ខ្ទះសាច់ជ្រូកឆ្ងាញ់បំផុត។ សាច់ minced សម្រាប់សាច់គោនិងសាច់ជ្រូក cutlets: រូបមន្តជាមួយរូបថត

• Vareniki, នំប៉ាវ Ah នំប៉ាវ និង varenniki ជាមួយឈីក្រុម Fulham ដំឡូង និងផ្សិតជាមួយ cherries និង blueberries ។ - សម្រាប់គ្រប់រសជាតិ! នៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក អ្នកមានសេរីភាពក្នុងការចំអិនអ្វីក៏ដោយដែលអ្នកចង់បាន! រឿងសំខាន់ dough ត្រឹមត្រូវ។ធ្វើនំប៉ាវ និងនំប៉ាវ ហើយយើងមានរូបមន្តបែបនេះ! ចម្អិន និងរីករាយជាមួយមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកជាមួយនឹងនំប៉ាវ និងនំប៉ាវដែលឆ្ងាញ់បំផុត!

cutlets សាច់ជ្រូក, រូបមន្តដែលយើងនឹងពិចារណាខាងក្រោម, អាចត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងវិធីផ្សេងគ្នា។ ចុងភៅខ្លះចៀនវានៅក្នុងខ្ទះ ចំណែកអ្នកផ្សេងទៀតចូលចិត្តដុតនំវានៅក្នុងឡ។ លើសពីនេះទៀតមានស្ត្រីមេផ្ទះបែបនេះដែលប្រើផ្តាច់មុខ cutlets ចំហាយ. ថ្ងៃនេះយើងនឹងបង្ហាញអ្នកពីវិធីជាច្រើនដើម្បីរៀបចំផលិតផលបែបនេះ។ តើមួយណាដែលត្រូវប្រើគឺអាស្រ័យលើអ្នក។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់សាច់ជ្រូកឆ្ងាញ់

ប្រាកដ​ណាស់​គ្មាន​មនុស្ស​បែប​នេះ​ទេ​ដែល​មិន​ចូល​ចិត្ត​សាច់​បំពង​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់។ ប្រសិនបើអ្នកមិនបានព្យាយាមចំអិនផលិតផលបែបនេះដោយខ្លួនឯងពីមុនទេនោះវាដល់ពេលហើយដើម្បីធ្វើវា។

ដូច្នេះរូបមន្តសម្រាប់ cutlets សាច់ជ្រូកឆ្ងាញ់តម្រូវឱ្យមានការប្រើប្រាស់:

• ខ្ទឹមបារាំងមុតស្រួច - 2 ក្បាល;
• សាច់ជ្រូកស្រស់ដោយគ្មានជាតិខ្លាញ់ - ប្រហែល 1,5 គីឡូក្រាម;
• ម្រេចស្រស់និងអំបិលសមុទ្រ - លាបដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• crumb នៃនំបុ័ងពណ៌ស - ពីពីរបំណែក;
• ទឹកដោះគោស្រស់ទាំងមូល - ½ពែង;
• ស៊ុតមាន់ឆៅ - 1 ភី។ ;
• ដំឡូង - 1 មើមតូច;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - សម្រាប់ចៀន;
• breadcrumbs - ស្រេចចិត្ត។

ការរៀបចំសាច់ជ្រូក minced

តើសាច់ក្រកគួរធ្វើដូចម្តេច? រូបមន្តសម្រាប់ផលិតផលទាំងនេះតម្រូវឱ្យមានការរៀបចំសាច់ minced ក្រអូបនិងដូចគ្នា។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះសាច់ស្រស់ត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្នុងទឹកត្រជាក់ហើយបន្ទាប់មកកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត។ បំណែកធំហើយកិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ដូចគ្នា​នេះ​ដែរ​គឺ​ត្រូវ​បាន​ធ្វើ​ជាមួយ​ក្បាល​ធំ​នៃ​ខ្ទឹមបារាំង​។ បន្ទាប់ពីនោះសមាសធាតុទាំងពីរត្រូវបានបញ្ចូលគ្នា រសជាតិជាមួយម្រេច និងអំបិល។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, ដំឡូងឆៅដឹងគុណ, crumb នៃនំបុ័ងពណ៌ស soaked នៅក្នុង ទឹកដោះគោទាំងមូលនិងស៊ុតមាន់ឆៅមួយ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់សាច់ minced ដូចគ្នាត្រូវបានទទួល។

ការបង្កើតផលិតផល

តើសាច់ក្រកគួរបង្កើតយ៉ាងដូចម្តេច? រូបមន្តនេះមិនតម្រូវឱ្យមានឧបករណ៍ពិសេសណាមួយឡើយ។ ដើម្បីបង្កើតជាផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច ពួកគេយកសាច់ minced ថ្មីៗប្រហែល 2 ស្លាបព្រាធំនៅក្នុងដៃរបស់ពួកគេ ហើយធ្វើនំមួយចេញពីវា។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានរមៀលចូលទៅក្នុង breadcrumbs. បន្ទាប់ពីនោះបន្តទៅការបង្កើតផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចផ្សេងទៀត។

ដំណើរការនៃការចៀនក្នុងខ្ទះជាមួយប្រេង

តើ​សាច់​ជ្រូក​គួរ​ចៀន​ដោយ​របៀប​ណា? រូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបនេះតម្រូវឱ្យប្រើខ្ទះដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់។ ប្រហែល 40 មីលីលីត្រនៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងវាហើយកំដៅបន្តិច។ បន្ទាប់មកផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចជាច្រើនត្រូវបានដាក់ក្នុងម្ហូបក្តៅហើយចៀនលើភាគីទាំងសងខាងរយៈពេល 13-15 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ cutlets គួរតែត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងពេញលេញក្លាយជា ruddy និង juicy ។

យើងបម្រើម្ហូបទៅតុ

សាច់ minced ចៀន (សាច់ជ្រូក) cutlets ដែលជារូបមន្តដែលយើងបានពិនិត្យខាងលើគួរតែត្រូវបានបម្រើតែក្តៅ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ពួកគេត្រូវបានណែនាំអោយទទួលទានរួមជាមួយនឹងអាហារចំហៀងមួយចំនួន (ឧទាហរណ៍ ដំឡូងបារាំង ឬប៉ាស្តាឆ្អិន) និងនំប៉័ងមួយដុំ។

cutlets ដុតនំនៅក្នុង oven: រូបមន្ត

សាច់គោ សាច់ជ្រូក គឺជាវត្ថុធាតុដើមដ៏ល្អសម្រាប់ចម្អិនម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ និង cutlets ដេញថ្លៃ. តាមក្បួនមួយផលិតផលបែបនេះត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅក្នុងផ្នែកនៃអត្ថបទនេះយើងបានសម្រេចចិត្តប្រាប់អ្នកអំពីរបៀបដែលពួកគេអាចដុតនំនៅក្នុងឡ។ សម្រាប់នេះយើងត្រូវការ:

• ខ្ទឹមបារាំងហឹរ - 2 ក្បាល;
• សាច់ជ្រូកស្រស់ដោយគ្មានជាតិខ្លាញ់ - ប្រហែល 600 ក្រាម;
• សាច់គោវ័យក្មេង - ប្រហែល 500 ក្រាម;
• ម្រេចស្រស់និងអំបិលសមុទ្រ - លាបដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• crumb នៃនំបុ័ងពណ៌ស - ពីពីរបំណែក;
• ទឹកដោះគោស្រស់ទាំងមូល - ½ពែង;
• ស៊ុតមាន់ឆៅ - 1 ភី។ ;
• parsley ស្រស់និង dill - 1 bunch តូចគ្នា;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - សម្រាប់ចៀន;
• breadcrumbs - ស្រេចចិត្ត។

ធ្វើនំចម្រុះ

រូបមន្តសម្រាប់សាច់ក្រក និងសាច់គោបំពងគឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងជាមួយអ្នកដែលចូលចិត្តញ៉ាំផលិតផលដែលពេញចិត្ត និងហ៊ានបំផុតដែលដុតនំនៅក្នុងឡ។ មុន​នឹង​រៀបចំ​ម្ហូប​បែប​នេះ អ្នក​គួរ​ធ្វើ​សាច់​ minced ក្រអូប​ចម្រុះ​។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាងសាច់ជ្រូកនិងសាច់គោឱ្យបានហ្មត់ចត់ដោយយកធាតុដែលមិនអាចបរិភោគបានទាំងអស់ចេញពីពួកគេ។ បន្ទាប់មកផលិតផលសាច់ត្រូវបានកាត់ល្អ។ កាំបិត​មុត​ស្រួច. ក្បាលខ្ទឹមបារាំងធំត្រូវបានកំទេចតាមរបៀបដូចគ្នា។ បន្ទាប់​មក​ដាក់​ក្នុង​ចាន​ជ្រៅ​មួយ​ជាមួយ​សាច់​ប្រឡាក់ និង​អំបិល។ បន្ទាប់​ពី​លាយ​គ្រឿង​ផ្សំ​រួច គេ​បន្ថែម​ស៊ុត​មាន់​ឆៅ​មួយ​ដុំ នំបុ័ង​ត្រាំ​ក្នុង​ទឹកដោះគោ ជីវ៉ាន់ស៊ុយ និង​ជីអង្កាម។ ទិន្នផលគឺសាច់ minced ក្រអូបនិងដូចគ្នា។

ការបង្កើត cutlets

យោងតាមវិធីសាស្រ្តនៃការបង្កើត រូបមន្តដែលបានបង្ហាញសម្រាប់សាច់ក្រក និងសាច់គោ គឺមិនខុសពីរូបមន្តដែលបានពិពណ៌នាខាងលើនោះទេ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយកសាច់ minced ចំនួនដែលត្រូវការនៅក្នុងដៃរបស់អ្នកហើយបង្កើតបាល់ចេញពីវា។ បន្ទាប់ពីធ្វើឱ្យផលិតផលសំប៉ែតរួច វាត្រូវបានរមូរនៅក្នុង breadcrumbs ហើយបន្ទាប់មកបន្តទៅការផលិតផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចមួយផ្សេងទៀត។

ដំណើរការព្យាបាលកំដៅ

សាច់ minced (សាច់ជ្រូក) cutlets, រូបមន្តដែលយើងកំពុងពិចារណា, មិនគួរត្រូវបាន baked នៅក្នុង oven មួយ, ប៉ុន្តែក៏ pre-fried នៅក្នុង Pan មួយ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នត្រូវបានកំដៅយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងខ្ទះហើយបន្ទាប់មកផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចត្រូវបានដាក់ចេញ។ ចៀនវាទាំងសងខាងលើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត (ក្នុងរយៈពេល 2-3 នាទី) ។ បន្ទាប់ពីនេះផលិតផលត្រូវបានដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយហើយបញ្ជូនទៅឡ។ នៅសីតុណ្ហភាព 190 ដឺក្រេពួកគេត្រូវបានចម្អិនរយៈពេល 40 នាទី។ ពេល​វេលា​ដែល​បាន​កំណត់​គឺ​គ្រប់​គ្រាន់​សម្រាប់​ផលិតផល​ដែល​ត្រូវ​ដុតនំ​ឱ្យ​បាន​ល្អ ក្លាយ​ជា​ពណ៌​ក្រហម និង​មាន​ជាតិ​ជូរ។

បម្រើដល់តុ

កំពុងរៀបចំ meatballs ឆ្ងាញ់នៅក្នុង oven ពួកគេត្រូវបានយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងចែកចាយនៅលើចានរួមជាមួយម្ហូបចំហៀងមួយ។ ញ៉ាំអាហារថ្ងៃត្រង់បែបនេះជាមួយចំណិតនំប៉័ង និងសាឡាត់បន្លែស្រស់។

ការបង្កើត cutlets ចំហាយ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ cutlets សាច់ជ្រូកចំហាយ? យើងនឹងបង្ហាញរូបថតដែលជារូបមន្តសម្រាប់រៀបចំផលិតផលទាំងនេះឥឡូវនេះ។ សម្រាប់នេះយើងត្រូវការ:

ចម្អិនសាច់ minced

សាច់ minced សម្រាប់ម្ហូបបែបនេះត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបបុរាណ។ សាច់​ជ្រូក​ស្រស់​គ្មាន​ជាតិ​ខ្លាញ់ ត្រូវ​លាង​ទឹក​ឱ្យ​បាន​ហ្មត់ចត់​ក្នុង​ទឹក​ត្រជាក់ រួច​កាត់​ជា​ដុំ​ធំៗ ហើយ​កាត់​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​លាយ។ រួមជាមួយនឹងផលិតផលសាច់នៅក្នុងឧបករណ៍ផ្ទះបាយ ក្បាលខ្ទឹមបារាំងក៏ត្រូវបានបំប្លែងទៅជាហ្គ្រេចផងដែរ។ បន្ទាប់មកគ្រឿងទេសត្រូវបានបន្ថែមទៅសាច់ minced, ស៊ុតឆៅមួយ។និងនំប៉័ងមួយដុំដែលត្រាំក្នុងទឹកដោះគោ។

ការបង្កើតផលិតផល

បន្ទាប់​ពី​រៀបចំ​សាច់ជ្រូក​ចិញ្ច្រាំ​រួច គេ​យក​វា​មក​ហាន់​ជា​ចំនួន ២ ស្លាបព្រា​ធំ ហើយ​ធ្វើ​ជា​សាច់​ក្រក។ បន្ទាប់មកផលិតផលត្រូវបានរមៀលនៅក្នុងម្សៅស្រូវសាលី។ ដោយភាពស្រដៀងគ្នា ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចផ្សេងទៀតទាំងអស់ត្រូវបានផលិត។

ចម្អិនសាច់អាំងនៅក្នុងឡចំហាយ

ដោយបានបង្កើត cutlets សាច់ជ្រូកទាំងអស់ភ្លាមបន្តទៅរបស់ពួកគេ។ ការព្យាបាលកំដៅ. ដើម្បីធ្វើដូចនេះយកឡចំហាយពីរដងហើយរំអិលសំណាញ់របស់វាជាមួយប្រេងចម្អិនអាហារឬប្រេងបន្លែ។ បន្ទាប់មកផលិតផលទាំងអស់ត្រូវបានដាក់ក្នុងចាន។ ពួកវាត្រូវបានគ្របដោយគម្របមួយហើយចំហុយរយៈពេល 46 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះសាច់ជ្រូក minced គួរតែត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងពេញលេញនិងក្លាយជាទន់។

បម្រើឱ្យត្រឹមត្រូវសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច

បន្ទាប់ពីសាច់អាំងសាច់ជ្រូកត្រូវបានចំហុយរួច គេយកវាចេញពីក្រឡាចត្រង្គយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយចែកចាយលើចាន។ បន្ថែមពីលើផលិតផល ម្ហូបចំហៀងដែលឆ្ងាញ់ និងពេញចិត្តត្រូវបានរៀបចំ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យទទួលទានអាហារថ្ងៃត្រង់បែបនេះជាមួយ សាឡាត់បន្លែនិងនំប៉័ងពណ៌ត្នោតមួយដុំ។

សង្ខេប

ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញនៅក្នុងការរៀបចំសាច់ជ្រូកនិង cutlets សាច់គោមិនមានអ្វីពិបាកទេ។ លើសពីនេះទៀតពួកគេអាចត្រូវបានធ្វើដោយប្រើ ឧបករណ៍ផ្សេងគ្នា. ប្រសិនបើអ្នកប្រាថ្នា អ្នកអាចចម្អិនផលិតផលបែបនេះជាមួយនឹងការបន្ថែមផ្សិត បន្លែផ្សេងៗ (ឧទាហរណ៍ ការ៉ុត ឬល្ពៅ) ឱសថ សណ្តែកបៃតង ជាដើម។ សម្រាប់ juiciness កាន់តែច្រើនសម្រាប់ cutlets សាច់ជ្រូក វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យធ្វើដាច់ដោយឡែកពីគ្នា ប៉េងប៉ោះ ឬក្រែម gravy ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ចម្អិនសាច់សាច់ជ្រូកដែលមានជាតិជូរ និងទន់ក្នុងខ្ទះ

ថ្នាក់
វេជ្ជបញ្ជា

ពេលវេលា
(នាទី)

ការបម្រើ
(មនុស្ស)

ក្នុង 100 ក្រាមនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់

10 ក្រាម។

12 ក្រាម។

កាបូអ៊ីដ្រាត

229 kcal ។

ជម្រើស 1. រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ cutlets សាច់ជ្រូកនៅក្នុង Pan មួយ។

សាច់​ជ្រូក​ចិញ្ច្រាំ​ធ្វើ​ផ្ទះ​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ ឆ្អែត និង​ហ៊ាន​ណាស់។ គេ​អាច​ចម្អិន​ក្នុង​ឡ ចង្ក្រាន​យឺត ឬ​ចំហុយ ប៉ុន្តែ​វា​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ជាពិសេស ប្រសិនបើ​គេ​ចៀន​ក្នុង​ខ្ទះ។

គ្រឿងផ្សំ

• កសាច់ជ្រូកកន្លះគីឡូក្រាម ស្មា ឬចង្កេះ;
• ខ្ទឹមបារាំងពីរ;
• ជង់ពាក់កណ្តាល។ breadcrumbs សម្រាប់ breading;
• 160 ក្រាមនៃនំបុ័ងពណ៌ស;
• 30 មីលីលីត្រនៃប្រេងចម្រាញ់;
• ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិម្រេចដីស្រស់និងអំបិលផ្ទះបាយ;
• ទឹកឆ្អិន 100 មីលីលីត្រ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់សាច់ក្រកនៅក្នុងខ្ទះ

លាងសាច់ជ្រូកនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ ទឹកក្តៅកាត់ខ្សែភាពយន្ត។ កាត់សាច់ទៅជាបំណែកតូចៗ។

ខ្ទឹម​បារាំង​ពីរ​ក្បាល​រួច​លាង​ទឹក​ចេញ​កាត់​ជា​បួន​ចំណែក។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ ឬបង្វិលក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ កិនសាច់ផងដែរ។

ជំហានទី 3៖
កាត់សំបកនំប៉័ងពណ៌ស។ ដាក់កំទេចកំទីក្នុងពែងតូចមួយបំពេញដោយទឹកហើយទុកឱ្យហើមរយៈពេលដប់នាទី។ ច្របាច់នំប៉័ងហើយផ្ញើវាទៅសាច់ minced ។ កិន​ឱ្យ​ម៉ត់​ដោយ​ដៃរបស់អ្នក ដោយ​វាយ​ស្រាលៗ ម្រេច និង​អំបិល។

ចែកសាច់ minced ជាប្រាំមួយផ្នែក, រមៀលគ្នាចូលទៅក្នុងបាល់មួយនិងធ្វើឱ្យ cutlets ។ ចាក់នំកែកឃឺចូលទៅក្នុងចានមួយហើយរមៀលចន្លោះទទេនៅក្នុងពួកគេ។ ដាក់ចេញនៅលើក្តារហើយទុករយៈពេលប្រាំនាទី។

កំដៅប្រេងចម្រាញ់នៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ដាក់ ​​cutlets ចូលទៅក្នុងវាហើយចៀននៅលើកំដៅខ្ពស់សម្រាប់ពីរបីនាទី។ បនា្ទាប់មកបង្វែរនិងពណ៌ត្នោតរយៈពេលពីរនាទីទៀតនៅម្ខាងទៀត។ កាត់បន្ថយកំដៅ ហើយចម្អិន ត្រឡប់ ប្រាំបីនាទីទៀត នៅសងខាង។

នំប៉័ងអាចត្រូវបានត្រាំក្នុងទឹកឬទឹកដោះគោ។ ចំពោះបរិមាណរបស់វា យកក្រឡុកតាមសមាមាត្រ៖ សម្រាប់សាច់បីផ្នែក នំប៉័ងមួយផ្នែក។ បម្រើ cutlets ជាមួយ gravy ឬ garnish ។ វាយសាច់ minced ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីឱ្យវាក្លាយជាដូចគ្នានិងប្លាស្ទិច។

ជម្រើសទី 2. រូបមន្តរហ័សសម្រាប់ cutlets សាច់ជ្រូក minced នៅក្នុង Pan ជាមួយផ្លែប៉ោមមួយ។

cutlets សាច់ជ្រូក minced - juicy និងមិនគួរឱ្យជឿ ម្ហូបឆ្ងាញ់ដែលនឹងក្លាយជាការបន្ថែមដ៏អស្ចារ្យ បន្លែ garnishឬប៉ាស្តា។ ពួកវា​នឹង​ត្រូវ​បាន​ស្រូប​កាន់​តែ​ល្អ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​ដាក់​ផ្លែ​ប៉ោម​មួយ​ដុំ​ក្នុង​ចន្លោះ​ទទេ​នីមួយៗ។

គ្រឿងផ្សំ

• ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិអំបិលផ្ទះបាយនិងម្រេចដីស្រស់;
• ខ្ទឹមសបីខ្ទឹម;
• ផ្លែប៉ោមពីរ;
• សាច់ជ្រូក minced 750 ក្រាម;
• ស៊ុតពណ៌សពីរ;
• ប្រេងចម្រាញ់។

របៀបចំអិនសាច់អាំងក្នុងខ្ទះយ៉ាងរហ័ស

ឆាសាច់ជ្រូកចិញ្រ្ចាំជាមួយម្រេច និងអំបិល។ ស៊ុតពណ៌សអំបិលបន្តិចហើយវាយរហូតដល់ពពុះ។ បញ្ចូលពួកវាទៅក្នុងសាច់ minced ។ កូរថ្នមៗ។

ដោះលែងចំណិតខ្ទឹមសពីអង្កាម។ កាត់ពួកវាឱ្យល្អ រួចផ្សំជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។ កូរឱ្យហ្មត់ចត់ហើយវាយចេញពីគែមចាន។

លាងសមាតផ្លែប៉ោមកាត់សំបកហើយយកស្នូលចេញ។ កាត់ផ្លែឈើជាបំណែកតូចៗ។ យកវត្ថុមួយចំនួន បង្កើតបាល់ចេញពីវា។ បង្រួមបន្តិច។ ដាក់ចំណិតផ្លែប៉ោមមួយនៅកណ្តាល។

ដាក់ចន្លោះទទេនៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងក្តៅហើយចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតទាំងសងខាងលើកំដៅខ្ពស់។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ បង្វិលកំដៅទៅអប្បបរមា ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 15 នាទី។

ដើម្បីធ្វើឱ្យ cutlets juicy បន្ថែម bacon បន្តិចទៅសាច់ minced ។ ចាប់ផ្តើមចៀននៅលើកំដៅខ្ពស់ដើម្បីឱ្យសំបកមាសបិទទឹកនៅខាងក្នុងបន្ទាប់មកនាំយកទៅត្រៀមខ្លួនដោយកាត់បន្ថយកំដៅ។

ជម្រើស 3. cutlets សាច់ជ្រូកនៅក្នុង Pan ជាមួយ oatmeal និង zucchini

នៅក្នុងរដូវកាលនៃ zucchini អ្នកអាចចំអិន cutlets សាច់ជ្រូកជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃបន្លែនេះ។ នេះធ្វើឱ្យពួកគេទន់ភ្លន់និង juicy ។ ម្ហូបត្រូវបានរៀបចំពីផលិតផលដែលមានតំលៃសមរម្យនិងសាមញ្ញ។

គ្រឿងផ្សំ

• សាច់ជ្រូក minced - 700 ក្រាម;
• 100 មីលីលីត្រនៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន;
• 100 ក្រាម oat flakes;
• 350 ក្រាម zucchini;
• breadcrumbs 160 ក្រាម;
• 20 ក្រាម dill;
• 1 ស៊ុត;
• 150 ក្រាមនៃ turnip ។

របៀបចំអិន

យើងផ្លាស់ប្តូរសាច់ជ្រូក minced ចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។ របស់ខ្ញុំ zucchini, កាត់ផ្តាច់ peel និងកិននៅក្នុង grinder សាច់ជាមួយសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅមួយ។ យើងបោះម៉ាសបន្លែនៅលើ Sieve បានហើយទុកវាឱ្យបង្ហូរទឹក។

យើង​លាង​ខ្ទឹមបារាំង​ចេញពី​អង្កាម កាត់​វា​ជា​គូប​តូចៗ ហើយ​ចៀន​លើ​ភ្លើង​ ប្រេង​រុក្ខជាតិរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត, stirring ជានិច្ច។ ត្រជាក់ខ្ទឹមបារាំងចៀនហើយបន្ថែមទៅសាច់ minced ។ យើងក៏ផ្ញើ oatmeal ស៊ុតមួយ និង dill កាត់ល្អនៅទីនេះ។ ម្រេចអំបិលនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។

ចាក់ breadcrumbs ចូលទៅក្នុងចានមួយ។ ដោយដៃសើមយើងបង្កើតជា cutlets តូចៗពីសាច់ minced នំបុ័ងពួកវានៅក្នុង breadcrumbs និងចៀនរហូតដល់ចម្អិននៅក្នុងប្រេងក្តៅ។ ដាក់លើកន្សែងក្រដាស។

បម្រើ cutlets ជាមួយទឹកជ្រលក់, marinated ឬ បន្លែស្រស់. សាច់ minced ចម្រុះត្រូវទុកចោលយ៉ាងហោចណាស់កន្លះម៉ោងដើម្បីឱ្យ oatmeal ហើម។

ជម្រើសទី 4. សាច់សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំក្នុងខ្ទះដុត

ការបន្ថែមដ៏ល្អបំផុតចំពោះម្ហូបចំហៀងណាមួយគឺសាច់អាំងដែលធ្វើនៅផ្ទះឆ្ងាញ់។ សូមអរគុណដល់ការកិនគ្រាប់ផ្លែឈើ ពួកវាមានជាតិទឹក និងទន់។

គ្រឿងផ្សំ

• ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិគ្រឿងទេស;
• សាច់ជ្រូក minced 600 ក្រាម;
• ជង់ ស្រូវសាលី ម្សៅ;
• ខ្ទឹមបារាំងតូចបី;
• 50 ក្រាមនៃ Walnut;
• ខ្ទឹមសបួនចំណិត;
• 100 ក្រាមនៃនំបុ័ងពណ៌ស;
• ស៊ុតបី;
• ក្រែមជូរ 100 មីលីលីត្រ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

ចំណិតនំបុ័ងពណ៌សបំបែកជាបំណែក ៗ ដាក់ក្នុងពែងមួយហើយចាក់ទឹក។ ទុកឱ្យហើមរយៈពេលដប់នាទី។ យើងសម្អាតខ្ទឹមបារាំងពីអង្កាម ហើយកាត់ឱ្យល្អ។ ហុចចំណិតខ្ទឹមកាត់តាមសារពត៌មាន។

បន្ថែមបន្លែកាត់ នំបុ័ងស ទៅសាច់ជ្រូកចិញ្រ្ចាំ បន្ទាប់ពីច្របាច់វាចេញ។ នៅទីនេះយើងជំរុញស៊ុតបន្ថែមពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃម្សៅ, Cream sour ។ រដូវជាមួយគ្រឿងទេស, អំបិល។ ច្របាច់សាច់ minced ដោយដៃរបស់អ្នកដោយវាយដំបន្តិច។

យើងដាក់ខឺណែលនៃគ្រាប់នៅក្នុងថង់មួយហើយកំទេចដោយម្ជុលរំកិល។ យើងផ្សំគ្រាប់ជាមួយម្សៅដែលនៅសល់បន្ថែមគ្រឿងទេសនិងអំបិល។ យើងកូរ។ ដៃសើមក្នុងទឹក បង្កើតជាដុំសាច់តូចៗពីសាច់ minced ។ ខ្ចប់ចូល លាយគ្រាប់ហើយដាក់វានៅលើខ្ទះក្តៅជាមួយប្រេង។ ចៀនលើកំដៅល្មមសម្រាប់ដប់នាទីនៅសងខាង។

នំប៉័ងនឹងប្រែជាកាន់តែមានរសជាតិ និងក្លិនក្រអូប ប្រសិនបើគ្រាប់ត្រូវបានចៀនជាមុនក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួតរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតស្រាល។

ជម្រើស 5. cutlets សាច់ជ្រូក minced នៅក្នុង Pan stuffed ជាមួយផ្សិតមួយ។

សម្រាប់​ពិធី​ជប់លៀង​នេះ អ្នក​អាច​ចម្អិន​សាច់​ជ្រូក​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និង​ក្រអូប​ឈ្ងុយ​ដាក់​ផ្សិត​ចៀន។

គ្រឿងផ្សំ

• 60 មីលីលីត្រនៃប្រេងចម្រាញ់;
• កន្លះគីឡូក្រាមនៃសាច់ជ្រូក minced;
• 100 ក្រាមនៃម្សៅបុព្វលាភ;
• 250 ក្រាមនៃស្រាសំប៉ាញ;
• bunch នៃពណ៌បៃតងមួយ;
• ស៊ុត;
• ម្សៅ oat 100 ក្រាម។

របៀបចំអិន

ចាក់ oatmeal ចូលទៅក្នុងពែងមួយវាយនៅក្នុងស៊ុតមួយលាយនិងទុកសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។

លាប​ផ្សិត​លាង​សម្អាត​ឱ្យ​ស្អាត។ កំដៅប្រេងពីរស្លាបព្រាក្នុងខ្ទះចៀន។ ដាក់ផ្សិតនៅក្នុងវាហើយចៀនវា, កូរ, លើកំដៅមធ្យម។ លាងជម្រះបៃតង, ស្ងួតនិងកាត់។ បន្ថែមទៅផ្សិតចំបើងកូរនិងទូរទឹកកក។

ផ្សំសាច់ជ្រូក minced ជាមួយហើម oatmeal, ឱសថ, ម្រេចនិងអំបិល។ កូរហើយទុកចោលដប់នាទី។ យកសាច់ minced មួយដុំទំហំប៉ុនពងមាន់។ បង្កើតនំដោយផ្ទាល់នៅលើបាតដៃរបស់អ្នក។ ដាក់ផ្សិតចៀនខ្លះនៅកណ្តាល។ ធ្វើ cutlet ដើម្បីឱ្យផ្សិតនៅខាងក្នុង។ ដុតនំទទេនៅក្នុងម្សៅ។ ចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតនៅក្នុងខ្ទះក្តៅលើកំដៅមធ្យម។

អ្នកអាចបន្ថែមសាច់គោ ឬសាច់មាន់ទៅសាច់ជ្រូក minced ។ ដូច្នេះ cutlets នឹងមិនមានជាតិខាញ់ខ្លាំងណាស់។ ប្រសិនបើមិនមានស្រាសំប៉ាញទេនោះ អ្នកអាចធ្វើការបំពេញពីផ្សិតផ្សេងៗ។

មួយ​នៃ ម្ហូបប្រពៃណីម្ហូបរុស្ស៊ី - cutlets ។ ស្ទើរតែគ្រប់ស្ត្រីមេផ្ទះដឹងពីរបៀបចំអិនពួកគេ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ មនុស្សជាច្រើនធ្វើសាច់ minced សម្រាប់សាច់គោ និងសាច់ជ្រូក រូបមន្តបុរាណ. ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចចូលបាន។ ផលិតផល​ថ្មីដែលនឹងជះឥទ្ធិពលជាវិជ្ជមានដល់រសជាតិនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។

របៀបដែល cutlets បានបង្ហាញខ្លួន

មុនពេលអ្នកស្វែងយល់ថាតើសាច់គោ និងសាច់ជ្រូកមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ឬអត់ អ្នកគួរតែចូលទៅក្នុងប្រវត្តិសាស្ត្រ។ តើម្ហូបនេះកើតឡើងដោយរបៀបណា? វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថា cutlets មើលទៅនិងត្រូវបានចម្អិនដំបូងខុសពីពួកគេឥឡូវនេះ។ ម្ហូបនេះបានបង្ហាញខ្លួនជាលើកដំបូងនៅក្នុងប្រទេសបារាំង។ ហើយគ្មានឆ្ងល់ទេ។ យ៉ាងណាមិញ ប្រទេស​នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​ជា​កន្លែង​កំណើត​នៃ​ការ​ធ្វើ​ម្ហូប​ដ៏​រីករាយ​ជា​ច្រើន។ Cutlets គឺជាបំណែកនៃសាច់ដែលមិនត្រូវបានបំបែកចេញពីឆ្អឹងជំនី។ ស្រទាប់ជាច្រើននៃ pulp ត្រូវបានរុំជុំវិញពួកគេដូចជានំ។ ឆ្អឹងក្នុងពេលតែមួយគួរតែជាកាតព្វកិច្ច។ យ៉ាងណាមិញ វាងាយស្រួលក្នុងការកាន់នាង។ កុំភ្លេចថានៅសម័យបុរាណ ក្រមសីលធម៌មិនបានផ្តល់សម្រាប់ការប្រើសម និងកាំបិតនៅពេលបរិភោគចានសាច់នោះទេ។

សព្វថ្ងៃនេះ cutlet ត្រូវបានធ្វើពីផ្សិតបន្លែនិងត្រី។ មួយរយៈក្រោយមក មុខម្ហូបស្រដៀងគ្នាបានលេចចេញដូចជា ប្រហិត សាច់អាំង ជាដើម។

តើអ្នកត្រូវការនំប៉័ងប៉ុន្មាន

ហេតុអ្វីបានជាស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះប្រែជាសាច់ក្រកដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានក្លិនក្រអូប ចំណែកឯអ្នកផ្សេងទៀតម្ហូបចេញមករឹង ស្ងួត? ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់ជ្រូកមានជាតិទឹក និងទន់ អ្នកគួរតែធ្វើតាមគន្លឹះងាយៗមួយចំនួន។ ពួកគេនឹងជួយអ្នកឱ្យទទួលបានលទ្ធផលដ៏អស្ចារ្យ។

អ្នក​មិន​គួរ​បន្ថែម​នំប៉័ង និង​គ្រឿង​ផ្សំ​ច្រើន​ទៀត​ទៅ​សាច់​ minced សម្រាប់​សាច់គោ និង​សាច់​ជ្រូក។ សារធាតុបន្ថែមបែបនេះត្រូវបានប្រើមិនមែនដើម្បីរក្សាទុកអាហារទេប៉ុន្តែដើម្បីទទួលបានរចនាសម្ព័ន្ធមិនធម្មតានៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។

ដំឡូងនិងនំប៉័ងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើឱ្យ cutlets juicy និង airy ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនគួរមានសមាសធាតុបែបនេះច្រើននៅក្នុងសាច់ minced ជាងសាច់នោះទេ។ បើមិនដូច្នោះទេមិនត្រឹមតែរសជាតិនឹងរងទុក្ខទេ។ cutlets ទាំងនេះអាចដាច់ពីគ្នាឬស្ងួតពេក។ ដោយវិធីនេះ មេចុងភៅដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈជាច្រើនបានណែនាំឱ្យប្រើម្ហូបនេះ ដើម្បីជៀសវាងការស្អិត។

ផលិតផលសាច់ minced

ដើម្បីឱ្យសាច់ minced សម្រាប់សាច់គោនិងសាច់ជ្រូក cutlets ល្អអ្នកគួរតែជ្រើសរើសស្រស់និង ផលិតផលដែលមានគុណភាព. យើង​មិន​គួរ​ភ្លេច​ទេ​ថា វា​ជា​ការ​លំបាក​ក្នុង​ការ​ធ្វើ​អ្វី​ដែល​ល្អ និង​មាន​សុខភាព​ល្អ​ចេញ​ពី​គ្រឿងផ្សំ​គ្មាន​រសជាតិ។ ដូច្នេះ អ្នកមិនគួរទិញសាច់ minced ដែលមានគុណភាពគួរឱ្យសង្ស័យនៅក្នុងហាងនោះទេ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការចម្អិនវាដោយខ្លួនឯង។

ភាគច្រើនជាញឹកញាប់សម្រាប់ការផលិតសាច់ minced នៅផ្ទះផ្នែករឹងនៃគ្រោងឆ្អឹងត្រូវបានប្រើដែលជាកន្លែងដែលមានខ្សែភាពយន្តនិងឆ្អឹងខ្ចី។ លើសពីនេះទៀត pulp ពី blades ស្មា, loin, កនិង brisket គឺល្អឥតខ្ចោះ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បញ្ចូលគ្នានូវសាច់គោគ្មានខ្លាញ់ និងសាច់ជ្រូកដែលមានជាតិខ្លាញ់ នោះអ្នកគួរតែធ្វើតាមសមាមាត្រនៃ 2 ទៅ 1។ លទ្ធផលគឺសាច់ក្រកដែលមានជាតិទឹកច្រើន។ បើចាំបាច់អ្នកអាចបន្ថែមជាតិខ្លាញ់តិចតួច។ សាច់ minced នៃសមាសភាគនេះគួរតែមានមិនលើសពីមួយភាគបួននៃបរិមាណសាច់គោ។

មុនពេលកិនសាច់គួរតែត្រូវបានសម្អាតពីឆ្អឹងខ្ចីសរសៃនិងខ្សែភាពយន្ត។ សូមអរគុណដល់ការនេះម៉ាសនឹងក្លាយទៅជារីករាយនៅក្នុងវាយនភាពនិងឯកសណ្ឋានបន្ថែមទៀត។

បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងតាមរបៀបត្រឹមត្រូវ។

ប្រសិនបើបន្ថែម ខ្ទឹមបារាំងបន្ទាប់មក cutlets ឆ្ងាញ់ត្រូវបានទទួលពីសាច់គោ minced និងសាច់ជ្រូក។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយសូម្បីតែនៅទីនេះក៏មានលក្ខណៈពិសេសមួយចំនួនដែរ។ កុំបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងធំ។ វាគួរតែឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ លើសពីនេះទៀតសមាមាត្រគួរតែត្រូវបានយកទៅក្នុងគណនី។ សម្រាប់ 1 គីឡូក្រាមនៃសាច់ minced ប្រហែល 200 ក្រាមនៃខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានទាមទារ។

អាថ៌កំបាំងនៃ cutlets ឆ្ងាញ់

ប្រសិនបើអ្នកចំអិនសាច់ minced សម្រាប់សាច់គោនិងសាច់ជ្រូក cutlets ដោយខ្លួនឯងនោះអ្នកគួរតែចងចាំអាថ៌កំបាំងមួយចំនួននៃម្ហូបឆ្ងាញ់:

1. នៅក្នុងការបញ្ចប់ការ stuffing អ្នកគួរតែបន្ថែម tablespoons នៃទឹកមួយចំនួនត្រជាក់និយម។ អ្នកក៏អាចប្រើដុំទឹកកកបានដែរ។ ជាលទ្ធផល cutlets បានបញ្ចប់នឹងមាន juicier, ចាប់តាំងពីទឹកនឹងហួតក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារ, និងមិនមែនទឹកផ្លែឈើ។
2. ប៊ឺដែលធ្វើពីក្រែមនឹងបន្ថែមខ្យល់អាកាស។
3. ពី ស៊ុតមាន់គួរតែប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថែមទៀត។ ផលិតផលនេះអនុញ្ញាតឱ្យមិនត្រឹមតែរក្សារូបរាងរបស់ផលិតផលប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើឱ្យពួកគេកាន់តែរឹងថែមទៀត។ កុំដាក់ស៊ុត 3 ក្នុងសាច់ 1 គីឡូក្រាម។ ជំនួសវាឱ្យល្អជាងជាមួយដំឡូងដឹងគុណ។
4. បង្កើនរសជាតិនៃ cutlets អាចខ្លាំងណាស់ នៅក្នុងវិធីសាមញ្ញមួយ។- បន្ថែម zucchini, ដំឡូងឬការ៉ុតទៅសាច់ minced ។ ផលិតផលទាំងនេះនឹងធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែទន់។
5. ដើម្បីធ្វើឱ្យវត្ថុក្លាយជា "viscous" អ្នកអាចវាយវានៅលើផ្ទៃតុ។ ឧបាយកលនេះនឹងធ្វើឱ្យផលិតផលឆ្អែតជាមួយនឹងខ្យល់ដែលនឹងធ្វើឱ្យ cutlets បានបញ្ចប់ fluffy និងដេញថ្លៃ។
6. ដើម្បីផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិហឹរនឹងអនុញ្ញាតឱ្យបន្ថែមគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៅក្នុងសាច់ minced សម្រាប់សាច់គោនិងសាច់ជ្រូក។ រូបមន្តជាមួយរូបថត, alas, គឺមិនអាចបង្ហាញពីក្លិនបិដោរ។ Cooks ណែនាំឱ្យប្រើ parsley, paprika ផ្អែម, ល្បាយនៃម្ទេសជាច្រើន, nutmeg, marjoram, thyme, ខ្ទឹមនិងដូច្នេះនៅលើ។
7. វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើប៊ឺរលាយជាខ្លាញ់សម្រាប់ចៀន។ ប្រសិនបើផលិតផលបែបនេះមិនមានតម្លៃសមរម្យទេនោះ lard អាចត្រូវបានប្រើ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើចាំបាច់អ្នកអាចចៀន cutlets នៅក្នុងប្រេងបន្លែប៉ុន្តែដោយគ្មានក្លិន។
8. ដើម្បីទទួលបានសំបកដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ វាត្រូវបានណែនាំដំបូងឱ្យចៀនផលិតផលសាច់ minced លើកំដៅមធ្យម។ ពួកគេគួរតែមានពណ៌ត្នោត។ នាំយកទៅការត្រៀមខ្លួននៅលើកំដៅទាប។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារអណ្តាតភ្លើងអាចត្រូវបានកើនឡើង។

ដោយដឹងពីអាថ៌កំបាំងបែបនេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ cutlets សាច់ minced ។ មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ម្ហូបបែបនេះ។ នេះតម្រូវឱ្យមានការរៀបចំនៃការ stuffing ផ្សេងគ្នា។

cutlets បុរាណ

របៀបចំអិន cutlets បុរាណពីសាច់ធ្វើនៅផ្ទះ? សាច់ជ្រូក សាច់គោ និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀតត្រូវតែមានគុណភាពខ្ពស់។ សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវការ៖

• 1 គីឡូក្រាមនៃសាច់ minced ចម្រុះ (សាច់គោនិងសាច់ជ្រូក) ។
• នំបុ័ងឬនំប៉័ងដែលល្អិតល្អន់និងស្ងួត - 200 ក្រាម។
• ស៊ុតឆៅ - 1 ភី។
• ខ្ទឹមបារាំង - 3 ភី។
• ទឹក។ សីតុណ្ហភាពបន្ទប់- 1.5 ពែង។
• ម្រេចនិងអំបិល។

ចម្អិនអាហារ

ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយវាមានតម្លៃរៀបចំសាច់ minced សម្រាប់សាច់គោនិងសាច់ជ្រូក cutlets ។ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ពាក់ព័ន្ធនឹងជំហានដូចខាងក្រោម។ ជាដំបូងវាមានតម្លៃដាក់នំបុ័ងនៅក្នុងចានជ្រៅមួយហើយចាក់វាជាមួយទឹក។ អ្នកក៏អាចប្រើទឹកដោះគោសម្រាប់គោលបំណងនេះផងដែរ។ នៅពេលដែលនំប៉័ងទន់រាវត្រូវតែបង្ហូរ។

ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបកសំបកចេញ ហើយកាត់តាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬកាត់ឱ្យល្អិត។ ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចចៀនវាបានតែនៅក្នុងប៊ឺ។ ដាក់សាច់ minced និងគំនិត chopped ចូលទៅក្នុងធុងមួយដែលមាននំបុ័ងទន់, វាយនៅក្នុងស៊ុតមួយ។ កុំភ្លេចអំពីគ្រឿងទេសនិងអំបិល។ ពេល​ដែល​គ្រឿង​ផ្សំ​ទាំង​អស់​ចូល​ក្នុង​ចាន​ហើយ​ លាយ​ឱ្យ​សព្វ​ល្អ។ នោះហើយជាទាំងអស់ សាច់ minced សម្រាប់ cutlets គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ វានៅសល់តែដើម្បីបង្កើតជា cutlets និងចៀនពួកគេ។ បន្ទាប់ពីម្ហូបរួចរាល់ អ្នកអាចចាក់ទឹកបន្តិចចូលទៅក្នុងខ្ទះ ហើយចំហុយអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងរយៈពេល 10 នាទី។

Cutlets ជាមួយបៃតង

ដើម្បីចម្អិនសាច់គោ minced និង cutlets សាច់ជ្រូកជាមួយឱសថអ្នកនឹងត្រូវការ:

• សាច់ minced ចម្រុះ - 600 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល។
• នំបុ័ងពណ៌ស - 3 បំណែក។
• ទឹកដោះគោស្រស់ - ½ tbsp ។
• ស៊ុត - 1 ភី។
• Parsley និង dill - 1 បាច់នីមួយៗ។
• ខ្ទឹម - មិនលើសពី 2 cloves ។
• ម្រេចដី អំបិល ម្សៅសម្រាប់ធ្វើនំប៉័ង។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ

ដើម្បីចាប់ផ្តើមវាមានតម្លៃរៀបចំសាច់ minced ដោយកាត់សាច់គោនិងសាច់ជ្រូកជាមួយម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចយកម៉ាសដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងហាង។ រឿងចំបងគឺថាសាច់ minced ដែលទិញគឺស្រស់។ ទឹកដោះគោគួរតែត្រូវបានកំដៅឡើងបន្តិចហើយបន្ទាប់មកចាក់ចំណិតនំប៉័ងពីលើវា។ ពួកគេគួរតែទន់ភ្លន់។

វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យច្របាច់បៃតង dill និង parsley ។ បង្ហូររាវចេញពីនំប៉័ងហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមទៅធុងជាមួយសាច់ minced ។ នៅទីនេះអ្នកក៏ត្រូវបន្ថែមបៃតង ខ្ទឹមបារាំង ស៊ុត អំបិល និងគ្រឿងទេសផងដែរ។ អ្នកត្រូវច្របាច់សាច់ minced សម្រាប់ cutlets ដោយដៃរបស់អ្នក។ អស់ហើយ។ ម៉ាសបានត្រៀមរួចរាល់។ វានៅសល់តែធ្វើចន្លោះរាងពងក្រពើ រមៀលវានៅក្នុងម្សៅ និងចៀន។

Cutlets ពីសាច់គោ minced និងសាច់ជ្រូក "juicy"

ដើម្បីរៀបចំសាច់អាំងទាំងនេះ អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• សាច់គោ និងសាច់ជ្រូក ១គីឡូក្រាម។
• 100 ក្រាមនៃឈីសរឹង។
• 2 អំពូល។
• 2 ស៊ុត។
• 4 ចំណិតនៃនំប៉័ងឬនំកែកឃឺ។
• ម្រេចនិងអំបិល។
• ប៊ឺក្រែម 100 ក្រាម។
• 1 កញ្ចប់នៃ breadcrumbs ។
• ម្សៅសម្រាប់ធ្វើនំប៉័ង។
• 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ dill ។

ជំហានចម្អិនអាហារ

cutlets ទាំងនេះត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងការបំពេញ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសនៅលើ grater ដ៏ល្អមួយ។ ប៊ឺគួរតែត្រូវបានបន្ទន់។ បន្ទាប់ពីនោះវាត្រូវតែត្រូវបាន rubbed ជាមួយ fork មួយលាយជាមួយ dill chopped និងឈីស។ ពីម៉ាស់លទ្ធផលអ្នកត្រូវរមៀលបាល់រាងពងក្រពើតូចៗ។ ការបំពេញគឺរួចរាល់។

ឥឡូវនេះអ្នកអាចចំអិនសាច់ minced សម្រាប់សាច់គោនិងសាច់ជ្រូក cutlets ។ កុំធ្វើវាដោយគ្មានស៊ុត។ កំទេចនំប៉័ងគួរតែត្រូវបានកាត់ជាបំណែក ៗ ហើយបន្ទាប់មកចាក់ពីលើពួកគេ។ ទឹក​ត្រជាក់. នៅពេលដែលពួកវាក្លាយទៅជាទន់វាចាំបាច់ក្នុងការបង្ហូររាវ។ ខ្ទឹម​ស​ត្រូវ​បក​ចេញ​រួច​ហាន់​ជា​ដុំៗ។ វាអាចត្រូវបានកាត់ល្អឬកិន។ សាច់ជ្រូក និងសាច់គោគួរតែត្រូវបានរមួលនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ នៅក្នុងធុងជ្រៅមួយដាក់សាច់ minced, នំកែកឃឺ, ស៊ុត, គ្រឿងទេសនិងអំបិល។ សមាសធាតុត្រូវតែលាយល្អ។

ឥឡូវនេះសាច់ minced ត្រូវបានបែងចែកទៅជាផ្នែកហើយការបំពេញត្រូវបានរុំនៅក្នុងវា។ ចន្លោះទទេគួរត្រូវបានរមៀលនៅក្នុងម្សៅ, ជ្រលក់ក្នុងស៊ុតវាយដំហើយបន្ទាប់មករមៀលម្តងទៀតនៅក្នុង breadcrumbs ។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកត្រូវចៀន cutlets លើកំដៅមធ្យម។

Cutlets "Hercules"

IN ករណីនេះស៊ុតមិនត្រូវបានបន្ថែមទៅសាច់ minced ។ ពួកគេត្រូវបានជំនួសដោយ oatmeal ។ ដើម្បីទទួលបានសាច់គោ និងសាច់ជ្រូកដែលមានជាតិជូរ អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• 1 គីឡូក្រាមនៃសាច់ minced ចម្រុះ។
• ទឹកដោះគោ 300 មីលីលីត្រ។
• ម្សៅ oat 140 ក្រាម។
• 2 អំពូល។
• ម្រេច, អំបិល។
• ម្សៅ 100 ក្រាមឬ breadcrumbs ។
• បៃតងមួយបាច់។

របៀបចំអិន

សាច់គោ និងសាច់ជ្រូកគួរតែត្រូវបានបំបែកចេញពីឆ្អឹង ឆ្អឹងខ្ចី សរសៃ និងខ្សែភាពយន្ត។ បន្ទាប់ពីនោះសាច់ត្រូវតែកាត់។ អ្នកអាចធ្វើដូចនេះជាមួយម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ចាក់ទឹកដោះគោ, preheated ទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់, ចូលទៅក្នុងសាច់ minced ។ ខ្ទឹម​ស​ត្រូវ​បក​សំបក​ឱ្យ​ល្អិត ឬ​ហាន់​ល្អិតៗ។ ទឹករំអិលជាលទ្ធផលគួរតែត្រូវបានផ្ទេរទៅធុងមួយដែលមានសាច់ minced ។ នៅទីនេះអ្នកត្រូវបន្ថែមអំបិល, ឱសថ, ម្រេច, oatmeal ។ សមាសធាតុចុងក្រោយត្រូវបានណែនាំឱ្យកិនជាមួយម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ។

សាច់ minced សម្រាប់ cutlets គួរតែត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាហើយបន្ទាប់មកដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយម៉ោងបន្ទាប់ពីបិទធុងជាមួយរុំប្លាស្ទិច។ ពេលក្រោយ ពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់អ្នកអាចបង្កើតជា cutlets និងចៀនពួកគេ។ នៅក្នុងការសន្និដ្ឋានវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យដាក់ពួកវាចេញ។

រូបមន្តជាមួយអង្ករ

សាច់ minced សម្រាប់ cutlets អាចត្រូវបានចម្អិនជាមួយអង្ករ។ នេះនឹងទាមទារ៖

• សាច់ minced 1 គីឡូក្រាម។
• អង្ករ 200 ក្រាម, និយមជុំ។
• 2 ស៊ុត។
• 2 អំពូល។
• ខ្ទឹមស ២ កំពឹស។
• អំបិលម្រេច។
• ម្សៅ។

របៀបធ្វើប្រហិតសាច់

ដំបូងលាងអង្ករចូល ទឹក​ត្រជាក់. ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវចាក់វាចូលទៅក្នុងខ្ទះហើយចាក់ទឹករំពុះ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ទឹក 2 ពែងត្រូវបានទាមទារសម្រាប់ 1 ផ្នែកនៃអង្ករ។ ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសត្រូវហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ រួចកិនបញ្ចូលគ្នាជាមួយសាច់ minced តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ បន្ថែមអង្ករអំបិលគ្រឿងទេសទៅល្បាយលទ្ធផលហើយបន្ទាប់មកលាយផងដែរ។ ពីល្បាយវាចាំបាច់ដើម្បីបង្កើត cutlets និងចៀនវានៅក្នុងប្រេងបន្លែ។

cutlets រហ័ស

ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចចំអិន cutlets ពីសាច់គោ minced សាច់ជ្រូក និងសាច់មាន់។ ក្នុងករណីនេះម្ហូបត្រូវបានទទួលជាមួយនឹងរចនាសម្ព័ន្ធមិនធម្មតា។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ មានតែសាច់ជ្រូក និងសាច់គោប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់ច្រើនបំផុត។ ដើម្បីចម្អិនសាច់ប្រហិតបានលឿន អ្នកនឹងត្រូវការ៖

1. 600 ក្រាមនៃសាច់ minced ចម្រុះ។
2. 4 ស៊ុត។
3. 2 ដំឡូងឆៅ។
4. ខ្ទឹមបារាំងបៃតងមួយបាច់។
5. mayonnaise 50 ក្រាម។
6. 3 សិល្បៈ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅ។
7. គ្រឿងទេស។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

ខ្ទឹមបារាំងបៃតងគួរតែត្រូវបានកាត់ល្អ។ ដំឡូងត្រូវតែត្រូវបានលាបហើយបន្ទាប់មកដឹងគុណ។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកត្រូវចំអិនសាច់ minced ចម្រុះ។ នៅក្នុងម៉ាស់លទ្ធផលបន្ថែមម្រេចដំឡូងអំបិលនិង ខ្ទឹមបារាំងបៃតង. គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវតែលាយបញ្ចូលគ្នាឱ្យបានល្អ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅនិង mayonnaise ទៅក្នុងល្បាយ។ បន្ទាប់ពីលាយរួច ចន្លោះទទេគួរត្រូវបានបង្កើតឡើងពីម៉ាស ហើយបន្ទាប់មកចៀនវាក្នុងប្រេង។

សរុបសេចក្តី

ការចម្អិនសាច់ minced ត្រឹមត្រូវសម្រាប់សាច់គោនិងសាច់ជ្រូក cutlets គឺគ្រាន់តែពាក់កណ្តាលសមរភូមិ។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការធ្វើឱ្យវាមានពន្លឺ មានខ្យល់អាកាស និងទន់ភ្លន់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យដាក់សាច់ minced ដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងទូទឹកកកប្រហែលកន្លះម៉ោង។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យកូរសមាសធាតុដោយដៃរបស់អ្នក។ នេះនឹងកំណត់ភាពស៊ីសង្វាក់នៃល្បាយ ក៏ដូចជាយកដុំពកចេញ។ នៅពេលបង្កើត cutlets សាច់ minced តែងតែជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកដូច្នេះថាវាមិនកើតឡើងទេអ្នកអាចធ្វើឱ្យពួកគេមានសំណើមក្នុងទឹកត្រជាក់។