रास्पबेरी जाम सर्दियों के लिए खाना पकाने के बिना। रास्पबेरी जाम: रास्पबेरी जाम कैसे पकाने के लिए?

जैम किसी भी तरह के जामुन और फलों से बनाया जाता है। लेकिन जब हम संयोजन सुनते हैं तो सबसे आरामदायक और गर्म संबंध उत्पन्न होते हैं " रास्पबेरी जाम". यह न केवल अपने स्वाद और मिठास के लिए प्रसिद्ध है, बल्कि वसूली को बढ़ावा देने और बच्चों और वयस्कों की प्रतिरक्षा को बनाए रखने की क्षमता के लिए भी प्रसिद्ध है।

"दादी के जाम" का रहस्य वास्तव में उतना चालाक और जटिल नहीं है जितना कि गृहिणियां जिन्होंने पहले जाम पकाने का सामना नहीं किया है, दिखा सकती हैं। कुछ सबसे स्वादिष्ट तरीकेरास्पबेरी की तैयारी, सरल सहित क्लासिक संस्करण, इसे स्पष्ट रूप से सिद्ध करें।

क्लासिक रास्पबेरी जैम रेसिपी

घर का बना रास्पबेरी जैम रसभरी और चीनी से बनाया जाता है। पर क्लासिक नुस्खारास्पबेरी जाम सिरप में जोड़ने के लिए और कुछ नहीं आवश्यक नहीं है। आपको कुछ सरल नियमों को जानना और लागू करना चाहिए।

आपको चाहिये होगा:

• रास्पबेरी - 1 किलो;
• चीनी - 1.5 किग्रा।

खाना बनाना:

1. जैम के लिए रसभरी को पूरा, साफ, बड़ा और ज्यादा पका हुआ नहीं लेना चाहिए। खाना पकाने से पहले, इसे धो लें, जामुन से कीड़े या अन्य दूषित पदार्थों को अलग करें। पके हुए जामुन को एक बड़े धातु के बेसिन या पैन में थोड़ा सूखने दें।
2. ऊपर से एक समान परत में रसभरी के साथ पैन में चीनी डालें। बिना हिलाए सब कुछ कई घंटों के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें। इस समय के दौरान, चीनी जामुन के माध्यम से रिस जाएगी और रास्पबेरी के रस के साथ मिलाकर एक सिरप बनाती है।
3. कुछ घंटों के बाद, पैन को धीमी आग पर रख दें और उबाल लें। आपको समय-समय पर जाम को हिलाने की जरूरत है। लकड़ी का चम्मच. जामुन को बरकरार रखने के लिए यह सावधानी से किया जाना चाहिए।
4. जैसे ही जाम उबलता है, आपको उसमें से उबालने से बनने वाले सभी झाग को हटाने की जरूरत है।
5. 5-10 मिनट के लिए जाम को उबालने के लिए पर्याप्त है, जिसके बाद हम पैन को गर्मी से हटाते हैं, इसे ठंडा होने देते हैं, और जाम को आम पैन से ढक्कन के साथ भंडारण जार में डाल देते हैं।

आपको रास्पबेरी जैम को एक अंधेरी, ठंडी जगह पर स्टोर करने की ज़रूरत है, फिर छह महीने बाद यह घर को गर्मी और जामुन की सुगंध से भर देगा।

क्लासिक रास्पबेरी जैम न केवल एक मिठाई का इलाज है, बल्कि सर्दी के लिए भी सहायक है, क्योंकि इसमें ज्वरनाशक गुण होते हैं, इसलिए आनंद लें और स्वस्थ रहें।

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चेरी के साथ रास्पबेरी जाम

चेरी का खट्टापन रास्पबेरी जैम के मीठे स्वाद में विविधता ला सकता है। रास्पबेरी और चेरी का संयोजन एक असाधारण स्वाद देता है। चेरी-रास्पबेरी जाम के लिए नुस्खा जटिल नहीं है, परिणाम अद्भुत है, और इसे तैयार करने में ज्यादा प्रयास नहीं करना पड़ता है।

सामग्री:

• रास्पबेरी - 1 किलो;
• - 1 किलोग्राम;
• चीनी - 2 किलो।

खाना बनाना:

1. चेरी कुल्ला, प्रत्येक बेरी को पत्थर से अलग करें।
2. बहते पानी के नीचे ताजा, साबुत और ज्यादा पके हुए रसभरी को धो लें। एक कागज़ के तौलिये पर जामुन को थोड़ा सूखने दें।
3. जामुन को एक बड़े सॉस पैन या धातु के बेसिन में मिलाएं।
4. उसी पैन में, चीनी को समान रूप से सतह पर डालें और कई घंटों के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, जामुन रस देंगे और चीनी को भंग कर देंगे।
5. हम बेसिन को आग पर रख देते हैं और उबाल लेकर आते हैं। जामुन के उबलने से बनने वाले झाग को तुरंत हटा दें।
6. जाम को तैयार माने जाने के लिए, 15-20 मिनट उबालना पर्याप्त है, लेकिन यदि आप अधिक समृद्ध जैम चाहते हैं, तो आप अधिक समय तक पका सकते हैं। मुख्य बात यह है कि इसे पचाना नहीं है ताकि जाम को जली हुई चीनी का स्वाद न मिले।

आप जाम को गर्मी से हटाकर तुरंत जार में रख सकते हैं। जार को कसकर बंद करें और एक अंधेरी, ठंडी जगह पर स्टोर करें।

पहले 15-20 मिनट में प्राप्त चेरी-रास्पबेरी जैम, चेरी के रस के कारण क्लासिक रास्पबेरी जैम की तुलना में स्थिरता में अधिक तरल और स्वाद में अधिक खट्टा होता है। इसलिए, इस मिठाई के अधिक प्रेमी हैं।

करंट के साथ रास्पबेरी जैम

रास्पबेरी जैम के लिए कई व्यंजनों में से, करंट के साथ रास्पबेरी जैम की रेसिपी लोकप्रिय और पसंद की जाती है। करंट का अनूठा स्वाद रास्पबेरी जैम को एक अविश्वसनीय छाया और जेली जैसी बनावट देता है।

रास्पबेरी बहुत स्वादिष्ट बेरी, मीठा और रसदार। इसका बहुत बड़ा नुकसान यह है कि यह लंबे समय तक परिवहन नहीं कर सकता है और इसे बिल्कुल भी संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, शाम को एकत्र किया जाता है - यह सुबह खराब हो सकता है। इन व्यंजनों में आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा और इन्हें बनाया जा सकता है दोपहर के बाद का समय, संतृप्त होने के बाद श्रम दिवस. कोई निरंतर हलचल और ट्रैकिंग नहीं होगी, लेकिन जार और ढक्कन की नसबंदी अभी भी की जानी चाहिए - बेरी भी बहुत मकर है।

सर्दियों के लिए रास्पबेरी जैम: स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ एक सरल नुस्खा

जैसे ही बेरी का मौसम आता है, हर देखभाल करने वाली गृहिणी न केवल स्वस्थ भोजन करने की कोशिश करती है और स्वादिष्ट दावतअपनों को, लेकिन सर्दियों की तैयारियों का भी ध्यान रखें। मैं परंपरागत रूप से हर साल खाना बनाती हूं - रास्पबेरी जैम। रसभरी के फायदे तो सभी जानते हैं। और इसका जाम न केवल एक मीठा इलाज है, यह चमत्कारी रूप से मदद करता है जुकामऔर इसे एक उत्कृष्ट निवारक उपाय भी माना जाता है। आप इसे बहुत जल्दी पका सकते हैं और बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, यह तथाकथित 5 मिनट है। मुझे लगता है कि my स्टेप बाय स्टेप फोटोयह नुस्खा आपकी मदद करेगा!

सामग्री:

• रास्पबेरी - 2 किलो;
• चीनी - 2 किलो।

रास्पबेरी जाम कैसे पकाने के लिए

रसभरी की इस मात्रा के आधार पर, मुझे 3 पूर्ण . मिले आधा लीटर जार. ऐसा उपयोगी और स्वादिष्ट पाँच मिनट का भोजन हर गृहिणी के घर में होना चाहिए!

बिना पकाए सर्दियों के लिए रास्पबेरी जैम, एक सरल नुस्खा

रास्पबेरी अत्यंत उपयोगी बेरी, और न केवल सर्दी के लिए, हालांकि हम इसका सबसे अधिक बार उपयोग करते हैं। चीनी के साथ ताजा या कसा हुआ रसभरी विषाक्त पदार्थों को हटाता है, शरीर की कोशिकाओं के पुनर्जनन को बढ़ावा देता है। यह शरीर से अतिरिक्त पानी को निकालता है, सहज रूप मेंसूजन को कम करता है और गुर्दे के काम को आसान बनाता है। रक्त को पतला करने से यह रक्त के थक्कों की घटना को रोकता है, जो 45 वर्ष के बाद बहुत महत्वपूर्ण है। नियमित उपयोग से त्वचा साफ हो जाएगी, बाल और नाखून मजबूत और स्वस्थ हो जाएंगे। इसके अलावा, रास्पबेरी बहुत उपयोगी हैं महिलाओं की सेहत. ये सभी उपयोगी गुण पूरी तरह से संरक्षित हैं क्योंकि हम इसे उजागर नहीं करेंगे उष्मा उपचार. चूंकि हमारे रसभरी को चीनी के साथ कद्दूकस किया जाता है, इसलिए जो लड़कियां अपने फिगर को फॉलो करती हैं, उन्हें वर्कपीस की उच्च कैलोरी सामग्री को ध्यान में रखना चाहिए।

उत्पादों की संरचना:

• रास्पबेरी - 1.5 किलो;
• चीनी - 1.5 किग्रा।

जाम तैयार करना

जाम को ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाता है - रेफ्रिजरेटर, तहखाने या तहखाने की निचली शेल्फ सभी सर्दियों के लिए धन्यवाद बढ़िया सामग्रीसहारा।

मक्खन और लैवेंडर के साथ गाढ़ा रास्पबेरी जैम

मेरे लिए लैवेंडर हमेशा से गर्मियों और शाम को छत पर गर्म चाय के साथ जुड़ा रहा है। इसलिए, जब मेरे पास अवसर होता है, तो मैं लैवेंडर की टहनियों को सुखाना सुनिश्चित करता हूं, ताकि बाद में मैं उन्हें प्राकृतिक स्वाद के रूप में उपयोग कर सकूं। यह अद्वितीय, स्वादिष्ट और है मोटा मुरब्बाकड़ाके की ठंड में भी आपको गर्मियों में वापस लाएगा।

हमारी जरूरतें क्या हैं:

• रास्पबेरी -1 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• मक्खन 82% वसा - 20 जीआर;
• लैवेंडर - 6 चम्मच

खाना पकाने की प्रक्रिया

जाम पूरी सर्दियों में अच्छा रहता है। अगर इसे परोसने से पहले अच्छी तरह से ठंडा किया जाता है, तो यह और भी स्वादिष्ट लगेगा। बढ़िया विकल्पसैंडविच के लिए - स्वादिष्ट, सुगंधित और स्वस्थ। यह आइसक्रीम और पैनकेक टॉपिंग के लिए भी एकदम सही है - आपने स्वाद के इस तरह के संयोजन की कोशिश कभी नहीं की है! इस जैम के फायदे बहुत बड़े हैं - रास्पबेरी और लैवेंडर में एंटी-इंफ्लेमेटरी और जीवाणुनाशक गुण होते हैं। यह आपके वर्कपीस को और भी अधिक बनाता है स्वादिष्ट दवाशरद ऋतु-वसंत अवधि के दौरान।

• चीनी/रास्पबेरी अनुपात आमतौर पर 1 से 1 होता है। रास्पबेरी शायद ही कभी खट्टा होता है।
• रास्पबेरी को एक ब्लेंडर के साथ भी रगड़ा जा सकता है, लेकिन स्थिरता अलग है - अधिक सजातीय और थोड़ा चिपचिपा। जो लोग क्लासिक्स के आदी हैं, उनके लिए रसभरी को प्यूरी में बदलने का सबसे आदर्श विकल्प लकड़ी का मूसल है।
• यदि आप जाम की सुरक्षा को लेकर थोड़ा चिंतित हैं और डरते हैं कि यह सर्दियों में नहीं भटकेगा, तो निम्न कार्य करें: जाम को किनारे पर न डालें ताकि आपको अधूरे जार मिलें। जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए, तो प्रत्येक 0.5 सेंटीमीटर मोटे जार में चीनी डालें।चीनी एक मोटी परत बनाती है जो बैक्टीरिया को प्रवेश करने से रोकेगी।
• दूसरा वैकल्पिक रास्ताचीनी के साथ कसा हुआ रसभरी का संरक्षण जम जाएगा। रास्पबेरी को आयताकार कंटेनरों में व्यवस्थित करें और फ्रीज करें। जब द्रव्यमान सख्त हो जाता है - ईंटों को मोड़ो बड़ा पैकेजएक ज़िप फास्टनर के साथ और फ्रीजर में स्टोर करें।
• यदि आपके पास थोड़ा सा बेरी बचा है जिसे संसाधित करने का समय नहीं है, तो इसे एक फ्लैट डिश पर बिखेर दें और फ्रीज करें। और मूसली या चीज़केक या पुलाव के लिए एक असामान्य सजावट के लिए एक स्वादिष्ट अतिरिक्त हमेशा आपकी उंगलियों पर होता है।

आज हमने 3 . तैयार किया है विभिन्न विकल्पजैम - एक बिना पकाए, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक। हमने अन्य दो को पकाया, लेकिन अलग-अलग तरीकों से, पहला तेज़ तरीका, दूसरा - पेटू के लिए।

सर्दियों के लिए रास्पबेरी की एक बहुत ही लोकप्रिय और स्वस्थ तैयारी रास्पबेरी जैम है। इसमें असाधारण स्वाद, सुगंध और उपचार गुण हैं। यह विनम्रता बचपन से किसी भी व्यक्ति से परिचित है - हमारे माता-पिता अक्सर हमें सर्दी के दौरान रास्पबेरी जाम के साथ चाय देते थे।

घर में रसभरी हमेशा उपयोगी होती है। ओह, सर्दियों में रास्पबेरी की चाय पीना कितना स्वादिष्ट है! और के लिए घर पकानारास्पबेरी जैम एक बेहतरीन फिलिंग है। इसे तैयार करना आसान है। सरल व्यंजनरास्पबेरी जैम की तैयारी आपको सर्दी के लिए इस अद्भुत दवा के साथ अपने स्टॉक को फिर से भरने और सर्दियों में शरीर की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में मदद करेगी।

यह सर्वविदित है कि रसभरी एक उच्च गुणवत्ता वाली प्राकृतिक एंटीबायोटिक है। सर्दी के दौरान दो चम्मच विंटर ट्रीट अद्भुत काम कर सकते हैं। बेशक आप रास्पबेरी जैम किसी भी समय खा सकते हैं, लेकिन फिर भी आपको यह नहीं भूलना चाहिए कि यह खास जैम मिठास से ज्यादा दवा है। टहलने से पहले इसे बच्चों को न दें ताकि बच्चे को पसीना न आए। सोने से पहले सबसे अच्छा...
सामग्री:
रास्पबेरी - 450 ग्राम
चीनी - 2 कप

खाना बनाना:

घर का बना हौसले से चुने हुए रसभरी को धोया नहीं जा सकता है, लेकिन इसे छांटना वांछनीय है।
रास्पबेरी, मलबे और कीड़ों से साफ, एक तामचीनी बेसिन में भेजा जाता है। वैसे जैम पकाने के लिए यह सबसे उपयोगी बर्तन है।

जामुन पूरी तरह से ढकने तक चीनी से ढके होते हैं।

जब रसभरी रस का स्राव करती है, तो जैम पकाने के लिए आगे बढ़ें। यदि आप शाम को जामुन सो जाते हैं और उन्हें रात भर ठंडे स्थान पर छोड़ देते हैं, तो सुबह आप कुछ ही सेकंड में घर का बना एंटीबायोटिक तैयार कर सकते हैं और जल्दी से इसे बाँझ जार में रोल कर सकते हैं।

हम कटोरे को धीमी आग पर रख देते हैं और दानेदार चीनी के पूरी तरह से घुलने का इंतजार करते हैं। फिर, धीरे से हिलाते हुए और झाग को हटाते हुए, रास्पबेरी जैम को पांच मिनट के लिए उबाल लें। 5 मिनट से ज्यादा न उबालें। रास्पबेरी जाम "पांच मिनट" तैयार है।

रास्पबेरी जैम को बाँझ छोटे जार में भेजा जाता है और सर्दियों के लिए रोल किया जाता है। रास्पबेरी "पांच मिनट" पूरे सर्दियों में तहखाने में संग्रहीत किया जाता है। खुश चाय!

साबुत जामुन के साथ गाढ़ा रास्पबेरी जैम

रसभरी या अन्य जामुन से जैम को गाढ़ा बनाने के लिए, आपको या तो इसे लंबे समय तक उबालना होगा, नमी को वाष्पित करना होगा और चाशनी को गाढ़ा करना होगा, या गाढ़ा पाउडर (अगर-अगर, पेक्टिन, जिलेटिन) डालना होगा। लंबे समय तक खाना पकाने के साथ, प्राकृतिक रंग और सुगंध, संतृप्ति खो जाती है, विटामिन नष्ट हो जाते हैं। और सूचीबद्ध सूखे योजक के लिए धन्यवाद, खाना पकाने का समय कम से कम हो जाता है। तरल चाशनी गाढ़ी हो जाती है, मूल रंग और स्वाद और सुगंध पूरी तरह से संरक्षित रहती है। सुगंधित रास्पबेरी जैम को पेक्टिन के साथ पकाना, जो चाशनी को सुंदर, गाढ़ा और गेल्ड बनाता है।
सामग्री:
रास्पबेरी - 600 ग्राम
चीनी - 400 ग्राम
पेक्टिन - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना:

हम बिना डंठल के जामुन धोते हैं ठंडा पानी. सबसे पहले, हम इसे पानी की एक कटोरी में कम करते हैं ताकि संभव छोटे कीड़े, मलबा निकल सकें, फिर कुल्ला करें।

हम चीनी के साथ शुद्ध रसभरी सोते हैं, डेढ़ घंटे के लिए छोड़ दें।

कभी-कभी हिलाएं ताकि रस तेजी से निकल जाए और चीनी घुलने लगे। जामुन को कुचलने की कोशिश न करें ताकि वे जाम में सुंदर दिखें।

मीठे तरल के साथ रसभरी को गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है, गेलिंग पाउडर के साथ मिलाया जाता है और आग लगा दी जाती है।

उबाल लें, बीच-बीच में हिलाएं और 3-5 मिनट तक उबालने के बाद पकाएं। हम सतह पर बने मोटे गुलाबी झाग को हटा देते हैं।

गर्म रास्पबेरी जैम को बाँझ जार में डालें, सील करें। सर्दियों के लिए गाढ़ा रास्पबेरी जैम तैयार है. के लिये ज्यादा समय तक सुरक्षित रखे जाने वालाठंडा, कंबल में लपेटा हुआ। हम एक ठंडे कमरे में या रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर स्थानांतरित करते हैं।

ठंडा, रास्पबेरी जैम जल्दी से जेली जैसी स्थिरता के लिए गाढ़ा हो जाता है।

खुश चाय!

एक नोट पर
निविदा रखने का रहस्य रास्पबेरी जामुनपूरा - जामुन का एक हिस्सा छोटा होना चाहिए, और जिस कंटेनर में इसे पकाया जाएगा वह बड़ा है। कंटेनर में रसभरी जितनी फ्री होगी, उतना अच्छा है।

लाल करंट और नींबू के साथ लाइव रास्पबेरी जैम पकाने की विधि

चलो जिंदा पकाते हैं स्वस्थ जामसुगंधित रसभरी और खट्टे नींबू के साथ लाल करंट। सर्दियों में चीनी के साथ कद्दूकस किए हुए जामुन की यह उज्ज्वल, स्वादिष्ट, सुंदर तैयारी आपको खुश करेगी और आपकी प्रतिरक्षा में सुधार करेगी।
सामग्री:
नींबू - 2 पीसी।
ताजा रसभरी - 2 किलो
ताजा लाल करंट - 1.5 किग्रा
चीनी - 1 किलो

खाना बनाना:

रसभरी और करंट को सावधानी से छांटना चाहिए ताकि एक भी खराब बेरी न पकड़ी जाए। "पल्स" मोड में, रसभरी के माध्यम से तोड़ें।

करंट के साथ भी ऐसा ही करें।

प्यूरी को चीनी के साथ मिलाएं।

नींबू का रस निकाल कर उसका रस निकाल लें।

प्यूरी में रस डालें, मिलाएँ।

बाँझ जार में डालो। और आनंद करो। फ़्रिज में रखे रहें।

अपने भोजन का आनंद लें!

नींबू के साथ रास्पबेरी

बेरी के मौसम में, कई लोग गर्मी उपचार के बिना त्वरित तैयारी करते हैं - करंट से, रसभरी से। चीनी के साथ कसा हुआ एक बेरी अधिकतम मात्रा में बरकरार रखता है उपयोगी पदार्थ. ऐसे ब्लैंक्स को रेफ्रिजरेटर या कोल्ड सेलर में संग्रहित किया जाना चाहिए।
आप कुचल रसभरी और नीबू के साथ पकाई गई चीनी की सुगंध और स्वाद का संयोजन पसंद करेंगे। चुनें ताजा फलपतली त्वचा के साथ। खाना पकाने की प्रक्रिया में, कुचल चूने को कैंडीड किया जाएगा और कोई कड़वाहट नहीं होगी, केवल ताजगी होगी। इस तरह की तैयारी को चाय में, विभिन्न डेसर्ट में, जैम के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। यदि आप वर्कपीस को वसंत तक लंबे समय तक स्टोर करने की योजना बनाते हैं, उदाहरण के लिए, तो आपको प्रति 1 किलो जामुन में 1.5 किलो चीनी लेनी चाहिए।
सामग्री:
चूना - 1 पीसी।
ताजा रसभरी - 1 किलो
चीनी - 1 किलो

खाना बनाना:

छिलके वाली रसभरी को एक बड़े बाउल में रखें।

चीनी डालें, मिलाएँ।

चूने को धोकर 4 भागों में काट लें, ब्लेंडर में डालें। पीसना। परिणामी द्रव्यमान को रसभरी में जोड़ें।

मिक्स करें और एक साफ जार में ट्रांसफर करें। ठंडी जगह पर स्टोर करें। खुश चाय!

रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी और ब्लूबेरी से मिश्रित बेरी जैम बनाने की वीडियो रेसिपी सरल और स्वादिष्ट है

अपने भोजन का आनंद लें!

चूंकि फलों का मौसम बहुत जल्दी बीत जाता है, इसलिए जाम ही बचाव का एकमात्र तरीका है अनोखा स्वादऔर गुजरती गर्मी की खुशबू। सभी जैम तैयारियों में सबसे सुगंधित और स्वादिष्ट रास्पबेरी जैम है। और सर्दी-जुकाम के दौरान रास्पबेरी जैम एक औषधि और शीघ्र ज्वरनाशक बन जाता है। इसलिए, यह इस जाम के साथ है कि प्रत्येक परिचारिका को स्टॉक करना चाहिए।

आसान रास्पबेरी जैम रेसिपी

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट और सेहतमंद रास्पबेरी जैम। रास्पबेरी जैम की रेसिपी निश्चित रूप से काम आएगी, सर्दी के लिए ऐसा जैम, चाय में बिल्कुल सही है।
सामग्री:
रसभरी - 1 किलो
चीनी - 1.5 किग्रा

झटपट रास्पबेरी जैम बनाने का तरीका
जामुन को छाँटें, लेकिन धोएँ नहीं। परतों में चीनी के साथ छिड़कें और रस दिखने के लिए 8 घंटे के लिए सर्द करें।
फिर मिश्रण को धीमी आंच पर तब तक रखना चाहिए जब तक कि सारी चीनी घुल न जाए, फिर 20 मिनट तक उबालें।

बाँझ जार में गर्म डालें। जमना। जार को उल्टा कर दें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए किसी गर्म चीज़ में लपेट दें। अपने भोजन का आनंद लें!

चश्मे में ब्लैककरंट के साथ रास्पबेरी जैम

रास्पबेरी जाम अच्छा है। और अगर आप करंट और रसभरी के युगल से जैम पकाते हैं, तो आपको मिलता है अद्भुत विनम्रतासाथ समृद्ध स्वादऔर विटामिन का भार। यह न केवल शरीर को विटामिन से समृद्ध करेगा, बल्कि ठंड के मौसम में आराम का सुखद वातावरण भी देगा।

चश्मे में रास्पबेरी और ब्लैककरंट जैम की संरचना:

3 गिलास काला करंट
9 कप रसभरी
9 कप चीनी
5 ग्राम साइट्रिक एसिड

खाना बनाना:

हम रसभरी से अपना पकवान बनाना शुरू करते हैं। जामुन को छांटने, धोने और थोड़ी देर के लिए छोड़ने की आवश्यकता होती है।

ब्लैककरंट के साथ भी ऐसा ही करें।

एक आम बेसिन या पैन में ब्लैककरंट और रास्पबेरी बेरीज डालें। फिर परतों में बारी-बारी से फलों को चीनी से ढक दें।

एक नोट पर
उत्पादों को परतों में फैलाना बेहतर है: रसभरी - दानेदार चीनी - काले करंट - शेष चीनी। यह आपको प्राप्त करने की अनुमति देगा इष्टतम राशिरस।

खाना पकाने के अंत तक, जैम की सतह से झाग हटा दें और उसमें डालें साइट्रिक एसिड, जो एक अच्छा परिरक्षक है।
रास्पबेरी के साथ तैयार ब्लैककरंट जैम को धीरे से लकड़ी के चम्मच या स्पैटुला के साथ मिलाया जाना चाहिए।

परिणामस्वरूप ब्लैककरंट जैम को पहले से तैयार जार में डालें और ढक्कन को रोल करें। लेकिन आप तहखाने या रेफ्रिजरेटर में रिक्त स्थान को तुरंत साफ नहीं कर सकते।

यह 24 घंटों के बाद ही किया जा सकता है, जब जार के पास निश्चित रूप से ठंडा होने का समय होगा। अपने भोजन का आनंद लें!

रास्पबेरी और चेरी जेली जाम

सर्दियों में जिलेटिन के साथ यह बहुत ही स्वादिष्ट सुगंधित जाम आपको खुश कर देगा और आपकी आत्मा को गर्म कर देगा।
सामग्री:
1 किलो चेरी
100 ग्राम रसभरी
370 ग्राम चीनी
12 ग्राम शीट जिलेटिन

जिलेटिन के साथ चेरी और रास्पबेरी जैम कैसे पकाने के लिए

चेरी धो लें, आधा काट लें और गड्ढों को हटा दें।

तैयार चेरी को एक कंटेनर / बेसिन में डालें जहाँ आप जैम पकाएँगे। और धुले हुए रसभरी में डालें।

जामुन के ऊपर चीनी छिड़कें और रस छोड़ने के लिए कम से कम 30 मिनट तक खड़े रहने दें। रेसिपी के अनुसार ज्यादा चीनी नहीं है क्योंकि चेरी बहुत मीठी थी। लेकिन आप अपने स्वाद के अनुसार और भी डाल सकते हैं।

थोड़ा सा रस निकल जाने के बाद, बेसिन को धीमी आग पर रख दें। गर्म होने पर रस अधिक हो जाएगा और फिर आग (तापमान) को बढ़ाना और उबाल लाना संभव होगा। उबाल आने के बाद से, जैम को 5 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान फोम निकालें। जाम को स्टोव से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। फिर खाना पकाने की प्रक्रिया को दोहराएं। इसी तरह उबाल आने दें, 5 मिनट तक पकाएं और एक तरफ रख दें। आपको कभी-कभी हिलाते हुए और झाग को हटाते हुए, तेज़ आँच पर पकाने की ज़रूरत है।

जैम के लिए जिलेटिन तैयार करें

तीसरा खाना पकाने से पहले, जिलेटिन को निर्देशों के अनुसार पानी से भरें और इसे फूलने दें।

जिलेटिन सूज जाने के बाद, इसे तरल से निचोड़ें और इसे जैम में डालें, जिसे आपने आग पर गर्म करना शुरू कर दिया है। जैम अब तक काफी गर्म हो जाना चाहिए। इसे अच्छी तरह से हिलाएं ताकि जिलेटिन घुल जाए और पूरे जैम में समान रूप से वितरित हो जाए। इसी तरह पहले दो बार जैम में उबाल लें और उसके बाद 5 मिनट तक पकाएं।

गर्म जैम को स्टेराइल जार में डालें और ढक्कन से सील करें। जार को तुरंत ढक्कन पर पलट दें और इसे 5 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर जार को उल्टा करके टेबल पर रख दें जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।

उसके बाद, जार को ठंडे स्थान पर भंडारण के लिए भेजें। उपयोग करने से पहले, चेरी और रास्पबेरी जैम को फ्रिज में रख दें ताकि जिलेटिन जम जाए। पागल स्वादिष्ट जामजिलेटिन के साथ तैयार है! अपने भोजन का आनंद लें!

वीडियो पेक्टिन के साथ रास्पबेरी जैम कैसे तैयार करें

अपने भोजन का आनंद लें!

बिना पकाए कच्चे रास्पबेरी जैम की रेसिपी। रसभरी को चीनी के साथ मैश किया गया

घर में रसभरी हमेशा उपयोगी होती है। सर्दियों में रसभरी वाली चाय पीना बहुत ही स्वादिष्ट होता है! और ठंड के साथ - पहली बात।
सामग्री:
रसभरी - 1 किलो
चीनी - 1.7 किग्रा

सर्दियों के लिए चीनी के साथ रसभरी कैसे तैयार करें

सर्दियों के लिए चीनी के साथ रसभरी तैयार करने के लिए, आपको केवल जामुन और चीनी चाहिए। सोडा के साथ जार कुल्ला। सीवन के ढक्कन और जारों को जीवाणुरहित करें। आप नायलॉन के ढक्कन का उपयोग कर सकते हैं, उन्हें सोडा से अच्छी तरह से धोना होगा।

रसभरी को सावधानी से छाँटें, धोएँ नहीं।

रसभरी को एक बाउल में डालें और चीनी से ढक दें। तैयार रसभरी को जार में छिड़कने के लिए थोड़ी चीनी छोड़ दें।

रसभरी को 30 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि जामुन अपना रस छोड़ दें। फिर, कई चरणों में, रसभरी को चीनी के साथ लकड़ी के चम्मच से तब तक पीसें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

फिर तैयार रसभरी को साफ, सूखे जार में डाल दें ताकि रसभरी जार की गर्दन तक जरा भी न पहुंचे। चीनी के साथ छिड़कें, लगभग 1 सेमी (2 बड़े चम्मच) चीनी के साथ एक चीनी टोपी की तरह कुछ बनाने के लिए। और जार को ढक्कन से कसकर बंद कर दें।
फ़्रिज में रखे रहें। सर्दियों के लिए चीनी के साथ रसभरी तैयार हैं। खुश चाय!

सलाह
चीनी के साथ जमीन रास्पबेरी अच्छी तरह से संग्रहीत हैं, वे सभी सर्दियों और वसंत में खड़े हो सकते हैं। लेकिन एक खुले जार को तुरंत खाने की जरूरत है, यह किण्वित हो सकता है। तो ऐसे रसभरी को 200 ग्राम जार में डालने की सलाह दी जाती है।

रास्पबेरी और चेरी जाम

जबकि चेरी अभी तक विदा नहीं हुई है, आप थोड़ा प्रयोग कर सकते हैं। इसे थोड़ी मात्रा में अन्य जामुनों के साथ मिलाकर, आपको एक नए स्वाद के साथ एक जैम मिलता है जो आपको उदासीन नहीं छोड़ेगा। रास्पबेरी के साथ चेरी विशेष रूप से अच्छी तरह से जाती है। जाम बहुत सुंदर और सुगंधित निकला!
सामग्री:
चेरी - 1 किलो
रास्पबेरी - 400 ग्राम
सिरप:
चीनी - 1.7 किग्रा
पानी - 900 मिली

खाना बनाना:

चेरी को धोकर सुखा लें और गड्ढों को हटा दें।

एक बर्तन में चीनी डालें, पानी डालें और चलाते हुए चाशनी को उबाल लें।

चेरी और रास्पबेरी को गर्म चाशनी में डुबोएं।

4-5 घंटे के लिए छोड़ दें।

कंटेनर को आग पर रखो, 5-6 मिनट के लिए उबाल लें और 4 घंटे के लिए फिर से पकड़ें।

इसके बाद, जैम को गाढ़ा होने तक उबालें।

चेरी और रास्पबेरी जैम को गर्म निष्फल जार और कॉर्क में उबले हुए ढक्कन के साथ व्यवस्थित करें। अपने भोजन का आनंद लें!

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट आंवले और रास्पबेरी जैम बनाने की वीडियो रेसिपी

अपने भोजन का आनंद लें!

रास्पबेरी और ब्लूबेरी जाम

तीखे स्वाद और सुगंध के साथ यह जैम सभी को पसंद आएगा। ब्लूबेरी और रास्पबेरी दोनों ही बहुत स्वस्थ जामुन हैं। इसलिए, मैं सभी विटामिनों को संरक्षित करने के लिए बिना पकाए और गर्मी उपचार के इन जामुनों के मिश्रण से जैम तैयार करने का प्रस्ताव करता हूं। याद रखें कि इस मामले में पर्याप्त मात्रा में चीनी लेना आवश्यक है ताकि जाम खराब न हो।

और सुनिश्चित करें कि सारी चीनी घुल जाए। ऐसा जाम पेनकेक्स, पेनकेक्स के लिए एक बहुत अच्छा अतिरिक्त होगा, पनीर पुलावया स्वाद वाली चाय।

सामग्री:
ताजा रसभरी - 500 ग्राम
ताजा ब्लूबेरी - 500 ग्राम
चीनी - 1.5 किग्रा

जाम कैसे बनाते है

रसभरी और ब्लूबेरी को सावधानी से छांटना चाहिए। अतिरिक्त मलबे, पत्तियों और सड़े हुए या कुचले हुए जामुनों को हटा दें।

जामुन को ब्लेंडर से पीस लें।

बेरी प्यूरी और चीनी मिलाएं।

तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

जाम तैयार है। अपने भोजन का आनंद लें! सर्दियों के भंडारण के लिए, जैम को निष्फल जार में डालें, प्लास्टिक के ढक्कन के साथ कवर करें और ठंडे स्थान पर स्टोर करें।

एक नोट पर
बिना उबाले लाइव जैम एक परिरक्षक के रूप में उपस्थिति का सुझाव देता है एक बड़ी संख्या मेंसहारा। लगभग सभी विटामिन संरक्षित हैं - एक प्लस, लेकिन बहुत अधिक चीनी की आवश्यकता होती है - एक माइनस।

ब्लूबेरी और ब्लैकबेरी के साथ मिश्रित रसभरी

सुगंधित मिक्स जैम पकाएं। आपको एक स्वादिष्ट प्रीफैब्रिकेटेड जैम - मिश्रित जामुन मिलेगा।
सामग्री:
रास्पबेरी - 800 ग्राम
ब्लूबेरी - 200 ग्राम
ब्लैकबेरी - 200 ग्राम
चीनी - 1 किलो
नींबू - 1 पीसी।

खाना बनाना:

ब्लूबेरी को धोकर सुखा लें। रसभरी और ब्लैकबेरी को न धोएं, उन्हें छांटें, मलबे और खराब हुए जामुनों को साफ करें।
एक सॉस पैन में, जामुन और चीनी को लकड़ी के चम्मच से मिलाएं और ढक्कन से ढक दें।

जामुन को 3-4 घंटे के लिए पकने दें।

धुले हुए नींबू से रस निचोड़ें। वर्तमान जामुन में 3-4 बड़े चम्मच डालें। एल नींबू का रस। रस जेली देता है, और इसके अलावा, रास्पबेरी अंधेरे जामुन के साथ ज्यादा दाग नहीं करते हैं। उच्च गर्मी पर मिश्रण को उबाल लें, फोम हटा दें। आग को कम से कम करें, 5 मिनट तक उबालें।

जाम को निष्फल जार, कॉर्क में व्यवस्थित करें। जार के ढक्कन को ठंडा होने के लिए रख दें। ठन्डे डिब्बे को चिपचिपी लकीरों से धोकर, भंडारण के लिए किसी अंधेरी जगह पर रख दें। हैप्पी विंटर टी!

रास्पबेरी (मैश किए हुए आलू) को मूल और सुंदर तरीके से कैसे जमा करें

अपने भोजन का आनंद लें!

मुझे उम्मीद है कि यह प्रकाशन आपको सुगंधित रसभरी की कटाई के लिए एक नुस्खा चुनने और अपना पसंदीदा जैम पकाने में मदद करेगा। तमन्ना मूड अच्छा होऔर सर्दियों की तैयारी के लिए शुभकामनाएँ।

गर्मी पूरे जोरों पर है और अक्सर वे देखते हैं कि कैसे और कैसे खाना बनाना है। सर्दियों के लिए जामुन की कटाई के प्रेमियों के लिए, मेरा सुझाव है कि आप सुगंधित स्ट्रॉबेरी जैम के व्यंजनों के लिए मेरे सहयोगी एंड्री के ब्लॉग को देखें।

यह गर्मियों में पिकनिक के लिए भी काम आएगा और गर्मियों के लिए क्वास, केफिर, मिनरल वाटर, मट्ठा, दही, आयरन, नींबू का रस और पानी का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। मजे से पकाएं! फिर मिलेंगे मेरे ब्लॉग पर।

निःसंदेह ऐसा घर मिलना मुश्किल है जहां लोग रहते हों, जिसमें कम से कम घर का डिब्बाबंद भोजन हो। होम कैनिंग को कभी नहीं भुलाया जा सकेगा, खासकर अब जब भोजन की गुणवत्ता औद्योगिक उत्पादनचिंता पैदा करता है। आइए रास्पबेरी जैम की रेसिपी देखें, इसे सही तरीके से कैसे पकाएं ताकि इसे इसका हिस्सा बनाया जा सके घरेलू प्राथमिक चिकित्सा किट- और सर्दी से निपटने और प्रतिरक्षा को मजबूत करने के लिए। यद्यपि उच्च तापमानबेरी में विटामिन की गुणवत्ता कम करें, लेकिन उनका औषधीय गुणवह बचाती है उच्च डिग्री, और घर में एक दो जार होना चाहिए!

जामुन में पोषक तत्वों के संरक्षण के लिए उच्च मांगों के आधार पर, आपको यह जानने की जरूरत है कि रास्पबेरी जैम को कैसे पकाने के लिए, यहां तक ​​​​कि जमे हुए, इसके उपचार प्रभाव को अधिकतम करने के लिए - ठंड के मामले में या कमजोर प्रतिरक्षा. सबसे पहले, हम क्वथनांक को नियंत्रित करते हैं, साथ ही रसदार गूदे को प्रभावित करने में लगने वाले समय को भी। व्यर्थ में नहीं स्मार्ट गृहिणियांसभी बेरी जैम तकनीक के अनुसार तैयार किए जाते हैं, जिसे अक्सर "पांच मिनट" कहा जाता है।

कच्चे माल (बेरी या फल) के घनत्व और रस और बेरी से जेल की क्षमता के आधार पर "पांच-मिनट" तैयार करने की तकनीक थोड़ी अलग है।

आप और मैं सीखेंगे कि मलित्सा जैम कैसे बनाया जाता है, जिसकी रेसिपी हमें सुगंधित और प्राकृतिक स्वाद के बहुत करीब रास्पबेरी जेली जैसे जैम के साथ समाप्त करने की अनुमति देगी। यदि आप किसी अन्य रेसिपी के साथ अपने होममेड रास्पबेरी प्रिजर्वेशन में विविधता लाना चाहते हैं, तो हम क्लासिक रास्पबेरी जैम की "फाइव-मिनट" तकनीक भी साझा करेंगे।

* कुकी टिप्स

• रास्पबेरी को पानी पसंद नहीं है। इसलिए, प्रकृति के इस उपहार को धोया नहीं जा सकता है, लेकिन केवल हल किया जाता है, ध्यान से तने को हटा दें। यदि आपने बारिश के बाद एक बेरी चुना है, तो आपको इसे पानी की एक पतली धारा के नीचे कुल्ला करने की ज़रूरत है, बेरी को बहुत अधिक नमी को अवशोषित करने से रोकने की कोशिश कर रहा है। इसे तुरंत एक छलनी में डालें और पानी निकलने दें।
• यदि रास्पबेरी बग और लार्वा से प्रभावित है, तो उनसे बेरी को साफ करना बहुत आसान है! छांटे गए बेरी को एक कोलंडर या छलनी में रखा जाता है और उसमें उतारा जाता है नमकीन घोल(1 चम्मच नमक प्रति 1 लीटर पानी में बिना स्लाइड के) 10-15 मिनट के लिए। सभी जीवित प्राणी रास्पबेरी "घरों" को छोड़ देंगे, और आपको आगे उपयोग के लिए बेरी को कुल्ला करना होगा।
• हम अपना खाना बनाते हैं मीठा उत्पादएक विस्तृत तल वाले व्यंजन में - तामचीनी या स्टेनलेस स्टील। कॉपर और एल्यूमीनियम बेसिन की सिफारिश नहीं की जाती है!
• बेरी के सुंदर चमकीले रास्पबेरी रंग को संरक्षित करने के लिए, तैयार जाम को जल्दी से ठंडा किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, जिन व्यंजनों में पकाया हुआ जाम स्थित है, उन्हें बहुत ठंडे पानी के साथ एक व्यापक कंटेनर में उतारा जाना चाहिए। इस तेजी से ठंडा होने के लिए पहले से तैयारी करने और फ्रीजर में बर्फ जमा करने की सलाह दी जाती है। आपके जैम में ताज़ी रसभरी की सुगंध और वही चमकीले रसभरी रंग होंगे!
• ठंडा उत्पाद जार में डालना चाहिए, जार के किनारे पर लगभग 5-7 मिमी नहीं जोड़ना चाहिए। बैंकों को निष्फल किया जाना चाहिए, साथ ही ढक्कन भी।

रास्पबेरी जेली जाम

सामग्री

• - 1 किलोग्राम + -
• - 1.2 किग्रा + -

खाना बनाना

आप जो भी नुस्खा सर्दियों के लिए एक चिकित्सा आपूर्ति पकाते हैं, रसभरी और दानेदार चीनी का अनुपात लगभग समान होता है: 1 किलो रसभरी के लिए - 1 किलो से 1.5 चीनी तक। चीनी की मात्रा आपकी व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करती है।

• छांटे हुए रसभरी को एक बाउल में डालें और चीनी से ढक दें। जेली अवस्था पाने के लिए जामुन चाहिए बदलती डिग्रियांपकना: पका हुआ, अर्ध-पका हुआ और थोड़ा हरा और कच्चा।
  इस स्तर पर चीनी हम सभी नुस्खा का उपयोग नहीं करते हैं, लेकिन कुल का केवल 2/3।
• हम रास्पबेरी के रस को उजागर करने और चीनी को आंशिक रूप से भंग करने के लिए व्यंजन को उनकी सुगंधित सामग्री के साथ अलग रखते हैं। इस चरण के लिए कुछ घंटे पर्याप्त हैं।
• हम रास्पबेरी के साथ व्यंजन को एक छोटी सी आग पर डालते हैं और धीरे-धीरे, धीमी गति से परिपत्र गति में, चीनी घुलने तक हलचल करते हैं। एक स्लेटेड चम्मच के साथ उबालने के दौरान बनने वाले झाग को हटा दें। हम अपने जैम को उबालने के बाद 5 मिनिट तक पकाते हैं.
• हमने रसभरी को कई घंटों के लिए चाशनी में अलग रख दिया - पूरी तरह से ठंडा होने तक।
• तैयारी का दूसरा चरण पहले को दोहराता है। शेष चीनी को पहले से ही ठंडा रास्पबेरी (नुस्खा के अनुसार कुल मात्रा का 1/3) में जोड़ें, एक छोटी सी आग पर डालें और हलचल, उबाल लेकर आओ। दानेदार चीनी से निकलने वाले झाग को हटाना न भूलें।
• उबलने के बाद, 5 मिनट मापें और बंद कर दें।
• अब हमें जाम के साथ व्यंजन को जल्दी से ठंडा करने की आवश्यकता है! ऐसा करने के लिए, हम डिश के निचले हिस्से को एक चौड़े कटोरे में रखते हैं, जिसमें बर्फ के टुकड़े तैरते हैं - उनमें से जितना अधिक होगा, हमारा "रास्पबेरी स्वास्थ्य" उतना ही बेहतर होगा।
• मिठाई पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, हम इसे बाँझ जार में रख देते हैं और संरक्षण के लिए ढक्कन बंद कर देते हैं।

जाम सुगंधित, सुंदर, संरक्षित हो जाएगा प्राकृतिक रंगरास्पबेरी, इसके अलावा, गेल! ऐसे जाम में शर्म नहीं आएगी और शाही परिवारव्यवहार करना!

बड़े फ्रीजर वाले परिवार अक्सर सर्दियों के लिए गर्मियों की बेरी फसलों को फ्रीज कर देते हैं! हमेशा आनंद लेने का एक बहुत ही सही निर्णय संपूर्ण खाद्य पदार्थ, वर्ष के समय की परवाह किए बिना। और, यदि संरक्षण स्टॉक खत्म हो गया है, तो जमे हुए रसभरी भी उपयुक्त हैं फास्ट फूडचाय के लिए पसंदीदा मिठाई!

जमे हुए रास्पबेरी जाम "मैं चाय पी रहा हूँ"

सिद्धांत रूप में, जमे हुए जामुन ताजे से अलग नहीं होते हैं। अंतर यह है कि उन्हें चीनी से भरने से पहले कमरे के तापमान पर पिघलाया जाना चाहिए। आप उस नुस्खा को लागू कर सकते हैं जिसकी हमने ऊपर समीक्षा की थी, या आप इसे थोड़ा संशोधित कर सकते हैं।

जमे हुए रास्पबेरी जाम कैसे पकाने के लिए? अभी-अभी! हम बेरी को चीनी के साथ कवर नहीं करते हैं, लेकिन इसे सिरप के साथ डालते हैं!

हम बस चाशनी तैयार करते हैं: 1 किलो चीनी में लगभग 350-400 मिलीलीटर पानी डालें और तब तक पकाएं जब तक कि मीठा घटक पूरी तरह से घुल न जाए। गर्म सिरप और पहले से ही डीफ्रॉस्टेड रसभरी डालें। सब कुछ उबाल लें, 5 मिनट के लिए आग पर रखें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

उसी तरह, आप मिश्रित जामुन पका सकते हैं - सभी जमे हुए फलों का उपयोग करें जो फ्रीजर में हैं। यह एक शाही थाली होगी, खासकर यदि आप रास्पबेरी में ब्लैककरंट मिलाते हैं! हिम्मत! रास्पबेरी जैम बनाने का तरीका जानने के बाद, आप पहले से ही जानते हैं कि अपने जीवन को एक प्यारी परी कथा कैसे बनाया जाए!

सर्दियों के लिए रास्पबेरी जाम, शायद, सबसे अधिक में से एक माना जा सकता है लोकप्रिय व्यंजनइस बेरी की कटाई के लिए। इसका कारण रसभरी का असामान्य स्वाद, सुगंध और उपचार गुण हैं। ऐसी विनम्रता बचपन से लगभग हर व्यक्ति से परिचित है, क्योंकि ठंड के दौरान हमें अक्सर रसभरी वाली चाय दी जाती थी।

रास्पबेरी चाय पीना स्वस्थ और स्वादिष्ट दोनों है, और इसके अलावा, आप पेस्ट्री को जाम से भर सकते हैं और इसे अन्य उद्देश्यों के लिए उपयोग कर सकते हैं। एक लाजवाब मिठाई बनाना आसान है, बस सही तकनीक का प्रयोग करें और पूरे परिवार के लिए स्वादिष्ट जैम तैयार है।

रास्पबेरी जाम पांच मिनट

सामग्री:

• ताजा रसभरी - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 0.8 किग्रा।

सर्दियों के लिए पांच मिनट का रास्पबेरी जैम कैसे बनाएं:

कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह कितना अजीब लग सकता है, रसभरी को धोना जरूरी नहीं है - धोए जाने पर, जामुन कुछ स्वाद खो देते हैं, साथ ही पकाए जाने पर, वे उबाल सकते हैं और अपना आकार खो सकते हैं। हालांकि, धूल और गंदगी को हटाया जाना चाहिए। इसलिए, हम इसे ध्यान से सुलझाते हैं और शाब्दिक रूप से 10 मिनट के लिए। हल्का नमकीन पानी डालें - 1 बड़ा चम्मच की दर से। एल प्रति लीटर पानी में एक स्लाइड के बिना नमक। बेरी को पूरी तरह छुपाया जाना चाहिए। कुछ मिनटों के बाद, अनावश्यक सब कुछ पॉप अप हो जाएगा। हम जीवित प्राणियों को एक स्लेटेड चम्मच से पकड़ते हैं, जामुन से पानी निकालते हैं और पानी के कमजोर दबाव से जल्दी और सावधानी से कुल्ला करते हैं ताकि जामुन की अखंडता को नुकसान न पहुंचे।

हम धुले हुए बेरी को एक कोलंडर में फेंक देते हैं, फिर हम चीनी के साथ सो जाते हैं। धीरे से मिलाएं ताकि यह समान रूप से वितरित हो जाए, और 4-6 घंटे के लिए छोड़ दें, अधिकतम रात भर और ठंडी जगह पर।

कोमल रसभरी को पूरा रखने का एक और रहस्य यह है कि जामुन की सेवा बड़ी नहीं होनी चाहिए, और जिस कंटेनर में इसे उबाला जाएगा वह बड़ा होना चाहिए। अन्यथा, कंटेनर में रसभरी जितनी मुक्त होगी, उतना अच्छा होगा।

हम बेरी को कम गर्मी पर गर्म करते हैं जब तक कि चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए, जिसके बाद हम हीटिंग पावर को अधिकतम तक बढ़ाते हैं और जाम को 5-7 मिनट तक उबालते हैं।

खाना बनाते समय, एक झाग बनेगा - हम खुद को एक स्लेटेड चम्मच से बांधते हैं और निर्दयता से यह सब हटा देते हैं। सबसे पहले, इस तरह से जैम बेहतर और समान रूप से उबलने लगेगा। दूसरे, फोम के अवशेष बैक्टीरिया के विकास को भड़का सकते हैं, और जाम खट्टा हो जाएगा। हम जाम को स्टोव से हटाते हैं और जार तैयार करते हैं।

कैनिंग. सोडा और एक कड़े ब्रश या स्पंज का उपयोग करके जार और प्लास्टिक के ढक्कन को अच्छी तरह से धो लें, पानी से कुल्ला करें और उबलते पानी से जलाएं। तैयार। चीनी एक उत्कृष्ट परिरक्षक है, इसलिए कंटेनर को अधिक गहन नसबंदी की आवश्यकता नहीं है। घुमा के लिए धातु के ढक्कन का उपयोग करना अवांछनीय है, क्योंकि उनमें से जाम रंग को गहरे लाल, यहां तक ​​\u200b\u200bकि बरगंडी में बदल देगा।

हम जाम को जार में डालते हैं, ठंडा होने तक प्रतीक्षा करते हैं, और इसे भंडारण के लिए दूर रख देते हैं। हम स्वादिष्ट और सुगंधित मिठाई तैयार करने के लिए सर्दियों की प्रतीक्षा कर रहे हैं।

सर्दियों के लिए रास्पबेरी जाम पूरे जामुन के साथ गाढ़ा

सामग्री:

• 1 किलो रसभरी;
• 1 किलो चीनी।

गाढ़ा रास्पबेरी जैम पाने के लिए, आपको चीनी जितनी जामुन चाहिए। अनुपात: 1 से 1.

पूरे जामुन के साथ सर्दियों के लिए रास्पबेरी जाम के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा:

हम जामुन को छांटते हैं, लेकिन उन्हें धोते नहीं हैं। एक तामचीनी सॉस पैन में परत दर परत चीनी के साथ छिड़के (1 किलो जामुन प्रति 1 किलो जामुन के अनुपात में)। रात भर या 6-8 घंटे के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान जामुन रस देंगे।

हम पैन को स्टोव पर रखते हैं और मध्यम गर्मी चालू करते हैं। सॉस पैन की सामग्री जल्द ही उबल जाएगी, और चीनी घुल जाएगी। उबालने के बाद, जाम को 5-10 मिनट के लिए उबालना चाहिए, और फिर बंद कर देना चाहिए।

ध्यान!

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, रास्पबेरी जैम को हिलाएं ताकि यह जले नहीं। लेकिन इसे चम्मच से नहीं, बल्कि पैन को एक गोले में घुमाकर (हैंडल पकड़कर) करना बेहतर है। इससे जामुन पूरे रहेंगे, कुचले नहीं।

जब जाम उबलता है, झाग बनता है। इसे हटाने की जरूरत है। फोम के साथ, स्टोव पर एक कठिन दिन के बाद चाय पीना स्वादिष्ट होता है

चमत्कारी नितंब - हर 2 सप्ताह में 3-5 किलो ताजा स्ट्रॉबेरी!

चमत्कारी नितंब शानदार संग्रह खिड़कियों, लॉगगिआस, बालकनियों, बरामदों के लिए उपयुक्त है - घर या अपार्टमेंट में कोई भी जगह जहां सूरज की रोशनी पड़ती है। आप 3 सप्ताह में पहली फसल प्राप्त कर सकते हैं। चमत्कारी नितंब परी संग्रह फल देता है साल भर, और न केवल गर्मियों में, जैसा कि बगीचे में होता है। झाड़ियों का जीवन 3 साल या उससे अधिक है, दूसरे वर्ष से आप मिट्टी में शीर्ष ड्रेसिंग जोड़ सकते हैं।

पहली बार पकाने के बाद जो जाम ठंडा हो गया है, उसे वापस स्टोव पर रख दिया जाता है। फिर से उबाल लें और 5 मिनट तक पकाएं। फिर बंद करें, ठंडा करें और चक्र को फिर से दोहराएं। कुल मिलाकर, जाम को 3 बार उबालना चाहिए। इसकी बदौलत यह गाढ़ा और मैरून हो जाता है। इसलिए,

रास्पबेरी जैम को कितना पकाना है ताकि यह गाढ़ा हो और जामुन बरकरार रहे?
आपको 3 चरणों में खाना बनाना होगा:

• 1 बार: उबालने के 10 मिनट बाद;
• 2 बार: उबालने के बाद 5 मिनट के लिए ठंडा करें और फिर से पकाएं;
• 3 बार: फिर से ठंडा होने दें और जैम को 5 मिनट तक उबालें।

जाम की तत्परता को 3 उबालने के बाद बूंद-बूंद करके चेक किया जाता है। जैम ठंडा हो जाना चाहिए और जब यह तैयार हो जाए तो बूंदी नहीं फैले। यह चिपचिपा और चिपचिपा हो जाता है। मीठा रास्पबेरी जाम, एक ही समय में, सुगंधित, उज्ज्वल और गाढ़ा।

1 किलो रसभरी से कितना जैम बनता है?

1 किलो रसभरी और 1 किलो चीनी से 1 लीटर से थोड़ा कम तैयार रसभरी जैम प्राप्त हुआ

जामुन लगभग पूरी तरह से पूरे और अहानिकर रखने में कामयाब रहे। सर्दियों के लिए सुगंधित और सेहतमंद गाढ़ा रास्पबेरी जैम तैयार है!

बिना पकाए सर्दियों के लिए रास्पबेरी जैम

दानेदार चीनी के साथ जामुन पूरे परिवार के लिए विटामिन का भंडार हैं। यह मिठाई तैयार करना बहुत आसान है, इसलिए एक पाक शौकिया भी इसे बना सकता है खाना पकाने के बिना सर्दियों के लिए रास्पबेरी जाम को "लाइव" भी कहा जाता है, जामुन गर्मी-उपचार नहीं होते हैं, उन्हें कच्चा रखा जा सकता है। पेशेवरों:

• जाम बुखार से राहत देता है सरदर्दसर्दी के साथ। दूसरा उपयोगी संपत्ति: प्रतिरक्षा की विश्वसनीय मजबूती।
• तैयार उत्पाद का उपयोग अक्सर विभिन्न पेस्ट्री बनाने के लिए किया जाता है।
• "ठंड" संरक्षण के साथ, गर्म स्टोव पर बहुत समय बिताने की आवश्यकता गायब हो जाती है, जो गर्मियों में विशेष रूप से अप्रिय होती है।

एक सुगंधित विनम्रता के लिए स्वाद के लिए सुखद और कम कैलोरी सामग्री होने के लिए, सभी अनुपातों का कड़ाई से पालन किया जाना चाहिए।

सर्दियों के लिए बिना पकाए रास्पबेरी जैम बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• पके जामुन - 1 किलो;
• चीनी - 2 किलो।

खाना बनाना:

मुख्य उत्पाद को सावधानीपूर्वक छांटा जाता है, क्षतिग्रस्त जामुन और सेपल्स हटा दिए जाते हैं। उसके बाद, रसभरी को पीसने में आसान बनाने के लिए एक बड़े कटोरे में रखा जाता है। जामुन में चीनी डाली जाती है। मिश्रण को दो मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए।
सामग्री के बाद घी में बदल जाते हैं। यह लकड़ी के मोर्टार के साथ सबसे अच्छा किया जाता है। द्रव्यमान सजातीय होना चाहिए। सर्दियों के लिए भविष्य के रास्पबेरी जाम को सूखे, निष्फल जार में रखा जाता है।

चीनी के साथ छिड़का हुआ सुगंधित ताजा मिठाई। रस के प्रभाव में मीठी रेत की एक परत सख्त हो जाएगी, जिससे एक ठोस परत बन जाएगी। यह वर्कपीस को हवा के प्रवेश से बचाएगा।

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सर्दियों के लिए रास्पबेरी जैम वाले जार ढक्कन के साथ बंद कर दिए जाते हैं। मिठाई को फ्रीज करने और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की सिफारिश की जाती है।

सर्दियों के लिए रास्पबेरी जैम जिलेटिन के साथ गाढ़ा

रसभरी में बहुत कम पेक्टिन पदार्थ होते हैं, इसलिए इसमें से गाढ़ा कुछ बिना गाढ़ा किए पका लें कुछ अलग किस्म का, अविश्वसनीय है। और जिलेटिन के साथ यह सुंदर, चिपचिपा, उज्ज्वल और सुगंधित निकलता है।
यह तर्कसंगत है कि जितना अधिक जिलेटिन डाला जाएगा, उत्पाद की स्थिरता उतनी ही मोटी होगी, जब तक कि कन्फर्मेशन की स्थिति नहीं होगी। लेकिन अगर हम वर्कपीस को "जाम" कहते हैं, तो एक चिपचिपा बहने वाली स्थिरता काफी पर्याप्त होगी - हम मध्यम मात्रा में जिलेटिन लेते हैं।

आपको जैम को रेफ्रिजरेटर या तहखाने में स्टोर करना होगा ताकि स्वादिष्टता की संरचना अच्छी तरह से संरक्षित रहे। एक किलोग्राम रसभरी से आपको दो आधा लीटर जैम और परीक्षण के लिए एक और फूलदान मिलता है।

सामग्री:

• 1 किलो ताजा या जमे हुए रसभरी;
• जामुन को उबालने के लिए आधा गिलास (100 मिली) पानी;
• 1 किलो चीनी;
• आधा चम्मच साइट्रिक एसिड;
• 1 पैकेज (15 जीआर) जिलेटिन;
• 0.5 कप पानी भिगोने के लिए.

सर्दियों के लिए जिलेटिन के साथ रास्पबेरी जाम के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा:

ठंडा जिलेटिन डालो उबला हुआ पानी, अच्छी तरह से मिलाएं और ताजा रसभरी को संसाधित करते समय फूलने के लिए छोड़ दें।

हम जामुन को छांटते और धोते हैं, पानी को निकलने देते हैं। यदि रसभरी घर में उगाई जाती है, साफ है, धूल-धूसरित नहीं है, तो उन्हें धोना आवश्यक नहीं है।
हम रसभरी को सॉस पैन में डालते हैं, लगभग आधा गिलास पानी डालते हैं। कम गर्मी पर जामुन को उबाल लें।

रसभरी सक्रिय रूप से रस छोड़ना शुरू कर देती है और अधिकांश भाग फल अलग हो जाते हैं, लेकिन जामुन के टुकड़े रह जाते हैं। फोम को हटाना सुनिश्चित करें।

उसी समय, हम उबलते पानी के कटोरे में साफ धोए गए जाम जार और ढक्कन को निर्जलित करते हैं - 15 मिनट पर्याप्त है। जब तक रास्पबेरी जैम बिछाया जाता है, तब तक उनके पास सूखने का समय होना चाहिए। रसभरी में चीनी डालें। और धीमी आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, 15 मिनट तक पकाएँ।

साइट्रिक एसिड डालें। यह रास्पबेरी जैम के लिए क्षतिपूर्ति करता है, जिससे यह उज्जवल हो जाता है।

इसके अलावा, एक नींबू परिरक्षक के रूप में, यह संरक्षण के बेहतर भंडारण में योगदान देगा।

रास्पबेरी जैम को गर्मी से निकालें और जिलेटिन को पेश करने से पहले इसे 85-90 डिग्री तक थोड़ा ठंडा होने दें, जो पहले से ही खूबसूरती से सूज गया है। जिलेटिन जोड़ें।

खैर, बहुत नीचे तक, मिश्रण करें, पैन को स्टोव पर लौटा दें और उबाल लें, गर्मी बंद कर दें।
जल्दी से, ताकि यह जल्दी ठंडा हो जाए, रास्पबेरी जैम को सूखे, निष्फल जार में डालें। आपको ढक्कनों को पलटने की जरूरत नहीं है, बस इसे बंद कर दें, इसे तब तक ठंडा होने दें जब तक कमरे का तापमानऔर जाम को रेफ्रिजरेटर में हटा दें या बेसमेंट में स्थानांतरित करें।

ठंडा होने पर, सर्दियों के लिए रास्पबेरी जाम एक सुखद बनावट प्राप्त करता है - जैसे मोटी जेली. यह रास्पबेरी के स्वाद और सुगंध को पूरी तरह से बरकरार रखता है।

सर्दियों के लिए रास्पबेरी जाम - नींबू के साथ एक नुस्खा

रास्पबेरी जैम में ताजा नींबू मिलाने से मिठाई को एक विशेष तीखापन मिलेगा - एक जो कि साइट्रिक एसिड के अलावा कभी नहीं देगा।

आवश्य़कता होगी:

• 2 किलो रास्पबेरी;
• 2.5 किलो दानेदार चीनी;
• एक चौथाई नींबू।

नींबू के साथ रास्पबेरी जाम की तस्वीर के साथ एक सरल नुस्खा:

जामुन को एक तामचीनी कटोरे में मोड़ो, चीनी के साथ कवर करें। रात भर छोड़ दें।

यदि कमरा बहुत गर्म है, तो रसभरी के साथ व्यंजन को रेफ्रिजरेटर में नीचे की शेल्फ पर रखना बेहतर है।

रात के दौरान, चीनी के प्रभाव में रसभरी निकल जाएगी और बहुत सारा रस देगी। रसभरी और रस के साथ एक कंटेनर को स्टोव पर रखें, बहुत तेज गर्मी पर उबाल लें। उबालने के तुरंत बाद रास्पबेरी सिरपआग कम करो। रास्पबेरी जैम को धीमी आग पर 20-30 मिनट तक उबालें, बीच-बीच में हिलाते रहें और लकड़ी के चम्मच से झाग हटा दें। रसभरी जितनी देर पकेगी, जैम उतना ही गाढ़ा होगा।

दबाव की समस्याओं के बारे में हमेशा के लिए भूल जाओ!

उच्च रक्तचाप के लिए अधिकांश आधुनिक दवाएं इलाज नहीं करती हैं, लेकिन केवल अस्थायी रूप से कम करती हैं अधिक दबाव. यह पहले से ही बुरा नहीं है, लेकिन रोगियों को अपने स्वास्थ्य को तनाव और खतरे में उजागर करते हुए, जीवन भर दवाएँ लेने के लिए मजबूर होना पड़ता है। स्थिति को ठीक करने के लिए, एक दवा विकसित की गई जो बीमारी का इलाज करती है, लक्षणों का नहीं।

खाना पकाने के अंत से पांच मिनट पहले, ताजा निचोड़ा हुआ डालें नींबू का रसऔर मिलाएं।
जैम को हल्का ठंडा होने दें। इस प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आप एक कटोरी गर्म रास्पबेरी जैम में रख सकते हैं ठंडा पानी. कूल्ड रास्पबेरी जैम को स्टेराइल जार में रखें और रोल अप करें। सर्दियों के लिए रिक्त स्थान को एक अंधेरी, ठंडी जगह पर स्टोर करें।

वीडियो - नुस्खा: धीमी कुकर में सर्दियों के लिए रास्पबेरी जाम

1. रास्पबेरी जाम को पचाना बेहतर नहीं है। सबसे पहले, यह इतना स्वादिष्ट नहीं होगा, जामुन सूखे और बिना स्वाद के हो जाएंगे। हां, और ऐसे जाम जल्दी से चीनी हो जाएंगे। और अगर आप इसे नहीं पकाते हैं, तो आप जोखिम उठाते हैं, जैम जल्दी खट्टा हो सकता है या फफूंदी लग सकता है।
2. वैसे, जैम में फफूंदी न लगे, जार के ऊपर चीनी भर दें, एक चीनी कॉर्क मिल जाए और फिर जाम सालों तक खड़ा रह सके और उसे कुछ नहीं होगा।
3. बेरी में अक्सर दुर्भावनापूर्ण कीड़े बस जाते हैं, उन्हें हटाने के लिए, पानी से भर दें, एक मुट्ठी नमक डालें, वे सभी ऊपर तैरेंगे, और उन्हें निकालना मुश्किल नहीं होगा।
4. क्या जोड़ा जा सकता है? यहां आपके पास सचमुच अनंत संभावनाएं हैं। संतरे के स्लाइस, खरबूजे, कद्दू, पारंपरिक आंवले और चेरी या चेरी के पत्ते डालें।