खुद का व्यवसाय: आलू उगाना। सोयाबीन की बुवाई के बाद मिट्टी में खाद डालना। अल्फाल्फा की बीज फसलें

525 13.02.2019 6 मिनट

एक अत्यधिक उत्पादक फसल, जो अपनी स्पष्टता से प्रतिष्ठित है, सोयाबीन हाल ही में हमारे क्षेत्र में उगाई जाने लगी है। वहीं, इस खास फसल के साथ हर साल अधिक से अधिक क्षेत्रों में बुवाई की जाती है। यदि आप इस विशेष प्रकार के पौधे को उगाने के विवरण और लाभों को याद करते हैं, तो आप इस व्यवसाय की लाभप्रदता को आसानी से नोट कर सकते हैं।

अपनी साइट का अधिकतम लाभ उठाने के लिए, आपको इस फसल की कृषि तकनीक की ख़ासियत को भी ध्यान में रखना चाहिए। यही हमारा लेख होगा।

बोर्डिंग के नियम और शर्तें

सबसे ज्यादा महत्वपूर्ण मुद्देइष्टतम रोपण समय का निर्धारण है। इस मामले में, उपज में बहुत महत्वपूर्ण अंतर के लिए गलत होना संभव है, इसलिए कुछ देशों में, उदाहरण के लिए अर्जेंटीना और यूएसए, सोयाबीन की बुवाई की तारीख तीन दिनों की सटीकता के साथ निर्धारित की जाती है।

बहुत ज्यादा जल्दी उतरनास्प्राउट्स के लंबे समय तक चोंच का कारण होगा। अंकुर पतले और कमजोर होंगे, और बीज के अंकुरण की दर में उल्लेखनीय गिरावट आएगी। हालांकि, देर से रोपण भी अंतिम फसल को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।इस मामले में, सोयाबीन खराब रूप से जमा हो जाते हैं, बीजों को वह नमी नहीं मिलेगी जिसकी उन्हें आवश्यकता होती है, और गर्मी के दौरान कुछ पौधे मर सकते हैं। इसीलिए सोयाबीन की बुवाई का समय प्रत्येक क्षेत्र और जलवायु परिस्थितियों के लिए अलग-अलग निर्धारित किया जाना चाहिए। आमतौर पर रोपण अप्रैल के तीसरे दशक से 10-15 मई तक होता है।

वीडियो सोयाबीन उगाने की तकनीक दिखाता है:

देर से और मध्य-मौसम की किस्मों को पहले लगाया जाता है। प्रारंभिक और मध्य-प्रारंभिक - विघटन की समय सीमा के अंत की ओर। एक अनिवार्य मानदंड मिट्टी को कम से कम 8 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करना है। रोपण सामग्री का अधिकतम अंकुरण सुनिश्चित होने पर 12 से 14 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर बीज लगाना सबसे अच्छा है।

उपयुक्त किस्म का चयन, बुवाई से पहले बीज उपचार

सोयाबीन की विकसित किस्में यथासंभव हमारे जलवायु क्षेत्रों की आवश्यकताओं को पूरा करती हैं और उच्च पैदावार से प्रतिष्ठित हैं। हालांकि, सभी क्षेत्रों में और लगातार कई वर्षों तक एक ही किस्म का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। सर्वोत्तम परिणामएक विचारशील फसल रोटेशन और किस्मों का रोटेशन देगा।

सोयाबीन के लिए सबसे अच्छे अग्रदूत हैं:

• सर्दी और वसंत की फसलें।
• मक्का।
• आलू।
• मीठे चुक़ंदर।

आप फलियां, गोभी और सूरजमुखी के अन्य प्रतिनिधियों के बाद सोया नहीं लगा सकते। इन पौधों में सामान्य कीट और विशिष्ट रोग होते हैं, इसलिए मिट्टी के पुन: दूषित होने का उच्च जोखिम होता है। सोया को किसी भी अन्य फसल के लिए एक अच्छा पूर्ववर्ती माना जाता है, क्योंकि यह पौधों की वृद्धि के लिए उपयोगी नाइट्रोजन के साथ मिट्टी को समृद्ध करता है। फसल की खेती की यह विशिष्टता भूमि के उपयोग को अधिकतम करने के साथ-साथ इसके लिए एक मिसाल कायम करेगी अच्छी फसलवी अलग सालऔर विभिन्न संस्कृतियों के साथ।

पूरी बुवाई प्रक्रिया पांच दिनों की अवधि में की जानी चाहिए, अन्यथा उपज नाटकीय रूप से गिर जाएगी।

सोयाबीन की उपज पर, जलवायु के अलावा और मौसम की स्थिति, चयनित किस्म भी आवश्यक है। आधुनिक संकरबेहतर प्रदर्शन का दावा करें और सही मायने में विश्वसनीय सुरक्षाकीटों से।

अवलोकन लोकप्रिय किस्मेंसोयाबीन:

वनस्पति अवधि:	संस्कृति की तेल सामग्री:	प्रोटीन सामग्री:	पौधे की ऊंचाई:	निचला बॉब लगाव ऊंचाई:	1000 बीजों का वजन:	बीज उपज:		ध्यान दें:
						बुनियादी फसलों में:	बार-बार होने वाली फसलों में:
"चारा" जल्दी पकने वाली उच्च उपज देने वाली किस्म है।
105 - 110 दिन बुवाई के बाद।	21 – 22 %.	40 – 42 %.	100 - 110 सेमी।	13 - 15 सेमी।	140 - 160 जीआर।	4 टी / हेक्टेयर।	2.2 टी / हेक्टेयर।
"डुआर" जल्दी पकने वाली उच्च उपज देने वाली किस्म है।
बुवाई के 102 - 106 दिन बाद।	20 – 21 %.	41 – 43 %.	100 - 110 सेमी।	15 - 17 सेमी।	160 - 170 ग्राम	4 टी / हेक्टेयर।	2.2 टी / हेक्टेयर।
"विलाना" एक मध्य-मौसम सूखा प्रतिरोधी किस्म है।
बुवाई के 117 - 120 दिन बाद।	22 – 23 %.	40 – 41 %.	100 - 110 सेमी।	14 - 16 सेमी।	160 - 180 जीआर।	5.7 टन / हेक्टेयर।	उपयोग नहीं किया।	डाउनी फफूंदी और राख सड़न के लिए प्रतिरोधी।
"ड्रीम" जल्दी पकने वाली उच्च उपज देने वाली किस्म है।
बुवाई के 100 - 105 दिन बाद।	20 – 21 %.	40 – 43 %.	100 - 105 सेमी।	13 - 15 सेमी।	140 - 160 जीआर।	3.7 टन / हेक्टेयर।	2 टी / हेक्टेयर।	अधिक परिपक्व होने पर प्लांट लॉजिंग और पॉड क्रैकिंग के लिए प्रतिरोधी।
"स्लाविया" जल्दी पकने वाली ठंड प्रतिरोधी किस्म है।
बुवाई के 98 - 103 दिन बाद।	23 – 24 %.	40 – 41 %.	95 - 110 सेमी।	13 - 14 सेमी।	160 - 190 ग्राम।	3.9 टी / हेक्टेयर।	2.2 टी / हेक्टेयर।	डाउनी मिल्ड्यू और स्टेम कैंसर के लिए प्रतिरोधी।
"लाइरा" जल्दी पकने वाली उच्च उपज देने वाली किस्म है।
95 - 100 दिन बुवाई के बाद।	21 – 22 %.	41 – 42 %.	70 - 80 सेमी।	10 - 12 सेमी।	150 - 180 जीआर।	3.4 टन / हेक्टेयर।	2 टी / हेक्टेयर।
"डुनिज़ा" जल्दी पकने वाली उच्च उपज देने वाली किस्म है।
95 - 100 दिन बुवाई के बाद।	23 – 24 %.	40 – 43 %.	80 - 90 सेमी।	12 - 14 सेमी।	160 - 180 जीआर।	3.2 टन / हेक्टेयर।	2 टी / हेक्टेयर।	शांत रूप से सूखे को सहन करता है, इसका मौसम छोटा होता है।

चयनित किस्में कृषि प्रौद्योगिकी में बहुत कम भिन्न होती हैं। रोपण से पहले बीज का टीकाकरण अनिवार्य है। यह है रोपण सामग्री का प्रसंस्करण विशेष समाधान... इनमें लाभकारी बैक्टीरिया होते हैं जो हवा और मिट्टी से नाइट्रोजन को ठीक करने में मदद करते हैं। इससे टहनियों के जीवित रहने की संभावना काफी बढ़ जाती है और उपज भी बढ़ जाती है।

बैक्टीरिया के अलावा - इनोकुलेंट्स, बीजों का उपचार कवकनाशी, पोटेशियम ह्यूमेट (अंकुरण को उत्तेजित करता है), साथ ही कीटों और विशिष्ट बीमारियों के खिलाफ दवाओं के साथ किया जाता है। इन सभी समाधानों का उपयोग कार्य की प्राथमिकता के आधार पर बारी-बारी से किया जाता है। ऐसा माना जाता है कि इस तरह की निर्देशित कार्रवाई मिट्टी में रसायनों को लगाने की तुलना में कहीं अधिक सुविधाजनक और किफायती है।

साथ ही, बुवाई मिट्टी के लिए अनावश्यक खतरे के बिना, प्रक्रिया और उपयोग किए जाने वाले पदार्थों की मात्रा को नियंत्रित करना संभव है।

साथ ही, हर माली को समझना चाहिए और इसे सही तरीके से कैसे करना चाहिए।

एक महत्वपूर्ण बिंदु: बीज उपचार बुवाई से एक दिन पहले नहीं किया जाना चाहिए। अन्यथा, फलियों की सतह पर बढ़ते बैक्टीरिया की महत्वपूर्ण गतिविधि उन्हें चिपचिपा बना देगी और आगे रोपण करना मुश्किल बना देगी।

देखभाल, खेती की तकनीक

बीज को उथली जोताई वाली मिट्टी में लगाया जाता है। सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली विधि डिस्क जुताई (यदि खेत पहले अनाज की फसल के साथ बोया गया है) या गिर जुताई (मक्का और सूरजमुखी के बाद) है। इस तरह के जोड़तोड़ से वार्षिक मातम के प्रकंदों से सफलतापूर्वक लड़ना संभव हो जाता है। बारहमासी खरपतवारों को हटाने के लिए विशेष शाकनाशी का उपयोग किया जाता है, जिसका चुनाव आपके क्षेत्र में विशिष्ट प्रकार के खरपतवारों पर निर्भर करता है।

सोयाबीन की बुवाई निम्नलिखित संकेतकों के अनुसार की जाती है:

• न्यूनतम प्रवेश गहराई- 3 से 5 सेंटीमीटर से।
• अधिकतम शीर्षक गहराई- छह सेंटीमीटर।
• जब पृथ्वी की ऊपरी परत सूख जाती है, तो 10 सेंटीमीटर तक एम्बेड करना आवश्यक हो सकता है... यह आमतौर पर तब होता है जब लैंडिंग देर से होती है।
• पंक्ति की दूरी 15 से 45 सेंटीमीटर... यह सूचक पौधों की ऊंचाई और समग्र आयामों से प्रभावित होता है।
• अल्ट्रा अर्ली के लिए सीडिंग दर(90 दिनों तक बढ़ने वाला मौसम) किस्में 800 से 900 हजार पीस / हेक्टेयर तक होती हैं।
• जल्दी पकने के लिए बुवाई दर(बढ़ता मौसम 91 से 105 दिनों तक) किस्मों की रेंज 700 से 750 हजार पीस/हेक्टेयर तक होती है।
• मध्यम अगेती बुवाई दर(बढ़ता मौसम 106 से 125 दिनों तक होता है) किस्में 550 से 600 हजार टुकड़े / हेक्टेयर तक होती हैं।
• मध्य-मौसम के लिए बुवाई दर(126 से 135 दिनों तक बढ़ने वाला मौसम) किस्में 450 से 500 हजार टुकड़े / हेक्टेयर तक होती हैं।
• देर से पकने के लिए बुवाई दर(140 से 159 दिनों तक बढ़ने वाला मौसम) किस्में 350 से 500 हजार पीस / हेक्टेयर तक होती हैं।

लेकिन वसंत ऋतु में सफेद सरसों को हरी खाद के रूप में कैसे प्रयोग किया जाता है और इसका अतिरिक्त उपयोग कहां किया जा सकता है, इससे यह समझने में मदद मिलेगी

वीडियो में दिखाया गया है कि सोयाबीन कैसे बोया जाता है:

वी हाल ही मेंसंकीर्ण-पंक्ति सोयाबीन रोपण पैटर्न का तेजी से उपयोग किया जा रहा है। इसी समय, पैदावार में काफी वृद्धि होती है, क्योंकि पौधा रोपण के दौरान प्रकाश किरणों को बेहतर ढंग से पकड़ लेता है। इसके अलावा, पत्ती सतह सूचकांक बढ़ जाता है, जो प्रकाश संश्लेषण की प्रक्रिया को उत्तेजित करता है।

निम्नलिखित स्थितियों को सुनिश्चित करने के लिए लैंडिंग के बाद आगे की देखभाल कम कर दी गई है:

1. खरपतवार से पौधरोपण की खेती।
2. सामान्य कीटों को नियंत्रित करने के लिए कीटनाशकों का प्रयोग।
3. शीर्ष पेहनावा खनिज परिसरोंयह मानते हुए कि एक हेक्टेयर से सोया 124 किलो नाइट्रोजन, 102 किलो पोटेशियम, 34 किलो कैल्शियम, 22 किलो फॉस्फोरस, 23 किलो सल्फर और 18 किलो मैग्नीशियम लेगा। नाइट्रोजन को छोड़कर इन सभी तत्वों (मिट्टी के जीवाणु और बीज टीकाकरण इसके उत्पादन के लिए जिम्मेदार हैं) को फिर से भरना चाहिए। वसंत ऋतु में भूमि को दुरूस्त करते समय ऐसा करना सबसे अच्छा है, लेकिन खराब विकास या अंकुर मृत्यु के साथ, बढ़ते मौसम के दौरान तत्वों को पेश किया जाता है।
4. ट्रेस तत्व पौधे के विकास के लिए भी महत्वपूर्ण होते हैं, इसलिए एक हेक्टेयर भूमि में बोने के लिए आवश्यक बीजों को मैंगनीज (207 ग्राम), तांबा (75 ग्राम) और लोहा (865 ग्राम) से उपचारित करना चाहिए।
5. सोया अम्लीय मिट्टी में नहीं उगता है, इसलिए बुवाई से पहले अम्लता का परीक्षण अवश्य कर लें। इष्टतम स्तर 6.0 - 7.0 पीएच है। न्यूनतम स्तर- 5.5 पीएच।
6. आप फूलों के दौरान संस्कृति के साथ कोई हेरफेर नहीं कर सकते।
7. कटाई तब होती है जब पत्तियां और तना सूख जाता है। इस समय सेम आसानी से वाल्व से अलग हो जाते हैं।
8. कटाई कम कट पर एक कंबाइन के साथ की जाती है। आगे सुखाने और परिवहन को भी संस्कृति की विशेषताओं और इसके भंडारण को ध्यान में रखना चाहिए।

मिट्टी विश्लेषण के बाद शीर्ष ड्रेसिंग की जानी चाहिए। उर्वरक के निर्धारण के लिए यह इष्टतम तरीका है। तत्वों की कमी के साथ, अंकुरों की वृद्धि बाधित होती है, फल बनना मुश्किल होता है।

यदि उर्वरकों को अधिक मात्रा में फेंका जाता है, तो यह नीचे चला जाता है सामान्य संकेतकपर्णपाती द्रव्यमान के मजबूत गठन के कारण उपज।

एक व्यवसाय के रूप में बढ़ रहा है

सोयाबीन की फसल उगाने के लिए एक परियोजना की लाभप्रदता काफी हद तक सफलतापूर्वक चयनित किस्मों, उपलब्धता पर निर्भर करती है आवश्यक उपकरण, साथ ही समय पर आयोजित कृषि तकनीकी तकनीकों।

अधिकांश कृषि उद्यम इस विशेष संस्कृति पर केंद्रित हैं। सोया हमारे जलवायु में अच्छी तरह से बढ़ता है और मिट्टी की गुणवत्ता की मांग नहीं कर रहा है।आधुनिक जड़ी-बूटियों और उत्तेजक समाधानों के उपयोग से न्यूनतम श्रम लागत के साथ उपज को उच्च बनाने में मदद मिलेगी।

सोयाबीन की खेती आधुनिक किसानों के बीच बहुत लोकप्रिय है। यह संस्कृति उच्च उत्पादकता द्वारा प्रतिष्ठित है, मिट्टी की संरचना और जलवायु परिस्थितियों पर मांग नहीं कर रही है। इस लेख में जानकारी में हमारे क्षेत्रों में सोयाबीन के बीज की सफल खेती और रोपण के मुख्य बिंदुओं का वर्णन किया गया है।

1. परियोजना सारांश।
2. उत्पाद और व्यावसायिक विशेषताएं।
3. निवेश योजना।
4. बाजार विश्लेषण (प्रतियोगी, खरीदार)।
5. विपणन के विचार।
6. विनिर्माण प्रक्रिया योजना।
7. तकनीकी योजना।
8. आय और व्यय योजना।
9. जोखिम कारक, उन्हें कम करने के तरीके।
10. सोयाबीन उगाने वाली परियोजना के प्रदर्शन संकेतकों के अनुसार अंतिम निष्कर्ष।

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विवरण

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व्यवसाय योजना को परियोजना मूल्यांकन के अभ्यास को ध्यान में रखते हुए विकसित किया गया था रूसी बैंक, साथ ही रूसी संघ में निवेशकों और उद्यमिता सहायता निधि की आवश्यकताओं को ध्यान में रखते हुए। यह आपको सही ठहराने की अनुमति देगा प्रबंधन निर्णयसोयाबीन की खेती के निर्माण और विकास में निवेश करने, इसकी भविष्यवाणी करने पर वित्तीय परिणामऔर जोखिमों का आकलन करें।

व्यापार योजना का पूरा विवरण लिंक से डाउनलोड किया जा सकता है:

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व्यावसायिक संगठन

सोया एक फसल फसल है जो कई क्षेत्रों में बहुमुखी है। सोया का उपयोग डेयरी और मांस उत्पादों के उत्पादन के लिए किया जाता है, जो शाकाहारियों और एलर्जी से पीड़ित लोगों के बीच बहुत मांग में हैं, तेल, सॉस, जानवरों के लिए चारा आधार के रूप में उपयोग किया जाता है। उत्पादों की मांग हमेशा बनी रहती है उच्च स्तरइसलिए सोयाबीन उत्पादन व्यवसाय को काफी आशाजनक और लाभदायक कहा जा सकता है। सोयाबीन उगाने की प्रक्रिया में सफल होने के लिए आपको एक विस्तृत व्यवसाय योजना तैयार करनी चाहिए:

परियोजना कार्यान्वयन के चरण:

1. परियोजना के कार्यान्वयन के लिए निवेश की खोज और आकर्षण के लिए गतिविधियाँ।
2. उत्पादन प्रक्रिया और विपणन की अवधारणा का विकास।
3. सहायक संरचनाओं और परिसर का निर्माण।
4. सोयाबीन की आपूर्ति के लिए अनुबंधों का निष्कर्ष।
5. फसल उगाने की प्रक्रिया सुनिश्चित करने के लिए उपकरणों का अधिग्रहण।
6. कर्मियों का आकर्षण।
7. बीज, उर्वरक, पौध संरक्षण की खरीद।
8. उत्पादन प्रक्रिया की शुरुआत।

सोया कीटों के लिए पर्याप्त प्रतिरोध द्वारा प्रतिष्ठित है, लेकिन इसके विकास की प्रक्रिया में सावधानीपूर्वक उपचार की भी आवश्यकता होती है। सोयाबीन को विशेष रूप से फूल आने के दौरान गर्मी और उच्च मिट्टी की नमी की आवश्यकता होती है। खेती के क्षेत्र के आधार पर फसल की उपज काफी भिन्न होती है: अधिक दक्षिणी क्षेत्र(क्रास्नोडार टेरिटरी) उपज 45 सेंटीमीटर प्रति हेक्टेयर, मध्य क्षेत्रों में - 20 - 25 सेंटीमीटर प्रति हेक्टेयर तक पहुंच जाती है।

सोयाबीन की खेती का बाजार विश्लेषण और परियोजना विवरण

रूसी कृषि-औद्योगिक परिसर सोयाबीन की तत्काल आवश्यकता का अनुभव कर रहा है, विशेष रूप से पशुपालन में चारे के लिए उपयोग किए जाने वाले उत्पाद के रूप में। फिलहाल, यह जरूरत आधे से ज्यादा संतुष्ट नहीं है, बाकी उत्पादों का आयात है। सोयाबीन की खेती की मात्रा बढ़ाना एक रणनीतिक कार्य है कृषिरूस। इन स्थितियों में, व्यवसाय विकास संकेतित दिशाबहुत प्रासंगिक हो जाएगा, और राज्य की मदद पर भरोसा करना काफी संभव है।

उत्पादित सामान / सेवाएं

संभावित ग्राहक

सोयाबीन प्रसंस्करण उद्यम, फार्म।

उदाहरण की गणना नीचे दी गई है तैयार व्यापार योजनासोयाबीन उगाना।

सोयाबीन उगाने के लिए व्यवसाय योजना का वित्तीय भाग

निवेश:

संलग्नक	समय	राशि, हजार रूबल
कागजी कार्रवाई और पंजीकरण
भूमि पट्टा
डिजायन का काम
भवनों का निर्माण
विशेष की खरीद उपकरण और औजार
खरीदारों के साथ संबंध खोजने और स्थापित करने के लिए विपणन गतिविधियाँ
बीज की खरीद
उर्वरक खरीद
खरीद सुरक्षा
अन्य लागत

सोयाबीन उगाने की व्यवसाय योजना के अनुसार, व्यवसाय में निवेश लगभग 10-15 मिलियन रूबल होगा।

आय:

औसत राजस्व लगभग 15-20 मिलियन रूबल सालाना होगा।

लागत:

वार्षिक खर्च - औसतन 10-13 मिलियन रूबल।

व्यवसाय का लाभ, वापसी और लाभप्रदता:

परियोजना की पेबैक अवधि लगभग 3 वर्ष है, लाभ औसतन 3 - 6 मिलियन रूबल है, और लाभप्रदता 29% है।

निष्कर्ष:

सोयाबीन की खेती एक आशाजनक, रणनीतिक रूप से महत्वपूर्ण और प्राथमिकता वाली दिशा (राज्य की दृष्टि से) है। इसी समय, उत्पादन लाभप्रदता काफी अधिक है। हालाँकि, व्यवसाय में सफल होने के लिए, आपके लिए एक पेशेवर सोयाबीन व्यवसाय योजना महत्वपूर्ण है।

सोयाबीन उगाने वाला व्यवसाय योजना टेम्प्लेट डाउनलोड करें और आप यह कर सकते हैं:

• परियोजना के सभी आवश्यक नंबरों और संकेतकों की अपने दम पर गणना करें, जो सभी व्यक्तिगत विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए आपके व्यवसाय की विशेषताओं की विशेषता होगी।

लाभदायक व्यापार - सोयाबीन उगाना- में से एक आशाजनक निर्देश, जो अभी हमारे देश में विकसित होना शुरू हुआ है और उद्यमियों के लिए महान अवसरों से भरा है।

एक व्यवसाय के रूप में सोयाबीन उगानाशुरुआती लोगों के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है, क्योंकि इसमें बड़े पूंजी निवेश की आवश्यकता नहीं होती है, और लाभप्रदता 150% तक पहुंच सकती है। छोटे व्यवसायों के लिए, सबसे फायदेमंद "सोया गायों" की स्थापना है - विशेष मशीनें जो सोयाबीन को सोया दूध में संसाधित करती हैं। कम लागत पर, सोयाबीन उगाना आपको स्थापित करने की अनुमति देता है लाभदायक व्यापार.

सोयाफलियां परिवार का एक पौधा है, जिसमें से पशु प्रोटीन के विकल्प का उत्पादन किया जाता है, और सोयाबीन में प्रोटीन की मात्रा 45% तक पहुंच जाती है, जो कि प्रोटीन की मात्रा से अधिक है मुर्गे का माँस... सोया डेयरी विकल्प के विकास के लिए कच्चे माल के रूप में भी कार्य करता है जो कि पीड़ित लोगों के लिए अनुशंसित हैं मधुमेहया असहिष्णुता दूध प्रोटीन.

सोयाबीन प्रसंस्करण के मुख्य उत्पाद

सोया मांस, जिसमें प्रोटीन का उच्च प्रतिशत और कई मात्रा में होता है शरीर के लिए आवश्यकअमीनो एसिड और वस्तुतः कोई वसा नहीं।
- सोया सॉसकिसने प्राप्त किया व्यापक वितरणरूस में, जो किसी भी डिश के स्वाद को बढ़ाता है।
- टोफू एक सोया पनीर है जो हमारे खाना पकाने के लिए आया है जापानी खानाऔर व्यापक लोकप्रियता हासिल की।
- सोया दूध।
- सोया आटा, जो बेकिंग के लिए प्रयोग किया जाता है।

सोयाबीन प्रसंस्करण से बचे कच्चे माल का भी उपयोग किया जा सकता है और आय उत्पन्न की जा सकती है, यही कारण है कि सोया उगाना एक बहुत ही लाभदायक व्यवसाय है।

सोयाबीन और उससे बने उत्पादों की मांग लगातार बढ़ रही है और विश्लेषकों के मुताबिक यह बढ़ती रहेगी। इसके कारण इस प्रकार हैं:

आहार उत्पाद के रूप में सोया की बढ़ती लोकप्रियता;
- सोया उत्पाद बहुत सस्ते होते हैं;
- मौसम की स्थिति में बदलाव से यूरोप में रकबे में गिरावट आती है और अनाज और फलियों की उपज में कमी आती है;
- देशों में सोयाबीन की बढ़ती खपत लैटिन अमेरिका, चीन, दक्षिण कोरियाऔर ईरान।

रूस और विदेशों में सोयाबीन की लगातार मांग से एक लाभदायक व्यवसाय शुरू करना संभव हो गया है - सोयाबीन उगाना।

सोयाबीन उगाने की तकनीक

सोया उगाना काफी सरल प्रक्रिया है। सोयाबीन के लिए गर्मी का प्रमुख महत्व है: 14 डिग्री सेल्सियस से नीचे के तापमान पर सोयाबीन का बढ़ना बंद हो जाता है। सबसे इष्टतम तापमान 20–22 ° है। साथ ही सोयाबीन को अनाज की तुलना में तीन गुना अधिक उर्वरक की आवश्यकता होती है। फूल आने से पहले, सोयाबीन को मध्यम मात्रा में नमी की आवश्यकता होती है, लेकिन फूलों की शुरुआत से, जब गहन पौधे की वृद्धि शुरू होती है, तो पानी बढ़ाना चाहिए। साथ ही, सोयाबीन उगाने के लिए भी बहुत कुछ चाहिए सूरज की रोशनी... धरण, तटस्थ या थोड़ा अम्लीय में समृद्ध मिट्टी बेहतर है। सोयाबीन का सबसे अच्छा अग्रदूत शीतकालीन गेहूं है। अधिक विस्तार से, सोयाबीन उगाने की तकनीक के आधार पर विकसित किया जा रहा है जलवायु क्षेत्रऔर मिट्टी की विशेषताएं।

सोयाबीन व्यापार- उत्पादन में महत्वपूर्ण पूंजी निवेश करने में सक्षम और छोटे खेतों के लिए दोनों बड़े व्यवसायियों के लिए उपयुक्त।

सोया व्यवसाय

एग्रोप्रोफी, 30.06.09

पिछले पांच वर्षों में, रूसी सोयाबीन प्रोसेसर ने अपनी उत्पादन क्षमता 10 गुना बढ़ा दी है, और उनके पास कच्चे माल की भारी कमी है - घरेलू खेतों में आवश्यक मात्रा का केवल एक तिहाई उत्पादन होता है और सोयाबीन फसलों का विस्तार करने के लिए अनिच्छुक हैं, हालांकि इस फसल की लाभप्रदता हो सकती है 250% तक पहुंचें। क्या कराण है?

घाटा

ऑल-रशियन रिसर्च इंस्टीट्यूट ऑफ ऑयलसीड्स (वीएनआईआईएमके, क्रास्नोडार) के सोयाबीन विभाग के प्रमुख अलेक्जेंडर कोचेगुरा कहते हैं, सोयाबीन उगाने की लाभप्रदता 250% तक पहुंच सकती है। सोयाबीन अब बहुत कमी में है, और आप सूरजमुखी या मकई की तुलना में इस पर और भी अधिक कमा सकते हैं, और इन फसलों के विपरीत, यह मिट्टी को खराब नहीं करता है, बल्कि इसके विपरीत, इसकी उर्वरता बढ़ाता है।

सोया का उपयोग तीन दिशाओं में किया जाता है - भोजन, चारा और तकनीकी। जिन मुख्य घटकों के लिए इस फसल की खेती की जाती है वे प्रोटीन और तेल हैं। मिश्रण तात्विक ऐमिनो अम्लसोया प्रोटीन लगभग पशु प्रोटीन की संरचना के समान है, और तेल आसानी से पचने योग्य होता है और इसमें होता है फैटी एसिड, जानवरों और मनुष्यों के शरीर द्वारा निर्मित नहीं। सोयाबीन के बीज के तेल के अलावा, कई सौ प्रकार के विभिन्न उत्पादों के निर्माण के लिए उत्पाद प्राप्त किए जाते हैं। और प्रसंस्करण का "अपशिष्ट" - भोजन और केक - पशु आहार के लिए मूल्यवान उच्च प्रोटीन योजक हैं। इन सभी गुणों ने सोयाबीन को बहुत लोकप्रिय बना दिया है।

पूर्णतया सहमत पिछले सालदुनिया ने लगभग 220 मिलियन टन सोयाबीन का उत्पादन किया। सबसे बड़े निर्यातक - यूएसए, अर्जेंटीना और ब्राजील - लगातार इस फसल का उत्पादन बढ़ा रहे हैं। सामान्य पृष्ठभूमि के खिलाफ, रूस एक स्पष्ट बाहरी व्यक्ति की तरह दिखता है। हालांकि, विश्लेषकों के अनुसार, इसमें काफी संभावनाएं हैं और यह न केवल देश की आंतरिक जरूरतों को पूरा कर सकता है, बल्कि यूरोप को निर्यात करना भी शुरू कर सकता है। हालाँकि, अब तक, रूसी सोया संघ के अनुसार, हम लगभग 740 हजार टन का उत्पादन करते हैं।

सोया गाय

सोया उत्पादों की लोकप्रियता में उछाल 90 के दशक के अंत में आया। देश के दक्षिण में, प्रसंस्करण उद्यमों "ASSOYA" का एक संघ बनाया गया, जिसने सोया दूध, टोफू पनीर, पोषण मिश्रण आदि का उत्पादन किया। सोया गाय। सच है, जल्द ही ऐसे खाद्य उत्पादों में रुचि गायब हो गई, और वास्तव में संघ का अस्तित्व समाप्त हो गया। प्रोसेसर और वैज्ञानिक इसका श्रेय इस तथ्य को देते हैं कि घरेलू मीडिया सोयाबीन की नकारात्मक छवि बनाता है।

- मुद्रित और . में इलेक्ट्रॉनिक संस्करणआप अक्सर जानकारी पा सकते हैं कि हमारे देश में उपयोग किए जाने वाले सभी सोयाबीन आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पाद हैं, हालांकि यह कथन गलत है, - अलेक्जेंडर कोचेगुरा कहते हैं। - घरेलू सोयाबीन प्रजनक पारंपरिक प्रजनन का उपयोग करके केवल नस्ल की किस्मों का उपयोग करते हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका एक और मामला है: वहां से आपूर्ति की जाने वाली लगभग सभी सोयाबीन आनुवंशिक रूप से संशोधित होती हैं। इसके अलावा, हाल ही में इंटरनेट पर सोयाबीन के खतरों के बारे में प्रकाशन हुए हैं मानव मस्तिष्क... लेकिन ये सभी धारणाएं निराधार हैं। उन देशों में जो परंपरागत रूप से सोया का उपभोग करते हैं - जापान, चीन - जीवन प्रत्याशा कई अन्य देशों की तुलना में बहुत अधिक है।

अब सोयाबीन उद्योग एक पुनर्जन्म का अनुभव कर रहा है। प्रसंस्करण मात्रा इतनी तीव्र गति से बढ़ रही है कि घरेलू कृषि उत्पादक आवश्यक मात्रा में कच्चे माल के साथ प्रोसेसर प्रदान नहीं कर सकते हैं। सोयाबीन के गहन प्रसंस्करण के उत्पाद - मांस-प्रसंस्करण और डेयरी कारखानों, कन्फेक्शनरी कारखानों के बीच बनावट और आइसोलेट्स की बहुत मांग है। 2003 तक, इन घटकों की मांग मुख्य रूप से यूरोप और संयुक्त राज्य अमेरिका से आयात द्वारा पूरी की जाती थी। रूस में, सोयाबीन के गहन प्रसंस्करण के लिए व्यावहारिक रूप से कोई उद्यम नहीं थे।

"संघ के अस्तित्व के दौरान, हम सोयाबीन प्रसंस्करण उद्यमों की क्षमता को 10 गुना बढ़ाने में कामयाब रहे हैं," रूसी सोयाबीन संघ के निदेशक अनातोली उस्त्युज़ानिन कहते हैं। - पिछले पांच सालों में ही सोयाबीन के डीप प्रोसेसिंग के लिए 11 फैक्ट्रियां बनाई गई हैं। पहले से ही आज हम लगभग 3 मिलियन टन सोयाबीन को संसाधित करने में सक्षम हैं, और हम 1 मिलियन टन से भी कम उत्पादन करते हैं।

संकट के दौरान भी, सोको ओलेग शिरिनियन के अध्यक्ष के अनुसार, प्रोसेसर को कम से कम 1.5 मिलियन टन सोयाबीन की आवश्यकता होती है। इसलिए, आयातित कच्चे माल को उन उद्यमों द्वारा खरीदा जाना है जिनकी क्षमता संघ के पारंपरिक क्षेत्रों में स्थित है।

अनातोली उस्त्युज़ानिन कहते हैं, प्रोसेसर सीधे कृषि उत्पादकों के साथ काम करने की कोशिश कर रहे हैं। उनकी राय में, इस तरह की कार्य योजना दोनों के लिए फायदेमंद है।

Koshkinsky और Dimitrovgrad मक्खन और पनीर कारखाने, जो ALEV कृषि-औद्योगिक संघ से संबंधित हैं, सक्रिय रूप से कृषि उत्पादकों के साथ सहयोग कर रहे हैं। वे Ulyanovsk and . के उद्यमों के साथ समाप्त होते हैं समारा क्षेत्रबीजों की खरीद, पौध संरक्षण उत्पादों और निश्चित कीमतों पर बीजों की गारंटीकृत खरीद के लिए अग्रिम लागत पर समझौते। दुर्भाग्य से, ऐसे सहयोग के मामले दुर्लभ हैं।

- एक घरेलू कृषि उत्पादक को हमेशा यकीन होता है कि उसे धोखा दिया जाएगा - वे कम कीमत की पेशकश करेंगे या विनिर्मित उत्पादों को बिल्कुल भी नहीं खरीदेंगे, - ओलेग शिरिनियन का मानना ​​​​है। इसलिए, उनकी राय में, सभी कठिनाइयाँ। इसके अलावा, बिचौलिये जो फसल कटाई के तुरंत बाद न्यूनतम कीमतों पर खरीद लेते हैं, सहयोग में बाधा डालते हैं। कटाई के बाद और मई में कीमतों में अंतर, शिरिनियन के अनुसार, 150% तक पहुंच सकता है। नतीजतन, न केवल उत्पादकों को नुकसान होता है, बल्कि प्रोसेसर भी जो अपने उत्पादों की कीमत बढ़ाने के लिए मजबूर होते हैं।

सोया कार्यक्रम

2003 में, कृषि मंत्रालय ने रूसी सोया संघ द्वारा प्रस्तावित 2003 से 2010 तक रूसी संघ में सोयाबीन के उत्पादन और गहन प्रसंस्करण के लिए कार्यक्रम को मंजूरी दी।

"पिछले पांच वर्षों में, कार्यक्रम के ढांचे के भीतर, हम सोयाबीन के उत्पादन को दोगुना करने में कामयाब रहे हैं (प्रति वर्ष 750 हजार टन तक), सोयाबीन प्रसंस्करण उद्यमों की क्षमता में 10 गुना वृद्धि, और साथ ही विस्तार चारा क्षेत्र," रूसी सोयाबीन संघ के निदेशक अनातोली उस्त्युज़ानिन कहते हैं। - हमने फ़ीड और खाद्य उद्देश्यों के लिए सोयाबीन के प्रसंस्करण के लिए गुहिकायन प्रौद्योगिकियों पर ध्यान केंद्रित किया। गुहिकायन - गैस, भाप या उनके मिश्रण से भरे तरल (गुहिकायन बुलबुले, या गुफाओं) में गुहाओं का बनना। हाइड्रोडायनामिक्स की इस घटना का उपयोग करने के परिणामस्वरूप, तलछट (ओकारा) तैयार उत्पाद के कुल द्रव्यमान का लगभग 3-4% है, जो पारंपरिक तकनीक की तुलना में 2-3 गुना कम है। इसके अलावा, सोयाबीन प्रोटीन की गुणवत्ता में काफी वृद्धि हुई है, यह मनुष्यों और जानवरों द्वारा बेहतर अवशोषित होता है।

अपने कार्यक्रम को लागू करने के लिए, सोया संघ सक्रिय रूप से न केवल प्रोसेसर के साथ, बल्कि बड़े प्रजनन केंद्रों के साथ भी सहयोग करता है, जिसमें सुदूर पूर्व में सोयाबीन के अखिल रूसी अनुसंधान संस्थान, तिलहन के अखिल रूसी अनुसंधान संस्थान, बेलगोरोड कृषि अकादमी शामिल हैं। दक्षिण-पूर्व के कृषि अनुसंधान संस्थान, और रियाज़ान अनुसंधान और विकास संस्थान कृषि इंजीनियरिंग और प्रौद्योगिकी।

निरोधक कारक

आज, घरेलू सोयाबीन में उच्च खरीद मूल्यऔर स्थिर बिक्री, लेकिन सोयाबीन उगाने का रकबा अभी भी पर्याप्त नहीं है और अस्थिर है। कई वर्षों से सोयाबीन की खेती में सीमित कारक विभिन्न जलवायु क्षेत्रों के लिए उपयुक्त किस्मों की कमी थी, अब यह समस्या हल हो गई है।

"नई किस्मों के चयन के कारण, सोयाबीन की उपज में 10 सेंटीमीटर / हेक्टेयर की वृद्धि हुई, और फलियों के पकने की अवधि 27 दिनों तक कम हो गई," अनातोली उस्त्युज़ानिन की रिपोर्ट। - सोयाबीन क्षेत्र का अब काफी विस्तार हुआ है। यदि पहले इस फसल की 70% से अधिक फसल सुदूर पूर्व में केंद्रित थी, तो अब इसकी खेती सेंट्रल ब्लैक अर्थ और सेंट्रल ज़ोन, वोल्गा क्षेत्र, उरल्स और पश्चिमी साइबेरिया में की जाती है। बेलगोरोद क्षेत्र में, उदाहरण के लिए, सोयाबीन के खेत में 10 गुना वृद्धि हुई है, क्रास्नोडार क्षेत्र- दो बार।

कैलिनिनग्राद रिसर्च इंस्टीट्यूट ऑफ एग्रीकल्चर के वैज्ञानिकों का भी दावा है कि कैलिनिनग्राद क्षेत्र की स्थितियों में बीजों के लिए सोयाबीन को सफलतापूर्वक उगाना संभव है। यहाँ, बेलारूस गणराज्य की किस्में बाहर खड़ी हैं - यासेल्डा और पिना। कुछ वर्षों में, वे 30 c / ha तक उत्पादन करने में सक्षम होते हैं। कई मायनों में, लगातार सूखा सोयाबीन के विस्तार को रोकता है। ओलेग शिरिनियन के अनुसार, पिछले चार साल बहुत सूखे थे, खासकर 2007।

अलेक्जेंडर कोचेगुरा कहते हैं, "सोयाबीन की तुलना में सूरजमुखी उगाना बहुत आसान है।" "इसके अलावा, शुष्क वर्षों में भी, यह एक उच्च उपज देता है, जो सोयाबीन के बारे में नहीं कहा जा सकता है।

इसलिए, जब सूरजमुखी और सोयाबीन की कीमत बराबर हो गई, तो बाद में ब्याज में उल्लेखनीय गिरावट आई। अलेक्जेंडर कोचेगुरा के अनुसार, यदि 2006 में क्रास्नोडार क्षेत्र में सोयाबीन 170 हजार हेक्टेयर क्षेत्र में बोया गया था, तो 2008 में क्यूबन कृषिविदों ने इस फसल के लिए केवल 82 हजार हेक्टेयर आवंटित किया था। इस साल सोयाबीन की कीमत सूरजमुखी की तुलना में 70-80% अधिक है, और संभव है कि सोयाबीन इस साल फिर से उग आए।

यदि सोयाबीन की उपज कम से कम 15 सी / हेक्टेयर है, तो यह सूरजमुखी और मकई दोनों के लिए एक योग्य प्रतियोगी बन सकता है, ओलेग शिरिनियन आश्वस्त हैं। उनकी टिप्पणियों के अनुसार, बड़े कृषि उद्यम न केवल सोयाबीन उगाना छोड़ देते हैं, बल्कि इसके विपरीत, इसके तहत क्षेत्र का विस्तार करते हैं। उदाहरण के लिए, कुबन कृषि जोत SOKO विशेषज्ञों द्वारा विकसित प्रौद्योगिकियों और नई किस्मों का उपयोग करती है, और बिना सिंचाई के सोयाबीन की उपज इस क्षेत्र में सबसे अधिक है - लगभग 30 c / ha। 2004 में बिना सिंचाई के 46.7 किलो/हेक्टेयर उपज प्राप्त हुई थी।

इस तथ्य के बावजूद कि सोयाबीन उगाने के लिए सबसे अनुकूल क्षेत्र रूस के दक्षिण में है, सोयाबीन की खेती मध्य ब्लैक अर्थ क्षेत्र में सबसे अधिक गतिशील रूप से विकसित हो रही है, विशेष रूप से बेलगोरोड क्षेत्र में - पिछले पांच वर्षों में, सोयाबीन की फसल यहां 10 गुना बढ़ी है, हालाँकि, वोरोनिश और . में पड़ोसी कुर्स्क क्षेत्रसोयाबीन की बुवाई के क्षेत्र छोटे हैं, ओलेग शिरिनियन की रिपोर्ट।

"बेलगोरोड क्षेत्र पशुपालन और मुर्गी पालन के क्षेत्र में अग्रणी है," अनातोली उस्त्युज़ानिन कहते हैं। - यहां है सख्त जरूरतउच्च गुणवत्ता वाले उच्च प्रोटीन फ़ीड में।

पशुपालन की जरूरतों को पूरा करने के लिए, 2006 में बेलगोरोद क्षेत्र के नेतृत्व ने "सोयाबीन के उत्पादन को प्रोत्साहित करने पर" एक डिक्री पर हस्ताक्षर किए। इस परियोजना के ढांचे के भीतर, स्थानीय सोयाबीन उत्पादकों को कीटनाशकों की खरीद से जुड़ी लागतों के हिस्से की भरपाई के लिए क्षेत्रीय बजट से सब्सिडी प्राप्त होती है। ओलेग शिरिनियन के पूर्वानुमान के अनुसार, पहले से ही अगले वर्षबेलगोरोड क्षेत्र में सोयाबीन का उत्पादन क्रास्नोडार क्षेत्र के तुलनीय संकेतकों तक पहुंच सकता है।

चावल के साथ सोया

अलेक्जेंडर कोचेगुरा के अनुसार, रूस में सोयाबीन की औसत उपज लगभग 9 c / ha है, जो दुनिया की तुलना में बहुत कम है। हालांकि इस फसल की संभावित उपज कम से कम तीन गुना ज्यादा है। उदाहरण के लिए, अर्जेंटीना में, औसतन 40 c / ha की कटाई की जाती है, रिपोर्ट महाप्रबंधक कृषि बाजार अध्ययन संस्थान (मैं कार ) दिमित्री रिल्को।

यहां तक ​​​​कि क्रास्नोडार क्षेत्र में, जहां, ऐसा लगता है, सोयाबीन उगाने के लिए सबसे अनुकूल परिस्थितियां हैं, उन्हें 30% फसल नहीं मिलती है। पिछले साल औसत उपज 15.2 c/ha थी। विशेषज्ञ इस तथ्य को सोयाबीन की खेती तकनीक के क्षेत्र में खामियों से समझाते हैं। बुवाई की तारीखों, पौधों के घनत्व के मानदंडों आदि का अक्सर उल्लंघन किया जाता है।

"हमारे क्षेत्र के लिए, 25 अप्रैल से 10 मई तक बुवाई की तारीखों की सिफारिश की जाती है, और स्थानीय खेतों में आमतौर पर मई के अंत तक सोयाबीन की बुवाई होती है," कोचेगुर एक उदाहरण देता है। "इसके अलावा, खेतों में उच्च खरपतवार उच्च पैदावार को रोकता है।

लेकिन शायद सबसे एक बड़ी समस्याआज समुदाय के लिए - नमी की कमी। अनातोली उस्त्युज़ानिन की टिप्पणियों के अनुसार, सूखा सोयाबीन की आधी या पूरी फसल को भी नष्ट कर सकता है। इसलिए, अब सोया संघ सिंचित भूमि पर सोयाबीन उत्पादन को सक्रिय रूप से बढ़ावा दे रहा है।

"सिंचाई के तहत सोयाबीन की खेती न केवल इसके उत्पादन को स्थिर करने की अनुमति देती है, बल्कि उपज को 2-3 गुना बढ़ाने की भी अनुमति देती है," उस्त्युज़ानिन कहते हैं। - शुष्क वर्षों में भी फसल केवल 10% कम होती है। इसके अलावा, सिंचाई के तहत सोयाबीन की खेती की लाभप्रदता शुष्क भूमि की तुलना में दो गुना अधिक है।

क्रास्नोडार क्षेत्र में, सोयाबीन की सफलतापूर्वक चावल की फसल चक्र में खेती की जाती है। विशेषज्ञों के अनुसार, यह एक बहुत ही आशाजनक दिशा है, क्योंकि दोनों फसलें - चावल और सोयाबीन - अत्यधिक लाभदायक हैं और अच्छी फसल देती हैं।

उदाहरण के लिए, पिछले साल चावल प्रणाली में खेत "अनास्तासिव्स्को" (स्लावियन्स्की जिला) में सोयाबीन की रिकॉर्ड उपज प्राप्त करने में कामयाब रहे - 55.1 सी / हेक्टेयर, अलेक्जेंडर कोचेगुरा की रिपोर्ट। इसके अलावा, सोया का चावल पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है: सभी फलियों की तरह, यह खुद को और बाद की संस्कृति को नाइट्रोजन पोषण प्रदान करने में सक्षम है। ऐसा होने के लिए, विशेष बैक्टीरिया को मिट्टी में पेश करने की सलाह दी जाती है। इसके लिए बुवाई से पहले बीजों को जैविक उत्पाद "रिजोटॉर्फिन" से उपचारित किया जाता है। इसके अलावा, क्रास्नोडार क्षेत्र की स्थितियों में, इस मामले में, एक किलोग्राम खनिज उर्वरकों को लागू करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, अलेक्जेंडर कोचेगुरा कहते हैं।

ओलेग शिरिनियन कहते हैं, "नोड्यूल बैक्टीरिया (इनोकुलेंट्स) की संस्कृति के उपयोग से न केवल सोयाबीन और उसके बाद की फसलों की उपज पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, बल्कि मिट्टी की उर्वरता भी बढ़ती है।" - इसके आवेदन की लाभप्रदता लगभग 1000% है।

सच है, शिरिनियन के अनुसार, पिछले दो वर्षों में दवा के अधिग्रहण में कठिनाइयाँ आई हैं।

"आज, रूस में केवल एक या दो कंपनियां इनोकुलेंट्स का उत्पादन करती हैं," शिरिनियन कहते हैं। - हमारे देश में इस बाजार का काफी हद तक एकाधिकार है। दो साल पहले, निर्माताओं ने एक नई उत्पादन तकनीक पर स्विच किया, और परिणामस्वरूप, दवा उपयोग के लिए बिल्कुल अनुपयुक्त निकली। इसलिए, अब हम ब्राजील से खरीदे गए इनोकुलेंट्स का उपयोग कर रहे हैं।

अलेक्जेंडर कोचेगुरा ने नोट किया कि सोयाबीन की खेती के लिए पारंपरिक और अधिक प्रगतिशील दोनों तरह के लगभग एक दर्जन विकल्प हैं। उदाहरण के लिए, 25 वर्षों से सोयाबीन को पारिस्थितिक तरीके से, कीटनाशकों और खनिज उर्वरकों के उपयोग के बिना, स्टावरोपोल क्षेत्र में नेज़्लोबेन्स्काया बीज उगाने वाले तकनीकी स्टेशन पर उगाया गया है। इस मामले में, सोयाबीन अप्रैल के अंत में नहीं - मई की शुरुआत में, बल्कि जून में बोया जाता है।

स्टेशन निदेशक निकोलाई ग्रिनेव कहते हैं, "हमारे क्षेत्र में, हम सामान्य से 30-60 दिन बाद बोते हैं, और हम इस समय का उपयोग खरपतवार के बीजों के अंकुरण को भड़काने और उन्हें नष्ट करने के लिए करते हैं।" - इसके अलावा इस दौरान रोगों और कीटों की जैविक श्रृंखला टूट जाती है। खनिज उर्वरकहम बिल्कुल भी योगदान नहीं करते हैं, क्योंकि हमारे पास है उपजाऊ मिट्टीयानी हमारे उत्पाद पर्यावरण के अनुकूल हैं। 25 वर्षों के लिए, हमारे देश में औसत उपज 19.1 सेंटीमीटर / हेक्टेयर थी।

विशेषज्ञ के अनुसार, युज़नी में तकनीक को सफलतापूर्वक लागू किया जा सकता है संघीय जिलाजहां कम दिन की किस्में उगाई जाती हैं। अर्जेंटीना में, कई किसान डबल हार्वेस्ट तकनीक का उपयोग करते हैं, अर्थात, वे एक खेत से प्रति मौसम में दो फ़सल काटने का प्रबंधन करते हैं: पहला गेहूँ, फिर सोयाबीन, दिमित्री रिल्को की रिपोर्ट। हालांकि प्रत्येक फसल की उपज कम हो जाती है, मौसम और मूल्य जोखिम विविध होते हैं। विशेषज्ञों का कहना है कि यह तकनीक रूस के दक्षिण में स्वीकार्य है।

किस्मों

मिट्टी और जलवायु परिस्थितियों और उद्यम की जरूरतों के आधार पर, प्रजनक विभिन्न पकने की अवधि के साथ किस्मों की पेशकश करते हैं: अति-प्रारंभिक से मध्य-पकने तक। मध्य क्षेत्र में खेती के लिए रियाज़ान प्रजनकों की किस्में उपयुक्त हैं - मागेवा, स्वेतलाया, ओक्साया। इसके अलावा, यह सोया-सेवर कंपनी - यासेल्डा और पिपरियात की बेलारूसी किस्मों का उपयोग करने के लायक है। ये सभी किस्में तथाकथित उत्तरी पारिस्थितिकी की हैं। उनकी परिपक्वता अवधि कम होती है, आमतौर पर 110 दिनों तक। मध्य चेर्नोज़म क्षेत्र में, किस्मों लुचेज़रनाया, बेलगोरोडस्काया 48, आदि को ज़ोन किया गया है। ओलेग शिरिनियन के अनुसार, दक्षिणी क्षेत्र में ज़ोन की अल्ट्रा-शुरुआती पकने वाली किस्में भी सेंट्रल चेर्नोज़म ज़ोन की स्थितियों के लिए उपयुक्त हैं।

"उदाहरण के लिए," SOKO "कंपनी की" Selecta 101 "किस्म की उपज, लंबे समय तक बढ़ते मौसम के कारण, क्रास्नोडार क्षेत्र की तुलना में वहां भी अधिक होगी," शिरिनियन कहते हैं। - और हाल ही में हमने विशेष रूप से सेंट्रल ब्लैक अर्थ ज़ोन के लिए बनाई गई हमारी दो नई अल्ट्रा-अर्ली पकने वाली किस्मों, ज़्लाटा और बारा को राज्य परीक्षण के लिए भेजा है। कुल मिलाकर, हमारी चार किस्मों को रजिस्टर में शामिल किया गया है: 101, 201, 301 और 302 का चयन करें। तीन वर्षों के लिए, किस्मों के इस समूह ने शिरिनियन के अनुसार, क्रास्नोडार क्षेत्र में सोयाबीन बुवाई क्षेत्र का 50% जीत लिया है।

अलेक्जेंडर कोचेगुरा कहते हैं, "हमारे क्षेत्र (दक्षिणी रूस) में, अति-शुरुआती पकने वाली किस्मों, जैसे कि लाइरा या स्लाविया को बोने की सिफारिश की जाती है, अगर वे सोयाबीन को दूसरी फसल के रूप में उगाना चाहते हैं।" - उदाहरण के लिए, यदि सर्दियों के गेहूं या जौ की कटाई जल्दी हो जाती है और गर्मी की पर्याप्त आपूर्ति होती है, तो आप मिट्टी की उर्वरता को खराब किए बिना उसी क्षेत्र से दूसरी सोयाबीन की फसल प्राप्त कर सकते हैं।

सच है, कोचेगुरा ने नोट किया कि ऐसी किस्मों की उपज मध्य-मौसम की किस्मों की तुलना में कम है।

"इसके अलावा, जल्दी पकने वाली किस्मों को बोया जा सकता है यदि सोयाबीन को क्षेत्र के उत्तरी भाग में सर्दियों के गेहूं के अग्रदूत के रूप में उगाया जाता है," अलेक्जेंडर कोचेगुरा जारी है। - और इन उद्देश्यों के लिए मध्य भाग में हम मध्य-मौसम की किस्मों (विलाना, रेंटा) की पेशकश करते हैं, गेहूं बाद में यहां बोया जाता है - 1 अक्टूबर से।

वोल्गा क्षेत्र की स्थितियों के लिए, किस्में सोर 1, सोएर 3, सोएर 4, सोएर 5, सोएर 7 उपयुक्त हैं। और प्रिमोर्स्की क्षेत्र में, सोया के अखिल रूसी अनुसंधान संस्थान की किस्में - लिडिया, अकटे, ज़कात आदि मांग में हैं। पारंपरिक किस्मों के अलावा, प्रजनक विशेष-उद्देश्य वाली किस्मों की भी पेशकश करते हैं।

अलेक्जेंडर कोचेगुरा कहते हैं, "हमारे पास हरे चारे और साइलेज के लिए सोयाबीन और मकई की मिश्रित बुवाई के लिए किस्में हैं।" - पहले, हम सोया दूध, डिब्बाबंद भोजन के उत्पादन के लिए किस्मों में लगे हुए थे, लेकिन, दुर्भाग्य से, अब उनकी कोई मांग नहीं है। हालांकि, उदाहरण के लिए, हमारी वैलेंटा किस्म की प्रोटीन सामग्री 48% तक पहुंच जाती है।

सोयाबीन कटाई की विशेषताएं

सोया एक बहुत ही प्लास्टिक की फसल है। इसे उगाने के लिए, नहीं विशेष उपकरण... लेकिन सफाई के दौरान होने वाले नुकसान से बचने के लिए विशेषज्ञ कुछ आसान टिप्स देते हैं। जल्दी पकने वाली किस्में अपने आप पकने में सक्षम हैं। सच है, उच्च आर्द्रता की स्थिति में, सोयाबीन लंबे समय तक और असमान रूप से पकते हैं। यदि बीजों की नमी 40-45% तक पहुँच जाती है, तो "रेगलॉन सुपर", "बस्ता" की तैयारी के साथ पूर्व-कटाई का सूखना आवश्यक है।

सोयाबीन कम जुड़ते हैं, इसलिए कटाई कम कट पर की जाती है, वास्तव में जमीन के साथ। इन उद्देश्यों के लिए, आपको 10 सेमी से कम की कटौती के लिए कंबाइन को फिर से लैस करना होगा, या विशेष सोयाबीन हेडर का उपयोग करना होगा, जो कुछ निर्माताओं द्वारा उत्पादित किए जाते हैं। उदाहरण के लिए, एग्रोमाशहोल्डिंग 5.6 और 7 मीटर की कामकाजी चौड़ाई के साथ ZhS ब्रांड के तहत हेडर बनाती है, और क्लास लाइन में 5.1 से 12 मीटर तक के मॉडल शामिल हैं। क्लास वोस्तोक के उत्पाद प्रबंधक इगोर कुप्रिनेंको के अनुसार, सभी हेडर इसी से बने होते हैं श्रृंखला Tucano और Lexion संयोजन के लिए उपयुक्त हैं। एग्रोमाशहोल्डिंग कंपनी के कृषि प्रौद्योगिकी निदेशालय के प्रमुख मिखाइल मावरिन, यदि संभव हो तो, विशेष रीपर का उपयोग करने की सलाह देते हैं। इस मामले में, उनके अनुसार, सफाई के दौरान नुकसान बहुत कम होगा। विशेष रूप से उन क्षेत्रों में जहां सूखे की उच्च संभावना है, क्योंकि वहां पौधे कम आकार के हैं।

इगोर कुप्रिनेंको बताते हैं, "सोयाबीन हेडर में एक तथाकथित लचीली तालिका होती है, जो इसे कम कटौती करने की अनुमति देती है, जो सोयाबीन की कटाई करते समय बेहद महत्वपूर्ण है।" - कट-ऑफ तंत्र में उच्च लचीलापन वाले कई खंड होते हैं। कटर डिवाइस में सामग्री को कुशलतापूर्वक फीड करने के लिए, कुछ हेडर पर टाइन प्लास्टिक से बने होते हैं, अन्यथा उत्पाद को नुकसान से बचा नहीं जा सकता है। इससे हैडर की कीमत थोड़ी बढ़ जाती है। हेडर को अन्य फसलों की कटाई के लिए भी परिवर्तित किया जा सकता है।

इसके अलावा, अलेक्जेंडर कोचेगुरा याद दिलाता है कि थ्रेशिंग ड्रम क्रांतियों की संख्या को 400-450 तक कम किया जाना चाहिए। गठबंधन की गति 3.5-4 किमी / घंटा से अधिक नहीं होनी चाहिए।

दुनिया में सोयाबीन

216 मिलियन टन होगा विश्व उत्पादन 2008/09 में सोयाबीन, पिछले सीजन की तुलना में 5.3 मिलियन टन कम, जर्मन विश्लेषणात्मक एजेंसी ऑयल वर्ल्ड के अनुसार।
उत्तरी गोलार्ध के देशों में 114.75 मिलियन टन सोयाबीन की कटाई की जाएगी, जो पिछले वर्ष की तुलना में 9.69 मिलियन टन अधिक है। संयुक्त राज्य अमेरिका में उत्पादन में वृद्धि (80.54 मिलियन टन तक) के कारण वृद्धि होगी।
दक्षिणी गोलार्ध के उत्पादक देशों द्वारा 101 मिलियन टन सोयाबीन की कटाई की जाएगी, जो पिछले सीजन की तुलना में 15.02 मिलियन टन कम है, मुख्य रूप से अर्जेंटीना में सूखे के कारण।
2008/09 में 223 मिलियन टन सोयाबीन की विश्व खपत होगी, जो पिछले वर्ष की तुलना में 7.27 मिलियन टन कम है।
54.6 मिलियन टन - इस साल दुनिया में सोयाबीन के स्टॉक खत्म होने का आकार (पिछले सीजन की तुलना में 7.5 मिलियन टन कम)।

सोया सस्ता, स्वस्थ और पर्यावरण के अनुकूल है शुद्ध उत्पाद... इसके डेरिवेटिव (दूध, पनीर, सॉसेज, कन्फेक्शनरी) लोकप्रिय हैं, वे मानव शरीर के लिए एक महत्वपूर्ण प्रोटीन से संतृप्त हैं और सभी के लिए उपलब्ध हैं।

लाभप्रदता के मामले में सोयाबीन तेल के बाद दूसरे स्थान पर है। इसके उत्पादन में व्यवसाय एक बिल्कुल नई दिशा है, जो निस्संदेह ध्यान देने योग्य है।

बाजार का विश्लेषण

आधुनिक बाजार सोया सहित बहुत सारे खाद्य उत्पाद प्रदान करता है। और बड़ी मांग के बावजूद, गुणवत्ता वाला उत्पादइतने सारे नहीं हैं, और कम प्रतिस्पर्धी निर्माता भी हैं। सोयाबीन की महान लोकप्रियता और उपज को देखते हुए, यह कहना सुरक्षित है कि इस तरह के व्यवसाय के विकास की संभावनाएं बहुत अधिक हैं, क्योंकि:

1. कच्चा माल सस्ता है, उसकी कोई कमी नहीं है।
2. प्रतिस्पर्धी माहौल शांत है।
3. उत्पाद की मांग अधिक है।

उसी समय, उत्पादन खोलते समय, आपको सावधानी से सोचना चाहिए और हर चीज की योजना बनानी चाहिए। विशेष उपकरणों की खरीद के लिए निश्चित आवश्यकता होगी वित्तीय निवेश, आपको उत्पादन के लिए परिसर, तैयार उत्पाद को बेचने के तरीकों आदि के बारे में सोचने की जरूरत है।

व्यापार पंजीकरण और संगठन

खाद्य व्यवसाय अन्य व्यवसायों से कुछ अलग है। यहां, सैनिटरी और हाइजीनिक मानक अत्यंत महत्वपूर्ण हैं, गतिविधियों के संचालन के लिए परमिट की आवश्यकता होती है, उच्च संगठनों द्वारा निरीक्षण संभव है।

व्यवसाय में निवेश के बिना इस तरह के व्यवसाय को खरोंच से व्यवस्थित करना असंभव है। लागत को महत्वपूर्ण माना जाता है, जितना बड़ा उत्पादन और बिक्री, उतना ही अधिक वित्तीय निवेश।

आवश्यक दस्तावेज

सोया दूध एक खाद्य उत्पाद है, इसलिए ऐसे व्यवसाय के पंजीकरण की आवश्यकता है:

1. एक स्थिति प्राप्त करना कानूनी इकाईया एक व्यक्तिगत उद्यम का पंजीकरण।
2. पकाने की विधि शोधन और विकास तकनीकी शर्तें(वह)।
3. गतिविधियों (एसईएस, अग्नि निरीक्षण और अन्य) के संचालन के लिए उपयुक्त प्रमाण पत्र प्राप्त करना।

यह पूरी प्रक्रिया, एक कानूनी इकाई के रूप में पंजीकरण के मामले में, सभी आगामी परिणामों के साथ ( घटक दस्तावेज, बैंक खाता, आदि) की लागत 150-200 हजार रूबल होगी। एक व्यक्तिगत उद्यम को कम वित्तीय लागत (10-20 हजार रूबल) और समय की आवश्यकता होती है।

परिसर और उपकरण

सोया दूध के उत्पादन के लिए एक कार्यशाला के रूप में, लगभग 30 वर्ग मीटर का एक छोटा कमरा। मी., बाय कम से कम, व्यवसाय विकास के प्रारंभिक चरण के लिए, यह पर्याप्त होगा। सोया दूध उत्पादन लाइन को निम्नलिखित उपकरणों से सुसज्जित किया जाना चाहिए:

• पीसने और खाना पकाने का उपकरण;
• भाप उत्पादक;
• प्रेस फिल्टर;
• रेफ्रेक्टोमीटर।

इन मशीनों को अलग से खरीदा जा सकता है या उन बहुक्रियाशील इकाइयों को वरीयता दी जा सकती है जिनके पास पैकेज में सब कुछ है। इस तरह की स्थापना व्यवसाय के विकास के लिए एक उत्कृष्ट संभावना है, क्योंकि यह अन्य डेयरी और किण्वित दूध उत्पादों (पनीर, मेयोनेज़, जैम, और अन्य) का उत्पादन भी कर सकती है।

कच्चा माल

सोयाबीन का उपयोग वनस्पति दूध के उत्पादन के लिए कच्चे माल के रूप में किया जाता है। इस फसल की व्यापकता बहुत व्यापक है और मक्का के बाद दूसरे स्थान पर है। सोयाबीन को स्टोर करने के लिए आपको किसी की जरूरत नहीं है विशेष स्थितिऔर उपकरण, पर्याप्त रूप से सूखी और अंधेरी जगह।

उत्पादन प्रौद्योगिकी

सोया दूध लंबे समय से विशेष रूप से मान्यता प्राप्त है उपयोगी उत्पादजैसे देशों में:

1. एशिया।
2. चीन।
3. जापान।

इसे घर और काम पर बनाया जाता है। तकनीकी प्रक्रियासोयाबीन से दूध प्राप्त करना इस प्रकार है:

ऐसे दूध से व्युत्पन्न उत्पाद तैयार किए जा सकते हैं - पनीर, पनीर, दही और अन्य।

सोया दूध में एक नाजुक सुगंध और मीठा स्वाद होता है। पशु प्रोटीन से कोई लेना-देना नहीं है, यह उत्पाद वास्तव में बहुत उपयोगी है, प्रोटीन और अमीनो एसिड से भरपूर है। तैयार उत्पाद को पैकेजिंग की आवश्यकता होती है, जिसके परिणामस्वरूप, दूध की पैकेजिंग के लिए एक अर्ध-स्वचालित उपकरण की खरीद को उपकरण लागत के मद में जोड़ा जाना चाहिए।

कर्मचारी

एक सिंगल लाइन सोयाबीन प्रसंस्करण संयंत्र को विशिष्ट कर्मियों जैसे कि:

• एक उत्पादन प्रौद्योगिकीविद्, जिसकी जिम्मेदारियों में गुणवत्ता नियंत्रण और तकनीकी विशिष्टताओं का अनुपालन शामिल होगा;
• प्रति शिफ्ट दो ऑपरेटर, उत्पादन प्रक्रिया के प्रक्षेपण, संचालन और नियंत्रण के लिए जिम्मेदार;
• तकनीकी कर्मचारी (क्लीनर, लोडर, स्टोरकीपर);

साथ ही, अनिवार्य कर्मचारियों के कर्मचारियों में एक लेखाकार और एक प्रशासक को शामिल किया जाना चाहिए। इस घटना में कि उत्पादन एक स्टोर के उद्घाटन के साथ जुड़ा हुआ है, कच्चे माल / तैयार उत्पादों के शिपमेंट के लिए विक्रेताओं और ड्राइवर को प्रदान करना आवश्यक है।

विज्ञापन और बिक्री

सही मार्केटिंग अभियान की कुंजी है अच्छी बिक्री... सोया उत्पादों का विज्ञापन करते समय, आपको निम्न बातों पर ध्यान देना चाहिए:

1. उच्च पोषण का महत्वदूध।
2. सभी मानकों के अनुसार निर्मित उत्पादों की गुणवत्ता।
3. आकर्षक लागत।
4. कम कैलोरी सामग्री।

हाल ही में, एक स्वस्थ जीवन शैली का प्रचार अधिक से अधिक सक्रिय रहा है। लोग ऑर्गेनिक खाना खाना चाहते हैं, ज्यादा से ज्यादा पोषक तत्व प्राप्त करें। सोया दूध सभी के लिए अच्छा है - यहां तक ​​कि शाकाहारी लोगों के लिए भी जो इसका सेवन नहीं करते हैं पशु प्रोटीन, और लगातार वजन कम कर रही फैशनपरस्त, और एक तंग बजट पर सेवानिवृत्त, और इसी तरह।

1. फंड में संचार मीडियाकुछ मधुर नारे का उपयोग करते हुए।
2. बैनर और होर्डिंग के माध्यम से।

पेय का निःशुल्क स्वाद या छूट निश्चित दिनसप्ताह।

आप निजी व्यापारियों को उत्पाद बेच सकते हैं, बड़ी दुकानेंया अपनी खुद की दुकान खोलकर इसे व्यक्तिगत रूप से करें। उत्तरार्द्ध प्रासंगिक है यदि सोया डेरिवेटिव का एक बड़ा वर्गीकरण तैयार किया जाता है।

व्यवसाय का वित्तीय घटक

सोयाबीन प्रसंस्करण व्यवसाय को शुरू से शुरू करने में लागतें शामिल हैं जैसे:

1. कच्चे माल की खरीद।
2. परिसर का किराया या खरीद।
3. दुकान उपकरण।
4. विभिन्न दस्तावेज प्राप्त करना और बहुत कुछ।

निवेश काफी गंभीर हैं, लेकिन लाभप्रदता के लिए पूर्वानुमान बहुत आशावादी हैं।

लागत खोलना और बनाए रखना

आइए दिखाते हैं कि खुला उद्यमकेवल सोया दूध के उत्पादन में विशेषज्ञता होगी और उपकरण केवल एक लाइन के लिए खरीदा जाएगा, फिर प्रारंभिक पूंजी में निम्नलिखित लागत शामिल है:

• दूध उत्पादन के लिए उपकरण - 100-120 हजार रूबल;
• पैकेजिंग के लिए अर्ध स्वचालित उपकरण - 80-90 हजार रूबल;
• एक उद्यम का पंजीकरण, सभी परमिट प्राप्त करना - 150,000 रूबल;

कुल: 330,000 रूबल।

स्थायी मासिक लागतशामिल:

1. किराए के लिए परिसर - 20-30 हजार रूबल।
2. कर्मचारियों का वेतन - 60 हजार रूबल।
3. उपयोगिता बिल - 50 हजार रूबल।
4. कच्चे माल की खरीद 2500-3000 किलो सोयाबीन - 25-30 हजार रूबल।

कुल: 155,000 रूबल।

इस प्रकार, खरोंच से व्यवसाय शुरू करने के लिए गतिविधि को बनाए रखने के लिए प्रति माह लगभग 200,000 रूबल और अन्य 150,000 रूबल के निवेश की आवश्यकता होती है।

भविष्य की आय की राशि

एक लीटर स्वस्थ सोया दूध का बाजार मूल्य 40-50 रूबल है, दैनिक उत्पादन दर 120 लीटर के साथ, प्रति माह 3600 लीटर उत्पाद का उत्पादन किया जाएगा। इस प्रकार, बिक्री से लाभ 180,000 रूबल होगा।

निर्धारित कार्यों के आधार पर, दूध की कीमतों को कम किया जा सकता है (बड़ी थोक डिलीवरी में बेचते समय) या बढ़ाया (खुदरा व्यापार)। विभिन्न प्रकार के सामानों से अतिरिक्त आय लाई जाएगी, उदाहरण के लिए, उत्पादन किण्वित दूध उत्पादया विभिन्न सामग्रियों (फल, जामुन, आदि) के साथ दूध।

लाभप्रदता

प्रारंभिक और निश्चित लागतों की मदों को ध्यान में रखते हुए, उद्यम काफी कम समय में भुगतान करेगा - 4-5 महीने, जो एक बहुत ही उच्च संकेतक है।

सक्षम विपणन का उपयोग करके, संभावित खरीदारों (निजी फर्मों, दुकानों, आदि) के साथ संबंध बनाने और प्रौद्योगिकी के मानदंडों और नियमों के अनुसार वास्तव में अच्छी गुणवत्ता वाले सामान का उत्पादन करके निवेश पर वापसी की प्रक्रिया को तेज करना संभव है।

सोया दूध स्वस्थ है और स्वादिष्ट उत्पादसब कुछ हासिल करना बड़ी मात्राप्रशंसक। उत्पाद की मांग बढ़ रही है, व्यावहारिक रूप से कोई गंभीर प्रतियोगी नहीं हैं, जो सोयाबीन प्रसंस्करण व्यवसाय को व्यवस्थित करने और बढ़ावा देने के लिए अनुकूल वातावरण बनाता है। कच्चे माल की कम लागत आपको सस्ती कीमतों पर सामान बेचकर पैसा कमाने की अनुमति देती है।

इस तरह उद्यमशीलता गतिविधिनिर्माता और खरीदार दोनों के लिए फायदेमंद है। पहले के पास अच्छा पैसा कमाने का अवसर है, दूसरा - उच्च गुणवत्ता वाला और सस्ता उत्पाद खरीदने का।