चुकंदर चावडर। बीट्स के साथ सूप। चुकंदर का सूप - अनुभवी रसोइयों के रहस्य और तरकीबें

लाल जड़ वाली फसल - स्वादिष्ट और बहुत उपलब्ध उत्पाद, यही कारण है कि खाना पकाने के लिए अक्सर इसका उपयोग किया जाता है अलग अलग प्रकार के व्यंजन. इसके आधार पर बने लोकप्रिय व्यंजनों में से एक चुकंदर का सूप है, जिसे अक्सर मैश किए हुए आलू या क्रीम के रूप में परोसा जाता है, जो इस व्यंजन को और भी खास बनाता है।

इस तरह के पहले एक को तैयार करने के लिए सभी व्यंजन सरल और सरल हैं, लेकिन फिर भी उनकी अपनी विशेषताएं हैं, जिनके बिना आप एक स्वादिष्ट सूप नहीं बना सकते।

बिना पत्ता गोभी के चुकंदर का सूप

अवयव

• - 2 पीसी। + -
• - 800 मिली + -
• - 1 पीसी। + -
• - 1-1.2 चम्मच + -
• - 2 टीबीएसपी। + -
• - 50 मिली + -
• - 1 छोटा चम्मच। + -

चुकंदर के सूप के लिए मसाला

• सूखी जड़ी बूटी (अजमोद, डिल) - 1 चम्मच;
• धनिये के बीज - 1 चम्मच;
• ताज़ी पिसी हुई मिर्च (हरा, गुलाबी, काला, सफ़ेद) का मिश्रण - 1/6 चम्मच।

घर का बना चुकंदर का सूप

व्यंजन को अविस्मरणीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित बनाने के लिए विशेष मसालों के साथ मसालेदार चुकंदर का सूप बनाने की सलाह दी जाती है। चक्करदार मसालों के रूप में, आप अदरक की जड़, मिर्च, सूखी जड़ी-बूटियों और धनिया के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। एक ब्लेंडर के साथ मुख्य सामग्री को रगड़ने से, हमें सबसे नाजुक बनावट का प्यूरी सूप मिलता है, जो प्रभाव में होता है मसालेदार मसालेयह सिर्फ आपके मुंह में पिघल जाएगा।

1. हम आग पर पानी का एक बर्तन डालते हैं।
2. मेरे बीट और आलू, छील, छोटे क्यूब्स में काट लें। यह वांछनीय है कि बीट्स को आलू की तुलना में 1.5-2 गुना छोटे क्यूब्स में काट दिया जाए। यह आलू और चुकंदर को अलग-अलग पकाने में समय बर्बाद नहीं करने में मदद करेगा, बल्कि आपको एक ही समय में जड़ वाली फसलों को पकाने में मदद करेगा।
3. पानी में उबाल आने पर कटी हुई सब्जियों को पैन में डाल दें। हम उन्हें पकने तक पकाते हैं।
4. हम फ्राई पैन को तेल में गरम करते हैं, उसमें कुचले हुए धनिये के बीज को मोर्टार में डाल देते हैं। लगभग एक मिनट के बाद (जब बीज थोड़े काले हो जाएं), इसमें कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें, धनिया के साथ 30 सेकंड के लिए भूनें।
5. मसाले के पकने के अंत में, आँच बंद कर दें, इसमें से सुगंधित सामग्री वाले फ्राइंग पैन को हटा दें।
6. - जैसे ही सब्जियां पक जाएं, तले हुए मसाले कढ़ाई में डालें. सूप को और 2-3 मिनट तक पकाएं।
7. बाद में - डिश को आग से हटा दें, इसे ब्लेंडर से फेंट लें।

यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो आप दूसरे तरीके से एक शुद्ध द्रव्यमान प्राप्त कर सकते हैं: शोरबा को एक अलग कटोरे में डालें, सब्जियों को आलू मैशर से पीस लें, फिर उन्हें एक व्हिस्क से हरा दें, और फिर धीरे-धीरे पहले से सूखा हुआ डालें उन्हें शोरबा।

1. हम लगभग तैयार मैश किए हुए सूप के साथ पैन को आग पर रख देते हैं, इसमें मिर्च, नमक, सूखी जड़ी बूटियों का मिश्रण मिलाते हैं। अगर आप बीज की जगह पिसा हुआ धनियां इस्तेमाल कर रहे हैं, तो आप इसे इस स्तर पर डाल सकते हैं। ऐसे में, अदरक के साथ एक पैन में इसे पहले से अधिक पकाना आवश्यक नहीं है।
2. सूप (पहले से ही मसाले के साथ) उबालने के बाद - इसे कुछ और मिनट तक पकाते रहें।
3. अंत में, डिश में क्रीम / खट्टा क्रीम डालें, सब कुछ मिलाएं, आग बंद कर दें, इससे पहले कि चुकंदर का सूप फिर से उबल जाए।

आप चाहें तो सभी सब्जियों को पूरी तरह से मैश नहीं किया जा सकता है। तीखापन और बोर्स्ट के साथ कुछ समानता के लिए, सूप में बीट्स को छोटे टुकड़ों के रूप में छोड़ा जा सकता है। लेकिन यह एक शौकिया है और इसलिए ऐसा करना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है। अपनी पसंद के हिसाब से पकाएं।

चुकंदर क्रीम सूप: स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

एक और दिलचस्प नुस्खागोभी के बिना अपना पसंदीदा सूप पकाना सेब, केफिर और खट्टा क्रीम के साथ चुकंदर क्रीम सूप है। पकवान तैयार करने का आधार होगा सब्जी का झोल, लेकिन अगर वांछित है, तो आप सूअर का मांस या चिकन के टुकड़ों के साथ मांस शोरबा का उपयोग कर सकते हैं। वे, सब्जियों की तरह, फिर हम सबसे नाजुक चुकंदर क्रीम सूप में शामिल होते हैं।

अवयव

• बीट्स - 2 पीसी ।;
• लीक - 1 पीसी ।;
• सब्जी शोरबा - 1 एल;
• जैतून का तेल - स्वाद के लिए;
• केफिर - 1.5 बड़े चम्मच ।;
• नमक स्वादअनुसार;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• सेब (हरा) - 1 पीसी ।;
• आलू - 1 पीसी ।;
• ऑलस्पाइस (मटर) - 2-3 मटर;
• ब्राउन शुगर - स्वाद के लिए;
• डिल (ताजा) - आधा गुच्छा;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम (कम वसा) - 5 बड़े चम्मच। एल

चुकंदर का सूप बनाने की विधि

1. सब्जी शोरबा तैयार करने के लिए, आपको सबसे पहले सब्जियां और अजमोद सेंकना होगा। आधा 2 गाजर, लीक डंठल, अजमोद की जड़ में काटें, 1 प्याजऔर सभी को ओवन में डाल दें।
2. पके हुए सामग्री को सॉस पैन में स्थानांतरित करें, उनमें अजवाइन के 2-3 डंठल डालें, 2 लीटर भोजन डालें ठंडा पानी, कंटेनर को स्टोव पर रख दें।
3. मध्यम गर्मी पर द्रव्यमान को उबाल लें, इसे नमक करें, एक सॉस पैन में सभी मसाले डालें, एक बंद ढक्कन के नीचे पकवान को 30-60 मिनट तक पकाएं। आग छोटी है।
4. बीट्स को पन्नी में लपेटें और पहले से गरम ओवन में रखें। हम जड़ों को नरम होने तक 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर लगभग 1-1.5 घंटे तक बेक करते हैं।
5. आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें।
6. प्याज को मनमाने ढंग से काट लें, गाजर को कद्दूकस पर पीस लें।
7. जैतून के तेल में गरम एक पैन में, कटे हुए प्याज को 5 मिनट के लिए पारभासी होने तक भूनें। फिर गाजर डालें, सामग्री को मिलाएँ और लगभग 5 मिनट तक पकाएँ।
8. शोरबा को उबाल लें, इसमें आलू, तले हुए प्याज और गाजर डालें। सूप को 15 मिनट तक पकाएं, जब तक कि आलू तैयार न हो जाए।
9. हम पके हुए बीट्स को साफ करते हैं, उन्हें छोटे क्यूब्स में काटते हैं, कट को शोरबा में डालते हैं, इसे 3-5 मिनट के लिए आग पर गर्म करते हैं।
10. एक ब्लेंडर के साथ बीट्स के साथ परिणामी सूप को प्यूरी करें, ठंडा करें कमरे का तापमान, फिर एक सजातीय द्रव्यमान में नमक, चीनी, केफिर डालें। अगर चुकंदर काफी मीठे हैं, तो चीनी की जरूरत नहीं है।
11. हम सेब को 2 भागों में काटते हैं, उसमें से कोर काटते हैं, एक ब्लेंडर के साथ त्वचा के साथ गूदे को पीसते हैं।
12. सोआ को बारीक काट लें, इसे खट्टा क्रीम और सेब की चटनी के साथ मिलाएं।

सूप प्यूरी को बीट्स के साथ ठंडे, अच्छी तरह से या कम से कम कमरे के तापमान पर परोसें। सूप के लिए ड्रेसिंग के रूप में, हमारे पास एक सेब-खट्टा क्रीम मिश्रण होगा, जो डिश में अतिरिक्त स्वाद नोट जोड़ देगा।

चुकंदर का सूप कैसे पकाएं

चुकंदर का सूप बनाने के विकल्पों के अलावा, जिनका हमने ऊपर वर्णन किया है, कई अन्य विविधताएँ भी हैं। आप विभिन्न प्रकार के उत्पादों के साथ पहली चुकंदर पका सकते हैं।

इसकी रचना को सजाने के लिए यहां कुछ विकल्प दिए गए हैं:

• पागल;
• मांस (पूरे टुकड़ों, मीटबॉल, आदि के रूप में);
• पत्ता गोभी;
• मलाई पनीर;
• अंडे;
• लहसुन;
• नींबू;
• बकरी पनीर और कई अन्य सामग्री।

चुकंदर का सूप सबसे लोकप्रिय चुकंदर व्यंजनों की किस्मों में से एक है - बोर्स्ट और चुकंदर, जिसे हम में से कई लोग बचपन से ही पसंद करते हैं। हालांकि, शुद्ध सूप, और इससे भी अधिक, नाजुक क्रीम सूप, उपरोक्त व्यंजनों से स्वाद में बहुत अलग है। खाना पकाने के समान कुछ कोशिश करें और आप, यह आपके विचार से आसान है। अपने आप को और अपने परिवार को विशेष - स्वादिष्ट और सेहतमंद चुकंदर के सूप के साथ खुश करें।

बॉन एपेतीत!

चुकंदर का सूप - सही समाधानआहार के लिए या बच्चों की सूची. दोपहर के भोजन के लिए ऐसा पहला कोर्स तैयार करें, और पूरा परिवार प्रसन्न होगा। नाजुक बनावट, अद्भुत स्वाद, और निश्चित रूप से, सूप के लाभ - यह वही है जो कई पेटू पसंद करते हैं।

इस वेजिटेबल प्यूरी सूप को बनाने के दो तरीके हैं। उनमें से एक के लिए सब्जियों को भूनना शामिल है वनस्पति तेल. दूसरा शामिल है मक्खन. यह किसी भी विकल्प को चुनने और अपने आप को और अपने परिवार को एक उत्कृष्ट रात्रिभोज के साथ खुश करने के लिए बनी हुई है। मैं मक्खन के साथ नुस्खा से चिपके रहने का सुझाव देता हूं। और दूसरा विकल्प कहानी के अंत में संक्षेप में बताया जाएगा।

एक तीसरा विकल्प भी है, जो मैं अभी आपको संक्षेप में संक्षेप में बताऊंगा। खाना बनाना हे। बाहर खींचें तैयार भोजनएक विसर्जन ब्लेंडर के साथ मांस और प्यूरी। मैं अपने बेटे के लिए यह करता हूं। वह प्यार करता है । और जब पूरा परिवार बोर्स्ट खाता है, तो उसे उसका पसंदीदा शुद्ध चुकंदर का सूप मिलता है।

पकाने की विधि जानकारी

खाना पकाने की विधि: उबालना और प्यूरी करना.

कुल खाना पकाने का समय: 30 मिनट।

सर्विंग्स: 2 .

अवयव:

• उबला हुआ बीट - 1 पीसी।
• मध्यम आलू - 3 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• लहसुन - 1 लौंग
• मक्खन - स्वाद के लिए
• काली मिर्च, नमक - स्वादानुसार
• परोसने के लिए खट्टा क्रीम।

खाना पकाने की विधि

इस सूप को बनाने का दूसरा तरीका:

• आलू उबाल लें।
• गाजर और उबले हुए चुकंदर को अलग अलग कद्दूकस कर लें।
• वनस्पति तेल में भूनें।
• आप प्याज डाल सकते हैं।
• तैयार पासरोव्का को आलू में भेजें।
• मसाले डालें और कुछ और मिनट तक पकाएँ।
• आंच बंद कर दें और पिसा हुआ लहसुन डालें।
• एक ब्लेंडर के साथ पीस लें। आप चाहें तो प्यूरी करते समय क्रीम मिला सकते हैं।
• यह स्वाद में दूधिया नोट के साथ सबसे नाजुक क्रीम सूप निकलेगा।

एक नोट पर

• इसी तरह आप किसी न किसी रेसिपी के अनुसार सब्जियों से कोई भी सूप प्यूरी बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप बीट्स के बजाय जोड़ सकते हैं उबला हुआ कद्दू. और इस सूची के अनुसार अन्य सभी सामग्रियों का उपयोग करें।
• प्यूरीड सूप एक बार में सबसे अच्छा तैयार किया जाता है, क्योंकि रेफ्रिजरेटर में भंडारण के बाद वे अपना अनूठा स्वाद खो देते हैं।
• बीट्स को vinaigrette का उपयोग करने की आवश्यकता है। वह मीठी और बहुत स्वादिष्ट होती है। इससे निकलने वाला सूप स्वाद में बेदाग और रंग में चमकीला निकलेगा।

आहार सूप अपनी प्रासंगिकता नहीं खोते हैं। सही भोजन करना प्रतिष्ठित हो जाता है, जिसका अर्थ है कि आपको जानना आवश्यक है अधिक व्यंजनविभिन्न प्रकार के रिश्तेदारों और दोस्तों को आश्चर्यचकित करने के लिए आहार मेनू. ऐसे मेनू के लिए बीट्स को सुरक्षित रूप से जिम्मेदार ठहराया जा सकता है - एक स्रोत बड़ी रकमलोहा, विटामिन ई, सी, बी, ए, खनिज लवण और अमीनो एसिड। चुकंदर लंबे समय से एक हल्के प्राकृतिक रेचक के रूप में जाना जाता है, इसलिए यह हमारे पाचन तंत्र पर बहुत अच्छा प्रभाव डालता है। यह लोकप्रिय और सस्ती सब्जी बाद में भी अपने जादुई गुणों को नहीं खोती है उष्मा उपचार, इसलिए बीट्स से आप न केवल सलाद या साइड डिश बना सकते हैं, बल्कि सूप भी बना सकते हैं।

मांस के साथ चुकंदर प्यूरी सूप (आहार नुस्खा)

अगर आप रेसिपी से थक चुके हैं क्लासिक बोर्स्ट, तो इस तरह के रात्रिभोज के साथ अपने परिवार को आश्चर्यचकित करने का प्रयास करें। आपको चाहिये होगा:

• 300 ग्राम मांस (दुबला सूअर का मांस, वील, बीफ)
• 1.5 एल शोरबा
• 2 मध्यम चुकंदर
• 2 छोटी गाजर
• लहसुन (2-3 लौंग)
• बल्ब
• वनस्पति तेल
• नमक, मसाले (शोरबा के लिए)

शोरबा उबाल लें। जब यह पक रहा हो, तो सब्जियों को छीलकर काट लें बड़े टुकड़े, उन्हें एक सांचे में डालें, तेल छिड़कें और ओवन में 50-60 मिनट (200 . के लिए) के लिए रखें ओ सी) शोरबा से मांस निकालें, इसमें बारीक कटा हुआ प्याज और कुचल लहसुन डालें और 5-7 मिनट के लिए पकाएं, सब्जियां डालें और लगभग 10 मिनट तक उबालें। एक ब्लेंडर में गर्म सूप को फेंटें और उसमें मीट (पहले छोटे टुकड़ों में कटा हुआ) डालें। वैसे, मांस को छोटे मीटबॉल से बदला जा सकता है।

लो-कैलोरी चुकंदर

इस तरह का हल्का गर्मियों का सूप चिकन के मांस से बनाया जा सकता है, आप इसे वील या लीन पोर्क से बदल सकते हैं, या इसे बिल्कुल भी नहीं मिला सकते हैं। तैयार करना:

• 500 मिली वसा रहित केफिर
• 1 बड़ा चुकंदर (पहले से पका हुआ)
• 200 ग्राम उबला हुआ मांस (वैकल्पिक)
• 1 उबला अंडा
• 1 खीरा (ताजा)
• 1 सेंट एक चम्मच 9% सिरका
• लहसुन
• जड़ी बूटियों, मसाले, नमक

खीरा और चुकंदर को कद्दूकस कर लें, सिरका डालें और मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। अंडे और मांस को छोटे क्यूब्स में काटिये, लहसुन प्रेस में लहसुन को कुचलने और साग को बारीक काट लें। सभी उत्पादों को सॉस पैन में डालें, नमक, काली मिर्च डालें और केफिर डालें (यदि आप अधिक तरल स्थिरता चाहते हैं, तो आप ठंडा जोड़ सकते हैं) उबला हुआ पानी) चुकंदर को ठंडा करके सबसे अच्छा परोसा जाता है।

वजन घटाने के लिए चुकंदर के साथ सूप

सफलतापूर्वक लड़ने के लिए अधिक वजनअपने स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना, कम कैलोरी वाले सुगंधित प्यूरी सूप के इस संस्करण को बनाने का प्रयास करें। 4 सर्विंग्स के लिए लें:

• 500 ग्राम उबले चुकंदर
• 1 प्याज
• 300 ग्राम आलू
• 1 सेब
• 600 मिलीलीटर हल्का सब्जी शोरबा
• 1 सेंट एक चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ रस (नींबू, चूना)
• 4 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच
• नमक, मसाले (1 बड़ा चम्मच जीरा, 2 तेज पत्ते, एक चुटकी सूखा अजवायन, एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च)

आलू, सेब (छिला हुआ) और प्याज को क्यूब्स में काट लें, एक सॉस पैन में डालें और सब्जियों पर समान रूप से पानी डालें। भविष्य के सूप को उबाल लें और एक और 10 मिनट के लिए पकाएं। फिर बीट्स, सब्जी शोरबा, बड़े सलाखों में कटा हुआ जोड़ें, नींबू का रस, जीरा और थाइम। इन सबको मध्यम आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। शटडाउन के बाद, जोड़ें बे पत्तीऔर एक और 15 मिनट के लिए डालने के लिए छोड़ दें। समय बीत जाने के बाद, हम तेज पत्ता निकालते हैं और सब्जियों को शोरबा से अलग करते हैं। हम सब्जियों को एक ब्लेंडर, प्यूरी में भेजते हैं और फिर से शोरबा के साथ मिलाते हैं। नमक, काली मिर्च और फिर से 6-7 मिनट के लिए छोटी आग पर रख दें। यह प्यूरी सूप खट्टा क्रीम और ताजा ग्रीनफिंच के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।

त्वरित आहार बोर्स्ट

जब हम "चुकंदर का सूप" कहते हैं, तो हम स्वतः ही बोर्स्ट के बारे में सोचते हैं। इस गाढ़े और भरपूर सूप को आहार या स्वास्थ्यवर्धक नहीं कहा जा सकता है, लेकिन अगर हम कुछ अवयवों को बदलते हैं, तो हम न केवल इसकी कैलोरी सामग्री को कम करेंगे, बल्कि इसे तैयार करने में लगने वाले समय को भी कम करेंगे। हमें आवश्यकता होगी:

• 1 कैन (300 ग्राम) डिब्बाबंद बीन्स
• 400 ग्राम चुकंदर
• 4 मध्यम आलू
• 2 मध्यम प्याज
• 2 टीबीएसपी। तेल के बड़े चम्मच (सब्जी)
• जड़ी बूटियों के 2 गुच्छा (सोआ, अजमोद)
• नमक, मसाले

प्याज को बारीक काट लें और तेल में तलें (आप सीधे सूप के बर्तन में कर सकते हैं)। फिर कटे हुए आलू को प्याज में डाल दें। भुनते समय, बीट्स को काट लें, आलू को भेजें और कुछ और मिनट के लिए भूनें। सब्जियों को पानी के साथ डालें, बीन्स डालें और मध्यम आँच पर आलू के पकने तक पकाएँ। बंद करें, हमारे साग डालें, ढक्कन के साथ कसकर कवर करें और इसे थोड़ा सा पकने दें। साथ परोसो प्राकृतिक दहीया खट्टा क्रीम।

अपने आप को मानक व्यंजनों तक सीमित न रखें। क्लासिक्स के आधार पर, आप बहुत सारे स्वादिष्ट और आहार चुकंदर व्यंजन बना सकते हैं। कृपया अपने आप को और अपने पेट को फिगर पर पूर्वाग्रह के बिना!

हार्दिक दोपहर का भोजन - गर्म या ठंडा चुकंदरमांस के साथ पकाया! चुनना सबसे अच्छा नुस्खाहमारे चयन में: सूअर का मांस, बीफ, पसलियों पर मांस के साथ।

• 1-2 छोटे चुकंदर
• एक बीफ या पोर्क रिबप्रत्येक हिस्सा
• 1 बल्ब
• 1 गाजर
• 2 आलू
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
• 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
• या 2 बड़े चम्मच टमाटर प्यूरी
• 1 बड़ा चम्मच 9% सिरका
• 1 छोटा चम्मच चीनी
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च, तेज पत्ता स्वाद के लिए
• अजमोद और डिल
• हरी प्याज
• परोसने के लिए खट्टा क्रीम
• 800 मिली स्टॉक

हम गोमांस पसलियों का शोरबा पकाते हैं। पसलियों को धोएं, भरें ठंडा पानीएक उबाल लाने के लिए, ध्यान से फोम को हटा दें और मध्यम गर्मी पर, जोरदार उबाल के बिना, ढक्कन के नीचे मांस नरम होने तक पकाएं। गोमांस (वील) पसलियों के लिए, यह लगेगा 1.5-2 घंटे, जानवर की उम्र पर निर्भर करता है।

प्याज को छीलकर बारीक काट लें। हम गाजर और बीट्स को साफ करते हैं और उन्हें एक कद्दूकस पर रगड़ते हैं। आलू को छीलिये, धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये. मेरे हरे और हरे प्याज़ और बारीक काट लें।

- जैसे ही मीट पक जाए, कटे हुए आलू को शोरबा में डालकर पकने तक पकाएं- मिनट 15-20.

जबकि आलू उबल रहे हैं, बाकी सब्जियों को भूनें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और प्याज को पारभासी होने तक भूनें, सचमुच 1 मिनट, फिर गाजर डालकर और भूनें कुछ मिनट।

जोड़ा जा रहा है टमाटर का पेस्टया टमाटर प्यूरी, मिलाएँ और और भूनें दो मिनट।

पैन में थोड़ा गर्म शोरबा डालें, बीट्स डालें, चीनी और सिरका डालें, मिलाएँ और ढक्कन के नीचे उबालें मिनट 5-7।

जैसे ही आलू नरम उबाले, सूप में पैन की सामग्री डालें, चुकंदर का स्वाद लें, नमक, चीनी और सिरका यदि आवश्यक हो तो डालें, काली मिर्च, तेज पत्ता और आधा साग डालें, सब कुछ एक साथ पकाएं 5-10 मिनट। तैयार!

परोसने से पहले, चुकंदर को 10-15 मिनट तक पकने दें। जैसा बताया गया है, गरमागरम परोसें, प्लेटों पर नरम पर फैलाएं गोमांस की पसली. यदि पसलियां बड़ी हैं, तो हड्डियों को निकालना और मांस को टुकड़ों में काटना अधिक सही है। आप चाहें तो खट्टा क्रीम भी डाल सकते हैं और चुकंदर को बाकी जड़ी बूटियों और हरी प्याज के साथ छिड़क सकते हैं।

पकाने की विधि 2, क्लासिक: मांस के साथ गर्म चुकंदर

• मांस - 500-600 ग्राम;
• सूअर का मांस वसा - 100-150 ग्राम;
• आलू - 4 पीसी। (मध्यम आकार);
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1 सिर;
• बीट्स (vinaigrette) - 2 पीसी ।;
• टमाटर का रस (या रस) - 200 मिलीलीटर;
• डिल (मेरे पास आइसक्रीम है) - 2 - 3 टेबल। लेटा होना।

इसे वेल्ड करने के लिए स्वादिष्ट सूपमांस के साथ बीट्स के लिए, मैं आमतौर पर गर्दन से टुकड़े और शव के पतले पसली वाले हिस्से का उपयोग करता हूं। यह ये भाग हैं जो शोरबा को समृद्धि और नाजुक मांस का स्वाद देते हैं। और इसलिए, हमें एक सॉस पैन में बहते पानी के नीचे धोया गया मांस डालना होगा, ठंडे पानी से डालना होगा और खाना पकाने के लिए स्टोव पर रखना होगा। एक साफ और सुंदर मांस शोरबा पाने के लिए, मुख्य बात यह है कि इसके उबलने के क्षण को याद न करें और एक स्लेटेड चम्मच के साथ दिखाई देने वाले फोम को तुरंत हटा दें। उबालने के बाद, मांस को कम आँच पर (ढक्कन के नीचे) लगभग चालीस मिनट तक उबालना चाहिए। इस समय के दौरान, हमारे पास पकवान के बाकी घटकों को तैयार करने का समय होगा।

सबसे पहले, हमें थोड़ा जमे हुए लार्ड को छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है।

फिर, गाजर, प्याज, बीट्स और लहसुन को छील लें।

प्याज और लहसुन को छोटे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए, और गाजर और बीट्स को मध्यम कद्दूकस पर पीसना चाहिए।

एक बड़े फ्राइंग पैन में, सबसे पहले सूअर का मांस बेकन रखें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसके बाद गाजर, लहसुन, प्याज फैलाएं और सब्जियों को हल्का फ्राई करें।

सबसे आखिरी चीज हम एक पैन में कसा हुआ बीट डालते हैं और इसे थोड़ी मात्रा में गर्म मांस शोरबा (या सिर्फ उबलते पानी) के साथ डालते हैं।

सब्ज़ियों को एक साथ उबाल लें छोटी आगबीट तैयार होने तक (15-20 मिनट)।

जब हड्डियों पर मांस पकाया जाता है, तो इसे शोरबा से हटा दिया जाना चाहिए, हड्डियों से अलग किया जाना चाहिए और छोटे टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए (जैसा कि मेरी तस्वीर में है)। हम कटा हुआ मांस शोरबा के साथ पैन में लौटाते हैं।

हम छिलके और कटे हुए आलू को शोरबा के साथ सॉस पैन में डालते हैं और 10-15 मिनट के लिए पकाते हैं। अब, शोरबा को स्वाद के लिए नमक करने का समय आ गया है।

उबालने के बाद, पैन में टमाटर का रस (रस) और सोआ डालें। परोसने से पहले, यह वांछनीय है कि चुकंदर को ढके हुए ढक्कन के साथ सॉस पैन में एक या दो घंटे के लिए काढ़ा करें।

पकाने की विधि 3: चुकंदर को मांस के साथ कैसे पकाने के लिए

• गोमांस का गूदा - 500 जीआर ।;
• आलू - 7 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• बीट - 2 पीसी ।;
• टमाटर का रस- 1 गिलास;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• पानी - 3 लीटर;
• वनस्पति तेल;
• डिल ग्रीन्स - एक गुच्छा।

शोरबा तैयार करने के लिए, मांस को भागों में काट लें, उन्हें सॉस पैन में डाल दें और ठंडे पानी से ढक दें। मांस को एक पूरे टुकड़े में भी रखा जा सकता है, और सेवा करने से पहले, इसे छोटे टुकड़ों में काट लें। सामग्री के साथ बर्तन को आग पर रखो। जब सतह पर झाग बनने लगे, तो इसे स्लेटेड चम्मच से हटा दें। गर्मी कम करें और शोरबा को 1.5 घंटे तक उबालें। यदि मांस छोटा है, तो खाना पकाने का समय छोटा किया जा सकता है।

गर्म चुकंदर के लिए आलू को छील लें।

इसे स्ट्रिप्स या छोटे टुकड़ों में काट लें।

शोरबा में आलू डालें। आलू के नरम होने तक 20 मिनट तक उबालें।

जब तक आलू पक रहे हों, गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें।

प्याज को भी काट लें।

सुनहरा भूरा होने तक उन्हें वनस्पति तेल के साथ एक पैन में एक साथ भूनें।

बीट्स को छीलकर कद्दूकस कर लें।

इसे वनस्पति तेल के साथ एक पैन में डालें और धीमी आँच पर एक बंद ढक्कन के नीचे लगभग 10 मिनट तक भूनें। बीट्स नरम हो जाना चाहिए।

फिर पैन में टमाटर का रस डालें। एक और 10 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबाल लें, जब तक कि वाष्पित न हो जाए अतिरिक्त तरल पदार्थऔर ड्रेसिंग मोटी हो जाएगी।

शोरबा में, तैयार आलू में, तले हुए प्याज और गाजर डालें।

और तब चुकंदर ड्रेसिंग.

लगभग 15 मिनट तक सब कुछ एक साथ उबालें। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें।

साग को बारीक काट लें और पैन में भी डालें। 2-3 मिनट और पकाएं।

फिर आँच बंद कर दें और लगभग आधे घंटे के लिए खड़े रहने दें। शलाका गर्म चुकंदरप्लेटों द्वारा। खट्टा क्रीम के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 4, चरण दर चरण: चुकंदर का मांस कैसे पकाने के लिए

• मांस (गोमांस, टर्की) 500 ग्राम
• "मांस (गोमांस, टर्की)" के साथ सभी व्यंजनों
• नमक 1 बड़ा चम्मच
• पानी 2 लीटर
• टमाटर का पेस्ट 2 बड़े चम्मच
• आलू 4 पीसी।
• काली मिर्च (मटर) 6
• सफेद गोभी 100 ग्राम
• बे पत्ती 4 पीसी।
• चुकंदर 1 पीसी।
• काली मिर्च (जमीन)
• गाजर 1 पीसी।
• अजमोद, सोआ 3 बड़े चम्मच
• प्याज 1 पीसी।
• वनस्पति तेल 3 बड़े चम्मच

मांस को अच्छी तरह से धो लें, पानी डालें और उबाल आने दें। जब शोरबा उबलता है, मांस को बाहर निकालें, शोरबा को तनाव दें, फिर मांस को फिर से डालें, नमक, ढक दें और मांस तैयार होने तक पकाएं (बीफ - 2 ... 2.5 घंटे, टर्की - 1 घंटा)।

जब मांस पक जाए तो उसे निकाल कर हड्डियों से अलग कर लें, काट लें।

आलू, गाजर छीलें, क्यूब्स में काट लें। सूप में आलू और मांस डालें, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें।
गोभी को स्ट्रिप्स में काटें और सूप में डालें।

बीट्स को छीलकर, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। वनस्पति तेल को गरम पैन में डालें और बीट्स डालें। 5 मिनट के लिए भूनें, हलचल, फिर आधा गिलास शोरबा डालें और 15 मिनट के लिए उबाल लें। ढक्कन के साथ कवर न करें!

एक कड़ाही में कटे हुए प्याज और गाजर को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

बीट्स में टमाटर का पेस्ट डालें और 5 मिनट के लिए उबाल लें। सूप (आलू) में सब्जियों की तैयारी की जाँच करें, अगर लगभग तैयार है, तो बीट्स और तले हुए प्याज डालें। इसे और 10 मिनट तक उबलने दें।

सेवा करते समय, कटा हुआ अजमोद और डिल के साथ गार्निश करें, यदि वांछित हो तो खट्टा क्रीम और कुछ जैतून जोड़ें।

बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 5: हार्दिक यूक्रेनी चुकंदर मांस

• हड्डी पर 400 ग्राम सूअर का मांस या बीफ
• 3-4 आलू
• 1 बड़ी या 2 छोटी बीट
• 1 बल्ब
• 1 गाजर
• 2 टीबीएसपी टमाटर का पेस्ट
• 1 छोटा चम्मच सिरका 9%
• 1 चम्मच सहारा
• ताजी जड़ी बूटियों की कुछ टहनी
• 2-3 काली मिर्च
• 1-2 तेजपत्ता नमक स्वादानुसार

मांस को हड्डी पर रगड़ें और सॉस पैन में डालें, 2 लीटर ठंडा पानी डालें। बर्तन को आग पर रखो और पानी उबाल लेकर आओ। उबालने के तुरंत बाद, शोरबा की सतह से झाग हटा दें और गर्मी कम कर दें। चुकंदर के शोरबा को धीमी आंच पर लगभग 2.5 घंटे तक उबालें। तब तक, आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। प्याज को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। उसी समय बीट्स को पकाएं। ऐसा करने के लिए एक अलग पैन में पानी उबालें और उसमें बीट्स डालें। इसे लगभग 45-50 मिनट तक हल्का उबाल आने तक पकाएं। फिर पानी निथार लें और चुकंदर को ठंडा कर लें। इसे छिलके से छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

जब शोरबा तैयार हो जाए, तो उसमें से मांस के साथ हड्डियों को हटा दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। उबलते शोरबा को थोड़ा नमक करें और वहां आलू को कम करें। धीमी आंच पर आलू को लगभग 15-20 मिनट तक उबालें।

इस समय चुकंदर के लिए ड्रेसिंग तैयार करें। पैन में 2-3 टेबल स्पून डालें। वनस्पति तेल और आग लगा देना। गरम तेल में प्याज़ डाल कर दो मिनट के लिए सुनहरा होने तक भून लें. फिर गाजर डालें, मिलाएँ और 3-4 मिनट के लिए नरम होने तक भूनें। पैन में से दो बड़े चम्मच शोरबा, टमाटर का पेस्ट पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मध्यम आँच पर सब्जियों को कुछ और मिनट के लिए उबाल लें।

सब्जियों के साथ कद्दूकस किए हुए बीट्स को पैन में डालें और मिलाएँ। सिरका, चीनी, एक चम्मच नमक (या स्वादानुसार) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सूप के लिए चुकंदर की ड्रेसिंग को 2-3 मिनट के लिए मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ। मांस को हड्डियों से अलग करें और छोटे टुकड़ों में काट लें।

सूप में चुकंदर की ड्रेसिंग, मांस, काली मिर्च, तेज पत्ते डालें और मिलाएँ। गर्म चुकंदर को धीमी आंच पर 2-3 मिनट के लिए और पकाएं। साग को धोकर सुखा लें और काट लें।

तैयार चुकंदर में साग डालें, हिलाएं और पैन को आँच से हटा दें। बर्तन को ढक्कन से ढककर 15 मिनट के लिए रख दें। गरमागरम अचार को टेबल पर परोसें, आप चाहें तो हर परोसने में खट्टा क्रीम भी डाल सकते हैं. बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 6: मांस के साथ ठंडा चुकंदर (फोटो के साथ)

• दुबला सूअर का मांस 300 ग्राम
• आलू 2 पीसी।
• बीट्स 2 पीसी।
• ककड़ी 4 पीसी।
• मसालेदार ककड़ी 1 पीसी।
• चिकन अंडा 3 पीसी।
• नमक स्वादअनुसार
• चीनी 1 बड़ा चम्मच। लेटा होना।
• नींबू का रस 2 बड़े चम्मच। लेटा होना।

हम बीट पकाते हैं। सिर्फ 2 का इस्तेमाल हुआ, बाकी दूसरे डिश में चले गए।

हमारे पास दुबला सूअर का एक टुकड़ा है जिसे हम उबालते हैं और ठंडा करते हैं। नैपकिन के साथ, शोरबा की सतह पर दिखाई देने वाले शोरबा से वसा हटा दें। हमारे पास मांस का एक टुकड़ा और पूरी तरह से दुबला शोरबा है जिसे हम ठंडा करते हैं।

हम आलू को बड़े छेद वाले कद्दूकस पर रगड़ते हैं।

हम हल्के नमकीन खीरे को बड़े छेद वाले कद्दूकस पर रगड़ते हैं।

घर का बना खीरा, मीठा। हम उन्हें रगड़ते हैं।

मांस क्यूब्स में काटा।

मांस, ताजा ककड़ीशोरबा को भेजें। बाकी उत्पादों को जोड़ें बीट, आलू, नमकीन खीरा. हम नमक, चीनी और नींबू के रस के साथ सीजन करते हैं सबसे खराब स्थिति में, इसे सिरका से बदला जा सकता है, लेकिन यह इतना स्वादिष्ट नहीं है। खट्टा क्रीम जोड़ें, हलचल करें।

इस प्रकार शोरबा में ठंडा चुकंदर प्राप्त होता है।

पकाने की विधि 7: चुकंदर मांस का सूप (फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप)

सामान्य तौर पर, रूसी व्यंजनों में चुकंदर का सूप एक ठंडा चुकंदर का सूप है, मान लीजिए कि एक तरह का है ठंडा बोर्स्ट. और यह भीषण गर्मी में लोकप्रिय है। और यहाँ जाड़ों का मौसमआपके शरीर के लिए विटामिन जोड़ने के लिए, गर्म चुकंदर पकाना बेहतर है - बहुत स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण - स्वस्थ!

• उबला हुआ बीफ - 300 ग्राम
• आलू - 4 पीसी
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी
• चुकंदर - 4 छोटे टुकड़े
• लहसुन - 2 लौंग
• अंडा - 4 पीसी
• वनस्पति तेल - तलने के लिए
• सेब का सिरका - 2 बड़े चम्मच। मैं
• बे पत्ती
• नमक, काली मिर्च, मसाले, डिल और अजमोद - स्वाद के लिए

हम मांस धोते हैं, इसे पानी से भरते हैं और उबालने के लिए सेट करते हैं।

अंडे को ठंडे पानी के साथ डालें और आग भी लगा दें। उबालने के बाद 7 मिनट तक पकाएं ताकि अंडे सख्त उबल जाएं।

सब्जियों (आलू, प्याज, गाजर, चुकंदर और लहसुन) को धोकर छील लिया जाता है।

एक मोटे grater पर तीन बीट और सिरका के साथ डालें।

प्याज और बारीक काट लें, वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। लहसुन को पीसकर प्याज में डालें।

मोटे कद्दूकस पर तीन गाजर और प्याज भी डालें।

3 मिनट के बाद, बीट्स डालें और 5 मिनट तक भूनें।

उबले अंडे को ठंडे पानी के साथ डालें और ठंडा करें।

हम मांस को पैन से निकालते हैं, इसे छोटे टुकड़ों में काटते हैं और इसे वापस पैन में डाल देते हैं। शोरबा नमक।

हमने आलू को क्यूब्स में काट दिया और उन्हें मांस के साथ उबलते शोरबा में डाल दिया। यदि आप आहार चुकंदर पकाने का निर्णय लेते हैं, अर्थात। मांस शोरबा के बिना, फिर आलू को केवल नमकीन पानी में डुबोया जाता है। आलू को नरम होने तक उबालें।

फिर हम अपने फ्राइंग, बे पत्ती और मसाले को पैन में डालते हैं (मैंने बोर्स्ट के लिए मसाले जोड़े)।

साग बारीक कटा हुआ।

अंडे को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। सजावट के लिए एक अंडे को स्लाइस में काटा जा सकता है।

एक सॉस पैन में कटे हुए अंडे डालें, उबाल लें और आँच बंद कर दें। ऊपर से साग छिड़कें।

ऐसे चुकंदर को गरमागरम परोसें, खट्टा क्रीम डालें और अंडे के टुकड़े से सजाएँ। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 8: हड्डी पर मांस के साथ स्वादिष्ट चुकंदर

• हड्डी पर गोमांस - 700-800 ग्राम;
• गोभी - 300-400 ग्राम;
• बीट - 300 ग्राम (1 बड़ा या 2 छोटा);
• आलू - 2-3 टुकड़े;
• प्याज - 200 ग्राम (1 बड़ा);
• गाजर - 200 ग्राम (1 बड़ा);
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल (तलने के लिए) - लगभग 4-5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• साग - एक छोटा गुच्छा;
• लहसुन - 2-4 दांत (या स्वाद के लिए);
• नमक स्वादअनुसार।

धुले हुए मांस को पांच लीटर के पैन में रखा जाता है। ऊपर से ठंडे पानी से भरें, उबाल लें। हम फोम को हटाते हैं, मांस को कम उबाल पर लगभग 1.5 घंटे तक पकाएं (जब तक कि गोमांस पूरी तरह से पक न जाए)। नमक अभी तक नहीं डाला गया है। उबले हुए मांस को पैन से निकालें, यदि वांछित हो, तो शोरबा को धुंध या एक महीन छलनी से छान लें ("कचरा" से छुटकारा पाने के लिए - हड्डी के टुकड़े और छोटी गांठ)। हम पहले से तैयार शोरबा में बारीक कटा हुआ गोभी डालते हैं (यदि पतली पत्तियों के साथ गोभी का एक युवा सिर का उपयोग किया जाता है, तो गोभी को खाना पकाने के अंत में जोड़ा जा सकता है)।

अगला, आलू लोड करें, छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें। हम शोरबा को फिर से उबाल लेकर लाते हैं और धीमी उबाल पर लगभग 20 मिनट तक (सब्जियों के नरम होने तक) पकाना जारी रखते हैं।

उसी समय, हम तलने में लगे हुए हैं, जो क्लासिक बोर्स्ट के लिए अनिवार्य है। ऐसा करने के लिए, वनस्पति तेल में बारीक कटा हुआ प्याज 3-5 मिनट के लिए भूनें।

नरम प्याज के लिए, गाजर डालें, छीलें और बड़े भूसे के साथ कद्दूकस करें। हलचल, हम सब्जी "मिश्रण" को 3-5 मिनट के लिए पास करते हैं।

कड़ाही से मोटे कद्दूकस किए हुए बीट्स, टमाटर का पेस्ट और मीट शोरबा के एक जोड़े को डालें।

मिक्स करें और उबाल लें सब्जी ड्रेसिंगकम आँच पर 15-20 मिनट के लिए ढक दें। टमाटर के पेस्ट के साथ प्रारंभिक स्टू के लिए धन्यवाद, बीट्स अपना रंग बनाए रखेंगे, और बोर्स्ट चमकदार लाल रंग का हो जाएगा। हम पके हुए पासरोव्का को पहले से ही नरम सब्जियों के साथ शोरबा में स्थानांतरित करते हैं।

हम ठंडा मांस को हड्डी से अलग करते हैं, इसे छोटे भागों में काटते हैं और इसे दाग वाले शोरबा के साथ सॉस पैन में कम करते हैं। उबाल लेकर आओ, लेकिन सक्रिय बुदबुदाहट की अनुमति न दें! बोर्स्च को कम गर्मी पर सड़ना चाहिए, केवल "आलसी" गुर्राना।

सूप को लगभग तैयार माना जा सकता है, लेकिन स्वाद को और अधिक संतृप्त करने के लिए, यह सलाह दी जाती है कि ढक्कन के नीचे सबसे कम गर्मी पर पहले पकवान को लगभग 30 मिनट तक अंधेरा कर दें। अंत में नमक, कटी हुई सब्जियां और बहुत बारीक कटा हुआ लहसुन (स्वाद के अनुसार मात्रा) डालें।

सोवियत देशों के बाद के देशों में चुकंदर का सूप एक बहुत ही लोकप्रिय व्यंजन है। इस व्यंजन की लोकप्रियता का मुख्य कारण चुकंदर का सस्तापन, इसकी उपयोगिता और इस उत्पाद के साथ भोजन का सुखद मीठा स्वाद है। बीट्स के साथ सूप के लिए सभी प्रकार के व्यंजनों की एक विशाल विविधता है।

बीट, ज्यादातर मामलों में, एक वार्षिक पौधा होता है जिसमें जड़ और शीर्ष होते हैं। खपत में, आप जड़ फसल और शीर्ष दोनों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन दूसरे का उपयोग बहुत कम बार किया जाता है। यह सब्जी सभी प्रकार के विटामिनों से भरपूर होती है और उपयोगी ट्रेस तत्व. खासतौर पर चुकंदर में भरपूर मात्रा में आयोडीन होता है।

चुकंदर के साथ सूप बनाना बहुत आसान और सरल है। ये व्यंजन बहुत सुगंधित, स्वादिष्ट और सुंदर होते हैं। बीट डिश को एक बहुत ही सुंदर और समृद्ध रंग देते हैं, हालांकि, बीट्स के साथ काम करते समय कुछ असुविधाएं उत्पन्न होती हैं।

बीट बहुत रंगीन होते हैं, जिसके परिणामस्वरूप अनुभवी शेफ रबर के दस्ताने में बीट्स के साथ काम करने की सलाह देते हैं।

बीट्स के साथ सूप कैसे पकाने के लिए - 15 किस्में

बीट्स के साथ इस सूप का एक बहुत लोकप्रिय नाम है - "बोर्श"। बहुत से लोग सोचते हैं कि सूप और बोर्स्ट दो अलग-अलग खाद्य पदार्थ हैं, हालांकि, ऐसा होने से बहुत दूर है। बोर्स्ट एक प्रकार का सूप है।

अवयव:

• चिकन मांस - 300 जीआर।
• आलू - 4 पीसी।
• बीट्स - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• सफेद गोभी - 400 जीआर।
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक, मसाले, लहसुन - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

हमने चिकन के मांस को टुकड़ों में काट दिया, अच्छी तरह से कुल्ला, पानी से भर दिया और आग लगा दी।

जबकि मांस पक रहा है, बाकी सामग्री तैयार करें। ऐसा करने के लिए, आलू, गाजर, चुकंदर, प्याज, साफ, धो लें और काट लें।

हमने आलू को बड़े क्यूब्स में काट दिया, मोटे grater पर तीन बीट। गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें, प्याज को बारीक काट लें। पत्ता गोभी को धोकर सुखा लें और काट लें।

जैसे ही मांस उबलता है, गर्मी को थोड़ा कम करें और एक और 15 मिनट के लिए पकाएं।

इस समय के बाद, शोरबा में आलू डालें, सूप में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और 10 मिनट तक उबालें, फिर सूप में गोभी डालें।

अब हम भुट्टे को पकाना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, एक पैन में प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

फिर प्याज में बीट्स डालें और सब कुछ एक साथ 2-3 मिनट तक भूनें।

बोर्स्ट में डालने के बाद तलने का रंग न बदलने के लिए, तलने की अवस्था में तलने में थोड़ा सा सिरका मिलाना चाहिए।

सिरका के तुरंत बाद, तलने के लिए टमाटर का पेस्ट और चीनी डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और 1-2 मिनिट तक भून लें.

अंत में, गाजर को तलने के लिए डालें। जब गाजर हल्का ब्राउन हो जाए तो कढ़ाई में थोड़ा सा पानी डाल कर 5 मिनिट तक फ्राई होने के लिए रख दीजिये.

जब आलू और पत्तागोभी लगभग तैयार हो जाए, तो पकी हुई फ्राई, नमक और अपने पसंदीदा मसाले बोर्स्ट वाले बर्तन में डालें।

बोर्श को वापस उबाल लें, 5-7 मिनट के लिए उबाल लें, गर्मी से हटा दें और इसे 30 मिनट तक पकने दें।

बहुत ही आसान डिश है तैयार। कोई भी, यहां तक ​​​​कि सबसे अनुभवहीन परिचारिका, इससे पूरी तरह से निपटने में सक्षम होगी।

अवयव:

• बीट्स - 1 पीसी।
• एवोकैडो - 1 पीसी।
• ककड़ी - 3 पीसी।
• केफिर - 3 कप
• सोया सॉस, बाल्समिक सिरका, नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए
• चिकन अंडा - 2 पीसी।

खाना बनाना:

मेरे चुकंदर, पूरी तरह से पकने तक उबालें, ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें।

फिर हम बीट्स को केफिर के साथ मिलाते हैं, सब कुछ चिकना होने तक हराते हैं, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च और 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।

जबकि सूप ठंडा हो रहा है, खीरे और एवोकाडो को छीलकर धो लें और छोटे क्यूब्स में काट लें।

सूप के फ्रिज में ठंडा होने पर इसमें कटे हुए एवोकाडो और खीरा डाल कर मिला दीजिये सोया सॉसऔर बेलसमिक सिरका और अच्छी तरह मिलाएँ।

हम तैयार सूप को उबले अंडे और जड़ी बूटियों के चौथाई भाग से सजाते हैं।

क्रीम सूप उन व्यंजनों में से एक है जो वर्तमान में अपनी लोकप्रियता के चरम पर है। वे कई रेस्तरां के हस्ताक्षर व्यंजन हैं।

अवयव:

• मक्खन - 50 जीआर।
• प्याज - 1 पीसी।
• सेब - 3 पीसी।
• आलू - 2 पीसी।
• बीट्स - 2 पीसी।
• चिकन शोरबा - 2 लीटर।
• नींबू - ½ पीसी।
• नमक, लौंग, काली मिर्च, तेज पत्ता, फ्रेंच जड़ी बूटी - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

प्याज साफ, धो लें और मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें प्याज भूनें।

लौंग को एक मोर्टार में क्रश करें और तलते समय प्याज में डालें।

हम सेब को साफ करते हैं, धोते हैं, कोर से छीलते हैं, बड़े क्यूब्स में काटते हैं और प्याज के साथ पैन में डालते हैं।

मेरे आलू और चुकंदर, नरम होने तक उबालें, ठंडा करें, छीलें, बड़े क्यूब्स में काटें और पैन में प्याज और सेब भी डालें।

सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और एक पैन में कई मिनट तक भूनें। फिर पैन की सामग्री नमक और काली मिर्च।

क्रीम सूप बनाने के लिए अधिक दिलचस्प स्वाद और सुगंध है, आप न केवल नमक और काली मिर्च कर सकते हैं, बल्कि इसे फ्रेंच जड़ी बूटियों के साथ सीजन कर सकते हैं।

जब सामग्री हल्के से फ्राई हो जाए, तो उन्हें एक पैन में डालें, डालें चिकन शोरबा, नमक, काली मिर्च, आधा नींबू का रस डालें और एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ एक साथ हरा दें।

जब सूप को एक सजातीय द्रव्यमान में व्हीप्ड किया जाता है, तो इसे स्वाद लेना चाहिए और यदि आवश्यक हो, नमक, काली मिर्च, या नींबू का रस जोड़ा जाना चाहिए।

अगर सब कुछ सूट करता है, तो सूप को आग पर रख दें, इसमें तेज पत्ता डालें, उबाल लें और लगभग 1 - 2 मिनट तक पकाएं। सूप तैयार है!

इसे खट्टा क्रीम और बटेर अंडे के हिस्सों के साथ परोसा जाना चाहिए।

अवयव:

• चिकन पट्टिका - 1 पीसी।
• बीट्स - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच। एल
• आलू - 3 पीसी।
• वनस्पति तेल - तलने के लिए
• नमक, मसाले, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

मेरा चिकन पट्टिका, पानी में पूरी तरह से पकने तक उबालें। फिर हम फ़िललेट्स को पानी से निकालते हैं, ठंडा करते हैं और मध्यम आकार के टुकड़ों में काटते हैं।

हम चुकंदर को साफ करते हैं, धोते हैं और बारीक काटते हैं, या कोरियाई गाजर के कद्दूकस पर कद्दूकस करते हैं। 5-10 मिनट के लिए वनस्पति तेल में तैयार बीट्स को स्टू करें।

गाजर और प्याज को छीलकर धो लें। मोटे कद्दूकस पर तीन गाजर, और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। एक पैन में प्याज और गाजर को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

आलू को छीलिये, धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये.

सबसे पहले उबलते शोरबा में चुकंदर डालें और इसे लगभग 20 मिनट तक पकाएं।

इस समय के बाद, सूप में गाजर और प्याज डालें और एक और 20 मिनट तक पकाएं।

फिर सूप में चिकन मांस, नमक, काली मिर्च डालें, कई मिनट तक उबालें और सूप में आलू डालें।

जब आलू तैयार हो जाएं, सूप को आंच से हटा दें, ठंडा करें, जड़ी-बूटियों से सजाएं और परोसें।

इस चुकंदर की ख़ासियत यह है कि इसकी तैयारी के लिए न केवल चुकंदर की जड़, बल्कि सबसे ऊपर का भी उपयोग किया जाता है।

अवयव:

• शीर्ष के साथ बीट - 2 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• चिकन शोरबा - 1.5 लीटर।
• लहसुन - 2 लौंग
• वाइन सिरका - 1-2 बड़े चम्मच। एल
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

चुकंदर और गाजर को धोकर सुखा लें, पन्नी में लपेट कर 200 डिग्री पर ओवन में 1 घंटे के लिए बेक करने के लिए भेज दें।

इस समय के बाद, हम सब्जियां निकालते हैं, ध्यान से उन्हें पन्नी से मुक्त करते हैं, ठंडा करते हैं, साफ करते हैं। छोटे क्यूब्स में कटा हुआ गाजर।

एक बड़े grater पर तीन बीट। मेरा चुकंदर सबसे ऊपर है, सूखा और बारीक काट लें। हम लहसुन को साफ करते हैं और बारीक काटते हैं।

चिकन शोरबा को उबाल लें, इसमें सिरका और चुकंदर के डंठल डालें। उपजी को शोरबा में 5 मिनट तक उबालें।

फिर हम इसमें चुकंदर के पत्ते, लहसुन डालते हैं और 5 मिनट के लिए फिर से उबालते हैं।

- इतने समय के बाद चुकंदर में गाजर, चुकंदर, नमक और काली मिर्च डालकर सभी चीजों को 2-5 मिनट तक पकाएं.

तैयार चुकंदर को गर्मी से निकालें, इसे ठंडा होने दें, और फिर इसे कई घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।

इस सूप को तैयार करने के लिए, केवल युवा बीट्स का उपयोग करने की जोरदार सिफारिश की जाती है।

अवयव:

• शीर्ष के साथ बीट - 800 जीआर।
• सॉरेल - 200 जीआर।
• आटा - 4 चम्मच
• जर्दी - 2 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 1 कप
• नमक, डिल, अजमोद, मक्खन - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

बीट्स में, शीर्ष को जड़ की फसल से अलग करें। जड़ की फसल को उबालें, ठंडा करें, छीलें और मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

अंडे उबालें, ठंडा करें, साफ करें, गोरों को जर्दी से अलग करें, जर्दी को काट लें।

सॉरेल और बीट टॉप्स को उबालने से लेकर पूरी तरह से पकने तक, शोरबा को छान लें, ठंडा करें और बारीक काट लें। मैदा को तेल में तल लें।

हम सॉरेल, बीट टॉप और आटे को मिलाते हैं, सूखा शोरबा में डालते हैं, सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं और एक उबाल लाते हैं।

वहां हम मक्खन, कसा हुआ बीट, यॉल्क्स डालते हैं। सूप को खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है और जड़ी बूटियों से सजाया जाता है।

इस व्यंजन की दो विशेषताएं हैं। सबसे पहले, इसे नरम और ताजा डोनट्स के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है। दूसरे, इस सूप की सभी सामग्री, मांस को छोड़कर, एक ब्लेंडर के साथ पीस लें।

अवयव:

• दूध - 250 जीआर।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• मैदा - 2.5 कप
• सूखा खमीर - 1 छोटा चम्मच
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• बीट्स - 2 पीसी।
• आलू - 2 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• साग - 1 गुच्छा
• हरा प्याज - 3 पंख
• हड्डी पर चिकन का मांस - 300 जीआर।
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल
• लहसुन - 6 लौंग
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक, काली मिर्च, पिसी हुई काली मिर्च, तेज पत्ता - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

एक गहरे बाउल में, यीस्ट को चीनी के साथ, थोड़ी मात्रा में दूध, 2 बड़े चम्मच मिलाएं। एल मैदा और अच्छी तरह मिला लें।

परिणामी द्रव्यमान को 15-20 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दिया जाता है।

इतने समय के बाद बचा हुआ दूध प्याले में डाल दीजिए. अंडा, नमक और सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

फिर धीरे-धीरे परिणामस्वरूप तरल में आटा डालें, लगातार हिलाते रहें और वनस्पति तेल।

तैयार आटे को अच्छी तरह से गूंथ लें ताकि यह आपके हाथों से चिपके नहीं और फिर इसे गर्म स्थान पर ऊपर आने के लिए रख दें।

इस समय, हम युस्का तैयार करना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, धुले हुए मांस को एक गहरे सॉस पैन में डालें, इसे पानी, नमक से भरें, आग लगा दें और उबाल लें।

जैसे ही शोरबा तैयार हो जाता है, हम एक अलग कटोरी में एक दो कलछी का चयन करते हैं। जबकि मांस उबल रहा है, हम बीट्स, गाजर, आलू और प्याज को साफ और धोते हैं।

हम चिकन के मांस को तैयार शोरबा से बाहर निकालते हैं, इसे ठंडा करते हैं और हड्डियों को मांस से अलग करते हैं।

प्याज, गाजर और आलू मध्यम आकार के क्यूब्स में काटते हैं और उबलते शोरबा के साथ सॉस पैन में डालते हैं।

वहां काली मिर्च और काली मिर्च डालें। हमने बीट्स को क्यूब्स में काट दिया और वनस्पति तेल में एक पैन में धोया और कटा हुआ हरा प्याज के साथ भूनें।

कुछ मिनटों के बाद, बीट्स में टमाटर का पेस्ट डालें और लगभग 4 मिनट तक हिलाते हुए सब कुछ भूनें।

जब बीट्स तैयार हो जाएं, तो उन्हें शोरबा और सब्जियों के साथ सॉस पैन में डालें और वहां सिरका डालें। हम सब कुछ मिलाते हैं।

लगभग 15 मिनट के लिए ढक्कन बंद करके सूप को पकाएं।

जबकि सब्जियों के साथ शोरबा पक रहा है, हम हड्डियों को मांस से अलग करते हैं। एक साफ शोरबा में, लहसुन की 6 लौंग, 2 बड़े चम्मच निचोड़ें। एल वनस्पति तेल और साग के एक साफ और बारीक कटा हुआ गुच्छा का ½ भाग जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। सूप में बची हुई जड़ी-बूटियाँ और तेज़ पत्ता डालें।

जब सूप में सब्जियां पूरी तरह से तैयार हो जाएं, तो परिणामी सूप को एक ब्लेंडर से चिकना होने तक फेंटें, टुकड़े डालें मुर्गे का माँसऔर सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

आटा उपयुक्त होने के बाद, इसे फिर से गूंधना चाहिए, इससे डोनट्स बनाना चाहिए, एक बेकिंग शीट पर तेल से पोंछकर रख देना चाहिए और उन्हें थोड़ा ऊपर उठने देना चाहिए। जब वे ऊपर आते हैं, तो उन्हें एक फेंटे हुए अंडे से चिकना किया जाना चाहिए और ओवन में 180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए गरम किया जाना चाहिए।

तैयार डोनट्स को शोरबा-लहसुन की चटनी के साथ डालें और पहले से ठंडा बीटरूट और मीट सूप के साथ टेबल पर परोसें।

अभिव्यक्ति: "सब कुछ सरल सरल है" को पूरे आत्मविश्वास के साथ जिम्मेदार ठहराया जा सकता है चुकंदर का सूपदलिया के साथ। यह बेहद उपयोगी है और इसके लिए बहुत कम उत्पादों की आवश्यकता होती है।

अवयव:

• बीट्स - 100 जीआर।
• ऑट फ्लैक्स- 100 जीआर।
• पानी - 2 लीटर।
• नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:

मेरे बीट्स, उबाल लें, ठंडा करें, छीलें और स्ट्रिप्स में काट लें।

कटे हुए चुकंदर को पानी के साथ डालें, आग लगा दें, उबाल लें और इसमें दलिया डालें।

सूप को तब तक उबालना चाहिए जब तक कि गुच्छे तैयार न हो जाएं। खाना पकाने के अंत में, सूप को स्वाद के लिए नमक करें।

इस तरह के सूप का सेवन ठंडा करके किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप यह गर्म मौसम में ओक्रोशका का एक बढ़िया विकल्प हो सकता है।

अवयव:

• छाछ - 3.2 लीटर।
• मसालेदार बीट - 500 जीआर।
• उबला हुआ सॉसेज - 350 जीआर।
• खीरे - 470 जीआर।
• मूली - 330 जीआर।
• हरा प्याज - 120 जीआर।
• डिल - 70 जीआर।
• अंडे - 6 पीसी।
• सरसों - 1 छोटा चम्मच
• नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:

मसालेदार बीट्स को एक गहरे बर्तन में रखें। सॉसेज को स्ट्रिप्स में काटें और बीट्स में पैन में जोड़ें।

खीरे और मूली को छीलकर, धोया जाता है, स्ट्रिप्स में काटा जाता है और पैन में डाला जाता है। मेरा प्याज और डिल, सूखा और बारीक काट लें।

अंडे उबालें, ठंडा करें, छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें और अन्य सामग्री में जोड़ें।

अब पैन की पूरी सामग्री को नमक करें, अच्छी तरह मिलाएँ और छाछ और राई डालें।

सब कुछ अच्छी तरह से फिर से मिलाया जाना चाहिए और स्वाद के लिए नमक। बॉन एपेतीत!

यह व्यंजन सभी मीठे दाँतों का पसंदीदा व्यंजन बन जाएगा, क्योंकि इसका स्वाद मीठा होता है।

अवयव:

• बीट्स - 1 पीसी।
• क्रीम - 250 जीआर।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक - 0.5 चम्मच
• उबले चावल - 5 बड़े चम्मच। एल
• जायफल, अलसी - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

चावल को धोकर पूरी तरह पकने तक उबालें। फिर इसे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और थोड़ा सूखना चाहिए।

मेरे चुकंदर, पूरी तरह से पकने तक उबालें, पानी निकालें, ठंडा करें, साफ करें और एक ब्लेंडर के साथ एक प्यूरी अवस्था में पीस लें।

फिर परिणामस्वरूप प्यूरी में क्रीम, चीनी और नमक डालें। हम प्यूरी को आग पर डालते हैं और उबाल लेकर आते हैं।

- उबाल आने पर इसमें उबले हुए चावल डाल दीजिए. जायफलऔर कुछ मिनट के लिए उबाल लें। सूप प्यूरी तैयार है!

परोसने से पहले, सूप को ऊपर से अलसी के साथ छिड़का जा सकता है।

इस व्यंजन का दूसरा नाम "बोटविन्या" है। ऐसा दिलचस्प नामइस व्यंजन का नाम इसकी एक सामग्री के नाम पर रखा गया है

अवयव:

• शीर्ष के साथ बीट - 3 पीसी।
• बीफ मांस - 300 जीआर।
• आलू - 3 पीसी।
• सॉरेल, नमक, तेज पत्ता, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

हमने बीट्स से सबसे ऊपर काट दिया। हम इसे धोते हैं और बारीक काटते हैं। चुकंदर की जड़ों को छीलकर धो लें और स्ट्रिप्स में काट लें। आलू को छीलिये, धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये.

गोमांस को धो लें, इसे सॉस पैन में डालें, पानी से भरें और आग पर रख दें।

जब मांस उबल जाए, तो इसे थोड़ा उबाल लें, और फिर पैन में आलू और बीट्स डालें। मांस और सब्जियों को 40 मिनट तक उबालें।

इस समय के बाद, सूप में सबसे ऊपर डालें और पूरी तरह से पकने तक पकाएं।

खाना पकाने के अंत से लगभग 5 - 7 मिनट पहले, आप सूप में साफ और कटा हुआ सॉरेल, तेज पत्ता, काली मिर्च, नमक मिला सकते हैं।

तैयार पकवान को खट्टा क्रीम और काली रोटी के साथ परोसा जाता है।

बीन्स और स्मोक्ड मीट के साथ सूप सबसे रंगीन में से एक है और स्वादिष्ट भोजनयूक्रेनी व्यंजन। ऐसा सूप कैलोरी में काफी अधिक होता है, जिसके परिणामस्वरूप यह दैनिक उपभोग के लिए उपयुक्त नहीं होता है।

अवयव:

• स्मोक्ड पोर्क मांस - 400 जीआर।
• आलू - 3 पीसी।
• बीट्स - 3 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• काली मिर्च - 1 पीसी।
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च, सिरका - स्वाद के लिए
• खट्टा क्रीम - 70 जीआर।
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल
• लहसुन - 3 लौंग
• सफेद बीन्स - 1 बड़ा चम्मच।
• तेज पत्ता - 1 पत्ता

खाना बनाना:

मेरे चुकंदर, पूरी तरह से पकने तक उबालें, साफ करें और स्ट्रिप्स में काट लें। फिर बीट्स को खट्टा क्रीम और आटे के साथ चिकना होने तक मिलाएं।

हम आलू को साफ करते हैं, धोते हैं, बड़े क्यूब्स में काटते हैं और एक गहरे पैन में डाल देते हैं। स्मोक्ड कटा हुआ मांस उसी पैन में डालें।

मांस और आलू को पानी में डालें, आग लगा दें। जब आलू पक जाएं तो उन्हें पैन में आलू मैशर से मैश कर लें।

हम प्याज और गाजर को साफ करते हैं, धोते हैं, मध्यम आकार के टुकड़ों में काटते हैं और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं।

बीन्स को पूरी तरह से पकने तक उबालें।

अब आप बोर्स्ट में तली हुई प्याज और गाजर, चुकंदर-खट्टा क्रीम मिश्रण, बीन्स, सिरका, कटा हुआ लहसुन, नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

सूप को ढक्कन बंद करके 5 मिनट तक उबालें।

एक बहुत ही रोचक बहु-घटक पकवान। कई गृहिणियां इस व्यंजन को तैयार करते समय एक छोटी सी तरकीब का उपयोग करने की सलाह देती हैं। अधिक सूप सूप और चिप्स तैयार करें, लेकिन हर बार खाने से पहले सूप में मांस, अंडा और साग जोड़ें।

अवयव:

• बीट्स - 2 पीसी।
• दानेदार सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल
• केफिर 1% - 500 जीआर।
• नमक, तिल का तेल, तिल के बीज, नींबू उत्तेजकता - स्वाद के लिए
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• मूली - 6 पीसी।
• बीफ पट्टिका - 200 जीआर
• अर्मेनियाई लवाश - ½ पीसी।
• साग - ½ गुच्छा

खाना बनाना:

मेरे चुकंदर, पूरी तरह से पकने तक उबालें, ठंडा करें, छीलें, बड़े क्यूब्स में काटें और एक ब्लेंडर बाउल में रखें।

एक तौलिया में बर्फ के टुकड़े लपेटें और एक मांस मैलेट के साथ हरा दें। ऐसी बर्फ के दो बड़े चुटकी भी एक ब्लेंडर कटोरे में रखे जाते हैं।

हम वहां सरसों और केफिर भी मिलाते हैं और इन सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर से तब तक फेंटते हैं जब तक कि एक सजातीय द्रव्यमान न बन जाए।

अंडे उबालें, ठंडा करें, छीलें, दो भागों में काटें, जर्दी निकालें और बड़े क्यूब्स में काट लें।

मेरा बीफ, स्ट्रिप्स में काट लें और जैतून के तेल में एक पैन में भूनें और ठंडा करें।

लवाश को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, जिसे बाद में त्रिकोण में काट दिया जाता है।

हम मूली को साफ करते हैं, धोते हैं, हलकों में काटते हैं और बहुत ठंडे पानी या बर्फ के साथ एक कंटेनर में डालते हैं। साग को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें।

अब हम बेकिंग शीट को पीटा ब्रेड के साथ 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में कुछ मिनट के लिए रख देते हैं।

इतने समय के बाद स्वादिष्ट और क्रिस्पी चिप्स बनकर तैयार हो जाएंगे.

एक प्लेट में प्रोटीन के टुकड़े, बीफ के टुकड़े, मूली के गोले और कुछ साग डालें। ऊपर से लेमन जेस्ट छिड़कें।

अब प्लेट की पूरी सामग्री को ब्लेंडर कटोरे से द्रव्यमान से भरें और चिप्स और जड़ी बूटियों से सजाएं।

Tolyatinsky borsch उनके फिगर को देखने वालों के लिए परफेक्ट हो सकता है। इसमें विशेष रूप से शामिल हैं कम कैलोरी वाली सब्जियां. यह ध्यान देने योग्य है कि इसकी तैयारी के लिए आलू का उपयोग नहीं किया जाता है।

अवयव:

• मांस शोरबा - 2 लीटर।
• बीट्स - 2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• गोभी - 200 जीआर।
• प्याज - 1 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

हम गाजर, चुकंदर और प्याज को साफ और धोते हैं। मोटे कद्दूकस पर तीन गाजर और बीट्स। प्याज को बारीक काट लें। पत्ता गोभी को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें।

हम शोरबा को आग पर डालते हैं, इसमें कटी हुई गोभी डालते हैं, उबाल लेकर आते हैं और गोभी के लगभग तैयार होने तक पकाते हैं।

एक पैन में प्याज भूनें। कुछ मिनटों के बाद इसमें गाजर डालें और सब कुछ एक साथ लगभग 5 मिनट तक भूनें।

फिर बीट्स को पैन में डालें और सब कुछ एक साथ फिर से लगभग 5 मिनट तक भूनें।

अंत में, पैन में टमाटर का पेस्ट डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ और कुछ और मिनटों के लिए सब कुछ एक साथ भूनें।

तैयार ड्रेसिंग को शोरबा और गोभी के साथ सॉस पैन में रखें, सब कुछ मिलाएं, उबाल लें और कई मिनट तक पकाएं।

खाना पकाने के अंत में, सूप को जड़ी-बूटियों के साथ सीज़न करें और इसे गर्मी से हटा दें।

यह व्यंजन टमाटर गजपाचो का सबसे करीबी रिश्तेदार है। इन व्यंजनों की तैयारी का सार एक ही है, और उपयोग की जाने वाली सामग्री बहुत समान हैं।

अवयव:

• बीट्स - 500 जीआर।
• ककड़ी - 3 पीसी।
• लाल प्याज - ½ पीसी।
• शिमला मिर्च- 1 पीसी।
• काली मिर्च - 1 पीसी।
• डिल - 1 गुच्छा
• वाइन सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक, काली मिर्च, पानी - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

बीट्स को नरम होने तक उबालें, ठंडा करें, छीलें और बड़े क्यूब्स में काट लें। हम खीरे और प्याज को त्वचा से साफ करते हैं, बड़े टुकड़ों में काटते हैं।

शिमला मिर्च और मिर्च को धोइये, बीज और डंठल हटाइये और बड़े टुकड़ों में काट लीजिये. साग को धोकर सुखा लें।

अब हम इन सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर बाउल में डालें, नमक, काली मिर्च डालें, सिरका, जतुन तेल, थोड़ा ठंडा पानी और ध्यान से सब कुछ एक सजातीय द्रव्यमान में पीस लें।

आइए तैयार सूप की कोशिश करें। यदि पर्याप्त नमक या काली मिर्च नहीं है, तो पका हुआ पकवान डालें और फ्रिज में भेजें। गज़पाचो तैयार है!