Շերտավոր աղցան կարմիր ձկով, խավիարով և ձվով։ Աղցան աղած ձկով

Աղցանը բաղկացած է ամենատարածված բաղադրիչներից, սակայն պարզ դիզայնի շնորհիվ այն շատ տպավորիչ տեսք ունի՝ տորթի նման։ Նման աղցան կարելի է պատրաստել մեծ ուտեստի վրա, կամ չափաբաժիններով։ Կարմիր ձուկը, հատկապես թույլ աղած, լավ համադրվում է աղցանների համար ավանդական ապրանքների լայն տեսականիով: Եվ բաղադրիչները, ինչպիսիք են խաշած կարտոֆիլը կամ պինդ եփած ձուն, լավ են միայն լռելյայն: Խավիարը նախատեսված չէ առանձին շերտով դնելու համար (չնայած, եթե իսկապես ցանկանում եք, կարող եք նախաձեռնությունը վերցնել): Աղցանն ամբողջովին պատրաստ լինելուց հետո անհրաժեշտ են կիսաթափանցիկ ձվեր՝ զարդարելու համար։

Կարմիր ձկով աղցան աղցանի բաղադրատոմս՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներ

Ապրանքներ:

Խոհարարություն.Վրա նախապատրաստական ​​փուլգազարն ու կարտոֆիլը եփել իրենց համազգեստով, եփել նաև պինդ խաշած ձվերը։ Կարտոֆիլն ու գազարը մաքրել և քերիչով անցկացնել վարագույրի քերիչով։ Ձվերը կտրատել, սպիտակուցներն ու դեղնուցներն առանձին քսել մանր քերիչով։ Կարմիր ձուկը կտրատել խորանարդի մեջ։ Պանիրը նույնպես քերել մանր քերիչով։ Պառկելու հարմարության և որպեսզի աղցանը համաչափ ստացվի, կարող եք օգտագործել մետաղյա կլոր բանկա։ Յուրաքանչյուր շերտ պետք է պատված լինի մայոնեզով։ Առաջին շերտի մեջ դնել քերած կարտոֆիլը։ Շերտերը պետք է լավ սեղմվեն, որպեսզի աղցանն ավելի լավ պահի իր ձևը, դրանք խտացնելու համար կարող եք օգտագործել գրտնակ։

Հետո մի շերտ կարմիր ձուկ։

Հաջորդ շերտը գազարն է։ Գազարը քսելիս կեսը պետք է թողնել զարդարելու համար։ Մի մոռացեք յուղել մայոնեզով:

Գազարի վրա ցանել քերած դեղնուցները։

Ամենաբարձր շերտը քերած պանրի շերտն է։

Զգուշորեն հեռացրեք կլոր ձև. Ծայրերը քսել մայոնեզով։

Ծայրերը քերած ցանել Սպիտակ ձու. Ձախ գազարից ձկան տեսքով զարդարանք պատրաստեք։ Սև խավիարի ոլոռից աչք պատրաստեք ձկան համար, իսկ եզրին դրեք կարմիր խավիար։ Եթե ​​հազարը լավ խտացրած ու թրջված է, կարելի է թխվածքի պես կտրատել։

P.S. Եթե այս ձեռնարկը օգտակար է ձեզ համար, կարող եք «շնորհակալություն» ասել դրա հեղինակին՝ գրելով մեկնաբանություն կամ սեղմելով ձեր սիրելիի կոճակը: սոցիալական ցանցհրապարակման տակ։

Վարպետության դասի ձևավորման մեջ օգտագործվել են Ելենա Սելյունի հեղինակային լուսանկարները։ Պատճենահանումն արգելված է!

Գեղեցիկ աղցաններ կարմիր ձկով տոնի համար 1) Աղցան Սաղմոն մուշտակի վրա Աղած սաղմոնով այս համեղ աղցան պատրաստելու համար (2 չափաբաժնի համար) մեզ անհրաժեշտ կլինի՝ մի կտոր թույլ աղած սաղմոն 250 գրամ (ֆիլե); 1 մեծ կարտոֆիլ; 2 կոշտ խաշած ձու; 1 փոքր սոխ; 1 գազար; 1 միջին չափի ճակնդեղ; հագնվելու համար - բնական յոգուրտ (ըստ ճաշակի, կարելի է փոխարինել մայոնեզով կամ ոչ թթվային թթվասերով); կանաչապատում զարդարման համար. Բանջարեղենը, բացառությամբ սոխի, պետք է եփել մինչև եփվի «համազգեստով»։ Բանջարեղենը սառչելուց հետո մաքրում ենք «համազգեստներից» և երեքը խոշոր քերիչով։ Ձվերը պետք է պինդ եփվեն, լավ սառչեն և մաքրվեն։ Սոխը մանր կտրատել և 20 րոպե մարինացնել 5% քացախի լուծույթի մեջ, քամել ջուրը և քամել սոխը։ Աղած սաղմոնի աղցանը շերտերով դրվում է բանջարեղենի մորթյա վերարկուի վրա հետևյալ հաջորդականությամբ՝ ճակնդեղ; գազար; ձու; կարտոֆիլ; թթու սոխ; սաղմոնի խորանարդներ; մանր քերած ձվի սպիտակուցը և կանաչին։ Յուրաքանչյուր շերտը յուղեք բնական ցածր յուղայնությամբ մածունով, թարմ թթվասերով կամ տնական մայոնեզով: Բարի ախորժակ! 2) Princess - աղցան սաղմոնով և իշխանով Princess աղցան պատրաստելու համար վերցրեք՝ պահածոյացված բնական սաղմոն - 1 տուփ; սոխ - 1 հատ; 5 ձու; պանիր - 150-200 գ; կես բանկա պահածոյացված եգիպտացորեն; խնձոր - 2 հատ; կիտրոնի հյութ 2 ճ.գ. լ; աղ, սև աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի: Մայոնեզ հագնելու համար 300 - 400 գ Աղցան զարդարելու համար օգտագործվում է թեթև աղած սաղմոն կամ իշխան՝ 200-300 գ; կարմիր խավիար կամ նռան սերմեր - 1 ճաշի գդալ; լորի ձու - 2 հատ; սերուցքային պանիր - 3-4 ճաշի գդալ; թարմ խոտաբույսեր - մաղադանոս և սամիթ: Սաղմոնի աղցանի բաղադրատոմսը Նախ պետք է բացել պահածոյացված սաղմոնը և հեղուկը քամել բանկաից: Ձուկը տրորել պատառաքաղով։ Ձվերը պետք է եփվեն, սառեցվեն, կեղևազրկվեն և առանձնացվեն դեղնուցների սպիտակուցներից։ Սոխը մանր կտրատել և 30 րոպե լցնել 9% քացախի լուծույթ (1 ճաշի գդալ մեկ բաժակ ջրի համար), որպեսզի դառնությունը վերանա։ Պանիրը քերիչով անցկացնել, նույն կերպ քերել ձվի սպիտակուցը։ Առանձին ամանի մեջ պատառաքաղով տրորել դեղնուցները։ Կլպեք խնձորները միջուկից և կեղևից, քերեք և խառնեք կիտրոնի հյութի հետ, որպեսզի չմոխրանաք: Մեծ սկուտեղի վրա մենք սկսում ենք հավաքել մեր աղվափնջիկ աղցանՀետևյալ հաջորդականությամբ՝ ձկան պահածո, ջրից քամած սոխ (մի քիչ աղ և պղպեղ), դեղնուցի պյուրե, մայոնեզ, խնձոր, քերած պանիր, մայոնեզ, եգիպտացորեն, ձվի սպիտակուց, աղ, մայոնեզ։ Հազարը պետք է դնել կույտի մեջ։ Աղցանի մակերեսը զարդարված է բարակ շերտեր աղած իշխան, որոնք դրված են միահյուսված զամբյուղի տեսքով։ Աղցանի կենտրոնում դուք կարող եք ծովային վարդեր կառուցել ոլորված իշխանի կտորներից։ Զամբյուղի հյուսվածքների արանքում տեղադրում ենք խաշածի կեսերը լորի ձու, նռան հատիկներ կամ ձու։ Աղցանի եզրին սերուցքային պանրից գեղեցիկ ծաղիկներ ենք պատրաստում։ Դա անելու համար կարող եք օգտագործել հրուշակեղենի ներարկիչ կամ կտրված անկյունով տոպրակ: Մատուցելուց առաջ սաղմոնի աղցանը գիշերում ուղարկվում է սառնարան՝ թրջելու համար։ 3) Ամանորյա աղցան աղած սաղմոնով Նման աղցան պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է՝ թեթև աղած սաղմոն 200 գրամին մեկ կտոր ֆիլե; 5 ձու; կանաչ սոխ; ½ բանկա ձիթապտուղ; խաշած կարտոֆիլ 1-2 հատ; թարմ սամիթ կանաչի; հագնվելու համար՝ մայոնեզ և մածուն: Սաղմոնի մի կտոր կտրեք փոքր խորանարդի մեջ: Ձվերը եփել և սառչել։ Նրանք պետք է պինդ խաշած լինեն։ Ձվերը մանրացնել քերիչով։ Ձիթապտուղները բարակ շրջանակներով կտրատել, սամիթն ու սոխը մանր կտրատել։ Եփած կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել խոշոր քերիչով։ Խառնել բոլոր ապրանքները և համեմել մայոնեզի սոուսով բնական յոգուրտ. Դասավորել tartlets կամ ափսեների մեջ: Բարի ախորժակ! 4) Սաղմոնով և թթու վարունգով աղցանի բաղադրատոմս Այս համեղ ուտեստը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է՝ թեթև աղած սաղմոն 200 գրամ; 2 փոքր թթու վարունգ; խաշած կարտոֆիլ 2 հատ; 1 գլուխ սոխ; 1-2 թարմ լոլիկ; մի քանի կանաչ սոխի փետուրներ; 3-4 հազարի տերեւ; զարդարման համար `մի քանի ձիթապտուղ կամ ձիթապտուղ; ընտրովի - կապարներ (մի փոքր): Համար աղցան սոուսվերցնել՝ 1 ճաշի գդալ մանանեխ; 1 կիտրոնի հյութ; 1 ճ.գ Սահարա; մի պտղունց աղ; 2 ճ.գ. գդալներ ձիթապտղի ձեթ. Սաղմոնը կտրատել փոքր խորանարդիներով, դնել աղցանամանի մեջ։ Այնտեղ նաև մաքրվում է համազգեստից և կտրվում խորանարդի մեջ խաշած կարտոֆիլ. Սոխը մանր կտրատել և լցնել աղցանի վրա։ Սոուսի համար խառնել մեկ բաժակի մեջ ձիթապտղի ձեթշաքարավազով, մանանեխով, աղով և կիտրոնի հյութով։ Մարինացրեք սոխը սոուսի մեջ 5-10 րոպե։ թթու վարունգ և թարմ լոլիկկտրատել խորանարդի մեջ և ավելացնել աղցանի ամանի մեջ: Կանաչ սոխը դանակով կտրատել, ձեռքերով պատառոտել հազարի տերևները։ Միավորել բոլոր բաղադրիչները աղցանի ամանի մեջ, համեմել սոուսով սոխ, զարդարել սեւ ձիթապտուղներով կամ ձիթապտուղներով եւ ցանկության դեպքում կապարով։ Կարելի է բաց թողնել կապարը, բայց եթե կապարայի բանկա ունեք, անպայման ավելացրեք դրանք։ Արդյունքը կլինի շատ համեղ աղցանթթու վարունգով, բանջարեղենով և աղի սաղմոնով, որոնք խորհուրդ եմ տալիս պատրաստել ցանկացած տոնի համար։ Օրինակ՝ ծննդյան օր կամ նոր տարի: հինգ) Տոնական աղցանծովամթերքով և սաղմոնով Ծովամթերքով աղցան պատրաստելու համար՝ թեթև աղած սաղմոն (մեկ կտոր 250 գրամ մեկ գրամի դիմաց); խաշած և կեղևավորված ծովախեցգետին մոտ 150 գ; խաշած բրինձ տոպրակից; 150 գ կոշտ պանիր; ծովային կոկտեյլ (առանց սուրիմի) 500 գ; կարմիր խավիար (կամ դրա համարժեքը ջրիմուռներից) 100 գ; մայոնեզ և մաղադանոս՝ զարդարման համար։ Նախ եռացրեք ծովային կոկտեյլը (միդիա, կաղամարի օղակներ և շոշափուկներ, ութոտնուկի կտորներ): Ծովամթերքը մի քանի րոպե եռացրեք աղած ջրի մեջ։ Հետո դրանք գցում ենք քամոցի մեջ։ Բրինձն ու ծովախեցգետինն արդեն եփվել են ու սառել։ Ծովախեցգետիններից կեղևները հանվել են։ Պանիրը գնում է խոշոր grater. Կտոր աղած սաղմոնառանձնացված ոսկորներից և մաշկից. Salad Sea Roses-ը չի պատկանում շերտավոր աղցանների կատեգորիային։ Բոլոր ապրանքները ենթակա են խառնման։ Խորը աղցանի ամանի մեջ դուք պետք է համակցեք խաշած բրինձքերած պանրով, ծովամթերքով և ծովախեցգետինով։ Ավելացնել մայոնեզ և խառնել։ Հավասարեցնել հազարի մակերեսը։ Սաղմոնը պետք է կտրատել բարակ շերտերով, ինչպես ոլորելու համար: Սաղմոնի ափսեներից գեղեցիկ վարդեր ենք ձևավորում և դրանցով զարդարում աղցանի մակերեսը։ Վարդերի միջև մենք դնում ենք կարմիր խավիարի և մաղադանոսի տերևներ: Աղցան ծովամթերքով Ծովային վարդերով ոչ միայն աստվածային համ ունի, այլև շատ տպավորիչ տեսք ունի տոնական սեղանին: Սա իսկական հիթ է և աղյուսակի առաջատար։ Բարի ախորժակ! 6) Կարմիր ձկան հետ համեղ աղցանի բաղադրատոմս Այս շերտավոր աղցանը հատկապես գեղեցիկ տեսք ունի, երբ այն մատուցվում է չափաբաժիններով՝ խոհարարական օղակների օգնությամբ։ Աղցանի օղակը կարելի է ձեռք բերել անջատվող կամ սիլիկոնե: Բայց դուք կարող եք այն պատրաստել ինքներդ՝ օգտագործելով 1,5 լիտրանոց պլաստիկ շիշ. Շշից դուք պետք է կտրեք պարանոցը և ներքևը - աղցանի օղակը պատրաստ է: Մեզ անհրաժեշտ կլինի հետևյալ սննդի հավաքածուն՝ 300 գրամի դիմաց մեկ կտոր ապխտած կարմիր ձուկ; 1 մեծ սոխ; 2 միջին չափի կարտոֆիլ; 1 գազար; 1 ճ.գ քացախ; մի քիչ աղ; մայոնեզ. Դե ինչ, հիմա սկսենք պատրաստել մեր համեղ աղցան կարմիր ձկով։ Նախ պետք է եփել գազարն ու կարտոֆիլը։ Ավարտված խաշած բանջարեղենթող սառչի սենյակային ջերմաստիճանում։ Այժմ դուք կարող եք անել աղեղը: Կլպեք և կտրատեք սոխը սառցե ջրի մեջ թաթախված դանակով։ Սոխը կտրատում են խորանարդի մեջ (ավելի փոքր) և ծալում ամանի մեջ։ Աղցանի համար սոխը պետք է կես ժամ մարինացվի քացախի մեջ: 1 ճ/գ-ի համար. քացախի էությունը ավելացնել 20 ճ.գ. ջուր, այս խառնուրդով լցնել մանր կտրատած սոխը։ Այս խառնուրդի մեջ սոխը մարինացվի մոտ 20 րոպե։ Եկեք ազատենք կարմիր ձկան սաղմոնը մաշկից և ողնաշարի ոսկորից։ Ձկան ֆիլեկտրատել խորանարդի մեջ: Սառեցրած գազարն ու կարտոֆիլը պետք է կտրատել նույն չափի խորանարդի մեջ։ Մարինադը քամել մարինացված սոխից և լվանալ, դնել մաղի վրա, որպեսզի հեղուկը քամվի։ Կարելի է օգտագործել աղցանի համար տնական մայոնեզ, կամ կարող եք վերցնել և գնել ձեր ընտրությամբ: Ահա դու գնա, նախնական պատրաստումավարտված - մենք սկսում ենք հավաքել մեր աղցանը: Պլաստիկ աղցանի օղակի ներսը յուղեք բուսական յուղ. Յուղոտած հատվածի օղակը դնում ենք հարթ ուտեստի վրա և սկսում ենք աղցանը շերտերով քսել։ Նախ կարտոֆիլի շերտ, հետո ցանց մայոնեզ, ապա թթու սոխ, ձուկ, մայոնեզ, գազար։ Հետո նորից կրկնում ենք շերտերը։ Այժմ զգուշորեն բարձրացրեք օղակը - աղցանի առաջին բաժինը պատրաստ է: Մեկ այլ ուտեստի վրա կարող եք ևս մեկ մատուցում պատրաստել։ Աղցանը զարդարում ենք ապխտած կարմիր ձկան կտորներով։ Շատ համեղ աղցան է ստացվում, խորհուրդ եմ տալիս փորձել։ Դուք կարող եք այն պատրաստել ոչ միայն աշխատանքային օրերին, այլև դրա համար տոնական սեղան- օրինակ, ծննդյան օրվա համար կամ Նոր Տարի. Մատուցել ոչ պարտադիր չափաբաժիններով, կարող եք աղցանը շերտերով դնել մեծ բյուրեղյա աղցանների ամանի մեջ: Բարի ախորժակ!

Աղցան կարմիր ձկով - պատրաստման ընդհանուր սկզբունքներ

Կարմիր ձկան մասին խոսելիս ի նկատի ունեն սաղմոնը, սաղմոնը, իշխանը, սաղմոնը կամ վարդագույն սաղմոնը: Մի խոսքով, սա նրբաճաշակ սորտերի ընդհանրացված անվանումն է։ թառափ ձուկ. Կարմիր ձկան հետ աղցաններում ամենից հաճախ հանդիպում են ապխտած, թույլ աղած կամ պահածոյացված կարմիր ձուկ։ Ապրանքը հարուստ է չհագեցած նյութերով ճարպաթթուներ Omega-3-ները, որոնք աջակցում են իմունիտետին, նորմալացնում են խոլեստերինի մակարդակը և օգնում են ամրապնդել սրտանոթային համակարգը: կարմիր ձուկը նույնպես արժեքավոր աղբյուրվիտամիններ A և D.

Կարմիր ձկան հետ աղցաններին հաճախ ավելացնում են ձու, պանիր, նեխուր, տարբեր խոտաբույսեր, սոխ, թարմ կամ թթու վարունգ, ծովախեցգետին, խաշած կարտոֆիլև գազար և որոշ մրգեր (ավոկադո, մանգո, խնձոր կամ խաղող): Քանի որ կարմիր ձկների բոլոր տեսակները բավականին յուղոտ են, ապա հագնվելու համար ավելի լավ է վերցնել ձիթապտղի յուղ՝ խառնած լայմի կամ կիտրոնի հյութի, մանանեխի, խոտաբույսերի կամ սխտորի, ցածր յուղայնությամբ մայոնեզի կամ 10% թթվասերի հետ։ Նուրբ կապելին խավիարի հիման վրա պատրաստված տնական սոուսները լավ են համապատասխանում աղցանին: Ճաշատեսակը զարդարելու համար հաճախ օգտագործվում է կարմիր խավիար, որը հիանալի շեշտադրում է կարմիր ձկան հետ աղցանի բոլոր մյուս բաղադրիչներին: Սովորաբար բոլոր բաղադրիչները մանր կտրատում են և խառնում սոուսի հետ, կարող եք նաև եփել տոնական տարբերակճաշատեսակներ, որոնցում ապրանքները դրված են շերտերով:

Աղցան կարմիր ձկով - կերակուրի և ուտեստների պատրաստում

Ուտեստներից ձեզ հարկավոր կլինի լայն աման (շերտավոր աղցանների համար), խորը աման կամ աղցանի աման, սոուս պատրաստելու համար նախատեսված փոքրիկ աման, դանակ, քերիչ, կտրատող տախտակ և կերակուր պատրաստելու համար նախատեսված թավան։ Ձեզ կարող են անհրաժեշտ լինել նաև աղցանների հատուկ օղակներ, որոնք կազմում են նախուտեստների փոքր մասերը:

Ձկան ֆիլեը սովորաբար մանր կտրատում են, եթե ոսկորներ կան, հանում են։ Մնացած բաղադրիչները չափերով պետք է համապատասխանեն մանրացված կարմիր ձկանը։ Հում օգտագործվող բանջարեղենը մանրակրկիտ լվանում են։ Ապրանքներ, որոնք պահանջում են ջերմային բուժում, խաշած (կարտոֆիլ, ձու, գազար և այլն)։ Եթե ​​բաղադրատոմսում օգտագործվում են ծովախեցգետիններ, ապա դրանք եփում են մոտ 2 րոպե կամ պարզապես պահում են ներսում տաք ջուր 5-6 րոպե:

Կարմիր ձկով աղցանի բաղադրատոմսեր.

Բաղադրատոմս 1. Կարմիր ձկան աղցան

Կարմիր ձկով այս աղցանը գրավում է հենց իր պարզությամբ, նվազագույն գումարըբաղադրիչները և հիանալի նուրբ համը: Նախուտեստը պատրաստվում է շատ արագ, բայց նաև արագ անհետանում է սեղանից։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• աղած սաղմոն - 160 գ;
• հավի ձու - 4 հատ;
• 2-3 միջին վարունգ;
• մայոնեզ - 30 մլ;
• կես փունջ սամիթ:

Խոհարարության եղանակը.

Ձվերը կոշտ եփել, լցնել սառցե ջուր, ապա՝ մաքրել և մանր կտրատել։ Մինչ ձվերը եփվում են, կարող եք կտրատել մնացած մթերքները. կարմիր ձուկը կտրատում ենք փոքր խորանարդիկների, իմ վարունգները և նաև խորանարդիկների (հաստ կեղևը կարելի է նախ հանել), իմ սամիթն ու մանր կտրատել։ Դանակ. Բոլոր ապրանքները քսում ենք գեղեցիկ ամանի մեջ, համեմում մայոնեզով, խառնում և մատուցում։ Ցանկալի է նախուտեստ պատրաստել փոքր չափաբաժիններով, քանի որ վարունգը հյութ է տալիս, իսկ ուտեստը դառնում է ջրալի։ Կարմիր ձկան հետ այս աղցանը հիանալի տեսք ունի աղցանների tartlets-ի մեջ:

Բաղադրատոմս 2. Նեպտուն կարմիր ձկան աղցան

Աղցանի անունով հեշտ է կռահել, որ այս ուտեստի հիմնական բաղադրիչները ծովամթերքն են։ Հիմքը վագրային ծովախեցգետիններն ու աղած սաղմոնն են, իսկ ջրիմուռը նախուտեստին թարմություն և նուրբ համ է հաղորդում: Մեծ հետաքրքրություն է ներկայացնում ձիթապտղի յուղից և կապելին խավիարից պատրաստված սոուսը։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• վագրային ծովախեցգետիններ - 120 գ;
• աղած սաղմոն - 90-100 գ;
• ջրիմուռներ - 180 գ;
• չորացրած համեմ - 1 թեյի գդալ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• կիտրոնի հյութ - 45 մլ;
• ձիթապտղի յուղ - 30 մլ;
• 1 գ հիլ և մարջորամ;
• կապելին խավիար - 50 գ:

Խոհարարության եղանակը.

Աղցանը պետք է թեթև մարինացվի։ ծովային կաղամբ. Մարինադը բաղկացած կլինի 15 մլ ձիթապտղի յուղից, 30 մլ կիտրոնի հյութ, քերած հիլ հատիկներ և աղացած սխտոր։ Կաղամբը նախապես լվանում ենք քամոցով և դնում ենք սառնարանում 20 րոպե մարինացնելու։ Մինչ կաղամբը մարինացվում է, սաղմոնը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ, երեք րոպե եռացնել ծովախեցգետինները և մաքրել, մնացած յուղից, կիտրոնի հյութից և կապելին խավիարից պատրաստել սոուսը։ Խորը աղցանամանի հատակին դնել կաղամբը, ապա սաղմոնը և մանրակրկիտ խառնել արտադրանքը։ Վերևում դրեք սոուսը և զարդարեք ուտեստը ծովախեցգետնով։

Բաղադրատոմս 3. Կարմիր ձկան և ավոկադոյի աղցան

Կարմիր ձկով այս աղցանը պատրաստվում է շատ արագ և էլեգանտ տեսք ունի տոնական սեղանին։ Կարմիր ձուկը, ավոկադոն և ծովախեցգետինը հիանալի համադրվում են միմյանց հետ, իսկ կարմիր խավիարի մի փոքրիկ կտոր իսկապես «հաղթում է» բոլոր բաղադրիչների համին:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• իշխան կամ ապխտած սաղմոն - 100 գ;
• փոքր սառեցված ծովախեցգետին (կեղևավորված) - 50 գ;
• ավոկադո - 1 հատ;
• կարմիր խավիար - 20 գ;
• աղ, սև աղացած պղպեղ - յուրաքանչյուրը 3 գ;
• կրաքարի - 1 հատ;
• ձիթապտղի յուղ - 45 մլ;
• թարմ սամիթ - 20 գ;
• ցածր յուղայնությամբ թթվասեր - 30 գ:

Խոհարարության եղանակը.

Լվացեք ավոկադոն, կտրեք կիսով չափ և հանեք փոսը: Սուր գդալով քերում ենք միջուկը, 2 շերտ մի կողմ ենք դնում զարդարման համար, մնացածը մանր կտրատում։ Լայմը լվանալ, կտրատել 4 մասի, երեքից քամել հյութը և դրանով շաղ տալ ավոկադոն, վերջին քառորդը թողնել զարդարման։ Ծովախեցգետինները սամիթով աղած ջրի մեջ 1-2 րոպե եռացրեք, սառը և մանր կտրատեք։ Կարմիր ձուկը կտրատել փոքր կտորներով։ Ձուկը, ծովախեցգետինն ու ավոկադոն լցնել ամանի մեջ, ավելացնել 15 մլ ձիթապտղի յուղ, սև պղպեղ և մանրակրկիտ խառնել։ Աղցանը դնել հատուկ օղակների մեջ, մի փոքր սեղմել վրան ու հեռացնել օղակը։ Կարմիր ձկով աղցանի փոքրիկ բալոններ կստանաք։ Յուրաքանչյուր չափաբաժին թեթև քսել ձիթապտղի յուղով, վրան դնել մի քիչ թթվասեր, խավիար, զարդարել ավոկադոյի կտորներով, լայմի և սամիթի ճյուղերով։ Դուք կարող եք ավելացնել մի քիչ պղպեղ:

Բաղադրատոմս 4. Հյուսիսային բևեռ կարմիր ձկան աղցան

Դա հիասքանչ է և զարմանալի համեղ ուտեստկդառնա տոնական սեղանի գլխավոր զարդը։ Աղցանի բոլոր բաղադրիչները շարված են շերտերով, ինչի շնորհիվ նախուտեստը շատ օդային և նուրբ է։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• աղած սաղմոն - 200 գ;
• 3 կարտոֆիլ;
• առանց կորիզների ձիթապտուղ - 120 գ;
• 1 վարունգ;
• կանաչ սոխ - մի փունջ;
• կոշտ պանիր- 80 գ;
• ձու - 8 հատ;
• աղած ծղոտներ - 3 գ;
• սխտորի մեխակ;
• աղ;
• աղացած սև պղպեղ;
• 3 փոքր գազար;
• կարմիր խավիար - 30 գ;
• սև քնջութ - 15 գ;
• մայոնեզ - 400 գ:

Խոհարարության եղանակը.

Կարտոֆիլն ու գազարը եփում ենք մինչև փափկի, սառչի, կեղևազրկում ենք և քերիչով անցկացնում (1 գազար թողնում ենք զարդարման համար): Ձվերը եփել, հովացնել, սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցից, առանձին քսել քերիչով (զարդարի համար մի կողմ դնել 1 սպիտակուց)։ Կարմիր ձկան ֆիլեը մանր կտրատել։ Լվացեք վարունգը և կտրեք փոքր խորանարդի մեջ: Պանիրը քսում ենք միջին կամ մանր քերիչով։ Իմ սոխը և կտրատել փոքր օղակների մեջ: Քերած սպիտակուցների կեսից մի փոքր պակասը տեղափոխում են առանձին ամանի մեջ, խառնում 15 մլ մայոնեզի, պղպեղի, սխտորի և մամլիչով անցած աղի հետ։ Խառնուրդը հեռացնում ենք սառնարանում։ Այժմ կարող եք սկսել աղցան ձևավորել (բոլոր շերտերը դնել լայն հարթ ուտեստի վրա). 1-ին շերտ՝ կարտոֆիլ, մայոնեզի ցանց և մի քիչ պղպեղ, 2-րդ շերտ՝ կարմիր ձուկ, 3-րդ շերտ՝ կանաչ սոխ, մայոնեզի ցանց, 4-րդ շերտ՝ վարունգ։ , մի քիչ աղ և մայոնեզ, շերտ 5- գազար, մի քիչ մայոնեզ, շերտ 6- դեղնուց, մայոնեզի ցանց, շերտ 7- պանիր։ Այժմ աղցանի կողային հատվածները պատում ենք մայոնեզով և զգուշորեն հարթեցնում մակերեսը։ Կողքերում քերած սկյուռիկներ ենք դնում ու մի փոքր սեղմում, որ ավելի լավ մնան։ Ճաշատեսակը դնում ենք սառնարանը, որ թրմվի 1-1,5 ժամ։ Մատուցելուց առաջ զարդարում ենք աղցանը՝ մարմինը ձևավորում ենք սպիտակուց-սխտոր խառնուրդից բեւեռային արջ(օվալ - մարմին և փոքր գլուխ), ոտքերը, աչքերը և ճանկերը կտրված են ձիթապտուղներից: Ձիթապտուղները լարում ենք ծղոտների վրա և այդպիսով պինգվիններ ենք պատրաստում: Մենք կտրեցինք կտուցը գազարից, սպիտակուցից՝ սպիտակ կուրծքը։ Աչքերը կարելի է նկարել մայոնեզով, իսկ աշակերտները՝ սև քնջութի սերմերից: Աղցանի վրա պինգվինների կոմպոզիցիա ենք կազմում, ուտեստը զարդարում խավիարով և սև քնջութի սերմերով։

Բաղադրատոմս 5. Աղցան կարմիր ձկով և բանջարեղենով

Այս պարզ աղցանը հիանալի տարբերակ է համեղ ճաշի կամ թեթև ընթրիքի համար։ Թեթև աղած սաղմոնը կարելի է փոխարինել ցանկացած այլ կարմիր ձկով, սակայն մանանեխն ու Պրովանսի խոտաբույսերը այս ուտեստի հիմնական բաղադրիչներն են:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 1 թարմ վարունգ;
• 1 կարտոֆիլ;
• 2-3 տերեւ կանաչ աղցան;
• կես գլուխ սոխ;
• 1 լոլիկ;
• աղած սաղմոն - 60 գ;
• սամիթի մի քանի ճյուղ;
• 1 ճ.գ Պրովանսալ խոտաբույսեր;
• կիտրոնի հյութ - 30 մլ;
• մանանեխ - 5 գ;
• ձիթապտղի յուղ - 30 մլ;
• աղ - 3 գ;
• շաքարավազ - 5 գ.

Խոհարարության եղանակը.

Կարտոֆիլը եփել, սառը, մաքրել և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Կտրել սոխը բարակ կես օղակների մեջ, լվանալ սառը ջուրև շաղ տալ կիտրոնի հյութով։ Լվացեք վարունգը և լոլիկը և կտրեք փոքր խորանարդի մեջ: Սաղմոնը մանր կտրատել։ Կանաչիները կտրատում ենք։ Բոլոր ապրանքները լցնում ենք աղցանամանի մեջ։ Առանձին ամանի մեջ պատրաստել սոուսը՝ խառնել ձեթը, կիտրոնի հյութը, մանանեխը, պրովանսյան խոտաբույսերը, մի քիչ շաքարավազ և աղ։ Աղցանը հագցրեք պատրաստի սոուսով և մանրակրկիտ խառնեք։ Կարմիր ձկով աղցան պատրաստ է։

Քայլ 1. պատրաստել գազար և կարտոֆիլ։

Գազարն ու կարտոֆիլը հերթով լվանում են հոսող ջրի տակ։ տաք ջուրօգտագործելով խոհանոցային խոզանակ՝ մնացած հողը և այլ կեղտը հեռացնելու համար: Այժմ բանջարեղենը դնում ենք միջին չափի կաթսայի մեջ և ծորակից սառը հեղուկ ենք լցնում, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի բաղադրիչները։ Ներդրեք կոնտեյները մեծ հրդեհև ծածկել կափարիչով: Երբ ջուրը եռա, մի փոքր ամրացրեք այրիչը և եռացրեք գազարն ու կարտոֆիլը մինչև փափկի: Ինչ-որ տեղ շուրջը 30 րոպեումստուգեք վերջին բաղադրիչը պատառաքաղով: Եթե ​​այս գույքը հեշտությամբ մտնում է կարտոֆիլի միջուկը, ապա կարող եք այն հանել և դնել միջին չափի ամանի մեջ։ Եթե ​​ոչ, ապա ավելի երկարացրեք պատրաստման ժամանակը։ 5-7 րոպե. Գազարը շարունակում է եփել ևս մի որոշ ժամանակ, մինչև փափկի: Դա ինձ լրացուցիչ է տանում 20-25 րոպեկախված արմատի չափից. Վերջում անջատեք այրիչը, բանջարեղենը լցրեք ընդհանուր ամանի մեջ և մի կողմ թողեք, որ սառչի սենյակային ջերմաստիճանի։


Այնուհետև դանակի օգնությամբ մաքրեք կարտոֆիլն ու գազարը կեղևից և դրանք հերթով քսեք խոշոր քերիչով տարբեր ափսեների մեջ։

Քայլ 2. պատրաստել ձվերը:

Ձվերը լցնում ենք փոքրիկ կաթսայի մեջ ու ամբողջությամբ լցնում սովորական սառը ջրով։ Տարան դնում ենք միջին կրակի վրա ու սպասում, որ հեղուկը եռա։ Դրանից անմիջապես հետո մենք մատնանշում ենք 10 րոպեև եփել պինդ խաշած ձվերը։ Նշանակված ժամանակը լրանալուց հետո անջատեք այրիչը և կաթսան խոհանոցային կցամասերի օգնությամբ դրեք լվացարանի մեջ՝ ծորակից սառը ջրի հոսքի տակ: Թող բաղադրիչները ամբողջովին սառչեն, որպեսզի դրանք հեշտությամբ հեռացվեն պատյանից:

Այժմ ձվերը ածեք կտրատող տախտակի վրա և դանակի օգնությամբ կիսով չափ կտրեք։

Սպիտակուցներից հանում ենք դեղնուցներն ու անմիջապես քսում մանր քերիչով։ Լցնել բաղադրիչը մաքուր ափսեի մեջ և առայժմ մի կողմ թողնել:

Նույն քերիչով քսում ենք նաև սկյուռիկները և չիպսերը տեղափոխում մեկ այլ ազատ ափսեի մեջ։

Քայլ 3. պատրաստել թեթև աղած սաղմոնի ֆիլե:

Սաղմոնի ֆիլեը դնել կտրատող տախտակի վրա և դանակով հեռացնել կեղևը։ Դա կարելի է հեշտությամբ անել՝ ծայրամասում ինչ-որ տեղ սուր գործիքով քորելով: Այժմ ձուկը կտրատեք խորանարդի մեջ և տեղափոխեք մաքուր ափսե:

Քայլ 4. պատրաստել կոշտ պանիր:

Փոքր տրեխի օգնությամբ պինդ պանիրը քսում ենք անմիջապես կտրատախտակի վրա։ Այնուհետև չիպսերը լցնում ենք ազատ ափսեի մեջ և մի քիչ թողնում մի կողմ։

Քայլ 5. Պատրաստել շերտավոր կարմիր ձկան աղցան:

Ուշադրություն. քանի որ պատրաստելու ենք շերտավոր աղցան, յուրաքանչյուր շերտը անպայման քսեք փոքր քանակությամբ մայոնեզով, չմոռանալով հարթեցնել այն ճաշի գդալով։ Այսպիսով, ճաշատեսակի հիմքը կլինի քերած կարտոֆիլը: Համոզվեք, որ սեղմեք այն իմպրովիզացված սարքավորումներով, որպեսզի աղցանը հետագայում պահպանի իր ձևը: Հետո վրան քսում ենք կարմիր ձկան խորանարդիկները, ապա ծածկում գազարի փեղկերով։ Չորրորդ և հինգերորդ շերտերը քերած կլինենք ձվի դեղնուցներև կոշտ պանիր: Աղցանի ծայրի վերջում շաղ տալ քերած ձվի սպիտակուցը և կարող ենք բոլորին հրավիրել ընթրիքի սեղանի մոտ։

Քայլ 6. Կարմիր ձկան աղցանը մատուցեք շերտերով:

Կարմիր ձկան հետ աղցանն այս տեսքով մատուցում ենք շերտերով, առանց մասերի կտրելու։ Թող հյուրերը վայելեն այն գեղեցիկ տեսարանև ունեն դաժան ախորժակ: Դրանից հետո միայն դանակով կտրում ենք և յուրաքանչյուրի համար մի կտոր փռում ափսեի վրա։ Ես սովորաբար նման ուտեստ եմ պատրաստում տոների համար, բայց երբեմն կարող ես առանց պատճառի հաճեցնել տնային տնտեսությանը և ճաշի համար աղցան պատրաստել։ Այն բավականին հագեցնող է, ուստի այն կարելի է ուտել միայն հացի կտորներով։
Բարի ախորժակ!

Աղցանն ավելի գեղեցիկ ու հարթ դարձնելու համար այն կարելի է դնել մետաղյա կլոր տարայի մեջ, որի մեջ պետք է նախապես կտրել հատակը։ Արդեն երբ բոլոր շերտերը ձևավորվեն, պարզապես զգուշորեն հանեք տարան, իսկ ճաշատեսակի կողքերը յուղեք մայոնեզով և շաղ տալ քերած ձվի սպիտակուցով;

Մատուցելուց առաջ աղցանը կարելի է զարդարել թարմ մաղադանոսի մի ճյուղով և նույնիսկ կարմիր կամ սև խավիարով;

Որպեսզի ճաշատեսակը լավ հագեցած լինի և դառնա ավելի խիտ, այն կարելի է մի քանի ժամով դնել սառնարանում։ Կանգնելուց հետո այն հեշտությամբ կարելի է կտրել կտորների, ինչպես տորթը;

Սաղմոնի ֆիլեի փոխարեն աղցանի մեջ կարելի է լցնել սաղմոն կամ վարդագույն սաղմոն, գլխավորը՝ այն թույլ աղած լինի։

Առողջ դելիկատեսը միշտ տեղ կգտնի սեղանի վրա։ Տոնական խնջույքը կամ ընտանեկան ընթրիքը միայն կշահեն կարմիր ձկան յուրահատուկ համից: Դուք կարող եք թառափների ընտանիքի մի դելիկատես մատուցել որպես անկախ նախուտեստ, սակայն մրցակցությունից դուրս աղցան է, որն օգնում է զգալ տարբեր համեր՝ շնորհիվ բաղադրիչների:

Աղցանների բաղադրատոմսեր կարմիր ձկով

Սառը կամ տաք, պարզ կամ օրիգինալ, մայոնեզի սոուսով, ձիթապտղի յուղով, սերուցքային սոուսով. այս ամենը պատրաստման տարբերակներ են: լավ ճաշարաննրբության վրա հիմնված. Լուսանկարներով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերի թիվն այնքան մեծ է, որ հատուկ բաղադրատոմսերի կարիք չկա: խոհարարական հմտություններանհամեմատելի համով աղցան պատրաստել եփած կարմիր ձկից՝ թույլ աղած կամ աղած։ Եթե ​​հետևեք քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերին, ապա ապրանքը հեշտությամբ կվերածվի տոնական միջոցի: Պատրաստման եղանակների ընտրությունն այնքան մեծ է, որ փորձարկումների համար գրեթե տեղ չի թողնում։

Խոհարարության համար հարմար են սաղմոնը, իշխանը, սաղմոնը, սաղմոնը, վարդագույն սաղմոնը։ Միաժամանակ նրբությունը կարելի է եփել կամ եփել ապխտած կամ աղած ձկան հետ։ Եթե ​​այն շատ ապխտել է, ապա բանջարեղենը, որն ավելի լավ է թխել, կօգնի նվազեցնել սուր համը: Ձկան համով արտասովոր նախուտեստներ ձեռք են բերվում էկզոտիկ մթերքների, դեղաբույսերով կամ բանջարեղենով դիետիկ մթերքների ավելացմամբ, առողջարարները՝ խավիարով, իսկ գեղեցիկները՝ շերտավոր խորտիկները (), որոնք հաճախ մատուցվում են տոնական խնջույքի հետ։

Ճաշերի հակադրությունն այն է, ինչ գրավում է այս բաղադրատոմսը, որում բացվում է թեթև աղած նրբության «զուգերգը» և թարմ բանջարեղեն. Կարմիր ձկով և վարունգով աղցանն իր բազմակողմանիության շնորհիվ հաղթում է այլ տարբերակներին. ձմռանը նախուտեստը նույնքան լավ տեսք կունենա սեղանին, որքան ամռանը: Նույնիսկ նվազագույն բաղադրիչների դեպքում դուք կարող եք բավականաչափ ստանալ պատրաստի ուտեստը: Եթե ​​դուք փորձարկում եք հագնվելու հետ, կրեմ սոուս, ձիթապտղի յուղ, կիտրոնի հյութ - կարող եք վայելել համի երանգները։

Բաղադրությունը:

• սաղմոն կամ իշխան (մի փոքր աղած ֆիլե) - 250 գ;
• վարունգ - 2 հատ;
• պանիր (մոցարելլա) - 150 գ;
• ձիթապտուղ - 10 հատ;
• բալզամիկ քացախ - 1 tbsp. լ.;
• մանանեխ - 30 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ֆիլեն կտրատել բարակ ափսեների (շերտերի), վարունգի միջից հանել կեղևը, կտրատել խորանարդի։
2. Ձիթապտուղները կիսով չափ կտրատել, պանիրը՝ փոքր քառակուսիների:
3. Հագուստի համար խառնել քացախը, մանանեխը։
4. Աղցանի ամանի հատակին հազարի տերեւներ ենք դնում, հաջորդ շերտը ձուկն է, ապա վարունգը, պանիրը, ձիթապտուղը։ Վրան լցնել պատրաստի սոուսը, իսկ բոված սոճու ընկույզը հարմար է զարդարման համար։

ծովախեցգետիններով

Ծովամթերքի սիրահարներին դուր կգա համը, թեթևությունը, ախորժելի տեսքայս բաղադրատոմսի հիման վրա պատրաստված նախուտեստներ. Ծովախեցգետինով և կարմիր ձկով աղցան ընտրելը ևս մեկ պատճառ արժե. այն պարզ է, ուստի եփելը շատ ժամանակ չի խլի: Նրբեղենի և ծովամթերքի վրա հիմնված նախուտեստն իդեալական է ընկերական հավաքույթների կամ չորս հոգու համար թեթև ընթրիքի համար: Տեղին է սպիտակ գինիով թեթև ուտեստ մատուցելը։

Բաղադրությունը:

• աղած սաղմոն - 150 գ;
• ծովախեցգետին - 250 գ;
• բրինձ - 200 գ;
• կիտրոն - 1 հատ;
• ձիթապտուղ - 100 գ;
• ձիթապտղի յուղ - 60 մլ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Բրինձը, ծովախեցգետինը եփել, տապակել ծովամթերքը թավայի մեջ 5 րոպե, խառնել։
2. Կտրեք ձուկը բարակ շերտերով:
3. Կիտրոնը կտրատել խաչաձև՝ մի կեսից քամել հյութը, իսկ մյուսը թողնել զարդարման։ Հյութը խառնել ձիթապտղի յուղի հետ, լցնել բրնձի և ծովախեցգետնի խառնուրդի մեջ։
4. Ափսեի մեջ դնել հազարի տերեւները, վրան լցնել բրինձ, ծովախեցգետին, սաղմոն, ձիթապտուղ։ Զարդարեք բարակ կտրատած կիտրոնի շերտերով։

ավոկադոյի հետ

Այս բաղադրատոմսը ունի անզուգական համի հատուկ գաղտնիք՝ էկզոտիկ միրգ։ Հետաքրքիր սոուսն ուժեղացնում է պատրաստի ուտեստի տպավորությունը, ուստի կարմիր ձկան և ավոկադոյի աղցանը պատշաճ տեսք ունի սեղանին հանդիսավոր առիթով: Բոլոր բաղադրիչները լավ ընտրված են, ինչը նախուտեստն առողջ է դարձնում։ AT պատրաստիԷկզոտիկ մրգերով բերանից պատրաստված ուտեստը հաստատում է այն կարծիքը, որ կարմիր ձկով համեղ աղցանները կարող են ուրախացնել նույնիսկ նրանց, ովքեր այս նրբագեղության ամենամեծ սիրահարը չեն:

Բաղադրությունը:

• աղած սաղմոն - 200 գ;
• ավոկադո - 200 գ;
• կանաչ գազար տերևներ - 1 փունջ;
• ձիթապտղի յուղ - 4 ճ.գ. գդալներ;
• կիտրոն - կես միրգ;
• մեղր - 1 ճ.գ. գդալ;
• մանանեխ - 1 ճ.գ. գդալ;
• բուրավետ պղպեղ, աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Սաղմոնը կտրատել բարակ շերտերով, մաքրել ավոկադոն, միջուկը խորանարդի կտրատել։
2. Խառնել մեղրը, ձիթապտղի յուղը, կես կիտրոնի հյութը, մանանեխը, աղը։
3. Կտրտած արտադրանքը շերտերով շարել, չխառնել։ Վրան լցնել սոուսը, զարդարել ուտեստը կոշտ աղացած բուրավետ ոլոռով։

Լոլիկով

Սաղմոնը, վարդագույն սաղմոնը, սաղմոնը բոլորը նրբագեղ տարբերակներ են եփելու համար համեղ հյուրասիրությունտոնի համար. Ճաշատեսակը կզարդարի և կդիվերսիֆիկացնի ամենօրյա ճաշացանկը։ Յուրահատուկ համԿարմիր ձկան լոլիկով աղցանը պայմանավորված է համապատասխան մթերքների համադրությամբ, սակայն հագնվելու դերը կարևոր է: Ախորժակը արթնացնելու և կուշտ զգալու համար, պատրաստի կերակուրձկան նրբությամբ և մայոնեզով համեմված լոլիկով։ Գեղագիտության համար բոլոր ապրանքները դրված են շերտերով:

Բաղադրությունը:

• սաղմոն - 150 գ;
• լոլիկ - 3 հատ;
• ձու - 4 հատ;
• պանիր - 100 գ;
• կանաչ սոխ - 30 գ;
• մայոնեզ - 2 ճ.գ. գդալներ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձվերը եփել, քերել, ինչպես պանիրը։
2. Լոլիկը, սաղմոնը խորանարդի մեջ կտրատել, կանաչ սոխը մանր կտրատել։
3. Պատրաստեք ձևը, կարող եք վերցնել պահածոներ կամ պտտել այն մի քանի շերտով ծալված փայլաթիթեղից։ Այնուհետև ապրանքները շերտերով շարել՝ սկսած լոլիկից, քսել մայոնեզով, հաջորդ շերտով հավասարաչափ լցնել կանաչ սոխը, պանիրը, ձուկը, ձվերը՝ յուրաքանչյուր շերտը քսելով մայոնեզով։
4. Ձևը (փայլաթիթեղը) զգուշորեն հանում ենք, մատուցելուց առաջ զարդարում։

Ապխտած կարմիր ձկով

Դելիկատեսի յուրահատուկ համն ինքնին արթնացնում է ախորժակը։ Եթե ​​այն վերցնեք որպես հիմք և համադրեք այն ճիշտ բաղադրիչների հետ, կարող եք շատ սրտանց աղցանապխտած կարմիր ձկից. Ճարպի պարունակությունը չհագեցած թթուներ, սպիտակուցներ, հակաօքսիդանտներ՝ առողջության անմիջական օգուտներ, մարսողություն, երիտասարդության աղբյուր։ Սա քայլ առ քայլ բաղադրատոմսարժե տիրապետել նրանց համար, ովքեր հետևում են սննդակարգին և առաջնորդում են Առողջ ապրելակերպկյանքը։

Բաղադրությունը:

• վարդագույն սաղմոնի ֆիլե (ապխտած) - 500 գ;
• խնձոր (կարմիր) - 1 հատ;
• պանիր - 80 գ;
• սոխ (կարմիր) - 1 գլուխ;
• կանաչի - 1 փունջ;
• կիտրոն - 1 հատ;
• մայոնեզ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• կոտրիչ (սպիտակ) - զարդարման համար;
• համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կտրել վարդագույն սաղմոնի ֆիլեը, պանիրը փոքր խորանարդի մեջ, կարմիր սոխը կես օղակների մեջ:
2. Կես կիտրոնի հյութը քամեք, որպեսզի ցողեք քերած խնձորի վրա։
3. Կարմիր ձկան հետ աղցանը ափսեի վրա քսել շերտերով՝ վարդագույն սաղմոն, սոխ, պանիր, խնձոր։ Վերևում մայոնեզի հաստ շերտով, վրան աղացած պղպեղ ցանել։
4. Ծառայելով սեղանին, զարդարեք համեղ նախուտեստ կոտրիչով, խոտաբույսերով:

Կեսար

Դասական բաղադրատոմսՀայտնի հյուրասիրությունը ստեղծվել է մի խոհարարի կողմից, ով օգտագործել է այն ամենը, ինչ եղել է ձեռքի տակ: Ժամանակի ընթացքում խորտիկի բաղադրությունը, սոուսը բազմիցս դարձել են նպատակ խոհարարական փորձեր. Սա հանգեցրեց Կեսարի աղցանի տեսքին կարմիր ձկով որպես սպիտակուցային բաղադրիչ: Համեղ է օրիգինալ ուտեստկստացվի, եթե վերցնեք խաշած կամ թեթև աղած արտադրանք, բայց ամենազարմանալի համը այն տարբերակն է, որտեղ հիմք է ընդունվում ապխտած նրբագեղությունը:

Բաղադրությունը:

• սաղմոն կամ սաղմոն - 400 գ;
• ձու - 2 հատ;
• պանիր - 60 գ;
• կոտրիչ (բոքոն) - 200 գ;
• չերի լոլիկ - 8 հատ;
• ձիթապտղի յուղ - 100 մլ;
• քաղցր և թթու սոուս - 25 գ;
• մանանեխ - 1 ճ.գ. գդալ;
• կիտրոն - 1 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• համեմունքներ - ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

1. Աղացրեք ֆիլեը, շաղ տալ կես կիտրոնի հյութով, մարինացնել մեկ ժամ սառնարանում։ Հանեք և կտրեք խորանարդի մեջ։
2. Կերևը կտրելուց և տապակելուց հետո բոքոնից պատրաստեք կրուտոններ բուսական յուղ. Չորացրեք ջեռոցում, մինչև կրուտոնները խրթխրթան:
3. Պանիրը քերել, չերի լոլիկը կիսով չափ կտրատել։
4. Սխտորը մանր կտրատել, համեմել աղով, խառնել քաղցր և թթու սոուս, մանանեխ, կիտրոնի մնացած կեսից հյութ, ավելացնել թարմ դեղնուցները։ Խառնուրդը հարելիս աստիճանաբար լցնել ձիթապտղի յուղը։
5. Ճաշատեսակի վրա հավասար շերտով լցնել քերած պանրի կեսը, վրան դնել մանրացրած ֆիլեն, ապա կրկին պանրի շերտ։ Դրեսինգը լցնել աղցանի վրա, շաղ տալ կրուտոններով, զարդարել բալի կեսերով։

Խավիարով

Առողջության օգուտներ և հաճույք աչքերի համար՝ ահա թե ինչ կուրախացնի այս բաղադրատոմսով պատրաստված պատրաստի ուտեստը։ Խավիարով և կարմիր ձկով աղցանը շատ սննդարար է, օգնում է հաղթահարել սաստիկ քաղցը։ Կազմը երկար ժամանակ պահպանում է հագեցվածության զգացումը, հարմար է ճաշի կամ վաղ ընթրիքի համար: Տոնական սեղանի համար հուշում է թեթեւ աղած կարմիր ձկով աղցան գեղեցիկ տարբերակդեկորացիա, երբ բարակ կտրատված է, ձկան կտորները պետք է ոլորել, լցնել խավիարով, այնուհետև դնել ծաղկի տեսքով:

Բաղադրությունը:

• մի փոքր աղած սաղմոն - 120 գ;
• կարմիր խավիար - 30 գ;
• վարունգ (փոքր) - 2 հատ;
• ձու - 2 հատ;
• մայոնեզ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կես կիտրոնի հյութը քամել, մանրակրկիտ խառնել մայոնեզի հետ։
2. Վարունգի վրայից հանում ենք կեղևը, բանջարեղենը մանր խորանարդիկների կտրատում։
3. Եփած ձվերը մաքրել, կտրատել քառորդ մասի։
4. Ձկան ֆիլեը կտրատել, շերտերը գլորել խողովակի մեջ։
5. Ուտեստի մակերեսին հավասար շերտով շարել վարունգը, ապա, ինչպես թերթիկները, քառորդ ձվերը, նրանց միջև քսել սաղմոնի գլորած շերտ։
6. Ձվերը շաղ տալ կարմիր խավիարով: Սամիթի ճյուղերը կարելի է օգտագործել տոնական հյուրասիրությունը զարդարելու համար։

Խեցգետնի ձողերով

Անհավատալի հեշտությամբ և արագությամբ կստացվի ընթրիքի համար համեղ ուտեստ պատրաստել՝ օրվա հոգսերից հետո ուժերը վերականգնելու համար։ Առողջ մի բան, որի պատրաստումը շատ ժամանակ չի պահանջում, բայց կօգնի ձեզ հագեցածության հաճելի զգացողություն զգալ։ Հատուկ խոհարարական հմտություններ և կարմիր ձուկ չեն պահանջվի: Խոհարարությունը ժամանակ չի խլի, քանի որ արտադրանքի բաղադրությունը նվազագույն է, և ինչն ավելի հաճելի է, այս ամենը հաճախ ձեռքի տակ է:

Բաղադրությունը:

• իշխանի ֆիլե - 50 գ;
• պանիր - 40 գ;
• վարունգ - 0,5 հատ;
• խեցգետնի ձողիկներ- 4 բան;
• մայոնեզ - 1 ճ.գ. գդալը.

Խոհարարության եղանակը.

1. Իշխանի ֆիլեն, վարունգը, պանիրը կտրատել խորանարդիկների, իսկ ծովախեցգետնի ձողիկները՝ սկզբում կիսով չափ, իսկ հետո՝ կարճ ձողիկների։
2. Շերտ-շերտ դնել ճաշատեսակի վրա, սկսել վարունգից, հետո իշխան, պանիր, խեցգետնի ձողիկներ։
3. Լրացրեք մայոնեզը, որը նաև ծառայում է որպես սոուս:

բրնձով

Եթե ​​տնային տնտեսությունների համային նախասիրությունների շարքում թուլություն կա դելիկատեսների նկատմամբ, ապա այս բաղադրատոմսը կօգնի տնային տնտեսուհիներին։ Կազմը երաշխավորում է, որ ճաշատեսակը ավելի հաճախ կհայտնվի վրան ճաշասեղան. Կարմիր ձկով և բրնձով աղցանն այնքան պարզ է, որ պետք չէ մտածել ապրանքների հատուկ գնումների մասին։ Խոհանոցում շատ բան կա, պետք չէ անհանգստանալ ճաշատեսակի կալորիականության մասին. թեթեւ աղցանաղած կարմիր ձկան հետ կարելի է դասել դիետիկ:

Բաղադրությունը:

• սաղմոնի ֆիլե - 250 գ;
• բրինձ - 200 գ;
• ձու - 2 հատ;
• թթու վարունգ- 2 հատ;
• սոխ (կարմիր) - 1 գլուխ;
• մայոնեզ - 1 ճ.գ. գդալ;
• համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Բրինձը եռացնել, սառչել՝ այլ բաղադրիչների հետ խառնելուց առաջ։
2. Սաղմոնի ֆիլե, վարունգ, ձու, խորանարդի մեջ կտրատած սոխ:
3. Խառնել բոլոր ապրանքները, համեմել մայոնեզով, անմիջապես մատուցել։

Պանրով

Ձկան նրբությունը լավ համադրվում է բանջարեղենի (կարտոֆիլ, վարունգ, եգիպտացորեն), էկզոտիկ մրգերի (ավոկադո, նարինջ), ծովամթերքի հետ։ Ամենահաջող «դուետների» շարքում կարելի է գտնել պանիր։ Սա շահեկան տարբերակ է, քանի որ այս ապրանքն ունի բազմազան տեսակներ: Կարմիր ձկով և պանրով աղցանը հարուստ տեսականի է՝ պարզից տնային տարբերակզարմանալի դիզայնով բնօրինակին, մինչդեռ դրանցից ցանկացածը առողջ կլինի:

Բաղադրությունը:

• սաղմոնի ֆիլե - 200 գ;
• պանիր (փափուկ) - 100 գ;
• կիտրոն - 1 հատ;
• ձու - 1 հատ;
• սոյայի սոուս- 2 ճ.գ. գդալներ;
• ընկույզ, քնջութի սերմեր, կանաչի՝ զարդարման համար։

Խոհարարության եղանակը.

1. Եփել ձուն, կտրատել ֆիլեի և պանրի նման խորանարդի մեջ։
2. Խառնել սոյայի սոուսը, կես կիտրոնի հյութը հագնվելու համար։
3. Խառնել աղցանի բոլոր բաղադրիչները, շաղ տալ թակած ընկույզ, բոված քնջութ, կանաչի ճյուղեր։

Տեսանյութ