Pavarësisht se si mendoni për opsionet e mëngjesit, qulli do të mbetet akoma më optimali. Kjo është një pjatë e ekuilibruar, e ushqyeshme, e shijshme dhe jashtëzakonisht e shëndetshme. Dhe falë përzgjedhjes së pasur të të gjitha llojeve të drithërave, drithërat thjesht nuk janë në gjendje të mërziten. Gjëja kryesore është t'i gatuani ato me mjeshtëri. Ne sjellim në vëmendjen tuaj një përzgjedhje drithërash për çdo shije, të cilat do t'ju ndihmojnë të nisni siç duhet ditën.
Një pjatë me butësi
Si të gatuajmë në mënyrë që edhe ngrënësit kapriçioz të bezdisshëm të hanë gjithçka deri në lugën e fundit? Thithni 150 g elb margaritar në ujë gjatë natës. Në mëngjes mbusheni me 300 ml ujë të freskët, lëreni të vlojë dhe kullojeni. Më pas, derdhni elbin me 300 ml krem pak të ngrohtë dhe 100 ml ujë, gatuajeni në zjarr të ulët derisa të zbutet. Kur qulli është pothuajse gati, shtoni mjaltë për shije, rrush të thatë, manaferrat e freskëta, arra. Elbi i tillë do të tërheqë edhe për ata që nuk kanë ndjenja të ngrohta për të.
E ëmbël ekzotike
Këtu është një tjetër recetë e pazakontë për qull në sobë, këtë herë nga kokrra elbi. Kjo është "motra" e elbit, e cila bëhet nga kokrrat e grimcuara të elbit. Vërini të ziejnë 300 ml qumësht, hidhni 100 g kokrra elbi në një tenxhere në një rrjedhë të hollë. Ziejeni qullën nën kapak për rreth 25-30 minuta, duke e përzier herë pas here. Në fund, shtoni një majë kripë, një fetë gjalpë, 3-4 lugë gjelle. l. krem kokosi dhe shurup panje shije. Plotësoni qullën me manaferrat e thata dhe të freskëta.
Goditje për të gjitha kohërat
Qull për mëngjes mund të gatuhet jo vetëm në një tigan, por edhe në një tigan. Hikërror me kërpudha ndihet mjaft rehat në të. Pritini qepën në kubikë të vegjël dhe skuqeni në gjalpë të shkrirë derisa të jetë transparente. Hidhni 300 gr kampionë në feta dhe kaurdisini derisa të marrin ngjyrë kafe. Shtojmë 200 gr hikërror, hedhim ujë të vluar mbi dy gishta, vendosim kripë dhe erëza për shije. Kur uji të vlojë, mbulojeni tiganin me kapak, zvogëloni zjarrin në minimum dhe ziejini derisa lëngu të avullojë plotësisht. Një hikërror i tillë do të rezultojë të jetë jashtëzakonisht aromatik, i butë dhe lëng.
Ar, jo qull
gatuaj mëngjes i shijshëm dhe një recetë e thjeshtë për qull në mikrovalë do të ndihmojë në kursimin e kohës. Në një enë të thellë qelqi hidhni 100 gr kokrra meli, 100 ml ujë dhe 100 ml qumësht. E vendosim tasin në mikrovalë për 5 minuta me fuqi 700 vat. Në këtë proces, do t'ju duhet të hiqni tasin nga furra dhe të përzieni melin. Më pas derdhni edhe 100 ml ujë të nxehtë dhe vazhdoni të gatuani qullën në të njëjtën mënyrë për 5 minuta të tjera. Mos harroni ta trazoni dhe, nëse është e nevojshme, shtoni sheqer për shije. Para se ta servirni, shtoni 1 lugë në qull. gjalpë. Edhe pa asnjë aditiv, do të jetë mirë.
bollgur shpikës
Një mënyrë e favorshme për të bërë qull me tërshërë është ta piqni në furrë. Në një enë rezistente ndaj nxehtësisë, përzieni 200 g tërshërë të thatë, një grusht bajame të grimcuara, ¼ lugë. kripë dhe sheqer për shije. Shtoni nga një majë karafil të bluar, kanellë, kardamom dhe arrëmyshk për një aromë intensive. Më vete rrihni me rrahëse 400 ml qumësht, 2 lugë gjelle. l. gjalpë dhe një vezë. Hidhni thekonet me këtë përzierje, përzieni dhe sipër mbytni fetat e mollës. E vendosim formën në furrë në temperaturën 170°C për 20-25 minuta. Për fëmijët, shtoni pak kos ose krem vanilje në një tas me tërshërë. Qullin mund ta spërkatni edhe me kanellë dhe ta dekoroni me feta molle.
Oriz dhe pak diell
Receta për qull në furrë është e lehtë për t'u përmirësuar me ndihmën e një tenxhere. Vërtetë, ky opsion kërkon kohë, dhe për këtë arsye është më i përshtatshëm për mëngjesin e së dielës. Në dy tenxhere vendosni 4 lugë gjelle. l. oriz i rrumbullakët. Presim në kubikë 300 gr kungull: një të tretën e lëmë mënjanë, pjesën tjetër e ziejmë në ujë dhe e bëjmë pure. I shtrojmë në tenxhere orizin pure patatesh dhe copa të plota kungulli, i spërkasim me sheqer, i hedhim 200 ml qumësht. Tenxheret pa kapak i vendosim në furrë të pa ngrohur në 160°C për gjysmë ore. Kur qumështi të jetë thithur, mbulojini me kapak dhe ziejini për 10 minuta të tjera. Shërbejeni direkt në tenxhere, të zbukuruar me rrush të thatë dhe nenexhik.
Mana ëndërron
Qulli i bollgur nuk gëzon dashuri të veçantë, sidomos tek fëmijët. Por gjithmonë mund të rregullohet. Në një tenxhere të vogël vendosim një përzierje prej 200 ml qumësht dhe 100 ml ujë. Hidhni 100 g bollgur në një rrjedhë të hollë dhe, duke e përzier vazhdimisht, gatuajeni për 5-7 minuta. Lyejeni formën rezistente ndaj nxehtësisë me vaj, shtroni feta nektarinë dhe hurmë, spërkatni me lajthi të grimcuara. Mbushjen e fshehim poshtë bollgurit, sipër i hedhim një fetë gjalpë dhe kallepin e vendosim në furrë të parangrohur në 180°C për 15 minuta. Për dhëmbët e ëmbël më të kërkuar, mund të spërkatni bollgur me reçel kokrra të kuqe.
mëngjes bizele
Multicooker është projektuar për receta të shëndetshme qull për mëngjes. Ne ofrojmë të gatuajmë diçka jo mjaft të njohur - qull bizele. Hidhni 300 g bizele me ujë për disa orë në mënyrë që të ketë kohë të fryhet. Ne prerë vija të holla 150 g fileto pule dhe skuqini me qepë dhe karota në një tas me shumë tenxhere deri në kafe të artë. I shtrijmë bizelet e njomura, e mbushim me ujë që ta mbulojë me 1-2 cm.Zgjedhim modalitetin “shuarje” dhe vendosim kohëmatësin për 60 minuta. Në fund lyejeni qullën e bizeles me gjalpë. Është më mirë të gatuani qull të tillë në mbrëmje - deri në mëngjes do të bëhet edhe më i shijshëm.
Gëzime orientale
Diversifikoni menynë e mëngjeseve familjare dhe shtoni një ngjyrë të ndezur me qull bulgur. Thithni 50 g kajsi të thata në ujë të valë. Shkrini 25 gr gjalpë në një tenxhere, hidhni 100 gr bulgur dhe duke e përzier shpesh skuqeni për 3 minuta. Hidhni në 200 ml ujë me pak kripë dhe ziejini në zjarr të ulët për 10-12 minuta. Shtoni 1 lugë gjelle. l. mjaltë dhe 1 lugë. lëng limoni, përzieni, gatuajeni për disa minuta të tjera. Për ta bërë më interesante shijen e qullës, shërbejeni me fruta dhe manaferra të thata.
Qull për dembelët
gatuaj qull i shijshëm mund ta bëni pa gatuar. Për ta bërë këtë, ne kemi nevojë për kuskus - popullor në vende Afrika Veriore kokrra nga varietetet durum gruri. Hidhni 200 g couscous në një enë qelqi, vendosni një majë kripë dhe sheqer për shije. Ngrohim 400 ml qumësht (por nuk e lëmë të vlojë), derdhim drithërat, mbulojmë me kapak për 5-7 minuta. Ziejeni lehtë një grusht bajame të thata me një petull dhe, së bashku me një grusht arra shqeme dhe rrush të errët, përzieni në kuskus të zier në avull. Shtesat në qull zgjidhni sipas gjykimit tuaj. Kuskusi shkon mirë me çdo përbërës.
Shpresojmë që përzgjedhja jonë të jetë një burim idesh dhe frymëzimi të dobishme për ju. Receta edhe më të pazakonta të drithërave të mëngjesit me foto dhe pershkrim i detajuar Shikoni në faqen e internetit "Hani në shtëpi". Me siguri, në derrkucin tuaj të kuzhinës ka drithëra të markës që i gatuani më shpesh në mëngjes. Do të jemi të lumtur vetëm nëse i ndani me lexuesit e tjerë në komente.
Çfarë lloj qulli të zgjidhni për mëngjes pa u zhytur në bollëkun e produkteve ekzistuese të drithërave? Si të përgatisni përzierjet më të dobishme? Cilat janë përfitimet e drithërave të ndryshme? Ne do t'i përgjigjemi të gjitha pyetjeve të ngritura përmes një rishikimi prej 10 drithërat më të mira per mengjes. Me siguri, jo të gjithë do ta pëlqejnë këtë majë, ndaj mbani mend se shija e çdo qulli mund të përmirësohet me fruta të shëndetshme, perime, erëza, aditivë të tjerë, duke përfshirë fruta të thata, arra, etj.
Kujdes! Renditja u bazua në vlera e energjisë dhe sasisë elementë gjurmë të dobishëm për trupin e njeriut.
10 drithërat më të shëndetshme
10
Hikërror konsiderohet si një nga më drithëra të shëndetshme. Është lehtësisht i tretshëm dhe përmban pak kalori. Megjithatë, jo më e mira për mëngjes. opsioni më i mirë. Rekomandohet përdorimi i tij për sëmundjet e zemrës, mëlçisë, traktit gastrointestinal. Ekspertët këshillojnë diabetikët që të hanë hikërror në mëngjes. Mundësisht me kumbulla të thata dhe arra. Kjo pjatë është e njohur në shumë vende të botës. Ju këshillojmë të mos abuzoni me drithërat për nesër. Hikërrori është një darkë e shkëlqyer!
Bëhet fjalë për një pjatë e shkëlqyer anësore për sallata. Është e rëndësishme të merret parasysh se ka kokrra me gjatësi të ndryshme. Orizi i egër është më i miri për mëngjes. E gjata është e mrekullueshme për sallata. E mesme për gatimin e pjatave të para dhe rizoto. Orizi i rrumbullakët përdoret për të bërë sushi, ëmbëlsira dhe pudinga. Për mëngjes, rekomandohet të gatuani oriz, i cili nuk përfshin gluten. Kjo është një alternativë e shkëlqyer për njerëzit që nuk u pëlqen të hanë grurë. Për mëngjes rekomandohet orizi i thatë dhe jo i yndyrshëm. Nëse keni nevojë për qull të shëndetshëm për darkë, për shembull, pasi të keni luajtur sport, është më mirë të bëni pilaf.
Qull shumë i shijshëm dhe i shëndetshëm për mëngjes, i cili ka vetëm një pengesë - merr shumë kohë për të zier. Duke folur për avantazhet, mund të dallojmë një listë të madhe avantazhesh:
- zhytur mirë;
- pastron trupin nga klori;
- eliminon fluorin;
- eliminon toksinat.
Produkti i drithërave përmban shumë kalori. Për mëngjes rekomandohet të konsumohet me moderim. Pak qull do të përmirësojë tonin, shtoni energji jetike, japin gjallëri dhe humor të mirë. Vlen të shtohet se produkti nuk shkakton reaksion alergjik.
Një tjetër qull i shëndetshëm për mëngjes, i cili u shpik në Afrikë. Sot hahet kudo, duke përfshirë Libinë, Marokun, Tunizinë dhe vende të tjera. Natyrisht, në territorin e CIS, një produkt i dobishëm i drithërave është jashtëzakonisht i popullarizuar. Si rregull, kjo pjatë shërbehet për darkë së bashku me mish ose perime. Megjithatë, kuskusi është mëngjes i shëndetshëm, nëse kokrrat kombinohen me kumbulla të thata, arra dhe një numër frutash të thata. Kuskusi është bërë nga një shumëllojshmëri drithërash, duke përfshirë orizin, elbin dhe bollgurin.
Dikur njerëzit besohej se qulli i thekrës lejon një person të drejtohet. Le të shpjegojmë se çfarë do të thotë kjo. Fakti është se kjo drithëra përmban nje numer i madh i vitaminat B. Këta elementë gjurmë janë të dobishëm për shëndetin e shtyllës kurrizore. Përveç kësaj, konsumimi i rregullt i qullës së thekrës parandalon zhvillimin sëmundjet onkologjike. Përparësitë e një mëngjesi të tillë përfshijnë një sasi të vogël niseshteje. Megjithatë, ka shumë fibër diete. Prandaj, produkti pastron në mënyrë të përsosur trupin.
Ky qull është mëngjesi i preferuar i Peter I. Shumë produkt i dobishëm, që përmban sasi e madhe substancave të dobishme. Nëse vendosni të përdorni një qelizë për mëngjes, mos harroni të shtoni reçel, mjaltë dhe fara lulekuqeje. Kjo drithëra tërheq me një sërë përparësish:
- largon toksinat dhe toksinat;
- stabilizon qarkullimin e gjakut;
- përmirëson rritjen e flokëve, thonjve dhe dhëmbëve;
- përmirëson funksionimin e stomakut dhe zorrëve.
Vlen të shtohet se jaçka është një drithë shumë e shijshme, nëse gatuhet siç duhet.
Kur krahasojmë melin me drithërat e tjerë të shëndetshëm, është e rëndësishme të theksohen dy faktet e mëposhtme. Me tyre veti të dobishme qull praktikisht nuk është inferior ndaj orizit dhe hikërrorit. Megjithatë, nuk duhet të përdoret nga njerëz me aciditet të ulët. Drithërat largojnë toksinat dhe toksinat. Mjekët rekomandojnë ta hanë atë në mëngjes për të gjithë personat që përdorin antibiotikë. Nga rruga, jo shumë njerëz e dinë se meli dobëson fuqinë.
Nutricionistët nuk lodhen duke përsëritur se vakti i mëngjesit duhet të fillojë me mëngjes me vlera ushqyese, e cila mund të rrisë performancën njerëzore me 30%. Në të njëjtën kohë, qulli është pjata më e njohur për mëngjes, dhe jo rastësisht. Nga kohët e lashta e deri më sot, "shchi dhe qull janë ushqimi ynë". E megjithatë, pse? Drithërat janë të pasura me karbohidrate "të ngadalta" ("energji" për trupin), vitamina B (mbron sistemin nervor), dhe janë gjithashtu një burim i shkëlqyer i fibrave (përmirëson tretjen dhe është përgjegjëse për largimin e toksinave të grumbulluara nga trupi). ELLE ofron për të kaluar nga teoria në veprim: zgjedhja juaj e 10 recetave për qull nga spell, meli, orizi, bollgur dhe bollgur nga kuzhinierët e restoranteve të famshme.
Mozzarella Bar në Moskovsky (restorantet e Aram Mnatsakanov)
- Vështirësia Lehtë
- Lloji kursi kryesor
- Koha 50 minuta
- Personi 1
Përbërësit
- Qumësht - 330 ml
- Thekon orizi - 50 g
- Sheqeri - 1 lugë
- Mollë - 1 copë.
- Gjalpë - 10-15 g
Gatim
- Fillimisht përgatisni mollën në shurup. Për ta bërë këtë, zieni një sasi të vogël uji me sheqer, lyejeni me kanellë dhe sillni në densitetin e shurupit. Vendoseni të gjithë mollën në shurup dhe gatuajeni derisa të jetë e butë.
- Lëreni qumështin të ziejë (vetëm sigurohuni që të mos ikë), derdhni drithërat në të, përzieni dhe më pas shtoni sheqer. Duke e përzier vazhdimisht, vini në gatishmëri për 7-10 minuta. Në fund të zierjes shtoni gjalpë.
- Pritini mollën e përfunduar në feta, transferojeni qullën në një tas, dekorojeni me feta molle, spërkatni me kanellë.
Grand Cafe Dr. Zhivago"
- Vështirësia Lehtë
- Lloji kursi kryesor
- Koha 1 orë
- Personi 2
Përbërësit
- bollgur - 200 g
- Sheqeri - 100 g
- Boronica - 200 g
- Krem - 400 ml
- Qumësht - 600 ml
- Fruta të thata - 100 g
Gatim
- Përziejini boronicat me sheqerin dhe lërini për disa orë.
- Ziejnë bollgur mbi krem me vanilje. Pritini imët frutat e thata. Hidhni qumështin në një tenxhere të gjerë dhe vendoseni në furrë në 160°C. Ziejini derisa të shfaqet shkuma. E heqim me lugë të prerë dhe e kalojmë në një enë të sheshtë. Gatim edhe 4 shkume të tjera.
- Në fund të tavës vendosim një shtresë boronicash, më pas një shtresë bollgur. Shtresa tjetër janë frutat e thata, shkuma dhe kështu me radhë. Shtresa e fundit e qullës mbulohet me sheqer. E vendosim formën në furrë, e pjekim në 170°C derisa të formohet karamel në sipërfaqe.
- E nxjerrim formën nga furra. Qullin e zbukurojmë me fruta të thata.
Kafe-furrë "Khlebnaya Lavka", Shef Mikhail Simagin
- Vështirësia Lehtë
- Lloji kursi kryesor
- Koha 30 minuta
- Personi 1
Përbërësit
- Drithëra meli - 50 g
- Ujë - 200 ml
- Qumësht - 150 ml
- Kripë, sheqer për shije
- Djathë parmixhano - 25 g
- Djathë çedër - 15 g
- Vezë - 1 pc.
Gatim
- Ziejini kokrrat e melit në ujë deri sa të gatuhen gjysmë, shtoni qumështin, kripën, sheqerin sipas shijes.
- Shtoni çedarin e grirë, përzieni derisa zhdukje e plotë djathin e shtrojme ne pjate dhe e sperkasim me parmixhan te grire.
- Për të përgatitur një vezë të zier, sillni ujë të kripur në 80 gradë, thyeni një vezë në të, gatuajeni për 2-3 minuta.
- Sipër qullit vendosni gjethet e ziera dhe borzilokun.
Restobar "Prozhektor", kuzhinier Maxim Myasnikov
- Vështirësia Lehtë
- Lloji kursi kryesor
- Koha 45 minuta
- Personi 1
Përbërësit
- Kokrra të rrumbullakëta të orizit - 70 g
- Gjalpë - 70 g
- Qumësht - 200 ml
- Ujë - 100 ml
- Lëng portokalli - 150 ml
- Kungull - 100 g
- Buckthorn i freskët i ngrirë - 50 g
- Rozmarinë - 1 degë
- Sheqeri - 40 g
- Vaj ulliri - 20 ml
- Kripë për shije
Gatim
- Lëreni ujin të vlojë, shtoni orizin dhe përzieni. Qumështin e derdhim pjesë-pjesë sa të vlojë. Në këtë proces, shtoni kripë dhe sheqer, gatuajeni derisa të zbuten. E shtrëngojmë qullën me gjalpë dhe e lëmë në sobë të arrijë.
- Pritini kungullin në kubikë, skuqini në një përzierje ulliri dhe gjalpë. Hidhni lëngun e portokallit, shtoni sheqerin dhe degën e rozmarinës, avulloni në një salcë. Vendosni manaferrat e gjembave të detit në salcë, lërini të ziejnë. Shtoni gjalpin, përzieni mirë.
- E shtrojmë qullën në një pjatë, e hedhim sipër salcën e kungujve të gjembave. Shërbejeni me bukë të freskët dhe gjalpë.
Gastrobar "Ne nuk do të shkojmë askund", kuzhinier Dmitry Shurshakov
- Vështirësia Lehtë
- Lloji kursi kryesor
- Koha 45 minuta
- Personi 1
Përbërësit
- Bollgur - 50 g
- Qumësht - 200 ml
- Banane - 50 g
- Rrush i thatë - 10 g
- Hurmat - 20 g
- Biskota me tërshërë - 15 g
- Kripë, sheqer
Gatim
- Derdhni qumështin në një tenxhere, vendoseni në një zjarr të qetë dhe lëreni të vlojë.
- Derdhni drithërat në qumësht të vluar, përzieni mirë dhe zieni përmbajtjen e tiganit edhe për 15-20 minuta të tjera. Pas kësaj hiqeni nga zjarri.
- Lëreni qullën të piqet nën një kapak të mbyllur për 5 minuta të tjera.
- Shtoni kripë dhe sheqer. Pritini hurmat, thërrmoni biskotat. I spërkasim bananet me sheqer dhe i djegim me zjarr.
- Qullën e zbukurojmë me fruta të thata dhe një banane, e spërkasim me biskota.
Varenichnaya №1, shefja e markës Alena Solodovichenko
- Vështirësia Lehtë
- Lloji kursi kryesor
- Koha 30 minuta
- Personi 1
Përbërësit
- Qumësht - 200 ml (gotë)
- Qull bollgur - 50 g
- Fushat e vaniljes - 1 pc.
- Sheqeri - 3 lugë
- Kripë - një majë
- Gjalpë - 10 g
- Reçel i bërë në shtëpi - 10 g
Gatim
- Ngrohim qumështin në sobë, e lëmë të vlojë, shtojmë bollgurin, sheqerin dhe kripën. Shtoni farat e vaniljes dhe përzieni shpejt me një rrahëse derisa të trashet.
- Hidheni qullën e përfunduar në një pjatë, vendosni sipër një copë gjalpë dhe një lugë nga reçeli juaj i preferuar në shtëpi.
Minimarketi "Qyteti-Garden"
- Vështirësia Lehtë
- Lloji kursi kryesor
- Koha 45 minuta
- Personi 2
Përbërësit
- Shkruar - 160 g
- Kripë dhe shurup agave për shije
- Qumësht bajame - 500 ml
- Ujë - 500 ml
Gatim
- Shtoni spellin në ujë të vluar. Me përzierje të vazhdueshme, lëreni ujin të vlojë.
- Shtoni qumështin. Ne nuk ndalemi së ndërhyri.
- Shtoni kripë dhe shurup agave. E sjellim qullën në konsistencën e dëshiruar.
- Shërbejeni me frut i fresket dhe manaferrat.
Kafeneja “Tchaikovsky”, kuzhinieri Viktor Grimailo
- Vështirësia Lehtë
- Lloji kursi kryesor
- Koha 50 minuta
- Personi 4
Përbërësit
- Meli - 200 g
- Qumësht - 200 ml
- Kungull - 400 g
- Sheqeri - 20 g
- Kripë - 4 g
- Gjalpë - 60 g
Gatim
- Derdhni qumështin me ujë në një tenxhere, vendoseni në nxehtësi mesatare. Shtojmë sheqerin, kripën, përziejmë dhe presim që qumështi të nxehet shumë, por ende të mos vlojë.
- Në këtë moment na zë gjumi thekon tërshërë, trazojmë dhe pakësojmë zjarrin. Pasi të ziejë, gatuajeni qullën për 6-10 minuta, më pas fikeni, mbulojeni me kapak dhe insistoni edhe 10 minuta të tjera.
- Në fund shtoni gjalpin.
Brasserie Most Chef dhe Strelka Bar Chef i markës Regis Trigel
- Vështirësia Lehtë
- Lloji kursi kryesor
- Koha 1 orë 30 minuta
- Personi 2
Përbërësit
- Thekon tërshërë - 125 g
- Bajame (petale) - 50 g
- Arra pekan - 25 g
- Farat e kungullit - 25 g
- Farat e lulediellit - 25 g
- Sheqer kallami - 25 g
- Kanellë e bluar - 3 g
- Gjalpë kikiriku - 50 g
- Shurup panje - 50 ml
- Vanilje (luft) - 1 pc.
Aditivë për shije:
- boronicat e thata
- Kajsi të thata
- Datat
- Kos
- Kefir
- gjizë e butë
Gatim
- Përzieni tërshërën, farat e kungullit dhe lulediellit, petalet e bajames, sheqerin e kallamishtes. Përziejini veçmas gjalp kikiriku, shurup panje dhe vanilje. Shtoni në përzierjen e drithërave dhe farave.
- Shtrijeni në një sipërfaqe të sheshtë dhe në nivel. Ngroheni furrën në 150˚C dhe piqeni për 45-50 minuta.
- Nxjerrim granolën nga furra, e kalojmë në një pjatë të thellë, e thyejmë me lugë në copa mesatare. Shtoni kajsi të thata, rrush të thatë, hurma ose boronicë të thata sipas shijes, derdhni kefir, kos ose shtoni gjizë të butë.
- Shërbejeni me kos dhe manaferra të freskëta të ndryshme (manaferra, boronica, mjedra, luleshtrydhe).
Qull qumështi - më fillimi më i mirë ditë. Është edhe e shijshme edhe e shëndetshme, dhe ngarkon me energji afatgjatë. Pas një tasi qull për mëngjes, nuk do të mendoni për ushqimin deri në kohën e drekës, nuk kërkohen snacks. Qull qumështi nuk është vetëm bollgur dhe bollgur. Edhe drithërat e tjera zihen në qumësht, kështu që do të keni një shumëllojshmëri mëngjesesh.
Sekretet e qullëve të qumështit
Ekzistojnë rregulla që janë të detyrueshme për të gjitha llojet e drithërave:- drithërat derdhen në një lëng të vluar, veçanërisht bollgur
- kriposja e qullës me qumësht ka nevojë për pak më shumë se qulli me ujë
- qumështi fillimisht kriposet dhe më pas derdhen drithërat
- disa drithëra fillimisht zihen në ujë, dhe më pas zihen në qumësht
- pas gatimit, çdo drithë duhet të avullohet për ca kohë. Rregull: qortimi zgjat për aq kohë sa drithërat ishin në zjarr.
- edhe qulli i ëmbël duhet të kriposet. Dhe bëjeni në fund të gatimit.
kuzhinë qumështore
Qumështit i kushtojmë pak rëndësi, por ndërkohë është pjesëmarrësi kryesor në mëngjesin tonë. Dhe gjithashtu duhet të dini se si të merreni me të. Për shembull, sigurohuni që të mos digjet dhe të mos krijohet shkumë. Për këtë:
Për të mos krijuar shkumë, qumështi ngrohës duhet të përzihet shpesh dhe pasi të jetë hequr nga zjarri, duhet të ftohet shpejt ose të shtohet aty, për çka është ngrohur. Në qull në rastin tonë.
Ju duhet të zieni qumështin jo në nxehtësi mesatare, në të fortë - mund të digjet dhe të ikë.
Në mënyrë që qumështi të mos digjet, duhet të merrni një tigan me një fund të trashë për qull. Para se të ziejë, mund të shpëlahet ende me ujë të ftohtë.
Që qumështi të ziejë më shpejt, mund të shtoni pak sheqer në tigan.
Qull bollgur Foto: shutterstock.com
Gjëja kryesore që duhet të dimë është se bollguri nuk është drithëra, por miell gruri i trashë. Vlon lehtë, vlon shpejt, por aty qëndron rreziku.
Bollgur ka vetëm dy sekrete kryesore: gatuajeni shpejt dhe respektoni rreptësisht përmasat:
1,5 gota bollgur1 litër qumësht
Duhet të derdhet në qumësht të vluar dhe të bëhet përmes një sitë. Pastaj qulli nuk krijon gunga të pakëndshme. Më pas gatuajeni për 2 minuta në zjarr të lartë dhe ziejini për 10 minuta nën kapak në zjarrin më të vogël.
Ndërsa qulli është në zjarr, duhet të përzihet vazhdimisht. Të gjitha 2 minuta. Përndryshe do të digjet.
Ju mund të shtoni gjalpë, sheqer, reçel, krem dhe ... edhe qepë të skuqura vetëm pasi qulli të jetë injektuar dhe të ketë marrë konsistencën e dëshiruar. Tani mund të përzihet, ëmbëlsohet dhe gjithçka tjetër.
E rëndësishme! Mos e holloni qullën me qumësht.
Bollgur Foto: Shutterstock.com
Ju mund të bluani thekon ose të merrni bollgur - ky qull është i përsosur për fëmijët e vegjël. Për të filluar, thekonet e bluara duhet të zihen ujë i nxehtë. Raporti është 1 filxhan drithëra me 2 gota ujë. Më pas shtoni qumështin, gjithashtu në raport 2:1 në raport me drithërat. Dhe gatuajeni edhe 5-7 minuta të tjera.
Nëse marrim thekon të plota për qull, atëherë ato mund të skuqen lehtë në ghee para se të gatuhen. Kjo do të japë një aromë të lehtë karamel dhe do të jetë e përshtatshme në qull me çdo aditiv.Qull i trashë me drithëra do të jetë veçanërisht i shijshëm nëse e gatuani shumë ngadalë, në zjarrin më të vogël.
Ju mund të shtoni jo vetëm mjaltë dhe arra në bollgur. Lëkura e limonit ose portokallit, feta kivi, kokrrat e tharta janë gjithashtu të përshtatshme. Mos harroni erëzat: kanellë, kardamom, shafran, arrëmyshk dhe vanilje. Për ta bërë shijen më voluminoze dhe të ndritshme, mund të shtoni pak piper.
Kështu që qulli të ketë një kadifeje shije kremoze, pasi të jetë gatuar, duhet të shtoni 1-2 lugë gjelle. krem me yndyrë.
Qull meli
Foto: Shutterstock.com
Meli është drithërat më të pista. Sigurisht që ka prodhues që na shesin meli relativisht të pastër, por gjithsesi është më mirë ta lani. Shpëlajeni përmes një sitë ujë i paster që rrjedh nga drithërat. Në fund hidhni melin ujë të vluar. Kjo metodë e larjes do të largojë hidhërimin e pakëndshëm nga meli.
Meli është pikërisht drithi që duhet zier në ujë deri sa të zihet gjysmë. Derdhni drithërat me ujë të valë në një raport 1: 1. Pas zierjes zieni për 7-10 minuta dhe më pas kulloni ujin e mbetur (nëse ka mbetur akoma). Hidh qumësht të nxehtë - 1 pjesë të lëngshme në 1 pjesë drithëra.
Qull orizi Foto: Shutterstock.com
Orizi nuk zihet mirë në qumësht, kështu që zakonisht zihet fillimisht në ujë.
Orizi lahet, hidhet në ujë të vluar dhe zihet për 5 minuta. Më pas hidhen përsëri në një sitë dhe lihen të kullojnë. Më pas derdhni qumësht të nxehtë (3-4 filxhanë për gotë oriz, në varësi të trashësisë së qullës që dëshironi të merrni).
Është e nevojshme të vloni qullën me qumësht, të zvogëloni zjarrin, të mbyllni kapakun dhe të gatuani për 10 minuta. Dhe më pas lëreni të mbuluar për 15 minuta të tjera. Mund edhe ta mbuloni tenxheren me një peshqir për të mbajtur më shumë nxehtësi.
Hikërror Foto: Shutterstock.com
Më së miri është të zieni hikërrorin fillimisht në ujë, dhe më pas t'i shtoni qumësht. Do t'ju duhet shumë lëngje: së pari, 1-1,5 gota ujë për 1 filxhan drithëra, dhe më pas shtoni 2,5-3 gota qumësht në qull.
Sigurohuni që të përzieni hikërrorin e qumështit në mënyrë që të mos formojë shkumë.
Një nga opsionet për qull hikërror qumështi: gatuajini drithërat si zakonisht, në ujë dhe të thërrmuara, rregulloni në pjata dhe derdhni qumështin me sheqer. Rezulton gjithashtu e shijshme, por hikërrori i gatuar në qumësht ka një shije krejtësisht të ndryshme.
Hikërrori duhet të lihet të avullojë nën një kapak të trashë të rëndë pasi të fiket zjarri.
Që në fëmijëri dëgjojmë: "drithërat janë të mira për shëndetin". A keni menduar pse është kështu? Nga artikulli do të mësoni se cilat drithëra ndihmojnë për të humbur peshë mirë dhe cilat na bëjnë të bukur, madje ka edhe drithëra medicinale që parandalojnë kancerin.
Karbohidratet komplekse janë të nevojshme për një person për forcë, shëndet të mirë, energji, pra gjysma racion ditor caktuar atyre. Shumë njerëzve u pëlqen të hanë sanduiçe me sallam ose çokollatë, veçanërisht për një rostiçeri gjatë pushimit të drekës. Por, produktet e çokollatës janë karbohidrate të thjeshta. Disavantazhi më i madh i tyre është tretja dhe asimilimi i shpejtë. Ndërsa janë ende në zgavrën me gojë, ato përthithen nga gjaku dhe neutralizohen menjëherë lëndë ushqyese insulinë. Truri, pa hezitim, dërgon sinjale se trupi është i uritur. Prandaj, ëmbëlsirat çojnë në një grup kilogramësh, në nivel të lartë kolesterolit etj.
Por përdorimi i drithërave ose bukë me drithëra të plotaështë përdorimi i energjisë formë e pastër. Karbohidratet komplekse marrin një kohë të gjatë për t'u tretur. zorra e holle absorbohet ngadalë për 5-7 orë. Karbohidratet komplekse duhet të përbëjnë 50 - 60% të dietës ditore, por karbohidratet me tretje të shpejtë ose të thjeshtë janë vetëm 5% + një përbërës tjetër kryesor - proteinat dhe acidet yndyrore.
Drithërat më të shëndetshme për mëngjes
- 1. Varieteti i parë është i pasur me fibra të tretshme. Qull tretet në zorrët, duke u kthyer në një lloj mase poroze-ajër. Kjo drithëra e shëndetshme e mëngjesit është, natyrisht, bollgur. Që 2000 vjet më parë, romakët pushtues sollën tërshërë në Angli për të ushqyer kuajt e tyre. Me kalimin e kohës, britanikët transportuan tërshërë në Botë e re ku përveç kafshëve, drithërat ishin për shije banorët vendas. Bollgur duke kaluar nëpër traktin gastrointestinal, thith toksinat, mukusin, yndyrna të këqija, të gjitha substancat toksike, të gjithë "çakëlli" i keq, si të thuash, që plaket dhe skorjet trupin, dhe më pas largon butësisht natyrshëm. Dhe mukoza e tërshërës mbështjell mirë muret e stomakut me të gjitha pjesët e zorrëve, i mbron ato nga dëmtimi. Bollguri është i pasur me një vitaminë H unike, por të rrallë. Është gjithashtu biotinë, e cila është e përfshirë në ndërtimin e flokëve të shëndetshëm, thonjve me cilësi të lartë dhe i jep elasticitet lëkurës. Është i pasur me vitaminë K, e cila është e përfshirë në formimin e gjakut, si dhe vitaminë E bukurisë, e cila i jep shkëlqim syve. Meqenëse qulli pastron të gjitha pjesët e zorrëve, thith yndyrat si një sfungjer, për shkak të konsistencës së tij, pesha e trupit gradualisht zvogëlohet.
- 2. Numri dy është ndoshta drithëra më e zakonshme në botë. Nuk ka vend që nuk di për ekzistencën e tij. Kjo drithëra e shëndetshme e mëngjesit është orizi. Fjala oriz u shfaq në mesin e sllavëve pothuajse "dje" sipas standardeve historike, dhe për të qenë të saktë, në fund të shekullit të 19-të. Qulli i orizit është i pasur me vitamina të rëndësishme grupi B. Këto janë tiamina, riboflavina, niacina dhe gjithashtu piridoksina. Vitamina B6 - rikthen sistemin nervor. Ritmi i tensionuar njeriu modern ka nevojë për qetësim dhe qull oriziçfarë nevojitet. Ajo do të balancojë psiko- gjendje emocionale, do ta kthejë robotin në normalitet sistemi nervor. B6 përmirëson përthithjen e substancave të tjera të dobishme. Plus, qulli ka shije të mahnitshme. Por orizi duhet të jetë i paqëruar. Ai nuk është ngjyrë të bardhë, dhe pak gri, por është ai i papastër që ngop trupin tonë. Janë lëvozhgat e orizit që përmbajnë 80% të përbërësve të nevojshëm, dhe vetë kokrrat janë vetëm 20%. Qulli i orizit nuk ka gluten, një proteinë që shpesh provokon një reaksion alergjik, ndaj edhe ata që vuajnë nga alergjitë mund ta hanë atë. E zakonshme oriz i bardhe përmban karbohidrate komplekse, fibra, madje do të na japë energji dhe ngopje. Çdo lloj orizi është i pasur me aminoacide që ushqejnë qelizat e trurit. Prandaj, qulli i orizit është intelektual, stimulon trurin. Meqë ra fjala, uji i orizit është i mirë për largimin e toksinave. Shpesh u jepet fëmijëve për të pirë pas helmimit.
- 3. Qull tjetër është meli. Meli produkti kryesor që nga kohët biblike. Nganjëherë Kievan Rus meli ishte gjella kryesore. Përftohet nga kokrrat e melit. Pulat ushqehen me mel sepse përmban një sasi të madhe proteinash, dhe fëmijët rriten me proteina, gjithashtu kalium dhe magnez, të cilat zemra i do shumë. Qull përmban edhe selen, i cili është i rrallë sot. Ky element pastron trupin nga radionuklidet e dëmshme. Qull i denjë për nutricionistët, me pak kalori, por shumë të kënaqshëm. Qull i vetëm që dietologët lejohen të hanë në mbrëmje, sepse nuk do të ketë dëm për figurën. Për të përmirësuar shijen, meli mund të kombinohet me karota, kungull, ose çdo lloj arra ose fruta të thata. Përveç kësaj, qulli i melit përmban substanca "të çmuara" - argjend, mangan, zink, hekur, bakër. Meli është veçanërisht i dobishëm për fëmijët, njerëzit me sëmundje të zemrës. sistemi vaskular si dhe personat me aktivitet fizik të shtuar.
- 4. Qulli i katërt i shëndetshëm për mëngjes është hikërrori. Me shumë mundësi nuk e keni ditur, por hikërrori përmirëson fuqinë mashkullore. Vendlindja e hikërrorit tuaj të preferuar janë Himalajet. Paraardhësit tanë qullin e quajtën hikërror sepse drithërat u sollën në territorin e Kievan Rus nga Greqia. Në familjen time, ky është qulli më i preferuar, i cili hahet vazhdimisht. Në Evropë, hikërror, kështu që ju e dini, shitet si ilaç. Në qese të vogla të paketuara me përshkrim të detajuar dhe dozë përdorimi. Gjithçka që përmbajnë qullët e mësipërm (1-shi i lartë - 3) përmban edhe hikërror. Këto janë elementë gjurmë: hekur, kobalt, nikel, magnez, kalium, selen. Lëvozhga e hikërrorit përmban pothuajse të gjitha vitaminat B. Vitamina A dhe E. Qulli i hikërrorit gjithashtu nuk përmban gluten, kështu që mund të hahet nga ata që vuajnë nga alergjitë. Bima e hikërrorit, për fat, nuk ka pësuar ndryshime gjenetike, ose thënë më saktë, nuk është modifikuar gjenetikisht. Vetë bima është e shëndetshme, e lehtë për t'u rritur dhe për më tepër fermerët nuk përdorin pesticide në kultivimin e saj. Prandaj, drithërat nuk grumbullojnë metale të rënda, të dëmshme, të cilat janë shumë të dëmshme për trupin. Drithërat janë me pak kalori, madje ka edhe dieta për humbje peshe. Qull hikërror është i dobishëm për të rriturit dhe fëmijët që i janë nënshtruar një operacioni në traktin gastrointestinal. U jepet fëmijëve të vegjël që nuk mund të konsumojnë qumështin e nënës dhe proteinat e sojës, u jepet hikërror i bluar. Qull hikërror ul sheqerin, largon kolesterolin. I vetmi artikull i dobishëm, të cilën kjo drithëra nuk e zotëron - mukozë mbështjellëse, si bollgur.
- 5 drithëra, jo më pak të rëndësishme se ato të përshkruara më sipër. Drithërat quhen elbi, kurse qull elbi. Përmendja e parë e elbit të perlës gjen një vend deri në 20 herë në faqet e Biblës. Ne e kemi përdorur atë që nga koha e Kievan Rus. Gjithashtu, kokrrat e elbit vlerësohen shumë nga japonezët. Elbi mund të rritet në fusha krejtësisht jo modeste ku gruri ngrin ose thahet. Qulli i elbit kushton pak, që do të thotë se të gjithë mund ta përballojnë, jetëgjatësi, jo plakje, Shendet i mire. Elbi perla ka, përveç fibrave të jashtëzakonshme, përveç vitaminave B, si dhe vitaminës K, PP, një substancë unike. Është një qull unik që përmban fitomelatoninë. Është një hormon i prodhuar gjëndër pineale natën i jep edhe organizmit gjumë i shëndoshë, ndihmon trupin të relaksohet dhe të zgjohet i gëzuar dhe energjik, si dhe zgjat rininë. Sot, kozmetika me fitomelatoninë për përtëritje janë shumë të njohura. Nëse punoni në turnin e natës ose flini pa pushim, qulli i elbit do ta përmirësojë gjendjen e trurit në normale. Phytomelatonin parandalon qelizat nga plakja. Elbi përmban proteina bimore shumë më tepër se të gjitha drithërat e tjera të listuara. Seleni përmban 3 herë më shumë se bollguri. Nëse nuk ju pëlqen elbi margaritar, atëherë provoni të bëni pjatën e njohur të orizit "risotto", por duke zëvendësuar grilat për të bërë "perlotto", ju siguroj, shija nuk do t'ju shqetësojë. "Ushtria e Kuqe është më e forta nga të gjitha", pse? Të gjitha sepse ushtarët tanë janë të ushqyer qull elbi, miq!
“Lufta” mes orizit dhe hikërrorit? Ne shikojmë:
