* Los cálculos utilizan datos promedio de Rusia.
Inversiones iniciales:
de 2.000.000 - 2.500.000 rublos
Número asientos:
Periodo de recuperación:
Mucha gente sueña con tener su propia cafetería. Pero no todo el mundo sobrevive en un mercado competitivo. Los cafés de comida rápida en la carretera son un nicho gratuito y prometedor. No puede ganar menos, pero tiene más perspectivas de desarrollo.
El mercado ruso de la restauración está saturado y la competencia es despiadada. Unas condiciones laborales tan duras obligan a los restauradores a desarrollar nuevos formatos y ampliar su geografía empresarial. Una dirección prometedora Donde más se puede encontrar un nicho libre son los establecimientos de restauración en las carreteras. La mayoría de los puntos fuera de la ciudad aún no se han desarrollado, la competencia aquí es mucho menor que en las ciudades. Además, los servicios de las cafeterías de carretera son importantes para muchas personas.
Las carreteras de la ciudad ya están abarrotadas de varios puntos de venta, pero las interregionales, por el contrario, casi no están desarrolladas por establecimientos. Abastecimiento. Las opciones que existen suelen ser “cafés del pasado”. Estos establecimientos, en la mayoría de los casos, incluso exteriormente presentan un espectáculo bastante lamentable y no gozan de la confianza de los conductores y sus pasajeros. El formato más prometedor y moderno de cafeterías cerca de las autopistas se puede llamar segmento de comida rápida. Durante los viajes largos, la mayoría de los conductores y pasajeros utilizan los servicios de puntos. Comida rápida. Y el estereotipo que café de carretera Solo puedo alimentarte con veneno o pasteles fritos, ya no es apropiado.
Una cafetería cerca de la autopista es lo mismo que un restaurante que debe cumplir con los requisitos, cumplir con los estándares de cualquier establecimiento de restauración e incluso tener un concepto propio. En Rusia, los cafés de carretera apenas están empezando a mejorar. Es estimulante el ejemplo de los restauradores europeos que consiguen situar al mismo tiempo un pequeño comedor con comida casera y una acogedora cafetería junto a las autopistas. Pero en Rusia es más probable que se arraigue la idea de una comida medida al costado de la carretera, pero Bocadillo rapido. Por tanto, sería más rentable abrir un establecimiento de restauración de comida rápida. Esta es una comida que puedes preparar rápidamente y llevarte en el coche para tomar un refrigerio en el camino.
Elegir una ubicación para una cafetería de carretera: las principales dificultades
Tenga en cuenta que la elección lugar adecuado– Este es uno de los puntos más importantes para una cafetería o un restaurante de carretera. Por eso, es necesario conocer algunos matices para no cometer errores. Una ubicación incorrecta puede reducir significativamente los ingresos.
Ubicación óptima de una cafetería de carretera:
gasolineras;
áreas cercanas a áreas pobladas;
áreas de descanso en las carreteras en lugares pintorescos;
cerca de convenientes conexiones de transporte.
En las gasolineras no todo es tan sencillo como parece. Es poco probable que los operadores de gasolineras estén contentos con la aparición de un competidor que ofrezca una alternativa digna a sus productos. Para una gasolinera, usted es un competidor directo, por lo que abrir su establecimiento puede enfrentar competencia incluso al margen, casi en campo abierto.
Pero ésta no es la única dificultad. El desarrollo de áreas a lo largo de las carreteras también es difícil porque dichos lugares a menudo no cumplen con los requisitos. Surgen problemas a nivel de conexión a la electricidad, eliminación de agua, alcantarillado y lo mismo con la eliminación de ingresos y el transporte de productos. Todas las comunicaciones deben estar conectadas al área que planea utilizar como cafetería. Si este no es el caso, nadie le permitirá abrir un establecimiento de restauración.
Como resultado, las comunicaciones y la entrega de productos frescos a lugares remotos se vuelven muy costosas. Para ahorrar dinero, muchos propietarios de cafeterías intentan crear un menú de platos. cocina instantanea. Desafortunadamente, esto a menudo termina con la pizza en el microondas.
Resolver este problema tampoco es fácil. Para realizar las comunicaciones necesitarás inversión seria, lo que casi duplicará los costos. En este sentido, la mayoría de los empresarios deciden abrir un establecimiento en el territorio de complejos prefabricados ubicados en las carreteras. Los puntos concentrados en un territorio funcionan entre sí y, en última instancia, aumentan las ventas. Pero no es un hecho que una empresa que ya se ha arraigado en estos complejos quiera dejarle entrar.
Ideas listas para tu negocio
Por lo tanto, evalúe cuidadosamente el sitio donde planea ubicar la cafetería. Asegúrese de considerar la posibilidad de conectarse a redes de ingenieria, la presencia de otros establecimientos cercanos con los que se pueda colaborar, así como el grado de idoneidad de sus propietarios.
Desarrollo de un plan de negocios para una cafetería de carretera.
Se recomienda comenzar a desarrollar un plan de negocios después de resolver el problema con el local. Asegúrese de pensar detenidamente las partes de producción, financieras y de marketing. Si el proyecto se va a financiar con fondos prestados, será necesario elaborar Plan de inversión. El banco lo exigirá cuando considere su solicitud de préstamo.
Un plan de negocios reflexivo y bien redactado ayudará no sólo a atraer Dinero. Te ayudará a evitar gastos y problemas innecesarios al principio. Qué preguntas deben considerarse como parte de un plan de negocios:
recopilación de toda la documentación de permisos;
registro del local (documentos, comunicaciones, reparaciones, etc.);
compra de equipos;
personal, su horario de trabajo, nómina;
descripción del concepto, servicio, proceso de producción;
desarrollo de menús;
métodos de promoción;
cálculo de todos los gastos: inicial y mensual;
cálculo del beneficio planificado;
cálculo de indicadores económicos básicos: costo de los alimentos, ingresos y ganancias, rentabilidad, período de recuperación.
El resultado de tu trabajo debe ser plan detallado tus acciones para abrir un café. De esta forma comprenderás lo que debes hacer, cuánto tiempo llevará cada etapa de preparación, cuántos ingresos debe tener el establecimiento para que sea rentable. Una vez que conozca estos números, le resultará más fácil navegar por el complejo proceso de organizar una cafetería y tomar decisiones comerciales.
La parte principal del plan de negocios es el cálculo de indicadores financieros. En la etapa de planificación, se puede comprender si es rentable abrir una cafetería de carretera en estas condiciones o es mejor encontrar un negocio más rentable.
Cómo registrarse y organizar una cafetería cerca de la carretera.
El procedimiento de registro y registro de una cafetería de carretera requiere bastante mano de obra. El algoritmo de registro y registro es el siguiente:
Registre su negocio como empresario individual o entidad legal. Para el formato de cafetería de carretera, es adecuado un empresario individual. Si está planeando una cadena de establecimientos de comida rápida, deberá registrarse como entidad legal. Registrar una empresa es el primer paso, ya que el contrato de arrendamiento se concluye con usted, como empresario individual o entidad legal. Como sistema tributario, se debe elegir el sistema tributario simplificado a una tasa del 15% (ingresos menos gastos).
Códigos OKVED para cafeterías de carretera: 56.10 “Actividades de restaurantes y servicios de entrega de alimentos”, 56.10.1 “Actividades de restaurantes y cafeterías con servicio completo de restauración, cafeterías, restaurantes de comida rápida y de autoservicio”, 56.10.21 “Actividades de restauración pública establecimientos con servicio de Comida para Llevar”.
Determinar un lugar para punto de venta . Póngase en contacto con el departamento de construcción de carreteras para averiguar a qué zona pertenece la zona seleccionada. parcela.
Presentar una solicitud de propiedad o arrendamiento de terrenos.. Esto lo hace la administración del distrito.
Redactar un contrato de arrendamiento o propiedad. al sitio contactando a las FUGRT.
Diseñar un edificio de cafetería.. Cuando le den un decreto para transferir el terreno, comuníquese con un arquitecto autorizado para que elabore un diseño y un boceto del edificio para la cafetería y la instalación de servicios públicos.
Recibir y firmar el documento de aprobación. Después documentación del proyecto Estará listo, contacte con el departamento de arquitectura y urbanismo con esto. Se le entregará un documento de aprobación que deberá estar firmado por la administración, los sistemas de servicios públicos del distrito, la protección contra incendios y el SES.
Contacta con el departamento de arquitectura. Con el acta firmada es necesario volver a contactar con el departamento de arquitectura. Después de esto recibirá un permiso de construcción.
Obtener permiso para abrir una cafetería. Luego dirígete a la administración para que aprueben tus documentos. Si se recopila todo el paquete de documentos de acuerdo con los requisitos, se le dará permiso para abrir una cafetería.
Invitar a una comisión a emitir una opinión. Cuando se complete la construcción de la instalación, es necesario invitar a una comisión que inspeccionará el edificio y emitirá una conclusión adecuada.
Pasar el control SES. La siguiente organización controladora es SES. Representantes autorizados acudirán a su establecimiento para inspeccionar el local y emitir dictamen sobre la posibilidad de apertura.
Pasar una inspección de incendios.. La etapa final– inspección de incendios.
Una vez que haya recibido todos los permisos, puede pasar a organizar el proceso de producción.
Concepto de cafetería de carretera: ¿qué quiere el cliente hoy?
Muchos empresarios creen que una cafetería al borde de la carretera está lejos de un restaurante, por lo que es posible que no se sigan las leyes de marketing. Hoy en día, la estrategia del “sí servirá” está funcionando cada vez peor. Los clientes se han formado ciertas expectativas de consumo de los establecimientos de carretera, empezando por su apariencia y calidad del servicio y terminando con el menú. Cada vez menos conductores están dispuestos a confiar su salud en oscuros puestos que venden empanadas y carteles en tiendas de campaña con logotipos de Pepsi-Cola, con jaurías de perros corriendo constantemente a su alrededor.
Independientemente de si la cafetería está ubicada en una ruta turística o regular, es importante para cualquier visitante que el establecimiento cumpla con las siguientes condiciones:
-
servicio rápido;
comida sabrosa y de alta calidad;
Precios económicos.
Por eso, el formato de restauración más popular en las autopistas hoy en día son las cafeterías de servicio rápido, que cumplen con todas las necesidades de los consumidores. La especificidad de los restaurantes en las carreteras es que la decisión de detenerse en un determinado establecimiento se toma desde un coche en movimiento, es decir, a gran velocidad. En la psicología del conductor, un establecimiento limpio, seguro y económico con un servicio rápido se asocia con espacios abiertos, ventanas grandes y transparentes (a menudo hasta el suelo), una cocina abierta, un letrero luminoso y atractivo, en general, todo. propiedades distintivas Modernas cadenas de comida rápida. Por el contrario, los edificios oscuros y anodinos no tienen las mejores asociaciones: son inseguros, la comida está rancia, tarda mucho en cocinarse o no tiene sabor. Como regla general, si no hablamos de lugares pintorescos con miradores, la mayoría de la gente no necesita camareros. El concepto de cafetería de carretera encaja perfectamente con el principio de autoservicio y la posibilidad de llevarse la comida.
La principal ventaja de la comida rápida es, por supuesto, un gran flujo de clientes. Si los propietarios de cafés tradicionales consideran un éxito recibir de dos a tres docenas de personas al día, entonces el tráfico en los establecimientos de comida rápida puede ser de 500 a 1.000 personas al día. Con tal flujo y un cheque promedio de al menos 300 rublos, los ingresos diarios pueden ser de 150 mil rublos.
En cualquier caso, una cafetería de carretera cerca de la autopista asume los siguientes parámetros:
disponibilidad de vías de acceso y estacionamiento convenientes;
el número de escaños es de al menos 60;
Locales de no más de 200 m2.
Demasiado habitación grande No es práctico abrir una cafetería al borde de la carretera. Es mejor crear un ambiente acogedor y ahorrar espacio. No es necesario colocar muchos asientos. En los cafés de carretera, los visitantes no se quedan mucho tiempo, por lo que los asientos quedan disponibles rápidamente.
Crear un menú para una cafetería de carretera
Una cafetería de carretera debe ofrecer una cocina sencilla o crear un menú de platos sencillos en cuanto a tecnología de cocción, especialmente cuando se trata de comida rápida. Hoy en día nadie quiere esperar mucho: la gente se detiene en los cafés de carretera no para pasar el tiempo, sino para saciar el hambre.
¿Qué platos deben incluirse en el menú?
-
El producto más popular en el mercado es café o bebidas a base de él. Así que asegúrese de incluir café en el menú.
Hamburguesas/sándwiches. Las hamburguesas son la opción de snack más cómoda en el camino: llenan, puedes llevarlas contigo y comerlas mientras viajas o en el coche.
Panadería. Un complemento ideal para el café. Pero esto no es sólo un elemento popular del menú, sino también una técnica de marketing. Resulta que el aroma de los productos recién horneados se asocia con un ambiente hogareño y anima a los visitantes a realizar una compra. La popularidad de los abundantes productos horneados se explica por el hecho de que suelen ser más asequibles en comparación con otros snacks. Uno de esos productos es suficiente para el almuerzo, y este es uno de los más opciones de presupuesto. Normalmente, los productos horneados en las cafeterías de carretera se preparan a partir de productos semiacabados congelados: es más barato, más rápido y más sencillo.
Comidas listas (ensaladas, nuggets de pollo, patatas fritas) se suelen ofrecer en cafeterías de comida rápida con pleno derecho. Todos los platos se preparan directamente en la cafetería a partir de ingredientes para los que se utiliza equipamiento especial: parrilla, freidora, horno, etc. Por lo tanto, si planea incluir estos elementos en el menú, prepárese para comprar equipo de cocina adicional.
Aperitivos. No olvide complementar el surtido con varios snacks que los visitantes pueden tomar en el camino. Se trata de patatas fritas, galletas saladas, galletas saladas, nueces y chocolates; colóquelos en un expositor abierto para estimular las ventas.
Proporcionar agua hirviendo gratuita a los visitantes de la cafetería.. Una cosa así puede darte una buena impresión. Y un visitante que se acerque a usted, para quien no ahorró agua hirviendo, querrá comprarle el almuerzo.
Nunca escatimes en la calidad de los alimentos.. Deje que sus costos se amorticen un par de meses después, pero mantendrá la calidad. Cocine sólo con ingredientes frescos, a pesar de que la mayoría de sus visitantes serán personas al azar y no tiene sentido que luche por un cliente habitual.
Contratación de personal para una cafetería de carretera.
Lo ideal es que la cafetería funcione las 24 horas. Esto aumentará los ingresos. Pero para trabajar las 24 horas del día, es necesario organizar dos turnos. Para un turno necesitarás al menos un cocinero, 2 dependientes y una limpiadora. Horario de trabajo - 2/2.
Por supuesto, la cantidad de personal depende del formato y del número de visitantes. En cualquier caso, es necesaria la separación de funciones del personal de mantenimiento. Más flujo e ingresos significa más personal: alguien es responsable de las bebidas, alguien es responsable de tomar los pedidos y de la caja registradora, alguien es responsable de dispensar. En los establecimientos modernos de comida rápida, cada empleado tiene claro descripciones de trabajo que permiten un servicio rápido.
No intentes ahorrar salarios. Establezca salarios promedio para su región para motivar a los empleados. Recuerde que una de las principales dificultades para el personal será la lejanía de su lugar de trabajo desde casa, así que piense en qué bonificaciones pueden compensarlo.
Compra de equipamiento para una cafetería de carretera.
Para crear una cafetería al borde de la carretera, deberá comprar cuatro tipos principales de equipos:
compras (ventanas, cajero automático);
equipamiento de cocina (estufas, muebles, vajilla, plomería, Accesorios);
depósito;
ventilación
El costo del equipo puede variar. Todo depende de la seriedad con la que pretendas equipar el salón y la cocina. Según estimaciones aproximadas, el conjunto mínimo de elementos necesarios costará entre 700 y 800 mil rublos. Dependiendo de qué preparará exactamente, cuál será la cadena de producción, si trabajará con productos congelados o si preparará todo usted mismo, la lista de lo que necesita puede variar significativamente. Si quieres empezar, por ejemplo, a vender un tipo de comida rápida tan popular como las hamburguesas, te recomendamos que leas este artículo.
Ideas listas para tu negocio
A la hora de elegir el equipo, trate de evitar comprar todo tipo de kits prefabricados de los que abunda Internet hoy en día: tal vez La mayoría de No necesitarás nada de esto en absoluto. Como regla general, si un empresario no tiene suficiente experiencia en catering, para seleccionar el equipo lo mejor es buscar la ayuda de un futuro chef, quien le dirá qué comprar, dónde colocarlo, etc. Será más rápido y más fácil que intentar comprender todas las complejidades usted mismo.
Cómo anunciar una cafetería de carretera
Para una cafetería de carretera lo mejor. método efectivo promociones – publicidad exterior. La decisión de visitar un establecimiento se toma cuando una persona hambrienta pasa junto a un cartel o ve un cartel que le promete un delicioso almuerzo. Utilice vallas publicitarias, pancartas y carteles.
Desarrollar promociones orientadas al cross marketing. Esto significa intercambiar clientes potenciales con empresas que se encuentran muy cerca de su cafetería, como gasolineras.
Es muy importante colocar correctamente la cafetería en la carretera. Debe estar ubicado de manera que la mayoría de los clientes potenciales puedan llegar cómodamente al establecimiento sin realizar maniobras de estacionamiento innecesarias.
EN vista general plan de marketing como sigue:
Crear un letrero y un nombre de cafetería brillantes y memorables;
Colocar grandes pancartas en vallas publicitarias al borde de las carreteras;
Desarrollo de un sistema de descuentos e incentivos para los clientes;
Encontrar socios para el marketing cruzado
Para incrementar las ventas, puedes utilizar los siguientes trucos publicitarios:
Ofrecer cooperación a conductores y guías turísticos. Deja que te traigan un grupo de turistas y le darás a tu pareja gratis almuerzo completo, o algún porcentaje de la venta;
Organizar cerca baño público . Esta es una razón importante para permanecer justo al lado de su lugar público. La mayoría de los que paran probablemente pasarán por el café y, como mínimo, comprarán una botella de agua.
Crea comidas combinadas en tu menú. Esto facilitará la elección de sus visitantes. Como regla general, los visitantes de una cafetería al borde de la carretera no tienen tiempo para estudiar el menú durante mucho tiempo. Ayúdalo a tomar una decisión. Le irá mejor tanto para el cliente como para usted mismo, porque vender estos kits para llevar es mucho más conveniente.
¿Cuánto cuesta abrir una cafetería de carretera desde cero?
Damos un cálculo aproximado sin tener en cuenta la compra de productos.
Papeleo. El registro de una empresa y la recopilación de toda la documentación de permiso costará aproximadamente 20 mil rublos.
Edificio y terreno. El costo aproximado de este gasto es de 1 millón de rublos. Si planea alquilar un edificio, naturalmente será más barato. Sin embargo, es poco probable que pueda encontrar un local adecuado. Por lo tanto, prepárate para el hecho de que tendrás que construir un edificio de cafetería desde cero.
Costos de renovación del local, equipamiento de la cocina y compra de muebles.. Esto costará aproximadamente entre 700 y 800 mil rublos. No es recomendable ahorrar mucho en estos elementos, ya que la calidad de los platos preparados depende del equipamiento.
Salarios del personal. La nómina será de aproximadamente 200 mil rublos.
Publicidad. Tendrá que gastar unos 100 mil rublos en publicidad y otros gastos. La publicidad exterior costará entre 50 y 60 mil rublos. El resto se destinará a cubrir gastos adicionales que no puedas prever a la hora de planificar.
En general, para abrir una cafetería cerca de la autopista necesitarás una inversión de 2 a 2,5 millones de rublos. Este capital se amortiza en 1,5-2 años.
Resumir
Para tomar una decisión final sobre si abrir una cafetería de carretera, evalúe todas las ventajas y desventajas de esta idea.
Desventajas de hacer negocios en cafeterías de carretera:
-
dificultades para completar la documentación. Los propietarios de cafeterías de carretera deben pasar por el procedimiento de obtención de permisos, que se complica por las relaciones con las autoridades locales.
insatisfactorio especificaciones y una infraestructura de ingeniería deficiente. La distancia con la “civilización” impone una carga a los propietarios de cafés de carretera gastos adicionales, que aumentan significativamente el monto de la inversión inicial. Debido a esto, la rentabilidad disminuye y aumenta la duración de la etapa preparatoria.
logística. Debido a la lejanía de los puntos de la carretera, la logística (organizar la entrega regular de productos frescos) se vuelve costosa. Todo ello repercute en el coste de los platos y, en consecuencia, en su precio final. Para optimizar, muchos cafés de carretera están reduciendo la variedad de platos y creando un menú de productos de comida rápida.
Las razones enumeradas obstaculizan el desarrollo de la restauración en las carreteras. Muchos restauradores prefieren trabajar en una zona ya desarrollada, aunque más competitiva, que pelear con la administración, insatisfechas con las gasolineras y la falta de comunicaciones.
La principal ventaja de este formato de cafeterías de carretera es nivel bajo competencia. Además, la ventajosa ubicación garantiza un alto tráfico. En un día, un popular café de carretera puede ganar alrededor de 100 mil rublos. No todos los establecimientos de la ciudad pueden presumir de tanta rentabilidad.
Si aún decide abrir una cafetería cerca de la carretera, entonces es mejor optar por un territorio ya desarrollado donde hay complejos prefabricados. De esta forma podrá reducir la cantidad de capital necesario para invertir en la apertura.
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Costo estimado el proyecto ascenderá a 1.552.000 rublos. El punto de equilibrio previsto desde el inicio del proyecto es de 5 meses y el período de recuperación es de 16 meses.
El éxito de un negocio de restauración depende en gran medida de la ubicación y disposición adecuadas de las instalaciones. Y si los establecimientos de la ciudad se construyen de acuerdo con un esquema similar, entonces una cafetería de carretera tiene muchas características. No tenerlos en cuenta significa olvidarse de la recuperación del proyecto. Entonces, ¿qué pasos conducirán a una startup exitosa?
formalizamos documentación necesaria. Abrimos una LLC, obtenemos una licencia para comercializar tabaco y alcohol y obtenemos la aprobación de los bomberos y de la estación sanitaria y epidemiológica. Estamos eligiendo un lugar para una cafetería. La opción ideal está a las afueras de la ciudad en la ruta interurbana. De esta manera atraeremos no sólo a los transeúntes, sino también Residentes locales. Lo más conveniente es comprar el terreno a un particular, pero no será barato. También existe la posibilidad de comprar un terreno al estado. En este último caso, gastaremos menos dinero y más tiempo, ya que procesar dicha transacción lleva aproximadamente un año.
Si se dan las circunstancias adecuadas, un pequeño café de carretera puede amortizarse en 2 a 4 años. En este caso, se puede pensar en ampliar: completar un mini-hotel, una casa de baños y cenadores permanentes. Al poner amor y conocimiento en su negocio, seguramente obtendrá un retorno generoso.
La infraestructura vial en Rusia se desarrolla cada año. Cada vez más, en las carreteras se pueden encontrar complejos enteros con gasolineras, estaciones Mantenimiento, hoteles y establecimientos de restauración niveles diferentes. Estos centros de servicios multidisciplinarios para automovilistas y viajeros requieren una inversión considerable. Se requerirán gastos menores para abrir un establecimiento de restauración en la carretera. Hablaremos sobre cómo abrir una cafetería de carretera en este artículo.
El procedimiento para abrir cualquier restaurante o comida rápida es siempre el mismo. Se diferencia sólo en el presupuesto y la clase del establecimiento. En el caso de una cafetería de carretera, hay otros matices que hay que tener en cuenta.
Elegir la ubicación de una cafetería
La correcta ubicación del restaurante, enfocado a atender a los automovilistas, es uno de los principales puntos clave a la hora de organizar un futuro establecimiento de restauración. Se puede recomendar una cafetería de carretera como negocio a los empresarios que viven en zonas rurales o pueblos pequeños. Si el futuro restaurador posee un terreno cerca de la carretera, esto reducirá significativamente la cantidad de gastos asociados con la apertura de una cafetería. En cuanto al edificio, también es deseable su presencia en el solar. Papel importante juega un papel en el estado técnico del edificio, la posibilidad de su reconstrucción y modernización. A veces sucede que es más barato construir uno nuevo. edificio moderno que reparar edificio viejo. Todas estas características deben mostrarse negocio listo Plan de cafetería en la carretera desde cero. Allí también puedes gastar análisis comparativo proyectos teniendo en cuenta la construcción de un nuevo edificio o la renovación de una estructura antigua.
La ubicación elegida determina en gran medida la variedad de clientes a los que atenderá la cafetería. Un establecimiento de comida abierto cerca de atracciones turísticas acomodará principalmente a viajeros. Las paradas en grandes intersecciones de tráfico y en carreteras muy transitadas suelen ser realizadas por camioneros y gente de negocios en viajes de negocios. En cualquier caso, la tarea del restaurador es alimentar a sus invitados de forma rápida y sabrosa.
Elegir la dirección del establecimiento.
El interior de una cafetería de carretera, la cantidad de personal, el diseño exterior y la señalización dependen del tipo de cocina que se ofrecerá a los visitantes. La impresión exterior del establecimiento a lo largo de la carretera juega papel importante, ya que puede atraer o, por el contrario, repeler al cliente. La señal en el edificio debe ser claramente visible desde la carretera a cualquier velocidad del vehículo. Decoración de interiores Tampoco debe defraudar las expectativas de los invitados.
Los cafés de carretera más populares con cocina nacional la zona en la que se encuentra. Tienen el formato " cocina casera"y suelen ser una empresa familiar.
Algunas características de la organización empresarial.
Aquellos empresarios que estén estudiando la cuestión de cómo abrir una cafetería de carretera desde cero deberían comprobar la posibilidad de instalar servicios públicos en el edificio. Dado que la mayoría de las veces el establecimiento está ubicado lejos de asentamientos, es necesario prever la instalación de un pozo de agua, fosas sépticas o la instalación de sanitarios secos. La situación es similar con la conexión a redes eléctricas. El empresario deberá reunir una gran cantidad de documentos y obtener el permiso de los distribuidores de energía, los bomberos y otros servicios competentes. Ningún ejemplo de plan de negocios para una cafetería de carretera puede tener en cuenta los costos que acompañarán a este proceso. Pero no hay por qué tener miedo a las dificultades. Muchos empresarios siguen con éxito este camino y trabajan durante muchos años. Además, una vez emitidos los permisos para terrenos, comunicaciones y construcción, siempre permitirán al empresario expandir su negocio: abrir un lavado de autos, una estación de servicio y un hotel.
Los negocios legales en las autopistas existen desde hace cientos de años. Tan pronto como aparecieron las primeras carreteras, aparecieron los primeros empresarios que querían ganar dinero con los viajeros (tabernas, posadas, bebidas alcohólicas); aquí hay una lista de los primeros proyectos comerciales exitosos de los siglos pasados. ¿Ha cambiado el panorama en el siglo XXI? Ahora lo descubrirás.
La lista presentada no pretende ser completa porque, como en cualquier otro negocio, no existen instrucciones universales tras las cuales se puede lograr el éxito en dos días. En cualquier negocio hay que pensar, tener en cuenta muchos factores, tus capacidades y tener ganas de triunfar. Además, cada día aparecen viejos que se combinan entre sí en proporciones increíbles.
Al abrir un "negocio en la carretera", es necesario comprender y tener en cuenta la estacionalidad del tráfico, la identidad típica de la mayoría de los viajeros, la ubicación y capacidades de la carretera, la proximidad de la ciudad y otras infraestructuras, la geolocalización. y otras características y factores locales que afectan su beneficio final. Pero hablemos de todo en orden.
Le recomendamos que no considere las ideas por separado, sino que las sintetice y combine en una sola idea: su idea de negocio. Por cierto, la mayoría de las empresas necesitan un terreno junto a la carretera, ya sea en propiedad o en alquiler a largo plazo.
1. Construcción y reparación de carreteras y otras instalaciones viales.
Uno de los más caros, pero también el más tipos rentables El negocio “en la carretera” es su construcción, mantenimiento y reparación.
Hay dos problemas en Rusia, y uno repara al otro. ¿Recuerdas este chiste? De hecho Construcción vial y su posterior reparación es un asunto serio y muy intensivo. Es bastante difícil y costoso dedicarse a un negocio de este tipo. Se trata de ni siquiera de burocracia, sino del coste de todo el equipo necesario. Como regla general, la construcción, mantenimiento y reparación de carreteras y carreteras federales se lleva a cabo en diversas licitaciones, donde todos las condiciones necesarias. Además, es necesario tener conocimientos, su empresa debe contar con ingenieros y tecnólogos de diseño, equipos viales especializados complejos.
Después de todo, la construcción de carreteras implica no sólo la colocación de asfalto, sino también la exploración geológica, el tendido y movimiento de comunicaciones y la construcción de cruces de carreteras, puentes y túneles complejos. No olvide incluir en esta lista la construcción de diversas instalaciones en la carretera: gasolineras, hoteles, estacionamientos y estacionamientos, y mucho más. Esta también es una línea de trabajo muy rentable.
Y prepárate para trabajar en todo el país, ya que no solo hay carreteras en tu región.
2. Cómo abrir una gasolinera en la autopista
Abrir una gasolinera en una carretera o autopista tiene una ventaja innegable: una demanda constante de combustible.
La construcción de gasolineras en la carretera es algo diferente a la de sus homólogas urbanas. En primer lugar, la cantidad de productos consumidos. Si en la ciudad rara vez se llenan, pero sí a menudo. Luego, los clientes de las gasolineras de las zonas suburbanas repostan -“hasta el depósito lleno”- y la mayoría de los que pasan por allí tienen un depósito de 200 litros o más.
El servicio adicional en las gasolineras también es bienvenido y supone un factor atractivo o un beneficio adicional. Una tienda de repuestos y productos químicos para automóviles, estacionamiento nocturno, un baño, una cafetería, un motel y otras cosas que se pueden construir en su sitio.
Precio apertura de gasolinera es bastante alto y la apertura debe abordarse con toda responsabilidad. Con una política de precios adecuada, puede suceder que los residentes de una ciudad cercana también acudan a usted en busca de combustible.
3. Cómo abrir un hotel cerca de la autopista
La construcción y apertura de un hotel de carretera conlleva un momento unitario. Es necesario comprender claramente por qué y para quién se organiza el minihotel. El público objetivo y la funcionalidad del equipamiento de la habitación deben cumplir varios puntos principales: un sueño confortable y un descanso rápido. No hay necesidad de esperar que la gente se quede en su hotel por un día: de 6 a 12 horas, este es el período de tiempo en el que se hospedará su huésped y lo que es más importante para él. agua caliente y ropa limpia que hermosa vista y desayuno en la habitación.
Siga este plan, primero brinde al huésped una estadía cómoda y solo luego amplíe aún más el servicio de habitaciones.
Por cierto, ahora existen buenas franquicias para crear este tipo de hoteles, y si eres nuevo en el negocio, puedes comprar una franquicia ya preparada que te permitirá iniciar un negocio desde cero.
4. Abrir un establecimiento de restauración en la carretera
Un establecimiento de restauración puede considerarse cualquier tipo de venta de comida preparada: una tienda de kebab, un bistró, una tienda de dumplings, una crepería, una cafetería, un restaurante y todo lo demás. La ventaja de un negocio de este tipo en la carretera es la ausencia de competencia estrecha. Incluso si alguien abre su propia cafetería en el lado opuesto de la carretera, atenderá a su propio tráfico. Y atenderá al tráfico que pasa.
Algunos secretos para los cafés de viaje:
- concéntrate en tu clientes regulares, a los camioneros que pasan constantemente por delante de usted. Pero no te olvides de las personas que están de paso, dejarán reseñas sobre ti después de usar tus servicios una vez.
— estudiar el tráfico que pasa. Si abres una cafetería en una carretera donde los autobuses interurbanos suelen recorrer largas distancias, es decir, su viaje dura más de 4 horas, entonces deberías pensar en algún tipo de acuerdo con sus conductores o empresa. Entonces, organizando para ellos una parada de 30 minutos, donde los pasajeros pueden descansar, ir al baño (gratis), cargar equipos móviles (de pago), tomar un almuerzo exprés caliente (de pago, pero muy barato, o a expensas de la empresa transportista) — recibirá una caja registradora diaria.
Un negocio de este tipo puede ampliarse hasta convertirse en un mini hotel, un lavado de autos, un centro de servicio de automóviles y una gasolinera.
También existen franquicias ya preparadas con un esquema operativo probado para puntos de restauración en carretera que le permitirán tiempo record abrir un negocio exitoso.
5. Abrir un taller de automóviles, un servicio de automóviles, un servicio de llantas y un lavado de autos en la carretera.
Los productos relacionados siempre tienen demanda. El formato de venta de cosas necesarias en la carretera está profundamente arraigado en la historia; en la URSS, se construyeron proyectos de complejos automotrices en la carretera, donde se podía reparar el automóvil. A pesar de esto, abrir un taller de automóviles, un servicio de reparación menor de automóviles, un lavado de autos, un servicio de llantas para camiones y otras cosas es un negocio rentable. La ruta impone sólo algunos detalles: su público objetivo será diferente al Público objetivo En la ciudad, debido al predominio de otros automóviles en la carretera y la demanda de otros productos, prácticamente no habrá demanda de repuestos costosos, productos químicos para automóviles, lámparas y otros artículos pequeños; la demanda será muy estable.
La ventaja indudable de un negocio de este tipo es que el costo de apertura, en comparación con los anteriores, es claramente menor; no requiere conocimiento especial En la pregunta, lo principal es comprender claramente qué vender y qué servicios hay en demanda.
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