
 |
Häll i gräddfil. |
 |
Vi gnuggar osten på ett fint rivjärn ovanpå och skickar formen till den förvärmda ugnen i 40 minuter. |
Detsamma kan göras i en gryta, i portioner. Servera gott med grönsakssallad eller plast av tomater.
Recept 8. Så bakar du potatis med kyckling i ugnen
En av de enklaste och snabba recept tillaga hel kyckling i ugnen. Kyckling bakad i en ärm med potatis, lök och vitlök. Kycklingen visar sig vara gräddad tills den är gyllenbrun, mycket saftig och doftande, och viktigast av allt - omedelbart med den ursprungliga sidorätten.
- Kyckling - 1 st.
- Lök - 2-3 st.
- Vitlök - 1 huvud.
- Potatis - 5-6 st.
- Kryddor till kyckling (eller ett färdigt set, eller: suneli-humle, saffran, röd paprika eller, om någon inte gillar kryddig, mald paprika)
- Salt, svartpeppar
Det är bättre att ta en kycklingkropp kyld, men fryst passar också. Har du en frusen kropp till ditt förfogande tinar vi upp den kl rumstemperatur. I vatten, och särskilt varmt, peta inte på kroppen!
A. Marinera kycklingen
I allmänhet är alla, som de säger, mästare. Till inläggning kan du använda en kastrull, ett handfat eller vad du vill, men jag marinerar alltid kroppar för bakning i påsar, eftersom jag tycker att: 1) mindre disk; 2) kött, fågel, fisk är bättre marinerad i det, eftersom allt är mer eller mindre lufttätt.
Så lägg kycklingen i en ren, hel förpackning, pressa 3-4 vitlöksklyftor på den med en vitlökspress, strö över salt, svartpeppar, kycklingkryddor (alla experimenterar här, men jag brukar använda antingen ett färdigt set , eller: suneli humle, saffran, röd paprika eller mald paprika). När du har förberett din bukett med kryddor, häll lite vegetabilisk olja över det hela för att binda kryddorna och för att göra det lättare att belägga kycklingen med dem. I allmänhet kan man blanda alla kryddor, vitlök, salt med smör i en separat plåt och sedan breda ut det, men då tappar kycklingreceptet titeln "enklaste sättet att baka kyckling i ugnen" 🙂
Och torka sedan av resten av kroppen jämnt. När du gnuggar - var uppmärksam på de delar av slaktkroppen där du kan klättra med fingrarna (hals, utrymmen mellan skinn och filé, etc., etc.), för ju mer noggrant du gnuggar det, desto mer aromatiskt blir det färdig måltid.
Så fort processen att gnugga vår kyckling är över, slår vi in den i vår påse, låter den marinera direkt i diskhon i 30-40 minuter och kokar grönsakerna. Vi rengör potatisen och löken, vitlöken som är kvar från huvudet, skalar till hela kryddnejlika.
B. Baka kyckling i hylsan
Lägg en bakform på en bakplåt (in det här fallet, jag använde en påse), och satte kycklingkroppen i den, och runt den - skalad och halverad potatis, skuren i fjärdedelar - lök och alla hela vitlöksklyftor. Kyckling och grönsaker placeras på ett sådant sätt att den övre (bröst)delen av kycklingen inte överlappar med grönsaker. Du kan lägga till ett par vitlöksklyftor inuti kycklingen, men jag rekommenderar inte att du lägger grönsaker där, eftersom kycklingen kanske inte är gräddad!
Vi klämmer fast den övre delen av hylsan (bakpåsen) med ett speciellt band så att det blir en liten marginal och kycklingpåsen inte berör tätt. Överst på förpackningen - vi gör några små hål så att ånga kommer ut ur förpackningen. För bra bakning kycklingar behöver varm luft för att cirkulera inuti ärmen. Efter att ha slutfört denna procedur, placera bakplåten med kyckling, potatis och lök (! Krävs) i en redan förvärmd ugn, varefter temperaturen kan sänkas något.
Stek kycklingen tills den är genomstekt och tills en så vacker skorpa bildas. Bli vägledd av tiden själv, eftersom alla ugn har sin egenhet.
Så efter att vår kyckling är helt gräddad överför vi den från bakplåten direkt i bakhylsan till en bred grund plåt, och redan där skär och ta bort hylsan försiktigt, och vi får en fantastisk färdig maträtt omedelbart med en sidorätt!
Servera nybakad kyckling direkt på bordet! En kall rätt kommer inte längre att vara så berusande doftande och välsmakande!
Recept 9. Potatis med kött bakad i ugnen under ostskorpa
- Potatis - 2 kg
- Kött - 500 g
- Morötter - 3-4 stycken
- Lök - 2 st
- Vitlök - 5 tand.
- Dill - 100-150 g
- Persilja - 100-150 g
- Hård ost - 200-300 g
Jag lagar den här skapelsen när jag inte vill bråka på länge och jag vill ha en utsökt måltid.
Huvudingredienserna är kött (i fall av budgetalternativ köttfärs är också gott), potatis, morötter, dill, persilja, lök, vitlök, majonnäs, ost.
Jag häller vegetabilisk olja i ett djupt bakplåt, så att det inte finns några osmorda områden, men du bör inte överfylla. På en bakplåt lägger jag ett lager kött (skuret i små bitar) eller ett lager köttfärs.
Blötlägg kött eller köttfärs i 5-10 minuter i en liten mängd soja.
Nästa lager är en blandning av förberedda grönsaker, nämligen: rivna morötter på ett grovt rivjärn, finhackad lök, persilja, dill. Jag tillsätter lite majonnäs till de hackade grönsakerna, saltar, mixar och lägger på en plåt.
Jag gör det tredje lagret av en blandning: potatis, skuren i tunna skivor eller skivor, vitlök pressad ut med en vitlökspress, majonnäs, salt. Det blir bättre om du tillsätter kryddor. Kryddor är väl lämpade - suneli humle, flexibel, universell ("Maggi", "7 rätter", etc.) Lägg på en plåt och sätt in i ugnen. Om potatisen inte är smord med majonnäs, torkar den i ugnen och övre del blir inte saftig.
Under påverkan av temperatur kommer vätska ut ur ingredienserna, men det spelar ingen roll. Under gräddningen avdunstar vätskan. Tillaga i ugnen i ca 40 - 50 minuter, beroende på temperaturen. Du kan navigera efter lukt, såväl som efter typ av potatis. 10 - 15 minuter innan beredskap tar vi ut en bakplåt och strö skålen med riven ost och in i ugnen. Det verkar vara allt!
Denna maträtt är mycket mångsidig, du kan lägga till olika ingredienser beroende på vad som finns i kylen. Ibland in grönsaksblandning Jag lägger till hackad svamp.
Det finns många potatisrätter, och det är nästan omöjligt att föreställa sig en meny där denna goda och nyttiga knöl saknas. Den bakade potatisen är särskilt god. Unna dig rätter tillagade enligt enkla recept, eller de som erbjuder kokböcker från andra länder.
Vad är användningen av potatis i ugnen
Ugnsbakad potatis håller allt fördelaktiga egenskaper originalprodukt. I dess sammansättning mycket kalium, viktigt för regleringen av metaboliska processer i vävnader människokropp. Knölar är rika B-vitaminer, fibrer och oxalsyra.
- minska obehag med spasmer;
- bidra avlägsnande av överflödig vätska;
- hjälp normalisera metaboliska processer;
- neutraliseraöverskott av syror;
- påverka positivt på kardiovaskulära, matsmältnings- och utsöndringssystemets arbete.
I bakat tillstånd är potatis mest användbara. Här bildas trots allt inga skadliga ämnen som kan frigöras vid stekning i olja. Denna mat rekommenderas för barnmeny. Dessutom finns det ingen ökning av kalorier. På potatisrätter, tillagas i ugnen utan ytterligare ingredienser näringsvärdet endast 82 kcal per hundra gram. Bakad potatis kan även ätas av de som går på diet.
Innan du tillagar potatis i ugnen är det viktigt att tänka på att den innehåller mycket kolhydrater. V dagsranson proteiner och fetter måste ingå för att upprätthålla balansen.
Överflödet av kolhydrater begränsar också konsumtionen av sådana måltider för dem som lider av diabetes. Men du behöver inte helt vägra, du behöver bara minska portionerna.
Endast unga knölar kan användas för bakning. Syntetiserad i det gamla skadligt ämne - corned beef. Hos människor med svag immunitet det kan orsaka förgiftning, vilket leder till problem med nervsystem och matsmältningsbesvär. Speciellt corned beef är skadligt för gravida kvinnor och små barn. Det första tecknet på närvaron av en farlig komponent är den gröna nyansen av knölar och rikliga groddar.
Laga enkla potatisrätter i ugnen
För att tillaga potatisrätter i ugnen krävs inga speciella kulinariska färdigheter.
Klassisk bakad potatis
Fundera på hur man bakar potatis i ugnen enl traditionellt recept. När den tillagas korrekt kommer maträtten att behaga gyllene skorpa och smält-i-munnen massa. Det är bättre att ta en liten potatis så att den bakas ordentligt.
- kilo potatis;
- två stora skedar solrosolja;
- en nypa salt.
- Ta bort skalet från de tvättade knölarna, torka av med en mjuk handduk.
- Blötlägg varje potatis på båda sidor i olja-saltblandningen.
- Lägg kokt potatis på en plåt med bakplåtspapper. Knölar ska inte röra. Pergament behövs så att det inte finns något barn.
- Baka i en förvärmd ugn till 180 grader i en halvtimme.
Färdiga knölar genomborras lätt med en kniv. Om du inte använder olja kommer inte en aptitretande skorpa upp.
Bakad potatis i sina skal i folie
Denna metod är nästan enkel och är tillgänglig även för dem som aldrig har lagat mat tidigare.
- identisk medelstor potatis.
- Stick hål i de tvättade knölarna med en gaffel olika platser och torka på en mjuk handduk.
- Slå in potatis i bakfolie.
- Koka i tjugo minuter i en ugn uppvärmd till 180 grader.
Ta bort folien från den färdiga potatisen och pensla dem med smör för att förhöja smaken.
Skålen kan modifieras, vilket gör den mer tillfredsställande och ovanlig.
För att göra detta måste varje färdig knöl skära av en tunna och ta ut en del av massan. Den kan användas till kassler. Och i det resulterande hålet måste du hälla lite salt och peppar och hälla ett uppvispat ägg. Vi skickar "kopparna" med ägget till ugnen. När proteinet fastnar, servera till bordet efter att ha strö över hackade örter.
Potatis bakad i klyftor
För att baka potatis i ugnen med skivor behöver du en marinad. Vanligtvis används vitlök och rosmarin till det, men andra örter kan testas.
- ett kilo potatis;
- tre stora skedar vegetabilisk olja;
- kryddor och ett par vitlöksklyftor till marinaden.
- Skala de tvättade knölarna och skär i skivor, stick hål i bitarna med en gaffel.
- Lägg in dem plastpåse och häll över marinaden. För det måste du doppa pressad vitlök, kryddor och salt i oljan. Skaka paketet och låt marinera i en kvart.
- Lägg skivorna på en plåt och sätt in i en het ugn (200 grader). Beredskapen beror på skivornas storlek, i genomsnitt 10 minuter.
En gyllene skorpa blir om du värmer ugnen mer. Men man ska vara försiktig så att fatet inte bränns.
Pommes frites"
Att laga pommes frites i ugnen enligt receptet är inte svårt, och fördelarna med dem är mycket mer än friterade.
- Hacka de skalade knölarna i strimlor.
En sådan rätt kan vara ett bra mellanmål eller tillbehör till fisk eller kött.
Rustik potatis
Det finns många sätt att skapa denna maträtt. Låt oss försöka göra rustika potatisar i ugnen enligt ett recept med tillsats av mjöl. Denna komponent kommer att ge önskad krispighet och en läcker skorpa.
- ett par stora skedar mjöl;
- sex medelstora rundade potatisar;
- vitlök, örter och paprika.
- Skär den skalade potatisen i trekantiga skivor.
- Skölj av stärkelse och torka på en mjuk trasa.
- Rulla i kryddor och salt, tillsätt ett par pressad vitlöksklyfta och lite vegetabilisk olja.
- Efter en kvart, när kryddorna absorberats, lägg skivorna på en plåt och grädda i varm ugn (180 grader) i 45 minuter.
Innan servering är det värt att kontrollera om skivorna är väl genomborrade. Om inte måste du hålla dem i ugnen i ytterligare fem minuter. Serveras med grönt, inlagda grönsaker och sås.
Vi bakar oberoende rätter baserade på potatis
Du kan baka potatis i ugnen med tillsats av kött, svamp, fisk. Så det visar sig vara en oberoende andra maträtt. Här är två populära restaurangrecept att använda hemma.
Krukor med kyckling och potatis i ugnen
Att förbereda rätten är enkelt. Det viktigaste att komma ihåg är att krukorna endast placeras i en kall ugn, annars kan de spricka.
Ingredienser (för två krukor):
- 400 gram kyckling;
- lök och morot;
- fem potatisar;
- vegetabilisk olja och kryddor.
- Skär kycklingen i små bitar och stek.
Rätten serveras direkt i kastrullerna. Om en degkaka användes istället för lock så äts den istället för bröd.
snabb gryta
Vanligtvis tillagas en gryta med köttfärs och potatis i ugnen på basis av potatismos. Men för att påskynda processen kan du använda potatischips. Köttfärs här behöver inte heller stekas.
- kilo knölar;
- tre stora skedar tomatpuré;
- 300 gram köttfärs;
- gratinerad ost;
- lök, vitlöksklyftor, kryddor.
- Blanda köttfärs med kryddor.
- Riv skalad potatis på ett grovt rivjärn och salta.
- Klä botten av en långpanna eller bakplåt med bakfolie.
- Lägg ut ett lager spån, sedan köttfärs och täck med ett potatislager. Strö riven ost ovanpå.
- Tillaga i varm ugn i 50 minuter.
Låt formen genast efter gräddningen stå en stund så att den blir lättare att skära. Istället för köttfärs kan du ta mald kycklinglever, bacon eller svamp.
Bakad potatisrecept från hela världen
Potatis anses vara klassiker i det ryska köket. Men även kockar från andra länder vet hur gott det är att baka potatis i ugnen. Låt oss prova några recept från olika nationers kök.
Potatisgratäng (franskt kök)
Det här är ett bra sätt att laga mat läcker potatis i ugnen med fyllning snabbt och enkelt. Fransk bakad potatis i ugnen enligt ett recept med ett foto även oerfarna kockar kan göra.
- ett kilo potatis;
- 500 ml tung grädde;
- 100 ml gräddfil;
- nypa muskot och en vitlöksklyfta.
- Först måste du göra såsen. För det bör du blanda mejeriprodukter och kryddor (förmal vitlöken), tillsätt lite salt.
- Hacka den skalade potatisen i cirklar och lägg på en smord långpanna.
- Häll såsen över och strö över riven ost.
Baka en sådan maträtt i en varm ugn i en timme.
Kött på franska i ugnen med potatis
Denna version av potatis med kött i ugnen enligt receptet franska köket kunna överraska de mest nyckfulla gästerna. Bakad potatis i ugnen enligt receptet med foto passar bra till alla typer av kött.
- två lökar;
- tio små potatisknölar;
- kryddor;
- lätt majonnässås;
- ett pund av urkärnat kött;
- 300 gram parmesan.
- Skalad potatis skärs i skivor, lök - ringar.
- Vispa köttet och skär i tunna skivor, frys in för bekvämlighets skull.
- Parmesan hacka på ett grovt rivjärn.
- Lägg ett tjockt lager potatiscirklar i en smord ugnsform, strö över örter och salt.
- Toppa med tallrikar av kött och toppa med majonnässås.
- Strö över parmesan.
- Grädda i 50 minuter i 180 grader.
Allt kommer att vara klart med utseendet av en doftande skorpa. Potatis ska lätt sticka hål. Öka gräddningstiden om du vill göra rätten flerskiktad.
