Namai Vaisių medžiai Pupelės žiemai – paprastas konservuotų pupelių receptas žiemai. Raudonųjų pupelių konservavimas žiemai namuose

Vaisių medžiai

Pupelės žiemai – paprastas konservuotų pupelių receptas žiemai. Raudonųjų pupelių konservavimas žiemai namuose

Sveiki ponai!

Kas galėjo pagalvoti, bet pasirodo, kad žiemą dar galima uždaryti porą stiklainių su labai skanus užkandis. Šiandien kalbėsime apie daržovių salotas iš pupelių. Manau, kad niekas nebus prieš ir net šokiruos tai, kad, pasirodo, tokį gurmaną galima paruošti iš ankštinių augalų, kurie užkariaus savo skoniu ir aromatu.

Noriu, kad peržvelgus visus receptus įkvėptų noras kurti ir gaminti tokius ruošinius. Juk labai greitai prasidės šalnos, vadinasi, vis dažniau būriuosimės į šeimos ratą.

Beje, tokie pupelių salotos, taip pat puikiai gali papildyti bet kokį karštą patiekalą, ar tai būtų bent ar toks pat. Arba galima pateikti kaip nepriklausomas patiekalas, garnyrui. Apskritai manau, kad visus receptus jau dabar įsidėmėsite, o dar geriau būtų, jei tokiu radiniu pasidalintumėte socialiniuose tinkluose.

Beje, dažnai toks pupelių skanėstas vadinamas lobio. Na, kam patinka, tas taip ir sako. Bet kokiu atveju, mums svarbiausia, kad pirmiausia apetitiškai atrodytų, kad seilės pasitrauktų, o atidarius pirštai taip pat sėdi ir laižo.

Na, eikime prie reikalo.

Šis variantas tikrai ne tik pikantiškas, bet ir labai patenkintas. Galų gale, pupelėse gausu baltymų, taip pat yra kalcio, geležies ir kt., Kaip sakoma, rekordininkas. Šiuo atžvilgiu, jei svečiai jus nustebino, jie staiga pasirodė, o jūs jų nesitikėjote. Tada, jei bagažinėje yra stiklainis su tokiu konservuotu žavesiu, jis gali jums padėti.

Išvirkite garnyrui greituoju būdu, taip, arba pažaiskite. Daržovių užkandis jau paruoštas ir laukia ragavimo.

Mums reikės:

Baltosios pupelės - 600 g
Pomidorai - 1 kg
Baklažanai - 4 vnt.
Česnakas - galva
Mielas paprika- 8 vnt.
Druska - 3 šaukštai
Cukrus - 3 šaukštai
augalinis aliejus - 140
Stalo actas - 50 ml

Etapai:

1. Prieš tęsdami, įsigerkite saltas vanduo pupeles nakčiai, tai padės pagreitinti gaminimo procesą ryte. Po to, kai vanduo nusausinamas ir supilamas naujas, virkite, kol išvirs, lengvai pasūdykite.

Bet kokios spalvos pipirus supjaustykite mažomis juostelėmis, darykite tai atsargiai ir taip, kad iš pradžių būtų pašalintos visos sėklos, taip pat pašalinkite kotelį.

2. Šioms salotoms skirtas mėlynąsias taip pat supjaustykite gabalėliais, o tada, kad neliktų kartumo, dėkite į sūrų vandenį. Leiskite pastovėti 20 minučių, tada nusausinkite vandenį.

3. Bet pomidorus teks pjaustyti bet kokiu virtuviniu kombainu, pvz., galima paimti blenderį ar virtuvinį kombainą, pasidaryti tyrelę. Pirmiausia reikės pašalinti odą. Čia suberkite smulkiai supjaustytą česnaką arba išspauskite per česnako spaudą.

Į gautą pomidorų tyrę būtinai įpilkite birios, tai yra cukrus ir druska. Ir, žinoma, augalinio aliejaus, puodą su turiniu padėkite ant ugnies.

4. Kai tik masė užvirs, suberkite smulkiai pjaustytą pipirą, aktyviai burbuliuojant makaronams virkite apie 10 min.

Dėmesio! Ugnis neturi būti aukštesnė nei vidutinė, kitaip masė apdegs iki indų sienelių.

Tada suberkite baklažanus, išmaišykite ir troškinkite tiek pat laiko. Sudėjus gatavas pupeles, išmaišyti iki vientisos masės. Tęskite troškinti dar 20 minučių. Jei matote, kad masė per tiršta, įpilkite šiek tiek vandens.

5. Prieš pat išjungdami įpilkite acto, išmaišykite ir pradėkite pilti salotas į sterilius stiklainius. Paimkite švarius dangčius ir sandariai uždarykite jais talpyklas. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir apvyniokite rankšluosčiu ar antklode. Kai jie atvės iki kambario temperatūra, nuneškite į spintą ar kitą vėsią vietą.

6. Ir, žinoma, nepamirškite sau pasilikti poros šaukštų mėginiui. Papuoškite petražolėmis ir patiekite su gera nuotaika. Gero apetito!

Salotos su pomidorų pasta, pupelėmis ir baklažanais: lengviausias ir skaniausias receptas

Ne veltui toks daržovių ir pupelių ruošimas visada įrašomas į kiekvienos madingos šeimininkės kulinarinę knygą. Reikalas tas, kad jį ruošiant nėra nieko sudėtingo. Svarbiausia ankštines daržoves išmirkyti iš anksto, o ryte galėsite saugiai kurti virtuvėje.

Ir jūs taip pat žinote, kokia yra paslaptis, toks žavesys puikiai tinka pasninkui, nes tokiose salotose nėra nieko perteklinio. Kai kurios daržovės ir kai kurie prieskoniai.

Apskritai tai labai skanu ir sveika. Ne vienas vyras gali atsispirti tokiam gurmanui, ypač jei gaminate jį patys ir išskirtinai namuose, o šių pusgaminių nededate ant stalo.

Na, o aš siūlau pasigaminti daržovių mišrainę, kol ruduo leidžia tai padaryti, nes sodo dovanos jau surinktos ir laukia perdirbimo. Į šį patiekalą galite paimti ir pridėti cukinijų ar mėlynųjų, ir, žinoma, čia neapsieisite be morkų ir svogūnų. Yra daug receptų. Peržiūrėkite visą šį įrašą ir pamatysite. Labai mėgstu pupelių paruošimą su pomidorais, nuo jo bėgu, o tada apsilaižau pirštus). Tačiau apie tai pakalbėsime šiek tiek vėliau.

Na, o dabar einame tiesiai prie paties paruošimo.

Mums reikės:

pupelės balta spalva- 0,5 kg
pomidorai - 0,5 kg
morkos - 0,5 kg
baklažanai - apie 1,5 kg
česnakai - 0,2 kg
granuliuotas cukrus - 1,5 šaukštai.
actas 9% - 0,5 a.š.
druska - 3 šaukštai
juodieji pipirai - žiupsnelis

Etapai:

1. Pupeles nuplaukite vandenyje, jei yra laiko, pamirkykite porą valandų, o tada vandenį nupilkite. Tada virkite, kol iškeps.

3. Pomidorus supjaustykite gabalėliais ir sumaišykite su likusia daržovių mase. Troškinkite 30 minučių ant silpnos ugnies. Tada sumaišykite šį mišinį ir virtas pupeles viename dubenyje. Supilkite actą, druską ir cukrų. Verdame 45 minutes nuo užvirimo momento. Pipirai savo nuožiūra.

4. Taip pat nuluptą česnaką perleiskite per presą, kuris suteiks patiekalui skonio.

5. Aktyviai užgesinę visus ruošinio komponentus, paragaukite ir karštą iš karto supilstykite į stiklinius indelius. Jie turi būti švarūs ir sterilūs. Uždenkite dangteliais ir sandariai užsukite. Padėkite stiklainius aukštyn kojomis po antklode. Tikėtis, kad jis visiškai atvės, tada laikykite rūsyje.

Kaip pasigaminti pupelių salotas. Video receptas iš YouTube kanalo

Kaip jau rezervavau, gaminimo variantų tiek daug, kad kartais nežinai, kokį receptą pasirinkti, kad salotos viršytų visus lūkesčius. Manau, kad galite kreiptis į bet kurį vaizdo tinklaraštininką ir pamatyti, ką jie siūlo.

Peržiūrėkite šią istoriją, pakartokite visus veiksmus ir jums bus pasiūlytos nuostabios salotos žiemai.

Žaliųjų pupelių salotos su morkomis ir svogūnais

Manau, kad šparaginių pupelių niekas neatsisakys, jei jas žiemai paruošite užkandžio pavidalu. Juk visada šaunu tai daryti ateičiai, ypač kai lauke žiema ar pavasaris, toks stiklainis primins vasarą. Tikiuosi, kad šis paprastas receptas jums tikrai patiks ir tikrai jį pasirinksite.

Iš faktų! Įdomu tai, kad, anot mokslininkų, pirmosios tokios šparagų salotos buvo paruoštos Italijoje, o vėliau jas pradėjo ruošti kitose šalyse.

Mums reikės:

Pomidorai - 5-6 vnt.
Augalinis aliejus - 50 g
Cukrus - 3 šaukšteliai
Druska - 1 valgomasis šaukštas arba pagal skonį
Actas - 40 ml
Česnakai - 5 gvazdikėliai
Morkos - 3 vnt.
Svogūnai - 3 vnt.
Pupelės - 0,5 kg

Etapai:

1. Visas daržoves nuplaukite vandenyje, svogūnas supjaustyti plonais griežinėliais pusžiedžių pavidalu. Pomidorus susmulkinkite gabalėliais, o morkas šį kartą nepjaustykite, o supjaustykite apskritimais.

2. Bet, kalbant apie šparagines pupeles, jas taip pat reikia nuplauti ir nupjauti iš abiejų pusių.

3. Dabar į puodą supilkite augalinį aliejų ir pažymėkite visus ingredientus, išskyrus pupeles. Įjunkite viryklę, pasirinkite vidutinį režimą ir troškinkite tik 10 minučių, retkarčiais pamaišydami.

Tada pasūdykite ir suberkite šparagus ir, žinoma, toliau kepkite dar 15 minučių. Kitas, jums reikia druskos ir būtinai cukraus. Permeskite česnaką per spaudą ir sudėkite į šį indą. Išmaišykite.

4. Vėl troškinkite 20 minučių. Dabar paimkite mėginį, jei viskas iškepa, tada supilkite actą tinkamomis proporcijomis. Nuostabu! Paimkite stiklainius ir paskirstykite šį užkandį karštą.

5. Į kitą puodą supilkite vandenį ir jis turi būti šiltas, ant dugno padėkite nereikalingą smulkmeną ar rankšluostį. Įdėkite indelį daržovių ir uždenkite dangteliu. Įjunkite ugnį ir virkite užvirus 15 minučių, jei stiklainis 0,5-1 l. Taigi salotos bus sterilizuotos.

Svarbi sąlyga. Vanduo turi būti iki pečių arba bent iki pusės.

Apvyniokite indus šiltais drabužiais, apversdami ruošinį aukštyn kojomis. Šioje būsenoje mirkykite 24 valandas, o tada padėkite į vėsią vietą, kur nėra saulės ir šviesos.

Pupelės pomidorų padaže žiemai

Apskritai, jei norite sužinoti, perskaitykite instrukcijas ir gaminkite su manimi.

Mums reikės:

pupelės - 1 kg
morkos - 2 kg
cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
actas - 200 ml
pomidorai - 2 kg
svogūnas - 0,5 kg
česnako galvutės - 3 vnt.
saulėgrąžų aliejus- 500 ml
druska (rupi) - 3 šaukštai. l

Etapai:

1. Kad pupelės išvirtų daug greičiau, pamirkykite jas vėsiame vandenyje per naktį. Ryte nupilkite vandenį.

2. Blenderiu pomidorus paverskite pomidorų pasta, iš anksto nuimkite nuo vaisiaus odelę. Norėdami tai padaryti, pomidorus galima pamirkyti verdančiame vandenyje 1-2 minutes, po tokios procedūros žievelę nesunkiai pašalinsite.

Jei jūsų namuose nėra maišytuvo, tai nesvarbu, naudokite įprastą mėsmalę ir gausite tą patį efektą.

Taigi, kai tik makaronai bus paruošti, suberkite į juos ankštines daržoves. Taip pat svogūną supjaustykite kubeliais, o morkas sutarkuokite smulkia tarka arba naudokite bet kokį elektros prietaisą. Papildyti daržovių aliejus, o skonio pojūčiams cukrus ir druska.

3. Dabar visą masę užvirkite ant vidutinės ugnies ir virkite apie 40 min., o tada supilkite actą ir smulkiai pjaustytą česnaką. Paragaukite ir troškinkite dar 40-50 minučių, kad pupelės suminkštėtų. Kai tai pasieksite, supilkite užkandį į švarius, sterilizuotus stiklainius, sandariai užsukite savaime užsiveržiančiais dangteliais.

Padėkite ruošinius po kailiu, išskleiskite skardines iš kitos pusės, dangčiais žemyn. Tikėtis visiško aušinimo. Ir tada laikyti šaldytuve arba rūsyje.

Pupelių salotos žiemai su pipirais ir pomidorais

Nedaug žmonių žino, o gal jau atspėjo, tačiau tokį užkandį galima teisingai pavadinti lecho. Oho, tai skanu, o dar viena super šio recepto savybė – patiekalui po pagaminimo nereikia jokių papildomų veiksmų, tai yra sterilizavimo. Na, tai gali patikti ne visiems. Ilgai ieškojau šio metodo ir dabar radau, jis prieš jus. Naudoti sveikatai.

Toks nuostabus ruošinys gali lengvai stovėti jūsų bute, tai yra, namuose, ir ji nieko negaus, jei viską padarėte teisingai.

Oho! Na, tada virkite sriubas ir naudokite šias salotas, pavyzdžiui, arba tiesiog valgykite.

Mums reikės:

pomidorai - 1,5 kg
saldžiosios paprikos - 1 kg
cukrus - 0,5 šaukštai.
augalinis aliejus - 0,5 šaukštai.
actas - 75 ml
pupelės - 250 g

Etapai:

1. Imk baltos pupelės ir tinkamai nuplaukite tekančiu vandeniu, o tada užpilkite vandeniu, palikite pastovėti 12 valandų. Toliau vandens tirpalas nusausinkite ir išvirkite pupeles kitame švariame vandenyje, pasūdykite pačioje pabaigoje. Tada vėl nupilkite skystį ir atvėsinkite.

Papriką taip pat nuplaukite, supjaustykite pagaliukais, pašalindami kotelį ir sėklas. Pomidorus sutrinkite mėsmale arba virtuviniu kombainu iki vientisos masės.

2. Gautą pomidorų pastą dėkite ant viryklės ir kai tik pradės šnypšti ir virti, suberkite smulkintus pipirus, troškinkite 15 minučių žemos viryklės režimu. Tada sudėkite pupeles, nes jos jau paruoštos, tada virkite 3-5 minutes.

3. Dabar belieka tik cukrų ir druską, o konservavimui įpilkite acto ir augalinio aliejaus. Išmaišykite ir virkite dar 5 minutes. Ir tada supakuokite į sterilius stiklainius. Uždarykite dangtelius, apvyniokite indus rankšluosčiu ir leiskite jiems visiškai atvėsti. Gero apetito!

Atkreipkite dėmesį, kad šių pupelių salotų receptas yra be sterilizacijos, o tai supaprastina veiksmus ir, svarbiausia, jūsų brangų laiką.

Derliaus nuėmimas su pupelėmis ir cukinijomis – apsilaižysi pirštus

Na, o jei vis dar nežinote, ką daryti su cukinijomis, tada sprendimas rastas. Suporuokite juos su pupelėmis. Išeis kietas ir patrauklus, o kvapas, koks jis bus, mmm, skanaus! Reikalas tas, kad jai naudojama sava pomidorų pasta, tiksliau – pomidorai, susukti mėsmale ar trintuve.

Mums reikės:

baklažanai - 500 g
morkos - 150 g
saldžiosios paprikos - 150 g
česnakai - 50 g
pomidorai - 400 g
druska 0,5 a.š salotoms ir baklažanams - 1 valgomasis šaukštas - 1,5 a.š.
augalinis saulėgrąžų aliejus - 80 ml
pupelės - 130 g
vanduo - 250 ml
granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas
actas 9% - 25 ml

Etapai:

1. Padarykite tai su pupelėmis parengiamieji darbai, iš anksto pamirkykite vandenyje 12 valandų. Tada nupilkite vandenį ir užpilkite nauju vandeniu, virkite, kol suminkštės.

Paprikas ir morkas susmulkinkite įprastais šiaudeliais, kaip parodyta šioje nuotraukoje.

2. Baklažanus taip pat supjaustykite gabalėliais ir pamirkykite šiek tiek pasūdytame vandens tirpale, naudokite 250 ml ir 0,5 a.š. Laikykite juos 30 minučių. Ir tada nupilkite vandenį, visas kartumas išnyks.

Pomidorus ir nuluptas česnako skilteles dėkite į blenderio dubenį ir susukite iki košės pavidalo masės. Šį mišinį užvirinkite ant viryklės. Toliau dėkite bulgarų pipirus su morkomis, druska, taip pat cukrumi ir bekvapiu augaliniu aliejumi. Kai tik salotos užvirs, pavirkite pusvalandį.

Tada, pasibaigus laikui, sudėkite mėlynąsias su pupelėmis, išmaišykite ir virkite dar 20 minučių. Beveik prieš išjungdami supilkite actą, troškinkite 2-3 minutes.

Pupelės įsimylėjusios – salotos žiemai

Koks juokingas pavadinimas ir ne veltui taip skamba. Bus naudojamos šparaginės pupelės, o jūs patys žinote, kaip tai įdomu. Man irgi labai patiko šis variantas, dabar kiekvieną rudens sezoną visada gaminu tokį užkandį. Ir net eidami į pikniką dažnai pasiimame tokį žavesį.

O namuose naudojame kaip priedą prie bet kokių pagrindinių patiekalų. Mano prancūziškai labai patinka naudoti su mėsa.

Mums reikės:

dviem 450 ml skardinėms:

Pupelės - 0,5 kg
Morkos - 0,5 kg
Aitrioji paprika - 1 ankštis
Pomidorai - 1000 g
saldieji pipirai - 0,2 kg
Cukrus - 100 g
Česnakai - 10 gvazdikėlių
saulėgrąžų aliejus - 150 g
Acto esencija - 1 valgomasis šaukštas
Druska - 1 valgomasis šaukštas

Etapai:

1. Imk teisinga sumašparagines pupeles nuplaukite vandenyje, tada supjaustykite vienodomis maždaug 2,5 cm ilgio juostelėmis.

Į puodą supilkite vandenį ir užvirkite, tada sudėkite susmulkintas šparagines pupeles ir virkite 10 minučių, kol suminkštės, o tada vandenį nupilkite.

Naudokite į Ši byla kiaurasamtį, tai padės geriau susidoroti su šia užduotimi.

2. Tuo tarpu, kol kepa pupelės, galite paimti tarką ir susmulkinti morką iki drožlių.

3. Ir supjaustykite pomidorus į mažus plastikinius.

4. Bulgarijos pipirai supjaustyti kubeliais, česnakai - lėkštėmis. Jei mėgstate aštriai, tuomet vieną ankštį supjaustykite gabalėliais aštrus pipiras.

5. Paimkite puodą ir supilkite į jį saulėgrąžų aliejų, užvirinkite. Sudėkite pirmuosius pomidorus ir morkas, druską ir cukrų. Pomidorų masę užvirkite ir uždengę dangtį troškinkite 20 minučių ant pačios silpniausios ugnies.

6. Tada suberkite ankštines daržoves ir dviejų rūšių pipirus su česnaku. Leiskite salotoms vėl užvirti, tada virkite 10 minučių. Tada belieka įpilti acto ir česnako, pavirti dar porą minučių.

Po to išdėliokite ant švarių stiklainių, uždenkite dangteliais.

7. Supilkite į keptuvę šiltas vanduo ant skardinių pečių ir padėkite rankšluostį ant dugno, nustatykite ruošinius ir sterilizuokite 20 minučių.

8. Na, o pabaigoje išimkite stiklainius ir sandariai uždarykite kamščius metaliniais dangteliais. Sumontuokite juos dangčiais žemyn ir izoliuokite antklode. Palikite nakčiai. Ir tada nuleiskite į rūsį arba laikykite vėsioje patalpoje, kambaryje.

Gardžios "Pupelės" su pomidorais žiemai

Na, dar vienas variantas – bomba, kuri staiga nukrenta nuo plokštelės. Jūs dar nespėjote aptarnauti, o jūsų namiškiai jau suvalgė, kol jūs šėlstate virtuvėje. Beje, daug kas deda tokį gurmaną, tai tokia sriuba, kas nežino.

Mums reikės:

prie išėjimo 7 skardinės po 0,5 l

sausos pupelės - 3 šaukštai.
morkos - 0,5 kg
saldžiosios paprikos - 0,5 kg
pomidorai - 1,5 kg
svogūnas - 0,5 kg
valgomoji druska - 1 valgomasis šaukštas
cukrus - 100 g
saulėgrąžų aliejus - 100 ml
actas - 40 ml

Etapai:

1. Iš anksto paruoškite ir sterilizuokite stiklainius jums patogiu būdu.

2. Raudonąsias pupeles išrūšiuokite ir nuplaukite tekančiu vandeniu, pamirkykite per naktį. Tada virkite, kol iškeps.

3. Kol pupelės kepa, augaliniame aliejuje galite pakepinti morkas ir svogūnus. Morkas sutarkuokite, svogūną – gabalėliais. Kai svogūnas pradeda auksuoti, į keptuvę suberkite pomidorus, kurie susmulkinti kubeliais, o paprikas – kubeliais.

4. Išmaišykite indą ir įpilkite druskos, cukraus ir acto. Dabar belieka dėti virtas pupeles ir tokiame pomidorų padaže leisti prakaituoti apie 30 min. O tada supakuokite į stiklainius ir susukite specialia mašina. Kai stiklainiai atvės po rankšluosčiu, nuneškite juos į rūsį. Linksmų atradimų!

Graikiškas pupelių ir daržovių užkandis

Ir pabaigai noriu pristatyti dar vieną mėgstamą, kurią taip pat mėgsta visi. Jis puikiai atrodo viduje paruoštas. Dėkite daržoves skirtingomis proporcijomis ir eksperimentuokite, manau, šis filmas jums padės. Ir tikiuosi, kad toks patiekalas puikiai tiks jūsų meniu. Sugauti klasikinė versija virimas:

Tuo, mano draugai, baigiu šį įrašą. Tikiuosi, kad šiame straipsnyje radote sau seniai pamirštų receptų, o gal niekada neruošėte pupelių salotų žiemai? Taigi ko laukiat, patariu būtinai pasigaminti. Juk tai nepaprastai skanu, o svarbiausia – soti, kas negali patikti.

Sėkmės visiems ir iki greito pasimatymo.

Kaip paruošti šparagines pupeles žiemai: užšaldyti, rauginti, raugti, gaminti konservuotas salotas.

Pupelės – labai naudingos dietinis produktas. Apie jo savybes galite pasiskaityti čia: nuoroda.

Galima paruošti žiemai Skirtingi keliai kad nesant šviežios daržovės o vaisiai aprūpina organizmą vitaminais ir mineralais. Kai kurie ruošiniai užpildyti skanių patiekalų, o kiti leidžia virti sriubas su ankštimis, gaminti omletus, salotas ir troškinius.

Skaitantiems straipsnį taps akivaizdu: prancūziškos pupelės – šventinio stalo vertas produktas.

Bendrosios prancūziškų pupelių derliaus nuėmimo žiemai taisyklės

Minkštos šparaginės pupelės ruošiamos taip: kruopščiai nuplaunamos, nupjaunamos galiukai, nes gadina produkto skonį, supjaustomos maždaug tokio pat ilgio (3-4 cm) pagaliukais. Tada virkite juos 5 minutes.
Ruošinius reikia kruopščiai nuplauti soda, bet kokiu patogiu būdu sterilizuoti 0,5 litro tūrio stiklinius indus. Taip pat sterilizuokite dangtelius.
Jei pats ruošinys yra sterilizuojamas, pusės litro stiklainiams tai atliekama 20 minučių. Jie panardinami į vandenį 0,75 aukščio. Vanduo turi virti labai tyliai. Ant puodo dugno padėkite audinį ar rankšluostį.

Konservuotos šparaginės pupelės yra vitaminų užtaisas žiemą.

Derliaus nuėmimas žiemai: šparaginių pupelių užšaldymas

Šaldymas – tai būdas paruošti daržoves žiemai neprarandant naudingų savybių. Tinkamai sušalęs žaliosios pupelės net vidury žiemos išgelbės išvaizda Ir skonio savybesšviežias.

Užšaldymas gali būti atliekamas dviem būdais:

Tiesiog sulenkite supjaustytas ankštis didelė pakuotė arba mažomis porcijomis, nusiųskite į šaldiklį
Susmulkintas ankštis pavirkite 3 minutes verdančiame vandenyje ir tik tada užšaldykite

SVARBU: Prieš šaldant pupeles reikia gerai išdžiovinti, kad nesuliptų maišeliuose, o atšildytos nevirstų koše. Norėdami tai padaryti, jis išdėstomas ant natūralaus audinio arba popierinių rankšluosčių pjūvio, visada vienu sluoksniu.

VAIZDO ĮRAŠAS: Kaip užšaldyti šparagines pupeles?

Šparaginės pupelės pomidoruose žiemai - derliaus nuėmimas stiklainiuose: receptas

Prancūziškos pupelės pomidorų padaže yra:

pilnas užkandis
padažas makaronams ir kitiems garnyrams
lobio pagrindas

Jums reikės:

1 kg šparaginių pupelių
1,5 kg pomidorų
2 mažos morkos
2 svogūnai
50 ml augalinio aliejaus
50 ml 9% acto
1 st. šaukštas druskos
1 arbatinis šaukštelis cukraus
maltų juodųjų pipirų, žolelių

Nuplauti pomidorai blanširuojami, nuo jų nulupami. Iš jų atsargiai išpjaukite žalias šerdis.
Blenderis pomidorų tyrei paruošti
Pomidorų tyrę užvirinkite, suberkite į ją pupelių ankštis. Po dangčiu kepkite ant mažiausio ugnies.
Nuplauti ir nulupti svogūnai ir morkos susmulkinami ir pakepinami, tada siunčiami į pomidorą
Ten taip pat siunčiama druska, cukrus, pipirai.
Maždaug po ketvirčio valandos taip pat pridedami žalumynai ir devynių procentų acto esencija.
Šparagines pupeles paskirstykite į pomidorų stiklainius. Ruošinį reikia sterilizuoti

Šparaginės pupelės žiemai pomidorų padaže - derliaus nuėmimas stiklainiuose: receptas

Prancūziškos pupelės pomidorų padaže su česnaku ir baziliku yra pikantiškos ir malonios. Puikiai dera su liesa mėsa.

Paruoškite patiekalą žiemai iš:

1 kg šparaginių pupelių
1,5 kg minkštų pomidorų
1 česnako galva
1 lemputė
1 ryšelis baziliko
3 šaukšteliai druskos
maltų pipirų

Prancūziškos pupelės ruošiamos pagal aukščiau aprašytas taisykles.
Smulkiai pjaustyti svogūnai apkepami nedideliame kiekyje augalinio aliejaus
Blanširuoti pomidorai supjaustomi griežinėliais, paskirstomi ant svogūno, troškinami po dangčiu.
Į verdantį pomidorą įspaudžiamas česnakas, paruoštos šparaginės pupelės, dedama druska, pipirai
Kai ruošinys verda 15 minučių, suberkite susmulkintą baziliką
Į stiklainius išdėliotas pupelių ankštis reikia sterilizuoti

Pupelės žiemai pomidorų pastoje

Prancūziškas pupeles galite uždaryti su pomidorų pasta. Paimkite 200 g pastos 1 kg ankščių.

VAIZDO ĮRAŠAS: Šparaginės pupelės pomidoruose žiemai

Pupelės žiemai: receptai be sterilizacijos

Kad šparaginių pupelių ruošinio nereikėtų sterilizuoti, į jį kaip konservantą pridedamas actas.

RECEPTAS: Black Eyed Peas su paprikomis ir pomidorais

1 kg šparaginių pupelių
300 g pomidorų
300 g saldžiosios paprikos
50 ml augalinio aliejaus
1 st. šaukštas acto
2 šaukšteliai druskos
maltų juodųjų pipirų

Prancūziškos pupelės ruošiamos pagal aukščiau aprašytas taisykles.
Paprikos nuplaunamos, iš jos išpjaunama šerdis, supjaustoma plonomis juostelėmis
Pomidorus blanširuokite ir supjaustykite griežinėliais
Sulenkite daržoves į storasienę keptuvę ar katilą, įpilkite augalinio aliejaus, druskos ir pipirų.
Išvirtas ruošinys sustingsta 40 minučių, pabaigoje įpilamas actas
Išdėstykite karštai daržovių salotos su šparaginėmis pupelėmis į sterilius stiklainius ir iš karto susukti

RECEPTAS: Prancūziškos pupelės su morkomis ir pomidorais

1 kg šparaginių pupelių
0,5 kg morkų
0,5 kg pomidorų
2 svogūnai
1 ryšelis baziliko
100 ml augalinio aliejaus
80 ml stalo acto
3 šaukšteliai druskos
2 arbatinius šaukštelius cukraus
5 pipirų žirneliai
maltų pipirų

Prancūziškos pupelės ruošiamos pagal aukščiau aprašytas taisykles.
Nuluptas ir nuplautas morkas supjaustome kubeliais
Nuluptas ir nuplautas svogūnas supjaustomas pusžiedžiais
Pomidorus blanširuoti ir supjaustyti griežinėliais
Bazilikas susmulkintas
Nusiųskite daržoves į puodą, įpilkite į jas augalinio aliejaus, troškinkite ketvirtį valandos, nepamiršdami maišyti
Į daržoves suberkite šparagines pupeles ir baziliką
Ruošinį pasūdykite, pasaldinkite ir pipiruokite
Acto stalo esenciją įpilu po 10 min
Šparaginės pupelės su daržovėmis, nelaukiant kol atvės, išdėliojamos į sterilizuotus stiklainius, susukamos

VAIZDO ĮRAŠAS: Konservuotos šparaginės pupelės

Žaliųjų pupelių turshi receptas žiemai

Armėnai bet kurį marinatą gali vadinti žodžiu turša. Tačiau paprastai mes kalbame apie marinuotų šparaginių pupelių idėją. Derliaus nuėmimui žiemai imamos jaunos plokščios ankštys. Turshi ypatumas tas, kad jame esančios pupelės turi įgauti rūgštokai aštrų skonį ir tapti beveik traškios.

1 kg šparaginių pupelių
0,5 kg saldžiosios paprikos
0,5 kg morkų
5 česnako skiltelės
1 aitrioji paprika
1 st. šaukštas druskos

Nuluptos šparaginės pupelės nupjautais galais ne verdamos, kaip aukščiau minėtų preparatų receptuose, o blanširuojamos 1-1,5 min., kad neprarastų elastingumo.
Nuluptas nuplautas morkas sutriname ant „korėjietiškos“ trintuvės
Paprikos išpjauname kotelius ir vidurį, supjaustome plonomis juostelėmis
Aitrioji paprika sutrinta
Daržoves sumaišykite su pupelėmis, ant jų išspauskite česnaką
Daržovių mišinį šiek tiek pabarstykite druska, kad susidarytų sultys. Organizuokite priespaudą 3-4 valandas
Šparaginių pupelių užkandį išdėliokite į sterilius stiklainius
Paruoškite sūrymą iš 1 litro vandens ir 1 valg. šaukštai druskos. Užvirinkite, tada supilkite į daržovių mišinys kad jis jį uždengtų
Bankuose esantis ruošinys turi būti sterilizuotas

VIDEO: Tursha žiemai

Marinuotos šparaginės pupelės korėjiečių kalba žiemai. Šparagų žaliųjų pupelių salotos žiemai: receptai

Su "korėjietišku" prieskoniu galite uždaryti bet kokias daržoves, taip pat šparagines pupeles. Į aštraus derliaus nuėmimo produktų rinkinį įeina:

1 kg prancūziškų pupelių
2 morkos
1 lemputė
lauro lapas (po vieną kiekvienam stiklainiui)
4 česnako skiltelės
prieskoniai daržovėms korėjiečių kalba
200 ml augalinio aliejaus
50 ml kąsnelis 9%

Iš anksto apdorokite šparagines pupeles ir palikite atvėsti
Morkas nulupame ir nuplauname, galite supjaustyti plonais pusžiedžiais ar juostelėmis arba sutarkuoti „korėjietiškoms“ salotoms.
Svogūnai nulupami, nuplaunami, supjaustomi pusžiedžiais
Sumaišykite pupeles, morkas ir svogūnus, į šį mišinį įspauskite česnako
Iš aliejaus, acto, prieskonių paruoškite marinatą, užvirinkite
Žaliųjų pupelių salotos išdėliojamos į stiklainius, išplautus soda arba sterilizuotus garais, į kiekvieną įdedama lauro lapelių
Preparatą užpilame marinatu
Uždaryti stiklainiai laikomi patalpoje 24 valandas, po to išnešami į vėsią vietą

Žaliųjų pupelių lecho žiemai: receptai

Lecho nuo kitų ruošinių su šparaginėmis pupelėmis, paprikomis ir pomidorais skiriasi tuo, kad visi ingredientai yra „lygios teisės“, kiekvienas iš jų įneša savitą indėlį į patiekalo skonio puokštę.

2 kg pomidorų
1 kg šparaginių pupelių
1 kg saldžiųjų raudonųjų arba geltonųjų pipirų
0,5 kg morkų (galima visai nedėti)
1 česnako galva
1 pipiras - šviesus
250 ml augalinio aliejaus
75 ml acto
100 g cukraus
2 valg. šaukštai druskos

Pomidorai blanširuojami, mėsmale sutrinami
Taip pat per mėsmalę į pomidorų tyrę dedama pipirų ir česnako.
Druskos, pipirų pomidorų tyrės, įpilkite augalinio aliejaus
Pomidorų tyrę virkite 7 minutes, šiuo metu nuvalykite ir nuplaukite morkas, supjaustykite smulkiai arba sutrinkite ant trintuvės.
Į pomidorą suberkite morkas ir kepkite dar 10 minučių
Prancūziškų pupelių virimas. Supjaustykite kubeliais, jis taip pat dedamas į pomidorą ir virinamas ketvirtį valandos
Papriką su šerdimi supjaustykite į 6-8 skilteles, suberkite į daržoves pomidoruose ir kepkite dar ketvirtį valandos.
5 minutes prieš išjungiant ruošinį, įpilkite acto
Uždarykite salotas žiemai į sterilius stiklainius

Lobio iš šparaginių pupelių: receptas žiemai

Klasikinis gruziniškas lobio yra pagamintas iš susmulkintų raudonųjų pupelių ir prieskonių. Tačiau gali būti naudojamos ir mėlynųjų ankštys.

Nuplaukite, supjaustykite 1 kg prancūziškų pupelių. Virkite ketvirtį valandos. Sultinys neišpilamas. Reikia palikti apie 0,5 litro
5 dideli pomidorai blanširuoti, nulupti ir supjaustyti kubeliais
Susmulkinkite ryšelį nuplautų žaliųjų svogūnų ir lengvai pakepinkite. Padarykite tai katile
Į svogūną suberkite pupeles ir pomidorus, supilkite pupelių sultinį ir troškinkite 5-7 minutes po dangčiu.
Susmulkinkite petražolių, kalendros ir baziliko ryšelį, įdėkite 5 skilteles česnako, perspaustas per spaudą
Į toliau troškintas daržoves suberkite žalumynus su česnaku, pagal skonį pasūdykite ir suberkite pipirus
Nedelsdami sudėkite ruošinį į stiklainius, sterilizuokite ir uždarykite

VAIZDO ĮRAŠAS: Lobio iš jaunų šparaginių pupelių

Marinuotos šparaginės pupelės: receptai

Fermentuotos šparaginės pupelės statinėje, kibire ar keptuvėje
Produktai imami tokiu santykiu: 1 kg ankščių 1 litras vandens ir 50 g druskos
Nuplautas pupeles nupjautais galais dedame į indą, gerai sutankiname
Paruoškite sūrymą iš šalto vandens ir druskos, supilkite juos su ankštimis
Uždenkite indą švaria marle arba audiniu
Suorganizuokite gerą priespaudą
Ankštys rūgsta 1-1,5 mėnesio: savaitę šiltai, likusį laiką šaltyje
Į marinuotas šparagines pupeles pagal skonį galite dėti bet kokių žalumynų

VAIZDO ĮRAŠAS: Marinuotos šparaginės pupelės

išsaugojimas buvo visada geriausia išeitis esant šaltam orui ar nenumatytoms situacijoms, kai galite tiesiog atidaryti ruošinius iš šviežių daržovių ar vaisių ir panaudoti gaminant maistą.

Raudonos, baltos, dėmėtosios ar šparaginės pupelės yra ankštinės daržovės, kurias mėgsta beveik visi. Šie vaisiai gerai prisotinami ir naudingi mūsų organizmams. Be to, būtina iš anksto pagalvoti, kaip jį paruošti žiemai.

Klasikinis receptas

Pupelės ir avinžirniai – ypač Sveikas maistas, gausu medžiagų, užtikrinančių žmogaus organizmo darbą šimtu procentų. vitaminai, didelis skaičiusšiuose ankštiniuose augaluose yra baltymų, angliavandenių, krakmolo ir įvairių mineralinių medžiagų. Jei reguliariai juos valgysite, jūsų sveikata, savijauta ir nuotaika pastebimai pagerės.

Praktikoje mokslininkai jau įsitikino, kad konservuotos pupelės yra universalus produktas, kuris ne tik puikiai papildo mėsos ir žuvies patiekalus, bet ir gali juos pakeisti, kurį aktyviai naudoja vegetarai ir veganai.

Pupelės yra labai mažai kaloringos patiekalui, kurio naudingumo indeksas yra toks, ty 90 kilokalorijų šimtui gramų produkto. Žemas maistinę vertę leidžia naudoti pupeles bet kokia forma dietinis maistas ir ne tik, nes pupelės lenkia daugelį kitų produktų pagal lengvai virškinamų baltymų kokybę. Konservuoti ne tik skanu, bet ir paprasta.

Taip paruošti pupeles žiemai keletą paprasti produktai ir šiek tiek laiko pasiekti fantastišką rezultatą.

Ingridientai:

kilogramas pupelių;
trys su puse litro vandens;
šimtas gramų druskos;
šimtas gramų cukraus;
trys arbatiniai šaukšteliai devynių procentų acto;
lauro lapas pagal skonį;
gvazdikėlių, kvapiųjų pipirų pagal skonį.

Virimas žingsnis po žingsnio:

1. Grynos pupelės užpilamos vandeniu, paliekamos dvi valandas, jei produktas šviežias. Jei daržovė buvo džiovinta, tuomet ją reikia palikti visai nakčiai.
2. Kada tai praeis Tikslus laikas, skystis nupilamas, vėl pilamas recepte nurodytas vanduo, suberti visi prieskoniai, cukrus ir druska, siunčiama į ugnį.
3. Pirmiausia turi būti stipri ugnis, o kai pupelės užvirs, ją galima sumažinti. Vidutiniškai virti užtrunka dvi valandas. Po to į keptuvę pilamas actas, dar porą minučių pavirinama ir nukeliama nuo viryklės.
4. Dar karštas pupeles reikia išdėlioti į iš anksto paruoštus stiklainius, užpilti marinatu, užsukti dangtelius.
5. Bankai turi būti laikomi po antklode, kol atvės, tada įdėti į šaltą vietą saugojimui.

Su tokiomis pupelėmis greitai iškepsite barščius, salotas, lobius, patiekite tiesiog taip arba kartu su troškiniais.

Pupelės savo sultyse

Produktai virimui:

kilogramas pupelių;
pusė kilogramo svogūnų;
pusė kilogramo morkų;
bekvapis saulėgrąžų aliejus - du šimtai mililitrų;
trys šaukštai acto;
druskos, cukraus ir kitų prieskonių pagal skonį.

Pirmiausia pupelės mirkomos vandenyje per naktį. Infuzijos metu vandenį reikia keisti keletą kartų. Ryte pupeles nuplaukite. Šiuo metu svogūnas supjaustomas pusžiedžiais, o morkos - žiedais.

Į didelę ir erdvią keptuvę pilamas aliejus, sudedamos visos susmulkintos daržovės ir dedamos ant viryklės. Kai viskas užvirs, reikia sumažinti ugnį ir troškinti dvidešimt minučių. Po to jau išvirtos pupelės keliauja į daržoves. Dar po dešimties minučių pilamas actas, visi prieskoniai ir išmaišoma. Virti reikia dar penkias minutes.

Paruoštos pupelės dedamos į stiklainius, kurie iš anksto buvo sterilizuoti ant vidutinės ugnies valandą, o po to suvyniojami dangčiais. Talpyklos su indu laikomos po šilta antklode, kol atvės, tada tamsioje vietoje. Iš šių pupelių nesunku paruošti užkandžius šventėms.

Pupelės pomidoruose

Ingridientai:

kilogramas pupelių;
kilogramas pomidorų;
trys gabalėliai svogūno;
trys arbatiniai šaukšteliai druskos;
lauro lapas ir pipirai pagal skonį;
actas - arbatinis šaukštelis.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

Dideliame puode išverdame visas visą naktį vandenyje pamirkytas pupeles. Pupelės siunčiamos į karštą vandenį ir troškinamos, kol suminkštės.
Svogūną susmulkinkite, pakepinkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Šiuo metu nuo pomidorų reikia nuimti žievelę, o tai padaryti bus lengviau, jei iš anksto užpilsite verdančiu vandeniu.
Visos daržovės, išskyrus pupeles, dedamos į puodą, verdamos, kol išmirks. Po to juos reikia sutrinti trintuvu į tyrę.

Pupelės siunčiamos į tyrę, visi kiti prieskoniai sumaišomi ir vėl dedami ant viryklės. Užvirinkite ir įpilkite šaukštelį acto.
Pupelės su pomidorais dedamos į paruoštus ir švarius stiklainius, uždarytus dangteliais. Būtina palikti konservavimą atvėsti.
Pupelės su pomidorais puikiai tiks prie makaronų, pupelių vestibiulio ir kitų garnyrų prie stalo.

Šviežių pupelių konservavimas

Produktai virimui:

pusė kilogramo šviežių pupelių;
pora gramų krienų šaknų;
55 gramai šviežių krapų;
55 gramai petražolių;
du šaukštai druskos;
šaukštas cukraus;
55 mililitrų acto;
juodųjų pipirų ir kitų prieskonių pagal skonį.

Pupeles reikia kepti keptuvėje, įpylus aliejaus. Jei ankštys labai didelės, jas galima perpjauti per pusę. Kol pupelės verda, reikia pasidaryti marinatą. Norėdami tai padaryti, cukrus ir druska supilami į verdantį vandenį, siunčiami į viryklę. Virkite dešimt minučių, tada įpilkite acto.

Iš anksto paruoškite sterilizuotus stiklainius, ant dugno sudėkite ankštis, ant viršaus suberkite žalumynus ir kitus prieskonius. Tada užpilamas marinatas, indas uždengiamas dangteliais ir pusvalandį verdamas vandens vonioje. Po to reikia susukti ir nunuodyti, kad vėsioje vietoje aukštyn kojomis storoje antklodėje atvėsintų.

Šparaginės pupelės yra ypatingas produktas, skirtas visiems maistinės savybės atrodo kaip įprasta raudona arba balta. Tačiau jis skiriasi skoniu, todėl jį galite pridėti prie dar įvairesnių patiekalų.

Pupelės autoklave

Autoklavas – tai įrenginys, leidžiantis lengvai ir paprastai paruošti maistą žiemai. Jei naudosite teisingai, rezultatas bus ypač stulbinantis ir malonus.

Ingredientai vienam litro indeliui:

šimtas gramų pupelių;
šimtas gramų morkų;
šimtas gramų svogūnų;
penkiasdešimt gramų paprikos;
penkiasdešimt gramų augalinio aliejaus;
trys šimtai gramų pomidorų sulčių arba padažo;
šaukštelis druskos ir cukraus;
šaukštas acto.

Pirmiausia pupeles reikia mirkyti penkias valandas, tada nusiųsti į verdantį vandenį. Šiuo metu paruoškite daržoves: morkas smulkiai sutarkuokite, svogūnus ir kitus produktus supjaustykite mažais kubeliais. Kai pupelės bus paruoštos, jas reikia supilti pomidorų sultys ir padėkite ant viryklės, suberdami visus prieskonius ir susmulkintas morkas, svogūnus ir paprikas.

Verdame pusvalandį, kad visa masė taptų minkšta. Per paskutines penkias minutes įpilkite acto ir viską gerai išmaišykite. Paruoštos pupelės siunčiamos į sterilius švarius stiklainius, susukamos dangteliais ir dedamos į autoklavą. Šimtui laipsnių temperatūroje patiekalas turėtų būti paruoštas per dvidešimt minučių. Autoklavas yra puikus ir paprastas būdas paruošti konservuotą siūlę žiemai.

Kuris yra geresnis išsaugojimui

Kadangi ankštinių augalų rūšių yra daug, reikia žinoti, kurias iš jų naudoti konservuojant. Baltosios ir raudonosios pupelės yra labiausiai paplitusios rūšys, tačiau kiekviena turi savo privalumų ir privalumų. silpnosios pusės. Raudonosios pupelės yra kietesnės išvirus ir išlieka kietos atidarytos. Balta yra mažiau kaloringa nei tamsi, be to, šiek tiek minkštesnė, iš jos lengva virti bulvių košę, troškinius, barščius. Skirtumas tarp jų yra labai mažas, o gaminimo procesas yra beveik vienodas.

Kuo naudingos konservuotos pupelės

Norėdami išlaikyti produktą ilgas laikas, įprasta konservuoti stiklainiuose, po kurių jie gaunasi ypač skanūs, maistingi ir kvapnūs patiekalai. At šis metodas pupelių ruošiniai išsaugomi visi naudingų savybių, vitaminų ir mineralų daugiau nei 50 proc.

Jis ypač mažai kaloringas ir tinka žmonėms, kurie laikosi dietinio maisto. Pupelės gerina virškinimą, širdies veiklą, normalizuoja širdies ritmą, didina kraujagyslių ir kapiliarų elastingumą. Puikiai padeda sergant ateroskleroze, stimuliuoja inkstų ir kepenų veiklą, naudinga šlapimo sistemai. Jis aktyviai naudojamas kulinarijoje, kur atsisakoma gyvūninės kilmės produktų.

Pupelės ir kiti ankštiniai augalai yra kulinarijos dovana, nes juose yra daug naudingų medžiagų, vitaminai, mineralai, baltymai ir kt. Gaminti jį taip paprasta, kad bet kuris naujokas virėjas gali lengvai susidoroti su šia užduotimi namuose. Be to, toks ruošinys yra daug geresnis nei pirktas parduotuvėje. Gero apetito!

Pupelės yra tokios maistingos, kad jos gali periodiškai pakeisti mėsą dietoje. Pasninko metu jums padės skanus daržovių ir pupelių mišinys. Tai daugiafunkcis patiekalas, kurį galima naudoti kaip užkandį, garnyrą ar salotas.

Tokiam konservavimui paruošti reikia 1,5 valandos, o iš čia išvardytų ingredientų gaunama 500 ml.

Ingridientai

pupelės - 100 g
svogūnas - 100 g
pomidorai - 200 g
morkos - 150 g
bulgarų pipirai - 150 g
augalinis aliejus - 50 ml
česnakai - 1/2 galvos
actas - 1 šaukštelis
druska - 1 šaukštelis
cukrus - 1/2 šaukštai. l.

Maisto gaminimas

1. Pereikite per pupeles. Senas pupeles per naktį pamirkykite šaltame vandenyje, o jaunas – 1–2 valandas. Po šios procedūros išvirkite pupeles, kol suminkštės. Stebėkite gaminimą, kad pupelės neprarastų formos.

2. Pomidorus nuplaukite saltas vanduo. Pomidorus supjaustykite stambiais griežinėliais. Iškirpti strypus. Nuimkite odelę nuo česnako skiltelių. Nusiųskite juos į maišytuvą kartu su pomidorų griežinėliais.

3. Pomidorų ir česnako mišinį gerai išplakite, kol susidarys vienalytis pomidorų padažas.

4. Nulupkite svogūną. Svogūnus smulkiai supjaustykite peiliu.

5. Nulupkite paprikas nuo sėklų ir stiebelių. Papriką supjaustykite mažais kubeliais.

6. Puode užvirinkite pomidorų padažas su česnaku. Surinkite putas. Supilkite cukrų ir druską. Supilkite augalinį aliejų, actą. Visus ingredientus gerai išmaišykite mentele, kol cukrus visiškai ištirps. Leiskite vėl užvirti. Tada į verdantį padažą suberkite susmulkintą papriką. Virkite 7 min. Toliau pridėkite svogūną. Padažą užvirinkite.

7. Morkas nulupkite ir nuplaukite. Sutarkuokite stambia tarka.

8. Į keptuvę suberkite tarkuotas morkas. Sumaišykite ingredientus medine mentele. Virkite morkas ant vidutinės ugnies 5 minutes. Po to reikia įdėti pupeles. Virkite salotas nuo užvirimo momento 30 minučių. Keptuvės turinys turi būti periodiškai maišomas. Taip pat būkite atsargūs, kad nepervirtumėte pupelių.

9. Kol salotos yra paskutiniame ruošimo etape, reikia pradėti ruošti patiekalus tolesniam patiekalo laikymui. Norėdami tai padaryti, turite pasirinkti visą stiklainį be įtrūkimų ir skardos susiuvimo dangtelį. Viską kruopščiai apdorokite soda. Nuplaukite jį vandeniu. Uždekite stiklinį indą mikrobangų krosnelėje arba orkaitėje. Virkite dangtį vandenyje. Išvirtas salotas sudėkite į sterilizuotą sausą stiklainį. Susukite indą su dangteliu. Apverstą stiklainį patartina uždengti antklode. Palikite iki kitos ryto. Atvėsusį indą su salotomis perkelkite į konservavimui skirtą vietą.

Šalyse posovietinė erdvė raudonos pupelės nebuvo konservuojamos kaip atskiras patiekalas, o buvo dedamos į įvairias salotas, sriubas, troškinius. Populiarumą nulėmė tai, kad šios ankštinės daržovės sudaro 75 proc augaliniai baltymai, ir į žiemos laikotarpis gerai pasipildo raumenų masė. Apie tai, kaip namuose uždaryti raudonųjų pupelių salotas žiemai, skaitykite mūsų straipsnyje, kuriame yra skanių ir skanių nebrangių receptų visai šeimai.

Skanių ruošinių raudonųjų pupelių žiemai paslaptys

Žiemos ruošiniams galima naudoti ir šparagines, ir grūdines pupeles. Pirmasis variantas uždaromas kaip atskiras užkandis, o antrasis naudojamas salotoms.

Patarimas! Raudonosios pupelės pomidoruose yra pagrindinis liesų barščių ingredientas. Jis ukrainietiškai sriubai suteikia būdingą skonį, tankumą ir didelę maistinę vertę.

Prieš uždarydami pupeles žiemai, turėtumėte atsakingai pasirinkti ankštinių augalų grūdus:

Rinkitės tik kokybiškas konservuotas pupeles

Visos pupelės yra vienodo dydžio. Jei grūdai yra dideli ir maži mišrūs, tada pardavėjas siūlo nekokybiškas arba atmestas prekes gamyboje.
Lygus pupelių paviršius su maloniu bordo atspalviu, kuris rodo, kad nėra klaidų.

Patarimas! Nusipirkę pupelių namuose, vis tiek turite jas surūšiuoti, kad pašalintumėte smulkias šiukšles ir pažeistus grūdus, kurie gali sugadinti visus ruošinius.

Žieminių pupelių ruošinių paruošimo ypatybės

Pasiruošti skanios salotos iš pupelių, būtina teisingai išvirti. Ilgas troškinimas prisideda prie pupelių kabinimo, o greitas garinimas su verdančiu vandeniu nesuteikia norimo minkštumo. Todėl verta laikytis šių taisyklių:

Verdant pupeles, daržovės dedamos tada, kai pupelės suminkštėja.

Patarimas. Virtas ir žalias pupeles galima laikyti šaldiklyje sandariame inde. Iš žemos temperatūros Ir karščio gydymas ankštiniai augalai nepraranda savo naudingų savybių.

Šaukštu patikrinkite pupelių pasirengimą: ištraukite 1 pupelę ir užspauskite. Jei lengva pasmaugti, jis paruoštas, jei sunku, tada verta virti dar 5-10 minučių.
500 g ankštinių daržovių reikia 5 kartus daugiau vandens.

Svarbus pupelių paruošimo etapas – jų mirkymas švariame vandenyje.

Konservuotas salotas reikia laikyti tamsioje vietoje, sausose lentynose 18-20 C temperatūroje.

Kaip paruošti ankštinius augalus konservavimui žiemai

Pupelių paruošimas susideda iš šių etapų, kurie užtikrina jų minkštumą ir subtilų skonį:

Ankštinių augalų skaičiavimas, nekokybiškų grūdų ir šiukšlių pašalinimas.
Skalbimo pupelės šiltas vanduo mirkydami juos vandenyje per naktį. 1 kg pupelių reikia 2 litrų vandens, kuris užpilamas ant grūdų ir paliekamas 12 valandų mirkti.

Patarimas! Paspartinti mirkymo procesą galite pupeles suberti į didelį puodą, užpilti vandeniu ir pavirti pupeles 1 val. Po to stiklainius sterilizuokite, paruoškite dangtelius ir išsirinkite geriausius receptus.

Salotos žiemai: pupelės savo sultyse

Šioms salotoms jums reikės

1 kg raudonųjų pupelių.
Pusė kilogramo svogūnų ir morkų.
Stiklinė augalinio aliejaus.
3 str. l. acto.
Prieskoniai pagal skonį.

Kai pupelės išvirs, ir tai yra mažiausiai 60 minučių, susmulkinkite svogūnus ir morkas, supjaustykite juos pusžiedžiais. Po to į tuščią keptuvę supilkite augalinį aliejų, daržoves, palaukite, kol užvirs ir pusvalandį troškinkite būsimas salotas.

Svarbu! Prie šių salotų puikiai dera kalendra ir juodieji pipirai, suteikdami patiekalui pikantiško aštrumo.

Pupeles suberkite į troškintą mišinį, užvirus pavirkite dar 10 min., įberdami acto, pagardų ir druskos. Po virimo masė išdėliojama į stiklainius, kurie iš anksto sterilizuojami orkaitėje. Bankai suvyniojami dangčiais, apvyniojami ir paliekami aukštyn kojomis bent parą. Ši taisyklė taikoma visiems toliau nurodytiems receptams.

Klasikinės raudonos pupelės pomidoruose žiemai

Šios raudonųjų pupelių salotos tapo tikra klasika, joms reikia kilogramo pupelių ir trijų kilogramų pomidorų. Ši suma sudaro 3 šaukštelius. druskos ir cukraus, taip pat 1 valg. l. acto skoniui.

Patarimas! Iš prieskonių į salotas geriau įdėti 10 kvapiųjų pipirų žirnelių, ½ dalies aitriosios paprikos ankšties, 2 lauro lapus.

Pupelės mirkomos per naktį, o ryte užpilama 4 litrais svarus vanduo, įpilkite druskos ir cukraus, išsiųskite virti 30 minučių. Praėjus šiam laikui, pupelės metamos į kiaurasamtį ir pradedama gaminti pomidorų tyrę. Tyrei pomidorai nulupami, po to susmulkinami trintuve arba įprastoje mėsmale. Kad odelės nuo pomidorų lengvai nusiluptų, pomidorai iš anksto nuplikomi verdančiu vandeniu.

Svarbu gerai nuplauti pupeles

Tyrė ir virtos pupelės supilamos į puodą, įberiama pusantro arbatinio šaukštelio druskos, kvepianti ir Paprika. Išvirti salotas kainuoja 30 minučių, tada jos paskirstomos po stiklainius.

Patarimas! Lauro lapas pridėti 5 minutes prieš virimą, po kurio jis paliekamas arba išmetamas iš salotų.

Pupelės ir daržovės žieminėms salotoms

Norėdami paruošti šias daržovių salotas su pupelėmis, jums reikės:

Pusė kilogramo saldžiųjų pipirų ir tiek pat baklažanų.
1,2 raudonųjų pupelių, išmirkytų ir išvirtų.
3 litrai pomidorų tyrės.
Stiklinė bet kokio augalinio aliejaus.
Už 1,5 valg. l. actas ir cukrus.
3 str. l. druskos ir prieskonių.

Paruoštą pomidorų tyrę supilkite į puodą, įpilkite druskos, augalinio aliejaus ir cukraus, virkite 20 minučių. Pildami cukrų gerai išmaišykite arba iš anksto ištirpinkite 100 ml vandens, kitaip jis karamelizuosis keptuvės apačioje.

Po 15 minučių į tyrę paeiliui suberkite pupeles, kubeliais pjaustytus baklažanus, tada susmulkintas paprikas, kartu su pipirais supilkite actą ir prieskonius. Sudėjus visus ingredientus, salotos verdamos dar 5 minutes.

Tokiose klasikinės salotos Pomidorų ir pupelių maišymo stadijoje galite įdėti tarkuotų morkų, svogūnų, krapų.

Prieš dėdami į salotas, pupeles gerai išvirkite.

Cukinijų žiemos salotos

Šiam patiekalui reikia 2 puodelių virtų pupelių, 1,5 kg jaunų ir 1 kg pomidorų bei 6 didelių svogūnų. Paruošimas yra paprastas:

Smulkiai supjaustykite daržoves, cukiniją, svogūną ir saldžiąją papriką pagal skonį, supjaustykite juostelėmis.

Patarimas! Išimkite keletą iš kopūstų viršutiniai lakštai, ir tik tada pereikite prie smulkintuvo.

Gaminama pomidorų tyrė.
Taip pat verta pasigaminti marinatą stiklinę augalinio aliejaus sumaišant su 1,5 stiklinės acto ir cukraus, įdedant 1 valg. l. druskos. Tada marinatą virkite 1 minutę.
Dabar verta dėti daržoves į gilų katilą, pradedant kopūstais ir baigiant svogūnais, o pabaigoje užpilti marinatu. Po 10 minučių dedamos virtos pupelės, salotos troškinamos 1 valandą, po to supakuojamos į stiklainius.

Apibendrinant, verta pasakyti, kad visi raudonųjų pupelių receptai žiemai yra nebrangūs, skanūs ir sotūs valgiai. Be to, pupelės yra vitamino B9 šaltinis ( folio rūgštis), sunkiųjų angliavandenių ir baltymų, kurie būtini organizmui per ilgą žiemą.

Pupelių ir daržovių salotos žiemą patiekiamos kaip užkandis, garnyras prie mėsos ar žuvies. Toks žiemos pasiruošimas taps tikra stalo puošmena, gero apetito!