गाढ़ा ऑमलेट कैसे पकाएं.

वास्तव में फूला हुआ आमलेट बनाने के लिए, दूध के साथ अंडे को फेंटना पर्याप्त नहीं होगा। अक्सर, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, एक आमलेट इस तरह दिखता है - फूला हुआ और हवादार, लेकिन जैसे ही आप इसे एक प्लेट में स्थानांतरित करते हैं, इसके मूल स्वरूप का कोई निशान नहीं बचता है। ऑमलेट को अपना आकार खोने से बचाने के लिए आपको कुछ तरकीबों का सहारा लेना होगा। वास्तव में, एक शानदार ऑमलेट तैयार करने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। कुछ लोग सोचते हैं कि मिश्रण को अधिक तीव्रता से फेंटने की आवश्यकता है; कुछ गृहिणियाँ दूध और अंडे में थोड़ा सोडा और यहाँ तक कि खमीर भी मिलाती हैं। आप मिश्रण में थोड़ी मात्रा में आटा भी मिला सकते हैं। यह "सीमेंट" की भूमिका निभाता है, जो द्रव्यमान को एक साथ चिपका देता है और इस प्रकार इसका आकार बनाए रखता है। वैसे, यदि आप इसे कम मात्रा में मिलाते हैं तो आपको ऑमलेट में आटा बिल्कुल भी महसूस नहीं होगा। फ़्लफ़ी ऑमलेट को ओवन में पकाना सबसे अच्छा है, हालाँकि इसमें थोड़ा अधिक समय लगता है। लेकिन अंडे-दूध का मिश्रण समान रूप से पकाया जाएगा, न कि तला हुआ, जिसके परिणामस्वरूप फूलापन बरकरार रहेगा।

रसीला आमलेट - भोजन और व्यंजन तैयार करना

फूला हुआ आमलेट तैयार करने के लिए, आपको एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन या ओवन-सुरक्षित पैन, एक गहरी कटोरी, एक व्हिस्क, साथ ही अतिरिक्त सामग्री तैयार करने के लिए एक चाकू, ग्रेटर और कटिंग बोर्ड की आवश्यकता होगी।

पहले से तय कर लें कि ऑमलेट किस आकार का होगा, इसके लिए आपको एक निश्चित संख्या में अंडे तैयार करने होंगे। दूध तो होना ही चाहिए कमरे का तापमान, और इससे भी बेहतर - थोड़ा गर्म हो गया। आपको भरने के लिए सामग्री (सॉसेज, टमाटर, आदि) को भी काटना होगा, पनीर को कद्दूकस करना होगा।

स्वादिष्ट आमलेट की रेसिपी:

पकाने की विधि 1: फूला हुआ आमलेट

इस सरल विधि का उपयोग करके फूला हुआ आमलेट बनाने का प्रयास करें। अगर सही तरीके से बनाया जाए तो नाश्ते का व्यंजन वास्तव में फूला हुआ और स्वादिष्ट बनेगा। इस रेसिपी में अंडे और दूध के अलावा थोड़ी मात्रा में आटे का उपयोग किया जाता है।

आवश्यक सामग्री:

• 4 बड़े ताजे अंडे;
• दूध - 60 मिलीलीटर;
• आटा - 4 चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - वैकल्पिक;
• मक्खन।

खाना पकाने की विधि:

अंडों को एक गहरे कटोरे में तोड़ लें, स्वादानुसार नमक डालें और चाहें तो पिसी हुई काली मिर्च डालें। एक कटोरे में दूध डालें. आटा डालें (1 अंडे के लिए 1 चम्मच लें)। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें. द्रव्यमान बिना गांठ के सजातीय होना चाहिए। एक गर्म फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और किनारों को कोट करें। मिश्रण को सावधानी से डालें और सतह पर समान रूप से फैलाएँ। यदि तली जलने लगती है, लेकिन ऑमलेट का ऊपरी भाग तरल रहता है, तो आप सावधानी से पैनकेक के किनारे को एक तरफ से उठा सकते हैं और पैन को झुका सकते हैं ताकि तरल भाग नीचे टपक जाए। दूसरी तरफ भी ऐसा ही करें. ऊपर से गाढ़ा होते ही फूला हुआ ऑमलेट तैयार हो जायेगा.

पकाने की विधि 2: ओवन में रसीला आमलेट

यह नुस्खा समान सामग्रियों का उपयोग करता है, केवल खाना पकाने की तकनीक में अंतर है। एक फूला हुआ आमलेट ओवन में पकाने में थोड़ा अधिक समय लेता है, लेकिन यह वास्तव में वैसा ही बनता है जैसा कि ओवन में पकाया जाता है KINDERGARTEN.

आवश्यक सामग्री:

1. अंडे - 6 पीसी ।;

2. 3/4 कप दूध;

3. नमक - स्वादानुसार;

4. मक्खन.

खाना पकाने की विधि:

अंडे को एक गहरे बाउल में तोड़ लें और 1 मिनट तक फेंटें। दूध को 40 डिग्री पर गर्म करें और इसे अंडे में डालें, लगातार फेंटें। मिश्रण में नमक मिलाएं। एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और ध्यान से मिश्रण डालें। ओवन को 180-200 डिग्री पर प्रीहीट करें और ऑमलेट के साथ फॉर्म को वहां रखें। लगभग 25-30 मिनट तक बेक करें।

पकाने की विधि 3: हैम और पनीर के साथ शानदार इतालवी आमलेट

इतना शानदार ऑमलेट बनाने के लिए आपको अंडे, मसाले और किसी भी फिलिंग की आवश्यकता होगी. यह रेसिपी मोत्ज़ारेला चीज़ और हैम का उपयोग करती है।

आवश्यक सामग्री:

• अंडे - 3 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 30 मिलीलीटर;
• कोई मसाला;
• नमक स्वाद अनुसार;
• हरियाली;
• लहसुन लौंग;
• कसा हुआ मोत्ज़ारेला पनीर - 50 ग्राम;
• हैम - 100 ग्राम;
• दूध - 45 मिली.

खाना पकाने की विधि:

अंडे को दूध के साथ फेंटें, नमक और मसाले डालें। साग और लहसुन की कली को काट लें। हैम को पतले क्यूब्स में काटें। गर्म फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में जैतून का तेल डालें, फिर अंडे का मिश्रण डालें। जैसे ही ऑमलेट का निचला भाग सेट हो जाए, लहसुन के साथ हैम और जड़ी-बूटियाँ डालें, सतह पर कसा हुआ पनीर छिड़कें। सेमी-लिक्विड ऑमलेट को पहले से गरम ओवन में रखें और पक जाने तक बेक करें।

पकाने की विधि 4: माइक्रोवेव में फूला हुआ आमलेट

फ़्लफ़ी ऑमलेट की यह रेसिपी उन लोगों के लिए एक वास्तविक खोज है जो ओवन से परेशान नहीं होना चाहते हैं या स्टोव पर फ्राइंग पैन पर नज़र नहीं रखना चाहते हैं। बस सभी सामग्रियों को मिलाएं, माइक्रोवेव में रखें और कुछ ही मिनटों में आप स्वादिष्ट, फूले हुए ऑमलेट का आनंद ले सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

1. 2 मुर्गी के अंडे;

2. 110-115 मिली दूध;

3. आधा बड़ा पका हुआ टमाटर;

4. 30 ग्राम पनीर;

5. डिल की 2-3 टहनी;

6. नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

एक माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में 2 अंडे फोड़ लें। अंडे को झागदार होने तक फेंटें। - दूध डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. मिश्रण में नमक और काली मिर्च मिलायें। टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. अगर तैयारी कर रहे हैं बच्चों का व्यंजन, आपको टमाटर से छिलका हटाने की जरूरत है। पनीर को बारीक़ करना। पनीर और टमाटर को एक बाउल में रखें. डिल को काट लें और अंडे के मिश्रण में मिला दें। सभी सामग्रियों को समान रूप से वितरित करते हुए मिश्रण को मिलाएं। कटोरे को 4 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें।

पकाने की विधि 5: सॉसेज के साथ रसीला आमलेट

सॉसेज के साथ फूला हुआ आमलेट दिन की शुरुआत करने के लिए एकदम सही व्यंजन है। इसे तैयार करने के लिए आपको अंडे, टमाटर, किसी भी सॉसेज और हरे प्याज की आवश्यकता होगी।

आवश्यक सामग्री:

1. 3 मुर्गी अंडे;

2. दूध - 160-170 मिली;

3. सलामी;

4. 1 पका हुआ टमाटर;

5. हरा प्याज;

6. नमक - स्वादानुसार;

7. जैतून का तेल;

8. काली मिर्च का मिश्रण.

खाना पकाने की विधि:

टमाटर को स्लाइस में काट लीजिये. सॉसेज को भी स्लाइस में काट लें. हरी प्याजछोटे छल्ले में काटें। अंडे को दूध के साथ मिलाएं, मिर्च और नमक का मिश्रण डालें। बेकिंग डिश को चिकना कर लीजिये जैतून का तेल(या मलाईदार)। सबसे पहले, टमाटर के टुकड़े बिछाएं, ऊपर सॉसेज रखें और हरा प्याज छिड़कें। सामग्री के ऊपर अंडे का मिश्रण डालें और ओवन में लगभग 200 डिग्री पर बेक करें। पकने तक बेक करें।

नीचे दिए गए कुछ सुझाव आपको वास्तव में स्वादिष्ट और फूला हुआ आमलेट तैयार करने में मदद करेंगे:

— फूला हुआ ऑमलेट बनाने की सफलता काफी हद तक इस्तेमाल किए गए दूध की गुणवत्ता पर निर्भर करती है। प्रति अंडा लगभग 15 मिलीलीटर दूध लेने की भी सिफारिश की जाती है (अंडे के आकार के आधार पर);

- यदि समय मिले, तो अलग-अलग कटोरे में जर्दी को सफेद से अलग करके फेंटना बेहतर होता है, जिसके बाद घटकों को सावधानीपूर्वक मिलाया जाता है;

- ऑमलेट को फूला हुआ बनाने के लिए, आप अंडे के मिश्रण को सावधानी से एक फ्राइंग पैन में डाल सकते हैं जो अभी तक गर्म नहीं हुआ है और बहुत कम गर्मी पर पका सकते हैं;

— एक रसीले आमलेट के रहस्यों में से एक मिश्रण में गर्म दूध डालना या सिरका के साथ आधा चम्मच सोडा मिलाना है;

- फूले हुए ऑमलेट के लिए, दूध को हमेशा क्रीम से और मक्खन को वनस्पति तेल से बदला जा सकता है। और अधिक देना मलाईदार स्वादआप अंडे के मिश्रण में थोड़ी सी खट्टी क्रीम मिला सकते हैं। यदि आप आमलेट को पके हुए दूध के साथ पकाएंगे तो यह और भी स्वादिष्ट और कोमल होगा।

अगर एक सुबह आप सोच रहे हैं कि फ्राइंग पैन में ऑमलेट कैसे पकाया जाता है, तो आप सही जगह पर आए हैं। इस लेख में मैं आपको बताऊंगा कि अलग-अलग फिलिंग के साथ स्वादिष्ट ऑमलेट कैसे तैयार किया जाता है, साथ ही हमारे बचपन में किंडरगार्टन की तरह ऑमलेट को फूला हुआ और हवादार कैसे बनाया जाता है। कई लोगों के लिए, रसीले आमलेट की रेसिपी अभी भी एक रहस्य है, लेकिन इसमें कुछ भी जटिल नहीं है और आप इसे देखेंगे।

ऑमलेट पूरे परिवार के लिए एक उत्कृष्ट पौष्टिक नाश्ता है; वयस्क और बच्चे दोनों इसे खाना पसंद करते हैं। लेकिन किसने कहा कि आप रात के खाने में सॉसेज और पनीर के साथ स्वादिष्ट सुनहरा आमलेट नहीं बना सकते? या दोपहर के भोजन के लिए टमाटर के साथ एक आमलेट? यहां कोई प्रतिबंध नहीं है और आपकी कल्पना की कोई सीमा नहीं है। हालाँकि यह कुछ चेतावनियाँ देने लायक है, लेकिन अपने ऑमलेट में कुछ भी न डालें। पढ़ाई से शुरुआत करें क्लासिक व्यंजन, क्योंकि आपसे पहले कोई व्यक्ति पहले ही सब कुछ आज़मा चुका है और सर्वश्रेष्ठ चुन चुका है। आइए अन्य रसोइयों के अनुभव का उपयोग अपना स्वयं का रसोइया प्राप्त करने के लिए करें।

ऑमलेट एक व्यंजन के रूप में हमारे पास आया फ्रांसीसी भोजन, द्वारा कम से कमइसका नाम है, लेकिन कई देशों में ऑमलेट तैयार करने के अपने तरीके हैं और निश्चित रूप से, उनके नाम भी हैं। ऑमलेट में सबसे महत्वपूर्ण चीज़ अंडे हैं और उन्हें सही तरीके से कैसे पकाया जाता है। याद रखें कि जेम्स बॉन्ड ने अपने कॉकटेल के बारे में क्या कहा था: "हिलाया गया, हिलाया नहीं गया।" आमलेट के साथ, सब कुछ बिल्कुल विपरीत है; अंडे को मिलाया जाना चाहिए, लेकिन पीटा नहीं जाना चाहिए। और यहां तक ​​कि एक फूला हुआ, हवादार आमलेट भी बिना मिक्सर से पीटे तैयार किया जा सकता है।

आप ऑमलेट बना सकते हैं विभिन्न तरीके: उन्हें फ्राइंग पैन में भूनें, ओवन में बेक करें, धीमी कुकर में पकाएं। लेकिन सभी व्यंजनों को एक लेख में शामिल नहीं किया जा सकता है, इसलिए इस बार मैं उन व्यंजनों का वर्णन करूंगा जिन्हें हम नियमित फ्राइंग पैन में पका सकते हैं। आख़िरकार, लगभग हर किसी के पास एक फ्राइंग पैन और एक स्टोव है, जिसका मतलब है कि एक आमलेट होगा!

तो आइए इसे सुनिश्चित करने के लिए सिद्धांत से अभ्यास की ओर बढ़ें।

एक फ्राइंग पैन में दूध के साथ क्लासिक आमलेट - एक सरल नुस्खा

सबसे पहले, मैं आपको बताऊंगा कि दूध के साथ सबसे सरल ऑमलेट कैसे बनाया जाता है। इसमें कोई भराव या अतिरिक्त सामग्री नहीं है, और इसका सारा आकर्षण केवल इसके नाजुक अंडे के स्वाद में निहित है। बहुत से लोग इस प्रकार के आमलेट को सबसे अधिक पसंद करते हैं; यह प्रोटीन और ऊर्जा से भरपूर एक आदर्श आहार नाश्ता है। दूध के साथ ऑमलेट छोटे बच्चों के लिए भी बनाया जा सकता है, उनके लिए मुख्य बात यह है कि इसे बिना पपड़ी के बनाया जाए ताकि यह नरम और नरम रहे।

एक उचित ऑमलेट तैयार करने के लिए, आपको एक कटोरा या गहरी प्लेट, ऊंची दीवारों वाला एक मध्यम व्यास का फ्राइंग पैन और एक ढक्कन, अधिमानतः एक मोटी तली के साथ की आवश्यकता होगी। नरम ऑमलेट को पैन से बिना तोड़े निकालने के लिए एक चौड़ा स्पैचुला भी काम आएगा।

आपको जिन उत्पादों की आवश्यकता होगी वे सबसे सरल हैं:

• अंडे - प्रति सेवारत 2-3 टुकड़े,
• दूध - 2 अंडों के लिए 50 मिली,
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार,
• तलने के लिए तेल।

तैयारी:

दूध के साथ एक आमलेट बहुत जल्दी पक जाता है और इसलिए इसे गर्म करने के लिए पहले से ही एक फ्राइंग पैन रखना सबसे अच्छा है, खासकर यदि आपके पास एक इलेक्ट्रिक स्टोव है, जिसमें थोड़ा अधिक समय लगेगा। तुरंत अधिकतम आंच तक नहीं, बल्कि मध्यम से थोड़ा ऊपर गर्म करें। फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। नॉन-स्टिक पैन आपको बिना तेल के तलने की अनुमति देते हैं, लेकिन ऐसा केवल तभी करें जब आप सौ प्रतिशत आश्वस्त हों कि कुछ भी नहीं चिपकेगा। दूध के साथ आमलेट बहुत कोमल होता है.

ऑमलेट की एक सर्विंग के लिए अंडे को एक गहरी प्लेट में तोड़ लें। वयस्कों के लिए यह आमतौर पर 2 या 3 अंडे होते हैं।

अंडों को कांटे से तब तक हिलाएं जब तक कि सफेदी और जर्दी मिल न जाए। दूध डालें और अपने स्वाद के अनुसार एक चुटकी नमक डालें।

अब फिर से हिलाने के लिए उसी कांटे का उपयोग करें, बस थोड़ा सा फेंटें। हम इसे मिक्सर के साथ ठीक से नहीं करते हैं क्योंकि अंडे को फोम में नहीं बदलना चाहिए, लेकिन केवल बुलबुले से थोड़ा भरना चाहिए।

अंडे को एक मिनट तक ऐसे ही हिलाएं और तुरंत गर्म फ्राइंग पैन में डालें।

ऑमलेट तुरंत नीचे से भूरे रंग का होने लगेगा। जैसे ही आप देखें कि किनारे मोटे होने लगे हैं, तो बर्नर की गर्मी कम कर दें और ऑमलेट को धीमी आंच पर पकाना समाप्त करें। यह जरूरी है ताकि यह पूरी तरह से पक जाए, लेकिन नीचे से ज्यादा न पके। आप ऑमलेट को ढक्कन से ढक सकते हैं और उसके नीचे तब तक पका सकते हैं जब तक कि अंडे के बहने के सभी लक्षण गायब न हो जाएं।

आम तौर पर आमलेट को किनारों से बीच तक पकाया जाता है; जैसे ही बीच का हिस्सा तरल नहीं रह जाता है, आमलेट तैयार हो जाता है और उसे हटाया जा सकता है।

हटाना बहुत मुश्किल है पतला आमलेटएक समान "पैनकेक", इसलिए इसे स्पैचुला से आधा मोड़कर या ट्यूब में घुमाकर निकाला जा सकता है। यदि आपका ऑमलेट गाढ़ा है, जो बड़ी संख्या में अंडों से बना है, तो आपको इसे एक चौड़े सपाट स्पैटुला से निकालना होगा।

तैयार आमलेट को जड़ी-बूटियों और काली मिर्च के साथ छिड़का जा सकता है। स्वादिष्ट नाश्ता करें!

दूध के बिना एक फ्राइंग पैन में पनीर के साथ आमलेट

पनीर के साथ एक और बहुत स्वादिष्ट और लोकप्रिय ऑमलेट विकल्प है। पिछली रेसिपी से थोड़ा हटकर हम इसे बिना दूध के बनाएंगे. इससे स्वाद में ज्यादा बदलाव नहीं आएगा. यदि आप अभी भी दूध जोड़ना चाहते हैं, तो पहले नुस्खा से अनुपात लें।

पनीर क्यों? मुख्य रहस्यपनीर के साथ ऑमलेट बनाएं ताकि पनीर पिघल जाए और अधिमानतः ऑमलेट के अंदर या कम से कम ऊपर। के रूप में पकाया जा सकता है खुली विधि, बस अंडे को ऊपर से पनीर के साथ छिड़कें, या बंद करें, जब पनीर को आमलेट के एक आधे हिस्से पर डाला जाता है, और दूसरे को एक लिफाफे के रूप में कवर किया जाता है। फिर अंदर का पनीर पिघल जाता है और स्वादिष्ट रूप से फैलने लगता है।

इस ऑमलेट के लिए आपका पसंदीदा पनीर उपयुक्त है, लेकिन अगर यह अच्छी तरह पिघल जाए तो अच्छा है। मोज़ेरेला जैसी नरम किस्मों का भी उपयोग किया जा सकता है, लेकिन इसका स्वाद कमज़ोर होता है और अंडे के साथ थोड़ा ख़त्म हो जाएगा। मैं आमतौर पर नियमित पीला वाला ही लेता हूं सख्त पनीर, उदाहरण के लिए गौडा या खट्टा क्रीम, टिलसिटर या रूसी। अपने स्वाद के अनुसार चुनें.

पनीर के साथ ऐसा ऑमलेट तैयार करने के लिए, हमें प्रति सर्विंग 2 अंडे और 50 ग्राम कसा हुआ हार्ड पनीर चाहिए। फ्राइंग पैन के लिए नमक, ताजी जड़ी-बूटियाँ और थोड़ा सा तेल।

तैयारी:

एक फ्राइंग पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें, उसमें थोड़ा सा तेल डालें ताकि ऑमलेट आसानी से पक जाए.

एक कप या प्लेट में, दो अंडों को चिकना और थोड़ा झागदार होने तक हिलाएँ। वस्तुतः एक मिनट के लिए कांटे या व्हिस्क से हिलाना बेहतर है। मिश्रण में स्वादानुसार नमक डालें। आप काली मिर्च डाल सकते हैं.

फिर मिश्रण को एक समान परत में फ्राइंग पैन में डालें और मध्यम-धीमी आंच पर भूनें।

जैसे ही बीच में तरल न रह जाए, ऑमलेट पर कसा हुआ पनीर छिड़कें। आप ऑमलेट को आधा मोड़कर एक लिफाफा बना सकते हैं और उसके अंदर पनीर पिघला सकते हैं।

ढक्कन से ढककर 2-3 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, फिर गरम ऑमलेट निकालें, प्लेट में रखें और परोसें। हर बार जब आप ऑमलेट का एक टुकड़ा काटेंगे तो गर्म, पिघला हुआ पनीर बाहर निकल आएगा।

बॉन एपेतीत!

एक फ्राइंग पैन में टमाटर और पनीर के साथ आमलेट - चरण-दर-चरण नुस्खा

टमाटर से ऑमलेट बनाने में कुछ भी जटिल नहीं है। यदि आप एक स्वादिष्ट नाश्ता बनाना चाहते हैं, और आपके पास रेफ्रिजरेटर में कम से कम एक टमाटर और कुछ पनीर है, तो आपके पास एक अद्भुत व्यंजन होगा। मेरी बेटी कभी-कभी इसे ऑमलेट पिज़्ज़ा भी कहती है, हालाँकि मेरे स्वाद के अनुसार इसमें सॉसेज भी होना चाहिए। लेकिन इसे बेहद स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें पर्याप्त मात्रा में पनीर और टमाटर है.

आपको चाहिये होगा:

• अंडे - 2 पीसी प्रति 1 सर्विंग,
• टमाटर - 1 प्रति सर्विंग (1 छोटा या आधा बड़ा),
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम प्रति सर्विंग,
• दूध - 50 ग्राम प्रति सर्विंग,
• स्वादानुसार नमक और जड़ी-बूटियाँ।

तैयारी:

- सबसे पहले एक कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें. ऑमलेट तलने के लिए आप सिर्फ सब्जी ही नहीं बल्कि क्रीम का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. लेकिन आपको मलाई के साथ अधिक सावधान रहने की जरूरत है, आप इसे फ्राइंग पैन में ज्यादा देर तक गर्म नहीं कर सकते, यह जलने लगेगा और स्वाद खराब हो जाएगा। मक्खनइसे पिघलने और तुरंत अंडे डालने का समय होना चाहिए।

अंडों को कांटे से थोड़ा सा फेंटें जब तक कि हल्के झाग वाले बुलबुले न दिखने लगें, उनमें दूध डालें और थोड़ा और हिलाएं।

इसके बाद, एक गर्म फ्राइंग पैन में डालें और धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक कि बीच में तरल न रह जाए।

- इस दौरान टमाटर को स्लाइस में काट लें और पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें. लगभग तैयार ऑमलेट में टमाटर रखें और ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें। आप ढक्कन से ढककर ऑमलेट को पकने तक पका सकते हैं। आप ऑमलेट को आधा मोड़कर एक लिफाफे में भी डाल सकते हैं और टमाटर और पनीर एक स्वादिष्ट भराई में बदल जाएंगे।

कुछ ही मिनटों में ऑमलेट तैयार हो जाएगा और इसे ताजा और गर्म परोसने का समय आ गया है।

मशरूम और पनीर के साथ आमलेट - एक फ्राइंग पैन में खाना बनाना

इससे कैसे पार पाया जाए स्वादिष्ट भरनामशरूम जैसे आमलेट के लिए। आप वर्ष के किसी भी समय दुकानों में ताज़ा शैंपेन पा सकते हैं। यदि आपके पास ताजा जंगल वाले हैं, तो आप उनके साथ खाना बना सकते हैं। आमलेट में सफेद मशरूम, चेंटरेल, शहद मशरूम और कई अन्य बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

मैं शिमला मिर्च के साथ खाना बनाती हूँ क्योंकि यह मौसम नहीं है। आप थोड़ा सा जोड़ सकते हैं ताज़ी सब्जियांऔर साइड डिश के रूप में साग, अधिक विटामिन होंगे। वैसे, यह ऑमलेट एक अद्भुत हल्का डिनर बनाता है। मक्खन में कोई कार्ब्स और बहुत कम वसा नहीं है।

आपको 1 सर्विंग के लिए आवश्यकता होगी:

• मशरूम - 100 ग्राम,
• अंडे 2-3 टुकड़े,
• दूध - 50-70 ग्राम,
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम,
• वनस्पति तेल,
• इच्छानुसार जड़ी-बूटियाँ और सब्जियाँ,
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

मशरूम के साथ ऑमलेट के लिए आपको थोड़ी तैयारी करने की आवश्यकता होगी। ताजा शिमला मिर्च को सबसे पहले तलना चाहिए। इसमें लगभग 5-8 मिनट का समय लगेगा, खासकर यदि आप उन्हें पतले स्लाइस में काटते हैं। बस उन्हें तेज़ आंच पर एक फ्राइंग पैन में भूरा करें।

ऑमलेट के लिए, स्टोव पर आंच को मध्यम या थोड़ा कम कर दें। इसे ज्यादा नहीं पकाना चाहिए.

अंडे और दूध को कांटे या व्हिस्क से थोड़ा हल्का होने तक फेंटें, ताकि सब कुछ अच्छी तरह से चिकना होने तक मिश्रित हो जाए। नमक डालें। अंडे को एक फ्राइंग पैन में तेल के साथ डालें और किनारे सेट होने तक भूनें। जब बीच अभी भी थोड़ा तरल हो, तो मशरूम डालें। उन्हें समान रूप से वितरित करें. बस कुछ ही मिनटों में बीच वाला भी सेट हो जाएगा, यानी आप ऑमलेट को आधा मोड़ सकते हैं. एक ब्रेकर की मदद से किनारे को सावधानी से उठाएं और इसे आधा मोड़ें ताकि मशरूम अंदर रहें।

- अब ऑमलेट को ढक्कन से ढककर एक तरफ से 2 मिनट और दूसरी तरफ से 2 मिनट तक पकाएं.

तैयार। मशरूम के साथ स्वादिष्ट, सुगंधित आमलेट परोसा जा सकता है! बॉन एपेतीत!

सॉसेज, पनीर और टमाटर के साथ आमलेट

इस तरह के ऑमलेट को आसानी से पिज़्ज़ा ऑमलेट कहा जा सकता है। केवल आटे की जगह अंडे का मिश्रण होगा. लेकिन कुछ मामलों में यह और भी बेहतर है, और यह बहुत जल्दी पक जाता है। ऑमलेट का यह संस्करण मेरा पसंदीदा है, जैसा कि मेरे परिवार का है। इसके लिए हम विभिन्न सॉसेज या यहां तक ​​कि हैम का उपयोग करते हैं जो हम घर पर पा सकते हैं। यह उबले हुए डॉक्टर सॉसेज और स्मोक्ड सॉसेज दोनों के साथ स्वादिष्ट बनता है। आपको केवल कुछ टमाटरों की आवश्यकता है क्योंकि तलने पर वे रस छोड़ते हैं। और पनीर हर चीज़ का बढ़िया पूरक है। ऐसा हार्दिक नाश्तायह आपका पेट लंबे समय तक भरा रखेगा, यकीन मानिए।

आपको 1 सर्विंग के लिए आवश्यकता होगी:

• अंडे - 2-3 टुकड़े,
• सॉसेज - 50 ग्राम,
• पनीर - 50 ग्राम,
• दूध - 50 मिली,
• टमाटर - 1 छोटा या आधा बड़ा,
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

इसे बिल्कुल अन्य ऑमलेट की तरह ही तैयार किया जाता है। अंडे को दूध में मिलाया जाता है. थोड़ा नमक डालें और थोड़ा सा फेंटें। पहले झाग आने तक, ताकि यह अधिक फूला हुआ हो।

फ्राइंग पैन को मध्यम आंच पर तब तक गर्म करें जब तक कि ऑमलेट अंदर तक अच्छी तरह से पक न जाए। इसके ऊपर अंडे डालें और किनारों के पकने तक पकाएं।

इस समय, टमाटर और सॉसेज को क्यूब्स या स्लाइस में काट लें। आप टुकड़ों को अपनी पसंद का कोई भी आकार बना सकते हैं। यदि आप सॉसेज को छल्ले में छोड़ना चाहते हैं, तो उन्हें पतला काट लें। आपको कसा हुआ पनीर की आवश्यकता होगी.

लगभग तैयार ऑमलेट में भरावन को समान परतों में रखें। ऊपर से टमाटर, सॉसेज और पनीर। फिर हम अपने ऑमलेट को ढक्कन से ढक देते हैं और कुछ मिनट तक पकाते हैं जब तक कि यह पूरी तरह से पक न जाए और पनीर थोड़ा पिघल न जाए।

बेशक, आप इसे आधा मोड़ सकते हैं, लेकिन मुझे यह पिज़्ज़ा के आकार का ऑमलेट पसंद है, जैसा कि मेरी बेटी को है।

तैयार ऑमलेट को ठंडा होने से पहले खा लें!

एक फ्राइंग पैन में रसीला आमलेट - विस्तृत वीडियो नुस्खा

बहुत से लोग इस रहस्य में सबसे अधिक रुचि रखते हैं कि फूले हुए आमलेट को ओवन के बजाय फ्राइंग पैन में कैसे पकाया जाए। हर किसी का पसंदीदा किंडरगार्टन ऑमलेट अभी भी ओवन में पकाया जाता है। लेकिन क्या होगा अगर हम इसे फ्राइंग पैन में पकाते हैं, और हम वास्तव में एक फूला हुआ, लंबा और कोमल आमलेट चाहते हैं।

यह वीडियो ऐसे ऑमलेट को तैयार करने की तकनीक दिखाता है। मैंने ईमानदारी से इसे आज़माया और यह वास्तव में बहुत लंबा और फूला हुआ आमलेट बन गया। यह इतना कोमल है कि यह सूफले जैसा भी दिखता है। स्वादिष्ट। ऐसे फूले हुए ऑमलेट को फ्राइंग पैन में पकाने की कोशिश करें।

यह पौष्टिक, स्वादिष्ट और जल्दी तैयार होने वाला व्यंजन एक आदर्श नाश्ते का विकल्प है। ऑमलेट के अनगिनत व्यंजन हैं, और उनमें से प्रत्येक ध्यान देने योग्य है। क्लासिक संस्करणअंडे की डिश पकाने में इसे फ्राइंग पैन में तलना शामिल है, लेकिन आज इसे ओवन, धीमी कुकर और माइक्रोवेव में भी बनाया जाता है।

आमलेट पकाना

परंपरागत रूप से, पकवान को फ्राइंग पैन में दूध के साथ तैयार किया जाता है, और अंडे के मिश्रण को सभी तरफ से भूनना महत्वपूर्ण है। इस उद्देश्य के लिए, रसोइये लंबे समय तक अभ्यास करते थे कि कैसे एक आमलेट को हवा में फेंककर सही ढंग से घुमाया जाए। आधुनिक रसोइये ढक्कन के नीचे तले हुए अंडे भूनते हैं, जिसकी बदौलत पकवान सभी तरफ से पूरी तरह से पक जाता है, इसलिए इस प्रक्रिया में विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है और कोई भी आमलेट बना सकता है।

ऑमलेट रेसिपी

इस व्यंजन की विशिष्टता इसकी विभिन्न विविधताओं में निहित है। उदाहरण के लिए, चीनी, शहद, फल या जैम मिलाकर अंडे को मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है। अधिक परिचित ऑमलेट रेसिपी वे हैं जिनमें मुख्य घटक को ताजा टमाटर, मिर्च और प्याज के साथ पूरक करना शामिल है। इस मामले में, सब्जियों को पहले तला जाता है, और फिर उन्हें तरल अंडे के मिश्रण के साथ डाला जाता है। नीचे सरल और हैं स्वादिष्ट व्यंजनऑमलेट तैयार करने की तस्वीर के साथ.

एक फ्राइंग पैन में दूध के साथ

• डिश की कैलोरी सामग्री: 186 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ता/दोपहर का भोजन।
• भोजन: फ़्रेंच.

दूध के साथ ऑमलेट की क्लासिक रेसिपी बहुत लोकप्रिय है, खासकर उन लोगों के बीच जो सरल, स्वस्थ और संतोषजनक भोजन पकाना पसंद करते हैं। करने के लिए धन्यवाद एक लंबी संख्याअंडे में मौजूद कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन मानव शरीर को पूरे दिन के लिए ऊर्जा प्रदान करते हैं, जिससे यह व्यंजन नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए आदर्श बन जाता है। अनुभवी शेफ सामग्री को पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकालने की सलाह देते हैं ताकि उन्हें फेंटने से पहले कमरे के तापमान तक गर्म किया जा सके।

सामग्री:

• दूध - ¼ बड़ा चम्मच;
• मसाला;
• हरियाली;
• ताजे अंडे - 2 पीसी ।;
• तलने के लिए तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडों को धीमी गति पर मिक्सर से फेंटें।
2. मिश्रण में मसाले, नमक, दूध डालें, सामग्री को फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
3. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, उसमें अंडे का तरल डालें।
4. 3 मिनट के बाद, आंच धीमी कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और डिश को और 3 मिनट तक पकाएं। तैयार ऑमलेट को ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कने की सलाह दी जाती है।

एक जोड़े के लिए

• पकाने का समय: 20 मिनट.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 102 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ता/दोपहर का भोजन।
• भोजन: फ़्रेंच.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

फूला हुआ उबले हुए दूध का ऑमलेट एक आहार संबंधी व्यंजन है जो बीमारों, सर्जरी कराने वाले लोगों और छोटे बच्चों को पूरक भोजन के रूप में परोसा जाता है। यह विशेष रूप से ताजी सामग्री से तैयार किया जाता है, जिसे फेंटा जाता है और तुरंत एक डबल बॉयलर में डाल दिया जाता है - वांछित फ़्लफ़नेस प्राप्त करने का यही एकमात्र तरीका है। नीचे हम विस्तार से और फोटो के साथ बताएंगे कि इसे कैसे बनाया जाए भाप आमलेट.

सामग्री:

• नमक/मसाले;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• मक्खन - 10 ग्राम;
• ताजा दूध - 2/3 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. दूध, अंडे, मसाला, नमक को व्हिस्क की सहायता से मिला लें।
2. परिणामी मिश्रण को एक तेल लगे कटोरे में डालें, इसे डबल बॉयलर में रखें या, यदि कोई नहीं है, तो उबलते पानी के एक पैन के ऊपर रखे कोलंडर में रखें।
3. कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और डिश को 15 मिनट तक भाप में पकाएं। अगर चाहें तो अंडे की यह डिश टमाटर, पनीर और जड़ी-बूटियों से बनाई जा सकती है।

रसीला

• सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्तियों के लिए.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 159 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ता/दोपहर का भोजन।
• भोजन: फ़्रेंच.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

फूला हुआ आमलेट तैयार करने के लिए, सामग्री की मुख्य सूची में थोड़ी मात्रा में आटा मिलाएं। यह उत्पाद, पैन से निकाले जाने के बाद भी, फिक्सेटिव के रूप में कार्य करते हुए, डिश को हवादारपन प्रदान करता है। कुछ गृहिणियाँ इस उद्देश्य के लिए सामग्री में खमीर या सोडा मिलाती हैं, लेकिन फिर स्वाद विशिष्ट हो जाता है। शानदार ऑमलेट की रेसिपी नीचे विस्तार से और फोटो के साथ बताई गई है।

सामग्री:

• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• ताजे अंडे- 4 चीजें.;
• काली मिर्च/नमक;
• दूध - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• तलने के लिए मक्खन.

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरे कंटेनर में अंडे तोड़ें, मसाले, दूध, आटा डालें।
2. घटकों को अच्छी तरह से फेंटना चाहिए ताकि कोई गांठ न रह जाए।
3. एक गर्म फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, अंडे के मिश्रण को कंटेनर में डालें, इसे नीचे समान रूप से वितरित करें।
4. यदि ऑमलेट का निचला भाग जल जाता है, लेकिन इसके विपरीत, शीर्ष तरल रहता है, तो ध्यान से पैनकेक के एक किनारे को उठाएं, जिससे अंडे का मिश्रण नीचे टपक जाए। दूसरी तरफ दोहराएं।

ओवन में

• सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्तियों के लिए.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 129 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ता/दोपहर का भोजन।
• भोजन: फ़्रेंच.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

ओवन में अंडा आमलेट - क्लासिक व्यंजन आहार मेनू. एक बड़ा प्लस यह विधिगर्मी उपचार तैयार अंडे के मिश्रण की वायुहीनता है। पैनकेक के असमान बेकिंग (इस बीच, ओवन में सभी तरफ से गर्मी आती है) के कारण फ्राइंग पैन में इस तरह की फुलझड़ी हासिल करना अधिक कठिन होता है। बच्चे के लिए नाश्ते या रात के खाने के लिए दूध के साथ स्वादिष्ट क्लासिक ऑमलेट कैसे तैयार करें?

सामग्री:

• दूध - ¾ कप;
• अंडे - 6 पीसी ।;
• मसाले;
• मक्खन।

खाना पकाने की विधि:

1. मुख्य घटक को फेंटें, फिर 40 डिग्री तक गर्म किया हुआ दूध डालें।
2. - लगातार चलाते हुए मिश्रण में मसाले डालें.
3. बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना किया जाना चाहिए (इसके लिए कंटेनर को पहले से गरम करना बेहतर है)।
4. तैयार तरल को सांचे में डालें और 180 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें।

धीमी कुकर में

• खाना पकाने का समय: आधा घंटा।
• सर्विंग्स की संख्या: 2-3 व्यक्तियों के लिए.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 140 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ता/दोपहर का भोजन।
• भोजन: फ़्रेंच.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

बहुत हरा-भरा, हवादार होना अंडा आमलेटधीमी कुकर में, रसोइये अंडे की संख्या बढ़ाने की सलाह देते हैं। इस मामले में, खाना पकाने का समय 20 मिनट तक बढ़ाया जाना चाहिए। बर्तन को कटोरे से निकालने से पहले उसकी तैयारी की जांच कर लें। ऐसा करने के लिए, मिश्रण को बीच में हिलाएं: यदि यह गीला है, तो उत्पाद को 5 मिनट के लिए अंदर छोड़ दें, लेकिन ज़्यादा न पकाएं, अन्यथा ऑमलेट "रबड़" बन जाएगा। धीमी कुकर का उपयोग करके स्वादिष्ट आमलेट कैसे पकाएं?

सामग्री:

• शिमला मिर्चहरी लाल;
• अंडे - 6 पीसी ।;
• मांसल टमाटर;
• हैम - 100 ग्राम;
• दूध - 2/3 बड़े चम्मच;
• मसाला

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों और हैम को स्ट्रिप्स में काटें।
2. उपकरण के चिकने कटोरे में काली मिर्च और टमाटर के टुकड़े रखें। "बेकिंग" विकल्प सक्रिय करें।
3. 5 मिनट के बाद, आप दूध और मसालों के साथ फेंटे हुए अंडे डाल सकते हैं। यदि चाहें, तो आप मिश्रण में थोड़ी मात्रा में कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ और/या कसा हुआ पनीर मिला सकते हैं।
4. सामग्री को लकड़ी के स्पैटुला से धीरे से मिलाएं और उन्हें 15 मिनट तक बेक होने के लिए छोड़ दें।
5. ढक्कन खोलें और पुलाव को 5 मिनट तक खड़े रहने दें (इस तरह उसका फूलापन बरकरार रहेगा)। पैनकेक को एक स्पैचुला से चारों तरफ से उठा लें, फिर सावधानी से ताकि वह टूटे नहीं, उसे कटोरे से निकाल लें।

स्वादिष्ट खाना पकाने की विधियाँ देखें।

माइक्रोवेव में

• पकाने का समय: 10 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्तियों के लिए.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 153 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ता/दोपहर का भोजन।
• भोजन: फ़्रेंच.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

तले हुए अंडे कुंवारे लोगों, छात्रों और उन लोगों का पसंदीदा भोजन है जो खाना पकाने में ज्यादा समय नहीं बिता सकते। माइक्रोवेव का उपयोग करना और उसके बिना भी त्वरित पकवानमिनटों में तैयार किया जा सकता है. साथ ही, यह निश्चित रूप से जलेगा नहीं और फूला हुआ निकलेगा। पके हुए अंडे को ताजी सब्जियों के सलाद के साथ परोसें। नीचे हम विस्तार से और तस्वीरों के साथ बताएंगे कि माइक्रोवेव में ऑमलेट कैसे पकाया जाता है।

सामग्री:

• तेल;
• एक बैग में या घर का बना दूध - 2/3 बड़े चम्मच;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• मसाले.

खाना पकाने की विधि:

1. दूध के मिश्रण को फेंटें (आप दूध के बिना भी पकवान बना सकते हैं, लेकिन फिर आपको वांछित फूलापन नहीं मिलेगा), अंडे और सीज़निंग। कोई भी उपकरण (ब्लेंडर, मिक्सर), व्हिस्क या साधारण कांटा इसके लिए उपयुक्त है।
2. तैयार सजातीय अंडे के तरल को एक तेल लगे सांचे में डालें, ढक्कन से ढकें और मध्यम शक्ति का चयन करते हुए कुछ मिनट के लिए माइक्रोवेव ओवन में रखें।

जैसे किंडरगार्टन में

• पकाने का समय: 40 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्तियों के लिए.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 145 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ता/दोपहर का भोजन।
• भोजन: फ़्रेंच.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

नीचे किंडरगार्टन जैसे स्वादिष्ट आमलेट की विधि दी गई है - एक व्यंजन जो प्रसिद्ध है अनोखा स्वाद, कोमलता और वैभव. इसे घर पर आसानी से पकाया जा सकता है, लेकिन आपको इस प्रक्रिया की कुछ तरकीबें जानने की जरूरत है। अंडे पकाने के लिए बुनियादी आवश्यकताएँ - उन्हें जोड़ना सार्थक राशिदूध और धीरे से फेंटें। फिर ऑमलेट बिल्कुल बगीचे जैसा ही बनेगा.

सामग्री:

• दूध - 0.5 एल;
• अंडे - 10 पीसी ।;
• मक्खन - 4 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. सामग्री को कांटे का उपयोग करके चिकना होने तक सावधानी से मिलाया जाता है, और थोड़ा नमक मिलाया जाता है।
2. इसके बाद, परिणामी तरल को एक तेल लगे सांचे में डाला जाता है और कंटेनर को 200 डिग्री तक गर्म ओवन में रखा जाता है।
3. डिश को आधे घंटे तक बेक किया जाता है, लेकिन ओवन का दरवाज़ा न खोलना ही बेहतर है।
4. तैयार पुलाव को भागों में काटा जाता है, ऊपर से मक्खन का एक टुकड़ा डाला जाता है और गर्म परोसा जाता है।

पथ्य

• पकाने का समय: 15 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 1 व्यक्ति के लिए.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 94 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ता/दोपहर का भोजन।
• भोजन: फ़्रेंच.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

इस प्रकार का ऑमलेट उन लोगों के लिए आदर्श है जो अपना वजन देख रहे हैं और वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं। पकवान पारंपरिक रूप से स्टोव पर तैयार किया जा सकता है, लेकिन तब कैलोरी की मात्रा थोड़ी अधिक होगी, क्योंकि पैन तेल से चिकना होता है। डबल बॉयलर में नीचे वर्णित प्रोटीन ऑमलेट में न्यूनतम कैलोरी होती है और इसमें कोलेस्ट्रॉल बिल्कुल नहीं होता है। इसे गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग वाले लोग भी खा सकते हैं। डाइट लंच कैसे तैयार करें?

सामग्री:

• कम वसा वाला दूध - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडे का सफेद भाग - 2 पीसी ।;
• छोटे पके टमाटर;
• हरी प्याज;
• डिब्बाबंद मटर - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. डाइट लंच तैयार करने के लिए सबसे पहले एक पैन में पानी आग पर रखें।
2. फिर गोरों को नमक और दूध के साथ फेंटें। अंत में, कटा हुआ हरा प्याज, टमाटर और मटर डालें (जार से तरल निकल जाना चाहिए)।
3. सामग्री को सांचे में डालें, जिसे आप पानी में उबाल आने पर पैन के ऊपर रखें।
4. ऑमलेट को लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं है: जैसे ही द्रव्यमान सभी क्षेत्रों में फूला हुआ और घना हो जाए, स्टोव बंद कर दें।

पिघले पनीर के साथ आमलेट रोल

• पकाने का समय: 40 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्तियों के लिए।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 220 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ता/भोज।
• भोजन: फ़्रेंच.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

पनीर के साथ ऑमलेट पकाने से आप अपने परिवार या मेहमानों को एक असामान्य, स्वादिष्ट, लेकिन साथ ही सरल नाश्ता भी दे सकते हैं। आप इस व्यंजन को केवल तीन मुख्य सामग्रियों - प्रसंस्कृत पनीर, अंडे और लहसुन से बना सकते हैं। नीचे उन उत्पादों की थोड़ी विस्तारित सूची दी गई है जो रोल को अधिक हवादार और स्वादिष्ट बनाते हैं। आप चाहें तो बिना लहसुन के स्नैक तैयार कर सकते हैं, फिर इसे काम पर या यात्रा पर अपने साथ ले जा सकते हैं।

सामग्री:

• दूध - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• दिल;
• लहसुन की कलियाँ - 4 पीसी ।;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडे - 9 पीसी ।;
• प्रसंस्कृत पनीर - 3 पीसी ।;
• सोडा - 2 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. मुख्य घटक को दूध, नमक, सोडा के साथ फेंटें। यहां आटा डालें.
2. जब द्रव्यमान सजातीय और तरल (लगभग पैनकेक आटा जैसा) हो जाए, तो तेल से चुपड़े हुए गर्म फ्राइंग पैन में पतले फ्लैट केक भूनना शुरू करें। उसी समय, फ्राइंग पैन को निलंबित रखें और कंटेनर के पूरे व्यास पर तरल वितरित करते हुए, छोटे आयाम वाली गोलाकार गति करें।
3. प्रत्येक पैनकेक को 2 मिनट के लिए ढककर तला जाता है (आंच मध्यम या लगभग तेज़ होनी चाहिए)।
4. तैयार केक को नैपकिन पर रखें, जो अतिरिक्त तेल सोख लेगा।
5. पनीर दही को कद्दूकस कर लें, मिश्रण को मेयोनेज़, कुचले हुए लहसुन और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं।
6. तैयार फिलिंग को पैनकेक पर रखें, उत्पाद को चम्मच से पूरे क्षेत्र पर समान रूप से फैलाएं। फिर प्रत्येक फ्लैटब्रेड को रोल में रोल करें और भागों में काट लें।

मशरूम के साथ

• पकाने का समय: 15 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 1 व्यक्ति के लिए.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 83 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन/रात का खाना।
• भोजन: फ़्रेंच.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

परशा।तैयारी करना स्वादिष्ट रात का खाना, आप कोई भी मशरूम ले सकते हैं - जमे हुए, मसालेदार या ताजा। चूँकि शैंपेन सबसे आम हैं और साल के किसी भी समय उपलब्ध होते हैं, इसलिए इनका उपयोग अन्य किस्मों की तुलना में अधिक बार किया जाता है। इस मामले में, उत्पाद को मक्खन में भूनना बेहतर है, फिर यह भून जाएगा स्वाद गुणबेहतर तरीके से खुलासा किया जाएगा. अगर आप तले हुए अंडे को जंगली मशरूम के साथ पकाना चाहते हैं, तो बेहतर होगा कि पहले उन्हें उबाल लें और फिर भून लें। नीचे हम विस्तार से वर्णन करते हैं कि मशरूम और पनीर के साथ एक आमलेट कैसे तैयार किया जाए।

सामग्री:

• दूध - 100 मिलीलीटर;
• हरियाली;
• शैंपेनोन - 0.2 किलो;
• पनीर - 50 ग्राम;
• तलने का तेल;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मसाले.

खाना पकाने की विधि:

1. साग को बारीक काट लें; मशरूम को पतले स्लाइस में काट लें (इससे पकवान तेजी से तैयार हो जाएगा)।
2. सबसे पहले शैंपेन को तेल में तलें, फिर फ्राइंग पैन में 50 मिलीलीटर दूध डालें और धीमी आंच पर 3 मिनट तक उबालें।
3. बचे हुए दूध को अंडे, मसालों के साथ मिलाएं और फेंटें।
4. परिणामी मिश्रण को मशरूम के ऊपर डालें और फ्राइंग पैन को और 5 मिनट के लिए आग पर रखें, फिर डिश पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और आप रात का खाना परोस सकते हैं।

ऑमलेट को गिरे बिना कैसे पकाएं

उचित आमलेटइसकी संरचना हरी-भरी, हवादार और सुखद है, नाज़ुक स्वाद. इसे पकाने के लिए, अनुभवी शेफहम आपको कुछ नियमों का पालन करने की सलाह देते हैं:

• सामग्री को व्हिस्क या कांटे से मिलाना बेहतर है, और यदि आप सामग्री को निम्नलिखित क्रम में जोड़ते हैं तो आप वास्तव में स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने में सक्षम होंगे: सफेद, जर्दी, दूध उत्पाद;
• ताजा घरेलू उत्पादों का उपयोग करना बेहतर है;
• गणना करें कि 1 अंडे में 20 मिलीलीटर दूध मिलाया जाना चाहिए;
• यह सुनिश्चित करने के लिए कि पुलाव समान रूप से पक जाए, पैन/सांचे को अंदर से मक्खन से चुपड़े हुए ढक्कन से ढक दें;
• आप एक हवादार व्यंजन तैयार कर सकते हैं यदि आप इसे पहले तेज़ आंच पर भूनते हैं, और फिर इसे कम से कम कर देते हैं;
• सामग्री में थोड़ी सी सूजी या आटा मिलाकर आदर्श फुलानापन प्राप्त किया जा सकता है।

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जब आपको सुबह इतने सारे काम करने हों कि आपका सिर घूम रहा हो, तो नुस्खा साधारण आमलेटकिसी भी गृहिणी के लिए यह एक वास्तविक खोज होगी। आप इस नाश्ते को फ्राइंग पैन में, माइक्रोवेव में या ओवन में कुछ ही मिनटों में तैयार कर सकते हैं। इस लेख में, हम आपके लिए सही रेसिपी चुनकर एक फूला हुआ और स्वादिष्ट ऑमलेट बनाना सीखेंगे।

ऑमलेट का थोड़ा इतिहास

ऑमलेट कहां और कब आया, यह ठीक-ठीक कोई नहीं कह सकता। एक राय है कि यह 16वीं शताब्दी के मध्य में फ्रांस में हुआ था। इस समय के दौरान, दुनिया में ऑमलेट व्यंजनों की कई विविधताएँ सामने आई हैं, न्यूनतम मात्रा में सामग्री वाले सरल व्यंजनों से लेकर काफी जटिल व्यंजनों तक।

में विभिन्न देशइस परिचित नाश्ते के व्यंजन को तैयार करने की परंपराएँ हैं। उदाहरण के लिए, संयुक्त राज्य अमेरिका और ब्रिटेन में, इसे पनीर, दूध और अंडे से बनाया जाता है। फ्रांसीसी पारंपरिक रूप से मसालों (लहसुन, तारगोन और अजमोद), प्याज और टमाटर के साथ आमलेट परोसते हैं। क्रॉकपॉट में "फार्महाउस ऑमलेट" की एक दिलचस्प विविधता है, जिसमें पहले आलू, प्याज और स्मोक्ड बेकन पकाया जाता है, और फिर शीर्ष पर फेंटे हुए अंडे डाले जाते हैं।

तस्वीरों के साथ साधारण आमलेट की रेसिपी अपनी सुंदरता और स्वादिष्टता से आकर्षित करती हैं। हम इस तथ्य के आदी हैं उत्तम आमलेटयह बहुत स्वादिष्ट, कोमल, फूला हुआ होना चाहिए और आपके मुँह में पिघल जाना चाहिए। लेकिन अक्सर तस्वीर में आमलेट एक सपाट, शुष्क और बल्कि घने द्रव्यमान में बदल जाता है, जिसे आदर्श तो क्या, सहनीय भी कहना हमेशा संभव नहीं होता है। बेशक, आप अपनी कल्पना का उपयोग कर सकते हैं और जड़ी-बूटियों के साथ-साथ विभिन्न भरावों (मशरूम, सब्जी और पनीर) के साथ पाक विफलता को छिपा सकते हैं। या आप बस सबसे स्वादिष्ट आमलेट पकाने की कला सीख सकते हैं। इसके अलावा, हर कोई साधारण आमलेट की रेसिपी में महारत हासिल कर सकता है।

ऑमलेट बनाते समय निम्नलिखित बारीकियों पर ध्यान दें:

1. अंडे। अच्छा आमलेटकेवल उच्च गुणवत्ता वाले अंडों से ही प्राप्त किया जा सकता है। यह तर्कसंगत है और इस कथन को प्रमाण की आवश्यकता नहीं है। आदर्श रूप से, घरेलू अंडे का उपयोग किया जाना चाहिए, लेकिन उत्पाद उच्च गुणवत्तासुपरमार्केट से (चयनित टेबल या आहार) भी उपयुक्त हैं। अंडों की ताजगी का पता लगाने का एक सिद्ध तरीका यह है कि जब वे कच्चे हों तो उन्हें पानी में डाल दिया जाए। ताज़ा तुरंत डूब जायेंगे.
2. कड़ाही। यह कोई रहस्य नहीं है कि ऑमलेट एक स्वादिष्ट व्यंजन है। इसे असमान या पतले तले वाले गलत पैन का उपयोग करके तैयार नहीं किया जा सकता है। एक कच्चा लोहा फ्राइंग पैन इसके लिए एकदम सही है। यह महत्वपूर्ण है कि इसमें नॉन-स्टिक कोटिंग हो। ऐसे व्यंजन समान रूप से गर्म होते हैं और अच्छी तरह से गर्मी बरकरार रखते हैं। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए एक साधारण टेफ्लॉन फ्राइंग पैन भी उपयुक्त है। एक फ्राइंग पैन में आमलेट के लिए एक सरल नुस्खा यह सुझाता है तैयार पकवानबहुत ज्यादा पानीदार नहीं होना चाहिए. इसलिए, ढक्कन में एक छेद होना चाहिए जिससे हवा बाहर निकलेगी।
3. तेल। सबसे सर्वोत्तम संभव तरीके सेआमलेट बनाने के लिए मक्खन उपयुक्त है क्योंकि यह बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट होता है। यह किसी व्यंजन को कोमल और पिघलाने वाला बना सकता है, जो वनस्पति तेल नहीं कर सकता।

ऑमलेट बनाने का राज

ओवन या फ्राइंग पैन में एक साधारण आमलेट रेसिपी तैयार करते समय, आपको निम्नलिखित मुख्य बिंदुओं पर ध्यान देने की आवश्यकता है:

1. आपको अंडे कैसे फेंटने चाहिए? कुकिंग गुरुओं का कहना है कि ऑमलेट को फेंटने के लिए आपको कांटे या व्हिस्क का उपयोग करना चाहिए। मिक्सर या ब्लेंडर की स्पष्ट सुविधा के बावजूद, उनका उपयोग जर्दी और सफेदी की संरचना को बाधित कर सकता है। केवल जर्दी (या) का उपयोग कर आमलेट अधिकयदि आपको सघन स्थिरता प्राप्त करने की आवश्यकता है तो सफेद के बजाय जर्दी (जर्दी) तैयार की जाती है। टेंडर के लिए केवल सफेद रंग का उपयोग किया जाता है आहार संबंधी व्यंजन.
2. ऑमलेट को फूला हुआ कैसे बनाएं? डेयरी उत्पाद आमलेट में समृद्धि जोड़ते हैं, लेकिन रसोइये चेतावनी देते हैं कि इस सामग्री का अधिक उपयोग न करें। पूरी तरह से फूले हुए ऑमलेट के लिए, आपको 1 अंडे के लिए 1 बड़ा चम्मच दूध (या क्रीम) का उपयोग करना होगा। यदि आप उपयोग करेंगे तो ऑमलेट लम्बा और हवादार बनेगा डेयरी उत्पादों(रियाज़ेंका, केफिर, आदि)।
3. मुझे कौन सी फिलिंग का उपयोग करना चाहिए? अतिरिक्त सामग्रियां पकवान में विविधता ला सकती हैं। ये विभिन्न मसाले, मेवे, फल, सब्जियाँ, मांस, मशरूम, मांस आदि हो सकते हैं। मीठे सरल ऑमलेट व्यंजनों में, नमक के स्थान पर पिसी हुई चीनी का उपयोग करें।
4. सही तरीके से कैसे तलें? यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता है कि ऑमलेट को काफी तेज़ आंच पर तब तक पकाना चाहिए जब तक कि वह फूल न जाए, और उसके बाद ही गर्मी को कम किया जा सकता है। अक्सर, पैन में अंडे डालने के तुरंत बाद, आंच को मध्यम कर दिया जाता है, और पकवान ढक्कन के नीचे पकाया जाता है। कभी-कभी ऑमलेट को दोनों तरफ से तला जाता है.

8 नियम जो आपको एक उत्तम ऑमलेट बनाने में मदद करेंगे

किसी भी व्यंजन को पकाने की अपनी सूक्ष्मताएँ और रहस्य होते हैं। स्वादिष्ट आमलेट के लिए एक सरल नुस्खा कोई अपवाद नहीं है, क्योंकि ऐसी डिश बनाना भी एक अपवाद नहीं है उच्चतम स्तरकौशल। हम आपके ध्यान में 8 नियम प्रस्तुत करते हैं, जिनका पालन करने से आपको सबसे स्वादिष्ट आमलेट तैयार करने में मदद मिलेगी:

1. फ्रांसीसी मानते हैं कि आमलेट फूला हुआ नहीं होना चाहिए, इसलिए वे हमारे हमवतन (आटा, पानी या दूध) से परिचित सामग्री नहीं जोड़ते हैं, और खाना पकाने के दौरान पकवान को ढक्कन से भी नहीं ढकते हैं।
2. दूध और अंडे के द्रव्यमान का अच्छी तरह से मिश्रण वह रहस्य है जिसकी बदौलत आप न केवल स्वादिष्ट, बल्कि फूला हुआ आमलेट भी प्राप्त कर सकते हैं। मिश्रण के फेंटने के बाद ही आपको इसमें भरावन मिलाना है। यह बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए. मिश्रण को बैठने की कोई ज़रूरत नहीं है, खाना पकाने के तुरंत बाद इसका उपयोग करें ताकि तैयार पकवान हवादार और कोमल हो।
3. फूले हुए ऑमलेट की एक सरल रेसिपी में इसे ढककर पकाना शामिल है। फ्राइंग पैन को तेल से चिकना कर लें (यह स्थिति न केवल ऑमलेट के फूलने के लिए, बल्कि उसे जलने से बचाने के लिए भी आवश्यक है)।
4. उपयोग न्यूनतम राशिखाना पकाने के लिए वसा. प्रारंभ में, आपको तेज़ आंच पर (ढक्कन लगाकर) तलने की ज़रूरत है। इस दौरान ऑमलेट फूल जाएगा और मजबूत हो जाएगा. धीमी आंच पर खाना पकाना समाप्त करें।
5. अनुभवी गृहिणियों का दावा है कि यदि आप अंडे के मिश्रण को गर्म और तेल लगे फ्राइंग पैन में डालते हैं और तुरंत गर्मी को कम और कम कर देते हैं तो आप एक फूला हुआ आमलेट प्राप्त कर सकते हैं। कभी-कभी फुलाने के लिए सोडा या यीस्ट भी मिलाया जा सकता है।
6. आमलेट की तैयारी की डिग्री - सबसे महत्वपूर्ण शर्तयह तैयारी कर रहे हैं साधारण व्यंजन. जब आप पैन को थपथपाते हैं, तो तैयार डिश प्लेट पर स्वतंत्र रूप से फिसलनी चाहिए। ऑमलेट को जलने से बचाने के लिए आपको खाना बनाते समय इसे थोड़ा हिलाना होगा।
7. आमलेट को परोसने का सामान्य तरीका आधा मोड़ना या मोड़ना है। अगर यह बहुत बड़ा है तो आप इसे टुकड़ों में काट सकते हैं. सबसे स्वादिष्ट पफ ऑमलेट होते हैं, जिन्हें ऑमलेट के कई टुकड़ों से पकाया जाता है और फिर भराई से भर दिया जाता है।
8. गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा गया। साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है वेजीटेबल सलाद. ऑमलेट स्वयं मुख्य व्यंजन के लिए एक साइड डिश भी हो सकता है। ठंडे व्यंजन का उपयोग सूप या सलाद के लिए मूल टॉपिंग के रूप में किया जा सकता है।

दूध के साथ आमलेट

यह शायद सबसे सरल ऑमलेट रेसिपी है, जो निम्नलिखित सामग्रियों से तैयार की जाती है:

• अंडे (एक बार परोसने के लिए 2 टुकड़े पर्याप्त होंगे);
• दूध - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक;
• काली मिर्च;
• स्वाद के लिए मसाला (यह तुलसी, मेंहदी, डिल, अजमोद और अन्य हो सकता है);
• विभिन्न योजक (उदाहरण के लिए, कसा हुआ पनीर)।

एक कटोरे में अंडे को नमक, काली मिर्च और दूध के साथ फेंटें। एक गर्म फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और फिर अंडे और दूध का मिश्रण डालें। एक तरफ तले हुए ऑमलेट को स्पैटुला से दूसरी तरफ पलट दें। आवश्यक योजक (उदाहरण के लिए, साथ ही स्वाद के लिए मसाला) जोड़ें।

जड़ी बूटियों के साथ आमलेट

ओवन में फ़्लफ़ी ऑमलेट की यह सरल रेसिपी 4 सर्विंग्स परोसती है। इसके लिए निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होती है:

• 5-6 अंडे;
• ¼ गिलास दूध;
• ½ कप जड़ी-बूटियाँ (डिल, अजमोद, तारगोन, तुलसी और अन्य उपयुक्त हैं);
• नमक;
• काली मिर्च;
• वनस्पति तेल;
• 1/3 कप सॉस (सादी खट्टी क्रीम काम करेगी)।

खाना पकाने के चरण:

1. पहला कदम अंडे को दूध, जड़ी-बूटियों, काली मिर्च और नमक के साथ फेंटना है।
2. ओवन को 140 डिग्री तक गर्म करना होगा। ओवन में खाना पकाने के लिए, आपको हटाने योग्य हैंडल वाले फ्राइंग पैन का उपयोग करना होगा। फ्राइंग पैन पर समान रूप से वनस्पति तेल फैलाएं, फिर अंडे के मिश्रण का ¼ भाग डालें और ओवन में रखें। खाना पकाने की इस विधि में ऑमलेट को पलटने की आवश्यकता नहीं होती है। चूंकि सामग्री की मात्रा 4 सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन की गई है, पहला आमलेट तैयार होने के बाद, आपको प्रक्रिया को तीन बार दोहराने की आवश्यकता है।
3. तैयार ऑमलेट (कुल मात्रा का ¼) के ऊपर खट्टी क्रीम फैलाएं, आधा मोड़ें और फिर चौथाई भाग में मोड़ें। जब सभी 4 ऑमलेट तैयार हो जाएं, तो उन्हें बेकिंग शीट पर रखें और कुछ मिनट के लिए ओवन में रखें।
4. परोसने से पहले जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

पनीर और दूध के साथ प्रोटीन आमलेट

एक फ्राइंग पैन में दूध के साथ आमलेट की यह सरल रेसिपी न केवल नाश्ते के लिए, बल्कि एक स्वस्थ कम कैलोरी वाले रात्रिभोज के लिए भी उपयुक्त है। तथ्य यह है कि इस व्यंजन में केवल प्रोटीन का उपयोग होता है, इसलिए यह प्रोटीन भोजन के रूप में बिल्कुल उपयुक्त है।

निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• सफेद अंडे- एक सर्विंग के लिए 4 टुकड़े;
• कसा हुआ हार्ड पनीर - 1 बड़ा चम्मच। (परमेसन इस आमलेट में पूरी तरह फिट होगा);
• दूध - 2 चम्मच;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने के चरण:

1. सबसे पहले आपको अंडों को फेंटना होगा, उनमें दूध, नमक और काली मिर्च मिलानी होगी। इसके अलावा इस स्तर पर कसा हुआ पनीर भी मिलाया जाता है।
2. एक गर्म फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं। पैन में अंडे का मिश्रण डालें. पैन में अंडों को छोटी-छोटी गांठें बनाने के लिए लगातार हिलाते रहना चाहिए। इस प्रक्रिया में औसतन 2-3 मिनट का समय लगता है।
3. इसके बाद, अंडे के द्रव्यमान को फ्राइंग पैन पर समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए और लगभग 1 मिनट तक भूनने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। तैयार ऑमलेट को स्पैचुला की सहायता से एक प्लेट में निकाल लीजिए.

सेब के साथ आमलेट

यह सरल स्किललेट ऑमलेट रेसिपी अपने स्वादिष्ट स्वाद के कारण एक वास्तविक नाश्ते की खोज होगी, जो ब्लू चीज़, सेब और बेकन के संयोजन से आती है।

तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• मक्खन - 3 बड़े चम्मच;
• सेब - ½ पीसी। (पिसना);
• अंडे - 5-6 टुकड़े;
• दूध - 4 चम्मच;
• नीला पनीर - 2 बड़े चम्मच। कुचले हुए रूप में (आप इसे सादे चेडर से बदल सकते हैं);
• बेकन - 2 स्लाइस (इसे पहले तला जाना चाहिए);
• नमक;
• काली मिर्च।

सामग्री की बड़ी सूची के बावजूद, ऑमलेट तैयार करना वास्तव में सरल है, आपको बस इन चरणों का पालन करना होगा:

1. एक गर्म फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, फिर सेब डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए 4 मिनट तक पकाएं। जैसे ही सेब तैयार हो जाएं, उन्हें एक प्लेट में निकाल लेना चाहिए।
2. अंडे को काली मिर्च, नमक और दूध के साथ फेंटें और मिश्रण में कसा हुआ पनीर डालें।
3. एक गर्म फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें अंडे का आधा मिश्रण डालें। अंडों को स्पैटुला से 2-3 मिनट तक हिलाएं जब तक कि गांठें न बन जाएं। फिर अंडे के द्रव्यमान को पैन पर वितरित किया जाता है और 1 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
4. तैयार ऑमलेट के ऊपर बेकन, पनीर और आधा सेब रखें। ऑमलेट को स्पैटुला से मोड़कर प्लेट में रखें.
5. दूसरा भाग तैयार करने के लिए बाकी सामग्री के साथ भी ऐसा ही करें।

फोंटिना चीज़ और मशरूम के साथ आमलेट

2 सर्विंग्स तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• मक्खन - 3 बड़े चम्मच। (केवल तलने के लिए प्रयुक्त);
• प्याज - 1 बड़ा चम्मच। कुचले हुए रूप में;
• पोर्सिनी मशरूम - 100 ग्राम (उन्हें बारीक कटा हुआ होना चाहिए);
• थाइम (ताजा पत्तियां);
• सूखी शेरी - 2 चम्मच;
• अंडे - 6 टुकड़े;
• दूध - 4 चम्मच;
• -1/4 कप (अन्य अर्ध-नरम पनीर से बदला जा सकता है);
• नमक;
• काली मिर्च।

दूध के साथ आमलेट की प्रस्तुत सरल रेसिपी निम्नलिखित चरणों में तैयार की गई है:

1. - गर्म फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें प्याज भून लें. इसके बाद इसमें कटे हुए मशरूम और थाइम डालें और फिर डिश में नमक और काली मिर्च डालें। आपको मशरूम प्राप्त होने तक पकाने की आवश्यकता है भूरा रंग. आमतौर पर इसके लिए 4-5 मिनट काफी होते हैं। फिर आप शेरी डाल सकते हैं, ऑमलेट को तब तक हिलाते रहें जब तक कि शेरी वाष्पित न हो जाए (लगभग 1 मिनट)। - इसके बाद सब्जी के मिश्रण को एक प्लेट में निकाल लेना चाहिए.
2. अंडे को दूध के साथ फेंटें. इस मिश्रण में नमक और काली मिर्च मिलायें।
3. एक गर्म फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और फिर उसमें अंडे का आधा मिश्रण डालें। वांछित गांठें बनाने के लिए इसे 2-3 मिनट तक हिलाना चाहिए। यह एक स्पैटुला का उपयोग करके किया जाता है। इसके बाद, आपको अंडे के मिश्रण को पैन पर समान रूप से वितरित करना होगा और एक मिनट के लिए छोड़ देना होगा।
4. इसमें पनीर और पहले से तैयार किया हुआ आधा हिस्सा डालें सब्जी मिश्रण.
5. ऑमलेट को मोड़ने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें और इसे एक प्लेट पर रखें।

यह सरल ऑमलेट रेसिपी 2 सर्विंग के लिए डिज़ाइन की गई है, इसलिए दूसरी सर्विंग के लिए सभी बिंदुओं को क्रम में दोहराया जाना चाहिए।

सबसे सरल आमलेट

सबसे आसान व्यंजन के लिए, आपको कुछ भी आविष्कार करने की आवश्यकता नहीं है। दूध के साथ यह सरल ऑमलेट रेसिपी सिर्फ 15 मिनट में तैयार हो जाती है. यह नाश्ते के लिए बिल्कुल उपयुक्त है. और घटकों की संकेतित संख्या 2 सर्विंग्स के लिए उपयुक्त है।

पकवान तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• मक्खन - 10 ग्राम;
• दूध - ½ कप;
• हार्ड पनीर - 40 ग्राम;
• अंडे - 4 टुकड़े;
• डिल - ½ गुच्छा;
• नमक।

खाना पकाने के चरण:

1. एक सरल रेसिपी का उपयोग करके ऑमलेट कैसे पकाएं? सबसे पहले आपको अंडे को दूध और नमक के साथ फेंटना होगा।
2. पनीर को बारीक़ करना।
3. साग को बारीक काट लें (डिल का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, लेकिन इसे किसी अन्य साग से बदला जा सकता है)।
4. अंडे के मिश्रण को तेल से चुपड़ी हुई गर्म कढ़ाई में डालें और 3-5 मिनट तक पकाएं।
5. लगभग तैयार ऑमलेट में पनीर मिलाया जाता है। फिर आपको इसे 2-3 मिनट तक और भूनना है. पनीर के पिघलने के बाद, डिश पर जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोसा जा सकता है।

के अनुसार बनाएं स्वादिष्ट ऑमलेट सरल व्यंजनऔर तुम्हें खुश करता हूँ उचित नाश्ताआपका परिवार!

इस तथ्य के आधार पर कि अंडे स्वास्थ्य के लिए एक स्वस्थ और आवश्यक उत्पाद हैं, आपको नियमित रूप से अपने आहार में अंडे के व्यंजन शामिल करने चाहिए। (लेख देखें अंडे के फायदे). अंडे सुबह के समय खाना सबसे अच्छा होता है, इसलिए ये जल्दी और स्वादिष्ट नाश्ता बनाने के लिए बहुत अच्छे होते हैं। अंडे के व्यंजनों की कई रेसिपी हैं, हर कोई अपने स्वाद के अनुसार चुनेगा। ये ऑमलेट, तले हुए अंडे, कैसरोल, पैनकेक, पैनकेक, पुडिंग, चिकन और बटेर अंडे के साथ सैंडविच हैं।

आमलेट - रेसिपी. त्वरित और स्वादिष्ट नाश्ता.

नाश्ते के लिए कौन से ऑमलेट बनाए जा सकते हैं:

1. एक फ्राइंग पैन में आमलेट.
2. टमाटर के साथ आमलेट.
3. सॉसेज और टमाटर के साथ आमलेट.
4. चिकन मांस के साथ आमलेट.
5. आमलेट में मछली.
6. उबले पास्ता के साथ आमलेट.
7. एक प्रकार का अनाज के साथ आमलेट।
8. हैम और पनीर के साथ आमलेट (ओवन में)।
9. टमाटर और जैतून के साथ आमलेट।
10. हैम और नमकीन मशरूम के साथ आमलेट।

विस्तृत व्यंजन:

फ्राइंग पैन में आमलेट - नुस्खा।

आपको चाहिये होगा:

1. अंडा - 1,
2. दूध - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
3. स्वादानुसार नमक,
4. तलने के लिए सब्जी या मक्खन.

ऑमलेट कैसे पकाएं:

अंडे को कांटे से फेंटें, नमक और दूध डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह फेंटें। इस मिश्रण को तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में डालें और ढक्कन से ढककर मध्यम आंच पर भूनें। इस ऑमलेट को एक फ्लैटब्रेड से दोनों तरफ से तलकर तैयार किया जा सकता है, या आप इसे घुंघराले भी बना सकते हैं - पकाते समय चम्मच से हिलाते रहें। जो भी इसे पसंद करता है.

अन्य ऑमलेट रेसिपी बनाने के लिए, बस इस मूल ऑमलेट को एक गर्म फ्राइंग पैन में तैयार भराई में डालें। उदाहरण के लिए, सॉसेज या उबले हुए चिकन मांस पर, टमाटर पर, भराई को हल्का सा भूनें, ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि डिश तैयार न हो जाए। बॉन एपेतीत!

ऑमलेट में मछली - रेसिपी:

आपको 1 सर्विंग के लिए आवश्यकता होगी:

1. अंडे - 3 पीसी।
2. दूध - 6 बड़े चम्मच। चम्मच,
3. आटा - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच,
4. मछली का बुरादा - 250 ग्राम।

ऑमलेट में मछली कैसे पकाएं:

मछली के बुरादे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, उन्हें आटे के साथ मिलाएं और एक फ्राइंग पैन में भूनें। अंडे को दूध, बचा हुआ आटा और मसालों के साथ फेंटें और मछली में डालें। पक जाने तक भूनें. ऑमलेट को दोनों तरफ से तला जा सकता है अगर आप इसे सावधानी से पलट सकते हैं या भागों में पलट सकते हैं। एक प्लेट में रखें.

पास्ता के साथ आमलेट - नुस्खा:

आपको चाहिये होगा:

1. उबला हुआ पास्ता,
2. अंडे - 2 पीसी।
3. दूध - 4 बड़े चम्मच। चम्मच,
4. मक्खन,
5. नमक.

तैयारी:

दोपहर के भोजन या रात के खाने से बचे हुए उबले हुए पास्ता को तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें, इसे हल्के से भूनें, और उस पर तैयार मिश्रण डालें: दूध और नमक के साथ अंडे। ढक्कन बंद करें और ऑमलेट तैयार होने तक भूनें.

इसी तरह आप कुट्टू का ऑमलेट भी तैयार कर सकते हैं. तैयार अनाज का दलियाएक फ्राइंग पैन में रखें और फेंटे हुए अंडे और दूध डालें।

हैम और पनीर के साथ आमलेट (ओवन में) - नुस्खा:

आपको चाहिये होगा:

1. अंडे - 6 पीसी।
2. हैम - 100 ग्राम,
3. खट्टा क्रीम - 200 ग्राम,
4. पनीर - 50 ग्राम,
5. अजमोद - साग,
6. प्याज - छोटा,
7. स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

ओवन में हैम और पनीर के साथ आमलेट कैसे पकाएं:

अंडे को खट्टा क्रीम के साथ फेंटें, कटा हुआ अजमोद, कसा हुआ पनीर और नमक और काली मिर्च डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

हैम को छोटे क्यूब्स में काटें और मक्खन के साथ एक फ्राइंग पैन में कटा हुआ प्याज के साथ भूनें और बेकिंग डिश में रखें।

अंडे के मिश्रण को हैम के ऊपर डालें और पहले से गरम ओवन में रखें। लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

चाकू या कांटे से ऑमलेट में छेद करके पक जाने की जांच करें। - तैयार ऑमलेट को टुकड़ों में काट लें.

इस रेसिपी के अनुसार, आप हैम और पनीर की जगह पहले से तली हुई सब्जियां, या बारीक कटा हुआ मांस (कोई भी), या नमकीन, स्मोक्ड मछली का उपयोग करके एक आमलेट तैयार कर सकते हैं।

टमाटर और जैतून के साथ आमलेट - नुस्खा:

आपको चाहिये होगा:

1. अंडे - 4 पीसी।
2. टमाटर - 3 मध्यम आकार के टुकड़े,
3. बिना गुठली वाले काले जैतून - 20 पीसी।
4. पनीर - 100 ग्राम,
5. मक्खन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
6. सफेद वाइन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
7. ताजी जड़ी-बूटियाँ - एक मुट्ठी (या सूखी - 1 बड़ा चम्मच),
8. पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

टमाटर और जैतून के साथ आमलेट कैसे पकाएं:

वाइन और काली मिर्च के साथ अंडे को कांटे से फेंटें। अंडे के मिश्रण को तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में डालें और आधे में कटे हुए जैतून डालें। 2 मिनट तक आग पर रखें, किनारों से बीच तक हिलाते रहें ताकि पूरे ऑमलेट की स्थिरता एक जैसी हो जाए। फिर ऊपर कटे हुए टमाटर रखें, कसा हुआ पनीर और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें, पनीर को पिघलाने और टमाटरों को गर्म करने के लिए पैन को पहले से गरम ओवन में 1 मिनट के लिए रखें। टोस्टेड ब्रेड के साथ परोसें.

हैम और नमकीन मशरूम के साथ आमलेट - नुस्खा:

आपको चाहिये होगा:

1. अंडे - एक आमलेट के लिए 4 पीसी,
2. अंडे - 2 अतिरिक्त टुकड़े,
3. बारीक कटे नमकीन मशरूम - ¼ कप,
4. हैम - 4 पतली स्लाइसें,
5. वनस्पति तेल- 2 टीबीएसपी। चम्मच,
6. दूध या क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
7. कॉन्यैक - 2 चम्मच,
8. कटा हुआ हरा प्याज - एक मुट्ठी,
9. पिसी हुई काली मिर्च और नमक - स्वादानुसार।

हैम और नमकीन मशरूम के साथ आमलेट कैसे पकाएं:

पहले से गरम किए हुए फ्राइंग पैन में तेल डालें, हैम डालें, स्लाइस को जल्दी से पलट दें और ध्यान से खाली जगह में 4 अंडे तोड़ दें। बिना ढक्कन के 4-5 मिनिट तक आग पर रखें.
फिर जल्दी से बचे हुए 2 अंडों को दूध और कॉन्यैक, काली मिर्च और नमक के साथ मिलाएं और फ्राइंग पैन में डालें। अगले 1-2 मिनट के लिए आग पर रखें। फिर ऊपर से मशरूम को समान रूप से फैलाएं, पैन को ढक्कन से ढक दें और लगभग 2 मिनट तक और पकाएं। आमलेट तैयार है! - इसे एक प्लेट में निकाल लें और छिड़कें हरी प्याज. बॉन एपेतीत!

पनीर और सफेद ब्रेड के साथ आमलेट - रेसिपी:

आपको चाहिये होगा:

1. सफेद डबलरोटी- 50 ग्राम,
2. अंडे - 3,
3. पनीर - 50 ग्राम,
4. दूध - 3 बड़े चम्मच। मैं,
5. कच्चा तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

पनीर और सफेद ब्रेड से ऑमलेट कैसे बनाएं:

विकल्प 1। बिना क्रस्ट वाली सफेद ब्रेड को दूध में भिगोएँ, अंडे डालें और फेंटें। फिर कसा हुआ पनीर के साथ मिलाएं, गर्म फ्राइंग पैन में रखें और नरम होने तक भूनें।

विकल्प 2 - ओवन में। बिना क्रस्ट वाली सफेद ब्रेड को दूध में भिगोएँ, अंडे की जर्दी डालें और फेंटें, फिर कसा हुआ पनीर मिलाएँ। अंडे की सफेदी को अलग से फेंटें, तैयार मिश्रण के साथ मिलाएं और तुरंत ओवन में चिकने पैन में बेक करें। आपको बहुत फूला हुआ ऑमलेट मिलेगा!