Kokį aliejų duoti vaikui. Įvairių maistinių aliejų vaidmuo papildomame kūdikių šėrime

Jau „Yu-Mama“: papildomo maitinimo įvedimo laikas, pasirengimo papildomam šėrimui požymiai, dažnai užduodami klausimai - straipsnyje Pristatome papildomus maisto produktus! I dalis: Paruošimas

Ar būtina tiksliai apskaičiuoti papildomo maisto kiekį? Nuo ko pradėti? Konservuotas ar natūralus? Kokia schema tikėti? - straipsnyje Pristatome papildomus maisto produktus! II dalis: kiek sverti gramais?

Pradėjus maitinti papildomą maitinimą, pagrindinė kūdikio mityba išlieka motinos pienas arba mišiniai. Pamažu vaikui pasiūloma daržovių, košių, mėsos, pieno produktų ir vaisių... kas dar?

Alyva

Jei pradėjote papildomai maitinti konservuotu maistu, dažniausiai jame jau yra augalinio aliejaus. Arba praėjus mėnesiui nuo papildomo maitinimo pradžios įlašinkite lašelį aliejaus patys. Į daržoves pilamas augalinis aliejus, jis padeda joms pasisavinti, o sviestas derinamas su krakmolingais patiekalais – kruopomis. Iki vienerių metų vaikas turėtų gauti iki 3-5 g aliejaus per dieną. Geriausias augalinis aliejus yra alyvuogių (šalto spaudimo), taip pat saulėgrąžų ir kukurūzų aliejus, juos galima kaitalioti. Riebalų rūgščių derinys alyvuogių aliejuje yra panašus į tą patį derinį motinos piene. Iki dvejų metų maistą patartina praturtinti aliejais, kuriuose yra daug Omega-6 ir Omega-3 riebalų rūgščių. Todėl konservuose yra sojų, kukurūzų ir rapsų aliejaus (alyvuogių aliejus brangesnis). Yra daug pretenzijų dėl sojų ir kukurūzų aliejaus kokybės, remiantis dažnu genetiškai modifikuotų žaliavų naudojimu. Kai kurie žinomi gamintojai (pavyzdžiui, Semper) dėl šių priežasčių nustojo naudoti kukurūzų aliejų. Todėl turėtumėte išstudijuoti etiketę, kad pamatytumėte, ar joje yra nuoroda „nėra GMI“. Sviestas dedamas tiesiai į lėkštę, nes... Verdant vitaminai sunaikinami ir yra nesotieji riebalų rūgštis virsti kenksmingais sočiaisiais.

Margarino ir sviesto užtepėlės (vadinamieji „lengvieji“ sviestai) vaikams neduodama. Sviesto kiekis, kurio reikia vaikui iki vienerių metų – 5 g per dieną.

O kaip su cholesteroliu? Pasak Rusijos medicinos mokslų akademijos Mitybos tyrimų instituto specialistų, cholesterolis, priešingai, yra būtinas vaikui – rekomenduojamais kiekiais, atsižvelgiant į amžių. Cholesterolis dalyvauja steroidinių hormonų, įskaitant lytinius hormonus, sintezėje, patenka į ląstelės membraną, o dėl jo trūkumo gali sutrikti jos funkcijos, o tai savo ruožtu turės įtakos kūdikio vystymuisi. Vaikai, kenčiantys nuo karvės pieno baltymų netoleravimo, turi būti labai atsargūs, į savo racioną įtraukdami sviestą. Ir galiausiai, kad ir kokias nuostabias savybes turi sviestas, su juo nereikėtų persistengti, jis labai apkrauna kasą ir kepenis.

Trynys

Jį sudaro 23 proc. sotieji riebalai, todėl sukuria apkrovą kepenims. Dabar patariama trynį įvesti ne anksčiau kaip 8-9 mėn. Kaip įvesti: Kiaušinį išvirkite kietai, trynį sutrinkite į tyrę, įpilkite mišinio arba motinos pieno. Pradeda duoti su trupiniais, paskui tikrina reakciją, po paros vėl duoda trynio trupinį, lygų ketvirtadaliui arbatinio šaukštelio. Palaipsniui dienos dozė didinama iki pusės trynio, po metų išduodamas visas trynys. Iki metų trynio nereikia duoti kasdien – 2-3 kartus per savaitę. Kiaušinio baltymas įvedamas tik po metų, jis yra mažiau vertingas, mažiau virškinamas ir yra stiprus alergenas. Trynio galima dėti į košę ar daržovių tyrę.

Vištienos trynyje yra nepakeičiamų aminorūgščių, jodo, geležies, folio rūgštis, lecitinas, selenas, vitaminai B2, A, D ir B12. Verdant kiaušinį sunaikinama nemaža dalis alergenų, tačiau vis tiek baltymas – ir net trynys – gali sukelti alerginę reakciją. Tokiu atveju kiaušiniai pašalinami iš dietos iki 1,5 metų, tada galite palaipsniui bandyti dar kartą, pradedant nuo trynio.

Putpelių kiaušiniai suteiks daugiau naudos jūsų vaikui. Ypač jei vaikas yra alergiškas baltymams vištienos kiaušinis– ir iš principo trynį galima pradėti įvesti nuo putpelių kiaušinių. Putpelių trynyje yra nepakeičiamų aminorūgščių (tirozino, treonino, lizino, glicino ir histidino kiekis yra pranašesnis už vištų kiaušinius). Jose nėra cholesterolio, o putpelės neserga salmonelioze ir užkrečiamos ligos. Didelis B grupės vitaminų, fosforo, kalio, geležies kiekis. Neapsigaukite dėl mažo kiaušinių dydžio, įveskite juos taip pat atsargiai ir nepersistenkite. Iki metų vaikui siūlomas tik vienas putpelių trynys. Per metus galite išleisti visą kiaušinį, įskaitant baltymus. Iki trejų metų vaikui duodama ne daugiau kaip 2-3 putpelių kiaušinius per dieną.

Vanduo

Dauguma šiuolaikinių pediatrų sutinka, kad vaikui, kuris gauna pakankamai motinos pieno ar mišinių, jo nereikia papildyti prieš pradedant vartoti papildomą maistą. Motinos pienas yra 90% vandens, o „priekis“ yra geriamas. Daugelis žindančių mamų pastebi, kad karštu oru kūdikis ima dažniau prašyti krūties, o krūtis užkimba dviem minutėms. Kūdikis geria priešpienį, kuris yra vandeningesnis. Dažnai nurodomas stereotipas: sakoma, kad ištroškę yra suaugusieji, trokšta ir vaikai. Suaugusiųjų maistas kiek skiriasi nuo vaikų: tai, ką valgo suaugusieji, jaudina troškulį. Gamta vaikui nepateikė jokio kito gėrimo, išskyrus motinos pieną, jis visiškai patenkina visus jo poreikius. Vanduo yra per didelė apkrova dar nesubrendusiems inkstams. Kai kurios mamos maitina kūdikį pilvo dieglių metu krapų vandens arba plantex arbata, vėl su vandeniu. Tokiu atveju vaikas gauna visišką vandens perteklių, kuris gali sukelti pilvo dieglius. Vaikas gimsta steriliu žarnynu, o vanduo ardo ką tik pradėjusią formuotis florą.

Kitas stereotipas: „kol visiems vaikams buvo duota vandens ir nieko neįvyko“. Prieš mamą stengtasi maitinti pagal grafiką, o kai praėjus valandai po maitinimo vaikas pradėjo rėkti iš alkio, buvo manoma, kad jis trokšta, todėl gimė mitas apie visuotinį papildymą. Motinos pieno sudėtis nebuvo žinoma, todėl motinos pienas buvo vadinamas „maistu“, kurį reikėjo nuplauti. Rekomendacijos Pasaulio organizacija Sveikatos priežiūra, taip pat naujausios Rusijos Federacijos sveikatos apsaugos ministerijos instrukcijos siūlo neduoti vaikams papildomų gėrimų žindymas be specialių medicininės indikacijos iki maždaug šešių mėnesių. Taip, taip, ir mūsų Sveikatos apsaugos ministerija. Prieš keletą metų Rusijos Federacijos Sveikatos apsaugos ministerijos dekretu buvo uždrausta ženklinti specialias arbatas vaikams su ženklu „nuo gimimo“;

Kokiais atvejais vaikams vis tiek reikia gerti papildomai vandens?

Mišiniais maitinamiems kūdikiams dažniausiai reikia vandens, nes mišiniai sunkesni už motinos pieną, ne taip greitai virškinami, o be papildų gali atsirasti virškinimo trakto problemų, tokių kaip vidurių užkietėjimas. Taip pat bet kuriam vaikui po 4 mėnesių karštu oru galima pasiūlyti vandens, ypač jei vaikas blogai toleruoja karštį: prakaituoja, nerimauja. Vaikas pats pasirinks, ar jam reikia vandens. Paprastai kūdikiai atsisako vandens iki 8-9 mėnesių. Jei iki 9-10 mėnesių vaikas gauna pakankamai papildomų maisto produktų, jis turi gerti vandenį. Bet kokiu atveju reikia žiūrėti į vaiką. Dehidratacijos požymiai: išsausėjusi oda, nedažnas šlapinimasis (karštyje daug rečiau šlapinasi, tai normalu, nes organizmas sulaiko vandenį), šlapimas tamsi spalva ir aštrus kvapas.

Ką gerti? Geriausias gėrimas vaikui yra švarus vanduo. Kompotai ir sultys yra daugiau maistas nei gėrimas. Kompotas yra koncentratas; bet koks koncentratas turi būti skiedžiamas. Papildymas kompotu iki šešių mėnesių nėra visiškai naudingas - vaikas „suvalgęs“ džiovintų vaisių koncentratą norės gerti dar daugiau. Po šešių mėnesių galite duoti atskiestą garuose virtų džiovintų vaisių kompotą: verdant sunaikinama dauguma vitaminų, geriau vaisius užpilti verdančiu vandeniu ir leisti nusistovėti, gautą užpilą gausiai atskiesti vandeniu.

Ką daryti, jei vaikas blogai geria? Jei vaikas neturi dehidratacijos požymių, neturi problemų su virškinimo traktu, o oda yra sveika, tai galbūt jis gauna pakankamai „paslėpto“ vandens iš pagrindinio maisto (daržovių, vaisių, sriubų). Arba jam tiesiog reikia pakankamai vandens: dehidratacija niekada neįvyksta be simptomų. Naudokite įvairias „atrakcionas“: maži vaikai mėgsta originalius puodelius ir gurkšnotus puodelius.

Vaikiški sausainiai

Sausainiai vaiko iki vienerių metų racione yra grynas lepinimas. Tai neturi biologinė vertė, tačiau gamintojai prideda priedų, kurie toli gražu nėra hipoalergiški. Pavyzdžiui, cukrus. Yra žinoma, kad cukrus trukdo pasisavinti daugelį vitaminų ir mineralų – pavyzdžiui, jis nugali B grupės vitaminus. Kodėl dėti cukraus į spirituotus sausainius – didelė paslaptis. Matyt, vaikas tikrai suvalgys. Dėl tam tikrų priežasčių. Taip pat atminkite, kad visuose sausainiuose yra glitimo ir jūs galite jų netoleruoti. Hipoalerginių slapukų nėra.

Alergologai dažnai rekomenduoja maitinančioms motinoms ir alergiškiems vaikams naudoti slapukus, tokius kaip „Zoological“ arba „Maria“. Šie du pavadinimai yra visuose hipoalerginių produktų sąrašuose. Vaikų sausainių apžvalgose forumuose yra frazė: „mes duodame „Zoologinį“, jame yra tik miltai ir vanduo! Paskaitykime kompoziciją.

Sausainiai "Zoological": aukščiausios kokybės kvietiniai miltai, granuliuotas cukrus, invertuotas sirupas, margarinas, kiaušinių milteliai, druska, kildinimo medžiagos - natrio bikarbonatas, vanilės milteliai.

Sausainiai "Maria": aukščiausios kokybės miltai, granuliuotas cukrus, margarinas, kondensuotas pienas su cukrumi, melanžas, invertuotas sirupas, vanilės milteliai, druska, kildinimo medžiagos (soda, amonio karbonato druska).

Kaip matote, miltai ir vanduo egzistuoja vaiduoklių pavidalu, užkimšti kitais priedais, kurie visai nėra hipoalergiški. Galbūt egzistuoja ir tokio tipo slapukai su paprastesne sudėtimi: skaitykite, ką jums sako etiketės.

Specialūs vaikiški sausainiai taip pat nėra paprastos sudėties. Mes pasirenkame iš visų blogybių:

* Hipp. Junginys: Kvietiniai miltai, kviečių krakmolas, cukranendrių cukrus, augaliniai aliejai ir riebalai, nugriebto pieno milteliai, druska, kepimo milteliai, vitaminas B1.

Tai taip pat pati švelniausia kompozicija be kiaušinių ir saldumynų. „Hipp“ sausainiai turi sodrų skonį ir kokoso užuominą. Kvapas nėra nurodytas kompozicijoje, tačiau jaučiamas aromatas.

* Heinzas. Sudėtis: kvietiniai miltai, cukrus, nugriebto pieno milteliai, palmių aliejus, pieno baltymai, amonio bikarbonatas, natrio bikarbonatas, salyklas, mineralinės druskos (kalcio karbonatas, geležies fumaratas), alyvuogių aliejus, sviestas, druska, vitaminai, vanilinas.

Vanilinas gali būti alergenas.

* "Kūdikis". Sudėtis: aukščiausios kokybės kvietiniai miltai, granuliuotas cukrus, sviestas, salyklo ekstraktas, nenugriebto pieno milteliai, kondensuotas pienas, kiaušinių milteliai, natūralus medus, kukurūzų krakmolas, kepimo milteliai, joduota druska, vitaminai.

Alergijos produktų čempionas. Komentarų nereikia.

* "Užaugk didelis!" Sudėtis: miltai, sviestas, augaliniai riebalai, kukurūzų krakmolas, medus, pieno milteliai, kepimo milteliai, druska, vanilinas, laktozė (pieno cukrus), vitaminai, mineralai.

Brolis dvynys "Kūdikis".

* "Bondi Hippo". Sudėtis: aukščiausios kokybės kvietiniai miltai, cukrus, karvės sviestas, salyklo ekstraktas, nenugriebto pieno milteliai, melanžas, maisto papildai, kukurūzų krakmolas, kepimo milteliai, soda, valgomoji druska, maisto koncentratas, vitaminai C, PP, B1, B2.

Trečiasis brolis „Kūdikis“ dingo vaikystėje. O kas yra „maisto priedai“?...

Nė vienas iš išvardytų sausainių netinka vyresniems nei 5 mėnesių vaikams (šis amžius nurodytas ant pakuotės). Visuose yra pieno (alergenas #1), glitimo (alergenas #2), cukraus. Maksimalus – nuo ​​8 mėnesių, tačiau daugelis pediatrų įspėja nevalgyti nesveikų sausainių iki pusantrų metų. Gamintojai kūdikių sausainiai Jie naudoja flirtuojančią formuluotę: sako, kad sausainiai padidina maistinę energiją. Tačiau jame esantys ingredientai, logiška, priešingai, nualina energiją, o cukrus taip pat sukelia fermentaciją virškinimo trakte. Žinomos amerikiečių akušerės-ginekologės ir pediatrės Glade Curtis ir Judith Schuler knygoje apie mažų vaikų mitybą tvirtina: miltus vaikas sugeba pasisavinti tik po metų. Jei tikrai norite supažindinti vaiką su kokiu nors sausainiu (na, aš tikrai noriu!), suraskite bet kurį paprastos sudėties sausainį. Pavyzdžiui, avižiniai dribsniai (jie taip pat būna įvairių rūšių, nuo paprastų iki chemiškai paruoštų) – arba dietinis džiovinimas. Vieną dieną forume aptikau frazę: „duok sausainių, kad vaikas kasytų dantenas“ – dantenoms nėra nieko geriau už žalias morkas. Jis yra vėsus, numalšins sudirginimą ir pasitarnaus kaip dantis. Sausainiai naudojami ir kaip auklės sausainiai: kol vaikas su jais maišosi, galima greitai ką nors padaryti... tokiu atveju ir džiovyklą atiduoti. Bent jau be medaus ir kondensuoto pieno.

Ar būtini „primesti“ skoniai?

Kai kurie gydytojai sako, kad šiek tiek cukraus kefyre nepakenks, kai kurie kategoriškai prieš druską, kiti rekomenduoja fruktozę. Ar jūsų vaikui reikia maisto papildų? – Pirmiausia išsiaiškinkime, kodėl dažnai norime į savo maistą įberti druskos, saldinti ar pipiruoti.

Ne tik vaikų, bet ir suaugusiųjų organizmas turi unikalų gebėjimą atpažinti, kokių naudingų medžiagų jiems reikia šiuo metu. Tačiau suaugusieji ne visada žino, kaip tai padaryti. Ar žinai kodėl? Nes kai kurie tėvai nuo mažens painioja savo vaiko – būsimo suaugusiojo – skonio pojūtį. Galvodami, kad jie nieko blogo nepadarė – o su druska tikrai nėra nieko blogo, bet klausyk toliau – jie sukuria vaikui labai nemalonią programą ateičiai. Tai vadinasi „Aš nežinau, ko man reikia“. Kai vaiko skonio pojūčiai NĖRA painiojami, jis visada žino, kurie naudingų medžiagų organizmui jo trūksta. Tai įgimtas jausmas! Sutrikus vaiko skoniui, jis labai greitai praranda unikalų gebėjimą.

Kodėl tėvai pradeda dėti druskos ir saldinti maistą? Jie panikuoja. 9 mėnesių vaikas kefyrą geria tik su cukrumi arba fruktoze. Daržoves valgykite TIK su druska. Priešingu atveju jis nevalgo ir negeria... Štai kas svarbu tėvams. O tai, kad vaikas praras „aiškią supratimą“ ir ateityje negalės palaikyti savo imuniteto maistu, rinkdamasis šiuo metu reikalingus produktus – tai jau nebesvarbu... Gaila!

Dabar jūs suprantate, kodėl kartais valydami šaldytuvą, kol jis šviečia, esate alkanas ir sutrikęs. Jūsų kūnas suvalgė daug dalykų, bet vis dar nesupranta, ko jam reikia. Tikriausiai 6 mėnesių jau buvote maitinama manų koše su cukrumi. O 10 mėnesių visa šeima su pasididžiavimu žiūrėjo į vaiką, valgantį sodų sultinį su visais kitais. Ateityje šis vaikas iš maisto reikalaus tik ypatingo skonio. Jis nežino, ar jam šiuo metu reikia kalcio, ar vitaminų, ar jam reikia baltymų, riebalų, angliavandenių... Jo gebėjimas atpažinti prarastas. Jis nori tik greitos energijos: ryškus skonis. Štai kodėl - Jei įmanoma, savo vaikui iki vienerių metų nedėkite cukraus, druskos, fruktozės ar ko nors kito. Vaikas iki vienerių metų NEPRIVALO valgyti visų sąraše nurodytų maisto produktų. Būtent jo tėvai nori prieš akis turėti sveiko kūdikio nuotrauką iš plakato, klusniai valgančio viską, kas jam siūloma.

Druska

Vaikai druskos receptorių neturi nuo gimimo. Žmogus prie sūraus skonio pripranta „per prievartą“. Iki metų vaikas pakankamai mineralinių medžiagų gauna su maistu. Dienos druskos norma vaikui iki vienerių metų: 0,3 g Negalite dėti druskos į maistą iki vienerių metų, kad jis greičiau suvalgytų. Vaiko inkstai dar nesusiformavę, jie nėra skirti tokiai apkrovai ir neturi laiko jo filtruoti. Druskos perteklius maiste sukelia nervinį susijaudinimą ir rimtai sutrikdo inkstų bei kasos veiklą. Pavyzdžiui, motinos piene yra 25 kartus mažiau druskos nei nenugriebtame piene karvės pienas– Veršelių druskos poreikis yra daug didesnis nei žmogaus veršelių.

Jei į kūdikio maistą įbersite druskos, stenkitės naudoti tik joduotą arba tikrą jūros druską. Jos norma yra tokia pati kaip ir paprastos druskos, norint gauti kokią nors fiktyvią naudą, jos negalima vartoti daugiau. Nepamirškite, kad joduota druska išlaiko savo savybes 3-4 mėnesius. Todėl pirkdami druską būtinai atkreipkite dėmesį į jos pagaminimo datą. Kaitinant, o ypač verdant, produktą, į kurį buvo įdėta joduotos druskos, jodas išgaruos. Prieš patiekiant patiekalą reikia pasūdyti.

Iki šiol daugelis (deja, ne visi) kūdikių maisto gamintojų jau pašalino arba šalina druską iš kūdikiams skirtų produktų, laikydamiesi šiuolaikinių mokslo reikalavimų. Tos mamos, kurios mieliau pačios ruošia maistą mažiems vaikams, turėtų elgtis lygiai taip pat. Grūduose, pieno produktuose, daržovių ir kituose kūdikių maisto produktuose yra natūralios kilmės druskos (natrio), todėl į juos nereikia dėti valgomosios druskos (natrio chlorido).

Cukrus ar fruktozė – kas sveikiau?

Skirtingai nuo druskos, mes priimame cukrų įgimtą. Tai yra energija gryna forma, o didžiausia organizmo baimė yra mirti iš bado, tai yra nuo energijos trūkumo. Tačiau tuo pačiu ne mažiau svarbu, kad vaikas išmoktų atpažinti kitus skonius, nes gryna energija tikrai toli nenuvažiuosite. Mums reikia ir kitų komponentų gyvenimui. Grįžtant prie to, kas buvo pasakyta: jei neperlenksite savo vaiko skonio gaminiui saldumu, jis vis tiek priims šį produktą – galbūt ne pirmą kartą. Tuo pačiu jis pajus jo skonį ir žinos, su kuriuo elementu jį sieja. Pavyzdžiui, cukrus neleidžia pasisavinti kalcio. Todėl kefyras su cukrumi virsta paprastu baltu skysčiu, neturinčiu naudos. Visai kaip varškė.

Vaikams reikia ne cukraus, o gliukozės. Tai suteikia energijos ir žadina apetitą, padeda visiems organams išlikti geros formos ir dirbti taip, kaip turėtų. Gliukozė randama cukruje, tai yra vaisiuose ir daržovėse. Kad jo organizme būtų pakankamai, vaikas iki septynerių metų turi suvalgyti lėkštę daržovių ir 150 g vaisių per dieną. Cukrus ir saldumynai taip pat yra gliukozės tiekėjai, bet ne tik jos, todėl jų dalis racione iki trejų metų yra ne didesnė kaip 10%.

Kūdikių maiste dažnai yra dekstrino ir maltozės (maltodekstrino), šios medžiagos, mišinio sveikiau nei cukrus ir gali jį pakeisti. Taip pat dedama į dribsnius ir sausainius: gliukozė ( vynuogių cukraus), fruktozė (vaisių cukrus), dekstrozė (kitas gliukozės pavadinimas), maltozė (gliukozės polimeras). Šie cukrūs netrukdo aprūpinti vertingais vitaminais, mineralais ir skaidulomis.

Fruktozė yra vaisių cukrus, vadinamasis lėtasis cukrus. Fruktozei nereikia pasisavinti insulino, ji lėtai vaikšto per kūną, nesukeldama papildomo streso kepenims, inkstams ir hormonų sistemai (skirtingai nei įprastas cukrus). Akivaizdus neagresyvaus fruktozės poveikio trūkumas: organizmas nesupranta, kad gavo kažkokio saldumo, o ir greito energijos antplūdžio. Žmogus saldumynų užsinori dažniau nei vartodamas įprastą cukrų. Fruktozės kalorijų kiekis yra net šiek tiek didesnis nei cukraus. IN Pastaruoju metu Atsirado labai atkaklus mitas apie fruktozės naudą vaikams. Sako, geriau nei sacharozė (cukrus), mažiau kenksminga. Tai tik mitas! Taip, fruktozė yra natūralus cukrus, tačiau tai, ką perkame dėžutėse, yra labai koncentruotas produktas, gaunamas sudėtingo pramoninio apdorojimo būdu. Valgant fruktozę gliukozės kiekis kraujyje labai nepadidėja, tačiau gali padaugėti šlapimo rūgšties ir kitų kenksmingų junginių. Tai sunkiai virškinamas produktas, gaminamas sergantiems ar per mažo svorio žmonėms (dėl „lėto“ elgesio organizmas iš dalies paverčia fruktozę riebalais).

Ekspertai įspėja, kad jame nėra fruktozės vaikų dieta: Jis negali visiškai pakeisti cukraus, nėra lengvesnis ar paprastesnis. Pavyzdžiui, mūsų kasai nerūpi, ar cukrus ar fruktozė yra tie patys paprastieji angliavandeniai. Pavyzdžiui: vaikų dermatologė Natalija Ivanovna Semenova, kuri daugeliui mamų gerai žinoma kaip adekvati specialistė, savo pacientams kategoriškai nepataria cukraus keisti fruktoze: sako, fruktozė dar blogesnė.

Kitame straipsnyje mes sužinosime, ką galite ir turėtumėte maitinti savo kūdikį po vienerių metų.

Nuotraukose: 1. Lisa (motina Yalu), 2. Vasya (motina Pinigai), 3. Mark (motina Zlata), 4. Ksenia (motina

Įeikite papildomo maisto aliejaus reikalingas, kai kūdikiui sukanka 5-6 mėn. Pirmiausia – daržovių, o kiek vėliau – kreminės. Pirmoji dozė turi būti mažytė ir tilpti ant peilio galo, tai yra, maždaug 1 gramas (tai pora lašų). Be to, į daržovių ir mėsos papildomus maisto produktus dedama augalinio aliejaus (geriausia aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus), o į košes – sviestą. Svarbu, kad antruoju atveju kalbama būtent apie produktus, pagamintus iš grietinėlės (riebalų kiekis – ne mažesnis kaip 82,5%). Mažiau riebūs turi kitą pavadinimą – užtepėlė – natūralų pagrindą juose pakeičia įvairūs maisto priedai. Taip pat svarbu atsiminti, kad konservuotuose papildomuose maisto produktuose aliejaus priedas bus nereikalingas: jame jau yra reikiamo kiekio gyvulinių ir augalinių riebalų.

Kodėl jums reikia aliejaus vaikams?

Jei jūsų mažylis valgė konservuotą (pirktą parduotuvėje) papildomas maistas - augalinis aliejus jis jau su tuo susipažinęs. Jo dedama į parduotuvėje pirktas tyreles, kad jos geriau įsisavintų. Todėl jei daržovių patiekalą ruošiate patys, drąsiai galite į jį įlašinti lašelį alyvuogių aliejaus. O grietinėlės gaminys puikiai dera su krakmolingomis grūdų košėmis. Bet jį reikia dėti tiesiai į lėkštę, nes virimo metu vitaminai sunaikinami, o iš sveikų nesočiųjų riebalų rūgščių susidaro kenksmingos sočiosios riebalų rūgštys.

Iki vienerių metų dienos „aliejaus“ norma mažyliui bus 3–5 gramai. Tačiau margarinas ir kiti „lengvi“ maisto produktai (užtepėlės) yra draudžiami kūdikiams.

Renkantis pirmąjį augalinis aliejus vaikams, geriausia pasilikti su alyvuogėmis. Jame yra beveik toks pat riebalų rūgščių kiekis kaip ir motinos piene. Laikui bėgant, galite pradėti jį kaitalioti su saulėgrąžomis ir kukurūzais. Ir arčiau dvejų metų taip pat duokite rapsų ir sojų pupelių. Būtent jie yra įtraukti į parduotuvėje pirktą konservuotą tyrę. Tačiau pirkdami tokį maistą visada turėtumėte patikrinti, ar sudėtyje nėra GMO.

Alyvuogių ir daugiau aliejus vaikams atlieka dar vieną svarbų vaidmenį – aprūpina organizmą cholesteroliu. Nr dideli kiekiai jis tiesiog būtinas, nes dalyvauja steroidinių hormonų sintezėje ir vitamino D gamyboje, taip pat yra ląstelės membranos dalis ir būtinas daugeliui virškinimo procesų. Tai yra, be cholesterolio gali sutrikti vaiko vystymasis, įskaitant intelektualinį vystymąsi. Bet vėlgi, jūs turėtumėte griežtai laikytis nustatytų standartų, nes „naftos smūgis“ kepenims ir kasai gali būti gana pastebimas. Taip pat atsargiai jį reikia duoti kūdikiams, netoleruojantiems karvių baltymų.

Augalinis aliejus vaikams

Šiame produkte yra vitamino E, taip pat nesočiųjų riebalų rūgščių, kurių žmogaus organizmas pats pasigaminti negali. Tuo tarpu tokie ryšiai reikalingi tinklainei ir nervų sistemos veiklai. Todėl paaugusį mažylį reikėtų kuo anksčiau supažindinti su salotomis iš šviežių daržovių, pagardintomis alyvuogių (saulėgrąžų, kukurūzų, sojų) aliejumi. Taip pat galima dėti į daržovių tyreles ir sriubas. Taip pat puikiai tinka gaminant maistą keptas maistas, nes terminis apdorojimas jam nebaisus ir neišsiskiria organizmui kenksmingi kancerogenai. Tačiau, žinoma, keptas maistas jūsų vaiko valgiaraštyje atsiras ne anksčiau, nei jam sukaks vieneri metai.

Sviesto pridėjimas prie papildomo maisto

Sviestą, pagamintą iš grietinėlės, būtina į papildomus maisto produktus įnešti laiku ir be nesėkmės. Be to, atėjus laikui, jis turėtų būti jūsų vaiko valgiaraštyje kiekvieną dieną (žinoma, mažomis dozėmis), aprūpindamas organizmą vitaminais A, B, C, D, E ir K, kalciu, fosfolipidais ir amino rūgštimis. . Jei augalinis aliejus vaikams siūlomas 5–6 mėn., tai kreminis produktas – 6–7 mėn. Šešių mėnesių kūdikiams, kurie valgo mišinį – anksčiau, o žindomiems – vėliau. Jei jūsų vaikas kenčia nuo alergijos, prieš įvesdami būtinai pasitarkite su savo pediatrupapildomo maisto sviestas. Tačiau kartojame, duoti kūdikiams yra labai naudinga. Juk tai energijos šaltinis, nepamainomas elementas, užtikrinantis tinkamą nervų sistemos veiklą, o tai palankiai veikia odą, hormonų sistemą, regėjimą, plaukus, raumenis ir kaulinį audinį. Unikali nuosavybė"Kreminė" - jo gebėjimas išgydyti žaizdas ir opas skrandyje ir dvylikapirštėje žarnoje. Taip pat normalizuoja virškinimą. Padeda gydyti sudėtingas bronchų ligas, odos negalavimus, peršalimą, tuberkuliozę. Apsaugo jauną organizmą nuo infekcijų.

Jie pradeda pristatyti vaikams skirtą sviestą kartu su grūdų papildomu maistu, ty košėmis. Iš pradžių – 2–4 gramus per dieną. Iki metų norma yra 5-6 gramai. Iki trejų metų karpis turėtų suvartoti apie 15 gramų, o po 4 metų – 25.

Galiausiai dar kartą kartojame: renkantis, kokį aliejų duoti vaikui, jokiu būdu nepirkite užtepėlės. Juk šiame gaminyje yra kūdikiams kenksmingų elementų - kvapiųjų medžiagų priedų, emulsiklių, stabilizatorių, kvapiųjų medžiagų... O atskirti natūralų produktą nuo pakaitalo nesunku: įstatymų leidybos lygmeniu draudžiama slėpti, kad užtepėlė. yra plitimas

Atėjus papildomo maitinimo laikui, vaikams pradedama duoti daržovių tyrės, o vėliau – košės. Taip, ne tuščia, o su sviestu! Pirmiausia į papildomus maisto produktus dedamas augalinis aliejus, po poros savaičių – sviestas. Iš pradžių pridedama tik šiek tiek abiejų. Tačiau šie brangūs gramai yra nepaprastai svarbūs kūdikio sveikatai, augimui ir vystymuisi!

Tradiciškai esame įpratę prie saulėgrąžų aliejaus, tačiau dabar nuolat girdime, kad alyvuogių aliejus yra sveikesnis. Tačiau yra ir kukurūzų, sojų pupelių, rapsų, linų sėmenų... Kiek visa ši įvairovė turėtų būti atstovaujama kūdikio mityboje? Išsiaiškinkime!

Aliejus kūdikiams: nauda ir malonumas

Riebalai vaikui reikalingi, visų pirma, kad galėtų kurtis ir augti, antra, kad gautų energijos. Deginant 1 g riebalų išsiskiria 9 kcal, o baltymų ir angliavandenių – 2 kartus mažiau. Reikšmingas skirtumas! Ir sutikite, koks malonumas valgyti „tuščią“ košę ar tyrę? Su sviestu bet koks maistas yra daug skanesnis, sotesnis, o svarbiausia – sveikesnis.

Ne veltui sakoma: „Tai eina kaip iš laikrodžio! Šis produktas palengvina papildomo maisto įvedimą, padeda kūdikio virškinimo sistemai greitai prisitaikyti prie naujos dietos ir nepažįstamų patiekalų. O kai ateis laikas atpratinti kūdikį nuo krūties, tai padės neskausmingai pereiti prie įprasto maisto.

Tai visų pirma taikoma alyvuogių aliejui, kuris yra arčiausiai Motinos pienas pagal riebalų rūgščių sudėtį (pavyzdžiui, linolo rūgšties abiejuose produktuose yra apie 8%).

Mokslininkai įrodė pagrindinis vaidmuošios ir kitos riebalų rūgštys formuojantis ir vystantis kūdikio smegenims, taip pat jų svarba kaip biologiškai aktyvių į hormonus panašių medžiagų – eikozanoidų – pirmtakai. Kai jie organizme išsibalansuoja, sutrinka kraujagyslių tonusas, kraujo krešėjimas, nusilpsta imuninė sistema, vaikas pradeda atsilikti augti. Tai neturi būti leidžiama!

Aliejus papildomuose maisto produktuose: pagrįsta pusiausvyra

Nuo penkiasdešimt iki penkiasdešimties – maždaug toks turėtų būti augalinio aliejaus ir sviesto santykis papildomame maiste. Mamos dažniausiai neabejoja pirmojo nauda, ​​tačiau dėl antrosios kartais išsako prieštaravimus: „Ar tikrai žindomam kūdikiui sviestas reikalingas? Visa tai yra cholesterolis!

Tiesą sakant, cholesterolis nėra blogas, jei jo kiekis kasdieniame maiste neviršija fiziologinio organizmo poreikio šiai medžiagai. Cholesterolis naudojamas daugelio hormonų ir vitaminų sintezei, įskaitant vitaminą D, kuris stiprina kūdikio dantis ir kaulus, saugo jį nuo rachito.

Bet tai ne tik tai. Neduodami kūdikiui sviesto, o vaikiškuose patiekaluose naudodami tik augalinį aliejų, pasieksite tik viena – sutriks virškinimas. Per daug augalinio aliejaus vaikui, kad ir koks jis būtų naudingas, kūdikiams sukelia viduriavimą. Todėl iki vienerių metų tai turėtų būti maždaug pusė viso riebalų kiekio, kurį vaikas gauna, o vėliau dar mažiau – tik 10 proc. Manoma, kad likusieji riebalai yra gyvūninės kilmės: pagrindiniai jų šaltiniai yra ankstyvas amžius– sviestas ir kiaušinio trynys.

Sviestas kūdikiams: vitaminas "F"

Riebalų rūgštys laikomos universaliomis statybinėmis medžiagomis. Be to, organizmui lengviau savo reikmėms panaudoti paruoštas molekules, atskirtas iš maistinių aliejų ir riebalų, nei pačiam jas sintetinti nuo nulio. Organizmas taip įpratęs gauti riebalų rūgštis iš išorės, kad pamiršo, kaip kai kurias jų pasigaminti (linolo, linoleno ir arachidono). Todėl jie vadinami esminiais ir pagal svarbą prilyginami vitaminams, jungiamiems bendru pavadinimu „vitaminas F“ (iš angliško fat – „fat“).

Didžiausia ši suma yra tokia būtinas organizmui Kūdikio faktoriaus yra alyvuogių, kukurūzų ir saulėgrąžų aliejuje, todėl pediatrai rekomenduoja juos naudoti pirmųjų gyvenimo metų vaikų mityboje.

Ginčas dėl skirtingų aliejų naudos papildomam šėrime

Augalinis aliejus vaikui, ypač šviežias, yra naudingas nepriklausomai nuo to, kur pagamintas originalus produktas ir koks tai aliejus - saulėgrąžų, kukurūzų ar alyvuogių (vaikiui reikia duoti vieną šiandien, antrą rytoj, trečią poryt rytoj, nes kiekvienas turi savų privalumų).

Negalima sakyti, kad, pavyzdžiui, saulėgrąžos yra blogesnės už alyvuoges. Kuo toliau į šiaurę auginami pasėliai, tuo daugiau aliejuje yra polinesočiųjų riebalų rūgščių (PUFA), kurios ypač naudingos kūdikiams. Saulėgrąžų aliejus yra absoliutus šio rodiklio čempionas – jis yra bent 4 kartus greitesnis už alyvuogių aliejų.

Tiesa, saulėgrąžų aliejus nusileidžia alyvuogių aliejui pagal sudėties balansą, tai yra, dviejų pagrindinių PUFA klasių santykiu.

Faktas yra tas, kad paprastai vaikas turi gauti 5–6 kartus daugiau linolo nei linoleno rūgšties. Pirmasis yra pažymėtas kaip omega-6, o antrasis priklauso omega-3 rūgštims. Šiuo idealiu santykiu šių rūgščių yra alyvuogių aliejuje, kurio tradiciškai gauna kūdikiai, gimę Pietų Europoje.

O ilgą laiką vaikams Rusijoje buvo padedama išlaikyti PUFA balansą derinant skirtingus aliejus. Saulėgrąžose gausu omega-6 rūgščių, tačiau daug omega-3 turi kukurūzai, linų sėmenys ir rapsai. Tačiau dėl to, kad dabar praktiškai nevartojame paskutinių trijų rūšių augalinio aliejaus, linolo ir linoleno rūgščių santykis rusų mityboje pasikeitė nuo optimalaus 5–6 iki 20–25.

Kad šie skaičiai būtų normalūs, galima būtų apsiriboti vienu alyvuogių aliejumi vaikui, tačiau bėda ta, kad bendras PUFA kiekis jame yra mažesnis nei visuose kituose. Tačiau vaikui jų reikia skubiai, nepaisant to, kad jo kūnas dar negali pasisavinti daug aliejaus.

Tai reiškia, kad kūdikiui reikia duoti tų rūšių aliejų, kuriuose PUFA koncentracija didžiausia, tai yra saulėgrąžų ir kukurūzų. Gera idėja į juos įberti linų sėmenų.

Bet kaip dėl alyvuogių aliejaus? Žinoma, jį galima ir reikia retkarčiais naudoti kūdikio meniu.

Sviesto pasirinkimo kūdikiams paslaptys

Atminkite, kad natūralus augalinis aliejus yra labai kaprizingas produktas!

Faktas yra tas, kad jame esančios nesočiosios riebalų rūgštys labai lengvai oksiduojasi, nes jose yra nepanaudotų (dvigubo) cheminiai ryšiai ir kiekviena proga jie stengiasi pritraukti prie savęs deguonies atomą. Dėl to produktas praranda savo savybes naudingų savybių, pablogėja ir jo skonis.

Būtent todėl vaikiškų patiekalų augalinis aliejus visada turi būti šviežias (vėliausio derliaus) ir geriausia – nerafinuotas, o tai ypač pasakytina apie saulėgrąžų aliejų: jame gausu vertingų medžiagų, kurios pasišalina valymo proceso metu.

Visada ieškokite aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo ant alyvuogių aliejaus taros. Tai reiškia, kad tai pats pirmasis ir tuo pačiu šalto spaudimo. Šis aliejus gaunamas vienkartinio šalto alyvuogių spaudimo būdu, ko pasekoje jų skystos aliejaus dalis atskiriama nuo kietosios.

Augalinio aliejaus buteliuką laikykite tamsioje vietoje +10...–15°C temperatūroje, nes šio produkto kokybė labai pablogėja laikant šviesoje ir karštyje.

Matuojame teisingai

Patogiausia tai padaryti su šaukštais – galite naudoti specialius matavimo arba paprastus stalo įrankius. Taigi, į kavos šaukštą dedama 2 ml aliejaus, į arbatinį šaukštelį – 5 ml, į desertinį – 10 ml, į šaukštą – 15 ml.

Su augaliniu aliejumi problemų nėra, nes jis skystas. Kalbant apie sviestą, nesuklaidinkite tai, kad jo dozė paprastai nurodoma gramais: tą patį kiekį nesunkiai išmatuosite mililitrais, ištirpdydami jį tiesiai šaukšte.

Į daržovių tyrę įpilkite augalinio aliejaus po 1 ml, kol porcija nedidelė (iki 50 g), o į 100 gramų porciją galite dėti 3 ml – tai paros norma 5-7 mėn. 8–9 mėnesių kūdikiui reikia 5 ml, 10–12 mėnesių – 6 ml augalinio aliejaus per dieną. Sviesto į košę įpilkite 6 mėnesių, dozę padidindami nuo 1 iki 4 g 7–8 mėnesiais. 9 mėnesių kūdikiui reikia 5 g, 10–12 mėnesių – 6 g per dieną.

Sviestas įtrauktas į produktų, kurių buvimas ant stalo tampa privalomas jau pirmaisiais kūdikio gyvenimo metais, sąrašą. Pridedant jį prie dietos, svarbu atsižvelgti į didelį kūdikio kūno jautrumą kulinarinėms naujovėms ir pediatrų rekomendacijas dėl kūdikių mitybos. Daugeliui tėvų bus svarbi informacija apie tai, kada sviestą galima dėti į papildomą maistą ir kokie yra šio sveiko produkto vartojimo standartai.

Sviestas ir augaliniai aliejai apima:

• riebalų rūgštis;
• baltymai;
• vitaminai;
• amino rūgštys;
• mineralai.

Dėl tokių medžiagų patekimo į organizmą užtikrinamas normalus jo augimas ir funkcionavimas, normalizuojasi virškinimo procesai, imuninę sistemą. Sviestas stimuliuoja smegenų veiklą, skatina savalaikį dantų formavimąsi ir tinkamą kaulų augimą bei palaiko reikiamą drėgmės lygį oda, sveikai atrodantys plaukai.

Augaliniai (saulėgrąžų, alyvuogių, kukurūzų) aliejai, leidžiami iki vaikui sukaks 12 mėnesių, gerina širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą, dalyvauja formuojantis įvairių organų audiniams, palaiko normalią regos organų būklę, skatina tinkamą judesių koordinaciją. , ir laiku pereiti nuo šliaužiojimo prie ėjimo.

Pavėluotas tokių produktų įvedimas į kūdikio mitybą arba visiškas jų nebuvimas yra kupinas atsiradimo įvairių problemų su sveikata ankstyvame amžiuje, atsilikimas fizinio ir psichinio vystymosi požiūriu.

Svarbu atsižvelgti į tai, kad riebios medžiagos yra cholesterolio šaltinis, kurio perteklius sukelia neigiamų pasekmių už gerą sveikatą. Štai kodėl jie turi būti viduje vaikiškas meniu mažais, amžių atitinkančiais kiekiais.

Kada duoti kūdikiams papildomą maistą

Daugelis pediatrų vieningai laikosi nuomonės, nuo kokio amžiaus būtina vaiko mitybą praturtinti aliejaus produktais. Remiantis ekspertų rekomendacijomis, jie turėtų būti įtraukti į valgiaraštį po 8 mėnesių vaikams, kurie vartoja natūralus maitinimas, o sulaukus šešių mėnesių vaikams, kurie vietoj motinos pieno gauna pritaikytą mišinį.

Garsus vaikų gydytojas E. O. Komarovskis rekomenduoja papildomus maisto produktus papildyti sviestu, kai vaikas gerai pažįsta daržoves, grūdus, rauginto pieno produktus.

Papildomo maisto įvedimo taisyklės

Kreminis produktas dedamas į papildomus maisto produktus kaip priedas prie įvairių grūdų, bulvių, mėsos tyrės, daržovių sultiniai. Dedamas į šiuos patiekalus, jis ne tik pagerins jų skonį, bet ir padės geriau virškinti grūduose ir šakniavaisiuose esantį krakmolą. Jo reikia dėti ne gaminant, o prieš pat patiekiant vaikui.

Iš pradžių į kūdikio racioną įvedamas augalinis aliejus, tada – sviestas. Taip yra dėl to, kad daugumos vaikų gyvūninės kilmės medžiagos yra sunkiau virškinamos.

Rekomenduojama pertrauka tarp pripratimo prie tokių produktų yra maždaug vienas mėnuo. Svarbu atsiminti, kad aliejai turėtų būti tik natūrali kompozicija. Draudžiama kaip maisto papildą naudoti neriebų maistą, margariną ar tepalus, kuriuose yra sintetinės kilmės priedų.

Kai vaiko organizmas įvaldo kulinarines naujoves, būtina nuolat stebėti galimos neigiamos reakcijos raidą.

Jei vaikas jaučia alergijos požymius ar dažnai tuštinasi, teks laikinai susilaikyti nuo aliejaus vartojimo. Tokie reiškiniai dažniausiai siejami su fermentų trūkumu ir virškinimo sistemos netobulumais.

Kiek sviesto ir augalinio aliejaus duoti savo kūdikiui?

Kūdikių maistui galioja specialūs standartai, kuriuose aprašoma, kiek kreminio ar augalinis produktas gali būti skiriamas pirmųjų gyvenimo metų vaikui. Jie atrodo taip:

1. Dienos pašalpa kūdikiams, gaunantiems dirbtinė mityba- 1 g 6 mėn., 3-5 g sulaukus 7 mėn., 5 g 8 mėn.
2. Vaikams, maitinamiems krūtimi, paros dozė yra 1 g nuo 8 mėnesių.

Kai vaikui sukanka 9 mėnesiai, į maistą leidžiama dėti 3-5 g sviesto (neatsižvelgiant į tai, koks buvo kūdikio maitinimo būdas). ankstyvas laikotarpis). 10-12 mėnesių rekomenduojamas produkto kiekis per dieną – 5 g.

Vaikui vystantis, aliejų porcijos dienos racione turėtų palaipsniui didėti. Vaikams nuo 1 iki 3 metų kreminio ar augalinio produkto norma padidinama iki 6-10 g. Po 3 metų vaikas turėtų gauti 10-15 g kasdien. Šiame amžiuje sviestas dedamas ne tik į virtas košes ir kitus patiekalus, bet ir kūdikiui siūlomas prie duonos ir pyragaičių.

Pagalba renkantis aliejų vaikui

Tėvams, planuojantiems į kūdikio racioną įtraukti kreminį ar augalinį produktą, svarbu žinoti, kaip jį teisingai pasirinkti ir koks aliejus nesukels neigiamos vaiko organizmo reakcijos. Pirkdami sviestą kūdikiui maitinti, turėtumėte atidžiai ištirti jo galiojimo datą, sudėtį ir išvaizda. Esant galimybei, rekomenduojama paragauti ir naftos produktų.

Aukštos kokybės sviestas yra gelsvos spalvos ir būdingo malonaus grietinėlės aromato. Jo sudėtyje neturėtų būti kvapiųjų medžiagų ar kvapiųjų medžiagų priedų. Pediatrai pataria pirmenybę teikti kreminiam produktui, kurio riebumas ne mažesnis kaip 82,5%.

Augaliniai aliejai, kuriuos galima saugiai dėti į kūdikių maistą, yra gražios spalvos. Jie turi būti skaidrūs, be drumstų ir nuosėdų. Kūdikių maistui reikėtų rinktis rafinuotus produktus, kurie sumažins alerginės reakcijos riziką. Naudingu laikomas ir šalto spaudimo aliejus, kuris savo sudėtyje išlaiko kiek įmanoma daugiau vertingų natūralių medžiagų.

Kalbant apie augalinius aliejus, norėčiau pažymėti, kad yra ne tik alyvuogių ir saulėgrąžų aliejus. Parduodama ir kitų sveikos sudėties ir puikaus skonio aliejų. Aliejus yra būtinas produktas smegenims, jis būtinas tinkamas veikimas visos sistemos kaip visuma. Bet kaip ir kiti Sveikas maistas, jei naudojamas neracionaliai, turi nedidelių neigiamų aspektų.

1. Augaliniai aliejai aprūpina organizmą naudingomis medžiagomis, tokiomis kaip mono- ir polinesočiosios riebalų rūgštys. Vaiko organizmui jų reikia tinkamam nervų sistemos funkcionavimui, intelektui ir smegenų apsaugai. Aliejai padeda organizmui atsikratyti kenksmingų riebalų, mažina uždegiminių procesų intensyvumą, neleidžia vystytis lėtinio nuovargio sindromui.
2. Augaliniai aliejai yra riebaluose tirpių vitaminų, kurie yra antioksidantai, šaltinis, reikalingi organizmui apsisaugoti nuo nepalankių veiksnių, stiprinti imuninę sistemą ir reguliuoti kalcio apykaitą.
3. Jie apgaubia skrandžio sieneles, apsaugodami jas nuo pažeidimų, malšina vietinius uždegiminius procesus.
4. Augaliniai aliejai yra dietinis produktas.
5. Jie įrodė esą vaistas nuo vidurių užkietėjimo: galima gerti, galima naudoti kaip klizmą.

Į pastabą! Organizmui reikia mononesočiųjų, omega-3 ir omega-6 polinesočiųjų riebalų rūgščių, deja, neturi nei vienas augalinis aliejus ideali kompozicija pagal šių medžiagų kiekį. Todėl rekomenduojame derinti skirtingi aliejai kad tikrai pašalintumėte riebalų rūgščių disbalansą jūsų vaiko kūne.

Alyvuogių ir garstyčių aliejuose gausu monosočiųjų riebalų.

Omega-6 polinesočiųjų riebalų rūgščių yra saulėgrąžų, sezamo ir kukurūzų aliejuose.

Omega-3 polinesočiųjų rūgščių kiekio lyderių sąraše yra linų sėmenų ir rapsų aliejus bei graikinių riešutų aliejus.

Augalinis aliejus naujagimio odai

Augaliniai aliejai vaikui būtini normaliai nervų sistemos veiklai. Jie taip pat gali būti naudojami kosmetikos reikmėms- gležnos kūdikio odos priežiūrai.

Šiuo metu net brangiausiuose kūdikių kremuose yra kvapiųjų medžiagų, dažiklių ir kt cheminiai junginiai, kuris gali sudirginti gležną kūdikio odą. Tepti naujagimių raukšles augaliniu aliejumi visiškai saugu. Ši priemonė tinka visiems naujagimiams. Paimkite 1-2 šaukštus įprasto rafinuoto saulėgrąžų aliejaus ir virkite 10 minučių vandens vonioje, geriausia kas 5-7 dienas gaminti naują šviežią porciją. Ta pati alyva gerai tepa vystyklų bėrimą ir paraudimą po vystyklais.

Kenksmingas aliejus vaikui

1. Augalinis aliejus neduos jokios naudos ir gali jį sukelti, jei pasibaigs jo galiojimo laikas arba jis suges dėl netinkamo laikymo.
2. Jei jis naudojamas dideliais kiekiais ruošiant riebų keptą maistą. Nerekomenduojama vartoti aliejaus dideliais kiekiais, tai nereikalinga riebus maistas blogai veikia skrandžio, žarnyno, kraujagyslių veiklą, skatina nutukimo vystymąsi, kenkia skydliaukės veiklai.
3. Augalinius aliejus reikia vartoti atsargiai, jei yra padidėjęs kraujo krešėjimas, kepenų liga ar tulžies pūslės funkcijos sutrikimas.
4. Ilgalaikis terminis apdorojimas. Augaliniai aliejai gali pakenkti dėl juose esančių transriebalų susidarymo ilgai termiškai apdorojant ir pramoniniu būdu hidrinant (t. y. rafinuotas ir hidrintas aliejus yra kenksmingesnis). Transriebalų yra kepiniuose, margarine, perdirbtuose maisto produktuose ir greitame maiste. Tai pagrindiniai veiksniai, lemiantys širdies ir kraujagyslių ligų, diabeto ir vėžio išsivystymą ateityje.

Įdomu žinoti! Mokslininkai iš Medicinos mokyklos Kalifornijos universitetas(San Diegas) eksperimentiškai įrodė, kad transriebalų buvimas maiste turi įtakos išvaizdai.

Optimali naudojimo temperatūra kiekvienai augalinio aliejaus rūšiai

Kiekvienas aliejus turi kritinę kaitinimo temperatūrą, kuriai esant sunaikinamos ne tik naudingos medžiagos, bet ir susidaro akroamidas – medžiaga iš daugelio kancerogenų.

Rapsų ir kukurūzų aliejams kritinė kaitinimo temperatūra yra 160 laipsnių Celsijaus. Sojų pupelėms ir saulėgrąžoms – 170 laipsnių. Alyvuogėms - 210 laipsnių. Dėl riešutų sviestas– 220 ir delno – 240 laipsnių.

Į pastabą! Niekada antrą kartą nekepkite augaliniame aliejuje! Nepagailėkite iš keptuvės nusausinti likučius, vaiko sveikata yra vertingesnė.

Karštos keptuvės temperatūra yra didelis gaisras gali siekti 250 laipsnių.

Nekepkite nerafinuotame aliejuje, nes tai padarys dvigubai daugiau žalos nei rafinuotas aliejus.

Nerafinuoto aliejaus dūmų temperatūra siekia 107 laipsnius, o rafinuoto – 230 laipsnių. Skirtumas yra reikšmingas.

Augaliniai aliejai ir alergijos

Kartais vaikams pasireiškia alerginės reakcijos į tam tikrų rūšių aliejus ar jų komponentus.

Augaliniai aliejai nėra labai alergizuojantys produktai, tačiau yra dalykų, į kuriuos turėtumėte atkreipti dėmesį:

1. Retais atvejais pastebima alergija alyvuogių aliejui, jei jis nerafinuotas ir jame yra lecitino priedų ir aromatinių priedų.
2. Jei vaikas serga šienlige, alergine sloga ir ašarojimu nuo saulėgrąžų žiedų, gali būti, kad saulėgrąžų aliejus sukels tokią pat reakciją.
3. Linų sėmenų aliejus sukelia alergiją itin retais atvejais, tačiau, jei taip, pasireiškimai nėra labai palankūs, yra buvę viso kūno bėrimų ir patinimų.
4. Maistui alergiškiems vaikams nerekomenduojama naudoti riešutų ir sėklų aliejų.

Atsižvelgiant į kryžmines reakcijas, nerekomenduojama naudoti lazdyno ir kitų riešutų aliejų, jei esate alergiškas lazdyno riešutams, jei esate alergiškas žemės riešutams - žemės riešutų ir sojų aliejams, jei esate alergiškas ankštiniams augalams - žemės riešutų ir sojų aliejams, jeigu esate alergiškas slyvoms - Migdolų aliejus, jei esate alergiškas kiviams – avokadų, riešutų ir sezamo aliejui.

Jei vaikas yra alergiškas tam tikros rūšies augaliniam aliejui, pakeiskite jį bet kuriuo kitu, jei pastebėta alergija kelių rūšių aliejams, tada geriau juos pašalinti, pakeičiant riebalais, sviestu, ghi ar sojų pupelėmis; Alyva.

Kokio amžiaus ir kokiu kiekiu vaikai gali naudoti augalinį aliejų?

Aliejaus galima įpilti į pirmąjį vaiko maitinimą daržovėmis, tai yra 4–6 mėnesių amžiaus. Pirmiausia pakanka vieno, tada dviejų ar trijų lašų. Per savaitę tūrį galima padidinti iki 1/3 šaukštelio Į pramoniniu būdu paruoštas daržovių tyreles nereikėtų pilti aliejaus, įdėmiai perskaitykite pakuotę, greičiausiai jis ten jau įdėtas.

Augalinio aliejaus norma vaikui per dieną

Sulaukus aštuonių mėnesių, visą paros normą galima skirstyti taip: 1/3 gali būti naudojama sriuboms ruošti, 1/3 galima dėti į garnyrus ir pagardintas salotas, likusią dalį galima naudoti ruošiant pagrindinius patiekalus.

Į pastabą! 1 šaukštelis. augalinis aliejus - 5 g, vienas valgomasis šaukštas. l. – 15–17 metų

Kaip matote, nors augalinis aliejus yra naudingas, tai nėra priežastis valgyti jį šaukštais, nes visa nauda yra kelių lašų tūryje. Kasdienis augalinio aliejaus kiekis vaikui neturi viršyti 30 g (2 šaukštai).

Į pastabą! Amerikos mokslininkai vis dar negali pasiekti bendro sutarimo, ar augaliniai aliejai atneša daugiau naudos ar žalos. Todėl, kad netrūktų naudingų aliejinių medžiagų, jie rekomenduoja vartoti daugiau, ypač tuno. Vaikas turi nuolat valgyti riešutus ir sėklas, patiekalus iš virtų pupelių, lęšių, vištienos kiaušinių trynių.

Kaip laikyti augalinį aliejų?

1. Pirkdami aliejų atidžiai perskaitykite, ką gamintojas parašė ant etiketės: koks galiojimo laikas neatidarytas, kiek laiko laikyti aliejų atidarius buteliuką, ką temperatūros režimas turi būti gerbiamas.
2. Aliejų rekomenduojama namuose supilti į tamsaus stiklo butelį ar grafinį. Negalite naudoti metalinių konteinerių.
3. Laikyti tamsioje vietoje, pavyzdžiui, spintelėje.
4. Aliejaus laikymo temperatūra neturi viršyti 20 laipsnių, todėl saulėgrąžų ir alyvuogių aliejų geriau dėti į grindų spintelę, o linų sėmenis, sezamus ir kitas rūšis laikyti šaldytuve ant durų esančiose lentynose.
5. Apkartimas, nuosėdos, Blogas kvapas, drumstumas gali būti sugedusio produkto požymis.

Vaikams skirtų augalinių aliejų rūšys ir jų nauda

Saulėgrąžų aliejus. Gana maistingas aliejus, gerai virškinamas, neturi aštraus kvapo ar skonio, yra prieinamas, labiausiai paplitęs ir dažniausiai vartojamas mūsų šalyje. Sudėtyje yra pakankamas kiekis ir. Nerafinuota jo forma yra sveikesnė, nes jame be vitaminų A ir E yra ir polinesočiųjų riebalų rūgščių, kurios taip reikalingos vaikams iki dvejų metų. Rafinuotas dezodoruotas aliejus praranda procentą vitaminų ir kitų naudingų medžiagų, tačiau turi nemažai kitų privalumų. Jis yra saugus ruošiant keptą maistą, kepant orkaitėje ir naudojamas dietoms. Kaina: iki 100 rublių / litras.

Alyvuogių aliejus. Sudėtyje yra maksimali suma sveikų ir minimalus nesveikų riebalų kiekis. Jis labai gerai pasisavinamas, gausu polinesočiųjų riebalų rūgščių, reikalingų vaiko smegenims (jų procentas beveik toks pat kaip ir motinos piene). Alyvuogių aliejus saugo organizmą nuo vystymosi. Išėjimai nesveiki riebalai. Skatina pasisavinimą organizme, todėl jis būtinas augančiam vaiko organizmui. Labai gerai dera su ispanų ir Italijos virtuvė. Juo galite užpilti skrebučius iš juodos ir baltos duonos. Idealiai tinka vaikiškų patiekalų kepimui, nes kai aukštos temperatūros skleidžia mažiau toksiškos medžiagos nei bet kuris kitas aliejus. Naudinga sergant skrandžio, žarnyno ir kepenų ligomis, gerinant atmintį.

Į pastabą! Aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus. Naudingiausias, pagamintas nekaitinant, yra pirmojo spaudimo aliejus. Jis turėtų būti naudojamas kaip salotų padažas.

Mergelės alyvuogių aliejus taip pat yra šalto spaudimo, tačiau prastesnės kokybės nei ankstesnis aliejus.

Alyvuogių aliejus yra rafinuotas, išgrynintas, t.y. turi mažiau naudos vaikui. Jis gaminamas iš to, kas lieka po geros kokybės aliejaus.

Rafinuotas gali būti naudojamas kepti, Pure ir Extra light – šaltas.

Įdomu žinoti! Alyvuogių aliejus yra atsakingas už kaulų stiprumą. Madrido universiteto mokslininkai įrodė, kad žmonės, vartojantys alyvuogių aliejų, o ne bet kokį kitą aliejų, turi didžiausią baltymo osteokalcino, atsakingo už kaulų stiprumą, kiekį. Todėl gyvenantys Viduržemio jūros šalyse yra mažiau jautrūs kaulų lūžiams. Kaina: 300–720 rublių / litras.

Linų sėmenų aliejus. Labai rekomenduojamas ruošiant vaikiškus patiekalus, nes turi unikalią polinesočiųjų riebalų rūgščių ir riebaluose tirpių vitaminų sudėtį. Idealiai tinka smegenų veiklai, naudinga skrandžio ir žarnyno ligoms bei helmintinėms invazijoms. Vaikams iki dvejų metų jis padeda tinkamai formuotis smegenų audiniams. Nereikėtų jo kaitinti, nes pasidarys karti ir sugadins patiekalo skonį. Galima dėti į salotas, košes, žalumynus, vinigretą, raugintų kopūstų. Aliejus genda labai greitai, todėl atidarytas butelis Laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 30 dienų. Naudokite linų sėmenų aliejus labai svarbu tiems, kurie retai valgo. Jis turi savotišką kartaus skonį, kurį puikiai jaučia vaikai, todėl gardinkite juo patiekalus. minimalūs kiekiai. Kaina: 200–450 rublių / litras.

Graikinių riešutų aliejus. Geras aliejus tiek polinesočiųjų riebalų rūgščių kiekiu, tiek mikroelementų rinkiniu, įskaitant. Tinka nusilpusiems vaikams, vaikams in pooperacinis laikotarpis, nes skatina žaizdų ir nudegimų gijimą. Didina imunitetą, stiprina organizmą ligos metu. Vaikui jis patiks labiau nei minėti aliejai dėl malonaus riešutų skonio. Puikiai tinka salotoms, įvairiems padažams, papildo riešutų desertų ir makaronų patiekalų skonį. Aliejus greitai pradeda kartotis, todėl geriau jį pirkti nedideliais kiekiais. Kaina: 500–700 rublių / 0,5 litro.

Garstyčių aliejus. Jis išsiskiria natūralių antibakterinių junginių kiekiu, pirmauja pagal vitamino D kiekį. Naudingiau jį valgyti esant komplikacijoms. Jis turi aštrų aštrų skonį, kurį galima lengvai pašalinti kaitinant aliejų. Dera ir su grūdų garnyru, dera su žuvimi ir mėsa, ant jo kepti blynai ir blynai išeina skanesni. Garstyčių aliejumi pagardintos salotos genda lėčiau nei įprastai, o kepiniai tampa puresni. Kaina: 200-300 rublių / 0,5 litro.

Sezamų aliejus . Idealiai tinka vaikams. Jį rekomenduojama vartoti dėl pakankamo kalcio kiekio, kurį vaiko organizmas lengvai ir greitai pasisavina. Dėka vitamino E kiekio, tai gera pagalba imuninei sistemai. Sezamo aliejus naudingas sergant ligomis kvėpavimo takai pvz., bronchinė astma, pasunkėjęs kvėpavimas, tracheitas ir bronchitas. Sezamų aliejus gali būti gerai laikomas iki 8 metų, išlaikant savo naudingas savybes ir nesukarstant. Galima naudoti šaltą arba skaidrinti ir kepti. Kaina: 250–650 rublių / 0,5 litro.

Kukurūzų aliejus. Ne itin turtinga mityba sveikų riebalų ir vitaminų bei augančiam organizmui didelė nauda neatneš. Ji neturi jokių didelių pranašumų prieš saulėgrąžų aliejus, kaip taisyklė, parduodama tik išaiškinta versija, tačiau dėl savo saugumo idealiai tinka kepti ir virti orkaitėje. Dažniausiai jis naudojamas gaminant maistą dietiniai patiekalai ir kūdikių maisto indai. Kaina: apie 100 rublių / litras.

Moliūgų aliejus. Tas pats geras aliejus skirtas naudoti vaikiškuose induose. Jis vertinamas ir dėl riebalų sudėties, ir dėl seleno kiekio, todėl yra reikalingi produktai skirtas ir padidėjusiam plaukų riebalavimuisi. Taip pat geriau vaikams, sergantiems akių ligomis, ir tiems, kuriems padidėjęs kompiuterio apkrovimas. Pagardinant juo salotas geriau santykiu 1:1 praskiesti kokiu kitu aliejumi, pavyzdžiui, saulėgrąžų ar alyvuogių. Šis aliejus netinka kepti, nes greitai pradeda degti ir skleidžia ne itin malonų kvapą. Šį aliejų naudinga duoti vaikams, kad išvengtų kirminų, su juo daryti antihelmintines klizmas. Kaina: 500 rublių / 0,5 litro.

Sojų pupelių ir rapsų aliejus. Jie neturi įvairių naudingų savybių ir dažnai parduodami su GMO kiekiu, todėl vaikų virtuvėse jų geriau nenaudoti.

palmių aliejus. Netinka dažnai vartoti vaikams, nes minėti aliejai yra sotesnės sudėties, o palmių aliejuje yra sočiųjų riebalų rūgščių, kurios kenkia organizmui: padidina „blogųjų“ kiekį kraujyje, neigiamai veikia kūno funkcionavimą. širdies ir kraujagyslių sistemai bei kepenims, prisideda prie papildomų svarų nusėdimo.

Augalinio aliejaus derinimas su produktais

• Augalinis aliejus gali būti derinamas su bet kokiomis daržovėmis, įskaitant, jis gali būti derinamas su duona, visais grūdais ir ankštinėmis daržovėmis, jis gali būti vartojamas su rūgštais vaisiais ir riešutais;
• leidžiamas augalinio aliejaus derinys su grietine, džiovintais vaisiais ir saldžiais vaisiais;
• Nerekomenduojama derinti su gyvulinės kilmės riebalais (sviestu, kiaulienos riebalai, grietinėlė), cukrus ir konditerijos gaminiai, su kiaušiniais, augalinio aliejaus derinys su žuvimi, mėsa ir paukštiena taip pat laikomas sunkiu maistu.

Receptai

Žolelių padažas su augaliniu aliejumi

• Augalinis aliejus - 120 ml;
• petražolės, kapotos - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• krapų žalumynai, susmulkinti – 1 a.š. l.;
• žalieji svogūnai arba porai, susmulkinti - 1 a.š. l.;
• druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.

Visi žalumynai atskirai susmulkinami peiliu, tada įberiama druskos, pipirų, viską šaukštu šiek tiek patrinama, kad žalumynai išleistų sultis. Pabaigoje įpilama augalinio aliejaus. Kurį turėčiau pridėti? Pagal jūsų individualų skonį. O jei norite, galite viską išplakti mikseriu. Paruoškite prieš pat naudojimą, padažas netinka laikyti šaldytuve.

Naminis majonezas

• Aliejus, geriau naudoti alyvuogių aliejų – 1 a.š.;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt.;
• pusės citrinos sultys;
• joduota druska - ne daugiau kaip 1 šaukštelis;
• garstyčios - 2 šaukšteliai;
• cukrus - 2 šaukšteliai.

Iš pradžių plakite plaktuvu kiaušinio baltymą, tada supilkite trynį ir augalinį aliejų, viską išplakite, tada supilkite citrinos sultis ir galiausiai garstyčias, druską ir cukrų. Šis majonezas yra saugus vaikams ir tinka bet kokioms mėsos ar žuvies salotoms.

Pristatėme aliejų savybes, naudingas savybes, nurodėme, kokiomis sąlygomis aliejus gali pakenkti sveikatai. Kuris bus jūsų virtuvėje, be abejo, spręsti jums, tačiau mitybos specialistai ir virtuvės šefai rekomenduoja šeimininkėms turėti kelių rūšių aliejų – vieni skirti kepti, kiti – padažui. Ir dar vienas patarimas: pirkite aliejų mažose pakuotėse, kad greičiau sunaudotumėte ir nusipirktumėte nauja porcijašviežio aliejaus. Salotų padažams naudokite daugiausia nerafinuotą šalto spaudimo aliejų.