Normalt hålls pH i humant blod inom intervallet 7,35-7,47, trots att sura och basiska metaboliska produkter tränger in i blodet. pH-konstans inre miljö organism är en nödvändig förutsättning för det normala livsförloppet. pH-värden i blodet utanför dessa gränser indikerar betydande störningar i kroppen, och värden under 6,8 och över 7,8 är oförenliga med livet.
Livsmedel som minskar surheten och är alkaliska (basiska) innehåller metaller (kalium, natrium, magnesium, järn och kalcium). Som regel innehåller de mycket vatten och lite protein. Syrabildande mat, å andra sidan, tenderar att vara hög i protein och låg i vatten. Icke-metalliska grundämnen finns vanligtvis i protein.
Hög syra saktar ner matsmältningen
I vårt matsmältningsorgan får pH-värdet mest olika betydelser. Detta är nödvändigt för tillräcklig nedbrytning av livsmedelskomponenter. Till exempel saliv i vår lugnt tillstånd något surt. Om mer saliv frigörs under intensivt tuggning av mat, ändras dess pH och det blir lätt alkaliskt. Vid detta pH är alfa-amylas, som påbörjar nedbrytningen av kolhydrater som redan finns i munnen, särskilt effektivt.
En tom mage har ett svagt surt pH. När mat kommer in i magen, börjar magsyra att frigöras för att smälta proteinerna som finns i den och förstöra mikrober. På grund av detta förändras magens pH till en surare region.
Gall- och bukspottkörtelsekretion, med ett pH på 8, ger en alkalisk reaktion. För optimal prestanda, dessa matsmältningsjuicer behöver en tarmmiljö från neutral till lätt alkalisk.
Överför från sur miljö mage till alkalisk tarm förekommer i tolvfingertarmen. Så att intaget av stora massor från magen (med riklig mat) inte gör miljön i tarmarna sur, tolvfingertarmen med hjälp av en kraftfull ringformad muskel, magsäckens pylorus, reglerar toleransen och mängden maginnehåll som släpps in i den. Först efter att hemligheterna i bukspottkörteln och gallblåsan har neutraliserat den "sura" matuppslamningen tillräckligt, tillåts ett nytt "inflöde från ovan".
Överskott av syra leder till sjukdom
Om mycket syra är involverad i ämnesomsättningen, försöker kroppen eliminera detta överskott olika sätt: genom lungorna - genom att andas ut koldioxid, genom njurarna - med urin, genom huden - med svett och genom tarmarna - med avföring. Men när alla möjligheter är uttömda samlas syror in bindväv. Bindväv i naturopati hänvisar till de små luckorna mellan enskilda celler. Genom dessa luckor sker hela tillförseln och uttaget, samt ett fullfjädrat informationsutbyte mellan celler. Här, i bindväven, blir surt metaboliskt avfall ett starkt hinder. De förvandlar gradvis denna vävnad, ibland kallad kroppens "urhav", till en riktig soptipp.
Saliv: långvarig matsmältning
Med grov mat, blanda matslurry med magsyra händer väldigt långsamt. Först efter en timme eller två sjunker pH inuti slurryn under 5. Men vid denna tidpunkt fortsätter nedbrytningen av saliv av alfa-amylas i magen.
Syrorna som ackumuleras i bindväven fungerar som främmande kroppar, vilket skapar en konstant risk för inflammation. De senare kan ta formen av olika sjukdomar; konsekvenserna av sura metaboliska avlagringar i bindväven är: muskelreumatism, fibromyalgisyndrom och artros. En stark avlagring av gifter i bindväven är ofta synlig för blotta ögat: detta är celluliter. Detta ord betyder inte bara det "apelsinskal" som är typiskt för kvinnor på skinkor, lår och axlar. På grund av avlagringen av toxiner kan även ansiktet se "utslitet ut".
Metabolisk peroxidation påverkar också blodflödet negativt. Röda blodkroppar, som passerar genom försurad vävnad, förlorar sin elasticitet, klibbar ihop och bildar små blodproppar, de så kallade "myntpelarna". Beroende på i vilka kärl dessa små blodproppar uppträder, uppstår olika åkommor och störningar: hjärtinfarkt, hjärnblödning, tillfälliga störningar i hjärncirkulationen eller lokal cirkulation i de nedre extremiteterna.
Osteoporos är en följd av försurningen av kroppen, som först nu börjar förverkligas. Till skillnad från baser kan syror inte lätt utsöndras från kroppen. De måste först balanseras, "neutraliseras". Men för att en syra med sitt pH ska flytta in i en neutral region behövs dess antagonist, en bas som binder syran.
När möjligheterna med kroppens buffertsystem är uttömda, sätter den i funktion mineralsalter med en alkalisk reaktion, främst kalciumsalter, för att neutralisera syror. Huvudreserv av kalcium i kroppen är benen. Det är som ett stenbrott i kroppen, varifrån det kan utvinna kalcium vid översurning. Med en tendens till benskörhet är det meningslöst att bara fokusera på att förse kroppen med kalcium utan att uppnå en syra-basbalans.
Kronisk överbelastning av kroppen med syror uttrycks ofta i form av tunna tvärgående sprickor i tungan.
Överförsurningsskydd
Det finns två sätt att skydda kroppen från försurning: antingen begränsa intaget av syrahaltiga livsmedel, eller stimulera utsöndringen av syror.
Mat. Dieten ska följa principen om syra-basbalans. Det är sant att en liten övervikt av baserna rekommenderas. För en normal ämnesomsättning behöver vi syror, men låt den syrahaltiga maten även fungera som leverantör av många andra livsviktiga ämnen, såsom fullvärdigt mjöl eller mejeriprodukter. Vilka av livsmedel som innehåller syror och vilka som innehåller baser kommer att diskuteras nedan.
Dryck. Njurarna är ett av de huvudsakliga utsöndringsorganen genom vilka syror utsöndras. Syror kan dock bara lämna kroppen när tillräckligt med urin produceras.
Trafik. Motorisk aktivitet bidrar till att avlägsna syror med svett och andning.
alkalipulver. Utöver ovanstående åtgärder är det möjligt att införa värdefulla alkaliska mineralsalter i kroppen i form av ett alkaliskt pulver, som framställs, särskilt på apotek.
Sura, alkaliska och neutrala livsmedel
Vilka livsmedel är sura och vilka är alkaliska?
sura livsmedel
Syra för ämnesomsättning ges av de så kallade syraleverantörerna. Det är till exempel proteinhaltiga produkter som t.ex kött, fisk, ost, keso och baljväxter som ärtor eller linser. Naturligt kaffe och alkohol tillhör också leverantörerna av syror.
De så kallade basätarna har också en sur effekt. Dessa är produkter för nedbrytningen av vilka kroppen måste spendera värdefulla baser. De mest kända "foundationsätarna" - socker och produkter från dess bearbetning: choklad, glass, godis etc. Baserna absorberar även vita mjölprodukter - vitt bröd, konfektyr och pasta, samt fasta fetter och vegetabiliska oljor.
Leverantörer av syror för ämnesomsättning: kött, korv, fisk, skaldjur och skaldjur, mejeriprodukter (keso, yoghurt och ost), spannmål och spannmålsprodukter (bröd, mjöl), baljväxter, brysselkål, kronärtskockor , sparris, naturligt kaffe, alkohol (främst sprit), äggvita.
Ätare av baser som orsakar försurning av kroppen: vitt socker, konfektyr, choklad, glass, spannmål och spannmålsprodukter som bröd, mjöl, vermicelli, konserver, färdigmat, snabbmat, lemonad.
alkaliska livsmedel
Baserna läggs även på matsmältning av spannmålsprodukter, keso och yoghurt. Den senare förser dock kroppen med livsnödvändigt viktiga vitaminer och mikronäringsämnen.
Alkaliska produkter är i synnerhet
- potatis,
- get och sojamjölk,
- grädde,
- grönsaker,
- mogen frukt,
- blad sallad,
- mogen frukt,
- gröna,
- spannmål,
- äggula,
- nötter,
- örtteer.
- alkaliskt mineralvatten
Neutral mat
De neutrala produkterna är
- kallpressade vegetabiliska oljor
- Smör,
- vatten.
Balanserad diet
För balanserad näring Du bör alltid kombinera sura och alkaliska livsmedel i din kost.
Frukost, bestående av vitt bröd, sylt, korv och naturligt kaffe, kan vara dagens första syraattack för din ämnesomsättning. Följande kombination är mer användbar och mindre betungande för ämnesomsättningen: en liten portion müsli från råa spannmål med mjölk och frukt, en skiva fullkornsbröd med smör och grön keso, ört- eller inte för starkt svart te.
Till lunch, istället för den vanliga kombinationen av kött och nudlar, konserverade grönsaker och en dessert som innehåller socker, kan du äta för den första alkaliska vegetarisk soppa, en liten portion kött, fisk, fågel eller vilt med potatis, stuvade grönsaker och fruktmassa - kroppen kommer att behålla dem längre bra form. När det gäller sura livsmedel bör du välja de som inte innehåller "tomma" kalorier, utan biologiskt värdefulla.
Alkaliska soppor. Lika enkelt som det är effektivt, en möjlighet att introducera värdefulla baser i kroppen är alkaliska soppor. För att förbereda dem, koka ungefär en kopp finhackade grönsaker i 0,5 liter vatten. Efter 10 minuter, mosa grönsakerna till en puré. Tillsätt grädde, gräddfil och färska örter efter smak. Många grönsaker är lämpliga för alkalisk soppa: potatis, morötter, lök, selleri, zucchini, fänkål, broccoli. Med hjälp av fantasi kan du kombinera olika typer. Kanske skapar du ett riktigt mästerverk av de överblivna grönsakerna som förvaras i kylen?
Färdiga livsmedel innehåller få vitala ämnen, eftersom många vitaminer går förlorade vid tillverkning och förvaring av sådana livsmedel. Dessutom skadar ett stort antal konserveringsmedel och smakämnen tarmfloran och kan orsaka allergiska reaktioner. Om du inte är i "tidsproblem" bör du laga mat från obearbetade råvaror.
Mjölk och mejeriprodukter. Mjölk och mejeriprodukter är viktiga proteinkällor för kroppen. Dessutom förser dessa livsmedel med kalcium, vilket förhindrar nedbrytning av benmaterial. Färsk komjölk klassas som svagt sur, men keso, surmjölk, yoghurt och ost, som produkter från mjölksyrajäsning, är syrahaltiga, men de innehåller näringsämnen som är värdefulla för ämnesomsättningen. Men ät bara färska mejeriprodukter (ingen homogeniserad mjölk!). Undvik om möjligt sockerrik fruktyoghurt (”frukt” här är en droppe sylt), hellre lägg till naturlig yoghurt färska frukter.
Ägg, kött, fisk, fågel. Kan läggas till växtproteiner animaliskt protein. Det är sant att vi måste akta oss för dess överskott: det orsakar förruttnelse i tarmarna. Det finns inget att invända mot en eller två smårätter av kött eller fisk per vecka. När det gäller kött måste man särskilt övervaka dess kvalitet. Köp endast kött från ställen där det är testat. Fläsk kommer huvudsakligen från gödningsföretag, därför innehåller det mycket utbytesslagg; sådant kött är bäst att undvika. I vegetarisk mat kan rätter tillagade med ägg lägga till variation.
Grönsaker och frukt — nyckelkällor grunder. De innehåller också många vitaminer och mineralsalter. Det är sant att vissa typer av grönsaker inte absorberas väl av alla. Dessa är först och främst baljväxter (ärtor, bönor, linser) och kål. Människor som är benägna att få gasbildning och tarmsjukdomar bör föredra mer lättsmälta grönsaker: morötter, potatis, selleri, zucchini, fänkål.
Sura, alkaliska och neutrala livsmedel
Vilka livsmedel är sura och vilka är alkaliska?
sura livsmedel
Syra för ämnesomsättning ges av de så kallade syraleverantörerna. Det är till exempel proteinhaltiga produkter som t.ex kött, fisk, ost, keso och baljväxter som ärtor eller linser. Naturligt kaffe och alkohol tillhör också leverantörerna av syror.
De så kallade basätarna har också en sur effekt. Dessa är produkter för nedbrytningen av vilka kroppen måste spendera värdefulla baser. De mest kända "foundationsätarna" - socker och produkter från dess bearbetning: choklad, glass, godis etc. Baserna "absorberar" och vita mjölprodukter - vitt bröd, konfektyr och pasta, samt fasta fetter och vegetabiliska oljor.
Leverantörer av syror för ämnesomsättning: kött, korv, fisk, skaldjur och kräftdjur, mejeriprodukter (keso, yoghurt och ost), spannmål och spannmålsprodukter (bröd, mjöl), baljväxter, brysselkål, kronärtskockor, sparris, ekologiskt kaffe, alkohol (särskilt likörer), äggvita.
"Eaters of bass" som orsakar försurning av kroppen: vitt socker, konfektyr, choklad, glass, spannmål och spannmålsprodukter som bröd, mjöl, vermicelli, konserver, färdigmat, snabbmat, lemonad, fruktte, nyponte.
alkaliska livsmedel
Baserna läggs även på matsmältning av spannmålsprodukter, keso och yoghurt. De senare förser dock kroppen med vitala vitaminer och spårämnen.
Alkaliska produkter är i synnerhet potatis, mjölk, grädde, grönsaker, sallad och mogen frukt.
Detta inkluderar också grönsaker, spannmål, äggula och nötter. Smör och vegetabiliska oljor av kallpressning intar en mellanliggande - neutral - position.
Källor till baser som förser kroppen med värdefulla alkalier: grönsaker (förutom ovanstående typer), frukt, mjölk, grädde, grönt, "lugnt" mineralvatten, örtte (med undantag för ovanstående typer), äggula, nötter .
Neutral mat
De neutrala produkterna är kallpressade vegetabiliska oljor, smör, vatten.
Balanserad diet
För en balanserad kost bör du alltid kombinera sura och alkaliska livsmedel i din kost.
Frukost, bestående av vitt bröd, sylt, korv och naturligt kaffe, kan vara dagens första syraattack för din ämnesomsättning. Följande kombination är mer användbar och mindre betungande för ämnesomsättningen: en liten portion müsli från råa spannmål med mjölk och frukt, en skiva fullkornsbröd med smör och grön keso, ört- eller inte för starkt svart te.
Till lunch, istället för den vanliga kombinationen av kött och nudlar, konserverade grönsaker och en efterrätt som innehåller socker, kan du äta en alkalisk grönsakssoppa den första dagen, en liten portion kött, fisk, fågel eller vilt med potatis, stuvade grönsaker och fruktmassa - från dem kommer kroppen att hålla en bra form längre. När det gäller sura livsmedel bör du välja de som inte innehåller "tomma" kalorier, utan biologiskt värdefulla.
Alkaliska soppor. Lika enkelt som det är effektivt, en möjlighet att introducera värdefulla baser i kroppen är alkaliska soppor. För att förbereda dem, koka ungefär en kopp finhackade grönsaker i 0,5 liter vatten. Efter 10 minuter, mosa grönsakerna till en puré. Tillsätt grädde, gräddfil och färska örter efter smak. Många grönsaker är lämpliga för alkalisk soppa: potatis, morötter, lök, selleri, zucchini, fänkål, broccoli. Med hjälp av fantasi kan du kombinera olika typer. Kanske skapar du ett riktigt mästerverk av de överblivna grönsakerna som förvaras i kylen?
Färdiga livsmedel innehåller få vitala ämnen, eftersom många vitaminer går förlorade vid tillverkning och förvaring av sådana livsmedel. Dessutom skadar ett stort antal konserveringsmedel och smakämnen tarmfloran och kan orsaka allergiska reaktioner. Om du inte är i "tidsproblem" bör du laga mat från obearbetade råvaror.
Mjölk och mejeriprodukter. Mjölk och mejeriprodukter är viktiga proteinkällor för kroppen. Dessutom förser dessa livsmedel med kalcium, vilket förhindrar nedbrytning av benmaterial. Mjölk och grädde är källor till baser. Keso, yoghurt och ost, som produkter av mjölksyrajäsning, är syrahaltiga, men de innehåller näringsämnen som är värdefulla för ämnesomsättningen. Men ät bara färska mejeriprodukter (ingen homogeniserad mjölk!). Om möjligt, köp inte söt fruktyoghurt ("frukt" här är en droppe sylt), det är bättre att lägga färsk frukt till naturlig yoghurt.
Ägg, kött, fisk, fågel. Animaliskt protein kan tillsättas till vegetabiliska proteinämnen i livsmedel. Det är sant att vi måste akta oss för dess överskott: det orsakar förruttnelse i tarmarna. Det finns inget att invända mot en eller två smårätter av kött eller fisk per vecka. När det gäller kött måste man särskilt övervaka dess kvalitet. Köp endast kött från ställen där det är testat. Fläsk kommer huvudsakligen från gödningsföretag, därför innehåller det mycket utbytesslagg; sådant kött är bäst att undvika. I vegetarisk mat kan rätter tillagade med ägg lägga till variation.
Grönsaker och frukt. Tillsammans med mjölk är grönsaker och frukter de viktigaste källorna till baser. De innehåller också många vitaminer och mineralsalter. Det är sant att vissa typer av grönsaker inte absorberas väl av alla. Dessa är först och främst baljväxter (ärtor, bönor, linser) och kål. Människor som är benägna att få gasbildning och tarmsjukdomar bör föredra mer lättsmälta grönsaker: morötter, potatis, selleri, zucchini, fänkål.
Sura eller oxiderande livsmedel
Dessa är livsmedel som, när de bryts ned i kroppen, ger en sur reaktion, vilket förskjuter syra-basbalansen mot försurning. sura livsmedel(oxiderande), naturligtvis, du kan äta, men, observera tillståndet: procentsats sur alkalisk mat daglig ranson bör vara 50/50. Om du är mycket sur, då 2o/80 (syra/bas) daglig kost.
Kvinnor behöver särskilt övervaka kroppens pH, eftersom. endast i en sur (försurad) miljö gör sådant fruktansvärda sjukdomar såsom cancer i livmodern, bröst, blod etc., myom, fibroadenom, infertilitet etc.
Att ökända celluliter är ett överanvändningsproblem. sura livsmedel näring, problemet med försurning av kroppen, (d.v.s. när alla kroppens överskottssyror ackumuleras i fettvävnaden, där surhetsgränsen är störst). Många, som inte vet detta, försöker bekämpa det med alla typer av massage, vilket är praktiskt taget värdelöst. För genom fysisk påverkan på försurad fettväv driver du tillbaka syror i muskelvävnaden, vilket orsakar berusning av kroppen (kroppsvärk, dåsighet). Om du tål massage bra så är ditt pH mer eller mindre okej.
Ja, och en sak till, för din information: så snart det i kroppen (i fettvävnad och intercellulär vätska) letas efter syror, tänds den lymfsystemet, som försöker allokera allt detta till utsidan (därav rinnande näsa, leukorré, pus, sputum, svett). I denna situation är deodoranten värsta fiende. Det är inte nödvändigt att använda det hela tiden, det är mycket skadligt. Om du inte svettas kommer gifter och gifter att stanna kvar inuti. Följ logiken!
Så låt oss gå direkt till listan över mycket sura livsmedel tillförsel:
· Kött,
· Fisk,
· Ägg(kyckling, vaktel, etc.),
· Smör,
· Bröd(särskilt vitt, jäst),
· Raffinerad deodoriserad vegetabilisk olja(utan lukt),
· nötter(allt utom mandel)
· Alla syrliga grönsaker(tomater, auberginer - när de bearbetas blir de sura livsmedel beroende på reaktionen i kroppen, etc.),
· Mejeriprodukter(gräddfil, yoghurt, kefir, etc.),
· Sura trädgårdsbär(krusbär, tranbär, lingon, vinbär, jordgubbar, etc.),
· Syrliga gröna(syra, rabarber, lök, vitlök, etc.),
· Alla syrliga färskpressade juicer– färsk (apelsin, tranbär, lingon, blåbär, aprikos, äpple, etc.),
· Socker(all mat som har tillsatt socker, även om den har varit det alkaliska livsmedel näring, bli sura livsmedel).
Till exempel har en färskpressad eller nyskuren citron en alkalisk reaktion (dess potential = -50 / -100), när socker tillsätts (efter 10 minuter) blir det en oxiderande produkt för kroppen.
· Baljväxter(ärtor, bönor, linser),
· Choklad och chokladprodukter,
· Torkade frukter(allt utom dadlar). Trots deras stora fördelar för kroppen, är sura livsmedel. Men detta betyder inte alls att torkad frukt ska tas bort från kosten, tvärtom borde de utan misslyckande finns i den dagliga kosten. Men det är väldigt viktigt att kompensera för den oxiderande reaktion som de ger med alkaliska livsmedel.
· Kakor, bakverk,
· Krämer,
· Honung,
· Ost,
· kold mjölk,
· Skaldjur(räkor, bläckfisk, musslor, krabbor, etc.), är också oxiderande livsmedel,
· Bär(blåbär, jordgubbar).
Denna lista innehåller de vanligaste reaktionerna sur mat mat som används i den dagliga kosten.
syrabildande livsmedel(produkter som ger sur aska, dvs. aska med hög halt av fosfor, svavel, klor och/eller lågt innehåll kalium, magnesium eller kalcium)
Jordnöt
Fårkött
Skinka
Nötkött
torkade ärtor
Gås
Kalkon
Kakao
surkål(obs: alla andra typer av kål ger alkalisk aska)
Semulagröt snabbmat
kastanjer
Cashewnötter
Gluten
Godis
druvkärnor(obs: alla andra delar av druvorna ger alkalisk aska)
Kaffe
Krabbor
kex
kaninkött
spannmål
Majs
Majs (flingor, snabb frukost, stärkelse)
Kyckling
Hummer
Pasta
Jordnötssmör
skaldjur
Mjölk
Mjöl (fullkorn)
havremjöl
rågmjöl
Pekannöt
valnötter
Kärnmjölk
Hirs
Kålgurka
Kanadensiskt ris (vattenzest)
ris brun
Ris polerat
råg
Fisk
Råsocker
Rafinerat socker
Fläsk
siraper
Spaghetti
kex
Roquefort ost
Tapioka
Keso pressad
Kalvkött
Vinäger
ostron
Anka
vita bönor(obs: alla andra typer av bönor ger alkalisk aska)
limabönor
Bröd
Sköldpadda
Linser
Choklad
Lamm (kött av ett ungt lamm)
Ägg
Korn
Alkalisk-bildande livsmedel(produkter som ger alkalisk aska, dvs. aska med hög halt av kalium, magnesium eller kalcium och/eller låg halt av fosfor, svavel, klor).
aprikoser
Avokado
ananas
apelsiner
Vattenmelon
kronärtskockor
äggplanta
Okra
Bananer (mogna)
Sötpotatis
svensk
grönsaksbuljong
Druva
Körsbär
Blåbär
Ärter
grapefrukt
Svampar
Päron (torkade)
cantaloupmelon
melonnät
Björnbär
Gelatin (grönsaker)
Kaffeersättning
Köttersättningar (soja)
Teersättningsmedel
jordgubbar
fikon
Kål
Broccoli
kålkål
rödkål
Blomkål
Potatis
Jordgubbe
Tranbär
Haverrot
kokosnötter
Vattenkrasse
Kalk
Laminaria (brun tång)
Lecitin
Citroner
betor blad
Loganberry (hallon-björnbär hybrid)
Lök
Purjolök
Alfalfa (en baljväxt, den vanligaste källan till klorofyll)
Hallon
Mangold (betblad)
Olivolja
sojabönsolja
Honung
Mandel
Getmjölk
sojamjölk
Morot
Pepparmynta (blad)
gurkor
Maskrosor
Oliver (mogna)
Papaya
Palsternacka
Persikor
Persilja
Tomater
Rabarber
Rädisa
rädisa
Rova (toppar)
vetegrodd
huvudsallad
endiv sallad
sallad
Satureya
Selleri
plommon
Vinbär
Grönsaksjuicer
Fruktjuicer
sojamalt
Soja
Pumpa
Ulva (tång)
Bönor (groddar)
vanliga bönor
Gröna bönor
Datum
Persimmon
Cikoria
Kanderad frukt
Blåbär
Katrinplommon
Spenat
Ängssyra
Äpplen
Liknande information.
Har du någonsin känt att din mage var uppsvälld som en ballong efter att ha ätit? Eller kändes slö och tyngd?
Många av oss är bekanta med detta – och även om detta är ett ganska vanligt fenomen, bör känslor av obehag eller tyngd i magen efter att ha ätit inte uppstå.
Faktum är att efter att ha ätit bör du känna en våg av energi, friskhet och beredskap att erövra världen.
Så om du lider av obehagliga symtom som får dig att ångra vad du har ätit, kommer din kropp att dra nytta av följande: enkla regler matkombinationer.
Men innan jag går in i krångligheterna med produktkompatibilitet skulle jag vilja göra en liten reservation.
Principerna som presenteras här är bara en guide till rätt kombination av livsmedel för en hälsosam kost på vägen för att förbättra din matsmältning, främja tarmhälsa och lindra befintliga obehagliga symtom.
Därför bör de inte betraktas som hårda regler, som måste iakttas till livets slut (även om det naturligtvis är din rättighet).
Tvärtom, dessa principer ger bara en uppfattning om den rekommenderade ordningen för att äta för bättre matsmältning och absorption av näringsämnen.
Dessa regler är ett enkelt sätt att äta och baseras på hur kroppen smälter vissa livsmedel.
Rätt matkombination kan hjälpa till att förbättra matsmältningen och absorptionen näringsämnen, och kan också vara till hjälp för matsmältningsbesvär och en mängd olika sjukdomar som irritabel tarm.
Många människor rapporterar också viktminskning och klarare hud först efter att ha bytt till kompatibel mat.
Det är därför dessa principer för matkompatibilitet är viktiga: varje makronäringsämne (proteiner, fetter, kolhydrater) smälts i sin egen hastighet. Dessutom kräver var och en av dem frisättning av olika matsmältningslösningar och enzymer.
Därför, om du konsumerar mat som skiljer sig i matsmältningsbehov med en måltid, anses de vara en dålig kombination. Och det kan i sin tur resultera i en tarm-"propp", som kännetecknas av symtom som gasbildning, uppblåsthet, rapningar och tarmkramper.
Syra och alkaliska enzymer
Låt oss titta på proteinerna och kolhydraterna som finns i en nötburgare, till exempel.
Proteiner kräver en sur miljö och enzymet pepsin för matsmältningen, medan kolhydrater kräver en alkalisk miljö och enzymet ptyalin.
Eftersom nötkött och bröd har olika matsmältningskrav, resulterar ätandet av dem tillsammans i både en sur och en alkalisk miljö.
Sura och alkaliska miljöer neutraliserar varandra, vilket saktar ner matsmältningen och orsakar uppblåsthet och trötthet.
Fel kombination av livsmedel kan också "förvirra" kroppen, vilket kräver frisättning av flera typer av matsmältningsenzymer samtidigt. Detta saktar ner matsmältningen ytterligare och orsakar den ökända latheten efter att ha ätit, och använder mer av kroppens energi för matsmältningen än vad som behövs.
Att förstå reglerna för korrekt matparning hjälper också till att hålla din tarm frisk. När matsmältningen är långsam kan maten jäsa i matsmältningskanalen under lång tid och börja ruttna, vilket leder till att gifter bildas.
Om maten inte smälts väl, kan dess osmälta partiklar också komma in i blodomloppet, vilket orsakar överkänslighet till mat.
Osmält mat matar också "ovänliga" tarmbakterier, som svamp, som är orsaken till olika sjukdomar, som candidiasis.
Å andra sidan finns det produkter som passar bra ihop, vi kommer att prata om dem nedan.
Så, tror du fortfarande att matparning är en fantasi?
Låt oss diskutera mer i detalj så att du kan fatta ett mer välgrundat beslut i denna fråga.
Hur man börjar kombinera mat för att förbättra matsmältningen
Följande riktlinjer för matparning går hand i hand med rätt näring för energi och är utformade för att hjälpa dig undvika obehag på grund av dålig matsmältning.
1. Ät frukt separat
Kombinationen av frukter med varandra är inget problem. Även om det inte finns något bättre än en fruktdessert efter en måltid, är att para ihop frukt med andra livsmedel ett recept på matsmältningskatastrof. Detta beror på att frukt är ren sackaros, som absorberas mycket snabbt, inom cirka 20-30 minuter.
Eftersom frukt smälter snabbare än andra livsmedel, är det bättre att äta dem separat.
Anta att du bestämmer dig för att äta fruktsallad med ägg. Ägg är ett protein som tar 3-4 timmar att smälta. Eftersom frukt bara tar 20-30 minuter, kommer en kombination av dem med ägg att skapa en "plugg" i matsmältningskanalen.
Av samma anledning är det bättre att inte äta frukt efter måltiderna.
Lyssna på kroppen
Nästa gång du har problem med matsmältningen, försök att memorera maten som fanns på tallriken för att se om deras dåliga kombination är skyldig.
Om du följer reglerna för matparning kommer du att börja märka en ökning av vitalitet, förbättrad matsmältning och allmänt välbefinnande.
Så varför inte prova rätt kombination av produkter och se om det kommer att ha en positiv effekt på din hälsa?
Med sällsynta undantag (bönor, ärtor) erbjuder naturen en person produkter som består antingen huvudsakligen av proteiner eller huvudsakligen av kolhydrater. I den tredje gruppen av produkter finns det varken ett överflöd av proteiner eller ett överflöd av kolhydrater. Av denna anledning har Dr Hay utsett denna grupp som neutral.
Systemet separat strömförsörjning tenderar att inte konsumera tillsammans mat rik på proteiner och kolhydrater. Ändå är den absoluta separationen av dessa produkter varken möjlig eller användbar. Separation av extremer belastar redan avsevärt matsmältningskanalen. Enligt Dr Hays lära förklaras uppblåsthet och en känsla av mättnad som uppstår när man äter baljväxter just av det höga innehållet av proteiner och kolhydrater i dessa kulturer.
Systemet med separat näring rekommenderas när du tar proteinmat för att endast välja livsmedel som är rika på protein (antingen kött eller fisk). Detsamma bör göras när du konsumerar kolhydratmat, det vill säga ta en produkt med en hög koncentration av kolhydrater (antingen potatis, ris eller pasta), eftersom sådana livsmedel absorberas bättre.
Nedan presenterar vi uppdelningsplanen och tabellen som Dr Heintze föreslagit i boken Encyclopedia of Health. Allt om separat näring enligt Dr Heys system. De ger en exakt uppfattning om vilka produkter som tillhör kolhydratgruppen, vilka till proteingruppen och vilka till den neutrala gruppen, enligt systemet med separat näring.
Separationsplan
Under en måltid är det inte önskvärt att äta mat som tillhör kolhydratgruppen och proteingruppen. Följande kombinationer är dock möjliga:
- produkter från proteingruppen med produkter från den neutrala gruppen;
- produkter från kolhydratgruppen med produkter från den neutrala gruppen.
GRUPP AV KOLHYDRATER
- alla typer av spannmål (vete, dinkel, råg, korn, havre, grönt spannmål, majs, naturligt ris);
- alla produkter gjorda av fullkornsmjöl med kli (bröd, bullar, pajer, pasta);
- grönsaker och frukter: potatis, malet päron, get, bananer, färska dadlar och fikon, svavelfria torkade frukter: aprikoser, bananer, fikon, russin (kanel - små russin och russin - urkärnade russin);
- godis: honung, lönnsirap, kondenserad juice av äpple och päron, fruktilos (försiktigt förångad kondenserad fruktjuice). Tips: Helst bör godis konsumeras sparsamt. Även om de tillhör gruppen kolhydrater kan de kombineras i små mängder med produkter från proteingruppen;
- öl;
- andra produkter: johannesbröd (krossad frukt johannesbröd, används som kakao), bakpulver med grädde av tandsten.
NEUTRAL GRUPP
Dessa produkter får kombineras antingen med produkter från kolhydratgruppen eller med produkter från proteingruppen.
- Grönsaker och sallader: kronärtskockor, aubergine, lövsallader, blomkål, vattenkrasse, sort cikoriasallad, kinesisk sallad, valeriana, fänkål, gurka, morötter, vitlök, kålrabbi, huvudsallat, pumpa, salladslök, maskrosor, magold (bladbetor), röd spansk peppar, palsternacka, paprika, rädisa, rädisa, brysselkål, rödbetor, rödkål, kålrot, surkål, selleri, sparris, röd spenat, färska tomater, vitkål, Savoykål, zucchini (en sorts zucchini), lök;
- eventuella grodda korn, groddar, skott;
- svamp: alla ätbara sorter (champinjoner, kantareller, porcini-svampar och ostronsvampar);
- alla jästa mejeriprodukter: yoghurt, keso, gräddfil, kärnmjölk, lågfett grädde och kefir, molkozan (jäst vasslekoncentrat);
- söt grädde;
- 60% fet ost: ost från helmjölk med grädde, färskost, camembert;
- alla sorter kvark: ost, får- och getost, mozzarella, grov ost;
- fetter: vegetabiliska oljor och fetter, vegetabiliska oljor kallarbete från frön och bakterier, såsom vetegroddsolja, solrosolja, majsolja, olivolja, sesamolja (camelina), sojaolja, druvkärneolja eller jordnötssmör och smör;
- alla nötter och frön (förutom jordnötter - jordnötter, som har en syrabildande effekt);
- äggula;
- avokado (frukt);
- oliver;
- jäst;
- kryddor (kryddor), såsom havssalt, vegetabiliskt (ört)salt, vilda och trädgårdsörter, vitlök, mald peppar, Tjernobyl, spiskummin, muskot, pepparrot (grundregeln säger: tillsätt kryddor i små mängder);
- alla geléer, såsom agar-agar (malen tång: pulvret löses i en kall vätska, bringas till en temperatur av 60 till 80 grader Celsius och låter stelna), vegetabiliska sammandragande produkter från johannesbrödbönor;
- drycker: Mineral vatten, örtte och utspädda grönsaksjuicer.
TIPS: Salladsdressingar som konsumeras tillsammans med proteinmat bör tillagas med vegetabilisk olja, grädde (i små mängder), örter och citronsaft.
Såser för sallader i kombination med kolhydratmat bör bestå av fermenterade mejeriprodukter (kefir, curdled mjölk, yoghurt och molkozan).
Det viktigaste är att livsmedel rika på fetter och vegetabiliska oljor konsumeras i små mängder. Och vice versa, grönsaker, frukter, gröna sallader kan ätas i obegränsade mängder.
PROTEINGRUPP
- Alla slags tillagat kött förutom fläsk, såsom nötkött: stek, entrecote, gulasch, rulle, köttfärsrätter, köttfärs;
- kalvkött: schnitzel, stek, köttfärs;
- lamm: stek, kotletter, rumpa (alla typer av kött bör konsumeras i små mängder);
- alla typer av tillagad pizza, såsom schnitzel, kalkonbröst, malet kött, stekta rullar, fågelkorvar, grillad kyckling (fågelkött bör ätas i små mängder);
- någon form av kokt korv, såsom nötköttsskinka, nötköttsalami, viltkorv (korv bör ätas i små mängder);
- alla sorter av färsk fisk, såväl som skal- och kräftdjur i tillagad form, såsom flundra, torsk, lax, öring, lax, tonfisk, makrill, hälleflundra, sill, gädda;
- mjölk;
- någon form av ost med 50% fetthalt, till exempel Harz-ost - mjuk, tilzitsky, "Gouda";
- ägg;
- tofu (sojaprodukter);
- beredda tomater, inklusive burkar;
- kokt spenat;
- drycker: fruktteer, fruktjuicer, äppelvin (cider), torra och halvtorra viner, champagne, champagneviner ( alkoholhaltiga drycker bör tas i små doser).
- stenfrukter såsom aprikoser, körsbär, mirabelleplommon, persikor och plommon;
- bär som lingon, vinbär, hallon, jordgubbar, björnbär och krusbär;
- kärnfrukter såsom äpplen och päron;
- vilda frukter: vildros, fläder, hagtorn, havtorn;
- Exotiska frukter andra än bananer, t ex ananas, kiwi, mango, papaya, passionsfrukt, melon, vattenmelon;
- citrusfrukter som apelsiner, grapefrukter, mandariner, citroner, söta citroner (förtydligande: även om citronsaft är ett protein, kan det kombineras med en liten mängd kolhydratmat).
LIVSMEDELEN DU BÖR UNDVIKA: vitmjölsprodukter (pasta), polerat ris, baljväxter, förpackade måltider, konserver, socker, godis, bordssalt, senap, förpackade färdiga soppor och såser, fläsk, korvar, skinka från fläsk, rå kött, rå äggvita, härdat fett, kommersiell majonnäs, vinäger, jordnötter, marmelad, rökt och saltad köttprodukter, kaffe, svart te och kakao, samt starka alkoholhaltiga drycker.
Produkttabell
| Mat rik på protein | |||
|---|---|---|---|
| Ekorrar | Fetter | Kolhydrater | |
| KÖTT | |||
| Kalvkött | 21 | 3 | + |
| Nötkött, magert | 21 | 7 | 1 |
| Fläsk, magert | 21 | 7 | + |
| Kycklingkött, fet | 20 | 6 | + |
| kalkonbröst | 24 | 1 | + |
| gåskött | 15 | 31 | + |
| Salami (italienska) | 13 | 45 | + |
| Viltkorv | 16 | 5 | + |
| Salami | 18 | 50 | + |
| FISK | |||
| Öring | 20 | 3 | + |
| Sill | 17 | 15 | + |
| Torsk | 17 | 0,4 | + |
| Lax | 20 | 14 | + |
| havslax | 18 | 0,8 | + |
| Fiskpinnar (snabbfryst produkt) | 13 | 4 | 20 |
| ÄGG, MJÖLK, OST | |||
| Kycklingägg | 20 | 12 | 1 |
| mjölk på flaska | 3,3 | 4 | 5 |
| Komjölk 1,5 % | 3,4 | 1,5 | 5 |
| Edemost 30% fett | 26 | 16 | + |
| Neutrala produkter | |||
| GRÖNSAKER, SVAMP OCH NÖTTER | |||
| äggplanta | 1 | + | 2,7 |
| Blomkål | 2 | + | 3 |
| Broccoli | 4 | + | 3 |
| Cikoria | 1 | + | 2 |
| kinesisk sallad | 1 | + | 1 |
| sallad cikoria | 2 | + | 0,3 |
| fältsallat | 2 | + | 3 |
| Savoykål (kokt) | 2 | 0,4 | 3 |
| gurkor | 0,6 | + | 1,5 |
| Morot | 1 | + | 5 |
| Kålrabbi | 1 | + | 3 |
| huvudsallat | 1 | + | 2 |
| grönlök | 2 | + | 3 |
| Mangold rödbetor | 2 | + | 1 |
| pepparskidor | 1 | + | 3 |
| Rädisa | 1 | + | 2 |
| Röd rödbeta | 2 | + | 9 |
| Kozelets | 1 | + | 2 |
| Selleri | 2 | + | 2 |
| Sparris | 2 | + | 2 |
| Grunkol ( grönkål) kokt | 4,5 | 1 | 4 |
| Spenat | 3 | + | 1 |
| Tomater | 1 | + | 4 |
| vitkål | 1 | + | 5 |
| Zucchini | 2 | + | 2 |
| Champinjoner | 3 | + | 3 |
| Hasselnötter (hasselnötter) | 13 | 61 | 11 |
| Mandel | 19 | 54 | 9 |
| VEGETABILISKA OLJOR OCH FETTER | |||
| Smör | 0,7 | 84 | 0,7 |
| Diet | 0,2 | 80 | + |
| Margarin | 0,2 | 80 | 0,4 |
| Olivolja | - | 100 | + |
| Solrosolja | + | 100 | - |
| ÄGG, MEJERIPRODUKTER, JÄST | |||
| Kycklingäggula | 16 | 32 | + |
| Kärnmjölk | 3,5 | 0,5 | 4 |
| Helmjölksyoghurt | 3,3 | 3,5 | 4 |
| Grädde 10% fett | 3 | 10 | 4 |
| jäst | 12,1 | 0,4 | 11,0 |
| Camembertost 60% fett | 18 | 34 | + |
| Mat rik på kolhydrater | |||
| SPANNMÅL OCH SPANNDSPRODUKTER | |||
| naturligt ris | 7 | 2 | 73 |
| Spannmål | 14 | 7 | 63 |
| Flingor | 8 | 1 | 80 |
| Pasta | 13 | 3 | 70 |
| Helt mjöl bröd | 7 | 1 | 41 |
| Blandat rågmjölsbröd | 7 | 1 | 45 |
| Vetemjöl typ 405 | 11 | 1 | 71 |
| FRUKT | |||
| ananas | 0,4 | 0,2 | 14 |
| Äpplen | 0,3 | 0,4 | 12 |
| aprikoser | 1 | + | 10 |
| Torkade aprikoser, aprikoser | 5 | 0,5 | 56 |
| Bananer | 1 | 0,2 | 21 |
| Päron | 1 | 0,4 | 13 |
| Jordgubbe, jordgubbe | 1 | 0,5 | 6 |
| Kiwi | 1 | 0,6 | 10 |
| Persikor | 1 | + | 9 |
| plommon | 1 | + | 12 |
| Katrinplommon | 2 | 0,6 | 53 |
| Sötkörsbär | 1 | 0,4 | 14 |
| Druva | 1 | + | 16 |
| GRÖNSAKER | |||
| Potatis (kokt) | 2 | + | 15 |
| REKOMMENDERA INTE PULS | |||
| Bönor (torra) | 22 | 2 | 48 |
| Ärtor (torra) | 23 | 2 | 53 |
| Linser (torra) | 24 | 1,4 | 52 |
Notera:
+ förekomsten av proteiner, fetter, kolhydrater
- brist på proteiner, fetter, kolhydrater
Förklaringar till tabellen:
Den här tabellen visar hur många gram protein, fett och kolhydrater som finns i 100 g enskilda produkter. Således är det lättare att förstå varför vissa produkter i delningsplanen tillhör gruppen protein, kolhydrat eller neutral. Här är några exempel från denna tabell för förtydligande.
Kött, fisk och ägg innehåller mycket protein och lite fett, men nästan inga kolhydrater. Därför tillhör de proteingruppen.
Fet ost, i motsats till fettfri ost, innehåller mer fett och följaktligen mindre protein. Därför tillhör fet ost den neutrala gruppen och fettfri ost tillhör proteingruppen.
Spannmål och spannmålsprodukter är mycket rika på kolhydrater och relativt fattiga på protein. De tillhör kolhydratgruppen.
Frukt innehåller mer kolhydrater än protein. Men eftersom de vanligtvis är höga i fruktsyror och kan störa nedbrytningen av kolhydrater, klassas de som en proteingrupp. Denna fördelning beror inte på den höga proteinhalten.
När det gäller energikostnader för matsmältning av produkter: vissa grönsaker, frukter och mejeriprodukter kyls. Fetter och kolhydrater (som oljor och honung) håller dig varm. Eftersom temperaturen på maten i allmänhet ligger nära omgivningens temperatur, är dess termisk effekt på kroppen är obetydlig. Du kan bara känna dess värmande eller kylande egenskaper länge sedan tar samma produkt. Energi (värmande eller kylande) effekt in Mer karaktäristiska för kryddor.
Oraffinerade vegetabiliska oljor absorberas väl av kroppen. De har förutom att innehålla E-vitamin positivt inflytande på celler och kapillärer.
Bristen på fett är särskilt uttalad under den kalla årstiden: fötter och händer blir kalla, styrkan försvagas, stress, dermatit uppstår, barn växer långsammare. Men fetter i små mängder är nödvändiga, i stora mängder är de skadliga. Normen för en vuxen är en tesked olja per dag. Det bästa av oraffinerade oljor - linfrö, oliv, sesam, ceder, etc. har bevisat sig själva. Så det är bättre att inte utesluta oljor under övergångsperioden för en råkostdiet.
När du väljer grönsaker, var uppmärksam på morötter, rutabagas och palsternacka. De absorberas väl av kroppen, ger värme och ger mycket energi. Detta är den perfekta vintermaten. Pumpa är också en bra källa till kolhydrater, mineraler och vitaminer. Det ger en känsla av mättnad och värme under den kalla årstiden.
Kål, färska örter är en utmärkt källa till C-vitamin, kalcium och alkaliska mineraler. Men försök att inte äta grönsaker som innehåller lite giftiga alkaloider - tomater, spenat, zucchini, aubergine, potatis och några örter. De bidrar till försurningen av blodet, bromsar upptaget av kalcium, försvagar ben och tänder.
Kylprodukter
Det finns mat som har en kall smak. De för in kall energi i kroppen. Dessa är produkter som:
- Amarant, broccoli, ärtor, zucchini, brysselkål och blomkål, potatis, sallad (blad), tång, gurka, tomater, rädisa, rabarber, sallad, selleri, fänkål, zucchini, spenat, syra.
- Kvitten, apelsiner, körsbärsplommon, vattenmelon, bananer, svarta druvor, körsbär (söta), päron, melon, björnbär, jordgubbar, kokosnöt, citron, hallon, mandariner, persikor, bergaska, plommon, svarta vinbär, aprikoser, äpplen (syrliga) ).
- Koriander (frön), saffran, mynta.
- Havre, hirs, hirs, råg, korn.
- Sojabönor, gröna ärtor, bönor, linser.
- Solrosolja, kokosolja, komjölk, keso, strösocker, torrt vin, ägg (protein), ost (särskilt ung).
- "Morgon" medicinalväxter (tagna 30-40 minuter före frukost och lunch): aloe * (för lång graviditet), marshmallow, bergenia, berberis (graviditet), fläder, initialbokstav, trebladig klocka, pelargon, ormbergsklättrare, jordgubbe ( blad) (graviditet), koriander (koriander), mullein, kardborre, hallon (blad), herdeväska(graviditet), groblad, senna (alexandrinskt blad), björnbär (graviditet), rölleka (graviditet), grönt te.
- "Kvälls" medicinalväxter (tagna 30-40 minuter före middagen och vid läggdags): björk, gentiana, elecampane (graviditet), ek (bark), gulsot, majssilke, madder, maskros, moderört, sophora, åkerfräken, cikoria.
Värmande produkter
Dessa inkluderar:
- Valnötter, hasselnötter, kastanjer, torkad frukt, linser, dinkel, flingor.
- olika kål, grönlök, pumpa, rödbetor och lök.
Dessa grönsaker förser oss också med viktiga vitaminer och sekundära växtämnen som stärker kroppens motstånd.
Uppvärmning inkluderar i synnerhet också:
- Aubergine, senap, koriander (koriander), lök, salladslök, oliver, morötter, vitlöksfjädrar, röd paprika, persilja, tomater, kålrot, rabarber, rödbetor, selleri, pumpa, dill, röda bönor, pepparrot, vild vitlök, vitlök.
- Aprikoser, körsbär, granatäpplen, päron, söta körsbär, söta äpplen, valnötter, russin, fikon, torkad ingefära, kastanjer, hasselnötter, mandel, muskotnöt, dadlar, pistagenötter, hasselnötter.
- Kryddnejlika, senapsfrö, kardemumma, kanel, sesam, gurkmeja, bockhornsklöver (frö), svartpeppar, selleri (frö), spiskummin, vitlök.
- Bovete, majs, vete, kli.
- Linser röda och svarta.
- Vinäger naturligt.
- Senap, majs, sesam, linfrö, olivolja.
- "Morgon" medicin: anis, aralia, stjärnanis, hagtorn, nejlika, laxerande joster, ringblomma, viburnum, kardemumma, rödklöver, kanel, nässlor, lin (frö), rosmarin, kamomill (graviditet), spiskummin, fänkål, salvia ( graviditet) ), vildros, eukalyptus.
- "Kväll" medicinalväxter: calamus (graviditet), arnica, basilika, valerianarot, elecampane (graviditet), oregano (graviditet), johannesört (graviditet), linfrö, hästhov, citronmeliss, enbär (graviditet), mynta, malört (graviditet), kamomill (graviditet), lakrits (graviditet), tallknoppar (graviditet), timjan, svart te, svalört, saffran, dragon (dragon).
Obs: * Inom parentes är kontraindikationer för användning av medicinalväxter endast under graviditet.
Varm och kall mat enligt kinesisk medicin
I vissa källor kinesisk medicin produkterna delas in i varma, varma, neutrala, uppfriskande och kalla. Energiprocesser i kroppen är mycket viktiga när det gäller kinesisk medicin. Det utgår från det faktum att varje produkt, oavsett antalet kalorier, har en viss effekt på kroppens energibalans och på dess inre och yttre energibanor (meridianer). Enligt denna filosofi verkar andning, rörelse och näring på kroppens individuella elektromagnetiska kraftfält. De ändrar frekvensen och amplituden av svängningar i detta fält, saktar ner eller accelererar återhämtningen. Det finns mat som ger kroppen energi, värmer den i ordets rätta bemärkelse och stärker den. vitalitet. Sådana produkter i tabellen är betecknade som "heta", "varma" och "neutrala".
All annan mat fyller kroppen med juice och vätskor, samt kyler den: sådan mat kallas "uppfriskande" och "kall".
Du måste veta att energi i denna mening inte har något att göra med kalorier och värmevärde. Tvärtom kan det vara så att, enligt vår uppfattning, ett ämne med hög termisk kapacitet, ur kinesisk medicins synvinkel, tar vår energi. Till exempel är socker ur västerländsk undervisning högkaloriprodukt, och ur synvinkel kinesisk medicin är en mycket kylande produkt.
Detta tillvägagångssätt kan förklara mycket. Många förstår till exempel inte varför citrusfrukter, trots det höga innehållet av C-vitamin, inte slutar, utan ökar symtomen på förkylning. Den kinesiska medicinens energitabell förklarar detta: sådana frukter svalkar och behövs minst av allt av en kall kropp.
Tabellen för Barbara Temelya, som spred denna undervisning i väst, visar vilka produkter som kan fylla på eller balansera energi.
Tillsammans med energirika kryddor stiger alla produkter automatiskt till "varma" märket.
Kall mat (södra frukter, tomater, gurkor, yoghurt, mineralvatten, läsk, svart te) kyler kroppen och leder till brist på Yin- eller Yang-energi.
Under graviditeten kan många kvinnor som är benägna att få överskott av Yang-energi minska den på detta sätt. Uppfriskande mat kan ta dig bort från bekymmer övergångsålder. Du kan försöka korrigera Yang-energin hos många hyperaktiva barn på detta sätt.
- VARM: kanel, paprika, curry, tabasco, muskotnöt
- VÄRMA: bovete, havre, lök, pepparrot, aprikoser, persikor, russin, basilika, dill, lager, spiskummin, mejram, vitlök
- NEUTRAL: hirs, majs, kål, potatis, morötter, ärtor, plommon, vindruvor, fikon, saffran, druvjuice
- UPPFRISKANDE: ris, dinkel, vete, surkål, sparris, spenat, zucchini, blomkål, selleri, äpplen, päron, meloner, apelsiner, jordgubbar, salvia, fruktjuice, nyponte, mynta
- KALL: gurka, tomater, citroner, bananer, mango, vattenmeloner, kiwi, salt, såser, tång, mineralvatten, grönt te, svart te.
Neutrala produkter omfattar huvudsakligen spannmål, förutom korn och ris (dessa produkter ingår i kylkolonnen). Detta inkluderar även gurka, sött ris. Neutral mat återställer qi-energin, harmoniserar Yin- och Yang-energin och bör vara basen för näring.
Varm mat, såväl som kall, bör inte missbrukas, speciellt curry, röd och svartpeppar. Sådan mat skyddar mot inre kyla och är ett bra komplement till vintertidårets. I stora mängder ökar de Yang-energin.
Så öka mängden varma kryddor i kallt väder och minska på sommaren. Samma regel gäller för lök, vitlök, senap, ingefära - alla varma mat. All Yin-mat kan förvandlas till Yang-mat genom att tillsätta kryddor!
Ibland frågar de om det är möjligt varmt te. Mycket kall eller mycket varm mat är inte användbar: båda kräver extra energi för termoreglering. Dessutom har varm mat och vatten en mycket negativ effekt på smaklökarna.
