សុដន់មាន់ដុតកាឡូរីជាមួយផ្សិត។ សុដន់មាន់ជាមួយផ្សិតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់។ បច្ចេកទេសជួយ

ទ្រូង​មាន់ជាមួយផ្សិតនិងក្រែមជូរ - សាច់របបអាហារទន់។ រៀបចំលឿនណាស់។

ពេលវេលាសរុបចម្អិនអាហារ - 45 នាទី។

ការបណ្តុះបណ្តាល- 15 នាទី

ការបម្រើ – 2-3

កម្រិតនៃការលំបាក - យ៉ាង​ងាយស្រួល

គោលបំណង –

របៀបចំអិន –

អ្វីដែលត្រូវចំអិន –

ផលិតផល៖

សុដន់សាច់មាន់ - 400-450 ក្រាម។

ផ្សិត - 200-250 ក្រាម (ណាមួយ)

ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល

ក្រែមជូរ - 2-3 ស្លាបព្រា

ទឹក - 100 មីលីលីត្រ

អំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេស

របៀបចំអិនសុដន់មាន់ជាមួយផ្សិត៖

ដើម្បីរៀបចំសុដន់អ្នកអាចយកផ្សិតណាមួយ: ស្រស់ឬកក។ អ្នកអាចទិញស្រាសំប៉ាញ ឬប្រើផ្សិតព្រៃ។

លាងសមាតសុដន់ហើយស្ងួតស្រាល។ កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតឬច្រូត។

លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។

កំដៅប្រេងបន្លែក្នុងខ្ទះ។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងរយៈពេល 2-3 នាទី។ បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​សុដន់​មាន់​ចូល​ហើយ​ចៀន​រហូត​ដល់​លែង​មាន​ទឹក​ចេញ។

លាងផ្សិត។ កំចាត់ផ្សិតដែលកកបានទាំងស្រុង ហើយច្របាច់យកទឹកដែលលើសចេញ។ កាត់មិនធំពេក។

បន្ថែមទៅសុដន់មាន់ហើយចៀនរយៈពេល 3-5 នាទី។ រដូវជាមួយគ្រឿងទេសនិងម្រេច។

បន្ទាប់មកបន្ថែម Cream sour និងលាយសាច់។

ចាក់ក្នុងទឹកដោយកូរជានិច្ច។

អំបិល​ដើម្បី​ភ្លក្ស​រសជាតិ​ហើយ​ដាក់​ទឹក​ដោះ​គោ​រហូត​ដល់​ទន់។ វានឹងចំណាយពេលប្រហែល 5-7 នាទីព្រោះ សុដន់ចំអិនយ៉ាងលឿន។

សាកសមសម្រាប់ការតុបតែង ដំឡូង mashed, អង្ករឆ្អិនឬប៉ាស្តា។

Bon Appetit!

អ្នកអាចចូលចិត្តរូបមន្តទាំងនេះ៖

សាឡាត់សាច់មាន់ជាមួយផ្លែប៉ោម cranberries និង pecans

សាមញ្ញណាស់ហើយស្រាល សាឡាត់​សាច់​មាន់ជាមួយផ្លែប៉ោម, pear, cranberries ស្ងួតនិង pecans ។ កម្រិតភាពលំបាក - ងាយស្រួយ - សាឡាត់ផ្លែឈើ ផលិតផល៖ សុដន់មាន់ - ២ ...

សាច់មាន់ជាមួយផ្សិត (stewed) នៅផ្ទះនឹងត្រូវបាន ជម្រើសដ៏អស្ចារ្យលឿននិង អាហារពេលល្ងាចឆ្ងាញ់. ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានរៀបចំ វិធី​ផ្សេង​គ្នាដោយគិតពីចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ hostess នីមួយៗ។

នៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវ

IN ថ្មីៗនេះ ទឹក​ស៊ីអ៊ីវបានក្លាយជាគ្រឿងទេសដ៏ពេញនិយម។ វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​សម្រាប់​ដាក់​ចៀន ចៀន និង​ចំហុយ​អាហារ​ច្រើន​ប្រភេទ។ ការបន្ថែមតែមួយគត់ផ្តល់ឱ្យម្ហូបណាមួយនូវរសជាតិជាក់លាក់និង រសជាតិប្លែក. នេះមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសនៅពេលដែលផលិតផលដែលមានភាពខុសគ្នាទាំងស្រុងនៅក្នុងធម្មជាតិត្រូវបានបញ្ចូលគ្នា។ ឧទហរណ៍សាច់មាន់ជាមួយផ្សិត (ចំហុយ) ក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវប្រែទៅជាទន់ភ្លន់មិនធម្មតានិងមានក្លិនក្រអូប។ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការទប់ទល់មិនព្យាយាមចំអិនម្ហូបដើមនិងខ្លាំងណាស់ ម្ហូបឆ្ងាញ់. សម្រាប់ការងារអ្នកនឹងត្រូវការសំណុំផលិតផលដូចខាងក្រោម: 800 ក្រាម។ សាច់​មាន់(ជើង ឬសាច់) ការ៉ុត ១ ផ្សិត ២០០ ក្រាម (យកស្រាសំប៉ាញ) ទឹកស៊ីអ៊ីវ ៤ ស្លាបព្រាបាយ និងប្រេងបន្លែ ខ្ទឹមសស្ងួតមួយស្លាបព្រា ខ្ទឹមបារាំង ២ អំបិល ម្រេចក្រហម ២ ក្រាម ½ ពែងទឹករំពុះ គ្រឿងទេសតិចតួចសម្រាប់សាច់មាន់និងឱសថក្រអូប។

ការរៀបចំម្ហូបនេះគឺងាយស្រួល៖

1. ដំបូង​ត្រូវ​ហាន់​សាច់​មាន់ រួច​ប្រោះ​បំណែក​ជាមួយ​អំបិល គ្រឿងទេស ខ្ទឹមស ម្រេច​ក្រហម រួច​ច្របល់​ចូល​គ្នា​ឲ្យ​សព្វ។
2. Fry ទទេនៅលើភាគីទាំងសងខាងនៅក្នុងប្រេងក្តៅសម្រាប់ ភ្លើងធំមុនពេលការបង្កើតសំបកក្រហម។
3. បន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវចូលក្នុងខ្ទះ ហើយបន្តនីតិវិធីរយៈពេល 5 នាទីទៀត។
4. ណែនាំការ៉ុតកាត់ចូលទៅក្នុងដំបងតូចៗ។ ចៀនផលិតផលជាមួយគ្នារយៈពេលបីនាទី។
5. កាត់ខ្ទឹមបារាំងជារង្វង់មួយភាគបួន ហើយកាត់ផ្សិតជា 4 ផ្នែក។ បន្ថែមផលិតផលដែលបានរៀបចំទៅសាច់មាន់។ ក្នុងករណីនេះភ្លើងអាចត្រូវបានធ្វើឱ្យតូចជាងមុន។
6. អំបិល, ចាក់ទឹកនិងដាំឱ្យពុះនៅក្រោមគំរបរយៈពេល 25 នាទីដោយយកភ្លើងចេញ។

បន្ទាប់ពីនោះម្ហូបអាចត្រូវបានបម្រើភ្លាមៗទៅតុ។ សាច់មាន់ជាមួយផ្សិត stewed តាមរបៀបនេះនឹងល្អជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយ (អង្ករប៉ាស្តាឬដំឡូង mashed) ។

នៅក្នុងការបំពេញទឹកដោះគោ

មានមួយបន្ថែមទៀត វិធីគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៅពេលដែលគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៃម្ហូបមួយត្រូវបានដំណើរការដោយឡែកពីគ្នាក្នុងលំដាប់ជាក់លាក់មួយ។ នេះជារបៀបដែលសាច់មាន់ជាមួយផ្សិត stewed នៅក្នុងទឹកដោះគោត្រូវបានរៀបចំ។ រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញណាស់។ លើសពីនេះទៅទៀត សមាសធាតុនឹងត្រូវការជាចាំបាច់បំផុត៖ សាច់មាន់ ៣០០ ក្រាម ខ្ទឹមបារាំង ១ ខ្ទឹមបារាំង ផ្សិតមធ្យម ៨ អំបិល ទឹកដោះគោមួយកែវ ប៊ឺ ២០ ក្រាម ម្រេចដី ម្សៅ ៣០ ក្រាម ប្រេងបន្លែបន្តិច និង ឱសថ (dill ជាមួយ parsley) ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារកើតឡើងជាដំណាក់កាល៖

1. ជាដំបូងនៃការទាំងអស់ fry នៅក្នុង Pan frying មួយនៅក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃប្រេងបន្លែរហូតដល់ ពណ៌ត្នោតមាសខ្ទឹមបារាំងច្របាច់ដោយចៃដន្យ។ បន្ទាប់ពីនោះផលិតផលត្រូវតែផ្ទេរដោយឡែកពីគ្នាទៅចាន។
2. នៅក្នុងប្រេងដូចគ្នា, ចៀនបំណែកសាច់មាន់រហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។
3. ត្រឡប់ខ្ទឹមបារាំងទៅខ្ទះហើយបន្ថែមផ្សិតដែលច្របាច់។
4. ប្រោះអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយម្សៅហើយលាយល្អ។
5. ចាក់ទឹកដោះគោហើយដាំឱ្យពុះ 4 នាទីជាមួយឱសថ។
6. IN អាហាររួចរាល់ដាក់ប៊ឺហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំនៅក្រោមគំរបរយៈពេល 5-6 នាទី។

បន្ទាប់ពីនោះម្ហូបអាចត្រូវបានបម្រើដោយសុវត្ថិភាពនៅតុហើយរីករាយជាមួយរសជាតិក្រែមដ៏រីករាយរបស់វាដោយក្ដីរីករាយ។

Stew ជាមួយបន្លែ

រូបមន្ត​ជាមួយ​ផ្សិត​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​ជា​ដើម ហើយ​ថ្មីៗ​នេះ​មាន​ការ​ពេញ​និយម​យ៉ាង​ខ្លាំង។ អំណោយទាំងនេះនៃព្រៃឈើអាចត្រូវបានចម្អិនតាមរបៀបផ្សេងៗ។ ជាឧទាហរណ៍សូមយក julienne ជាមួយផ្សិតនិងសាច់មាន់។ សម្រាប់ម្ហូបបែបនេះអ្នកនឹងត្រូវការ៖ ជើងមាន់ ២ ក្បាល ម្រេចផ្អែមកន្លះ ខ្ទឹមបារាំង ៥ ក្បាល ស្រាសំប៉ាញស្រស់ ២០០ ក្រាម ការ៉ុត ១ ការ៉ុត ១០០ ក្រាមក្រែមជូរ និង ឈីសរឹង 50 មីលីលីត្រនៃស្រាស្ងួត 20 ក្រាមនៃ butter និង 35 ប្រេងបន្លែ 5 ក្រាមនៃអំបិល 2 ស្លឹក Bay, 30 ក្រាមនៃម្សៅ 2 peas និង 1 cloves ។

នេះគឺជាដើម ម្ហូបបារាំងជាធម្មតាត្រូវបានរៀបចំក្នុងទម្រង់តូចៗ៖

1. ដំបូងសាច់ត្រូវតែឆ្អិន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់ខ្ទឹមបារាំងមួយចំណិត ម្រេចផ្អែម និងការ៉ុតដាក់ក្នុងទឹកមួយ រួចដាំឱ្យពុះ ដាក់ជើងចូល។ រយៈពេលចម្អិនអាហារសរុបគឺ 25 នាទី។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ 10 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់គ្រឿងទេស (ម្រេច cloves និងស្លឹក Bay) ត្រូវតែត្រូវបានណែនាំ។
2. កិនខ្ទឹមបារាំងមួយទៀតនៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលហើយចៀនក្នុងល្បាយនៃបន្លែនិងប៊ឺ។
3. ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១៥ នាទី។
4. បន្ទាប់ពីនោះអ្នកត្រូវចាក់ស្រាហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទីទៀត។
5. ដោយឡែកពីគ្នា នៅក្នុងខ្ទះមួយទៀត ចៀនផ្សិតដែលហាន់រួច និងមុនឆ្អិនស្រាលៗរយៈពេល 10 នាទី។
6. បន្ថែមសាច់មាន់ឆ្អិន ខ្ទឹមបារាំង អំបិល និងម្រេចបន្តិច។
7. Pour នៅក្នុង Cream sour, លាយនិងភ្លាមយកចេញពីកំដៅ។
8. ផ្ទេរល្បាយក្តៅចូលទៅក្នុងផ្សិតប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណហើយដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 15 នាទី។ នៅខាងក្នុងសីតុណ្ហភាពគួរតែមាន 180 ដឺក្រេ។

ម្ហូបនេះត្រូវបានចាត់ទុកថារួចរាល់ភ្លាមៗនៅពេលដែលឈីសត្រូវបានរលាយនិងពណ៌ត្នោតល្អ។ រូបមន្តបែបនេះជាមួយផ្សិតគឺមានភាពងាយស្រួលជាពិសេសសម្រាប់ តារាងថ្ងៃឈប់សម្រាកឬជួបភ្ញៀវ។

ចានជាមួយដំឡូង

រូបមន្តសម្រាប់សាច់មាន់ stewed ជាមួយផ្សិតនិងដំឡូងគឺប្រហែលជាអាចទទួលយកបានច្រើនបំផុតប្រសិនបើ យើងកំពុងនិយាយអំពីហ៊ាននិង អាហារពេលល្ងាចរហ័ស. នេះនឹងតម្រូវឱ្យមានគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម: ¼ គ្រោងឆ្អឹងមាន់ 5 ដំឡូងនិងចំនួនដូចគ្នានៃផ្សិត porcini ធំ, គំនិត, ការ៉ុត 1, ប្រេងបន្លែ 35 ក្រាម, អំបិលនិងពីរបីនៃ sprigs នៃ dill ។

ម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំជាដំណាក់កាលជាច្រើន៖

1. ដំបូងសាច់ត្រូវតែបែងចែកជាផ្នែក ៗ ។
2. ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនធំពាក់កណ្តាល។
3. ចៀនផលិតផលដែលបានរៀបចំរយៈពេល 3 នាទីក្នុងខ្ទះជាមួយនឹងការបន្ថែមប្រេង។
4. បន្ថែមទឹក 100 មីលីលីត្រហើយដាំឱ្យពុះនៅក្រោមគំរបរយៈពេល 6 នាទី។
5. លាងសមាតដំឡូងកាត់ កំណាត់ធំ. ទោះបីជាវាមិនចាំបាច់សម្អាតក៏ដោយ។ បន្ថែមដំឡូងបំពងទៅក្នុងអាហារដែលឆ្អិនហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 3-4 នាទី។
6. អំបិលលាយល្អហើយឈររយៈពេល 5 នាទីទៀត។

មុនពេលបម្រើម្ហូបបែបនេះអាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយ dill chopped ។

បច្ចេកទេសជួយ

មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតដើម្បីចម្អិនសាច់មាន់ជាមួយផ្សិតនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។ សូម្បីតែម្ចាស់ផ្ទះដែលគ្មានបទពិសោធន៍ក៏នឹងស៊ូទ្រាំនឹងម្ហូបបែបនេះដែរ។ ដំបូងនៅលើផ្ទៃតុអ្នកត្រូវប្រមូលអ្វីៗគ្រប់យ៉ាង ផលិតផលចាំបាច់: សាច់មាន់ 0.6 គីឡូក្រាម ដំឡូង 1 គីឡូក្រាម ផ្សិត 400 ក្រាម ខ្ទឹមបារាំង 2 ប្រេងបន្លែ 35 ក្រាម ការ៉ុត 3 អំបិល ស្លាបព្រានៃគ្រឿងទេស Vegeta និងឱសថស្រស់មួយចំនួន។

លំដាប់នៃការចម្អិនអាហារ៖

1. ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើបាន (អ្នកអាចប្រើម៉ាស៊ីនលាយសម្រាប់ការនេះ) ហើយកាត់ការ៉ុតចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលស្អាត។
2. ដាក់ផលិតផលដែលបានរៀបចំនៅក្នុងចានមួយបន្ថែមប្រេងហើយកំណត់របៀប "ដុតនំ" ។ ចៀនរយៈពេល 20 នាទីដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។
3. កិនផ្សិត និងសាច់មាន់ដោយចៃដន្យ។ បំណែកគួរតែមានទំហំមធ្យម។
4. បន្ថែមវាទៅក្នុងបន្លែចៀន ចាក់ទឹកកន្លះកែវ ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 20 នាទីទៀតក្នុងរបៀបដូចគ្នា។
5. បន្ទាប់ពីសញ្ញាកំណត់ម៉ោងចាក់នៅក្នុង peeled និងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកមធ្យមដំឡូង។ កំណត់របៀប "ចំហុយ" ហើយចម្អិននៅក្រោមគំរបរយៈពេល 2 ម៉ោង។

ម្ហូបប្រែជាទន់ភ្លន់ ក្រអូប និងហ៊ានមិនធម្មតា។

ជម្រើសពេញនិយម

ក្នុងករណីភាគច្រើនសាច់មាន់ stewed ជាមួយផ្សិតនៅក្នុង Cream sour ត្រូវបានរៀបចំ។ ជម្រើសនេះគឺប្រហែលជាពេញនិយមបំផុត។ ដើម្បីធ្វើវាម្តងទៀតនៅផ្ទះអ្នកត្រូវតែមាន: 300 ក្រាម។ ផ្សិតស្រស់និងបរិមាណដូចគ្នានៃ Cream sour, អំបិល, គ្រោងឆ្អឹងមាន់មានទម្ងន់ប្រហែល 1,5 គីឡូក្រាម, ម្រេចដីបន្តិចនិង ប្រេង​រុក្ខជាតិ.

អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានធ្វើយ៉ាងសាមញ្ញបំផុត:

1. ជាដំបូង គ្រោងឆ្អឹងត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់ ហើយបន្ទាប់មកកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ ដើម្បីភាពងាយស្រួលវាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើ fillet ។ នេះលុបបំបាត់តម្រូវការជ្រើសរើសឆ្អឹងនៅពេលញ៉ាំ។
2. ចៀនសាច់ក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃប្រេងបន្លែរហូតដល់សំបកពណ៌មាសមានលក្ខណៈ។
3. កាត់ផ្សិតលាងចានជាចំណិត។
4. បន្ថែមពួកវាទៅខ្ទះជាមួយម្រេចហើយចៀនរយៈពេល 20 នាទីទៀត។
5. ចាក់ផលិតផលជាមួយ Cream sour និង simmer នៅក្រោមគំរបសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។

ដើម្បីធ្វើឱ្យរសជាតិនៃម្ហូបកាន់តែច្បាស់នៅចុងបញ្ចប់អ្នកអាចដាក់ខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹម។ ប្រសិនបើភ្លាមៗនោះមិនមានក្រែមជូរនៅក្នុងផ្ទះទេនោះវាអាចត្រូវបានជំនួសដោយក្រែមធ្ងន់។ រសជាតិនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នឹងមិនកាន់តែអាក្រក់ពីនេះទេ។

សុដន់មាន់ជាមួយផ្សិតនៅក្នុង Cream sour គឺជាម្ហូបទីពីរដ៏ល្អដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចប្រចាំថ្ងៃ។ ក្រែម ទឹកជ្រលក់ទន់ភ្លន់ផ្តល់នូវភាពស្រស់ថ្លានៃសុដន់មាន់ និង juiciness មិនគួរឱ្យជឿ ហើយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយគ្នា។

សុដន់មាន់ជាមួយផ្សិតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour

គ្រឿងផ្សំ៖

• សុដន់មាន់ស្រស់ - 500 ក្រាម;
• ស្រាសំប៉ាញស្រស់ - 350 ក្រាម;
• ក្រែម sour មានជាតិខ្លាញ់ទាប - 500 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
• ម្សៅ - 60 ក្រាម;
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
• - រសជាតិ;

ចម្អិនអាហារ

ដើម្បី​រៀបចំ​សុដន់​មាន់​ជាមួយ​ក្រែម​ជូរ និង​ផ្សិត សូម​សម្អាត​ផ្សិត និង​កាត់​ជា​ចំណិត។ យកអង្កាមចេញពីខ្ទឹមបារាំង ហើយកាត់ជាមួយកាំបិតជាគូបតូចៗ។ លាង​ជម្រះ​សុដន់​មាន់​ឱ្យ​ស្ងួត​ហើយ​កាត់​ជា​គូប។ រដូវសាច់ជាមួយគ្រឿងទេស, ប្រោះជាមួយម្សៅនិងនំប៉័ង។ យើងកំដៅខ្ទះជាមួយប្រេងបន្លែរាលដាលសុដន់និងចៀនរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតស្រាល។ បនា្ទាប់មកដោយស្លាបព្រាមួយដាក់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នផ្ទេរសាច់ទៅចានមួយហើយចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងផ្សិតនៅក្នុងខ្ទះ។ បន្ទាប់ពីនោះបន្ថែមសុដន់ចៀននិងចាក់ក្រែមជូរ។ កូរនិងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 15 នាទីរហូតដល់ក្រាស់។ បន្ទាប់មករដូវជាមួយគ្រឿងទេស, sprinkle ជាមួយ dill chopped ល្អនិងបម្រើសុដន់ជាមួយផ្សិតនៅក្នុង ទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរភ្ញៀវ។

សុដន់មាន់ជាមួយផ្សិតឈីសនិងក្រែមជូរ

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្រាសំប៉ាញស្រស់ - 230 ក្រាម;
• សាច់​មាន់ សុដន់ស្រស់- 3 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ឈីស "រុស្ស៊ី" - 100 ក្រាម;
• ក្រែម sour មានជាតិខ្លាញ់ទាប - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ម្សៅនៃថ្នាក់ទីខ្ពស់បំផុត - 35 ក្រាម;
• គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេងមិនទាន់ចម្រាញ់ - សម្រាប់ចៀន។

ចម្អិនអាហារ

លាង​ជម្រះ​សាច់​មាន់​ឱ្យ​ស្អាត សម្ងួត​វា​ជាមួយ​កន្សែង​ពោះគោ កាត់​ជា​ពាក់កណ្តាល ហើយ​ហាន់ ឆ្នូតស្តើង. បន្ទាប់​មក​ដាក់​សាច់​ចូល​ក្នុង​ចាន​មួយ​ប្រោះ​ជាមួយ​អំបិល ម្រេច ភ្លក្ស​រសជាតិ និង​ច្របល់​ចូល​គ្នា។ យើងដំណើរការអំពូលពី husks និងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ ផ្សិតស្រស់ដំណើរការ, កាត់ចូលទៅក្នុង slices និងដាក់បន្លែនៅក្នុង Pan ។ ចាក់​ប្រេង​បន្លែ​មួយ​ចំនួន​តូច​ដាក់​លើ​ភ្លើង និង​ចៀន​រយៈពេល ៥ នាទី កូរ​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស​ត្នោត។ បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​សាច់​ដែល​ប្រឡាក់​រួច​ចូល​ច្របល់​ចូល​គ្នា​ទុក​ចោល​១០​នាទី។ បន្ទាប់​មក​ចម្អិន​ម្ហូប​ជាមួយ​ក្រែម​ជូរ​មាន​ជាតិ​ខ្លាញ់​ទាប ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ ៥ នាទី​ទៀត។ រំលាយម្សៅក្នុងទឹកត្រជាក់ ចាក់ចូលក្នុងខ្ទះ ហើយយកអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យឆ្អិន។ Stew សុដន់មាន់ជាមួយផ្សិតនៅក្នុង Cream sour លើកំដៅទាបរហូតដល់ទឹកជ្រលក់ thickens បន្តិចហើយបន្ទាប់មកប្រោះជាមួយឈីសរឹងដឹងគុណនៅលើ grater coarse មួយ។

ជាអកុសល អាហារសុខភាពមិនតែងតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់នោះទេ។ ប៉ុន្តែដោយបានរៀបចំសុដន់ជាមួយផ្សិត អ្នករាល់គ្នានឹងជឿជាក់ថាវាអាចទៅរួចក្នុងការផ្សំរសជាតិដ៏រីករាយ និងអត្ថប្រយោជន៍ចំពោះសុខភាព។

គោលការណ៍ទូទៅសម្រាប់ចម្អិនអាហារសុដន់ជាមួយផ្សិត

ជាការពិតណាស់ សុដន់មានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ ព្រោះវាមានផ្ទុកកូឡេស្តេរ៉ុលតិចបំផុត។ ប៉ុន្តែសាច់របស់វាហាក់បីដូចជាស្ងួត និងគ្រើម។ មានវិធីជាច្រើនដើម្បីជួសជុលវា។

ដំបូង​អ្នក​អាច​យក​សុដន់​ចេញ​កាត់​ជា​ចំណិតៗ​តាម​សរសៃ។ វា​នឹង​មិន​មាន​ជាតិ​ជូរ​ទេ ប៉ុន្តែ​វា​នឹង​ប្រែ​ជា​ទន់​ជាង​មុន។

ទីពីរអ្នកអាច marinate វាបាន។

ទីបីវាអាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងទឹកជ្រលក់។

ហើយជាចុងក្រោយ ប្រសិនបើអ្នកចៀនបំណែកនៃសុដន់យ៉ាងលឿននៅក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅដោយគ្មានប្រេង និងអំបិល នោះទឹកនឹងនៅតែនៅខាងក្នុង ហើយម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នឹងកាន់តែមានជាតិជូរ។

ចំពោះផ្សិត ការរួមផ្សំគ្នានៃសាច់មាន់ និងស្រាសំប៉ាញត្រូវបានចាត់ទុកថាជាបុរាណ ដែលទោះជាយ៉ាងណា វាមិនមានន័យទាល់តែសោះថាវានឹងគ្មានរសជាតិជាមួយផ្សិតដទៃទៀត។ អ្នកអាចចម្អិនសុដន់ជាមួយផ្សិតអយស្ទ័រ និងជាមួយផ្សិតព្រៃស្រស់ និងសូម្បីតែជាមួយផ្សិតស្ងួត ទោះបីជាវាមិនមែនក៏ដោយ។ មធ្យោបាយ​ល្អ​បំផុត.

ស្រស់ ខ្ទឹមបារាំងមិនសមល្អជាមួយ រសជាតិឆ្ងាញ់ទ្រូង​មាន់។ ប៉ុន្តែវាអាចត្រូវបាន stewed ជាមួយផ្សិតឬ marinated នៅក្នុង mayonnaise ឬជាធម្មតានៅក្នុងទឹកជាមួយទឹកខ្មះនិងស្ករ។ អ្នកអាចកាត់ខ្ទឹមបារាំងហើយចាក់វាជាមួយ marinade ក្តៅដូច្នេះវានឹងទទួលបានរសជាតិស្រាលជាង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកមិនមែនជាអ្នកគាំទ្រខ្ទឹមបារាំងទេ អ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មានវាទាំងស្រុង ដោយដាក់កម្រិតខ្លួនអ្នកចំពោះខ្ទឹមស។

ក្នុងចំណោមគ្រឿងទេស សាច់មាន់ចូលចិត្ត curry, dill និង parsley មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តរសជាតិនៃសាច់មាន់ជាមួយ rosemary, thyme ឬ cilantro (ប៉ុន្តែមិនមែនទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយទេ) ។ ជម្រើសគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មកជាមួយ oregano ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ការីគឺជាបុរាណ។

ការបន្ថែមបុរាណមួយទៀតចំពោះសុដន់ផ្សិតគឺឈីស។ អ្នកអាចយកឈីសណាមួយ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់ផ្តល់ឱ្យម្ហូបរបស់អ្នកនូវរសជាតិអ៊ីតាលីនោះ Parmesan គឺជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវការ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានសំបកដ៏ស្រស់ស្អាតសូមតុបតែងម្ហូបជាមួយ mozzarella ។

រូបមន្តលេខ ១ ។ សុដន់ជាមួយផ្សិតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ "រឿងនិទានព្រៃឈើ"

គ្រឿងផ្សំ

សុដន់មាន់ - 1 ដុំ

ផ្សិត (ស្រាសំប៉ាញ) - 300 ក្រាម កញ្ចប់ស្រស់ឬទឹកកក

Cranberries - មួយក្តាប់តូច

ក្រែមជូរ - 250 ក្រាម។

ម្សៅ - 1-2 ស្លាបព្រា

Dill - បាច់តូចមួយ

ឈីសប្រភេទហូឡង់ - 200 ក្រាម។

ខ្ទឹម - ពីរបី cloves ស្រេចចិត្ត

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

ដើម្បីចម្អិនសុដន់ជាមួយផ្សិតនិង cranberries អ្នកត្រូវយកស្បែកចេញពីបក្សី (អ្នកអាចព្យាបាលវាទៅឆ្មាឬឆ្កែវង្វេង) កាត់សាច់។ ពីគ្រោងឆ្អឹង, ចំអិនទំពាំងបាយជូរក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃទឹក។

កាត់សុដន់ជាចំណិត ៗ តាមសរសៃ។ កិន cranberries ជាមួយ blender និងខាញ់បំណែក fillet ជាមួយវា។ ទុកចោលយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង និយមពីរ។

ត្រជាក់ទំពាំងបាយជូរ។ កំដៅម្សៅនៅក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួតហើយចាក់ចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដោយកូរឱ្យជានិច្ច។ ដាក់ក្រែមជូរនៅទីនោះ ហើយជូតឈីសពាក់កណ្តាលឱ្យបានល្អតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តបន្ថែមខ្ទឹមសបន្ទាប់មកច្របាច់វាចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់តាមរយៈសារពត៌មាន។

ដាក់បំណែក fillet នៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយនៅលើពួកវា - ផ្សិតកាត់ចូលទៅក្នុងត្រីមាស។ ចាក់ទឹកជ្រលក់លើអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយដាក់ក្នុងឡនៅ 170-180 ដឺក្រេប្រហែលកន្លះម៉ោង។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ, ច្របាច់ dill និងដឹងគុណឈីស។

ពិនិត្យមើលភាពរួចរាល់នៃសាច់មាន់ ហើយប្រសិនបើទន់ល្មម ប្រោះផ្នែកខាងលើជាមួយ dill និងឈីសដែលនៅសេសសល់។ ត្រលប់ទៅឡវិញដោយបង្កើនសីតុណ្ហភាពដល់ 200 ដឺក្រេរយៈពេលប្រាំនាទី។

រូបមន្តលេខ 2 ។ សុដន់ជាមួយផ្សិតជាភាសារុស្សីចាស់

ជាការពិតណាស់វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចម្អិនសុដន់បែបនេះជាមួយផ្សិតជាមួយ chanterelles ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចយកផ្សិតអយស្ទ័រនិងសូម្បីតែស្រាសំប៉ាញប៉ុន្តែរសជាតិនឹងផ្លាស់ប្តូរបន្តិច។

គ្រឿងផ្សំ

សុដន់មាន់ - 1 ដុំ

ផ្សិត (chanterelles, ផ្សិតអយស្ទ័រ, ស្រាសំប៉ាញ) - 300-400 ក្រាម

ស៊ុត - 1 ដុំ

ម្សៅ - 5-6 tablespoons

ស្រាបៀរឬទឹកដោះគោ - 70-100 មីលីលីត្រ

ប្រេង​រុក្ខជាតិ

ឈីស (ស្រេចចិត្ត) - 100 ក្រាម។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

ដាំឱ្យពុះ chanterelles ក្នុងបរិមាណទឹកតិចតួច លាងផ្សិតផ្សេងទៀតឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់។ កាត់ជាចំនិតៗ ហើយចៀនរហូតដល់ទន់ជាមួយប្រេងបន្លែ។ អំបិល។

កាត់ fillet ធ្វើស្នាមវះជ្រៅនៅចំហៀង ហើយបើកវាដូចជាសៀវភៅនៅលើក្តារ បន្ទាប់មកវាយវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន គ្របវាដោយខ្សែភាពយន្តតោង។ អ្នកគួរតែទទួលបាននំបែបនេះពីរពី fillets ពីរ។

ពីសាច់និងឆ្អឹងដែលនៅសល់ចំអិនទំពាំងបាយជូរតិចតួចហើយដាក់វាឡែកសម្រាប់ពេលនេះ។

ដាក់ការបំពេញផ្សិតនៅលើ fillet "នំ" (ឈីសដឹងគុណផងដែរប្រសិនបើអ្នកចង់បាន) ហើយរមៀលឡើង។

រៀបចំ batter ដែលលាយស្រាបៀរឬទឹកដោះគោជាមួយស៊ុតមួយហើយបន្ថែមម្សៅរហូតដល់ batter ទទួលបានស្ថិរភាពនៃ dough pancake ។ អំបិល​ខ្លះ​ចូល​ចិត្ត​បន្ថែម​គុយរី​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ។

រុំសាច់មាន់នៅក្នុងខ្ទះហើយចៀនយ៉ាងលឿនក្នុងខ្ទះក្តៅដើម្បីឱ្យពួកគេ "ចាប់យក" ។ ដាក់ក្នុងម្ហូបដុតនំមួយបន្ថែមពីរបីស្លាបព្រានៃទំពាំងបាយជូរហើយដាក់ក្នុងឡនៅ 180 ដឺក្រេ។

ការត្រៀមខ្លួនដើម្បីត្រួតពិនិត្យជាធម្មតា: ចោះដោយកាំបិត។ ប្រសិនបើទឹកគឺច្បាស់, ម្ហូបគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, វានៅសល់តែពណ៌ត្នោតវាសម្រាប់ពីរបីនាទី, បង្កើនសីតុណ្ហភាពដល់ 220 ដឺក្រេ។ ប្រសិនបើមិនទាន់រួចរាល់ទេ អ្នកអាចបន្ថែមទំពាំងបាយជូរពីរបីស្លាបព្រាទៀត ហើយគ្របដោយ foil ។

រូបមន្តលេខ 3 ។ សុដន់ជាមួយផ្សិតនិងប៉េងប៉ោះ

សុដន់បែបនេះជាមួយផ្សិតអាចត្រូវបានបម្រើទាំងសម្រាប់ពិធីបុណ្យនិងសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ធម្មតា។ វាមានតំលៃថោកប៉ុន្តែស្រស់ស្អាត។

គ្រឿងផ្សំ

ទ្រូង​មាន់

ឈីសប្រភេទ Gouda - 200 ក្រាម។

ប៉េងប៉ោះ - 4-6 បំណែក

ម្រេចកណ្ដឹង- ១ ផ្លែ

ស្រាសំប៉ាញ - 300 ក្រាម។

ក្រែម sour - 200 ក្រាម។

ខ្ទឹម - 2-3 cloves

ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

កាត់ fillet, កាត់វាចូលទៅក្នុងមេដាយ, វាយស្រាលចេញហើយដាក់នៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់។ អំបិល។

ខ្ទឹម​បារាំង​ចិញ្ច្រាំ​ឱ្យ​ល្អិត​ដាក់​ក្នុង​ប្រេង​ឆា​។ លាងសមាតផ្សិត, លាប (ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តស្បែក) បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហើយកូរឱ្យឆ្អិនរយៈពេល 5-7 នាទី។ ដាក់ពីលើសាច់មាន់។

យកស្បែកចេញពីប៉េងប៉ោះកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត។ ម្រេចកាត់ជាបំណែក។ ដាក់បន្លែនៅលើកំពូលក្នុងចានដូចគ្នា។

ពីធាតុដែលនៅសល់នៃសុដន់ចំអិនទំពាំងបាយជូរ។ ដាក់ក្រែមជូរនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរកន្លះកែវច្របាច់ខ្ទឹមសអំបិលនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ចាក់ទឹកជ្រលក់លើសុដន់ជាមួយផ្សិតនិងបន្លែ។

ចម្អិននៅក្នុងឡប្រហែលកន្លះម៉ោងរហូតដល់រួចរាល់។ យកចេញ, គ្របដណ្តប់ជាមួយឈីសដឹងគុណហើយត្រឡប់ទៅ oven សម្រាប់ពីរបីនាទី។

រូបមន្តលេខ ៤ ។ សុដន់ជាមួយផ្សិតនៅក្នុងខ្ទះ

ដើម្បីរៀបចំសុដន់បែបនេះជាមួយផ្សិត ចង្ក្រានមិនត្រូវបានទាមទារទេ ហើយវាត្រូវការពេលតិចតួចណាស់។

គ្រឿងផ្សំ

សុដន់មាន់ - 1 ធំ

ផ្សិត - 300 ក្រាមឬកញ្ចប់កក

ក្រែម sour - 200 ក្រាម។

ខ្ទឹម - ខ្ទឹមស ៣-៤

ម្សៅ - 2 ស្លាបព្រា

អំបិល ការី ឬគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ប្រេងឆា

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

កាត់សាច់ឆ្អិនឆ្អឹងក្នុងបរិមាណទឹកតិចតួច។

កាត់សាច់មាន់ជាបំណែក ៗ វាយចេញបន្ទាប់មកកាត់ជាច្រូត។

លាង​ស្រា​សំប៉ាញ អ្នក​អាច​បក​សំបក រួច​កាត់​ជា​ចំណិត​តូចៗ។

ដាក់សាច់មាន់នៅក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅឬខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងហើយចៀនរយៈពេល 7-10 នាទី។ បន្ថែមផ្សិតទៅសាច់ អំបិល គ្រប និងចម្អិនប្រហែល 7 នាទីទៀត។

នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ (អាស្រ័យលើថាតើអ្នកចូលចិត្តទឹកជ្រលក់អ្នកអាចយកកន្លះកែវឬមួយកែវ; បរិមាណម្សៅគួរតែត្រូវបានកែតម្រូវតាមរសជាតិអ្នកអាចសូម្បីតែដោយគ្មានវា) បន្ថែមម្សៅស្ងួតនៅក្នុងខ្ទះហើយបន្ទាប់មកក្រែមជូរនិង ខ្ទឹមសឆ្លងកាត់សារពត៌មាន។ អ្នកអាចបន្ថែមការី។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អជាមួយ whisk និងចាក់មាតិកាចូលទៅក្នុង saucepan មួយ។ ចម្អិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នារយៈពេល 7-10 នាទីទៀត។

វាល្អណាស់សម្រាប់សុដន់បែបនេះជាមួយផ្សិតជាម្ហូបចំហៀង។ អង្ករក្រៀម.

រូបមន្តលេខ ៥ ។ សុដន់ជាមួយផ្សិតសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាក "Supersloika"

ដើម្បីរៀបចំសុដន់ជាមួយផ្សិត "Supersloika" អ្នកនឹងត្រូវការផ្សិតផ្នែក។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការប្រើកញ្ចក់ប៉ុន្តែសេរ៉ាមិចនិងសូម្បីតែ foil ក៏សមរម្យផងដែរ។

គ្រឿងផ្សំ

សុដន់ - 1 ដុំ

ស្រាសំប៉ាញទាំងមូល - 300 ក្រាម។

Ham ឆ្អិន - 4 ចំណិត (អ្នកអាចយកកឬកាបូណាតតាមរសជាតិរបស់អ្នក)

ឈីសប្រភេទ Gouda - 300 ក្រាម។

ខ្ទឹមបារាំង - 1 ខ្ទឹមបារាំង

ម្នាស់កំប៉ុង - 4 pucks

នំប៉ាវបានបញ្ចប់ - 1 សន្លឹក

អំបិល, ម្រេច, ប្រេងសម្រាប់ចៀន។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

ដំបូងយើងចំអិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងខ្ទះ។

កាត់បំណែកដ៏ស្រស់ស្អាតចំនួនបួនពី fillet ហើយវាយពួកគេតាមរយៈខ្សែភាពយន្តតោង។ ចៀនរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិនហើយរៀបចំនៅក្នុងផ្សិត។

លាងជម្រះផ្សិតឱ្យស្អាត។ ជ្រើសរើសផ្សិតស្អាតតូចៗចំនួនបួន ហើយដាក់វានៅលើខ្សែរលួសក្នុងឡរយៈពេល 15 នាទីដើម្បីដុតនំ។ កាត់ផ្សិតដែលនៅសេសសល់ និងចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងក្នុងខ្ទះដូចគ្នា។ រាលដាលលើសាច់មាន់។

ហាន់ហាន់ជាចំណិតស្តើងៗទាំងសងខាង ដាក់ផ្សិតពីលើ។

ដាក់ទឹកម្នាស់នៅលើ Ham ។

ចាក់ទឹកម្នាស់ ឬទំពាំងបាយជូរបន្តិច (ពីកន្លះកែវ) ចូលក្នុងខ្ទះ បន្ថែម mayonnaise ឈីដឹងគុណល្អ គុយរី លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អ រួចចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិត។ ដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 10 នាទី។

ចាក់ម្សៅចេញ រមៀលចេញបន្តិច ដាក់លើផ្សិតដូចជាមួក។ នៅកណ្តាលបិទផ្សិតដែលបានដុតនំពីមុន។ ចាក់រន្ធជាមួយសមហើយដាក់ក្នុងឡរហូតដល់មានពណ៌ត្នោត។

រូបមន្តលេខ ៦ ។ សុដន់ជាមួយផ្សិត "Sytnaya"

សុដន់បែបនេះជាមួយផ្សិតអាចពេញចិត្តនិងហ៊ានដើម្បីចិញ្ចឹមគ្រួសារទាំងមូល។

គ្រឿងផ្សំ

សុដន់មាន់ - 1 ដុំ

ស្រាសំប៉ាញ - 400 ក្រាម។

ដំឡូង - ប្រហែល 6-8 មើម

ក្រែម sour - 200 ក្រាម។

ខ្ទឹមបារាំង - 2 ខ្ទឹមបារាំង

ការ៉ុត - 1-2 បំណែក

ឈីស - 150 ក្រាម។

ប្រេងឆា

អំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ជាមួយនឹងសុដន់បែបនេះជាមួយនឹងផ្សិត, rosemary ទៅបានយ៉ាងល្អ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

ដំឡូងឆ្អិននៅក្នុងស្បែករបស់ពួកគេ។ ចិតសំបកចេញ កាត់ជារង្វង់ស្តើងល្មម ហើយចៀនវាឱ្យស្រាល។

កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល ជូតការ៉ុតឱ្យម៉ត់។ ចៀនក្នុងខ្ទះ។

កិន​សាច់​សុដន់ បន្ថែម​ផ្សិត​ដែល​ហាន់​រួច​ដាក់​ក្នុង​ទឹក​តិចៗ​ប្រហែល​ដប់​នាទី។

ដាក់ស្រទាប់ដំឡូងជុំនៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយបន្ទាប់មកសាច់មាន់និងផ្សិតម្តងទៀតដំឡូងខ្ទឹមបារាំងជាមួយការ៉ុតដំឡូង។ លាយក្រែមជូរជាមួយទំពាំងបាយជូរដែលនៅសល់ដែលសាច់មាន់ត្រូវបាន stew បន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេសហើយចាក់ទឹកជ្រលក់លើម្ហូប។ ប្រោះកំពូលជាមួយឈីសដឹងគុណហើយដុតនំនៅក្នុងឡរយៈពេល 10 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។

រូបមន្តលេខ ៧ ។ សុដន់ជាមួយផ្សិត "ដើម្បីសុខភាពរបស់អ្នក!"

សុដន់ផ្សិតនេះគឺជាសាឡាត់ក្តៅ ហើយអាចប្រើជាអាហារសម្រន់ពេលមានបុណ្យ ឬអាហារពេលល្ងាចស្រាល។

គ្រឿងផ្សំ

សុដន់មាន់ - 1 ដុំ

ផ្សិតអយស្ទ័រ - 400 ក្រាម។

Arugula - បាច់ឬ 1 កញ្ចប់

គ្រាប់ស្រល់ - មួយក្តាប់តូច

អូលីវពីរបីនិងប៉េងប៉ោះ cherry សម្រាប់ការតុបតែង។

ប្រេងតិចតួចសម្រាប់ចៀន

ទឹកខ្មេះ balsamic

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

កាត់​សាច់​សុដន់​មាន់​កាត់​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ វាយ​ចេញ រួច​កាត់​ជា​ច្រូត។ បំបែកផ្សិតអយស្ទ័រ កាត់ធំ។ ស្រោប​គម្រប​គម្រប​មួយ​រហូតដល់​ទន់​ជាមួយ​ប្រេង​បន្តិច។

កិនគ្រាប់ស្រល់ស្រាលៗក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួត។

រៀបចំ arugula នៅលើចាន។ តុបតែងជាមួយអូលីវនិងប៉េងប៉ោះ cherry ។ ដាក់ផ្សិតនិងសាច់មាន់នៅកណ្តាលកម្រងផ្កា។ ស្រក់ជាមួយទឹកខ្មះ balsamic ។ ប្រោះជាមួយគ្រាប់ស្រល់។

រូបមន្តលេខ ៨ ។ សុដន់ជាមួយផ្សិត "បំរុងលាក់"

សុដន់ផ្សិតនេះគឺជាអ្វីមួយដូចជា zraz ។ បន្លែគឺល្អជាម្ហូបចំហៀង។

គ្រឿងផ្សំ

សុដន់មាន់ - 1 ដុំ

ស្រាសំប៉ាញ - 300 ក្រាម។

នំស្រូវសាលី

ឈីសទន់ - 200 ក្រាម។

ខ្ទឹម - ខ្ទឹមស ៣-៤

Dill និង parsley ស្រស់ - bunch មួយ។

បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 ស្លាបព្រា

អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ប៊ឺ - 100 ក្រាម។

ប្រេងឆា

ម្សៅនំប៉័ង

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

យកឆ្អឹងចេញពីសុដន់ហើយចែកជាពីរផ្នែក។ ពីពាក់កណ្តាលមួយ ធ្វើសាច់ minced ដោយបន្ថែមស៊ុតមួយប៊ុនត្រាំក្នុងទឹកដោះគោមួយពាក់កណ្តាលនៃខ្ទឹមស, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងពណ៌បៃតង chopped ។ កុំភ្លេចអំបិល។

កាត់ពាក់កណ្តាលទៀតឱ្យល្អិតល្អន់ ហើយរួមជាមួយនឹងផ្សិត ចៀនក្នុងបរិមាណទឹកតិចតួចរហូតដល់ទន់។ ត្រជាក់​ចិត្ត។ លាយជាមួយឈីសដឹងគុណនិងខ្ទឹមសដែលនៅសល់។ កិនប៊ឺទឹកកកនៅលើ grater ហើយកូរចូលទៅក្នុងការបំពេញ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការលាយជាមួយស្លាបព្រាមួយបើមិនដូច្នេះទេប្រេងឆាប់ក្លាយជាស្អិតដោយដៃ។

ធ្វើនំពីសាច់ minced ដាក់ stuffing នៅលើពួកវានិង mold ពួកវានៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃ zrazy ។

រុំ zrazy នៅក្នុង breadcrumbs និងចៀនដូចជា cutlets ធម្មតា។

រូបមន្តលេខ ៩ ។ សុដន់ skewers ជាមួយផ្សិត

គ្រឿងផ្សំ

ទ្រូង​មាន់

ផ្សិតទាំងមូលមធ្យមឬធំ

អំពូល

marinade សម្រាប់សាច់មាន់

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

ដាក់​ដុំ​ឈើ​ចូល​ក្នុង​ទឹក​នៅ​ពេល​ល្ងាច ដើម្បី​ឱ្យ​វា​ឆ្អែត​ល្អ ។

កាត់សុដន់ជាបំណែកតូចៗហើយចាក់ពីលើ marinade ។ ឧទាហរណ៍, ទឹកក្រូច​ឆ្មាជាមួយទឹកនិងដំណក់ទឹកខ្មះ balsamic ឬគ្រាន់តែ mayonnaise ។

លាងផ្សិត។ អ្នកអាចប្រើតែមួកប៉ុណ្ណោះ។

កាត់​ខ្ទឹមបារាំង​ជា​ដុំៗ​ល្មម​សម្រាប់​ចងខ្សែ។

កាត់​បំណែក​ដាក់​ច្របល់​ឆ្លាស់​គ្នា សាច់មាន់ ផ្សិត និង​ខ្ទឹមបារាំង។ ដុតនំនៅក្នុងឡឬមីក្រូវ៉េវដោយប្រើរបៀបដុត។ ប្រសិនបើមិនមានរបៀបបែបនេះទេ នោះដំបូងត្រូវចំអិន kebabs ដោយគ្របវាជាមួយ foil មិនឱ្យស្ងួត ឬដាក់វានៅក្នុងដៃអាវដុតនំ ហើយបន្ទាប់មកបើក និងដុតនំនៅ សីតុណ្ហភាព​ខ្ពស់(ប្រហែល 250 ដឺក្រេ) ។

សុដន់មាន់ជាមួយផ្សិត - subtleties និងគន្លឹះមានប្រយោជន៍

• សុដន់មាន់គឺជាសាច់មាន់ដែលមានសុខភាពល្អបំផុត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមនុស្សជាច្រើនមិនចូលចិត្តរសជាតិស្ងួតរបស់វាទេ។ ដើម្បី​ចៀសវាង​បញ្ហា​នេះ អ្នក​អាច​ដាក់​សុដន់​ដោយ​ត្រជាក់​ស្រាលៗ ប៊ឺហើយដុតនំនៅក្នុងដៃអាវពិសេស។
• វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីទិញសុដន់ទាំងមូល។ ទោះបីជាសាច់មិនត្រូវបានគេសន្មត់ថាត្រូវបានកកនៅក្នុងហាងក៏ដោយក៏ពួកគេអាចធ្វើវាបានហើយបន្ទាប់មកសាច់នឹងស្ងួតនិងរឹង។
• ដើម្បី​ហាន់​ខ្ទឹម​ឱ្យ​បាន​លឿន ដំបូង​ត្រូវ​កិន​ខ្ទឹមស​ឱ្យ​ម៉ត់​ដោយ​ចុច​ឱ្យ​រាប​ស្មើ​នឹង​កាំបិត។
• ផ្សិត​ឥឡូវ​ជា​ទម្លាប់​មិន​លាង​សម្អាត​តែ​ម្ដង ទឹក​ត្រជាក់ហើយជូតដោយកន្សែង។ ប៉ុន្តែនេះមិនមែនសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាទេ: ស្បែកដែលមិនបានលាបចេញគឺគួរឱ្យកត់សម្គាល់តិចតួចនៅក្នុងម្ហូប។
• ផ្សិតព្រៃគួរតែត្រូវបានដាក់ ទឹក​ត្រជាក់នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយបង្ហូរទឹកនេះ។ ត្រូវប្រាកដថាឆ្អិនពួកគេ។
• ប៉ុន្តែ​ផ្សិត​ចំបើង និង​ផ្សិត​អយស្ទ័រ​មិន​អាច​ស្ងោរ​បាន​ទេ តែ​ត្រូវ​ចៀន​ភ្លាមៗ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រាកដ 100% នៃប្រភពដើមនៃស្រាសំប៉ាញ នោះពួកវាអាចដាក់ក្នុងចានមួយ ហើយឆៅទាំងស្រុង។

ជំហានទី 1: រៀបចំ fillet សាច់មាន់។

ត្រាំសាច់មាន់ជាមុន។ ដូចគ្នានេះផងដែរ មុនពេលចម្អិនអាហារ ត្រូវប្រាកដថាលាងសាច់នៅក្រោមស្ទ្រីមនៃទឹកត្រជាក់ ហើយបន្ទាប់មកជូតវាឱ្យស្ងួតដោយកន្សែងដែលអាចចោលបាន។ ប្រសិនបើវាមិនត្រូវបានធ្វើទេ ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់អាចនឹងចេញជាទឹក ហើយគ្រឿងទេស និងអំបិលនឹងមិនត្រាំសាច់ល្អដូចដែលវាគួរនោះទេ។
បន្ទាប់ពីលាងរួច សាច់មាន់នីមួយៗត្រូវកាត់ជាពីរផ្នែកដើម្បីឱ្យវាស្តើងជាងមុន។ អ្នកអាចធ្វើឱ្យបំណែកដាច់ពីគ្នាទាំងស្រុង ឬទុកបំណែកទាំងមូល ប៉ុន្តែក្នុងករណីណាក៏ដោយ ការវះកាត់គឺចាំបាច់។ សាច់កាត់ត្រូវបានរុំដោយខ្សែភាពយន្តតោងហើយវាយដោយញញួរពិសេស។ សូមប្រយ័ត្ន ហើយចំណាយពេលរបស់អ្នក សាច់មាន់ខ្លួនឯងគឺទន់ភ្លន់ណាស់ ហើយវាងាយស្រួលក្នុងការធ្វើចង្កឹះពីវា។

ជំហានទី 2: រៀបចំផ្សិត។

ដាក់ផ្សិតចំបើងនៅក្នុង colander ប៉ុន្តែមុននោះដោយប្រុងប្រយ័ត្នតម្រៀបពួកវាចេញដោយកាត់ផ្តាច់ភាពងងឹតដោយកាំបិត។ លាងជម្រះគ្រឿងផ្សំនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ ទឹកក្តៅជូតផ្សិតនីមួយៗដោយដៃរបស់អ្នកយ៉ាងហ្មត់ចត់ ដើម្បីលុបសូម្បីតែភាពកខ្វក់។ បនា្ទាប់ពីន្រះដូចនឹងសាច់មាន់ដែរ ស្រាសំប៉ាញគួរស្ងួត។
កាត់ផ្សិតស្អាតជាបំណែកណាមួយដែលងាយស្រួលសម្រាប់អ្នក។ វាអាចជាគូបតូចៗ ឬវាអាចមានទំហំធំ ប៉ុន្តែជាចំណិតស្តើងៗ។ ដោយវិធីចុងក្រោយនេះមើលទៅកាន់តែស្រស់ស្អាតនិងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំនៅក្នុងម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។

ជំហានទី 3: រៀបចំធ្នូ។

បកខ្ទឹមបារាំងចេញពីអង្កាម ហើយកាត់គន្លឹះដែលមិនចាំបាច់ និងមិនអាចបរិភោគបាន។ កាត់​បន្លែ​ស្អាត​ជា​គូប​តូចៗ ប៉ុន្តែ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​ចូលចិត្ត​ខ្ទឹមបារាំង​ឱ្យ​ច្បាស់ នោះ​អ្នក​គួរ​កាត់​វា​ជា​ចិញ្ចៀន ឬ​ចិញ្ចៀន​ពាក់កណ្តាល។

ជំហានទី 4: រៀបចំខ្ទឹមស។

ញែកខ្ទឹមសពីរបីកំពឹសចេញពីក្បាលខ្ទឹម ហើយសង្កត់វាឱ្យស្រាលដោយផ្នែករាបស្មើនៃកាំបិត។ យកអង្កាមចេញ ហើយកិនគ្រឿងផ្សំនេះតាមមធ្យោបាយណាមួយដែលងាយស្រួលសម្រាប់អ្នក ឧទាហរណ៍ កាត់ដោយកាំបិត ឬកាត់តាមខ្ទឹមសពិសេស។

ជំហានទី 5: រៀបចំឈីស។

ឈីសសម្រាប់ម្ហូបនេះត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។ នេះត្រូវបានធ្វើក្នុងគោលបំណងដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបដែលបានបញ្ចប់មើលទៅកាន់តែគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ ដោយសារតែឈីសដឹងគុណមើលទៅមានសភាពទ្រុឌទ្រោមបន្តិច ប៉ុន្តែបំណែកទាំងមូលគ្របដណ្តប់យ៉ាងស្អាតនូវផ្សិត និងសុដន់មាន់នៅលើកំពូល។

ជំហានទី 6: ដុតនំសាច់មាន់។

Preheat oven ទៅ 180-190 ដឺក្រេ។អង្សាសេ។ ក្នុងពេលនេះវាឈានដល់សីតុណ្ហភាពដែលចង់បានរៀបចំសន្លឹកដុតនំដោយរំអិលវាជាមួយនឹងបរិមាណគ្រប់គ្រាន់នៃប្រេងបន្លែ។ ម្រេចច្របល់មាន់ អំបិល ជូតគ្រឿងទេសដោយប្រើចុងម្រាមដៃរបស់អ្នក ចែកចាយគ្រឿងទេសលើផ្ទៃសាច់ទាំងមូល។ ដាក់សាច់សាច់មាន់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយហើយផ្ញើវាទៅដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ 10 នាទី. ក្នុងពេលនេះរៀបចំផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំង។

ជំហានទី 7: ចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងផ្សិត។

កំដៅប្រេងបន្លែខ្លះនៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ដាក់​ខ្ទឹមបារាំង ផ្សិត និង​ខ្ទឹម​ស ដាក់​លើ​បាត​ចាន។ កុំភ្លេចម្រេចនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ កូរម្តងម្កាល, ចម្អិនគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ 10 នាទី.


បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់បំណែកខ្ទឹមបារាំងនឹងក្លាយជាពណ៌មាសថ្លាហើយផ្សិតនឹងទន់។ នៅពេលដែលវាកើតឡើង យកអ្វីគ្រប់យ៉ាងចេញពីកំដៅ ហើយបន្តទៅជំហានបន្ទាប់នៃការចម្អិនអាហារ។

ជំហានទី 8: រៀបចំសាច់មាន់ជាមួយផ្សិត។

ចង្កឹះ​មាន់​ដែល​បាន​ដាក់​ក្នុង​ឡ​មុន​នេះ​គួរ​តែ​មាន​ពណ៌ត្នោត​នៅ​ម្ខាង។ ដូច្នេះដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកសន្លឹកដុតនំចេញជាមួយពួកគេ។ បំណែក fillet មាន់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅពេលដែលពួកគេក្តៅ បង្វែរជាមួយ spatula ដើម្បីឱ្យផ្នែកចៀននៅលើកំពូលនៅក្នុងឆៅនៅលើសន្លឹកដុតនំ។ ចាក់​ខ្ទឹម​ស និង​ផ្សិត​ចូល​ពីលើ​ឲ្យ​សព្វ​ហើយ​រលោង​ចេញ។


គ្របដណ្តប់សាច់មាន់ជាមួយចំណិតស្តើង ៗ នៃឈីសដើម្បីឱ្យពួកគេគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងនូវល្បាយខ្ទឹមបារាំង - ផ្សិត។ បន្ទាប់មកត្រឡប់សន្លឹកដុតនំជាមួយសាច់មាន់ត្រឡប់ទៅឡវិញសម្រាប់មួយផ្សេងទៀត 10 នាទី. ក្នុងអំឡុងពេលនេះសាច់គួរតែត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងពេញលេញក៏ដូចជាខ្ទឹមបារាំងនិងផ្សិតហើយឈីសគួរតែរលាយនិងរាលដាលដោយថ្នមៗដោយរុំផ្សិតនិងបំណែក fillet ។ នោះហើយជាទាំងអស់ ចង្កឹះដ៏អស្ចារ្យ និងស្រក់ទឹកមាត់បានរួចរាល់ ដូច្នេះយកវាចេញពី ឡហើយចាប់ផ្តើមបម្រើ។

ជំហានទី 9: បម្រើសាច់មាន់ជាមួយផ្សិត។

សុដន់មាន់បំពងជាមួយផ្សិតត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបដាច់ដោយឡែក ហើយមិនត្រូវការម្ហូបចំហៀងទាល់តែសោះ លើកលែងតែអ្នកអាចផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវក្រែមជូរ ឬទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ។ ជាការពិតណាស់ ប្រសិនបើអ្នកមានឱកាសបែបនេះ អ្នកគួរតែតុបតែងមុខម្ហូបជាមួយស្លឹកខ្ទឹមស្រស់ពីរបីដើម។ ចែកសាច់មាន់ទៅជាចំណែក ៗ ហើយបន្តទៅអាហារ។
Bon Appetit!

ឥឡូវនេះនៅក្នុងហាងអ្នកអាចទិញឈីសដែលបានកាត់ភ្លាមៗ ដូច្នេះអ្នកអាចសន្សំពេលវេលាតិចតួច។

ជំនួសឱ្យសាច់មាន់ អ្នកអាចប្រើសុដន់បាន ប៉ុន្តែត្រូវប្រាកដថា បកវាចេញពីស្បែក ហើយយកឆ្អឹង និងឆ្អឹងខ្ចីចេញ។

អ្នកអាចប្រើគ្រឿងទេសណាមួយដែលអ្នកចូលចិត្ត ដូចជាពណ៌ក្រហម ម្រេចក្តៅឬល្បាយនៃគ្រឿងទេសនិងឱសថ។