सर्दियों के लिए तोरी का सलाद कैसे पकाएं। तोरी से सर्दियों की तैयारी: तस्वीरों के साथ सबसे स्वादिष्ट व्यंजन

स्क्वैश सीज़न में, हम सभी सर्दियों की कटाई करते हैं, और इस तथ्य के बावजूद कि समय जमे हुए खाद्य पदार्थों के लिए फैशन को निर्धारित करता है, और कई लोग संरक्षण को सोवियत-बाद के अतीत के अवशेष मानते हैं, सब्जियों और फलों की कटाई "कैनिंग प्रारूप" में अभी भी है से मिलता जुलता।

ठंडी सर्दियों की शामों में, तोरी सलाद का एक जार खोलना, या सिर्फ रोटी पर तोरी कैवियार फैलाना बहुत अच्छा है ...

जैसा कि आपने लेख के शीर्षक से अनुमान लगाया होगा, हम सर्दियों के लिए तोरी की कटाई के बारे में बात करेंगे। मैं अगले लेख में सर्दियों के लिए तोरी को फ्रीज करने के तरीके के बारे में बात करूंगा, और यहां हम डिब्बाबंदी का उपयोग करके तोरी की तैयारी पर चर्चा करेंगे।

मैंने अपनी माँ और दादी की नोटबुक (उनके पास दो के लिए एक है) से यहाँ प्रस्तुत तोरी से अधिकांश सर्दियों की तैयारी की। तोरी की तैयारी के लिए इन व्यंजनों का समय-परीक्षण किया जाता है, अनुपात 100% सही होते हैं, इसलिए उन्हें सुरक्षित रूप से "शास्त्रीय संरक्षण का स्वर्ण कोष" कहा जा सकता है।

प्रिय दोस्तों, यदि आपके पास सर्दियों के लिए तोरी की तैयारी के लिए अपने स्वयं के सिद्ध व्यंजन हैं, तो कृपया टिप्पणियों में साझा करें।

सर्दियों के लिए चावल के साथ तोरी

टमाटर के पेस्ट और लहसुन के साथ सर्दियों के लिए तोरी सलाद

यदि आप चाहते हैं साधारण रिक्त स्थानतोरी से सर्दियों के लिए, तो टमाटर के पेस्ट और लहसुन के साथ सर्दियों के लिए मेरी आज की तोरी सलाद निश्चित रूप से आपको पसंद आएगी। इस शीतकालीन तोरी सलाद नुस्खा की सुंदरता इसकी सादगी और न्यूनतम सामग्री है। हमें केवल तोरी, टमाटर का पेस्ट और लहसुन चाहिए। फोटो के साथ पकाने की विधि।

सर्दियों के लिए तोरी रैगआउट

कई गृहिणियां सर्दियों के लिए तोरी का स्टॉक करती हैं, उनसे विभिन्न डिब्बाबंद व्यंजन तैयार करती हैं। उनमें से एक नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए तोरी स्टू है। गर्म मिर्च के लिए संरक्षण बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित, थोड़ा मसालेदार निकला (इसकी मात्रा स्वाद के लिए समायोजित की जा सकती है)। देखें कि कैसे पकाना है।

सर्दियों के लिए मेयोनेज़ के साथ तोरी कैवियार

सर्दियों के लिए मेयोनेज़ के साथ तोरी कैवियार मेरे परिवार के पसंदीदा में से एक है। कैवियार बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित और थोड़ा मसालेदार होता है। मैं एक ब्लेंडर के साथ सब्जियों को प्यूरी करना पसंद करता हूं, इसलिए कैवियार विशेष रूप से निविदा और सजातीय है। फोटो के साथ पकाने की विधि देखें.

सर्दियों के लिए मसालेदार तोरी सलाद

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए मसालेदार तोरी सलाद एक स्वादिष्ट घर का बना व्यंजन है, जिसे बनाना आसान है और सभी के लिए सुलभ है। इस नुस्खे के लिए आपको ज्यादा समय की जरूरत नहीं पड़ेगी। तोरी को केवल कटा हुआ टमाटर, मिर्च और लहसुन के मिश्रण में उबालना आवश्यक है, और फिर सलाद को जार में रोल करें। देखें कैसे पकाने के लिए.

सर्दियों के लिए तोरी से "युर्गा"

तोरी का युरगा एक स्वादिष्ट सलाद क्षुधावर्धक है जो शायद ठंड के मौसम में बहुत जल्दी बिक जाएगा। युगा के लिए सभी सामग्री सरल और सस्ती हैं, इसलिए मुझे यकीन है कि पेंट्री में सर्दियों के लिए उत्कृष्ट संरक्षण का एक हिस्सा पाने के लिए इसे पकाना आपके लिए भी मुश्किल नहीं होगा। फोटो के साथ पकाने की विधि।

टमाटर सॉस के साथ सर्दियों के लिए तोरी का नाश्ता

तोरी से आप न केवल प्रसिद्ध तोरी कैवियार से बहुत सारी दिलचस्प तैयारी कर सकते हैं। अपने शब्दों की पुष्टि के रूप में, मैं आपको सर्दियों के लिए तोरी के एक बहुत ही स्वादिष्ट क्षुधावर्धक से परिचित कराना चाहता हूँ। इसमें यह भी शामिल है शिमला मिर्च- यह तोरी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यह स्क्वैश क्षुधावर्धक भी सर्दियों के लिए तैयार किया जा रहा है टमाटर की चटनी, लहसुन और सिरका, इसलिए यह स्वाद में तीखा और चमकीला निकलता है। फोटो के साथ रेसिपी देखें।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए मैरीनेट की हुई तोरी (ट्रिपल फिलिंग)

यदि किसी कारण से आपको उबलते पानी में जार को स्टरलाइज़ करने की प्रक्रिया पसंद नहीं है, तो आपको सर्दियों के लिए अचार वाली तोरी की मेरी रेसिपी निश्चित रूप से पसंद आएगी। मेरे में स्मरण पुस्तकलंबे समय से दर्ज किया गया है अच्छा नुस्खातोरी के लिए मीठा और खट्टा अचार, इसलिए मैंने आपको पेश करने के लिए ट्रिपल फिलिंग के साथ मसालेदार तोरी बनाने का फैसला किया, प्रिय मित्रों, नसबंदी के बिना तोरी का अचार बनाने की इस विधि के साथ। विस्तृत नुस्खाफोटो के साथ।

तोरी कैवियार दुकान के रूप में

मेहमान अक्सर मुझसे इस ब्लैंक की रेसिपी के बारे में पूछते हैं, इसलिए मुझे लगता है कि आपको भी इसमें दिलचस्पी होगी। मैं दावा नहीं करूंगा कि यह एक नुस्खा है स्क्वैश कैवियार GOST के अनुसार स्टोर में पसंद है, लेकिन स्वाद क्या है और दिखावटतैयार कैवियार स्टोर से खरीदे जाने के बहुत करीब है - एक तथ्य। खाना पकाने की प्रक्रिया में कुछ भी जटिल नहीं है, लेकिन अभी भी कुछ बारीकियां हैं। फोटो के साथ रेसिपी देखें।

चिली केचप के साथ तोरी और खीरे का सलाद

मैं आपके ध्यान में लाता हूँ नया सलादतोरी और खीरा चिली केचप के साथ। आप अपने विवेक पर सलाद में खीरे और तोरी के अनुपात को बदल सकते हैं, लेकिन मैं नुस्खा में "गोल्डन मीन" का पालन करता हूं, और सब्जियों को 50/50 जोड़ा। तोरी और खीरे के सलाद के लिए नुस्खा काफी सरल है, लेकिन खीरे और तोरी में बना बनायाखस्ता निकला, आपको रिक्त स्थान के साथ डिब्बे की नसबंदी के साथ छेड़छाड़ करने की आवश्यकता है। फोटो के साथ रेसिपी देखें।

एक बहुत ही स्वादिष्ट और मसालेदार तोरी का सलाद मीठे और खट्टे अचार के सभी प्रशंसकों को पसंद आएगा। सलाद में तोरी खस्ता निकले, इस तथ्य के बावजूद कि उन्होंने अपनी चमक को थोड़ा खो दिया है हरा रंगगर्मी उपचार के बाद। के साथ पकाने की विधि स्टेप बाय स्टेप फोटो .

तोरी से सर्दियों की तैयारी, शायद सबसे लोकप्रिय दृश्यपरिरक्षण, और तोरी को संरक्षित करने की रेसिपी अपनी पाक विविधता से विस्मित करती है। और मेरा सुझाव है कि आप एक दिलचस्प, स्वादिष्ट और सस्ती तोरी बनाने की कोशिश करें मसालेदार सॉस. डिब्बाबंद तोरी की रेसिपी बहुत ही सरल, जल्दी और आसानी से बनने वाली है, बिना लंबी तैयारीऔर उबाल जाता है। मसालेदार चटनी में सर्दियों के लिए तोरी कैसे पकाने के लिए, आप देख सकते हैं

डिब्बाबंद तोरी मिर्च केचप के साथ

अगर आपको तोरी से सर्दियों के लिए नई और दिलचस्प तैयारी पसंद है, तो चिली केचप के साथ डिब्बाबंद तोरी थोड़ा बदलने का एक उत्कृष्ट कारण है। पारंपरिक व्यंजन. रचना के संदर्भ में, चिली केचप के साथ डिब्बाबंद तोरी की रेसिपी बहुत सरल है, और एक छोटे से हिस्से के लिए धन्यवाद, तोरी को डिब्बाबंद करना त्वरित और आसान होगा। डिब्बाबंद तोरी को चिली केचप के साथ कैसे पकाने के लिए (स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ पकाने की विधि), देखें।

सर्दियों के लिए तोरी को कैसे फ्रीज करें: एक सिद्ध तरीका!

सर्दियों के लिए तोरी को फ्रीज करने की एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा, आप देख सकते हैं .

मेरी सास की रेसिपी के अनुसार डिब्बाबंद तोरी (बिना नसबंदी के)

मीठा और खट्टा अचार, स्वाद में संतुलित, लहसुन, मसाले और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ - वह सब कुछ जो आपको सही डिब्बाबंद तोरी के लिए चाहिए। स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी देखें।

प्रसिद्ध एंकल बेंस तोरी सलाद की रेसिपी देखी जा सकती है।

सर्दियों के लिए सरसों के साथ मसालेदार तोरी

मैं आपके ध्यान में लाता हूँ दिलचस्प नुस्खासरसों, लहसुन और डिल के साथ डिब्बाबंद तोरी। मेरे परिवार के सभी सदस्यों को सरसों और लहसुन के विशिष्ट स्वाद वाली तोरी के कुरकुरे टुकड़े, सुआ और काली मिर्च के साथ, मेरे परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आए। सर्दियों के लिए सरसों के साथ तोरी कैसे पकाने के लिए, मैंने लिखा।

टमाटर के साथ सर्दियों के लिए मसालेदार तोरी

टमाटर के साथ मसालेदार तोरी कैसे पकाने के लिए, आप देख सकते हैं।

सेब के साथ सर्दियों के लिए तोरी से अदजिका

सेब के साथ तोरी से अदजिका कैसे पकाने के लिए, मैंने लिखा

टमाटर सॉस में सर्दियों के लिए तली हुई तोरी

तोरी से सर्दियों के लिए बहुत ही स्वादिष्ट और रोचक तैयारी! इसे आज़माएं, आपको यह निश्चित रूप से पसंद आएगा! स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी।

आप लहसुन के साथ मैरीनेट की हुई तोरी की रेसिपी देख सकते हैं।

सर्दियों के लिए तोरी सलाद "पहेली"

क्या आप जानते हैं कि सलाद का ऐसा नाम क्यों है? क्योंकि तैयार रूप में, यह अनुमान लगाना बहुत मुश्किल है कि तोरी इस घरेलू तैयारी का हिस्सा है - उनका स्वाद बिल्कुल भी महसूस नहीं होता है। मैंने लिखा सलाद कैसे पकाने के लिए .

तोरी कैवियार दुकान के रूप में

अवयव:

• 1 किलो तोरी
• 150 ग्राम गाजर
• 200 ग्राम प्याज
• लहसुन की 2 कलियां
• 2 टीबीएसपी। टमाटर का पेस्ट चम्मच
• परिष्कृत सूरजमुखी का तेलतलने के लिए,
• नमक, काली मिर्च, 1 बे पत्ती, सूखे जड़ी बूटियों (सोआ, अजमोद, तुलसी, अजवायन)।

खाना बनाना:

तोरी को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें, तोरी को गर्म तेल में सुनहरा भूरा होने तक, लगातार चलाते हुए भूनें ताकि वह जले नहीं। इसके बाद, उन्हें एक कढ़ाई या सॉस पैन में डाल दें।

गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज को काट लें, सब्जियों को भी अलग-अलग सुनहरा भूरा होने तक तलें और कड़ाही में डालें।

सब्जियों में जोड़ें टमाटर का पेस्ट, लहसुन, तेज पत्ता, नमक, मसाले स्वादानुसार और अंत में 150 ग्राम उबला हुआ पानी और धीमी आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए उबालना शुरू करें।

सब कुछ कम से कम एक घंटे के लिए स्टू होना चाहिए, अगर तरल पूरी तरह से छोटा हो जाता है, तो थोड़ा जोड़ें, लेकिन इसे ज़्यादा मत करो, कैवियार बहुत तरल नहीं होना चाहिए, बल्कि सूखा भी होना चाहिए।

यदि आपके पास धीमी कुकर है, तो यह कैवियार "बुझाने" मोड में किया जा सकता है।

कैवियार को थोड़ा ठंडा होने दें, फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में फेंटें, फ्रिज में ठंडा करें। कैवियार उपयोग के लिए तैयार है।

यदि आप इसे रोल करने का निर्णय लेते हैं, तो पीटा हुआ कैवियार वापस कड़ाही में डालें और इसे उबालें (सावधान रहें, यह बहुत अधिक शूट करता है, कैवियार को कम गर्मी पर 20-30 मिनट के लिए उबाल लें, लगातार हिलाते हुए, अधिमानतः रबर के दस्ताने के साथ)।

जार और ढक्कन को पहले से स्टरलाइज़ करें, जार को कैवियार से भरें और उबलते पानी में 1 घंटे के लिए स्टरलाइज़ करें। रोल अप या रोल अप। पूरी तरह से ठंडा होने तक कंबल में लपेटें।

इस समय तोरी का सीजन जोरों पर है। इस साल फसल अच्छी है, इसलिए आप सर्दियों के लिए कई तरह की सिलाई कर सकते हैं। अपने आप को डिब्बाबंद तोरी तक सीमित न रखें। आखिरकार, सर्दियों के लिए तोरी को अन्य तरीकों से बंद किया जा सकता है: लीचो, तली हुई तोरी का क्षुधावर्धक, कोरियाई सलाद, मशरूम के लिए तोरी और यहां तक ​​​​कि तोरी जैम भी बनाएं।

आज मैं लिखूंगा 8 स्टेप बाय स्टेप रेसिपीतोरी के साथ विभिन्न संरक्षण खाना बनाना। ज्यादातर मामलों में, इन रिक्त स्थान को निष्फल करने की आवश्यकता होती है। फिर आपको बस जार को सोडा से धोने की जरूरत है, और आपको उन्हें अलग से कीटाणुरहित नहीं करना चाहिए, वे सामग्री के साथ निष्फल हो जाते हैं। यदि नुस्खा में जार में तोरी को स्टरलाइज़ करना शामिल नहीं है, तो जार को पहले से अलग से निष्फल किया जाना चाहिए। ढक्कन को दोनों ही मामलों में उबालना चाहिए।

जरूरी! संरक्षण के लिए नमक केवल बड़े पत्थर के लिए उपयुक्त है। आयोडीन युक्त या छोटा प्रयोग न करें।

यह एक लोकप्रिय स्नैक है क्योंकि इसका स्वाद अच्छा संतुलित होता है। क्षुधावर्धक को इसका नाम इसके तीखेपन के लिए मिला, इसमें गर्म ताज़ी मिर्च और लहसुन शामिल हैं।

सामग्री (1.5 लीटर के लिए):

• तोरी - 1 किलो
• टमाटर - 1 किलो
• शिमला मिर्च - 2 पीसी।
• गर्म मिर्च मिर्च - 1 पीसी।
• लहसुन - 4 लौंग
• चीनी - 100 जीआर।
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। बिना स्लाइड
• सिरका 9% - 70 मिली
• वनस्पति तेलपरिष्कृत - 70 मिली

सर्दियों के लिए तोरी - "सास की जीभ" पकाना:

1. सभी सब्जियों को धो लें, मिर्च के बीज निकाल दें, लहसुन को छील लें। सॉस तैयार करने के लिए, आपको टमाटर, मीठी और कड़वी मिर्च, लहसुन को मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर में पीसना होगा। परिणामस्वरूप तरल मिश्रण को पैन में डालें जिसमें क्षुधावर्धक पकाया जाएगा।

2. वेजिटेबल सॉस में बिना गंध वाला वनस्पति तेल, चीनी और नमक डालें, मिलाएँ। सॉस को आग पर रखो, उबाल लेकर आओ और गर्मी कम करें। धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें।

3. जबकि सॉस पक रहा है, तोरी को काट लें। उन्हें लंबी स्ट्रिप्स में काटा जाता है। टमाटर और मिर्च पकाने के 10 मिनट बाद, उनमें कटी हुई तोरी डालें, मिलाएँ और 30 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ।

यदि तोरी पुरानी है, तो उन्हें छीलकर बीज निकालने की जरूरत है। इस मामले में, शुद्ध रूप में वजन करना आवश्यक है।

4. जब नाश्ता पकाया जा रहा हो, तो आपको जार और ढक्कन को धोना और उन्हें कीटाणुरहित करना होगा। सास-बहू की तैयारी के अंत में, पैन में सिरका डालें, मिश्रण को उबलने दें और तुरंत जार में डाल दें। सॉस को जार के ऊपर तक डालें। तुरंत परिरक्षण के ढक्कनों को रोल करें।

5. वर्कपीस को पलट दें, इसे कंबल से लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। इस पर सर्दियों के लिए स्वादिष्ट तीखी-मीठी तोरी बनकर तैयार हैं, आनंद लें.

सर्दियों के लिए खस्ता मसालेदार तोरी

यह एक आसान अचार वाली तोरी रेसिपी है। सुगंध के लिए आपको विभिन्न जड़ी-बूटियों, लहसुन, अजमोद की आवश्यकता होगी। ये तोरी जल्दी पक जाती हैं, आपको इनका रस निकालने के लिए इन्हें छोड़ना नहीं पड़ता है। कच्ची तोरीएक जार में रखा जाता है, जो अचार से भरा होता है और निष्फल होता है। बस इतना ही। काटने की विधि कोई भी हो सकती है: मंडलियां, लंबी छड़ें और क्षेत्र। सामान्य तौर पर, जैसा आप चाहें वैसा काटें।

सामग्री (प्रति 1 लीटर जार):

• युवा तोरी - 2.5 किग्रा
• डिल छाते - 1 पीसी।
• अजमोद - 3 टहनी
• सहिजन के पत्ते - 1 पीसी।
• काले करंट के पत्ते - 1-2 पीसी।
• बे पत्ती - 1 पीसी।
• लहसुन - 1 लौंग
• ऑलस्पाइस मटर - 3-4 पीसी।

अचार के लिए (प्रति 4 एल):

• पानी - 2 लीटर
• सिरका 9% - 140 मिली
• चीनी - 125 जीआर।
• नमक - 100 जीआर।

सर्दियों के लिए एक मीठे और खट्टे अचार में तोरी:

1. तोरी को धोकर किनारों को काट लें। अगर आप तोरी को लंबी स्ट्रिप्स में काटना चाहते हैं, तो तोरी को काट लें ताकि यह लंबे समय तक हो लीटर जार(कंधे तक)। तोरी चुनें जो युवा और कोमल हों, जिनमें पतली खाल और कच्चे बीज हों।

2. प्रत्येक तोरी को 8 टुकड़ों में काट लें। यानी पहले आधे में, फिर हर आधे को आधा और हर टुकड़े को फिर से आधा काट लें। सभी सागों को अच्छी तरह से धोना चाहिए। जार को बेकिंग सोडा से धो लें। डिशवॉशिंग डिटर्जेंट का प्रयोग न करें, इसे धोना मुश्किल है, बर्तन पर एक रासायनिक फिल्म बनी हुई है। जार को अलग से स्टरलाइज़ करना आवश्यक नहीं है।

3. प्रत्येक जार के निचले भाग में एक तेज पत्ता, 3-4 मटर ऑलस्पाइस, लहसुन की 1 लौंग, प्लेटों में कटा हुआ, डिल छाते और अजमोद की टहनी, सहिजन और करंट की पत्तियां डालें। तोरी के स्लाइस को जार में रखें। बहुत कसकर न बिछाएं ताकि तोरी अच्छी तरह से मैरिनेड से संतृप्त हो जाए।

4. मैरिनेड तैयार करें। एक सॉस पैन में पानी डालें, नमक, चीनी डालें, उबाल आने दें। पानी उबालने के बाद, सिरका डालें और तुरंत उबलते हुए अचार को जार के ऊपर डालें।

जार को फटने से बचाने के लिए, पहले जार को आधा भर दें, और फिर ऊपर से एकदम किनारे तक भरें।

5. तोरी को स्टरलाइज़ करने के लिए रख दें। तवे के तल पर एक कपड़ा रखें, जार डाल दें और उन्हें कंधों तक गर्म (लेकिन उबलता नहीं) पानी से भर दें। बर्तन से पानी को तोरी से बाहर रखने के लिए जार को निष्फल ढक्कन से ढक दें (लेकिन सील न करें)। पानी में उबाल आने के बाद इसमें तोरी को और 10 मिनिट के लिए रख दीजिए. फिर आपको ढक्कन को रोल करने और जार को पलटने की जरूरत है।

6. यहाँ हैं मैरीनेट की हुई तोरी, बहुत कुरकुरी और सुगंधित। सर्दियों में, ऐसा नाश्ता बहुत प्रसन्न करेगा।

सर्दियों के लिए तोरी, जैसे दूध मशरूम

तोरी को अगर नीचे बताए गए तरीके से मैरीनेट किया गया है, तो वे अचार वाले दूध मशरूम की तरह स्वाद लेंगे। यह नुस्खा ताजा डिल और अजमोद के लिए कहता है। अलग से, पानी के साथ अचार बनाना आवश्यक नहीं है, तोरी बंद है खुद का रस.

तोरी अवश्य लेनी चाहिए दुरुम की किस्में. पीली और मुलायम तोरी न लें, वे अपना आकार नहीं रखेंगे, वे कुरकुरे नहीं बनेंगे। युवा सब्जियां लेना बेहतर है। यदि केवल अधिक पके हुए उपलब्ध हैं, तो उन्हें बीज को छीलकर काटना होगा।

सामग्री (1.8 लीटर के लिए):

• तोरी - 1.5 किलो (शुद्ध वजन)
• डिल और अजमोद - एक बड़ा गुच्छा
• नमक - 1 बड़ा चम्मच।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।
• लहसुन - 1 मध्यम सिर
• डिल छाते - 1-2 पीसी। प्रत्येक बैंक के लिए
• लौंग - 2 पीसी। 0.5 लीटर जार . के लिए
• ऑलस्पाइस मटर - 3-4 पीसी। 0.5 लीटर जार . के लिए
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच
• गंधहीन वनस्पति तेल - 150 मिली
• सेब का सिरका 6% - 150 मिली

सर्दियों के लिए तोरी कैसे पकाने के लिए, दूध मशरूम की तरह:

1. तोरी को अच्छी तरह से धो लें, दोनों किनारों को काट लें और सेक्टरों (एक सर्कल के चौथाई में) काट लें। साग को अच्छी तरह धो लें, बारीक काट लें और तोरी में डाल दें।

2. लहसुन को प्रेस में दबाकर या बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और तोरी में भी डाल दें।

लहसुन की मात्रा से अधिक का प्रयोग न करें क्योंकि यह तोरी को नरम कर देगा।

3. सब्जियों के साथ एक कटोरी में चीनी, नमक, पिसी हुई काली मिर्च डालें (स्वाद के लिए काली मिर्च डालें), सेब साइडर सिरका और वनस्पति तेल डालें। चिकना होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। तोरी को 3-6 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। मुख्य बात यह है कि तोरी बहुत सारा रस निकालती है। मैरिनेटिंग का समय तोरी की किस्म पर निर्भर करेगा। बीच-बीच में चलाते रहें, तब रस बेहतर निकलेगा।

4. जार धो लें सोडा घोलऔर ढक्कन उबाल लें। जार के निचले भाग में 2 लौंग, 3 ऑलस्पाइस मटर और 1-2 सोआ छाते रखें। तोरी के साथ जार को गर्दन तक भरें। बचे हुए रस को बाउल में जार में डालें। जार को ढक्कन से ढक दें, लेकिन मुड़ें नहीं।

5. यह स्क्वैश मशरूम को स्टरलाइज़ और रोल करने के लिए रहता है। आपको सामान्य तरीके से स्टरलाइज़ करने की आवश्यकता है: पैन के तल पर एक तौलिया रखें, जार सेट करें और उन्हें डालें गरम पानीढक्कन में 2 सेमी जोड़े बिना। एक सॉस पैन में पानी उबाल लें और जार को उबलते पानी में 10 मिनट (0.5 एल) के लिए रखें। लीटर जार को 15 मिनट, 1.5 लीटर जार को 20 मिनट के लिए स्टरलाइज करें।

नसबंदी के दौरान, तोरी अभी भी रस छोड़ेगी, इसलिए इसकी मात्रा अधिक होगी। यदि जार-पैकिंग के चरण में जूस ज़ूचिनी को कवर नहीं करता है, तो चिंता न करें।

6. तोरी को उबलते पानी से निकालें और जार को ढक्कन से रोल करें। पलट दें और प्रिजर्व को ठंडा होने दें। यह दूध मशरूम के समान, अपने स्वयं के रस में बहुत सुगंधित और तीखा मसालेदार तोरी निकलता है। इस नुस्खा में लौंग का उपयोग करना आवश्यक है, यह वह है जो वांछित स्वाद देती है।

अनानास के स्वाद के साथ तोरी जैम

पिछली रेसिपी में, तोरी का स्वाद मशरूम की तरह था, इस रेसिपी में वे अनानास में बदल जाते हैं! और यह संभव है, क्योंकि मीठी चाशनी में पकाए जाने पर तोरी एक नए स्वाद से भर जाती है। ऐसे जैम को चाय के साथ खाया जा सकता है, केक की परतों को चाशनी में भिगोया जा सकता है और ऐसे जैम को बेकिंग में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। और कोई भी अनुमान नहीं लगाएगा कि यह अनानास नहीं है, बल्कि केले की तोरी है।

जैम को अधिकांश की तरह तीन चरणों में पीसा जाता है। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि तोरी के पास अनानास के सिरप में भिगोने का समय हो और लंबे समय तक पकाने के दौरान वह अलग न हो जाए।

सामग्री (1.5 लीटर के लिए):

• तोरी - 1200-1300 जीआर।
• चीनी - 400 जीआर।
• अनानास का रस - 400 मिली
• नींबू - 1 पीसी।

तोरी जैम कैसे पकाएं:

1. जाम के लिए तोरी का पूरी तरह से उपयोग नहीं किया जाता है, बल्कि केवल एक घना हिस्सा होता है। सबसे पहले इन्हें धोकर त्वचा को छील लें। फिर आधा काट लें और चम्मच से बीज निकाल दें। आखिरकार, यह अजीब होगा अगर एक अनानास में स्क्वैश बीज या छील आ जाए, है ना? तोरी को छीलने के बाद तौलें। सामग्री की इस मात्रा के लिए, आपको पहले से ही छिलके वाली 1.2 किलो सब्जियां चाहिए।

2. तोरी को लगभग 1 सेमी के क्यूब्स में काटें और एक सॉस पैन में डालें जिसमें आप जाम पकाएंगे। तोरी को चीनी के साथ मिलाएं। छिलके से सभी रसायनों को हटाने के लिए, नींबू को अच्छी तरह से धोना चाहिए, अधिमानतः ब्रश से। नीबू को आधे घेरे (छिलके के साथ) में काट लें और तोरी में डाल दें। अनानास के रस को कुल द्रव्यमान में डालें, मिलाएँ और आप जाम को आग पर उबालने के लिए रख सकते हैं।

3. बड़ी आगजैम में उबाल आने दें, फिर आँच को कम कर दें और ठीक 5 मिनट तक पकाएँ। मिश्रण को हिलाना न भूलें ताकि कुछ भी जले नहीं। पैन को आँच से हटा लें और नींबू को हटा दें ताकि जैम में कड़वाहट न रहे। तोरी को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

आप चाहें तो इस्तेमाल नहीं कर सकते पूरा नींबूऔर इसका रस निचोड़ लें। बस यह सुनिश्चित करें कि हड्डियाँ जाम में न पड़ें।

4. जैम को दूसरी बार उबलने के लिए रख दें। फिर से उबाल लें और 5 मिनट तक पकाएं। इस पकाने के बाद, तोरी पहले से ही पीले रंग की हो जाती है, उन्हें अनानास के रस से संतृप्त किया जाता है। दूसरी बार पकाने के बाद, जैम को पूरी तरह से ठंडा होने तक फिर से छोड़ दें। कमरे का तापमान.

तीसरे काढ़े से पहले जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करें।

5. यह जैम को तीसरी बार (आखिरी) पकाने के लिए बचा हुआ है. लेकिन अब चाशनी में उबाल आने के बाद तोरी को 10 मिनिट तक उबालें और तुरंत इसे स्टरलाइज्ड जार में गर्म करके फैला दें और बेल लें. जैम को पलट दें और इसे "एक फर कोट के नीचे" लपेटें, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। मेरा विश्वास करो, यह स्क्वैश जैम आपके लिए एक सुखद खोज होगी।

सर्दियों के लिए मसालेदार तोरी शहद के साथ "रंगीन"

क्या नहीं है नियमित नुस्खा. बैंक में एक साथ कई रंग आ जाएंगे विभिन्न सब्जियां. इसके अलावा, तोरी को रोल के रूप में बिछाया जाता है, जो बहुत अच्छी लगती है। ऐसे क्षुधावर्धक को सुरक्षित रूप से लगाया जा सकता है उत्सव की मेजसभी मेहमान प्रसन्न होंगे। मैरिनेड में चीनी की जगह शहद डाला जाता है, जो तोरी को तीखा स्वाद देता है।

सामग्री (प्रति 1 लीटर जार):

• तोरी और तोरी
• गाजर
• शिमला मिर्च पीली और लाल
• अजमोद - 4 टहनी
• राई - 1 छोटा चम्मच
• लहसुन - 2 लौंग
• ऑलस्पाइस मटर - 4 पीसी।
• काली मिर्च - 4 पीसी।
• सिरका 9% - 50 मिली

जार में जितनी सब्जियां फिट हो सकें, लें।

मैरिनेड के लिए:

• पानी - 1 लीटर
• नमक - 1.5 बड़ा चम्मच।
• शहद - 2 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. गाजर को छील लें। कुछ गाजर को स्लाइस में काट लें (आप उपयोग कर सकते हैं घुंघराले चाकू), कुछ पतली और लंबी स्ट्रिप्स में काट लें (आप एक ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं कोरियाई गाजर) शिमला मिर्च के बीज निकाल कर स्ट्रिप्स में काट लें। लहसुन को छील लें।

2. तोरी और तोरी को दो तरह से काटा जाता है. कुछ सब्जियों को 1-1.5 सेंटीमीटर मोटे गोल आकार में काट लें, दूसरे भाग को पतले स्लाइस में काट लें। इसके लिए सब्जी के छिलके का इस्तेमाल करना सबसे अच्छा है।

3. जार को सोडा से अच्छी तरह धो लें, गर्म बहते पानी से अच्छी तरह धो लें। एक लीटर जार के नीचे 4 मटर काले और एलस्पाइस, एक चम्मच राई, 4 टहनी अजवायन, 2 लौंग लहसुन, एक चुटकी गाजर के भूसे डालें। इन सबके ऊपर, तोरी के कुछ गोले डालें। यदि सर्कल बड़े हैं, तो आप उन्हें आधा में काट सकते हैं। तोरी के बीच गाजर के घेरे डालें।

4. इसके बाद, आपको तोरी का एक टुकड़ा लेने की जरूरत है, इसमें काली मिर्च का एक टुकड़ा डालें और इसे ऊपर रोल करें। ऐसे रोल्स को एक जार में कई परतों में बिछाएं। ऊपर से फिर से तोरी और गाजर के हलकों को हलकों और स्ट्रॉ में डालें। सबसे ऊपरी परत गाजर-पुआल है। इस प्रकार, सभी तैयार जार भरें।

5. मैरिनेड पकाएं। 1 लीटर पानी के लिए डेढ़ बड़े चम्मच नमक और दो बड़े चम्मच शहद डालें। हिलाओ, एक उबाल लाने के लिए और एक दो मिनट के लिए उबाल लें।

6. सब्जियों को गर्म अचार के साथ जार में डालें। शीर्ष पर सभी तरह से अचार न डालें, क्योंकि अंत में आपको सिरका डालना होगा। निष्फल ढक्कन के साथ जार को कवर करें।

7. अब नसबंदी का समय है। सब कुछ, हमेशा की तरह: एक सॉस पैन, तल पर एक तौलिया, कंधों तक गर्म (लेकिन उबलते पानी नहीं) पानी, जार ढक्कन से ढके होते हैं। पानी उबालने के बाद, जार को 10 मिनट के लिए कीटाणुरहित कर दें।

8. जार को उबलते पानी से निकालें, प्रत्येक लीटर जार में 2 बड़े चम्मच डालें। टेबल सिरका और उबले हुए ढक्कन को रोल करें। ऐसा परिरक्षण दिखने में बहुत सुंदर और खाने में बहुत स्वादिष्ट होता है।

तोरी, खीरे और गाजर के साथ कोरियाई सलाद

कोरियाई सलाद मसालेदार और मसालेदार स्वाद के प्रेमियों से अपील करेंगे। हालांकि, तीखेपन को स्वाद के लिए समायोजित किया जा सकता है। सामग्री के हिस्से के रूप में कोरियाई में गाजर के लिए एक मसाला है। इसमें मुख्य मसाले धनिया और काली मिर्च हैं। इस तरह के मसाले मसालेदार होते हैं, हल्के होते हैं, जो आप चाहते हैं उसे चुनें। सुनिश्चित करें कि जटिल सीज़निंग की संरचना में स्वाद बढ़ाने वाला - मोनोसोडियम ग्लूटामेट नहीं है। इस सलाद में सब्जियां कुरकुरी रहती हैं।

2 लीटर के लिए सामग्री (सब्जियों का छिला हुआ वजन):

• तोरी - 500 जीआर।
• खीरे - 500 जीआर।
• गाजर - 500 जीआर।
• मीठी मिर्च - 2 पीसी। (बहुरंगी मिर्च लगेगी खूबसूरत)
• प्याज - 200 जीआर।
• अजमोद - 1 गुच्छा
• चीनी - 100 जीआर।
• वनस्पति तेल - 100 मिली
• सिरका 9% - 100 मिली
• नमक - 30 जीआर।
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच
• कोरियाई में गाजर के लिए मसाला - 1 बड़ा चम्मच।

कोरियाई में सर्दियों के लिए तोरी - खाना पकाने:

1. तोरी को धोकर आधा काट लें। चम्मच से बीज निकाल दें, इस सलाद के लिए तोरी का सिर्फ मोटा हिस्सा चाहिए। तोरी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। यदि खेत में उपलब्ध है, तो एक विशेष grater का उपयोग करें। खीरे को क्यूब्स में काटने की जरूरत है।

2. कोरियाई गाजर के लिए गाजर को कद्दूकस कर लें या पतली, लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। काली मिर्च लंबी स्ट्रिप्स में कटी हुई। प्याज - आधा छल्ले। अजमोद को बारीक काट लें। सभी सब्जियों को एक बड़े कंटेनर में डालें जहां सलाद मैरीनेट किया जाएगा।

3. एक अलग कटोरी में, आपको मेरीनेड बनाने की जरूरत है। चीनी, नमक, मसाला, काली मिर्च, सिरका और वनस्पति तेल मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं ताकि चीनी और नमक कम से कम आंशिक रूप से भंग हो जाए। इस मैरिनेड के साथ सलाद डालें और अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएँ। हर चीज को चम्मच से हिलाना मुश्किल होगा।

4. तोरी को सब्जियों के साथ 3 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, जार धो लें और ढक्कनों को कीटाणुरहित कर दें।

5. जब सलाद खड़ा हो जाए, तो वह रस छोड़ देगा। इसे बैंकों पर रखना शुरू करें, संकुचित करें। सब्जियों के ऊपर जूस डालें और ढक्कन से ढक दें।

6. जार को एक चौड़े सॉस पैन में रखकर सलाद को स्टरलाइज़ करें। नीचे एक कपड़ा होना चाहिए ताकि गर्म होने पर गिलास फटे नहीं। जार को कंधे के स्तर तक पानी से भरें। इस पानी को उबाल लें और सलाद को 10 मिनट के लिए जीवाणुरहित कर दें। फिर तुरंत जार को ढक्कन से कसकर बंद कर देना चाहिए और रिसाव की जांच के लिए पलट देना चाहिए। इस तरह के सलाद को गर्म तौलिये या कंबल में लपेटा जाना चाहिए और ठंडा होने देना चाहिए।

7. सर्दियों में इसका एक जार खोल लें सब्जी का सलादकोरियाई में और गर्म गर्मी के दिनों को याद करें।

टमाटर सॉस में तली हुई तोरी क्षुधावर्धक

अगर आपको तली हुई तोरी पसंद है, तो उन्हें सर्दियों के लिए बंद कर दें। ऐसा क्षुधावर्धक अपार्टमेंट में भी अच्छी तरह से संग्रहीत किया जाएगा। तोरी के लिए सॉस टमाटर होगा।

सामग्री (2 लीटर के लिए):

• तोरी - 1 किलो
• प्याज - 250 जीआर।
• लहसुन - 3-6 लौंग
• चटनी के लिए:
• डिल - 30 जीआर।
• टमाटर का रस - 900 मिली
• वनस्पति तेल - 125 मिली
• सिरका 9% - 100 मिली
• चीनी - 3 बड़े चम्मच।
• नमक - 2 बड़े चम्मच।
• बे पत्ती - 3 पीसी।
• ऑलस्पाइस मटर - 3 पीसी।

फ्राइड तोरीसर्दियों के लिए - कैसे पकाने के लिए:

1. तोरी को धोकर उसकी पूंछ काट लें और उसका छिलका उतार लें। इसके बाद ही तोरी को तौलें। कटी हुई सब्जियों को एक बड़े कटोरे में रखें, नमक छिड़कें, मिलाएँ और 10 मिनट तक बैठने दें।

2. प्याज को आधा छल्ले में काटें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

4. तली हुई तोरी, प्याज और लहसुन को एक बाउल में डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

5. सॉस तैयार करें। पैन में टमाटर का रस, सिरका और वनस्पति तेल डालें। चीनी, ऑलस्पाइस और नमक डालें। डिल को बारीक काट लें और सॉस में डालें। ड्रेसिंग को आग पर रखो और उबाल लेकर आओ। तेज पत्ता डालें और चीनी और नमक को घोलने के लिए हिलाते हुए 3 मिनट तक उबालें।

6. बैंकों को सोडा से धोना चाहिए। तोरी को प्याज और लहसुन के साथ साफ जार में डालें। जार आधा भरें। तोरी के ऊपर सॉस डालें और बाँझ ढक्कन के साथ कवर करें।

यदि आप चाहें, तो जार को ऊपर से तोरी से भरें। फिर तोरी को सामान्य से दोगुना लें।

7. पानी उबालने के 30 मिनट के भीतर संरक्षण को जीवाणुरहित करें। स्टरलाइज़ करते समय, करें छोटी आगऔर बर्तन को ढक्कन से ढक दें। तवे के तल पर एक कपड़ा अवश्य रखें। इतना पानी डालें कि उबालते समय यह जार में न गिरे।

8. नसबंदी के तुरंत बाद, ढक्कनों को रोल करें, जार को पलट दें और उन्हें एक तौलिये से ढक दें। ठंडा होने दें और रख दें स्थायी स्थानभंडारण।

तोरी और मीठी मिर्च लीचो

लीचो एक बेल मिर्च उत्पाद है। वही सलाद काली मिर्च के साथ बनाया जाता है, लेकिन मुख्य सामग्री तोरी है। सर्दियों के लिए ऐसा ब्लैंक बनाने की कोशिश करें। इस स्वादिष्ट सलादनरम उबली सब्जियों के साथ।

सलाद को जार में रखना जरूरी नहीं है, क्योंकि यह पकाया जाएगा। इसलिए, जार और ढक्कन को पहले से निष्फल कर देना चाहिए।

अवयव:

• तोरी - 3 किलो
• शिमला मिर्च - 700 जीआर।
• लहसुन - 80 जीआर।
• चीनी - 200 जीआर।
• टमाटर का रस - 1 लीटर
• नमक - 2 बड़े चम्मच।
• सिरका 70% - 1 बड़ा चम्मच। (या 7 बड़े चम्मच 9%)
• सूरजमुखी तेल - 300 मिली
• पिसी लाल मिर्च - स्वाद के लिए

काली मिर्च के साथ सर्दियों के लिए तोरी - खाना पकाने:

1. तोरी को धोकर क्यूब्स में काट लें। काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें, लहसुन को चाकू से काट लें। सब्जियों को एक बड़े सॉस पैन में रखें और डालें टमाटर का रस, बेहतर हौसले से निचोड़ा हुआ।

2. सब्जियों को आग पर स्टू करने के लिए रख दें। सबसे पहले, आग को बड़ा करें और द्रव्यमान के उबलने की प्रतीक्षा करें। लीचो को हिलाना सुनिश्चित करें ताकि यह जले नहीं। उबलने के बाद, गर्मी कम करें और 30 मिनट तक उबालें।

3. आधे घंटे के बाद सब्जियों में चीनी, नमक, लहसुन, गर्म मिर्च और वनस्पति तेल डालें। एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें। अंत में, एसिटिक एसिड - 1 बड़ा चम्मच डालें। और निष्फल जार में लपेटा जा सकता है।

4. जार को पलट दें, जांचें कि क्या ढक्कन लीक हो रहा है। पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें। टमाटर के सुखद स्वाद के साथ लीचो स्वादिष्ट निकलता है। पकाने की कोशिश करो!

तोरी को सर्दियों के लिए कैसे संरक्षित किया जा सकता है, इसके लिए यहां 8 व्यंजन दिए गए हैं। एक या अधिक चुनें और रिक्त स्थान बनाएं जो सर्दियों में प्रसन्न होंगे। साइट पर अन्य व्यंजनों को भी शीर्षक में पढ़ें, बहुत सारे स्वादिष्ट हैं। यदि आपके कोई प्रश्न हैं, तो उन्हें टिप्पणियों में पूछें, और अपना अनुभव भी साझा करें। मिलते हैं अगले लेख में!

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खीरे और टमाटर के बाद कटाई के लिए सबसे लोकप्रिय सब्जी, निश्चित रूप से, तोरी है। युवा फलों से आप एक उत्कृष्ट स्नैक प्राप्त कर सकते हैं जो सुगंधित, कोमल, बेहद स्वादिष्ट होगा।

सच कहूं तो मैंने पहले कभी इस तरह की चीजें नहीं की हैं। लेकिन दोस्तों के साथ कोशिश करने के बाद, मुझे एहसास हुआ कि मैंने कितना खो दिया है। सामान्य तौर पर, यदि आप मेरे जैसे ही लोगों की संख्या से हैं, तो चलिए जल्द ही ठीक हो जाते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया काफी सरल है, सुखद भी। मैंने व्यंजनों को खोजने की कोशिश की ताकि हर कोई अपनी स्वाद वरीयताओं के अनुसार चुन सके। रिक्त स्थान से व्यंजनों को अपने गुल्लक में ले जाएं।

सर्दियों के लिए मसालेदार तोरी

इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई स्वादिष्ट क्रिस्पी मैरिनेटेड तोरी किसी भी टेबल को सजा देगी। संरक्षण के लिए आपसे अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं है। नुस्खा कुछ लीटर जार के लिए है।

अवयव:

• तोरी - 1.4 किग्रा
• लहसुन - 4-6 पीसी
• डिल - 4 टहनी
• धनिया दाना - 1 छोटा चम्मच
• काली मिर्च - 4-6 पीसी
• ऑलस्पाइस - 4-6 पीसी
• तेज पत्ता - 4 पीसी
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी - 1/2 कप
• सिरका 9% - 120 मिली
• पानी - 1 लीटर

खाना पकाने के चरण:

1. सब्जियां धोएं ठंडा पानी. लगभग एक इंच चौड़े स्लाइस में काटें।

2. जार को स्टरलाइज़ करें, लहसुन की एक जोड़ी लौंग और सोआ की टहनी तल पर रखें। पहले से पका हुआ धनिया डालें।

3. मैरिनेड के लिए एक बाउल में पानी और नमक और चीनी मिला लें। काले और साबुत मटर के दाने, तेज पत्ते डालें। तरल को उबाल लें, फिर सिरका में डालें।

4. तोरी के मग को उबले हुए नमकीन पानी में डुबोएं ताकि वे पूरी तरह से इससे ढक जाएं। अन्यथा, उन्हें भागों में छोड़ दें। उबालने के बाद, धीमी आंच पर लगभग 7-8 मिनट के लिए स्टोव पर उबाल लें।

5. फिर जार में स्थानांतरित करें, उन्हें उस नमकीन पानी से भरें जिसमें उन्हें उबाला गया था और तुरंत उन्हें रोल करें।

6. जार को उल्टा कर दें, गर्म कपड़े से ढक दें। एक दिन के लिए छोड़ दें, जिसके बाद उन्हें कमरे के तापमान पर रखा जा सकता है।

आपके खाना पकाने के साथ शुभकामनाएँ और अच्छा मूडआपसे!

सर्दियों के लिए टमाटर में तोरी

हर परिचारिका फसल के मौसम में खाना बनाने का प्रयास करती है विभिन्न प्रकाररिक्त स्थान। टोमैटो सॉस में तोरी एक ऐसा ऐपेटाइज़र है जिसका स्वाद लाजवाब होता है और यह देखने में सुंदर भी लगता है। नुस्खा जटिलता में सरल है, आइए जल्द से जल्द शुरू करें।

अवयव:

• तोरी - 2.5 किग्रा
• टमाटर की चटनी - 0.5 लीटर
• चीनी - 1 कप
• सिरका 9% - 100 मिली
• लहसुन - सिर
• नमक स्वादअनुसार
• काली मिर्च - 25 पीसी
• वनस्पति तेल - 200 मिली

खाना पकाने के चरण:

1. एक सफाई एजेंट के साथ जार धो लें, फिर नसबंदी प्रक्रिया को पूरा करें। आप जार को ओवन में, जलती हुई भाप के ऊपर या माइक्रोवेव में रखकर ऐसा कर सकते हैं।

2. तोरी को अच्छी तरह धो लें, तौलिये से पोंछ लें। फिर उन्हें मध्यम आकार के हलकों में काट लें, अगर आपको मिल गया बड़े फल, काफी बड़े क्यूब्स में काटा जा सकता है। यदि उनका छिलका बहुत मोटा है, तो उसे हटा देना चाहिए, युवा फलों से छिलका काटने की जरूरत नहीं है।

3. अपने आप को एक बड़े सॉस पैन या अन्य कंटेनर के साथ बांधे जिसे स्टोव पर रखा जा सकता है। इसे टमाटर सॉस से भरें, और इसमें वनस्पति तेल, नमक, चीनी, काली मिर्च डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। लहसुन की कलियों को छीलकर चाकू से काट कर सॉस में भेज दें। धीमी आँच की प्लेट पर, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें।

4. फिर कटी हुई तोरी को पैन में डालें, सिरका डालें। एक बार सामग्री उबलने के बाद, एक और 30 मिनट के लिए पकाएं।

5. अभी भी गर्म हैं, उन्हें जार में व्यवस्थित करें, कंटेनर से सॉस डालें और ढक्कन को रोल करें। जार को पलट दें, गर्म कंबल में लपेटें, कुछ दिनों के लिए छोड़ दें। और फिर आप रिक्त स्थान को तहखाने में सुरक्षित रूप से कम कर सकते हैं या उन्हें पेंट्री में रख सकते हैं।

एक महीने बाद, स्नैक खाने के लिए तैयार है। बॉन एपेतीत!

सर्दियों के लिए तली हुई तोरी

तली हुई तोरी का बेहतरीन क्षुधावर्धक। जब समय आ गया है ताज़ी सब्जियांबगीचा खत्म हो गया है, आप एक जार खोल सकते हैं और पूरे परिवार का आनंद ले सकते हैं स्वादिष्ट तोरीतेल मेँ। नुस्खा के निष्पादन के लिए मुख्य शर्त विकृत बीज वाले युवा फलों की पसंद है।

अवयव:

• तोरी - 2 किलो
• लहसुन - 200 ग्राम
• अजमोद - गुच्छा
• सिरका 9% - 2 चम्मच
• नमक - 100 ग्राम
• वनस्पति तेल - 500-600 ग्राम

खाना पकाने के चरण:

1. फलों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। तोरी से त्वचा निकालें, छोटे हलकों में काट लें। यदि वे युवा हैं, तो त्वचा को हटाना आवश्यक नहीं है, और आप बीज भी छोड़ सकते हैं।

2. मग को परतों में बेसिन में स्थानांतरित किया जाना चाहिए, प्रत्येक को नमक के साथ छिड़कना चाहिए। बेसिन को 2-3 घंटे के लिए टेबल पर छोड़ दें, फिर उसमें से परिणामी रस निकाल दें। आपको उन्हें धोने की जरूरत नहीं है।

3. फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल के साथ अच्छी तरह से गरम करें, फिर हलकों के पहले भाग को तलने के लिए रख दें। दोनो तरफ से, तब तक तलें जब तक यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए। फिर इन्हें एक बड़े बर्तन में निकाल लें। तो सभी हलकों को तल लें।

4. जार धोएं, जीवाणुरहित करें। साग को धो लें, बहुत बारीक न काटें। जार के तल में कटा हुआ अजमोद की एक छोटी मात्रा डालें और प्रत्येक में आधा चम्मच सिरका डालें।

500 ग्राम के छोटे जार को वरीयता दें।

5. लहसुन को भूसी से छील लें, चाकू से बारीक काट लें या प्रेस से गुजारें। तले हुए हलकों के साथ जार भरना शुरू करें, प्रत्येक परत को कटा हुआ अजमोद और कीमा बनाया हुआ लहसुन के साथ स्थानांतरित करें।

6. इस तरह से जार को किनारे तक भर दें, जितना हो सके कस कर। जो खाली जगह बची है उसे वनस्पति तेल से भरना चाहिए।

7. जार को ढक्कन से ढक दें, उबलते पानी में आधे घंटे के लिए स्टरलाइज़ करने के लिए रखें। फिर ढक्कनों को कसकर मोड़ें या रोल करें।

8. हम जार को उल्टा रखते हैं, उन्हें एक गर्म कपड़े, एक कंबल से लपेटते हैं। पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें, आमतौर पर एक दिन के लिए पर्याप्त, यदि वे अधिक समय तक खड़े रहते हैं, तो यह डरावना नहीं है।

आप स्नैक को कमरे के तापमान पर ठंडी जगह और पेंट्री दोनों में स्टोर कर सकते हैं। इस मामले में आपको शुभकामनाएँ और धैर्य!

मसालेदार तोरी रेसिपी

निविदा स्वादिष्ट और रसदार तोरी विभिन्न व्यंजनों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगी। उन्हें युवा चुना जाना चाहिए, अभी तक ऊंचा नहीं हुआ है। हमारे परिवार में, वे उन्हें मांस के लिए हल्के साइड डिश के रूप में खाते हैं। एक दो लीटर जार के लिए पकाने की विधि।

अवयव:

• तोरी - 2 किलो
• लहसुन - सिर
• डिल छाते - 2 पीसी
• पानी - 1 लीटर
• सिरका 9% - 150 मिली
• चीनी - 100 ग्राम
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• तेज पत्ता - 2 पीसी
• ऑलस्पाइस - स्वाद के लिए

खाना पकाने के चरण:

1. युवा सब्जियों को धोएं, तौलिए से सुखाएं। त्वचा को छील लें, (युवाओं के लिए आप ऐसा नहीं कर सकते), मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। यदि बीज गिर जाते हैं, तो उन्हें हटा दिया जाना चाहिए।

2. अचार के लिए, बर्तन को पानी से भरें, स्टोव पर रख दें। उबालने से पहले, नमक, चीनी डालें, तेज पत्ता और ऑलस्पाइस डालें। तब तक हिलाएं जब तक कि सूखी सामग्री घुल न जाए। उबालने के बाद, सिरका में डालें, स्टोव पर गर्मी कम से कम करें।

3. इसके बाद उबले हुए मैरिनेड में फ्रूट स्टिक्स डालें। पैन को ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर 5-8 मिनट तक पकाएं।

4. उन जार में जिन्हें पहले धोया और निष्फल किया जाना चाहिए, छिलके वाली लहसुन की कुछ लौंग को एक डिल छतरी के ऊपर रखें।

5. तोरी के साथ जार भरें, गर्म अचार के साथ भरें।

6. ढक्कन को कसकर बंद करें या जार को रोल करें। फिर उन्हें फोटो की तरह पलट दें। किसी गर्म चीज से ढक दें, पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

बस इतना ही, स्नैक तैयार है। आपका दिन शुभ हो!

सर्दियों के लिए कोरियाई में मसालेदार तोरी

एक स्वादिष्ट क्षुधावर्धक आश्चर्यजनक रूप से बहुत जल्दी और सरलता से तैयार किया जाता है। आपको किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है। ऐसा रिक्त पूरी तरह से सभी सर्दियों में संग्रहीत किया जाता है, लेकिन एक ठंडी जगह की आवश्यकता होती है।

अवयव:

• तोरी - 1.5 किग्रा
• प्याज - 1 पीसी।
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच
• सेब का सिरका - 400 मिली
• चीनी - 100 ग्राम
• अजवाइन के बीज - 1-2 छोटे चम्मच
• सोआ बीज - 1-2 छोटे चम्मच
• सरसों के दाने - 1 छोटा चम्मच
• हल्दी - 1/4 छोटा चम्मच

खाना पकाने के चरण:

1. धुले, सूखे तोरी को मध्यम मोटाई के हलकों में काट लें। प्याज से भूसी निकालें, पतले छल्ले में कद्दूकस करें या चाकू से काट लें।

2. सब्जियों को एक गहरे बाउल में डालें, नमक डालें, मिलाएँ।

3. प्याले में बर्फ के टुकड़े डाल दीजिए, आपको बस थोड़ी सी जरूरत है. ऐसा इसलिए है ताकि तोरी नमक को बेहतर तरीके से सोख ले, और तैयार स्नैक को भी क्रिस्पी बना दे। इस अवस्था में कुछ घंटों के लिए टेबल पर छोड़ दें।

4. यह अचार तैयार करना शुरू करने का समय है। एक सॉस पैन या छोटे सॉस पैन में सिरका डालें। राई, अजवाइन, सोआ और हल्दी डालें। अच्छी तरह मिलाते हुए, पकवान की सामग्री के उबलने का इंतज़ार करें। फिर आंच से उतार लें और मैरिनेड को ठंडा होने दें।

5. समय बीत जाने के बाद, सब्जियों को एक कोलंडर में निकाल दें ताकि उनमें से सारा तरल निकल जाए।

6. जार को पहले से धोकर और स्टरलाइज़ करके तैयार कर लें। उनमें प्याज के साथ तोरी डालें, फिर गर्म अचार के साथ भरें। उसके बाद, जार को कसकर बंद किया जा सकता है।

स्नैक को फ्रिज में या पर्याप्त ठंडी जगह पर स्टोर करें। बॉन एपेतीत!

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट तोरी की वीडियो रेसिपी

बिना किसी झंझट के बहुत ही आसान रेसिपी। स्वादिष्ट नाश्तायह भी बहुत उज्ज्वल, सुंदर होगा। उत्सव की मेज पर परोसने के लिए एक जीत-जीत विकल्प।

मैं हमारी साइट पर सभी का स्वागत करता हूं। डिब्बाबंद तोरी हमेशा आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होती है। रहस्य सभी प्रकार की सब्जियों के साथ इसकी संगतता में निहित है। आप कुछ अवयवों की मात्रा, मसालों की मात्रा के साथ प्रयोग कर सकते हैं और अंतिम परिणाम को खराब करने से नहीं डरते।

तोरी जीता लोगों का प्यारव्यर्थ में नहीं। सबसे पहले, यह एक बहुत ही सस्ती और बजट सब्जी है, यह उनके लिए है जिनके पास अपनी नहीं है व्यक्तिगत साजिश. इसे खरीदना मुश्किल नहीं होगा। यदि आप बागवानी में लगे हुए हैं, तो निश्चित रूप से, आप एक भरपूर फसल काट रहे हैं। फिर उन्हें सर्दियों के लिए तोरी के कम से कम कुछ जार जरूर बनाने चाहिए।

1. मसालेदार तोरी

ठंड के दिनों में, किसी भी तरह के जार खोलना विशेष रूप से सुखद होता है विभिन्न रिक्त स्थानसब्जियों से। तोरी अक्सर हमेशा कई में बढ़ती है एक बड़ी संख्या की. मेरा सुझाव है कि आप उन्हें मैरीनेट करें। वे कुरकुरे और बहुत स्वादिष्ट होंगे। मसालेदार तोरी खीरे के लिए एक बढ़िया विकल्प होगी और नाश्ते के रूप में किसी भी चीज़ के लिए उपयुक्त होगी।

अवयव:

• तोरी - 1 किलो
• डिल - 3 छाते
• लहसुन - 3-4 लौंग
• तेज पत्ता - 2 पीसी
• काली मिर्च - 4-5 मटर
• पानी - 1 लीटर
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• सिरका 9% - 100 मिली

खाना पकाने के चरण:

1. एक छोटे सॉस पैन में एक लीटर पानी डालें, आग लगा दें। जब पानी गर्म हो जाए तो उसमें नमक डालें।

2. फिर चीनी डालें, तब तक मिलाएँ जब तक कि थोक सामग्री घुल न जाए। नमकीन उबालने के लिए प्रतीक्षा करें, इसे दो मिनट तक उबालने दें, फिर स्टोव से हटा दें और सिरका डालें।

3. तोरी, मेरे मामले में, ये युवा फल हैं, कुल्ला, एक तौलिया से पोंछ लें। कम से कम एक सेंटीमीटर चौड़े हलकों में काटें। यदि आपके पास बड़े नमूने हैं, तो बीज वाले बीच को सावधानी से काटा जाना चाहिए, बड़े टुकड़ों में काटा जाना चाहिए।

4. पहले से जार तैयार करें, कुल्ला करें, उन्हें स्टरलाइज़ करें। तल पर तेज पत्ते, सोआ छतरियां, बारीक कटी हुई लहसुन की कलियां, काली मिर्च डालें।

5. तोरी के हलकों से जार भरें, गर्दन तक गर्म नमकीन डालें।

6. एक बड़े बर्तन में पानी भरें, उसके नीचे एक किचन टॉवल रखें और उस पर ढक्कन से ढके जार रखें। पानी को जार को आधा ढक देना चाहिए। आँच पर रखें, उबाल आने के बाद इन्हें और 15-20 मिनट के लिए रख दें।

7. फिर ढक्कन को कसकर बंद कर दें। जार को उल्टा रखें, गर्म कंबल से ढक दें। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, आप उन्हें आगे के भंडारण के लिए एक जगह पर निकाल सकते हैं।

नाश्ते का आनंद लें, अपने दोस्तों का इलाज करें!

2. टमाटर के साथ तोरी का क्षुधावर्धक

सर्दियों की दावत के लिए मसालेदार सब्जियों का उत्तम क्षुधावर्धक। टमाटर के साथ तोरी मांस या मछली के व्यंजन के लिए एक साइड डिश के रूप में आदर्श हैं। घर पर सर्दियों के लिए ऐसी तैयारी करना मुश्किल नहीं है, नीचे दी गई रेसिपी से खुद देखें।

अवयव:

• तोरी - 1.2 किग्रा
• टमाटर - 2.5 किलो
• लहसुन - 6 लौंग
• प्याज - 6 पीसी
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 5 पीसी
• साग - 200 ग्राम
• काली मिर्च - 20 पीसी
• तेज पत्ता - 6 पीसी
• कार्नेशन - 6 पीसी
• पानी - 3-3.5 लीटर
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• सिरका - 6 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना पकाने के चरण:

1. सबसे पहले सब्जियों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, जड़ी-बूटियों के साथ भी ऐसा ही करें। तोरी और तोरी के बीज छीलें। शिमला मिर्च से कोर निकाल लें। प्याज, लहसुन छीलें। फिर सभी सामग्री को काटने की जरूरत है। पतले स्लाइस में लहसुन, आधे छल्ले में बल्ब। बल्गेरियाई काली मिर्च, टमाटर, तोरी - छोटे टुकड़ों में। साग को चाकू से काट लें।

2. एक गहरे कंटेनर में, थोड़ा कटा हुआ साग छोड़कर सभी उत्पादों को एक साथ मिलाएं।

3. स्नैक्स के लिए जार को पहले धो लें, फिर उन्हें स्टरलाइज़ किया जाना चाहिए। फिर जार के तल पर एक चुटकी साग फैलाएं, ऊपर सब्जियों का मिश्रण डालें। जितना हो सके जार को कसकर भरने की कोशिश करें। ऊपर से थोड़ी मात्रा में साग भी छिड़कें।

4. सब्जियां तैयार करने के बाद अगला कदम मैरिनेड तैयार करना है। बर्तन को पानी से भरें, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। फिर मसाले को पैन में भेजें: नमक, काली मिर्च, लौंग, तेज पत्ता। सभी चीजों को तब तक अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि नमक पूरी तरह से घुल न जाए। मैरिनेड को फिर से उबाल लें, आँच बंद कर दें। उसी समय, सिरका में डालें।

5. मैरिनेड को जार में डालें, जो तुरंत रोल करें या ढक्कन के साथ कसकर मोड़ें।

6. एक सॉस पैन में पानी उबालें, उसमें जार स्टरलाइज़ करने के लिए रखें। प्रक्रिया लगभग 20 मिनट तक की जाती है।

सभी चरणों के बाद, जार को नीचे ढक्कन के साथ फर्श पर ले जाएं। किसी गर्म चीज से ढक दें। कुछ दिनों के लिए छोड़ दें और फिर अपने वर्कपीस को पेंट्री या तहखाने में रख दें।

मैं आपको शुभकामनाएं देता हूं और स्वादिष्ट तैयारीसर्दियों के लिए!

3. मसालेदार चटनी के साथ तोरी

तोरी को इस नुस्खा के अनुसार संरक्षित करने के लिए, आपको पतली त्वचा और कच्चे बीज वाले युवा फलों की आवश्यकता होती है। मसालेदार मसालेदार स्वाद और कुरकुरे तोरी। क्षुधावर्धक तैयारी के तुरंत बाद खाया जा सकता है या सर्दियों के लिए जार में रोल किया जा सकता है। खाना बनाना अच्छा मूड, आपको कामयाबी मिले!

अवयव:

• तोरी - 1 किलो
• लहसुन - 30 ग्राम
• गाजर - 100 ग्राम
• गर्म मिर्च - 1 पीसी।
• सिरका 9% - 70 मिली
• नमक - 1 छोटा चम्मच
• वनस्पति तेल - 70 मिली
• अजमोद - गुच्छा

खाना पकाने के चरण:

1. फलों को ठंडे पानी से अच्छी तरह धोकर सुखा लें। मध्यम आकार के वेजेज में काट लें।

2. बाकी सब्जियों और जड़ी बूटियों को अच्छी तरह धो लें। लहसुन की कलियों का छिलका हटा दें, गाजर को छील लें। गर्म मिर्च को पतले छल्ले में काटें, अजमोद को बारीक काट लें। लहसुन को स्लाइस में काट लें, गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

3. सभी सामग्री को एक सॉस पैन में रखें। चीनी, नमक डालें, वनस्पति तेल और सिरका डालें। यदि वांछित है, तो आप और भी अधिक स्वाद के लिए काली मिर्च, सचमुच एक चुटकी डाल सकते हैं। सब कुछ एक साथ मिलाएं, आधे घंटे के लिए छोड़ दें। हमें रस बनाने की जरूरत है।

5. पूर्व-तैयार जार को नाश्ते के साथ भरें, ढक्कन को कसकर बंद करें।

6. जार को एक अंधेरी जगह पर स्थानांतरित करें, उन्हें पलट दें, उन्हें लपेटने की भी सलाह दी जाती है। ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, फिर इसे तहखाने में डाल दें या भंडारण के लिए पेंट्री में रख दें।

आपका दिन शुभ हो!

4.

बहुत दिलचस्प नाश्ताउज्ज्वल और के साथ समृद्ध स्वाद. इस तरह के इलाज से पूरा परिवार खुश होगा। टुकड़ों को लहसुन के अचार में भिगोया जाएगा और उनका स्वाद दिलचस्प होगा। मैं इस क्षुधावर्धक की अत्यधिक अनुशंसा करता हूं।

अवयव:

• तोरी - 2 किलो
• लहसुन - 2 सिर
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच
• चीनी - 1/2 कप
• वनस्पति तेल - 100 मिली
• सिरका 9% - 100 मिली

खाना पकाने के चरण:

1. तोरी का छिलका हटा दें। सेंटीमीटर गुणा सेंटीमीटर क्यूब में काटें, एक बाउल में निकाल लें।

2. लहसुन को छीलें, प्रेस की मदद से सभी लौंग को कटी हुई तोरी के साथ एक कटोरी में निचोड़ लें।

3. चीनी को द्रव्यमान में डालें।

4. फिर नमक डालें।

5. वनस्पति तेल में डालो।

6. सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। इस समय, पानी उबालें, जार तैयार करें। उन्हें डिटर्जेंट से धोने की जरूरत है, निष्फल।

7. जार को किनारे तक भरें, इसे यथासंभव कसकर करें। सिरका के साथ उबला हुआ पानी डालें।

8. जार को पानी के बर्तन में रखें, स्टोव पर रखें। - जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, 15 मिनट बाद इन्हें बाहर निकाल कर बेल लें.

9. हम जार को फोटो की तरह पलट देते हैं, उन्हें गर्म कंबल में लपेटते हैं, ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।

बहुत सरल, और सबसे महत्वपूर्ण बात तेज़। अपने नाश्ते का आनंद लें!

5. कोरियाई तोरी

तले हुए आलू और कई अन्य व्यंजनों के लिए उत्कृष्ट क्षुधावर्धक। दिलकश के साथ अपनी स्वाद कलियों को प्रसन्न करें मसालेदार नाश्ता. आदर्श रूप से, जब आप ऐसा कुछ खाना चाहते हैं, तो बस एक जार निकालें और आनंद लें।

अवयव:

• तोरी - 3 किलो
• गाजर - 500 ग्राम
• प्याज - 500 ग्राम
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 5 पीसी
• लहसुन - 150 ग्राम
• साग - 20 ग्राम
• चीनी - गिलास
• वनस्पति तेल - एक गिलास
• सिरका 9% - एक गिलास
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• कोरियाई में गाजर के लिए मसाला - 1 पीसी।

खाना पकाने के चरण:

1. तोरी से छिलका हटा दें, यदि आवश्यक हो, और बीच में बीज के साथ। एक विशेष grater का उपयोग करके, फल को पतले लंबे भूसे के साथ पीस लें।

2. गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए. इसमें मसाला, चीनी का एक पैकेज डालें।

3. प्याज के साथ बल्गेरियाई काली मिर्च, स्ट्रिप्स में भी काट लें। लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें। साग डालें, सभी सब्जियों को एक गहरे बाउल में मिला लें।

4. मैरिनेड के लिए एक अलग कटोरी में वनस्पति तेल, सिरका, नमक मिलाएं।

5. सब्जियों के मिश्रण के साथ जार भरें, अचार के ऊपर डालें। उन्हें कम से कम तीन घंटे तक खड़े रहने दें।

6. समय बीत जाने के बाद, स्नैक जार को निष्फल कर देना चाहिए। फिर ढक्कनों को रोल करें और आप इसे पेंट्री या तहखाने में साफ कर सकते हैं।

खाना पकाने के साथ गुड लक, एक अच्छा मूड है!

6. कुरकुरी मसालेदार तोरी के लिए वीडियो नुस्खा

एक बहुत ही रोचक और अद्भुत स्वाद वाला क्षुधावर्धक आपको और आपके प्रियजनों को सुखद आश्चर्यचकित करेगा।

सभी व्यंजन समय परीक्षण किया. अपने प्रियजनों के लिए ही बनाएं स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन. मैं चाहता हूं कि आप बिना किसी अनावश्यक परेशानी के अधिक से अधिक विभिन्न परिरक्षण तैयार करें।

तोरी एक बहुमुखी सब्जी है जिसका उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में किया जा सकता है, और सर्दियों में संरक्षित कोई अपवाद नहीं है। सर्दियों के लिए तोरी सलाद प्याज, गाजर, खीरा, टमाटर, शिमला मिर्च, बैंगन, फूलगोभी और चुकंदर जैसी अन्य सब्जियों के संयोजन में इन फलों के सभी लाभों और बेहतरीन स्वाद का अनुभव करने का एक शानदार तरीका है।

आप तोरी सलाद का आनंद ले सकते हैं साल भर, उन्हें एक स्वतंत्र नाश्ते के रूप में, विभिन्न व्यंजनों के अलावा और मांस या मछली के लिए एक साइड डिश के रूप में उपयोग करना। इसके अलावा, यदि आप इस तरह के सलाद में अनाज या फलियां जोड़ते हैं - उदाहरण के लिए, चावल, मोती जौ या बीन्स - तो आपको एक अद्भुत सूप की तैयारी मिलेगी जिसे आपको शोरबा में जोड़ने की जरूरत है। तैयारी तैयार करते समय, तोरी मुख्य घटक के रूप में कार्य कर सकती है, अन्य सब्जियों, जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ पूरक, और बाकी संरक्षण घटकों के साथ समान अनुपात में उपयोग किया जाता है। सर्दियों के लिए तोरी सलाद अच्छे हैं क्योंकि वे हर बार पिछले व्यंजनों के विपरीत पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों का निर्माण करते हुए, मूल नुस्खा को अंतहीन रूप से कल्पना करना और बदलना संभव बनाते हैं।

सलाद के लिए, बिना किसी क्षति या सड़न के चमकदार छिलके वाले दृढ़ फल चुनें। जबकि युवा तोरी को अतिरिक्त प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं होती है, पुराने नमूनों को छीलकर बीज निकाल देना चाहिए। सलाद सब्जियों को किसी भी आकार में काटा जा सकता है, लेकिन यह बेहतर है कि टुकड़े एक ही आकार के हों - इस तरह वे सलाद में बेहतर दिखेंगे। सर्दियों के लिए तोरी सलाद सिरका के साथ या बिना तैयार किया जा सकता है - बाद के मामले में, संरक्षण को निष्फल किया जाना चाहिए। तोरी सलाद बनाने की रेसिपी चुनें जो आपका ध्यान आकर्षित करे और काम पर लग जाएँ!

हम सुझाव देते हैं कि "टेस्चिन की जीभ" नामक एक प्रसिद्ध सब्जी नाश्ते के साथ शुरू करें - उसे यह नाम विशेष रूप से स्लाइसिंग ज़ुचिनी (जीभ के रूप में) और मसालेदार स्वाद के कारण प्राप्त हुआ जो कि मदर-इन की प्रकृति का प्रतीक है- कानून। इस सलाद को और भी तीखा बनाने के लिए आप इसमें अदरक, सरसों या टबैस्को सॉस मिला सकते हैं.

तोरी से सलाद "टेस्चिन भाषा"

अवयव:
3 किलो तोरी,
3 किलो टमाटर,
5 शिमला मिर्च
लहसुन के 4 सिर,
1-2 फली तेज मिर्चचिली,
250 मिली वनस्पति तेल,
100 मिलीलीटर 9% सिरका,
6-8 चम्मच चीनी
5-6 चम्मच नमक।

खाना बनाना:
टमाटर और शिमला मिर्च को टुकड़ों में काट लें और मीट ग्राइंडर से गुजरें। तोरी को जीभ के रूप में स्ट्रिप्स में काट लें, खुली लहसुन को बारीक काट लें, गर्म मिर्च से बीज हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें। एक बड़े सॉस पैन में टमाटर और शिमला मिर्च डालें, उबाल लें, फिर तोरी, वनस्पति तेल, नमक और चीनी डालें। 30 मिनट तक पकाएं, फिर लहसुन, गर्म मिर्च, सिरका डालें और 5 मिनट तक पकाएं। सलाद को निष्फल जार में व्यवस्थित करें और निष्फल ढक्कन के साथ बंद करें। जार को उल्टा कर दें, उन्हें एक कंबल में लपेटें और एक दिन के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

अगला सलाद आपको इसके असामान्य स्वाद से आश्चर्यचकित करेगा, क्योंकि इसमें तोरी की उपस्थिति को पहचानना बहुत मुश्किल है। स्वाद बढ़ाने के लिए, आप पकवान में अधिक मसाला जोड़ सकते हैं।

कोरियाई तोरी और गाजर का सलाद

अवयव:
3 किलो तोरी,
500 ग्राम गाजर
500 ग्राम प्याज,
1 कप चीनी,
1 गिलास वनस्पति तेल,
150 मिली 9% सिरका,
2 बड़े चम्मच नमक
1 चम्मच कोरियाई गाजर मसाला।

खाना बनाना:
तोरी छीलें, यदि आवश्यक हो तो बीज हटा दें, और कोरियाई गाजर के लिए कद्दूकस करें। इसी तरह, छिली हुई गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें। एक बड़े सॉस पैन में सभी सब्जियां मिलाएं, चीनी, नमक, वनस्पति तेल, सिरका और मसाला डालें। 15-20 मिनट के लिए खड़े रहने दें, फिर निष्फल जार में सलाद की व्यवस्था करें। बचे हुए मैरिनेड को जार में डालें और निष्फल ढक्कनों पर पेंच करें।

नाजुक स्क्वैश स्वाद और अद्वितीय सुगंधबैंगन अगले सलाद को बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक बनाते हैं, और मसाले पकवान को तीखेपन का स्पर्श देते हैं।

तोरी और बैंगन का सलाद सर्दियों के लिए

अवयव:
1 किलो तोरी,
1 किलो बैंगन,
300 ग्राम गाजर
300 ग्राम प्याज,
200 ग्राम शिमला मिर्च,
200 ग्राम टमाटर,
150 मिलीलीटर वनस्पति तेल,
3 बड़े चम्मच चीनी
3 बड़े चम्मच नमक

5-7 लहसुन लौंग,
ऑलस्पाइस मटर और तेज पत्ता स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
तोरी और बैंगन को एक ही आकार के क्यूब्स में काट लें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, टमाटर को स्लाइस में काट लें, शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, लहसुन को काट लें। एक बड़े कंटेनर में वनस्पति तेल गरम करें, उसमें तैयार सब्जियां, लहसुन, नमक, चीनी और स्वादानुसार मसाले डालें। लगभग 1 घंटे के लिए उबाल लें, खाना पकाने के दौरान सब्जियों को धीरे-धीरे दो बार फेंक दें। स्टू खत्म होने से 5 मिनट पहले, सिरका डालें और मिलाएँ। सलाद को निष्फल जार में वितरित करें, कसकर सील करें, उल्टा कर दें और कंबल से ढककर ठंडा करें।

तोरी से सर्दियों के लिए सलाद बहुत कोमल और उपयुक्त हैं बच्चों का आहारअगर सिरका डाले बिना पकाया जाता है। निम्नलिखित नुस्खा में, इस घटक को एक नरम के साथ बदल दिया गया है। साइट्रिक एसिड, और अजवाइन का उपयोग तैयारी को अविश्वसनीय रूप से सुगंधित बनाता है।

टमाटर और अजवाइन के साथ तोरी सलाद

अवयव:
1 किलो तोरी,
1 किलो टमाटर,
500 ग्राम गाजर
अजवाइन के 3-4 डंठल
1/2 कप वनस्पति तेल
1/4 कप चीनी
2 बड़े चम्मच नमक
3 ग्राम साइट्रिक एसिड।

खाना बनाना:
सब्जियों को धोकर उसी आकार के टुकड़ों में काट लें। एक कन्टेनर में डालें, बची हुई सामग्री डालें और मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें जब तक कि यह बाहर न निकल जाए सार्थक राशिरस। फोड़ा सब्जी मिश्रण 20 मिनट के लिए, फिर जार में डालें, रोल करें और एक कंबल के नीचे उल्टा करके ठंडा करें।

खस्ता खीरे सलाद में कम कुरकुरी तोरी के लिए उत्कृष्ट साथी हैं - इसे आज़माएं और आप इस अद्भुत सब्जी की जोड़ी से एक क्षुधावर्धक तैयार करेंगे!

खीरे के साथ तोरी सलाद

अवयव:
2 किलो तोरी,
2 किलो खीरा
500 मिली वनस्पति या जैतून का तेल,
200 ग्राम चीनी
150 मिली 9% सिरका,
अजमोद की 3 टहनी,
हरी डिल की 3 टहनी,
2-3 लहसुन लौंग,
पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
खीरे को किनारों के चारों ओर काटें और तोरी के साथ काट लें। सब्जियों को कटी हुई जड़ी-बूटियों, कीमा बनाया हुआ लहसुन, तेल, सिरका, चीनी, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। इसे 60 मिनट तक पकने दें, फिर इसे जार में डालकर रोल अप करें।

कुछ शिकायत फूलगोभीउबला हुआ, लेकिन मसालेदार, और यहां तक ​​\u200b\u200bकि एक मसालेदार अचार के साथ एक खस्ता सलाद के रूप में तोरी के साथ - एक पूरी तरह से अलग मामला!

सर्दियों के लिए तोरी और फूलगोभी का सलाद

अवयव:
पांच लीटर जार के लिए:
2 किलो तोरी,
फूलगोभी का 1 सिर,
500 ग्राम गाजर
10 लहसुन लौंग,
1 गर्म मिर्च
अजमोद,
बे पत्ती,
काली मिर्च के दाने,
सारे मसाले।

मैरिनेड के लिए (प्रति एक लीटर जार):
9% सिरका के 3 बड़े चम्मच,
वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच,
1.5 बड़े चम्मच चीनी
1 चम्मच नमक।

खाना बनाना:
गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, तोरी को टुकड़ों में काट लें, फूलगोभी को पुष्पक्रम में विभाजित करें। प्रत्येक जार के निचले भाग में, लहसुन की 2 कलियाँ, 2 गर्म काली मिर्च के छल्ले, 4 तेज़ पत्ते, 5 काली मिर्च, 5 ऑलस्पाइस मटर और अजमोद की कुछ टहनी डालें। आधा तोरी के साथ जार भरें। गाजर के लिए जगह छोड़ने के लिए तोरी के ऊपर फूलगोभी डालें। गाजर डालें और चमचे से हल्का सा दबा दें। प्रत्येक जार में नमक, चीनी, सिरका और वनस्पति तेल डालें। जार के ऊपर उबलता पानी डालें, ढक्कन से ढँक दें और पानी में उबाल आने के 10 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। जार पर ढक्कन पेंच करें, उन्हें उल्टा कर दें और ढक्कन के नीचे ठंडा होने दें।

आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि सर्दियों के लिए तोरी सलाद आपको उनकी विविधता, उत्कृष्ट स्वाद और तैयारी में आसानी से प्रसन्न करेगा। आपकी तैयारी के साथ शुभकामनाएँ!