С настъпването на първите топли дни много хора започват да се чудят как да мариноват пиле на барбекю, така че да се окаже вкусно и сочно. В допълнение към класическата версия, която включва използването на оцет, има няколко необичайни рецепти, които ви позволяват да направите ястието особено ароматно и апетитно.
Шиш кебап, приготвен от пиле, не е по-нисък по вкус от месото, но изисква известни умения за готвене от кулинарни специалисти, тъй като птичето месо се приготвя по-бързо от свинското или агнешкото месо. Ето защо един от отговорите на въпроса как се прави вкусно пилешки кебап, ще има внимание и точност по време на пържене на въглища или огън.
Пилешки шишчета в кефир е един от най-необичайните, но в същото време популярни варианти за приготвяне на лятно ястие. Тази марината има деликатен и освежаващ вкус поради киселия вкус на основната съставка - кефира.
В допълнение, това ферментирал млечен продуктнасърчава умерено омекване и запазване на сочността на пилешкото месо. Шишчетата от пилешко филе с кефир ще изискват присъствието на следните съставки:
- пилешко филе- 2 кг;
- кефир (по-добре е да изберете 3,2% мазнини) - 0,5 l;
- лук - 1 кг;
- магданоз - 100 г;
- подправки (избрани на вкус за пиле или барбекю) - 2 супени лъжици. л.;
- готварска сол - на вкус.
Можете също да замените филето с пилешки бутчета или бутчета.
Готвене стъпка по стъпка.
- Пилешките шишчета в кефир ще изискват обработка на пилешко месо - то трябва да се измие, да се нареже на порции (ако се използва филе), да се отстрани кожата.
- Лукът се обелва, нарязва се на тънки пръстени или половин пръстени (като опция една глава лук може да бъде разделена на 3 части).
- В съд (дълбок леген, голяма купа или тенджера) смесете пилешкото и лука.
- След това изсипете кефир и добавете всички подправки.
- Добавете сол.
- Магданозът (без дръжките) се нарязва на ситно и се добавя към маринатата.
- Смесете всички съставки и оставете да се влеят за 12 часа (възможно е да намалите времето до 3-4 часа).
Запържете парчетата до готовност - изчакайте появата на красиво златисто кафяво. Това ще отнеме 20 до 30 минути. Тази марината за пилешки кебап предполага, че ще се сервира с свежи зеленчуциили зелени - копър, зелен лукили кориандър.
Марината за пилешки кебап с майонеза с пресен чесън - страхотен вариантза готвене изискани вечерина открит огън.
Тази рецепта е подходяща за приготвяне вкусно барбекюот пиле в тиган, тъй като не всеки има възможност да пътува извън града.
За да започнете да готвите, трябва да се уверите, че имате следните съставки:
- пилешко (филе, бутчета, шунка) - 2-3 кг;
- пресен чесън - 10 скилидки;
- майонеза 25% мазнини - 100 ml;
- сол, черен пипер - на вкус;
Шиш кебап подправки или за пилешко - на вкус.
Стъпки на готвене.
- Пилешки шишчета в майонеза, използващи цял труп, ще изискват разделянето му на 8 части, филето трябва да бъде нарязано на големи порционни парчета.
- Изплакнете месото, отстранете кожата, ако желаете.
- Обелете чесъна и нарежете всяка скилидка по дължина на тънки филийки.
- Смесете избраните за готвене подправки със сол, черен пипер и майонеза.
- Сложете подготвените чеснови плочи в маринатата (или под кожата, ако не е отстранена).
- След това намажете добре всички парчета с получената смес.
- Поставете ги в дълбок съд и оставете да се мариноват от 1 час до 12 часа (по желание).
- Сложете готовия кебап на скара и запържете на въглищата до готовност.
Сервирайте с пресни зеленчуци и билки. Пилешки крилца на скара могат да се приготвят по същата рецепта. Отговорът за тези, които не знаят как да мариноват пилешки крилцаза барбекю ще има използването на съставки за марината с добавка на лют червен пипер за допълнителна пикантност.
За тези, които не знаят как да мариноват пилешки шишчета, можем да препоръчаме проста и изпитана рецепта, включваща съставки като оцет и лук. Тук е важно да запомните, че оцетната киселина може да направи пилешкото месо сухо, така че количеството й в марината трябва да е малко.
Тази съставка ще добави характерен кисел вкус и аромат на ястието, а лукът и подправките ще придадат пикантност и пикантност. Ето защо класическа версияне изчезва от кулинарните колекции, остава в търсенето и популярността сред любителите на месо, печено на клада.
Според времето на излагане на марината можем да кажем следното - деликатен вкуси мекота ще изисква 1-3 часа, насищане и пикантност - 6 часа или повече. Необходими за готвене следните съставки:
- пилешко (цяло или филе, бутчета, бутчета) - 2 кг;
- лук (с изключение на червения) - 1 кг;
- червен и черен смлян пипер - по 0,5 супени лъжици;
- готварска сол - 1,5 супени лъжици;
- дафинов лист- 1-2 броя (по желание);
- подправки - на вкус;
- оцет (трапезен, ябълков или винен) - 100 мл.
Процесът на приготвяне на марината.
- Ако се използва цяло пиле, след това трябва да се измие и да се нареже на 8 части, ако филето - да се измие и да се нареже на порции.
- Обелете лука от люспите, нарежете на кръгчета (дебелината се избира по желание).
- В контейнера, който ще се използва за мариноване, се подреждат приготвеното пиле, нарязан лук, към тях трябва да се добавят всички подправки и оцет, сол, разбъркване (на ръка).
- Покрийте контейнера и поставете товар отгоре.
- Оставете да се маринова поне 1 час.
- Изпечете шишчетата на скара, докато покафенеят.
Сервирайте със зеленчуци и доматен сок, както и сосове на вкус. Подобен пилешки кебап във фурната на шишчета или на скара е идеален, но методът на готвене на открит огън остава класика.
За тези, които не знаят как да мариноват пилешки шишчета извън кутията, които искат да подправят ястието или обичат азиатски, японски или китайска храна, трябва да използвате тази необичайна и много вкусна рецепта.
За приготвянето му ще ви трябва следните продукти:
- пилешко - 2 кг;
- лук - 700 г;
- соев сос - 4-5 супени лъжици. л.;
- зехтин- 4 супени лъжици. л.;
- лимонов сок - 4 супени лъжици. л.;
- скилидки чесън - 3 бр.;
- черен пипер - на вкус.
Също така, ако желаете, можете да добавите пресен мед (2-3 супени лъжици), тогава ястието ще придобие характерен сладко-пикантен вкус и аромат.
Пилешки шишчета в соев сос приготвен по следния начин.
- Измийте пилето, след което го нарежете на парчета.
- Лукът се нарязва на тънки половин пръстени.
- Смелете скилидките чесън по всеки удобен начин.
- Смесете соевия сос с лимонов соки черен пипер (не е необходимо да слагате допълнително сол, поради факта, че вече присъства в соса).
- Пригответе подходящ съд, в който в бъдеще ще се маринова пилешко месо.
- В него се слагат готови пилешки парчета и отгоре се залива със зехтин, разбърква се (на ръка).
- Добавете лука в купа.
- Залейте с маринатата.
Оставете да се маринова за 2-3 часа, след което запържете, за предпочитане на горещи въглища, до пълна готовност.
Предимството, което имат пилешките шишчета с оцет или друг вид марината е ниското им съдържание на калории. Мариноване вкусно пилеза барбекю също не отнема много време, така че ястието може да се приготви много бързо.
По този начин, различни рецептимарината ви позволява да готвите пилешки шишчета по различни начини, да изненадате вашите роднини и приятели с вашите кулинарни познания. Въпросът колко калории има в пилешки шишчета не е от значение, тъй като месото на тази птица принадлежи към диетичните продукти.
Можете да готвите ястието в градски условия - пилешкият кебап в бавна готварска печка се оказва нежен и не по-малко ароматен, така че сезонът на летните ястия може да бъде удължен по желание на човек.
Майка на две деца. аз водя домакинствоповече от 7 години - това е основната ми работа. Обичам да експериментирам, постоянно опитвам различни средства, методи, техники, които могат да направят живота ни по-лесен, по-модерен, по-богат. Обичам семейството си.
Мариноването е много деликатен и творчески процес. Сосът, в който е накиснато месото, не само придава определен вкус, но и разгражда протеиновите влакна, поради което продуктът омекотява. Това е особено вярно за пилешки гърдитъй като тази част е относително суха.
Храните, съдържащи киселина, са най-подходящи за мариноване, тъй като именно тя разяжда месото. Обикновено съставки като лимон и сок от нар, оцет, кефир, сухо винои дори някои екзотични плодове. Най-простият и оригинален начинза мариноване на пиле е да вземете закупена от магазина майонеза, кетчуп, хрян или горчица (можете да направите всичко заедно) и смесете с чесън, зехтин, сол, черен пипер и подправки. Подправките ще подхождат на всякакви, според вашия вкус. Пикантни билки, къри, червен пипер, риган - идеално подчертават вкуса на дивеча. Вместо майонеза и кетчуп можете да вземете соев сос. В този случай солта трябва да се слага по-малко. Оригиналният сладко-кисел вкус на пилето ще бъде, ако смесите соев сос с мед. Или мед със сок от един лимон. Кората на такова ястие ще бъде румена и хрупкава, а месото е нежно и меко. Пилето може да се маринова в кефир. Не забравяйте за подправките, те могат да придадат незабравим вкус вкусно месо. Любителите на екзотиката ще харесат рецептата за марината с портокалов сок, ананас или резенчета киви. Тези плодове имат достатъчно киселинност, за да омекнат месото и доста ярък вкуси аромат, който ще направи готовото ястие необичайно и сочно. Добавете соевия сос, черен пипер и подправки към сока.
Пилето не изисква дълъг престой в марината, така че е достатъчно месото да се остави за период от 1 до 4 часа. В зависимост от обстоятелствата и размера на парчетата. Червеното месо - бутчетата - се счита за по-сочно, но и по-калорично. Бялото месо – гърди – е диетично и има по-груба текстура.
марината за пилеви позволява да получите много вкусно ястие. За приготвянето на мариновано месо е необходимо да се спазва определени правила. Ще ви разкажем повече за тях.
Важни правиламариноване:
1. Времето за мариноване зависи от теглото на трупа. По-добре е да го мариновате вечер. Ако смятате да мариновате гърдите или крилцата, оставете месото да се маринова за един час. Бедрата се мариноват много по-дълго - от 2 до 4 часа.
2. Не използвайте майонеза за мариноване. Позволява на ястието да се готви по-бързо, но в същото време убива естествения му вкус. Освен това майонезата съдържа оцетна киселина. По време на печенето придава на влакната твърдост, те придобиват горчив привкус.
3. Ако времето за мариноване е повече от 2 часа, оставете месото в хладилник.
4. Най-лесният вариант за сос за марината - растително маслосмесени с няколко вида подправки. Намажете месото със соса и оставете да престои няколко часа. Зехтинът се съчетава добре с червен пипер, босилек, люти подправки.
5. Солта е по-добре да не се използва. Ако не можете да го откажете, посолете го правилно - 10 минути преди трупът да влезе във фурната. Това е необходимо, за да не станат сухи и твърди месните влакна.
Как да изберем подправки:
1. Страхотен избор е чилито и обикновения пипер. Чилито трябва да се използва много "дозирано", тъй като придава на ястията остър "мексикански" щрих.
2. Билки – градински чай, розмарин, мащерка, мента, босилек, майоран. Тези билки се съчетават добре с кориандър и джинджифил. Можете да използвате билки поотделно или да създадете оригинален "микс".
3. Кърито е чудесен избор за мариноване на пилешко месо. Това не е просто билка, а богата комбинация от подправки: мащерка, кориандър, люта чушка, горчица, индийско орехче.
4. Куркумата е индийска подправка със специален вкус. Трябва да се използва много внимателно.
5. Индийско орехче - добро решениеако рецептата включва гъби и сирене.
Марината за пиле във фурната
1. Пикантен азиатски сос. Комбинирайте сока от половин лимон с две супени лъжици кристална захар, 1,1 с.л. лъжица сол и зехтин. Чрез пресата завъртете 5 скилидки чесън, сгънете в основната маса. Корен от джинджифил с дължина 5 см, обелете, нарежете, сложете в соса, добавете 2 с.л. сок от лайм и соев сос, поръсете с черен пипер.2. Вино-горчица. Съгласно 1.2 чл. л. горчица и ябълчена киселина разредени чаши сухо бяло вино. Въведете лъжица сол, 1/3 ч.л. черен пипер. Оцет с вино ще направи месото меко и крехко.
3. Кефир. За приготвяне използвайте сок от половин лимон, 4 скилидки чесън, щипка сол, ½ ч.л. сушен розмарин и смлян пипер, щипка сол. Розмаринът и лимонът ще придадат на месото невероятен вкус и аромат. Смесете с капка сос Табаско, ½ ч.л. черен пипер и мащерка. Нарежете половин лук. Накрая въведете 2 ч.л. сол.
Марината за пиле със соев сос
2 ч.л разтопен мед, комбинирайте с 1 ч.л. соев сос и 3 с.л. лъжици слънчогледово масло. Поръсете с босилек и кориандър, черен пипер, разбъркайте. Мариновайте месото и го запечете във фурната. Медът ще придаде на пилето сладникав послевкус и красив златиста кора.рецепта за марината за пиле
Когато използвате различни подправки и подправки, не се страхувайте да експериментирате. Например, опитайте лют червен пипер. За маринатния сос са ви необходими само 1,5 ч.л. подправки. И така, за марината ще ви трябва:
Черен пипер - 1,5 ч.л
- джинджифил на прах - 5 гр
- лук
- нарязан чесън - 2 бр.
- кориандър
- лимонов сок
- сос терияки - 6,1 с.л. лъжици
Отстранете кожата от пилето. Смесете всички съставки, разтрийте месото, оставете го да се маринова за няколко часа.
Направете и .
Вкусна марината за пиле
Ако искате да използвате по-малко олио при пържене, можете да включите кисело мляко в маринатата. За това ще ви трябва:Щипка индийско орехче
- лимонов сок
- супена лъжица кетчуп
- 50 г джинджифил на прах
- нарязан чесън - 2 скилидки
- кимион - 1 ч.л
- лимонов сок
- 2 бурканчета кисело мляко
- слънчогледово масло - 1,1 супени лъжици. л.
Комбинирайте компонентите заедно, разпределете равномерно по повърхността на пилето, оставете да се маринова точно 24 часа.
Пилешки маринат сос
- текила, сок от лайм - 1,1 супени лъжици. л.- естрагон
- чаена лъжичка червен пипер
- скилидка чесън - 6 бр.
Смесете съставките, намажете пилето, оставете да се маринова за 2 часа.
Марината за пиле във фурната
Медът е истинско удоволствие за тези, които обичат сладко. Придава на месото сладък вкус и карамелен цвят. Тя изисква следните продукти:
Порт бяло - 10 мл
- соев сос, сусамово семе - 4,2 супени лъжици. л.
- мед - 4,2 супени лъжици. л.
Тази рецепта е чудесна за приготвяне на крилца. Можете обаче да го използвате и за други части на пилето.
Опитайте също.
соев сос за марината
Необходими продукти:
Малка чаена лъжичка смлян джинджифил
- соев сос - 65 мл
- люта чушка
- оризов оцет, мед - по 30 г
- портокалов сок (от един плод)
- сусамово масло - 1,2 ч.л
Как се готви:
разбъркайте необходими съставкиза да стане масата хомогенна. Сложете пилешкото месо в купа, залейте с получената марината, оставете да престои 20 минути.
Оценете и вкусови качества.
рецепта с червен лук
Червеният лук съдържа достатъчно голям брой естествена захар, така че идеално допълва вкуса на марината и самото месо.
Съставки:
Лайм - 3 бр.
- голяма лъжица горчица
- червен лук - 2 бр.
- зехтин - една супена лъжица (супена лъжица)
- подправки
- настърган джинджифил - на вкус
готвене:
Комбинирайте всички компоненти, сложете пилето, мариновайте от два до десет часа. Колкото по-дълго е времето за мариноване, толкова по-вкусно и ароматно ще се окаже месото.
марината за бира
Бирата може да се използва не само като напитка, но и като съставка за пълнене с марината. Повечето най-добрият избор- бутилка стаут Изсипете бирата в тенджера, поставете да се изпари (заложете на силен огън), докато течността започне да се изпарява и обемът се намали наполовина. Към останалата бира добавете портокалов сок, счукан чесън, подправки, Ябълков оцет. Оставете месото за 2-24 часа.
Опитайте също.
Марината за кисело мляко
Необходими продукти:
Кисело мляко - ½ супена лъжица.
- щипка лют червен пипер
- смлян червен пипер - 2 ч.л
- сол
- нарязан магданоз - 0,25 супени лъжици.
- нарязан чесън - няколко десертни лъжици
Как се готви:
Комбинирайте червен пипер с билки и чесън, кисело мляко и лют червен пипер. В тази смес мариновайте пилето от 2 часа до цял ден
Марината за пиле на скара
Ще имаш нужда:
Чаша майонеза
- пиле
- горчица - голяма лъжица
- подправки
- чесън
- лимон
- сол
- куркума
- черен пипер
- сол
- хмел-сунели
Стъпки на готвене:
Изплакнете и оставете пилето да изсъхне. Направете сос - смесете горчицата с майонеза, добавете счукан чесън. Натрийте повърхността на птицата с тази смес. Натиснете лимоновия сок вътре, сложете го на шиш, завържете бутчетата и крилцата с дебели конци. Дръжте птицата на шиш за един час, като с времето приближавате трупа до въглищата. Въртете го непрекъснато в продължение на 30 минути. Съвсем скоро ще имате сочно и вкусно ястие, което можете да поставите на масата в чест на всеки празник.
Рецепта за марината за пиле във фурната
Съставки:
голяма кокошка
- сладък пипер
- смес от провансалски билки
- лист от лаврушка
- чесън
- сметана
Стъпки на готвене:
Измийте птицата, подсушете я, натрийте с чесън, намажете с горчица, поръсете със смес от прованс билки. Вземете буркан с тясно гърло, налейте 2/3 от обема вода, добавете няколко зърна черен пипер и дафинови листа. Оставете птицата да се маринова поне 60 минути. Пилето може да се увие в найлоново фолио и да се остави за една нощ в хладилник. Извадете трупа от буркана, пренаредете го във фурната. 10 минути преди края на печенето намажете трупа със заквасена сметана, поставете го обратно във фурната.
Марината за пушене на пиле
Можете да опушите пилето на части или да го опушите цяло. Трупът трябва да е пресен, без нито един признак на разваляне. Ако има слуз и лепкавост, изберете друг труп. Най-добрият вариант- младо пилешко месо. Измийте трупа под течаща вода преди пушене. Има различни начиниприготвяне на месо за пушене:
Сварете трупа за няколко минути, като го пуснете в подсолена вода, изсушете го. Този метод е подходящ за цял труп;
Пилето може да се накисне в саламура (литър вода на чаша сол). Поставете трупа в голям контейнер, изсипете саламурата, оставете го в тази форма за 3 дни. Изплакнете във вода, подсушете. Тази опция е подходяща за пушене на отделни части от пилето;
Накиснете месото в пълнежа от марината (4 супени лъжици сол и 3 супени лъжици оцет ще отидат на 1,5 литра вряща вода). Изсипете части или целия труп с пълнеж от марината, извадете за 12 часа на студено, покривайки с потисничество. Извадете от маринатата, натрийте повърхността със сол, сварете малко месото. Така приготвена птица трябва да се опуши за 3-5 минути. След процедурата за пушене се оставя още час на течение.
Опитайте този вариант на пълнеж от марината:
Необходими продукти:
пилешки труп
- лук - 2 бр.
- корен от магданоз
- сол
- лимонов сок - 2 супени лъжици. лъжици
- масло, пикантен сос - 3,2 с.л. л.
Натрийте трупа със сол, извадете го на студено за 4 часа. Сложете водата с подправките да заври. Преди да добавите към водата, нарежете на ситно магданоза и лука. Сместа се вари няколко минути, оставете да се охлади, поставете в марината за 3-4 часа, изсушете за същото време. Опушете птицата до готовност в пушилня.
Пилешкото е много крехко месо, но трябва да бъде приготвено правилно, в противен случай месните влакна ще станат жилави и ястието няма да има добър вкус. Измислихме няколко страхотни вариации, които да ви помогнат да приготвите ястието на вашите мечти.
Всички домакини имат ястия в ежедневното си домашно меню, които приготвят от време на време, когато не искат да измислят нещо оригинално. Едно от тези ястия беше цялото изпечено пиле във фурната за всички нас. Това е печеливш вариант, тъй като малко хора не харесват невероятния аромат и вкус на пиле, въпреки че в тази птица няма нищо екзотично. И възрастни, и деца ще се зарадват на приготвеното от мама пиле. Все пак трябва да опитате, защото птичето месо трябва да се окаже сочно и румено, а не сухо и сурово до костите.
Цяло пиле във фурната: подготовка
Първото нещо, което трябва да направите, е внимателно да прегледате пилето, за да откриете незабавно дали върху него изведнъж остават пера. Обикновено те са на крила и крака. Извадете ги и след това смелете птицата върху газова горелка, така че да не остане фин пух.
Отстранете всички вътрешности от пилето и кожата от шията му. Пилешкото дупе също е най-добре да се изреже, както и мазнината около него. Важно е да направите това, защото може да даде на птицата не най-приятната миризма и вкус.
Марината за пиле във фурната - красотата на маринатите
Често пилето се пече само като се натрие с билки, черен пипер, сол или специални подправки за него. Маринатите обикновено се използват или от напреднали готвачи, или от специален повод. Този метод на готвене, с правилния подход, гарантира сочно и крехко месо в края, така че трябва да мариновате пилето преди печене всеки път! Редувайки различни маринати, всеки път можете да поставите на масата ново ястие с оригинален вкус. По-долу са съставките, необходими за няколко вида марината.
Азиатска марината
- 2 чаени лъжички захар;
- 1 чаена лъжичка сол;
- 5-7 скилидки чесън, които трябва да преминат през пресата;
- сок от половин лимон;
- 2 супени лъжици соев сос;
- парче пресен корен от джинджифил с размери около 4 см;
- сок от един лайм;
лимонова марината
- 1 чаена лъжичка сол;
- 1/2 чаена лъжичка сушен розмарин;
- сок от един лимон;
- 1 супена лъжица зехтин;
- 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер.
Марината от винена горчица
- 1 супена лъжица ябълков сайдер или винен оцет;
- 1 супена лъжица горчица;
- 1 чаша сухо бяло вино;
- 1 чаена лъжичка сол;
- 1 супена лъжица зехтин;
- 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер.
Кефир марината
- три до четири скилидки чесън;
- 2 чаши обезмаслен кефир;
- сок от половин лимон;
- половин лук със среден размер;
- 1/2 чаена лъжичка сушена мащерка;
- 2 чаени лъжички сол;
- 1 супена лъжица лют сос(„Табаско“, например);
- 1 чаена лъжичка смлян черен пипер.
мариновано пиле
Мариновайте пилето поне час, а максимум - ден. Ако имате малко време за мариноване, оставете пилето да стои на масата с стайна температура. Ако ще го мариновате дълго, приберете го в хладилника. С малко количество марината понякога е по-добре да обърнете пилето. Също така го напълнете добре със скилидки чесън.
Пилешка плънка
Подсушете птицата с хартиени кърпи, преди да я напълните. По-добре е да не добавяте хляб, кус-кус или ориз като пълнеж, защото поради факта, че попиват соковете, месото не е много сочно. В пилето може да сложите портокал, ябълка, морков, круша, целина или лимон, както и стръкчета магданоз, дафинов лист, мащерка или розмарин. Цитрусовите плодове са страхотни излишни мазниниот пилешко и придават свеж вкус (вижте:). Плодовете и зеленчуците едва ли ще са вкусни, така че могат да се изхвърлят веднага, но ще пуснат пара по време на печене, така че пилешкото месо ще излезе много сочно. Повтарям още веднъж: зеленчуци пълнени вътре в пилето НЕ се ядат.
Има прекрасна рецепта за Пиле, пълнено с дроб ().
Зеленчукова възглавница за пиле
В тава за печене могат да се подредят различни зеленчуци:
- само картофи ();
- можете моркови + картофи + боб;
- можете зеле броколи + боб + моркови
Изглежда просто страхотно и можете (и трябва) да го сервирате директно на масата зеленчукова гарнитура. За разлика от зеленчуците, пълнени с пилешко месо, тези зеленчуци са годни за консумация и много вкусни.
Печено пиле
Цялото пиле е най-добре да се пече във фурна на 205°C. За типична птица с тегло около 1,5 кг ще отнеме около 70-80 минути във фурната. В някои случаи това време може да е малко повече от необходимото, така че проверете дали птицата не изгори. През втората половина на това време залейте пилето със соковете, събрани от дъното на съда, това ще помогне да се получи равномерна златиста коричка.
След като извадите птицата от фурната, не я режете веднага, а първо я покрийте и оставете да престои десетина минути. Между другото, най-много крехко пилеще се окаже, ако го изпечете в стъклена форма малко по-голяма от самата птица. Така ще се изпече сякаш „в собствен сок“.
Изпичане на гарнитура с пилешко
Ще бъде много удобно да изпечете пилето веднага с гарнитура към него, като зеленчуци, плодове и кореноплодни зеленчуци. Добре се вписва този случайтиквички, картофи, моркови, лук, ряпа, круши, ябълки и скилидки чесън. Най-добре ще се комбинират тиквички с лук, моркови с ряпа и картофи, както и ябълки и круши със сладки картофи. Изберете според вашия вкус и предпочитания на членовете на домакинството.
Нарежете зеленчуците и плодовете на средно големи парчета, поръсете с черен пипер, сушени билки и сол, поръсете със зехтин, разбъркайте и подредете в чиния. Сложете пилето директно върху зеленчуците или между тях. Когато полеете пилето със сока, от време на време разбърквайте гарнитурата. Когато ястието е готово, ще имате пълноценна вечеря за цялото семейство.
Разкошно портокалово пиле в сладка марината
Съставки:
- цяло пиле - 1 бр
- млян черен пипер
- чесън - 3-4 скилидки
- портокал - 2 бр
- грейпфрут - 1 бр.
- масло - 150 гр
- грозде - 500 гр
- мед - 3 супени лъжици
- розмарин - 1 стрък
Пилето първо се намазва със сол и черен пипер, след което се пълни с чесън, предварително нарязан на парчета (започваме по цялата повърхност на пилето).
Натъркайте портокаловата кора от вътрешната страна на пилето.
За плънката гроздето без семки (300 грама) се смесва със 75 г масло и се напълва пилето с плънката. За да не изтече пълнежът от пилето, щипете с клечки за зъби.
Последното намажете пилешкия труп с масло и поставете във фурната.
Във фурната пилето трябва да се пържи за 1 час при температура от 200 градуса.
Докато пилето се пържи, пригответе сладката марината:
- изстискайте сок от 1/2 грейпфрут
- втората половина на грейпфрута, нарязана на филийки
- изстискайте сока от 1 портокал
- втори портокал, нарязан на филийки
- нарежете останалото грозде наполовина
Сега смесваме всичко, добавяме мед и слагаме на огън, така че всичко да се разтопи добре и да се смеси. Този сладък карамелен сос трябва да се полива периодично (3-4 пъти)!!!
Фантастичен вкус, вкусно пиле!
умря Новогодишната нощи дойде седмица, когато роднини и приятели започнаха пътуванията си до гостите. Вече не искам много месо, салати и закуски. Тялото се нуждае от нещо диетично, но винаги вкусно.
В този случай идеалното решение би било пиле, което след като се изпари във фурната, се превръща в невероятно вкусна и здравословна диетична храна. Разбира се, пилето се приготвя не само във фурната, но и във фурната. Направете . Готов. Е, един от най-често срещаните. Не мога да забравя едно от най-любимите си ястия, това.
IN птиче месовисоко съдържание необходими за тялотои лесно смилаеми животински протеини.
Е, пиле, изпечено цяло във фурната, е не само здравословно, но и изглежда апетитно. Може лесно да се приложи към празнична трапезакато основно ястие, както и за ежедневна вечеря.
Какво да готвя от пиле - Пиле във фурната подробни рецепти със снимки
Има маса различни опцииза печене, даване на своите уникален вкус- започвайки от различни маринати и завършвайки с ястия и методи на готвене.
За да изпечем цял пилешки труп, първо го приготвяме добре: изкормяваме го, след това го изплакваме обилно, за да премахнем всички съсиреци кръв и остатъците от вътрешностите и перата, подсушаваме го с хартиени кърпи и едва след това започваме да готвим.
Най-лесният начин е да натриете със сол и черен пипер и да изпратите в тава за печене.
Но ние искаме да получим ароматно, крехко месо с хрупкава коричка, нали? След това на помощ ще дойдемариноване.
1. Марината за пилешко
Има доста голям брой готови маринати, но с тях се оказва много по-вкусно личноварени .
Всички маринати са доста прости и приготвянето им се свежда главно до това, че трябва да смесите добре всички съставки и след това да намажете птицата.
Към месото мариновани, необходимо е трупът да се остави напоен със смесени съставки за 3-12 часа.
Ето няколко рецепти, които ще се превърнат във вашите вкусови предпочитания.
Горчично-медена марината
Уникалната комбинация от сладост с пикантност придава на месото пикантен вкус. Но не само това – кората е изпечена до хрупкаво състояние и изглежда като глазирана!
Съставки:
- Течен мед - 150 гр.
- френска горчица - 100 гр.
- Лимонов сок - 3 супени лъжици. л.
- Слънчогледово или зехтин - 2 супени лъжици. л.
- Скилидка чесън - 5 бр.
- Зелените - 1 връзка.
- Сол, черен пипер - на вкус.
готвене:
Нарежете зелените и скилидки чесън, смесете с всички други компоненти.
изгаряне на марината
Ostroeeds ще хареса такъв парещ послевкус.
Съставки:
- соев сос - 150 мл.
- Зелен лук - 1 връзка.
- Млян червен пипер - 2 ч.л.
- Чесън - 5-8 скилидки
- Джинджифил - 8 см пресен корен
- Сол на вкус.
готвене:
1. Смелете пера от лук.
2. Натрийте корена от джинджифил и чесъна с ренде
3. Смесете всичко в чаша за марината.
Маринова заквасена сметана
Месото просто ще се разтопи в устата ви, ако се маринова в заквасена сметана с подправки.
Съставки:
- Заквасена сметана - 5 супени лъжици. л.
- Соев сос - 3 супени лъжици. л.
- Готова горчица - 1 супена лъжица. л.
- Прованс билки - 1 супена лъжица. л.
- Смлян джинджифил - 2 ч.л
- Сол, черен пипер - на вкус
готвене:
Комбинирайте всички съставки и разбийте до гладка и кремообразна смес.
марината лимон
Вероятно най-много вкусна маринатас уникална лимонова нотка, която също омекотява месото доста бързо, така че не изисква дълго чакане и месото е готово за по-нататъшна обработка след максимум 5 часа.
Съставки:
- Лимон - 2 бр.
- Слънчогледово масло - 3 супени лъжици. л.
- Скилидка чесън - 5 бр.
- Розмарин, копър - по 0,5 връзка
- Смлян бахар - 1 ч.л.
- Сол на вкус
готвене:
1. Смелете скилидки чесън, половин връзка копър и розмарин.
2. Нарязваме лимоните на ситно по удобен за вас начин. Може да се натрие на ренде.
3. Смесете всички съставки и разбъркайте добре.
И още няколко тайни за мариноване:
1. Най-сочно и крехко мариновано месо се получава от прясно охладени месни продукти.
2. Не е препоръчително да използвате пластмасови и алуминиеви съдове за готвенеза мариноване - първо, това е вредно за тялото, и второ, продуктът може да има външен послевкус. Идеалното решениее стъкло и емайл.
3. Степента на крехкост на месото зависи от продължителността на мариноване. Колкото по-малък, толкова по-твърд.
4. Ако соевите сосове се използват при мариноване, тогава трябва да се помни, че те вече са доста солени и има възможност за осоляване на месото, ако безмислено добавите сол.
2. Пиле на фурна с картофи
Картофи и пилешко най-добрата хранапо всяко време! И наистина, какво обикновено правят всички домакини като гарнитура към пилешко? Точно така – картофи: пържени, варени, на пара, задушени, натрошени и т.н.
Повечето лесен начинда приготвите тази комбинация от важни и здравословни за тялото продукти е да ги сложите в една купа и да изпечете.
Съставки:
- Пилешки труп - 1 бр.
- Майонеза - 200 гр.
- Картофи - 1 кг.
- Скилидки чесън - 5 бр.
- Слънчогледово масло - 3 супени лъжици. л.
- Сол, черен пипер - на вкус.
готвене:
1. Натрийте готовия труп със сол и черен пипер.
2. Смелете чесъна в преса за чесън и смесете с майонезата.
3. Натрийте птицата със смес от майонеза и чесън.
4. Изпращаме пилето в хладилника, за да се насити с марината за 3 часа.
5. Нарежете обелените картофи на кръгчета с дебелина половин сантиметър, сол и черен пипер по ваш вкус.
6. Намажете тавата за печене Слънчогледово олио.
7. Разстелете картофите на равен слой.
8. Върху картофите сложете маринованото пиле.
9. Изпращаме да се пече в предварително загрята до 180 градуса фурна за час и половина.
10. Сложете върху голям съд и украсете по ваше желание.
Добър апетит!
3. Пиле във фурната във фолио
Характеристика на фолиото е, че предотвратява изгарянето на продуктите във фурната. И ако отгоре покриете с него изпечено ястие, тогава то ще избледнее, сякаш под капак.
Съставки:
- Пилешки труп - до 1,4 кг.
- Сол, подправки - по 2 ч.ч.
готвене:
1. Натрийте готовия пилешки труп с любимите си подправки и сол. За по-лесно нанасяне е по-добре да ги смесите веднага в чаша.
2. Оставяме птицата сама за 25 минути, за да има време да подхрани подправките и да я осоли.
3. Увиваме трупа във фолио и го изпращаме във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за 50 минути.
4. Отворете фолиото и продължете да печете още 20 минути, за да се образува златиста коричка.
5. Ако във фурната има режим на конвекция, след това я включете за 7 минути, тогава кората ще стане наистина крехка и пържена.
6. Сложете като гарнитура варени зеленчуции картофи.
Добър апетит!
4. Пиле във фурната в ръкава
Предимството на ръкавите за печене е, че този топлоустойчив филм създава определен въздушен клапан, в който продуктите се запарват с горещ въздух и в същото време се насищат със сокове и миризми един на друг.
Съставки:
- Пилешки труп - до 1,7 кг.
- Черен пипер, соев сос - 2 супени лъжици. л.
- люта чушка - 0,5 ч.л без пързалка
- Сол, подправки - на вкус
готвене:
1. Комбинирайте подправките с соев соси разбийте с вилица до гладкост.
2. Намазваме целия труп с получената емулсия и го оставяме да се накисне в подправките за поне половин час.
3. Подреждаме ръкава върху тава за печене и слагаме маринованата птица в нея. Завързваме добре по краищата и правим две малки пробиви отгоре с клечка за зъби, така че филмът да не се спука от парата по време на готвене.
4. Изпращаме го във фурната, предварително загрята до 190 градуса и печем 1,5 часа.
5. Внимателно извадете готовия труп от филма, за да не разкъсате кожата и да не се изгорите със сок.
6. Украсете с билки или зеленчуци и сервирайте. Гарнитурата може да се постави върху същото ястие, където е месото, или в чинии наблизо.
Добър апетит!
5. Цяло пиле на фурна
Лимонът придава на пилето специална нежност и уникален вкус. Не е необходимо да намазвате месото с лимонов сок. Можете да напъхате резените от този невероятен цитрусов маринат точно под кожата.
Съставки:
- Пилешки труп - до 1,8 кг
- Лимон - 1 бр.
- Розмарин - 2 клонки.
- Сол, подправки - на вкус.
готвене:
1. Нарежете лимона на кръгчета с дебелина половин сантиметър.
2. Издърпваме кожата на гърдата с пръсти и прокарваме през един или чифт цитрусови пластмаси от всяка страна.
3. Намажете птицата със сол и черен пипер. Можете да добавите любимите си подправки. Вътре в трупа натискаме клончето розмарин и останалия лимон.
4. Връзваме бутчетата с кухненски конец, така че пилето да изглежда по-компактно и да не изсъхва в коремната част.
5. Изпратете във фурната при температура 180 градуса за 70 минути.
6. Преди сервиране конецът трябва да се отстрани, като е желателно да украсите ястието по ваш вкус.
Добър апетит!
6. Пиле във фурната на сол
Въпреки че се смята, че всяко месо може лесно да бъде осолено със сол, все още има интересна и доста проста рецепта за печене на домашни птици на солена възглавница.
Съставки:
- Пилешки труп - до 1,8 кг.
- Сол - 1 кг.
готвене:
1. Изрежете гърдата в средата с кулинарна ножица.
2. Изправяме трупа на по-плоско положение и попиваме добре с хартиени кърпи, за да изсъхнат и да предотвратим залепването на солта и развалянето на вкуса на ястието.
3. Покриваме тавата за печене с пергамент. Изсипете сол върху него и го разпределете на равен слой от един и половина сантиметър.
Не е препоръчително да използвате йодирана сол, за да не се появи горчивина поради йод.
4. Поставяме пилето върху солената възглавница в изправена форма.
5. Изпращаме да се пече в предварително загрята до 180 градуса фурна за 60-70 минути.
6. Оставете да изстине малко и внимателно го прехвърлете в чиния, като се опитайте да не пробиете кожата, за да не се изгорите с горещ сок.
7. Чинията може да бъде украсена с филийки пресен домати листа от маруля или магданоз.
Добър апетит!
7. Пиле на фурна със зеленчуци
Ако поставите зеленчукова чиния в трупа, след изпичане тя ще придобие вкуса на добре задушена зеленчукова яхния. Тези зеленчуци ще бъдат чудесна гарнитура към крехко печено пилешко месо.
Съставки:
- Пилешки труп - до 1,8 кг.
- Български зелен и червен пипер - 2 бр.
- Лук - 1 бр.
- Чесън - 5 скилидки.
- Слънчогледово масло - 3 супени лъжици. л.+2. Изкуство. л.
- Лимон - 0,5 бр.
- Розмарин - 3 ч.ч
- Дафинов лист - 5 бр.
- Подправки, сол, черен пипер - на вкус.
готвене:
1. Нарежете лука на четвъртинки. Смелете розмарина (ако е пресен). Комбинирайте всички подправки и лимона.
2. Смесете слънчогледовото олио с черен пипер и сол по ваш вкус.
3. Напълваме трупа с подправки (0,5 глави лук, 2 магданоза, 0,5 лимона) и натриваме отгоре с маслена емулсия.
4. Поставете птицата във форма, поръсете с розмарин и няколко дафинови листа.
5. Изпращаме за половин час във фурна, предварително загрята до 200 градуса.
6. Смелете другата половина лук, чушки и чесън във всяка удобна за вас форма.
7. Подправете зеленчуковата плънка с останалия розмарин, сол, черен пипер, добавете 2 с.л. л. слънчогледово олио и разбъркайте добре.
8. Изпращаме го към трупа върху тава за печене и печем всичко заедно още около 60 минути.
Сервирайте ястието горещо, като разпределите задушените зеленчуци около пилето.
Добър апетит!
8. Пиле във фурната на буркан
Достатъчно интересен начинприготвяне на домашно пиле на скара върху обикновен стъклен буркан. Но е по-добре да си направите сами марината, за да усетите истинския домашен вкус.
Съставки:
- Пилешки труп - до 2 кг.
- Майонеза - 3 супени лъжици. л.
- Скилидки чесън - 3 бр.
- Черен пипер - 1 ч.л
- Дафинов лист - 2 бр.
- Сол, черен пипер, подправки - на вкус.
готвене:
1. Смелете скилидките чесън възможно най-ситно. Можете да направите това с преса за чесън или да го нарежете с нож.
2. Смесете сол, любими подправки и чесън с майонеза.
3. Намажете трупа с марината от заквасена сметана.
4. Изплакнете обилно стъкления буркан, така че да няма етикети или капки.
Капацитетът от седемстотин грама е най-подходящ.
5. Напълваме една трета от буркана с вода, хвърляме в него лаврушка и няколко зърна черен пипер.
6. Поставяме птицата върху буркан и я увиваме с конец, така че крилата с лапи да се притиснат и трупът да не падне.
7. Инсталираме структурата на буркан с месо върху палет, в който трябва да налеете малко вода, за да не изгорят отцеждащите се мазнини.
8. Поставяме конструкцията в студена фурна на най-ниската решетка и постепенно увеличаваме температурата до 180 градуса, при което задушаваме пилето за около 80 минути.
9. Готовото ястие подредете в чиния и сервирайте.
Добър апетит!
9. Пиле на фурна в плик
Не е необходимо да печете пиле с картофи, можете просто да имате един труп в кулинарна чанта. Месото първо се приготвя на пара и след това се пече. Тази опция е много добра за хора, които не трябва да нарушават диетата.
Съставки:
- Пилешки труп - до 1400 гр.
- Подправка за пиле - 15 гр.
- Масло - 50 гр.
- Сол, черен пипер - на вкус.
готвене:
1. Разтопете маслото и добавете към него подправки. Разбъркайте добре до гладкост.
2. Натрийте готовото пиле с маслена марината и извадете да се охлади, да се влива на хладно място за 3-12 часа.
3. Връзваме пилешките бутчета, за да направим трупа по-компактен.
4. Разстиламе пакета върху тава за печене и поставяме маринованата птица в нея.
5. Изпращаме да се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна за 60 минути.
6. Отваряме торбичката в средата, така че трупът да е открит, и я слагаме във фурната за още 20 минути на 180 градуса, за да получите румена хрупкава кора.
Добър апетит!
10. Пиле на фурна с ориз
Освен картофите, оризът е много популярен като гарнитура. Но защо да го готвите отделно, когато можете да го използвате като пълнеж, което ще бъде много повече, ако не напълните трупа, а просто го поставите на върха на оризов хълм? При тази опция и месото, и гарнитурата ще са готови едновременно. Да, и оризът ще бъде много по-вкусен, защото ще бъде напоен с пилешки сок по време на печене.
Съставки:
- Пилешки труп - до 1,6 кг.
- Ориз - 1 чаша.
- Лук - 1 бр.
- Целина - 1 стрък.
- Масло и слънчогледово масло - 1 супена лъжица. л.
- Морков - 1 бр.
- Скилидка чесън - 2 бр.
- Подправки, сол - на вкус.
готвене:
1. Изрежете гръбнака от трупа с кулинарни ножици. Натрийте птицата със сол и любимите си подправки.
2. Изплакнете добре ориза и сварете до полуготовност.
3. Смелете зеленчуците по удобен за вас начин и ги изпратете да се изпотят в тиган със слънчогледово олио за 5 минути. Сол и черен пипер по средата на пържене.
4. Добавете към зеленчуков дресингориз и запържете още 3 минути, така че оризът да има време да поеме зеленчуковия сок.
5. Покрийте тавата за печене с фолио. Върху него разпределяме оризово-зеленчуковата смес с пързалка.
6. Покриваме плънката за пълнене с изправеното пиле и намазваме трупа със слънчогледово олио.
7. Изпращаме да се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна за 1 час.
8. Сложете красиво плънката с пиле върху чиния и украсете със зелени и пресни зеленчуци.
Добър апетит!
11. Видео - Пиле във фурната
Има много начини да приготвите цяло пиле във фурната. Всеки готви според въображението и вкусовите си предпочитания.
Ако решите да преминете към по-леко месо от говеждо и свинско, тогава пилешкото е идеалното решение!
За да ядете вкусно птиче месо, не е необходимо да стоите с часове на печката. Печенето на цяло пиле не само спестява време на домакините, но и всеки път радва с разнообразието си от вкусове, които се появяват в зависимост от съставките на марината.
