Հավի կրծքամիս բանջարեղենով ապուրի բաղադրատոմս. Բանջարեղենով ապուր հավով. Ինչպես պատրաստել տնական հավի լապշա ապուր

Ջերմային բուժման ընթացքում մսամթերքկորցնել իրենցից շատերը օգտակար վիտամինև հանքանյութեր։ Համար պատշաճ պատրաստումապուր -ից հավի կրծքամիս, դրա զգալի մասը փրկելու համար օգտակար նյութերդուք պետք է իմանաք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել այս տեսակի միսը, որքան պետք է տևի ճաշատեսակի ստեղծման գործընթացը:

Որքա՞ն ժամանակ պատրաստել հավի կրծքամիս

Ամենամատչելի և սիրված մսամթերքներից մեկը համարվում է հավի կրծքամիսը։

Տնային տնտեսուհիների մեծամասնությունը կարծում է, որ պատրաստման ընթացքում սպիտակ հավի միսը դառնում է կոշտ և անփայլ, և այս տեսակի միսը լավագույնս հարմար է տապակած, շոգեխաշած կամ աղցան պատրաստելու համար: Այս կարծիքը շատ սխալ է՝ կրծքագեղձը եփելու համար պարզապես անհրաժեշտ է իմանալ, թե ինչպես ճիշտ ընտրել այն, որքան ժամանակ է պետք հատկացնել պատրաստման գործընթացին։

Խանութներում և սուպերմարկետներում հավը վաճառվում է սառեցված կամ սառեցված։ Կրծքագեղձը եփելուց առաջ միսը հալեցնել սենյակային ջերմաստիճանիսկ հետո սկսեք հաջորդը ջերմային բուժում. Արգանակի և ապուրի համար սպիտակ միսը եռացնելու հիմնական գաղտնիքներն են.

1. Հավի ֆիլեը պետք չէ ոսկորից առանձնացնել, հեռացնել կեղևը՝ ավելի մեծ հագեցվածության, ճաշատեսակի համի համար;
2. Ջուրը պետք է լինի սառը, ծածկելով միսը;
3. Աղ և համեմունքներ ավելացնել միայն եռալուց հետո;
4. Եռալուց հետո կրակը պետք է նվազեցնել, որպեսզի եփման գործընթացը դանդաղ և աստիճանաբար լինի, իսկ կուրծքը դրանից հետո ավելի հյութալի լինի;
5. Ապուր պատրաստելիս ֆիլեը եռալուց հետո եփել ոչ ավելի, քան քսան րոպե;
6. Կանաչապատում, Դափնու տերեւպետք է ավելացնել եփման վերջում, որպեսզի միսը և այլ մթերքները դառը համ չունենան.
7. Խոհարարության ամբողջ գործընթացը նվազեցնելու համար կարող եք միսը նախապես կտրատել կտորներով:

Մեկ այլ կարևոր փաստ, որն ազդում է հավի կրծքամիսը պատրաստելու ամբողջ գործընթացի վրա, այն է, որ հավը կարելի է տանը աճեցնել, և եփման գործընթացը ժամանակի ընթացքում հաստատ կավելանա։ Պատրաստությունը ստուգելու համար հարկավոր է միայն պատառաքաղով ծակել միսը և տեսնել, թե ինչպես է դուրս հոսում հյութը՝ կարմիրն ու վարդագույնը ցույց են տալիս սպիտակ մսի անպատրաստությունը։

Արագ բաղադրատոմս

Հավի ֆիլեով հեղուկ և տաք ուտեստի օգուտը հիմնականում կայանում է նրանում, որ մսի ¼ մասը բաղկացած է սպիտակուցից, այն ցածր կալորիականությամբ է և հիանալի աջակցում է իմունային համակարգին՝ իր հետ բերելով B, C, PP, A խմբերի վիտամիններ, հանքանյութեր՝ երկաթ: , նատրիում, մագնեզիում, կալիում մարմնի մեջ, քլոր և շատ ուրիշներ:

Կրծքագեղձը սառչում ենք նորմալ սենյակային ջերմաստիճանում, ողողում, երեք սանտիմետր չափի կտորներ կտրում և դնում կաթսայի մեջ, լցնում սառը ջուր. Եռալուց հետո վառարանի վրա, փրփուրը հանելով, եփել տասը րոպե։

Եռման գործընթացին զուգահեռ մաքրել բանջարեղենը։ Կարտոֆիլը կտրատել քառակուսիների մեջ, գազարը՝ շերտերով, սոխը մանր կտրատել՝ պատահական: Բանջարեղենը մսի մեջ ուղարկելուց հետո եփել տասը րոպե, իսկ հետո ստուգել կարտոֆիլի պատրաստությունը և ավելացնել աղ, համեմունքներ և մանր կտրատած սամիթ։ Անհրաժեշտության դեպքում եռացրեք հինգ րոպե մարմանդ կրակի վրա։

Հավի կրծքամսով ապուրը պետք է եփվի տասնհինգ րոպե և կարելի է մատուցել դրա հետ թարմ բանջարեղեն, կանաչի, տարեկանի հաց.

Դիետիկ հավի կրծքամիս ապուր

Հիվանդության կամ պարզապես քաշի կորստի և պահպանման համար դիետա պահելիս ջրի հաշվեկշիռըօրգանիզմում լավագույն տարբերակըհավի կրծքամսով ապուր է ուտելու: Այս սպիտակ միսը շատ բան է պարունակում օգտակար հետքի տարրերև համարվում է հեշտ մարսվող: Սպիտակ մսով ապուր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է.

• հավի կրծքամիս - 400 գ;
• գազար - 150 գ;
• կարտոֆիլ - 300 գ;
• քաղցր պղպեղ - 200 գ;
• կանաչի - 40 գ;
• սոխ - 100 գ;
• աղ, համեմունքներ - 5 գ;
• դափնու տերեւ - 1 հատ;
• ջուր - 2,5 լ.

Դիետիկ հավի ապուր պատրաստելը տևում է ընդամենը երեսուն րոպե, և սննդային արժեքըհարյուր գրամը բավականին ցածր է և կազմում է 25 կկալ։

Եփելու սկզբում միսը պետք է սառեցնել և կտրատել 3 սանտիմետր չափի կտորների։ Թավայի մեջ լցնել սառը ջուր և դնել ֆիլեը։ Եռացնելուց հետո, մինչև եփվի, կպահանջվի մոտ տասնհինգ րոպե, հանեք փրփուրը և արգանակից հանեք ամբողջ խաշած հավի կրծքամիսը։

Մինչ միսը եփվում է, բոլոր բանջարեղենները պատրաստվում են՝ կեղևազրկված և խորանարդի կտրատված։ տարբեր չափսերխոշոր կարտոֆիլը, գազարն ու պղպեղը սանտիմետր խորանարդի մեջ, իսկ սոխը ավելի լավ է կտրատել բարակ կես օղակների։ Նախ, կարտոֆիլը մսից ուղարկվում է արգանակ, խաշած մինչև փափուկ: Այնուհետեւ լցնում ենք մնացած բանջարեղենը, ավելացնում աղ ու համեմունքներ։

Հինգ րոպե անց միսը հետ են շպրտվում, ինչպես նաև դափնու տերևներն ու մանր կտրատած ընտրված կանաչիները։ Դրանից հետո ապուրը կարելի է հանել վառարանից ու թողնել տասը րոպե թրմվի։

Մատուցելուց առաջ անպայման հանեք դափնու տերեւը՝ այն կարող է ավելորդ դառնություն հաղորդել դիետիկ ապուրին։ Աճ շահավետ հատկություններապուրը կարելի է ավելացնել՝ կարտոֆիլի փոխարեն հնդկաձավար ավելացնելով։

Հավի ֆիլեով ապուր վերմիշելով

Դեռ ինքն իրեն հիմնական հատկանիշըհավով հեղուկ ուտեստը չպետք է համարել միայն օգտակար և հարուստ վիտամինային համալիրմսամթերք, այլեւ պատրաստման ժամանակը։ Հավի կրծքամսով ապուրի ստեղծման գործընթացը շատ հեշտ է, պարզ նույնիսկ վերմիշելի ավելացման դեպքում, որը ոչ միայն լավ է համադրվում բոլոր բաղադրիչների հետ, այլև տալիս է հարստություն և հագեցում: Համար տաք և համեղ ուտեստանհրաժեշտ կլինի.

• կարտոֆիլ - 300 գ;
• վերմիշել (փոքր) - 70 գ;
• հավի կրծքամիս ֆիլե - 400 գ;
• սոխ - 100 գ;
• բուսական յուղ - 20 գ;
• գազար - 100 գ;
• պղպեղ, համեմունքներ, աղ - յուրաքանչյուրը 5 գ;
• դափնու տերեւ ըստ ճաշակի;
• ջուր - 2 լ.

Բուրավետ, բավարարող առաջին ճաշատեսակը պատրաստ կլինի ընդամենը քառասուն րոպեում, դրա կալորիականությունը հարյուր գրամի դիմաց 45 կկալ է:

Պատրաստման սկզբունքը բավականին պարզ է, և ավելի լավ է գործընթացը սկսել մսից։ Այն պետք է հալեցնել, լվանալ և կտորների կտրել։ Կաթսայի մեջ դնելով, լցնել ջուրը և ուղարկել ուժեղ կրակ, որը եռալուց հետո փոքրացնում է։ Մի քանի անգամ փորված գդալով պետք է հեռացնել փրփուրը:

Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Լցնել հավի ֆիլեը, երբ արգանակը եփվի քսան րոպե: Եռացնել՝ ավելացնելով համեմունքներ, պղպեղ և աղ, մինչև կարտոֆիլը փափկի։ Այս ընթացքում մնացած բանջարեղենը պետք է մաքրել, ըստ նախասիրության կամայական կտրատել և մի փոքր տապակել ձեթի մեջ։

Եփելու ավարտից մի քանի րոպե առաջ ավելացնել տապակած սոխը, գազարը, իսկ վերջում լցնել վերմիշելը, մանր կտրատած կանաչիները և թողնելով, որ եռա, անմիջապես անջատեք։

Ապուրը կարելի է մատուցել թարմ և պահածոյացված բանջարեղենով, տնական ոչ շատ յուղոտ թթվասերով և հացով։

Հավի կրծքամիս հարուստ ապուր ձվով

Առաջին տաք ուտեստը կարելի է պատրաստել հավի մսի գրեթե ցանկացած մասից։ Բայց դա կրծքի ապուրն է, որն ունի.

• գերազանց ջերմացնող ազդեցություն;
• հեշտ մարսվող է, ցածր կալորիականությամբ;
• պարունակում է սպիտակուցներ, ածխաջրեր և ավելի քիչ խոլեստերին և ճարպեր՝ համեմատած այլ մսամթերքի:

Կան շատ ապրանքներ, որոնք կարող են ավելի շատ հագեցվածություն և հագեցվածություն ավելացնել ապուրին: Արգանակի մեջ հավի կրծքամիս ֆիլեն հրաշալի համադրվում է ձվի հետ։ Շատ պարզ, արագ պատրաստվող բաղադրատոմսը վերստեղծելու համար ձեզ հարկավոր է.

• հավի կրծքամիս - 400 գ;
• գազար - 100 գ;
• կարտոֆիլ - 300 գ;
• ձու - 2 հատ;
• սոխ - 70 գ;
• կանաչի ըստ ճաշակի - 40 գ;
• աղ, համեմունքներ - յուրաքանչյուրը 7 գ;
• ջուր - 2 լ.

Ապուրը ստեղծելու համար կպահանջվի ընդամենը երեսուն րոպե, իսկ հարյուր գրամի կալորիականությունը կկազմի 38 կկալ։

Եփելու սկզբում թավայի մեջ լցնել ջուրը և մեջը դնել միջին չափի կտորներով կտրատած հավի ֆիլեն։

Դնել վառարանի վրա, եփել ուժեղ կրակի վրա, մինչև եռա, իսկ հետո 10 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Չպետք է մոռանալ կտրատած գդալով հեռացնել փրփուրը, աղացնել արգանակը և ավելացնել համեմունքներ։

Մինչ միսը եփվում է, անհրաժեշտ է բանջարեղենն արագ մաքրել և պատահական կտրատել, բայց գերադասելի է՝ գազարը՝ հաստ ձողիկների մեջ, կարտոֆիլը՝ մեծ խորանարդի մեջ, իսկ սոխը՝ փոքր: Սկզբում արգանակի մեջ խաշած կրծքամիսուղարկվում է գազար, ապա սոխ: Երբ այս բանջարեղենը եփում են, լցնում են նաև կարտոֆիլը։

Ձվերը պետք է լցնել առանձին տարայի մեջ և հարել մինչև փրփրանալը։ Երբ ապուրի բոլոր բանջարեղենները պատրաստ են, դուք պետք է արագ խառնեք այն, մինչդեռ ձվերը լցնելով շատ բարակ հոսքի մեջ, դրանք պետք է բարակ թելերով փաթաթվեն ճաշատեսակի մակերեսին: Հետո ավելացնում են կանաչին, տաք ապուրը թրմում են տասը րոպե։

Մատուցել թարմ, թթու բանջարեղենի, մանանեխի և թթվասերի աղցանի հետ։

Շատ քիչ բաղադրատոմսեր կան, որոնք նույնիսկ անփորձ խոհարարները կարող են օգտագործել ուտեստ պատրաստելու համար։ Նրանք շատ են առողջ ապուր, որը պարունակում է մի շարք վիտամիններ, հանքանյութեր բոլոր բաղադրիչներում, այդ թվում՝ հավի կրծքամիս։ Կան մի քանիսը պարզ խորհուրդներ, որը պետք է օգտագործել համեղ, հագեցնող և արագ հեղուկ ուտեստ ստեղծելիս.

1. բուրմունք, գեղեցիկ գույնբանջարեղենը կօգնի վերմիշելի արգանակ տալ՝ ավելացնելով ոչ լրիվ կեղևավորված սոխ, գազարի արմատներ, նեխուր, մաղադանոս, որոնք այնուհետև հեշտ կլինի հեռացնել ապուրից;
2. Հեղուկ ուտեստի համար պետք է ճիշտ հաշվարկել մակարոնեղենի քանակը. դրանցից շատ ավելացնելով կարելի է ոչ թե ապուր, այլ շիլա ստանալ;
3. Եթե ​​ցանկանում եք թափանցիկ արգանակով ուտեստ պատրաստել, ապա պետք է եփել դանդաղ, թույլ կրակի վրա, առանց կափարիչով ծածկելու;
4. Հավի կրծքամիսը եփելու վերջում ավելի լավ է աղ ավելացնել՝ ամբողջ փրփուրը հեռացնելուց հետո;
5. Կալորիականությունը նվազեցնելու համար պետք է հեռացնել կեղևը և հեռացնել ոսկորները մսի հատվածից, իսկ արգանակի հագեցվածությունը, հարստությունը մեծացնելու համար, ընդհակառակը, թողնել դրանք և եփել ամբողջ կուրծքը։

Հավի կրծքամսով ապուրն ամեն դեպքում համեղ է ստացվում՝ գլխավորը չափից շատ չաղելն է։ Բոլոր ապրանքները, հատկապես բանջարեղենն ու հավի ֆիլեն, հիանալի համակցված են՝ օրգանիզմ բերելով միայն ամենաօգտակար նյութերը։

Ամենահայտնի առաջին ճաշատեսակներից մեկը, որը կարելի է անընդհատ կատարելագործել, հավի ապուրն է: Իսկապես արևոտ արգանակը և մսի կտորները այս ուտեստը դարձնում են զարմանալիորեն համեղ և սննդարար:

Շատ պարզ տարբերակ, որի համար դուք միշտ ունեք անհրաժեշտ ապրանքները տանը։

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է.

• ջուր 2,5 լ;
• 2-3 հատ. հավի ֆիլե;
• 6 միջին կարտոֆիլ;
• 2 միջին սոխ;
• 1 մեծ գազար;
• 2-3 դափնու տերև;
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ ապուրի համար:

Խոհարարություն քայլ առ քայլ.

1. Լվանալ միսը, կտրատել միջին չափի շերտ, ջուր լցնել սպասքի մեջ, չմոռանալ համեմունքներ դնել։ Երբ եռա, հեռացրեք ստացված փրփուրը, ապա եփեք մարմանդ կրակի վրա ևս 20 րոպե։
2. Կտրել բանջարեղենը խորանարդի մեջ: Երբ արգանակը պատրաստ է, դրանք ավելացրեք ամանի մեջ։ Եփել ևս մոտ կես ժամ և հետևել, որ կարտոֆիլը չվերածվի շիլա՝ խաշած։
3. Հենց բանջարեղենը եփվի, կրակն անջատեք և փակած թողեք վառարանի վրա ևս տասը րոպե, սա համն ավելի վառ է դարձնում։

Հետո քսել ափսեների վրա, կարելի է դնել կես խաշած ձու։

Բաղադրատոմս վերմիշելով

Խոհարարության ամենատարածված տարբերակներից մեկը, որը մի փոքր ավելի երկար կպահանջի, քան նախորդը։

Կազմը:

• 600 գ հավի ֆիլե;
• 2-2,5 լիտր ջուր;
• 1 մեծ գազար;
• 2 միջին սոխ;
• 4-5 կարտոֆիլ;
• 150-200 գ վերմիշել;
• 2 ճ.գ բուսական յուղ;
• դափնու տերեւ, համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։

Ինչպես պատրաստել.

1. Ֆիլեն կտրատել կոկիկ կտորների, եռացնել, հեռացնել փրփուրը և թողնել եփվի ևս 20-30 րոպե։
2. Բանջարեղենը մանր կտրատել։ Անցեք բաց ոսկեգույն երանգի: Հավի միսին ավելացրեք տապակած տապակած կարտոֆիլը և համեմունքները: Եփել 20 րոպե՝ ստուգելով կարտոֆիլի փափկությունը, ապա ավելացնել վերմիշելը և թողնել ևս 5 րոպե։
3. Անջատեք վառարանը, սպասքը թողեք դրա վրա ևս 10 րոպե կափարիչի տակ։

Մատուցելիս հավի կրծքամիս ապուրը կարելի է զարդարել լապշա մաղադանոսով, քերած ձվով։

Ինչպես պատրաստել բրոկկոլիով ապուր

Խյուսի ապուրը հիանալի միջոց է դիվերսիֆիկացնելու ձանձրալի դասական պատրաստման ձևը՝ ըստ դասական բաղադրատոմսի:

Պահանջվող ապրանքներ.

• 1,5-2 լիտր ջուր;
• 500 գ հավի ֆիլե;
• 300 գ բրոկկոլի;
• 4 կարտոֆիլ;
• 1 միջին գազար;
• 1 մեծ սոխ;
• 1 բաժակ սերուցք;
• 50 գ քերած պարմեզան;
• 100 գ ցորենի կրուտոններ;
• աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Ինչպես պատրաստել քայլ առ քայլ.

1. Ֆիլեն ու սոխը եռացնել կես ժամ՝ անընդհատ հեռացնելով փրփուրը։
2. Կես ժամ հետո ավելացնել կարտոֆիլի խորանարդիկները։ Բրոկոլին պետք է եփել վերջինը՝ գույնը պահպանելու համար, համեմել։ Եփել 10 րոպե։
3. Հավի միսը կտրատել։ Ամեն ինչ լցնել բլենդերի մեջ, խյուս պատրաստել, նորից լցնել թավայի մեջ։ Կրեմը լցնել ապուրի մեջ և տաքացնել՝ չթողնելով, որ դրանք եռանան։
4. Բաժանել ամանների մեջ և յուրաքանչյուրին ավելացնել հավի կտորներ։ Վերևում կրուտոններով:

Հավի կրծքամսով ապուրը ախորժելի տեսք ունի և շատ համեղ կստացվի։

Դիետիկ ապուր հավի կրծքամսով

Պարզ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսօգտակար է նրանց համար, ովքեր պայքարում են յուրաքանչյուր իջած սանտիմետրի համար: Սա իսկապես իսկական ապուր է նիհարելու համար։

Կազմը:

• 500 գ հավի ֆիլե;
• 3 միջին կարտոֆիլ;
• 3 գազար;
• 3 փոքր սոխ;
• 50 գ վերմիշել կամ արիշտա;

Խոհարարություն քայլ առ քայլ.

1. Լվացված և մանրացրած հավը եփում ենք մարմանդ կրակի վրա մինչև եռալ՝ հեռացնելով փրփուրը։
2. Կլպել և կտրատել բանջարեղենը։ Եռացնել 15 րոպե, ավելացնել կարտոֆիլն ու վերմիշելը, համեմել ապուրը, եփել 5 րոպե։
3. Հեռացրեք կրակից, արգանակը փակեք ևս 10 րոպե։
4. Ծառայել նեխուրով և խոտաբույսերով:

Խորհուրդ. Մսի հետ ջուրը եռալուց հետո հանում ենք ֆիլեն, քամում ենք հեղուկը և լցնում նոր խմբաքանակի մեջ։

Հավի ապուր ոլոռով

Բաղադրատոմս, որում բոլոր ապրանքները պարզապես հիանալի կերպով համակցված են: Խորհուրդ ենք տալիս փորձել!

Կազմը:

• 2 լիտր ջուր;
• 500 գ հավի ֆիլե;
• 2 կարտոֆիլ;
• 2 գազար;
• 2 սոխ;
• 200 գ կանաչ ոլոռ (կարելի է սառեցնել);
• 2 մեխակ սխտոր;
• 1 փ. լ. բուսական յուղ;
• աղ, պղպեղ, դափնու տերեւ ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն քայլ առ քայլ.

1. Սոխից կտրում ենք քառորդ մասը։ Հավի վրա դնել, համեմել։ Եռացնել, հեռացնել փրփուրը, կրակն իջեցնել և դնել վառարանի վրա ևս 20 րոպե։
2. Կտրել գազարը կոկիկ խորանարդի մեջ, մանր կտրատել սխտորն ու սոխը։ Անցնել թավայի մեջ։
3. Կարտոֆիլը կտրատել մեծ կտորներով։ Հավի մեջ ավելացնել բոլոր բանջարեղենները: Նորից ավելացրեք համեմունքներ, երբ ապուրը եռա, 10 րոպե դրեք թույլ կրակի վրա։
4. Վերջում կանաչ ոլոռավելացնել ապուրը և թողնել 5 րոպե վառարանի վրա։
5. Ապուրը պատրաստ է։ Դուք կարող եք ներկայացնել:

Արգանակը կստացվի գեղեցիկ և թափանցիկ, և կանաչ գույնպարզապես զարդարել ուտեստը:

Ապուր կաղամբով և պելմենով

Թարմ խոհարարության գաղափար. Հավի կրծքամսով ապուրն ավելի հագեցնող և համեղ է դառնում պելմենիների շնորհիվ։

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ.

• 1 հավի կրծքամիս առանց մաշկի;
• 1/4 գլուխ կաղամբ;
• 1 սոխ;
• 1 ձու;
• 2 ճ.գ. լ. ալյուր;
• համեմունքներ.

Ինչպես պատրաստել.

1. Հավի ֆիլեն կտրատել, եռացնել 10 րոպե, հեռացնել փրփուրը։
2. Բանջարեղենը մանր կտրատել։ Ամեն ինչ լցնել հավի վրա, համեմել, եփել մինչև պատրաստ լինեն։
3. Հարած ձուն խառնում ենք ալյուրի և մի պտղունց աղի հետ։ Ստացված խմորը թեյի գդալով տեղափոխում ենք ափսեի մեջ՝ ձևավորելով պելմենիներ։ Ապուրը եփեք ևս 15 րոպե։

Ապուրը մատուցում ենք մանր կտրատած սամիթով և մաղադանոսով։

Պանրով ապուր հավի կրծքամսով

Պանրի սիրահարներն անտարբեր չեն մնա այս ապուրի նկատմամբ։ Բաղադրիչների զարմանալի համադրությունը ծնում է ծանոթ ուտեստի համի նոր կողմեր:

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է.

• 500 գ հավի ֆիլե;
• 200 գ շամպինիոն;
• 4 կարտոֆիլ;
• 3 սոխ;
• 1 մեծ գազար;
• 500 մլ սերուցք 33%;
• 300 գ վերամշակված պանիր;
• 20 գ կարագ;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել.

1. Արգանակը եռացնել, հեռացնել փրփուրը։ Խոշոր կարտոֆիլը կտրատել, գազարն քերել, ուղարկել թավայի մեջ, շաղ տալ համեմունքներով։
2. Սունկը, սոխը կտրատել և տապակել։
3. Հավի միսը հանում ենք։ Բուսական արգանակը բերեք բլենդերի մեջ, մինչև հարթ լինի: Հավի միսը կտրատել, ապա սնկի հետ միասին դնել բուսական զանգվածի մեջ։
4. Կաթսայի մեջ լցնում ենք մանր կտրատած պանիրը, եփում ենք ապուրը և խառնելով ևս 10 րոպե պահում ենք վառարանի վրա։
5. Երբ պանիրը հալվի, լցնել կրեմի մեջ։ Կրկին եռացրեք 3 րոպե։
6. Կրուտոններն ու խոտաբույսերը հիանալի զարդարանք են, եթե դրանք դրեք մատուցելուց առաջ:

Գեղեցկության հայեցակարգը կանացի մարմինսերտորեն կապված է կատարյալ առողջության և բացակայության հետ ավելորդ քաշը. Բանջարեղենով թռչնի միսը իդեալական է մարմնի ձևավորման համար: Թեթև ճարպ այրող ապուր հավի կրծքամսով «Your Diet» ունի բարձր սննդային արժեքըօգնում է ազատվել սովից և չափից շատ ուտելուց.

Ավանդական հավի ապուր քաշի կորստի համար

Առաջին դասընթացի դիետիկ հատկությունները

Հավի ֆիլեի անհերքելի առավելությունը նրա ցածր յուղայնությունն է և ցածր կալորիականությունը: Հուսալիորեն հայտնի է, որ 100 գրամանոց կալորիականությունը այս ապրանքը- մոտ 110 կկալ: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ նման մսի մեջ խոլեստերին չկա: Միևնույն ժամանակ, հավի վրա հիմնված առաջին ուտեստը լցված է օգտակար ուտեստների լայն տեսականիով մարդու մարմինընյութեր - վիտամիններ, ամինաթթուներ, հանքանյութեր:

Հավի ապուրի բուժիչ հատկությունները

Հավի կրծքամսով համեղ ուտեստը կոչվում է «Ձեր դիետա», բայց կարող է օգտագործվել ինչպես քաշ կորցնելու, այնպես էլ առողջությունը վերականգնելու, ստամոքս-աղիքային հիվանդությունների կանխարգելման համար: Ենթադրվում է, որ նման սննդի օգտագործումը նպաստում է խոցերի, գաստրիտի հաջող բուժմանը։ Սննդի համակարգ, որտեղ կան թեթև առաջին ճաշատեսակներ հավի միս, ամրացնում է իմունային համակարգը։

Ինչպե՞ս պատրաստել և ուտել հավ.

Խորհուրդ ենք տալիս բանջարեղենի հետ միասին օգտագործել հավի կրծքամիս և ձեր սննդակարգում միշտ ուտել փոքր չափաբաժիններով։ Հիշեք, որ թռչնի միսը օգտագործվում է որպես սննդակարգի մաս՝ բացառապես առանց մաշկի: Բանն այն է, որ հավի մաշկը պարունակում է ճարպեր և, հնարավոր է, նյութեր, որոնք ներարկվում են թռչնի մեջ՝ դիակի քաշը բարձրացնելու համար։ Հարկ է նշել, որ դիետիկ սնունդաղ չպետք է պարունակեն, ծայրահեղ դեպքում դրանք բավականին քիչ են աղում։ Օգտագործեք սոյայի սոուս՝ ձեր ճաշատեսակների համը բարելավելու համար։ IN դիետայի բաղադրատոմսերոչ մի տապակած սնունդ չպետք է լինի, միայն շոգեխաշած սնունդ: Որպեսզի դիետան հնարավորինս արդյունավետ լինի, անհրաժեշտ է պահպանել ճիշտը խմելու ռեժիմ, մասնավորապես խմել մոտ 2 լիտր ամենամաքուր ջուրըօրական.

Ճիշտ սննդակարգը ներառում է օրական 4 միջին չափաբաժին հավի ապուրի օգտագործում, մյուս կերակուրները պետք է նվազագույնի հասցվեն կամ բացառվեն:

Հավի արգանակի դիետայի տեւողությունը

Ցանկալի է 5 օր հավի մսով ապուր ուտել։ Բոլորի համար, ովքեր ցանկանում են իրականացնել աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունների կանխարգելում և ապագայում պաշտպանություն ստեղծել ավելորդ քաշից, թույլատրվում է սնուցման համակարգը երկարացնել 2 շաբաթով:

Ճարպ այրող հավի կրծքամիս ապուր.համեղ, սննդարար, դիետիկ, ամենօրյա առաջին ուտեստ ամբողջ ընտանիքի համար

ճարպեր այրող հավի ապուր բաղադրատոմսը

Դիետիկ ապուրի բաղադրիչների նկարագրությունը և համամասնությունները

Ներկայացրե՛ք ձեր ուշադրությանը կարճ ակնարկապրանքներ, որոնք միասին կազմում են «Your Diet» հավի կրծքամիսով ճարպ այրող համեղ ապուր.

Հավի բուլյոն

Հավի արգանակ - անփոխարինելի է դեմ պայքարի համար ավելորդ քաշըև հիպերախորժակի ճնշումը, բարելավում է մարսողությունը, ունի ցածր կալորիականություն, լավ է ազդում ստամոքսի լորձաթաղանթի վրա (որպես հեղուկ հիմք ընդունվում է մաքրված ջրի կամայական ծավալը):

Հավի ֆիլե

Հավի ֆիլե - արժեքավոր սպիտակուցի բարձրորակ և մատչելի աղբյուր, որը նպաստում է պահպանմանը մկանային զանգվածև գործչի արագ նորմալացում (կաշվից ազատված հավի մեկ ամբողջ կրծքամիս կմտնի ապուր):

Գազար

Գազար - հարուստ է կոպիտ դիետիկ մանրաթել, տալիս է հագեցվածության զգացում, օրգանիզմը մատակարարում է մեծ քանակությամբ վիտամիններով, միկրոէլեմենտներով, հարմար է դիետաների համար (ապուրի համար անհրաժեշտ է 2 գազար)։

Կարտոֆիլ

Կարտոֆիլը օսլայի անվտանգ աղբյուր է, դիետիկ դիետայի լավագույն մթերքը, ունի բազմաթիվ վիտամիններ, հիանալի հագեցնում է (պահանջվում է ընդամենը 1 կարտոֆիլ)։

Սոխ

Սոխը ցածր կալորիականությամբ մաքրող միջոց է, որն օգնում է ազատվել ավելորդ ճարպ, հեռացնել վնասակար նյութերը (սոխի կեսը լցնում են ապուրի մեջ)։

Կաղամբ

Կաղամբ - կոլրաբիի բազմազանությունը պարունակում է մի շարք օգտակար հանքանյութեր, պարունակում է առողջության համար կարևոր վիտամիններ, ողջունվում է սննդաբանների կողմից, անվտանգ է քաշի կորստի համար և օգտագործվում է հեղինակավոր սնուցման համակարգերում (կոլրաբի կաղամբը վերցվում է 300 գրամ ծավալով):

մաղադանոս կանաչի

Մաղադանոս - նորմալացնում է ճարպային նյութափոխանակությունը, օգնում է ճնշել քաղցը, հեռացնում է վնասակար նյութերը, արագացնում է նյութափոխանակությունը (ձեզ անհրաժեշտ կլինի մի փունջ թարմ խոտաբույսեր):

կանաչի սամիթ

Սամիթ – ունի նաև քաղցը հանգցնելու հատկություն, օգնում է մաքրել աղիքները, կանխում է ավելորդ ճարպի առաջացումը (պատրաստեք սամիթի միջին փունջ):

Սխտոր

Սխտոր - օգնում է քայքայել ճարպերը, որոնք հայտնի են որպես ճարպ այրող բույս ​​(ապուրի մեջ լցրեք ցանկալի քանակությամբ սխտոր):

Լոլիկ

Լոլիկը արժեքավոր վիտամին A-ի հզոր աղբյուր է, ցածր կալորիականությամբ արտադրանք, պահպանում է ածխաջրերի հավասարակշռությունը (բավականաչափ 3 լոլիկ):

Պղպեղ

Սև պղպեղը օգտակար աղացած համեմունք է դիետիկ ապուր, դրական է ազդում նյութափոխանակության վրա։

կանաչ ռեհան

Թարմ կամ չոր ռեհան - նախատրամադրում է արտազատման ավելցուկային հեղուկ, ներդաշնակորեն համակցված սխտորի հետ, նպաստում է ճարպերի այրմանը (ճաշատեսակի մեջ կարող եք լցնել ցանկացած քանակությամբ ռեհան)։

Դիետիկ հավի ապուր պատրաստելու գործընթացը

Նախ կուրծքը եռացրեք ջրի մեջ։ Թույլատրվում է ավելացնել նվազագույն քանակաղ. Դրեք միսը: Կտրել մթերքները՝ կարտոֆիլը, գազարը, կոլռաբին, լոլիկը, սոխը, այս ամենը լցնել արգանակի մեջ, շարունակել եփել մոտ 25 րոպե։ Ճաշատեսակը համեմում ենք սխտորով, մաղադանոսով, սամիթով, պղպեղով, ռեհանով։ Ճաշատեսակը եփել ևս 10 րոպե, ապա դադարեցնել տաքացումը, իսկ վերջում դնել մանր կտրատած ֆիլեն։

Լիովին անվտանգ դիետահավի կրծքամիսով նպաստում է արագ հագեցմանը և բարելավում է ինքնազգացողությունը: Դատելով ակնարկներից իրական մարդիկ, կարողանում է նիհարել 5-7 կիլոգրամով։ Ամբողջ աշխարհում հայտնի հեղինակավոր դիետոլոգները հավի ապուր են խորհուրդ տալիս ավելորդ քաշի և գիրության խնդիրներ ունեցող մարդկանց։

Որքան հաճախ մենք բավարար ժամանակ չունենք համեղ տնական ուտելիք պատրաստելու համար, և, հետևաբար, շատ տանտիրուհիներ, աշխատանքից տուն գնալով, գնում են կիսաֆաբրիկատներ, որպեսզի արագ կերակրեն իրենց ընտանիքը:

Առաջարկում ենք հեռանալ ոչ միշտ առողջարար սննդի սովորական գնումներից և կերակրել բոլոր քաղցածներին արագ, թեթև և միևնույն ժամանակ բավական հագեցնող ապուրով։ Շատ կեփենք համեղ ապուրհավի կրծքից արիշտաով.

Դա անելու համար մենք պետք է գնենք հավի կրծքամիս կամ հավի կրծքամիս ֆիլե: Ֆիլեն, իհարկե, կարժենա ավելի շատ, ուստի գործնական տնային տնտեսուհիները սովորաբար ընտրում են հավի մի ամբողջ կրծքամիս: Դրանից կարող եք ընտրել համեղ տնական ապուր պատրաստելու մաս, իսկ մնացած ֆիլեից անմիջապես հավի կոտլետներ պատրաստել կամ աղացած միս պտտել և տապակել թեթև դիետիկ կոտլետներ։

Այս ապուրը աներևակայելի օգտակար է: Նախ՝ այն սննդարար է, լավ և արագ հագեցնում է քաղցը։ Երկրորդ, այն ունի ցածր կալորիականություն, համարվում է գրեթե դիետիկ, դրա օգտագործումը չի սպառնում լրացուցիչ ֆունտգործչի համար. Երրորդ, հավի արգանակն ինքնին, որի հիման վրա պատրաստվում է ապուրը, ընդհանուր առմամբ համարվում է աղեստամոքսային տրակտի բոլոր հիվանդությունների համադարման միջոց և նույնիսկ նշանակվում է հետվիրահատական ​​շրջանում։

Հատկապես լավն այն է, որ նման ապուր պատրաստելու համար հատուկ հմտություններ պետք չեն, նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհին այն կդարձնի հեշտ և պարզ: Այս ուտեստի անկասկած առավելությունն այն է, որ այն խնայում է ընտանեկան բյուջե, քանի որ ապուրը պատրաստվում է մատչելի և էժան ապրանքներից։

Քանի որ մեր ապուրը ներառում է լապշա, դուք նույնպես պետք է այն գնել, կամ կարող եք ինքներդ պատրաստել: Ինչպես միշտ, ընտրությունը քոնն է:

Համի մասին տեղեկատվություն Տաք ապուրներ / Noodle soup

Բաղադրիչներ

• Հավի կրծքամիս կամ հավի մի մասը - 400 գ;
• Մաքրված ջուր - 2 լ;
• Կարտոֆիլ - 2 հատ;
• Գազար - 1 հատ;
• Սոխ կամ ստերլինգ - 1-2 հատ;
• Աղ - համտեսել;
• Դափնու տերեւ - 1 հատ;
• Պղպեղի խառնուրդ - ըստ ցանկության;
• մաղադանոս
• Լապշայի համար.
• Հավի ձու - 1 հատ;
• Ալյուր (ամենաբարձր կամ 1-ին դասարան) - 1,5 ճաշի գդալ;
• Ընդհանուր խոհանոցային աղ - 1 ճ.գ

Ինչպես պատրաստել տնական հավի լապշա ապուր

Ապուրը կսկսենք պատրաստել՝ արգանակը դնելով եռման։ Իսկ սրա համար կուրծքը լավ կլվանանք, կառանձնացնենք ճիշտ գումարմիսը (ոսկորի հետ միասին) և լցնելով սառը ջրի մեջ՝ դնել կրակի վրա։

Մի մոռացեք հետևել և ժամանակին կեղև հավաքել արգանակից, հենց որ այն սկսի հայտնվել։ Մեր հաջորդ քայլը կլինի գազարի և սոխի պատրաստումը։ Ապուրն ավելի շատ կտան վառ համև բուրմունք:

Տնտեսական դանակով մաքրում ենք գազարն ու օղակների կտրատում։ Սոխը մաքրում ենք կեղևից և կիսով չափ կիսում։

Ավելացրեք դրանք հավի արգանակի մեջ եռալ սկսելուց մոտ 20 րոպե անց: 10 րոպեն կբավականացնի, որպեսզի նրանք իրենց բոլոր համերը տան արգանակին։

Եվ հիմա, եթե որոշեք օգտագործել մեր բաղադրատոմսը լրիվ, ժամանակն է սկսել պատրաստել տնական արիշտա։

Մի անհանգստացեք, դա երկար չի տևի: Մինչ արգանակը եփվում է, դուք կկարողանաք գլուխ հանել դրա եփումից։

Մոտ մեկ բաժակ մաղած ալյուրը լցնում ենք ամանի մեջ, իջնում ​​ենք և լցնում հավի ձուն՝ նախապես աղով թույլ հարած։

Հունցել պինդ խմոր։ Գլորում ենք բարակ շերտով (ալյուրը փոշոտում)։

Լապշա կտրելու հարմարության համար շերտը կիսում ենք կիսով չափ կամ չորս մասի, ապա յուրաքանչյուրը ծալում ենք եռանկյունի։ Լապշան մեր հայեցողությամբ բարակ կամ ոչ շատ կտրատում ենք։

Ձեռքերով թափահարեք, թեթևակի ալյուր ցանեք և թողեք չորանա։ Ընդհանուր առմամբ, այս քանակությամբ բաղադրիչներից դուք կստանաք մոտ 200 գրամ գերազանց տնական արիշտա։

Կլպել կարտոֆիլը և կտրատել խորանարդի մեջ։

Արգանակից հանում ենք միսն ու սոխը։ Եվ հետո մենք դնում ենք կարտոֆիլը:

Արդեն կարող եք դեն նետել սոխը, այն կատարել է իր դերը, և հավի կրծքամիսը կտրատել բաժանված կտորներով և հետ ուղարկել ապուրի մեջ։

Կարտոֆիլը լցնելուց մոտ հինգ րոպե անց մենք տնական լապշա ենք գցում, մոտ 50 գրամ։ Ավելացնել աղ, դափնու տերեւ և պղպեղ։

Թողնում ենք, որ եռա ևս 5-7 րոպե, և մեր անուշահոտ հավի կրծքամիս ապուրը լապշայով պատրաստ է։

Հավի ապուր սնկով և արիշտաով

Հավով և արիշտաով ապուրը առաջին ճաշատեսակների ամենահայտնի տարբերակներից մեկն է։ Այն պատրաստվում է ամբողջ աշխարհում, յուրաքանչյուր երկիր ունի իր բաղադրատոմսը և իր հավելումները, բայց հիմքը միշտ նույնն է՝ հարուստ հավի արգանակ և արիշտա։

Ձեր ամենօրյա ճաշի ճաշացանկը դիվերսիֆիկացնելու համար առաջին անգամ եփեք ոչ թե պարզ հավի ապուր լապշայով, այլ նաև սնկով: Եփում են առանց կարտոֆիլի, հեշտ ու պարզ, սնկերի շնորհիվ շատ բուրավետ է ստացվում։ Առաջարկում ենք բանջարեղեն չտապակել, որպեսզի ապուրը թեթև լինի։ Եվ անպայման եփեք համեղ ձվով տնական արիշտա, մի՛ փոխարինեք այն ոչ մի մակարոնով։

Բաղադրիչներ

• հավի միս - կես դիակ (750-800 գ);
• չորացրած ռեհան, սամիթ և համեմ սերմեր - յուրաքանչյուրը 0,5 թեյի գդալ;
• փոքր չիլի պղպեղ - 1 հատ;
• սև պղպեղի հատիկներ - 4-5 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• սունկ - 120-150 գ;
• աղ և պղպեղ - համտեսել;
• տնական արիշտա - 150-160 գ;
• թարմ խոտաբույսեր - մատուցելու համար:

Խոհարարություն

1. Հավի միսը լվանալ, դնել կաթսայի մեջ, լցնել ջուրը, կրակը դնել և հասցնել եռման աստիճանի։ Երբ արգանակը սկսում է եռալ, անպայման փոքր մաղով հանեք ամբողջ փրփուրը, որպեսզի այն գեղեցիկ և թափանցիկ ստացվի։ Արգանակի, սամիթի և համեմի սերմերի մեջ աղ, լցնել համեմունքներ և համեմունքներ՝ մատներով քսելով, որպեսզի այն ավելի բուրավետ լինի։ Ծածկեք կափարիչով և եփեք 40 րոպե։
2. Երբ հավը պատրաստ է, հանում ենք արգանակից և թողնում, որ սառչի։
3. Կլպեք սոխը կեղևից, լվացեք և կտրատեք խորանարդի մեջ, ուղարկեք արգանակի մեջ։
4. Այնտեղ ավելացրեք խորանարդի մեջ կտրատած գազարը կամ թվանշանները (ապուրի մեջ շատ գեղեցիկ տեսք կունենա)։
5. Լվանալ, կտրատել սունկը բարակ ափսեների մեջ և ուղարկել ապուր: Անսովոր բուրմունք անմիջապես կանցնի:
6. Ձեր ցանկությամբ ավելացնել աղացած սև պղպեղ։ Անհրաժեշտության դեպքում աղ ավելացնել և եփել 10 րոպե։
7. Սառեցված հավը ոսկորներից առանձնացնում ենք, կտրատում։
8. Ապուրին ավելացնել տնական արիշտա, անմիջապես չխառնել, անհրաժեշտ է, որ այն մի փոքր խցկվի եռման ջրի մեջ։ Եփել ևս 3 րոպե։
9. Ավելացնել հավի կտորներ և խառնել։ Կրկին բերեք այն եռման աստիճանի և սեղանին կարող եք մատուցել տնական հավի ապուր՝ արիշտաով և սնկով։
10. Մատուցելիս առաջին ուտեստը ցանել մանր կտրատած թարմ սամիթով և կանաչ սոխով։

Խորհուրդ. Եթե ​​տանը կիտրոն եք աճեցնում, ապա ապուրին ավելացրեք մի քանի մանր կտրատած կանաչ տերեւ։ Կստացվի շատ համեղ և բուրավետ։

թիզերի ցանց

Հավի ապուր ձվով և տնական արիշտա

Հավի արիշտա ապուր և եփած ձուհարուստ է սպիտակուցներով, շատ գոհացուցիչ է ստացվում, բայց պատրաստվում է տարբեր ձևերով։ Եփած և կեղևավորված ձվերը կարելի է կիսով չափ կիսել և մատուցելիս դնել ափսեի մեջ։ Որոշ մարդիկ եփելու ավարտից մի քանի րոպե առաջ ապուրին ավելացնում են հարած հում ձու։ Իսկ առաջին ճաշատեսակի մատուցումը կարող եք ավելի նուրբ դարձնել՝ խաշած ձվերով։

Բաղադրիչներ

• հավի միս - կես դիակ;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• տնական ձվի արիշտա - 200-250 գ;
• ձու - 3-4 հատ;
• համեմունքներ խաշած ձվերի համար (չոր սամիթ, ուրց, մաղադանոս) - համտեսել;
• թարմ խոտաբույսեր - մատուցելու համար:

Խոհարարություն

1. Ջուրը լցնել տապակի մեջ, տեղափոխել հավի միսը և դնել կրակը։ Մաքրած սոխն ու գազարը լցնում ենք արգանակի մեջ։ Հասցնել եռման աստիճանի, հեռացնել փրփուրը, պատրաստել փոքր կրակև եփել մինչև հավի միսը պատրաստ լինի։
2. Եփած միսը հանում ենք, հովացնում ու կտրատում։ Քամեք արգանակը։
3. Այժմ եփեք խաշած ձվերը: Խոհարարական թաղանթը կտրատել 15x15 քառակուսիների, դնել գավաթի վրա՝ ձևավորելով խորշ։ Ցանկալի է յուղել ֆիլմը ձիթապտղի ձեթայնպես, որ ամորձին այնուհետ հեշտությամբ հեռացվի: Խորշում ավելացնել համեմունքներ, աղ և պղպեղ, ձուն հարել, թաղանթի ծայրերը հանել և տոպրակը թելով կապել։ Դա արեք բոլոր ձվերի հետ, ապա դրանք տեղափոխեք եռման ջրի մեջ և եռացրեք 5-6 րոպե։
4. Պատրաստի արգանակը բերեք եռման աստիճանի, մեջը թաթախեք տնական արիշտա և եփեք 5 րոպե։
5. Հեռացրեք խաշած ձվերը, սառեցրեք և հանեք պարկերը։ Ստացված եփած ձվի վարդերը տեղափոխեք բաժանված ափսեների մեջ, շարեք նաև հավի միսը և լցնել լապշա ապուրը։ Խոտաբույսերը մանր կտրատել և շաղ տալ ապուրի վրա։ Շատ գեղեցիկ է ստացվում։ Այնքան հեշտ և պարզ է տանը փոքրիկ խոհարարական գլուխգործոց պատրաստելը:

Ասիական ոճով հավի լապշա ապուր

Ասիական ոճով հավի լապշա պատրաստված լավ, հարուստ բանջարեղենի արգանակ, որի համար սոխի ու սխտորի կեսը պետք է մանրացված վիճակում եփել։ Բոլոր ապրանքները պարզ են և մատչելի, բրնձի արիշտաԱյժմ դուք կարող եք գնել ցանկացած սուպերմարկետում: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ ապուրը եփելիս աղ չի օգտագործվում, ցանկալի համը ձեռք է բերվում մատուցելիս սոյայի սոուսի շնորհիվ։

Բաղադրիչներ

• գազար - 1 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• սխտոր - 2 գլուխ;
• երիտասարդ կաղամբ - 300 գ;
• կանաչ չիլի պղպեղ - 1 հատ;
• բրնձի քացախ- 1 ճ.գ. լ.;
• մեխակ - 3 հատ;
• հավի կրծքամիս - 200 գ;
• բրնձի արիշտա - 1 տուփ (250 գ);
• cilantro - 1 միջին փունջ;
• կանաչ սոխ - 5-6 փետուր;
• կարմիր չիլի պղպեղ - կես պատիճ;
• սոյայի սոուս - մատուցելու համար։

Խոհարարություն

1. Կլպել գազարը, լվանալ և մանր կտրատել։
2. Կլպեք սոխն ու սխտորը։ Մեկ սոխը կիսով չափ կտրատել, երկրորդը կտրատել բարակ կես օղակների։ Մեկ գլուխ սխտոր կտրատել։
3. Կաղամբի կեսը կտրատեք կամայականորեն, կարող եք նույնիսկ կոպիտ:
4. Կտրեք կանաչ չիլիի կեսը և հանեք սերմերը:
5. Բոլոր պատրաստված բանջարեղենները լցնել կաթսայի մեջ, լցնել ջուրը և բրնձի քացախը, լցնել մեխակները և ուղարկել վառարան։ Թող եռա և կրակը միջինի իջեցրեք, որպեսզի արգանակը փրփրանա։ Եռացնել 20-25 րոպե։
6. Լվացեք հավի միսը և կտրեք բարակ շերտերով:
7. Մնացած կաղամբը մանր կտրատել։
8. Պատրաստի արգանակը քամում ենք մեկ այլ կաթսայի մեջ։ Կրկին եռացրեք, հավի միսը լցրեք արգանակի մեջ, 1-2 րոպե հետո ավելացրեք կաղամբը, ևս մեկ րոպե հետո՝ բրնձի արիշտա։ Եռացրեք ապուրը մինչև լապշան եփվի (ժամանակը պետք է նշված լինի փաթեթավորման հրահանգներում):
9. Լվանալ, մանր կտրատել կիլանտրոն և կանաչ սոխ. Կարմիր պղպեղը օղակների մեջ կտրատել։
10. Համեղ ասիական հավի ապուրը լցնել ամանների մեջ, վրան ցանել խոտաբույսերով, դնել 2-3 չիլիի օղակ և լցնել վրան։ սոյայի սոուս(1 ճաշի գդալ մեկ մատուցման համար բավական կլինի): Իդեալում, որպեսզի այն իսկապես նման լինի Ասիայում, երբ ապուր մատուցելիս, սոյայի կամ ցորենի ծիլերը նույնպես դրված են վերևում:

Հավի ապուր բանջարեղենով և արիշտաով դանդաղ կաթսայում

Հավի լապշա ապուր դանդաղ կաթսայում կարելի է պատրաստել մի քանի եղանակով. Առանձին կաթսայի մեջ եփում ենք հավը, իսկ բանջարեղենը տապակում ենք բազմաշերտ ամանի մեջ, ապա լցնում արգանակի հետ և եփում ապուրը։ Կամ արգանակը անմիջապես եփել դանդաղ կաթսայի մեջ, իսկ բանջարեղենը տապակել առանձին տապակի մեջ և ավելացնել ապուրը: Երրորդ տարբերակը դիետիկ է, երբ տապակումը չի արվում, իսկ թակած բանջարեղենը դնում են անմիջապես եռացող արգանակի մեջ։

Բաղադրիչներ

• հավի դիակ - 1,2-1,3 կգ;
• աղ - համտեսել;
• սոխ - 2 հատ;
• գազար - 2 հատ;
• նեխուրի արմատ - 200-250 գ;
• դափնու տերեւ - 2 հատ;
• սիսեռ պղպեղ և սև պղպեղ - 4-5 հատ;
• նեխուրի ցողուն - 1 հատ;
• բիբար- 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 2-3 հատ;
• կարագ- 30-40 գ;
• տնական արիշտա - 200-250 գ;
• կանաչ սոխ և սամիթ՝ մատուցելու համար։

Խոհարարություն

1. Հավի դիակը ողողում ենք, բաժանում 7-8 մասի և դնում կաթսայի մեջ։ Լցնել մի քիչ ջրի մեջ, որպեսզի ստացվի հարուստ արգանակ (2-2,5 լիտր): Այստեղ ավելացրեք մանրակրկիտ լվացված բանջարեղենը (նեխուրի արմատը, կեղևի մեջ մեկ գազար և մեկ սոխ, կիսով չափ կտրատած) և ուղարկեք կրակին։ Երբ արգանակը սկսում է եռալ, հեռացնել փրփուրը, աղը և պղպեղի հատիկներով դափնու տերևը նետել: Եռացնել կես ժամ, հավի միսը երիտասարդ ու նուրբ է, ուստի այս անգամը բավական կլինի։
2. Այդ ընթացքում պատրաստել բանջարեղենը։ Նեխուրի ցողունը անկյան տակ կտրատել, գազարն ու բուլղարական պղպեղը բարակ շերտերով կտրատել, կարտոֆիլը՝ միջին չափի ձողիկներ, սոխը՝ շատ փոքր խորանարդիկների։ Բազմաբուխ ամանի մեջ դրեք «Frying» ռեժիմը, հալեցրեք կարագը և տեղափոխեք բոլոր պատրաստված բանջարեղենը, բացառությամբ կարտոֆիլի: Տապակել 8-10 րոպե։
3. Հավի միսը հանում ենք թավայից, քամում ենք արգանակը և լցնում տապակած բանջարեղենի հետ բազմաբնակարան ամանի մեջ։ Այստեղ ավելացրեք կարտոֆիլ, 20 րոպե դրեք «Խոհարարություն» կամ «Ապուր» ռեժիմը։
4. Այս ընթացքում հավի միսը կտրատել խոշոր կտորներով, լվանալ ու մանր կտրատել կանաչիները։
5. Ծրագրի ավարտից 5 րոպե առաջ լապշան տեղափոխում ենք բազմաբուխ ամանի մեջ։
6. Մատուցելիս մսի կտորները լցնել բաժանված ափսեների մեջ, լցնել ապուրը և շաղ տալ խոտաբույսերով։

Խոհարարության խորհուրդներ

• Թափանցիկ արգանակ ստանալու համար հավը պետք է շատ մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի տակ և հեռացնել ճարպն ու մաշկը։ Համոզվեք, որ եփման գործընթացում անընդհատ հեռացնել փրփուրը և խուսափել ուժեղ եռումից:
• տուն ձվի արիշտաեփել ինքնուրույն: Ալյուրը մաղում ենք աշխատանքային մակերեսի վրա, կենտրոնում հորատում ենք, ձուն հարում ենք, մի քիչ աղ ավելացնում (ոմանք մի քիչ կարագ են ավելացնում) և պինդ խմոր հունցում։ Հունցելը բավականին դժվար է, բայց այնուամենայնիվ փորձեք դա անել առանց ջուր ավելացնելու՝ միայն ալյուր և ձու։ Դրա շնորհիվ պատրաստի լապշան խաշած տեսք չի ունենա։
• Արգանակը հարուստ և համեղ դարձնելու համար գնեք տնական հավի ապուր:

Քայլ առ քայլ պատրաստման բաղադրատոմսեր անուշահոտ ապուրներհավի կրծքամիս բանջարեղենով, պանիրով, սնկով և ոսպով

2017-12-19 Ռիդա Խասանովա

Դասարան
դեղատոմս

4817

Ժամանակը
(րոպե)

սպասարկում
(Ժողովուրդ)

100 գրամի մեջ պատրաստի կերակուր

14 գր.

5 գր.

ածխաջրեր

9 գր.

151 կկալ:

Տարբերակ 1. Դասական հավի կրծքամսով ապուրի բաղադրատոմս

Հավի միսը պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուց, որը հեշտությամբ մարսելի է և օգտակար ինչպես մեծերի, այնպես էլ երեխաների համար։ Հավի արգանակը թեթև է, հարուստ և սննդարար։ Ապուր պատրաստելու համար կարելի է օգտագործել հավի մսի ցանկացած մաս, սակայն կրծքով ավելի դիետիկ ուտեստ է ստացվում։

Նման ապուրների բաղադրատոմսեր մեծ թվով, բայց ամենահայտնին վերմիշելի հավելումով ապուրն է։ Շատերը պատրաստում են տնական արիշտա, բայց խանութի սովորական լապշան նույնպես հաջողությամբ կփոխարինի դրան։

Բաղադրիչներ:

• մեկ հավի կրծքամիս;
• երեք կտոր կարտոֆիլ;
• վերմիշել ըստ ճաշակի;
• լամպ;
• գազար;
• աղ համտեսել;
• 5-6 գ աղացած սև պղպեղ։

Հավի կրծքամսով ապուրի բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ

Կուրծքը լվանալ հոսող ջրի մեջ, հեռացնել թաղանթները և կտրատել ֆիլեը փոքր խորանարդիներով։ Պատրաստի հավի միսը տեղափոխում ենք կաթսա, լցնում սառը ջուր ու դնում վառարանի վրա։ Եռալուց հետո հեռացնել առաջացող փրփուրը, որպեսզի արգանակը չպղտորվի։

Կարտոֆիլի կեղևը հանել, մանր կտրատել, ջուրը եռալուց հետո ավելացնել հավի միսը։ Շարունակեք եփել մոտ 20 րոպե։

Կաթսայի մեջ մնացած բաղադրիչներին ավելացրեք մի բուռ վերմիշել կամ մի քանի տնական արիշտա և մանրակրկիտ խառնեք: Եռացնել մոտ 12-15 րոպե ևս։

Մինչ թավայի մեջ կերակուրը եփվում է, պատրաստում ենք բանջարեղենի տապակը։ Մաքրել սոխը և դանակով շատ նուրբ կտրատել, իսկ կեղևավորված գազարը քերել միջին չափի քերիչով։ Տապակի մեջ մի քիչ բուսայուղ տաքացնում ենք, նախ սոխը տապակում ենք մինչև թափանցիկ, իսկ հետո ավելացնում գազարը, խառնում ենք և տապակում մինչև փափկի։

Աղացրեք ապուրը, ավելացրեք մի քիչ աղացած պղպեղ և տապակեք բանջարեղենը դրա մեջ: Բոլոր մթերքները խառնել, կրակը մի փոքր նվազեցնել և ապուրը պահել վառարանի վրա ևս վեց րոպե։

Հավի կրծքամսով ապուրը պատրաստ է։ Կարելի է մատուցել նախապես եփած ձվի հետ՝ կիսով չափ կտրված, դրանից համը միայն կլավանա։

Տարբերակ 2. Արագ հավի կրծքամսով ապուրի բաղադրատոմս

Հավի կրծքամսով ապուրը պատրաստվում է արագ և հեշտ՝ ընդամենը մի քանի բաղադրիչներից: Ամեն դեպքում, այն սննդարար և հագեցնող կլինի՝ հենց այն, ինչ ձեզ անհրաժեշտ է լանչի համար:

Բաղադրիչներ:

• 400-450 գր. հավի կրծքամիս;
• մեկ գազար և սոխ;
• 230 գ դդում;
• 150 գ ցուկկինի;
• 2,5 լիտր ջուր;
• մի փունջ թարմ սամիթ;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Ինչպես արագ պատրաստել հավի կրծքամիս ապուր

Կրծքագեղձը սառեցրեք սենյակային ջերմաստիճանում, մանրակրկիտ լվացեք և կտրեք փոքր կտորների։ Լցնել կաթսայի մեջ, լցնել սառը ջուր և դնել կրակի վրա։ Եռալուց հետո փրփուրը ժամանակին հեռացնել, որպեսզի արգանակը մնա թափանցիկ։

Մինչ հավը եփում է, պատրաստեք բանջարեղենը։ Դդումն ու ցուկկինը մաքրել և կտրատել ոչ այնքան փոքր խորանարդիկների, սոխը կամայականորեն կտրատել, իսկ գազարը՝ շերտերով։

Միավորել բանջարեղենը հավի հետ, եփել մոտ 10 րոպե։ Եթե ​​ժամանակ կա, ապա գազարն ու սոխը կարելի է նախապես թեթև տապակել բուսայուղի մեջ։

Երբ ցուկկինը փափկի, աղացրեք ապուրը, ավելացրեք պղպեղ կամ այլ համեմունքներ։ Լվացեք սամիթը, մանր կտրատեք և ուղարկեք նաև թավայի մեջ: Եփել մոտ յոթ րոպե ցածր ջերմության վրա:

Եթե ​​ժամանակ ունեք, խորհուրդ է տրվում թողնել, որ ապուրը եփվի մոտ 10-15 րոպե։ Մատուցել տարեկանի հացով և թարմ բանջարեղենով աղցանով։

Տարբերակ 3. Հավի կրծքամիս ապուր

Դիվերսիֆիկացնելու համար ամենօրյա դիետա, կարելի է հավի կրծքամսով ապուր պատրաստել կարտոֆիլի պյուրեի տեսքով։ Նրա նուրբ հյուսվածքն ու հավի արգանակի ախորժելի բույրը դուր կգան ինչպես մեծերին, այնպես էլ երեխաներին: Տաքացնող ապուրը կհմայի տնային տնտեսությունն իր հաճելի հետհամով։

Բաղադրիչներ:

• հավի կրծքամիս;
• լիտր ջուր;
• 300 գր. բրոկկոլի;
• մի մեծ բուռ սպանախ (կամ մի փունջ);
• 4 ճաշի գդալ պահածոյացված ոլոռ;
• 200 գր. կրեմ;
• ուրցի 5 ճյուղ;
• մշկընկույզ.

Ինչպես պատրաստել

Կրծքագեղձը սառեցնել, լվանալ հոսող ջրով։ Կտրեք մաշկը և թաղանթները, ցանկության դեպքում `ճարպ: Մանր կտրատել, վրան սառը ջուր լցնել ու ուրցի ճյուղերով եռացնել։ Երբ արգանակը եռա, հեռացրեք փրփուրը և հանեք ճյուղերը։ Երբ միսը ամբողջությամբ եփվի, հանեք այն թավայի միջից, մի փոքր սառչեք և կտրեք ավելի փոքր կտորներով։

Բրոկկոլին բաժանել փոքր ծաղկաբույլերի, տեղափոխել հավի արգանակի մեջ և եփել մինչև փափկի: Այնուհետև թավայի մեջ ավելացրեք սպանախը, ոլոռը և ձեր սիրած համեմունքները։ Կրակի վրա պահել ևս մոտ հինգ րոպե։

Հավի կրծքամի կտորները նորից դնել կաթսայի մեջ մշկընկույզ, ամեն ինչ խառնել։ Ապուրը պյուրե պատրաստելու համար օգտագործեք բլենդեր։ Եթե ​​ապուրը շատ թանձր է, ավելացրեք մի քիչ խաշած տաք ջուրև կրկին խյուս:

Կրեմը լցնել ապուրի մեջ - ավելի լավ է դրանք վերցնել բարձր ճարպ- և տաքացրեք ապուրը, բայց մի եռացրեք:

Մատուցեք հավի կրծքամիս պատրաստի ապուրը կրուտոններով կամ կրուտոններով, ինչպես նաև թթվասերով։ Կծու սիրահարների համար ապուրին կարելի է ավելացնել մանր կտրատած սխտոր։

Տարբերակ 4. Հավի կրծքամիս ապուր հալած պանրով

Պանրի ապուրը գրավում է իր քնքշությամբ յուղալի համ. Բույրը կարող է փոխվել, եթե վերցնում եք սնկի կամ ապխտած մսի համով պանիր։ Ապուրը շատ թանձր է ստացվում, իսկ ցանկության դեպքում կարող եք հարել բլենդերով, ապա ստանում եք սերուցքային ապուր։

Բաղադրիչներ:

• երկու հավի կրծքամիս;
• երեք կարտոֆիլ;
• մեկ գազար;
• սոխ;
• երկու վերամշակված պանիր;
• 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ;
• կես լոլիկ;
• համտեսել աղ և համեմունքներ;
• քրքում;
• կանաչապատում.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Լվացեք հավի կրծքամիսը, ծածկեք սառը ջրով և եփեք մինչև ամբողջովին եփվի։ Ջուրը եռալուց հետո անպայման հանեք ստացված փրփուրը, որպեսզի արգանակը թափանցիկ լինի։ Եփած կրծքերը հանում ենք թավայից, կեղևը հանում (ըստ ցանկության) և միսը մանր կտրատում։

Սոխի կեղևը հանում ենք, մանր խորանարդիկների կտրատում, գազարը մաքրում ենք և մանր կտրատում։ Տապակի մեջ տաքացրեք մի գդալ բուսական յուղ։ Սոխը նախ տապակել։ Երբ այն դառնա թափանցիկ, վրան ավելացրեք գազար և մանր կտրատած լոլիկ, խառնեք և տապակեք բանջարեղենը մինչև փափկի։

Կլպել կարտոֆիլը, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ և տեղափոխել հավի արգանակի մեջ։ Եփել մինչև փափկի, ապա աղ, ավելացնել քրքում, պղպեղ։ Անմիջապես ավելացնել բանջարեղենի տապակած և մանր կտրատած միսը։

5 րոպե հետո ավելացնել ապուրին վերամշակված պանիրբաժանված է փոքր մասերի. Եփել՝ խառնելով, մինչև պանիրն ամբողջությամբ հալվի։ Կամ կարող եք քերել այն կոպիտ քերիչով անմիջապես թավայի վրա, այնպես որ այն ավելի արագ կլուծվի:

Հարուստ հավի ապուրը պատրաստ է: Զարդարեք այն մանր կտրատած կանաչիով և մատուցեք տարեկանի կրուտոններով կամ կրեկերներով։

Տարբերակ 5. Հավի կրծքամիս ապուր ոսպով և սնկով

Հավով, ոսպով և սնկով ապուրի բաղադրատոմսը մեր խոհանոց է եկել Իտալիայից։ Բաղադրիչների անսովոր համադրությունը, համի կծուությունը, ապուրի հարստությունն ու հաստությունը կգրավեն բոլորին և բազմազանություն կհաղորդեն սովորական ընտանեկան սննդակարգին: Այն եփելու համար մի փոքր ավելի երկար է տևում, բայց արժե այն:

Բաղադրիչներ:

• մեկ փոքր հավի կրծքամիս;
• մի բաժակ պահածոյացված կամ խաշած ոսպ;
• չորս գազար;
• փոքր ցուկկինի;
• լամպ;
• աղ և աղացած պղպեղ;
• 800 գր. պահածոյացված լոլիկ;
• 70-100 գր. շամպինիոններ;
• կես փունջ թարմ ռեհան կամ մի ճաշի գդալ չորացրած;
• մի կտոր պարմեզան;
• բուսական յուղ.

Ինչպես պատրաստել

Հեռացրեք կեղևն ու կեղևը բանջարեղենից: Կտրել ցուկկինին փոքր խորանարդի մեջ, գազարը շրջանակների մեջ: Սոխն ու ռեհանը դանակով մանր կտրատել՝ առանց խառնելու։ Սունկը բարակ շերտերով կտրատել:

Ոսպը եփեք մինչև ամբողջովին եփվի և քամեք ջուրը։

Հավի կրծքից հեռացրեք մաշկը, ճարպը և թաղանթները: Կտրեք այն մի քանի մասի, վրան լցրեք սառը ջուր և եռացրեք մինչև միսը պատրաստ լինի։ Այն բանից հետո, երբ ջուրը սկսում է եռալ, հեռացրեք ժամանակին հայտնված փրփուրը, որպեսզի արգանակը մնա թափանցիկ։

Վերցրեք հաստ հատակով տապակ, յուղեք բուսական յուղ. Ներքևում դնել բանջարեղենն ու ոսպը, լցնել հավի արգանակ, շաղ տալ աղով և աղացած պղպեղով։

Բոլոր մթերքների վրա դնել հավի միսը միջին չափի կտորների կտրելուց հետո։ Կաթսան փակել կափարիչով և եփել մարմանդ կրակի վրա, մինչև բանջարեղենը փափկի։

Թավայի մեջ ավելացնել կտրատած լոլիկն ու սունկը, նորից ծածկել և շարունակել եփել մոտ քառորդ ժամ։ Եփելու վերջում շաղ տալ ռեհանով։

Համեղ, առատ հավի կրծքամիս ապուրը ոսպով պատրաստ է։ Մատուցելուց առաջ յուրաքանչյուր չափաբաժին շաղ տալ քերած պանիրով։ Բարի ախորժակ!