क्रीम में पोर्सिनी मशरूम के साथ स्तन। मशरूम के साथ मलाईदार चिकन सॉस। मशरूम के साथ खट्टा क्रीम सॉस में

स्वादिष्ट चिकन ब्रेस्ट को एथलीटों और वजन पर नजर रखने वालों द्वारा अत्यधिक महत्व दिया जाता है। इस उपयोगी उत्पादव्यावहारिक रूप से वसा नहीं होता है और मूल्यवान प्रोटीन से भरपूर होता है। हालांकि, इसकी एक गंभीर खामी भी है - अक्सर यह काफी शुष्क हो जाता है। ऐसी परेशानी से बचने के लिए, हम अनुशंसा करते हैं कि आप इस लेख को पढ़ें और पता करें दिलचस्प व्यंजन. चिकन ब्रेस्ट से आप लाजवाब व्यंजन बना सकते हैं।

ओवन में मशरूम के साथ

इस रेसिपी के अनुसार पका हुआ पक्षी हमेशा रसदार और सुगंधित निकलता है। हमारे निर्देशों का पालन करें और पूरे परिवार के लिए एक बढ़िया डिनर तैयार करें। में निम्नानुसार तैयार किया जाता है:

• शैंपेन (300 ग्राम) बहते पानी के नीचे कुल्ला, चाकू से बेतरतीब ढंग से काट लें और वनस्पति तेल में आधा पकने तक भूनें।
• दो चिकन ब्रेस्ट लें, उनमें से छिलका हटा दें और पट्टिका को हड्डियों से अलग करें।
• मांस को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें और एक नॉन-स्टिक बेकिंग डिश में रखें।
• लो-फैट क्रीम का एक गिलास बाउल में डालें और मिलाएँ नींबू का रस(दो बड़े चम्मच पर्याप्त होंगे)।
• एक प्रेस के माध्यम से लहसुन की दो कलियों को पास करें या बारीक कद्दूकस पर पीस लें, और फिर मलाईदार मिश्रण में डालें।
• मशरूम को चिकन के ऊपर एक समान परत में रखें और सॉस के ऊपर डालें।
• 100 ग्राम हार्ड चीज़ को कद्दूकस करके मोल्ड में डालें। एक चम्मच का उपयोग करके, सॉस में टॉपिंग को "डूब" दें। स्वाद के लिए जायफल के साथ पकवान छिड़कें।

लगभग एक घंटे के लिए ओवन में पकाना चाहिए। जब आप देखते हैं कि क्रस्ट ने एक सुनहरा रंग प्राप्त कर लिया है, तो आपको फॉर्म प्राप्त करने की आवश्यकता होगी। पट्टिका को टुकड़ों में काटें और ताज़ी या दम की हुई सब्जियों के साइड डिश के साथ परोसें।

क्रीमी सॉस में शैंपेन के साथ चिकन ब्रेस्ट

संयोजन "चिकन-मशरूम" लंबे समय से एक क्लासिक बन गया है और व्यापक रूप से घरेलू खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। पर ये मामलाहम शैंपेन का उपयोग करेंगे, लेकिन आप जंगली मशरूम का भी उपयोग कर सकते हैं। चिकन ब्रेस्टएक मलाईदार सॉस में मशरूम के साथ निम्नानुसार तैयार किया जाता है:

• हल्के से चार चिकन स्तनों को हथौड़े से पीटें, और फिर नमक और पिसी हुई काली मिर्च के मिश्रण से रगड़ें।
• तवे को पहले से गरम करें और उस पर फ़िललेट्स को दोनों तरफ से क्रिस्पी होने तक फ्राई करें।
• तले हुए मांस को एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें और इसे पहले से गरम ओवन में कुछ मिनट के लिए भेजें।
• 500 ग्राम शिमला मिर्च लें, उन्हें प्रोसेस करें और छोटे-छोटे स्लाइस में काट लें।
• भूसी से दो प्याज छीलें और मनमाने ढंग से काट लें।
• एक गरम पैन में प्याज़ को भूनें और फिर उसमें मशरूम डालें। कुछ मिनटों के बाद, 100 मिलीलीटर 100 मिलीलीटर क्रीम में डालें और उबाल लें।
• मशरूम सॉस को नमकीन, काली मिर्च और आटे के साथ गाढ़ा किया जाना चाहिए।
• चिकन को सॉस के साथ पैन में डालें, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और कुछ मिनटों के लिए धीमी आँच पर उबालें।

नतीजतन, आपको सुगंधित मशरूम सॉस के साथ रसदार चिकन स्तन मिलेगा। इसे चावल या आलू के साथ परोसें।

यह लाजवाब डिश किसी को भी सजा देगी उत्सव की मेजऔर एक साधारण परिवार के खाने के लिए बिल्कुल सही। हमारे का उपयोग करना सरल व्यंजनचिकन ब्रेस्ट, क्रीम और शैंपेन से आप आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट भोजन बना सकते हैं।

खाना बनाना:

• चिकन पट्टिका को कुल्ला, सूखा और छोटे टुकड़ों में काट लें।
• मशरूम (300 ग्राम) पतले स्लाइस में कटे हुए।
• प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें।
• पहले से गरम किए हुए पैन में प्याज़, फिर चिकन और अंत में मशरूम को अलग-अलग भूनें।
• जब सभी सामग्री तैयार हो जाए, तो उन्हें एक साथ मिलाएं, क्रीम (200 मिली) में डालें, थोड़ा सा आटा, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें।
• डिश को कुछ मिनट तक पकाएं और फिर किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।

शुरुआती के लिए पकाने की विधि

यहां तक ​​​​कि सबसे अनुभवहीन शेफ भी इस व्यंजन की तैयारी का सामना करेंगे। मलाईदार सॉस में मशरूम के साथ चिकन स्तन आसानी से और बहुत जल्दी तैयार हो जाता है:

• कुछ चिकन ब्रेस्ट लें, उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
• जब मांस पक रहा हो, तो लहसुन की कुछ कलियाँ काट लें। मशरूम (जितना अधिक, स्वादिष्ट) पट्टिका के समान आकार के क्यूब्स में काटा जाता है।
• जब चिकन के टुकड़े तैयार हो जाएं, तो पहले लहसुन डालें, फिर मशरूम।
• कुछ मिनटों के बाद पैन में 200 मिली क्रीम और थोड़ा सा सोया सॉस डालें। आंच कम करें और सॉस के गाढ़ा होने तक पकाएं।

इस व्यंजन को पास्ता, चावल या आलू के साथ परोसा जा सकता है।

थाइम और लहसुन के साथ चिकन पट्टिका

यह सुगंधित पकवानआपके प्रियजन अत्यधिक सराहना करेंगे और निश्चित रूप से आपको दोहराने के लिए कहेंगे अच्छा अनुभव. जड़ी बूटियों के साथ चिकन स्तन कैसे तैयार करें:

• 400 ग्राम मशरूम, लहसुन की दो कली और एक प्याज को चाकू से पीस लें।
• 100 ग्राम हार्ड पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
• कई चिकन ब्रेस्ट को लंबाई में काटें, नमक और काली मिर्च डालें और फिर एक पैन में दोनों तरफ से भूनें। सबसे अंत में लहसुन डालें और सुनिश्चित करें कि यह जले नहीं।
• चिकन को एक प्लेट में रखें और सॉस तैयार करना शुरू करें। सबसे पहले प्याज को भूनें, फिर मशरूम, लहसुन और ताजा अजवायन (एक चम्मच) डालें।
• मशरूम मिश्रण को क्रीम (200 मिली) के साथ डालें, हिलाएं और उबाल लें।
• चिकन को पैन में डालकर धीमी आंच पर कुछ मिनट के लिए सॉस में उबाल लें।
• अंत में, पनीर के साथ पकवान छिड़कें, इसे ढक्कन के साथ कवर करें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।

क्रीमी सॉस में मशरूम के साथ चिकन ब्रेस्ट पास्ता या चावल के साथ अच्छा लगता है। आप इसे ताजी या उबली हुई सब्जियों के सलाद के साथ भी परोस सकते हैं।

मशरूम के साथ चिकन स्तन

क्रीम और सरसों का संयोजन एक क्लासिक माना जाता है और इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। हम आपको इस अनुभव को अपनी रसोई में दोहराने के लिए आमंत्रित करते हैं:

• चार चिकन ब्रेस्ट को नमक और पिसी हुई काली मिर्च के साथ रगड़ें और फिर एक पैन में नरम होने तक भूनें।
• 400 ग्राम शैंपेन को बेतरतीब ढंग से काट लें और नरम होने तक भूनें।
• एक चौथाई कप सूखी सफेद शराब को एक अलग कटोरे में डालें और आग पर आधा करके सुखा लें। दो बड़े चम्मच डिजॉन सरसों, आधा कप भारी क्रीम और एक चम्मच तारगोन मिलाएं। सॉस को कुछ मिनट तक पकाएं।
• सॉस में मांस और मशरूम डालें और कुछ मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबाल लें।

हमें खुशी होगी अगर हमारे व्यंजन आपको अपने सामान्य मेनू में विविधता लाने में मदद करते हैं और अपने प्रियजनों को नए स्वाद के साथ खुश करते हैं।

दूसरे पाठ्यक्रमों के सबसे सुगंधित संयोजनों में से एक मलाईदार सॉस में मशरूम के साथ चिकन है। के रूप में खाया जा सकता है स्वतंत्र व्यंजनया, उदाहरण के लिए, एक साइड डिश के साथ: चावल, एक प्रकार का अनाज, स्पेगेटी या पास्ता। घर का कोई भी सदस्य इस व्यंजन का विरोध नहीं कर सकता। नुस्खा में, आप किसी भी सामग्री को हटा या जोड़ सकते हैं, इसे पारंपरिक रूप से घर का बना बना सकते हैं।

मलाईदार सॉस में मशरूम के साथ चिकन - क्रीम के साथ मशरूम के संयोजन के लिए धन्यवाद, पकवान बहुत सुगंधित और कोमल है। इसे न केवल में तैयार किया जा सकता है आम दिन, लेकिन छुट्टियों पर भी, एक उज्ज्वल पकवान पर परोसा जाता है, यह किसी भी टेबल को बदल देगा।

यह सब व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है।

क्रीमी सॉस में मशरूम के साथ बेक किया हुआ चिकन

1. मशरूम को धो लें, उन्हें स्लाइस में काट लें;
2. हरे प्याज को धोकर काट लें;
3. एक पैन में मशरूम और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। सभी नमी वाष्पित होने तक भूनें;
4. यदि जांघों को चुना जाता है, तो मांस को हड्डियों से अलग करना आवश्यक है। चिकन के मांस को मध्यम टुकड़ों में काट लें। अगर पट्टिका - मसालों के साथ मौसम, कटा हुआ लहसुन जोड़ें और अचार के लिए थोड़ी देर के लिए छोड़ दें;
5. चिकन के टुकड़ों को एक डिश डिश में डालें, ऊपर से प्याज और मशरूम डालें। पनीर के साथ छिड़के;
6. खट्टा क्रीम को थोड़े से पानी के साथ पतला करें और चिकन के ऊपर डालें।

ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें मोल्ड डाल दें। आधे घंटे में मशरूम के साथ क्रीम में चिकन तैयार हो जाएगा। यह कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ सब कुछ छिड़कने के लिए बनी हुई है। टाइट खाने के प्रशंसक इस रेसिपी के लिए साइड डिश के रूप में आलू पका सकते हैं।

मलाईदार सॉस में पोर्सिनी मशरूम के साथ स्टू चिकन

सामग्री:

• 700 जीआर चिकन जांघ;
• खट्टा क्रीम या मेयोनेज़;
• प्याज़;
• 300 मिलीलीटर चिकन शोरबा या पानी;
• 15 मिलीलीटर सोया सॉस;
• सफेद मशरूम - 300 जीआर;
• चिकन के लिए मसाले;
• प्रसंस्कृत पनीर - 200 जीआर।

1. 1. चिकन जांघों को धो लें, प्रत्येक को भागों में विभाजित करें, नमक। मसाले डालें, साथ ही कुछ बड़े चम्मच मेयोनीज़ और सोया सॉस. सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, इसे एक घंटे के लिए छोड़ दें;

1. 1. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में प्याज छीलें, बारीक काट लें;
   2. पोर्सिनी मशरूम को धोइये, पतला काटिये और प्याज़ तलने के लिये डालिये. तेज़ आँच पर भूनें, गैस कम करें और थोड़ा उबाल लें;

1. 1. कड़ाही को गर्म करके उसमें डालें जतुन तेल. तल पर लेट जाओ चिकन जांघ, ऊपर से प्याज के साथ मशरूम रोस्ट डालें;

1. जोड़ें संसाधित चीज़, थोड़ा नमक और उबलते पानी डालें;
2. कढ़ाई को ढक्कन से बंद करें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। फिर गैस धीमी कर दें और 20-30 मिनट तक उबालें।

मलाईदार मशरूम सॉस के लिए चिकन बहुत निविदा निकलेगा।

एक मलाईदार सॉस में मशरूम के साथ चिकन पट्टिका पकाने की विधि

इस व्यंजन को स्टोव पर पैन में पकाया जा सकता है या ओवन में बेक किया जा सकता है।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - लगभग 1 किलो;
• फैटी क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• खट्टी मलाई;
• पानी;
• मशरूम (सीप मशरूम) - 300 जीआर;
• मसाले;
• मक्खन (फैला हुआ नहीं) मक्खन।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन पट्टिका को धो लें, फिर भागों में काट लें। पट्टिका को लंबाई में काट लें, जेब बना लें। मसाले डालें, नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह से कद्दूकस कर लें मुर्गे की जांघ का मासदोनों बाहर और अंदर भी। इस रूप में 1 घंटे के लिए छोड़ दें;
2. ऑयस्टर मशरूम को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। मक्खन में सुनहरा होने तक तलें। 20 मिलीलीटर खट्टा क्रीम जोड़ें, मिश्रण करें और इसे काढ़ा करने दें;
3. मशरूम के साथ मसालेदार जेब भरें, एक गहरे फ्राइंग पैन में डाल दें। क्रीम में डालें, थोड़ा नमक डालें, एक गिलास पानी डालें।

चिकन पट्टिका को 20 मिनट के लिए स्टू करें, तब तक यह मशरूम के स्वाद से संतृप्त हो जाएगा, यह बहुत नरम हो जाएगा। यदि वांछित है, तो तैयार पकवान के लिए चावल को साइड डिश के रूप में उबाला जा सकता है। एक प्लेट में चावलों का ढेर रखें, और उसके बगल में मशरूम के साथ चिकन डालें, ऊपर से डिश से सॉस डालें।

लहसुन क्रीम सॉस में मशरूम के साथ चिकन

सामग्री:

• 2 पीसी। चिकन स्तनों;
• 0.4 किलो शैंपेन;
• 0.3 एल क्रीम 22% वसा;
• मसाला;
• मक्खन (फैला हुआ नहीं) मक्खन।

खाना पकाने की विधि:

1. मशरूम धो लें, बड़े टुकड़ों में काट लें। पैन गरम करें, मक्खन पिघलाएं, मशरूम के स्लाइस डालें, नरम होने तक भूनें;
2. जबकि मशरूम पक रहे हैं, चिकन के स्तनों को 2-3 सेमी के मध्यम स्लाइस में काटा जाना चाहिए;
3. मशरूम में चिकन डालें, सब कुछ मिलाएँ। तब तक उबालें जब तक कि चिकन का मांस पीला न हो जाए। क्रीम में डालो, मौसम, अंत में नमक जोड़ें;
4. लहसुन छीलें, चाकू से काट लें या प्रेस से गुजरें। कड़ाही में डालें, मिलाएँ।

सॉस के गाढ़ा होने के बाद, मशरूम के साथ चिकन को स्टोव से हटाया जा सकता है। तैयार भोजनयह लहसुन और क्रीम के संयोजन के लिए बहुत निविदा निकला है। अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ या लेटस के पत्तों पर परोसें।

क्रीमी सॉस में चिकन और मशरूम के साथ पास्ता

सुगंधित और ह्रदयपुर्वक बनाया गया खाना, पुरुष आधा इसे स्वाद के लिए पसंद करेगा।

सामग्री:

• पास्ता या नियमित स्पेगेटी - 0.5 किलो;
• 1 प्याज;
• लहसुन;
• मक्खन (फैला हुआ नहीं) मक्खन;
• चिकन पट्टिका - लगभग 700 जीआर;
• किसी भी मशरूम के 300 जीआर;
• थोड़ा हरा;
• 100 मिलीलीटर - 20% क्रीम;
• सूरजमुखी तेल (सब्जी);
• मसाला।

खाना पकाने की विधि:

1. पट्टिका को कुल्ला, एक मध्यम क्यूब में काट लें, तेल में भूनें;
2. प्याज छीलें, बारीक काट लें;
3. जिस पैन में पहले मांस तला हुआ था, उसमें प्याज डालें और भूनें। थोड़ा मक्खन जोड़ें, उबाल लें;
4. लहसुन छीलें, एक लहसुन प्रेस से गुजरें और प्याज में जोड़ें;
5. यदि पसंद शैंपेन पर गिर गई, तो उन्हें स्लाइस में काटने की जरूरत है, ताबूतों की एक छोटी किस्म को नहीं काटा जा सकता है। प्याज में डालें, फिर 10 मिनट तक उबालें। यह आवश्यक है कि लगभग सभी तरल वाष्पित हो गए हों;
6. जबकि मशरूम के स्लाइस स्टू किए जाते हैं, आपको पास्ता या स्पेगेटी पकाने की जरूरत है। ताकि स्पेगेटी सॉस में खट्टा न हो जाए, उन्हें थोड़ा अंडरकुक करने की जरूरत है, थोड़ा जोड़ें मक्खनऔर पिघलने तक हिलाएं;
7. इस समय, मशरूम तैयार हो जाएंगे, उनमें चिकन पट्टिका डालें, फिर क्रीम डालें। 7 मिनट के लिए उबलने दें, नमक और काली मिर्च डालें।

पकवान तैयार है! हरियाली की टहनी से सजाकर प्लेट में अलग-अलग हिस्सों में परोसें।

मलाईदार सॉस में आलू और मशरूम के साथ चिकन

एक बहुत ही हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन, जिसे आमतौर पर दोपहर के भोजन के लिए परोसा जाता है।

सामग्री:

• 300 जीआर चिकन स्तन;
• आलू - 500 जीआर;
• मशरूम - 0.2 किलो;
• खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• सूखे डिल;
• सब्जी और मक्खन;
• पानी;
• प्याज़।

1. मशरूम को अच्छी तरह धो लें और फ्लैट स्लाइस में काट लें;
2. एक फ्राइंग पैन में मक्खन में, कटा हुआ मशरूम भूनें, कटा हुआ प्याज डालें, मिलाएँ और थोड़ा उबाल आने दें;
3. आलू को छीलकर अच्छी तरह धो लें, गोल गोल काट लें, नमक और काली मिर्च;
4. कड़ाही के तल में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और अब आपको इसे परतों में रखना है: पहले आधा मशरूम, फिर आधा आलू, खट्टा क्रीम के साथ आधा भाग चिकना करें, फिर परतों को दोहराएं। ऊपर से बची हुई सारी मलाई डालें, वितरित करें। ऊपर से सूखा डिल छिड़कें। आलू की ऊपरी परत को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। आलू के प्रकार के आधार पर 20-30 मिनट के लिए उबाल लें।

पकवान तैयार है! प्लेटों पर भागों में व्यवस्थित करें और आप भोजन शुरू कर सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

खाना पकाने के लिए फ्रोजन चिकन का उपयोग न करें, अन्यथा मांस सूखा और सख्त हो जाएगा।

बैंगनी प्याज को बदला जा सकता है स्वाद गुणनहीं बदलेगा, लेकिन रंग का एक रंगीन स्पर्श जोड़ा जाएगा।

मशरूम को सबसे गर्म से पहले काटा जाना चाहिए, अन्यथा वे काले पड़ जाएंगे।

खाना पकाने के दौरान क्रीम को फटने से रोकने के लिए, खाना पकाने के अंत में ही नमक डालें।

ताकि लहसुन मशरूम और चिकन के स्वाद को बाधित न करे, इसे पकाने के बीच में ही डालना चाहिए।

असामान्य संयोजन के प्रशंसक किसी भी नुस्खा में 100 मिलीलीटर सफेद शराब और थोड़ा शहद जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं। यह पकवान को एक दिलचस्प स्वाद देगा।

नुस्खा में क्रीम को दूध से बदला जा सकता है।

पकाते समय, आप पतले कटे हुए नींबू की एक परत लगा सकते हैं।

अचार बनाते समय, आप मेयोनेज़ के बजाय केफिर का उपयोग कर सकते हैं, यह विधि उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो स्वस्थ आहार के लिए हैं।

एक अच्छा भोजन करना!

थोड़ा सूखा सफेद चिकन मांस सफेद और लाल सॉस के साथ पूरी तरह से पूरक है। समान व्यंजन एक दूसरे के साथ प्रतिस्पर्धा करते हैं, लेकिन इनमें से एक स्वादिष्ट भोजनएक मलाईदार सॉस में मशरूम के साथ चिकन पट्टिका को सही माना जाता है।
पकाने की विधि सामग्री:

चिकन ब्रेस्ट को सबसे मूल्यवान माना जाता है आहार उत्पाद. इसमें सबसे आसानी से पचने योग्य प्रोटीन और कम से कम वसा होता है। इसलिए, यह कम कैलोरी वाला है, लेकिन खाना पकाने में बहुत मज़ेदार है। इसे नाजुक हैंडलिंग की आवश्यकता है, टीके। इसे आग पर लगाने से आप रस के बारे में भूल सकते हैं। मांस सख्त, सूखा और बेस्वाद हो जाएगा। इसलिए, अनुभवी रसोइये स्तन को मलाईदार सॉस में पकाने की सलाह देते हैं, जिसमें इसे खराब करना लगभग असंभव है। यह मशरूम वाली कंपनी में विशेष रूप से अच्छा होगा। ऐसा व्यंजन मेहमानों और भूखे घरों के स्वाद को संतुष्ट करेगा।

• ठंडे चिकन का प्रयोग करें, फ्रोजन नहीं। तब पट्टिका अधिक कोमल और रसदार होगी।
• खाना पकाने से पहले, स्तन को त्वचा, हड्डियों, नसों और उपास्थि से मुक्त करें।
• तैयार चिकन पट्टिका को पूरी तरह से पकाया जा सकता है, टुकड़ों में काटा जा सकता है या कीमा बनाया हुआ मांस में घुमाया जा सकता है।
• मांस केवल तंतुओं में काटा जाता है, फिर पट्टिका नरम हो जाएगी और तेजी से भून जाएगी।
• यदि आप एक फ़िललेट पकाते हैं बड़ा टुकड़ास्टफिंग के साथ, पहले इसे फेंटना सुनिश्चित करें। ऐसा करने के लिए, इसे क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें, फिर मांस हथौड़े से नहीं चिपकेगा और इसके रेशे क्षतिग्रस्त नहीं होंगे।
• व्हाइट सॉस को क्रीम, दूध या दोनों के मिश्रण से बनाया जा सकता है।
• किसी भी वसा सामग्री की क्रीम लें। लेकिन याद रखें कि वे जितने मोटे होंगे, सॉस उतना ही गाढ़ा होगा।
• पकवान को एक अतिरिक्त स्वाद और सुगंध देने के लिए, आप मसाले और मसाले जोड़ सकते हैं।
• मांस को पैन में या ओवन में सॉस में तला और स्टू किया जाता है।
• क्रीम को जमने और एक्सफोलिएट करने से रोकने के लिए, इसे अम्लीय गर्म वातावरण में डालकर, चिकना होने तक लगातार चलाते रहें।
• मशरूम जंगल में ताजा, जमे हुए, सूखे का उपयोग करते हैं। सूखे मशरूमपहले पानी में भिगो दें और फूलने के लिए छोड़ दें। 10 मिनट तक ताजा उबालें। फ्रोजन वाले आमतौर पर जमने से पहले ही उबाले जाते हैं। इसलिए, उन्हें तुरंत पैन में भेजा जा सकता है। मशरूम या सीप मशरूम भी व्यंजन के लिए उपयुक्त हैं।

क्रीम में मशरूम के साथ रसदार चिकन पट्टिका किसी भी साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। हालांकि एक स्वतंत्र रूप में यह काफी खाद्य है।

• कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 113 किलो कैलोरी।
• सर्विंग्स - 5
• पकाने का समय - 45 मिनट

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 600 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी।
• नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
• शैंपेन - 400 ग्राम
• आटा - 1 बड़ा चम्मच
• क्रीम 15% वसा - 450 मिली

एक पैन में एक मलाईदार सॉस में मशरूम के साथ चरण-दर-चरण स्टू चिकन पट्टिका खाना बनाना:

1. फ़िललेट्स को धोकर सुखा लें कागज़ का रूमाल. इसे मध्यम टुकड़ों में काट लें।
2. शैंपेन को धोकर सुखा लें और बड़े को काट लें, छोटे को पूरा छोड़ दें।
3. प्याज को छीलकर बारीक काट लें।
4. पैन में डालें वनस्पति तेल, गरम करें और एक परत में पट्टिका बिछाएं। इसे नीचे की तरफ हल्का फ्राई करें और दूसरी तरफ पलट दें। तैयार हिस्से को हटा दें और अगले हिस्से को बिछा दें। एक बार में सभी मांस को बाहर न रखें, अन्यथा यह स्टू करना शुरू कर देगा और रस खो देगा।
5. प्याज को दूसरे पैन में पारदर्शी होने तक भूनें। फिर मशरूम डालें और 5 मिनट तक भूनते रहें।
6. पैन में मैदा डालें, जिसमें आप पकवान पकाएँ, मिलाएँ और 2 मिनट तक चलाते हुए भूनें। क्रीम में डालें, सब कुछ फिर से मिलाएँ और अच्छी तरह गरम करें।
7. क्रीम के साथ एक पैन में चिकन पट्टिका, मशरूम और प्याज डालें। हिलाओ, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम और 3-5 मिनट के लिए उबाल लें।

यह व्यंजन किसी भी हॉलिडे टेबल को पूरी तरह से सजाएगा। चिकन रोल रसदार, कोमल और मुलायम निकलता है। मशरूम और मलाईदार सॉस के साथ संयुक्त रूप से सूखी पट्टिका आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगी समृद्ध स्वादऔर सूक्ष्म सुगंध।

सामग्री:

• चिकन स्तन - 2 पीसी।
• ताजा शैंपेन - 400 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• क्रीम 22% वसा - 300 मिली
• वनस्पति तेल - तलने के लिए
• मक्खन - 40 ग्राम
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच
• मसाले - स्वाद के लिए
• नमक - 1 चम्मच
• काली मिर्च - स्वादानुसार

ओवन में मशरूम के साथ चिकन पट्टिका रोल को चरण दर चरण पकाना:

1. बिना चाकू को पूरी तरह से काटे चिकन ब्रेस्ट को लंबाई में काटें। पट्टिका खोलें ताकि यह एक परत में निकल जाए। पन्नी के साथ कवर करें और एक रसोई मैलेट के साथ हरा दें।
2. मशरूम धो लें, छोटे क्यूब्स में काट लें और वनस्पति तेल में तलने के लिए पैन में भेजें।
3. प्याज छीलिये, पतले आधे छल्ले में काटिये और सभी नमी वाष्पित होने के बाद मशरूम के साथ पैन में डाल दें। नमक, काली मिर्च और लगभग 10 मिनट तक हिलाते हुए भूनना जारी रखें।
4. चिकन पट्टिका को काउंटरटॉप पर फैलाएं और टुकड़ों को एक दूसरे को ओवरलैप करते हुए बिछाएं। उन्हें सरसों, नमक और काली मिर्च के साथ चिकनाई करें।
5. चिकन मांस पर रखो फ्राई किए मशरूमऔर ध्यान से इसे रोल अप करें।
6. रोल डालें कम आकार काबेकिंग के लिए और ऊपर से क्रीम लगा दें ताकि वे इसे पूरी तरह से ढक दें।
7. डिश को 40 मिनट के लिए ओवन में बेक करने के लिए भेजें।
8. पकाने के बाद, रोल को पूरी तरह से ठंडा करें, छल्ले में काट लें, उन्हें एक सर्विंग डिश पर रखें और बची हुई चटनी डालें।

एक मलाईदार सॉस में शैंपेन के साथ भरवां चिकन मीटबॉल - असली हॉलिडे डिश. यह सजाएगा औपचारिक तालिकाऔर परिवार के रात्रिभोज में प्रियजनों को प्रसन्न करें।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम
• शैंपेन - 10 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - तलने के लिए
• नमक - 0.5 चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
• दूध - 200 मिली
• अंडे - 1 पीसी।
• आटा - 1 बड़ा चम्मच
• मक्खन - 20 ग्राम

क्रीम में मशरूम के साथ चिकन स्तन मीटबॉल की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. चिकन पट्टिका को धोएं, सुखाएं और मीट ग्राइंडर में घुमाएं। नमक, काली मिर्च, अंडे में डालें और मिलाएँ।
2. प्याज छीलें, बारीक काट लें और वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम पैन में लगभग 2 मिनट तक भूनें।
3. तले हुए प्याज को कढ़ाई से निकालिये और उसी तेल में धुले और सूखे शिमला मिर्च को छोटे छोटे क्यूब्स में काट कर तल लीजिये.
4. तले हुए प्याज़ को मशरूम, नमक के साथ मिलाएँ और मिलाएँ।
5. से चिकन का कीमाएक छोटा टुकड़ा चुटकी लें, जो केक के आकार में चपटा हो। मशरूम फिलिंग को बीच में रखें और गोल मीटबॉल बना लें। उन्हें तवे पर एक पंक्ति में बिछा दें।
6. एक और साफ, सूखी कड़ाही में, आटे को सुनहरा होने तक भूनें। मक्खन डालें, पिघलाएँ और मिलाएँ। दूध, नमक, काली मिर्च डालकर उबाल लें।
7. मीटबॉल को मिल्क सॉस के साथ डालें, ढक्कन बंद करें और आधे घंटे के लिए ओवन में रख दें।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है

चिकन पट्टिका निविदा और रसदार निकलेगी यदि इसे न केवल एक पैन में तला जाता है, बल्कि मोटी, भारी क्रीम की चटनी में पकाया जाता है। स्वाद के लिए, मशरूम जोड़ना वांछनीय है, शैंपेन सबसे उपयुक्त हैं। वे जल्दी से तले जाते हैं और किसी भी तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है - बस स्लाइस में काट लें और पैन में भेजें, जहां पट्टिका के टुकड़े और प्याज पहले से ही भूरे रंग के होते हैं।
क्रीम सॉस किसी भी वसा सामग्री की क्रीम से बनाया जा सकता है। 20-25% लेना आवश्यक नहीं है, कम वसा वाले भी स्वादिष्ट निकलेंगे, केवल सॉस बहुत गाढ़ा नहीं होगा। यदि आवश्यक हो, आटा सॉस को गाढ़ा करने में मदद करेगा - एक चम्मच स्थिरता को अधिक चिपचिपा, गाढ़ा बनाने के लिए पर्याप्त है। मलाईदार सॉस में मशरूम के साथ चिकन पट्टिका के लिए चावल को साइड डिश के रूप में परोसा जाता है, कुरकुरे एक प्रकार का अनाज, पास्ता, उबले आलूया - चुनाव आपका है।

सामग्री:

- चिकन पट्टिका - 400 जीआर;
- क्रीम 15% - 250 मिली;
- शैंपेन - 150 जीआर;
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल;
- गेहूं का आटा - 1 चम्मच;
- नमक स्वादअनुसार;
- प्याज - 1 बड़ा सिर;
- काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च - स्वाद के लिए;
- प्रोवेंस जड़ी बूटियों - 2-3 चुटकी (अपने विवेक पर)।

फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

चिकन पट्टिका को स्ट्रिप्स में काटें, फिर छोटे टुकड़ों में एक काटने के आकार में काट लें।

मशरूम और प्याज को तुरंत तैयार करें। हम मशरूम कैप से एक पतली फिल्म को साफ करते हैं, अगर कट गहरा हो गया है तो पैरों को थोड़ा ट्रिम करें। हमने मशरूम को प्लेटों या छोटे टुकड़ों में काट दिया। प्याज को आधा काट लें, छोटे क्यूब्स में काट लें।

एक फ्राइंग पैन को तेल के साथ गरम करें। चिकन के टुकड़े बिछाएं। कई मिनट के लिए उच्च गर्मी पर भूनें जब तक कि सभी मांस का रस वाष्पित न हो जाए।

हम आग को कम करते हैं, हिलाते हैं, पट्टिका के टुकड़ों को सभी तरफ से बिना भूनते हैं।

चिकन के टुकड़ों को साइड में ले जाएं, प्याज को तेल में डालें। तीन मिनट तक भूनें जब तक कि प्याज पारदर्शी न हो जाए। चिकन में हिलाओ और सुनहरा भूरा होने तक तलना जारी रखें।

प्याज के साथ चिकन में मशरूम डालें। हम मशरूम के रस को जल्दी से वाष्पित करने के लिए आग को मजबूत बनाते हैं और मशरूम को थोड़ा भूरा करते हैं।

एक बाउल में मैदा डालें, उसमें थोड़ी सी मलाई डालें। एक चिपचिपा सजातीय द्रव्यमान तक चम्मच से रगड़ें। धीरे-धीरे क्रीम डालें, हिलाते रहें। अगर सॉस ज्यादा गाढ़ा न हो तो इस स्टेप को छोड़ दें।

सॉस को चिकन और मशरूम के साथ पैन में डालें। नमक और मसालों के साथ सीजन। हम मिलाते हैं।

लगभग तीन मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं, जब तक कि क्रीम सॉस गाढ़ा न होने लगे। हम कम से कम आग लगाते हैं, चिकन पट्टिका को पांच मिनट के लिए मलाईदार सॉस में सड़ने के लिए छोड़ दें।

उसी समय, हम एक साइड डिश तैयार करते हैं - आलू या चावल, एक प्रकार का अनाज, पास्ता उबालें। एक साइड डिश के साथ एक मलाईदार सॉस में चिकन पट्टिका परोसें, जड़ी बूटियों के साथ पूरक या कटा हुआ ताजा सब्जियाँ. अपने भोजन का आनंद लें!




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पक्षी सबसे अधिक में से एक है साधारण प्रजातिमांस जिसे तला जा सकता है, ओवन में बेक किया जा सकता है, धीमी कुकर या दम किया हुआ। यह पूरे परिवार के लिए या उत्सव की मेज के लिए एक स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन बन जाता है। मशरूम और क्रीम के साथ चिकन बहुत कोमल और स्वादिष्ट होगा। इस उपचार में मुख्य चीज सॉस है, जो पक्षी और मशरूम को मसाला देगी।

क्रीमी सॉस में चिकन कैसे पकाएं

आप चिकन के किसी भी हिस्से को खाना पकाने के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं। यदि आप ब्रिस्केट लेते हैं, तो आपको अधिक मिलता है आहार पकवान, पैर - उपचार समृद्ध, सुगंधित और मोटा होगा, पट्टिका - कोमल, परिष्कृत। मशरूम के साथ चिकन पकाना मुश्किल नहीं कहा जा सकता है, मुख्य बात यह है कि नुस्खा का पालन करें और समय पर खाना बनाना शुरू करें आवश्यक सामग्री. एक मलाईदार सॉस में मांस एक स्वतंत्र उपचार हो सकता है या साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है: आलू, स्पेगेटी, एक प्रकार का अनाज।

ओवन में

उत्सव की मेज या रात के खाने के लिए निविदा, स्वादिष्ट मांस पकाने का यह एक तरीका है। ओवन में क्रीमी सॉस में चिकन 30-60 मिनट में बेक हो जाता है, इसलिए आपको लंबे समय तक किचन में चक्कर नहीं लगाना पड़ेगा। आप पूरे पक्षी को ले सकते हैं, फिर इसमें तुरंत आलू, या अलग-अलग हिस्सों को जोड़ना उचित होगा (इससे खाना पकाने का समय तेज हो जाएगा)। मलाईदार सॉस, ओवन में मशरूम की महक पूरी तरह से मांस को सोख लेगी अद्वितीय सुगंध.

धीमी कुकर में

इस मामले में, आप पक्षी के किसी भी हिस्से का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन डिवाइस का प्रत्येक कटोरा पूरे चिकन शव को समायोजित नहीं कर सकता है। पट्टिका, स्तन से धीमी कुकर में मशरूम के साथ चिकन पकाना आसान है। मशरूम किसी के लिए भी उपयुक्त हैं, एक नियम के रूप में, चुनाव मौसम पर निर्भर करता है। आप स्वतंत्र रूप से सीप मशरूम, मशरूम एकत्र कर सकते हैं या शैंपेन खरीद सकते हैं। यह इलाज के स्वाद को गंभीर रूप से प्रभावित नहीं करेगा। इसे ताजा और सूखे मशरूम दोनों का उपयोग करने की अनुमति है। स्वाद के लिए, सॉस में मसाले और जड़ी-बूटियाँ डाली जाती हैं।

एक फ्राइंग पैन में

यह विकल्प अधिक पर लागू होता है शास्त्रीय तरीकासाइड डिश के लिए सुगंधित, सरल मांस कैसे बनाएं। एक पैन में मशरूम के साथ क्रीम में चिकन ओवन में बेक होने पर उतना सुगंधित नहीं होगा, बल्कि उतना ही कोमल और स्वादिष्ट होगा। मशरूम किसी भी (सूखे, ताजा, मसालेदार) लिए जा सकते हैं, एक साइड डिश के साथ या एक स्वतंत्र उपचार के रूप में परोसा जाता है। आप खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया पर 40-60 मिनट खर्च करेंगे।

मलाईदार सॉस में मशरूम के साथ चिकन पकाने की विधि

मलाईदार मशरूम सॉस में चिकन बेहतर है यदि आप ताजा मांस खरीदते हैं, जमे हुए नहीं। फिर यह अधिक रसदार, सुगंधित और स्वादिष्ट निकलेगा। मुख्य घटक जो बनाता है सामान्य धारणाइलाज के बारे में - सॉस। इसे पक्षी को पूरी तरह से भिगोना चाहिए, फिर यह नरम हो जाएगा, आपके मुंह में पिघल जाएगा। मलाईदार सॉस में मशरूम के साथ चिकन के लिए नुस्खा मुश्किल नहीं है, लेकिन देखभाल की आवश्यकता है। स्वादिष्ट चिकन मीट ट्रीट बनाने के तरीके के बारे में नीचे कुछ विकल्प दिए गए हैं।

चिकन ब्रेस्ट

प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 4.
पकवान की कैलोरी सामग्री: 164 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
उद्देश्य: दूसरा कोर्स।
भोजन: रूसी।

इस दूसरे को तैयार करना मुश्किल नहीं कहा जा सकता है, आप इसे केवल रात के खाने के लिए या उत्सव की मेज पर परोस सकते हैं। मलाईदार सॉस में मशरूम के साथ चिकन पट्टिका शुरू होने के 30-40 मिनट बाद तैयार हो जाएगी। फोटो वाली इस स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी में, एक पैन में खाना पकाने का काम होता है, लेकिन आप चाहें तो धीमी कुकर या ओवन का उपयोग कर सकते हैं। नीचे करने का तरीका है स्वादिष्ट चिकनडिनर के लिए।

सामग्री:

• क्रीम (22%) - 300 मिलीलीटर;
• स्तन - 2 पीसी ।;
• शैंपेन - 400 ग्राम;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• नमक;
• मसाले

खाना पकाने की विधि:

1. मशरूम को धोया जाना चाहिए, बड़े टुकड़ों में काट लें।
2. एक कड़ाही में थोड़ा सा मक्खन गरम करें, मशरूम डालें, मध्यम आँच पर 5 मिनट तक भूनें।
3. इस बीच, आपको चिकन को छोटे टुकड़ों (लगभग 3 सेमी) में काटने की जरूरत है।
4. मशरूम के रस निकलने की प्रतीक्षा करें, नरम करें। फिर पैन में कुक्कुट के टुकड़े डालें, थोड़ा और तेल।
5. जब चिकन सफेद हो जाए, तो पैन के पूरे क्षेत्र को क्रीम से भर दें, स्वाद के लिए नमक और मसाले डालें।
6. आग कम करें, घटकों को 5 मिनट तक उबालें। सॉस गाढ़ा होना चाहिए, फिर पैन को गर्मी से हटा दें, क्योंकि सब कुछ तैयार है।
7. आलू, चावल या पास्ता के साथ परोसें।

क्रीम चीज़ सॉस में

प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 4-5।
पकवान की कैलोरी सामग्री: 180 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
उद्देश्य: दूसरा।
भोजन: रूसी।
तैयारी की कठिनाई: आसान।

मशरूम और पनीर के साथ क्रीम में यह चिकन नाजुक, सुगंधित व्यवहार के सभी पारखी लोगों को पसंद आएगा। यदि आप सामान्य से थक गए हैं मांस के व्यंजन, तो असामान्य ग्रेवी का उपयोग करने से आपके मेनू में विविधता लाने में मदद मिलेगी। यह विकल्प बढ़िया है। अगर आप अपने को खुश करना चाहते हैं प्याराया खुद। इस रेसिपी में कुछ भी जटिल नहीं है, नीचे क्रीम चीज़ सॉस के साथ उत्कृष्ट चिकन मांस बनाने का चरण-दर-चरण विवरण दिया गया है:

सामग्री:

• क्रीम (20%) - 500 मिलीलीटर;
• पोल्ट्री पट्टिका - 600 ग्राम;
• नमक;
• ताजा शैंपेन - 300 ग्राम;
• पनीर - 200 ग्राम;
• मिर्च;
• वनस्पति तेल;
• मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. मशरूम को बची हुई गंदगी, पत्तियों, टहनियों (यदि ताजा हो) से धो लें। एक तौलिये पर सुखाएं, फिर ची को छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. बड़े अनाज के ऊपर पनीर को कद्दूकस कर लें।
3. पट्टिका को अच्छी तरह धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल गरम करें। मशरूम को तेज आंच पर छोटे-छोटे हिस्सों में भूनें, सब कुछ एक साथ न डालें, ताकि वे रस को बाहर न निकलने दें। मिश्रित होने पर, वे दलिया में बदल सकते हैं। मशरूम की एक परत होनी चाहिए, नमक की जरूरत नहीं है।
5. मशरूम को सुनहरा भूरा होने तक तलें, फिर एक साफ कटोरे में निकाल लें और अगली परत डालें।
6. उसी पैन में थोड़ा और वनस्पति तेल डालें, पट्टिका डालें। अब तक पक्षी को नमक देना भी आवश्यक नहीं है ताकि वह रस न दे। 5-7 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर भूनें, एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई देना चाहिए।
7. पैन में मशरूम डालें, अच्छी तरह से नमक डालें, मिलाएँ।
8. कुछ मिनटों के बाद, आपको क्रीम के साथ सब कुछ डालना होगा, गर्मी को मध्यम तक कम करना होगा।
9. सॉस थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए, इसका स्वाद लेना चाहिए, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें, काली मिर्च, अन्य मसाले डालें और उबाल लें।
10. उसके बाद, कद्दूकस किया हुआ पनीर बिछाएं, अच्छी तरह मिलाएँ।
11. पनीर, सॉस सजातीय हो जाना चाहिए, फिर व्यंजन को आग से हटा दें।
12. यह विभाजित प्लेटों को लेने और एक इलाज करने के लिए बनी हुई है।

खट्टा क्रीम सॉस में

खाना पकाने का समय: 30-40 मिनट।
प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 4-5।
पकवान की कैलोरी सामग्री: 200 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
उद्देश्य: दूसरा।
भोजन: रूसी।
तैयारी की कठिनाई: आसान।

एक मलाईदार खट्टा क्रीम सॉस में मशरूम के साथ चिकन, नुस्खा की सिफारिशों का पालन करते हुए, खाना पकाने के दौरान कठिनाइयों का कारण नहीं बनता है। उसकी मदद से, उत्कृष्ट मांस सॉस एक साइड डिश के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है। आप अपने खाने में मसाला और हल्का खटास डाल सकते हैं। आप इसके लिए विशेष रूप से फेटुकाइन पास्ता तैयार कर सकते हैं - उत्तम इतालवी पास्ता। क्रीमी सॉस में इस स्वादिष्ट व्यंजन को पकाने की विधि नीचे दी गई है।

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 50 मिलीलीटर;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• पट्टिका - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• दिल;
• चिकन के लिए मसाला;
• क्रीम (10%) - 70 मिलीलीटर;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• नमक;
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. कड़ाही में मक्खन डालें। थोड़ा गर्म करें, कटा हुआ प्याज डालें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. मैदा, नमक, मसाला चिकना होने तक मिलाएँ।
4. चिकन को धोकर सुखा लें, मध्यम क्यूब्स में काट लें।
5. आटे के द्रव्यमान में रोटी का मांस। पट्टिका को पैन में डालें, वनस्पति तेल में एक पपड़ी बनाने के लिए लाएं।
6. अगला, चिकन में पानी, खट्टा क्रीम डालें। सभी सामग्री मिलाएं, ढक्कन से ढक दें।
7. डिश को 10 मिनट के लिए उबाल लें छोटी आग. अगला, प्याज, बारीक कटा हुआ साग डालें।
8. एक बार फिर, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, गर्मी से हटा दें और ढक्कन के नीचे और 5 मिनट तक खड़े रहने दें।

मलाईदार मशरूम चिकन

खाना पकाने का समय: 30-40 मिनट।
प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 4-5।
पकवान की कैलोरी सामग्री: 180 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
उद्देश्य: दूसरा।
भोजन: रूसी।
तैयारी की कठिनाई: आसान।

कभी-कभी मांस सूखा और फीका हो जाता है, खासकर अगर यह पहले जमे हुए हो। ऐसी परेशानियों से बचने के लिए बेहतर होगा कि चिकन को ग्रेवी/सॉस में पकाएं. क्रीम में शैंपेन के साथ बहुत स्वादिष्ट, कोमल चिकन स्तन निकलता है। सुगंधित ग्रेवी का उपयोग साइड डिश को सजाने या स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जा सकता है। मशरूम, क्रीम और मांस का संयोजन किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

सामग्री:

• नमक;
• आटा - 2 चम्मच;
• स्तन पट्टिका - 2 पीसी ।;
• दिल;
• शैंपेन - 200 ग्राम;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• चिकन शोरबा - 150 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• क्रीम - 150 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस तैयार करके शुरू करें: कुल्ला, सूखा, नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें।
2. एक फ्राइंग पैन लें, मक्खन पिघलाएं, अगर झाग दिखाई दे तो उसे हटा दें। मांस को तीन मिनट के लिए सभी तरफ भूनें, क्रस्ट पर एक ब्लश दिखाई देना चाहिए।
3. इसके बाद, आपको एक बेकिंग डिश की आवश्यकता होगी, इसमें चिकन डालें और इसे ओवन में 180 डिग्री पर 10-12 मिनट के लिए रख दें।
4. मलाईदार मशरूम सॉस में शामिल हों। साफ़। मशरूम को धो लें, छोटे स्लाइस में काट लें।
5. प्याज को छीलकर, चौकोर टुकड़ों में काट लें।
6. कुल्ला, साग काट लें।
7. प्याज़ को तवे पर डालें। लगभग 4 मिनट तक आग पर रखें, फिर मशरूम डाल कर 6 मिनट तक चलाते हुए भूनें.
8. बाकी सामग्री में मैदा डालकर 2 मिनिट तक भूनें।
9. आगे डालो चिकन शोरबाएक उबाल लाने के लिए, 3 मिनट के लिए उबाल लें।
10. नमक और काली मिर्च सॉस।
11. एक छोटी आग बनाएं, क्रीम में डालें, सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। पकवान को तब तक उबालें जब तक कि मिश्रण में उबाल न आने लगे और सॉस गाढ़ा न हो जाए।
12. डिल में फेंको, फिर से हलचल करें।
13. अगला, आपको पट्टिका को ओवन से सॉस में डालने की जरूरत है, ढक्कन के साथ कवर करें, लगभग 2 मिनट के लिए उबाल लें।
14. स्वादिष्ट मांस को धीमी आग में सेंकनातैयार

स्पघेटी

खाना पकाने का समय: 30-50 मिनट।
प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 4.
पकवान की कैलोरी सामग्री: 250 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
गंतव्य: रात का खाना, दोपहर के भोजन के लिए दूसरा।
भोजन: यूरोपीय।

ज्यादातर लोगों के लिए, चिकन के साथ पास्ता को रोजाना रात का खाना माना जाता है, जिसे सप्ताह के किसी भी दिन पकाना आसान होता है (मुख्य बात मांस को डीफ्रॉस्ट करना है)। यदि आप इस दावत को वास्तव में उत्तम बनाना चाहते हैं, तो अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करें, फिर बेहतर फिटक्रीम में चिकन और मशरूम के साथ पास्ता। स्वादिष्ट, मसालेदार ग्रेवी, मशरूम के कारण, पकवान कोमलता, एक असामान्य सुखद गंध प्राप्त करेगा।

सामग्री:

• प्याज - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
• शैंपेन - 300 ग्राम;
• नमक;
• क्रीम (20%) - 200 ग्राम;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• स्पघेटी;
• चिकन पट्टिका - 400 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. धोना। मांस को सुखाओ।
2. एक सॉस पैन में 3 लीटर पानी उबालें, नमक डालें, स्पेगेटी को उबलते पानी में डालें।
3. वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा जोड़ें। निर्देशों के अनुसार, आपको पास्ता को लगभग 5-8 मिनट तक पकाना है।
4. छील, क्यूब्स / आधा छल्ले प्याज में काट लें।
5. मशरूम को गंदगी से धोएं, स्लाइस में काट लें।
6. एक गरम तवे में सूरजमुखी का तेल डालें। जब यह थोड़ा गर्म हो जाए तो इसमें मशरूम डालें। लगभग सात मिनट तक मध्यम आंच पर रखें, फिर प्याज डालें। 10 मिनट के लिए, उन्हें एक साथ भूनें।
7. पकी हुई स्पेगेटी को एक कोलंडर में छान लें, बर्तन में वापस आ जाएँ, ढक्कन से ढक दें।
8. बर्ड फ़िललेट्स को टुकड़ों में काट लें।
9. इसे एक फ्राइंग पैन में डालें, हल्का भूनें, काली मिर्च, नमक।
10. फिर क्रीम में डालें। मांस पकाने के लिए लगभग 20 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर पकवान को उबाल लें।
11. तैयार सॉस को पास्ता के ऊपर डालें, सारी सामग्री मिला लें और आप परोस सकते हैं।

क्रीमी सॉस में चिकन और मशरूम फेटुकाइन बनाना सीखें इस वीडियो में।

पोर्सिनी मशरूम के साथ चिकन

खाना पकाने का समय: 30-40 मिनट।
प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 2-3।
पकवान की कैलोरी सामग्री: 190 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
उद्देश्य: रात के खाने के लिए मांस, दोपहर का भोजन।
भोजन: रूसी।
तैयारी की कठिनाई: आसान।

मलाईदार सॉस में पोर्सिनी मशरूम के साथ चिकन अपेक्षाकृत जल्दी पक जाता है यदि मांस को पहले से डीफ्रॉस्ट किया जाता है। यह मुख्य साइड डिश के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा: एक प्रकार का अनाज, आलू, पास्ता या चावल। कोई भी मशरूम उपयुक्त है, लेकिन इस मामले में, नुस्खा में मशरूम शामिल होंगे, जिन्हें सबसे स्वादिष्ट में से एक माना जाता है। गार्निश के लिए मक्खन की जगह नाज़ुक ग्रेवी का इस्तेमाल किया जा सकता है.

सामग्री:

• पट्टिका - 500 ग्राम;
• प्याज़;
• गाजर;
• क्रीम - 200 ग्राम;
• सफेद मशरूम - 200 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. धोएं, साफ करें। गाजर को क्यूब्स में काट लें। धनुष के साथ भी ऐसा ही करें।
2. एक फ्राइंग पैन में गरम करें सूरजमुखी का तेलसब्जियां भूनें। धनुष सुनहरा हो जाना चाहिए।
3. साफ, धुले चिकन पट्टिका को टुकड़ों में काट लें। उन्हें सब्जियों के साथ डालें और तब तक भूनें जब तक कि मांस न मिल जाए सफेद रंग.
4. अगला, मशरूम को साफ करें, उन्हें प्लेटों में काट लें, पैन में जोड़ें।
5. सामग्री को तब तक उबालें जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए, फिर तुरंत क्रीम डालें।
6. सॉस को उबाल लें, तुरंत गर्मी से हटा दें।
7. भोजन तैयार है।

लहसुन क्रीम सॉस में

खाना पकाने का समय: 30-40 मिनट।
प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 2-4।
पकवान की कैलोरी सामग्री: 160 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
उद्देश्य: रात का खाना / दोपहर के भोजन के लिए दूसरा।
भोजन: रूसी।
तैयारी की कठिनाई: आसान।

गार्लिक क्रीम सॉस में चिकन इस बात का उदाहरण है कि कैसे एक परिचित दावत को उत्सव में बदला जा सकता है। लहसुन जोड़ने से पक्षी में मसाला जुड़ जाएगा, और मशरूम और एक मलाईदार आधार कोमलता और हल्कापन जोड़ देगा। कोई भी मशरूम उपयुक्त है, लेकिन ताजा का उपयोग करना बेहतर है, यदि आपके पास सूखे हैं, तो उन्हें पहले 2 घंटे के लिए भिगोना चाहिए ठंडा पानी. नीचे है स्टेप बाय स्टेप रेसिपीमलाईदार लहसुन की चटनी में चिकन पकाने की तस्वीर के साथ।

सामग्री:

• क्रीम (25%) - 250 ग्राम;
• स्तन - 500 ग्राम;
• जायफल- 0.5 चम्मच;
• दूध - 50 ग्राम;
• मिर्च;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन - 2 लौंग;
• सफेद शर्करा रहित शराब- 70 ग्राम;
• नमक;
• थाइम - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• शैंपेन - 250 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. स्तन लेना आवश्यक नहीं है, आप जांघों, सहजन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन वे इतने आहार नहीं हैं। चिकन को अच्छी तरह से धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं, छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. मशरूम से सभी संदूषण हटा दें, यदि नमूने बड़े हैं, तो उन्हें छोटे टुकड़ों में (2-3 बार) काटा जाना चाहिए।
3. चिकन को नमक और काली मिर्च (अपनी पसंद का सफेद या काला) के साथ सीजन करें।
4. एक गर्म फ्राइंग पैन में तेल डालें, कुक्कुट के टुकड़े डालें, उच्च गर्मी पर 2 मिनट से अधिक न रखें, एक-दो बार मिलाएँ। आधा पका हुआ चिकन अलग रख दें।
5. और तेल डालें, कटे हुए मशरूम डालें, तेज़ आँच पर नरम सुनहरा भूरा होने तक तलें।
6. एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को काट लें या डाल दें। कुछ बड़े दांत पर्याप्त होंगे। इसे मशरूम में डालें, आधे मिनट के बाद वाइन में डालें। एक मिनट में, यह एक सुखद गंध छोड़कर वाष्पित हो जाना चाहिए।
7. बाकी सामग्री में चिकन डालें, सब कुछ मिला लें।
8. यहां दूध, क्रीम, मसाला डालें।
9. चटनी थोड़ी गाढ़ी होनी चाहिए, आग छोटी करनी चाहिए। आपको ढक्कन को बंद करने की आवश्यकता नहीं है, आप इसे थोड़ा ढक सकते हैं ताकि स्प्रे उड़ न जाए।
10. कोशिश करें, अगर आपको लगता है कि पर्याप्त मसाला नहीं है, तो जोड़ें।
11. 5 मिनिट बाद क्रीमी सॉस में चिकन बनकर तैयार हो जाएगा. यह डरावना नहीं है अगर मशरूम लगभग तले हुए हैं, तो शैंपेन को कच्चा भी खाया जा सकता है।

जूलीएन्ने

खाना पकाने का समय: 30-40 मिनट।
प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 2-3।
पकवान की कैलोरी सामग्री: 130 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
गंतव्य: दोपहर का भोजन / रात का खाना।
भोजन: फ्रेंच।
तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

क्रीमी सॉस में फ़ॉरेस्ट मशरूम के साथ चिकन को ओवन में पकाया जाता है और तुरंत मेज पर गरमागरम परोसा जाता है। आप इसे स्टोर नहीं कर सकते हैं, इसलिए एक भोजन के लिए घटकों की संख्या गिनें। आप खाना पकाने में शैंपेन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इस नुस्खा में पोर्सिनी मशरूम का संकेत दिया गया है, ताजा मशरूम अच्छी तरह से अनुकूल हैं। नीचे क्रीमी चिकन सॉस में जुलिएन पकाने की स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी दी गई है।

सामग्री:

• बल्ब;
• पट्टिका - 200 ग्राम;
• पनीर - 60 ग्राम;
• मसाले, नमक;
• मशरूम - 200 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. धोना। मशरूम को टूथब्रश से साफ करें, कई टुकड़ों में काट लें।
2. मशरूम को आधे घंटे के लिए नमक के पानी में उबालें। यदि आपने शैंपेन को चुना है, तो आपको ऐसा करने की आवश्यकता नहीं है।
3. प्याज को छील लें, जितना हो सके छोटा काट लें।
4. कोई सख्त पनीरमोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
5. तैयार मशरूम को ठंडा करें और फिर से काट लें, इस बार बहुत बारीक काट लें।
6. चिकन पट्टिका उबालें, काट भी लें। आप चाहें तो चिकन को उबालने के बजाय हल्का सा फ्राई कर सकते हैं.
7. गरम करने के लिए ओवन चालू करें। एक फ्राइंग पैन में, पहले प्याज को पारभासी होने तक भूनें, फिर मशरूम और पट्टिका डालें।
8. मसाला, नमक डालें। खाना पकाने के अंत तक, आप 1 चम्मच जोड़ सकते हैं। सॉस को गाढ़ा करने के लिए आटा। सारी सामग्री को हल्का फ्राई कर लें।
9. रिक्त स्थान को रूपों में व्यवस्थित करें, फिर गर्म क्रीम डालें, ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें।
10. तापमान 200 डिग्री होना चाहिए, पनीर पर सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक रखें।
11. क्रीमी सॉस में मशरूम के साथ बेक किया हुआ चिकन तैयार है।

इस व्यंजन की तैयारी को कठिन कहना असंभव है, यदि आप नुस्खा की सिफारिशों का पालन करते हैं, तो एक नौसिखिए रसोइया भी इसे संभाल सकता है। चिकन के लिए क्रीमी मशरूम सॉस आपके लंच या डिनर में विविधता लाने का एक बढ़िया विकल्प है। परिणाम और भी बेहतर होने के लिए, आपको निम्नलिखित युक्तियों का पालन करना होगा:

1. नाम से ही स्पष्ट है कि क्रीम सॉस क्रीम से बनता है, लेकिन हर कोई इन्हें नहीं खा सकता है। यदि वांछित है, तो आप इस घटक को खट्टा क्रीम से बदल सकते हैं या पानी के साथ आधा मिला सकते हैं। अक्सर किसी न किसी सामग्री का उपयोग स्वाद का विषय बना रहता है। खट्टा क्रीम, उदाहरण के लिए, खट्टापन देता है, और जब क्रीम के साथ मिलाया जाता है, तो एक मीठा और खट्टा स्वाद प्राप्त होता है।
2. यदि नुस्खा में आटा मौजूद है, तो इसे उपयोग करने से पहले तलना चाहिए। यह एक गांठ या अप्रिय स्वाद के गठन से बचने में मदद करेगा।
3. अगर खाने के बाद क्रीम सॉस बची है, तो इसे फ्रिज में भेजा जा सकता है और बाद में ठंडा / गर्म करके इस्तेमाल किया जा सकता है।

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