Крем от извара: най-добрите рецепти със снимки. Как да си направим крем от извара за бисквитена торта

Има много рецепти за крем с извара за сладкиши. Тази страница изброява най-успешните опции, като например: крем от извара, извара и заквасена сметана, сметана от извара, крем от извара с кондензирано мляко.

Съставът на всеки от тях, както подсказва името, включва извара. А останалите съставки зависят от вкусовите предпочитания на готвача.

И така, рецептата за приготвяне на извара - маслен кремза една незабравимо вкусна торта включва следните компоненти:

• зърнеста извара - 200-250 г;
• охладена вода - 50 ml;
• захар - 0,5 супени лъжици;
• сметана - 250 мл.

А за повече въздушност може да добавите желатин към крема за извара със сметана - 10 - 15 гр.

Съставки за крем с извара от сирене:

• твърда извара - 200 г;
• масло - опаковка (200 г);
• ванилин - 1 чип;
• пудра захар - 150 гр.

Крем заквасена сметана с извара се състои от следните компоненти:

• мазна заквасена сметана (най-малко 20%) - 500 ml;
• извара - 200 - 250 гр.
• захар - 1 супена лъжица;

Кондензираният крем с извара включва:

• всяко кисело мляко - 200 г;
• извара - 200-250 г;
• захар - 3 супени лъжици;
• мазна сметана - 500 mg;
• ванилин - саше.

Бисквита - идеалната основа

Бисквитено тесто може да се вземе като основа за торта с крем от извара. Съставките, които съставляват печенето, са както следва:

• брашно, пресято няколко пъти - 1 супена лъжица;
• пилешки яйца- 4 неща.;
• захар - 1 супена лъжица;
• ванилин - 1 чип.
• По желание към тестото може да добавите 2 с.л. какао на прах.

Бисквитено тесто се счита за лесно за приготвяне и се комбинира с почти всички видове крем. Освен това този вид печене е и нискокалоричен, тъй като не съдържа мазнини.

За да може бисквитата да се окаже нежна и сочна, е необходимо да накиснете готовата торта плодов сок, сироп или алкохол. Освен това накиснатото по този начин печене придобива особен вкус.

Изварен крем е с ефирна консистенция, чийто вкус зависи от добавените към него компоненти, като кисело мляко, сметана или кондензирано мляко.

Кремът от извара е „благодарен материал“ за готвач, защото не тече и запазва забележително формата си. Особено удобно е да се използва при приготвянето на сложни десерти.

Тайните на вкусния крем

Ако готвите крем от извара за торта у дома, тогава трябва да спазвате някои правила:

За да се образува еднородност, преди да смесите изварата с останалите съставки, тя трябва да се разтрие през сито;
. необходимо е да разбиете крема за извара само с блендер или миксер, тъй като когато използвате бъркалка, не можете да постигнете необходимата консистенция и лекота;
. маслото, което е част от крема, не може да бъде заменено с нищо друго;
. кремът се поставя в хладилник за известно време (2-3 часа).

Рецепта за бисквити с крем от извара

Започнете с приготвянето на тестото:

1. Яйцата със захарта и ванилията (и какаото) се разбъркват до гладкост.
2. Към масата се добавя брашно и всички компоненти се смесват добре.
3. Тестото се изсипва в подготвена форма, предварително намаслена. Бисквитата се пече при температура 180С до Златисто кафяво. Тортата се изважда от съда и се оставя до пълно охлаждане.

Как да си направим изварен крем стъпка по стъпка

Как да си направим крем от извара за торта? Стъпка по стъпка рецептаготвене извара сметана за бисквитена торта включва следните стъпки:

1. нарязана извара се смила със захар;
2. към получената маса се добавя предварително охладена заквасена сметана и всички компоненти се разбиват;
3. готовата маса се поставя в хладилник.

Крем със сметана от извара се приготвя по следния начин:

1. част от захарта се смесва с извара;
2. останалата половина от захарта се разбива със сметана;
3. кремо-захарната смес се изсипва в изварата при непрекъснато бъркане;

Ако рецептата съдържа желатин , тогава:

1. желатинът предварително се накисва във вода за около половин час;
2. набъбналата желатинова маса се разтваря на слаб огън и се охлажда;
3. разтвореният желатин се разбива старателно с всички съставки на крема.

Кремът с желатин трябва да се постави в хладилник.

Стъпки на готвене крем от извара с кондензирано мляко :

1. изварата се разбива заедно с киселото мляко и ванилията;
2. захарта и кондензираното мляко се смесват в дълбок съд;
3. всички компоненти се смесват и се разбиват до пухкавост;
4. крем маса се поставя в хладилник за 2-3 часа.

Рецепта за крем с извара от сирене:

1. разтопеното масло се нарязва на кубчета и се разбива до пухкавост със захарта;
2. към получената маса се добавя ванилин с настъргана извара и всички съставки се смесват добре;
3. готова смесохлажда се.

Плънката от извара се намазва плътно от двете страни на тортата, предварително разрязана по дължина на две части.

Преди сервиране тортата може да се украси с парченца пресни плодове или мармалад, а отгоре се поръси с настърган шоколад, сладкарски изделия на прах или кокосови стърготини.

Бисквитените торти се появиха толкова отдавна, че днес не се знае със сигурност кой е създал този деликатес. И наистина ли е толкова важно? Основното е, че днес въздушното печене радва всички ценители на деликатните и вкусни десерти. Тестото не се различава в голямо разнообразие, но пълнежът в него може да бъде напълно неочакван, благодарение на което всеки деликатес има свой собствен уникален вкус. Един от най-деликатните слоеве е крем за извара за пандишпане пряко доказателство за това.

Лек и деликатен десерт

Кремът от извара е един от най популярни видоветопинги за торти. Това изобщо не е изненадващо, защото такъв слой е не само вкусен, но и много полезен. Работата с крема е истинско удоволствие: той е много пластичен и гъвкав. Десертът се приготвя за броени минути, което е много важно в съвременния ритъм на живот.

Не е нужно да сте опитен сладкар, за да направите вкусен и нежен крем от извара. Достатъчно да има необходими продукти, добър миксер и малко желание да поглезите любимите си хора с невероятен десерт.

Подходящи съставки

Основният компонент на крема е изварата. Изборът на този продукт трябва да се вземе с цялата сериозност, защото вкусът и вкусът ще зависят от неговото качество. външен видсладкарски изделия. Млечният продукт трябва да има пастообразна консистенция. Малко вероятно е да се направи нежен, ефирен и пластичен крем от едрозърнеста извара. Вкусът на съставката също е много важен: тя не трябва да е кисела, в противен случай тортата рискува да придобие същия вкус.

Един от съществени условия- свежест млечен продукт. Некачествената извара не само ще развали празничното лакомство, но и ще доведе до хранително отравяне. Трябва внимателно да проучите срока на годност на продукта, преди да го закупите. Трябва да се има предвид, че тортата може да се съхранява няколко днии изварата вече може да се вкисне готово ястие. Силно препоръчително е да закупите продукт, произведен не по-рано от няколко дни преди покупката. Особено важно е да спазвате това правило, ако лакомството е приготвено за деца.

Допълнителни съставки са други млечни продукти: сметана, заквасена сметана, кисело мляко, кефир, мляко, кондензирано мляко, меко сиренеи масло. Всички продукти трябва да са пресни и да има добро качество. Само като дадете предпочитание на естествените съставки, можете да сте сигурни в безупречния резултат. Различни аналози с надпис "продукт" (продукт от сирене, продукт от заквасена сметана и др.) не са подходящи за производството на сметана, тъй като нямат подходящо качество и вкус.

За да разнообразите вкуса на пълнежа, можете да използвате различни плодове: банани, ананаси, лимони, портокали, ягоди, череши, праскови, кайсии и др. Какао, орехи, бадеми, бял и черен шоколад ще добавят сметана ярки цветовеи нови вкусове. За вълшебен аромат можете да добавите няколко капки плодов екстракт или ванилин.

За постигане на по-плътна консистенция се използва желатин или нишесте. Такъв слой обаче е подходящ само за сочни сладкиши, предварително напоени със сироп, кафе или алкохол.

След като подготвите всички продукти и извадите миксера от шкафа, можете спокойно да продължите да създавате луксозно лакомство. Рецептите за пандишпан крем ще ви помогнат да създадете истински шедьовър на сладкарското изкуство.

Изварено-крем слой

Ако искате да опитате най-нежния, лек и ефирен деликатес, който можете да си представите, определено трябва да направите изварено-маслен крем за бисквити. Пълнежът е безупречен във всяко отношение: приготвя се бързо, лесно се нанася и не изтича. Единственият недостатък е високата калоричност, но диетични качества едва ли се очакват от тортата.

Ще имаш нужда:

Разходка:

1. Смелете изварата през сито с малки дупчици.
2. Изсипете сметаната в дълбок съд и след това добавете пудра захар към тях, лимонов соки ванилин. Започнете процеса на разбиване с миксер на ниска скорост. Постепенно увеличавайки мощността, постигайте великолепието на масата. Добре разбитата сметана трябва да увеличи обема си.
3. Постепенно добавяйки настъргана извара, интензивно разбъркайте масата, довеждайки я до хомогенно състояние.
4. Изпратете готовия крем в хладилника за половин час.

Съвет: За да се разбие по-добре сметаната, трябва да е добре охладена. Използваната извара също трябва да се извади от хладилника непосредствено преди готвене.

Крем от кисело мляко

Възможно ли е хората на диета да се насладят на вкусния вкус на изварен крем за бисквитена торта? Рецептата за кисело мляко отговаря да! Съставките на слоя са много полезни в отделна формасе използват дори от тези, които внимателно следят фигурата си. Така че защо да не превърнете тези продукти в леки, нежни и безумни вкусна плънказа торта?

продукти:

• една чаша и половина нискомаслена извара;
• чаша кисело мляко 4%;
• торба ванилова захар;
• една чаена лъжичка картофено нишесте.

процес:

Съвет: ако кремът е твърде гъст, сладките трябва да бъдат напоени със сироп, алкохол или кафе. Ако пълнежът е твърде течен, можете да използвате банан. Този плод е в състояние да сгъсти крема.

Пълнеж от извара с желатин

Ако трябва да постигнете стабилност на десерта, то кремът за извара за бисквитената торта с желатин е това, от което се нуждаете. Такъв пълнеж се оказва лек и безтегловност, а печенето винаги има чист външен вид. Когато използвате желатинов слой, трябва да се има предвид, че тортите трябва да са доста влажни, в противен случай десертът ще се окаже сух.

Ще имаш нужда:

• половин килограм извара 9%;
• голяма опаковка желатин (40 g);
• захар;
• една и половина чаши заквасена сметана;
• половин чаша топла питейна вода;
• две опаковки ванилова захар.

Разходка:

Съвет: ако кремът все пак започне да се втвърдява, трябва да го поставите на умерен огън и, като бъркате непрекъснато, доведете до желаната консистенция.

Маслен десерт

Крем от извара с масло е любимият вид пълнеж за много сладкари. Такова импрегниране има гладка, гъста консистенция, което го прави много послушен дори в ръцете на неопитен готвач. За разлика от класическите маслени слоеве, кремът с извара се оказва много лек и не утежнява сладкишите. Този десерт е идеален за пълнене и декориране на торти, сладкиши, кексчета и други лакомства.

продукти:

• килограм извара;
• половин килограм масло;
• няколко супени лъжици лимонова кора;
• три чаши пудра захар (количеството може да се коригира по ваша преценка).

процес:

Съвет: ако кремът се използва за декорация, може да му се придаде желания цвят. Това ще помогне хранителни оцветители, което трябва да се въведе веднага след изварата.

Лекува с кондензирано мляко

Рецептата за изварен крем за бисквити с кондензирано мляко се отличава със своята простота и богатство. кремообразен вкус. Такъв слой прилича на популярен десерт " птиче мляко". Всяка торта ще стане много по-вкусна, ако я накиснете с пълнеж на базата на кондензирано мляко и извара.

Ще имаш нужда:

• кутия кондензирано мляко;
• половин килограм обезмаслена извара;
• чаша пудра захар.

Разходка:

1. Превърнете изварата в хомогенна маса с помощта на сито или блендер.
2. В дълбока купа смесете кондензираното мляко и пудрата захар.
3. Започнете процеса на разбиване на ниска скорост. Увеличавайки мощността, бавно въведете изварата. Разбийте до пухкавост, гладка.
4. Кремът може да се използва веднага или леко да се охлади.

Съвет: Ако пълнежът ви се струва твърде сладък, можете да добавите малко прясно изцеден лимонов сок.

Крем с извара и заквасена сметана

Кремът от извара се оказва много пищен, нежен и ефирен. Заквасената сметана придава такива свойства на слоя. Плънката попива перфектно дори и най-сухите блатове. За крема трябва да използвате продукти с най-висок процент мазнини.

продукти:

• килограм тлъста извара;
• чаша и половина заквасена сметана 30%;
• две непълни чаши кристална захар;
• саше ванилия.

процес:

1. Превърнете изварата в хомогенна маса по стандартен начин.
2. Добавете ванилията, захарта и разбийте с миксер за 5 минути.
3. При все още работещ миксер постепенно добавете заквасена сметана. Разбийте всички съставки, докато обемът се удвои.
4. Изпратете готовия слой на студено място за един час.

Съвет: този крем е в перфектна хармония с шоколада. За да направите пълнежа с вкус на какао, разтопете две шоколадови пръчици на водна баня. След като охладите малко масата, добавете я към готовия крем и разбийте отново с миксер.

бананова нежност

Кремът с извара и банан се оказва толкова нежен, че направо се топи в устата. Десертът с такъв пълнеж има вкусен вкус и прекрасен аромат. Консистенцията на слоя може да се промени чрез увеличаване на количеството кефир. Наситеността на десерта зависи от това колко банана са използвани, колкото повече има, толкова по-ярък и сладък е вкусът.

Ще имаш нужда:

• половин килограм извара;
• половин чаша мазен кефир;
• няколко узрели банана;
• пакетче ванилова захар.

Разходка:

Съвет: готовият крем трябва да се опита. Ако бананите не дават достатъчно сладост, можете да я увеличите с помощта на пудра захар.

Малки трикове за голямо забавление

Приготвяне на крем за извара творчески процес. Експериментирайки със съставките, можете да постигнете невероятни резултати, които ще зарадват всички дегустатори. Правилно избран естествени съставкинаправете печенето не само вкусно, но и здравословно. Така че десертът винаги да се окаже „5+“, трябва да следвате няколко прости правила:

След като сте започнали да печете с изварен крем за тортата, не е нужно да се притеснявате, че десертът ще остане безценен. Продуктите с такъв пълнеж винаги предизвикват възхищение и благодарност от всички, които са имали късмета да ги ядат. Приятен апетит и най-вкусните торти!

Внимание, само ДНЕС!

Много хора обичат десерти с крем от извара, те са не само невероятно вкусни, но и здравословни. Десертите с извара ще ви помогнат да превърнете обикновената вечеря в истински празник с гурме лакомства. Този крем може да се използва за приготвяне на пайове, торти, различни сладкиши и дори бисквитки и други сладки. Можете сами да приготвите десерт от извара и това е доста просто.

1) Ползите от изварата

Изварата се отличава с доста високо съдържание на протеини и тъй като се получава в резултат на ферментация, тя се усвоява добре от тялото. Този продукт е изключително полезен както за деца, така и за възрастни. Трудно е да се надценява значението му в диетата, съдържа не само калций, но и голям брой различни полезни и важни за здравето вещества.

2) Класическата рецепта за крем с извара

Ще ви трябват следните съставки:

• 250 г мазна извара;
• 50 г масло на стайна температура;
• 300 гр. пудра захар (ако обичате сладко, може да сложите още малко пудра захар);
• ванилия.

За да бъде кремът ви правилен и вкусен, трябва не само да подготвите необходимите съставки, но е важно и да спазвате определена технология на готвене.

• Смесете готовата извара с ванилията и маслото на стайна температура. С помощта на миксер смесете съставките до получаване на хомогенна консистенция.
• Постепенно добавете пудра захар, разбъркайте масата. За да няма бучки в крема, препоръчително е предварително да пресеете праха.
• Разбийте крема си с миксер до гладкост.

Вашият класически крем от извара е готов и можете да го използвате във вашите кулинарни шедьоври.

3) Крем от извара

Този крем е малко модифициран, но това го прави уникален. За да го приготвите, ще ви трябват следните съставки:

• 500 гр извара;
• 100 гр масло;
• 50 гр пудра захар;
• 2 яйчни жълтъка;
• 0,5 ч.л сода за хляб;
• ванилия.

Приготвяне на крем от извара:

• Необходимо е да приготвите извара, за това я избършете през сито. Добавете всички съставки с изключение на захарта към готовата извара. Оставете за три часа.
• Пригответе водна баня и поставете масата върху нея за 10 минути, добавете захар, разбъркайте добре. Оставете да се охлади малко.
• Изсипете готовата маса в съд и оставете за една нощ. На сутринта можете да използвате готов крем.

4 ) Крем от извара със сметана

Този крем се оказва невероятно нежен и вкусен, наистина е лек и ефирен. За да приготвите този въздушен крем, ще ви трябват следните продукти:

• 200 грама извара с ниско съдържание на мазнини;
• 200 мл гъста сметана;
• ванилия;
• 100 гр. пудра захар.

Готвене на извара - маслен крем:

• Смелете изварата до получаване на хомогенна маса. Можете да използвате цедка или блендер, което е много по-удобно.
• Смесете крема готово, можете да го използвате за вашите ястия.
  Ако поръсите някой от тези кремове с настърган шоколад, добавяте сладки нотки.

готвене домашна тортае трудна и отговорна задача, която изисква търпение и постоянство. За да се получи десертът по начина, по който сте го замислили, трябва да спазвате правилата на всички етапи. Изварен крем за торта - общо взето отделна история. Тя трябва да бъде лека и нежна и за това трябва да работите усилено за слава. За да работи, трябва да изберете правилната извара, да изчислите правилно пропорциите и да издържите времето за готвене. Всъщност в това няма нищо трудно. Прочетете и разберете за всичко важни нюанси.

Как да изберем извара за крем торта

Много домакини правят същата грешка - купуват пакетирана извара в най-близкия магазин. Да, удобно е, но ако искате наистина страхотен десерт, по-добре си купете домашни съставки. Отделете малко повече време, за да стигнете до пазара и да купите прясна фермерска извара с процент на мазнини около 7-9%.

Как да си направим крем за торта у дома

Не е необходимо да имате изключителни кулинарни умения, за да направите това. Процесът на готвене не отнема много време, така че можете да практикувате поне всеки ден. Изберете рецептата, която харесвате, изчислете обема на всички съставки с най-голяма точност и пълно прости инструкции. С малко опит можете да подобрите схемата на готвене по ваша преценка.

Класическа рецепта

На първо място, трябва да овладеете основното класическа рецептада разбера общ принципготвене. И така, запишете стандартния набор от продукти:

• мазна извара (8-9%) - 300 г;
• масло - 60-70 г;
• пудра захар - 380-440 г;
• екстракт от ванилия - 6-7 гр.

Готвене на класически крем за торта с извара:

1. Комбинираме извара с екстракт от ванилия, добавяме масло.
2. Разбийте получената смес, докато се получи хомогенна гъста маса. При липса на миксер можете да използвате вилица за това.
3. Постепенно добавете предварително пресятата пудра захар и разбъркайте масата с лъжица.
4. Разбийте масата още 2-3 минути.

Крем от извара с желатин

Искате ли да направите най-деликатния пандишпан крем в света? Великолепна идея! Всеки, който случайно опита това лакомство, ще се зарадва. Направете го много лесно! Ще ви трябват най-простите съставки:

• желатин - 20 г;
• охладена пречистена вода - 120 ml;
• извара със средно съдържание на мазнини (6-8%) - 460-480 g;
• захар - 160-180 g.

Готвене на крем с въздушна извара за бисквити:

1. Изсипете желатина в средно голям метален съд, изсипете студена водаи оставете за 40-50 минути. През това време желатинът трябва да се сгъсти.
2. Междувременно трябва да разбиете изварата. Ако миксерът не е под ръка, можете да го претриете през цедка.
3. Поставете гъст желатин върху водна баня, загрейте до пълното разтваряне на гранулите и след това охладете.
4. Добавете желатиновата смес и захарта към изварата, разбийте отново.
5. Готовата кремообразна маса поставете в хладилник за 10 минути. След това може да се използва за импрегниране и украса на десерта.

На крем

Ако трябва бързо да направите украса за палачинка или пясъчна торта, използвайте яйчен кремна крем. Този невероятен деликатес ще се хареса на възрастни и деца. Как да го приготвя? Няма нищо по-лесно! Това ще изисква:

• ванилова захар - 6-7 g;
• извара със средно съдържание на мазнини (6-8%) - 650 g;
• мазна сметана - 320-340 мл;
• захар - на вкус (около 80-120 г).

Как да си направим лек крем с извара за торти и торти - стъпка по стъпка инструкция:

1. Сгъстите изварата, като я смелите през цедка или я намачкате с вилица.
2. Добавете сметаната и разбийте до гладкост с миксер или бъркалка.
3. Добавете захарта и ванилията, разбъркайте отново добре.
4. Ако консистенцията е твърде рядка, можете да я сгъстите, като добавите голям бройпудра захар.

портокал-лимон

Какво по-добро от плодов крем торта? С него вкусът на основния десерт става незабравим. Рецептата, с която сега ще се запознаете, се използва успешно в много сладкарски фабрики. Така че, ако решите да готвите лимоново-портокалова маса, вземете химикалка и запишете необходими съставки:

• мазна извара (9-10%) - 300 г;
• лимон - 1 бр.;
• захарен сироп - 60-70 мл;
• кора от един портокал;
• ванилин - 5-7 g;
• бяла захар - 90-110 г;
• орехи - 40-50 г;
• сметана - 320-340 мл;
• желатин - 12-15 гр.

Стъпка по стъпка инструкции за готвене:

1. Намачкайте изварата в голяма купа, като прекарате през цедка. Някои домакини използват месомелачка за такива цели.
2. Добавете захар към изварата, добавете ванилия, разбийте до получаване на хомогенна консистенция.
3. Орехизапържете и смилайте. Преместете ги при изварата.
4. Пропуснете корите от лимон и портокал през ситно ренде, разбъркайте в отделна малка купа с бита сметана.
5. Смелете резенчета лимон и портокал с блендер. Смесете получената течна маса в дълбока чиния с захарен сироп.
6. Комбинирайте съдържанието и на трите контейнера, разбийте добре.

Днес ще анализираме страхотно вкусен крем, който има много вкусови вариации, но основата му остава същата - извара.

Изварата за тортата се прави със заквасена сметана, сметана, кисело мляко, маслои дори сварено с мляко. Може да действа и като отделен десерт, украсен с ядки, шоколад или плодове.

Честно казано, когато го опитах, просто се влюбих в много приятния му и немазен вкус. Стори ми се, че за приготвянето му се нуждаете от много продукти и някои сложни действия, оказа се, че всичко това не е така.

Закупените торти с такъв крем са много по-скъпи и не са толкова много от тях, но домашните готвачи, които приготвят десерти по поръчка, го използват много често.

Но точно моментът, в който сестра ми направи торта с тази украса за първия рожден ден на моя племенник, ме плени. Е, ако тя е успяла да приготви такъв крем с едногодишно бебе на ръце, тогава това означава, че е доста достъпно. Да започнем с рецептите.

И така, за приготвянето на крем за извара са ви необходими само три продукта: извара, течен млечен компонент и захар.

Ако сте за здравословно храненеили броете калории, можете да вземете продукт с 0% масленост и нискокалорично кисело мляко и така или иначе всичко ще се получи!

Тези, които обичат по-сладко, могат да добавят кондензирано мляко към него, някой добавя захаросани плодове и сушени плодове, някой харесва вкуса на натрошени ядки. Всички добавки са според вашия вкус и въображение, но основата остава същата.

Този крем се приготвя със и без желатин. Желатинът позволява на масата да стане по-плътна и да запази формата си добре, обикновено се използва за декорация.

2. Останалото мляко ще ни трябва при накисването на желатина, което правим – вземаме 100 мл мляко за 20 грама желатин.

3. Смесете изварата с ванилията и захарта. Разбъркайте, за да се разтвори захарта.

4. Разтворете желатина в микровълнова или водна баня.

5. Добавете разтворения желатин към разбитата маса и продължете да бъркате с миксер или кухненска машина за около три минути.

6. След това вземаме олиото, което лесно се разбърква с лъжица и добавяме към разбитата смес.

Олиото може да се пропусне, но с него кремът ще стане по-ефирен, лек и нежен.

Ако нямате нужда масата да стои върху тортата, тогава можете да вземете не 20 грама желатин, а 10.

Трябва да започнете да работите с него веднага, докато поеме целия желатин.

Рецепта за извара за заквасена сметана

Заквасената сметана е много наличен продукт, така че най-често се включва в приготвянето на сладкиши и кремове. Но опитайте да добавите извара към обичайната заквасена сметана и ще видите колко по-необичайна и по-вкусна е станала. Ще ви трябва и по-малко заквасена сметана, което ще доведе до намаляване на калоричното съдържание на тортата.

Съставки:

• 500 г заквасена сметана
• 300 г извара
• 300 г кристална захар

1. Разбийте студената заквасена сметана до гладка смес.

2. Добавете захар или пудра захар и разбъркайте първо на ниска скорост на миксера, а след това увеличете.

3. Когато консистенцията на заквасената сметана стане по-гъста, смесете я с извара, която преди това беше претрита през сито няколко пъти, за да се насити с кислород и нарежете бучките.

Първоначално сметаната може да се смеси трудно, докато изварата се насити със заквасена сметана.

След това увеличете скоростта и продължете да бъркате още две минути.

Рецепта за еклери и профитроли

За други десерти е подходяща следната рецепта. Към него се добавя суров. яйчен жълтък, но не се притеснявайте, защото се запарва с мляко на котлона. Аз също не съм привърженик на ядене на сурови закупени яйца, вече писах, че не уважавам салмонелозата, но тук всичко ще е безобидно, може да се дава и на деца.

Съставки:

• 100 г извара
• 10 г масло
• 0,5 яйчен жълтък
• 35 г заквасена сметана
• 15 г захар
• 20 г мляко
• ванилин

1. Разтрийте жълтъка със захарта.

2. Изсипете млякото в жълтъка, разбъркайте и сложете на котлона. Разбърквайки, гответе масата, но не кипете.

3. След това, като се разбърква, се слага студена водауспокой се.

4. В охладената смес избършете изварата през цедка.

5. След това намажете заквасената сметана, разтопеното масло и ванилина. Разбъркайте добре и приберете в хладилник.

Сега кремът е готов за пълнене на еклерите.

Ако консистенцията ви изглежда гъста, добавете заквасена сметана. Между другото, забелязахте ли, че не сме използвали миксер в тази рецепта?
Разбира се, най-лесно е да измервате грамове с кухненска везна, но можете да броите и с лъжици според различни налични таблици за измерване.

Ако сте приготвили крем по описаните от мен рецепти, моля, коментирайте.

Това е просто вълшебен десерт! Не пропускайте да опитате и почерпите вашите малки ценители! Те определено ще го оценят.