No es ningún secreto que los pepinos son la conserva casera más popular. Son buenos en sí mismos, por supuesto. Pero si prepara ensaladas con pepinos, hará que los caldos sean más diversos. Y si cierras los pepinos al estilo coreano para el invierno, considera que el descorche ha sido un éxito. deliciosa ensalada para todas las ocasiones. Sí, y el banco se ve hermoso, no pases de largo. Por lo tanto, siempre es escaso.
Se cierra con y sin zanahorias, con la adición de mostaza y una variedad de verduras. Está esterilizado y templado. Recetas - el mar. Creo que la selección propuesta ensaladas coreanas le ayudará a navegar por la variedad de opciones y elegir la adecuada para usted.
La belleza de la ensalada es que puedes improvisar fácilmente con los ingredientes. Haga la ensalada más o menos picante, agregue sus especias favoritas. Elige, cocina, fantasea.
No es un pecado poner tal ensalada en la mesa festiva. Se ve muy apetitoso. Y qué aroma y sabor no se pueden expresar con palabras: eclipsará todos los platos.
Para este bloqueo, necesitaremos 4 kilogramos de pepinos. Si es posible elegir incluso y no muy grande, bueno, dales preferencia. Pero también se pueden usar verduras grandes, simplemente las cortamos más pequeñas. Pero será necesario pelar y sembrar muy demasiado maduro.
Antes de cocinar, los pepinos deben remojarse en agua fría durante dos o tres horas. Después de todo, queremos que el pepino se mantenga elástico y crujiente. Este procedimiento nos ayudará con esto. Además, el amargor y los nitratos desaparecerán.
Prepare inmediatamente y el inventario necesario. Necesitarás dos tazones o cacerolas donde se mezclará la ensalada y el aderezo. Al elegir platos para ensalada, tenga en cuenta que deberá colocarse en el refrigerador. También necesitarás la ayuda de un rallador para zanahoria coreana y ajo Si no hay un rallador especial, uno común será útil.
Cocinar un conjunto de productos.
- Cuatro kg de pepinos
- Un kg de zanahorias
- una calle azúcar granulada (Art. 250 ml)
- una calle aceite vegetal
- una calle vinagre (9 por ciento)
- Cien gr. sal
- quince gramos Condimento coreano.
Cocinar paso a paso
Puedes cocinar condimentos coreanos con tus propias manos, ajustando así cualidades gustativas lechuga. Para hacer esto, solo necesita mezclar 1.5 cucharaditas. semillas de cilantro, media cucharadita. una mezcla de pimientos, una cucharadita de sal, media cucharadita. Sáhara. Se agrega pimienta roja molida a gusto. Las semillas de cilantro se muelen en un mortero.
Créeme, has preparado una ensalada increíble para el invierno. Tendrás algo para complacer a la familia y sorprender a los invitados.
Receta rápida de pepinos rallados al estilo coreano para el invierno sin esterilizar
¿Cuáles son las ventajas de esta receta, además de un excelente sabor? En eso puedes usar pepinos grandes. Además, no necesita ser esterilizado. tratamiento térmico se convertirá en extinción.
También difiere en apariencia: las verduras se frotan en un rallador. Resulta muy hermoso.
Ingredientes
- Pepinos - tres kilogramos
- Zanahorias - medio kilogramo
- Cebolla - medio kilogramo
- Azúcar - 180 gramos
- Sal - 100 gramos
- Aceite vegetal - 100 gramos
- Vinagre - 100 gramos
- paquete de condimentos coreanos
- Ajo - 2 cabezas medianas.
Es conveniente guisar la ensalada en un bol grande esmaltado. Un caldero de hierro fundido, una cacerola, es perfecto. Preparemos los platos antes de iniciar el proceso. Debe estar limpio y seco.
Cocinar paso a paso
- Mis pepinos, corta las colas por ambos lados. Frotamos en un rallador coreano. Deberíamos conseguir pajitas de pepino. Frotado - enviado a un tazón.
- Hacemos lo mismo con las zanahorias. Limpiamos, lavamos, tres, enviamos después de los pepinos.
- Pele la cebolla, córtela en medio aros, agregue a la masa total.
- Limpiamos el ajo, lo lavamos, lo trituramos con ajo, lo enviamos a un tazón.
- Agregue aceite, vinagre, sal, azúcar, condimentos a las verduras.
- Mezclamos todo bien. Reserve durante dos horas, deje que las verduras se marinen.
- Ponemos el bol al fuego, cocemos a fuego lento durante 15 minutos. después de hervir.
- Colocamos en frascos estériles, enrollamos con tapas de hierro.
Todos los frascos enfriados se pueden poner en la despensa. Que pinten un poco en los estantes. ¿Por qué un poco? Porque querrá abrirlos en un futuro cercano: la ensalada se ve muy atractiva.
Receta de pepinos picantes en coreano para el invierno con mostaza.
Yo no llamaría a esta ensalada muy picante. El azúcar y la mantequilla suavizan el picante, el sabor se vuelve especiado e interesante. Un maravilloso aperitivo en general, y en particular para todos los platos principales.
Para prepararlo, necesitaremos
- Pepinos - 4 kg
- Un vaso de aceite de girasol (200 ml)
- Un vaso de azúcar (casi lleno)
- un vaso de vinagre
- Una pila de sal (100 gr)
- dos calles yo pimienta negro
- dos calles yo Ajo machacado
- dos calles yo semillas de mostaza (o mostaza seca).
La salida de la cantidad especificada es de 4 litros.
Cocinando
- Lave los pepinos, corte las colas de ambos lados. Cortar en anillos de 3-5 mm de espesor.
Se puede cortar un poco. Cuando se sirven, estas piezas se ven muy hermosas. - Agregue aceite, azúcar, sal, vinagre, especias y ajo a los pepinos.
- Ponga a un lado durante tres horas. Deje que los pepinos se saturen con la marinada.
- Colocar en frascos estériles y esterilizar por 15 minutos.
No te llevará mucho tiempo preparar esta ensalada. Y obtendrás mucho placer.
Aquí puedes soñar. Agregue un par - tres cebollas, cortadas en tiras. Decorar ensalada y rojo pimiento cortar en anillos. Ahora imagina esquema de colores lechuga. Verdes, diluidos con rayas blancas y rojas. ¿Impresionante? Entonces necesitas cocinar.
Cómo cocinar pepinos al estilo coreano con tomates y pimientos dulces sin esterilizar
Ensalada increíble, única y sabrosa. Y además, una gran oportunidad para adjuntar pepinos demasiado grandes.
conjunto de productos
- Pepinos - 6 kg
- Tomates - 3 kg
- Pimiento morrón - 8 piezas, preferiblemente amarillo
- pimienta amarga
- Ajo - dos cabezas medianas
- Sales - 4 cucharadas.
- Sáhara - art. (vaso 200gr)
- Arte del vinagre. (6 por ciento)
- dos calles aceite vegetal
- Cucharada de condimento coreano.
- Lavamos los tomates, los retorcemos en una picadora de carne y los enviamos a los platos preparados para guisar.
- Limpiamos los pimientos de las semillas, los retorcemos y los enviamos a los tomates.
- Exprima el ajo en la masa total, coloque el condimento coreano.
- Lavamos los pepinos y los cortamos en palitos longitudinales, los enviamos a una caldera común.
- Poner sal, azúcar, aceite, vinagre. mezclamos
- Prendemos fuego, cocinamos a fuego lento durante 15 minutos, lo ponemos en frascos, que deben estar estériles.
- Enrollar, cubrir con ropa abrigada.
Y en el invierno serviremos puré de patatas. Será muy sabroso.
Así de maravillosas ensaladas nos dio un simple pepino. El invierno ya no nos da miedo.
Me gustaron mucho y decidí buscar que otras verduras se pueden cocinar. En una forma similar. Excepto las zanahorias, por supuesto.
Y casi de inmediato me encontré con pepinos.
Curiosamente, los pepinos al estilo coreano no son necesariamente una receta con zanahorias o condimentos especiales. Su punto culminante principal es el picante inherente a la mayoría de los platos asiáticos.
Me encanta el picante y por eso, después de haber probado un par de opciones (se preparan muy rápido), decidí recopilar las más interesantes y deliciosas recetas En un lugar.
Empezaremos con receta sencilla para el invierno, en caso de que ya hayas comenzado a abastecerte, y luego pasaremos a un refrigerio que puedes cocinar y comer hoy.
Pepinos coreanos instantáneos para el invierno sin esterilizar.
Los preparativos para el invierno son buenos porque no es necesario esperar este mismo invierno para abrir un frasco. De hecho, esta es una reserva por si necesitas organizar urgentemente una merienda y no hay tiempo para cocinar. Luego simplemente abra el frasco y coloque el contenido en un plato para servir. La merienda está lista.
Ingredientes:
- Pepinos - 2 kg
- Zanahorias - 0,5 kg
- Azúcar - 100 g
- Sal - 50 g
- Aceite vegetal - 25ml
- Vinagre 9% - 30ml
- Pimienta negra molida - 1/2 cucharadita
- Cilantro - 1/2 cucharadita
- Ajo - 3-4 dientes
- Chile molido - al gusto
Cocinando:
1. Cocinar la marinada. En una cacerola pequeña, mezcle el azúcar, la sal, las especias (pimienta y cilantro), el aceite vegetal y el vinagre.
2. Ponga la cacerola a fuego medio, hierva la mezcla y cocine por un par de minutos, revolviendo constantemente. Luego apague la estufa, cubra la cacerola con una tapa y déjela por 10 minutos.
3. Frotamos las zanahorias en un rallador coreano, cortamos las colas de los pepinos y los cortamos en cubos. Combine las verduras en un tazón.
4. Agregue el ajo exprimido con una prensa de ajo a las verduras y mezcle todo bien.
Debe mezclar con las manos, exprimiendo simultáneamente las verduras con fuerza para que comiencen a dar jugo.
5. Vuelva a poner la marinada a fuego medio, hierva y vierta los pepinos con zanahorias directamente mientras hierve. mezclamos
6. Colocamos los pepinos al estilo coreano en frascos bien lavados (preferiblemente con soda) y completamente secos y cerramos con tapas limpias.
Debe almacenar tal espacio en blanco en el refrigerador. Vida útil - hasta 4 meses.
Si desea que el espacio en blanco dure hasta la primavera, se necesitan frascos y tapas antes de llenar.
Pepino coreano rápido con salsa de soja
Una de las opciones de cocina más populares. La salsa de soya y las semillas de sésamo le dan a la ensalada un verdadero sabor asiático.
Ingredientes:
- Pepinos - 400 g
- Cebolla - 35 g
- cebollas verdes - 10 g
- Ajo - 10 g
- Salsa de soja - 3 cucharadas.
- Ají rojo - 2 cucharaditas
- Aceite vegetal - 3 cucharaditas
- Sésamo tostado - 3 cucharaditas
- Azúcar - 2 cucharaditas
Cocinando:
1. El proceso de cocción es realmente muy simple. Mis pepinos y cortados en medio aros. Cortamos la cebolla en los mismos medios aros, solo que muy fina. Moler el ajo o pasar por una prensa. Combine los ingredientes en un tazón.
2. Agregar salsa de soja, aceite vegetal y especias: azúcar, pimiento rojo molido y cebolla verde picada.
No es necesario agregar sal ya que la salsa de soya ya está salada.
3. Mezcle bien todo, luego duerma salsa de sésamo y mezclar de nuevo.
4. Los pepinos al estilo coreano están listos. Puede comerlos de inmediato, pero es mejor dejarlos reposar durante 15 minutos en el refrigerador.
¡Buen provecho!
Vídeo sobre cómo hacer una ensalada con salsa de soja y vinagre.
Esta opción es similar en muchos aspectos a la anterior, pero con la adición de vinagre. Especialmente para los amantes de los snacks vigorosos.
Pepinos crujientes en coreano con zanahorias: la receta más deliciosa
Ahora agreguemos zanahorias tradicionales a la receta. Esta opción se puede llamar un clásico.
Ingredientes:
- 1 kilo de pepinos
- 250 g de zanahorias
- 1,5 cucharaditas sal
- 1,5 cucharaditas Sáhara
- 80 ml de aceite vegetal
- 1 er. yo sésamo
- 2 cucharadas. yo salsa de soja
- 2 cucharadas. yo vinagre 9%
- 1/3 cucharadita pimiento rojo picante (o un trozo de fresco)
- 1/2 cucharadita cilantro molido
- 3-5 dientes de ajo
- Pimienta negra - al gusto
- Cilantro verde (o seco)
Cocinando:
1. Frotamos las zanahorias en un rallador coreano, le agregamos media cucharadita de sal y azúcar, las trituramos con las manos y las dejamos marinar durante 15-20 minutos.
2. Cortar los pepinos en cubos, mezclar con una cucharadita de sal y dejar actuar durante 15-20 minutos para que suelte el jugo.
3. Luego escurrimos el líquido liberado de los pepinos, los enviamos a un tazón con zanahorias, agregamos la cucharadita restante de azúcar y agregamos el ajo picado.
4. Caliente el aceite vegetal en una sartén y cuando esté caliente, vierta las semillas de sésamo, el cilantro y la pimienta molida en la sartén. Freír ligeramente y verter sobre los pepinos.
5. Agregue vinagre, salsa de soya, cilantro (opcional) y mezcle bien.
6. Cubra la ensalada con una película y envíela al refrigerador para marinar durante 30 minutos.
Listo. ¡Buen provecho!
Esta ensalada sabe mejor cuanto más tiempo se infusiona. Tiempo perfecto decapado - 2 horas.
Ensalada de pepino con aderezo coreano de zanahoria
Para ahorrar tiempo y no perder el tiempo con varios condimentos, simplemente puede tomar el condimento de zanahoria coreano. Saldrá igual de delicioso.
Ingredientes:
- Pepinos - 2-3 piezas
- Zanahorias - 1-2 piezas
- Ajo - 4-5 dientes
- Pimiento rojo picante molido - 1 cucharadita.
- Sal al gusto
- Vinagre (6%) - 1-2 cucharaditas
- Aceite vegetal - 4-5 cucharadas. yo
- Azúcar - 1 cucharadita
- Condimento para zanahorias en coreano - 1 cucharadita
Cocinando:
1. Con un cortador de verduras, corte los pepinos en los pétalos más finos. Esto hará que el aperitivo no solo sea sabroso, sino también original.
2. En el mismo plato, ralle las zanahorias en un rallador coreano, agregue el ajo picado y sazone para las zanahorias coreanas.
3. A continuación se envía sal, azúcar, pimiento picante y vinagre. Por último, vierta aceite vegetal, bien calentado en una sartén.
Tenga cuidado con la sal: algunos condimentos de zanahoria contienen más que suficiente.
Remueve y la ensalada está lista. ¡Buen provecho!
Receta paso a paso para hacer antojitos con pimiento morrón
Muy simple y muy ensalada ligera comida rápida. Gran alternativa a lo habitual. ensaladas de verano con pepinos y tomates.
Ingredientes:
- 9 pepinos pequeños
- 1 zanahoria mediana
- Medio pimiento rojo y medio amarillo
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita sal
- 2 cucharadas salsa de soja
- 1.5 cucharadas 6% de vinagre
- 2 cucharadas aceite vegetal
- 0,5 cucharadas Sáhara
- 1 cucharada semillas de sésamo tostadas
- Chile picante pequeño, opcional
Cocinando:
1. Pepinos cortados en rodajas, sal, mezclar y dejar actuar durante 15-20 minutos.
2. Luego añádelos pimiento, picado en tiras y meorkov, rallado en un rallador coreano.
3. A continuación viene el ajo pasado por la prensa, la guindilla troceada y el sésamo tostado.
4. Prepare el aderezo combinando vinagre con salsa de soya y aceite vegetal. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva por completo y sazone las verduras.
4. Mezcle y envíe la ensalada al refrigerador para marinar durante al menos 30 minutos, y preferiblemente durante un par de horas.
Listo. ¡Buen provecho!
Pepinos instantáneos al estilo coreano sin sésamo y zanahorias
Una excelente receta si no hay sésamo a la mano (no todos lo guardan en el estante todo el tiempo). Todo lo que necesitas son pepinos, vinagre y un par de especias.
Receta fotográfica de pepinos coreanos con carne.
Y finalmente, déjame ofrecerte súper receta pepinos en coreano con carne.
V este ejemplo Se utiliza ternera, pero el pollo también es muy adecuado para acelerar el proceso.
Ingredientes:
- Ternera - 400 g
- Pepino - 1 kg
- Cebolla - 1 ud.
- Pimienta búlgara - 1 ud.
- Aceite de girasol para freír
- Azúcar - 1 cucharadita
- Condimento para zanahorias coreanas
- Salsa de soja - 1 cucharada.
- Vinagre 70% - 1 cucharada. yo
Cocinando:
1. Cortar los pepinos en rodajas, añadir un poco de sal, mezclar y dejar actuar durante 10 minutos para que las verduras suelten el jugo, que luego hay que escurrir.
2. Calienta el aceite vegetal en una sartén y fríe rebanadas de carne finamente picadas a fuego medio.
3. Sofreímos durante varios minutos hasta que cambie el color de la carne, después de lo cual añadimos una pizca de sal, la cebolla cortada en medias aros finos y el ajo picado. Continúe friendo, revolviendo ocasionalmente hasta que la cebolla se ablande.
4. Después de eso, agregue una pajita de pimiento y fría por otros 5 minutos.
5. Volvamos a los pepinos. Después de que se haya drenado el jugo, agregue una pizca de especias y azúcar.
6. Y dormirse con la carne caliente de la sartén. Agregue la salsa de soya y el vinagre y mezcle bien.
Esperamos hasta que la ensalada se haya enfriado, luego de lo cual la enviamos a infundir en el refrigerador durante 30-40 minutos.
Listo. ¡Buen provecho!
¿Bueno cómo? ¿Es cierto que recetas universales para todas las ocasiones? Lo quieres para el invierno, lo quieres de inmediato.
Si te gustó la idea de cocinar pepinos en coreano, entonces te interesará saber que les dedicaré la próxima colección, pero solo a los métodos de recolección para el invierno. Con esterilización y demás acciones necesarias para que los frascos reposen hasta la próxima cosecha.
Y eso es todo por hoy, gracias por su atención.
A todos en nuestra familia les encantan las ensaladas coreanas. Y con el comienzo de la temporada de verduras, no se trasladan a nuestra mesa. Cocinamos zanahorias, y, y.
Semejante merienda sabrosa bueno para cualquier ocasión: para decorar la mesa festiva y para complacerse entre semana. Además, es muy, muy fácil de hacer. Sí, y el conjunto de productos es el más simple. En verano, las verduras se cultivan en abundancia en el jardín o se venden en el mercado, y en todas las cocinas se puede encontrar sal, azúcar, pimienta y vinagre.
Por lo tanto, cuando preparas una ensalada, solo comes, ni siquiera sigues particularmente la receta. Agregas todo al gusto. Lo corté, sazoné, lo dejé reposar un rato y listo, lo puedes servir en la mesa. Para carne, para pollo, para pescado. Incluso solo hierva papas y ponga cualquier refrigerio coreano en la mesa, y una cena completa y deliciosa está lista.
Y para no privarnos de tantas delicias en invierno, conservamos todo este placer vegetal. Ahora, por supuesto, y en invierno no es difícil comprar verduras. Puedes cocinar ensaladas coreanas con ellos. Pero, ya ves, ¿se pueden comparar con las verduras cultivadas en verano, e incluso en su propia parcela? O con los traídos de Asia Central donde son los más deliciosos, literalmente nutridos luz de sol y calidez
Eso es lo que digo, no se comparan. Por lo tanto, es mejor conservar algunos frascos mientras se acerca la temporada. Después de todo, es bastante simple hacer esto, incluso diría que no hay nada más fácil.
Hay muchos pepinos este año. Todos los días voy al invernadero y disparo a una gran cantidad de ellos. Distribuyo a familiares e hijos, pero todavía no están traducidos.
Ya ellos y, y ya han comenzado a rancio en el refrigerador. Así que es hora de hacer ensaladas con ellos para el invierno. Y por supuesto, la ensalada coreana está en primer lugar. Imagínese: una combinación de pepinos crujientes con zanahorias dulces sazonado con especias aromáticas y sazonado con aceite. M…m…m…., ¡solo lámete los dedos!
Por cierto, hay varias recetas para tales ensaladas. Primero, propongo considerar, en mi opinión, el más delicioso de ellos. Es de esta forma que lo cocino como una ensalada para comer y lo preparo para el invierno.
Y también consideraremos otras recetas que también pueden gustarle a alguien.
Pepinos al estilo coreano con zanahorias: la receta más deliciosa para el invierno
Hoy planeo conservar frascos de dos litros. La ensalada resultará mucho más, pero estoy seguro de que mi familia no estará de acuerdo en que lo tuerza todo. Quedará tan rico que probablemente se comerán un bote de un litro enseguida.
Por tanto, puedes preparar tarros de tres litros, o tarros de dos litros y medio litro. Todo depende de si lo probará antes de coser. Y si es así, cuánto se necesita para comer.
También hay que decir que suelo utilizar una cerradora para sellar las latas. Creo que de esta manera es más confiable. Pero hoy quiero enroscar uno de los frascos como siempre lo hago, y enroscaré el otro con un tapón de rosca. Y luego comparo el sabor. Aunque, lo más probable, en ambos bancos estará previsiblemente sabroso.
Necesitaremos (para botes de 3 litros):
- pepinos - 2 kg
- zanahorias - 500 gr
- ajo - 1 cabeza
- rojo Pimiento- 0,5 - 1 ud
- sal - 2 cucharadas cucharas
- azúcar - 0.5 tazas
- aceite vegetal - 0.5 tazas
- vinagre de sidra de manzana 6% - 0.5 taza
- pimienta negra molida - 1 cucharada. una cuchara
Cocinando:
1. Vierta las frutas agua fría en un recipiente grande y déjelos reposar de 2 a 3 horas. Durante este tiempo, se saturarán de agua y se volverán crujientes.
Y si están crujientes al principio, el aperitivo resultará igual y será agradable crujir los dientes.
Si las verduras se compran en una tienda, puede dejarlas en agua durante 4-5 horas.
2. Lave los frascos con soda u otro detergente. Enjuague bien con agua y esterilice utilizando uno de los métodos conocidos.
- para una pareja
- En el horno
- en el microondas
No olvide que al esterilizar en el microondas, debe verter un poco de agua en el frasco, de lo contrario, puede explotar.
Las tapas también deben esterilizarse. Se pueden hervir en una sartén aparte durante 7-10 minutos.
Después de procesar, dé la vuelta a los frascos, colóquelos sobre una toalla y déjelos enfriar. Las tapas también se pueden colocar sobre una toalla.
3. Aproximadamente media hora antes de terminar de mantenerlos en agua, puede comenzar a preparar otros productos. Comencemos con las zanahorias primero. Debe estar pelado y rallado para las zanahorias coreanas.
Elija una boquilla mediana para esto para que las zanahorias tengan tiempo de marinar. No use uno pequeño, con él la ensalada perderá en términos de percepción estética.
Trate de frotar de tal manera que la pajilla quede limpia y larga.
4. Pelar y picar los ajos. Para hacer esto, primero córtelo en platos y luego en cubos.
Si los cubos son demasiado grandes, puede cortarlos en trozos más pequeños sujetando el cuchillo con una mano y sujetando y presionando ligeramente con la otra. Así, desmenuzar los trozos lo más pequeños posible.
5. Cocine el pimiento. deberías saber lo que pasa grados variables nitidez, y cuando lo agregue, sería bueno saber qué tipo de nitidez tiene.
O bien, primero corte la mitad de la vaina y luego agregue más si es necesario.
6. Los pepinos ya se han infundido y puede comenzar a cortarlos. Pero primero deben lavarse bien y cortar los extremos en ambos lados.
Por lo tanto, pruebe una pieza de cada fruta del lado del tallo. Los junté a todos, y todos tenían la misma apariencia, pero aparentemente, algunos resultaron ser muy dañinos.
Y de todo el lote de piezas, 5 resultaron ser amargas. Aunque el riego para todos ellos también era el mismo. Y si no los hubiera probado todos, mi ensalada se habría echado a perder por el sabor amargo.
Si algún espécimen tiene una cola amarga, simplemente córtela más y pele las frutas desde la piel hasta un tercio o la mitad.
6. Cortar pepinos. El método de corte puede ser diferente, ya sea círculos o palos. En esta receta, me encanta cuando se cortan en palitos cortos, y por eso los corto de esta manera.
Mis frutos no son muy grandes y, por lo tanto, los corto en dos mitades longitudinales y luego los corto transversalmente. Y luego corté cada parte en 3 partes más. Es decir, de esta manera obtengo 12 barras de cada fruta. Si es demasiado pequeño, puede cortarlo en 4 u 8 partes.
Lo principal es cortarlo de tal manera que tenga tiempo de marinar y absorber el jugo y las especias. Y también, para que el proceso de esterilización transcurra sin problemas, y nuestra pieza de trabajo se almacene el tiempo que necesitemos.
Si desea cocinar solo una ensalada coreana, sin cosechar para el invierno, las frutas se pueden cortar un poco más grandes.
7. Ponga los palitos picados en una cacerola grande o en un recipiente pequeño. En tal recipiente, será más fácil mezclarlo y marinarlo.
8. Agregue zanahorias al recipiente.
9. Agregue ajo y pimiento picante allí. No hay necesidad de revolver todavía.
10. Vierta sal, azúcar y pimienta negra encima. Inmediatamente vierta todos los ingredientes líquidos, es decir, vinagre y aceite vegetal.
Utilizar un aceite sin perfume para que el exceso de aroma no domine nuestro conjunto olfativo.
11. Ahora que hemos agregado todos los ingredientes, la ensalada debe estar mezclada. Lo interfiero directamente con mis manos, enganchándolo suavemente con mis dedos en ambos lados y moviendo todos los componentes. Es preferible mezclar la ensalada con las manos en el sentido de que de esta forma no dañaremos el contenido con los bordes afilados de la cuchara.
Además, mezclar de esta manera es mucho más rápido y eficiente que con una cuchara. Lo que también daña menos a las verduras.
12. La siguiente etapa involucra la infusión de todos los componentes. Durante este tiempo, las verduras soltarán jugo, que se mezclará con todos los ingredientes presentes.
El olor está en la cocina y en toda la casa, simplemente indescriptible. De vez en cuando, la mano alcanza un trozo de pepino, aparentemente para tomar una muestra. Por cierto, en Una vez más muestreo, puede determinar si agregar otra mitad de pimiento picante. O tal vez alguien quiera agregar un poco más de sal o vinagre.
Todo me basta, y no agrego nada.
Tenga en cuenta que las semillas son la parte más amarga de la vaina. Por lo tanto, puede limpiarlos cuidadosamente. Use guantes para esto. El jugo se absorbe fuertemente en la piel, y si toca la membrana mucosa del ojo, puede sufrir una ligera quemadura. En este caso, el lavado de manos no es efectivo.
13. Deje reposar la ensalada durante 3 horas a temperatura ambiente. Al mismo tiempo, cada hora, o incluso un poco más a menudo, mezcle suavemente el contenido con las manos, mientras intenta que el jugo "bañe" todos los componentes.
14. Después de tres horas, llene los frascos preparados con ensalada. Trate de llenarlos de tal manera que haya suficiente jugo para cada uno. Para hacer esto, presione ligeramente cada capa agregada con una cuchara. Sin embargo, no mucho, para no romper los pepinos.
Los bancos deben llenarse lo más apretados posible para que el aire no permanezca en los senos paranasales. Para eso es el jugo, llenará todo el espacio vacío.
15. Vierta en una cacerola grande agua tibia, forra el fondo con una servilleta y pon los tarros en ella. Cúbralos con tapas. Vierta tanta agua en la sartén que llegue a los hombros del recipiente. No se recomienda verter agua más arriba, de modo que al hervir no se vierta debajo de la tapa.
16. Hierva el agua en una cacerola y anote el tiempo. Para latas de litro El tiempo de esterilización será de 30 minutos. Por medio litro - 15 - 20 minutos.
Cuente el tiempo de esterilización solo desde el momento en que hierve el agua. ¡Es importante!
17. Consigue los frascos con unas pinzas especiales. Haga esto con cuidado para que el recipiente no se caiga y se rompa, y lo más importante, no lo queme. Vemos que los pepinos han cambiado su color de verde a un agradable verde oliva. Esto quiere decir que están bien calentados y se conservarán perfectamente.
18. Atornille las tapas. Solo atornillo uno y enrollo el otro con una máquina de coser especial.
Saca las latas una por una. Saca uno, gíralo y luego saca el siguiente. Etc
19. Voltee los frascos y colóquelos sobre una toalla. Envuelva en la parte superior, cubriendo bien con una manta o toalla. Dejar enfriar por completo, alrededor de un día, o un poco menos.
20. Luego gírelos a su posición habitual. Conservar en un lugar fresco y oscuro, lejos de aparatos de calefacción.
Hoy les ofrecí una receta que usa dos kilogramos de vegetales. Por lo general, cocino una ensalada de este tipo en el doble de la cantidad, es decir, de 4 kilogramos. Resulta que tengo latas de 5 a 6 litros, dependiendo de las ganas de comerlas. Esto, en principio, es suficiente para mí para el invierno.
Pero hoy quiero mostrarles cómo cocinar ensaladas coreanas de otras maneras. Por lo tanto, obtendré la misma cantidad de latas, pero el contenido de ellas será diferente.
Y antes de continuar con las siguientes recetas, quiero llamar su atención sobre el hecho de que todas las opciones posteriores tendrán una descripción más corta. No describiré con tanto detalle todos los matices más pequeños comunes a todas las recetas, para no alargar la lectura. Por lo tanto, lea las siguientes recetas junto con la primera, ya que traté de escribir todo lo que contiene con el mayor detalle.
La ensalada más deliciosa al estilo coreano de 4 kg de pepinos.
Si agrega pimiento morrón a las verduras principales, obtiene completamente ensalada nueva con un nuevo sabor y contenido. Esto es bueno, porque la ensalada parece ser la misma, pero no del todo.
Pepper agrega no solo una nueva nota de sabor, sino también un aroma mágico. Lo que hace que la ensalada coreana sea aún más deseable.
Necesitaremos (para botes de 6 litros):
- pepinos - 4 kg
- zanahorias - 600 gr
- pimiento - 600 gr
- ajo - 2 cabezas
- pimiento picante - 1 ud.
- azúcar - 1 taza
- sal - 4 cucharadas cucharas
- vinagre de sidra de manzana 6% - 1 taza
- aceite vegetal - 1 taza
- pimienta negra molida - 2 cucharadas. cucharas
Cocinando:
Para esta ensalada, decidí usar variedades de lechuga. Se pueden cortar maravillosamente en círculos, y el aperitivo resultará no solo sabroso, sino también hermoso.
1. Remoja las frutas en agua fría para que queden aún más crujientes. El tiempo de remojo puede ser desde una hora si se acaban de recolectar de la huerta, hasta 4-5 horas si las verduras se compran en tienda.
2. Lave y esterilice los frascos y las tapas.
3. Pelar y rallar las zanahorias en un rallador para zanahorias coreanas en una boquilla mediana.
4. Pele el pimiento del tallo y las semillas y córtelo en tiras finas de cualquier manera. Lo principal es que la paja no sea demasiado gruesa.
5. Lave los pepinos después de remojarlos en agua fría. Corta los extremos en ambos lados. Pruebe la punta del lado trasero, especialmente si no está usando la variedad de ensalada, sino la variedad normal. Si es amarga, entonces se debe pelar la piel hasta que la verdura deje de ser amarga.
6. Córtalos en círculos de 0,7 cm de grosor y colócalos en una cacerola o palangana grande.
7. Agregue zanahorias ralladas.
Y pimiento picado.
8. Pelar y picar los ajos. Pimiento cortado en aros, agregar ambos a las verduras.
9. En un recipiente aparte, puede hacer un adobo mezclando sal, azúcar, pimienta, aceite y vinagre. Y simplemente puede agregar todos estos componentes al lavabo.
No utilice sal yodada para su conservación. Provoca fermentación, esto puede contribuir a que los bancos "exploten".
10. Mezcle el contenido, puede usar sus manos o puede usar una cuchara. Sobre todo si los pepinos, como el mío, son de ensalada. Son bastante sólidos y no se romperán cuando se mezclen.
11. Dejar en infusión nuestra ensalada durante 3 horas. Durante este tiempo, revuélvelo varias veces para que arranque el jugo y se alimente bien de él.
Debe haber suficiente jugo. Y eso es bueno, solo lo necesitaremos en el proceso de esterilización.
12. Llene los frascos con ensalada. Rellénelos bien apretados, presionando ligeramente con una cuchara para cubrir las verduras con la marinada. Cuando el recipiente esté casi lleno y haya salido exactamente la mitad del jugo, inserte una cuchara desde el borde del frasco y libere el aire que se haya acumulado en los senos paranasales.
Es deseable que no quede aire en ellos.
Luego agregue más vegetales y jugo, llenando el recipiente casi hasta el borde.
Cubra los frascos con tapas. Por ahora, cúbrelo, todavía es demasiado pronto para torcerlos.
13. Vierta agua tibia en una cacerola grande y coloque una servilleta en el fondo. Coloque frascos cubiertos con tapas. Rellenar con agua de forma que llegue casi hasta los hombros. Y llevar el agua a ebullición.
14. Después de hervir, anote el tiempo. Esterilizaremos durante 30 minutos, estos son botes de litro. Si prepara una ensalada en recipientes de medio litro, la esterilización tardará 20 minutos, y si - 750 gramos, entonces - 25 minutos.
15. Cuando Tiempo debido sale, toma el frasco y atorníllalo con una tapa. Luego saca el siguiente y atorníllalo.
16. Voltee los frascos y colóquelos sobre una toalla. Envuélvalo con una manta u otra toalla. Dejar en esta posición por un día.
17. Luego dé la vuelta y guárdelo en un lugar oscuro y fresco. En un apartamento, esto puede ser una despensa oscura, y en su casa, un sótano.
En esta receta, los pimientos se pueden reemplazar con tomates. El método de preparación permanece sin cambios.
Pepinos al estilo coreano para el invierno con condimento para zanahorias coreanas
No importa cuán diligentemente recojan pepinos, todavía uno o dos, en algún lugar, sí, se esconderán. Y pasa que te pierdes un día, otro, no los recoges a tiempo, te metes en el invernadero, y ahí ya cuelgan frutos enormes. ¿Y por favor dime qué hacer con ellos?
Y hay una salida. Puedes rallarlos y hacer un delicioso bocadillo coreano. Que es lo que propongo hacer en la próxima receta.
Necesitaremos (para tres latas de 750 gramos):
- pepinos - 2 kg
- zanahorias - 300 gr
- ajo - 1 cabeza
- pimiento picante - 0,5 - 1 ud.
- sal - 2 cucharadas cucharas
- azúcar - 0.5 tazas
- pimienta negra molida - 0.5 cucharada
- mezcla para zanahorias coreanas - 1 cda. una cuchara
- vinagre de sidra de manzana 6% - 3 - 4 cucharadas. cucharas
- aceite vegetal - 0.5 tazas
Cocinando:
1. Mantenga previamente los pepinos en el refrigerador durante 2 a 3 horas, luego vierta agua y déjelos beber. Puede dejarlos en agua durante 2-3 horas.Las frutas demasiado grandes, por regla general, ya no son tan duras como las jóvenes. Por lo tanto, para que se froten bien en un rallador, primero deben enfriarse y luego saturarse con agua.
2. Lave las frutas preparadas de esta manera con agua corriente fría y corte los extremos por ambos lados. Asegúrese de probar cada copia desde el lado de la cola. Las frutas demasiado grandes a menudo pueden ser amargas en este lugar. Si encuentra una muestra de este tipo, asegúrese de cortar la cáscara en el lugar donde termina la amargura.
Si esto no se hace, incluso una fruta amarga perdida puede arruinar toda la ensalada.
3. Rallar pepinos para zanahorias coreanas. Puedes usar tanto la boquilla mediana como la grande.
Si la fruta ya ha crecido demasiado, frote solo su parte dura. Como regla general, en tales especímenes, ya se forman semillas bastante grandes en el medio. Y está claro que no será posible frotarlos con pajitas. Y no necesitamos papilla en una ensalada.
Por lo tanto, frote solo la parte dura, de donde se obtienen las pajitas, y reserve la parte blanda con semillas. Por cierto, simplemente puede cortarlo en tiras un poco más grandes de lo que resulta en un rallador. Y puedes simplemente tirarlo. Toma, haz lo que quieras.
Puedes frotar las frutas inmediatamente en un bol grande, o en un cuenco pequeño, en el que prepararemos nuestra ensalada.
4. Ahora es el turno de las zanahorias. También se debe rallar para las zanahorias coreanas, pero preferiblemente en una boquilla mediana para que tenga tiempo de marinar.
Agregue zanahorias ralladas a ellos.
5. Pelar y picar los ajos. Cortar los pimientos picantes en aros. Puede agregar solo la mitad de la vaina, o puede usar todo. Dependerá de las preferencias de sabor y del grado de nitidez del propio pimiento.
Si lo desea, puede cortar dos vainas. Recuerda que las semillas son la parte más picante del pimiento, así que asegúrate de limpiar primero la vaina.
Agregue los ingredientes picados a las verduras.
6. Vierta azúcar, sal y pimienta negra sobre ellos. Agregar vinagre y aceite. Agregue vinagre las primeras 3 cucharadas. cucharas Luego, cuando la ensalada reposa un poco, se puede saborear. O es mejor probar el jugo que dejará. Entonces será posible determinar qué más desea agregar.
Como yo uso vinagre de sidra de manzana al 6%, le agrego 3 cucharadas, para mi gusto, esto no fue suficiente. Y así agregué un poco más
7. Y en esta receta tenemos un componente más: este es un condimento para las zanahorias coreanas. Por cierto, se usa activamente para cocinar ensaladas coreanas. Y cuando cocinamos, también agregamos tal condimento.
Sugiero agregarlo en la cantidad de una cucharada, aunque puedes agregar un poco más. Pero para mi gusto, una cuchara es suficiente. Después de todo, ya usamos los componentes más básicos para la marinada: esta es una mezcla de pimientos, ajo y vinagre.
Nuevamente, le sugiero que agregue primero solo una cuchara y luego, después de haberlo probado, determine por sí mismo si necesita agregar más.
8. Mezcle todo, tratando de asegurarse de que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente.
9. Dejar en infusión a temperatura ambiente durante 2 - 2,5 horas. Revuelva suavemente de vez en cuando.
Después de un tiempo, mucho se destacará jugo delicioso. Este es jugo con adobo, en el que se marinará el contenido.
10. Mientras se infunde la ensalada, es hora de lavar y esterilizar los frascos.
11. Bueno, están listos y la merienda está lista. Se debe descomponer en frascos, distribuyendo uniformemente tanto el componente espeso como el líquido. Tengo exactamente tres envases de 750 gramos.
Tal vez habría resultado más, pero algunos de los pepinos estaban amargos y tuvieron que cortarse sin piedad las partes amargas. Por lo tanto, su peso ha disminuido algo.
12. Debe llenar bien los frascos, tratando de no dejar burbujas de aire en el interior. Y también trate de mantener las verduras cubiertas con jugo encima.
13. También esterilizaremos nuestra ensalada. Y esto lo haremos de la misma manera que en las recetas anteriores. Y decidí cerrar semejante aperitivo con tapones de rosca.
Básicamente, no hay diferencia. Todo el proceso de esterilización es el mismo, independientemente de las fundas que nos comprometamos a utilizar.
Y así, vierta un poco de agua tibia en la sartén, cubra el fondo con una servilleta y coloque los frascos en ella. No aprietes las tapas todavía, solo cubre la ensalada con ellas y listo. Tengo una cacerola grande y caben tres frascos a la vez.
Esto es bueno, porque si los esteriliza uno a la vez, el tiempo para preparar la pieza de trabajo aumenta tres veces a la vez.
Y aquí, esterilizas los frascos por solo 25 minutos, y esto es de inmediato para todos. Y luego los giras.
Si usa frascos de un litro, esterilícelos durante 30 minutos. Y si medio litro, entonces 20 minutos.
14. Después de que haya pasado el tiempo medido, saque un frasco y apriete la tapa como debe ser. Voltee los frascos y cúbralos con una toalla tibia. El proceso de esterilización continuará durante casi un día. Es decir, hasta que el contenido se enfríe lentamente.
15. Almacene la conservación en un lugar fresco y oscuro, preferiblemente no más de un año.
Todas las recetas que consideramos anteriormente prevén la esterilización. Pero he aquí una receta para no hacerlo.
Video sobre cómo cocinar deliciosos pepinos coreanos sin esterilizar
Como probablemente comprenda, para realizar cualquier preparación para el invierno, el producto debe someterse a un tratamiento térmico de una forma u otra.
Y si no queremos esterilizar productos en un frasco, aún debe calentarse y hervirse. Pero puedes hacerlo en una olla. Y aquí está una de esas recetas.
¡Mira la receta seguro! Y si ni siquiera quiere usarlo, puede echar un vistazo a algunos momentos interesantes de la cosecha en sí para el invierno.
Hoy, junto con usted, revisamos las recetas básicas para cosechar pepinos en coreano para el invierno. También hay formas en las que, por ejemplo, los tomates se introducen en la composición de los ingredientes. El método de cocción sigue siendo casi el mismo. Tome la receta número 2 como base y use tomates en lugar de pimientos. O úsalos junto con pimienta, que también es bastante aceptable.
La mostaza se puede usar como condimento adicional, o salsa picante Chile. Todas estas ya son recetas para un aficionado, y se pueden reproducir si se desea.
En cualquiera de las recetas, puede agregar condimento para zanahorias coreanas. Esto cambiará un poco el sabor. Aunque, si intenta preparar un espacio en blanco de acuerdo con la receta No. 1, comprenderá que no necesita agregar nada allí. El sabor es bastante equilibrado. ¡Lo que se llama "ni restar ni sumar"!
Pero para conocer el proceso, tengo que decir esto.
A partir de dos kilogramos de frutas, el rendimiento de la ensalada es de aproximadamente 3 tarros de litro. En consecuencia, a partir de 4 kilogramos de verduras se obtendrán latas de 6 litros. Si no las cortamos, sino tres en un rallador, obtenemos unas tres latas de 750 gramos.
Y quiero recordarte que puedes comer ensalada así y prepararla para el invierno. Fresco, por supuesto, es especialmente sabroso. Y siempre se come sin dejar rastro. Por eso, cuando prepares ensaladas, ten en cuenta que un bote de un litro se puede comer fácilmente inmediatamente después de la cena.
Puede almacenar ensalada recién preparada en el refrigerador durante 3-4 días.
Así que prepare una ensalada para la comida diaria y para el almacenamiento para el invierno. Quedará delicioso en ambos casos.
¡Buen provecho!
El secreto de las zanahorias al estilo coreano ha viajado miles de kilómetros y ha encontrado a sus más sinceros seguidores en lados diferentes océano Atlántico. Empezaron las amas de casa más atrevidas experimentos culinarios usando las mismas tecnologías, pero con diferentes productos. También llegaron a los pepinos, y no solo las frutas jóvenes son adecuadas para la ensalada.
Después de todo, los pepinos grandes en las camas se encuentran incluso en la anfitriona más cariñosa. Vale la pena pasar un día contemplando cómo los gigantes yacen entre el verde follaje o cuelgan de las latigazos que se enroscan a lo largo de los enrejados. No querrás comer vegetales demasiado grandes cuando hay muchos pepinos tiernos y crujientes. Pero tirar la cosecha es un desperdicio: literalmente, todo es útil en una buena economía.
Puedes hacer una ensalada al estilo coreano con frutas demasiado grandes para el invierno. El plato resultará sabroso e inusual, casi nadie adivinará que los pepinos ligeramente amarillentos se convirtieron en su ingrediente principal. En este artículo, calificar los mejores espacios en blanco para el largo invierno.
Ensalada coreana de pepino con zanahorias para el invierno: la receta fotográfica más deliciosa paso a paso
Con un conjunto mínimo de productos, se obtiene una puesta de sol de increíble sabor para el invierno. Las verduras de cualquier tamaño entrarán en una ensalada de pepino. En ausencia de un rallador especial en la cocina, las zanahorias se pueden picar con una normal. El sabor de tal sustitución no se perderá, sin embargo, apariencia sufrir un poco.
Hora de cocinar: 6 horas 30 minutos
Cantidad: 5 porciones
Ingredientes
- Pepinos: 1,5-2 kg
- zanahorias frescas: 0,5 kg
- Condimento preparado para zanahorias coreanas: 10g
- Ajo: 2 cabezas grandes
- Azúcar: 125 g
- Sal: 50 g
- Vinagre 9%: 120 g
- Pimiento rojo: opcional
Instrucciones de cocina
Pepinos al estilo coreano para el invierno sin zanahorias.
Está claro que La mayoría de las recetas de ensaladas en coreano incluyen de forma estándar al "progenitor": las zanahorias. Pero aquí está uno de recetas secretas donde los pepinos están bien sin él.
Productos:
- Pepinos frescos - 4 kg.
- Ajo - 4 cabezas medianas.
- Azúcar granulada - 1 cucharada.
- Pimienta negra picante (molida) - 2 cucharadas. yo
- Sal - 3 cucharadas. yo
- Aceite vegetal - 1 cucharada.
- Vinagre (6%) - 1 cucharada.
Algoritmo de acción:
- Prepare los pepinos: remoje durante varias horas, cortando los extremos. Cortar las frutas a lo largo en 4 partes. Si son largos, entonces también por la mitad. Ponga en un recipiente grande: una sartén o tazón de esmalte.
- En otro recipiente, mezcle los ingredientes restantes, pele previamente el ajo, pique.
- Vierta los pepinos preparados con una mezcla de aceite picante fragante. Dejar marinar.
- Agite el recipiente cada hora. Después de 5 horas, proceder a la esterilización.
- Coloque las frutas en recipientes limpios y esterilizados con un volumen de medio litro. Vierta el jugo y la marinada. Poner en una olla con agua. Calor.
- Cuando el agua hierva, esterilizar durante un cuarto de hora. Corcho.
¡Los pepinos picantes y fragantes en invierno te ayudarán a recordar los momentos más brillantes de las vacaciones de verano!
Receta de pepino al estilo coreano para el invierno "Lamerse los dedos"
La siguiente receta es algo similar al tradicional encurtido de pepinos, pero un gran número de los condimentos y las especias hacen que el plato sea muy fragante, picante e increíblemente sabroso.
Ingredientes:
- Pepinos frescos de frutos pequeños - 4 kg.
- Granos de pimienta negra - 20 uds.
- Eneldo en sombrillas - 1 ud. para cada contenedor.
- Aceite vegetal - 1 cucharada.
- Ajo - 1 cabeza.
- Vinagre (9%) - 1 cucharada.
- Azúcar granulada - 1 cucharada.
- Sal - 2 cucharadas. yo (con un tobogán).
Algoritmo de acción:
- Pepinos cortados a lo largo en 2 o 4 partes, colóquelos en un recipiente esmaltado (no se recomiendan los recipientes de metal sin esmalte, ya que las vitaminas colapsan rápidamente en ellos).
- Espolvoree sal y azúcar encima, vierta aceite vegetal y vinagre. Suavemente, tratando de no aplastar los pepinos, mezcle. Dejar marinar durante 3-4 horas, agitando de vez en cuando.
- Esterilizar recipientes. En el fondo de cada uno, primero coloque una sombrilla de eneldo, luego granos de pimienta: 3-4 piezas, ajo, mejor páselas por una prensa.
- Luego, coloque las frutas con fuerza, vierta la marinada restante (con el jugo liberado).
- Frascos llenos colocados en un recipiente con agua tibia para esterilización. Hervir.
- Remojar durante 15 minutos - frascos de medio litro, 20 - litro. Corcho.
Abierto en invierno, disfruta del increíble sabor, ¡agradece mentalmente a los coreanos por una gran receta!
Cómo cocinar pepinos picantes en coreano - cosecha para el invierno
Las ensaladas coreanas (o las verduras cocinadas de la misma manera) son diferentes gran cantidad especias picantes aromáticas y especias. La siguiente receta es solo para los amantes del picante en una mesa festiva (o cotidiana).
Ingredientes:
- Pepinos jóvenes pequeños - 4 kg.
- Ajo - 1-2 cabezas.
- Pimienta negra molida - 2 cucharadas. yo
- Polvo de mostaza - 2 cucharadas. yo
- Aceite vegetal - 1 cucharada.
- Vinagre 9% - 1 cucharada.
- Azúcar - 1 cucharada.
- Sal - ½ cucharada.
Algoritmo:
- Remoje los pepinos durante varias horas. Lave, corte las colas, corte a lo largo en varios pedazos como desee. Si los pepinos son variedades de frutos largos, entonces también al otro lado.
- Haga una marinada en un recipiente aparte mezclando todos los demás productos.
- Vierta los pepinos dispuestos en un recipiente grande con la marinada preparada. Dejar durante 3 horas para marinar bien.
- Colocar herméticamente en frascos (litro o medio litro). Rellénalo con la marinada.
- Esterilizar 10 minutos. Usando tapas esterilizadas, enrolle.
¡Los pepinos al estilo coreano muy picantes y muy sabrosos se convertirán sin duda en el plato principal de la mesa!
Cómo hacer pepinos al estilo coreano en un rallador para el invierno
A veces la cosecha de pepinos puede ser muy sorprendente cuando crecen. diferente tamaño y formas, y no se ven muy bien en rollos. Pero hay recetas que ayudan a resolver este problema, solo necesitas rallar pepinos con un rallador de zanahorias coreano. Y, si agrega las zanahorias, picadas de la misma manera, a la ensalada, en invierno la familia esperará una golosina coreana sabrosa y saludable.
Ingredientes:
- Zanahorias - 0,7 kg.
- Pepinos - 1,5 kg.
- Aceite vegetal (preferiblemente de girasol) - 100 ml.
- Condimento para zanahorias coreanas - 1 paquete.
- Azúcar granulada - 100 gr.
- Sal - 1.5 cucharadas. yo
- Ajo - 1-2 cabezas
- Vinagre - 100 ml (9%).
Algoritmo de acción:
- Prepare los pepinos, vierta agua durante 4 horas. Lávese bien. Recorta los extremos. Moler con un rallador.
- Lavar las zanahorias, pelar. gastar lo mismo proceso tecnológico, como con los pepinos - rejilla.
- Pasar los dientes de ajo, pelados y lavados, por una prensa. Enviar a las verduras.
- Prepare la marinada: mezcle aceite, vinagre, condimento coreano, sal, azúcar. Vierta la marinada de olor apetitoso sobre las verduras.
- Dejar por un tiempo (4-5 horas). Asegúrate de agitar las verduras ligeramente cada hora para marinarlas uniformemente.
- Esteriliza los tarros de ensalada en el horno. Poner verduras en ellos. Rellene con la marinada, cuya cantidad aumentará debido al jugo de pepino liberado.
- El proceso no está terminado: es necesario esterilizar los frascos en un recipiente con agua hirviendo. Debe poner los frascos en agua tibia y solo luego hervirlos.
- Resiste 15-20 minutos. Después de la esterilización, enrolle y cubra con algo tibio (manta, frazada).
Precioso, brillante y dueto delicioso¡de pepinos y zanahorias te deleitarán más de una vez en un invierno blanco como la nieve!
Cosecha de pepinos en coreano para el invierno con mostaza.
Los pepinos según las recetas de las anfitrionas de la "Tierra de la calma matutina" a menudo incluyen especias y ajo, pero a veces puedes encontrar otro ingrediente interesante: la mostaza. Agregará especias al plato.
Ingredientes:
- Pepinos - 4 kg.
- Ajo - 1 cabeza.
- Polvo de mostaza - 2 cucharadas. yo
- Pimiento picante molido - 2 cucharadas. yo
- Sal - 100 gr.
- Azúcar granulada - 200 gr.
- Aceite vegetal - 1 cucharada.
- Vinagre 6% - 1 cucharada.
Algoritmo:
- Los pepinos son deseables para tomar los más pequeños con una piel y textura densas. Remojar durante 3 horas. Enjuague con un cepillo. Recorta las colas de caballo. Se puede cortar a lo largo.
- Retire la piel del ajo. Enjuague, ralle o triture con una prensa.
- Mezcle el ajo con aceite, vinagre, agregue especias, mostaza, azúcar y sal a la marinada. Revuelva y vierta sobre los pepinos. Vuelva a mantener durante 3 horas.
- Esta receta requiere una esterilización seria. Primero necesitas esterilizar los contenedores. Luego ponga pepinos en cada uno, vierta la marinada para que cubra completamente las frutas.
- Coloque los frascos llenos sobre un paño en una cacerola grande. Rellene con agua. Llevarlo a ebullición.
- Resiste 10 minutos si los envases son de medio litro, 20 minutos - litro.
- Enrollar. Después de enfriar - en el frío.
La familia solo puede esperar pacientemente a que la anfitriona llame para una degustación de pepinos, ¡crujientes con un sabor picante incomparable!
Receta coreana de pepino para el invierno sin esterilizar.
La mayoría de las preparaciones de pepino al estilo coreano requieren esterilización, pero esta proceso importante no es muy popular entre algunas azafatas. Para los más vagos, se ofrece una receta que no requiere esterilizar los frascos. Además, el plato es rico en vitaminas, ya que los pepinos van acompañados de pimientos (dulces) búlgaros y tomates.
Ingredientes:
- Pepinos - 3 kg.
- Tomates - 1,5 kg.
- Pimienta búlgara - 4 piezas
- Pimiento picante - 1 vaina.
- Ajo - 1 cabeza.
- Sal - 2 cucharadas. yo (con un tobogán).
- Azúcar - 1 cucharada.
- Aceite de girasol - 1 cucharada.
- Vinagre 6% - 1 cucharada.
Algoritmo:
- Prepare las verduras: lave, pele, corte los extremos de pepinos, pimientos y tomates, el tallo. Retire las semillas del pimiento.
- Envíe ajo con tomates y pimientos (amargos y dulces) a una picadora de carne, estas verduras se convertirán en parte de una marinada deliciosa y fragante. Ponles sal aceite de girasol, azúcar.
- Pepinos cortados en barras iguales. Vierta la marinada.
- Poner en el fuego. Al hervir, hacer el fuego pequeño. Hervir 10 minutos. Vierta el vinagre. Cocine por 5 minutos más.
- Esteriliza los recipientes para ensaladas. Coloque los pepinos en frascos calientes, vierta la marinada sobre ellos.
- Corcho. Cubrir con una manta caliente hasta la mañana.
Esta receta es buena porque, en primer lugar, los pepinos son deliciosos y, en segundo lugar, ¡puedes comer la marinada con una cuchara y agregarla al borscht!
Si te gusta comer preparaciones diferentes en invierno, entonces te gustará deliciosos pepinos en coreano, marinado manera rápida. Tal conservación será una adición a cualquier guarnición, e incluso mejores aperitivos A mesa festiva que un pepino coreano y no te imaginas. Pruebe y diversifique el menú con una delicia como esta, siguiendo recetas paso a paso con foto.
Cómo cocinar pepinos en coreano
Hay muchos que aman los bocadillos coreanos, pero no han probado los pepinos en esta versión antes. Si los está marinando por primera vez, sepa que cualquier receta tiene sus propias características:
- Elija verduras frescas, incluso las que crecen demasiado. Si ya se han acostado un poco, llénalos con agua fría.
- Antes de comenzar a trabajar, las verduras deben lavarse, pelarse, cortarse según el deseo o la receta.
- Si no sabe cómo cocinar una ensalada correctamente, siga claramente la receta, observe la cantidad de alimentos y especias, use clases magistrales paso a paso con foto.
- Casi todas las ensaladas coreanas se pueden comer de inmediato, pero si las va a conservar, asegúrese de lavar y esterilizar los frascos y las tapas.
- Si ya necesita esterilizar los frascos con ensalada, entonces, para recipientes de 0,5 litros, mantenga el tiempo durante 10 minutos, para frascos de litro, 15.
Recetas coreanas de pepino
Hay diferentes caminos cocinar ensaladas coreanas, pero los pepinos ocupan un lugar especial entre ellas. Se guisan, esterilizan, marinan diferentes caminos, agregue otras verduras, mostaza y especias. Todos pueden elegir por sí mismos una forma de cocinar una ensalada coreana (mirando recetas con una foto) y deleitar a sus seres queridos. plato delicioso en diferente rendimiento.
comida rápida
- Tiempo: 3 horas 50 minutos.
- Número de raciones: 18 personas.
- Contenido calórico del plato: 57 kcal.
- Cocina: coreana.
- Dificultad: media.
Una gran ventaja de este plato es que las frutas de cualquier tamaño son adecuadas para él, porque en el proceso deben rallarse. Junto con otros ingredientes, triturados de la misma manera, una golosina coreana tendrá hermosa vista y no menos buen gusto. Además, las verduras simplemente se guisan y no requieren más esterilización, procesamiento.
Ingredientes:
- pepinos - 3 kg;
- zanahoria - ½ kg;
- cebolla - ½ kg;
- azúcar - 180 g;
- sal - 100 g;
- aceite de girasol - 100 g;
- vinagre 9% - 100 g;
- ajo - 2 cabezas;
- condimento coreano- 1 paquete.
Metodo de cocinar:
- Picar la cebolla en medio aros, rallar otras verduras por el lado grueso del rallador, el ajo por el lado fino.
- Combine todo, agregue los ingredientes restantes y el condimento terminado, mezcle.
- Dejar marinar un par de horas. Luego prende fuego y hierve durante 15 minutos después de que hierva. Para especias, agregue 1 cucharada de semillas de sésamo.
- Póngalo en bancos, enróllelo.
Pepinos al estilo coreano para el invierno.
- Tiempo: 6 horas.
- Raciones: 10 personas.
- Contenido calórico del plato: 66 kcal.
- Propósito: para el desayuno, el almuerzo, la cena.
- Cocina: coreana.
- Dificultad: fácil.
La pimienta búlgara agregará un nuevo sabor y un maravilloso aroma a la ensalada de pepino en coreano. Elija frutas jugosas y carnosas, mejor Colores diferentes, entonces el aperitivo tendrá un aspecto brillante y apetitoso. Debido a la jugosidad del pimiento, se obtendrá mucho líquido durante el proceso de escabechado, lo que ablandará las verduras y será útil durante el giro para su posterior impregnación.
Ingredientes:
- pepinos - 2 kg;
- zanahoria - 300 g;
- pimiento - 300 g;
- pimienta (pimiento picante) - 1 pieza;
- ajo - 1 cabeza;
- azúcar - 0,5 cucharadas;
- sal - 2 cucharadas l.;
- vinagre 6% - 120 g;
- aceite - 120 g;
- pimienta negra molida - 1 cucharada. yo
Metodo de cocinar:
- Remoje los pepinos (durante 2-4 horas), córtelos en aros. Rallar las zanahorias en un rallador coreano, cantidad correcta picar el pimiento dulce en tiras.
- exprimir el ajo pimientos picantes cortar en anillos. Combina todas las verduras.
- Haga una marinada mezclando los ingredientes restantes, vierta las verduras sobre ellos, deje marinar durante 3 horas.
- Disponer en bancos, esterilizar, enrollar.
Pepinos picantes coreanos
- Tiempo: 3,5 horas.
- Número de raciones: 6 personas.
- Contenido calórico del plato: 45 kcal.
- Propósito: para el desayuno, el almuerzo, la cena.
- Cocina: coreana.
- Dificultad: fácil.
A muchas personas les encantan los bocadillos picantes, pero algunos prefieren la comida realmente picante que se encuentra en la cocina coreana. Si usted es uno de esos gourmets, entonces los pepinos picantes de acuerdo con esta receta le atraerán.. Intenta hacer esta ensalada al estilo coreano un día y la próxima vez puedes agregar o reducir la cantidad de picante a tu gusto.
Ingredientes:
- pepinos - 500 g;
- sésamo, salsa de soja - 1 cucharada. l.;
- cebolla - 1 pieza;
- ajo - 5 dientes;
- vinagre- 2 cucharadas. l.;
- azúcar - 1 cucharadita;
- pimiento rojo molido - 2 cucharaditas;
- verduras - 1 manojo.
Metodo de cocinar:
- Sal pepinos picados (medios anillos), dejar durante 1 hora. Escurrir el jugo.
- Picar y agregar cebolla, ajo, hierbas, otros ingredientes a las verduras ligeramente saladas, mezclar con salsa de soja.
- Revuelva, deje marinar durante al menos 2 horas.
con zanahoria
- Tiempo: 6 horas.
- Raciones: 16 personas.
- Contenido calórico del plato: 67 kcal.
- Propósito: para el desayuno, el almuerzo, la cena.
- Cocina: coreana.
- Dificultad: media.
Los pepinos con zanahorias al estilo coreano no solo son deliciosos, sino que también se ven muy apetitosos debido a los colores contrastantes de las verduras. Tal preparación de invierno se verá genial tanto en bancos como en comedor. Trate de elegir frutas que no sean muy grandes, incluso, pero si se encuentran demasiado grandes, no importa. Simplemente pele estas frutas, retire las semillas y pique finamente.
Ingredientes:
- pepinos - 4 kg;
- zanahoria - 1 kg;
- azúcar - 250 g;
- aceite - 250 g;
- vinagre 9% - 250 g;
- sal - 100 g;
- condimento para platos coreanos - 15 g.
Metodo de cocinar:
- Cantidad declarada pepinos frescos cortar en 4 rebanadas, rallar las zanahorias en tiras finas.
- Para preparar la marinada: mezcle especias secas con aceite vegetal y vinagre, caliente.
- Vierta la marinada caliente sobre las verduras, mezcle. Cubra la mezcla y refrigere por 5 horas.
- Arregle la ensalada coreana en frascos. Enrollar.
con calabacín
- Tiempo: 13 horas.
- Número de raciones: 8 personas.
- Contenido calórico del plato: 46 kcal.
- Propósito: para el desayuno, el almuerzo, la cena.
- Cocina: coreana.
- Dificultad: fácil.
Esta delicia de estilo coreano diversificará su menú de verano. Durante este período, todas las verduras declaradas en la receta están disponibles en cualquier jardín y se venden en el mercado, en la tienda para Precio pagable. Esta ensalada es una alternativa a los productos frescos, apta para patatas jóvenes, cereales y pasta. Haz este plato picante de pepino y calabacín, sorprende a tus invitados y seres queridos.
Ingredientes:
- pepinos - 2 piezas;
- calabacín - 150 g;
- ajo - 1 diente;
- zanahoria - 1 pieza;
- aceite de girasol - 3 cucharadas. l.;
- vinagre 9% - 1 cucharada. l.;
- salsa de soja - 1 cucharada. l.;
- cilantro (molido) - 0.5 cucharaditas;
- chile molido - una pizca;
- una mezcla de pimientos - 1/3 cucharadita;
- sal al gusto.
Metodo de cocinar:
- Corte los pepinos en cubos, ralle las zanahorias y los calabacines, agregue las especias secas.
- Caliente el aceite en una sartén, exprima el ajo, vierta sobre las verduras.
- Vierta el vinagre, la salsa, mezcle, ponga en el refrigerador durante la noche.
con cebolla
- Tiempo: 24 horas.
- Número de raciones: 8 personas.
- Contenido calórico del plato: 36 kcal.
- Propósito: para el desayuno, el almuerzo, la cena.
- Cocina: coreana.
- Dificultad: fácil.
La receta de pepinos con cebolla al estilo coreano es popular entre los amantes de esta cocina. No le quita mucho tiempo a la anfitriona, pero al mismo tiempo resulta muy sabroso y satisfactorio. Cebolla aporta algo de su amargor al aperitivo y cruje deliciosamente durante la degustación. Elija frutas grandes y firmes para el plato, preferiblemente de diferentes colores (rojo, blanco).
Ingredientes:
- pepinos - 600 g;
- ajo - 4 dientes;
- cebollas - 2 piezas;
- verduras - 2 cucharadas. l.;
- salsa de soja - 50 ml;
- vinagre 9% - 20 ml;
- azúcar - 1 cucharada l.;
- sal - 1 cucharadita;
- pimiento rojo - 0.5 cucharaditas.
Metodo de cocinar:
- Pepinos cortados en cubos, cebollas - medio aros.
- Agregue todo lo demás, mezcle, deje marinar durante la noche en el refrigerador.
Con mostaza en polvo
- Tiempo: 4 horas.
- Raciones: 10 personas.
- Contenido calórico del plato: 55 kcal.
- Propósito: para el desayuno, el almuerzo, la cena.
- Cocina: coreana.
- Dificultad: fácil.
Sabor y nitidez especial aperitivo de pepino agregue mostaza en polvo al estilo coreano. Este producto cuesta un centavo y está disponible para todos. Verduras en período de verano también son baratos, por lo que tal preparación le costará poco, pero lo alimentará durante todo el invierno. Elija frutas pequeñas para la conservación para que después de cortarlas, mientras están en un frasco, se vean apetitosas.
