Със сигурност мнозина са чували, а някои дори са изпробвали върху себе си метода за отслабване на д-р Дюкан. Той се развива собствена програмаза отслабване, според което можете да ядете само одобрени храни (от пълен списък, което включва от 72 до 100 продукта). Те не включват въглехидрати. брашнени продуктиот обичайната ни пшеница. За да разнообразите диетата, препоръчваме да приготвите хляб Dukan, тоест сладкиши от онези съставки, които са приемливи за тази диета. Рецептите са изключително прости, а съвременните уреди като машина за хляб и бавна готварска печка значително ще съкратят и улеснят процеса на готвене.
Популярността на диетата
Този метод за отслабване и стабилизиране на теглото е разработен от французина Пиер Дюкан. Въпреки че популяризира идеята си повече от 30 години, тя става популярна едва през 2000 г., след излизането на книгата му, озаглавена „Не мога да отслабна“. Оттогава както публикацията, така и самата диета станаха популярни, първо в САЩ, Европа, където въпросът за отслабването беше особено остър, а след това дойдоха и в Русия. Същността на диетата е да не ядете малки порции храна с ниско съдържаниекалории, както и в преобладаващото използване на протеинови храни (с малко количество въглехидрати и за предпочитане с ниско съдържание на мазнини) в количествата, които искате да ядете.
Целият процес е разделен на 4 етапа, които позволяват не само да свалите омразните килограми, но и да имате такова тегло в бъдеще почти до края на живота. За да направите това, трябва да се придържате към строги принципи, като използвате около 100 разрешени продукта. Въз основа на това колко килограма човек иска да отслабне, се изчислява продължителността на всяка от четирите фази. Това изобщо не е бърз процес, например ще са необходими 23 седмици, за да отслабнете с 10 кг и да консолидирате резултата, тоест почти шест месеца. Този метод дава резултати, но някои лекари го критикуват, тъй като продължителната консумация само на протеинови храни може да наруши функционирането на бъбреците.
Как да разнообразим менюто?
Разбира се, всички горепосочени продукти не трябва да се консумират сурови. От тях можете да готвите вкусни, понякога просто невероятни ястия. И дори си позволи парче сладък сладкиш, ако е приготвен с подсладител. Най-познатият продукт, който ядем всеки ден и без който не може да си представим нито една диета, е хлябът. Според Дюкан към него се добавят трици, а не пшенично брашно. За готвене се използват само нискомаслени млечни продукти. В общи линии класическа рецептадоста лесно се приготвя, а печенето може да бъде поверено на съвременни кухненски помощници.
Много домакини, които ценят времето си, вече са станали собственици на универсални уреди, които помагат при приготвянето на почти всяко ястие. И хлябът Dukan не е изключение, може да се приготви в бавна готварска печка. За един хляб ще трябва да смелите трици на брашно (35 г пшенично и 70 г овесени ядки). Разбийте 2 яйца с щипка сол, добавете получените овесени ядки, 10 г бакпулвер, 20 г извара и подправки или подсладител на вкус, разбъркайте добре с бъркалка. Прехвърлете полученото тесто в купа за мултикукър. За да приготвите хляб, използвайте режим "Печене", гответе за 30 минути, извадете питката от формата и охладете.
Хлябът Дюкан в бавна готварска печка може да се приготви по различна рецепта, под формата на кифлички. За да направите това, трябва да смилате 15 g в брашно, добавете 150 g кефир, 2 яйца, 5 g бакпулвер и сол на вкус, разбъркайте. Изсипете в 4 силиконови форми за тесто и поставете на дъното на купата на мултикукъра. Гответе 20 минути в режим "Печене". Такъв ароматен и нискокалоричен хляб Dukan е подходящ не само за тези, които спазват диета, но и за всички привърженици на здравословното хранене.
Рецепта за машина за хляб
Това устройство е добро, защото може самостоятелно да омесва тестото и да създава правилни условияза ферментация. Хляб Дюкан в машина за хляб може да се приготви с добавка на мая, тъй като това не противоречи на условията на диетата. И така, какви съставки са ви необходими:
- 4 яйца;
- 200 г овесени трици;
- 120 г мека извара;
- 100 мл мляко;
- 3 г сол;
- 2 таблетки заместител на захарта;
- 5 г суха мая.
Принципът на полагане на храна в машината за хляб е следният: първо се изсипва маята, след това всички сухи продукти и отгоре мокри и воднисти. Това изискване трябва да се спазва, когато хлябът се приготвя със закъснение във времето, така че маята да не ферментира преди време, в контакт с течни съставки. Препоръчително е да наблюдавате месене на този тест и ако устройството не улавя част от продуктите, ги разбъркайте с шпатула. Готвенето трябва да бъде на основната програма, предназначена за 2 часа, в режим на бързо печене.
Класически метод на готвене
Може би някой няма такива уреди или не обича да готви сладкиши в бавна готварска печка - защото там не е покрита със златисто хрупкаво. Можете да направите хляб с трици Dukan и да го изпечете в обикновена фурна. За много домакини тази опция е удобна, когато можете периодично да проверявате готовността на продукта. За печене на този продукт са подходящи рецептите, описани по-горе, но ние ще предложим друг вариант. В 100 ml кефир се разрежда 1 опаковка (около 11 g). Добавете 1 таблетка подсладител, смлени трици (2 супени лъжици овес и 1,5 супени лъжици пшеница), 1,5 ч.л. бакпулвер и 3 с.л. л. Ако желаете, посолете, добавете билки и подправки. Разбъркайте на трохи, добавете 3 яйца и 1 с.л. л. извара. Омесете до гладкост и поставете на топло място за 30-40 минути. Разпределете тестото, поръсете с 1 ч.л. ленено семе.
Печете в предварително загрята фурна на 180-200°C за 30-40 минути. Готовността се проверява с шиш.
Как иначе да разнообразите резултата?
Когато един готвач твори в кухнята, въображението му е неописуемо. За да направите хляб според Дюкан, можете да изберете всяка рецепта, дори да вземете разрешените съставки на око. Някои домакини не се ограничават до печене във фурна, машина за хляб и бавна готварска печка. Някой изпържва тестото в тиган под формата на пита хляб с добавка на настърган друг използва скара и превръща хляба в горещ сандвичсъс зеленчуци или пица, други готвят в микровълновата. Използвайте всеки начин на приготвяне и рецептата за тесто, която харесвате, защото хлябът Дюкан е много здравословен и вкусен продукт.
Хората на диета могат да включват хляб Dukan в диетата си, което е диетичен хлябяйце без брашно върху трици. Подходящ е за използване на всеки етап от системата - Attack, Cruise и други. Хлябът се различава от класическия, като заменя брашното с трици и широк обхватопции за готвене. Можете да го печете във фурна, машина за хляб, бавна готварска печка и дори микровълнова печка.
Какво е хляб според Дюкан
Според правилата на диетата сладкишите Dukan винаги съдържат трици, които са източник на фибри. Заменяйки класическото пшенично брашно, хлябът без масло е нискокалоричен, засища по-бързо и поддържа усещането за ситост за дълго време. Постоянният прием на трици нормализира храносмилането, работата стомашно-чревния трактпонижава нивата на холестерола в кръвта.
Хрупкавият хляб с трици Dukan се прави от истински продукт, а не от фалшив. Лесно е да се различи от фалшива - правилните трици са голямо парче с приятен пшеничен оттенък. Сивата маса, която може да се намери по рафтовете на някои магазини, няма да работи. По-добре е изобщо да не приемате трици и да ги използвате за печене, отколкото да използвате фалшиви. Това няма да донесе здраве, а резултатът от отслабването ще бъде съмнителен.
Възможно ли е да се панира на диетата на Дюкан
Класически сладкиши на ръж или пшенично брашноНа тези на диетата на Дюкан не е позволено да ядат, защото съдържат забранени съставки. Самият принцип на отслабване се основава на приема на продукти, балансирани по микроелементи и витамини. На първия етап на атаката е позволено да се използват протеинови продукти за отслабване в диетата, при круиз (редуване) е разрешено добавяне на въглехидрати и фибри, а в консолидация и стабилизация - да се консолидира резултата чрез въвеждане на един ден в седмицата за прием на протеин.
В най-строгия етап на Атака е позволено да се яде хляб без брашно, приготвен по специален начин от разрешени продукти. На останалите стъпки също е позволено да се ядат сладкиши или пайове вече с добавка на билки, подправки и извара. Има много рецепти за приготвяне на вкусни и здравословен хлябвърху овесени трици, с добавка на пшеница, семена, кисело мляко и други компоненти. Дори начинаещите могат да изпекат продукта.
Дюкан хляб с трици
Подготвям вкусен хлябот овесени трици, ще ви е необходим основен компонент, който може да се смесва с пшенични трици, нискомаслена извара, бакпулвер и яйца. От подправки е позволено да се използват сол, куркума, сусам или ленено семе. За да направите варианта с мая, ще ви трябва суха мая, а за тези, които не могат да не ядат сладки, подсладител.
Без използването на дрождена маса ще бъде възможно да се правят буйни сладкиши чрез въвеждане на гасен оцет или лимонов сокГазирани напитки. От допълнителни съставкиразрешено да кандидатства натурално кисело мляко, кефир. За да изглеждат сладкишите като бородински хляб, добавете смлян кориандър към тестото и поръсете пълнозърнестите му зърна върху повърхността след изпичане. На нестриктни етапи е позволено да се въвеждат царевично брашно и нишесте в печенето на трици.
Как да си направим хляб Дюкан
Съществуват различни рецептипечене според Дюкан, но всички те са сходни в едно нещо: основата за приготвяне - овесени трици. За да направите класически хляб с мая, смесете яйцата със сол и подсладител, разтворете маята в топло обезмаслено мляко. Комбинирайте двете маси, оставете да втаса за 10 минути, добавете овесени ядки и пшенични трици. Оставете за час да втаса тестото, прехвърлете във форма и печете 45 минути на 180 градуса.
Печенето без мая ще се окаже по-плътно, но не по-малко вкусно. За да направите, разтрийте нискомаслената извара с вилица, комбинирайте с леко разбито осолено яйце и бакпулвер, трици. Оформете кифличка с ръце, поръсете със сусам или ленено семе, печете 25 минути на 190 градуса. След охлаждане и отделяне на излишната влага продуктът е готов за употреба. Стъпка по стъпка рецептаможете да намерите със снимка, за да разберете всички етапи на готвене. Печенето на Dukan трябва да се извършва възможно най-внимателно.
Хляб с трици в микровълновата печка
- Време за готвене: половин час.
- Порции: 1 човек.
- Калорично съдържание на ястието: 120 kcal на 100 g.
- Предназначение: за закуска.
- Кухня: Европейска.
Готвенето на хляб в микровълновата според Дюкан ще бъде най-бързо, а резултатът ще зарадва домакинята. Плътната троха от печенето насища тялото, премахва чувството на глад. Можете да сервирате филийки хляб Dukan за сандвичи с постна шунка във фаза Атака и със зелена салата и кисели краставички в Круиз. Можете да приемате не повече от 100 грама от продукта на ден.
Съставки:
- овесени трици - 40 г;
- яйца - 1 бр.;
- пшенични трици - 20 г;
- извара с ниско съдържание на мазнини - 20 г;
- бакпулвер - половин торбичка.
Метод на готвене:
- Смелете триците с блендер, така че да се превърнат в брашно.
- Смесете продуктите, разбийте с вилица до гладкост.
- Изсипете във форма, поставете в микровълновата.
- Задайте режима на 750 W, гответе четири минути.
- Охладете, нарежете на порции.
Диетичен хляб в бавна готварска печка
- Време за готвене: половин час.
- Порции: 1 човек.
- Калорично съдържание на ястието: 121 kcal на 100 g.
- Предназначение: за закуска.
- Кухня: Европейска.
- Трудност на приготвянето: средна.
Хлябът с трици в мултикукъра Dukan се оказва малко мокър и лепкав, така че се препоръчва да го изсушите преди употреба. За производството ще ви трябва силиконови форми, по-добре е да готвите в тях, а не директно в купата на мултикукъра, за да получите спретнати кифлички. Основата за печене е кефир без мазнини, който придава на тестото въздушност, а на трохите - порьозност. За вкус можете да добавите зеленчуци, подправки към масата.
Съставки:
- овесени трици - 20 г;
- бакпулвер - половин опаковка;
- сол - една чаена лъжичка;
- яйца - 2 бр.;
- кефир - 150 мл.
Метод на готвене:
- Смелете триците с кафемелачка или блендер, комбинирайте с бакпулвер.
- Разбийте леко осоленото яйце, смесете с кефир.
- Комбинирайте двете маси, омесете до гладкост, разпределете върху силиконови форми.
- Поставете на дъното на мултикукъра, задайте режим "Печене" за 25 минути или "Multipovar" на 180 градуса за същото време.
Дюкан хляб в машина за хляб
- Време за готвене: 2 часа.
- Порции: 1 човек.
- Калорично съдържание на ястието: 124 kcal на 100 g.
- Предназначение: за закуска.
- Кухня: Европейска.
- Трудност на приготвянето: средна.
За да приготвите вкусен хляб Dukan в машина за хляб, ще ви трябват същите съставки като в рецептата с помощта на бавна готварска печка. Разликата в метода е дълго времепечене - около два часа. Ако желаете, съставът може да бъде разнообразен чрез включване на подсладител (на прах или таблетки), подправки - куркума, кориандър, индийско орехче.
Съставки:
- овесени трици - 20 г;
- бакпулвер - 5 г;
- суха мая - 5 г;
- сол - 5 г;
- яйца - 2 бр.;
- мляко - 150 мл;
- заместител на захарта - 2 g.
Метод на готвене:
- Сложете мая, подсладител, трици, сол на дъното на уреда.
- Изсипете млякото, разбитите яйца.
- Включете опцията "Омесете", постигнете равномерност.
- Задайте режим "Печене", гответе два часа.
Рецепта за хляб Дюкан на фурна
- Време за готвене: половин час.
- Порции: 1 човек.
- Калорично съдържание на ястието: 131 kcal на 100 g.
- Предназначение: за закуска.
- Кухня: Европейска.
- Трудност на приготвянето: средна.
Дюкан хляб във фурната се счита класическо ястиев която се пече позната форма. Можете да го разредите със сух или пресен магданоз, копър, кориандър, а за сладък вкус и приятен аромат добавете пръчка канела към масата. Хляб, изпечен с добавка на черен, бял или розов смлян пипер, ще се отличи с пикантен вкус и ярък цвят- с червен пипер.
Съставки:
- кефир - 100 мл;
- овесени трици - 40 г;
- бакпулвер - 5 г;
- пшенични трици - 30 г;
- яйца - 1 бр.;
- извара - 20 г;
- зелени - 10 г;
- сол - 4 г;
- сода - 2 г;
- ленено семе - 3 г;
- черен пипер - 1 гр.
Метод на готвене:
- Сместа с триците се смила на брашно, смесете с подправките, билките и яйцето.
- Изпратете сода, разредена в кефир към тестото, изварена маса. Оставете да престои 10 минути.
- Прехвърлете масата във форма, поръсете с ленени семена, печете 20 минути на 180 градуса.
Хляб от Dukan Attack
- Порции: 21 човека.
- Калорично съдържание на ястието: 122 kcal на 100 g.
- Предназначение: за закуска.
- Кухня: Европейска.
- Трудност на приготвянето: средна.
Quick Attack Bread Recipe на Dukan включва сложна смес, балансирана за консумация, за да увеличите максимално загубата на тегло. Включва протеинов изолат, протеин от извара и кефир, яйца. Ако разредите състава с ленени семена, може да получите хляб, който е приемлив за консумация на други етапи от диетата на Дюкан. Атаката предполага, че печенето ще стане възможно най-прясно.
Съставки:
- овесени трици - 40 г;
- пшенични трици - 30 г;
- протеинов изолат - 60 g;
- яйца - 3 бр.;
- мека извара - 20 г;
- кефир без мазнини - половин чаша;
- суха мая - 10 g;
- бакпулвер - 15 г;
- сол - 3 г;
- подсладител таблетка.
Метод на готвене:
- Разтворете маята в кефир, добавете подсладител, трици.
- Смесете бакпулвера, изолирайте, посолете, въведете в първата маса.
- Смесете сухи трохи с яйца, извара, разбъркайте до гладкост.
- Оставете тестото на топло за 35 минути да втаса.
- Сложете във форма, сложете във фурната за 35 минути на 190 градуса.
- Проверете готовността с дървено шишче - при пробиване не трябва да остават лепкави парчета върху него.
- По желание можете да вземете куркума за оцветяване на тестото.
Хляб с мая според Дюкан
- Време за готвене: 1,5 часа.
- Порции: 2 човека.
- Калорично съдържание на ястието: 123 kcal на 100 g.
- Предназначение: за закуска.
- Кухня: Европейска.
- Трудност на приготвянето: средна.
Рецептата за хляб с мая, приготвена в съответствие с изискванията на диетата Dukan, включва използването на суха мая. Като в класическа версияпечене, първо се омесва тестото, смесва се с останалите съставки и след това тестото се влива, докато втаса. Получава се пухкав порест хляб, който е здравословен и вкусен за ядене на всеки етап от диетата на Дюкан, включително Attack.
Съставки:
- пшенични трици - 30 г;
- овесени трици - 40 г;
- мека извара - 25 г;
- кефир - 100 мл;
- пилешки яйца - 2 бр.;
- протеинов изолат - 60 g;
- подсладител - 2 г;
- сол - 2 г;
- мая - 10 г;
- бакпулвер - 15 гр.
Метод на готвене:
- Смелете триците с кафемелачка, изсипете подсладителя и маята с кефир.
- След 10 минути вливане на кефир, комбинирайте го с брашно, изолирайте, сол, бакпулвер. Добавете подправки по желание.
- Смесете сухата разпадаща се маса с разбитите яйца, намачканата извара.
- Прехвърлете тестото на дъното на формата, изчакайте 40 минути да втаса.
- Печете половин час на 180 градуса.
Вижте още домашни рецепти.
Видео: Хляб с овесени трици
В стремежа си да получите перфектното тяло, почистете тялото и просто установете правилните и Здравословна диета, хората прибягват до различни видове диети. Една от най-популярните и ефективни е диетата на Пиер Дюкан, диетолог, която се състои от четири етапа:
- Атака - процесът на бързо отслабване, за формиране на по-голяма мотивация.
- Редуване на чисти протеинови храни и протеини в комбинация със зеленчуци.
- Консолидиране на резултатите.
- Стабилизиране - използването на всякаква храна с определени ограничения.
Основната цел на диетата е не само постигането на оптимални телесни параметри и тегло, но и поддържането им през целия период от живота. Основният елемент на диетата е ежедневната консумация на овесени трици, които премахват токсините от червата, а също така бързо насищат тялото.
Какво е хляб според Дюкан
Отличен вариант за включване в ежедневна диетадоставката е замяна на продукт, познато на хоратаот хиляди години - хляб. Изключването на любимия от мнозина пшеничен продукт е необходимо, но хлябът Dukan от микровълновата печка лесно решава проблема, тъй като брашното в продукта се заменя с трици. Отбелязваме важното им полезно свойство - намаляване на калоричното съдържание на обичайната диета поради усвояването на несмлени хранителни остатъци и захар.
Състав
Хлябът с трици Dukan се състои от следните съставки:
- Овесени и пшенични трици.
- Кефир или кисело мляко с ниско съдържание на мазнини.
- Пилешки яйца.
- Бакпулвер (гасена сода с лимонов сок).
Ползите от триците
Представени са самите овесени трици външен слойзърната, грубо казано, са зърнени люспи, от които се правят люспи. те полезни характеристикидължим на състава:
- водоразтворима форма на глюкан, която понижава нивата на холестерола в кръвта чрез свързване на остатъци мастни киселини;
- аминокиселини и витамини A, C, D, T, K - ще укрепят тялото във всички аспекти;
- положително влияниезеаксантин и лутеин имат ефект върху зрението;
- антиоксидант ликопен - намалява вероятността от рак на простатата, укрепва сърдечно-съдовата система, ускорява храносмилателния процес, нормализира метаболизма на холестерола;
- най-важните фибри за стомашно-чревния тракт, които почистват негативните натрупвания от хранителни остатъци в червата, понижават нивата на холестерола в кръвта, предотвратяват появата на камъни в жлъчния мехур, придават усещане за ситост, инхибират усвояването на въглехидрати и много други;
- макроелементи на минерали - C, Mg, K, Fe, I и др.
Също така отбелязваме, че поради съдържанието на твърдо вещество диетични фибрии фибри, се препоръчва използването на продукта при запек. Редовна консумация на трици диабетподравнява гликемичен индекс. И, разбира се, най-много важен факторизползвайте ги за - предизвикват чувство на ситост и ускоряват чревната подвижност.
Пшеничните трици са идеален източник на фибри, витамини от най-важните групи за организма, Голям бройсяра, фосфор, мед, цинк, йод и редица други полезни елементи. Основната им задача е да подобрят храносмилането, общо подобрениеи прочистване на стомашно-чревния тракт. Често те се предписват за намаляване на риска от рак.
Ежедневната консумация на трици укрепва сърдечната система, кръвоносните съдове, понижава нивата на холестерола, забавя усвояването на въглехидратите, което инхибира повишаването на кръвната захар (при диабетици). При мъжете употребата на храна, която включва трици, възстановява и поддържа потентността (подобрява кръвообращението). Въпреки това, за да се запази ползата от ежедневна консумациявещества и поддържане на баланса на калций в организма, трябва да ограничите максималния прием на трици до 3 супени лъжици.
Рецепти за всеки ден
Плосък хляб на Дюкан
Страхотен вариантвъвеждане на трици в ежедневната употреба, заместване например на кори за пица, сладкиши, основи за сандвичи, може да се превърне в плосък хляб на Дюкан, чиято рецепта е представена по-долу.
- 5 ст. л. овес трици;
- една св. л. просо трици;
- една св. л. нискомаслен (нулев) кефир или кисело мляко;
- едно пилешко яйце.
Инструкция стъпка по стъпка:
- Разбийте яйцето, добавете щипка сол, кефир/кисело мляко и трици, разбъркайте. Изчакваме 15 минути, докато набъбнат.
- Леко намазнете тавата растително масло, загрейте го и след това избършете излишното масло хартиена салфетка.
- Изсипете сместа в тигана и запържете до златисто кафяво от двете страни.
Много е приятно не само, че тортата Дюкан за етап Атака се приготвя много бързо, но и че като добавите любимите си подправки, можете коренно да промените вкуса (във своя полза), като направите перфектната основа за сандвич например.
Хляб в микровълновата
За да приготвите хляб Dukan в микровълновата за Attack, имате нужда от следното:
- 4 супени лъжици. л. овесени трици;
- две пилешки яйца;
- 2 супени лъжици л. "нулев" кефир;
- 1 ч.л бакпулвер.
Инструкция:
- Смесете всички съставки с вилица (не използвайте блендер) в малка купа.
- Изсипете получената смес във форма (например чаша, чаша, дълбока чиния).
- Поставяме формата със сместа в микровълновата на максимална мощност за около 5-7 минути. Изваждаме и охлаждаме, приятен апетит!
Хляб в мултикукър
Тази рецепта е идеална както за системата Дюкан, така и за други.
- 50 g psh. трици;
- 100 г овесени ядки. трици;
- 2 пилешки яйца;
- 20 г бакпулвер;
- 40 г извара;
- сол на вкус.
Инструкция:
- Чрез смилане правим брашно от трици.
- Разбийте яйцата със сол, добавете тук всички останали съставки, включително и полученото брашно.
- Готвим в бавна готварска печка за 30 минути.
- Изваждаме и охлаждаме.
Хлябът според Дюкан в бавна готварска печка е готов!
Готвене във фурната (класическа рецепта)
- 300 г овесени ядки. трици;
- 300 г пшеница;
- 8 чл. л. суха мляко;
- 1 ч.л бакпулвер;
- 1 ч.л сол;
- две опаковки (малки) дрожди;
- 1 ст. л. кисело мляко (с ниско съдържание на мазнини);
- 4 супени лъжици. л. извара без мазнини;
- три пилешки яйца;
- 5 ст. л. вода.
Инструкция:
- Размножаваме се топла водамая, добавете изварата, киселото мляко и разбийте.
- Отделно се смесват триците, бакпулверът, солта и млякото.
- Комбинирайте двете маси, разбъркайте добре.
- Изсипете получената смес върху тава за печене и печете във фурната за около 8-10 минути на 200 градуса. След това намалете температурата до 130-140 градуса и гответе още 15-20 минути.
Обобщавайте
Домашно изпечен хлябот трици лесно разнообразява вашата диета, а наличието на много вкусни и здравословни такива ще ви позволи да намерите подходящия вариант точно за вас. Гответе и се наслаждавайте. Добър апетит!
Видео
В това видео ще научите как да направите хляб, който е идеален за фазата на атака на диетата на Дюкан.
За времето на протеиновите диети печенето в по-голямата си част попада под забраната. За щастие има такива диетични рецептиподготовката й. Как да печем вкусен хляб според Дюкан, какви продукти могат да бъдат включени в рецептата по време на пасажа различни етапидиети?
хляб с мая
Според правилата, хлябът на Дюкан на Attack трябва да се състои предимно от протеинови компоненти, но са допустими и трици. Така че, за да изпечете вкусен диетичен хляб, вземете овесени и пшенични трици (съответно 2 супени лъжици и 1,5 супени лъжици). Смелете ги на брашно с помощта на кафемелачка. Протеинови компоненти - протеинов изолат (3 супени лъжици), мека извара (20 g) и кефир (100 ml). Ще ви трябват и яйца (3 бр.), Подправки, сол, заместител на захарта. Бакпулвер (1,5 ч.ч.) и суха мая (10 г) ще придадат великолепие на хляба.
Извадете кефира от хладилника предварително. В него разтворете маята и таблетката със заместител на захарта. След 10 минути добавете брашно от трици, бакпулвер, сол, подправки, изолирайте. При смесване трябва да се получи ронлива маса. Добавете разбитите яйца и меката извара. Прехвърлете тестото във форма, оставете за 40 минути. Пече се на 180 градуса за около половин час (готовността се проверява с клечка за зъби).
хляб с трици
Тази рецепта за хляб Dukan се счита за класическа. За приготвянето му използвайте смес от овесени и пшенични трици (съответно 2 супени лъжици и 1 супена лъжица). Ще ви трябват също мляко (3 супени лъжици), суха мая (10 г) и яйце.
Смесете яйцето с щипка сол (може да добавите заместител на захарта). Разтворете маята в топло мляко, смесете с яйцето. Оставете масата за 10 минути. След това добавете смес от трици. Оставете хляба да втаса, като прехвърлите тестото във форма (ще отнеме около час). Печете 45 минути (180 градуса).
Хляб без трици
Възможно ли е да се пече хляб Dukan без трици? Има и такава рецепта. Вземете 30 г сухо мляко и царевично нишесте, както и 50 г мека извара. Все още са необходими сол, бакпулвер (5 г) и едно яйце.
Комбинирайте мека извара и яйце. Смесете всички сухи съставки, добавете към масата на изварата. Разбъркайте добре, оставете за 15 минути. Постелете тава с хартия за печене. Загрейте фурната до 180 градуса. Изпечете хляб под формата на питки с диаметър 15 см. Гответе около 20 минути. Такъв хляб може да се напълни, като се разреже по дължина на 2 части.
Хляб в микровълновата
Можете да изпечете хляб за минути. Вземете 2 яйца, 4 с.л. трици (под формата на брашно) и натурално кисело мляко (2 супени лъжици). За да придадете на хляба пищност, използвайте сода (0,5 ч.ч.) и оцет.
Смесете яйцата, солта, киселото мляко. Добавете трици и гасена сода. Тенджера за микровълнова печкапокрийте с пергамент, разпределете тестото. Гответе 7-10 минути (мощност - 800 W).
Хляб в мултикукър
Днес много домакини в кухнята имат такова полезно устройство като бавна готварска печка. По време на диетата това значително опростява живота. Например, можете да изпечете хляб с него. Ще ви трябват овесени трици (105 г: 30 г пшеница и 75 г овесени ядки), няколко яйца и 20 г мека извара или кефир без мазнини.
Разбийте яйцата със сол, добавете извара (кефир), бакпулвер (10 г), брашно от трици. Вземете силиконови форми (4 бр.) и ги напълнете с тесто (не до върха). Поставете формичките в купата. Включете Печене за 20 минути.
Хляб в машина за хляб
Хлебопечката е добра, защото лесно се справя с замесването на тестото. Ще ви трябват яйца (4 бр.), мляко (100 мл) и мека извара (120 г). Необходими са също трици (200 g), заместител на захарта (2 таблетки), сол (3 g), суха мая (5 g).
Заредете компонентите според инструкциите на машината за хляб (при някои модели първо се слагат течни компоненти, а при някои сухи). Месенето на тестото трябва да се контролира - ако машината не улавя компонентите, струва си да й помогнете с помощта на шпатула. Печете в режим Експресен цикъл (бързо печене).
Хляб във фурната
Можете да използвате този хляб на всички етапи от диетата, но изключете зърнените храни за времето на атаката. Необходими са ви овесени и пшенични трици (съответно 4 супени лъжици и 2 супени лъжици). Ще ви трябват и яйце, кефир (7 супени лъжици) и сода (0,5 супени лъжици). Ароматизиращи добавки - ленено и сусамово семе (по 0,5 ч.ч.), смлян пипер и нарязани зеленчуци.
Комбинирайте брашно от трици, яйце, черен пипер, сол и билки. Добавете кефир с разтворена в него сода. Оставете тестото да вари и го прехвърлете във форма, поръсете със зърна. Печете във фурната (процесът ще отнеме 20 минути на 180 градуса).
Хлябът според Дюкан се оказва доста вкусен и засищащ. Ако използвате заместител на захарта, тогава такива сладкиши могат да заменят кифличките, които са безопасно забравени по време на диетата.
