चीनी के साथ गर्म तरीके से नमकीन खीरे। हल्का नमकीन खस्ता खीरा: झटपट बनने वाली रेसिपी

बहुत से लोग सोचते हैं कि ककड़ी मुख्य रूप से रूसी उत्पाद है, लेकिन इसका कोई मतलब नहीं है। भारत को ककड़ी का जन्मस्थान माना जाता है। अब तक, वहाँ खीरा उगता था, हालाँकि बहुत कड़वा और छोटा होता था। साथ ही, आपको यह जानने में दिलचस्पी हो सकती है कि खीरे का ज़िक्र बाइबल में भी मिलता है। जब इस्राएलियों ने परमेश्वर के विरुद्ध बड़बड़ाया, तो उन्होंने प्याज, लहसुन और तरबूज के बीच खीरे का भी उल्लेख किया। और यह रिकॉर्ड पक्की है पुरातात्विक खोज. उदाहरण के लिए, विभिन्न गोलियां मिलीं, जहां खीरे की एक छवि है। तो खीरे लंबे समय से जाने जाते हैं और हमारे द्वारा आविष्कार नहीं किए गए थे।

लेकिन यहाँ नमकीन खीरे, एक विशुद्ध रूप से रूसी आविष्कार। रूस में एक झोपड़ी की कल्पना करना असंभव है जिसमें परिचारिका प्रिय मेहमानों से हल्के नमकीन खीरे के साथ नहीं मिलेगी खुद का उत्पादन. खीरा, कुरकुरे, पागलपन से सुगंधित। इस तरह आमंत्रित अतिथियों का स्वागत किया गया।

आहार और के अलावा स्वादिष्ट, ककड़ी के अचार का उच्चारण किया है औषधीय गुण. उदाहरण के लिए, हल्का नमकीन अचार एथेरोस्क्लेरोसिस में मदद करता है, सूजन को कम करता है और राहत देता है धमनी दाबऔर तनाव को भी दूर करता है। इसके अलावा, खीरे का अचार ऐंठन और ऐंठन को दूर कर सकता है, और मानवता के मजबूत आधे हिस्से के लिए भी बहुत उपयोगी है, क्योंकि इसका पुरुष शक्ति पर अद्भुत प्रभाव पड़ता है।

तो, अब हम जानते हैं कि एक खीरा, एक सब्जी, न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि अपमान के लिए भी उपयोगी है। हल्के नमकीन खीरे कैसे पकाने के लिए ताकि वे प्रिय मेहमानों के इलाज के लिए शर्मिंदा न हों? खीरे पकाने के कई विकल्प हैं। कुछ आसानी से परिचारिका द्वारा तैयार की जाएंगी, जो कभी रसोई में नहीं रही हैं, अन्य काफी जटिल हैं और आवश्यकता होती है निश्चित ज्ञानऔर कौशल। आइए बारी-बारी से कई विकल्पों पर एक नज़र डालें, और आप अपने लिए सबसे उपयुक्त चुनेंगे। और अगर आप खीरे से सलाद बनाने की योजना बना रहे हैं, तो आप कर सकते हैं।

हल्का नमकीन खीरे "क्लासिक"

खीरे को क्रिस्पी बनाने के लिए खाएं निश्चित नियम. इन खीरे को तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

अवयव:

• 1.5 किलोग्राम खीरा
• 4-3 कार्नेशन फूल
• सहिजन के 2-1 पत्ते (यह सहिजन के पत्तों के लिए धन्यवाद है कि खीरे खस्ता हो जाएंगे, यह स्वादिष्ट खीरे के रहस्यों में से एक है)
• 3 चेरी के पत्ते (यहाँ दूसरा रहस्य है, चेरी के पत्तों के लिए धन्यवाद, खीरे की स्थिरता घनी और खस्ता होगी, और खीरे भी प्राप्त करेंगे अनोखा स्वादऔर सुगंध)
• 6-5 करंट के पत्ते (सहिजन और चेरी के समान उद्देश्य के लिए)
• बे पत्ती
• डिल की 3 टहनी
• 6-5 लहसुन की कलियाँ
• 10-8 ऑलस्पाइस मटर
• 4 बड़े चम्मच (टेबल) नमक
• 2 लीटर पानी

खाना बनाना:

खीरे को अच्छी तरह से धो लें, सुझावों को काट लें (ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि खीरे समान रूप से और अच्छी तरह से नमकीन पानी से संतृप्त हों)। तैयार निष्फल जार के तल पर चेरी के पत्ते और करंट डालें। धीरे से, सीधे, तैयार खीरे बिछाएं। ऊपर से लहसुन, सोआ और सहिजन के पत्ते डालें। इस समय, नमकीन तैयार करें।

एक सॉस पैन में पानी डालें, नमक, काली मिर्च, लौंग डालें। उबाल लें। यदि आप चाहते हैं कि खीरे जल्दी से तैयार हों, तो आपको उन्हें गर्म नमकीन पानी के साथ डालना होगा, ढक्कन को कसकर बंद करना होगा और एक दिन में आनंद लेना होगा। यदि आपके पास जल्दी करने के लिए कहीं नहीं है, तो आप तैयार खीरे को ठंडे नमकीन पानी में डाल सकते हैं, फिर आप तीन दिनों में खा सकते हैं।

खाना पकाने के विकल्प बदल सकते हैं और भिन्न हो सकते हैं। डाले गए मसालों के आधार पर स्वाद बदल जाएगा। आप खीरे में सहिजन की जड़ें डालकर हल्का नमक लगा सकते हैं। फिर खीरे खस्ता हो जाएंगे, एक सुखद बिंदु के साथ, वे लंबे समय तक खड़े रहेंगे, क्योंकि सहिजन उन्हें खराब और फफूंदी नहीं होने देंगे। आप एक पत्ता और (या) ओक की छाल जोड़ सकते हैं, लेकिन यह सभी के लिए नहीं है, स्वाद मूल और असामान्य होगा।

सब कुछ कुछ भी नहीं लगता है, लेकिन कभी-कभी आप हल्के नमकीन खीरे पर दावत देना चाहते हैं और एक दिन इंतजार नहीं करना चाहते हैं। खैर, ऐसे मामलों के लिए, खीरे तैयार करने के तरीके भी हैं, वे भी अलग हैं और हम उन पर विचार करेंगे।

नमकीन खीरे जल्दी कैसे बनाएं? प्रत्येक परिचारिका कम से कम एक बार यह प्रश्न पूछ सकती है। अनायास ही मेहमान आ गए, बस नमकीन चाहिए। कारण जो भी हो, खीरे का अचार बनाने के एक्सप्रेस तरीके मदद करेंगे

मसालेदार खीरे "त्वरित"

पकाने की विधि #1

एक त्वरित तरीका जो आपको अगले ही दिन खीरे का आनंद लेने की अनुमति देगा। सबसे महत्वपूर्ण बात अनुपात को सही रखना है।

अवयव:

• नमक (प्रति 200 मिलीलीटर पानी में एक चम्मच), मोटा होना बेहतर है
• सिरका
• दिल
• लहसुन
• काली मिर्च (वैकल्पिक)

खाना बनाना:

एक सॉस पैन में पानी डालें, अनुपात के अनुसार नमक डालें। उबाल आने दें, 2-3 चम्मच सिरका डालें।

खीरे को धो लें, सिरों को काट लें, डिल, कुछ टहनी भी कुल्ला, लहसुन, स्वाद के लिए, अगर आप मसालेदार पसंद करते हैं, तो आप लाल और जोड़ सकते हैं हरी मिर्च. सब कुछ सावधानी से एक जार में डाला जाता है, उबलते नमकीन पानी डालें। ढक्कन के साथ कसकर बंद करें। आप अगले दिन खाना शुरू कर सकते हैं। फिर फ्रिज में रख दें। खीरा बहुत स्वादिष्ट, कुरकुरे निकलेगा।

पकाने की विधि #2

अवयव:

• खीरे
• डिल (छतरियां)
• सहिजन के पत्ते
• लहसुन 4-3 कली
• ऑलस्पाइस 4-3 मटर
• पानी - लीटर
• नमक (मोटा) - 2 बड़े चम्मच
• चीनी - छोटा चम्मच

खाना बनाना:

खीरे को अच्छी तरह से धो लें, सिरों को काट लें, पानी डालें और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।

सहिजन के पत्ते और सौंफ धो लें। लहसुन को छीलकर दरदरा काट लें। जार के तल पर, साफ सहिजन के पत्ते, सोआ, लहसुन और काली मिर्च डालें। खीरे की एक पंक्ति बिछाएं, फिर मसाले, फिर से खीरे। इसलिए जब तक बैंक फुल नहीं हो जाता।

चलो नमकीन तैयार करते हैं। पानी डालो, चीनी, नमक डालें, उबाल लें। खीरे को उबलते नमकीन पानी में डालें, ढक्कन बंद करें। आप अगले दिन खा सकते हैं।

ऐसा भी होता है कि आप और भी तेजी से अचार खाना चाहते हैं. इस मामले में, तेज व्यंजनों से भी मदद मिलेगी।

मसालेदार खीरे "पैकेज में"

पकाने की विधि #1

इन तरीकों की बदौलत तीन घंटे में खीरा खाना संभव हो जाएगा।

अवयव:

• खीरा - 2 किलोग्राम
• नमक-2 बड़े चम्मच
• लहसुन का सिर
• दिल

खाना बनाना:

खीरे को अच्छी तरह से धो लें, खीरे के सिरे काट लें। मोड़ना प्लास्टिक बैग. नमक छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएँ। सौंफ और लहसुन को बारीक काट लें, बैग में डालें और अच्छी तरह हिलाएं। तीन घंटे के बाद आप खा सकते हैं।

पकाने की विधि #2

और भी हैं तेज़ तरीका नमकीन खीरे.

अवयव:

• खीरे
• दिल
• लहसुन

खाना बनाना:

खीरे धो लें, छोटे टुकड़ों या स्लाइस में काट लें। एक गहरे बाउल में रखें। खीरे में लहसुन (कटा हुआ) और बारीक कटा हुआ सोआ डालें। नमक छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ (आप अपने हाथों का उपयोग कर सकते हैं)। खीरे को प्लास्टिक की थैली में डालें, उसमें से हवा निचोड़ें, उसे बाँध लें। एक घंटे के बाद खीरे खा सकते हैं।

खैर, सबसे अधीर के लिए:

हल्का नमकीन खीरे "तत्काल"

अवयव:

• खीरे
• लहसुन
• चीनी

खाना बनाना:

खीरे को अच्छी तरह से धो लें, स्लाइस में काट लें। लहसुन, निचोड़ा हुआ या बारीक कटा हुआ, नमक, चीनी और सोआ डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं, एक जार में डालें और अच्छी तरह हिलाएं। 10 मिनिट बाद खीरा बनकर तैयार हो जाएगा.

निष्कर्ष के तौर पर:

• उपयोग नहीं कर सकता एल्यूमीनियम कुकवेयरखीरे का अचार बनाते समय।
• खीरे को सुबह सबसे अच्छी तरह से चुना जाता है, इससे पहले कि वे सूरज की किरणों के संपर्क में आ जाएं।
• खीरे एक ही आकार और "मुँहासे" के साथ चुनने के लिए बेहतर हैं
• कुरकुरेपन के लिए, सहिजन और ओक के पत्ते (अधिमानतः जड़) जोड़ें।
• खीरे को अचार बनाने से पहले भिगोना बेहतर होता है। अगर कड़वा अधिक समय तक भिगोएँ।
• संकेतित अनुपातों का निरीक्षण करें। नमक को मोटे, मोटे इस्तेमाल किया जा सकता है।
• अचार बनाने के बाद खीरे को किसी अंधेरी जगह पर रख देना चाहिए।
• साग, जड़ी बूटी, पत्ते, अपने हाथों से फाड़ना बेहतर है, और चाकू से नहीं काटना।

इन्हें लागू करना आसान टिप्स, आप हमेशा नमकीन खीरे बनाना जानते होंगे, और आप स्वादिष्ट, कुरकुरे नमकीन खीरे का आनंद और उपचार कर सकेंगे साल भर!

बॉन एपेतीत!

आज तक, नमकीन खीरे तैयार करने के लिए कई व्यंजन और विधियाँ हैं। उनमें से कुछ में सामग्री का एक मानक सेट होता है, और कुछ में बहुत ही मूल उत्पाद होते हैं।

आप खीरे को कांच के जार में और यहां तक ​​कि एक सॉस पैन में भी अचार कर सकते हैं। खाना पकाने की यह विधि अन्य कंटेनरों के विकल्पों से केवल व्यंजनों की पसंद में भिन्न होती है। आज हम कुछ सबसे अधिक चर्चा करेंगे स्वादिष्ट व्यंजनएक सॉस पैन में नमकीन।

इस विधि के लिए केवल तामचीनी कोटिंग वाले कंटेनरों का उपयोग करना बहुत महत्वपूर्ण है। एक एल्यूमीनियम या कच्चा लोहा पैन इसके लिए उपयुक्त नहीं है - सब्जियां जल्दी खट्टी हो जाएंगी। इसके अलावा तामचीनी कंटेनर में कोई चिप्स और दरारें नहीं होनी चाहिए।

मैं अचार बनाने की ठंडी विधि सबसे अधिक बार बनाती हूँ। यह गर्म से अलग है कि खीरे में एक समृद्ध सुगंध और कुरकुरे होते हैं। सीधे शब्दों में कहें, तो उन्हें बिना उबाले अचार बनाया जाता है, जो सब्जियों में अधिक पोषक तत्वों को बरकरार रखता है।

ऐसे कुरकुरे हम पूरे परिवार के साथ खाते हैं और निःसंदेह बच्चों को देते हैं। मैं और अधिक कहूंगा, ऐसे खीरे हानिकारक स्नैक्स और अन्य आधुनिक सनक के लिए एक उत्कृष्ट प्रतिस्थापन हैं। अगर आपने नमकीन बनाने का यह तरीका नहीं आजमाया है, तो इसे ठीक कर लें। मुझे यकीन है कि आपको इसका पछतावा नहीं होगा, लेकिन इसके विपरीत, नुस्खा को सेवा में लें।

अवयव:

1. 1 किलो खीरे;
2. डिल के कई कैप;
3. लहसुन का 1 छोटा सिर;
4. 500 मिली पानी।

रचना, साथ ही साथ खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत ही सरल है।

हम जल्दी से नाश्ता बनाना चाहते हैं, इसलिए हमें छोटे खीरे चुनने की जरूरत है। बड़े नमूने लंबे समय तक नमकीन होते हैं। लेकिन अगर आपके पास छोटे खीरे नहीं हैं, तो बड़े फलों को कई टुकड़ों में काटने की जरूरत है।

इस रेसिपी के अनुसार एक बड़ा खीरा लगभग 2 दिनों तक नमकीन रहेगा। यदि आप जल्दी नाश्ता करना चाहते हैं, तो उन्हें आधा या चौथाई भाग में काट लें। स्लाइस में कटी सब्जियां एक दिन से भी कम समय के लिए मैरीनेट हो जाएंगी।

खीरे धो लें, नितंबों को हटा दें और, यदि आवश्यक हो, काट लें। यदि आप नमकीन बनाने के लिए थोड़ी-सी मुरझाई हुई सब्जियों का उपयोग करते हैं, तो उन्हें कई घंटे पहले (रात में बेहतर) ठंडे पानी में डाल दें।

इस नुस्खा में, हम खीरे और जड़ी बूटियों की विघटित संरचना को नहीं भरेंगे। हमारे मामले में, सामग्री सीधे नमकीन पानी में भेजी जाएगी।

एक सॉस पैन में आधा लीटर बहुत ठंडा पानी पतला करें। वहां नमक डालें और ध्यान से क्रिस्टल को घोलें।

डिल कैप्स को एक सॉस पैन में भिगोएँ और अचार बनाने के लिए तैयार खीरे बिछाएँ। ऊपर से कटा हुआ लहसुन फेंक दें। साथ ही आप चाहें तो धनिया या मटर भी डाल सकते हैं।

ऊपर से आपको एक प्रेस के साथ भविष्य के स्नैक को कवर करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, आप एक सपाट प्लेट का उपयोग कर सकते हैं, उल्टा सेट कर सकते हैं और उस पर पानी का जग या जार रख सकते हैं।

जैसा कि आपने अनुमान लगाया होगा, ऐसी प्रक्रिया आवश्यक है ताकि सभी खीरे पानी में हों।

पूरे ढांचे को एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें। फिर आप पहला नमूना ले सकते हैं। यदि खीरे आपको पर्याप्त नमकीन नहीं लगते हैं, तो आप उन्हें थोड़ी देर के लिए अकेला छोड़ सकते हैं।

खीरे ने व्यावहारिक रूप से रंग नहीं खोया। वे लगभग ताजा दिखते हैं। लेकिन स्वाद ... सिर्फ दिव्य। इसे अजमाएं!

नमकीन खीरे और भी बहुत कुछ…

गर्म पानी में नमकीन तत्काल खीरे

गरमागरम अचार बनाना अच्छा है क्योंकि खीरे अधिक तीखे और कोमल होते हैं। मैं अक्सर इस क्षुधावर्धक का उपयोग इसके अतिरिक्त के रूप में करता हूँ मसले हुए आलूऔर अन्य साइड डिश। वे ठंडी नमकीन विधि की तुलना में तेजी से पकते हैं। गर्म पानी जड़ी बूटियों, मसालों और खीरे की सुगंध को तेज करता है।

अगर आप जल्द ही अपने परिवार को सुगंधित छोटे नमक खिलाना चाहते हैं, तो यह नुस्खा सिर्फ आपके लिए है। इसे आजमाएं और इसे अपने लिए रखें।

अवयव:

1. एक किलोग्राम छोटे खीरे;
2. लहसुन के 1 सिर की लौंग;
3. 1 गर्म हरी मिर्च;
4. डिल स्प्रिंग्स;
5. सहिजन का पत्ता;
6. 1 मिठाई चम्मच चीनी;
7. 2 बड़े चम्मच मोटे नमक;
8. 1 लवृष्का;
9. 6 काली मिर्च;
10. 1 लीटर पानी।

कटी हुई जड़ी-बूटियों और लहसुन के आधे हिस्से को एक सूखे, साफ सॉस पैन में डालें। साथ ही आधी कटी हुई गर्म मिर्च भी डाल दें।

खीरे के नुस्खों को हटा दें - इस तरह वे तेजी से अचार करेंगे। उन्हें कसकर एक सुगंधित तकिए पर लेटा दें। काली मिर्च और तेज पत्ता डालें।

डिल, सहिजन और कड़वी मिर्च के अवशेष के साथ शीर्ष।

एक लीटर उबलते पानी में नमक और दानेदार चीनी को तब तक घोलें जब तक पूरी तरह से गायब होनाक्रिस्टल इस नमकीन के साथ खीरे के साथ सॉस पैन डालो।

नमकीन को 12 घंटे के लिए टेबल पर आराम करने के लिए छोड़ दें। आप इन्हें शाम के समय बना सकते हैं और सुबह का नाश्ता ताज़े अचार वाले खीरे के साथ कर सकते हैं. हैप्पी क्रंच!

एक सॉस पैन में सबसे स्वादिष्ट खस्ता खीरे की रेसिपी

एक सॉस पैन में सबसे कुरकुरे खीरे तैयार करने के लिए, हम उन सामग्रियों का उपयोग करते हैं जो मदद करेंगे सबसे अच्छा स्वादऔर लोच स्नैक्स।

इसके साथ, अधिकांश भाग के लिए, नरक इसे संभाल सकता है। इसके गुण सब्जियों को एक असामान्य मसालेदार क्रंच प्राप्त करने में मदद करते हैं। अगर आपके बगल में कोई इस तरह के खीरे को क्रंच करता है, तो भी आप उसे शेयर करने के लिए जरूर कहेंगे। वास्तव में, विरोध करना असंभव है!

क्रंच के मामले में, मुख्य बात यह है कि इसे लहसुन के साथ ज़्यादा न करें। इसकी अधिकता सब्जी की संरचना को थोड़ा नरम कर सकती है, पोषित कुरकुरेपन को दूर कर सकती है।

अवयव:

1. 1 किलोग्राम ताजे चुने हुए खीरे;
2. 1 सहिजन का पत्ता;
3. 1 मध्यम सहिजन जड़;
4. लहसुन के 3 बड़े लौंग;
5. डिल स्प्रिंग्स;
6. 2 बड़े चम्मच मोटे नमक;
7. 1 चम्मच दानेदार चीनी;
8. 1 लीटर पानी।

खीरे धो लें और नितंबों को हटा दें। सोनोरस क्रंच के मुख्य कारकों में से एक सब्जियों का सही चयन है। उन्हें, अधिमानतः, बगीचे से ताजा चुना जाना चाहिए, जैसा कि मैंने पहले ही सामग्री की सूची में निर्दिष्ट किया है। अगर यह संभव नहीं है, तो बेहतर रातठंडे पानी में पकड़ो।

एक सॉस पैन में हॉर्सरैडिश को टुकड़ों में काट लें, आधा तैयार डिल और आधा शीट हॉर्सरैडिश डालें। लहसुन को टुकड़ों में काट लें और डिश के नीचे भी भेज दें।

खीरे को ऊपर से समान रूप से फैलाएं और शेष सामग्री के साथ कवर करें, जिनमें से कुछ हम नीचे डालते हैं।

पानी उबालें और उसमें तुरंत नमक और दानेदार चीनी घोलें। ठंडा होने की प्रतीक्षा किए बिना, खीरे के साथ सॉस पैन में घोल डालें। इस स्तर पर तैयारी समाप्त हो गई है। प्रत्याशा का एक रोमांचक क्षण आता है।

सॉस पैन को काउंटर पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें, और फिर रात भर सर्द करें। यदि खीरा बहुत छोटा है, तो वे पहले तैयार हो जाएंगे।

स्वादिष्ट कुरकुरे खीरे तैयार हैं और इन्हें तुरंत चखने की आवश्यकता है. ढक्कन खोलते ही आप सुगंध को सूंघ सकते हैं। और स्वाद सभी अपेक्षाओं को पार कर जाएगा।

कटा हुआ हल्का नमकीन खीरा - एक झटपट बनने वाली रेसिपी

अपने पसंदीदा को जल्द से जल्द हल्का नमकीन बनाने के लिए, पकाने से पहले उन्हें स्लाइस में काटने की जरूरत है। इसलिए वे जल्दी से नमक से दोस्ती कर लेते हैं और पर्याप्त सुगंधित अचार प्राप्त कर लेते हैं। इन्हें खाना एक आनंद है। और नमकीन बनाने की सूखी विधि से काम आसान हो जाता है।

मैं बहुत बार खाना बनाती हूँ नमकीन खीरेइस नुस्खे के अनुसार। पकाने के बाद, उन्हें परोसने के लिए टुकड़ों में काटने की जरूरत नहीं है, जैसा कि मैंने पहले ही किया है। वे किसी भी साइड डिश, मांस, मछली के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, और एक सुगंधित सलाद घटक भी बन जाएंगे। लेकिन में भी शुद्ध फ़ॉर्म- वे उत्कृष्ट हैं।

मानो या न मानो, ये खीरा 5 मिनट में खाने के लिए तैयार है! इसकी जांच - पड़ताल करें!

अवयव:

1. किसी भी आकार के खीरे - 1 किलोग्राम;
2. 1 लवृष्का;
3. धनिया की टहनी;
4. युवा डिल साग;
5. नमक की पहाड़ी के बिना 2 बड़े चम्मच;
6. सुगंधित जमीन मिर्च का मिश्रण - आधा चम्मच;
7. वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच।

खीरे को धो लें, कड़वे सिरे हटा दें और कई टुकड़ों में काट लें। यदि खीरा बड़ा है, तो बेहतर है कि इसे आधा काट लें, और फिर प्रत्येक भाग को 4 या अधिक भागों में बाँट लें। यदि सब्जियां मध्यम आकार की हैं, तो उन्हें आधा या एक चौथाई में काटने के लिए पर्याप्त है।

सीधे शब्दों में कहें तो नमकीन बनाने के लिए टुकड़ों को इस तरह बनाना बेहतर है कि उन्हें कांटे से उठाना अधिक सुविधाजनक हो।

पैन में नमक, काली मिर्च डालें, पार्सले को हाथ से तोड़ें और साग को काट लें। एक बर्तन में खीरे के टुकड़े डालकर तेल के ऊपर डालें।

अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं ताकि प्रत्येक टुकड़ा सामग्री से पूरी तरह से संतृप्त हो जाए। एक बार काम हो जाने के बाद, बर्तन को ढक्कन से ढक दें। खीरे 5 मिनट से अधिक समय तक अचार में आराम करेंगे।

यह विधि तब मदद करती है जब मेहमान दरवाजे पर होते हैं, और दावत तैयार करने के लिए बहुत कम समय होता है। अतिरिक्त तेजी से अचार बनाने के बावजूद, खीरे बस उत्कृष्ट हैं!

5 मिनट में स्वादिष्ट खीरा बनाने का वीडियो

जब प्रियजन नमकीन खीरे और तुरंत मांगते हैं, तो कुछ परिचारिकाएं स्तब्ध हो जाती हैं। कैसे कम समयस्वादिष्ट व्यवहार के साथ अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करें? आखिरकार, ऐसा लगता है कि खीरे, हालांकि कम-नमकीन, को कम से कम एक दिन के लिए डालना चाहिए। वास्तव में, हमेशा ऐसा नहीं होता है।

आज का लेख पढ़ने के बाद आप कम समय में रोजाना खीरा बना पाएंगे। आखिरकार, ऐसा व्यवहार कभी भी मेज पर नहीं रहता है। चाहे वह पारिवारिक रात्रिभोज हो या औपचारिक भोजन।

एक जार में सुगंधित और कुरकुरे नमकीन खीरे - बढ़िया विकल्पगर्मियों का नाश्ता। यह स्पष्ट और बहुत है स्वादिष्ट व्यंजनआउटडोर मनोरंजन के लिए एकदम सही।

आप इसे एक ईमानदार कंपनी के लिए बारबेक्यू के साथ परोस सकते हैं, यदि आप उन्हें मजबूत पेय के लिए क्षुधावर्धक के रूप में पेश करते हैं। गर्म आलू के साथ घर के खाने के लिए और यहां तक ​​कि छुट्टी की मेज, जहां, मेरा विश्वास करो, कुछ ऐसी विनम्रता से इनकार करेंगे। इसके अलावा, विभिन्न सलाद, पिज्जा और अन्य व्यंजनों में कुरकुरे नमकीन खीरे जोड़े जा सकते हैं।

हाल ही में मैंने बात की कि हल्का नमकीन कैसे बनाया जाता है, आप खाना पकाने के इन तरीकों को लिंक पर पा सकते हैं। आज मैं कुछ व्यंजनों की पेशकश करूंगा। जल्दी नमकीन बनानालहसुन और जड़ी बूटियों के साथ एक जार में खीरे।

खाना पकाने की इस विधि के लिए, आपको एक विशेष अचार की आवश्यकता होगी, जिसमें सोया सॉस और एक लंबी संख्याहरियाली।

तैयार करने की जरूरत है:

• 1.5 किग्रा. मध्यम और छोटे आकार के खीरे।
• साग - सीताफल और डिल का एक बड़ा गुच्छा, अगर कुछ गायब है, तो आप इसे अजमोद से बदल सकते हैं।
• लहसुन का सिर।
• सोया सॉस - 220 मिली।
• सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल (गंध नहीं होना चाहिए) - 2 बड़े चम्मच।
• सिरका (9%) - 1.5 चम्मच।
• नमक - एक चम्मच स्लाइड के साथ।
• चीनी नमक के समान भाग है।
• पिसी हुई लाल मिर्च - एक चुटकी चुटकी।
• तिल - 2 या 3 बड़े चम्मच।

कुरकुरे ताजे अचार वाले खीरे तैयार करने की चरण-दर-चरण प्रक्रिया

धुले हुए खीरे के लिए, दोनों सिरों को काट लें, फल को लंबाई में 4 भागों में काट लें। यदि आपकी सब्जियां बहुत लंबी या पॉट-बेलिड हैं, तो उन्हें काटा जा सकता है बड़ी मात्राभागों, लंबाई को आधा में काटें या बड़े छल्ले में उखड़ जाएं।

उत्पादों को थोड़ा नमक करें, मिश्रण करें, बीस मिनट के लिए छोड़ दें।

खीरे में कटा हुआ शुद्ध साग, कटा हुआ या कद्दूकस किया हुआ लहसुन, तिल, सिरका और सॉस डालें, मिलाएँ।

हम सामग्री को एक बाँझ जार या कई जार में रखते हैं, उनकी मात्रा के आधार पर, एक तंग ढक्कन के साथ बंद करें, सामग्री के साथ कंटेनर को कई बार हिलाएं, 5-7 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दें।

आप तैयार उत्पाद को उसी रूप में स्टोर कर सकते हैं - कांच के कंटेनर में, ठंडे स्थान पर, ढक्कन के नीचे। शेल्फ जीवन खुला जार, यानी, जिसमें से खीरे पहले ही निकाले जा चुके हैं, वह 2-3 दिन है। बंद कंटेनरों को दो सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है।

उसी समय, यह समझना महत्वपूर्ण है कि लंबे समय तक नमकीन खीरे (और उन्हें ताजा नमकीन भी कहा जाता है) एक जार में डाला जाता है, वे अधिक नमकीन और नरम हो जाते हैं, और इसलिए मैं व्यक्तिगत रूप से तैयारी के तुरंत बाद उनका सेवन करने की सलाह देता हूं। और पकवान को बहुत बड़ी मात्रा में नहीं बनाना।

बिना रंग खोए लहसुन और डिल के साथ क्लासिक नमकीन खीरे पकाना

आवश्यक सामग्री:

• खीरे - 5 किलो।
• डिल - 150-170 जीआर।
• करंट पत्ता - 100 जीआर।
• सहिजन के पत्ते - 5-7 पीसी।
• प्राकृतिक ताजा या दानेदार लहसुन - 5-6 लौंग के 2 सिर या 15-20 ग्राम।

नमकीन तैयार करने के लिए:

• पानी - 3.5-4 लीटर।
• नमक - 150 जीआर।
• वोदका - 150 मिली।

एक नोट पर! यदि आप एक किलोग्राम सब्जियां लेते हैं, तो बस शेष उत्पादों के संकेतित वजन को 5 से विभाजित करें।

हल्का नमकीन खीरा कैसे बनाएं, स्टेप बाई स्टेप रेसिपी।

सभी सब्जियों और जड़ी बूटियों को अच्छी तरह धो लें।

खीरे के सिरे को दोनों तरफ से काट लें, बड़े फलकाटकर आधा करो। खाना पकाने के लिए, छोटी किस्मों और अधिक लेना सबसे अच्छा है। जल्दी फलपतली त्वचा के साथ।

हॉर्सरैडिश के पत्तों को आधा में फाड़ें, एक आधा जार के तल पर रखें, दूसरे को ऊपर से उत्पादों को कवर करने की आवश्यकता होगी।

करंट के पत्तों को पूरा छोड़ दें, सहिजन के ऊपर 1-2 डालें।

कंटेनरों को बहुत ऊपर तक भरा जाना चाहिए। अंतिम परत हरी होनी चाहिए।

शीर्ष पर हम एक करंट झाड़ी के कुछ पत्ते और शेष सहिजन डालते हैं।

पानी में उबाल आने दें, नमक और पानी मिलाएँ, आँच से हटाएँ, 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें और फिर गरम अचारतैयार सामग्री में डालें।

सब कुछ कसकर कवर करें, इसे ठंडा होने दें, रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। अगली सुबह, खीरे पहले से ही मेज पर परोसी जा सकती हैं। पकाया हुआ स्टोर एक बंद कंटेनर में 5 दिनों से अधिक समय तक ठंड में नहीं होना चाहिए।

हम खाना पकाने के लिए लेते हैं:

• एक लीटर, दो लीटर या तीन लीटर जार की मात्रा में खीरा।
• साग - स्वाद के लिए।
• नमक - प्रति लीटर 1 चम्मच, 2 - मिठाई, 3 - बड़ा चम्मच (आप थोड़ा और जोड़ सकते हैं, अपने स्वाद को देखें)।
• थोड़ा लहसुन।
• जार ही, जिसे पहले उबलते पानी से धोना चाहिए।
• भोजन डालने के लिए उबलते पानी (राशि जार और ली गई सब्जियों की मात्रा पर निर्भर करती है)।

हल्का नमकीन खीरा बनाने की विधि स्टेप बाय स्टेप:

हम धुले हुए उत्पादों को साफ जार में रखते हैं (यदि वांछित है, ताकि वे तेजी से नमकीन हों, तो आप उन्हें बड़े टुकड़ों में काट सकते हैं), कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के, डिल, सीताफल और अजमोद का मिश्रण लेना सबसे अच्छा है।

छिले हुए लहसुन की कलियों को दो या दो से अधिक टुकड़ों में काट लें।

पानी उबालें, उसमें घोलें सही मात्रानमक, सब्जियों को सीधे उबलते पानी से डालें।

बंद किए बिना, खीरे को पूरी तरह से ठंडा होने तक ढक्कन के साथ खड़े रहने दें, फिर सामग्री को धुंध से ढक दें और 12 घंटे के लिए फ्रिज में भेज दें। खीरे तैयार हैं!

आपको सामग्री का निम्नलिखित सेट लेने की आवश्यकता है:

• खीरा - 2 किलो।
• मोटा नमक - 2 बड़े चम्मच।
• शहद - 1 चम्मच।
• वोदका - 20 मिली।
• लहसुन साबुत लौंग या जमीन - अपने स्वाद के लिए।
• साग का एक बड़ा गुच्छा - डिल (आप चाहें तो सीताफल भी डाल सकते हैं)।
• डिल छाते - 2 पीसी।
• सहिजन - 1 शीट।
• पानी - लीटर।

छोटे खीरे का अचार जल्दी कैसे बनाएं, स्टेप बाय स्टेप

सभी उत्पादों को धो लें, सब्जियों के सिरे काट कर 2 घंटे के लिए ठंडे पानी में डुबो दें। यह फलों से कड़वाहट दूर करेगा, साथ ही उन्हें कुरकुरा भी बना देगा।

हम पानी निकालते हैं, सबसे बड़े खीरे को आधी लंबाई में काटते हैं, छोटे को पूरा छोड़ देते हैं।

यदि लहसुन ताजा लिया जाता है, तो इसे मैश किया जाना चाहिए या प्रत्येक स्लाइस में 2-3 भागों में काट दिया जाना चाहिए।

सोआ (सिर्फ साग) को पीस लें, छतरियों को पूरा छोड़ दें।

हम उबलते पानी से खाना पकाने के लिए जार को उबालते हैं, इसे ठंडा होने देते हैं और उत्पादों, सहिजन और डिल छतरियों को बिछाते हैं, और फिर, जड़ी-बूटियों और सीज़निंग के साथ सब्जियों को बारी-बारी से रखते हैं। परतें लहसुन के साथ साग के साथ समाप्त होनी चाहिए, शीर्ष पर एक डिल छाता भी रखना सबसे अच्छा है।

हम पानी, शहद, नमक और वोदका मिलाते हैं, इसे आग लगाते हैं, सभी उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, तब तक हिलाएं जब तक कि शहद और नमक पानी में घुल न जाए।

खीरे को गर्म नमकीन पानी में डालें, ढकें नहीं, लेकिन पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। अब आप जार को तंग ढक्कन या धुंध से बंद कर सकते हैं और उन्हें पांच या छह घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज सकते हैं। इस समय के बाद, नमकीन खीरे तैयार हो जाएंगे।

एक दिन में चमचमाते पानी में नमकीन खीरा (वीडियो रेसिपी)

स्वादिष्ट खीरे को नमकीन बनाने, खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने का यह एक और तरीका है।

हल्के नमकीन खीरे को जार में पकाने के लिए कुछ उपयोगी टिप्स

मैं अनुशंसा करता हूं कि सब्जियां नमकीन बनाने की प्रक्रिया से कम से कम आधा घंटा पहले हों, लेकिन उन्हें ठंडे पानी में डेढ़ से दो के लिए भिगोना सबसे अच्छा है। यह उत्पादों को कड़वाहट, यदि कोई हो, खो देगा, और अधिक घना हो जाएगा, और इसलिए कुरकुरा हो जाएगा।

आप ऊपर वर्णित किसी भी व्यंजन में अपना खुद का उत्साह जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, गर्म मिर्च का उपयोग करें, जायफल, चेरी या करंट के पत्ते, तुलसी, लौंग, आदि।

नई सबसे अच्छा तरीकाएक जार में जल्दी अचार बनाने के लिए - पतली त्वचा के साथ छोटे खीरे और बगीचे से ही सबसे अच्छा।

जो फल कड़वे हों उनका सेवन न करें, न सिर्फ इन्हें खाना नामुमकिन होगा, नमकीन बनाने के बाद ये दूसरे खीरे का स्वाद भी खराब कर सकते हैं.

तैयार हल्के नमकीन खीरे को एक जार में स्टोर करें, केवल रेफ्रिजरेटर या तहखाने में और 2 सप्ताह से अधिक नहीं। तब खीरा नरम और बहुत नमकीन हो जाता है।

हम सेहत के लिए पकाते हैं और भूख से खाते हैं।

भाग्य आपका साथ दे और ढेर सारी शुभकामनाएं!

खस्ता और सुगंधित अचार न केवल पूरे परिवार के लिए एक स्वादिष्ट आनंद है, बल्कि किसी भी गृहिणी का गौरव भी है। यह क्षुधावर्धक रूसी मेज पर जगह लेता है। यह मांस, सब्जियों और बस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है उबले आलूऔर हरियाली। सर्दियों की तैयारी अक्सर "प्रफुल्लित", खट्टी और खराब होती है। और इस व्यंजन के प्रेमियों को अपने पसंदीदा स्वादिष्ट के बिना भुगतना पड़ता है। फिर नमकीन खीरे बचाव में आते हैं।

इनके जिक्र से ही लार टपकती है। खस्ता, भूरा-हरा, एक पारदर्शी नमकीन पानी में ... एमएमएम ... और, सबसे महत्वपूर्ण बात, आप उन्हें पका सकते हैं छोटी अवधि. लेकिन इनका पूरा आनंद लेने के लिए आपको कुछ दिन इंतजार करना होगा। मैं पूरे साल खीरे को हल्का नमक करता हूं। सर्दियों और वसंत में, निश्चित रूप से, मैं इसे कम बार करता हूं, क्योंकि मुझे एक स्टोर में खीरे खरीदना पड़ता है, और यह हमेशा सस्ता नहीं होता है।

यह नुस्खा सबसे तेज़ है। ऐसे खीरे का अचार एक दिन से अधिक नहीं रखा जाता है। हम उन्हें कार्बोनेटेड मिनरल वाटर के आधार पर मैरीनेट करेंगे, जो उन्हें और भी क्रिस्पी बनाता है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. 1 किलोग्राम सम और आकार के खीरे में तुलनीय;
2. 1 लीटर ठंडा स्पार्कलिंग पानी;
3. करंट के पत्ते - लगभग 10 टुकड़े;
4. लहसुन - 1 मध्यम सिर;
5. सहिजन - आप पत्तियों और जड़ दोनों का उपयोग कर सकते हैं;
6. डिल - 1 ताजा गुच्छा;
7. टेबल नमक - 40-50 ग्राम।

पानी की आधी मात्रा (500 ग्राम) में नमक घोलें।

लहसुन, करंट के पत्ते, सहिजन और डिल की संकेतित मात्रा को आधे में विभाजित किया जाना चाहिए। पहला भाग डिश के नीचे जाएगा, और दूसरा खीरे को कवर करेगा।

डिल को सॉस पैन के नीचे काट लें। मैं इसे अपने हाथों से करता हूं, किसी को चाकू का उपयोग करने का अधिक आदी है। यहां करंट के पत्ते, कटी हुई जड़ या सहिजन के पत्ते डालें और लहसुन को छल्ले में काट लें।

धुले हुए खीरे को एक सुगंधित तकिए पर मोटी परत में बिछा दें। टॉप्स, अगर वे कड़वे हैं, तो उन्हें निकालना बेहतर है। यदि खीरे मेरी साइट से हैं और मुझे यकीन है कि कोई कड़वाहट नहीं है, तो मैं आमतौर पर "चूतड़" नहीं हटाता।

बची हुई सामग्री को भी ऊपर से इसी तरह पीस लें।

खीरे को पहले नमक और मिनरल वाटर के घोल में डालें, जिसे हमने पहले तैयार किया था, और फिर शेष 500 ग्राम सोडा के साथ।

नमकीन खीरे के स्तर से ऊपर होना चाहिए, अन्यथा बिना भिगोए नमूने नमकीन नहीं होंगे।

ऊपर से गोल तश्तरी रखें और उस पर दबा दें। यह एक जग या पानी का जार हो सकता है।

कुछ घंटों के बाद, सॉस पैन को ठंड में डाल दें और अगली सुबह आप रसदार, कुरकुरे और ठंडे खीरे का आनंद ले सकते हैं। मसालेदार नमकीन एक बहुत ही स्वादिष्ट स्वाद प्रदान करता है।

स्वास्थ्य पर संकट!

ठंडे पानी की रेसिपी

नमकीन बनाने का यह तरीका लंबे समय से हमारी परिचारिकाओं को पसंद आया है। उसके लिए धन्यवाद, खाना पकाने के बाद सब्जियां प्राकृतिक होती हैं समृद्ध स्वादऔर क्रंच। आख़िरकार गर्म पानीखीरे को थोडा़ उबाला जाता है और वे नरम हो जाते हैं.

इसके अलावा, ठंडी नमकीन तैयार करना बहुत आसान है और आपको उबलते पानी के साथ काम करने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि यह बिल्कुल भी सुरक्षित नहीं है। इसलिए, मैंने इस पद्धति को अपनाया और कई वर्षों से सक्रिय रूप से इसका उपयोग कर रहा हूं। मैं इसे आपके साथ भी साझा करूंगा।

अवयव:

1. मध्यम आकार और समान आकार के 1 किलोग्राम खीरे;
2. लहसुन की 4-5 लौंग;
3. ट्रंक के साथ डिल - स्वाद के लिए;
4. 1 बड़ा चम्मच मोटे नमक;
5. दानेदार चीनी के 2 चम्मच चम्मच;
6. काली मिर्च या allspice;
7. बर्फ का पानी - लगभग 1 लीटर;
8. 1 बड़ा चम्मच 10% सिरका - वैकल्पिक

अपनी स्वाद वरीयताओं के अनुसार लहसुन और डिल की मात्रा को समायोजित करें। यदि आप अधिक तीव्र लहसुन और मसालेदार स्वाद पसंद करते हैं, तो आप अधिक जड़ी-बूटियों और लहसुन के पूरे सिर का उपयोग कर सकते हैं।

व्यंजन में, हमारे मामले में, पेय के लिए एक लम्बी जग, आधा साग और लहसुन काट लें। वहां काली मिर्च भेजें, सचमुच 6-8 टुकड़े। लहसुन को छल्ले में काटा जा सकता है या बस आधा में काटा जा सकता है।

खीरे को धोकर ऊपर से काट लें। अगर वे युवा हैं और कड़वाहट नहीं देते हैं, तो आप ऐसा बिल्कुल नहीं कर सकते। खीरे को समान रूप से और कसकर एक कटोरी में डिल और लहसुन के साथ रखें।

पहले उन लोगों को रखें जो अधिक प्रामाणिक और बड़े हैं, और आप सबसे छोटे को शीर्ष पर रख सकते हैं।

बाकी तैयार मसालों के साथ शीर्ष।

प्रति लीटर ठंडा पानीनमक और दानेदार चीनी, 1 बड़ा चम्मच प्रत्येक को हिलाएं। अनाज भंग होने तक हिलाओ। आप चाहें तो नमकीन पानी में थोड़ा सा सिरका मिला सकते हैं। यदि आपके पास यह नहीं है, तो कोई बड़ी बात नहीं है। इसके बिना, यह कम स्वादिष्ट नहीं होगा।

परिणामस्वरूप नमकीन के साथ खीरे डालो।

सबसे रोमांचक क्षण आता है - प्रतीक्षा। ढक्कन के नीचे अचार वाले व्यंजन कम से कम एक दिन के लिए फ्रिज में खड़े होने चाहिए। धैर्य रखें, यह इसके लायक है!

2 और 3 लीटर जार के लिए क्लासिक ककड़ी नुस्खा

क्लासिक नुस्खा- सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट। इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है, और नमकीन तैयार होने के लिए इंतजार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है।

अवयव:

1. ताजा खीरे - लगभग 1 किलोग्राम;
2. ताजा डिल का एक गुच्छा;
3. 4-5 तेज पत्ते;
4. 3 चेरी के पेड़ के पत्ते;
5. लहसुन - 1 सिर;
6. 100 ग्राम आयोडीन युक्त नमक;
7. पानी ठंडा है।

खीरे की संख्या अनुमानित है। यह सब उनके आकार पर निर्भर करता है। यह निर्धारित करता है कि 2 या 3 लीटर जार में कितने टुकड़े फिट होंगे।

एक अलग कटोरे में, नमक को लगभग एक लीटर पानी में घोलें। यदि आप इस नमकीन पानी के साथ खीरे भरते हैं, तो यह पर्याप्त नहीं होगा, तो बस आवश्यक मात्रा में तरल जोड़ें।

चुने हुए मूल्य के जार में - 2 या 3 लीटर, आपको पहले खीरे के लिए "सुगंधित तकिया" बनाने की आवश्यकता होती है। पहले सौंफ बिछाएं। आप पूरा गुच्छा डाल सकते हैं, या आप इसे काट सकते हैं। इसे यहां रखें चेरी के पत्ते, अजमोद और खुली लहसुन (प्रत्येक लौंग को आधा या हलकों में काटा जाना चाहिए)।

ऊपर से खीरे की व्यवस्था करें।

आप ऊपर से डिल छाता लगा सकते हैं। पहले तैयार किया गया नमकीन घोल, फिर से हिलाएँ और एक जार में डालें।

कम से कम 2 दिनों के लिए ढककर ठंडा करें।

कुछ दिनों के बाद, स्वादिष्ट और सुगंधित स्नैक खाने के लिए तैयार है!

बैग में हल्का नमकीन खीरा

अब हम हल्के नमकीन खीरे के लिए एक नुस्खा पर विचार करेंगे, जो काफी सामान्य नहीं है और गृहिणियों के बीच बहुत लोकप्रिय है। हम इन्हें बिना नमकीन के, एक बैग में बना लेंगे। यह बहुत सुविधाजनक है और रसोई में कम जगह लेता है। कोशिश करना सुनिश्चित करें।

1. ताजा खीरे - लगभग 1 किलोग्राम;
2. लहसुन - 1 सिर;
3. बढ़िया नमक - 1 चम्मच;
4. डिल - 1 ताजा गुच्छा;
5. थोड़ा सीताफल;
6. डिल छाता - वैकल्पिक।

किसी भी प्रकार के हल्के नमकीन के लिए, आपको मध्यम और पतले खीरे लेने की जरूरत है। इसलिए उनके मैरिनेड से संतृप्त होने की अधिक संभावना है और वे तेजी से तैयार होंगे। यदि आप बड़े खीरे से लैस हैं, तो उन्हें आधा या चौथाई भाग में काटना बेहतर है।

खीरे को धोकर दोनों तरफ से सिरे काट लें। यदि आपने पूरी, छोटी सब्जियां ली हैं, तो उन्हें सुनिश्चित करने के लिए कई जगहों पर कांटे से छेद करना होगा बेहतर पहुंचएक प्रकार का अचार। यदि खीरे कटे हुए हैं, तो यह आवश्यक नहीं है।

डिल छोटे चरणों में काटा। आप सीताफल को पीस नहीं सकते हैं, लेकिन एक पूरी शाखा का उपयोग करें। तैयार सब्जियों को एक पैकिंग सिलोफ़न बैग में डालें। ऊपर से कटी हुई सब्जियाँ, कटी हुई लहसुन की कलियाँ डालें और नमक डालें।

बैग को सील कर दें ताकि अंदर ज्यादा हवा न रह जाए। स्रावित रस के रिसाव को रोकने के लिए इसे दूसरे बैग में रखें। सब कुछ धीरे से लेकिन अच्छी तरह से हिलाएं ताकि अचार के लिए सभी सामग्री खीरे पर अच्छी तरह से वितरित हो जाएं।

2-4 घंटे में डिश बनकर तैयार हो जाएगी. इस दौरान समय-समय पर बैग को कई बार हिलाएं। कुछ घंटों के बाद, आप देखेंगे कि खीरे ने अपना रस छोड़ दिया है, जिसका अर्थ है कि उनकी तैयारी पहले से ही करीब है।

इस एक्सप्रेस पद्धति ने मेरा विश्वास जीत लिया। खीरा सच में बहुत ही स्वादिष्ट और भरपूर होता है। और तत्परता की गति एक अलग प्लस है!

ठंडे बर्तन की रेसिपी

आइस ब्राइन, जैसा कि हम जानते हैं, सब्जियों के प्राकृतिक क्रंच और स्वाद को बरकरार रखता है। यह इसका एकमात्र फायदा नहीं है। इसके अलावा, खीरे बरकरार रखते हैं उपयोगी सामग्री, जो उबलते पानी के साथ बातचीत करते समय गायब हो जाते हैं।

मुझे ठंडे अचार में खीरा बनाना बहुत पसंद है। मैं उन्हें उबलते पानी की तुलना में अधिक बार करता हूं। लेकिन गर्म रास्तामैं भी स्वागत करता हूँ। अब हम ठंडे तरीके से हल्के नमकीन खीरे की एक और रेसिपी पर विचार करेंगे। तेज, स्वादिष्ट और सुविधाजनक।

अवयव:

1. 1 किलोग्राम समान रूप से खीरे भी;
2. 1 लीटर बर्फ का पानी;
3. 1 बड़ा चम्मच नमक;
4. दानेदार चीनी के 2 चम्मच;
5. सहिजन जड़;
6. धनिया की टहनी;
7. छतरियां या डिल पंख;
8. लहसुन का 1 सिर;
9. करंट की पत्तियां, चेरी का पेड़ या रास्पबेरी;
10. ऑलस्पाइस (कुछ मटर)।

खीरे और जड़ी बूटियों को अच्छी तरह से धो लें। खीरे को नितंबों को काटने की जरूरत है, खासकर अगर वे सूखे या कड़वे हों।

अगर फल बड़े और मोटे हैं, तो उन्हें काटना बेहतर है। आप इसे आधा, एक चौथाई कर सकते हैं या उन्हें हलकों में काट भी सकते हैं। आप तय करें। तथ्य यह है कि बड़े खीरे लंबे समय तक "पहुंच" जाएंगे और बीच ताजा हो सकता है।

कटा हुआ साग, संग्रहीत पत्ते सॉस पैन के तल पर रखें और सहिजन काट लें। खीरा ऊपर से एक घनी परत में लेट जाएगा। यदि व्यंजन बड़े हैं, और बहुत सारे खीरे नहीं हैं, तो ठीक है अगर वे तरल में स्वतंत्र रूप से तैरते हैं।

ऊपर से हरी मिर्च और काली मिर्च भी छिड़कें।

मसालेदार प्रेमी खीरे के साथ सॉस पैन में कुछ मिर्च मिर्च डाल सकते हैं।

लहसुन की कलियों को आधा काट लें और खीरे के ऊपर रख दें।

एक अलग कटोरी में, एक लीटर पानी में नमक और चीनी घोलें। घुलने तक हिलाएं अधिकतम राशिअनाज उन्हें पूरी तरह से भंग करना आसान नहीं है, इसलिए आपको कोशिश करनी होगी।

परिणामस्वरूप समाधान के साथ खीरे को सॉस पैन में डालें।

अगले ही दिन आप अपनी रचना का आनंद ले सकते हैं। बॉन एपेतीत!

गर्म अचार के साथ हल्के नमकीन खीरे का क्लासिक संस्करण

मैं गर्म विधि पर प्रकाश डालता हूं क्योंकि खीरे अधिक सुगंधित होते हैं, और उनका खाना पकाने का समय 8 घंटे से अधिक नहीं होता है। आप शाम को अचार बना सकते हैं, और सुबह आप स्वादिष्ट खीरे का आनंद लेंगे।

हम मसालेदार नमकीन में "नशे में" खीरे को मैरीनेट करेंगे। उन्हें खाना सुरक्षित है, क्योंकि एक विशेष घटक की मात्रा कम होती है और यह उबलते पानी में आंशिक रूप से वाष्पित हो जाती है।

अवयव:

1. 1 किलो खीरे;
2. शहद का एक चम्मच;
3. 1 साबुत लहसुन;
4. 4 लॉरेल्स;
5. 1 मिर्च मिर्च;
6. 2 डिल फूल;
7. एक चेरी झाड़ी और करंट के 5 पत्ते;
8. साग या सहिजन जड़;
9. नमक - लगभग 2 बड़े चम्मच। एल.;
10. वोदका के 30 ग्राम;
11. 1 लीटर पानी।

खीरे को आधे घंटे के लिए बर्फ के पानी में भिगो दें। इसके अलावा उबलते पानी में कंट्रास्ट काम करेगा और एक बार पकाने के बाद वे अधिक कुरकुरे और स्वादिष्ट होंगे।