La carne de pollo es suave y tierna: es cien por ciento proteína, que contiene vitaminas y minerales esenciales. La medicina recomienda comer diariamente esta carne dietética tanto para adultos como para niños, y para las personas con diabetes y obesidad, la carne de pollo ayuda a adelgazar. exceso de peso y mejorar el metabolismo. EN nutrición Clínica Solo deben estar presentes las partes magras (magras) de la carcasa del pollo, y esto incluye la pechuga de pollo.
La carne blanca de pollo es un producto cárnico muy saludable y sabroso.
Desde carne de pollo preparar una variedad de platos, todas las cocinas del mundo lo utilizan para preparar platos sencillos y hasta exóticos.
blanco carne de pollo frita, cocidos, horneados, estofados, salados y marinados, elaborados a partir de ellos como relleno para tartas y pasteles, kebabs, salchichas, panecillos y salchichas, enlatados en forma de guiso, o comida para bebé - puré de pollo. Preparan carne picada baja en calorías para chuletas y hacen canales enteras a la parrilla.
La carne de pollo tiene una estructura muy tierna y se cocina rápidamente, porque la proteína no se puede digerir, de lo contrario se vuelve duro, indigerible e insípido, y el delicioso manjar de pollo se convierte en una “suela” dura que no se puede morder. Por lo tanto, la condición principal en la preparación de platos de pollo es observar régimen de temperatura y tiempo tratamiento térmico y entonces la carne será sabrosa y jugosa.
no sabe a pollo colores brillantes caracteristicos a diferencia de las variedades de carne roja, y por lo tanto se puede variar agregando especias y especias, sal y azúcar, salsa. Se puede marinar en un adobo picante-dulce o, por el contrario, de leche agria y esto agregará picante a la carne blanca de pollo.
Con pollo las especias se mezclan bien y especias, recuérdelos y no se exceda en la cantidad: a continuación se encuentran las normas de especias para una carcasa de pollo que pesa 1,5 kilogramos.
Especias y especias para pollo. Consumo medio:
Consejo: si aumenta la tasa de especias, la carne tendrá un sabor más fragante, picante o picante.
De estas especias combinadas con aceites preparados, miel, salsa de soja, ketchup y puré de tomate, productos lácteos fermentados(kéfir, yogur, mayonesa), especias (mostaza, adjika, ajo, cebolla), cítricos (naranja, limón, lima), vino blanco y tinto, puede preparar una marinada maravillosa y fragante. El adobo puede tener cualquier paleta de sabores: dulce, ardiente, salado, picante, agrio y picante. La carne de pollo cocida en el horno a veces ni siquiera se puede reconocer, así de diferentes son los sabores de la carne dietética blanca ordinaria.
Muchas opciones para cocinar carne de pollo brindan a los chefs profesionales y amas de casa un amplio margen para las fantasías en la cocina. hay miles de recetas cómo mejorar el sabor de la carne de pollo y le ofrecemos algunas recetas simples y fáciles: pollo marinado al horno.
EN Últimamente La carne de pollo al estilo asiático se ha vuelto especialmente popular en el mundo, así que comencemos con eso.
Receta para cocinar pollo en soja - salsa de miel en el horno.
En Oriente se aman para hacer la comida picante y picante, y para ello se utilizan hierbas recolectadas y secadas para hacer especias a partir de ellas, así como salsa de soja, que sustituye a la sal y la miel, que da dulzor y aroma a todos los platos sin excepción.
preparación de pollo
Tomamos una carcasa de pollo, la lavamos a fondo y eliminamos todos los restos de plumas, si corresponde. Cortamos el exceso de piel y grasa de la carcasa y luego la enjuagamos bien con agua tibia.
Pollo limpio y lavado el cadáver debe secarse con un paño de cocina y dejamos secar sobre ella, y nosotros mismos comenzamos a preparar el adobo, en el que mantendremos nuestra maravillosa carne de pollo tierna y blanca hasta que se absorba y se sature por completo del aroma a especias y especias, salsa de soja y miel. .
Cocinar adobo para pollo en el horno, receta.
Aprovechamos para preparar el adobo para pollo al horno según la receta, en un bol hondo y le añadimos nuestros ingredientes de la marinada:
- Salsa de soja - 2 cucharadas.
- Miel líquida (espesa se puede disolver en un baño de agua) - 2 cucharadas.
- refinado aceite de girasol- tres cucharadas.
- Albahaca - 0.5 cucharaditas.
- Pimienta negra molida - en la punta de un cuchillo
- Cilantro (molido) - 0.5 cucharaditas.
- La cúrcuma está en la punta de un cuchillo.
- Comino - 1 cucharadita
Marinar la carne de pollo
Mezclamos bien todos los ingredientes constitutivos de nuestro adobo y ponemos nuestra masa en este bol. carcasa de pollo cocido para un mayor decapado. Si desea acelerar el proceso, entonces la carcasa se puede cortar en trozos antes de marinarla y ponerla en un recipiente con marinada, su parte dietética de solomillo: la pechuga de pollo es especialmente sabrosa.
Consejos útiles:
- Para marinar el pollo más rápido y de manera más uniforme, en lugar de un tazón, puede usar bolsa de plastico, vierta la marinada en ella y ponga los trozos de pollo para marinar.
- El tiempo óptimo para marinar la carne de pollo es de 1 a 12 horas en el refrigerador.
carne asada
Pasada una hora, sacamos nuestro pollo marinado del adobo y lo ponemos a hornear 
en un horno precalentado hasta 180 grados Celsius. Tiempo de horneado: media hora + 15 minutos para aquellos a los que les gusta con costra.
Para las personas que controlan su peso y se limitan a comer alimentos grasos, es adecuada una receta para asar pollo en un adobo de leche agria.
Receta para cocinar pollo en salsa de leche agria en el horno.
Se da la preparación del pollo, como en la receta anterior. El pollo se lava y se seca (ver arriba).
Ingredientes de la marinada:
- Kéfir bajo en grasa del 1% o sin grasa - 0,5 litros.
- Aceite de girasol refinado - 1 cucharada.
- Líquido dulce-picante de mostaza - 2 cucharadas.
- Ajo - 5 dientes.
- Albahaca - 0.5 cucharadita.
- Cilantro - 0.5 cucharadita.
Cocinando
Todos los ingredientes de nuestra marinada mezclar bien en un bol, ponemos nuestra carcasa de pollo cocida allí para un mayor decapado. Si desea acelerar el proceso, puede cortar la carcasa en trozos antes de marinarlos y ponerlos en un tazón con adobo, su parte dietética de solomillo: la pechuga de pollo es especialmente deliciosa.
Consejo: tiempo óptimo marinar la carne de pollo es de 1 a 12 horas en el refrigerador.
Para esta receta en salsa de leche agria, basta con mantener la carne durante un par de horas.
Después de un par de horas de la marinada y ponerlo a hornear en un horno precalentado a 180 grados centígrados. El tiempo de horneado será de 40 minutos. La carne es muy jugosa.
En los restaurantes y buffets chinos, sirven pollo picante dulce quemado preparado de acuerdo con esta receta. Cualquiera que ame la comida picante cocinada en una rejilla en el horno.
Receta para cocinar pollo en salsa dulce y picante en el horno (chino)
El pollo se prepara como en la receta anterior. pollo lavado y secado(véase más arriba).
Preparación de la marinada:
- Salsa de soja - 5 cucharadas.
- aceite de sésamo o aceite semillas de uva- 3 cucharadas.
- Miel líquida (espesa se puede disolver en un baño de agua) - 3 cucharadas.
- Ajo - 5 dientes triturados.
- Pimienta negra molida - en la punta de un cuchillo.
- Molienda mediana de alimentos salados - 0.5 cucharaditas.
- Raíz de jengibre - 0.5 té l.
Marinado y asado de pollo
Todo ingredientes constituyentes mezcle bien nuestro adobo en un tazón, coloque nuestra carcasa de pollo cocida allí para seguir marinando.
Para esta receta en salsa agridulce, basta con mantener la carne durante una o dos horas.
Después de un par de horas consigue nuestro pollo marinado de la marinada y ponerlo a hornear en un horno precalentado a 180 grados centígrados. El tiempo de horneado será de 30 minutos. La carne es muy sabrosa.
Pollo a la parrilla en el horno
preparación de pollo Se procede como en la receta anterior. El pollo se lava y se seca (ver arriba).
Preparación de la marinada para pollo en el horno:
Marinar la carne de pollo y asarla
Todos los componentes nuestros ingredientes para marinar mezcle bien en un tazón y frote la carcasa con esta mezcla de adobo.
vamos a hornearlo en un horno precalentado a 180 grados centígrados en un pincho especial, una parrilla que gira. El tiempo de horneado será de 50 minutos. La carne es muy aromática, magra con una corteza crujiente.
La siguiente receta de carne "Pollo a la paprika" es picante con una fragante acidez de jengibre y ajo.
Receta de pollo con pimentón
- Cebolla - 1 cebolla.
- Ajo - 3 dientes triturados.
- Jengibre (seco) - en la punta de un cuchillo.
- Jugo de limón - 2 cucharaditas.
- Jugo Teriyaki - 6 cucharadas
- Cilantro (molido) - 0.5 cucharaditas.
- Pimienta negra molida - en la punta de un cuchillo.
Marinar la carne de pollo
Todos los componentes nuestros ingredientes para marinar mezcle bien en un tazón, ponga nuestra carcasa de pollo cocida allí para seguir encurtiendo.
carne asada
Cocine la carne de pollo en el horno a 180 grados centígrados durante al menos 40 minutos, antes de servir, si lo desea, sirva con salsa dulce de arándanos rojos.
La carne de pollo tiene un contenido calórico de 75 kilocalorías por cada 100 gramos de producto, pero el contenido calórico aumenta drásticamente al cocinar pollo tres veces, y esto sucede debido a los aceites vegetales utilizados en los adobos, y su contenido calórico alcanza hasta 450 kilocalorías por 1 cucharada, así como debido al azúcar granulada, que puede reemplazarse con un sustituto del azúcar o miel liquida. Puede reducir o eliminar por completo los aceites debido al adobo de leche agria (kéfir bajo en grasa, yogur, suero), ofrecemos una receta de pollo en adobo de yogur.
Receta Pollo en adobo de yogur
- Yogur (contenido de grasa no más del 1%) - 400 gramos.
- Jugo de limón - 1 cucharada
- Ajo picado - 3 dientes.
- Comino - 1 cucharadita
- Jengibre (seco) - en la punta de un cuchillo
- Miel - 0.5 té l.
- Salsa de tomate ( pasta de tomate) - 1 cucharada.
- Nuez moscada - en la punta de un cuchillo.
Marinar la carne de pollo. Mezclamos bien todos los ingredientes de nuestro adobo en un tazón, ponemos nuestra carcasa de pollo cocida allí para seguir marinando. El tiempo de decapado es de al menos un día (24 horas).
Para esta receta en salsa dulce quema, es suficiente mantener la carne durante dos horas o más. Es recomendable quitar la piel de la carcasa del pollo antes de marinar.
carne asada. Esta carne de pollo marinada se cocina en el horno durante al menos media hora.
Receta "Exótica en tequila"
- Pimentón dulce - 1.5 cucharaditas.
- Ajo picado - 8 dientes (1 cabeza).
- Jugo de lima (limón) - 1 cucharada
- Estragón - en la punta de un cuchillo.
- Tequila - 60 gramos.
- Dulce líquido de mostaza - 1 cucharada
Cocinando
El tiempo de marinado es de al menos dos horas y este adobo se vierte sobre el pollo mientras se cocina en el horno. hora de cocinar en un horno precalentado a 180 grados centígrados durante al menos 35-40 minutos. El sabor de la carne de pollo es aromático con una acidez especiada y exótica. La carne se derrite en la boca.
carne de pollo, p cocinado en el horno, se debe comer con ensaladas de vegetales frescos y verdor
Consejo: salar la carne de pollo es mejor al final de la cocción, entonces será más suave y jugosa. Tome 0.5 cucharadita rasa de sal y agregue 2 cucharadas agua hervida completamente, luego vierta el pollo con esta solución tanto en la parte superior de la carcasa como en el interior, después de cinco minutos se empapará y el pollo se podrá sacar del horno.
Sin duda, el pollo marinado es más sabroso, porque en el proceso de marinado la carne se satura de sabores y aromas, y se vuelve mucho más tierna.
Las recetas de adobo de pollo pueden ser muy diferentes, pero su gran ventaja es que todas son universales. Así, puedes cocinar el pollo marinado al horno, a la sartén o al carbón.
Reglas básicas para marinar pollo.
En primer lugar, recordamos que cuanto mayor sea la canal de pollo, mayor será el período de marinado que requiere. En pocas palabras, si desea marinar un pollo entero, se recomienda mantenerlo en la marinada durante al menos 12 horas. Si marina el pollo en trozos separados, el tiempo se reduce significativamente. Será suficiente para 1 - 2 horas.
La carne de pollo debe estar marinada. temperatura ambiente, por lo que es mejor saturarlo de aromas. Sin embargo, esto solo se aplica a piezas de pollo individuales. Si marinamos una canal entera, entonces, dado el largo período de marinado, debemos enviarla a la nevera.
A la hora de preparar la carne, debemos decidir de antemano la receta, pues de ella depende qué aceite debemos utilizar. Por ejemplo, el aceite de maíz es versátil y funciona en todas las recetas. Pero el aceite de oliva debe combinarse con hierbas provenzales y pimentón. El aceite de girasol (sin sabor) combina bien con pimientos picantes.
Para el pollo en escabeche, además del aceite, necesitamos especias. La especia principal es la sal. Lo ponemos al gusto. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que con el decapado prolongado, la sal se pone al final. De lo contrario, nuestro pollo corre el riesgo de ponerse duro.
Además de la sal, la pimienta molida negra y roja se suele poner en adobos. Estas especias agregan sabor al plato.
Si desea saturar su pollo con un aroma incomparable, agregue hierbas a la marinada. Los más comunes son: mejorana, romero, tomillo, salvia, albahaca. Puedes agregar hierbas a forma pura. Y puedes usar sus combinaciones.
Si tenemos en cuenta las recetas europeas, entonces, a menudo, puede encontrar un condimento como el curry. Esta especia compleja es una mezcla nuez moscada, guindilla, mostaza, comino y cilantro.
La cúrcuma se usa a menudo en la cocina india. Satura el pollo no solo con un excelente aroma, sino también con un hermoso color dorado.
Si desea darle a su plato un sabor oriental único, intente agregar jengibre a su adobo.
Hemos analizado las principales especias para marinar la carne de pollo. Ahora pasemos a recetas específicas, a cómo y en qué cantidades agregar aditivos aromatizantes.
Marinando pollo para el horno
El más estándar es adobo de miel y mostaza. Empezaremos con él.
Ingredientes:
- 45 - 50 gramos de mantequilla
- 10 gramos de mostaza Dijon
- 25 gramos de miel
- 15 ml de salsa inglesa
- 1 cucharadita de hierbas secas de Provenza.
Receta de adobo de miel y mostaza:
Derretir en la estufa manteca. Sumerge la mostaza y la miel en el aceite caliente. El aceite debe estar recién caliente para que la miel se disuelva bien. A continuación, agregue la salsa Worcestershire y las hierbas de Provenza. Puedes salar al gusto.
Marinada de soja para pollo al horno.
La salsa de soya se usa a menudo en cocina asiática. Es especialmente bueno en combinación con la miel. Es en este adobo que todo se prepara. pollo famoso teriyaki.
Ingredientes:
- 35 gramos de miel
- 35 ml de salsa de soja
- 15 gramos de puré de tomate
- 15 gramos de mostaza Dijon
- 15 ml de vinagre de mesa
- Pimiento rojo molido al gusto.
Receta de adobo de soja:
En un tazón grande, mezcle la miel con la salsa de soya. Agregue el puré de tomate, la mostaza, el vinagre y la pimienta. Si lo desea, puede salar un poco. Mojamos nuestro pollo en la marinada. Dejar durante 20-30 minutos.
adobo de pollo indio
La siguiente receta de adobo está dedicada a todos los amantes de los aromas brillantes y las combinaciones de sabores inusuales.
Ingredientes:
- 115 ml de yogur griego
- 45 gramos de cebolla dulce
- 2 dientes de ajo
- Jugo de 1/2 limón
- 35ml de aceite de oliva
- 1 1/2 cucharaditas de pimentón
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de garam masala
- 1 pizca de cilantro
- 1 pizca de pimienta de cayena.
Receta de adobo indio:
Coloque todos los ingredientes anteriores en una licuadora. Mézclalos bien hasta obtener una masa homogénea. Frote la marinada sobre el pollo por todos lados. Dejar durante 30 minutos, luego proceder a la cocción.
Marinada de mayonesa para pollo al horno.
El adobo a base de mayonesa ha sido muy valorado en todas las épocas. Se cree que con su ayuda puede ablandar significativamente la carne de pollo. Te guste o no, compruébalo por ti mismo.
Ingredientes:
- 65 ml de mayonesa
- 3 dientes de ajo pequeños
- 2 ramitas de romero
- 2 ramitas de tomillo
- Jugo de 1 limón.
Receta de adobo de mayonesa:
Primero necesitas picar el ajo. Puedes hacerlo con batidora, rallar o moler en un mortero. Añade un poco de sal. A continuación, agregue todos los demás ingredientes al puré de ajo. Cubrimos el pollo con la marinada y lo enviamos a un lugar frío durante 8 horas.
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Personalmente, hace tiempo que abandonamos la carne pesada, cuyos beneficios nadie ha probado, por lo que comemos exclusivamente aves de corral. No se deposita en la cintura, es una proteína de fácil digestión y poliinsaturada de gran valor ácido graso, gran cantidad vitaminas y minerales que nos hacen más delgados, saludables y jóvenes.
Cómo marinar pollo: 6 reglas
1. Para que el pollo quede siempre tierno y jugoso, elige solo un producto refrigerado, pero no congelado.
2. Para marinar aves, use solo platos de vidrio o esmaltados, todos conocen los peligros del aluminio y el plástico.
3. Cuanto más tiempo esté el pollo en la marinada, más tierno se volverá.
4. Los adobos que contengan salsa de soja deben salarse con cuidado.
5. Salar el ave al final de la cocción o justo antes de comer, para que la sal no extraiga toda la humedad y haga que el pollo se vuelva duro y seco.
6. Para asegurarse de que la carne dietética siempre resulte jugosa, coloque las brochetas lo más cerca posible entre sí, cocine la barbacoa sobre brasas y asegúrese de que no haya fuego.
Platos de pollo: cocina según las recetas del chef. ¡Mira la receta en video!
Marinada de miel y mostaza
Pollo jugoso al horno con una hermosa corteza como se anuncia, ¡realmente real! Esto es lo más La mejor manera asado de aves. La miel combinada con la mostaza francesa le da una dulzura ligera y sabrosa, y una mezcla de verduras, ajo y limón, un aroma maravilloso. Prepare dos, o mejor, tres porciones a la vez. pollo a la miel nunca se queda en la mesa!
Y lleva alitas súper económicas a la casa de campo y asegúrate de cocinarlas a la parrilla.
RECETA DE MARINADO DE MOSTAZA Y MIEL
Qué necesitas:
150 g de miel líquida
100 g de mostaza francesa en grano
1 limón
5-7 dientes de ajo
1 manojo de eneldo
1 manojo de perejil
sal al gusto
Cómo hacer adobo de miel y mostaza:
1. Usa un cuchillo de cocina para quitar la ralladura del limón y pícalo. rayas finas. Exprima el jugo de limón y mézclelo con mostaza, miel, aceite vegetal, ajo finamente picado, hierbas y ralladura. Revuelva bien.
2. Marinar el pollo durante 3-6 horas.
3. El ave terminada debe hornearse junto con las cáscaras de limón que componen la composición.
4. Durante la cocción, cepille periódicamente el pollo con el resto de la marinada, salpique el ave al final.
marinada de yogur
El adobo más ligero para los amantes de todo lo superdietético. Solamente productos orgánicos¡y sin mayonesa!
RECETA DE MARINADO DE YOGUR
Qué necesitas:
1 er. yogur natural(se puede reemplazar con kéfir o incluso con leche horneada fermentada)
1 er. una cucharada de jugo de limón
1 cucharadita de curry
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de cardamomo
sal al gusto
Cómo hacer marinada de yogur picante:
1. Mezclar todos los ingredientes en una masa homogénea y marinar el ave. Se recomienda mantener el pollo en la marinada de yogur toda la noche. Salar el pollo al final de la cocción o justo antes de servir.
adobo de naranja
La receta de este adobo es genial tanto para cocinar pollo al horno como a las brasas. La agradable nitidez de la luz se combina armoniosamente con notas de naranja y especias de curry. ¡Pollo rojizo, dorado y lujoso!
RECETA DE MARINADO DE NARANJA
Qué necesitas:
100 g de miel
3 naranjas
2 cucharadas. cucharas aceite vegetal
2 cucharaditas de curry
pimiento rojo molido - al gusto
sal al gusto
Cómo hacer marinada de naranja:
1. Exprima el jugo de dos naranjas, corte la tercera en rodajas finas.
2. Vierta las piernas, los muslos, las alas o la pechuga (o todo a la vez) con jugo de naranja y déjelo por 15 a 20 minutos.
3. Combine miel, aceite, curry, pimienta. Mezclar en una masa homogénea.
4. Marinar el pollo durante 2-4 horas.
5. Coloque el ave terminada en un molde, coloque rodajas de naranja encima, engrase nuevamente con la marinada y hornee hasta que estén tiernos. Sal inmediatamente antes de usar.
adobo de fuego
Pollo caliente para los buscadores de emociones. Las aves cocinadas en este adobo combinan perfectamente con ensalada de verduras frescas y jugo de tomate. Lo mejor para cocinar en brochetas, en un ahumador casero o en la parrilla.
RECETA DE MARINADO DE FUEGO
Qué necesitas:
150 ml de salsa de soja
1 manojo de cebollas verdes
2 cucharaditas de pimienta roja molida
1 cabeza de ajo
raíz de jengibre de 5-7 cm
Cómo hacer un adobo de fuego:
1. Picar finamente la cebolla verde.
2. Rallar el ajo y el jengibre en un rallador fino.
3. Combine la salsa de soya, cebolla verde, pimiento rojo, ajo y jengibre.
4. Mezclar todos los ingredientes.
5. Marinar el pollo y empacar bien en la sartén.
6. Dejar en el refrigerador durante la noche. Sal según sea necesario al final de la cocción.
glaseado de adobo
Chic y brillo! ¡Y brillar, en el verdadero sentido de la palabra! El pollo glaseado divino se convertirá en el plato más lujoso de tu mesa. La marinada es especialmente buena para asar muslos y alitas de pollo, pero un pollo entero también dejará boquiabiertos a todos.
RECETA DE GLASEADO MARINADO
Qué necesitas:
150 ml de salsa de soja
80 g de miel
raíz de jengibre de 5-7 cm
3 dientes de ajo
1 er. cuchara de hierbas provenzales
1 pizca de pimienta
sal al gusto
Cómo hacer glaseado de adobo:
1. Ralladura de jengibre en un rallador fino.
2. Combine la miel, la salsa de soya, el ajo, el jengibre y las especias.
3. Mezclar todos los ingredientes en una masa homogénea.
4. A fuego mínimo, hierva y hierva durante 4 a 5 minutos, enfríe.
5. Coloque el pollo preparado en una fuente para horno, engrase generosamente con el glaseado resultante y cubra con papel de aluminio.
6. Llevar al horno precalentado a 180ºС, hornear por 15 minutos y pincelar con salsa nuevamente.
7. Continúe engrasando el pollo cada 5-7 minutos, asándolo hasta que esté listo. Sal al final de la cocción.
marinada de crema agria
Si su pollo al horno está fibroso y sin sabor, pruebe con un adobo de crema agria. La carne de ave resulta increíble: tierna y fundente en la boca con sutiles notas de jengibre y un ligero sabor a mostaza. Es especialmente bueno usar este adobo para asar filetes de pechuga de pollo.
receta de adobo de crema agria
Qué necesitas:
calle 5 cucharadas de crema agria baja en grasa
Arte Z. cucharadas de salsa de soja
1 er. una cucharada de mostaza rusa
1 er. cucharadita de hierbas provenzales secas
2 cucharaditas de jengibre molido
sal al gusto
Cómo hacer marinada de crema agria:
1. Combine todos los ingredientes y bata con un tenedor hasta obtener una masa homogénea.
2. Lavar y secar el pollo.
3. Marinar el pollo durante al menos 2 horas.
4. Colocar las piezas en un molde y hornear en horno precalentado a 180ºС hasta que estén cocidas.
5. Durante la cocción, cepille periódicamente con el resto de la marinada.
6. 10 minutos antes de que termine la cocción, salpimentar según sea necesario y poner sobre cada trozo de pollo un plato delgado de cualquier queso duro.
Hornee hasta que esté crujiente.
adobo de limon
El secreto de este increíble adobo de cítricos es la adición de hierbas y especias que le dan al ave un sabor rico e intenso. Solamente pollo jugoso¡y nada más! El adobo es ideal para asar carne de pollo en manga o en parrilla.
RECETA DE MARINADO DE LIMÓN
Qué necesitas:
2 limones
5-7 dientes de ajo
1 er. una cucharada de pimienta de Jamaica
3 arte. cucharadas de aceite vegetal
1 cucharadita de azafrán
1 manojo pequeño de romero (se puede sustituir seco)
sal al gusto
Cómo hacer marinada de limón:
1. Pelar y triturar los ajos con un cuchillo.
2. Limón cortado en cubos grandes. Rasga las ramitas de romero con las manos.
3. Combine los limones y el romero. Mezclar bien los ingredientes con las manos.
4. Agregue el ajo, el aceite, la pimienta y el azafrán, mezcle bien.
5. Marinar el pollo de 5 a 12 horas. Sal al final de la cocción.
adobo de tomate
La combinación de hierbas picantes con ajo y pimentón crea un maravilloso adobo para cocinar. pollo tierno en propio jugo. La salsa espesa y fragante y la suave carne de pollo son adecuadas para cualquier guarnición, desde simples gachas de trigo sarraceno hasta pasta de moda.
RECETA DE MARINADO DE TOMATE
Qué necesitas:
1 er. jugo de tomate espeso
2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal
1 er. una cucharada de pimentón molido
5 dientes de ajo
1 manojo de albahaca
1 manojo de menta
sal al gusto
Cómo hacer adobo de tomate:
1. Picar muy finamente el ajo, la menta y la albahaca. Combinar con jugo de tomate y aceite vegetal. Revuelva bien.
2. Marinar el pollo durante 2-4 horas.
4. Coloque el ave terminada en una sartén caliente, después de 2-3 minutos, reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento debajo de la tapa en su propio jugo hasta que esté tierno. Durante la cocción, puede agregar, si es necesario, bastante agua, sal al final.
5. Al servir, espolvorea con menta picada si lo deseas.
Marinada en kvas
Un adobo simple y confiable, casero y tan comprensible en kvas le dará a su pollo un aroma agradable. pan de centeno. ¡Y no olvides muchas hierbas frescas y verduras caseras!
RECETA MARINADA DE KVASS
Qué necesitas:
400 ml de kvas de pan (idealmente casero)
2 cucharadas. cucharadas de mostaza rusa
1 er. cuchara de miel
5-7 dientes de ajo
1 manojo de cualquier verdura
1 pizca de pimienta
sal al gusto
Cómo cocinar la marinada en kvas:
1. Picar el ajo, picar finamente las verduras.
2. Combine kvas con mostaza, miel, ajo, hierbas y pimienta.
3. Marinar el ave durante 2-4 horas, pero es mejor durante la noche.
4. Hornee el pollo a la parrilla o al horno hasta que esté dorado. Salar unos minutos antes de cocinar o antes de servir.
adobo de vino
Textura suave y sabor pronunciado a carne de pollo: ¡escabeche de vino tinto para verdaderos gourmets! Rojo o blanco, seco o dulce: siéntete libre de probar nuevas combinaciones. El adobo es ideal para cocinar brochetas de pollo.
RECETA DE MARINADO DE VINO
Qué necesitas:
300 ml de vino tinto de postre
100 g de ciruelas pasas sin hueso
1 bombilla
1 cucharadita de clavo
sal, pimienta - al gusto
Cómo hacer adobo de vino:
1. Cortar las ciruelas pasas y las cebollas en aros.
2. Combine el vino, la cebolla, las ciruelas pasas y la pimienta, mezcle.
3. Marinar el ave manteniéndola por lo menos 3 horas en el refrigerador.
4. Durante el proceso de marinado, revuelva ocasionalmente. Sal al final de la cocción o justo antes de servir.
Hoy en día hay una cantidad increíble de adobos. Hemos seleccionado para ti los mejores para que puedas descubrir por ti mismo nuevos sabores y aromas.
Por supuesto, para que el plato resulte delicioso, definitivamente debes elegir un buen producto. Ahora te escribiremos todas las recomendaciones sobre cómo hacer esto:
- La apariencia siempre juega un papel importante. La canal debe tener una pechuga redonda y elástica del tamaño óptimo. Una pechuga demasiado pequeña indicará que el pollo estaba enfermo o era demasiado joven. Y el grande dirá que el pájaro fue alimentado con drogas hormonales;
- Tampoco debe haber absolutamente ningún defecto en la superficie. Es decir, sin sangre, manchas, arañazos, etc. La piel debe estar seca, pero suave y libre de mucosidad;
- Haz presión sobre la carne. Debe ser resistente y elástica. Si la muesca del dedo desaparece después de unos segundos, le recomendamos encarecidamente que se niegue a comprar. Si no notó dónde desapareció, entonces puede tomarlo con seguridad;
- Y, por supuesto, un olor agradable. Sin podredumbre, humedad o incluso especias. solo el olor carne cruda. No dudes en pedir un olfateo, es tu salud y la de tu familia.
Ahora que sabe cómo elegir una carcasa, le recomendamos que comience a estudiar todos los adobos para elegir el más delicioso para usted y cocinarlo con un pollo jugoso.
Marinada clásica de pollo
Hora de cocinar
calorías por 100 gramos
El clásico siempre es una buena opción. Se utilizan ingredientes bastante simples y el sabor es increíble.
Cómo cocinar:
- La cantidad de ingredientes aquí es adecuada para un pollo pequeño, aproximadamente 1 kg. E inmediatamente debes comenzar con el arco. Debe pelarse y luego cortarse en mitades de anillos;
- Una quinta parte de la cebolla entera se debe triturar con una licuadora en gachas;
- Luego, en el puré de cebolla resultante, agregue pimienta, azúcar, vinagre, sal y un poco de aceite de girasol. Mezclar todo de nuevo en una masa homogénea. Es importante que los pimientos también estén molidos;
- Vierta un vaso de agua en esta mezcla y mezcle, ponga hojas de laurel. Marinar el pollo preparado en este líquido y espolvorear aros de cebolla encima;
- Coloque en el refrigerador para marinar durante al menos dos horas. Durante este tiempo, dar la vuelta al pollo un par de veces, y también es importante que esté rodeado por todos lados de aros de cebolla.
Consejo: si no hay licuadora, simplemente puede rallar la cebolla en un rallador fino y moler todas las especias en un mortero o simplemente con un rodillo.
Marinada de jugo de uva picante para pollo al horno
Adobo muy picante, empapa suave y eficientemente la carne. Después de eso, el pollo es perfecto para una cena romántica con una copa de vino.
Cuánto tiempo - 30 min.
¿Cuál es el contenido calórico? 33 calorías.
Cómo cocinar:
- En una cacerola, mezcle agua con jugo de uva y encienda un fuego pequeño;
- Mientras la mezcla se calienta lentamente, es necesario moler los clavos y la pimienta negra en un mortero;
- En jugo ya tibio, ponga un poco de ácido cítrico y vierta azúcar, disuélvalo;
- La mezcla no necesita hervir, solo necesita calentarse. Apaga el fuego;
- Cuando el líquido se haya enfriado a la temperatura corporal, se deben poner especias molidas. Infundir durante cinco minutos, luego marinar el pollo y dejar en remojo durante cuatro horas. Cuando cocine un ave, vierta la marinada encima de vez en cuando.
Consejo: jugo de uva se aconseja tomar de variedades de uva oscura, ya que su sabor es más intenso. En consecuencia, el vino tinto es adecuado para la carne cocida.
Las notas de cítricos siempre se han combinado con éxito con carne dietética aves. Además, ácido de limón no le permite perder jugosidad, y esto es muy importante al hornear.
Cuánto tiempo - 10 min.
¿Cuál es el contenido calórico? 231 calorías.
Cómo cocinar:
- Lava el limón, córtalo por la mitad y exprime todo el jugo. Puedes hacerlo manualmente, o puedes recurrir a un exprimidor;
- Retire la cáscara del ajo y píquelo muy finamente. Alternativamente, puede simplemente pasarlo por la prensa de vino;
- Picar finamente el tomillo, después de enjuagar las ramas bajo el agua. Si no hay fresco, puedes tomar seco, solo necesitas dos pellizcos;
- mezcla jugo de limon desde aceite de oliva, y luego agregue una pizca de sal, ajo y tomillo aquí;
- Marinar el pollo en la mezcla y dejar en remojo durante un máximo de tres horas. Si se mantiene más tiempo, el ácido cítrico afectará demasiado a la carne y la hará dura.
Consejo: al exprimir el jugo de las frutas cítricas a mano, es importante recordar una regla: antes de usar la fruta, debe rodar sobre la mesa, presionando bien con la palma de la mano. En el futuro, esto contribuirá a una liberación de jugo más rápida y fácil. Esto funciona con todos los cítricos, no solo con el limón.
Quizás uno de los más adobos originales. Es fácil para ellos sorprender no solo a los invitados, sino también a ellos mismos. ¡La corteza del pollo terminado será simplemente increíble!
Cuánto tiempo - 55 minutos.
¿Cuál es el contenido calórico? 172 calorías.
Cómo cocinar:
- El primer paso es rallar el queso. Puede ser cualquier producto que se derrita bien. Por ejemplo, ruso, parmesano, gruyere. E incluso puedes tomar mozzarella. Ponga la masa rallada a un lado;
- En un tazón pequeño, mezcle la mostaza con el pimentón, agregue un poco de sal. Puedes usar pimienta blanca. Revuelva con un tenedor o una batidora;
- Ponga un trozo de mantequilla en una sartén y derrita, y luego vierta la harina aquí y revuélvala activamente. Necesitas freírlo ligeramente a fuego medio. La masa adquirirá un hermoso color cremoso. Debe agitarse con un movimiento circular;
- Cerca en una cacerola, es necesario calentar la crema, pero no hervirla. También deben revolverse todo el tiempo para que se calienten de manera uniforme;
- Después de eso, en una corriente delgada, viértalos directamente en la sartén a la harina. Mezcle todo bien;
- Vierta el vino en la misma cacerola y caliéntelo a la misma temperatura, o mejor dicho, solo necesita calentar bien el líquido;
- Después de eso, vierta la masa cremosa al vino, revolviéndolo constantemente. Cuando comience a espesar, agrega la mezcla de mostaza;
- Revuelve constantemente, retira del fuego, agrega el queso rallado y continúa removiendo para que se derrita;
- Marinar el pollo durante una hora y hornear. O simplemente puede agregar esta marinada ya en proceso de horneado, quince minutos antes de que el pollo este listo. Esto le proporcionará al ave una corteza de queso instantánea.
Consejo: para que el queso se derrita más rápido en la masa de vino cremoso, debe rallarlo lo más fino posible.
La salsa de soja ha entrado con fuerza en nuestra cocina. Y a veces es imposible imaginar un delicioso pollo sin él. ¡Especialmente alas crujientes!
Cuánto tiempo - 20 minutos.
¿Cuál es el contenido calórico? 370 calorías.
Cómo cocinar:
- En un tazón pequeño, mezcle la salsa de soya con el aceite. La forma más fácil es mezclar activamente con un tenedor;
- A continuación, agregue la miel. Debe ser líquido. Por lo tanto, si el producto ha tenido tiempo de azúcar, debe derretirse en el microondas o al baño maría;
- Retire la cáscara del ajo y píquelo finamente. cuchillo afilado. Añadir a otros productos;
- Agregue jengibre a la masa total y mezcle nuevamente. Rallar el pollo y dejar marinar durante al menos una hora y media.
Consejo: la sal se debe añadir con mucho cuidado, ya que en la misma salsa de soja hay bastante.
Será bastante inusual, al mismo tiempo original y sabroso: agregue nueces a la marinada. Imagina lo deliciosos que estarán después de hornearlos. Para hacer esto, puede usar nueces: nueces, bosque, pino, brasileño, anacardos, etc.
El pollo es bastante ligero. mirada gentil la carne, porque absorbe con la misma facilidad y rapidez todos los aromas y sabores. Por ello, te aconsejamos tener cuidado con las especias y saber cuándo parar. No te preocupes, cada trozo de ajo, cada ramita de romero y cada gramo de queso se sentirán.
Es mejor marinar en el refrigerador, ya que en un ambiente frío la carne absorbe todos los olores y sabores mucho más rápido. No en vano, a veces la carne del refrigerador emite pasteles que se encuentran cerca. Si se colocan uno al lado del otro mesa de cocina, entonces esto no volverá a suceder, de acuerdo.
Para hacer la carcasa con una corteza dorada, puede verterla con miel antes de ir al horno. O una mezcla de miel y cualquier aceite vegetal. Otra opción para el caso si hornea un ave en papel de aluminio es sacar una bandeja para hornear o moldear diez minutos antes de que finalice la cocción, abrir el papel de aluminio y dejar que la carne se dore.
No le recomendamos que agregue mayonesa a los adobos. En primer lugar, no se puede procesar térmicamente, ya que no solo pierde sabor, sino también beneficios. En segundo lugar, estropeará el pollo y lo convertirá en una masa insípida. Y en tercer lugar, si se excede, su plato resultará amargo y duro debido al contenido de vinagre en la mayonesa.
Para que su pollo sea lo más sabroso posible, le recomendamos que lo marine el mayor tiempo posible. Podría ser una hora, o podría ser un día. Primero, la carcasa debe frotarse bien con la marinada y, si queda algo, verterlo encima. A continuación, empáquelo todo en una bolsa o manga para hornear. También es adecuado un recipiente resellable o, en casos extremos, una sartén. En cualquier caso, la carne debe estar cerrada.
¿Has elegido un adobo? Más bien, comience a cocinar el pollo para que un pollo apetitoso, rojizo, jugoso y fragante haga alarde de su mesa mañana.
¡Buenos días! Sin embargo, me perdí el pollo en el horno. En el verano, con el calor, realmente no quería hornearlo, pero ahora, cuando hay aguanieve y barro en la calle, inmediatamente quise hacerlo, pero que sea agradable a la vista y sepa delicioso, jugoso y con una deliciosa corteza crujiente.
¿Cómo lo miras? Creo que es positivo. Hoy intentaré contarte todos los matices y secretos de la cocina, para que luego puedas hacerlo fácilmente en cualquier mesa del comedor o para unas vacaciones.
El artículo está dedicado a los métodos de cocción más famosos y populares, pero hay otras formas, como asar pollo en un frasco, en una brocheta, que encontré ayer en este artículo https://karamellka.ru/recept-kuricy- v-duxovke.html
A nuestro pueblo ruso le encanta la carne de pollo, porque tiene mucha menos grasa que otros tipos de carne. Se prepara rápidamente y cuesta un orden de magnitud más barato que la carne de cerdo o de res. Además, absolutamente todo el mundo ama la carne de pollo, e incluso aquellos que están a dieta.
Me gustaría señalar de inmediato que necesita conocer algunas sutilezas para que este plato resulte exactamente como está acostumbrado a verlo en tiendas y parrillas. Es decir, recuerde que debe elegir carne de pollo en los estantes, teniendo cierto conocimiento:
1. Calidad de la canal pollo entero más fácil de identificar que cortar en pedazos. Elija uno y prefiera el pollo en el paquete, porque es menos susceptible a las bacterias del medio ambiente.
2. Si ve pinchazos en el pollo, absténgase de comprar, esto indica que estaba lleno de inyecciones.
3. Comprobar la elasticidad de la carne. Presione hacia abajo sobre la canal cruda si no se toman las fibras. forma anterior, entonces frente a ti el pollo no es la primera frescura.
4. Apariencia: los moretones y las plumas indicarán una violación de la tecnología de procesamiento.
Bueno, descubrimos cómo elegir un pollo en una tienda o mercado, ahora aprendamos a cocinar de acuerdo con esta descripción paso a paso.
Necesitaremos:
- Pollo - 1 ud. (2 kg)
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida - al gusto
- Mostaza - 3 cucharaditas
- Adjika - 3 cucharaditas
- Aceite de girasol - 30 g
- Limón - 1 ud.
- Azúcar - 1 cucharadita
Metodo de cocinar:
1. En primer lugar, enjuague el pollo joven en agua. Luego séquelo con toallas de papel.
2. Haga una marinada fragante, que ayudará a que el pollo quede jugoso y con la misma corteza que a todos les encanta. Para hacer esto, mezcle mostaza, adjika, azúcar y aceite vegetal de girasol en una taza. También aquí necesitarás un limón, es decir, su jugo. Exprime 1/2 del limón.
3. Y corta el resto de la mitad en aros, intenta hacerlo con un cuchillo bien afilado y lo más fino posible.
4. Espolvoree la carcasa de pollo con pimienta y, por supuesto, sal finamente molida.
5. Después de eso, comienza toda la diversión, cubra el pollo con una salsa especialmente preparada, el aroma será simplemente increíble. ¡Amo este trabajo!
Dentro de la carcasa, agregue la mitad plástica de un limón.
6. Ahora tome el papel de aluminio y enrolle las patas y las alas con él, esto se hace para que el sabor del plato terminado no se deteriore, estas partes pueden quemarse fácilmente en el horno. Ate con hilo para asegurar.
7. Coloque el pollo en una bandeja para hornear y hornee en el horno a una temperatura de 180-200 grados durante 30 minutos, luego sáquelo y cúbralo nuevamente con el jugo que resaltó durante el proceso de fritura. Vierta suavemente con una cuchara. Hornee después de otros 40 minutos.
8. Para obtener una costra, encienda el modo Grill y fría durante 15 minutos. Luego sáquelo del horno y verifique la preparación de la carne, perfore con un cuchillo, si no hay rastros de sangre, entonces todo está listo. Llama a la mesa para probar. Como guarnición, utilice cualquier plato de verduras, por ejemplo, o
Pollo al horno con limón - receta paso a paso con foto
Otra opción de cocción incomparable, es completamente distinta y diferente a la anterior. También resulta muy hermoso y sabroso, porque la composición será un poco diferente, una ramita de romero y ajo harán su trabajo. Te recomiendo que lo pruebes y escribas tu reseña al final de este artículo.
Necesitaremos:
- pollo - alrededor de 2 kg
- aceite de oliva - 1 cucharada
- ajo - 2 dientes
- ramita de romero - 1 ud.
- limón - 1 pieza
- pimienta
Metodo de cocinar:
1. Tome una carcasa fresca y, para que absorba mejor el aroma de todas las especias, engrásela con aceite de oliva.
2. Agregue pimienta molida y frótela sobre toda la superficie de la carne de pollo. Y luego sal todas las partes de la carcasa. En el interior, poner una ramita de romero, dientes de ajo pelados y limón. Cortar el limón en dos mitades.
3. Ate las piernas en un lazo con un hilo.
4. Y luego mueva la carcasa a una hoja de vidrio lubricada con cualquier aceite, incluso puede tomar aceite de oliva. Hornee a una temperatura de 180 a 200 grados durante aproximadamente 1 a 1,5 horas.
Video sobre cómo cocinar pollo en casa.
Si miras este video, inmediatamente abrirás tu apetito, correrás a la tienda e inmediatamente freirás este tesoro. Además, de esta forma, para no repetir, el pollo no se freirá en el horno como un todo, sino que se cortará en trozos. el principal secreto aqui es que el pollo esta muy jugoso, pero por lo que ven este video:
Receta de pollo en bolsa para asar con ajo y mahonesa
Para ser honesto, en la mayoría de los casos preparo pollo en una bolsa o manga para hornear. Este método me gusta más, es mi favorito, por así decirlo.
Necesitaremos:
- pollo - 1 pieza
- sal y pimienta para probar
- condimento Maggi o Knorr - una bolsa
- ajo - 4 dientes
- mayonesa - 4-5 cucharadas
- bolsa para hornear - 1 ud.
Metodo de cocinar:
1. Corta a lo largo de la pechuga de pollo con un cuchillo, haciendo un agujero como este. Luego tome un tenedor y perfore las espinillas con él, haga esto en varios lugares.
2. Luego, usando el condimento Maggi o Knorr, también puede usar bolsas especiales con especias y condimentos para pollo, espolvorear y frotar toda la carcasa con ellos. Sal y pimienta.
Luego, en un bol aparte, pasa los ajos por un prensa ajos o pícalos finamente con un cuchillo. Agregue mayonesa y revuelva bien para que aparezca el olor a ajo. Después de eso, cubra el pollo con esta salsa.
Si no desea usar mayonesa, simplemente no puede agregarla, pero resultará mejor y más tierna con ella.
3. Entonces comida lista colocar en una bolsa para hornear. Ate los extremos de la bolsa con hilos o use un fijador especial. En varios lugares, será necesario perforar el paquete con un tenedor o un cuchillo. Enviar al horno para hornear durante 40-50 minutos a una temperatura de 200 grados. ¡Buen provecho!
Pollo con manzanas en una manga para hornear.
Este plato en la manga para hornear no es un poco peor. Para una variedad de gustos, puede freírlo con manzanas o, por ejemplo, poner papas redondas.
Necesitaremos:
- Broller de pollo mediano - 1 ud.
- sal y pimienta para probar
- manzana - 2 piezas
Metodo de cocinar:
1. Primero, marina el pollo, hay muchos adobos, por cierto, puedes tomar cualquiera como base, recuerda, tú y yo ya lo hemos hecho, hay tanta variedad que puedes elegir cualquiera. Bueno, ¿puedes ir? de una manera sencilla y frótelo con sal y pimienta normal.
3. Para que las manzanas no se caigan durante la cocción, coser con hilos comunes o conectar con palillos de dientes.
4. Coloque en una manga para hornear, ate los bordes. Ahora coloque la carcasa en un horno precalentado a 180 grados y hornee durante 1-1,5 horas. ¡Buen provecho!
Pollo salado muy jugoso
Lo creas o no, esto es posible. Preparado sobre una costra de sal, y no se requieren absolutamente ningún otro ingrediente. ¡Uno, dos y listo! El método de cocción más fácil que puedas imaginar.
Necesitaremos:
- pollo - 1 pieza
- sal gruesa - 1 kg
Metodo de cocinar:
1. Vierta un paquete de sal en una bandeja para hornear y aplane con las manos para obtener una superficie lisa sin deslizamientos.
2. Salar el pollo adicionalmente y no es necesario salpimentar. Simplemente póngalo en la sal y el pollo mismo absorberá todo lo que necesite. 
3. Introducir en el horno precalentado a 180 grados y hornear durante 50-60 minutos.
4. Y aquí está, nuestra belleza, completamente lista para usar. ¡Buen provecho!
Pollo con papas en papel de aluminio al horno
Esta opción es para los que les gusta comer más denso y saciante. Freír el pollo junto con las patatas, y el pollo en este caso es mejor cortarlo en trozos, o al menos en partes, es decir, no freírlo entero, por lo que es más conveniente envolverlo en papel de aluminio.
Necesitaremos:
- pollo - 1 pieza
- sal y pimienta para probar
- cebolla - 1 pieza
- ajo - 1 pieza
- especias favoritas para pollo - 1 sobre o al gusto
- papas - 1 kg
Metodo de cocinar:
1. En primer lugar, marina la carne de pollo. Para hacer esto, mezcle mayonesa con cebolla cortada en medio aros y ajo picado, agregue sal y pimienta, así como condimentos (por ejemplo, lúpulo suneli o pimentón, curry) y especias. Revolver. Coloque las piezas de pollo en esta marinada. Dejar marinar durante al menos 1 hora en un lugar fresco.
Te recuerdo que puedes ver los mejores adobos para cocinar carne de pollo
2. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas, el grosor de los trozos es de 3-4 mm. Tome una hoja de papel de aluminio y coloque las papas en ella primero. Sal y pimienta. Será una especie de almohada de patata. A continuación, unte la carne con cebollas.
3. Envuelva los alimentos en papel de aluminio para que el jugo no se salga al freírlos. Coloque esta bolsa en una bandeja para hornear y hornee en el horno durante 1 hora a una temperatura de 200 grados. Para formar una costra en el pollo, debe abrir ligeramente la lámina al final de los 20 minutos.
4. Tal milagro sucedió. Listo y deliciosa cena Listo. Llama a todos a la mesa. ¡Buen provecho!
Cocinar una deliciosa marinada para hornear pollo en el horno.
Bueno, eso es todo por hoy. pollo al horno con corteza dorada para deleite de todos. Con o sin razón, come a tu salud! Escribe comentarios en esta publicación, comparte tu opinión y nos vemos pronto. ¡Adiós a todos!
