Hay tantas propiedades útiles de la miel que es posible enumerarlas durante mucho tiempo. La miel se come y se utiliza en el campo cosmético, preparándose con ella varias mascarillas. Con su ayuda, tratan la garganta y eliminan hematomas, hematomas y se utilizan como un remedio adicional en la lucha contra muchas enfermedades.
Tal versatilidad y popularidad atrae a muchos estafadores y especuladores que venden un producto falso. Intentemos descubrir cómo distinguir la miel de una falsificación real.
Cómo distinguir la miel real por grupo.
La miel se clasifica en tres grupos diferentes en función de diferentes parámetros.
- Origen. Si el producto es de una sola planta, se denomina monofloral. Sucede que lo obtienen de Colores diferentes, los que crecen en un jardín o prado. Entonces la miel es polifloral. Además, se recolecta o solo del néctar de flores, recibiendo alta calidad, producto sabroso, que tiene muchas propiedades beneficiosas, o del jugo de las hojas, así como de pulgones y otros insectos, obteniendo miel espesa, oscura y maloliente. Este último tipo no debe usarse, ya que no es útil, pero, además, puede dañar a una persona.
- Modo de producción. Dependiendo de este parámetro, puede ser la gravedad que fluye desde el panal, presionada o exprimida y centrífuga, es decir, bombeada por una centrífuga. Es el último método el que se usa con más frecuencia y se obtiene miel pura transparente.
- Diferencias visibles. En consistencia, puede ser líquida o espesa. El color varía de amarillento claro a marrón, dependiendo del néctar de la flor que utilicen las abejas.
Hay varias formas de distinguir la miel real, que veremos un poco más adelante. De hecho, incluso la apariencia del producto puede alertar a un conocedor experimentado. Examinemos primero qué tipo de falsificaciones son.
Cómo distinguir una falsificación
Para identificar una falsificación, necesita saber cuáles son.
Los comerciantes suelen diluir la miel natural con aditivos. Este es un jarabe de azúcar con hojas de té, almidón, tiza, arena y más. Los suplementos pueden parecer anormalmente ligeros o demasiado color oscuro o de consistencia de caramelo. La miel se vuelve turbia o tiene sedimentos.
Otro tipo de producto de baja calidad es la miel, que no se obtiene del néctar. Las abejas se alimentan con almíbar y azúcar procesada. Para entender cómo distinguir una falsificación, debe olerla (el olor es similar al agua dulce) y saborear (los cristales de azúcar o el polvo permanecerán en su boca).
Fabricado y completamente producto artificial... Luego, simplemente hierve el jarabe de azúcar con ácido y límpialo con soda, agrega almidón y varios sabores. La "miel" tiene un sabor dulce, puede descascararse o tener grumos.
Por supuesto, un signo seguro de una falsificación también se evidencia por precio bajo... Habiendo encontrado miel a un costo tentador, es mejor no apresurarse a comprarla lo antes posible, pero primero piense por qué un apicultor, después de haber gastado tanta energía en obtener miel, la vende tan barata. Es muy probable que se trate de un producto de calidad inferior, que consiste en aditivos naturales o, lo que es peor, completamente artificial.
Cómo distinguir la miel real de la falsa
Cada año, las calificaciones de fabricantes y revendedores sin escrúpulos solo aumentan. Por tanto, distinguir producto natural de artificial se vuelve más difícil. A menudo, incluso es imposible hacerlo visualmente. Por lo tanto, se han inventado otras formas de distinguir la miel real de la falsa.
Simplemente puede "calcular" una falsificación con un vaso de agua y yodo. Agregue un poco de miel al vaso, luego agua, revuelva. Luego, los aditivos se asentarán en el fondo. Y si deja caer yodo, la aparición de un color azul le dirá sobre el almidón que contiene.
Si la habitación está a veinte grados o más, use el método con una cuchara, enrollando rápidamente la miel. Producto real se volverá como caramelo, rodando y no goteando. Y si fluye, e incluso sopla burbujas, puede ver un color diferente, lo que dice claramente sobre los aditivos.
Puede, por el contrario, dejar que la miel se escurra de la cuchara. Natural, creará una cinta sin interrupción y bajará la colina.
Ponga un poco de miel en el papel y déjelo por cinco minutos. Si no aparece una mancha húmeda en la parte posterior, entonces este es un producto real sin diluir.
La miel se rocía con almidón; la formación de una película blanca mostrará que es real. La absorción revelará la falsificación.
A veces se intenta prender fuego a la miel cristalizada. El derretimiento simple lo mostrará buena calidad, y los silbidos y crujidos indicarán la presencia de componentes adicionales.
Después de untar un pequeño papel con miel, le prendieron fuego. Un buen producto no se quemará, derretirá ni se dorará.
Si agrega vinagre a una cucharada de miel, la tiza agregada formará espuma. Una gota de yodo agregado mostrará la presencia de almidón si el color se vuelve azulado.
Una buena forma de diferenciar la miel natural de la falsa es utilizar una rebanada de pan. Se sumerge en miel durante diez a quince minutos. Si, pasado este tiempo, el pan no se ablanda, entonces todo está en orden. Cuando se agrega agua azucarada, se ablandará.
Cómo distinguir la miel real de la miel falsa a simple vista
Algunos tipos raros de miel por su nombre deberían causar estado de alerta. Considere algunas variedades inexistentes.
- Manzanilla: la variedad no existe.
- Es muy difícil hacerlo con jalea real y es casi imposible venderlo. La verdadera miel de la jalea real blanquecina debe ser muy cara.
- Maisky: un verdadero apicultor no recolectará el producto en mayo, ya que las abejas solo se están alimentando en este momento.
- Desde arándanos, fresas, moras: las plantas contienen muy poco néctar, por lo que es muy difícil ponerlas a la venta. Pero si alimenta a las abejas con jugo, entonces el producto es de mala calidad y es mejor no comprarlo.
- De escaramujos, maíz, avellana, altramuces. Estas plantas simplemente no contienen néctar en las flores, por lo que sería bueno preguntar a los productores cómo se hacen.
- Puede hacer miel de calabaza, pero debido a la presencia de pesticidas en ella, puede ser peligrosa.
Vale la pena ser cauteloso si se habla de la llamada miel "silvestre" y de la disponibilidad de una amplia variedad de variedades por parte del vendedor.
La miel real tiene aroma de flores, sabor agradable, que puede ser ligeramente amargo y dolor de garganta. Armado con formas de distinguir la miel real por su apariencia y todos los parámetros anteriores, no caerá en una falsificación, y comprará y usará solo un producto natural de alta calidad.
Los que quieren adelgazar acuden al rescate. Bueno, los que no se preocupan por los problemas sobrepeso pueden darse un capricho con una rebanada de tarta de miel. Cabe señalar que solo la miel natural tiene las propiedades más valiosas. Desafortunadamente, en la actualidad algunos apicultores no persiguen la calidad del producto, sino el volumen. Como resultado de la deshonestidad, se volvió bastante fácil encontrar una falsificación y, bajo la apariencia de miel, adquirir algo que ni siquiera huele a miel. Hoy aprenderá a determinar la calidad de la miel en casa.
La opción ideal sería determinar la calidad de la miel incluso en el momento de la compra, luego puede protegerse no solo de malgastar dinero, sino también de una compra que no le traerá ningún beneficio. Se sabe que algunos simplemente alimentan a las abejas con azúcar para aumentar la cantidad de miel... En términos de sabor, dicha miel prácticamente no difiere de la miel de flores, sin embargo, en términos de propiedades útiles, claramente se queda atrás. Hay varias recomendaciones para elegir la miel, ya te las presentamos, pero no será superfluo repetirlas. Entonces, puede determinar la calidad de un producto apícola de acuerdo con los siguientes criterios:
Color
El color de la miel depende de la variedad y puede variar de amarillo claro a marrón. Las variedades de flores suelen ser ligeras, la miel de tilo tiene ámbar, bueno, la miel de trigo sarraceno se da color marrón... Al mismo tiempo, la miel debe ser transparente, sin sedimentos, si el producto está turbio, esto indica que contiene aditivos. A menudo, en la miel hay productos de las abejas: abejas, trozos de panal, no debe alarmarse, ya que esto signo seguro Miel de alta calidad.
Olor
La miel natural tiene un aroma distintivo que no se puede confundir con ningún otro. Si la miel se caracteriza por un aroma ligeramente perceptible, lo más probable es que enfrente de usted haya un producto con azúcar agregada.
Viscosidad
También puede determinar la calidad de la miel por su viscosidad. Recoja la miel con una cuchara y levántela por encima del plano, la miel natural se estirará como un hilo continuo y formará una colina que se extenderá lentamente sobre la superficie de la miel.
Consistencia
Cualquiera que haya probado la miel natural, aunque sea una vez, confirmará que el producto tenía una textura delicada. Toma una gota de miel y frótala entre tus dedos. Si el producto se absorbe, entonces este es un signo seguro de su alta calidad, la miel falsa se enrolla en grumos con tal manipulación.
Gusto
Y, por supuesto, la naturalidad del producto se puede establecer probando miel. La miel real tiene un sabor agridulce. Bebe un poco de miel, si te tratan con un producto natural, definitivamente tendrás un cierre en la garganta.
Si no confía en sus sentidos, pero está acostumbrado a confiar solo en los resultados de la investigación, también puede determinar experimentalmente la calidad de la miel en casa.
Cómo comprobar la naturalidad de la miel con agua.
Coloque una cucharada de miel en agua tibia. Si el néctar de abeja se derritió por un tiempo corto, y no se encuentra en un bulto en la parte inferior del vaso, entonces puede estar seguro de la calidad del producto.
Té con miel, no solo bebida deliciosa sino también un método excelente para determinar la calidad de la miel
Si sumerge una cucharada de miel en té, el producto natural se oscurecerá inmediatamente.
La leche con miel ayudará con la tos y revelará un producto de baja calidad.
Se sabe que puede deshacerse de la tos si se somete a un tratamiento con leche y miel. Sin embargo, esto ayudará no solo a curar la enfermedad, sino también a determinar la calidad de la miel. Entonces, si agrega miel no natural a la leche, se cuajará.
Cómo comprobar la naturalidad de la miel con un secante.
Toma un trozo de papel secante o un pañuelo de papel y aplícale un poco de miel. Eche un vistazo al reverso papel. Si se encontró una mota acuosa, entonces es necesario indicar la baja calidad de la miel.
El yodo y el vinagre son indicadores de la calidad de la miel.
Llena el vaso agua tibia y disuelve una cucharadita de miel en ella. Luego agregue un par de gotas de yodo al líquido. Si, después de unos minutos, el agua del vaso se convierte en color azul, esto indica que la miel contiene almidón.
En lugar de yodo, se puede agregar vinagre al agua con miel. Esto determinará si el producto contiene tiza. Como regla general, en presencia de impurezas extrañas, el agua del vaso comienza a silbar y hervir.
Cómo comprobar la calidad de la miel utilizando pan.
Puede determinar la calidad de la miel y un trozo de pan duro. Sumerge el pan en un bol con miel. Si el pan se ablanda después de unos minutos, entonces debes admitir que la miel no es natural.
La calidad de la miel se puede juzgar untándola en un trozo de pan. Como regla general, un producto natural se deposita en una capa uniforme, no gotea de los bordes y rápidamente convierte el pan blando en duro.
El calentamiento es un método eficaz para determinar la calidad de la miel.
Llena una cucharada de miel y caliéntala al fuego. El producto natural se carbonizará, la miel que contenga impurezas se encenderá.
Un lápiz químico ayudará a identificar la miel de baja calidad.
Unte una gota de miel en un trozo de papel no muy grueso y trace sobre él con un lápiz químico. La aparición de rayas azules indica que la miel contiene harina o almidón.
El tiempo pondrá todo en su lugar
Si no desea experimentar, simplemente puede dejar la miel en paz durante unos meses. ¡El tiempo hará todo por ti! Entonces, si después de un par de meses la miel comenzó a espesarse y cristalizar, esto indica que el producto es natural. Si la miel permanece líquida incluso después de seis meses, entonces contiene un gran número de fructosa. Si la miel no está espesa, sino dividida en dos capas: líquida y espesa, asegúrese de haber comprado un producto verde. Él, por supuesto, no representa un peligro para la salud, pero se caracteriza por a corto plazo idoneidad.
Estamos seguros de que después de todo lo dicho, no será difícil para usted determinar la calidad de la miel y, si es necesario, puede llevar fácilmente al vendedor-apicultor al agua potable.
20.11.2016 1
Desde la niñez, todo el mundo sabe que la miel es un producto muy útil para el ser humano. Esta dulce sustancia se usa para tratar muchas enfermedades, especialmente los resfriados. Es muy utilizado en cosmetología y masajes. En la cocina, este producto apícola se encuentra en muchas recetas de repostería.
Debido a esta popularidad, la gente ha aprendido a hacer miel falsa, que es muy similar a la original, solo que no se beneficia de ella. Un producto falsificado, por otro lado, puede traer el cuerpo daño irreparable debido a componentes entrantes cuestionables.
Cualquier comprador que desee comprar miel debe saber cómo distinguir un producto natural de uno falso. El hecho es que si se compra en una tienda, existe la posibilidad de que sea de calidad. Pero la mayoría de las veces lo venden comerciantes privados, la mayoría de los cuales tienen un colmenar y, por lo tanto, no puede haber garantía de que no haya estafadores entre esos vendedores que venden falsificaciones.
¿Qué cualidades debe tener la miel natural?
Un comprador potencial debe comprender cómo se distingue el original de una falsificación. Lo primero que los guía al elegir la dulzura es apariencia, y ya en casa se da cuenta de la sustitución. Consideremos las principales cualidades distintivas que debe tener la miel natural.
- Debe prestar atención de inmediato a la persistencia del olor. El aroma del frasco de vidrio le dirá si la miel es de buena calidad o falsa. Este producto huele a cera, dulzura picante, polen como panal en una colmena. La miel falsa es inodoro, o es el olor de impurezas y aditivos.
- La densidad de un producto maduro no es inferior a 1 kg 400 g por 1 litro.
- Al gotear de una cuchara, la miel no debe dejar salpicaduras, su gota conserva su forma redondeada durante mucho tiempo.
- Gusto. El dulzor natural puede irritar levemente la mucosa faríngea y provocar sudoración. En caso de ingestión, aumenta la irritación. Cada variedad y especie tiene su propia sabor único: Por ejemplo, el sauce y el castaño serán ligeramente amargos, el brezo será agrio.
¿Cómo reconocer: miel falsa o miel natural?
Para una persona ordinaria, que compra el producto en cuestión en raras ocasiones y solo con fines medicinales, necesita saber cómo determinar si se le ofrece un producto natural o uno falso. Conozcamos algunos métodos simples y asequibles para determinar la miel de abeja natural.
- sumergir en masa de miel líquida cuchara de madera y sacar. Uno natural se estirará con un hilo fino y uno forjado se escurrirá en un lugar sólido;
- v agua hervida revuelva un poco de miel, una buena se disolverá completamente en agua, de lo contrario, quedará un sedimento o se formará una película delgada en la superficie blanco;
- la miel falsa es transparente, la miel real está ligeramente turbia debido al contenido de proteínas en la composición y durante el proceso de cristalización generalmente se vuelve amarillo claro;
- evaluación de la cristalización: si este proceso ocurre de manera desigual, la delaminación es claramente visible, entonces frente a usted hay una falsificación;
- la miel real, por definición, no contiene agua. ¿Cómo se puede verificar esto en la práctica? Sumerja un trozo de pan en él y retírelo después de un par de minutos. Si es de buena calidad, el pan se endurecerá, y si la miel es falsa, se ablandará, se arrastrará;
- la calidad de un producto dulce se puede comprobar a la antigua: coja un trozo de papel y un lápiz químico. Unte una gota en una hoja de papel y luego intente dibujar un poco o escribir con un lápiz. Si aparecen las inscripciones, entonces frente a usted hay una masa de azúcar dulce que contiene almidón;
- verdadero producto de abeja se puede reconocer así: tome una cucharada y rápidamente comience a girar, volteando varias veces. La miel se envolverá uniformemente alrededor de la cuchara, mientras que la falsificación simplemente fluirá sin demorarse en ella;
- color: este indicador puede ser diferente, desde amarillo claro con inclusiones turbias (tilo) hasta marrón oscuro (trigo sarraceno);
- el precio - la opción de compra ideal - directamente del apicultor, entonces existe la confianza de que este es un producto natural. Pero si entre los productos ofrecidos hay otros más baratos, entonces esta es una alta probabilidad de que se le coloque jarabe de azúcar, se teñirá con té y por bastante buen precio... En este caso, la miel natural se puede falsificar así: por el olor toman un poco de miel real (por el olor), la mezclan con sacarosa, melaza, almidón. La falsificación más común es cuando se alimenta a las abejas. jarabe de azucar y no cosechan néctar de los campos, sino azúcar procesada;
- sabor: como se señaló anteriormente, la miel real tiene un sabor único especial. ¿Cómo distinguir una falsificación? Todas las desviaciones dudosas en gusto indicará una falsificación. Todos los defectos de sabor están asociados con la presencia de impurezas en el producto, la acidez es evidencia del inicio del proceso de fermentación, el sabor a caramelo es el resultado del calentamiento, fusión y el amargor indica condiciones de almacenamiento inadecuadas;
- viscosidad, consistencia: dulzura de abeja natural, delicada y agradable, que se absorbe fácilmente en la piel. Si toma un palito de madera pequeño, sumérjalo en un plato con la masa de miel y luego retírelo, luego la miel debe extraerse con un hilo delgado, largo y continuo. Si el hilo se rompe, forma una colina, que se dispersará lenta y suavemente después de 3-5 minutos;
- la siguiente forma, como puede comprobar, miel natural o falsa, es tomar una gota del producto y espolvorear una pizca de almidón. Si el almidón no ha cambiado de color, podemos hablar de calidad, si se ha oscurecido, entonces esto es falso;
- la miel se puede diluir agua limpia y agregue un poco de vinagre. En la falsificación, comenzará una reacción similar a un hervor debido a la intensa liberación. dióxido de carbono... Y si se cae yodo en la mezcla inicial, después de lo cual se vuelve color, entonces el producto contiene almidón;
- la calidad se puede demostrar por la experiencia, para lo cual es necesario dejar caer la dulzura en el papel y prenderle fuego. El hecho es que la miel natural no se quema, no cambia de color, no se derrite, por lo tanto, en este caso, solo el papel se quemará a lo largo del contorno de la gota. De lo contrario, si una gota de miel se incendia junto con el papel, entonces es azúcar disuelta o las abejas fueron alimentadas con azúcar.
Video: ¿cómo distinguir la miel natural de la falsa?
Variedades de miel inexistentes
Los apicultores sin escrúpulos, y la mayoría de las veces los revendedores, para aumentar las ventas y el poder adquisitivo, pueden inventar variedades de miel o distribuir tipos increíblemente raros, que son bastante difíciles de encontrar en el mercado habitual.
Entonces, las variedades de miel que deben alertar al comprador.
- Miel con jalea real, - tal dulzura es poco realista de encontrar, porque está hecha en cantidades mínimas para consumo propio, no para la venta. El hecho es que en un licor madre hay alrededor de 150 gramos de leche, y esto es muy poco para la producción de miel para la venta. ¿Qué podemos encontrar en el mercado? A menudo, una hermosa etiqueta tipográfica con al menos bonito nombre, se describen de inmediato increíblemente características beneficiosas, también se indica la etiqueta de precio con una suma fabulosa. Los compradores ingenuos ven una etiqueta hermosa, leen las propiedades útiles y ya no piensan en el precio.
- No hay miel en la naturaleza obtenida de plantas como escaramujo, amapola, altramuz, maíz, avellano. Sin embargo, a la venta puede encontrar un producto recolectado de las flores de tales plantas.
- Rosa Mosqueta. Los escaramujos no tienen néctar, pero a menudo se puede encontrar este tipo de miel.
- Manzanilla. Se excluye la obtención de dicha variedad, por lo que también se debe alertar al comprador.
- Mayo. Los vendedores de miel, a partir de junio, venden este variedad popular como "Maisky". Pero este mes las abejas recién comienzan su actividad, las familias se alimentan con azúcar y no es posible recolectar tal cantidad para la venta. Por lo tanto, es muy difícil hablar de la calidad de un producto de este tipo.
- Sin miel de fresa, mora, arándano. Debe entenderse que es muy difícil recolectar néctar de estas plantas, porque su cantidad es escasa. Pero hay otra forma de producir tal miel: los apicultores pueden alimentar a las abejas con el jugo de estas bayas, que procesan en forma de néctar, pero dicho producto es de mala calidad y los vendedores nunca dirán sobre el método de su producción.
Los métodos populares, desafortunadamente, no pueden dar una idea completa y precisa de
La miel es una de las más productos valiosos nutrición. Contiene muchos nutrientes y se absorbe rápidamente. Mejora la inmunidad, satura el cuerpo con vitaminas y microelementos, aumenta los niveles de energía. Pero el problema es que, al igual que muchos alimentos costosos, a menudo se falsifica. Según los expertos, hasta un 30% de lo que se vende puede ser falso. ¿Cómo no caer en los estafadores?
V Federación Rusa la calidad de la miel está regulada por GOST. Evalúa parámetros tales como sabor, aroma, transparencia, ausencia de impurezas. El color no es un criterio de evaluación.
La calidad del producto se determina mediante análisis químico y físico, así como organolépticamente. El contenido de agua, azúcares, elementos minerales, peligrosos y sustancias toxicas etc.
La miel de alta calidad tiene las siguientes características:
- Sabor agradable y aroma característico inherente a miel natural.
- Falta de olores extraños e impurezas.
- Sin caramelización.
- Transparencia.
Más allá de la miel de la máxima calidad, hay otros tipos. Algunos de ellos son inferiores a la referencia, pero al mismo tiempo no dañan el cuerpo. Y hay aquellos que pueden causar graves daños a la salud.
Inmaduro
Se bombea del panal de forma prematura, incluso antes de que alcance su condición completa. Debido a esto, es demasiado líquido, puede haber burbujas.
Básicamente, es inofensivo. Pero tiene un inconveniente: después de un par de meses comienza a fermentar y puede volverse amargo.
¿Cómo se debe almacenar la miel? Se conserva mejor cuando temperatura constante(por debajo de la temperatura ambiente), siempre en un lugar oscuro. La cubierta debe quedar bien ajustada. Se prefieren los frascos de vidrio. Y es mejor rechazar el estaño y el plástico.
Azúcar
Este tipo de miel se elabora cuando las abejas se alimentan con jarabe de azúcar. También es inofensivo, pero contiene muy pocas sustancias útiles. Su principal inconveniente es que se espesa muy rápido.
Un par de meses después de la maduración completa, la miel comienza a endulzarse. Este es un proceso normal y generalmente ocurre en agosto. Pero si en octubre ve miel líquida a la venta, esto es sospechoso, porque un producto normal debería haberse espesado en ese momento. Aunque los vendedores a veces intentan asegurar que la variedad que venden no es confitada.
Preparar miel para la venta con el fin de mejorar sus propiedades de consumo, diferentes variedades mezcla. Entonces, por ejemplo, para obtener el color deseado, la consistencia, el olor, el trébol, el trigo sarraceno, el tilo y otras variedades se combinan juntos. Este proceso es completamente legal y se llama mezcla.
Artificial
En apariencia y sabor, no se puede distinguir del natural. Es benigno, pero no tiene cualidades curativas. Se elabora con azúcar de caña o remolacha, jugo de sandía o melón, etc. Para darle olor a miel natural, se le agrega abeja real. Y para dar el color deseado, utilizan azafrán, hierba de San Juan, etc.
En el caso de que los vendedores no oculten esa miel artificial, la venta de dicho producto no es una violación de la ley. Esto se indica en las etiquetas, pero, como suele ser el caso, en tipo microscópico. En la composición, el azúcar está en primer lugar.
La característica principal de un producto de este tipo es un precio sospechosamente bajo. Otra señal: un producto así nunca está cubierto de azúcar.
Roskontrol verificó la miel de los productores Medovaya Dolina, Dedushkin Uley, Honey Land, Abriko, Kedrovy Bor, Honey of the Don Steppes. Todas las muestras se compraron en las tiendas de Moscú.
De acuerdo con los resultados del control, las calificaciones más altas se otorgaron a los productos de las marcas Kedrovy Bor y Medovaya Dolina.
El producto de las marcas "Honey Land Raznotravye" y "Med of the Don Steppes" recibió buenas calificaciones. Pero contenían cantidades residuales de sustancias de medicamentos veterinarios, por lo que se incluyeron en la lista de productos con comentarios.
Según los resultados del examen, los productos de los fabricantes "Dedushkin's Beehive" y "Abriko" no cumplen los requisitos para la miel natural. La prueba mostró la probabilidad de impurezas de jarabe de glucosa-fructosa o jarabe de maltosa. Por lo tanto, están incluidos en la lista negra.
Venenoso
Esto es muy producto peligroso... Dicha miel es recolectada por abejas de plantas que contienen sustancias toxicas, por ejemplo, rododendro, delfinio. También se puede cosechar cerca de campos tratados químicamente, rellenos sanitarios, carreteras con gas, etc.
Un producto de este tipo provoca síntomas de intoxicación similares a los intoxicación alcohólica... Pueden ser náuseas, vómitos, diarrea, ojos oscuros, pérdida del conocimiento. Pasados unos días, estos fenómenos desaparecen, pero también se producen consecuencias más graves.
Desafortunadamente, es imposible determinar la miel venenosa sin un análisis.
Pero, afortunadamente, es raro, porque las abejas se enferman y mueren.
La miel es uno de los alimentos más falsificados que existen. La razón de esto es su alto precio. El azúcar es muchas veces más barato que la miel, lo que hace que los ciberdelincuentes inventen varios esquemas fraudulentos. Por eso, el control de calidad de la miel es cada año más estricto.
¡Qué no se agrega a la miel natural! Estos aditivos incluyen:
- Azúcar.
- Jarabe.
- Almidón.
- Harina.
- Yeso.
- Arcilla.
- Pegamento.
Cuando se agrega azúcar o melaza, eso es una cosa. Pero mezclando materiales de construcción- yeso, tiza, arcilla - ¡no encaja en ningún marco! Está claro que tal falsificación es un delito.
Las tecnologías de falsificación pueden ser diferentes. Pero el hecho es que estos productos no tienen nada que ver con un producto natural.
Hay muchas formas de probar la naturalidad de la miel. Por ejemplo, si dejas caer yodo en la miel, debería volverse de color amarillo brillante. Y si se ha oscurecido o adquirido un color azul, significa que es de mala calidad.
O déjelo caer en un papel. Si se moja, significa que no está maduro.
Otra forma: revuelva la miel en agua tibia. Si aparece un sedimento, significa que se le ha añadido algo, por ejemplo, harina.
Un producto de calidad fluye de la cuchara en oleadas. Si se vierte en un chorro fino, se diluye.
Si al frotar el producto con los dedos siente aspereza, entonces las abejas fueron alimentadas con azúcar. Y si tiene la sensación de que está frotando grasa con los dedos, entonces este es un producto real.
Pero todos los expertos coinciden en que la señal más segura es el olor a miel natural real, ¡que no se puede confundir con nada! Pero el problema es que no todas las personas saben a qué huele un producto genuino.
A alta temperatura(más de 40º) la miel pierde sus propiedades. Por lo tanto, no debes agregarlo al té, es mejor comerlo con un bocado.
Bueno, está bien, pero ¿qué deberíamos hacer nosotros, los clientes comunes? Es imposible comprobarlo todo.
De acuerdo, no irás a la tienda con dispositivos de control, gotearás yodo en la miel, etc. ¡Tonterías! ¿Quién permitirá eso? Resulta que hay que probar el método "mecanografiado": comprar un producto, y si es bueno, en el futuro, preferir la misma marca. Pero incluso esto no da una garantía del cien por cien.
También puede consultar la información en Internet, en fuentes oficiales, donde se publican los datos de los exámenes de miel de diferentes fabricantes.
Pero lo más confiable es una buena reputación. Supongamos que encuentra una tienda agrícola donde compró miel de calidad. Entonces vale la pena y apégate a ello. Además, si siempre hay muchos compradores en esta tienda que hablan bien del producto. Boca a boca - gran cosa! ¡Lo principal es recordar bien el aroma de la miel real!
Tomar el examen ¿Cuál es su dieta y qué tan correcto es el régimen de comidas? Haga la prueba y descubra qué errores vale la pena tener en cuenta.Al final del verano, los mercados se inundan de tarros dorados de miel de todo tipo de sabores y tonos de color... Si tiene la intención de comprar un tratamiento curativo en la feria, ármese con algunas reglas para ello. la elección correcta... ¿Qué debe ser una miel excelente y cómo distinguirla entre las falsificaciones ?, dijo el profesor del Departamento de apicultura que lleva el nombre V. A. Nestervodsky Universidad Nacional Recursos biológicos y gestión de la naturaleza Victor Polishchuk y un apicultor de Región de Kiev Vladimir Lozovoy.
El hecho de que en Ucrania existe una gama extremadamente amplia de tipos de miel, mientras que muchos países producen solo 1-2 variedades, un hecho establecido por expertos, no encontrará miel pesada importada en los mercados. Pero puede agregarle agua, reemplazar el producto procesado de néctar y melaza con jarabe de azúcar común, vender miel de 2-3 años, derretida repetidamente y privada de cualquier beneficio. Hay muchos colmenares y existencias de miel en la actualidad, la competencia en el mercado es alta y un apicultor normal busca satisfacer al comprador y no vender el producto a ningún costo, pero no hay garantía de que se encontrará personalmente con un fabricante que también es concienzudo. Un apicultor que se precie nunca mezclará los restos de panales y abejas muertas con miel, aparentemente para demostrar que la miel es natural, y dejará que el comprador la huela e incluso la pruebe. Por cierto, la miel de trigo sarraceno se está volviendo casi una rareza; ahora es más rentable para los agricultores trabajar no con trigo sarraceno, sino con semillas para aceite, por lo que la variedad de girasol está "de moda".
Signos de naturalidad
Visualmente. La mejor miel es tan espesa que cuando se vierte de un frasco a otro, literalmente se pliega en una colina parecida a una pagoda, que lleva tiempo distribuir. Esto se debe a que no contiene más del 17-20% de agua, y esta es la consistencia de un jarabe, en el que hay 4 vasos de azúcar y 1 - líquido. Si la miel se diluye con agua se puede determinar por peso: se coloca un kilogramo de miel en un recipiente de 0,8 litros y tarro de litro la miel normal saca casi un kilo y medio. Un vendedor concienzudo en el mercado le permitirá verificar la consistencia de los productos con un palo o una cuchara: si la miel se extrae con un hilo delgado, es de alta calidad y la miel falsa gotea de la cuchara y se ahoga instantáneamente en el masa. En apariencia, no será uniforme y transparente, como natural, pero poco claro, con sedimento en el fondo o estratificado (a menudo se coloca sémola con melaza en el fondo, pero solo miel en la parte superior). La espuma también es una mala señal, la miel no está madura o está fermentada.
imágenes falsas
Toque y pruebe. La buena miel siempre frota ligeramente la garganta con su astringencia y no se siente acidez (es un signo de un producto inmaduro o que se está echando a perder). Una gota de miel normal, frotada con los dedos, se aplica fácilmente y se absorbe en la piel, y los aditivos que contienen simplemente se enrollan en rodillos. Tengo buena miel siempre un aroma fuerte, específico, más a menudo floral, polen, pero cuanto menos mal huele, más almíbar se mezcla en él.
Sólido o líquido. Cuantas más sustancias útiles en la miel, más rápido se endurece. Al elegir la miel, recuerde que en verano solo debe ser almibarada si se bombea esta temporada, y solo una variedad de colza de una planta de miel de primavera se espesa muy rápidamente y, cosechada en primavera, para agosto ya estará en barras (líquido - apenas amarillo , cristalizado - colores casi blancos). Y cuando vaya al mercado en otoño o invierno, considere solo la miel confitada; en este momento, un producto normal no puede ser de otra manera (también hay una excepción: una variedad de acacia que mantiene su forma líquida durante mucho tiempo). Un apicultor decente es líquido en invierno, y en verano no venderá miel espesa: en el primer caso, lo más probable es que se derrita (y solo puede calentarla con cuidado, a una temperatura no superior a 37 °, de lo contrario, todo las propiedades útiles están por el desagüe), en el segundo - sin fundir, pero también el año pasado.
imágenes falsas
Cheque a domicilio. Por si acaso, no compre en un punto no verificado de inmediato. tarro de tres litros, pero llévate un frasco de mayonesa para hacer pruebas y experimentos. La comprobación de la miel se puede arreglar con un simple trozo de pan. Colóquelo en la compra durante 10-12 minutos; si está suave, compró un jarabe banal y, en miel natural, el pan se endurecerá. La miel diluida con agua forma manchas líquidas en la hoja de papel o gotea, pero un buen producto permanecerá sin cambios. Si pinchas miel con la punta de un cuchillo al rojo vivo, no quedará nada en el metal, mientras que la falsificación dejará una capa de azúcar quemada (como cuando hierves caramelos caseros). Disuelva una cucharadita de miel en medio vaso. agua caliente: uno de baja calidad no se disolverá por completo, y si vierte un poco de alcohol en el líquido resultante, también se volverá turbio. Una solución de miel real después de todas estas manipulaciones permanece transparente, como una lágrima, y solo fallará si se mezcla con miel. coníferas... Por cierto, todos los aditivos flotarán o asentarán si toma un destilado para probar. También puede colocar yodo en la misma mezcla, y si el vendedor mezcló almidón, se volverá azul. Y cuando agrega vinagre, las burbujas pueden salir: señales claras esa tiza se metió en la miel. La última forma es espolvorear una gota de miel con una pizca de almidón. Perfectamente polvo blanco seguirá siendo una capa separada, pero la miel mezclada artificialmente sin duda entrará en algún tipo de reacción con ella.
Según los documentos. Las pruebas de laboratorio en poco tiempo encontrarán impurezas y exceso de agua en la miel, por lo que será útil solicitar al vendedor el pasaporte veterinario y sanitario del colmenar y el certificado de conformidad (conclusión de experto). Si es así, entonces el producto pasó la prueba sin problemas, porque el control mostrará fácilmente incluso un exceso del contenido de sacarosa incluso en solo un 5 por ciento El documento debe contener el sello del laboratorio y una marca en el paso del control radiológico. Y asegúrese de que se adjunte un recibo del pago de la investigación al certificado y con una fecha que coincida con la especificada en la conclusión del experto.
Tatiana Malinovskaya
