សាច់ជ្រូកមានកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម។ ចង្កេះសាច់ជ្រូក៖ ការពិពណ៌នាផលិតផលមាតិកាកាឡូរី។ ការប្រើប្រាស់សាច់ជ្រូកក្នុងការចម្អិនអាហារ

Pilaf នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតគឺងាយស្រួលក្នុងការចំអិនវាតែងតែប្រែជារដុបនិងមានជីវជាតិ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន pilaf មាន់នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត? អ្នកមិនគួរទាញយកផលិតផលទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយទេ ដោយចង់ដោះលែងខ្លួនអ្នកពីការរំខាន។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការត្រាំអង្ករសម្រាប់ពីរបីម៉ោងចៀនបន្លែនិងសាច់បន្ថែមគ្រឿងទេស: លទ្ធផលនឹងអស្ចារ្យ។

របៀបចំអិន pilaf នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតជាមួយសាច់មាន់

ម្ហូប​ដែល​ចូលចិត្ត​ដែល​ជា​គ្រឿង​ផ្សំ​សំខាន់​គឺ​អង្ករ និង​សាច់ អាច​ត្រូវ​បាន​រៀបចំ​ទាំង​ដោយ​ជំនួយ​ពី​ឆ្នាំង​ក្រាស់​ដែល​មាន​ជញ្ជាំង​ដែក​ដេញ និង​ចង្ក្រាន​យឺត។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន pilaf មាន់, crumbly, ពេញចិត្តខ្លាំងណាស់នៅក្នុង Pan អព្ភូតហេតុទំនើបនេះ? វាចាំបាច់ក្នុងការស្គាល់ខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងការណែនាំសម្រាប់ Redmond ឬ Panasonic ជ្រើសរើសអង្ករត្រឹមត្រូវដែលមិនជាប់គ្នា គ្រឿងទេសចាំបាច់ និងគ្រោងឆ្អឹងបក្សីដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ សមឥតខ្ចោះ fillet របបអាហារឬផ្នែកដែលមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនដែលមានជីវជាតិខ្ពស់។ ជាមធ្យមមាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូបនេះជាមួយសាច់មាន់គឺ 100 kcal ទាបជាងចានដែលមានសាច់ខ្លាញ់ច្រើន។

រូបមន្តសម្រាប់ pilaf នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតជាមួយសាច់មាន់

Multi-pan ជួយអ្នកដាក់រូបមន្តថ្មីៗទៅក្នុងការអនុវត្ត អាហារឆ្ងាញ់និងបង្កើនល្បឿននៃការចម្អិនអាហារ។ វាជួយសន្សំសំចៃពេលវេលារបស់ hostess ដែលរៀបចំអាហារ និងចុចប៊ូតុងត្រឹមត្រូវ។ Pilaf នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតជាមួយសាច់មាន់នឹងមិនតម្រូវឱ្យមានការខិតខំប្រឹងប្រែងទេវានឹងក្លាយជាអាហារឆ្ងាញ់ ៗ ក្រអូប។ ជាមួយនឹងសុដន់ម្ហូបនឹងប្រែទៅជារបបអាហារ។ ស្លាបឬបំណែកខ្លាញ់ផ្សេងទៀតបង្កើនមាតិកាកាឡូរី។

ពីសុដន់មាន់

Pilaf ជាមួយសុដន់មាន់គឺទន់ភ្លន់ - សាច់ពណ៌សធ្វើឱ្យវាដូច្នេះ។ មិនចាំបាច់ចៀនវាយូរទេ រហូតដល់សំបកពណ៌ត្នោត។ វា​នឹង​ត្រូវ​ស្ងោរ​រហូត​ដល់​ទន់ អង្ករ​ក៏​អាច​ញ៉ាំ​បាន​ដោយ​សុវត្ថិភាព​ដោយ​មនុស្ស​ចាស់ ក្មេង និង​អ្នក​ដែល​មាន​របប​អាហារ។ អាចប្រើបាន អង្ករ​សំរូបដែលបន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល និងផ្តល់ថាមពលដល់រាងកាយ។ យើងសិក្សានិងទន្ទេញចាំរូបមន្តសម្រាប់ pilaf ជាមួយសាច់មាន់នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតសូមពិចារណា រូបថតមួយជំហានម្តង ៗហើយតោះទៅធ្វើការ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សុដន់ - 1 ភី។ ;
• អង្ករ - កែវមួយ;
• ប្រេង - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• គ្រឿងទេស - 1-2 tsp;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ការ៉ុត - 1 ភី។ ;
• ទឹក - 2.5 ពែង;
• barberry - 1 tsp;
• អំបិល។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កាត់សុដន់ជាបំណែក ៗ ដាក់ក្នុងចង្ក្រានយឺត។ ចាប់ផ្តើមកម្មវិធី "ចៀន" ចំអិនក្នុងប្រេងរយៈពេល 10 នាទី។ បញ្ចប់ដំណើរការ, លាយ។
2. ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងការ៉ុតបន្ថែមទៅសុដន់។ នៅលើកម្មវិធីដូចគ្នាសូមចំអិន 10 នាទី។
3. បន្ថែមអង្ករកូរឱ្យវាចៀនរយៈពេល 5 នាទី។
4. បន្ថែមគ្រឿងទេស, អំបិល, barberry ។
5. លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។
6. ចាក់ទឹកចាប់ផ្តើមកម្មវិធី "Pilaf" សម្រាប់ពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់។

ស្រួយ

យកល្អគួរតែយកធញ្ញជាតិចំហុយ ហើយគ្រាប់ធញ្ញជាតិវែងមើលទៅស្អាតជាងគេ។ សម្រេចបាន។ pilaf crumblyជាមួយសាច់មាន់ដោយមានជំនួយពី multicooker វាមិនដំណើរការភ្លាមៗទេ - អ្នកត្រូវធ្វើជាម្ចាស់នៃបច្ចេកវិទ្យា។ រឿងចំបងគឺថាសាច់មាន់មិនចេញមកមើលទៅដូចជាបបរមិនជាប់គ្នាមិនឆ្អិនហើយសម្រាប់ការនេះអ្នកមិនចាំបាច់ធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណជាមួយនឹងបរិមាណទឹក។

គ្រឿងផ្សំ៖

• អង្ករ - 2 កែវពេញ;
• សាច់មាន់ - 0,7 គីឡូក្រាម;
• ទឹក - 750 មីលីលីត្រ;
• អំពូល - 2-3 បំណែក;
• ការ៉ុត - 2-3 ភី។ ;
• ខ្ទឹម - 5-7 cloves មធ្យម;
• barberry - 1.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• zira - 1 ស្លាបព្រាបង្អែម;
• គ្រឿងទេសស្ងួត - 1 ស្លាបព្រា។
• ម្រេចខ្មៅ, អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេងសម្រាប់ចៀន - 3-4 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាងមាន់ អ្នកកាប់។
2. លាងអង្ករច្រើនដង។
3. ខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល, ការ៉ុតនៅក្នុងចំបើង។
4. ចាក់ប្រេងចូលក្នុងបាតចាន Multicooker កំណត់របៀបចៀន។ Fry សាច់ sprinkle ជាមួយគ្រឿងទេស។
5. បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងបន្ទាប់មកបន្ថែមដំបងការ៉ុត។ បន្តចៀន។
6. បិទ "ចៀន" ដាក់ធញ្ញជាតិ cumin, barberry, ម្រេច, អំបិល, ចាក់ទឹក។ លាយ
7. បិទគំរប ដំណើរការមុខងារ "អង្ករ" រយៈពេលកន្លះម៉ោង។
8. បន្ថែម​ខ្ទឹមស​ដែល​មិន​ទាន់​បក​សំបក​ចូល រួច​ចោះ​បាយ​ជាមួយ​ស្លាបព្រា​។ ទុកចោលមួយម៉ោងបិទភ្លើង។

អ៊ូសបេក

វីដេអូ

– ម្ហូបដែលចូលចិត្តសម្រាប់មនុស្សជាច្រើនវាអាចត្រូវបានចម្អិន បរិមាណដ៏ច្រើន។ហើយចិញ្ចឹមគ្រួសារទាំងមូល។ Pilaf អាចជាម្ហូបដាច់ដោយឡែកនិងជាម្ហូបចំហៀង។ ឥឡូវនេះពួកគេចំអិនទាំង pilaf បន្លែនិង pilaf សាច់។ ប្រភេទផ្សេងគ្នាសាច់ដូចជាសាច់មាន់ សាច់គោ សាច់ចៀម សាច់ជ្រូក។ល។

ថវិកានិងពេញនិយមបំផុតគឺ pilaf ជាមួយសាច់មាន់ដែលយើងនឹងរស់នៅលម្អិតបន្ថែមទៀត។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃ pilaf និងសាច់មាន់

ជាការពិតណាស់គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗនៃ pilaf ជាមួយសាច់មាន់នឹងជា pilaf ខ្លួនវានិងសាច់មាន់។ តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ pilaf នឹងត្រូវបានបង្កើតឡើងពីគ្រឿងផ្សំទាំងអស់របស់វាដូចជា៖

អង្ករ

អង្ករត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាអាហារ កាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញវាសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ វីតាមីន E PP និងក្រុម B ក៏ដូចជាសារធាតុ និងសារធាតុរ៉ែដែលមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀតដូចជា៖ ជាតិដែក អ៊ីយ៉ូត ប៉ូតាស្យូម កាល់ស្យូម ម៉ាញេស្យូម ទង់ដែង ផូស្វ័រ និងផ្សេងៗទៀត។

អង្ករ ១០០ ក្រាមមាន៖

• ខ្លាញ់ 0,7 ក្រាម។
• ប្រូតេអ៊ីន ៦.៥ ក្រាម។
• កាបូអ៊ីដ្រាត 78 ក្រាម។

សាច់​មាន់

សាច់មាន់គឺ ផលិតផលប្រូតេអ៊ីនវាក៏សម្បូរទៅដោយសារធាតុមានប្រយោជន៍ និងសារធាតុរ៉ែ ដែលភាគច្រើនមាននៅក្នុងផូស្វ័រសាច់មាន់ (ប្រហែល 230 មីលីក្រាម) ប៉ូតាស្យូម (ប្រហែល 195 មីលីក្រាម) និងសូដ្យូម (110 មីលីក្រាម) ។

សាច់មាន់ 100 ក្រាមមាន:

• ខ្លាញ់ 14 ក្រាម។
• ប្រូតេអ៊ីន 17 ក្រាម។
• កាបូអ៊ីដ្រាត 0.5 ក្រាម។

លូកា

ខ្ទឹមបារាំងគឺជាផលិតផលប្រឆាំងមេរោគដ៏ល្បី វាសម្បូរទៅដោយវីតាមីន C និងសារធាតុ phytoncides ជាច្រើនដែលពង្រឹងប្រព័ន្ធការពាររាងកាយ។

ខ្ទឹមបារាំង ១០០ ក្រាមមាន៖

• ខ្លាញ់ 0 ក្រាម។
• ប្រូតេអ៊ីន 1,5 ក្រាម។
• កាបូអ៊ីដ្រាត ១១ ក្រាម។

ការ៉ុត

ការ៉ុតគឺជាឃ្លាំងផ្ទុកវីតាមីន និង សារធាតុមានប្រយោជន៍. វាមានវីតាមីននៃក្រុម B, C, E, A, D, ជាតិសរសៃ, ម៉ាញេស្យូម, ជាតិដែក, អាស៊ីតហ្វូលិកទង់ដែង thiamine និងច្រើនទៀត។

ការ៉ុត ១០០ ក្រាមមាន៖

• ខ្លាញ់ 0,08 ក្រាម។
• ប្រូតេអ៊ីន 1,2 ក្រាម។
• កាបូអ៊ីដ្រាត 6 ក្រាម។

ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន

ប្រេងគឺជាធាតុផ្សំដែលមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់ pilaf វាមានជាតិខ្លាញ់ទាំងស្រុងប្រហែល 99 ក្រាមក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។

គ្រឿងទេសនិងអំបិល

អំបិលមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយទាល់តែសោះ ប៉ុន្តែផ្ទុយទៅវិញវាចាំបាច់ ហើយដើរតួរលើវា។ តួនាទីសំខាន់ក្នុងបរិមាណត្រឹមត្រូវ។ ការទទួលទានអំបិលប្រចាំថ្ងៃមិនគួរលើសពី 15 ក្រាម។

ជាលទ្ធផលមនុស្សម្នាក់អាចគណនាបាន។ មាតិកាប្រហាក់ប្រហែលនៃខ្លាញ់ ប្រូតេអ៊ីន និងកាបូអ៊ីដ្រាតក្នុង 1 ការបម្រើ (200 ក្រាម) នៃ pilaf ជាមួយសាច់មាន់:

• ខ្លាញ់ ១៥,៤ ក្រាម។
• កាបូអ៊ីដ្រាត 59,1 ក្រាម។
• ប្រូតេអ៊ីន 18,2 ក្រាម។

កំហុស ARVE៖

បច្ចេកវិទ្យានៃការចម្អិនអាហារ pilaf ជាមួយសាច់មាន់

បច្ចេកវិទ្យា និងរូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនអាហារ pilaf ជាមួយសាច់មាន់អាចមានភាពខុសប្លែកគ្នា ឧទាហរណ៍ ខ្លះចំអិន pilaf ជាប្រពៃណីនៅលើចង្ក្រាន និងខ្លះទៀតនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។ ចូរយើងពិចារណាបច្ចេកវិទ្យាទាំងពីរនេះនៃការរៀបចំដោយឡែកពីគ្នា។

វិធីសាស្រ្តប្រពៃណី

គ្រឿងផ្សំ៖ អង្ករ ៦០០ ក្រាម, មាន់ ៧០០ ក្រាម, ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ៣០ ក្រាម, ការ៉ុត ១៥០ ក្រាម, ខ្ទឹមបារាំង ២០០ ក្រាម, អំបិល, ខ្ទឹមស, ទឹក។

ចម្អិនអាហារ៖

1. សាច់មាន់សម្រាប់ pilaf គួរតែត្រូវបានបែងចែកទៅជាបំណែកតូចៗហើយលាងជម្រះឱ្យបានល្អ។. សម្រាប់ការរៀបចំ pilaf សាច់មាន់ខ្ចប់រួចជាស្រេច ស្លាប ជើង ឬភ្លៅក៏សមរម្យដែរ។
2. Pilaf នឹងត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងឡដូច្នេះវាគួរតែត្រូវបានកំដៅលើភ្លើងហើយបន្ថែមប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។
3. រង់ចាំប្រេងក្នុងខ្ទះឆា។រួច​ដាក់​បំណែក​មាន់​ដែល​បាន​រៀបចំ​រួច​ដាក់​អំបិល​បន្តិច។
4. សាច់នៅក្នុង cauldron គួរតែត្រូវបានចៀនបន្តិចហើយខណៈពេលដែលរឿងនេះកំពុងកើតឡើងអ្នកអាចចាប់ផ្តើមចៀន។ ដំបូង​អ្នក​ត្រូវ​លាង​ជម្រះ​ខ្ទឹមបារាំង ហើយ​ហាន់​វា​នៅលើ​ក្តារ។
5. បន្ទាប់ពីធ្នូ អ្នកត្រូវការលាបនិងកិនការ៉ុតនៅលើ grater ធំមួយ។
6. ឥឡូវនេះបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទៅសាច់មាន់នៅក្នុងខ្ទះហើយរង់ចាំ ពណ៌ត្នោតមាសបន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកបន្តិច ហើយដាក់នៅក្រោមគំរបរយៈពេល 5-10 នាទី។
7. បន្ថែមការ៉ុតដឹងគុណហើយបិទគម្រប។
8. អង្ករត្រូវលាងសម្អាតហើយបន្ថែមទៅខ្ទះ។
9. ម៉ាស់ទាំងមូលនៅក្នុង cauldron ត្រូវតែត្រូវបានបំពេញដោយបរិមាណតូចមួយនៃទឹក។និងអំបិល។
10. Pilaf ឈរនៅលើភ្លើងរហូតដល់ទឹកឆ្អិនហើយអង្ករនឹងមិនឈានដល់ការត្រៀមខ្លួនពេញលេញទេ។
11. កូរ pilafហើយបន្ថែមខ្ទឹមស ២កំពឹស រួចទុកចោល ៥នាទី។

Pilaf រួចរាល់ហើយ!

កំហុស ARVE៖ id និងអ្នកផ្តល់គុណលក្ខណៈ shortcodes គឺចាំបាច់សម្រាប់ shortcodes ចាស់។ វាត្រូវបានណែនាំអោយប្តូរទៅ shortcodes ថ្មីដែលត្រូវការតែ url ប៉ុណ្ណោះ។

វិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនអាហារនៅក្នុង multicooker មួយ។

គ្រឿងផ្សំ៖អង្ករ 2 ពែង មាន់ 400 ក្រាម ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 30 ក្រាម ការ៉ុត 1 ភី ខ្ទឹមបារាំង 1 ភី អំបិល ទឹក។

ចម្អិនអាហារ៖

1. លាងជម្រះសាច់មាន់ និងកាត់ជាបំណែកតូចៗ ឬប្រើភ្លៅ ស្លាប ឬជើងខ្ចប់។
2. ចាក់ប្រេងចូលក្នុងចាន Multicooker បន្ទាប់មកដាក់សាច់មាន់នៅលើវា។
3. ដោយមិនបិទ multicooker ជ្រើសរើសសកម្មភាព "FRY" បើកកម្មវិធីកំណត់ម៉ោង multicooker រយៈពេល 15-20 នាទី កូរសាច់មាន់ឱ្យទៀងទាត់។
4. បន្ទាប់ពី 10 នាទីនៅក្នុងរបៀប "FRY" បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតចូលក្នុងចាន។
5. បន្ថែមគ្រឿងទេសហើយកូររហូតទាល់តែកម្មវិធីកំណត់ម៉ោងឈប់នៅលើចង្ក្រានយឺត។
6. លាងអង្ករហើយដាក់ក្នុងចានមួយចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយទឹក 6 កែវហើយបិទចង្ក្រានយឺត។
7. ជ្រើសរើសរបៀប "EXTINGUISHING" ឬ "RICE" កំណត់ម៉ោងកំណត់រយៈពេល 50 នាទី។
8. បន្ទាប់ពីចុងបញ្ចប់នៃកម្មវិធីកំណត់ម៉ោងសូមរង់ចាំ 10 នាទីដើម្បីឱ្យ pilaf ឈានដល់, បើកគំរបនិងលាយ pilaf ។

Pilaf រួចរាល់ហើយ!

សូមចងចាំថាសម្រាប់ការចម្អិនអាហារនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតអ្នកត្រូវធ្វើតាមយ៉ាងតឹងរឹងនូវលំដាប់នៃការបន្ថែមផលិតផលហើយត្រូវប្រាកដថាអង្ករមិនប្រែទៅជាបបរ។ អង្ករមិនអាចស្ងោរបានទេ មានតែចំហុយទេ បើមិនដូច្នេះទេ វានឹងប្រែទៅជាមិនមែន pilaf ជាមួយសាច់មាន់ទេ ប៉ុន្តែបបរជាមួយសាច់។

កាឡូរី pilaf ជាមួយសាច់មាន់

ក្នុង 100 ក្រាម:

• អង្ករ 130 kcal (ក្នុង 1 ការបម្រើ 70 ក្រាម - 91 kcal)
• សាច់​មាន់- 190 kcal (ក្នុង 1 ការបម្រើ 40 ក្រាម - 76 kcal)
• ការ៉ុត- 41 kcal (ក្នុង 1 ការបម្រើ 17 ក្រាម - 7 kcal)
• ខ្ទឹមបារាំង 40 kcal (ក្នុង 1 ការបម្រើ 20 ក្រាម - 8 kcal)
• ប្រេង​ផ្កាឈូករ័ត្ន 884 kcal (ក្នុង 1 ការបម្រើ 3 ក្រាម - 26.5 kcal)

ដូច្នេះ pilaf មាន់មួយដងមានប្រហែល 208.5 kcal ។

Pilaf ជាមួយសាច់មាន់គឺជាម្ហូបដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ ប៉ុន្តែអ្នកជំនាញផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភបាននិយាយថា ទាំងអង្ករ និងសាច់មាន់គឺ 95% ស្រូបយកដោយរាងកាយ ដូច្នេះការទទួលទានម្ហូបនេះមិនបង្កបញ្ហាដល់ផ្លូវរំលាយអាហារនោះទេ។ ប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់មានការរំលាយអាហារល្អនោះ ការទទួលទាន pilaf មួយនឹងមិនធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់តួលេខរបស់គាត់ឡើយ។

អ្នកអាចកាត់បន្ថយមាតិកាកាឡូរីនៃ pilaf មាន់ដោយជ្រើសរើសសុដន់មាន់ដែលមានកាឡូរីទាបហើយមិនលាប អង្ករ​សំរូប. ផលិតផលទាំងនេះនឹងមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិនៃ pilaf នោះទេប៉ុន្តែ តម្លៃថាមពលការបម្រើមួយដោយសារតែពួកគេអាចកាត់បន្ថយដល់ 86 kcal ។ ការបន្ថែមម្រេចក្រហម និងទឹកក្រូចឆ្មាបន្តិចទៅ pilaf នឹងជួយបង្កើនការរំលាយអាហារ។

Pilaf គឺជាម្ហូបអាស៊ីដ៏ល្បីមួយ ដែលផលិតពីសាច់ អង្ករ បន្លែ និងគ្រឿងទេសដែលមានជាតិខ្លាញ់បន្ថែម។ រូបមន្តដើមប្រើសាច់ជ្រូក ឬសាច់ចៀម ប៉ុន្តែតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃម្ហូបអាចត្រូវបាន "ស្រាល" យ៉ាងខ្លាំងដោយការរៀបចំ pilaf មាន់របបអាហារ។ ហើយប្រសិនបើនៅពេលដំណាលគ្នាវាត្រូវបានផលិតនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត នោះវាពិតជាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីកាត់បន្ថយបរិមាណប្រេង ឬសូម្បីតែធ្វើវាដោយគ្មានវា។

របបអាហារ pilaf

ជាការពិតណាស់ ការរួមផ្សំនៃខ្លាញ់ដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ជាមួយនឹងអង្ករសម្បូរជាតិកាបូអ៊ីដ្រាត គឺស្ទើរតែជាជម្រើសនៃរបបអាហារ។ ខ្លាញ់សត្វក្នុងពេលដំណាលគ្នាជាមួយកាបូអ៊ីដ្រាតត្រូវបានបំប្លែងទៅជាខ្លាញ់ ដែលត្រូវបានដាក់បន្ថែមនៅក្រោមស្បែករបស់មនុស្សដែលបំពានលើការព្យាបាលបែបនេះ។ នេះក៏ត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញដោយមាតិកាកាឡូរីផងដែរ។ អាហារអាស៊ីរៀបចំដោយយោងតាម រូបមន្តដើម. សម្រាប់ការបម្រើ 100 ក្រាមវាអាចឡើងដល់ 500 kcal! ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថាសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យដែលចង់សម្រកទម្ងន់ការទទួលទានកាឡូរីប្រចាំថ្ងៃជាមធ្យមគឺមិនលើសពី 2000 kcal ។ ដូច្នោះហើយនៅពេលប្រើតែ 300 ក្រាមនៃការព្យាបាលបែបនេះដែនកំណត់នឹងស្ទើរតែអស់។ ប៉ុន្តែនេះមិនមានន័យទាល់តែសោះថា ម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងជាទីពេញចិត្តគួរត្រូវបានបំភ្លេចជារៀងរហូត។ របបអាហារ pilaf ជាមួយសាច់មាន់ដែលចម្អិននៅក្នុងចង្ក្រានយឺតមានកាឡូរីស្ទើរតែពាក់កណ្តាលហើយដោយគ្មានការខូចខាត ភាពក្រអូមមាត់និងអត្ថប្រយោជន៍នៃអាហារ។

សាច់សម្រាប់ pilaf

គ្រឿងផ្សំសំខាន់នៃ pilaf គឺសាច់។ ហើយវាដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថាវាខុសគ្នានៅក្នុងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ និងមាតិកាខ្លាញ់។ កាឡូរីខ្ពស់បំផុតគឺសាច់ចៀម។ សាច់ជ្រូកគឺទាបជាងគាត់បន្តិចក្នុងរឿងនេះ ខណៈពេលដែលសាច់គោមានជីវជាតិតិច។ ប៉ុន្តែកាឡូរីទាបបំផុតគឺសាច់មាន់ ជាពិសេសសុដន់។ សាច់មាន់ 100 ក្រាមមានត្រឹមតែ 150-180 kcal ។

អង្ករសម្រាប់ pilaf

គ្រឿងផ្សំសំខាន់មួយទៀតសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ pilaf គឺអង្ករដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ (ធញ្ញជាតិ 100 ក្រាមមាន 360 kcal) ។ ប៉ុន្តែនៅពេលចម្អិនអាហារអង្ករស្រូបយកទឹកហើយឆ្អិនទន់ជាលទ្ធផលក្នុង 100 ក្រាម។ អាហាររួចរាល់តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វាគឺមិនលើសពី 150 kcal ។

អង្ករសមូលបុរាណគឺសមបំផុតសម្រាប់ចម្អិនអាហារ pilaf ។

ប៉ុន្តែអ្នកគាំទ្រ អាហារដែលមានសុខភាពល្អវាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើអង្ករសំរូប ដោយលើកហេតុផលថាវាមានធាតុដានផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន ហើយវាមានប្រយោជន៍ជាង។ មាតិកាកាឡូរីនៃធញ្ញជាតិបែបនេះមិនខុសពីប៉ូឡូញពណ៌សទេ។ ប៉ុន្តែរូបរាងនិងភាពជាប់លាប់នៃ pilaf ពីការផ្លាស់ប្តូរបែបនេះនៅក្នុងសមាសភាពរបស់វាអាចត្រូវបានប៉ះពាល់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរ។ ក្នុងស្ថានភាពនេះ អ្នកហូបចុកនីមួយៗត្រូវតែកំណត់ដោយខ្លួនឯងថាអ្វីដែលសំខាន់ជាងសម្រាប់គាត់ - ភាពទាក់ទាញ និងរសជាតិនៃ pilaf ឬអត្ថប្រយោជន៍របស់វា។

បន្លែ

បន្លែគឺជាសមាសធាតុសំខាន់ទីបីនៃ pilaf ។ នៅក្នុងកំណែរបបអាហារនៃម្ហូបនេះពួកគេមានយ៉ាងខ្លាំង សារៈសំខាន់ដ៏អស្ចារ្យ. យ៉ាងណាមិញពួកគេមានចំនួនកាឡូរីអប្បបរមា។ ក្នុងន័យនេះ ពួកវាកាន់តែច្រើននៅក្នុង pilaf ពួកគេកាន់តែច្រើន "បន្ថយ" មាតិកាកាឡូរីរបស់វា។ ជាប្រពៃណី, carrots និង ខ្ទឹមបារាំង. បន្លែទាំងនេះ រូបមន្តបុរាណចៀនក្នុង ក្នុងចំនួនដ៏ច្រើន។ខ្លាញ់។ ប៉ុន្តែនេះមិនមែនជាជម្រើសរបបអាហារទេ។ អ្នកអាចធ្វើបាន ហើយរឹតតែល្អជាងនេះទៅទៀត គឺធ្វើដោយមិនបាច់អាំង ឬចៀនជាមួយប្រេងតិចបំផុត។

ដើម្បីកាត់បន្ថយបរិមាណកាឡូរីនៃ pilaf របបអាហារ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យ stew បន្លែ chopped ដោយផ្ទាល់នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតជាមួយសាច់មាន់ chopped ។ បើចាំបាច់ អ្នកអាចបន្ថែមទឹក ឬប្រេងអូលីវបន្តិច។

របបអាហារ pilaf: រូបមន្ត

ដូច្នេះយើងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តសម្រាប់ pilaf សាច់មាន់កាឡូរីទាបដែលចម្អិននៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកនឹងត្រូវការ:

• សុដន់មាន់ ៣០០ ក្រាម;
• អង្ករ 150 ក្រាម;
• 1 ការ៉ុត;
• 1 ក្បាលខ្ទឹមបារាំង;
• ទី 1 លីត្រ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
• ½ tsp ម្រេចដី;
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• 1 tsp រមៀត;
• ឱសថនិងខ្ទឹមសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

គ្រឿងទេស

វាក៏មានតម្លៃផងដែរក្នុងការស្នាក់នៅដាច់ដោយឡែកពីគ្នានៅលើគ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេសសម្រាប់ pilaf ដែលផ្តល់ឱ្យម្ហូបនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ piquancy និង aroma ។ Pilaf គឺជាម្ហូបបែបបូព៌ា ហើយដូចដែលអ្នកដឹងស្រាប់ហើយថា មេចុងភៅអាស៊ីចូលចិត្តគ្រឿងទេស ហើយស្ទើរតែគ្មានម្ហូបណាមួយត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានពួកគេ។ យោងតាមអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ សម្រាប់អ្នកចង់សម្រកទម្ងន់ គ្រឿងទេសមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់។ ពួកវាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារពោះវៀន បង្កើនល្បឿនរំលាយអាហារ ហើយនេះរួមចំណែកដល់ការសម្រកទម្ងន់។ ប្រសិនបើចង់បាន curry, suneli hops, barberry និងផ្សេងទៀតអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅ pilaf របបអាហារ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

ពិចារណាពីរបៀបចំអិន pilaf របបអាហារ។ ដំណើរការចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការកែច្នៃសាច់។ ទ្រូង​មាន់លាងសមាត, ជូតដោយកន្សែងហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ ចាននៃ multicooker ត្រូវបាន lubricated ស្រាល ប្រេង​រុក្ខជាតិចាក់សាច់ចូលទៅក្នុងវាហើយដាក់វានៅលើរបៀប "ចៀន" ។ បន្ទាប់រៀបចំបន្លែ។ carrots peeled ត្រូវបាន rubbed នៅលើ grater ដ៏ល្អមួយ onions ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលឬគូប។ បន្លែទាំងអស់ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចង្ក្រានយឺតជាមួយសាច់ និង stew រហូតដល់វាក្លាយជាទន់និងទន់។ ខណៈពេលដែលសាច់និងបន្លែកំពុងត្រូវបានរៀបចំអង្ករត្រូវត្រាំរយៈពេល 10-15 នាទីនៅក្នុង ទឹក​ត្រជាក់បន្ទាប់មកលាងទឹកឱ្យស្អាត បត់ចូលក្នុងធុងចម្រោះដើម្បីកែវទឹក។ ទឹកត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចង្ក្រានយឺតក្នុងអត្រា 1 ផ្នែកនៃអង្ករស្ងួត 2 ផ្នែកនៃទឹក។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនក្នុងរបៀប "ចៀន" ហើយចាក់អង្ករបន្ថែម បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, គ្រឿងទេសនិងលាយ។ កំណត់របៀប "Pilaf" ។ រយៈពេលចម្អិនអាហារអាចប្រែប្រួល អាស្រ័យលើម៉ូដែលរបស់ឧបករណ៍ និងបរិមាណអាហារ។ តាមក្បួនវាត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 1-1,5 ម៉ោង។ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការបើកចង្ក្រានយឺត និងលាយអាហារ pilaf ឬធ្វើសកម្មភាពផ្សេងទៀតទេ។ ឧបករណ៍ខ្លួនវានឹងជូនដំណឹងដល់អ្នកជាមួយនឹងសញ្ញាសំឡេងអំពីការបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។ ម្ហូបអាចត្រូវបានបម្រើភ្លាមៗដល់តុ។ ឬទុក pilaf របបអាហារនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតនៅលើរបៀប "កំដៅ" មួយរយៈ។ ក្នុងករណីនេះម្ហូបនឹងនៅតែក្តៅរហូតដល់ម៉ោងអាហារ។

មានជម្រើសស្រាលជាងមុនសម្រាប់ pilaf របបអាហារ - ផ្លែឈើផ្សិតអាហារសមុទ្រ eggplant ។ មាតិកាកាឡូរីនៃ 100 ក្រាមនៃចានបែបនេះអាចមានត្រឹមតែ 100 kcal ។

នៅក្នុងការផលិតសាច់ពិភពលោក សាច់ជ្រូកកាន់កាប់តំណែងឈានមុខគេ ដែលជាលទ្ធផលដែលវាអាចត្រូវបានគេហៅថាជាសាច់ដែលប្រើប្រាស់ច្រើនបំផុតដោយស្វ័យប្រវត្តិ។ ជ្រូក​មាន​សាច់​ទន់ ក្រអូប និង​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់។

ឆ្អឹងជំនីជ្រូក គឺជាផ្នែកខាងក្រោយនៃគ្រោងឆ្អឹង ដែលមានសាច់ ស្រទាប់ខ្លាញ់ ផ្នែកនៃឆ្អឹងខ្នង និងឆ្អឹងជំនី។ ផ្នែកនេះ។សាច់ជាធម្មតាត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាថ្នាក់ដំបូង។ ចង្កេះត្រូវបានបែងចែកជាៈ ចង្កេះគ្មានឆ្អឹង ចង្កេះនៅលើឆ្អឹង និងផ្នែកកាត់។ សាច់ក្រកគឺល្អសម្រាប់ chops, roasts, schnitzels, escalopes និង kebabs ។

បូកសំខាន់នៃ loin សាច់ជ្រូកគឺការរួមបញ្ចូលគ្នានៃជាតិដែកនិង ប្រូតេអ៊ីនពេញលេញដែលត្រូវបានចាត់ទុកថាជាចំហាយនៃអុកស៊ីសែនទៅកាន់រាងកាយមនុស្ស។ បន្ថែមពីលើជាតិដែក សាច់ជ្រូកមានសារធាតុរ៉ែជាច្រើនទៀត (ស័ង្កសី សេលេញ៉ូម ម៉ូលីបដិន សំណប៉ាហាំង ប៉ូតាស្យូម ម៉ាញ៉េស្យូម កាល់ស្យូម សូដ្យូម ផូស្វ័រ) ដែលយើងត្រូវការសម្រាប់ដំណើរការត្រឹមត្រូវនៃសារពាង្គកាយទាំងមូល។ លើសពីនេះទៀតវាសំបូរទៅដោយវីតាមីន (B-groups, choline, PP) ។

សាច់ក្រកកាឡូរី - ៣៨៤ kcal ។ សមាសភាពរួមមានប្រូតេអ៊ីន - 13,7 ក្រាមខ្លាញ់ - 36,5 ក្រាម។

ដល់អតិបរមា លក្ខណៈពិសេសមានប្រយោជន៍សាច់​អាច​ត្រូវ​បាន​រក្សា​ទុក​នៅ​ក្នុង​ចង្កេះ​ដែល​ត្រូវ​បាន​កាត់​ខ្លាញ់​លើស ហើយ​ចម្អិន​ទាំង​មូល​ក្នុង​ឡ។ ការប្រើប្រាស់គ្រឿងទេស (ខ្ទឹមស, cumin, ម្រេចក្តៅ) នឹងជួយដល់ការរំលាយអាហារសាច់។

សាច់ក្រកជក់បារីឆៅកាឡូរី

សាច់ក្រកឆៅគឺជាសាច់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលត្រូវបានរៀបចំពីសាច់ជ្រូកប្រៃជាមុនជាមួយនឹងការបន្ថែម bacon តិចតួច (ផ្នែកខាងក្រោយនៃគ្រោងឆ្អឹង) ។ វាជាទម្លាប់ក្នុងការចម្អិនចង្កេះដោយមាន ឬគ្មានស្បែក ខណៈពេលដែលស្រទាប់នៅក្នុងចំណែករបស់សត្វតោគឺ 1-3 សង់ទីម៉ែត្រ។ ផលិតផលនេះត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយកម្រិតខ្ពស់។ តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងរសជាតិឆ្ងាញ់ ក៏ដូចជាអាយុកាលធ្នើដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។

បន្ថែមពីលើនំសាំងវិចប្រពៃណី និងការកាត់សាច់ក្រកឆៅ ពួកគេធ្វើចានជាច្រើន។ អាហារក្តៅៗត្រូវបានផលិតចេញពីវា បន្ថែមទៅសាឡាត់ និង hodgepodge នំផេនខេនត្រូវបានបំពេញជាមួយវា។ មានច្រើនទៀត អាហារឆ្ងាញ់ឧទាហរណ៍ ចង្កេះជាមួយ prunes និងផ្សិតដែលជា loin ជក់បារីឆៅដុតនំជាមួយផ្លែប៉ោម - វានឹងមានការលំបាកខ្លាំងណាស់ក្នុងការរាយបញ្ជីអ្វីគ្រប់យ៉ាង។

សាច់ក្រកឆៅ កាឡូរី - ៤៦៩ kcal ។ សមាសភាពក៏មានប្រូតេអ៊ីនផងដែរ - 10,5 ក្រាមខ្លាញ់ - 47,4 ក្រាម។

សាច់ក្រកឆៅមានវីតាមីន មីក្រូ និងម៉ាក្រូជាច្រើន៖ riboflavin (B2) thiamine (B1) វីតាមីន E និង PP ក៏ដូចជាសូដ្យូម ម៉ាញេស្យូម ជាតិដែក ផូស្វ័រ អ៊ីយ៉ូត ប៉ូតាស្យូម កាល់ស្យូម។

គុណភាពនៃចង្កេះអាចត្រូវបានវិនិច្ឆ័យដោយក្លិននិង រូបរាង. នៅលើផ្ទៃនៃផលិតផលមិនគួរមានភាពងងឹត និងស្នាមប្រឡាក់ រោម និងសរសែ ទឹករំអិល ឬផ្សិតឡើយ។ នៅលើការកាត់ពណ៌នៅលើផ្ទៃគួរតែឯកតាខ្លាញ់គួរតែមានពណ៌ស (ដោយគ្មានពណ៌លឿង) ។ ក្លិនក៏ត្រូវវាយតម្លៃផងដែរ។ សាច់ក្រកដែលជក់បារីមានគុណភាព គួរតែមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ពីសាច់ដែលជក់បារី ប្រភេទផ្សេងគ្នាភាពមិនបរិសុទ្ធ។

អ្នកខ្លះបដិសេធខ្លួនឯងថាចានសាច់ជ្រូកដោយជឿថានេះគឺជាអាហារដែលធាត់បំផុតហើយដូច្នេះច្រើនបំផុត ប្រភេទសត្វដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់សាច់។ ជួបមុខម្ហូបកូនជ្រូក ម៉ឺនុយរបបអាហារហើយទំនងជាមិនជោគជ័យទេ។ ហើយនៅក្នុងឥតប្រយោជន៍។ យ៉ាងណាមិញ សាច់ជ្រូកគឺជាប្រភពថាមពល វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។

បំណែកនៃគ្រោងឆ្អឹងសាច់ជ្រូក

វាជាទម្លាប់ក្នុងការបែងចែកសាច់នេះទៅជា ពីរប្រភេទ៖

• ទីមួយជាកម្មសិទ្ធិ ផ្នែកដែលមានជាតិខ្លាញ់តិចសត្វ៖ អិល patty, loin (ខ្នង), brisket, lumbar, Ham ។
• ជាប្រភេទទីពីរ បំណែកទាំងនោះត្រូវបានកំណត់ថា មានស្រទាប់ខ្លាញ់៖ ក កដៃ ស្គរ។

តារាងខាងក្រោមផ្តល់ព័ត៌មានអំពីមាតិកាកាឡូរីនៃផ្នែកគ្រោងឆ្អឹងសាច់ជ្រូកឆៅ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃសាច់ជ្រូក

បើទោះបីជាការពិតដែលថាសាច់ជ្រូកត្រូវបានចាត់ទុកថាធ្ងន់និង ផលិតផលកាឡូរីខ្ពស់។កុំភ្លេចអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វា។

• សាច់ជ្រូកមានវីតាមីន B ទាំងអស់ Thiamine (B1) បំប្លែងប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ និងកាបូអ៊ីដ្រាតទៅជាថាមពលចាំបាច់។ B2 គឺល្អសម្រាប់ការមើលឃើញ ហើយ B6 និង B12 ជួយអ្នកពីភាពស្លេកស្លាំង។
• សាច់នេះត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ម្តាយដែលបំបៅដោះកូនព្រោះវាបង្កើនការបំបៅកូន។
• វាត្រូវបានគេជឿថាសាច់ជ្រូកមាន ឥទ្ធិពលវិជ្ជមានដល់អំណាចបុរស។
• អាស៊ីត Arachidonic និង selenium ដែលមាននៅក្នុងសាច់ ប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការបង្ហាញនៃជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត និងត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការបន្តកោសិកា។
• សាច់ជ្រូកគឺល្អសម្រាប់ការងារ ក្រពះពោះវៀនខិត្តប័ណ្ណ។
• ជាតិដែក និងស័ង្កសីនៅក្នុងសាច់ជ្រូកគឺជាសត្រូវដ៏សំខាន់ សរសៃឈាមបេះដូងជំងឺ។
• ប៉ូតាស្យូម និងផូស្វ័រមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើប្រព័ន្ធ musculoskeletal ដូច្នេះសាច់ជ្រូកត្រូវបានណែនាំសម្រាប់មនុស្សចាស់ដែលទទួលរងពីជំងឺពុកឆ្អឹង។

កាឡូរីសាច់ជ្រូក

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាក៏មិនត្រូវបានណែនាំអោយចូលរួមក្នុងសាច់នេះក្នុងបរិមាណច្រើនដែរ។ ទាំងអស់ដោយសារតែមាតិកាខ្លាញ់គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងតម្លៃថាមពលខ្ពស់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរីករាយជាមួយសាច់ជ្រូកដោយគ្មានគ្រោះថ្នាក់ដល់តួលេខ?

• អ្នកដែលធ្វើតាមសុខភាពនិងកាយសម្បទាគួរតែបដិសេធទាំងសាច់ជ្រូកចៀននិង cutlets ចៀនពីសាច់ជ្រូក។

• ច្រើន សាច់ដែលចំហុយ ដុតនំ ឬដុត គឺមានសុខភាពល្អជាង. លើសពីនេះទៅទៀតអ្នកអាចធ្វើបាន កាត់បន្ថយកាឡូរីផងដែរដោយយកប្រេងនិងខ្លាញ់ marinades និងទឹកជ្រលក់ចេញពីរូបមន្ត។ បម្រើល្អបំផុតជាមួយបន្លែចំហុយស្រស់ៗ ឬទន់ៗ។

• មានប្រយោជន៍បំផុតគឺសាច់ឆ្អិន. បន្ថែមបន្លែ និងគ្រឿងទេសទៅក្នុងទឹកសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់! ហើយទំពាំងបាយជូរសាច់ជ្រូកនឹងបម្រើ មូលដ្ឋានដ៏ល្អសម្រាប់ borscht ឬ pickle ។

• ជម្រើសដ៏ល្អមួយគឺសាច់ជ្រូក និងសាច់គោ។ មាតិកាកាឡូរីសរុបនៃម្ហូបគឺទាបប៉ុន្តែព្យាយាមចំអិនវានៅក្នុងឡ - ហើយអ្នកត្រូវបានធានាចង្កេះស្ដើង! កម្ចាត់នំប៉័ងហើយជំនួសវិញ។ នំបុ័ងពណ៌សនិងទឹកដោះគោបន្ថែម zucchini ដឹងគុណទៅសាច់ minced ។ នៅក្នុងវិធីដូចគ្នានេះដែរអ្នកអាចកាត់បន្ថយតម្លៃថាមពលនៃ cutlets សាច់ជ្រូក។