Tkemali nga kumbullat e verdha. Receta për përgatitjet më të mira për dimër nga kumbullat

Kumbulla, si çdo frut, ka sezonin e saj të shkurtër të pjekjes, kështu që çdo amvise nxiton të përgatisë kumbulla për dimër për të kënaqur familjen e saj. ushqime të shijshme në darkë në mbrëmje të gjata të ftohta.

Deri më sot njihen rreth 100 lloje kumbullash. madhësive të ndryshme, ngjyra dhe shije. Përfitimet e këtyre frutave për trupin e njeriut janë të pamohueshme. Nëse hani dy kumbulla para mëngjesit, puna e aparatit tretës do të përmirësohet ndjeshëm dhe tensioni kardiak do të lehtësohet. Konsumimi i rregullt i kumbullave forcon sistemi nervor dhe pasuron trupin substanca të dobishme dhe vitamina, përmirëson shikimin. Mjekët rekomandojnë përfshirjen e këtyre frutave në meny për sëmundjet e veshkave dhe sistemi urinar, çrregullime metabolike, obezitet dhe reumatizma. Fitokumarinat, të cilat gjenden në tulin e kumbullës, parandalojnë trombozën.

Për fëmijët, kumbullat janë të dobishme sepse përmirësojnë oreksin dhe parandalojnë zhvillimin e anemisë. Megjithatë, në menu për fëmijë frutat e freskëta nuk kanë nevojë të përfshihen në sasi të mëdha, është më mirë t'i trajtoni me ngrohje duke i shtuar në komposto, pelte ose pure frutash. Nje numer i madh i ngrënia e kumbullave të freskëta tek një fëmijë dhe madje edhe tek një i rritur mund të shkaktojë diarre (çrregullim i jashtëqitjes).

Kumbulla përdoret në mënyrë aktive në mjekësinë popullore, kozmetologjinë shtëpiake dhe gatimin tradicional. Një numër i madh pjatash mund të përgatiten nga kumbullat e freskëta, të ngrira, të grira me sheqer ose të rrotullohen në kavanoza në formën e reçelit, kompostos, salcës. Disa receta interesante duke korrur kumbulla për dimër, vendosa të kombinoja në një përzgjedhje.

Adjika me kumbulla për dimër

Përbërësit:

• 2 kg kumbulla;
• 3 koka qepë;
• 1 spec djegës (piper i vogël);
• 5 copë piper zile;
• 4 thelpinj hudhër;
• 3 art. l. uthull;
• 2 lugë gjelle. l. Sahara;
• 1 lugë kripë.

Gatim:

Renditni kumbullat, lani dhe hiqni gropat. Lani specin zile, hiqni farat dhe bishtin dhe më pas prisni në copa të mëdha. Lani specin djegës dhe priteni në copa të mëdha, dhe qepën e qëruar në kubikë të mëdhenj. Kaloni dy herë specat zile, kumbullat, specat djegës dhe qepët përmes një sitë të imët të një mulli mishi. Vendosni të gjitha perimet në një tenxhere dhe gatuajeni për një orë duke i përzier gjatë gjithë kohës. Kur masa të lëshojë lëng, shtoni kripë dhe sheqer. Kati - kavanoza litri vendoseni në një raft teli në një furrë të ftohtë, vendosni temperaturën në 150 C dhe sterilizoni kavanozët për 15 minuta. Përhapeni adjika të nxehtë në kavanoza sterile dhe rrotullojeni. Nga rruga, mprehtësia e pjesës së punës mund të rregullohet - shtoni pak a shumë spec djegës.

Salcë tkemali me kumbulla të verdha për dimër

Përbërësit:

• 5 kg kumbull të verdhë;
• 2 gota ujë;
• 1 copë spec djegës;
• 4 lugë gjelle. l. Sahara;
• 2 lugë gjelle. l. kripë;
• 2 koka të mesme hudhër;
• 2 lugë gjelle. l. hops-suneli.

Gatim:

Lani kumbullat e verdha dhe ndajeni tulin nga gropat. Tani vendosni kumbullat në një tenxhere, mbulojini me ujë dhe lërini të vlojnë. Hiqni kumbullat nga zjarri, shtoni hudhrat e qëruara të shtrydhura nëpër hudhra dhe specat djegës të grirë. Rrihni gjithçka në një masë homogjene me një blender. Tani kthejeni tenxheren në sobë dhe kthejeni salcën të ziejë. Shtoni të gjitha erëzat. Sterilizoni kavanoza gjysmë litri në furrë në një raft teli për 15 minuta. Më pas mbushni kavanozët me salcë dhe rrotulloni.

Reçel i trashë kumbulle

Përbërësit:

• 1 kg kumbulla;
• 500 g sheqer;
• 25 g gelfix (trashes perimesh per pelte dhe reçel).

Gatim:

Renditni kumbullat dhe lani. Ndani në gjysmë dhe hiqni kockat, më pas transferojini në një tigan të smaltit. Përziejmë sheqerin me gelfix dhe me këtë përzierje derdhim kumbullat. E vendosim tenxheren në zjarr. Lërini kumbullat të ziejnë dhe ziejini për 10 minuta. Më pas, duke përdorur një blender, grini gjithçka në një masë homogjene. Lëreni të ziejë përsëri, ziejini për 2 minuta dhe fikeni. Sterilizoni kavanoza 0,5 litra në ujë të vluar ose në një raft teli në furrë për 15 minuta. Ndani reçelin në kavanoza dhe rrotullojeni. Është e dëshirueshme të ruani një bllokim të tillë në një vend të freskët, për shembull, në një bodrum.

Salcë Tkemali me kumbulla dhe domate të kuqe

Përbërësit:

• 10 kg domate të kuqe;
• 1,5 kg kumbulla;
• 1,5 kg spec djegës;
• 350 g hudhër;
• 50 g pluhur piper i kuq i thatë;
• 5 st. l. koriandër;
• 5 st. l. kripë;
• 5 st. l. uthull;
• 1 litër ujë.

Gatim:

Lani domatet dhe pritini në katërsh secilën. Më pas i vendosim në një tenxhere, i mbushim me ujë dhe i vendosim në zjarr. Lëreni të vlojë dhe ziejini në zjarr mesatar për 30-40 minuta. Sigurohuni që të përzieni. Më pas fërkojeni përmes një sitë në mënyrë që lëkurat të mos futen në salcë. Ndërsa domatet janë duke zier, lani kumbullat dhe hiqni gropat prej tyre. Lani specin dhe priteni në feta dhe qëroni hudhrën. Më pas grijini kumbullat, specat dhe hudhrat në një mulli mishi. Tani shtoni këtë masë tek domatet e grira, derdhni erëzat dhe përzieni. Vendoseni përsëri salcën në zjarr, lëreni të ziejë, gatuajeni për gjysmë ore në temperaturë minimale, duke e përzier vazhdimisht, më pas derdhni uthullën, përzieni dhe fikeni. Vendosni kavanozët në një raft teli në një furrë të ftohtë, ngrohni në 150 C dhe sterilizoni: 0,5 litër për 15 minuta, litër për 20 minuta. Hidheni salcën e përfunduar në kavanoza dhe rrotullojeni.

Kumbulla turshi pa qepje

Përbërësit:

• 500 g kumbulla;
• 5 lugë kripë deti;
• 1 lugë fara mustardë;
• 1 lugë farat e fenugreek;
• speca djegës të thatë për shije.

Gatim:

Për këtë recetë, është e dëshirueshme të përdorni kumbulla të forta - të pjekura, por jo të pjekura. Lani kumbullat dhe lërini të thahen. Më pas hiqni kockat dhe pritini në pjata të holla. Tani vendosni kumbullat e grira në një enë të thellë, shtoni kripë deti, përzieni butësisht dhe lëreni të qëndrojë për të paktën 3 orë, nëse keni kohë, mund t'i lini gjithë natën. Gjatë kësaj kohe, kullimi do të lëshojë lëng, i cili do të veprojë si shëllirë. Tani, në një tigan të thatë, skuqni pak (në mënyrë që të thahet mirë) farat e mustardës dhe fenugrekut dhe në tjetrën thajini bishtajat e specit djegës. I lëmë erëzat të ftohen dhe i grijmë në pluhur, i shtojmë tek kumbullat dhe i përziejmë. Lëreni enën të qëndrojë për 30 minuta. Gjatë kësaj kohe, sterilizoni kavanoza me litër në furrë për 20 minuta në 150 C. Vendosni kumbullat në kavanoza sterile, mbuloni me kapak najloni dhe vendosini në frigorifer. Brenda një dite, pjata do të jetë plotësisht e gatshme për përdorim.

Pelte kumbulle për dimër

Përbërësit:

• 1 kg kumbulla;
• 1 kg sheqer;
• 100 ml lëng limoni;
• 20 g pektin.

Gatim:

Renditni, lani me ujë të rrjedhshëm dhe thajini pak kumbullat. Ndani çdo kumbull në gjysmë, hiqni gropën dhe prisni në katërsh. Kalojini kumbullat në një tenxhere, shtrydhni lëngun e limonit dhe shtoni tek kumbullat. Përziejini. Ndezni zjarrin dhe filloni të zieni kumbullat. Lëreni të vlojë dhe ziejini për 15 minuta në zjarr të ulët. Tani shtoni sheqerin, pektinën, përzieni dhe gatuajeni për rreth 2 minuta derisa sheqeri të shkrihet. Hiqni shkumën dhe hiqeni nga zjarri. Hidheni peltenë në kavanoza sterile dhe rrotullojeni. Tani kavanozët me pelte duhet të sterilizohen. Vendosni kavanoza të nxehtë pelte në ujë të vluar për 10 minuta. Më pas fikim zjarrin dhe i lëmë të qëndrojnë në ujë për 5 minuta të tjera. Pas kësaj, hiqni kavanozët, fshijini me një peshqir dhe lërini të ftohen.

Reçel "kumbulla në shurup"

Përbërësit:

• 1 kg kumbulla;
• 500 g sheqer;
• 1,5-2 gota ujë.

Gatim:

Fillimisht lani kumbullat dhe hiqni gropat. Nëse dëshironi që kumbullat të mbeten të plota, hiqni gropat me laps. Ziejeni shurupin. Për ta bërë këtë, derdhni sheqerin në një tigan, mbusheni me ujë, vendoseni në zjarr dhe lëreni të ziejë. Më pas ulni zjarrin dhe ziejini për 15 minuta. Tani hidhni kumbullat në shurup, lërini të ziejnë dhe gatuajeni për 30 minuta. Vendosim kavanozët e pastër të përgatitur në një raft teli në një furrë të ftohtë dhe vendosim temperaturën në 150 C. Sterilizojmë për 20 minuta dhe ftojmë pak. Hidheni reçelin e nxehtë në kavanoza sterile dhe rrotullojeni.

Komposto kumbulle për dimër

Përbërësit për një kavanoz:

• 500 g kumbulla;
• 350 g sheqer;
• 3 litra ujë.

Gatim:

Renditni kumbullat, lani, hiqni bishtin. Më pas përdorni një laps për të hequr kockat. Hidhni kumbullat në të pastra kavanoza me tre litra. Kumbullat duhet të zënë pak më pak se gjysmën e kavanozit. Tani hidhni ujë të valë në kavanoza në mënyrë që uji të mbulojë kumbullat, lëreni të qëndrojë për 15 minuta. Tani derdhni ujin nga kavanozët në tigan. Lëreni ujin të ziejë dhe shtoni sheqer. Ziejini për disa minuta derisa sheqeri të tretet. Tani derdhni përsëri shurupin në të gjitha kavanozat në mënyrë të barabartë. Sasinë që mungon e shtoni me ujë të vluar. Mbuloni kavanozët me kapak dhe lërini të qëndrojnë për 10 minuta. Kullojeni komposton përsëri në tigan (pa kullim), ziejini dhe hidheni në kavanoza. Rrotulloni kapakët menjëherë. Ktheni kavanozët përmbys, mbështillni dhe lërini të ftohen plotësisht.

fik kumbull (alte)

Përbërësit:

• 3 kg kumbulla;
• ¾ filxhan.

Gatim:

Lani kumbullat dhe hiqni gropat prej tyre. Tani shtrojini kumbullat me anën e prerë lart. Ngroheni furrën në 180 C dhe vendosni një tepsi me kumbulla për 20 minuta. Nxirrni kumbullat furrë dhe i lëmë të ftohen. Më pas grini kumbullat me blender derisa të jenë të lëmuara. Shtoni sheqerin dhe përzieni gjithçka përsëri. Një tepsi lyeni me pergamenë dhe hidhni mbi të një masë kumbulle 0,5 cm të trashë.Nëse gjithçka nuk futet në një tepsi, ndajeni në dy ose edhe tre fletë pjekjeje. Tani nëse keni zona vilë e vendit, mund ta thani fikun në diell për 3 ditë. Mundësia e dytë: ngrohni furrën në 70 gradë dhe ziejini fiqtë në të për 6-8 orë. Kjo kohë mjafton që fiku të thahet dhe të bëhet i lëmuar. Tani priteni fikun në shirita dhe mbështillni ato në role - produkti është gati për përdorim.

Kumbulla në lëngun e vet

Përbërësit për një kavanoz prej gjysmë litri:

• 350 g kumbulla;
• 200 g sheqer.

Gatim:

Lani dhe thajini kavanozët. Renditni kumbullat, lani, ndani secilën në gjysmë dhe hiqni farat. Në çdo kavanoz, vendosni kumbullat në shtresa, të prera nga ana e poshtme. Fillimisht shtrojmë fort një shtresë kumbullash, më pas mbulojmë me sheqer, sërish një shtresë kumbullash, një shtresë sheqeri e kështu me radhë deri në qafë. Tani mbulojini kavanozët me kapak dhe pasterizoni për 15 minuta nga momenti që uji vlon. Më pas mbyllni menjëherë kavanozët e nxehtë, kthejini përmbys, mbuloni me një batanije dhe lërini të ftohen plotësisht.

Ketchup kumbulle

Përbërësit:

• 1 kg kumbulla;
• 2 kg domate;
• 250 g qepë;
• 1.5 st. l. kripë;
• 200 g sheqer;
• 0,5 lugë përzierje specash;
• 2-3 copë të kuqe piper djegës;
• 2 gjethe dafine;
• 2 lugë gjelle. l. uthull;
• 100 g hudhër;
• kopër, cilantro, majdanoz, borzilok për shije;
• 5 kanaçe me 0,5 l.

Gatim:

Lani kumbullat, pritini përgjysmë dhe hiqni gropat. Lani domatet dhe derdhni sipër me ujë të valë. Pastaj mbajeni brenda ujë të ftohtë 5 minuta dhe hiqni lëkurën. Pritini domatet në 4 pjesë. Qepë qëroni, lani dhe prisni në katërsh. Qëroni hudhrën, lani specin e kuq dhe hiqni bishtin prej saj. Tani grini kumbullat, domatet dhe qepët. Derdhni purenë e përftuar në një tigan që nuk ngjit dhe gatuajeni pasi të ziejë për dy orë, duke e përzier herë pas here. Ndërkohë kaloni zarzavatet, specat dhe hudhrat në një sitë të imët të një mulli mishi. Pas dy orësh, shtoni një përzierje me hudhër, piper dhe barishte në ketchup, si dhe kripë, sheqer, Gjethja e dafinës dhe një përzierje specash. Tani shtoni uthull, përzieni dhe gatuajeni për 30-50 minuta të tjera derisa të trashet. Sterilizoni kavanozët në furrë në 150 C për 15 minuta. Hiqni gjethen e dafinës nga ketchup-i dhe hidheni të nxehtë në kavanoza. Mbulojeni me kapak steril dhe mbështilleni me një batanije.

Konfigurimi i kumbullës

Përbërësit:

• 1 kg kumbulla;
• 1,5 kg sheqer;
• 0,5 copë limoni;
• kanellë dhe anise yll sipas dëshirës.

Gatim:

Për këtë recetë përdorni një kumbull të pjekur mirë. Renditni, lani dhe hiqni kockat. Më pas kalojeni kumbullin përmes një mulli mishi. Tani derdhni në një tenxhere dhe shtoni sheqerin, përzieni. Vendoseni në zjarr dhe gatuajeni për 45 minuta në zjarr të ulët. Tani hiqeni nga nxehtësia dhe ftoheni. Lani limonin, derdhni me ujë të vluar, prisni në dy gjysma dhe shtrydhni lëngun nga njëra. Shtoni lëng limoni në konfigurim dhe ziejini në zjarr të ulët për 20 minuta të tjera pasi të vlojnë. Në këtë fazë, mund të shtoni edhe erëza - shkopinj kanelle, anise. Sterilizoni kavanozët në furrë në 150 C për 15-20 minuta. E rregullojmë në kavanoza përbërjen e nxehtë, pasi i kemi hequr erëzat, e rrotullojmë. Ruani lëngun e kumbullës në një vend të freskët.

Si të thani kumbullat dhe të gatuani kumbullat e thata

Përbërësit:

• 2 kg kumbulla;
• 1 filxhan sheqer i djegur;
• 1 gote uje.

Gatim:

Hiqni gropat nga kumbullat e pjekura me laps. Tani zieni ujin dhe zhytni kumbullat tri herë në të për një minutë. Mbuloni fletët e kompensatës me letër, shtroni kumbullat dhe thajini për 2-3 javë në diell, kthejini disa herë në ditë. Sillni kumbulla në shtëpi natën. Ju gjithashtu mund të thani kumbulla në furrë. Për ta bërë këtë, fillimisht thajini kumbullat për 2 ditë në diell në grila druri. Më pas thajeni në furrë në tre hapa. Në hapin e parë dhe të dytë, ngrohni furrën në 40-50 C dhe vendosni kumbullat në të në hekura. Thajini kumbullat ditën e parë dhe të dytë për 5 orë. Për tharjen e tretë, bëni shurup: holloni sheqerin e djegur me ujë. Zhytni kumbullat në shurup dhe vendosini në një tepsi. Thani kumbullat për herë të tretë për 10-12 orë. Zgjidhni kumbullat e përfunduara dhe thani pjesën tjetër. Ruani kumbullat e thata në kavanoza të thata me kapak ose në një dhomë të thatë në kuti druri. Kumbullat e thata mund të spërkaten me gjethe dafine për të mbrojtur kumbullat nga insektet.

djathë kumbulle

Përbërësit:

• 1 kg kumbulla;
• 100 gram sheqer;
• farat e cilantros për shije.

Gatim:

Nëse keni kumbulla shumë të pjekura dhe të buta, mund ta bëni këtë pjatë unike. Lani kumbullat, hiqni gropat, spërkatni me sheqer dhe përziejini. Kur kumbulla të fillojë të lëshojë lëng, vendoseni tiganin në zjarr dhe gatuajeni, duke e përzier herë pas here, deri në konsistencën e reçelit të trashë. Më pas fshijeni masën përmes një kullese ose sitë. Shtoni farat e cilantros dhe përzieni. Tani merrni një copë garzë të palosur disa herë ose një qese pëlhure, transferoni masën që rezulton në të. Vëre çantën nën shtypje për tre ditë. Lyeni djathin e përfunduar me gjalpë dhe mbështilleni në farat e cilantros. Ky djathë ruhet mirë në një vend të freskët.

Salcë me hudhër kumbulle

Përbërësit:

• 300 g kumbulla;
• 50 g hudhër;
• 20 g kopër;
• 50 g vaj vegjetal;
• kripë për shije.

Gatim:

Kumbullat blu të rrumbullakëta funksionojnë më së miri për këtë salcë. Megjithatë, të verdha gjithashtu, dhe ju gjithashtu mund të merrni një hungarez të zakonshëm, vetëm të pjekur. Lani kumbullat, hiqni gropat dhe ziejini në një sasi të vogël uji. Qëroni dhe copëtoni hudhrat, lani dhe grijeni imët koprën. Përziejini të gjithë përbërësit, shtoni kripë dhe vaj vegjetal. Përziejini me blender derisa të bëhen pure. Ziejeni në zjarr të ulët për 10 minuta dhe vendoseni në kavanoza sterile. Pasterizojeni 30 minuta nga momenti i vlimit të ujit. Më pas ktheni kavanozët dhe mbështillini në një batanije për 24 orë për sterilizim shtesë.

Kumbulla është ideale për konservim, sepse prej saj mund të bëni gjithçka që dëshiron zemra juaj: ëmbëlsirat, ushqimet, erëzat. Boshllëqet e kumbullës për dimër (recetat) dallohen jo vetëm nga shija e tyre e shkëlqyer, por edhe nga vetitë e tyre të dobishme. Në stinën e ftohtë, ato aktivizojnë sistemin imunitar, mbrojnë nga ftohja dhe gripi. Largoni toksinat nga trupi. Rregullon aciditetin e lëngut të stomakut, normalizon tretjen dhe funksionin e mëlçisë. Përmirësoni shikimin, parandaloni formimin e mpiksjes së gjakut.

Dhe ata gjithashtu ju kujtojnë ngrohtësinë, verën, ditët e kaluara në vend. Gjendja ngrihet, shtohet gjallëria. Pra, të gjithë të njëjtën gjë, çfarë të gatuaj nga kumbullat? Le të fillojmë me pjatat tradicionale për manaferrat.

Boshllëqe të ëmbla për dimër: receta me foto

Kumbullat janë të mira për reçel, marmelatë, komposto. Ata bëjnë marshmallow të thartë, marmelatë të mrekullueshme dhe një delikatesë të dashur nga fëmijët dhe të rriturit - reçel i bërë në shtëpi të ngjashme me karamele.

Kumbulla në çokollatë të zezë

Frutat e pjekura elastike (2 kg) lahen, priten në gjysmë. I nxjerrin kockat. Flini me sheqer (550 g) dhe lëreni në një tigan të smaltit për një ditë, në mënyrë që kumbulla të japë lëng. Më pas shtoni 50 g pluhur kakao (ose 2 copë çokollatë të zezë), vanilje (50 g) dhe një kilogram sheqer të rregullt. Një kilogram hidhet në reçel me çokollatë. Duke pasur kujdes që të mos shtypni frutat, përzieni dhe gatuajeni derisa kumbullat të jenë të buta. Deri në kohën kur del - 40-50 minuta. E nxehtë, ëmbëlsira hidhet në kavanoza sterile dhe rrotullohet. E shijshme, do të lëpini gishtat!

Reçel "kumbulla në shurup"

Për dimër, shumë e përgatisin atë. Receta është e thjeshtë, por reçeli është thjesht i shijshëm. Për shurupin (në bazë të 2 kg manaferra), merrni 3 gota ujë dhe 1,2 kg sheqer. Ziejeni në zjarr të ulët për 15-20 minuta. Më pas zhyten në shurup kumbulle. Frutat e vogla, me gropë, vendosen të tëra, ato të mëdha ndahen në gjysmë. Gatuani për 30-40 minuta, ftohet. Kumbullat në shurup për dimër ruhen në një vend të freskët (në bodrum, frigorifer). Përveç kumbullës, mund të gatuani,.

Reçel i trashë kumbulle për dimër

Dhe këto nuk janë të gjitha përgatitjet e kumbullës për dimër: receta me sheqer. Amvisat duan të bëjnë reçel nga kjo kokrra të kuqe të mrekullueshme. Ka konsistencën e pelte. Kumbullat (1,5 kg) priten në 4-6 pjesë për të, në varësi të madhësisë së frutave. Hidhni një gotë ujë të vluar dhe ziejini për 20-25 minuta. Sheqeri (1,5 kg) hidhet në një rrjedhë të hollë, duke e trazuar masën e frutave. Më pas zihet në zjarr të ngadaltë edhe për 40 minuta.Përpara se të paketohet në kavanoza të aromatizuar me acid citrik (gjysmë luge çaji). Reçeli i kumbullës për dimër si shijet ashtu edhe ngjyra është çuditërisht i mirë.

Pure nga kumbullat për dimër "Lakomka"

Për të zgjidhni frutat janë shumë të buta, të pjekura. Lani mirë, hiqni kockat, ngrohni (mos zieni!) me ujë. Për 2 kg kumbulla hidhni 2 gota. Kur supa të jetë ftohur pak, manaferrat hiqen prej saj dhe fërkohen përmes një sitë të imët. Sheqeri vihet në shije, 100-150 g, jo më shumë. Pureja e kumbullave për dimër sillet në valë dhe mbyllet në kavanoza, sterile dhe e thatë.

Marmelate dhe pastile

Nëse pureja e kumbullës (1 kg) ëmbëlsohet, zihet në një tas me fund të trashë në mënyrë që vëllimi i saj të pakësohet 2 herë, do të dalë një marmelatë e mahnitshme. Mbetet vetëm ta shtroni në një enë të mbuluar me letër pergamene dhe ta thani në ajër. Më vonë thikë e mprehtë prerë në figura (katrore, romba, trekëndësha), rrokulliset në sheqer pluhur dhe rregullohet për ruajtje në kuti kartoni ose kavanoza qelqi. Nuk do të zgjasë shumë.

E njëjta masë mund të shtrohet në një shtresë të hollë (1-1,5 cm) në një fletë pjekjeje të mbuluar me pergamenë. Lubrifikohet me vaj vegjetal të rafinuar. Dhe dërgojeni në furrë të parangrohur në 65-70 gradë. Kur pureja e kumbullës ngurtësohet, mbështillet në tuba. Trajtimi, i shijshëm dhe origjinal, me siguri do të kënaqë shtëpinë.

komposto kumbulle

Sigurisht, nuk ka shokë për shijen dhe ngjyrën. Çdo familje preferon boshllëqet e veta, të markës, komposto kumbulle nuk bën përjashtim. Por kjo recetë ia vlen të provohet.
Kavanozët me litra janë një e treta e mbushur me fruta të ngurta. Para kësaj lahen siç duhet, priten gjethet, shpohen në 2-3 vende me pirun që të mos shpërthejnë. Uji i vluar derdhet në një enë qelqi deri në kokërdhat e syrit. Mbulojeni me kapakë të pastër kallaji, sipër - me një batanije të ngrohtë ose një pallto të vjetër leshi.

Pas 12-14 orësh, infuzioni i ftohur hidhet në një tenxhere, zihet për 3 minuta dhe kthehet në kavanoza. Gjëja kryesore është të derdhni lëngun nën qafën në mënyrë që të zhvendosë ajrin. Nuk është e frikshme nëse, kur rrotulloni pjesën e punës, kompostoja do të spërkat. Së pari, 3 lugë sheqer të grimcuar derdhen në çdo enë. Mos harroni të mbështillni përsëri kavanozët me tapë, tani për një ditë.

Fruta të ëmbëlsuara me arra

Qull dhe gjizë për mëngjes plotësohen në mënyrë të përkryer nga frutat e ëmbëlsuar. Mos u bëni dembel, përgatitni fruta të shijshme të ëmbëlsuar - boshllëqe nga kumbullat për dimër. Ka receta të ndryshme, megjithatë, ky opsion është më i sofistikuari.

Gjysmat e kumbullës zihen derisa të zbuten në një shurup me 600 ml ujë dhe një kilogram sheqer. Më pas manaferrat nxirren me një lugë të prerë, lihen të thahen pak dhe mbushen me kokrra arre të plota. Thyejmë në furrë në temperaturën 80-90 gradë, në fletë të mbuluara me folie ose letër pjekjeje. Ruajeni në frigorifer, në një enë qelqi ose kartoni.

Përgatitjet e rostiçeri për dimër: receta me foto

Kumbullat "përshtaten" në mënyrë harmonike në perimet e konservuara: sallata, erëza, salca pikante. Shërbehen me mish të skuqur dhe të pjekur, peshk. Kurseni për tryezën e festave. Çfarë duhet të gatuaj nga një kumbull për një rostiçeri?

Adjika "Asortimenti i vjeshtës"

Nga kumbullat hiqen kockat (2,5 kg), piper zile(6 copë) të qëruara, të prera në katërsh. Frutat së bashku me specin djegës (lozh) dhe qepët(500 g) kalohet në një mulli mishi. Më pas ato transferohen në një legen ose tigan të emaluar. Kripë (2 lugë çaji), shtoni sheqer (2-3 lugë). Gatuani në zjarr të ulët, duke e përzier herë pas here, për rreth një orë. 5 minuta para gatimit, lyejeni me uthull (4 lugë gjelle) dhe disa (5-7) thelpinj hudhre. Mblidheni menjëherë. Këtu janë disa receta më interesante për përgatitjet e perimeve:,.

Kumbulla të marinuara "Garniturë për mish"

Frutat (5 kg) pastrohen nga bishti, lahen në ujë të ftohtë, thahen me një peshqir letre. Vendoset në një tas të madh (tas plastik ose smalt). Spërkateni me gjethe dafine (20 g) dhe karafil pikant(15 g). Gati për të mbushur. Kupa uthull vere lëreni të ziejë. Në të, në pjesë, 200-300 g secila, shpërndani sheqerin e grimcuar (1,5 kg). Edhe pse prania e kokrrave në marinadë lejohet. Kombinohet me kumbulla. Mbushja nuk duhet të mbulojë plotësisht frutat.

Ato futen nën një kapak (mbështjellës ushqimor, peshqir) për 5 ditë. Rregullisht, në mëngjes dhe në mbrëmje, lëngu nga poshtë kumbullave hidhet në një tenxhere dhe vihet në valë. Sa herë që është gjithnjë e më shumë, manaferrat sekretojnë lëng. Në ditën e pestë, kumbullat me erëza shtrohen në kavanoza së bashku me erëzat. Marinata zihet për 3-4 minuta në zjarr të ulët dhe dërgohet atje. Kontejnerët rrotullohen dhe mbahen nën një pallto leshi për 14-16 orë. Pastaj vendosen në bodrum.

Marinadë me kumbulla dhe lakër të kuqe

Një tjetër lloj përgatitjeje kumbulle për dimër në shtëpi janë recetat në të cilat frutat dhe perimet bashkëjetojnë të lumtura. Për shembull, kumbulla qershie (600 g) dhe laker e kuqe(2.5 kg). Pritet hollë dhe zbardhet, për nja dy minuta zhytet në ujë të vluar, si kumbulla. Vërtetë, në fillim lëkura pritet në frutat nga njëra anë, në mënyrë që pas trajtimit të nxehtësisë ato të jenë po aq të plota dhe të bukura.

Më pas lakra dhe kumbulla e qershisë shpërndahen nëpër brigje, secila duhet të përmbajë 3-4 kumbulla. Dhe derdhni marinadë të nxehtë: nga një litër ujë, 160 ml uthull tryezë 9%. 70 gr kripë tryezë, 220 gr sheqer dhe erëza (1/2 lugë çaji kanellë, 10 pipëza dhe 10 karafil). Kavanoza prej 0,5 litra sterilizohen 15, litra - 18-20 minuta. Mbylleni dhe mbështilleni ngrohtësisht.

Kumbulla e konservuar me panxhar dhe mollë

Panxhari i ri mesatar (1 kg) zihet derisa të zbutet, pa qëruar, "në uniformë". Me kokrra nga kumbullat (800 g), bërthamat me fara hiqen nga mollët e vogla (800 g). Të gjithë përbërësit priten në rrathë. Mollët derdhen me ujë të vluar dhe mbahen në të për 1-2 minuta. Më pas frutat e përgatitura shtrohen në kavanoza, në shtresa. Bëni një mbushje prej 1.5 litrash lëng molle, një lugë gjelle kripë, 7-8 karafil pikante. Vendosni, nëse ka, gjethe limoni. Pasterizuar në një banjë uji dhe mbështjellë.

Erëza kineze e kumbullave të thata

Në kuzhinën aziatike, boshllëqet e kumbullës për dimër (receta) përdoren gjerësisht. Salca, si frutat turshi, është një shtesë e domosdoshme për pjatat e mishit. Në sezon ruhet për përdorim në të ardhmen, në mënyrë që të jetë gjithmonë pranë.

Kumbullat e thata (3 kg) hiqen, priten në copa, spërkaten me sheqer kaf (250 g). Derisa i dha lëngun, pastrojnë dhe fërkojnë në një rende të imët nja dy qepë, 3-4 thelpinj hudhër dhe rreth 5 cm rrënjë xhenxhefil. Pritini imët kokrrën e djegës, pa ndarje dhe fara, përndryshe do të jetë pikante, "nxirreni syrin". Erëzat zihen në vaj vegjetal, në një tigan me një fund të trashë të gjerë. Pak më vonë, aty hidhet një kumbull.

Hidhni 2 gota uthull orizi (verë) dhe 850 ml ujë të ftohtë. Përzierja aromatike zihet derisa kumbullat e thata të zbuten. Dhe fërkohet përmes një sitë. I aromatizuar me kanellë (2 shkopinj), anise (6 yje), salce soje(250 ml) dhe ziej për 1,5-2 orë të tjera. Nëse është e nevojshme, shtoni kripë, filtër dhe tapë në kavanoza sterile. Nëse nuk keni bërë preparate të tilla nga kumbullat për dimër në shtëpi (receta), kini parasysh salcën dhe sigurohuni që ta gatuani, me siguri do t'ju pëlqejë.

Boshllëqet e kumbullës gjeorgjiane për dimër: receta Tkemali

Salca popullore e mori emrin e saj nga një shumëllojshmëri kumbullash. Në Gjeorgji, fjala "tkemali" quhet kumbull qershie. Ai (3 kg) zihet direkt me kockat duke shtuar 150 ml ujë. Një orë më vonë kalohet një kumbull e butë në një sitë të imët dhe zihet sërish në mënyrë që masa të trashet, të vlojë përgjysmë. Ndërkohë, grijmë imët hudhrën (2 thelpinj), koprën e freskët dhe cilantron (50 g secila).

Salca përzihet me erëza të thata: hops suneli, ombalo, piper i kuq pluhur, koriandër (një lugë gjelle secili). Salca e kalitur me të vihet në valë, shtohet kripë (2 lugë çaji) dhe sheqer (3 lugë) dhe derdhen në kavanoza. Për përgatitjet e tilla të kumbullës për dimër, recetat tkemali rekomandojnë marrjen e atyre të tharta, dhe ngjyra (jeshile, e verdhë, e kuqe) nuk ka rëndësi.

Verë kumbulle e bërë në shtëpi

Për likerin, kumbullat e pjekura zgjidhen me kujdes; edhe një frut i prishur mund të prishë një buqetë të mrekullueshme. Gjysmat e frutave (10 kg), së bashku me sheqer (5 kg) dhe ujë (1 l), vendosen në një shishe qelqi të madhe, të mbuluar me një garzë ose pecetë pëlhure. Në ditën e 5-të, kur fillon fermentimi, ai zëvendësohet me një vulë uji. Pas 25 ditësh ose pak më herët, vera filtrohet, hidhet në shishe, mbyllet fort dhe çohet në bodrum. Në një vend të errët dhe të freskët, likeri i kumbullës mbahet 2-3 muaj, pak para Vitit të Ri. Pastaj ata shijojnë. Shumë e shijshme!

Burim i madh i vitaminave dhe lëndë ushqyese. Falë saj vetitë medicinale duke vazhduar pastrim i butë stomaku nga toksinat e dëmshme, dhe puna e traktit gastrointestinal është normalizuar. Ky frut ka karakteristika të mira shije, dhe gjithashtu përmban glukozë, fruktozë dhe saharozë, një numër i madh i mineraleve të ndryshme që janë të dobishme për trupin e njeriut. Por, çka nëse i hani këto fruta vetëm në verë? Këtu do t'ju vijnë në ndihmë recetat e shijshme të kumbullës për dimër.

i ngrirë

Procesi i gatimit përfshin hapat e mëposhtëm:

1. Fillimisht, lani frutat nën ujë të rrjedhshëm, prisni në gjysmë dhe hiqni farat.
2. Duke përdorur një peshqir letre, fshijini copat dhe vendosini me kujdes në një tabaka ose në sipërfaqen e ngrirësit ekspres.
3. Fetat e përgatitura duhet të vendosen në frigorifer për 50 minuta. Sapo të jenë ngrirë, vendosni gjithçka me kujdes në një qese plastike, hiqni ajrin e tepërt prej saj, lidheni fort dhe mund ta vendosni me siguri në frigorifer deri në fillimin e motit të ftohtë.

Ëmbëlsirat e shëndetshme dhe të shijshme për dimër janë të garantuara!

Të thara

Kur lind pyetja se çfarë mund të përgatitet nga kumbullat për dimër, gjëja e parë që të vjen në mendje janë kumbullat e thata, pasi janë një nga frutat e thata më të njohura në botë. Procesi i përgatitjes së tij është më i zakonshmi, por ju mund t'i thani frutat në mënyra të ndryshme.
Para së gjithash, për kumbullat e thata të ardhshme, zgjidhni vetëm fruta të dendura dhe të forta pa dëmtime, përafërsisht të njëjta madhësi për tharje të njëtrajtshme. I shpëlajmë mirë, i presim përgjysmë dhe i heqim gropat.

In vivo

Kumbullat duhet të thahen nën diell në çarçafë të posaçëm nga ku shtrihen gjysmat e përgatitura me prerje lart, duke i vendosur ato jo shumë afër njëra-tjetrës. Koha e përafërt e tharjes është rreth 4-5 ditë. Sillni frutat në dhomë gjatë natës dhe nxirrni në mëngjes pasi të bjerë vesa për të shmangur lagështimin e frutave.

E rëndësishme!Kini kujdes që grerëzat ose mizat të mos i afrohen frutave, përndryshe kjo mund të çojë në infektimin e kumbullave me baktere të dëmshme.

Në një tharëse elektrike ose furrë

Tharja mund të kryhet edhe në një tharëse elektrike ose furrë në mënyrën e mëposhtme:

1. Para se të thahen vetë, frutat duhet të zbardhen duke i zier në ujë të vluar për 1-2 minuta me shtimin e nja dy lugë çaji sode.
2. Më pas, shtrojini fetat në shtresa në një fletë pjekjeje ose në kapacitetin e një tharëse elektrike. Tharja kryhet në disa faza:

• për 3-4 orë në 45-55°C;
• brenda 3-6 orësh në 60°C;
• 3 deri në 6 orë në 75-80°C.

Kumbullat e thata janë gati dhe do të jenë një shtesë e shkëlqyeshme për ëmbëlsira të ndryshme dhe ahengje çaji.

Marinuar

gatuar në lëngun e vet, do të jetë një kënaqësi e shkëlqyer për ju për dimër. Do t'ju duhen: 1 kg kumbulla, ujë, uthull, sheqer, kanellë. Kështu që:

1. Së pari ju duhet të përgatisni marinadën, përkatësisht, shtoni uthull, sheqer në ujë të valë dhe më pas lini kohë të ziejë.
2. Shtoni karafil, pak kanellë, piper në një kavanoz me fruta dhe derdhni shëllirë të vluar mbi gjithçka.
3. Pasi të keni sterilizuar kavanozin, mbështilleni me kapak dhe kthejeni poshtë që të ftohet.

Pas dy javësh, mund të hani me siguri kumbulla të shijshme turshi.

A e dinit?Në mesjetë, boja për dorëshkrimet bëhej nga çamçakëz kumbulle.

Fruta të ëmbëlsuara

Një delikatesë e tillë si frutat e ëmbëlsuar është mjaft e dobishme, pasi nuk përmban ngjyra dhe konservues. Për përgatitjen e tyre do t'ju nevojiten 2 kg kumbulla dhe 2,5 kg sheqer të grimcuar. Nga rreth 2 kg fruta të freskëta dalin rreth 500-700 g fruta të ëmbëlsuara. Pra, procesi i gatimit:

1. Zgjidhni fruta të mëdha, të pjekura që janë shumë të forta, jo domosdoshmërisht me krimba. I shpëlajmë, i presim në gjysmë dhe i heqim farat.
2. Shkrihet sheqeri i grimcuar në 200 ml ujë dhe vendoset të vlojë. Më pas, pasi të keni hequr shkumën, mbushni kumbullat e përgatitura.
3. Kryeni procedurën e zierjes së kumbullave në 3 faza nga 5 minuta secila me pushime të gjata prej 6 orësh. Intervale të tilla janë të nevojshme në mënyrë që lagështia të zëvendësohet gradualisht nga sheqeri.
4. Pas zierjes së tretë, kalojini frutat në një kullesë.
5. Pas një kohe, transferoni frutat në një sipërfaqe të sheshtë dhe vendosini në një vend të ngrohtë, të ndriçuar mirë dhe të ajrosur për 3-4 ditë.
6. Kthejini kumbullat çdo ditë për t'i tharë në mënyrë të barabartë. Ata do të jenë gati kur të ndalojnë ngjitjen në gishta.

Jam

Një përgatitje e shkëlqyer e kumbullave për dimrin e ftohtë do të jetë reçeli, i cili nuk është vetëm një ëmbëlsirë e shijshme, por edhe një shtesë e shkëlqyeshme për byrekët dhe çdo pastë. Për ta përgatitur do t'ju duhet 1 kg fruta dhe 750 g sheqer.

Procesi i gatimit përfshin hapat e mëposhtëm:

1. Së pari, sterilizoni kapakët dhe kavanozët në ujë të valë.
2. Shpëlajini frutat dhe hiqni farat prej tyre. Më pas i ziejmë në ujë të vluar për 5 minuta derisa të zbuten.
3. Fshini frutat përmes një sitë ose kullesë dhe vendoseni purenë që rezulton në një legen smalt. Në të, reçeli duhet të zihet për 10-15 minuta, duke shtuar gradualisht sheqer atje.
4. Pas kësaj, zieni masën edhe për 20 minuta të tjera derisa të jetë plotësisht gati.
5. Paketoni reçelin në kavanoza të përgatitura, rrotulloni ato.

Vetëm disa orë nga koha juaj dhe reçeli i shijshëm i kumbullës është gati!

Ngjit

Alteja e kumbullës përgatitet mjaft lehtë, shija e saj e veçantë nuk do të lërë askënd indiferent. Ju duhen: 2 kg kumbulla, ujë, sheqer, letër furre.

Përmbajuni hapave të mëposhtëm:

1. Shpëlajini frutat nën ujë të rrjedhshëm dhe vendosini në një tigan me fund të thellë, derdhni një sasi të vogël uji.
2. Ziejeni pak frutat dhe kur kocka të fillojë të ndahet, mund të fikni zjarrin.
3. Fërkoni copat e kumbullave përmes një sitë, shtoni sheqer në masën që rezulton dhe përzieni gjithçka.
4. E mbulojme me leter pergamene tepsine e pergatitur, mbi te derdhim pure kumbulle dhe e rrafshojme siperfaqen me thike. Furra duhet të nxehet paraprakisht në 90°C.
5. Dërgoni një fletë pjekjeje për 3-4 orë në të, sigurohuni që të hapni pak derën e furrës.
6. Marshmallow është gati kur të ndalojë ngjitjen në gishta. E presim në shirita të vegjël dhe e vendosim në një kavanoz. Ruani ëmbëlsirat në frigorifer.

A e dinit?Kumbulla nuk ekziston në të egra, pasi ajo është marrë nga kryqëzimi i kumbullës së qershisë dhe farës së zezë rreth dy mijë vjet më parë.

Marmelatë

Marmelata e kumbullës, e gatuar, do të bëhet jo vetëm një ëmbëlsirë e shijshme, por edhe një dietë e shkëlqyer, dhe më e rëndësishmja - shtesë e dobishme në dietën tuaj të përditshme. Do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm: 1 kg fruta, 400 g sheqer, ujë dhe pergamenë.

Pra, duhet të ndiqni këto hapa:

1. Shpëlajini frutat nën ujë dhe hiqni me kujdes të gjitha farat me një thikë tavoline.
2. Zgjidhni enët me mure të trasha pa veshje të panevojshme për të bërë marmelatë. Vendosni fetat aty dhe filloni të gatuani gjithçka në zjarr të ulët për 2 minuta. Pas kësaj, derdhni ujë në pjesë të vogla derisa masa të vlojë. Derisa kumbullat të jenë plotësisht të buta i trazojmë dhe i gatuajmë me një shpatull druri.
3. Për të hequr qafe lëkurat dhe fibrat e tepërta, fshijini me kujdes frutat e ziera përmes një sitë.
4. Derdhni përsëri purenë që keni marrë pasi e keni fërkuar në enë dhe filloni të gatuani në zjarr të ulët.
5. Pasi të keni ngrohur purenë në një temperaturë prej 90 ° C, filloni të derdhni gradualisht sheqer në të, duke kujtuar të përzieni gjithçka me një shpatull. Mos harroni se marmelata gatuhet për një kohë të gjatë, duke kërkuar përzierje të shpeshtë.
6. Pas 40 minutash zierje, masa do të fillojë të bëhet viskoze, gjë që tregon gatishmërinë e saj. Më pas, mbuloni një enë të veçantë për marmelatë të ardhshme me letër pergamene dhe derdhni masën që rezulton në të. Lëreni të ftohet për 2 ditë në një zonë të thatë dhe të ajrosur mirë.
7. Nga marmelata e ngrirë, hiqni figura të vogla dhe zhytni në sheqer.

Ëmbëlsirat e shijshme janë gati!

Jam

Kujdesuni për ahengjet tuaja të çajit të dimrit duke përgatitur reçel i shijshëm nga kumbulla e verdhë. Për ta bërë këtë ju nevojiten 1 kg kumbulla, 1-1,5 kg sheqer dhe 500 g ujë.

Edhe përgatitjet më të thjeshta të kumbullës për dimër bëhen më së miri sipas recetave të provuara. Kur po flasim rreth ruajtje afatgjatë, na duhen udhëzime të qarta dhe të kuptueshme se sa, çfarë dhe si të gatuajmë dhe më pas si ta mbyllim saktë në mënyrë që kavanozat të mos “fluturojnë”. Ne u përpoqëm të mbledhim jo vetëm receta tradicionale Përgatitjet e dimrit nga kumbullat - reçel, reçel dhe komposto, por edhe një shumëllojshmëri salcash, popullariteti i të cilave po rritet çdo vit. Dhe e kuptoj pse. Hapja e një kavanozi me tkemali të bërë me dorë në dhjetor, duke habitur mysafirët me adjika kumbulle - për këtë ia vlen të kaloni një orë kohë të lirë në kuzhinë.

Reçel kumbulle për dimër

Një nga përgatitjet më të njohura të kumbullës për dimër është reçeli. Nuk kërkon ndonjë manipulim të veçantë me gatimin. Detyra jonë nuk është të mbajmë formën e kumbullave, por të marrim një produkt si pelte, të ndritshëm, të ëmbël dhe aromatik. Dhe ju patjetër do të përballeni me këtë detyrë duke zgjedhur këtë recetë.

Kumbulla turshi "javore" për dimër

Përgatitja nga kumbulla-delikatesë. Përgatitja për një javë të tërë. Përftohen kumbulla fantastike të ëmbla dhe të tharta. I përshtatshëm për marinimin e varieteteve me strukturë mishi, kumbulla hungareze në mënyrë ideale blu. Recetë pa sterilizim.

Komposto me mollë dhe kumbulla për dimër

Komposto kumbulle për dimër mund të plotësohet me manaferra ose fruta të ndryshme. Opsioni më popullor është një kombinim i kumbullave me mollë.

Pastilë kumbulle në shtëpi

Përgatitja origjinale e kumbullave për dimër - pureja e kumbullës së thatë kthehet në të ëmbël, me shije të pasur kaçurrela. Recetë e lehtë për dashamirët dhe njohësit.

Komposto kumbulle me gropa për dimër

Kjo është mënyra më e lehtë për të përgatitur komposto kumbullash për dimër. Kumbullat vendosen në kavanoza pa përpunim, direkt me gropa. Fillimisht derdhen me ujë të vluar, më pas me shurup të vluar dhe menjëherë rrotullohen. Asnjë sterilizim, pa zbardhje. Një recetë ideale për ata që duhet të kursejnë shpejt dhe pa sherr shtesë një kulture kumbullash.

Adjika pikante kumbulle për dimër

Një recetë e mrekullueshme për korrjen e kumbullës dimërore - salcë pikante me shtimin e një sërë barishtesh, hudhra, speca djegës, domate dhe borzilok blu. Është shumë e lehtë për t'u përgatitur. Pa sterilizim.

Receta tkemali kumbulle për dimër

Nëse keni një shportë me kumbulla të kuqe të tharta, bëni tkemali prej tyre. Salca është shumë e lehtë për t'u bërë. Kumbullat zihen, fërkohen në sitë, salca përzihet me erëza dhe barishte, pas së cilës gatuhet për një kohë të shkurtër. Tkemali ia vlen nëse hidhet në kavanoza të sterilizuara me kujdes dhe mbyllet me kapak steril.

Salcë e thjeshtë kumbulle për dimër

Receta më e thjeshtë e salcës së kumbullës për dimër pa kripë dhe uthull. Shtuar për shije Piper zile, hudhra dhe vaj perimesh. Gjithçka rrotullohet përmes një mulli mishi dhe zihet për 20 minuta. Recetë pa sterilizim.

Salcë kumbulle kineze për dimër

Përgatitje origjinale për dimër nga kumbullat, receta për kinezët e vërtetë salcë kumbulle, e cila përdoret gjithmonë për rosën e Pekinit, dhe është gjithashtu e shkëlqyeshme për çdo ushqim kinez - mish, petulla, wontons.

Reçeli i butë dhe i dendur nga kumbullat për dimër është i shkëlqyeshëm pa sterilizim gjatë gjithë dimrit. E shkëlqyeshme si mbushje për byrekë ose pasta të vogla. Përgatitet me përdorimin e aditivëve xhelatorë "Zhelfix". Receta është shumë e thjeshtë.

Reçel kumbulle pa fara

Reçeli i kumbullës për dimër gatuhet pa përdorimin e aditivëve xhelatorë. Vetëm kumbulla dhe sheqer. Pa mbushje para sheqerit. Kështu që vjelja dimërore e kumbullave do t'ju marrë vetëm gjysmë ore, duke përfshirë edhe përpunimin.

Ndalohet çdo kopjim, ribotim dhe vendosje e kopjeve të materialeve të faqes në rrjetet lokale dhe të tjera pa leje me shkrim. © Easy Recipes

Boshllëqet e kumbullës për dimër: recetat më të mira për derrkucin tuaj!

Sezoni i kumbullës na jep mundësinë të shijojmë shijen e këtij fruti aromatik dhe të shëndetshëm nga mesi i korrikut deri në tetor. Por në mënyrë që në dimër të kemi mbushje e shijshme për petullat komposto e dobishme dhe një meze kumbulle të shijshme, duhet të kujdeseni për përgatitjet e kumbullës dhe të gjeni receta për përgatitjet paraprakisht.

Të gjithë e dinë se nga ky frut mund të përgatiten preparate të ëmbla. Por, me siguri, jo të gjithë e dinë që për dimër mund të gatuani billeta pa sheqer nga kumbullat. Për shembull: salcë kumbulle për mish, ose kumbulla turshi me erëza.

Të dashur miq, ju sjell në vëmendje recetat e mia të preferuara për kumbulla aromatike dhe të shijshme. Të gjitha recetat janë të lehta për t'u përgatitur, proporcionet janë të sakta dhe kavanozët zgjasin deri në pranverë.

Reçel kumbulle pa fara në një tigan

Procesi i përgatitjes së recetës për reçelin e kumbullës në një tigan me kokrra është shumë, shumë i shpejtë: nuk do të zgjasë as gjysmë ore, si e juaja. reçel kumbulle do të jetë tashmë në kavanoza në pritje të dimrit. Dhe ky reçel do t'ju befasojë këndshëm në shije: rezulton të jetë shumë aromatik, i bukur dhe, natyrisht, jashtëzakonisht i shijshëm! Shikoni recetën me foto KËTU.

Reçel kumbulle "Nata e jugut"

Le të bëjmë reçelin e kumbullës! E vërteta, ku gjysmat e kumbullave të tejdukshme notojnë në shurup rubini të errët. Ai që është aq aromatik, aq i shijshëm sa është thjesht e pamundur të shkëputesh! Shikoni recetën...

Salcë Tkemali në shtëpi për dimër

Si të gatuani salcën tkemali në shtëpi, mund ta shihni KËTU.

Reçel kumbullash "Special"

Çdo vit bëj një porcion reçel kumbullash për dimër, për ndryshim, por tek ne divergon së pari. Receta e reçelit është shumë e thjeshtë, por rezultati është një ëmbëlsirë e trashë dhe aromatike! Shikoni recetën...

Kumbulla turshi për dimër: një recetë me konjak

Ne do të marrim kumbulla me uthull, barishte aromatike, erëza dhe ... konjak. Këtu është një përbërës kaq i papritur. Në dimër do të shërbej kumbulla turshi me mish, ose si shtesë në një pjatë me turshi në një tryezë festive. Shikoni recetën...

Komposto kumbullash me gropa për dimër "Vjeshtë velveteen"

Unë dua t'ju tregoj se si të bëni komposto kumbulle për dimër me fara. Receta ime është shumë e thjeshtë dhe e shpejtë, por pavarësisht nga lehtësia e përgatitjes, komposto e tillë e kumbullës për dimër rezulton shumë e shijshme, aromatik dhe e bukur. Edhe emri i tij është i përshtatshëm - "Vjeshta Velvet". Unë përgatis komposto nga kumbullat për dimër pa sterilizim, kështu që nuk merr shumë kohë për të. Komposta e kumbullës rezulton shumë e shijshme, jo shumë e ëmbël me nota frutash dhe kokrra të kuqe. Në dimër, të pish një komposto të tillë është një kënaqësi. Shikoni recetën...

Komposto me kumbulla qershie (kumbulla e kuqe) për dimër

Kumbulla e qershisë, ose kumbulla e kuqe, është një frut shumë i shijshëm që është i këndshëm për t'u ngrënë si i freskët ashtu edhe për të bërë përgatitjet për dimër. Mami mbyll kumbullin e qershisë në mënyrë të veçantë, pa sterilizimin afatgjatë të kavanozëve, kështu që më pëlqeu kjo recetë :) Shikoni recetën ...

Recetat e kumbullës për dimër - Enciklopedi shtëpiake

Recetat e kumbullës për dimër Recetat e kumbullës për dimër Edhe kumbullat më të thjeshta për dimër bëhen më së miri sipas recetave të provuara. Kur bëhet fjalë për ruajtjen afatgjatë,

Kumbulla për dimër - 7 recetat më të mira

Shumë amvise, pasi kanë mbledhur një korrje të pasur dhe bujare, fillojnë të mendojnë dhe të kërkojnë informacione të dobishme si të përgatisim kumbullat për dimër. Nga kumbullat e bukura mund të gatuani sasi e madhe boshllëqet, ne do të përqendrohemi në më të njohurat, të lehta dhe receta të thjeshta që çdo amvise mund të gatuajë.

1. Kumbullë e thatë (e tharë).

Si të thahen kumbullat? Një kumbulla e thatë unike në kuzhinë do të jetë gjithmonë e dobishme. Kumbullat e thata përmbajnë shumë vitamina, mikroelementë të ndryshëm dhe antioksidantë. Substancat e dobishme që përmbahen në përbërje parandalojnë rritjen e baktereve që shkaktojnë karies. Të tillë fruta të dobishme duhet të përgatitet për dimër.

Në mënyrë që kumbulla të thahet siç duhet dhe mirë, zgjidhni vetëm frutat më të pjekura që bien nga pema ose janë gati të bien. Jo të gjitha varietetet janë të suksesshme për tharje, më të përshtatshmet janë hungareze dhe kumbulla me një përmbajtje të lartë të saharozës, pektinës në përbërje. Një kusht i rëndësishëm për marrjen e kumbullave të thata të mira është prania e pulpës së dendur, kockave të hequra mirë kur shtypen, përmbajtja e pektinës dhe sheqerit në sasi të mëdha.

Zgjidhen kumbullat e shëndetshme, hiqen kockat, më pas fruti duhet të zbardhet për 1-2 minuta në ujë të vluar, pastaj të zhytet në ujë të ftohtë dhe të hiqet, duke e lënë të thahet pak, të largohet lëngu i tepërt me peceta. Për t'i bërë kumbullat e thata me shkëlqim dhe të errët, kumbullat zhyten në shurup mjalti (për një pjesë mjaltë merren dy pjesë ujë të vluar) për 3-5 minuta.

Kredia: ogorodko.ru

Mund ta thani jashtë, në diell ose të përdorni një tharëse speciale, me gaz ose furrë elektrike. Për tu tharë në diell, aplikoni kremin në një tepsi ose tepsi në një shtresë të vetme, duke e kthyer herë pas here. Koha e shpenzuar për rrezet e diellitështë 4-5 ditë, duhet të futet në dhomë gjatë natës në mënyrë që frutat të mos lagështohen. Pasi vesa të thahet, vendoseni përsëri jashtë. përmes koha e caktuar kumbullat e thata duhet të hiqen në hije për t'u tharë për disa ditë (zakonisht 3-4).

Kur kumbullat e thata të jenë gati, nuk duhet të lëshohet asnjë lëng kur shtypen, ato duhet të jenë elastike, të mos shkërmoqen në duar. Frutat e thata të gatshme zakonisht shtohen në enët e mishit, përdoren për pjekje, përgatitjen e ëmbëlsirave të ndryshme ose sallata me erëza.

2. Frutat i ngrijmë saktë

Kumbullat mund të ngrihen për të shijuar shijen natyrale në dimër ose të gatuajnë komposto sipas recetës, suplement ëmbëlsirë e shijshme, piqni një tortë, etj. Për ngrirje përdoren varietete të dendura, me përqindje të lartë sheqeri dhe lëkurë të trashë, ku ndahet lehtësisht. fara e brendshme. Legjenda hungareze dhe Kuban treguan cilësi të shkëlqyera në ngrirje, pas shkrirjes ata ruajtën shijen dhe formën e tyre natyrale.

Kremi i përzgjedhur lahet mirë, por nuk ekspozohet tepër në ujë, më pas thahet dhe hiqen kockat, priten në dy pjesë. Gjithashtu i ngrirë i plotë, nëse është e nevojshme për punët e kuzhinës në periudha e dimrit. Kumbulla paketohet në qese plastike ose enë në një shtresë, dërgohet në ngrirje.

Kredia: canalblog.com

Pas një ose dy ore, ata kontrollojnë nëse kumbullat janë kapur dhe ngurtësuar, ato hiqen për një ngrirje të gjatë, duke i palosur të gjitha kumbullat në qese, enë plastike. Nëse vendosni të gjitha kumbullat e disponueshme përnjëherë në një qese dhe ngrini, do të jetë e vështirë të nxirren frutat në dimër, kështu që frutat do të ndahen lehtësisht nga njëri-tjetri. Temperatura e ruajtjes së kumbullave në frigorifer është -16 ° ... -18 ° С, në kushte të tilla produkti ruhet deri në gjashtë muaj.

3. Përgatitja e lëngut të kumbullës

Receta për të bërë lëng është shumë e lehtë, nuk do të shkaktojë telashe për kuzhinierët fillestarë. Lëngu i kumbullës ruan të gjithë elementët e dobishëm, përfshirë pektinën e patretshme. Për të bërë lëng nga kumbullat, merrni 2 kg fruta të freskëta, 0,4-0,5 litra të filtruar. uje i paster dhe 100 gram sheqer të grimcuar.

Kredia: simplepurebeauty.com

Ata marrin vetëm kumbulla të pjekura dhe të pjekura, të cilat duhet të lahen dhe të hiqen nga gropa. Vendosni kumbullin në tigan, shtoni ujë, ngrohni në një temperaturë prej +75 ° ... +80 ° С. Hiqeni nga zjarri, lëreni të qëndrojë për pak kohë që kumbullat të zbuten, më pas fshijini frutat në një sitë ose përdorni një shtrydhëse frutash e perimesh.

Në konsistencën e trashë që rezulton, derdhni pak ujë nga tigani në të cilin ndodheshin frutat, shtoni sheqer të grirë dhe vendoseni përsëri në sobë. Ne presim që lëngu të nxehet në një temperaturë prej +85 ° C dhe e derdhim në enë të përgatitura paraprakisht (kavanoza, shishe qelqi), rrotullojeni. Për të rregulluar ngopjen e lëngut, zvogëloni ose rrisni sasinë e ujit sipas gjykimit tuaj, kështu që do të arrini konsistencën dhe ëmbëlsinë e dëshiruar.

4. Bëni Marshmallow të shijshme kumbulle dhe marmelatë të ëmbël

Për të përgatitur marshmallow kumbulla ju duhen 1 kg fruta të sapo vjelura dhe pak vaj vegjetal. Fillimisht, pureja e lëngshme zihet në analogji me recetën e përgatitjes së lëngut nga kumbullat, më pas shtrohet në një tenxhere (por jo në alumin) dhe zihet derisa vëllimi të përgjysmohet.

Kredia: ogorodko.ru

Masa e kumbullave ftohet, shtrohet në tepsi, tepsi etj., duke e mbuluar më parë pjesën e poshtme të formës me pergamenë të lyer me vaj. Shtresa e masës nuk duhet të jetë më shumë se 2 cm Masa e kumbullës e paketuar në forma dërgohet në furrë me temperaturë të brendshme +80 ° ... + 90 ° С. Një pikë e rëndësishme kur gatuani marshmallow, dera e furrës është pak e hapur, përndryshe produkti i dalë thjesht do të piqet. Koha e përafërt e gatimit për recetën në furrë është 3-4 orë.

Kur pureja të trashet mjaftueshëm dhe të ndalojë ngjitjen në gishta, marshmallowja e kumbullës është gati. Marshmallow e përfunduar nxirret nga furra, pritet në shirita të gjerë (së bashku me pergamenë), vendoset në kavanoza qelqi dhe futet në frigorifer për ruajtje.

Për të bërë marmelatë nga kumbullat ju nevojiten 1 kg pure kumbulle dhe 500-600 gram sheqer. Është më mirë të gatuani në një tenxhere me një fund të trashë, në të cilën janë shtruar pure patatesh, të vendosura zjarr i vogël dhe perziejme vazhdimisht derisa masa te ndaloje ngjitjen deri ne fund. Në këtë pikë, gjatë procesit të gatimit, volumi do të ulet përgjysmë.

Kredia: www.italianfoodforever.com

Sigurohuni që të shijoni masën që rezulton derisa të arrihet konsistenca e karamele përtypëse. Nëse pureja është ende mjaft viskoze dhe hahet lehtë, ziejeni derisa të fitohet viskoziteti i dëshiruar.

Pergamena është e veshur në enë të përgatitura, marmelata nga kumbullat shpërndahet me një shtresë jo më shumë se 2 cm, lihet të ftohet, thahet në një dhomë të thatë për disa ditë. Pas 2-3 ditësh, marmelata do të ndahet lehtësisht nga letra pergamene, e prerë në copa, e zhytur në sheqer. Ruani marmeladën e bërë në shtëpi nga kumbullat në një enë të mbyllur të thatë.

5. Kumbulla turshi – Shtoni pak erëza në pjatat tuaja

Jo çdo amvise do të gjejë një kumbull turshi në kuzhinë, ky produkt nuk është aq i popullarizuar, por më kot. Kumbulla në marinadë jo vetëm që do të dekorojë enët për tryezën festive, por gjithashtu do t'i shtojë një shije të pazakontë mishit ose pjatave anësore.

Receta do të kërkojë 5 kg kumbulla, 1,5 kg sheqer të grimcuar, 250 ml uthull vere, 20 g gjethe dafine, 10 g karafil. Në recetë sipas dëshirës mund të përdoren përbërës të tillë si xhenxhefili, kanella ose speci.

Kredia: www.lovefoodeat.com

Kumbulla vendoset në një enë në shtresa të vogla, duke e spërkatur secilën prej tyre me erëza. Marinata përgatitet veçmas - merren 250 ml uthull vere, sasia e treguar e sheqerit të grimcuar (mos kini frikë nga një konsistencë e trashë), përzihet, vihet në zjarr dhe zihet derisa përbërësit të treten plotësisht dhe të bëhet një përbërje homogjene. fituar. Shurupi i nxehtë dhe pothuajse i zier që rezulton hidhet mbi kumbulla. Kumbullat mund të mos mbulohen plotësisht, lëngu i kumbullës do të mbushë zbrazëtitë pas një kohe, ndaj mos u shqetësoni. Lëreni të ftohet për një ditë.

Pas 24 orësh kumbullat ndahen me kujdes nga marinada dhe procedura përsëritet. Gjatë tre ditëve të ardhshme, vendoseni në sobë, lëreni të vlojë, pastaj derdhni përsëri dhe lëreni të ftohet. Këshillohet që marinada të kullohet dhe të zihet dy herë në ditë (mëngjes dhe mbrëmje), por sipas recetës lejohet një.

Pesë ditë më vonë, frutat vendosen në kavanoza të pastra të përgatitura paraprakisht (domosdoshmërisht të sterilizuara), shtohen erëzat dhe derdhen me marinadë të vluar në skajin e kavanozëve, të bllokuara ose të mbështjellë. Kumbullat turshi jo vetëm që do të diversifikojnë tryezën festive, por edhe do të bëhen trajtim i shijshëm për mysafirët.

6. Gatuani reçel dhe konserva për të gjithë familjen

Reçeli i shijshëm i kumbullës jo vetëm që do të jetë një trajtim i mrekullueshëm për çaj në një mbrëmje të ftohtë dimri, por gjithashtu do të shërbejë si një mbushje e shkëlqyer për ëmbëlsirat e ndryshme, veçanërisht në kombinim me mollët, çokollatën, limonin. Pas korrjes së kumbullave, sigurohuni që të bëni disa kavanoza me reçel! Ka mjaft receta reçeli, ne do të ndalemi në variant i pazakontë, shumë aromatik dhe i patejkalueshëm në shije, delikatesa do t'u tërheqë patjetër fëmijëve dhe të rriturve.

Kredia: www.panbagnato.com

Për të përgatitur reçelin e kumbullës në çokollatë, sipas recetës, merrni 2 kg kumbulla të freskëta të lara, 1 kg sheqer të grirë, 40-45 g pluhur kakao dhe 40 g sheqer vanilje. Një kumbull me tul të dendur pritet në dy pjesë, hiqet fara, shtohet 0,5 kg sheqer, përzihet lehtë, duke u përpjekur të mos shtypet, lihet për 24 orë në një dhomë të freskët për të lëshuar lëngun.

Një ditë më vonë shtohet sheqeri i mbetur, hidhet vanilja dhe pluhuri i kakaos dhe vihet në zjarr të ulët. Me lëvizje të buta, kumbulla përzihet dhe zihet për 50-60 minuta. Për çdo varietet kumbulle, koha e gatimit mund të ndryshojë, dhe pjekuria e frutave gjithashtu ndikon në kohëzgjatjen e procesit - sa më e pjekur, aq më shpejt do të gatuhet. Pasi të jetë gatuar reçeli i kumbullës, transferojeni produktin në kavanoza dhe rrotullojeni.

Reçeli i kumbullës përgatitet duke përdorur një teknologji të ndryshme dhe ndryshon nga reçeli në konsistencën e tij, i cili ka një strukturë si pelte. Për recetën do t'ju duhen 1 kg kumbulla, 1 kg sheqer, 2,5 g acid citrik, 125 ml ujë të pijshëm të pastruar. Nga kumbullat hiqen kockat, priten në 4 pjesë, vendosen në një tenxhere me smalt, derdhen me ujë të valë. Më pas, duke e përzier vazhdimisht, gatuajeni për 20 minuta në zjarr mjaft të ulët.

Pas kësaj, ata fillojnë të shtojnë sheqer të grimcuar në pjesë të vogla dhe gatuajnë për 35-40 minuta të tjera, duke hequr shkumën që rezulton. Në fund të zierjes, hidhni limonin, lëreni të ziejë për një minutë dhe hidheni në kavanoza për t'u përdredhur. Reçeli do të ndryshojë jo vetëm në shije, por edhe në një ngjyrë të bukur të ylbertë.

7. Verë e pazakontë kumbulle - një pije luksoze në tryezë

Për verën e kumbullës, sipas recetës, merren 10 kg kumbulla pa fara, 4,7 kg sheqer të grimcuar dhe 1 litër ujë të filtruar. Frutat e përgatitura të prera në 2 pjesë futen në një kavanoz (shishe) qelqi, hidhen ujë, sheqer të grirë dhe lihen në një dhomë të ngrohtë për 3-4 ditë, duke mos harruar të mbulojnë qafën me garzë.

Kredia: ogorodko.ru

Kur fillon procesi i fermentimit, në shishe vendoset një vulë uji ose vihet një dorezë mjekësore në mënyrën e vjetër, duke bërë një ose dy shpime në gishta dhe lihet për fermentim për 25-30 ditë.

Një muaj më vonë, lythja filtrohet tërësisht. Pulpa duhet të shtrydhet plotësisht, lythja duhet të filtrohet me një sitë të imët disa herë. Tani vera derdhet në një enë të pastër (mundësisht xhami), mbyllet me tapë dhe vendoset në një dhomë të errët dhe të ftohtë për infuzion të mëtejshëm. Mostra verë e shijshme nga kumbullat do të jetë e mundur në 2-3 muaj.

Sa më gjatë të qëndrojë vera, aq më e shijshme dhe më e pasur do të jetë. Vera e kumbullës ka një aromë të jashtëzakonshme dhe shije të këndshme, sigurohuni që të provoni gatimin sipas recetës, nuk mund ta blini këtë në një dyqan! Po, dhe nga vera nga frutat dhe manaferrat e tjera, kumbulla bie në sy.

Kumbulla për dimër - 7 recetat më të mira

Kumbulla për dimër - 7 recetat më të mira Shumë amvise, pasi kanë mbledhur një korrje të pasur dhe bujare, fillojnë të mendojnë dhe të kërkojnë informacione të dobishme se si të përgatisin kumbulla për dimër. Nga kumbullat e bukura mundeni

Çfarë duhet të gatuaj nga kumbullat për dimër

Kumbulla, si çdo frut, ka sezonin e saj të shkurtër të pjekjes, kështu që çdo amvise nxiton të përgatisë kumbulla për dimër në mënyrë që të kënaqë familjen e saj me pjata të shijshme në darkë në mbrëmjet e gjata të ftohta.

Deri më sot njihen rreth 100 lloje kumbullash të madhësive, ngjyrave dhe shijeve të ndryshme. Përfitimet e këtyre frutave për trupin e njeriut janë të pamohueshme. Nëse hani dy kumbulla para mëngjesit, puna e aparatit tretës do të përmirësohet ndjeshëm dhe tensioni kardiak do të lehtësohet. Konsumimi i rregullt i kumbullave forcon sistemin nervor dhe pasuron trupin me substanca të dobishme dhe vitamina, përmirëson shikimin. Mjekët rekomandojnë përfshirjen e këtyre frutave në meny për sëmundjet e veshkave dhe sistemit urinar, çrregullimet metabolike, obezitetin dhe reumatizmin. Fitokumarinat, të cilat gjenden në tulin e kumbullës, parandalojnë trombozën.

Për fëmijët, kumbullat janë të dobishme sepse përmirësojnë oreksin dhe parandalojnë zhvillimin e anemisë. Sidoqoftë, frutat e freskëta nuk kanë nevojë të përfshihen në menynë e fëmijëve në sasi të mëdha, është më mirë t'i trajtoni me ngrohje duke i shtuar ato në komposto, pelte ose pure frutash. Një numër i madh i kumbullave të freskëta të ngrëna tek një fëmijë dhe madje edhe tek një i rritur mund të shkaktojë diarre (çrregullim të jashtëqitjes).

Kumbulla përdoret në mënyrë aktive në mjekësinë popullore, kozmetologjinë shtëpiake dhe gatimin tradicional. Një numër i madh pjatash mund të përgatiten nga kumbullat e freskëta, të ngrira, të grira me sheqer ose të rrotullohen në kavanoza në formën e reçelit, kompostos, salcës. Vendosa të kombinoj disa receta interesante për korrjen e kumbullave për dimër në një përzgjedhje.

Adjika me kumbulla për dimër

• 2 kg kumbulla;
• 3 koka qepë;
• 1 spec djegës (piper i vogël);
• 5 copë piper zile;
• 4 thelpinj hudhër;
• 3 art. l. uthull;
• 2 lugë gjelle. l. Sahara;
• 1 lugë kripë.

Renditni kumbullat, lani dhe hiqni gropat. Lani specin zile, hiqni farat dhe bishtin dhe më pas prisni në copa të mëdha. Lani dhe grijeni specin djegës, dhe qepën e qëruar në kubikë të mëdhenj. Kaloni dy herë specat zile, kumbullat, specat djegës dhe qepët përmes një sitë të imët të një mulli mishi. Vendosni të gjitha perimet në një tenxhere dhe gatuajeni për një orë duke i përzier gjatë gjithë kohës. Kur masa të lëshojë lëng, shtoni kripë dhe sheqer. Vendosni kavanoza gjysmë litri në një raft teli në një furrë të ftohtë, vendosni temperaturën në 150 C dhe sterilizoni kavanozat për 15 minuta. Përhapeni adjika të nxehtë në kavanoza sterile dhe rrotullojeni. Nga rruga, mprehtësia e pjesës së punës mund të rregullohet - shtoni pak a shumë spec djegës.

Salcë tkemali me kumbulla të verdha për dimër

• 5 kg kumbull të verdhë;
• 2 gota ujë;
• 1 copë spec djegës;
• 4 lugë gjelle. l. Sahara;
• 2 lugë gjelle. l. kripë;
• 2 koka të mesme hudhër;
• 2 lugë gjelle. l. hops-suneli.

Lani kumbullat e verdha dhe ndajeni tulin nga gropat. Tani vendosni kumbullat në një tenxhere, mbulojini me ujë dhe lërini të vlojnë. Hiqni kumbullat nga zjarri, shtoni hudhrat e qëruara të shtrydhura nëpër hudhra dhe specat djegës të grirë. Rrihni gjithçka në një masë homogjene me një blender. Tani kthejeni tenxheren në sobë dhe kthejeni salcën të ziejë. Shtoni të gjitha erëzat. Sterilizoni kavanoza gjysmë litri në furrë në një raft teli për 15 minuta. Më pas mbushni kavanozët me salcë dhe rrotulloni.

Reçel i trashë kumbulle

• 1 kg kumbulla;
• 500 g sheqer;
• 25 g gelfix (trashes perimesh per pelte dhe reçel).

Renditni kumbullat dhe lani. Ndani në gjysmë dhe hiqni kockat, më pas transferojini në një tigan të smaltit. Përziejmë sheqerin me gelfix dhe me këtë përzierje derdhim kumbullat. E vendosim tenxheren në zjarr. Lërini kumbullat të ziejnë dhe ziejini për 10 minuta. Më pas, duke përdorur një blender, grini gjithçka në një masë homogjene. Lëreni të ziejë përsëri, ziejini për 2 minuta dhe fikeni. Sterilizoni kavanoza 0,5 litra në ujë të vluar ose në një raft teli në furrë për 15 minuta. Ndani reçelin në kavanoza dhe rrotullojeni. Është e dëshirueshme të ruani një bllokim të tillë në një vend të freskët, për shembull, në një bodrum.

Salcë Tkemali me kumbulla dhe domate të kuqe

• 10 kg domate të kuqe;
• 1,5 kg kumbulla;
• 1,5 kg spec djegës;
• 350 g hudhër;
• 50 g pluhur piper i kuq i thatë;
• 5 st. l. koriandër;
• 5 st. l. kripë;
• 5 st. l. uthull;
• 1 litër ujë.

Lani domatet dhe pritini në katërsh secilën. Më pas i vendosim në një tenxhere, i mbushim me ujë dhe i vendosim në zjarr. Lëreni të vlojë dhe ziejini në zjarr mesatar për 30-40 minuta. Sigurohuni që të përzieni. Më pas fërkojeni përmes një sitë në mënyrë që lëkurat të mos futen në salcë. Ndërsa domatet janë duke zier, lani kumbullat dhe hiqni gropat prej tyre. Lani specin dhe priteni në feta dhe qëroni hudhrën. Më pas grijini kumbullat, specat dhe hudhrat në një mulli mishi. Tani shtoni këtë masë tek domatet e grira, derdhni erëzat dhe përzieni. Vendoseni përsëri salcën në zjarr, lëreni të ziejë, gatuajeni për gjysmë ore në temperaturë minimale, duke e përzier vazhdimisht, më pas derdhni uthullën, përzieni dhe fikeni. Vendosni kavanozët në një raft teli në një furrë të ftohtë, ngrohni në 150 C dhe sterilizoni: 0,5 litër për 15 minuta, litër për 20 minuta. Hidheni salcën e përfunduar në kavanoza dhe rrotullojeni.

Kumbulla turshi pa qepje

• 500 g kumbulla;
• 5 lugë kripë deti;
• 1 lugë fara mustardë;
• 1 lugë farat e fenugreek;
• speca djegës të thatë për shije.

Për këtë recetë, është e dëshirueshme të përdorni kumbulla të forta - të pjekura, por jo të pjekura. Lani kumbullat dhe lërini të thahen. Më pas hiqni kockat dhe pritini në pjata të holla. Tani vendosni kumbullat e grira në një enë të thellë, shtoni kripë deti, përzieni butësisht dhe lëreni të qëndrojë për të paktën 3 orë, nëse keni kohë, mund t'i lini gjithë natën. Gjatë kësaj kohe, kullimi do të lëshojë lëng, i cili do të veprojë si shëllirë. Tani, në një tigan të thatë, skuqni pak (në mënyrë që të thahet mirë) farat e mustardës dhe fenugrekut dhe në tjetrën thajini bishtajat e specit djegës. I lëmë erëzat të ftohen dhe i grijmë në pluhur, i shtojmë tek kumbullat dhe i përziejmë. Lëreni enën të qëndrojë për 30 minuta. Gjatë kësaj kohe, sterilizoni kavanoza me litër në furrë për 20 minuta në 150 C. Vendosni kumbullat në kavanoza sterile, mbuloni me kapak najloni dhe vendosini në frigorifer. Brenda një dite, pjata do të jetë plotësisht e gatshme për përdorim.

Pelte kumbulle për dimër

Renditni, lani me ujë të rrjedhshëm dhe thajini pak kumbullat. Ndani çdo kumbull në gjysmë, hiqni gropën dhe prisni në katërsh. Kalojini kumbullat në një tenxhere, shtrydhni lëngun e limonit dhe shtoni tek kumbullat. Përziejini. Ndezni zjarrin dhe filloni të zieni kumbullat. Lëreni të vlojë dhe ziejini për 15 minuta në zjarr të ulët. Tani shtoni sheqerin, pektinën, përzieni dhe gatuajeni për rreth 2 minuta derisa sheqeri të shkrihet. Hiqni shkumën dhe hiqeni nga zjarri. Hidheni peltenë në kavanoza sterile dhe rrotullojeni. Tani kavanozët me pelte duhet të sterilizohen. Vendosni kavanoza të nxehtë pelte në ujë të vluar për 10 minuta. Më pas fikim zjarrin dhe i lëmë të qëndrojnë në ujë për 5 minuta të tjera. Pas kësaj, hiqni kavanozët, fshijini me një peshqir dhe lërini të ftohen.

Reçel "kumbulla në shurup"

Fillimisht lani kumbullat dhe hiqni gropat. Nëse dëshironi që kumbullat të mbeten të plota, hiqni gropat me laps. Ziejeni shurupin. Për ta bërë këtë, derdhni sheqerin në një tigan, mbusheni me ujë, vendoseni në zjarr dhe lëreni të ziejë. Më pas ulni zjarrin dhe ziejini për 15 minuta. Tani hidhni kumbullat në shurup, lërini të ziejnë dhe gatuajeni për 30 minuta. Vendosim kavanozët e pastër të përgatitur në një raft teli në një furrë të ftohtë dhe vendosim temperaturën në 150 C. Sterilizojmë për 20 minuta dhe ftojmë pak. Hidheni reçelin e nxehtë në kavanoza sterile dhe rrotullojeni.

Komposto kumbulle për dimër

Përbërësit për një kavanoz:

Renditni kumbullat, lani, hiqni bishtin. Më pas përdorni një laps për të hequr kockat. Hidhni kumbullat në kavanoza të pastra me tre litra. Kumbullat duhet të zënë pak më pak se gjysmën e kavanozit. Tani hidhni ujë të valë në kavanoza në mënyrë që uji të mbulojë kumbullat, lëreni të qëndrojë për 15 minuta. Tani derdhni ujin nga kavanozët në tigan. Lëreni ujin të ziejë dhe shtoni sheqer. Ziejini për disa minuta derisa sheqeri të tretet. Tani derdhni përsëri shurupin në të gjitha kavanozat në mënyrë të barabartë. Sasinë që mungon e shtoni me ujë të vluar. Mbuloni kavanozët me kapak dhe lërini të qëndrojnë për 10 minuta. Kullojeni komposton përsëri në tigan (pa kullim), ziejini dhe hidheni në kavanoza. Rrotulloni kapakët menjëherë. Ktheni kavanozët përmbys, mbështillni dhe lërini të ftohen plotësisht.

fik kumbull (alte)

Lani kumbullat dhe hiqni gropat prej tyre. Tani shtrojini kumbullat me anën e prerë lart. Ngroheni furrën në 180 C dhe vendosni një tepsi me kumbulla për 20 minuta. I nxjerrim kumbullat nga furra dhe i leme te ftohen. Më pas grini kumbullat me blender derisa të jenë të lëmuara. Shtoni sheqerin dhe përzieni gjithçka përsëri. Një tepsi lyeni me pergamenë dhe hidhni mbi të një masë kumbulle 0,5 cm të trashë.Nëse gjithçka nuk futet në një tepsi, ndajeni në dy ose edhe tre fletë pjekjeje. Tani, nëse keni një vilë verore, mund ta thani fikun në diell për 3 ditë. Mundësia e dytë: ngrohni furrën në 70 gradë dhe ziejini fiqtë në të për 6-8 orë. Kjo kohë mjafton që fiku të thahet dhe të bëhet i lëmuar. Tani priteni fikun në shirita dhe mbështillni ato në role - produkti është gati për përdorim.

Kumbulla në lëngun e vet

Përbërësit për një kavanoz prej gjysmë litri:

Lani dhe thajini kavanozët. Renditni kumbullat, lani, ndani secilën në gjysmë dhe hiqni farat. Në çdo kavanoz, vendosni kumbullat në shtresa, të prera nga ana e poshtme. Fillimisht shtrojmë fort një shtresë kumbullash, më pas mbulojmë me sheqer, sërish një shtresë kumbullash, një shtresë sheqeri e kështu me radhë deri në qafë. Tani mbulojini kavanozët me kapak dhe pasterizoni për 15 minuta nga momenti që uji vlon. Më pas mbyllni menjëherë kavanozët e nxehtë, kthejini përmbys, mbuloni me një batanije dhe lërini të ftohen plotësisht.

Ketchup kumbulle

• 1 kg kumbulla;
• 2 kg domate;
• 250 g qepë;
• 1.5 st. l. kripë;
• 200 g sheqer;
• 0,5 lugë përzierje specash;
• 2-3 copë piper të kuq djegës;
• 2 gjethe dafine;
• 2 lugë gjelle. l. uthull;
• 100 g hudhër;
• kopër, cilantro, majdanoz, borzilok për shije;
• 5 kanaçe me 0,5 l.

Lani kumbullat, pritini përgjysmë dhe hiqni gropat. Lani domatet dhe derdhni sipër me ujë të valë. Më pas zhyteni në ujë të ftohtë për 5 minuta dhe hiqni lëkurën. Pritini domatet në 4 pjesë. Qëroni qepën, lani dhe priteni në katër pjesë. Qëroni hudhrën, lani specin e kuq dhe hiqni bishtin prej saj. Tani grini kumbullat, domatet dhe qepët. Derdhni purenë e përftuar në një tigan që nuk ngjit dhe gatuajeni pasi të ziejë për dy orë, duke e përzier herë pas here. Ndërkohë kaloni zarzavatet, specat dhe hudhrat në një sitë të imët të një mulli mishi. Pas dy orësh, shtoni një përzierje me hudhër, piper dhe barishte në ketchup, si dhe kripë, sheqer, gjethe dafine dhe një përzierje specash. Tani shtoni uthull, përzieni dhe gatuajeni për 30-50 minuta të tjera derisa të trashet. Sterilizoni kavanozët në furrë në 150 C për 15 minuta. Hiqni gjethen e dafinës nga ketchup-i dhe hidheni të nxehtë në kavanoza. Mbulojeni me kapak steril dhe mbështilleni me një batanije.

Konfigurimi i kumbullës

Për këtë recetë përdorni një kumbull të pjekur mirë. Renditni, lani dhe hiqni kockat. Më pas kalojeni kumbullin përmes një mulli mishi. Tani derdhni në një tenxhere dhe shtoni sheqerin, përzieni. Vendoseni në zjarr dhe gatuajeni për 45 minuta në zjarr të ulët. Tani hiqeni nga nxehtësia dhe ftoheni. Lani limonin, derdhni me ujë të vluar, prisni në dy gjysma dhe shtrydhni lëngun nga njëra. Shtoni lëngun e limonit në reçel dhe ziejini për 20 minuta të tjera pasi të vlojnë. Në këtë fazë, mund të shtoni edhe erëza - shkopinj kanelle, anise. Sterilizoni kavanozët në furrë në 150 C për 15-20 minuta. E rregullojmë në kavanoza përbërjen e nxehtë, pasi i kemi hequr erëzat, e rrotullojmë. Ruani lëngun e kumbullës në një vend të freskët.

Si të thani kumbullat dhe të gatuani kumbullat e thata

Hiqni gropat nga kumbullat e pjekura me laps. Tani zieni ujin dhe zhytni kumbullat tri herë në të për një minutë. Mbuloni fletët e kompensatës me letër, shtroni kumbullat dhe thajini për 2-3 javë në diell, kthejini disa herë në ditë. Sillni kumbulla në shtëpi natën. Ju gjithashtu mund të thani kumbulla në furrë. Për ta bërë këtë, fillimisht thajini kumbullat për 2 ditë në diell në grila druri. Më pas thajeni në furrë në tre hapa. Në hapin e parë dhe të dytë, ngrohni furrën në 40-50 C dhe vendosni kumbullat në të në hekura. Thajini kumbullat ditën e parë dhe të dytë për 5 orë. Për tharjen e tretë, bëni shurup: holloni sheqerin e djegur me ujë. Zhytni kumbullat në shurup dhe vendosini në një tepsi. Thani kumbullat për herë të tretë për 10-12 orë. Zgjidhni kumbullat e përfunduara dhe thani pjesën tjetër. Ruani kumbullat e thata në kavanoza të thata me kapak ose në një dhomë të thatë në kuti druri. Kumbullat e thata mund të spërkaten me gjethe dafine për të mbrojtur kumbullat nga insektet.

djathë kumbulle

Nëse keni kumbulla shumë të pjekura dhe të buta, mund ta bëni këtë pjatë unike. Lani kumbullat, hiqni gropat, spërkatni me sheqer dhe përziejini. Kur kumbulla të fillojë të lëshojë lëng, vendoseni tiganin në zjarr dhe gatuajeni, duke e përzier herë pas here, deri në konsistencën e reçelit të trashë. Më pas fshijeni masën përmes një kullese ose sitë. Shtoni farat e cilantros dhe përzieni. Tani merrni një copë garzë të palosur disa herë ose një qese pëlhure, transferoni masën që rezulton në të. Vëre çantën nën shtypje për tre ditë. Lyeni djathin e përfunduar me gjalpë dhe mbështilleni në farat e cilantros. Ky djathë ruhet mirë në një vend të freskët.

Salcë me hudhër kumbulle

Kumbullat blu të rrumbullakëta funksionojnë më së miri për këtë salcë. Megjithatë, të verdha gjithashtu, dhe ju gjithashtu mund të merrni një hungarez të zakonshëm, vetëm të pjekur. Lani kumbullat, hiqni gropat dhe ziejini në një sasi të vogël uji. Qëroni dhe copëtoni hudhrat, lani dhe grijeni imët koprën. Përziejini të gjithë përbërësit, shtoni kripë dhe vaj vegjetal. Përziejini me blender derisa të bëhen pure. Ziejeni në zjarr të ulët për 10 minuta dhe vendoseni në kavanoza sterile. Pasterizojeni 30 minuta nga momenti i vlimit të ujit. Më pas ktheni kavanozët dhe mbështillini në një batanije për 24 orë për sterilizim shtesë.

Çfarë të gatuani nga kumbullat për dimër: 15 recetat më të mira!

Recetat e kumbullave për dimër: salca, adjika, reçel, komposto, konfisture, pelte, djathë kumbulle. Dhe gjithashtu sekretet tharjen e duhur gatimi i kumbullave të thata dhe marshmallows.

Ndërsa ende në dyqane, tregjet dhe dacha mbetën kumbulla të freskëta, është koha për të gatuar prej tyre atë që është e gjatë mbrëmjet e dimrit do t'ju kënaqë në kuzhinë.
Nga kumbullat, mund të bëni boshllëqe të ndryshme që do t'ju lejojnë periudha e ftohtë marrin vitamina të dobishme. Më së shumti bosh i thjeshtë- kumbullat e pastra i ndajmë në gjysma, i ndajmë gurët dhe i vendosim në qese ngrirëse në ngrirje.

Pak për veti të dobishme kulloj
Kumbullat janë të dobishme për problemet me traktin tretës, janë në gjendje të rregullojnë nivelin e aciditetit në stomak dhe ndihmojnë në parandalimin e mpiksjes së gjakut. Ky është një imunomodulator i mrekullueshëm, falë vitaminës B që përmban. Vitamina A, e cila është gjithashtu e bollshme në fruta, mbështet funksionin e mëlçisë dhe ndihmon në ruajtjen e shikimit.
Natriumi në kumbulla është përgjegjës për largimin e toksinave nga trupi. Kumbullat janë të indikuara për personat me sëmundje të veshkave, hipertension, ulçera, pacientët me kolecistit dhe aterosklerozë. Ato duhet të përfshihen me kujdes në dietën e diabetikëve dhe fëmijëve të vegjël. Kumbullat janë kundërindikuar për njerëzit me përdhes dhe reumatizëm.


Disa sekrete të përbashkëta

Për boshllëqet, zgjidhni kumbulla të çdo varieteti, me përmasa të mëdha, me mish, pa njolla dhe të çara, me një gur që hiqet lehtë.
Kështu që kur trajtimit të ngrohjes kumbullat nuk "shpërthejnë"; ato shpohen paraprakisht me një gjilpërë në disa vende.
Nëse kumbullat kanë një lëkurë shumë të trashë dhe të dendur, atëherë para se t'i përpunoni, sigurohuni që t'i zbardhni për rreth 10 minuta në një temperaturë 80 gradë dhe më pas i ulni në ujë të ftohtë.
Jo vetëm përgatitjet e ëmbla merren nga kumbullat, ato janë të shkëlqyera për mish, sallata dhe mund të diversifikojnë menunë e dimrit.
Erëzat ideale për kumbullat janë vanilja, karafili, kanella, arrëmyshk.

kumbulla turshi

Kumbullat turshi janë një pjatë e shkëlqyer anësore për gatimet e mishit dhe peshkut. Përveç kësaj, ato mund të shtohen në sallata me perime për t'u dhënë atyre një shije pikante.

Kumbullat e varieteteve të ëmbla janë të përshtatshme për turshi. Nga një bosh i tillë, do të jetë e mundur jo vetëm të përdoren vetë kumbullat, por edhe marinada në të cilën ato ruhen. Ata mund të marinojnë shpendët ose mishin.
Përbërësit:
Kumbulla 3 kg
Sheqer 1.2 kg
Uthull 9% 250 ml
Karafil 10 bizele
Piper i zi 10 bizele
Gjethe dafine 4 copë.
Kanellë 1 lugë
Kumbullat e mia, hiqni kërcellet dhe lërini të thahen.

Secilin frutë e shpojmë nga disa anë pothuajse deri në kockë.Hidhim uthull, shtojmë sheqer, piper, karafil, gjethe dafine. Vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë.

Sheqeri duhet te tretet plotesisht.I derdhni kumbullat me marinaden e vluar, i mbulojme me kapak ose peshqir dhe i leme brenda nates ne temperature ambjenti.Ne mengjes kullojme marinaden, vendosim perseri te zieje dhe perseri derdhim kumbullat.

Lëreni për 8-10 orë.Marinadën dhe kumbullat i zieni, shtoni kanellën, mbajeni në zjarr për rreth 5 minuta. Ftohu.

Shtrojme kumbullat e ftohura plotesisht ne kavanoza te paster, marinaden e veme te vloje vec e vec, e ziejme per rreth 5 minuta dhe ne te hedhim kumbullat ne kavanoza. Mbylleni me kapak.

Kavanozët e ftohta ruhen në frigorifer.


AT I kumbulla pikante
Ky preparat është ideal për sallata, si dhe për t'u shtuar zierjeve me perime dhe pjata me mish. Boshllëqet pikante dhe aromatike mund të hahen gjithashtu si ushqime të shëndetshme. Kombinohet mirë me djathëra të ndryshëm dhe pjata me gjizë.
Përbërësit:
Kumbulla 1 kg
Hudhra 8 thelpinj
Sheqer 2 lugë gjelle. l.
Rozmarinë 1 tufë
Trumzë 1 tufë
Vaj vegjetal 2 lugë
Kripë, piper për shije
Përgatisim kumbullat, i presim përgjysmë dhe i heqim gurët, presim hudhrat, marrim hala rozmarine dhe gjethet e trumzës nga degët.

I bashkojmë barishtet, kripën, piperin, hudhrën, vajin vegjetal, sheqerin dhe i përziejmë mirë.Rrendisim gjysmat e kumbullës në një tepsi të veshur me letër furre.

Aplikoni përzierje erëzash per cdo gjysme te frutit.Pjekim per rreth 4 ore ne temperaturen 100 grade me konveksion.

Pa konvekcion, temperatura mund të jetë 15-20 gradë më e lartë.

kumbulla të ëmbëlsuara
Një trajtim i mrekullueshëm dhe i shëndetshëm për dhëmbin e ëmbël.

Me fruta të tilla të ëmbëlsuara, jo vetëm që mund të hani një meze të lehtë, por edhe t'i shtoni ato sallata frutash, ëmbëlsirat, qull mëngjesi dhe gjizë.

Përbërësit:
Kumbulla 1 kg
Sheqer 1 kg
Arra 100 gr
Lëkura 50 gr
Ujë 0,5 l
Mënyra e gatimit:
Përgatisim kumbullat, i presim përgjysmë dhe i heqim gurin, ziejmë ujin, shtojmë sheqerin dhe i ziejmë për rreth 1 minutë, kumbullat i vendosim në shurupin e përftuar dhe i kaurdisim derisa të zbuten. Kullojmë shurupin, thajmë frutat pak në temperaturë ambienti. Në secilën gjysmë të kumbullës vendosim një copë lëvore, një kokërr arrë, e rrotullojmë me sheqer.

I shtrojme kumbullat ne nje tepsi te mbuluar me leter furre dhe i thajme ne furre ne temperature 90 grade derisa te piqen.I ruajme ne kuti ne vend te fresket duke zhvendosur cdo shtrese me leter pergamene.


reçel kumbulle
Reçeli shumë i shijshëm dhe aromatik merret nga kumbullat. Shija e saj nuk do të zëvendësohet kurrë nga ëmbëlsirat e tjera. Reçeli i kumbullës mund të shpërndahet në sanduiçe dhe bukë të thekur në mëngjes, ose të përdoret si përbërës në byrekë.
Përbërësit:
Kumbulla 1 kg
Sheqer 1 kg
Ujë 250 ml
Bërthama nga gurët 2-3 copë.
Kumbullat e mia të përvëluara me ujë të vluar i qërojmë dhe i kemi hequr gurin.Frutat i vendosim në një tepsi të smaltuar, i spërkasim me sheqer dhe i lëmë disa orë, shtojmë ujin dhe i kaurdisim në zjarr të ulët derisa të vlojnë plotësisht.

Disa minuta para gatishmërisë, mund të shtoni bërthama të grimcuara nga gropa kumbulle, ato përmirësojnë shijen e reçelit.

E shtrojmë reçelin në kavanoza të sterilizuara, e rrotullojmë dhe e ftojmë.


komposto kumbulle
Çfarë mund të jetë më e shijshme se kompostoja e kumbullës e bërë në shtëpi? Ndoshta asnjë pije nuk mund të krahasohet me shijen e saj të lehtë.
Përbërësit:
Kumbulla 1 kg
Sheqer 400 gr
Ujë 1 l
Kumbullat i lani, i shponi nga disa anët, i vendosni në kavanoza të sterilizuara jo deri në majë, zieni ujin, shtoni sheqerin, ziejini për rreth 2 minuta, mbushni kumbullat me shurup të nxehtë dhe sterilizoni në ujë të nxehtë.

Mbylleni fort, kthejeni përmbys dhe lëreni të ftohet plotësisht.

Kumbulla NË SHIRUP VERE

Produktet:

Për 400 gr. kumbulla të papjekura: 1/2 filxhan verë të bardhë të thatë, 1/2 filxhan sheqer, 4 karafil, 2 rrathë xhenxhefil (rreth 0,5 cm të trasha), lëkurë portokalli.

Mënyra e gatimit:

1. Shpëlajeni kumbullin, hiqni farat. Pritini tulin në feta.

2. Hidhni verën në një tenxhere, shtoni sheqerin, karafilin, xhenxhefilin, lëkurën e portokallit dhe 1/2 filxhan ujë. Lëreni të vlojë në zjarr të lartë. Ulni zjarrin dhe ziejini për 10 minuta.

3. Vendosni kumbullat në shurup dhe ziejini edhe 5 minuta të tjera. Fikni zjarrin.

4. Kalojini kumbullat në shurup në një kavanoz steril dhe mbyllini. Rezulton një kavanoz gjysmë litri. Ruani në një vend të freskët.

Këshilla : Ju mund të gatuani pjeshkë sipas të njëjtës recetë.

KUMBLE DHE MOLLE ME VANILJE

Produktet:

Për 1 kg kumbulla: 500 g. mollë, 0,8-1 kg sheqer, lëvore e 1 limoni, një majë vanilinë.

Për spërkatje: sheqer.

Mënyra e gatimit:

1. Lani kumbullat, prijini në gjysmë, hiqni farat. Vendosini kumbullat në një tas reçeli, ngrohini në zjarr të ulët derisa të zbuten dhe më pas fërkojini në një sitë.

2. Pritini mollët në feta, ngrohini në nxehtësi të ulët dhe gjithashtu fërkoni përmes një sitë.

3.Kumbull dhe salca e mollës përzieni, shtoni sheqerin, shtoni lëkurën e grirë dhe vanilinë. Llokoçis, gatuaj derisa të bëhet.

4. Vendoseni marmeladën e përfunduar në një pjatë, lëreni të ftohet. Më pas priteni në copa kaçurrela, spërkatni me sheqer, ruajeni në një enë të mbyllur.

KUMBLE DHE MOLLE ME KANEL

Produktet:

Për 2 kg kumbulla: 1 kg mollë, 1,5 kg sheqer, lëvore e gjysmë limoni, 1 lugë gjelle. lugë çaji kanellë të grimcuar (për shije)

Mënyra e gatimit:

1. Shpëlajini kumbullat, i qëroni. Qëroni mollët, pritini në feta dhe hiqni thelbin.

2. Vendoseni në një enë për gatim në shtresa: kumbullat, mollët dhe sheqerin, përsëritni shtresat. Shtoni të grirë lëvozhga e limonit të përziera me kanellë dhe sheqer.

3. Gatuani marmeladën duke e përzier gjatë gjithë kohës derisa të formohet një masë e trashë.

4. E shtrijmë në tenxhere ose kavanoza dhe pasi të ftohet e lidhim me letër furre.

Reçel kumbullash me Rrush të thatë dhe ARRA

Produktet:

Për 1 kg kumbulla blu: 2 gota sheqer, 200 g. arra, 100 gr. rrush i thatë pa koriza, 1/2 filxhan ujë, pak kanellë.

Mënyra e gatimit:

1. Hiqni farat nga kumbullat. Pritini kumbullat në katërsh.

2. Pritini trashë arrat. Lani rrushin e thatë.

3. Hidhni kumbullat me sheqer, shtoni 1/2 filxhan ujë, rrushin e thatë dhe ziejini derisa të zbuten për rreth 1 orë, duke hequr shkumën. Shtoni arrat, kanellën dhe ziejini për 10 minuta të tjera.

4. Hidheni reçelin e përfunduar të nxehtë në kavanoza të pastra, mbylleni me kapak steril.

JAM "MBRETËRIA E DASHURISË"

Produktet:

Për 5-6 kg kumbulla të vogla blu: 1 kg portokall, 2,5-3 kg sheqer.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini kumbullat në gjysmë, hiqni farat. Hidhni pjesën e tretë të kumbullave në një tenxhere, shtoni 1 gotë ujë dhe ziejini nën kapak derisa të krijohet lëngu.

2. Shtoni kumbullat e mbetura në dy hapa, ziejini dhe më pas fshijini me sitë.

3. Portokallet me lëvozhgë, por pa gropa, i kalojmë në një mulli mishi dhe i bashkojmë me masën e kumbullës. Gradualisht shtoni sheqer gjatë gatimit. Gatuani në zjarr të ulët derisa të mbaroni. Më pas hidheni në kavanoza dhe mbylleni.

KONFITURE ME KUMULA DHE ARRA

Produktet:

Për 700 gr. kumbulla të pjekura të mëdha të kuqe: 2 lugë gjelle. lugë konjak, 1 pjeshkë e madhe, 400 gr. sheqer, 8 arra të qëruara.

Mënyra e gatimit:

1. Kumbullat lahen mirë në ujë të ftohtë, thahen. Në çdo kumbull bëjmë një prerje me një thikë të mprehtë dhe më pas i heqim me kujdes kockat. E rëndësishme: nuk e bëjmë prerjen plotësisht, në mënyrë që kumbullat të mbeten të paprekura.

2. Arrat e qëruara i vendosim në një enë, i hedhim ujë të vluar. Lëreni të qëndrojë pak, kullojeni ujin. Në çdo kumbulle në vend të gropës vendosim çerek arra.

3. Lani pjeshkën, thajeni, hiqni lëkurën. Ndani pjeshkën në katërsh dhe hiqni gropën.

4. Kumbullat e mbushura i vendosim në kavanoza të pastra dhe të thara dhe në çdo rresht kumbullash vendosim nga një fetë pjeshkë.

5. Mbushni kavanoza me kumbulla me ujë të vluar, mbulojeni me kapak të përvëluar, lëreni të qëndrojë për tre minuta. Kullojeni ujin nga frutat në një tenxhere, shtoni sheqerin, më pas konjakun dhe lëreni të ziejë. Hedhim shurupin në kavanoza me kumbulla. Rrotullojmë kavanoza të sterilizuara me konfigurim.

Këshilla : Për konfigurim, duhet të zgjidhni kumbulla shumë të forta

JAM RAW nga PLUMS

Produktet:

Për 1 kg kumbulla: 1 kg sheqer.

Mënyra e gatimit:

1. Lani kumbullat, i derdhni me ujë të vluar, thajini dhe pa gurë.

2. Grini me mikser ose kaloni në një mulli mishi. Përzihet me sheqer 1:1. Paketoni në kavanoza të vogla qelqi të sterilizuara, mbylleni me kapak steril. Ruani në një vend të freskët.

JAM "EXOTIC"

Produktet:

Për 500 gr. kumbulla: 2 dardha të forta, 2 mollë, 200 gr. rrush, 1 limon, 1 portokall, 1 kg sheqer.

Mënyra e gatimit:

1. Dardhat i lani, i prisni në feta me trashësi 0,5 cm, i hidhni ujë të vluar. Lëreni të ziejë, hiqeni nga zjarri, kullojeni lëngun.

2. Qëroni mollët nga thelbi, pritini në copa. Hiqni rrushin nga degët.

3. Ziejeni në lëngun e mishit shurup sheqeri. Në shurup hidhni kumbullat, rrushin, mollët e prera në feta, dardhat dhe ziejini.